Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Sałatki/ Ryba na parze jak gotować w rondlu. Ryba na parze (przepisy kuchni chińskiej)

Ryba na parze jak gotować na patelni. Ryba na parze (przepisy kuchni chińskiej)

Parowary to użyteczna innowacja, która zakorzenia się w naszych kuchniach nie tak szybko, jak byśmy tego chcieli. Jednak dla tych, którzy przestrzegają zasad zdrowe odżywianie gotowanie w podwójnym bojlerze to przyjemność! Co może być lepszego niż jedzenie przygotowane w możliwie najdelikatniejszy sposób?

W tym artykule znajdziesz wybór przepisów na gotowanie ryb w podwójnym kotle.

Ryba w podwójnym kotle - najłatwiejszy przepis

Najłatwiejszy sposób na gotowanie ryb w folii. Tylko powinna to być gęsta folia spożywcza (cienka zbyt łatwo pęka).
Składniki:

  • 1 obrana tusza morszczuka bez głowy i wnętrzności;
  • 1 marchewka;
  • 1 cebula;
  • 50 g masła;
  • 2 łyżki stołowe przyprawy " zioła prowansalskie»;
  • ½ łyżeczki Sól;
  • pieprz mielony smak.

Jak gotować:

Warzywa umyć i obrać, cebulę pokroić w krążki, a marchewkę w cienkie plasterki, ułożyć równą warstwą na folii, lekko posypać ziołami i mielonym pieprzem. Będzie to „poduszka” warzywna dla ryb. Zetrzyj samą tuszę solą i trochę mielonym pieprzem, na wierzch połóż kilka krążków cebuli i plasterki marchewki, a także kawałki masła. Posyp pozostałymi ziołami, szczelnie zawinąć rybę w folię, gotować w podwójnym kotle przez 30 minut.

Tak poza tym, masło można zastąpić kwaśną śmietaną, a w wersji dietetycznej - mieszanką oliwy z oliwek sok cytrynowy.

Ryba z warzywami w parowarze

Wspaniały przepis dla miłośników sezonowych warzyw i ryb rzecznych.
Składniki:

  • 500 g dowolny ryby rzeczne(na przykład karp);
  • 2 duże słodkie papryki;
  • 2 cebule;
  • 10 zielonych oliwek;
  • 2 łyżki stołowe mąka;
  • 1 łyżeczka kminek;
  • 100 g świeżego koperku;
  • 3-4 kółka cytryny;
  • sól, pieprz do smaku.

Jak gotować:

Rybę oczyścić i pokroić, pokroić na porcje. Wymieszaj mąkę, sól i pieprz mielony, natrzyj rybę kminkiem i obtocz w tej mieszance. Cebulę obrać, pokroić w krążki, włożyć do podwójnego naczynia kotłowego. Top z posiekanym papryka, wstępnie obrane, oliwki (trzeba je pokroić w plastry), posiekany koperek i kilka plasterków cytryny.

Gotuj w podwójnym bojlerze przez 45 minut, najlepiej podawać z tłuczone ziemniaki.

Ryba z bulionem i ziołami

Ryba przygotowana według tego przepisu okazuje się bardzo, bardzo smaczna i niezwykle soczysta. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że będziesz musiał wcześniej przygotować bulion warzywny.
Składniki:

  • 500 g dowolnej ryby (lepiej wziąć filet, wtedy nie musisz zadzierać z cięciem);
  • 2 szklanki bulionu warzywnego (można go ugotować z marchwi, cebuli i korzeni);
  • 100 g świeżego koperku;
  • ½ łyżeczki Sól;
  • ½ łyżeczki zmielony czarny pieprz;
  • 1 łyżeczka sok cytrynowy.

Jak gotować:

Pokrój filet na porcje. Wymieszaj sól i pieprz, natrzyj rybę tą mieszanką, lekko posyp sokiem z cytryny i posyp drobno posiekanym koperkiem. Umieścić w pojemniku do gotowania na parze, wlać na gorąco bulion warzywny. Gotuj 25 minut.

Dorsz w podwójnym bojlerze (na karmę dla niemowląt)

Ugotuj tę rybę, posiekaj blenderem gotowane warzywa- a obiad dla dziecka gotowy!
Składniki:

  • 200 g dorsza bez kości i skóry;
  • sól dla smaku.

Jak gotować:

Opłucz filet, usuń kości, nawet te najmniejsze. Sól lekko. Umieść bezpośrednio na ruszcie do gotowania na parze i gotuj przez 15 minut. Miękką rybę zmiksować blenderem, najlepiej z gotowanymi ziemniakami i marchewką. Możesz też dodać trochę roztopionego masła.


