Recept na ryžovú kašu s kandizovaným ovocím a tanierikmi. Kutia s kandizovaným ovocím: domáce recepty na symbolické jedlo

Ryžová kaša s orechmi a sušeným ovocím

Produkty(na 1-2 porcie):
50 g ryžových vločiek (ktoré sa varia 5 minút; ja mám Clear Sunshine)
100 ml mlieka (horúce)
30 g sušeného ovocia (mám sušené slivky a čerešne)
15 g orechov (mám lieskové orechy a mandle)
5 g (1 lyžička) cukru
Štipka soli

varenie:
Do hrnca dáme cereálie, cukor, soľ, nakrájané sušené ovocie a nasekané orechy. Nalejte mlieko a premiešajte.
Varte na miernom ohni prikryté 5 minút.
Odstavíme zo sporáka, premiešame. Zatvorte veko, nechajte pôsobiť 3 minúty. Predložiť.

Kaša je veľmi hustá. Môžete pridať nie 100, ale 150 ml mlieka. Alebo pridajte 100 a pred podávaním kašu zalejte trochou mlieka, dostanete kašu s tekutinou. Vyberte si, čo máte najradšej (hustú kašu, stredne hustú kašu alebo tekutú).

Ryžová kaša s jablkom a korením

Produkty(na 2-3 porcie):
75 g (5 polievkových lyžíc) ryžových vločiek
100 ml (1/2 šálky) mlieka
100 ml (1/2 šálky) vody
25 g (1 polievková lyžica) hnedého cukru
1 jablko
½ lyžičky nasekané korenie (škorica, zázvor, kardamón, klinčeky, nové korenie, muškátový oriešok; uvedené v zostupnom poradí podľa čísla)

Recept:
Zmiešajte cereálie, mlieko, vodu a cukor v hrnci. Dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Prikryjeme pokrievkou, vyberieme zo sporáka.
V tejto dobe nastrúhajte jablko (predtým olúpané z kože a semien), zmiešajte korenie (ak sú celé, rozdrvte).
Do kaše pridáme jablko a korenie. Predložiť.

Ryžová kaša s kandizovaným ovocím

Produkty(na 1-2 porcie):
50 g ryžových vločiek
150 ml mlieka
5 g (1 lyžička) cukru
30 g kandizovaného ovocia (ja som použila ananás, môžete použiť akýkoľvek iný)

Recept:
Ak máte veľké kandizované ovocie, nakrájajte ich.
Vložte cereálie, cukor, kandizované ovocie do hrnca. Nalejte mlieko a premiešajte.
Dajte na sporák a priveďte do varu.
Prikryjeme pokrievkou, vyberieme zo sporáka.
Nechajte prikryté 5 minút, aby vločky napučali. Podávajte.

Z tohto množstva prísad sa získa kaša a tekutina. To znamená, že vločky neabsorbujú všetko mlieko. Ak chcete, aby bola hustejšia, teda v hotovej kaši chýbalo mlieko vo forme tekutiny, dajte asi 60 g vločiek.

Ryžová kaša s kokosom

Produkty(na 1-2 porcie):
50 g ryžových vločiek
150 ml mlieka (horúce)
10 g kokosových vločiek
2-5 lyžičiek cukor (podľa vašej chuti)
Štipka soli

varenie:
Vložte cereálie, cukor, soľ do hrnca, kokosové lupienky. Zmiešať. Nalejte mlieko a premiešajte.
Od 2 lyžičiek. cukru, získa sa neutrálna kaša vhodná pre tých, ktorí nemajú radi sladké, s 5 lyžičkami. ukáže sa kaša pre najsilnejších milovníkov sladkostí. Od 3 a 4 lyžičiek. – stredné a optimálne možnosti. Milujem so 4 lyžičkami. Sahara. Mám malé poklopy. Venujte pozornosť hmotnosti cukru. Jedna čajová lyžička obsahuje 6 gramov cukru.
Na miernom ohni pod pokrievkou varíme 5 minút (od začiatku varu), občas kašu premiešame.
Odstavíme zo sporáka, premiešame. Zatvorte veko, nechajte 2 minúty pôsobiť. Predložiť.

Kaša je hustá. Ak chcete, môžete kašu tesne pred podávaním zaliať (alebo len trochu posypať) trochou teplého mlieka a potom premiešať. Kaša bude menej hustá.
Ukazuje sa kaša s príjemnou kokosovou príchuťou.

