Чем можно нафаршировать куриные грудки. Фаршированные грудки: разнообразие в простых продуктах

Шаг 1: Подготавливаем начинку.

Чеснок очистите от шелухи и превратите в кашицу с помощью пресса. Сыр измельчите, используя среднюю терку и смешайте с чесноком. Зелень промойте, отрежьте толстые стебли, а листья измельчите с помощью ножа и добавьте к сыру с чесноком. Замешайте все ингредиенты начинки с майонезом.

Шаг 2: Подготавливаем филе.

С куриной грудки срежьте кожу и выньте кости с сухожилием, аккуратно поддев их ножом. Целое филе промойте и высушите с помощью бумажных полотенец. Сделайте надрез по середине каждого филе, но не разрезайте. После этого кусочки следует отбить. Для этого разложите один из них на подобии книжки и оберните в пищевую пленку, затем воспользуйтесь специальным молоточком для мяса, повторите процедуру с остальной курицей. В конце филе нужно натереть смесью соли и перца по вкусу.

Шаг 3: Запекаем фаршированные грудки.

Готовые кусочки филе начините с помощью столовой ложки подготовленной смесью из чеснока, сыра и зелени, сверните в рулетики и закрепите края с помощью зубочисток.
Смажьте противень в котором собираетесь запекать курицу, так же для этой цели можно использовать подходящую сковороду, растительным маслом. Уложите в подготовленную посуду фаршированные грудки, поперчите еще раз по вкусу и так же смажьте растительным малом. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов . Поместите внутрь противень и выпекайте 30-40 минут , до готовности и образования золотистой корочки.

Шаг 4: Подаем фаршированные куриные грудки.

Готовые фаршированные куриные грудки подавайте горячими, а в качестве гарнира отлично подойдут запеченные овощи или вареные макароны. Добавьте майонеза или другой заправки по вкусу.
Приятного аппетита!

Вместо зубочисток так же можно использовать кухонную нить, просто связав грудки так, чтобы они не распались во время готовки.

Можно использовать не только твердый сыр, но и любой другой, и даже плавленный, проще говоря тот, который вам больше по душе.

Так же можно обернуть грудки в бекон.

Диетическое куриное мясо с сочными и ароматными начинками из обычного блюда превращается в праздничное угощение. Изумительным вкусом обладает фаршированная куриная грудка под густым соусом с натуральной брынзой, зеленью, томатами и другими наполнителями. Наиболее изысканные рецепты предложены далее.

Тонкий аромат натурального сыра, который пропитывает куриную мякоть, никого не оставит равнодушным. Филе, покрытое подрумяненным хрустящим беконом, подается в горячем виде или в холодном, нарезанное кружками средней толщины.

Компоненты:

• грудка – 5 половин;
• подкопченный бекон – 1 упаковка;
• шампиньоны – 200 г;
• соленая брынза – 100 г;
• лук – 1 головка;
• укроп и петрушка – по небольшому пучку;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• крупная соль и свежепромолотый черный перец – по вкусу.

Лучше покупать подкопченный бекон, так как он обладает тонким ароматом, который дополняет готовое блюдо.

Приготовление фаршированной грудки:

1. Для маринада смешиваем соевый соус с маслом, продавленным чесноком и пряностями.
2. Грудку промываем, высушиваем и делаем на ее поверхности надрезы, которые похожи на «карманы».
3. Отверстия заливаем маринадом, оставляем на 1 час, периодически переворачивая.
4. Грибы отвариваем в соленой воде 15 минут и проворачиваем мясорубкой.
5. Луковицу шинкуем, жарим и отправляем в жареные грибы. Массу тушим еще 10 минут и остужаем. Трем сыр, мелко рубим зелень и отправляем смесь в грибы.
6. Мясо вынимаем из маринада и в кармашки вкладываем по 2 ст. л. аппетитной начинки. Края разреза скрепляем.
7. Заготовки окручиваем полосками бекона и выкладываем на смазанный маслом противень.
8. Сверху грудку сбрызгиваем оставшимся маринадом и ставим противень в духовой шкаф.
9. Запекаем блюдо при 180 градусах 35 минут.

Подаем ароматное фаршированное филе, посыпав рубленой зеленью, с длинным диким рисом или ломтиками отварного картофеля с чесноком.

Готовим на сковороде

Это универсальное мясное угощение можно подать, как на пикнике, поджарив на гриль-сковороде, так и к праздничному столу, гарнировав картофелем фри и овощами. Блюдо выгодно отличается быстрым приготовлением на открытом огне или плите и аппетитной сытной начинкой, которая скрывается в сочном мясе.