Łosoś w podwójnym kotle – dietetyczny przepis

Składniki:

  1. 500 g fileta z łososia;
  2. duży pęczek liści sałaty;
  3. 100 g koperku;
  4. 3 łyżki sok cytrynowy;
  5. sól i pieprz do smaku.

Jak gotować:

Pokrój filet na porcje (możesz wziąć gotowe steki, tak jest wygodniej), zetrzyj mieszanką soli i pieprzu. Umyte liście sałaty równo ułożyć w pojemniku z podwójnym bojlerem, na wierzchu ułożyć rybę, polać sokiem z cytryny, posypać posiekanymi ziołami i gotować przez 15 minut. Smacznego!

Jeśli podobały Ci się nasze przepisy na gotowanie ryb w podwójnym bojlerze, powiedz o nich znajomym.

Co może być smaczniejszego niż kawałek dobrze ugotowanej ryby? Ryba gotowana na parze jest słusznie uważana za prostą i zdrowe danie który jest odpowiedni na każdą okazję? Jako wydarzenie świąteczne i na co dzień. Złap filet swojej ulubionej ryby, a nawet tylko czystą rybę, odpowiednie warzywa i przyprawy, a będziesz mógł pysznie nakarmić całą grupę lub tylko jednego przyjaciela. Dowiedz się, jak gotować ryby na parze metodami przedstawionymi w tym artykule.

Kroki

W kuchence mikrofalowej

    Przygotuj rybę. Możesz wziąć filety z dowolnej mięsistej ryby (łosoś, halibut, okoń). Po oczyszczeniu można też wziąć całą rybę. Połóż rybę na półmisku z pokrywką, lekko wysmarowaną olej roślinny.

    • Jeśli masz kilka talerzy filetowych, możesz bezpiecznie położyć je jeden na drugim.

  1. Przygotuj przystawkę, którą podasz z rybą, ale jest to opcjonalne. Podczas gdy twoja ryba gotuje się w kuchenka mikrofalowa, w tym czasie możesz przygotować przystawkę. Ugotuj ryż w powolnej kuchence. Spróbuj zrobić basmati lub jaśmin. Lub zagotuj wodę, aby ugotować kuskus. Posolić wodę, w której gotujesz kuskus i dodać do niej trochę masła lub oleju roślinnego.

    Dopraw rybę przyprawami.

  2. Rybę gotujemy w kuchence mikrofalowej. Przykryj naczynie pokrywką i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 4-5 minut, dokładny czas zależy od grubości fileta.

    • Sprawdź wysmażenie ryby widelcem. Ostrożnie podważ filet widelcem, aby sprawdzić, jak miękkie jest mięso i czy łatwo się rozdziela. Jeśli mięso jest białe lub lekko matowe, łatwo się łamie, ryba jest gotowa.

  3. Podawaj danie. Podawaj rybę z dodatkiem, takim jak ryż, kuskus, sałatka lub cokolwiek lubisz najbardziej. Smacznego!

    W koszu parowym

    1. Przygotuj kosz do gotowania na parze. Wlej 8-10 cm wody do garnka lub woka. Sprawdź, czy koszyk do gotowania na parze jest dobrze osadzony w rondlu lub garnku i czy jest wystarczająco dużo miejsca między powierzchnią wody a koszykiem. Włącz piec i zagotuj wodę.

      Przygotuj przyprawy, ale nie jest to konieczne. Tutaj zaczyna się przestrzeń dla twojej wyobraźni. Jaki smak wolisz? Możesz przyprawić rybę w oparciu o dowolną z poniższych opcji lub wymyślić własną mieszankę przypraw. Nie trzeba doprawiać każdego centymetra ryby przyprawami, wystarczy posypać przyprawami.

      • Trochę mleko kokosowe ząbek, ząbek czosnku mielony, bazylia suszona lub świeża, kolendra, posiekana zielona cebula, sok z cytryny.
      • Sok z cytryny lub limonki, zmielona cebula i czosnek, sól i pieprz.
      • Szczypta mielonego kminku, posiekany ząbek czosnku, posiekana słodka cebula, kolendra, sól i pieprz.
      • Trochę sosu sojowego, trochę oleju sezamowego, startego imbiru, kilka kropel wina ryżowego, sezam.
      • Jeśli gotujesz całą rybę, która została oczyszczona, natnij ukośne nacięcia w bokach ryby i dodaj sól, pieprz i przyprawy.

