VchodNajväčšie vínne pivnice na svete. Moldavsko, podzemné vinárske mesto Cricova
Najväčšie vínne pivnice na svete? Pravdepodobne niekde vo Francúzsku? V Taliansku? V Španielsku? Ale nie, oveľa bližšie - v Moldavsku ...
Priatelia už dlho hovoria o gigantických skladoch vína v Moldavsku. Myslel som si, že chalani to pod dojmom ochutnávok preháňajú. Ale to tam nebolo! Ukazuje sa, že v Moldavsku pri dedine Malé Milesti sú najväčšie Vinné pivnice na svete (ide o zaznamenaný Guinnessov rekord). Dĺžka galérií "Milestii Mici" je 200 km, z ktorých je asi 50 zvládnutých. Jedinečnosť miesta však nespočíva len v tomto.
Moderné Moldavsko leží na území starovekého Sarmatského mora, takže významnú časť skál tu tvoria vápence. Rovnobežníky na stavbu sú rezané priamo z vápenca. Keďže kameň sa ťaží od nepamäti, v krajine je veľa starých prepracovaných štôlní, medzi ktoré patria aj Malomilesti, ktoré sa nachádzajú na predmestí Kišiňova.
Moldavský terroir praje pestovaniu hrozna a pod vplyvom aktívnej ľudskej činnosti sa zistilo, že jeho podložie je schopné slúžiť aj vinárom. Vďaka vápencu, ktorý nevedie teplo, galérie po celý rok udržiava sa rovnaká teplota a vlhkosť, optimálna na skladovanie vína: +12 C (v lete do +14 C) a relatívna vlhkosť 82-95 %. Takéto podmienky umožňujú vínam krásne vyzrieť. Ako sa ukázalo, vína sú dobré – pre fotografov... nie až tak. Spočiatku bolo takmer nemožné fotografovať - objektív sa zahmlieval a kým si nezvykol na podzemnú vlhkosť, ignoroval moje zúfalé pokusy o nápravu.
Skončil som v obrovskom podzemnom vinárskom meste uprostred zimy a pravdu povediac, neočakával som v tomto ročnom období zhon. Na povrchu - tiché mrazivé ráno. Pred vchodom do štôlní sa zoradili osobné autá s turistami, ktorí sa motali v očakávaní. Čoskoro sa otvorili brány a my sme naplno pocítili význam výrazu „Priamo do lomu“! Skúsení vodiči tu poznajú každý meter, preto bez toho, aby sme sa stihli rozlúčiť s úbohým zimným svetlom, sme sa plnou rýchlosťou rútili niekam dopredu a evidentne hlbšie. V priebehu niekoľkých minút začali čelovky vytrhávať z tmy obrovské sudy stojace v radoch pozdĺž stien.
Po prejdení niekoľkých ďalších zákrut sme si uvedomili, že názov „vinné mesto“ nie je až taký obrazný. Cesta sa kľukatila a viedla strmo dolu a každých pár kilometrov odhaľovala nové značky: Cabernet Street, Aligote, Feteasca, Chardonnay. Názvy ulíc zodpovedajú vínam, ktoré sú tu uložené. Pýchou Milestu je ulica Medzinárodnej organizácie pre vinič a víno (L „Organization Internationale de la Vigne et du Vin).
Prvá zastávka je pri fontáne v časti Pinot street, kde kaskáda pramenitej vody zostupuje priamo z poréznych útrob. Neďaleko sú obrovské pahorky krymského a krasnodarského dubu s objemom až 2000 dal, každý s dierou na dne. Keď sa sud pripravuje na nalievanie vína, najkrehkejší robotníci cez neho preliezajú dovnútra, aby nádobu ručne vyčistili. Pracujú v maskách a vo dvojici – druhý poisťuje vonku, aby nedošlo k nehodám.
Konečne sa ocitáme v galériách. Ich steny sú radom výklenkov vo forme oblúkov, ktoré sa nazývajú kazy („casa“ sa prekladá z moldavčiny ako „dom“). Každá kaza je očíslovaná, má „pas“, kde je napísaný názov vína (celkovo ich je viac ako 20), rok zberu, rok položenia fľaše a ich číslo. Do plného domu sa zmestí jeden a pol tisíc fliaš.
Veľkonočné jeruzalemské víno z roku 1902 (najstaršie v krajine) je uskladnené v ďalšom centre vinárskej turistiky - Cricovej pivnici. Sú tiež úžasné vo veľkosti, ale možno „príliš zvládnuté“. Za pompéznymi sálami, veľkými menami hostí a majiteľov kazu sa stráca pocit čarovného miesta, kde víno ticho dozrieva, každým rokom získava nové kvality. Ale taký pocit odtrhnutia od sveta Milesti neopúšťa.
Najstaršie víno tohto trezoru – ročník 1969 – nie je na predaj. Ale sú tu aj rarity, ktoré sa dajú zakúpiť výberom fľaše priamo v galérii. Napríklad známy vermút z 25 bylín „Kytica Moldavska“ v roku 1973 (stojí takmer 3 tisíc dolárov), alebo víno zo zmesi bieleho hrozna a byliniek „Ranná rosa“ z roku 1975, ktoré sa už nevyrába (asi 2,5 tisíc dolárov). Z jednoduchších vzoriek - slávne moldavské víno Negru de Purcari, vrátane slávnej úrody 1986 a 1987.