Для приготовления на двоих потребуются:

• куриная грудка – 2 половины;
• сыр твердый – 70 г;
• грибы – 60-70 г;
• лук – 1 головка;
• соевый соус – 50 г;
• панировочные сухари – 2-3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• рафинированное масло – 3-4 ст. л. для обжаривания;
• свежепромолотый перец и крупная соль – по своему вкусу.

Способ приготовления на сковороде:

1. На подготовленном (помытом и обсушенном) филе делаем прорезь-карман кончиком острого ножа.
2. Мясо слегка отбиваем, прикрыв пищевой пленкой.
3. В миску выкладываем филе и заливаем соевым соусом. Соли не требуется, так как соус ее уже содержит. Оставляем мясо мариноваться 30 минут.
4. Свежие грибы мелко режем. Если грибы сушеные, то замачиваем их на 30 минут в теплой воде, а если соленые – сливаем рассол и промываем.
5. Сыр натираем, а лук мелко рубим.
6. Жарим грибы в горячем масле с луком до готовности, посолив и посыпав перцем.
7. Горячую начинку соединяем с сыром, чтобы он слегка ее связал.
8. После этого ждем, пока начинка остынет.
9. Перекладываем грибы ее в прорезанный «карман».
10. Яйцо взбиваем вилкой, солим его и перчим.
11. Заготовку окунаем в яйцо, потом в панировку.
12. Курятину выкладываем в горячее масло на сковороду и жарим по 5 минут с каждой стороны.

Грудка получается красивого золотистого цвета с хрустящей корочкой, сочным мясным слоем и сытной начинкой. Подача дополняется домашним кетчупом, нарезанными огурцами и перьями зеленого лука.

С добавлением грибов в духовке

Мясо получится сочным из-за насыщенной сливочно-грибной начинки и выпеканию в духовом шкафу. Блюдо покрывается румяной корочкой, от чего все соки сохраняются внутри грудки.

Необходимые ингредиенты состава:

• филе – 6 половин;
• свежие шампиньоны – 300 г;
• сыр твердых сортов – 250 г;
• морковный корнеплод – 1 шт.;
• сметана – 100 мл;
• мелко перемолотый кориандр, перец и соль крупных фракций – по вкусу.

Приготовление проходит по схеме:

1. Чистые шампиньоны нарезаем тонкими пластинами.
2. Морковь трем на крупной терке.
3. В сковороде разогреваем масло, на котором обжариваем грибы с морковью. Заготовку солим и сдабриваем специями.
4. Когда продукты будут почти готовы, вливаем в сковороду густую сметану.
5. В половинках филе прорезаем карманы. Для этого каждую заготовку осторожно перерезаем пополам, но не до конца, по типу книжки.
6. Соленый сыр трем на терке с крупными ячейками.
7. На одну часть мясной заготовки выкладываем начинку из грибов.
8. Грибы щедро присыпаем сыром и прикрываем второй половиной мяса. Плавясь, он дополнительно склеит части филе.
9. В форму, протертую маслом, перекладываем фаршированное мясо и отправляем запекаться на 20 минут при 200 градусах в духовой шкаф. Предварительно заготовку поливаем сметаной и посыпаем остатком сыра, пряностями и травами. Используем нежирную сметану, чтобы соус не створожился, а остался густоватым.
10. Готовность проверяется отсутствием сукровицы в толще филе при разрезании.

Подавать куриную грудку, фаршированную грибами, можно с нарезками свежих овощей, с отварным молодым картофелем и домашним пряным кетчупом.

Куриные грудки, начиненные сыром, зеленью и чесноком

Мягкие и сочные грудки, фаршированные нежным сыром моцарелла с ароматной зеленью и жгучим чесноком, станут украшением праздничного стола и обязательно понравятся домочадцам.

Ингредиенты:

• филе – 2 части;
• моцарелла – 4 ломтика;
• оливковое ароматное масло – 2-3 ст. л.;
• шпинат – 2 стакана;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 4 дольки;
• свежеперебитый черный перец и соль – опционально.

Приготовление по шагам:

1. Шпинат режем на средние части.
2. На сковороде поджариваем продавленный чеснок около 1 минуты.
3. В сковороду отправляем шпинат и готовим 4 минуты, чтобы испарилась жидкость.
4. Половину филе разрезаем вдоль посередине, но не до самого конца. Грудку раскрываем, как книгу.
5. Заготовку смазываем со всех сторон помолотым перцем, солью и фаршируем сыром.
6. На сыр выкладываем поджаренный шпинат с чесноком.
7. Отверстия закалываем зубочистками, чтобы начинка не выпала.
8. Мясо обжариваем в оливковом масле со всех сторон по 5 минут до красивого поджаристого вида курятины.
9. Сыр внутри должен красиво «пузыриться» и плавиться.

