Ako dusiť kapustu s kačicou v pomalom hrnci. Kačica v pomalom hrnci je lahodný vták! Recepty na rôzne kačacie jedlá v pomalom hrnci: dusené a vyprážané

varenie:
1. Kačica nakrájaná na porcie.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu v samostatnej miske, nalejte marinádu na kúsky kačice a nechajte cez noc v chladničke.
3. Pred varením marinádu vytraste a kúsky namažte zeleninový olej.
4. Vložte kúsky kačice do misky multivarkára, zatvorte veko a zapnite program "Viackuchár", nastavte teplotu na 100 °C na 20 minút. Smažte kúsky, položte na tanier.
5. Kapustu pretlačíme, pridáme štipku rasce. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky, posypeme štipkou strúhanky muškátový oriešok. Cibuľa nakrájaná na hrubé krúžky.
6. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej a zapnite program "vyprážať" na 15 minút. Cibuľu podusíme na oleji a šťave, ktorá zostane v miske po orestovaní, za občasného miešania.
7. Do misy pridajte kapustu a jablká, papriku, premiešajte s cibuľou a pokračujte v smažení až do konca programu.
8. Kúsky kačice poukladáme na kapustu. Zatvorte veko a spustite program "uhasiť", vyberte režim "tlak", nastavte čas na 25 minút.
Poradenstvo:
Pri príprave tohto jedla môžete použiť čerstvé biela kapusta. V tomto prípade pred dusením v kapuste pridajte 1 polievkovú lyžičku. Lyžica octu a soli podľa chuti.

Kačica sa varí od nepamäti. Známych je veľa rôzne jedlá od tohto vtáka, ale kačacie jedlá v pomalom hrnci ešte nie sú veľmi bežné. Je čas to napraviť a doplniť kuchárska kniha chutné recepty.

Polievky sú vynikajúcou možnosťou na prípravu kačice: uhorky, boršč a hodgepodge sa z nej získavajú jednoducho vynikajúce. Mimochodom, kačacie mäso sa hodí ku kyslým jedlám, ako sú Antonovove jablká alebo napríklad kyslá kapusta. Kačica s kapustou v pomalom hrnci je presne to, čo potrebujete.

Kačací guláš s kapustou

To bude trvať

• kačica 700 g;
• biela kapusta 800 g;
• kyslá kapusta 200 g;
• cibuľa, mrkva, zemiaky, 2-3 kusy;
• korenie, kečup, kyslá smotana, bobkový list.

Varenie

Kačicu nakrájame na porcie a dve hodiny marinujeme v zmesi korenia, kečupu a kyslej smotany.

Čerstvú kapustu nakrájame a zmiešame s kyslou kapustou. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu.

Vložte kúsky kačice do misky multivarkára a položte na ne plátky zemiakov. Dochutíme korením nové korenie a bobkový list. Všetko prikryjeme kapustovým plášťom.

Kačicu varte v pomalom hrnci 2 hodiny v režime „Stew“ a 15 minút v režime „Pečenie“.

Kapusta v kombinácii s kačacou akoby vyrovnáva obsah tuku v jej mäse. Pre ďalší recept použitie kačice, aj keď nie klasické, je veľmi vydarená kombinácia.

Pilaf s kačicou v pomalom hrnci

To bude trvať

• kačacie filé s tukom 500 g;
• zeleninový olej;
• ryža 400 g;
• mrkva a cibuľa, 2 ks;
• voda 1 l;
• korenie na pilaf, cesnak.

Varenie

Nastavte režim "Pečenie". Smažte kúsky tuku v rastlinnom oleji, kým sa nevytvoria praskliny, ktoré potom odstráňte. Vo výslednej zmesi oleja a tuku opečte pol krúžky cibule do zlatista. Uložíme mäso nakrájané na kúsky a za občasného miešania všetko ďalej opekáme.

Nakrájajte mrkvu na prúžky a pošlite na mäso, o niečo neskôr, korenie a cesnak. Zmeňte režim na „Hasenie“. Opečenú zeleninu a mäso zalejeme vodou. Pripravte sa až do konca režimu.

Opláchnite ryžu a vložte ju na pripravený zirvak (vývar), jemne rozdrvte lyžičkou, v žiadnom prípade nemiešajte. Vývar teda zdvihne tuk nahor a potom, vsiakne do ryže, ho zníži nadol a obalí každé zrnko ryže. Vďaka tomu sú kačacie jedlá v pomalom hrnci drobivé a chutné.

Po položení ryže nastavte režim „Rice“ alebo „Pilaf“ a varte pilaf s kačicou v pomalom hrnci 45 minút.

