Ponuka
Je zadarmo
Registrácia
Domov  /  Hlavné jedlá/ Pilaf s kuracími nohami v pomalom hrnci. Varenie v pomalom hrnci: lahodný pilaf s kuracími nohami

Pilaf s kuracími nohami v pomalom hrnci. Varenie v pomalom hrnci: lahodný pilaf s kuracími nohami

Samozrejme, každý má iné chute a každý varí pilaf so svojim obľúbeným mäsom, ja to robím najčastejšie s kuracie nohy, Toto mäso mi chutí viac ako ktokoľvek iný a navyše je veľmi jemné.

Aby som bol úprimný, moja mama aj stará mama doma varili pilaf s kuracími stehienkami, asi preto mám túto verziu jedla najradšej. Samozrejme som ho skúšal robiť s hovädzím a bravčovým, ale pri tomto mäse nie je chuť taká jemná a jemná ako pri kuracom. Okrem toho je tento recept na varenie pilafu s kuracími nohami oveľa úspornejší a jedlo sa varí oveľa rýchlejšie, pretože mäso v ňom okamžite vrie.

Porcie: 6-8

Jednoduchý recept na pilaf s kuracími nohami v domácom varení krok za krokom s fotografiou. Jednoduché varenie doma za 1 hodinu 40 minút. Obsahuje iba 290 kcal.



  • Čas prípravy: 16 minút
  • Čas na prípravu: 1 h 40 min
  • Množstvo kalórií: 290 kilokalórií
  • Porcie: 11 porcií
  • Dôvod: Na obed
  • zložitosť: jednoduchý recept
  • Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
  • Typ riadu: Teplé jedlá, Pilaf

Ingrediencie na desať porcií

  • Ryža - 500 gramov
  • Kuracie stehná - 6 kusov
  • Mrkva - 4-5 kusov
  • Cibuľa - 2 kusy
  • Hlavy cesnaku - 2 kusy
  • Bobkový list - 4-5 kusov
  • Korenie - podľa chuti (kurkuma, zira, čučoriedka, voňavé korenie, mleté ​​čierne korenie)
  • Rastlinný olej - podľa chuti (na vyprážanie)
  • Soľ - podľa chuti

Varenie krok za krokom

  1. Začnime nalievaním do kotlíka alebo iných hrubostenných jedál zeleninový olej a zapáliť. Do rozohriateho oleja vložíme cibuľu nakrájanú na štvrť krúžky, opražíme do zlatista.
  2. Kuracie paličky umyjeme, osušíme a vložíme do kotlíka s cibuľou, všetko spolu ešte pár minút opekáme.
  3. Potom do kotlíka rozložíme mrkvu nakrájanú na polovice koliesok, všetko smažíme ďalšie 3-4 minúty za občasného miešania.
  4. Kým sa pečie kura so zeleninou, pripravíme si obľúbené korenie, ošúpeme cesnak a roztlačíme ho plochou stranou noža.
  5. Pripravené korenie dáme do kotlíka, všetko osolíme podľa chuti a kura dusíme pod pokrievkou 15-20 minút.
  6. Medzitým si umyte ryžu studená voda opakovane.
  7. Po 20 minútach vložte umytú ryžu do kotla.
  8. Do kotla nalejte vodu, mala by stúpnuť 1,5 cm nad ryžu, v prípade potreby pridajte soľ a korenie. Na pomalom ohni pod vekom varte pilaf 10-15 minút.
  9. Keď ryža absorbuje vrchnú vrstvu vody, otvorte veko a spustite celú hlavu cesnaku do stredu kotla, urobte niekoľko priechodných otvorov v ryži, aby mohla uniknúť para. Opäť zakryte kotol pokrievkou a varte pilaf ďalších 15-20 minút.
  10. Počas tejto doby by mala byť ryža úplne uvarená a mäkká, takže vypneme oheň a premiešame obsah kotla, podávame pilaf na stôl. Dobrú chuť všetkým!