Ďalšia zákruta labyrintu vedie do haly, kde prebieha druhotné kvasenie šumivého vína (z Chardonnay a Aligote). Pýtal som sa technológa Milestii Mici, či má takýto nabitý program návštev pivníc negatívny vplyv na víno. Bol som ubezpečený, že ani blesky, ani rozhovory nezasahujú do rýchlosti uzávierky. Ale zemetrasenia sa tu obávajú. Pre Moldavsko to nie je nezvyčajné, takže všetka výstavba sa vykonáva s prihliadnutím na seizmickú aktivitu regiónu. Výnimkou nie sú ani pivnice. Každých pár metrov sú na strope viditeľné železné tyče s brázdami od kamenného auta – podopierajú podzemné mesto ako kostra.
Galérie s lampášmi, zaprášené fľaše z tmavého skla, duch pokoja a noblesy sa zdajú nekonečné a bez sprievodu sa nezaobídete. Pod vedením sprievodkyne, ktorá, hoci s prízvukom, hovorí plynule a zrozumiteľne po rusky, sa blížime k prázdnej kamennej stene. A tu prichádzajú na myseľ tie najzúfalejšie atrakcie Disneylandu! Stena zrazu začne hrkotať a pomaly sa vzďaľuje a odhaľuje malú miestnosť s kazami. Ide o tajnú miestnosť, kde boli počas prohibície ukryté najcennejšie vzorky trezoru – asi 50 000 fliaš.
Viac ako dve desaťročia po týchto ťažkých udalostiach pre vinársku krajinu tu nájdeme vína, ktoré sa v Moldavsku už dlho nevyrábajú: miestna marsala, Cahor Ciumay z juhu krajiny, Nektárové víno s prídavkom bylín a Tenderness z odrody Rkatsiteli.
Tým prekvapenia nekončia. Pár zákrut a o tretej sme vonku drevené sudy v podozrivej vzpriamenej polohe. Podľa pravidiel moldavskej pohostinnosti niektorým turistom ponúkli otočiť kohútik a naliať si pohár vína. Kým nešťastný hosť zápasil s rekvizitárom, prostredný sud sa otvoril a za ním sa otvoril vchod do degustačnej miestnosti. Začali hrať tradičné husle a akordeón a my sme sa ocitli v priestrannej miestnosti: dlhý stôl, portréty a busta miestneho panovníka, teda panovníka Štefana Veľkého, ktorý vládol v 16. storočí a prispel k rozkvet štátu (umiestnený je aj na bankovkách všetkých nominálnych hodnôt moldavskej meny nazývaných „lei“).
Mierne ohromení hostia rýchlo odskočili a zaujali miesta podľa zakúpených vstupeniek, presnejšie podľa zakúpeného degustačného programu. Spoločnosť 15 ľudí začala oslavovať niečie narodeniny, počúvali príbehy sprievodcu a snažili sa vložiť prípitok oslávencovi. Mladý pár bol pozvaný k samostatnému prestretému stolu. Podávalo sa chardonnay, sauvignon blanc, asamblage merlot a cabernet sauvignon („Codru“). K vínam - mäso, tradičná pečená zelenina. Ukázalo sa, že chlapci sú čitateľmi WhyWhyWine a po príchode z Moskvy si nemohli pomôcť, ale navštíviť moldavské pivnice.
Nastal čas oddychu od starostí, komunikácie pri pohári dobrého vína. Francúzi z Alsaska boli pohodlne usadení v blízkosti malých sudov a podnosov s orieškami. Prázdniny trávili v Rumunsku a takmer náhodou sa vybrali na víkend do Moldavy a podľa ich slov boli spokojní. Najmä Muscat a Chardonnay. Pri vedľajšom stole si kŕdeľ Číňanov doprial víno a obdivoval hru hudobníkov v národných krojoch. Na stene som si všimol basreliéf na antickom pozemku, kde mal hrdina z nejakého dôvodu tvár moldavského herca Mihai Volontir, ktorý hral vo filmoch „Cigán“ a „Návrat Budulay“.
Napriek početným cudzincom naokolo pocit niečoho vlastného neopúšťal. Už nie Rusko, ale ešte nie Európa. Zdá sa, že toto úžasné podzemné zákutie existuje pod hranicami alebo za nimi.
Na jeho prítomnosť si spomínate len v súvislosti s obmedzením vývozu alkoholu (nie viac ako 1,5 litra vína a 1 liter silného alkoholické nápoje ak cestujete vlakom. Našťastie alkohol zakúpený na letisku Duty Free Kišiňov nepodlieha obmedzeniam. A ako nič nenosiť, ak po vynorení sa z žalára sú všetci pozvaní do múzea obchodu. Na stenách vinifikačné formulky, v rohu vínny lis z predminulého storočia, pod sklom v podlahe predmety moldavského vidieckeho života a všade víno z pivníc stojí v usporiadaných radoch a čaká na svojich majiteľov. . Niekedy to nie sú len turisti!