К столу подавать это аппетитное и невероятно нежное блюдо лучше с томатным или грибным соусом. Грудку посыпаем тертым сыром и ароматным укропом.

Как приготовить с овощами

Из-за незначительного содержания в составе грудки жира мясные блюда из нее могут получиться суховатыми и пресными. Чтобы мякоть получилась тающей во рту, можно приготовить курятину с сочными ароматными овощами.

Нужно взять следующее:

• курятина – 4 половины;
• лук – 3 головки;
• сельдерей – 160 г корня;
• морковь – 2 шт.;
• чесночные зубцы – 3 шт.;
• зеленая петрушка – небольшой пучок;
• укроп – по вкусу;
• соль и черный перец – по усмотрению;
• французская зернистая горчица – 1 ч. л.;
• порошок паприки – 1 ч. л.;
• нежирная сметана – 1 ст. л.

Приготовление блюда проходит по этапам:

1. Морковь режем тонкой соломкой.
2. Лук делим полукольцами.
3. Сельдерей шинкуем соломкой.
4. Лук обжаривается на масле до золотистого цвета.
5. В сковороду выкладываем сельдерей и морковь. Овощи поджариваем до румяности.
6. Чеснок продавливаем прессом, а укроп с петрушкой мелко рубим.
7. Чеснок добавляем в овощи, солим их и перчим по вкусу.
8. На филе делаем надрез, не дорезая до края 1 см. Грудку раскрываем книжкой.
9. Мякоть накрываем пленкой и немного отбиваем.
10. Отбитую мякоть солим, перчим и в центр выкладываем начинку. Мясо сворачиваем рулетами.
11. Заготовки выкладываем в смазанную форму, солим и перчим.
12. Противень помещаем в духовой шкаф на 20 минут при 180 градусах.
13. Смешиваем сметану с горчицей, паприкой, солью и перцем.
14. Курятину в форме заливаем соусом и тушим еще 10 минут.

Подаем с картофелем фри и овощами, пожаренными на гриле.

Оригинальный вкус с сыром и ананасом

Оригинальный экзотический вкус простого на первый взгляд блюда удивит сливочным оттенком с легкой кислинкой и тонким букетом специй.

Необходимы:

• филе куриное – 4 шт.;
• консервированные ананасы – 100 г;
• российский сыр – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез «Провансаль» — ½ стакана;
• панировочные сухари – 4 ст. л.;
• промолотый черный перец и соль – по вкусу.

Процесс создания сырного угощения:

1. Ананасы отцеживаем и нарезаем кубиками.
2. Сыр трем на терке с крупными ячейками.
3. Чеснок рубим как можно мельче.
4. Соединяем ананасы с чесноком и сыром. В массу выкладываем майонез, чтобы начинка стала вязкой.
5. В грудке прорезаем отверстие-карман.
6. Мякоть перчим и присаливаем со всех сторон, включая карман.
7. Мясо смазываем майонезом снаружи и внутри.
8. Начинкой наполняем карман из курятины и скалываем разрез зубочисткой.
9. В миске слегка взбиваем вилкой яйцо, посыпаем солью.
10. Отдельно высыпаем панировку.
11. Фаршированную грудку обмакиваем в яйцо и обсыпаем сухарями.
12. Жарим мясо на раскаленном масле в сковороде до аппетитной румяности.
13. Далее уменьшаем огонь и продолжаем жарить до готовности.

Подаем угощение с сырным или грибным соусом, посыпав зеленым луком и укропом.

Со шпинатом и зеленью в мультиварке

По рецепту получается распаренная и сочная курятина, которая подойдет, как для тихого семейного ужина, так и для подачи к пышному торжеству.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 1 шт.;
• шпинат – 200 г;
• плавленый сыр – 50-60 г;
• масло сливочное – 150 г;
• специи и зелень – по вкусу;
• молодой чеснок – 3 шт.;
• соль – 2 щепотки;
• апельсиновый сок – ½ стакана.