Kačica dusená s cibuľou.

Kačica - 500 g, bravčový tuk - 100 g, biele stolové víno - 2 lyžice. lyžice, cibuľa (malá) - 20 ks., múka - 2 lyžičky. lyžice, cukor - 0,5 lyžičky. lyžice, mleté ​​čierne korenie, soľ.

Spracovaný korpus posypeme soľou, korením, opečieme do zlatista, zlejeme horúca voda, víno a dusíme za občasného otáčania. Počas dusenia vložíme ošúpané cibuľové hlávky, zmes opraženej múky s cukrom, zriedenú vodou. Uvarenú kačicu položte na tanier. Ozdobíme hlavičkami cibule a prelejeme omáčkou.

Kačica dusená s cibuľovými sadenicami.

Kačica - 1 kg, tuk - 100 g, voda - 3 šálky, víno - 0,5 šálky, sadenica cibuľa - 30-40 kusov, múka - 1 polievková lyžica. lyžica, olej - 2 lyžice. lyžice, cukor - 1 lyžička. lyžica, soľ, korenie.

Pripravenú kačicu dobre opláchneme, osolíme, posypeme čiernym korením, opečieme na tuku do zlatista, potom zalejeme horúcou vodou a vínom a dusíme 30 minút. Potom vložte cibuľu do panvice. Kačicu položíme na misu, položíme cibuľové hlavy a zalejeme omáčkou.

Hus dusená s novými zemiakmi.

Husacie mäso - 500 g, tuk - 5 lyžíc. lyžice, nové zemiaky - 750 g, voda - 0,5 šálky, čerstvé paradajky - 2 ks, korenie - 10-15 ks, bobkový list, soľ, mleté ​​korenie.

Husacie mäso osolíme, posypeme čiernym korením, opečieme na tuku a potom dusíme na miernom ohni za občasného podlievania vodou, kým mäso nezmäkne. Ošúpané malé mladé zemiaky so soľou a zľahka podusíme na tuku. Zalejeme 0,5 hrnčeka horúcej vody, pridáme ošúpané a nastrúhané paradajky, zrnká korenia, bobkový list a na miernom ohni dusíme do varenia, pričom dávame pozor, aby sa zemiaky nerozvarili.

Kačica dusená s kapustou (recept na tlakový hrniec).

Kačica - 1 kg, kapusta - 1 kg, roztopená bravčová masť alebo margarín - 100 g, paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice, soľ, čierne korenie.

Opracovanú kačicu nakrájame na porcie, opečieme na panvici do zlatista, preložíme do tlakového hrnca. Kapustu umyjeme, nasekáme, opražíme, preložíme do tlakového hrnca, prelejeme tukom rozriedeným v 1/4 hrnčeka vody s paradajkovým pretlakom, osolíme, vložíme 10-15 zrniek čierneho korenia. Priveďte do varu v zakrytom tlakovom hrnci na vysokej teplote, znížte teplotu a varte ďalších 30 minút. Namiesto čerstvej kapusty môžete použiť namočenú a dobre opečenú kyslú kapustu.

Husacie mäso dusené s kapustou.

Husacie stehná - 2 kusy, husací tuk - 1 polievková lyžica. lyžica, múka - 1 polievková lyžica. lyžica, cibuľa - 1 ks, kyslá kapusta - 400 g, paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžica, soľ, mleté ​​korenie, majorán podľa chuti.

Husacie stehná nakrájame na malé kúsky, osolíme, posypeme múkou, opražíme na rozpálenom tuku s cibuľou. Opečené mäso zalejeme vodou, prevaríme, pridáme kapustu a všetko spolu dusíme do mäkka. Dochutíme zálievkou z tuku a múky, pridáme paradajkový pretlak. Podávame so zemiakmi.

Kačica s repou.

Kačica - 600 g, repa - 320 g, maslo - 1 polievková lyžica. lyžica, cibuľa - 3 ks, víno - 1 polievková lyžica. lyžica, soľ, korenie, bobkový list, bylinky podľa chuti.

Opracovanú kačicu nakrájame na kúsky, opečieme na masle. Repu ošúpeme, nakrájame na kocky, dáme do hrnca alebo do hlineného hrnca, podlejeme trochou vývaru, necháme zovrieť. Potom vložíme opečenú kačicu, na oleji opraženú cibuľku, biele víno, soľ, korenie, bobkový list, bylinky a dusíme do mäkka.

Kačica dusená s ryžou.