Tradičné jedlá sa v priebehu rokov a dokonca storočí svojej existencie často menia alebo získavajú množstvo najrôznejších variácií. Vynikajúcim príkladom takejto modernizácie je klasické vianočné jedlo - kutya s kandizovaným ovocím.

Túto sladkú kašu varili kuchári rôznych vekových kategórií a generácií už mnoho rokov, ale iba táto variácia pochúťky sa vyznačuje neuveriteľným jasom a originálnou chuťou.

Kutia s kandizovaným ovocím a orechmi, klasický recept

Ingrediencie

• Pšenica pre kutia- 0,5 kg + -
• Hrozienka - 150 g + -
• - 4 polievkové lyžice. l. + -
• Makové cukrovinky- 1/2 lyžice. + -
• Vlašské orechy (jadrá)- 1/2 lyžice. + -
• Kandizované ovocie - hrsť + -
• - štipka + -
• - 200 ml + -

Ako uvariť lahodnú tradičnú kutyu s kandizovaným ovocím vlastnými rukami

Kutya je nepochybne skutočnou dekoráciou sviatočný stôl Na Vianoce. Toto jedlo pripravovali naši predkovia a tradícia jeho varenia je ukrytá hlboko v histórii. To však vôbec neznamená, že recept na tento dezert by mal byť striktne jeden a nezmenený.

AT tento recept trochu sme sa zmenili tradičnou metódou varenie toto sladká kaša a do zoznamu prísad pridali kandizované ovocie. Taká variácia klasické jedlo nielen spestrí sviatočné menu ale aj príjemne prekvapiť hostí.

1. Pšenica, najmä ak je neleštená, vyžaduje namáčanie. A preto ho pár hodín pred varením naplníme vodou a necháme napučať. Ak plánujete nechať obilniny namočené cez noc, vložte nádobu s nimi do chladničky.
2. Keď je pšenica vylúhovaná, scedíme zvyšnú vodu a dobre ju prepláchneme tečúcou vodou pomocou cedníka. Potom obilniny presunieme do hlbokej nádoby, nalejeme do vody a nalejeme malé množstvo soli. Premiešame, privedieme do varu, prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a dusíme do mäkka.

Kým sa nám kaša varí, venujeme sa iným ingredienciám

• Hrozienka je potrebné vytriediť, zlikvidovať pokazené bobule a dobre umyť.
• Potom ho preložíme do hlbokej misky a na pol hodiny naplníme dobre horúcou vodou.
• Do malého hrnca nalejte mlieko a nasypte tam mak, počkajte, kým mlieko zovrie, potom stiahnite oheň na minimum a varte 10 minút.
• Hrniec odstavíme z ohňa, obsah necháme vychladnúť a potom mak spolu s mliekom rozdrvíme mixérom na homogénnu hmotu.
• Vlašské orechy umyjeme (ak nebolo možné nájsť ošúpané, tak ich najskôr očistíme od škrupiny), dáme na suchú, čistú panvicu a osušíme. Potom, čo očistíme od kože alebo len jemne nasekáme nožom.
• Kandizované ovocie, ak je veľké, nakrájajte na malé kocky.

Z hotového pšena sceďte vodu, pridajte do nej med a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom hrozienka vyberieme z vody a preložíme sem, vsypeme orechy, kandizované ovocie a makovú hmotu - všetko dobre premiešame.

Našu kutiu necháme niekoľko minút postáť, aby nasiakla vôňou a potom ju podávame na stôl.

Zhora môže byť taká kutya ozdobená zvyškami kandizovaného ovocia. Mimochodom, ak vás zaujíma otázka: musíte ich pred pridaním do kaše namočiť, odpoveď je nie. Faktom je, že takéto analógy kandizovaného ovocia, ako sú sušené slivky a sušené marhule, sú namočené, aby sa z nich odstránila všetka chémia a boli trochu mäkšie.

Kandizované ovocie je na druhej strane úplne pripravené na použitie a nie je spracované sírovým dymom, ako napríklad sušené ovocie, a preto jednoducho nie je potrebné namáčať.

Originálna kutya s kandizovanou ryžou

Niektorí labužníci z viacerých dôvodov nemajú veľmi radi pšenicu, a preto sa im kutya nezdá byť tým najlepším. najlepšie jedlo na sviatočný stôl. Navyše, ak chcete túto kašu uvariť nie na Vianoce, je dosť ťažké nájsť špeciálnu obilninu.