Процесс создания мясного блюда:

1. Филе моем и хорошо сушим. В середине мясного куска делаем небольшой разрез.
2. Мякоть солим и перчим повсеместно.
3. Шпинат мелко режем. Если используем замороженный шпинат, тогда размораживаем зелень и обязательно отжимаем жидкость.
4. На сковороде в масле топим сливочное масло.
5. На него выкладываем шпинат с чесноком и солью.
6. Поджариваем массу 3 минуты, постоянно помешивая. Снимаем шпинат с огня и даем остыть.
7. Плавленый качественный сыр без добавок режем брусочками.
8. По кармашку распределяем сыр, а потом и шпинатную массу.
9. Разогреваем сливочное масло в сковороде. На него выкладываем мясные заготовки и жарим их до приятной золотистости.
10. Противень застилаем пергаментом, на него отправляем поджаренное филе и ставим в духовой шкаф при 200 градусах на 20 минут.
11. Непосредственно перед подачей на мясо выдавливаем немного апельсинового сока.

Декорируем кольцом ананаса, ветками петрушки и чипсами из сыра.
Фаршированная куриная грудка станет главным блюдом на праздничном столе благодаря ее сочности и сытности при небольшом количестве калорий. Вкусные начинки в сочетании со сливочным сыром, свежей зеленью и пряностями дарит нежнейшее филе, которое тает во рту.

Фаршированные куриные грудки — достаточно легкое в приготовлении блюдо. Благодаря начинке куриное филе становится сочным и очень нежным.

Попробуйте эти интересные и простые рецепты фаршированных куриных грудок.

Куриные грудки, фаршированные сыром

Продукты:

• 4 куриные грудки,
• 120 г. сыра рокфор,
• 40 г. сливочного масла,
• 4 кусочка ветчины
• 80 мл. коньяка,
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки панировочных сухарей,
• пшеничная мука,
• жир для фритюра,
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные грудки освободить от кожи и костей, слегка отбить молоточком, посолить и посыпать черным молотым перцем.
2. Сыр рокфор размягчить на водяной бане и перемешать со сливочным маслом и коньяком.
3. Куриные грудки раскрыть так, чтобы было видно малое филе, и положить внутрь кусочек ветчины и на не масляносырную смесь.
4. В отдельной посуде взбить сырое яйцо.
5. На разделочную доску отдельными кучками насыпать пшеничную муку и панировочные сухари.
6. Куриным грудкам придать первоначальную форму, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и жарить во фритюре при температуре 160 °C 10 минут.

Приятного аппетита!

Куриные грудки, начиненные ароматным фаршем

Продукты:

• 3 куриных филе,
• 2–3 сырые свиные колбаски в натуральной оболочке,
• 200 г. говяжьего фарша,
• 1–2 ч. л. очищенных фисташек,
• цедра 1/2 лимона,
• мускатный орех на кончике ножа,
• по несколько веточек свежих или 1/4 ч. л. сушеных тимьяна и розмарина,
• 3 зубчика чеснока,
• 100–150 мл. куриного бульона,
• 125 мл. белого сухого вина,
• оливковое масло для жарки,
• соль,
• свежемолотый черный перец -по вкусу.

Гарнир:

• зеленый лук,
• 1 томат,
• соцветие брокколи,
• лук-порей,
• цукини.

Приготовление:

1. Сделать в курином филе продольный глубокий надрез, чтобы образовался кармашек.
2. Нарезать свиные колбаски, не снимая оболочку, мелкими кубиками. Смешать колбаски и фарш. Раздавить чеснок, мелко порубить и добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, всыпать фисташки и цедру лимона.
3. Начинить грудки фаршем с помощью кулинарного пакета. Перевязать грудку шпагатом либо закрепить разрез зубочисткой.
4. Положить на сковороду пергаментную бумагу, сверху грудку. Сбрызнуть оливковым маслом и обжаривать с двух сторон по 2 мин.
5. Влить бульон, вложить розмарин, тимьян. Добавить вино и тушить еще 10 мин.
6. Переложить грудку в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом и готовить в духовке 10 мин при 190 °С.
7. Произвольно порубить овощи. Тушить в бульоне с вином, оставшимся от курицы, до выпаривания вина.

Приятного аппетита!

Куриные грудки с яблоком и изюмом

Продукты:

• 4 куриные грудки,
• 1 яблоко,
• 1 стакан изюма,
• 2 ст. ложки консервированного тертого хрена с майонезом,
• 200 г. сметаны,
• 200 г. замороженных овощей (цветная капуста, спаржевая фасоль, морковь и зеленый горошек),
• растительное масло,
• соевый соус,
• мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

1. Разрезать куриные грудки вдоль пополам и отбить.
2. Смазать одну сторону тертым хреном. На одну половинку грудки положить нарезанное на тонкие ломтики яблоко и посыпать изюмом.
3. Закрыть грудки, положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и посыпать мускатным орехом.
4. Как только нижняя половинка станет белой, перевернуть грудки на другую сторону, добавить замороженные овощи.
5. Когда овощи разморозятся, приправить все мускатным орехом и перемешать. Закрыть крышкой и тушить в течение 5 минут.
6. Добавить сметану, сбрызнуть соевым соусом, тушить в течение 3 минут. Перевернуть грудки, тушить в течение 3 минут.
7. Подавать с овощами и фруктами.