Kačica - 800 g, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica, korene, cibuľa - 2 ks, slanina - 50 g, paradajková pasta - 1,5 lyžice. lyžice, sušené huby - 50 g, ryža - 200 g, maslo - 2 lyžice. lyžice, syr - 50 g, soľ.

Nakrájanú zeleninu a masť dáme do hrnca s rastlinným olejom, navrch kačicu. Osolíme, dusíme na strednom ohni. Keď je korpus sčervenaný, pridáme paradajku a vopred namočené šampiňóny. Dusíme, kým nie je hotové. Samostatne opražíme ryžu na masle, zalejeme horúcou vodou a dusíme na miernom ohni; krátko pred koncom dusenia pridáme nastrúhaný syr. Hotovú kačicu položíme na misu, okolo nej poukladáme ryžu, prelejeme omáčkou, v ktorej sa dusila.

Kačica varená s kyslá kapusta Je to jednoduché, ale chutné a voňavý pokrm, ktoré naše staré mamy varili na dedinách v peci. Počas procesu varenia je kačacie mäso nasýtené chuťou zeleniny a korenia, je nezvyčajne jemné a šťavnaté.

Na varenie kačice s kyslou kapustou v pomalom hrnci budete potrebovať:

kačica akékoľvek časti) - 500 g;

kyslá kapusta - 250 g;

cibuľa - 1 ks;

mrkva - 1 ks;

hrozienka bez semien - 25-30 g;

vykôstkované slivky - 25-30 g;

cesnak - 2-3 strúčiky;

tuk z kačacej kože) - 10 g;

zeleninový, kurací, kačací alebo vodný vývar - 1-1,5 litra;

soľ, mleté ​​​​čierne korenie, korenie - podľa chuti;

bobkový list - 1-2 ks.

Tuk z kačacej kože) nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky multivarky. Nastavte režim "Frying" na 10 minút. Po odstránení tuku z kože kúsky vyhoďte. Vložte kačicu do tuku, nakrájajte na stredné kúsky. Položte kúsky kačice kožou nadol. Varte v rovnakom režime ďalších 15 minút. Po 7-8 minútach kačicu otočte.

Počas tejto doby sa kačica vypráža a urobí sa veľa tuku. Tento tuk by sa mal zhromaždiť v nádobe užitočnej na varenie iných jedál), v miske multivarky by malo zostať približne 100 gramov tuku. Ku kačke pridajte cibuľu a mrkvu nakrájanú na stredné kúsky. Pridajte aj nasekaný cesnak. Znovu nastavte režim „Frying“ na 10 minút a varte za občasného miešania.

Ďalej kačicu osolíme, pridáme hrozienka a sušené slivky.

Kyslú kapustu prepláchneme pod tečúcou vodou, vytlačíme.

Pridajte kyslú kapustu do misky multivarkára s kačicou, zeleninou a sušeným ovocím.

Všetka soľ, korenie, posypeme korením. Pridajte horúci vývar alebo vodu a nastavte režim "Stew" na 45 minút, potom nastavte režim "Pečenie" na 1 hodinu. Pravidelne by ste sa mali pozerať do misky multivarky, ak je to potrebné, pridajte trochu vývaru. 10 minút pred koncom varenia pridáme bobkový list. Ponechajte misku pod zatvoreným vekom v pomalom hrnci ďalších 20 minút. Najjemnejšia kačica s kyslou kapustou, varenou v pomalom hrnci, sa môže podávať pri stole.

Dobrú chuť!

Nový rok je za rohom a ja som ešte nemal čas o ňom povedať zaujímavé recepty s kačicou.
Okamžite to opravím. :)

Pre mnohých kačice s jablkami - tradičné jedlo k novoročnému stolu.
Chcem ponúknuť niekoľko možností varenia, ktoré sú vhodné pre každý deň a ako úplne slávnostnú možnosť.

• Kačica s jablkami


• Kačica s kyslou kapustou




• Sušené kačacie prsia

A ešte niečo viac o novom multivarke Philips HD3065...

Nedávno som hral tento pomalý hrniec v hre Mind-blowing Giveaway.
Cena si našla svojho víťaza, no ja som mal možnosť otestovať aj novú vychytávku.
To je pre mňa o to zaujímavejšie, že má novú funkciu – možnosť samostatnej úpravy teploty a času varenia, nepočítajúc hlavné naprogramované režimy.

Páčila sa mi nová kniha receptov, ktorá bola dodaná s pomalým sporákom.
Odviedli skvelú prácu pri opise každého kroku. Od a do.
Od prípravy produktov až po postupnosť stláčania gombíkov. Plus kopa užitočné rady ako pripraviť a používať multivark najlepším možným spôsobom.