"Milestii Mici" - moldavské Las Vegas. Môžete tu vyhrať možno len potešenie, ale s okamžitou registráciou manželstva je situácia oveľa jednoduchšia! Z neďalekej dediny volajú sekretárku, ktorá legálne maľuje páry už za 100 lei (10 dolárov). Je pravda, že na to je potrebné byť občanmi Moldavska. Ale aby ste sa dostali do podzemného vinárskeho mesta, nepotrebujete ani vízum - pre Rusov je v republike zavedený bezvízový vstup.
Jedným z najobľúbenejších a najzaujímavejších výletov v Moldavsku je nepochybne výlet do vínnych pivníc. Je ich veľa a pravdepodobne sa vám ich nepodarí navštíviť všetky, no tie najznámejšie, ako Cricova, Small Milesti, Purcari, Braneshti, Cojusna, Romanesti, musíte navštíviť! Každá z pivníc je jedinečná a zaslúži si samostatný príbeh. Dnes budem hovoriť o jednom z nich.
Pamätám si vzdialené Sovietske časy keď sa v Kišiňove – hlavnom meste slnečného Moldavska, konalo mnoho rôznych celoúnijných a medzinárodných konferencií, vrátane tých o fyzike. Na mnohých z nich som sa musel zúčastniť a niektoré aj zorganizovať. Už tradične bola poslednou otázkou každej konferencie návšteva jednej z vínnych pivníc, ktorými bolo Moldavsko také známe! V Kišiňove bola aj degustačná miestnosť, kde dievčatá v národných krojoch najprv rozprávali príbeh výroby toho či onoho vína, potom opisovali buket, z ktorého pozostáva, v akých prípadoch a pri akých chorobách sa odporúča piť červené alebo biele víno. a na záver priniesli tucet pohárov (za každý) rôznych vín a rovnaký počet malých pohárikov pálenky. Na hodinu a viac za sprievodu husľovej hudby, moldavských tancov a ľahké občerstvenie bola ochutnávka. Bolo to skvelé, ale návšteva pivníc bola predsa len zaujímavejšia a obľúbenejšie. Objednať si exkurziu do ktorejkoľvek pivnice v Moldavsku teraz nie je problém, keby boli peniaze, ale dostať sa do Cricovej pivnice za sovietskeho režimu nebolo jednoduché. Nepomohol ani list predsedu Akadémie vied, bolo potrebné povolenie ÚV strany. Bohužiaľ... potom to bol nesplniteľný sen. Oveľa neskôr, už počas perestrojky, počas pôsobenia na Kišinevskej polytechnickej univerzite, sa brány Cricových pivníc zrazu otvorili dokorán. Rakva sa otvorila jednoducho: moji študenti v odbore „vinárstvo“ tam mali prax a zakaždým ma pozvali, aby som s nimi navštívil svetoznáme pivnice Cricova.
So študentmi na praxi v Cricovej pivnici
Teraz sa pokúsim vysvetliť, prečo sa pivnice tak preslávili. Po prvé, moldavské vínne pivnice, ako Cricova alebo Malé Milesti, sú najväčšie na svete a sú zapísané v Guinessovej knihe. Po druhé, sú to celé podzemné vinárske mestá s vlastnou infraštruktúrou, cestami (viac ako 120 km podzemných ulíc!), dopravnými značkami, semaformi, vínnymi riekami tečúcimi cez vínne potrubia, na brehoch ktorých sú namiesto domov obrovské sudy. .
Schéma podzemného vinárskeho mesta s mnohými kilometrami ulíc a ulíc
Po prejdení niekoľkých kilometrov autom po centrálnej Champagne Avenue môžete potom odbočiť na Cabernet Street, prejsť cez Chardonnay Boulevard, ulicu Feteaschi (12 hlavných podzemných ulíc nesúcich názvy odrôd vína) a zastaviť sa v Múzeu vína a koňaku.
Múzeum vína v Cricových pivniciach.
Zbierka Cricova má viac ako milión fliaš starých zberných vín. Samozrejme, väčšinou ide o vína Cricova, no nechýbajú ani vína z mnohých krajín sveta, vrátane slávnej kolekcie Goering.
Podľa jednej z legiend tu začali zbierať víno na základe zbierky ministra letectva nacistického Nemecka Hermanna Goeringa. Hovorí sa, že mal najkrajšie obrazy nahých žien, najlepšie hodinky a najlepšiu zbierku vína. Na konci druhej svetovej vojny sovietska armáda postupovala a Goering bol nútený opustiť svoju zbierku vín v Cricovej. Ale to je len jedna z legiend a nie je to celkom pravda. V Cricovej skutočne existuje zbierka Goering, ale nepochádza od Goeringa. Vínne pivnice Cricova boli postavené v roku 1952 po druhej svetovej vojne a vína z kolekcie Goering sem boli privezené z Moskvy ako reparácie za vojnu. Časť vín skončila v Gruzínsku, časť na Ukrajine a väčšina z nich skončila v Moldavsku, keďže podmienky skladovania sa tu ukázali ako ideálne.
Zbierka vín je neustále aktualizovaná. Sú tu jedinečné vína, niektoré z nich majú viac ako sto rokov. Napríklad moselské vína, burgundské, sicílske, portugalské portské...