Куриные грудки с ананасами и сыром

Продукты:

• 4 куриные грудки,
• 100 г. твердого сыра,
• 1 зубок чеснока,
• 50 г. майонеза,
• 1 стакан панировочных сухарей,
• 1 яйцо,
• 150 г. консервированных ананасов,
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Куриную грудку вымыть и прорезать кармашек, не насквозь.

Посолить и поперчить снаружи и внутри. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.

Чесночномайонезной смесью смазать грудку внутри.

Приготовление начинки. С ананасов слить жидкость и порезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Смешать ананасы с сыром и добавить 1 столовую ложку майонеза, чтобы масса получилась вязкой.

Наполнить сырноананасной массой грудки, заколоть разрез шпажками. Взбить яйцо, посолить. На отдельное блюдо насыпать панировочные сухари.

Грудку обмакивать в яйцо, затем обвалять в сухарях.

Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки, затем убавить огонь и продолжать жарить до готовности.

Куриная грудка с голубым сыром

Продукты:

• 500 г. куриного филе,
• 100 г. голубого сыра,
• 6 г. соли,
• 3 г. белого молотого перца,
• 3 листа прессованной морской капусты в сушеном виде (нори),
• 150 г. жировой сетки (сальника),
• 250 г. тыквы,
• 3 плода инжира,
• 60 г. меда,
• 120 мл. белого вина,
• 6 г. смеси муки и сливочного масла,
• 60 г. сливочного масла,
• 45 мл. растительного масла.

Приготовление:

1. Куриное филе просушить полотенцем, сделать надрез вдоль филе для образования кармашка, посолить, поперчить, вложить голубой сыр в кармашек, завернуть, сверху выложить фигурно вырезанный лист нори и плотно обернуть филе жировой сеткой для сохранения формы.
2. Растительное масло разогреть на сковороде, обжарить куриное филе до образования золотистой корочки и довести до готовности в духовке.
3. Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле в течение 5 минут, посолить, поперчить и добавить нарезанный дольками инжир, одну дольку оставив для добавления в соус.
4. Слегка обжарить на сковороде в течение 2–3 минут.
5. Сливочное масло и муку взять в равных количествах и перемешивать вилкой до получения однородной массы.
6. Оставшуюся дольку инжира мелко порубить, обжарить на сливочном масле, добавить вино и выпарить его наполовину, добавить мед, посолить и загустить смесью сливочного масла и муки.
7. На подогретое блюдо выложить горкой инжир с тыквой, филе курицы залить соусом.

Приятного аппетита!!!

У куриных грудок много достоинств, но есть и недостаток. Мясо грудки суховато. Чтобы улучшить вкусовые качества, добрые хозяюшки научились филе фаршировать разными начинками, а затем запекать в духовке либо тушить в заливке на сковороде.

Фаршированные куриные грудки готовят не только на праздничный стол. Если позволяет время, приготовьте вкусное блюдо к обеду или ужину.

К сведению поваров, хочется сказать несколько слов о полезных качествах постного мяса. Пожалуй, главное достоинство, это высокое содержание белка. Грудка является основой рациона для людей, решивших скинуть лишний вес.

Грудка — самая ценная часть курицы, она богата витаминами, минералами. Осталось ее вкусно приготовить и красиво подать к столу. Линейка пошаговых рецептов вам в помощь. А чтобы приготовить кушанье по-королевски вкусно, возьмите с собой на кухню хорошее настроение и творческий потенциал. Без них не обойтись.

Грудка, фаршированная грибами и сыром, в духовке

Оригинальная подача кушанья — уже полдела. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, не требует дополнительного украшения. Грудка в тесте получится сочной, сытной, божественно вкусной.

Соус придает готовому продукту особую пикантность. Вид изумительный, вкус обалденный. Готовьте, на радость!

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 шт.;
• шампиньоны — 130 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• сыр — 25 г;
• петрушка — 4 веточки;
• слоеное тесто — 120 г;
• желток — 1 шт. (для обмазки теста);
• сливки — 100 мл;
• обычная пастообразная горчица — 1 ч. л.;
• французская горчица — 1 ч. л.;
• смесь сушеных трав — 1 ч. л.