V tomto prípade príde na záchranu recept, v ktorom je pšenica nahradená ryžovými obilninami. Táto kaša bude určite chutiť každému, ale ocenia ju najmä vyberaví malí labužníci, pretože jednoducho chcete jesť jasnú pochúťku.

Ingrediencie

• Guľatá alebo dlhozrnná ryža - 250 g;
• Med - 2 lyžice. l.;
• Hrozienka - hrsť;
• Kandizované ovocie - 50 g;
• Píniové oriešky - 2 lyžice. l.;
• Soľ - štipka.

Ako urobiť nezvyčajnú slávnostnú kutyu s ryžovými krúpmi a kandizovaným ovocím v krokoch

1. Ryžu dôkladne umyte, kým nebude voda úplne číra. Počas toho nalejte do hrnca 3 šálky čistej vody, pridajte soľ a priveďte do varu.
2. Umyté cereálie nasypeme do misky, počkáme, kým voda opäť dobre nezačne vrieť, a prikryjeme pokrievkou. Oheň znížime na minimum a kašu dusíme 20-30 minút, kým sa voda takmer úplne nevsiakne.
3. Odstráňte z tepla, pridajte med a dobre premiešajte. Ak chcete, môžete pridať aj veľmi malé množstvo rastlinného oleja.
4. Hrozienka zalejte vriacou vodou a odstavte na 10-15 minút. Kandizované ovocie je nakrájané veľmi jemne.
5. Píniové oriešky vytriedime, stmavnuté a pokazené semená vyhodíme. Mierne ich opečte na suchej panvici, doslova minútu.
6. V mierne vychladnutej ryži zaspávame naše kandizované ovocie. Vodu z hrozienok tiež scedíme, umyjeme a tiež pridáme do kaše. Všetko dobre premiešame.
7. Kašu preložíme do veľkej misy a navrchu ju posypeme opečenými píniovými orieškami.

Do samotnej kutyi nepridávame orechy, pomáha im to zostať chrumkavé a nestrácať chuť a vôňu. Mimochodom, ak sa vám takáto kutia zdá dosť suchá, môžete pridať okrem medu aj 1-2 polievkové lyžice uzvaru alebo kompótu.

Recept na kutyu s kandizovaným ovocím v pomalom hrnci

Ingrediencie

• Pšenica pre kutya - 300 g;
• Čistená voda - 500 ml;
• Cukrársky mak - 100 g;
• Vlašské orechy (jadrá) - 100 g;
• Sušené jablká - 100 g;
• Kandizované ovocie - 100 g;
• Med - 3 lyžice. l.;
• Soľ je štipka.

Ako rýchlo a ľahko variť kutyu v pomalom hrnci s kandizovaným ovocím doma

1. Pšeničné krúpy sa triedia, umyjú a naplnia vodou. Nechajte to takto niekoľko hodín. Potom vypustite prebytok, znova umyte a presuňte do misky multivarky.
2. Nalejte vodu, pridajte soľ, vyberte režim „Rice / Cereálie“ a nechajte zariadenie pracovať samo.
3. Paralelne s tým vytriedime sušené jablká, tiež ich umyjeme, zalejeme vriacou vodou (o niečo viac ako pohár), nádobu prikryjeme vekom a necháme odstáť, kým sa cereálie uvaria.
4. Mak musíme tiež zaliať horúcou vodou, len by sa v nej mal držať 40 minút až hodinu. Potom vodu scedíme a mak pomelieme mixérom.
5. Keď zaznie signál pripravenosti, otvorte veko multivarky, premiešajte cereálie a nechajte ich mierne vychladnúť.
6. Orechy sušíme na panvici a nalejeme do pšenice, tam posielame nasekaný mak.
7. Namočené jablká vyberieme z vody (nevylievame) a nakrájame veľmi nadrobno, nakrájame aj kandizované ovocie. Preneste do misky multivarkára.
8. Do vody, ktorá ostane po jablkách, dáme med a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte krúpy s výsledným roztokom a všetko dôkladne premiešajte.
9. Zatvoríme veko multivarky, necháme kutyu chvíľu postáť a potom ju podávame na vianočný alebo len sviatočný stôl.

Malo by sa pamätať na to, že takáto kutya s kandizovaným ovocím sa v dôsledku toho ukazuje ako dosť sladká, a preto by sa množstvo medu v ňom malo regulovať veľmi opatrne. Aby sa pochúťka nepokazila, odporúčame pridať najskôr polovicu objemu medu a až potom prípadne doliať zvyšok.