    2. Kosz do gotowania na parze wyłóż liśćmi kapusty. Jeśli gotujesz filety, weź jeden duży liść kapusty na każdy talerz polędwicy, połóż filet skórą do dołu. Jeśli gotujesz całą rybę. Wyłóż całe dno kosza do gotowania na parze liśćmi kapusty.

      • Rozłóż jedną trzecią przygotowanego sosu na rybie.

    3. Rybę gotować na parze. Umieść koszyk do gotowania ryb na parze na patelni wok lub garnku z wrzącą wodą. Zamknij pokrywę. Czas gotowania ryby będzie zależał od jej grubości, gotowanie całej ryby zajmie więcej czasu. Filet o grubości 2,5 cm gotuje się około 10 minut.

      • Nie rozgotuj ryby, aby nie zamieniła się w puree.
      • Sprawdź rybę po 10 minutach, a następnie sprawdzaj co minutę, aż będzie w pełni ugotowana.
      • Ryba jest gotowa, gdy mięso łatwo się rozpada i nie jest już przezroczyste.
      • Po zdjęciu ryby z ognia nadal będzie się gotowała.

    4. Obsługiwać. Jeśli masz ugotowane filety, możesz je podać na liść kapusty. Jeśli ugotowałeś całą rybę, wyjmij ją z kosza do gotowania na parze, umieść na półmisku do serwowania lub umieść kosz bezpośrednio na półmisku i podawaj. Rybę polać sosem, resztę sosu wyłożyć na stół.

    W piekarniku lub na grillu

      Rozgrzej piekarnik lub grill. Rozgrzej piekarnik do 177°C, rozgrzej grill przez 10-15 minut. Umieść stojak na środku piekarnika. Jeśli grillujesz, pozwól mu się dobrze nagrzać i wyszczotkuj ruszt grilla szczotką. Użyj środkowej lub dolnej półki grilla, zmniejsz temperaturę do średniej.

    1. Wymieszaj przyprawy. W małej misce wymieszaj dowolne zioła i przyprawy. Tutaj zaczyna się przestrzeń dla twojej wyobraźni. Jaki smak wolisz? Możesz przyprawić rybę w oparciu o dowolną z poniższych opcji lub wymyślić własną mieszankę przypraw. Nie trzeba doprawiać każdego centymetra ryby przyprawami, wystarczy posypać przyprawami.

      • Trochę mleka kokosowego, goździki, ząbek mielonego czosnku, suszona lub świeża bazylia, kolendra, posiekana zielona cebula, sok z cytryny.
      • Sok z cytryny lub limonki, zmielona cebula i czosnek, sól i pieprz.
      • Szczypta mielonego kminku, posiekany ząbek czosnku, posiekana słodka cebula, kolendra, sól i pieprz.
      • Trochę sosu sojowego, trochę oleju sezamowego, startego imbiru, kilka kropel wina ryżowego, sezam.

Zdrowym i niskokalorycznym daniem jest ryba gotowana na parze. Można go spożywać podczas najbardziej rygorystycznej diety. Jeśli nie oszczędzisz przypraw i wybierzesz je poprawnie, to nawet tak proste danie będzie godne Twojej uwagi.

Skład składników:

  • duża tusza świeżo mrożonego morszczuka;
  • zielona masa koperku;
  • plastry cytryny;
  • 1 mały l. zmielony świeży imbir;
  • 1 mały łyżka mielonej kolendry;
  • sól morska z przyprawami.

Gotowanie:

  1. Tusz morszczuka dokładnie opłukać i oczyścić, pokroić na małe kawałki.
  2. Umieść wszystkie kawałki w dużej misce. Wlej do nich przyprawy podane w przepisie.
  3. Dodaj posiekane zioła i ćwiartki cytryny. Posolić rybę.
  4. Zawartość pojemnika dobrze wymieszać rękoma, wcierając przyprawy i sól w kawałki morszczuka.
  5. Pozostaw rybę do zaparzenia w tej formie przez kwadrans. Możesz go marynować na tak krótki czas w temperatura pokojowa bez wkładania do lodówki.
  6. Umieść kawałki w koszyku multicooker przeznaczonym do gotowania potraw na parze.
  7. Wlej wodę do miski urządzenia. Umieść na nim kosz.

Rybę gotować na parze w multicookerze w odpowiednim programie przez 15-20 minut pod pokrywką. Podawać ze świeżymi warzywami i lekkim sosy dietetyczne. Na przykład możesz mieszać niskotłuszczową śmietanę z posiekanymi ziołami.

Rada. Do pojemnika z wodą wrzuć liść laurowy i klasyczny czarny pieprz. Ryba będzie nasycona aromatem i pokaże swój smak.