Súčasťou multivarky boli aj tradičné silikónové podložky pod hrnce (veľmi pohodlné, používam ich každý deň), lyžica, stierka a odmerka.
Takto to vyzerá pri prvom otvorení multivarky. :)

Šnúrka je balená v kartóne, pripája sa samostatne.
Ostatné je jasné.)

Úprimne môžem povedať, že režim samonastavovania som ešte neskúšal. Varené na naprogramované.
Ale s týmto multivarkom mám veľké plány...))

Medzitým pár receptov

Kačica s jablkami

Nie ten tradičný plnené jablkami, a piekol s nimi.
Píšem recept, ako som varila, na pomalý hrniec. Ale procesy sú jasné: "Fry" - dáme panvicu, "Uhasiť" - na rovnakom mieste, alebo do hrnca, "Rúra" - pošleme ju do rúry. To je krása multivarky – všetko v jednom. :)

Ingrediencie:

Kačica
kyslé jablká - 5-6 kusov
cibuľa - 200 g
soľ korenie
bobkový list
borievky, ak chcete, alebo niekoľko vetvičiek rozmarínu
2 polievkové lyžice koňak
pomarančový džús - 3-4 lyžice.

Varenie

Kačku podľa potreby vypitváme, opláchneme, ošúpeme, rozdelíme na porcie, osolíme, okoreníme, pridáme rozdrvené borievky alebo lístky rozmarínu.
Zapnite multivark v režime "Fry". Časti kačice vložte do predhriatej misy, opečte 10-15 minút z každej strany, potom dajte na tanier, sceďte tuk a v miske nenechajte viac ako 1 polievkovú lyžicu.
Jablká ošúpeme od jadier, nakrájame na plátky. Cibuľa - polovičné krúžky.
Opäť zapnite režim „Fry“, na zvyšnom tuku opečte cibuľu, priložte ku kačke, potom opečte jablká z oboch strán. Vráťte kačicu a cibuľu do misky multivarkára s jablkami. Mierne pridajte soľ, korenie, ak chcete, pridajte koňak a pomarančový džús, jemne premiešajte. Zapnite režim "Uhasiť" a varte 1 hodinu.

Kačica s kyslou kapustou.

Recept z mojej multivarkárskej knihy.
Podstata je rovnaká ako pri kačke s jablkami, len bez pomarančový džús a koňak, ale s mrkvou.
Kapusta sa môže odoberať iba kyslá kapusta alebo čerstvá v pomere 1:1.

Kačicu nakrájajte na porcie, opečte, vypustite tuk. Na malom množstve zvyšného tuku orestujeme mrkvu a cibuľu 5-10 minút, pridáme kapustu (asi 1-1,5 kg), dusíme asi 15 minút, pridáme bobkový list a trochu cukru. Potom vložíme kačicu, zľahka premiešame a dusíme asi 1 hodinu.

Paštéta z kačacích drobov s tekvicou a jablkami

Ingrediencie :

kačacie droby (pečeň, srdce, obličky, žalúdok)
kačací krk
tekvica - 100 g
kyslé jablko - 150 g
rozmarín, tymián
soľ korenie
koňak - 20 ml (voliteľné)

Varenie

Opláchnite drobky, osušte.
Zeleninu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Zapnite multivark v režime "Fry", pridajte 1 polievkovú lyžičku. kačací tuk alebo rastlinný olej, smažte zeleninu asi 10 minút. Zdieľam. Pridáme kačací krk, žalúdok a srdce, smažíme 10 minút, potom pridáme pečeň, obličky, soľ, korenie, koňak. Vráťte zeleninu do misky multivarkára. Prepnite do režimu "Uhasiť" a varte asi 30-40 minút.
Mäso oddeľte od kostí a šľahajte mixérom spolu so zeleninou a drobmi, kým nevznikne homogénna paštéta.

A posledný recept.
Ak máte skvelé domáca kačica, radím vám uvariť neskutočne lahodnú pochúťku

Sušené kačacie prsia v soli a korení

Recept nájdete na Karina, ! A viem aké je to chutné... :)
Jednoduchá príprava.
Kačacie prsia opatrne prekrojíme, bohato osolíme, pridáme nahrubo mleté ​​korenie, lístky rozmarínu. Zľahka vtlačíme do mäsa.
Prikryte a dajte na deň alebo dva do chladničky.
Potom prsia zviažte niťou a zaveste na 3-4 týždne na suché, chladné a vetrané miesto, prikryte ľanovým obrúskom.

Strih vám ukážem o niečo neskôr... Stále som v procese. Pripravujem sa na Nový rok a do Vianoc to ešte stihnete.