Domov / Hlavné jedlá/ Ako dlho je melón skladovaný bez straty chuti. Ako dlho môžete nechať nakrájaný melón v chladničke

Ako dlho môže byť melón skladovaný bez straty chuti. Ako dlho môžete nechať nakrájaný melón v chladničke

Ako rýchlo plynie čas zberu melónu a ako ho chcete predĺžiť. Bude možné v zime potešiť seba a svojich blízkych letnou vôňou cukrového ovocia? Zistíme, ako dlho je melón skladovaný a pokúsime sa ho udržať čo najdlhšie.

Celé ovocie

Ak chcete nakrájať melón na novoročný stôl, vyberte čo najnáročnejšieho kandidáta na skladovanie:

s lesklou pokožkou a jasnými kontrastnými pruhmi;
s plochý povrch bez poškodenia a priehlbín;
neprekonaný;
s neúplne vysušeným chvostom;
nie príliš veľké, ale s hustou kožou;
pri poklepaní skôr zvonivý ako hluchý;
neskoro dozrievajúce odrody.

Nie prezreté, ale mierne nezrelé - takéto vodné melóny sa skladujú 2-3 mesiace. Najlepšie miesto za to - pivnica. Tu sú všetky podmienky, ktoré zabezpečujú dlhodobé skladovanie:

nízka teplota (1-3 stupne);
vysoká vlhkosť (80-85%);
nedostatok svetla.

Vodové melóny sa najlepšie skladujú v pozastavenom stave a nie sú vo vzájomnom kontakte.

Skúsení záhradníci sa uchyľujú k najrôznejším trikom na zvýšenie trvanlivosti melónov: na kôru nanesú alabaster, hlinu alebo vosk, vložia ich do slamy, popola, piesku alebo machu. Ak ale nemáte pivnicu, tak skladujte doma v čistom a tmavom chladnom kúte, v špajzi alebo na balkóne. Vodové melóny zabaľte do novín alebo látky, zaveste ich do siete alebo ich položte na mäkkú podložku z prírodnej látky. Doma sa môžu skladovať iba mesiac alebo dva. Je dôležité pravidelne kontrolovať ich povrch na hnilobu a prevrátiť na druhú stranu.

nakrájame na polovice

Po čakaní na dlho očakávanú úrodu sa ponáhľame vybrať najväčšie ovocie. Myslíme si, že ho zjeme celé a hneď, no mýlime sa – sladké melóny rýchlo zasýtia. Zvyknete skladovať nakrájaný melón v chladničke? Ako dlho sa tu dá držať? Ak chcete predĺžiť životnosť, skúste správne zabaliť:

obalte rez potravinovou fóliou - takže neabsorbuje pachy;
dáme reznou stranou nadol na tanier – vytečie menej šťavy.

Skúste ho však zjesť do 1-2 dní, pretože sladký povrch je živnou pôdou pre baktérie.

Pamlsky môžu spôsobiť otravu – hlavne neriskujte zdravie detí a tehotných žien.

nakrájame na kúsky

Uložiť užitočné bobule Doma to môžete urobiť dvoma spôsobmi:

vložte do vákuovej nádoby;
zmraziť.

Takže nakrájajte toľko, koľko môžete jesť.

Zmrazené

Teraz viete, ako dlho sa skladujú celé a nakrájané vodné melóny. Mnohé gazdinky sa snažia zamraziť ovocie doma v mrazničke a ušetriť si tak kúsok leta. Ovocie sa nakrája bez šupky na malé vrstvy a rozloží sa na podnos na okamžité zmrazenie. Zmrazené kúsky možno vložiť do vrecúšok na malé porcie. Môžu sa teda skladovať celý rok.

Ale po rozmrazení sa melón zmení na kašu. Poponáhľajte sa, aby ste ho zjedli mrazené ako prirodzené ovocný ľad. Deťom sa tento dezert bude páčiť.

uhorky z vodného melónu

Ako dlho sa môžu soľné prípravky skladovať? Pri dobrej úrode sa totiž nadbytok ovocia snaží uchovať. Uistite sa, že veko polotovarov je tesne uzavreté a teplota v miestnosti nepresahuje 10 stupňov. Za takýchto podmienok môžu byť solené vodné melóny skladované od šiestich mesiacov do roka.