Ryža so sušenými marhuľami je skvelým jedlom na obed v práci, ráno varená a prenesená do termosky. Z nejakého dôvodu sa verí, že jedlá so sladkou chuťou sú vždy dezertom. Posledné jedlo, ktoré odchádza Pekné spomienky a chuťové vnemy.

V mnohých svetových kuchyniach sú však jedlá, v ktorých sa spája chuť mäsa či rýb s mäsom. Napríklad veľa jedál čínske jedlo toto je nepredstaviteľná kombinácia kyslého a sladkého, sladkého a pikantného atď. Niekde som čítala, že takáto škála kombinácií je spôsobená vyvážením vlastností produktov z pohľadu Jin a Jang. Toto je mimo nášho chápania. Bez toho, aby sme zachádzali do mystiky a filozofie, však často varíme doma domáca verzia gongbao - cukor.

Vo veľkom hrnci rozpustite kúsok masla. Keď je maslo rozpustené, vhoďte ho do panvice. vlašské orechy

V kaši! Sušený zázvor, mletá škorica... Trochu námahy a budete výnimoční chutné raňajky. Je vhodné variť takéto cereálie večer, niekoľko dní naraz, a ráno iba ohrievať tanier v mikrovlnnej rúre. Dnes uvarím dve kaše: ryžovú so zázvorom a krupicovú s vanilkou.

Krupicová kaša- to je slávna Guryevova kaša na pečenom mlieku so sušeným ovocím. Budete si s ním musieť pohrať, ale verte, že vo vašom kulinárskom repertoári určite nesmie chýbať. Je to famózne Ruské jedlo teraz nezaslúžene zabudnuté, ak to varia, tak v reštauráciách pre zvedavých turistov.

Guryevova kaša je práve vyrobená pre ruský žalúdok, ako útulný kašmírový sveter pre mrazy Epiphany. Žalúdok vysiela spokojné signály sýtosti a univerzálneho šťastia.

Prvýkrát som túto kašu vyskúšal pred desiatimi rokmi v reštaurácii na Červenom námestí v budove 1, kde sa zo starých kníh obnovovali slávne ruské jedlá. Čo v ňom nebolo - a všetky druhy orechov a rôzne sušené ovocie a krémová chuť.

Staré recepty sú však dosť ťažkopádne, naše prababičky odstraňovali penu z mlieka, potom nimi ukladali vrstvy krupice. Zjednodušil som recept a pre moju Guryevovu kašu stačí uvariť krupicu, pridať šľahané bielkoviny, orechy a poslať ju piecť do rúry. A nedopadne to horšie ako na Červenom námestí!

1. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte a vyberte semienka. vložil som to pečené mlieko a priveďte tekutinu do varu. Zaspávame krupicu, aktívne miešame lyžicou alebo metličkou, aby v kaši neboli žiadne hrudky. Varíme do konzistencie dobrej kyslej smotany. Potom pridajte maslo a tretiu šálku cukru. Dôkladne premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme desať minút pôsobiť.

Namiesto vanilkového lusku, ktorý sa používa v haute cooking, môžete použiť vanilkovú esenciu alebo obyčajný vanilkový cukor.

2. Bielky oddelíme od žĺtkov, bielky vyšľaháme do hustej peny. Potom do kaše pridáme žĺtky, okvetné lístky mandlí, premiešame a opatrne vložíme bielkoviny - dodajú krupici vzdušnosť. Na vrch si občas urobím karamelovú kôrku, ako známe francúzske creme brulée. Tak skvelé rozbiť to lyžičkou!

3. Hmotu rozotrieme do porciových foriem alebo do jednej veľkej formy vymastenej maslom. Posypeme zvyšným cukrom. Dali sme to na samom vrchu rúry, pričom sme zapli horný ohrev a maximálnu teplotu. Po troch-štyroch minútach, keď cukor skaramelizuje, znížime teplotu na 180 stupňov, kašu v strede prerovnáme a pečieme ešte asi 20 minút.

Ak vaša rúra nemá horný ohrev, tento krok preskočte. Kaša bude stále chutná! Pripravte si hneď dve alebo tri raňajky!

4. Teraz poďme k omáčke. Jahody nakrájame na štvrtiny, pridáme cukor, ocot a necháme pol hodiny odstáť. Potom natrieme na hotovú kašu a podávame.

Nemáte čas motať sa s omáčkou?! Ozdobte Guryevova kaša akékoľvek sezónne bobule a ovocie alebo džem.

Je pripravený rýchlejšie ako Guryev a je ideálny pre každodenný život.