Przepis na gotowanie w parowarze

Składniki:

  • pół kilo dowolnego fileta czerwona ryba;
  • 4 rzeczy. ziemniaki;
  • 1 szt. Biała cebula;
  • 1 marchewka;
  • 2 szt. pomidory;
  • przyprawy do ryb;
  • sok cytrynowy;
  • klasyczny sos sojowy;
  • liście sałaty.

Gotowanie:

  1. Plasterek filet z rybyśrednie kawałki.
  2. Obierać ziemniaki. Pokrój każdą bulwę na 4 kawałki.
  3. Cebulę i marchewkę pokroić w paski. Pomidory pokroić w cienkie plasterki.
  4. Połóż liście sałaty na dnie naczynia do gotowania na parze. Na wierzchu posmaruj filet rybny i wszystkie pokrojone warzywa.
  5. Całość polać niewielką ilością sosu sojowego i posypać przyprawami.

Gotuj ryby dla pary w podwójnym kotle przez nie więcej niż pół godziny. Powstałe naczynie ułożyć na talerzach i posypać sokiem z cytryny.

Jak zrobić w szybkowarze

Składniki:

  • 3 szt. rozmrożony mintaj;
  • ½ ul. sos sojowy;
  • 2 cebule;
  • przyprawy i sól;
  • kawałek masła.

Technologia:

  1. Rybę dokładnie opłukać, odciąć płetwy, zdjąć głowę, ogon i wszystko, co zbędne. Resztę pokrój na kawałki wielkości kęsa.
  2. Cebulę wymieszać, pokroić w półpierścienie, sos sojowy. Rozcieńczyć wszystko odrobiną przegotowanej wody. Dodaj sól i ulubione przyprawy do smaku.
  3. Wlać przygotowane kawałki mintaja powstałą marynatą. Miskę z rybą przenieś w chłodne miejsce na 3-4 godziny, po dokręceniu folią spożywczą.
  4. Szybkowar dokładnie posmarować masłem.
  5. Włóż do niego marynowaną rybę.
  6. Gotuj mintaja w ten sposób przez 15 - 20 minut.

Podawaj ryby z Sałatka warzywna i gotowane ziemniaki. Jeśli chcesz, aby danie było nieszkodliwe dla figury, zamiast ziemniaków powinieneś użyć młodej cukinii.

Ryba na parze z warzywami w wolnym naczyniu

Skład składników:

  • 300 - 350 g dowolnego fileta z czerwonej ryby;
  • 100 g niskotłuszczowej śmietany;
  • 100 zielonej fasoli i brokułów;
  • 1 strąk słodkiej papryki;
  • sól i przyprawy.

Technologia:

  1. Wszystkie warzywa umyć, w razie potrzeby obrać i pokroić na małe kawałki.
  2. Z czerwonej ryby zostaw tylko filet. Usuń wnętrzności, płetwy. Resztę pokrój na kawałki.
  3. Posolić śmietanę i dodać do niej wybrane przyprawy. Rozłóż powstały sos na rybie.
  4. Przenieś kawałki do parowca.
  5. Ustaw urządzenie do gotowania w trybie pary na 20-25 minut.
  6. Następnie dodaj wszystkie warzywa do miski. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.

Otrzymaną rybę podawaj z warzywami z dowolnym sosem na bazie pasty pomidorowej.

Gotowanie z ryżem

Składniki:

  • 1 pełna szklanka suchego ryżu;
  • 1,5 - 2 łyżki. filtrowana woda;
  • 2 steki z łososia sockeye;
  • przyprawy z maggi;
  • sos ostrygowy do smaku;
  • Sól.

Gotowanie:

  1. Rybę opłukać, osuszyć i nałożyć na folię. Posyp przyprawami Maggi. Skrop sosem ostrygowym. Pozostaw na kwadrans.
  2. Wsyp suchy ryż na dno inteligentnego garnka. Napełnij go określoną ilością wody. Sól.
  3. Umieść na wierzchu ruszt do gotowania na parze. Połóż na nim rybę zawiniętą w folię. Zostaw mały otwór w pokrowcu.
  4. Gotuj danie w trybie „Pilaf” od 35 do 50 minut.

Dokładny czas gotowania ryby w ten sposób zależy od wielkości jej kawałków.

Kotlety rybne gotowane na parze

Składniki:

  • 2 małe tuszki mintaja;
  • 1 średnia cebula;
  • 2 jajka stołowe;
  • 3 kawałki wczorajszego bochenka;
  • Mąka pszenna;
  • sól i przyprawy.