A to je súčasť francúzskych vín
Toto múzeum som musel niekoľkokrát navštíviť a vypočul som si nejednu prehliadku, takže si môžem sám privyrobiť ako sprievodca a odpovedať na mnohé otázky. Často sa pýtate na cenu fľaše. Pamätám si niekoľko príkladov. Napríklad fľaša "Muscat", vyrobená z neskorého dozrievania hrozna, keď je víno stále čisté a alkohol a cukor sú prírodné, vyvolávacia cena takejto fľaše je asi 25 tisíc dolárov. Minulý rok sa v Sotheby's na najdrahšej aukcii predala fľaša suchého vína „Chateau Mouton Rothschild“ za 60-tisíc dolárov. Cricova má 5 fliaš rovnakého vína z ročníka 1936.
Vo všeobecnosti náklady na zberové vína závisia od mnohých parametrov a nie vždy ich určuje len vek, ale určuje ich aj počet takýchto fliaš na svete. Najdrahšou fľašou Cricova pivníc je židovské veľkonočné víno z Jeruzalema z roku 1902. Táto jedinečná fľaša je len jedna fľaša vyrobená v roku 1902. Ponúkali zaň 150-tisíc dolárov, no aj za túto cenu ho odmietli predať a teraz je dôstojnou ozdobou zbierky a najdrahším exponátom múzea.
Ak budete pokračovať v jazde ďalej cez vínne pivnice Cricova, tak v hĺbke asi 80 metrov pod zemou sa nachádza továreň na víno Champagne fungujúca podľa francúzskej technológie. U nás sa tradične preferuje polosladké šampanské. Aj toto sa tu vyrába, ale Cricova sa pýši brut. Zreje vo fľašiach 3 roky a celý ten čas fungujú na šampanskom. Ak to vo Francúzsku robia muži, tak v Moldavsku je to zverené ženám. Pravidelne otáčajú každú fľašu o 45 stupňov, aby sa sediment rozdelil rovnomernejšie. Jeden pracovník otočí až 40 000 fliaš denne. Keď je šampanské konečne zrelé, krk sa zmrazí a dočasný korok sa odstráni, sediment sa odstráni, vloží sa trvalý korok a nalepí sa štítok. Ako povedal Andrey Holostenko, strážca vína Cricova: "Šampanské by pri otváraní nemalo hlasno tlieskať, zvuk by mal byť ako vzdych spokojnej ženy!" Dobre povedané!
Keď ma prídu navštíviť kamaráti z Francúzska, vždy sa im snažím zorganizovať prehliadku tejto rastliny. Po malých francúzskych pivniciach vidieť mnohokilometrové galérie s hudobnými stojanmi fliaš - to je stav blízky šoku! Vo Francúzsku také niečo nevideli a ani si nepredstavovali, že je to možné. Kvalita vína je vynikajúca a mnohým dokonca chutilo viac ako ich rodné šampanské. Po degustácii Francúzi nakúpili desiatky fliaš a odniesli si ich domov do Paríža alebo provincie Champagne, aby moldavským šampanským pohostili svojich príbuzných a priateľov!
Kilometrové galérie s hudobnými stojanmi na fľaše
Pri takýchto cestách som často musel šoférovať sám, a tak som nemohol sprevádzať priateľov na ochutnávke. Často som však zastavil auto pri filtroch, kde si mohli naberať víno hrnčekom z červenej, ružovej či bielej rieky a porovnávať chuťové vlastnosti. Aby ste však ocenili kvalitu vína, určite musíte navštíviť niektorú z degustačných miestností. Na rôznych vinárskych uliciach je veľa takýchto sál a je žiaduce ich poznať. Medzi nimi sú také "tematické" dekory ako: "Morské dno", "Casa Mare", "Poľovnícka (alebo krbová) sála", "Konferenčná sála" a ďalšie. Je miestom konania rôznych podujatí: národné a medzinárodné ochutnávky, oficiálne a menej oficiálne stretnutia, stretnutia na vysokej úrovni atď.
Časť interiéru Cricovej pivnice pre vysoko postavené osoby
Nie každý má povolený vstup do všetkých sál, no knihy ctených návštevníkov uchovávajú mnoho zaujímavých mien a príbehov. Cricova rád navštevoval N.S. Chruščov a L.I. Brežnev. Ani jeden prezident, ktorý navštívil moldavské krajiny (vrátane osobností ako Mao Ce Tung, Kim Il Sung, Jacques Chirac), neprešiel návštevou vínnych pivníc. Víno z kolekcie Cricova ochutnali takmer všetci vysokopostavení. Všetko... okrem hlavného alkoholika Ruska Borisa Jeľcina, ktorého manželka bola kategoricky proti exkurzii.
Niekoľkokrát tieto pivnice navštívil V.V. Putina. Mimochodom, v Cricovej pivniciach oslávil päťdesiatku! Moldavský prezident Vladimir Voronin daroval svojmu ruskému kolegovi krištáľového krokodíla s vysvetlením, že „krokodíl je jediné zviera, ktoré neustúpi“. Nie je to tak dávno, čo Putin a jeho rodina cestou z Nemecka navštívili Kišiňov ešte raz. Prezidentova manželka (hoci už bývalá) Ľudmila Putinová rada ochutnávala moldavské koňaky a prezidentove dcéry pili víno. Archívne knihy dokonca uvádzajú, že starší videl „Noire Dionysus“ – burgundské víno a Putinova najmladšia dcéra mala radšej Cahors.