Грибы порубите на кубики.

Петрушку нарежьте и чеснок раздавите под прессом.

На крупной терке натрите сыр.

Обжарьте грибы в масле на небольшом огне до полуготовности.

Добавьте к шампиньонам молотый перец, измельченный чесночок и соль. Пару минут продолжайте жарить. В конце обжарки закиньте нарезанную петрушку. Перемешайте.

Остудите грибы, добавьте к ним натертый сыр.

Куриную грудку надрежьте с одной стороны.

Грибную массу утрамбуйте в кармашке. Закройте верхнем слоем мяса.

Раскатайте тесто толщиной и нарежьте на полоски так, чтобы хватило обернуть грудку.

Заверните фаршированное филе в тесто. Отправьте в холод на четверть часа.

Заранее включите духовой шкаф. Выложите подготовленные свертки на противень. Сделайте произвольные надрезы для красоты.

Смажьте тесто взбитым желтком, поместите блюдо в разогретую духовку. Выпекайте 40 минут.

Приготовьте соус. В сливки отправьте горчичные зернышки, чайную ложку обычной горчицы, несколько щепоток приправы из трав. Тщательно перемешайте. Пусть смесь медленно закипает.

Варите соус на медленном огне пока масса не выпарится в 2 раза. Добавьте натертый сыр и потомите еще несколько секунд, пусть сырный продукт разойдется. При необходимости посолите.

Куриную грудку, фаршированную грибами, подавайте с соусом.

«Капрезе» с сыром и помидорами — рецепт на сковороде

Из минимума ингредиентов получается сочное и вкусное блюдо гармошкой. Неповторимую кислинку и томатный вкус готовому блюду придаст спелый помидор.

Подготовим продукты:

• грудка — 2 шт.:
• сыр — 70 г;
• соевый соус — 50 г;
• приправа для курицы, соль и перец.

Делаем вертикальные надрезы на курином филе.

Мясные гармошки выкладываем в миску. Добавляем соевый соус, черный молотый перец, приправу для курицы. Мясо оставляем мариноваться на 30 минут.

Пока маринуется филе, подготовим сыр и помидоры. Тонкими пластинами режем сыр, а помидоры полукружочками.

Смазываем форму, приступаем к сбору гармошки.

В каждый надрез выкладываем кусочек сыра и кусочек томата.

Выпекаем филе 20 минут при температуре 200 градусов.

Красивое блюдо готово. Выкладываем гармошки на тарелочки для второго блюда, подаем горячим. Приятного аппетита.

Начинка из творога и зелени

Хочется в свою подборку оригинальных рецептов включить блюдо, которое смело можно назвать правильным. Если вы следите за своим весом, записывайте в кулинарный блокнот рецепт постного блюда с творогом и зеленью.

Возможно ли приготовить вкусное, сытное второе всего за 6 шагов, да еще и из бюджетных продуктов? Да! А чтобы одного кусочка хватило на 2 приема пищи? Да! Читайте рецепт.

Ингредиенты:

• филе — 3 шт.
• обезжиренный творог — 250 г;
• петрушка — несколько веточек;
• чеснок — 2-3 дольки;
• сыр — 25 г;
• соль, перец — по вкусу.

1. Творог выкладываем в отдельную миску, туда же отправляем измельченные чесночные зубчики, соль по вкусу.
2. Зелень нарезаем ножом либо измельчаем в блендере. Чем мельче, тем лучше. Добавляем к творогу, смесь подсаливаем, перемешиваем.
3. С помощью ножа делаем надрез, чтобы получилось углубление. Выкладываем мясо в миску, посыпаем перцем.
4. Для украшения понадобится кусочек сыра, натираем его на средней терке.
5. Творожно-чесночную массу разделяем на 3 части. Начиняем грудки подготовленной массой.
6. Полуфабрикат выкладываем на противень. Посыпаем сыром. Запекаем 30 минут при 180 градусах.

Куриные кармашки с сыром и чесноком

Рецепт вкусных кармашек из куриной грудки с сырно-чесночной начинкой понравится любой хозяйке. Кулинарный шедевр не требует покупки дорогих продуктов. Достаточно того, что есть в каждом доме.

Подготовьте продукты на 2 порции:

• грудка — 2 шт.;
• твердый сыр — 50 г;
• мука — 2 ст. ложек;
• сметана — 25 г;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль и любимые специи — по вкусу.

Филе разрезаем на две части по горизонтали. Каждую половинку отбиваем кулинарным молотком, посыпая курочку специями.

Выкладываем подготовленные кусочки на блюдо.