Skutočný pilaf sa vyrába z jahňacieho mäsa v kotlíku. V Rusku berú akékoľvek mäso, niekedy sa dokonca zaobídu bez neho, čím oživia vegetariánsku variáciu. Dnes si uvaríme pilaf s kuracími stehienkami na tri spôsoby. Prvé dve sú v kotlíku a pomalom hrnci. Tretia je diétna.

blízko ku klasike

Tento recept na pilaf s kuracími stehienkami je blízky skutočnému a rozdiel je len v mäse. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • šesť kuracích stehien (holienok);
  • pol kilogramu ryže;
  • dve žiarovky;
  • päť mrkvy;
  • hlava cesnaku;
  • zvyšok podľa oka: rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie, rasca, bobkový list, kurkuma, čučoriedka, nové korenie.
  1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu na prúžky.
  2. Nalejte rastlinný olej do kotla alebo panvice s hrubými stenami a zohrejte ho.
  3. Kuracie stehná vložte do oleja a smažte 8-10 minút, nezabudnite obrátiť.
  4. Pridajte cibuľu, premiešajte, potom pridajte mrkvu a uhlaďte ju, aby pokrývala nohy.
  5. Smažte za stáleho miešania asi 10 minút.
  6. Pridajte ½ šálky vody, pokračujte v varení asi 6 minút.
  7. Vložíme celú hlavičku cesnaku, korenie (mleté ​​čierne a nové korenie), bobkový list, kurkumu, soľ a 5 minút podusíme.
  8. Ryžu roztrieďte, prepláchnite v niekoľkých vodách, vložte do panvice s budúcim pilafom a zarovnajte po celej ploche.
  9. Pridajte čučoriedky a zira a zalejte vodou tak, aby bola o jeden centimeter vyššia ako vrstva ryže.
  10. Dusíme na miernom ohni bez pokrievky. Po odparení vody urobte do ryže lyžicou jamky a nalejte do nich trochu vody.
  11. Teraz môžete zakryť veko a vypnúť plyn. Pilaf s kuracími nohami sa dá jesť za 10 minút.

Podávajte na veľkom tanieri. Sebestačný riad nevyžaduje žiadne doplnky.

V pomalom hrnci

Je nemožné nevariť pilaf s kuracími nohami v pomalom hrnci, ak je v kuchyni. Ingrediencie:

  • 0,5 kg kuracích stehien;
  • 2,5 viac šálok ryže;
  • dve malé mrkvy;
  • 50 gramov rastlinného oleja;
  • tri žiarovky;
  • malá hlava cesnaku;
  • päť viacnásobných pohárov vody;
  • soľ a korenie - podľa chuti.
  1. Mrkvu nakrájame na pásiky alebo kolieska, cibuľu na malé kocky.
  2. Nalejte rastlinný olej do misky multivarky, potom rozložte nohy a zapnite režim vyprážania na 10 minút. Keď sa proces skončí, premiešajte.
  3. Pridajte cibuľu a mrkvu a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
  4. Vypnite režim vyprážania, pridajte pripravenú ryžu do misy, soľ, korenie, pridajte ďalšie korenie podľa vášho vkusu, do stredu napichnite hlavu cesnaku, nalejte do vody.
  5. Zatvorte veko, vyberte režim „Rice“ alebo „Pilaf“. Keď uplynie čas nastaveného programu, zapnite režim ohrevu na desať minút.

Diétne

A ďalšia verzia pilafu s kuracími nohami je diétna s minimom tuku.

Ingrediencie:

  • kuracie stehno - 0,6 kg;
  • cibuľa - dve cibule;
  • ryža - jeden a pol pohára;
  • mrkva - dva kusy;
  • soľ a mleté ​​​​korenie - podľa vášho vkusu;
  • kurkuma - ½ lyžičky;
  • slnečnicový olej- 40 ml.
  1. Do panvice nalejte 20 ml rastlinného oleja a trochu vody. Umývať riad kuracie paličky, pošlite ich na panvicu, zakryte pokrievkou a dusíme do mäkka.
  2. Oddeľte kosti od dužiny, odstráňte kožu, mäso rozdeľte na kúsky rukami.
  3. Mrkvu nakrájajte na prúžky, cibuľu na pol krúžky a pošlite na kuracie mäso. Pridajte zvyšný olej, soľ.
  4. Kuracie stehná so zeleninou dusíme za stáleho miešania 15 minút, potom pridáme kurkumu.
  5. Ryžu niekoľkokrát prepláchneme, preložíme do misky, zalejeme horúcou vodou a necháme hodinu odstáť.
  6. Do hotového kurčaťa vložíme ryžu, pridáme vodu tak, aby obsah zakrývala 1 cm, opeprime, podľa potreby dosolíme a varíme na miernom ohni bez pokrievky.
  7. Keď sa voda vyparí, ale nie všetka (mala by zostať na dne), ryžu zozbierajte od okrajov do stredu vo forme šmýkačky, panvicu prikryte a varte ďalších 20 minút na veľmi miernom ohni.