Doma chovaný melón zahreje na duši. Ukazuje sa, že sa dá dlho skladovať a v zime poteší celú rodinu nielen vitamínmi, ale aj obľúbenou chuťou.

Čas použiteľnosti: 3 mesiace
Dátum minimálnej trvanlivosti: 3 mesiace
Čas použiteľnosti v chladničke: 3 mesiace
Čas mrazenia: nešpecifikované

Leto je pre väčšinu ľudí spojené s vodným melónom. Šťavnaté, chutné, sladké, žiaduce - určite ozdobí stôl každej rodiny. A aby bol melón chutný, je starostlivo vybraný. Dôležitú úlohu zohráva trvanlivosť vodného melónu.

Samotný melón môže byť skladovaný po dlhú dobu. Zároveň zostane jeho stav a chuť aj po 3 mesiacoch najlepšia. To si však vyžaduje správne skladovanie vodného melónu. Aby bolo vždy čerstvé, musíte si kúpiť neskoré odrody. Ovocie je vhodné skladovať na tmavom a suchom mieste. Je dôležité, aby bol vodný melón spočiatku monolitický a pevný, bez trhlín, škrabancov a preliačin. Najlepšie je umiestniť melón do nádoby so slamou alebo mäkkým dnom. Plod by nemal prísť do kontaktu s ničím, ale väčšinou efektívna metóda- pozastavenie. Pri takomto správnom skladovaní sa melón môže jesť aj počas novoročných sviatkov.

Vlhkosť v miestnosti by mala byť v rozmedzí 80-85%. Pokiaľ ide o teplotu vzduchu, optimálny indikátor sa pohybuje od +1 do +3 stupňov. Ak je teplota vzduchu príliš vysoká, melón začne okamžite kysnúť a stane sa vatovitým. Je tiež potrebné pravidelne otáčať ovocie, aby sa zvýšila trvanlivosť vodného melónu.

Čas použiteľnosti vodného melónu v chladničke

Vodové melóny možno skladovať aj v chladničke. Ide o pohodlný spôsob, ako udržať plod dostatočne dlho. Vodný melón musí byť zabalený do novín a umiestnený na najnižšej polici. V tomto prípade bude trvanlivosť vodného melónu 2-3 mesiace.

Ak je melón nakrájaný a vložený do chladničky, trvanlivosť bude maximálne 2 dni. Všetko kvôli tomu, že baktérie sa rýchlo množia vo veľmi sladkom prostredí. Preto je potrebné začať melón jesť čo najskôr, aby sa nezkazil.

Vodný melón- všetkým obľúbená čerstvá pochúťka, ktorú nám dáva príroda. Je bohatý na mikroelementy, vitamíny a ďalšie látky užitočné pre telo. Ako správne skladovať vodné melóny, aby sa nestali nepoužiteľnými a čo najviac si zachovali svoje jedinečné vlastnosti? Tento článok vám dáva do pozornosti systematický materiál na túto tému.

Ako si vybrať melón

Ak chcete zabezpečiť dlhodobé skladovanie, dodržujte naše pravidlá:

Nekupujte ovocie na začiatku sezóny. Koniec septembra je najlepší čas na zásobenie sa vodnými melónmi.
Ak pestujete vodné melóny sami, nechajte plody prirodzene dozrieť, nezneužívajte hnojivá, ktoré urýchľujú dozrievanie. Koniec koncov, dužina vodného melónu veľmi rýchlo absorbuje všetky škodlivé prvky. Všimnite si tiež, že príliš daždivé letá a nedostatok slnka môžu spôsobiť, že sa v dužine vodných melónov objaví značné množstvo dusičnanov;
Nekupujte bobule na spontánnych predajných miestach v blízkosti ciest a ak sú plody umiestnené priamo na zemi bez vhodných podláh alebo podnosov a bez prístrešku (vystavenie priamemu slnečnému žiareniu vedie k rýchlemu prezretiu). Mikrotrhlinky v šupke melónu umožňujú mikróbom rýchlo preniknúť do dužiny, ak sa odtrhnuté ovocie skladuje priamo na zemi, a ťažké kovy z výfukových plynov sa absorbujú do ovocia ponúkaného na predajných miestach pri cestách doslova za pár hodín;
Požiadajte predajcu o certifikát k produktu a hygienickú knihu;
Nekupujte vodné melóny vo veľkých supermarketoch - spravidla sa tam dodávajú nezrelé ovocie;
Pre dlhodobé skladovanie skúste si vybrať stredne veľké vodné melóny s hmotnosťou štyri až päť kilogramov;
Zrelý melón sa vyznačuje suchým chvostom a keratinizovaným halo pod ním. Majte na pamäti, že samotný konský chvost môže vyschnúť už počas skladovania, takže nezabudnite venovať pozornosť stavu svätožiary;
Miesto z kontaktu so zemou by malo byť malé a žlté. Biela farba škvrny naznačuje prítomnosť dusičnanov vo vodnom melóne;
Ak ovocná odroda naznačuje prítomnosť pruhov, dávajte pozor na ich jasnosť a kontrast - rozmazané pruhy tiež naznačujú prítomnosť dusičnanov v dužine;
Vyberte si vodné melóny bez vonkajšieho poškodenia - praskliny, škrabance a iné chyby;
Venujte pozornosť šupke, mala by byť lesklá. Matná kôra opäť naznačuje prítomnosť dusičnanov;
Vyberte si zrelý melón: šupka zrelého ovocia nie je prepichnutá nechtom a pri trení o šupku takého melónu by nemala byť cítiť vôňa čerstvo pokosenej trávy. Prítomnosť takéhoto zápachu naznačuje nezrelosť plodu. Zrelosť sa dá zistiť aj poklepaním, pričom zrelý melón vydáva tupý rezonujúci zvuk a pri stláčaní rukami takýto plod mierne praská;
Z dvoch melónov rovnakej veľkosti je ten s nižšou hmotnosťou sladší. Na opačnej strane chvosta tiež svätožiara so širším priemerom označuje „ženské pohlavie“ plodu - taký melón je sladší a obsahuje menej semien.

Podmienky a podmienky skladovania vodného melónu

vlastné bobule

Ak pestujete melóny sami, skladovacie melóny by ste mali z mihalníc odstrániť asi päť dní pred normálnou zrelosťou. Pokúste sa to urobiť opatrne, aby ste nepoškodili ovocie.
Na prepravu do skladu používajte škatule s mäkkým obložením.
Dôrazne sa neodporúča prepravovať vodné melóny v šachte vo viacerých vrstvách.

Kúpené bobule

foto melónu:

Ak kupujete vodné melóny od distribútorov, odporúčame vám najskôr vykonať takzvanú domácu skúšku, aby ste zistili kvalitu ovocia. Ak to chcete urobiť, vyhodnoťte vzhľad dužina.

normálny plod má biele pruhy, rozchádzajúce sa od stredu ku kôre. Žlté pruhy naznačujú, že ovocie je staré alebo prezreté alebo ošetrené dusičnanmi.

normálny vzhľad buničiny naznačuje zrnitú štruktúru, zatiaľ čo dokonale rovnomerný rez naznačuje nadmerné množstvo dusičnanov. Nasvedčuje tomu aj príliš sýta farba dužiny. Okrem toho môžete plátok melónu naliať vodou - ak sa práve zakalí, potom je všetko v poriadku s dužinou. Ak sa voda zmení na červenú alebo ružovú, buďte opatrní! Tieto plody obsahujú chemikálie.

Pred uskladnením sa musí každý melón dôkladne umyť, vysušiť a vložiť do mäkkej siete.
Pozastavené úložisko - najlepšia možnosť. Plusom bude aj vysoká vlhkosť v skladovacej miestnosti pre vodné melóny, pretože takéto prostredie bráni ovociu strácať vlhkosť.
Optimálna skladovacia teplota je plus šesť stupňov.

Ak budete postupovať podľa týchto odporúčaní, budete môcť udržujte vodné melóny vo výbornom stave až do Nového roka.

V skutočnosti je potrebné dodržiavať správne skladovanie tri základné pravidlá:

správny výber ovocia;
správny čas na zber;
optimálne skladovacie podmienky.

Na dlhodobé skladovanie vodných melónov sa používajú tieto odporúčania:

stabilná teplota 6-8 stupňov tepla;
relatívna vlhkosť vzduchu 60-80%;
vhodné odrody:
- najvýhodnejšie a najodolnejšie voči dlho „znášajúcim“ odrodám sú „Popovka“ a „Astrachán pruhovaný“;
- o niečo menej vhodné na skladovanie sú "Melitopol 143", "Astrachanský mramor" a "Bykovsky 15".