Mnohé z prominentných svetových osobností našej doby, vrátane V. V. Putina, si pre seba kupujú stojany s vínom, považujúc to za dobrú investíciu – veď cena dobrého zberového vína z roka na rok rastie a je stabilnejšia ako ktorákoľvek iná. svetová mena.
Stojan V. V. Putina v pivniciach Cricova.
Tieto regály stále čakajú na svojich zákazníkov
V Cricovej je aj špeciálna degustačná miestnosť - Gagarinsky!
Sála bola tak pomenovaná na počesť slávneho hosťa – kozmonauta N1 Jurija Gagarina, ktorému sa pri návšteve pivníc podarilo dokonca stratiť v labyrintoch Cricova. Jurij Gagarin bol známy nielen krátkou návštevou, ale v labyrintoch vínnej pivnice zotrval celý deň. V knihe ctených návštevníkov podzemných vínnych pivníc sú citované jeho slová: "O ôsmej vstúpil, deviatej odišiel." A tiež povedal: "Je ťažšie rozlúčiť sa s Cricovou pivnicami ako so Zemou." Musel mať pravdu!
AT posledné roky začiatkom októbra sa v Moldavsku koná Národný deň vína a pri tejto príležitosti budú môcť cudzinci, ktorí sa chcú zúčastniť tohto sviatku, dokonca získať bezplatné vstupné víza na 30 dní - také rozhodnutie padlo už pred niekoľkými rokmi !
Pozvánka na ochutnávku!
Ceny moldavských vín za pohár a za liter. Ak chcete získať cenu v dolároch, vydeľte 13 a ak chcete v ruských rubľoch, vynásobte 2,5.
Všetkým čitateľom by som rád zaželal, aby sem aspoň raz zavítali a videli všetko na vlastné oči. Cricova pivnice sú miestom, ktoré určite zanechá jedinečnú stopu v pamäti každého návštevníka!
01.05.2014
V rôznych časoch mal autor šťastie navštíviť nielen tieto, ale aj ďalšie rovnako slávne suterény Moldavska. O festivale vína v Kišiňove, o degustácii, ako si vybrať a ako si objednať exkurziu do tej či onej pivnice a eseje o všetkých vínnych pivniciach s množstvom fotografií a zaujímavých informácií nájdete v knihe nižšie:
VÍNNE CESTY MOLDAVY
Táto kniha môže dobre poslúžiť ako sprievodca po vínnych pivniciach v Moldavsku! Nie každý vie, že v Moldavsku sú obrovské podzemné vinárske mestá s dĺžkou ciest cez 200 km, názvy vínnych ulíc blikajúce v bielom svetle reflektorov áut, ako aj bulváry nachádzajúce sa takmer pod 100-metrovou vrstvou skál, podzemné vodopády a najväčšiu zbierku vín na svete, z ktorých jedno bolo zapísané do Guinessovej knihy rekordov.
Návštevou sa zoznámite s jeho ďalšími dielami!
♦ Nadpis: .Značky: >>
Jednou z hlavných atrakcií Moldavska je víno. Ak chcete dobré moldavské víno nielen ochutnať, ale aj vidieť na vlastné oči miesta, kde sa pripravuje a dozrieva, potom určite navštívte moldavské vínne pivnice. Takmer v každom dome v Moldavsku je malá vínna pivnica a určite vás tam vezmú priatelia, ktorých prídete navštíviť. A nižšie vám ponúkame zoznam niekoľkých vínnych pivníc, ktoré sú jedinečné a stali sa svetoznámymi svojou veľkosťou, kolekciou či inými vlastnosťami.
Cricova
Cricova pivnice sú prvou vecou, ktorú mnohí touroperátori ponúkajú, keď spomínajú vínne zájazdy. Hovorí sa, že tu sú najpôsobivejšie exkurzie - takzvané podzemné vinárske mesto urobilo svoju prácu. K dispozícii je tu 6 výletných balíčkov, ktoré okrem návštevy podzemných trezorov zahŕňajú ochutnávku vín, občerstvenie a značkové suveníry.
Kde: Cricova
Cena: 250-1300 lei/osoba alebo 350-1450 lei/osoba, v závislosti od balíčka a zahrnutia suveníru v ňom. Po 16:00 počas pracovných dní, víkendov a sviatkov sa cena akéhokoľvek balíka zvyšuje v priemere o 100 lei.
Trvanie: 1-3 hodiny, v závislosti od túry.
Kontakty: 022 453 659
cricova.md
Milestii mici
Kde: Ialoveni
Cena: V závislosti od programu exkurzie sa cena zájazdu pohybuje od 200 do 1500 lei / osoba. v pracovných dňoch od 9:00 do 17:00. Cez víkendy alebo cez pracovné dni po 17:00 je minimálna cena zájazdu 300 lei, maximálna 1650.
Trvanie: 40 min - 2,5 hodiny v závislosti od zvoleného balíčka.
Kontakty: 022 382 333
milestii-mici.md
Purcari
Kde: s. Purcari, rn. Štefan Voda
Cena: 7-39 eur/osoba v závislosti od programu a zahrnutia suveníru v cene.
Trvanie: 1,5-2 hodiny, v závislosti od programu.