Gotowanie:

  1. Ostrożnie oddziel filet od kręgosłupa. Usuń skórę. Usuń duże kości.
  2. Resztę posiekaj. Aby to zrobić, najwygodniej jest użyć maszynki do mięsa lub specjalnej dyszy blendera. Filet rybny można po prostu pokroić ostrym nożem na bardzo małe kawałki.
  3. Odetnij skórki od banana. Wylej to ciepła woda lub mleko. Pozostaw w tej formie na 10 minut, a następnie wyciśnij okruchy chleba z nadmiaru płynu.
  4. Dodaj chleb do posiekanej ryby. Wysyłamy też małe kawałki cebuli.
  5. Na tym etapie możesz ponownie ubić mięso mielone blenderem.
  6. Do masy rybnej dodać sól, jajka, wybrane przyprawy.
  7. Mięso mielone bardzo dokładnie wymieszać rękami. Uformuj z niego małe placki. Obtocz je w mące.
  8. Wlej wodę do rondla. Poczekaj, aż się zagotuje. Umieść parowiec na wierzchu. Umieść paszteciki w pojemniku.
  9. Przykryj parowiec pokrywką i gotuj danie przez nieco mniej niż pół godziny. W tym czasie kotlety będą miały czas na dobre parowanie, w tym w środku. Najważniejsze, żeby nie były zbyt duże.

Składniki:

  • 500 - 600 g świeżego pstrąga;
  • 1,5 litra przefiltrowanej wody;
  • sól i suszone zioła.

Gotowanie:

  1. Dobrze opłucz rybę i usuń folie.
  2. Zetrzyj każdy kawałek z suchymi ziołami i solą.
  3. Pozostaw do marynowania na 60 minut.
  4. Przełóż kawałki ryby do miski do gotowania na parze wypełnionej wodą.
  5. Gotuj w odpowiednim trybie przez 20 - 25 minut.

Zamiast soli i przypraw można marynować ryby według tego przepisu w sos sojowy.

Korzyści i kaloryczność ryb gotowanych na parze

Główną zaletą ryb na parze jest minimalna zawartość kalorii. 100 g produktu zawiera tylko 112 kcal. Oznacza to, że takie danie można spokojnie zjeść nawet na obiad, nie martwiąc się o dodatkowe kilogramy.

Ryba gotowana na parze jest szczególnie przydatna dla osób, które mają problemy z przewodem pokarmowym. ukończony produktłatwo i szybko trawione. Jeśli dana osoba cierpi na dolegliwości żołądka i / lub jelit, warto gotować ryby na parze bez dodawania przypraw i sosów. Można użyć tylko minimalnej ilości soli.

W rybach gotowanych na parze jest mało tłuszczu, ale niezbędnych dla człowieka jest dużo przydatne substancje. Są to fosfor, potas, białko, różne witaminy. Ważne jest włączenie takiego dania do diety dzieci i regularne spożywanie posiłków dla osób powracających do zdrowia po operacji lub długiej chorobie.

Do gotowania na parze można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych ryb. W przypadku ryb mrożonych dodaj 5-10 minut do czasu podanego w przepisie.

Sprawdź gotowość ryby nożem: po nakłuciu klarowny sok powinien się wyróżniać, a mięso powinno dobrze odchodzić od kości.

Przed gotowaniem ryby na parze koniecznie sól i kwaśny w przeciwnym razie straci swój kształt i rozpadnie się. Jeśli ryba na parze wydaje ci się świeża, marynować w sosie sojowym, ocet winny lub Oliwa z oliwek z ulubionymi przyprawami i skrop białym winem przed gotowaniem.

Rybę można gotować w niewielkiej ilości wody - tak, aby woda dotarła do połowy ryby. Będzie w połowie gotowany, a w połowie ugotowany na parze.

Filety rybne gotowane na parze są najszybsze, ale ryby gotowane w całości są smaczniejsze. Zamiast wody do gotowania ryb na parze można użyć bulionu z głowy, kości i płetw ryby.

Jeśli nie lubisz zapachu gotowanej na parze ryby, wypróbuj tę sztuczkę: dodaj do wody dobra herbata (bez sztucznych aromatów).

Do gotowania na parze ryb będziesz potrzebować

750 g ryby, 1 łyżka mąki, 1 łyżka oleju roślinnego, sok z cytryny, pieprz, sól - do smaku.

Tak przygotowaną rybę gotujemy na parze w rondelku, solimy, pieprzymy, dodajemy wodę do ok. 1/3 wysokości ryby (ok. 1,5 szklanki). Przykryj patelnię pokrywką i gotuj rybę przez 15-20 minut.

