Kompot morelowy z pestką na zimę. Kompot z pestek moreli na zimę

Jednym z najsmaczniejszych przetworów zimowych jest kompot morelowy, ale czasami chcesz, aby napój okazał się zarówno zdrowy, jak i piękny. W tym przypadku gotuje się kompot z moreli z pestkami, aby zachować całe owoce. Zimą można udekorować ciasta morelami z kompotu, upiec z nich ciasta i dodać je do deserów.

Ten przepis na kompot z pestek moreli z pewnością można znaleźć w książce kucharskiej mamy lub babci – w dawnych czasach kompoty często gotowano w ten sposób.

Składniki:

• filtrowana woda - około 12 litrów;
• cukier biały domowy - 5-7 szklanek;
• kwas cytrynowy - 15 g;
• dojrzałe morele - 5 kg.

Gotowanie

Najważniejsze, że kompot z moreli z pestkami okazuje się naprawdę smaczny i piękny, wybierz odpowiednie owoce. Zbyt dojrzałe - miękkie, z siniakami, z cienką skórką, pękną, a syrop stanie się mętny, a same owoce będą wyglądać nie do zaprezentowania. Niedojrzałe morele nie będą parować, więc kompot może nie zadziałać, „eksplodować”. Dlatego wybieramy morele dojrzałe, nieuszkodzone, nie pomarszczone, ale jędrne, o gęstej skórce i elastycznym miąższu. Dokładnie je myjemy i pozwalamy odsączyć. Gdy morele lekko wyschną, umyj słoiki, najlepiej sodą oczyszczoną, aby usunąć brud i odtłuścić, dobrze spłukać i pozostawić do odsączenia. Następnie sterylizujemy słoiki przez 5 minut na gorącej parze. Układamy w nich morele, napełniamy pojemniki prawie do połowy. Jeśli jednak chcesz uzyskać mocniejszy kompot, możesz napełnić słoiki do góry. Napełnianie zbiornika sterylizacyjnego gorąca woda, po ułożeniu dna ręcznikiem lub założeniu specjalnego grilla. Ugotuj syrop z wody, kwasu i cukru. Gotuj przez około 6-8 minut, następnie przelej do słoików z morelami. Słoiki wkładamy do zbiornika, szczelnie przykrywamy metalowymi pokrywkami i po gotowaniu wody w zbiorniku przez co najmniej 20 minut sterylizujemy. Następnie zwijamy kompot, odwracamy słoiki, zawijamy i pozwalamy im ostygnąć. Kompot morelowy na zimę, gotowany z nasionami, lepiej wypić jako pierwszy.

Możliwe jest zwinięcie kompotu z moreli z pestkami bez sterylizacji, jednak podczas spuszczania gorącego syropu ze słoików wymagana będzie pewna zręczność, dlatego lepiej jest wcześniej przygotować specjalną pokrywkę do tej procedury z otworami, w których będą jagody nie zdać.

Składniki:

• morele twarde średniej wielkości - 4 kg;
• cukier biały produkowany w krajach WNP - 4,5-5 szklanek;
• - około 8-10g;
• odmiany późne wiśniowe - 2 kg;
• woda - 8-12 l;
• - 1 mała pęczek.

Gotowanie

W zależności od pożądanego stężenia napoju można wziąć mniej lub więcej wody, a ilość cukru oblicza się na podstawie słodyczy jagód. Sortujemy owoce i myjemy, oczywiście usuwamy gałązki i liście, pogniecione i uszkodzone jagody. Podczas gdy czereśnie i morele spływają, my zajmujemy się słoikami: muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane. Najwygodniej jest to zrobić nad garnkiem z wrzącą wodą, w którym sterylizowane są jednocześnie pokrywki. Do pojemnika wkładamy morele i wiśnie, rozdzielamy je równo, co najmniej do połowy wypełniając słoiki. Ugotuj syrop: wrzuć miętę do przegotowanej wody, dodaj cukier i kwasek cytrynowy. Gotuj na minimalnym ogniu około 5 minut, przefiltruj, zagotuj, przelej do słoików. Przykryj szczelnie pokrywkami (nie zwijaj) i odstaw na około kwadrans. Ostrożnie spuść syrop z powrotem (na tym etapie musisz uważać, aby się nie poparzyć i nie rozlać syropu) i pozwól mu się zagotować. Syrop gotujemy przez około 2 minuty, ponownie wlewamy do słoików i od razu przekręcamy. Na zimę otrzymujemy bogaty kompot wiśniowo-morelowy z pestką, recepturę możemy modyfikować dodając do smaku inne jagody: dereń, maliny, czarne lub czerwone porzeczki, agrest.