1. Do 3-4 litrového hrnca s hrubým dnom nalejte mlieko a vodu. Zaspíme okrúhlu ryžu (náš Kubán alebo taliansky arborio), osolíme a privedieme do varu. Potom znížte teplotu na minimum a prikryte pokrievkou. Z času na čas premiešajte, inak sa kaša pripáli.

Zvyčajne trvá 12-15 minút, kým sa ryža uvarí. Ryžová kaša by mala byť viskózna a skôr tekutá, ako ovsená kaša zo školskej jedálne.

2. Kandizované ovocie nasekáme nadrobno. Nastrúhajte kôru a koreň zázvoru. Posielame všetky koreniny, kandizované ovocie a maslo- pridá objem. Vložte cukor a dobre premiešajte.

A potom príde, ako hovoria krajčíri, pasovanie. Skúste kašu. Chcete sladšie? Pridajte cukor. Tenšie a vodnatejšie? Pridajte vodu. Chýba vám krémovosť a plnosť? Vypustite plnotučné mlieko alebo smotanu. Upravte chuť sebe a svojej rodine!

Táto kaša je úžasná studená (tí, ktorí ctia britské a indické kulinárske tradície, si ju mýlia s ryžovým pudingom a pýtajú si dezert) aj horúca. Iba pri ohrievaní to urobte v mikrovlnnej rúre. A ak chcete použiť kastról, určite pridajte mlieko alebo vodu a neustále miešajte, aby sa kaša nepripálila. A neskúšajte ho zohrievať na panvici!

Guryevova kaša s jahodami

Čas

aktívny - 15 minút

pasívne - 25 minút

Ingrediencie (4 porcie)

Na kašu:

krupica - 0,5 šálky

pečené mlieko - 2 šálky

mandľové lupienky - 1 veľká hrsť

maslo - 2 lyžice. lyžice

cukor - 0,5 šálky

vajcia - 3 ks

vanilka - 1 struk

Na omáčku:

jahody - 2 šálky

balzamikový ocot - 1 lyžička

cukor - 1 polievková lyžica. lyžica

Varenie

1. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a odstránime jadierka. Do hrnca nalejeme mlieko, vložíme otvorený struk a privedieme do varu. Za intenzívneho miešania pridáme krupicu a ďalej miešame, aby sme rozbili hrudky. Varíme do konzistencie dobrej kyslej smotany. Ak je kaša hustá, pridáme horúcu vodu. Pridajte maslo, tretinu cukru, dôkladne premiešajte, prikryte a nechajte desať minút pôsobiť.

2. V tomto čase oddeľte bielky od žĺtkov, bielky vyšľaháme do hustej peny. Do kaše pridáme žĺtky, lupienky mandlí, premiešame a zľahka vmiešame bielky.

3. Hmotu rozdeľte do štyroch foriem na porcie a posypte cukrom. Položte na hornú časť rúry, zapnite horný ohrev a maximálnu teplotu. Po troch až štyroch minútach znížime teplotu na 180 stupňov, kašu preložíme do stredu a pečieme asi 20 minút.

4. Jahody nakrájame na štvrtiny, pridáme cukor, ocot a necháme pol hodiny odstáť. Keď je kaša pripravená, položte ju na vrch.

Ryžová kaša s kandizovaným ovocím a zázvorom

Čas

aktívny - 10 minút

pasívne - 15 minút

Ingrediencie (na 6 porcií)

okrúhla ryža - 1 šálka

Mlieko s 3,2% tuku - 1 šálka

maslo - 2 lyžice. lyžice

čerstvý strúhaný zázvor - 1 polievková lyžica. lyžica

suchý zázvor - 1 lyžička

hnedý cukor - 3 lyžice. lyžice

kandizovaný pomaranč - 1 veľká hrsť

kôra z 2 citrónov

kôra z 1 pomaranča

soľ - 1 štipka

Varenie

1. Do stredného hrnca (3-4 litre) s hrubým dnom nalejte mlieko a dva poháre vody. Pridáme ryžu, osolíme a privedieme do varu. Potom znížime teplotu na minimum, prikryjeme a varíme 12-15 minút. Z času na čas skontrolujte, či ryža nie je prilepená na dne a či netreba doliať tekutinu.

2. Kandizované ovocie nakrájame nadrobno. Nastrúhajte kôru a koreň zázvoru. Do hotovej kaše pošlite všetky koreniny, kandizované ovocie a maslo. Pridajte cukor a dobre premiešajte.