Pod koniec gotowania wyjąć rybę i ugotować z pozostałego bulionu sos. Aby to zrobić, dodaj do bulionu mąkę, uprzednio wymieszaną z olejem roślinnym, wymieszaj i gotuj przez 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać sok z cytryny, wymieszać, posolić do smaku i odcedzić. Połóż rybę na półmisku i polej powstałym sosem. Gotowane ziemniaki i ogórki podawaj osobno z rybą gotowaną na parze.

O smaku ryby na parze

Składniki:

3-4 filety z okonia,
3-4 arkusze kapusta pekińska,
3-4 gałązki rozmarynu,
2 łyżki stołowe herbaty z naturalną aromatyzacją jaśminu lub bergamotki,
sok z cytryny, sól, pieprz biały do ​​smaku.

Gotowanie:
Zalej rybę sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wlej herbatę do tacki na wodę. Włóż liście kapusty pekińskiej do koszyka na parze, połóż na nich rybę i rozmaryn. Gotuj przez 15-20 minut w zależności od wielkości fileta.

Roladki z łupacza na parze

Składniki:
300-400 g fileta z łupacza,
2-3 liście laurowe,
mieszanka papryki, soku z cytryny, soli do smaku.

Gotowanie:
Filet opłukać, lekko ścisnąć i osuszyć serwetkami. Rybę polać sokiem z cytryny, posypać mieszanką pieprzową, zwinąć i zabezpieczyć wykałaczkami.

Wlej wodę do rondla, włóż liść laurowy, zagotuj. Włóż rolki rybne do durszlaka, połóż na patelni i przykryj pokrywką. Gotuj przez 15-20 minut. Podawać z gotowanymi lub marynowanymi warzywami.

Łosoś dla pary

Składniki:
3-4 duże stek z łososia,
2 marchewki
1 cebula
1 głowa kopru włoskiego
2 łodyga selera,
2 pomidory
1 burak (opcjonalnie)
zielenina: tymianek, pietruszka - do smaku,
przyprawy: liść laurowy, ocet winny z białego wina, sól morska, pieprz czarny - do smaku.

Gotowanie:

Przyda nam się szeroka patelnia, która pozwoli na ułożenie steków w jednej warstwie. Umieść na tej patelni wystarczająco dużo grubo posiekanych warzyw, ziół i przypraw.

Jeśli włożysz buraka, wybarwi bulion i rybę na przyjemny kolor. . Wlej zimną wodę 2-3 cm nad warzywa i zagotuj na dużym ogniu. Włóż steki do gotującego się bulionu. Powinny wystawać pół lub jedną trzecią ponad wodę. Jak tylko woda ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 5-7 minut pod przykryciem. Następnie wyłącz ogień i pozostaw rybę w bulionie na kolejne 5-7 minut. Podawaj steki na parze z warzywami w bulionie i zachowaj bulion na zupę lub sos.

Z łososiem ugotowanym według tego przepisu można ugotować wiele ciekawych, chudych dań.

Jeśli jest drobno posiekany i wymieszać z puree ziemniaczanym i posiekaną natką pietruszki, aby zrobić placki rybne.

Jeśli łosoś wymieszać z gotowanym zielony groszek i makaron, dostajesz cudowną ciepłą sałatkę.

Do kuskusu można dodać łososia gotowanego na parze razem z koprem włoskim, papryczką chili i oliwkami - otrzymujesz oryginalne, smaczne i obfity posiłek. I możesz upiec chude ciasto rybne.

Pieczona ryba w folii nie zajmie Ci dużo czasu.

Do ugotowania pieczonej ryby w folii potrzebujemy: cebuli, ziemniaków, ryby, śmietany, pęczka koperku i przypraw.

Na początek bierzemy tuszę dowolnej ryby, płuczemy ją pod bieżącą wodą. gorąca woda odciąć głowę i ogon. Patroszymy rybę.

Teraz kroimy kilka głów cebuli w pierścienie, kroimy pęczek pietruszki. Posolić i popieprzyć tuszę rybną do smaku. Możesz lekko posypać przyprawą do ryb. Robimy nacięcie na brzuchu i wkładamy do ryby cebulę i pietruszkę.

Rybę kładziemy na folii, zalewamy niewielką ilością śmietanki i dobrze zawijamy w folię. Wstawiamy rybę do nagrzanego piekarnika i gotujemy przez co najmniej 40 minut.