Dzisiaj powiem Ci, jak gotować pyszny kompot morelowy na zimę bez sterylizacji. Receptura została opracowana z myślą o wykorzystaniu dojrzałych i słodkich owoców. Im bardziej są aromatyczne, tym smaczniejszy będzie kompot. Ale przejrzałe owoce nie są dla nas odpowiednie. Po sparzeniu wrzątkiem zamienią się w tłuczone ziemniaki, chociaż napój okaże się pyszny, nie będzie tak apetyczny z wyglądu. Jeśli masz własny ogród, lepiej zbierać samemu, ostrożnie zbierając owoce z gałęzi. Ale polecam natychmiast wyrzucić padlinę, zepsute lub zaczynające gnić owoce, kompot z nich nie wytrzyma dobrze, nawet jeśli odetniesz uszkodzoną miazgę.

Całkowity czas: 30 minut / Czas gotowania: 10 minut / Wydajność: 3 l

Składniki

na 3- litrowy słoik

• morele bez pestek - 500 g
• cukier - 1 łyżka.
• kwasek cytrynowy - na czubku noża
• woda - 2,5-2,7 l

Jak gotować kompot morelowy na zimę

Najpierw musisz dokładnie umyć i wysterylizować słoiki z pokrywkami. Optymalnym pojemnikiem na kompot jest 3-litrowy słoik. Pasuje do około pół kilograma moreli. Owoce myję, potem każdą morelę przecinam nożem na pół i wyjmuję pestkę.

Przygotowane słoiki napełniam połówkami owoców - około 1/3 objętości. Jeśli lubisz bardziej skoncentrowane kompoty i wolisz rozcieńczyć je wodą po odkorkowaniu, możesz dodać więcej owoców, napełniając pojemnik 1/2 objętości.

Do każdego słoika moreli wkładam 1 szklankę cukier granulowany(1 łyżka = 200 ml). Natychmiast dodaję kwas cytrynowy na czubku noża - nada napojowi lekką kwaskowatość i pozwoli lepiej go zachować.

Osobno doprowadzam do wrzenia czystą wodę źródlaną lub przefiltrowaną. Słoiki napełniam wrzątkiem po szyję. Aby zapobiec pękaniu szkła, musisz wylewać nie wzdłuż ścian puszki, ale pośrodku. W celu reasekuracji można podłożyć szerokie ostrze noża pod spód. Słoiki napełnione wrzącą wodą przykrywam pokrywkami (ale nie zakorkować!) I odstawiam na 20 minut do odparowania.

Po naleganiu ostrożnie wlej bulion ze słoików na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty. Gorący syrop wlewam z powrotem do słoików i od razu zawijam wysterylizowanymi pokrywkami. Odwracam obrabiany przedmiot do góry nogami. Zawijam go w koc i zostawiam w tej formie, aż całkowicie ostygnie.

Możesz pobrać próbkę za tydzień, ale lepiej zachować zapasy do zimy. W suchej i chłodnej piwnicy konserwacja potrwa do następnych zbiorów, czyli 1 roku.

Domowe przetwory są doskonałym substytutem soków ze sklepu, ponieważ są znacznie zdrowsze i smaczniejsze. Kompot morelowy, zwinięty na zimę własnymi rękami, nie jest wyjątkiem. Morele są bogate w różne dobroczynne składniki, takie jak witaminy B1 i B2, witamina C, miedź, kobalt, mangan i żelazo. Pod względem ilości potasu morela znajduje się w pierwszej piątce: in świeży owoc zawiera 305 mg, a w suszonych morelach aż 1710 mg.

W przypadku beri-beri i chorób serca przydatne jest włączenie moreli do codziennej diety. Zaleca się również spożywanie owoców pomarańczy podczas diety.

Prawie każda gospodyni domowa wie, jak zrobić kompot z moreli. Dla tych, którzy dopiero uczą się konserwować, możesz spróbować zwinąć kompot witaminowy według poniższych przepisów.