Чеснок измельчаем ножом. Посыпаем отбивное мясо.

Нарезаем 4 ломтика сыра подходящей ширины и длины. Ориентируемся на размер мясных ломтиков. Складываем сырные кусочки пополам. Выкладываем сыр на один край грудки, вторым краем накрываем начинку.

Привет дорогие мои читатели! Куриные грудки готовят разными методами. Их просто отваривают, обжаривают на сковороде до золотистой корочки на оливковом и сливочном масле, запекают в духовке, на гриле. Сегодня у нас в программе рецепты фаршированной куриной грудки.

Мы рассмотрим замечательные рецепты, в основе которых лежат известные нам технологии приготовления — жарка и запекание. А еще применим новый «трюк» — сделаем в грудке «кармашек» и наполним его вкусными начинками из сыра, грибов, шпината и других продуктов.

Фаршируют так же распластанные грудки, разложив на них начинку и свернув куски пополам (разрезы при таком желательно заколоть зубочистками). Как лучше всего распластать филе мы рассмотрим ниже.

Пошаговый видео-рецепт

Чтобы наполнить куриную грудку фаршем, в ней нужно вырезать карман, который будет удерживать начинку. Он должен быть глубоким и достаточно широким, чтобы было удобно заполнить его. Но в то же время, он должен обеспечивать «сохранность» фарша внутри углубления. Фарш не должен вываливаться во время приготовления.

Отверстие легче проделать в большой грудке — в ней есть достаточно толстая часть. Используйте для работы кончик хорошего ножа, чтобы сделать разрез, а дальше расширяйте и углубляйте его с помощью пальцев.

Что нам потребуется

• Куриные грудки без костей и кожи.
• Поварской нож.
• Кухонная досочка.

Как сделать

1. Положите куриную грудку на кухонную досочку. Нажмите на нее и осторожно воткните кончик ножа в наиболее толстую часть. Проделайте небольшую щёлку (примерно 5 см в ширину) ножом.
2. Затем осторожно углубитесь в толщу филе (примерно на ¾ толщины), работая ножом, а потом — пальцами.
3. Как следует промокните куски со всех сторон бумажными полотенцами. Теперь можно делать фаршированную грудку, наполняя отверстие любимой начинкой.

Куриные грудки фаршированные сыром моцарелла

Ингредиенты

• Две куриные грудки.
• Четыре небольших сыра моцарелла.
• Две — три столовые ложки оливкового масла.
• Два стакана свежего нарезанного шпината (опционально).
• Четыре нарезанных дольки чесноку.
• Одна небольшая репчатая мелко нарезанная луковица.
• Перемолотый черный перец.
• Соль.

Как приготовить

1. Если вы решили готовить куриные грудки со шпинатом, то первым делом нужно приготовить именно его. Обжарьте на одной столовой ложке одну дольку нарезанного чесноку. Пламя — среднее, время готовки — одна минута. Прибавьте нарезанный шпинат, готовьте, пока не испарится вся жидкость — 3-4 минуты.
2. Распластайте филе: разрежьте каждое вдоль середины, но не до самого конца. Теперь разверните, как книгу. Посыпьте солью, перемолотым перцем с двух сторон. Положите по ломтику сыра.
3. Добавьте обжаренный с чесноком шпинат (по желанию).
4. Сложите грудки пополам, следите, чтобы не выпала начинка — заколите отверстия зубочистками.
5. Обжарьте фаршированные куриные филе на двух столовых ложках оливкового масла по пять минут с каждой стороны до появления красивого цвета (так же готовятся жареные не фаршированные грудки). Сыр должен расплавится и «запузыриться».

Эффектная подача — с домашним томатным кетчупом, который наливают вокруг и быстро доводят до кипения. С холодным соусом тоже очень вкусно.

Куриные грудки фаршированные грибами и сыром в духовке

Ингредиенты

• Две куриные грудки.
• Две столовые ложки сливочного масла.
• Одна столовая ложка оливкового масла.
• 120-150 г нарезанных свежих грибов (белых, шампиньонов).
• Две дольки измельченного чесноку.
• Столовая ложка нарезанной петрушки или укропа.
• Четыре небольших ломтя сыра моцарелла.
• Перемолотый черный перец.
• Соль.
• Соус бешамель (опционально).

Оборудование

• Сковородка, которую можно ставить в духовку.