Kontakty: 022 856 028
purcari.md
Chateau Vartely
Kde: Orhei
Cena: V závislosti od počtu osôb v skupine a degustačného balíčka sa cena pohybuje od 75 do 440 lei / osoba. Prehliadka bez ochutnávky môže stáť celú skupinu od 100 do 350 lei v závislosti od jej obsadenosti.
Trvanie: 1-2 hodiny
Kontakty: 022 829 891
vartely.md
Cojusna
Kde: s. Cojusna, okres Straseni
Cena: Prehliadka bez degustácie vás bude stáť 10-15 eur / osoba v závislosti od počtu osôb v skupine. Exkurzia + ochutnávka bude stáť od 20 do 30 eur na osobu vo všedné dni, cez víkendy 35-45 eur.
Trvanie: 1-2 hodiny
Kontakty: 022 596 101
Branesti
Kde: c. Braneshty
Cena: V pracovné dni vás prehliadka bude stáť 10-12 eur/osoba, prehliadka s ochutnávkou - 20-45 eur. Cez víkendy budú rovnaké pozície stáť 15-18 eur/osoba a 30-68 eur, resp. Doprava sa platí zvlášť - 25-100 eur, podľa počtu osôb v skupine.
Trvanie: 40 min-2 hodiny
Kontakty: 022 430 035
Moldavsko bolo vždy veľmi úzko späté s vínom, takže v tejto krajine nemožno nenavštíviť vinárske podzemné mesto, o ktorom sa toľko hovorí - skutočná perla moldavského vinárstva. Stále „In vino veritas“.
Ako sa dostať na Cricova: Autobus č. 2 a 47 (2 bloky nižšie od Stefan cel Mare Blvd. na ulici Vasile Alexandri); dĺžka cesty je 40 minút, v Cricovej vám už povedia, kam ísť ďalej; cestovné - 4,50 lei, taxík: čas jazdy - 15-25 minút (v závislosti od premávky na cestách), cestovné 60-100 lei
Cricova má odlišné typy exkurzie: jednoduché, s ochutnávkami, s darčekmi atď., si môžete podrobnejšie preštudovať na webovej stránke http://cricovavin.md/ru. Čas konkrétnej exkurzie si môžete zistiť a rezervovať cez webovú stránku alebo v Kišiňove v podnikovej predajni na st. A. Shchuseva 96, 1. poschodie a zároveň si tam môžete kúpiť značkové nápoje, čo som aj urobil. Vybral som si to najjednoduchšie bez ochutnávania za 155 moldavských lei, začína sa o 9:00.
V určený čas pre nás prišiel taký elektromobil a vošli sme do žalára. V pivniciach prírodný vápenec pomáha udržiavať stálu teplotu - 12-14 stupňov a vlhkosť 97-98% - optimálne podmienky pre vyzrievanie kvalitných vín najvyššej kvalitatívnej kategórie, ale jazda pri takejto teplote v otvorenom elektromobile je trochu chladno, najmä v zákrutách, keď veľmi fúka. Preto, keď pôjdete do pivníc Cricovej, vezmite si niečo teplé.
Pivnice Cricova sú bývalé bane na stavebný kameň, ktoré vznikli v dôsledku historickej banskej činnosti týchto miest. Mnohé budovy Cricova, Kišiňova, Balti a ďalších miest Moldavskej republiky boli postavené z vápenca, ktorý sa tu ťažil. Niektoré vetvy výkopu stále fungujú, takže toto obrovské podzemné mesto naďalej rastie. Závod založil známy sovietsky vinár Pyotr Unguryanu v roku 1952. S deklarovanými 120 kilometrami podzemných chodieb a tunelov sú na turistickú trasu pripravené len tri, zvyšok tvoria dielne, priemyselné priestory atď.
Cricova je skutočné podzemné mesto so svojimi ulicami a ulicami, ktoré nesú názov značiek vín, ktoré sú uložené vo výklenku tejto ulice: Cabernet, Rizling, Feteasca, Aligote, Sauvignon, Dionýz.
Sudy ležia pozdĺž obielených stien pozdĺž vínnych uličiek - veľké...
A obrovský
Na každom sude je kovový štítok s emblémom závodu a papierik so všetkými údajmi o zrejúcom víne.
Ukázali nám predajňu na výrobu šumivého šampanského a celý proces. Doleje sa víno sklenené fľaše pridáme droždie a cukor. Fľaše sú umiestnené na špeciálnych poličkách v miernom sklone. Kvasinky tvoria vo fľaši usadeniny. Z času na čas sa fľaše otočia okolo svojej osi pod určitým uhlom, aby sediment pomaly klesal k hrdlu. Hovorí sa, že tento obchod je dôveryhodný iba pre ženy a iba ručne. Je to ako špeciálne povolanie – prevracanie fliaš. Proces otáčania fliaš sa nazýva remuage. Na konci tohto obdobia kvasinkový sediment klesá do samotného korku. Fľaše sa vložia do špeciálneho stroja, v ktorom sa zmrazí hrdlo, odstráni sa korok a zmrznutý sediment. Fľaša obsahuje číry sekt. Fľaša sa zazátkuje a nasadí sa drôtené pletivo.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať výstave vývoja vinárstva. Múzeum obsahuje množstvo exponátov, ktoré rozprávajú o histórii vinohradníctva a vinárstva.