Do przygotowania kompotu lepiej jest wziąć dojrzałe, ale jędrne morele: niedojrzałe owoce nadadzą kompocie gorzki posmak, a przejrzałe sprawią, że będzie mętny.

Owoce kompotu można wykorzystać do dekoracji kulinarne arcydzieła lub do sałatek owocowych.

Kompot morelowy przez polewanie

Początkujący "biznes zszywania" będą potrzebować przepisu fotograficznego na kompot z moreli na zimę, który pokazuje krok po kroku wszystkie etapy przygotowania.

Składniki na trzylitrowy pojemnik:

• cukier granulowany - 200 g;
• woda - 2,5 l;
• dojrzałe morele - 800 g.

Technologia gotowania:

Kompot z moreli metodą podwójnego nadzienia

Ten przepis na kompot morelowy nie wymaga sterylizacji. Kolejną cechą jest to, że cukier jest umieszczany bezpośrednio w słoiku, bez robienia syropu.

Składniki na jeden 3 litrowy słoik:

• morele - 0,6-0,7 kg;
• cukier - 200 g;
• woda - 2,5 litra.

Technologia gotowania:

Skoncentrowany kompot morelowy

Ponieważ kompot będzie smakował bardzo słodko i bogato, można go wrzucić do litrowych słoików i rozcieńczyć wodą do smaku przed użyciem. Ilość cukru do przygotowania syropu zależy od ilości wody. Średnio za jednego litrowy słoik potrzebujesz 350 g gotowego syropu.

Składniki:

• morele - 600 g;
• cukier - w ilości 500 g na litr wody;
• woda - w ilości niezbędnej do całkowitego napełnienia słoika.

Kroki gotowania:

Kompot morelowy z obranymi pestkami

Zanim zwiniesz kompot z moreli z pestkami na zimę, musisz skosztować rdzenia. Do spożycia nadają się tylko słodkie pestki. Jeśli są gorzkie, lepiej je wyrzucić.

w jąderkach Jądra moreli teraźniejszość kwas cyjanowodorowy, który ma tendencję do gromadzenia się podczas długiego przechowywania i może być szkodliwy dla organizmu. Takich kompotów nie można długo przechowywać, należy je najpierw otworzyć.

Składniki:

• twarde morele - około 3 kg;
• woda - 1 l;
• cukier granulowany - 0,9 kg.

Technologia gotowania:

1. Umyj morele, usuń pestki.
2. Połam kości i wyjmij jądra, starając się zachować je nienaruszone. Obierz pestki z cienkiej skórki. Aby ułatwić usuwanie, zaleca się napełnienie pestek gorącą wodą i pozostawienie na 15 minut.
3. W przygotowanych czystych słoikach włożyć morele (pokrojone), przekładając je na obrane pestki. Banki nie mogą być sterylizowane, ponieważ sam kompot będzie podlegał temu procesowi.
4. Zrób syrop i napełnij nim po szyję słoiki z owocami.
5. Natychmiast zwiń, a następnie sterylizuj zwinięte słoiki przez 10 minut.
6. Ostrożnie wyjmij słoiki, odwróć i zawiń.

Pikantny kompot z obranych moreli z rumem

Pikantny smak kompotu morelowego na zimę można nadać dodając do słoika odrobinę rumu tuż przed rozwałkowaniem. W przypadku jego braku możesz go zastąpić koniakiem.

Składniki kompotu:

• twarde morele - 3 kg;
• woda - 1,5 l;
• cukier granulowany - 1 kg;
• rum - do smaku (około łyżki stołowej na litr kompotu).

Technologia gotowania:

Kompot morelowy o smaku fanta - wideo

Kompot morelowy z syropem miodowym

Prosty przepis na kompot morelowy na zimę z miodem zamiast cukru zachwyci smakoszy. Kompot - dla amatora, ponieważ ma słodko-słodki smak. W razie potrzeby rozcieńcza się wodą przed użyciem.

Składniki:

• owoce - 3 kg;
• woda - 2 litry;
• świeży miód - 0,75 kg.

Kroki gotowania:

Kompot z całych moreli z jabłkami

Do kompotu morelowego można dodać inne owoce, które nadadzą mu inny smak. Na przykład bardzo smaczne i użyteczny kompot pozyskiwany z całych moreli i plastrów jabłek.