Ako dlho možno skladovať melón?

V priemere je trvanlivosť vhodného ovocia za správnych podmienok tri mesiace.

Na skladovanie sú vhodné aj iné odrody, ktorým zodpovedá pomalá premena cukrov. Ide o plody, ktoré sa vyznačujú neskorým dozrievaním a vysokým obsahom pektínov v dužine. Dlhodobo si zachovávajú značné množstvo vlahy a zachovávajú pružnosť plodov. V tomto smere dobré Volžské, stredoázijské a neskoré kaukazské odrody vodných melónov.

Dlhodobé skladovanie vodných melónov zahŕňa nielen ich zavesenie.

Môžu byť tiež uložené na policiach alebo v zásuvkách pomocou suchej podstielky. Ovocie sa prísne neodporúča skladovať v tej istej miestnosti so zemiakmi alebo inou zeleninou. Je lepšie vybaviť samostatnú suchú miestnosť s dobrým vetraním. Pred uskladnením vodných melónov sa odporúča ich na jeden deň prikryť vrcholmi alebo slamou na „výpotok“, to znamená dehydratáciu kôry.

Bezprostredne pred uskladnením treba plody opeliť 2% vápnom. V interiéri odporúčame umiestniť najbežnejší teplomer a vlhkomer. Počas skladovania ovocie potrebuje každodennú kontrolu: ak zistíte, že niektoré ovocie je oveľa ľahšie ako iné, mali by ste ho okamžite vybrať zo skladu. Je tiež potrebné pravidelne skúmať vodné melóny na huby a hnilobu.

Ako skladovať melón doma?

Bývate v mestskom byte a premýšľate, ako zachrániť melón?

V chladničke;
na balkóne;
v medziposchodí;
V kúpeľni;
v každej tmavej miestnosti;
v komore - všetky tieto možnosti sú ideálne pre mestský byt alebo pre súkromný dom.

Požadovaná teplota na skladovanie vodných melónov doma je od päť do osem stupňov Celzia. Ak sa dodrží aspoň časť vyššie popísaných pravidiel, udrží melóny aj tri mesiace. Pri skladovaní pri vyšších teplotách alebo teplotách pod špecifikovanými kritériami by sa vodné melóny mali spotrebovať do jedného až jedného a pol mesiaca. Aj keď sa plody v tomto prípade nezhoršia, ich chuť a vzhľad dužiny zanechajú to najlepšie.

Pri skladovaní ovocia doma je potrebné mať na pamäti, že bezsemenné odrody vodných melónov sa skladujú dlhšie a lepšie. Je to spôsobené tým, že rozpúšťanie medzibunkovej látky (macerácia) začína komorami semien. To platí najmä pre semená, ktoré nestihli dozrieť.

Ako skladovať zrelý melón?

Na skladovanie sa odporúčajú stredne zrelé plody. Ak ste si však kúpili prezreté ovocie, mali by ste ho skladovať v chladničke maximálne tri dni. Keď kupujete melón, nezabudnite poklepať na povrch šupky: čím je zvuk matnejší, tým bude bobule zrelšie, a naopak, čím hlasnejší zvuk pri poklepaní, tým je pravdepodobnejšie, že dostanete nedozreté. ovocie.

Dozrievajú vodné melóny pri skladovaní? Pri nákupe melónu nezabudnite, že ovocie počas skladovania nedozrieva. Preto sa odporúča nakupovať výlučne zrelé bobule na skladovanie. Nezrelý melón môže vädnúť a hniť oveľa rýchlejšie ako jeho zrelý náprotivok.

Predpokladom takéhoto skladovania je dokonale čistý a jednotný povrch ovocnej šupky bez známok poškodenia, ako aj nutnosť výmeny vody raz až dvakrát do mesiaca. Melón tak môžete uchovávať v chladničke po dlhú dobu.

Skladovanie spracovaných vodných melónov

Spôsob skladovania čerstvých vodových melónov s rezom nezahŕňa obdobia dlhšie ako tri dni v chladničke. Okrem toho vám odporúčame nekupovať rezaný výrobok, pretože sladká, chutná a šťavnatá dužina je pre baktérie veľmi atraktívna. Je nepravdepodobné, že môžete úplne zaručiť, že v supermarketoch, ktoré ponúkajú podobný produkt, sa v procese rezania vodných melónov prísne dodržiavajú hygienické požiadavky.