Pivnice vínnej pivnice Cricova sú vyrezávané v tvare obrovského skla. V hrúbke pórovitého kameňa sú vyhĺbené kazy - výklenky na fľaše. Vinotéka v Cricovej je obrovská – 1,2 milióna fliaš 658 titulov. Predpokladá sa, že ide o najväčšiu zbierku v Európe.
Medzi jeho prvé exponáty patria vína zo zbierky Hermanna Göringa. Nacista č.2 rozumel maľbe, miloval krásne ženy a vedel veľa o dobrých vínach. Jeho úžasná zbierka je vojnová trofej z druhej svetovej vojny.
Našiel som tu aj zbierku ruského prezidenta Vladimira Vladimiroviča Putina.
Vo vínnej pivnici sú aj unikátne exponáty. Napríklad krištáľová fľaša červeného „Veľkonočného Jeruzalema“
a likér "Ian Becher" 1902 - jediný na svete.
Fotografie známych ľudí - politikov, podnikateľov, hercov, ktorí si tu prenajímajú bunky na uloženie svojich zbierok.
V takomto sklade samozrejme nemôže byť degustačná miestnosť. Degustačné miestnosti Cricova sú spojené do jedného komplexu a sú jedinečné tým, že sú umiestnené pod zemou. Degustačný komplex zahŕňa niekoľko veľkých sál, štýlovo odlišných a určených pre rôzny počet hostí. Tu je niekoľko z nich:
V roku 1966 sa Jurij Gagarin na jeden deň stratil v pohostinných galériách Cricovej. Prvý kozmonaut na svete, keď vyšiel z žalára, priznal: bolo pre neho ľahšie odtrhnúť sa od Zeme, ako opustiť Crickovské pivnice.
Návštevou podzemných pivníc Cricovej určite neoľutujete strávený čas!
Konečne som sa dostal k tomu, aby som napísal o Moldavsku. Čo som čakal od Moldavska? Že nesmie chýbať víno a hrozno a možno aj niečo iné, čo by sa dalo z tejto krajiny vyžmýkať, aby sa vyplnili tri dni voľna. Krajina sa ukázala ako veľmi zaujímavá, krásna a nezvyčajne chutná. Tu vám poviem o mieste, ktoré na nás obzvlášť zapôsobilo a ktoré podľa mňa musíte vidieť. Vínne pivnice Milestii Mici sú zapísané v Guinessovej knihe rekordov z dvoch dôvodov: pre dĺžku podzemných chodieb, ktorá je asi 200 km, a pre množstvo tu uskladneného vína - asi 1,5 milióna fliaš.
Vznik podzemných chodieb nemal nič spoločné s vinárstvom. Spočiatku sa tu ťažilo veľké množstvo stavebného materiálu a až koncom 60. rokov začalo vinárstvo „Milestii Mici“ vzniknuté podzemné mesto využívať ako sklad vína. Katakomby sa nachádzajú v hĺbke 40-85 metrov a z 200 km podzemných štôlní asi 50 km slúži na uskladnenie vína. Konštantná teplota +12..+14 stupňov C a vlhkosť 85-95% sú ideálne podmienky na uskladnenie vína. Do pivníc sa dostanete autom a v sprievode sprievodcu sa prejdete hlavnými turistami prístupnými štôlňami. Vstup do podzemného vinárskeho mesta.
Najprv sa dostaneme do galérií, kde víno dozrieva dubové sudy. Takýchto sudov je tu 3500 s celkovou kapacitou 6,5 milióna dekalitrov vína (paluba - vynásobte 10). Môžete zastaviť, vystúpiť z auta a fotiť kdekoľvek chcete.
Víno sa môže skladovať v sudoch najviac 3 roky, inak zhorkne.Zo sudov najlepšie víno naliate na ďalšie skladovanie vo fľašiach.
Podzemné galérie majú svoje vlastné názvy, napríklad ulice, v závislosti od druhu vína, ktoré je v každej z nich uložené: Aligote, Cabernet atď. (len asi 30 ulíc).
Jedna z ulíc je pomenovaná po Medzinárodnej organizácii pre víno a výrobu vína. Ide o jediný prípad v histórii, kedy bol nejaký objekt pomenovaný po tejto organizácii.
Na každom zo sudov je uvedené poradové číslo a objem vína v litroch.
Sudy majú zvyčajne oválny tvar. To preto, aby sa ľahšie umývali. Po každom cykle zrenia vína sa sudy umývajú ručne, iná metóda zatiaľ nebola vynájdená. Krehké moldavské dievča vlezie do prázdneho suda v ochrannej maske, aby sa neotrávilo výparmi z vína, a vydrhne sud rúčkami a kefou.
Na území pivníc sa nachádza prírodný zdroj vody, ktorá sa využíva na umývanie sudov a na iné priemyselné účely.
Pre históriu sa zachovali primitívne nástroje, pomocou ktorých sa tu ťažil stavebný kameň.
Keďže Milestii Mici je štátny podnik, značku si majú zachovať a preto je tu krásne nasvietenie v podobe moldavskej vlajky.