Składniki włączone trzylitrowy słoik:

• 0,5 kg i morela;
• woda - 2,5 litra;
• cukier granulowany - 400 g.

Kroki gotowania:

1. Posortuj owoce i dokładnie umyj.
2. Z jabłek wyjąć rdzeń, pokroić w plasterki.
3. Włóż owoce do wysterylizowanego pojemnika i zalej wrzątkiem, aby się rozgrzały przez 20 minut.
4. Ostrożnie spuść wodę ze słoików i zagotuj na niej syrop cukrowy.
5. Słoiki napełnij przygotowanym syropem i od razu zwiń. Zawiń kompot i odstaw na dzień.

Nie ma nic trudnego w zrobieniu kompotu z moreli na zimę. Wszystko czego potrzebujesz to same owoce i trochę czasu. Ale wraz z nadejściem długich zimowych wieczorów tak miło będzie zadowolić bliskich preparatami witaminowymi wykonanymi z miłością i troską.

Sezon morelowy jest krótki, maksymalnie 1/3 lata. Oczywiście najbardziej przydatne jest spożywanie tych owoców w świeży, zaopatrz się w witaminy, które nazywają się „od producenta”, jednak jeśli chcesz uzupełnić witaminy nie tylko latem, powinieneś pomyśleć o zwinięciu kompotu morelowego na zimę. Morela to delikatny, psujący się owoc, więc jeśli zdecydujesz się na gotowanie kompotu morelowego na zimę, warto zrobić to od razu, bez odkładania tego, co właściwe na jutro.

Wybierając metodę gotowania, opcję przepisu, zastanawiając się nad subtelnościami i niuansami, nie przejmuj się zbytnio, w każdym razie dostaniesz w przybliżeniu ten sam kompot z moreli na zimę, przepisy nie różnią się znacząco, głównie pod względem układania owoce: umieszcza się je w całości lub cięte wzdłużnie w paski. Różnorodność tego kompotu można zapewnić, łącząc morele z innymi owocami i jagodami. W kompocie oprócz moreli zwykle dodaje się wiśnie, śliwki, truskawki i inne owoce. Takie napoje uzyskuje się w ciekawy i nietypowy sposób: kompot z moreli z pomarańczami na zimę, kompot z pomarańczy z cytryną na zimę. Ale w każdym razie każdy kompot morelowy na zimę, prosty lub połączony, zawsze okazuje się bardzo pachnący i piękny. W celu szybkiego przygotowania i zaoszczędzenia czasu kompot morelowy jest często przygotowywany na zimę bez sterylizacji, polewania przegotowaną wodą lub gorącym syropem na przygotowane potrawy. Jednak wcześniej słoiki i pokrywki należy dokładnie umyć i sparzyć wrzącą wodą. Lepiej jest usuwać nasiona z owoców, ale wiele gospodyń domowych, aby zaoszczędzić czas, przygotowuje kompot z moreli z pestkami na zimę. Taki kompot powinien być skonsumowany w ciągu pierwszego roku, bo. dalsze kości stają się niebezpieczne dla zdrowia.

Prawdziwy kompot z moreli na zimę jest bardzo piękny i reprezentacyjny, zdjęcia tego napoju, prezentowane wraz z przepisami, świecą jasnym słonecznym kolorem. Powinna być przygotowana w letnim sezonie owocowym.

Skorzystaj z porad doświadczone gospodynie domowe jak gotować kompot morelowy na zimę:

Do przygotowania kompotu wybierane są dojrzałe morele, dojrzewające dokładnie na drzewie, a nie usuwane i leżą w kuchni przez jakiś czas;

Dojrzałe, gęste morele nie stracą kształtu i apetycznego wyglądu zimą w kompocie;

Najważniejszą rzeczą przy przygotowywaniu kompotu morelowego jest prawidłowe obliczenie ilości cukru, postępuj zgodnie z tym, wyraźnie przestrzegaj przepisów;

Jeśli robisz kompot z pestek moreli, pamiętaj, aby użyć go w ciągu roku. Doły zawierają szkodliwy dla naszego organizmu kwas cyjanowodorowy, który szybko przechodzi z pestek do owoców;

Zwinięte słoiki z kompotem powinny wystygnąć do góry nogami i zawinięte w koc przez co najmniej 12 godzin;

Słoiki kompotowe można przechowywać w temperaturze pokojowej.