Ako skladovať solené vodné melóny?

Slaný melón je chuťovo zaujímavé jedlo. Mnohí gurmáni uprednostňujú slaný melón pred všetkými ostatnými pochutinami. Ak nemáte možnosť zachrániť si doma čerstvý melón, potom je nakladanie alebo nakladanie práve to, čo hľadáte! Konzervovaný melón je možné pripraviť v pohároch a skladovať až rok. Nakladané vodné melóny sa skladujú veľmi dlho, ale domáca konzervácia pripravené s marinádami sa v zásade neodporúča skladovať dlhšie ako rok a pol.

Je nepravdepodobné, že budete môcť uložiť solené vodné melóny v sude až do jari. A je to spôsobené nielen podmienenými lehotami skladovania - vodné melóny sa jednoducho budú jesť s potešením dlho pred termínmi. Na solenie vodných melónov použite pivnicu alebo chladničku. Solenie v podmienkach skladovania v pivnici zahŕňa použitie drevených sudov. Solené vodné melóny v pohároch (bez použitia octu!) Skladujte výlučne v chladničke alebo v pivnici.

nakladané vodné melóny

Z ich skladovania vyplýva aj prítomnosť pivnice či chladničky (podobne ako pri solení). Ovocie je možné fermentovať v sudoch aj v pohároch. V skutočnosti sa fermentácia vodných melónov nelíši od solenia, ale zahŕňa iba pridanie korenín, napríklad bylín, zázvoru. Trvanlivosť - podobná - do jari, nakladané vodné melóny sa musia jesť.

Ako zachrániť melón na novoročný stôl?

Je možné zachrániť melón až do Nového roka? Samozrejme môžete, ak využijete tu uvedené odporúčania súvisiace s výberom vhodného plodu a správne podmienky skladovanie. Ak je vaším cieľom melón na novoročnom stole, odporúčame vám zakúpiť si niekoľko druhov ovocia od rôznych dodávateľov. Pri nákupe sa určite pýtajte na rozmanitosť bobúľ a vyberajte len neskoré odrody.

Ako zachrániť melón až do Nového roka?

Vodové melóny môžete umiestniť na balkón, do chladničky alebo do špajze a starostlivo dodržiavať odporúčaný teplotný režim. Skladovanie melónov v zime doma vyvoláva dostatok otázok, pretože teplota v byte zďaleka nespĺňa požadované parametre. Najjednoduchší spôsob, ako uložiť zakúpený melón do zimnej dovolenky, je dať ho do chladničky.

Video: Ako správne skladovať melón pred hlavnou zimnou dovolenkou

Existujú však aj iné metódy:

skladovanie slamy;
vo vosku alebo parafíne;
v popole;
v hline alebo alabastri;
v piesku.

Ak plánujete uložiť čerstvý melón na novoročný stôl, pozorne si preštudujte naše odporúčania a neváhajte ich použiť. Pri skladovaní vodných melónov na balkóne nezabúdajte, že nezateplený studený balkón na to nie je vhodný. Mrazený melón vám neprinesie žiadne potešenie ani chuťovo, ani esteticky.

Skladovanie vodných melónov na ich letnej chate

Ako skladovať vodné melóny v pivnici?

Ak chcete skladovať vodné melóny v pivnici, musíte monitorovať teplotný režim. Najvhodnejšia teplota je 6-8 stupňov Celzia. Pri skladovaní ovocia na stojanoch sa odporúča ukladať ich do jednej vrstvy, pod ne umiestniť slamu, plevy, ihličie alebo suchú rašelinu. Vodové melóny sa musia pravidelne prevracať a kontrolovať, aby sa predišlo preležaninám. Skladovanie pri vyšších teplotách je spojené s rôznymi chorobami, ako je antraknóza a sivá hniloba.

(zatiaľ žiadne hodnotenia)

Chcete prekvapiť svoju rodinu a priateľov Novoročný stôl? Pozvite ich, aby si užili ... vodný melón ako dezert! Áno, áno, toto šťavnaté bobule v pôvodnom stave sa dá pokojne skladovať aj 3-4 mesiace, takže ak ešte neviete, ako melón do Nového roka uchovať, poradím vám.