Ryba na parze po rosyjsku

Składniki:
500 g biała ryba,
200 gramów świeże grzyby(pieczarki, białe),
100-150 ml bulionu,
3 łyżki biały wino wytrawne,
zielenie do smaku.

Gotowanie:
Oczyszczona ryba, posiekana duże kawałki, umieścić w płytkim rondlu. Połóż plasterki grzybów między kawałkami ryby. Sól, pieprz, wlej wino.

Zalej wrzącym bulionem tak, aby do połowy przykrył rybę i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut. Podczas serwowania przełóż rybę z grzybami do podgrzanego naczynia. Jako dodatek możesz podać plasterki cytryny, sałatę, ogórki lub gotowane ziemniaki.

Ryba ormiańska na parze

Składniki:
1-2 małe pstrągi lub inne czerwone ryby
1 pęczek Zielona cebula,
1 pęczek estragonu
1 cytryna
sól dla smaku.

Gotowanie:
Umieść parowiec w rondlu lub rondlu, napełnij wodą i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, włóż wypatroszone, ale niełuskana ryba, Sól.

Nadziewaj rybę mieszanką posiekanej zielonej cebuli, estragonu i obranej cytryny. Garnek szczelnie przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 20-30 minut w zależności od wielkości ryby. Usuń skórę z łusek i podawaj rybę na gorąco. Zamiast wody można użyć wytrawnego białego wina.

A jeśli dodasz rybę na parze różne sosy, te dania zajmą należne im miejsce na Twoim codziennym stole.

W ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat moda na zdrowy styl życia stała się nieokiełznana, a często nawet nieco śmieszna. Oczywiście przede wszystkim zdrowa dieta, a na koniec poranne ćwiczenia. Co prostsze, stworzyć wygląd zdrowej diety.

Często słyszałem, że ludzie, z powodu pewnych przekonań, odmawiają mięsa, ryb, jajek, alkoholu, palenia itp. Jeśli ostatnie punkty mogą być tylko mile widziane, to odmowa mięsa i ryb jest oszałamiająca. Chociaż każdy ma swoje własne dziwactwa. Ale teraz nie o to chodzi.

Gotowanie domowego jedzenia dla zdrowej diety zapewnia pewne zasady i kanony. Czytałem gdzieś, że podstawą jakiejkolwiek dietetyczne jedzenie- umiejętność gotowania jedzenia dla pary. Pamiętaj, gdy tylko trzeba będzie pamiętać o dietetycznych potrawach, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest: kotlety parowe. Ma to sens, ponieważ potrawy gotowane na parze bez dodatku tłuszczu i przypraw doskonale nadają się do żywienia dietetycznego, zwłaszcza w przypadku problemów z trawieniem i sercem.

Niestety w naszym kraju i krajach zachodnich gotowanie na parze nie jest popularne. Ale w krajach Azji i Wschodu dania parowe stanowią ogromną część tradycji kulinarnych. Kuskus i ryż to jedne z najstarszych dań gotowanych na parze. W Azji parowiec to pleciony bambusowy kosz z pokrywką. Wszystko jest dla nas znacznie łatwiejsze. Jest mało prawdopodobne, aby zakupiony specjalistyczny parowiec znajdował się w co najmniej jednej na dziesięć kuchni. Najczęściej używaj modnego multicookera.

Większość ludzi używa zwykłego garnka z pokrywką, do którego wkłada się ruszt lub perforowaną wkładkę. Wrząca woda w garnku świetnie nadaje się do gotowania potraw na parze. Co ważne, takie urządzenie nie zajmuje dużo miejsca i jest łatwe w utrzymaniu czystości.

Kiedyś gotowaliśmy ryby na parze i od tego czasu ryby na parze często są częścią naszej diety. Nawet w słynnej „Księdze o smacznym i zdrowym jedzeniu” cały rozdział poświęcony jest rybom na parze, a czytelników wpadło na pomysł, że ryba gotowana na parze jest smaczniejsza i zdrowsza niż gotowana.

Gotowanie na parze to najlepszy sposób na gotowanie większości popularnych potraw, zwłaszcza warzyw i ryb. Wyjątkiem są produkty, które wymagają intensywniejszego przetwarzania, takie jak kawałki mięsa, lub te, które do gotowania wymagają intensywnego gotowania.

Ryba na parze gotowanie jest bardzo wygodne. Ryby gotowane na parze wcale nie trzeba gotować bez soli i przypraw, i bez niczego. Tak powiem. Dla mnie gotowanie na parze to sposób na gotowanie produktu, a nie sposób na identyfikację - „Ja tylko jem zdrowe jedzenie”. Gotujemy na parze ze zwykłymi przyprawami, najczęściej bez tłuszczu, zagęszczaczy iz niewielką ilością soli.