Как приготовить

1. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде (24-26 см в диаметре). Положите чеснок, готовьте на малом пламени около 60 секунд. Отправьте туда же грибы, доведите их до готовности, не забывая помешивать. Посолите, поперчите, добавьте петрушку. Поставьте в сторону, дайте грибам остыть.
2. Посыпьте подготовленные грудки солью, перцем. Потрите каждый кусок, чтобы равномерно нанести приправы.
3. Сделайте «кармашек» в самой толстой части филе. Фаршируйте каждую грудку двумя ломтиками сыра, грибами. Заколите мясо рядом с отверстием с двух сторон кусочками зубочистки, чтобы грибы не вываливались.

Если у вас остались грибы — ничего страшного! Вы их используете позже.

Можно фаршировать филе только грибами. Для этого увеличьте указанное количество грибов до 250 грамм.

Куриные грудки фаршированные сыром и помидорами в духовке

Вы любите салат Капрезе — волшебное на вкус и цвет сочетание белого сыра моцарелла, красных помидоров и зеленых листиков базилика? Я — просто обожаю! А еще я очень люблю вариации на тему Капрезе.

Куриная грудка, фаршированная сыром, помидорами и базиликом — головокружительно простое блюдо для романтического ужина, дружеской вечеринки и даже для большого праздничного застолья. Готовить столь изысканное блюдо — пара пустяков. Честное слово!

Ингредиенты

• Две куриные грудки.
• По половине чайной ложки сушеных орегано и базилика.
• Один помидор.
• Два небольших ломтя сыра моцарелла.
• Шесть листиков свежего базилика.
• Два зубчика нарубленного чесноку.
• Треть стакана бальзамического уксуса или десертного вина (опционально).
• Одна столовая ложка сахара (опционально).
• Две столовые ложки оливкового (другого хорошего растительного масла).
• Перемолотый черный перец.
• Соль.

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Сделайте в куриных грудках «кармашки».
3. Полейте внутри и снаружи оливковым маслом (одной чайной ложкой), посыпьте внутри и снаружи перцем, орегано, базиликом. Помассируйте куски, чтобы специи лучше распределились.
4. Заполните каждый «карманчик» ломтиками сыра, помидоров и листиками базилика.

Можно закрепить разрезы тремя — четырьмя зубочистками, чтобы фарш не выпадал во время приготовления.

Удобнее всего переворачивать фаршированные куски кулинарными щипцами.

• При отсутствии листиков базилика замените их любой зеленью — укропом, петрушкой, шпинатом, тимьяном, орегано, шалфеем. Замена не равноценная, но получится тоже очень вкусно!
• Вместо моцареллы возьмите чеддер, не слишком соленый сулугуни.

Фаршированная куриная грудка с сыром в панировке запеченная в духовке

Ингредиенты

• Две куриные грудки.
• 60-70 г твердого сыра.
• Два яйца.
• Три столовые ложки молока.
• Две дольки мелко изрубленного чеснока.
• Перемолотый черный перец.
• Панировочные сухари.
• Соль.

Как приготовить

1. Сделать отверстия в грудках, посыпать мясо перцем, посолить, размазать внутри чеснок.
2. Сыр разрезать на два бруска, которые хорошо поместятся в отверстия. Фаршировать филе сыром, разреза заколоть зубочистками.
3. Взбейте в маленькой мисочке или пиале яйца с молоком и щепоткой соли.
4. Каждое фаршированное филе обмакните сначала с двух сторон в муку, затем в льезон, потом в панировочные сухари.
5. Обжарьте начиненные фаршем грудки по 3-4 минуты на каждой стороне на разогретом растительном масле или смальце.
6. Отправьте в разогретую до 180°С на десять минут.
7. Выньте зубочистки, подавайте фаршированные ломти с пылу, с жару. На фото — сервировка с зеленым горошком.

Куриные грудки фаршированные перцем и сыром

Ингредиенты

• Две куриные грудки.
• 70 г сливочного сыра.
• 50 г натертого сыра чеддер.
• Две столовые ложки оливкового масла.
• Один небольшой болгарский перец.
• Половинка стручка острого перца.
• Два зубка мелко нарезанного чесноку.
• Соль.

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Сделайте отверстия в кусках филе, поспьте мясо перцем, солью.
3. Обжарьте на столовой столовой ложке масла мелко нарезанный сладкий и горький перец, чеснок в течение двух — трех минут.
4. Положите сливочный сыр, натертый чеддер, дождитесь, пока они расплавятся, остудите начинку.
5. Нафаршируйте грудки, закрепите отверстия зубочистками, уложите в форму для запекания.
6. Накройте смазанным остатками масла пергаментом. Запекайте в духовке 30-40 минут в зависимости от толщины кусков. Удалите зубочистки. Смотрите на фото, какая краса!