Uchovávať melón v zime má zmysel iba vtedy, ak ste si na to vybrali alebo kúpili vhodné ovocie. Skoré zrelé odrody, ako aj exempláre s poškodenou šupkou, prasklinami a priehlbinami nebudú ležať vo vašom dome ani mesiac. Ak chcete, aby bol melón skladovaný, ak nie celú zimu, ale dostatočne dlho, musíte ho najskôr správne vybrať. Prezradím vám niekoľko tajomstiev tohto procesu.

Ovocie kupujte v polovici alebo koncom septembra - v tomto okamihu dozrievajú neskoré odrody, ktoré spravidla nie sú plnené dusičnanmi, aby dozrievali rýchlejšie.
Neskoro dozrievajúce hrubozrnné plody odrôd ako Astrachansky, Blagodatny, Volzhsky, Bykovsky, Dezert, Icarus, Melitopolsky, Kholodov’s Gift, Stokes sa najlepšie skladujú doma. "Studené".
Kôra melónu by mala byť hustá, hustá, jasne zelená, elastická a lesklá. Uistite sa, že na ňom nie je najmenšie poškodenie: škrabance, praskliny, preliačiny a spálenie od slnka.
Bude lepšie, ak sa ovocie určené na skladovanie ukáže ako mierne nezrelé, so zelenkastým chvostom, bielymi pruhmi a miernym povlakom na šupke. Zvuk pri náraze na melón by mal byť dostatočne hlasný. Takéto ovocie počas skladovania dokonale dozrie a ich trvanlivosť bude oveľa dlhšia.
Nekupujte vodné melóny naukladané na kraji cesty, ležiace priamo na zemi a uložené bez prístrešku. Ovocie, ktoré bolo dlho na priamom slnku, dlho ležalo na zemi a absorbovalo výfukové plyny, nepoteší ani dlhým skladovaním, ani výbornou chuťou.
Najlepšie je kúpiť vodné melóny v certifikovaných predajniach. Predajca musí mať hygienickú knihu a všetko Požadované dokumenty. Plody musia byť určite umiestnené na podlahe a pod baldachýnom a je žiaduce, aby ich predajca skladoval v jednej vrstve, ale nie v obrovskej hromade.
Nevyberajte najväčšie exempláre; hmotnosť melónu, ktorý chcete uložiť na zimu, by mala byť asi 4-5 kg.

Ak pestujete neskoré odrody sami a chcete si ich uložiť na zimu, skúste správne vypočítať čas zberu: asi 5-7 dní pred úplnou zrelosťou. Opatrne odstráňte vodné melóny, prepravte ich na miesto uskladnenia čo najopatrnejšie, s použitím mäkkej podstielky pre každé ovocie a nenechávajte bobule na horiacom slnku.

Sklad v pivnici

Ak sa pýtate, ako udržať melón čo najdlhšie, môžete si byť istí, že pivnica alebo pivnica bude pre melón počas zimy tým najlepším útočiskom. Ako dlho budú vaše plody zároveň skladované, závisí od toho, aké podmienky im poskytnete.

Ideálna teplota na skladovanie melónov v zime je 1-4 ºС nad nulou. V tomto prípade by vlhkosť mala byť 70-80%. A nezabudnite na organizáciu dobrého vetrania v pivnici.

Pred uskladnením plodov je žiaduce ich správne spracovať. V prvom rade nechajte bobule 1-2 dni ležať pod slamou, aby sa ich kôra zbavila prebytočnej vlhkosti. Každé ovocie potom ošetrite 2% roztokom vápna, ktorý ho ochráni pred choroboplodnými zárodkami a plesňami. Teraz môžete pristúpiť priamo k skladovaniu v pivnici pomocou jednej z nasledujúcich metód.