Najlepšie víno zo sudov putuje do „Zlatej kolekcie“, pod ktorou sú vyhradené samostatné galérie, kde je víno uložené vo fľašiach, ktorých celkový počet je 1,5 milióna fliaš.
Sú tu vína z kolekcií od roku 1972. Najdrahšia fľaša vína stojí približne 2000 eur. Fľaša vína z ročníka môjho narodenia tiež nie je veľmi lacná - okolo 1 tisíc eur. Vysvetľuje to skutočnosť, že rok 1982 nebol plodný, ale napríklad víno z kolekcie 1986 nie je vôbec drahé - asi 20-30 dolárov. Preto sa sestra rozhodla kúpiť fľašu vína - jej vek.
Víno je uložené v špeciálnych výklenkoch a len v polohe na chrbte, len tak si dokáže zachovať tú správnu chuť. Je pravda, že mi nie je úplne jasné, či je tekutine jedno, v akej polohe je uložená! O vinárstve nič neviem :)
Nad každou bunkou je uvedené: druh vína, úroda v ktorom roku a počet fliaš. Účtovníctvo je veľmi prísne. Pýtal som sa, ako to, že také drahé víno je tak jednoducho vo všeobecnej dostupnosti pred turistami. Bolo mi povedané, aby som sa nebál, bezpečnostné kamery nikdy nezlyhali.
Po týchto chodbách sa môžete nekonečne túlať a všade tie isté fľaše s úplne inými vínami. Prekvapivo sem chodia turisti z celého sveta. Značka Milestii Mici je obzvlášť rozpoznateľná v Číne a Japonsku, pretože tam smeruje hlavný export, ale v SNŠ prakticky nie je známa. Sprievodca povedal, že Japonci sú úžasní turisti. Prichádzajú s obrovskými fotoaparátmi a fotia takmer každú fľašu. Vyskytol sa prípad, keď Japonec zaostával za skupinou a stratil sa. O pár dní ho našli v poriadku, len mierne opitý.Aj ja som sa občas otočil na Japonku a všetko som si fotil, tieto galérie vína vyzerajú veľmi neobvykle.
Toto je vchod do tajnej miestnosti, tu sa počas suchého zákona podarilo ukryť a zachrániť viac ako 50 tisíc fliaš najlepšieho zberného vína. Vchod bol zamurovaný a vyvolával dojem, že je to koniec chodby.
Hrdlo fliaš je často pokryté plesňou a niektorí zákazníci trvajú na tom, aby sa pleseň pri dodávke vína neodstránila, takto to vyzerá autentickejšie :) na kvasinkách. Mimochodom, toto je nebezpečné miesto. Takéto fľaše občas vybuchnú :)
Toto je vo všeobecnosti nechutný obrázok, nechcem piť také šampanské :)
Bunky pod zámkom sú súkromné zbierky. Prenajímajú si ich najmä zberatelia z Číny a Japonska, cena prenájmu je 50 eur mesačne. Existuje dokonca aj taká služba, ako je donáška vína zámorskému majiteľovi.
Každá takáto súkromná bunka je podpísaná.
Stále sú tu prázdne police, ale bolo nám povedané, že sa pripravujú na zbierku nejakého ruského oligarchu.
Tu je, mimochodom, Guinnessov certifikát potvrdzujúci rekordy.
Logickým záverom prehliadky je degustačná miestnosť. Na degustáciu je potrebné sa vopred objednať, ako aj na samotnú prehliadku telefonicky alebo na webovej stránke. Pokiaľ ide o mňa, táto ochutnávka nemá veľký zmysel. Za peniaze, ktoré to stojí, si môžete kúpiť 2 fľaše vína v miestnej podnikovej predajni.
Prichádzame k takýmto sudom, sprievodca podáva jednému z nás pohár a hovorí, že nie je zvykom, aby hostí pustili bez toho, aby ich pohostili vínom.
Hovorí, lepšie otočte kohútikom, teraz bude odtiaľ tiecť víno.
Víno sa nikdy nerozlialo. Majú taký vtip, ukázalo sa, že to boli len dvere! Víno nám nenaliali, lebo sme si neobjednali degustáciu :)
Degustačná miestnosť vyzerá takto.
Mapa podzemného mesta, videli sme len malú oblasť v pravom dolnom rohu.
Na ulici neďaleko vchodu do pivníc je podniková predajňa, kde sa dá všetko kúpiť. Ceny sú veľmi humánne. Z Moldavska si môžete vziať 2 fľaše na osobu, ale mali sme oveľa viac. Keďže sme sa viezli späť cez Podnestersko, nikto nám ani nepozrel do kufra, je im to absolútne jedno.
Ulica má tiež dve úžasné vínne fontány, bielu a červenú. Samozrejme, je to tónovaná voda, ale vyzerá to veľmi pôsobivo.
Áno, a dostať sa do pivníc nie je veľmi jednoduché. S tabuľami v Moldavsku smútok, ZHPS nepozná ani jednu cestu, síce nájde osady, ale okolo nich nie sú cesty. Toto miesto sa nachádza asi 20 km od Kišiňova, dedina Ialovene (Ialovene) môže slúžiť ako orientačný bod, vedie naň smerník z hlavnej cesty. Možno sú takí, ktorí chcú toto miesto navštíviť. Boli sme veľmi spokojní!