Ryba na parze. Przepis krok po kroku

Składniki (2 porcje)

  • Ryba (nototenia) 4 szt.
  • Sól, wielobarwny pieprz, groszek kolendrowy, suszone zioła aromatyczne opcjonalny
  • Cytryna, masło, pietruszka opcjonalny
  1. Gotowanie na parze to podstawowa metoda gotowania odpowiednia dla prawie każdej ryby, którą chcesz ugotować. Kiedy mówię jakiekolwiek, mam na myśli dostępne rodzaje ryb, a nie do końca egzotyczne ryby, które są rzadko spotykane. Najczęściej na potrzeby domowej kuchni kupowane są niedrogie ryby morskie i tak zwane „czerwone” lub rzeczne. Z ryb rzecznych idealne do gotowania na parze są sandacze i sumy. Jednak okoń parowy jest bardzo smaczny, ale czyszczenie go nie sprawia przyjemności. Z ryby morskie dla pary gotujemy dorsza, mintaja, notothenię.

    Tusze notothenia do gotowania na parze

  2. Trudność w gotowaniu ryb na parze polega przede wszystkim na tym, że trudno złapać moment, kiedy ryba jest gotowa. Jeśli rozgotujesz rybę w podwójnym bojlerze, mięso stanie się wodniste i bez smaku. Dlatego skupiamy się na czasie 12-15 minut. I w zależności od rodzaju ryby zmieniamy ten czas trochę, ale nie znacząco.
  3. Z niedrogich ryb radzę używać notothenia, jak na. Ryba ta sprzedawana jest w postaci małych tuszek z odciętą głową i ogonem. Ryba jest łatwa do czyszczenia, mięso smaczne i łatwe w przygotowaniu. Tusze ryb są zwykle małe, porcjowane. Do dobre śniadanie wystarczą dwie ryby na porcję. Oczyść tusze z łusek i resztek wnętrzności. Pamiętaj, aby odciąć płetwy. Wypłukać tusze nototenii pod bieżącą wodą i osuszyć serwetkami.
  4. W moździerzu zmiel groszek czarny lub kolorowa papryka, groszek kolendrowy i szczypta suszonych aromatycznych ziół (oregano, bazylia, szałwia itp.). Wymieszaj przyprawy z odrobiną drobnej soli.

    Zmiel przyprawy w moździerzu

  5. Zrób 4-5 płytkich nacięć w poprzek tuszy z boków ryby. Nie do kręgosłupa, inaczej ryba rozpadnie się podczas gotowania, wystarczy przeciąć 4-5 mm. Jest to konieczne, w przeciwnym razie ryby na parze odkształcą się podczas gotowania. Natrzyj rybę mieszanką soli i przypraw. Pozostaw na 10 min. Jeśli jednak z jakiegoś powodu stosowanie przypraw jest niedopuszczalne, punkty te można pominąć. Radzę wtedy wrzucić 1 łyżeczkę do wody podwójnego bojlera. sucha mięta lub suche zioła aromatyczne.

    Rybę pokroić z boków i natrzeć przyprawami

  6. Przygotuj istniejący parowiec. Używam pięciolitrowej patelni ze stali nierdzewnej, wkładając do niej metalową kratkę na wysokich nóżkach. Wlej wodę do rondla do poziomu nie sięgającego 5-6 cm od rusztu. Postaw garnek na ogniu i przykryj pokrywką. Zagotuj wodę. Ryby najlepiej pozyskiwać przy intensywnej waporyzacji.
  7. Przygotowane tuszki ryb umieścić w podwójnym kotle. Ryby nie powinny stykać się ze sobą i ze ściankami patelni, w przeciwnym razie okaże się, że nie jest to ryba gotowana na parze, ale pieczona ryba. Wszystkie ryby powinny swobodnie leżeć na ruszcie. Przykryj parowiec pokrywką. Ogień pod patelnią powinien być maksymalny.

    Przygotowane tuszki ryb umieścić w podwójnym kotle

  8. Ryba gotowana na parze natychmiast zaczyna się gotować. Czas gotowania około 12 minut. To zwykle wystarcza. Jeśli ryba jest tłusta, dodaj 1-2 min. Jeśli przygotowujesz nie tusze rybne, ale cienkie filety, czas gotowania można skrócić. Ale w każdym razie ryba powinna być gotowana na parze przez co najmniej 10 minut. Nie przesadzaj z rybą w podwójnym kotle, stanie się wodnista i straci smak.