Na poličkách. Police umiestnené vo vzdialenosti asi 1 m od seba musia byť pokryté mäkkým prírodným materiálom: slamou, suchou rašelinou alebo ihličím. Potom usporiadajte vodné melóny a uistite sa, že sa nedotýkajú strán. Najmenej raz týždenne je potrebné plody prevrátiť a odstrániť zhnité exempláre.
Pod stropom. Ak je úroda malá, počas zimy ju môžete skladovať v sieťkach a šnúrových vreciach a zavesiť ich v pivnici pod strop. Plody poukladajte tak, aby sa navzájom nedotýkali. Pred umiestnením melónu do siete je vhodné ho zabaliť do novín alebo pergamenu.
V piesku. Na dno veľkej škatule položte vrstvu piesku, umiestnite tam vodný melón a úplne ho naplňte. Sledovať stav ovocia zahrabaného v piesku je pomerne náročné, no ak si správne vyberiete a spracujete vhodnú odrodu vodného melónu, bude uskladnený tak dlho, ako budete potrebovať, aj do februára.
V popole Namiesto piesku si môžete vziať drevený popol, ktorý zostal po spálení palivového dreva v kachle: zmena materiálu neovplyvní trvanlivosť.
V slame. Položte vrstvu slamy na police alebo priamo na podlahu, položte na ňu vodné melóny a posypte ňou každú kópiu. Nezabudnite pravidelne vykopávať plody a kontrolovať, či sa neznehodnotili.
V machu Vodové melóny môžete skladovať počas celej zimy nielen v slame, ale aj v machu. Aby ste to urobili, zásobte sa na jeseň týmto darom prírody a uistite sa, že je suchý a čistý. Pred uskladnením nechajte mach niekoľko dní vyschnúť na slnku a potom ním každý plod v pivnici pevne prikryte.
V škrupine. Vodové melóny sú dokonale uložené v škrupine z hliny, alabastru, vosku alebo parafínu. Každú bobuľu natrieme vrstvou tekutého roztoku (asi 1 cm hrubou) a necháme stuhnúť. Potom sa ovocie môže rozložiť na police v pivnici alebo zavesiť na strop. Čas použiteľnosti v takomto individuálnom kokóne môže byť 4-5 mesiacov.
Vo vode.Čerstvý melón môžete udržiavať vo veľkej vani s studená voda. V tomto prípade musí byť povrch plodu absolútne neporušený a tekutina sa musí meniť aspoň niekoľkokrát za mesiac.
V zemi Plody môžete skladovať priamo na ich letnej chate, v hlbokej diere. Na dno položte vrstvu slamy alebo drevených hoblín s hrúbkou 10 cm, potom do jamy vložte vodné melóny ošetrené 25% roztokom vápna, posypte ich zvrchu a po stranách trieskami a prikryte 30 cm vrstvou zeminy. spôsobom, môžete zachrániť veľmi veľkú úrodu, ale dávať pozor na jej bezpečnosť je dosť problematické.

Úložný priestor v byte

Ako skladovať vodné melóny v suteréne alebo pivnici je pochopiteľné; teraz poďme zistiť, ako usporiadať ich skladovanie doma, v byte. Aby ste udržali optimálnu teplotu pre tieto bobule doma, môžete len v chladničke. Niektorí majitelia pred umiestnením ovocia ho uchovávajú asi hodinu v mrazničke pri teplote -10 ºС. Pomocou predmrazenia môžete predĺžiť trvanlivosť tohto bobule, ale jasne stratí niektoré zo svojich prospešných vlastností.

Uchovávanie ovocia v chladničke je najjednoduchšie, ale ako uchovať celý melón, keď je chladnička preplnená inými produktmi? Ak má váš byt zasklený balkón alebo lodžiu, môžete si tam zorganizovať aj sklad: za predpokladu, že v zime teplota neklesne pod nulu. Vodové melóny môžete mať doma na balkóne rovnako ako v pivnici: na stojanoch zavesených na strope, v škatuliach s pieskom, posypané slamou alebo machom, potreté hlinou alebo voskom... Trvanlivosť plodov s správne organizované skladovanie bude trvať najmenej tri mesiace.

Ale skladujte vodné melóny doma izbová teplota Neodporúčal by som to, pretože v takýchto podmienkach nebudú môcť dlho ležať. Aj keď sa môžete pokúsiť udržať tieto plody v špajzi alebo na medziposchodí, položte ich na mäkkú podstielku a neustále ich prevracajte. Na balkóne či v chladničke vám však úroda vydrží oveľa dlhšie.

Skladovanie nakrájaného ovocia

Takže sme prišli na skladovanie celého ovocia doma alebo v suteréne, ale ako zachrániť melón, ak je už nakrájaný? A ako dlho možno v zásade skladovať rezaný melón?

Hneď poviem: najlepšie je jesť toto bobule na jedno posedenie, najmä pokiaľ ide o letné obdobie. Táto pochúťka sa môže stať toxickou aj po niekoľkých hodinách na slnku. Ak teda naozaj potrebujete doma zachrániť rozrezaný melón, je najlepšie ho hneď po jedle schovať do chladničky.