Hotový pilaf zmiešame s kuracími stehienkami a podávame.

Výsledky

A nech niekto nepovažuje ryžu s kuracím pilafom, ale len ryžu s kuracím mäsom, stále je to vynikajúce. Kuracie mäso môžete nahradiť morčacím - tiež vynikajúcou možnosťou.

  1. Kuracie paličky - 5-6 ks.
  2. Ryžové krúpy. - 2 poháre.
  3. Cibuľa - 1 ks.
  4. Mrkva - 2 ks.
  5. Zmes korenín - 1 lyžička.
  6. Cesnak - 1 hlava.
  7. Rastie. olej - 0,5 šálky.
  8. Soľ - podľa chuti.
  9. Barberry - hrsť.


Pred začiatkom samotného varenia sa obilniny umyjú, kým nie sú čisté. Mrkva sa nakrája na prúžky alebo na kocky a cibuľa sa nakrája na polkruhy. Hlava cesnaku sa čistí iba od suchých šupiek a podzemkov. Nohy sú umyté.
Na rozohriatom oleji v kotlíku (kotol, kastról, panvica) sa najskôr za občasného miešania opraží cibuľa.

Akonáhle cibuľa zmäkne a spriehľadní, vložte stehná do kotla a pokračujte v smažení 5 minút.


Potom vyprážané s mrkvou ďalších 5 minút


Hneď ako mrkva zmäkne, zalejeme ju vriacou vodou. Dochutíme soľou a zmesou korenia. Dusíme pri miernej teplote 20 minút.


Nabíjanie za 20 minút ryžové krúpy a vyrovnajte povrch.

Nalejte ďalšiu vriacu vodu, pričom úroveň ryže presahuje o 1 cm.

Priveďte do varu na vysokej teplote, kým sa ryža neobjaví spod vody. Vložte hlavu cesnaku do priehlbiny vytvorenej v strede a pevne uzavrite vekom. Dusiť 30 min.

Neodporúča sa odstraňovať veko ihneď po vypnutí sporáka. Musíte počkať 10 minút.
Odporúčam vám pripraviť šalát za týchto 10 minút.
Potom vyberú cesnak a jemne premiešajú cereálie so zirvakom. Rozložte pilaf v rovnej miske.

Dobrú chuť!

Pilaf s kuracími paličkami a zeleninou v pomalom hrnci


zlúčenina:

  1. Kuracie paličky - 4 ks.
  2. Ryžové krúpy. - 1 pohár.
  3. Mrazená zelenina - pol kilogramu.
  4. Zelená cibuľa - 2 ks.
  5. Slanina alebo rastlinný olej - 30 gr.
  6. Korenie a soľ - podľa chuti.

Ak sa rozhodnete variť so slaninou, kus sa musí najskôr rozdeliť na prúžky. Vložte nádobu multivarkára tak, že zapnete spotrebič a nastavíte režim FRY alebo PEČENIE. Smažte 5 min. Nebudem vám pripomínať, aby ste sa niekedy miešali. Ak bez slaniny, tak do misky len nalejte olej.

Po určitom čase sa nohy umiestnia a vyprážajú sa 15 minút na oboch stranách. Ak sa slanina už zmenila na škvarky, potom ju treba pred ďalším zásahom odstrániť.

Posypeme nakrájanou cibuľou, korením, soľou a poukladáme mrazenú zeleninu. Zatvorte veko a varte 5 minút. Tento čas stačí na to, aby sa zelenina rozmrazila v multivarke.
Naložte umyté obilniny. Nalejte 1 pohár vody. Zatvorte spotrebič a nastavte funkciu PILAF (HASENIE, RYŽA...).

Po signáli premiešajte obsah multivarky a rozložte na taniere.

Dobrú chuť!

Pilaf s kuracími nohami a zeleným hráškom

  1. Kuracie stehná - 4 ks.
  2. Ryžové krúpy - 2 šálky.
  3. Mrkva - 2 ks.
  4. Cibuľa - 1 ks.
  5. Zelený hrášok - polovica plechovky.
  6. Ropa rastie. - 0,5 skla.
  7. Korenie - 1 lyžička.
  8. Soľ - podľa chuti.

Prísady, ktoré tvoria recept, sa musia dobre umyť, najmä ryža. Cibuľa s mrkvou sa naseká ako klasický pilaf, to znamená slamky a (polovice) krúžky. V tomto recepte sa používa konzervovaný hrášok. Tento recept vyžaduje varenie na panvici, ale môžete použiť akúkoľvek nádobu odolnú voči rúre s hrubými stranami a dnom.
V zohriatom oleji sa stehná vyprážajú na oboch stranách až do červenej kôry. Potom sa položí zelenina a obsah riadu sa smaží 10 minút za mierneho miešania.
Po chvíli sa zirvak dochutí soľou a korením, zaleje sa vriacou vodou, aby bol zirvak pokrytý. Znížte teplotu a varte 20 minút.
Po 20 minútach sa vloží čistá ryža. V prípade potreby sa pridá vriaca voda 1 cm nad ryžu. Pri vysokej teplote, keď sa varí, sa kvapalina odparuje, kým sa spod vody neobjavia obilniny. Potom sa oheň zníži, prikryje sa pokrievkou a dusí sa 25 minút.
Po uplynutí tejto doby sa hrášok vloží do panvice. Haste 5 minút, potom vypnite plyn (elektrický sporák).
Neodstraňujte veko ďalších 10 minút. Potom sa pilaf zmieša a podáva sa na stôl v tanieroch.

Ingrediencie:

  • kuracie paličky - do 500 g;
  • nie príliš veľká mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - až 3 hlavy;
  • rastlinný olej - 50 g;
  • korenie - podľa chuti;
  • malá hlava cesnaku;
  • ryža - 2,5 m sklo;
  • voda - 5 m poháre.

varenie:

1. Cibuľu nakrájame, mrkvu nakrájame na kolieska.

2. Do misy nalejte olej, vložte paličky, zľahka ich opečte v režime „vyprážanie“. Pridajte pripravenú zeleninu a pokračujte v smažení v rovnakom režime 10-12 minút. Je lepšie sledovať proces varenia, pretože úplne prvýkrát, keď som sa práve začínal zoznamovať s touto jednotkou a po prečítaní skutočnosti, že „zložil som všetky produkty a zabudol som ich“, bolo všetko prepečené veľmi rýchlo.

3. Vypnite "smaženie", pridajte čistú ryžu, všetky koreniny (medzi nimi korenie a soľ), napichnite celú hlavu cesnaku alebo rozobratého na strúčiky (len neodstraňujte šupku), zalejte vodou.

4. Zatvorte veko a nastavte požadovaný režim. Keďže mám kreslenú 0512, vybral som si "ryžu". Keď sa príprava lahodného drobivého pilafu, a bude to tak, v pomalom hrnci skončí, nechajte misku stáť v režime „ohrievania“ ďalšiu štvrťhodinu.

Môžete to urobiť trochu inak: zriediť vo vode správne množstvo soľ a korenie, potom nalejte do panvice a varte podľa receptu.

Už dlho varím pilaf s kuracím mäsom a vždy robím veľa naraz, pretože moja rodina ho s potešením jedáva za 3.
Tentokrát som v mrazničke nemal kurča a zostali mi len 4 kuracie stehná, tak som sa rozhodol ich uvariť. Dokonca mi to viac chutí s nôžkami, mäso je v nich krehkejšie. Stehná zalejeme vodou, necháme zovrieť a hneď scedíme, aby zmizla všetka hlina. Potom kurča naplňte dostatočným množstvom vody, aby sa potom všetka voda absorbovala do ryže.

Vývar by mal byť výdatnejší ako pri polievkach. Osolíme, pridáme bobkový list a kura uvaríme do mäkka. Navyše môžete dokonca pridať trochu viac soli, pretože potom ryža všetku túto soľ vezme.

Prepečenie robíme z cibule a mrkvy. Berieme viac cibule a mrkvy, takže pilaf bude chutnejší a bohatší.

Ryžu niekoľkokrát premyjeme v studenej vode. Uvarené kura vyberieme z kastróla a necháme mierne vychladnúť, aby sa mäso dalo oddeliť od kože a kostí.


Pridajte ryžu a prevarenie do vývaru a dajte na malý oheň. Keď je kura rozobraté, pridá sa aj do hrnca. Na malom ohni nechajte pilaf dosiahnuť pripravenosť.

Zvyčajne počas varenia ryže pilaf niekoľkokrát premiešam, aby sa mäso, mrkva a cibuľa rovnomerne rozložili.