Za týmto účelom ho položte na tanier rozrezaný nadol a zabaľte ho spolu s nádobou Potravinová fólia a uchovávajte v chladničke maximálne dva dni. Toto obdobie je spôsobené nielen tým, že v rozrezanom melóne veľmi rýchlo nabehnú baktérie, ale aj stratou chuti do konca druhého dňa. Mimochodom, uistite sa, že v chladničke nie sú žiadne štipľavé jedlá, pretože melón dokonale absorbuje cudzie pachy.

Ak si chcete nakrájané ovocie uchovať dlhšie, môžete ho skúsiť uložiť do pivnice, vložiť do lavóra a navrchu prikryť pokrievkou. Ako dlho môže byť melón skladovaný v takýchto podmienkach? Jej trvanlivosť môže byť až 4 dni pri teplote 1-3ºС, avšak túto pochúťku by som odporučil zjesť na druhý deň, kým nestratí chuť a vôňu.

Tvoj koláčik.

Narezaný melón sa rýchlo kazí, no ak sa správne skladuje, dá sa na ňom pochutnať. lahodné bobule ani jeden deň. Správne skladovanie pomáha zachovať a prospešné vlastnosti plod.

Konzumáciou vodného melónu si človek nielen vychutná sladkú dužinu, ale získa aj určité benefity. Bobule obsahujú fruktózu a glukózu (ľahko stráviteľné cukry), organické kyseliny, pektíny, kyselinu listovú, vlákninu, betakarotén, vitamíny C a skupinu B. Lekári odporúčajú vodný melón pacientom s diabetes mellitus, s patológiami obličiek, žlčníka, gastrointestinálny trakt.

Výskum ukazuje, že vodný melón:

podporuje vylučovanie cholesterolu;
zlepšuje mikroflóru gastrointestinálneho traktu;
vynikajúce diuretikum a choleretikum;
podporuje odstraňovanie kameňov z obličiek a žlčníka;
je dobrý produkt pre obéznych pacientov;
semená ovocia odstraňujú červy.

Ako si vybrať ovocie na dlhodobé skladovanie

Aby ste melón ušetrili na dlhú dobu, musíte si vybrať správne ovocie. Nie každé bobule je schopné zostať čerstvé a chutné pri dlhodobom skladovaní. Aby sa chuť a vôňa vodného melónu páčila čo najdlhšie, je potrebné vybrať ovocie podľa určitých pravidiel.

Na dlhodobé skladovanie vyberte ovocie nie viac ako 4 kg.
Šupka melónu by mala byť lesklá.
Povrch plodov nesmie byť poškodený (praskliny, priehlbiny a pod.).
Aby sa melón skladoval dlhšie, vyberte bobule neskorých odrôd a úplne zrelé. Najvhodnejším obdobím je koniec septembra.
Nekupujte vodné melóny predajných miest pod holým nebom (pod vplyvom slnka plody prezrejú).
V obchodoch sa často predávajú nezrelé plody, ktoré sa kazia rýchlejšie ako zrelé vodné melóny.
Miesto na melóne, ktoré bolo v kontakte so zemou, by malo mať žltkastú farbu.
Od stredu ovocia po kôru by mali byť biele pruhy. Ak sú žlté, je to dôkaz, že melón je buď prezretý, alebo ošetrený chemikáliami.
Mali by ste sa opýtať na názov odrody vodných melónov. Astrachansky a Popovka sú považované za najtrvalejšie.
Bezsemenné odrody vydržia dlhšie.

Spôsoby skladovania vodných melónov

Vodové melóny zakúpené správne. Teraz je čas popremýšľať o ich uložení. Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať vodné melóny na dlhú dobu:

skladovanie celého ovocia;
zmrazenie;
solenie a kysnutie;
zachovanie.

Ak bude melón uchovávaný vcelku, treba ho umyť, utrieť dosucha a vložiť do textilného vrecka alebo sieťky. Odporúča sa skladovať celé ovocie v zavesenom stave v miestnosti s vlhkosťou 60-80%. Vodové melóny môžete uchovávať aj na poličkách alebo v krabiciach na suchej podstielke, ako aj v slame, drevených hoblinách, vode, vosku, hline, popole a piesku. Optimálna teplota je +6 + 8 stupňov. Z času na čas sa oplatí skontrolovať melóny na hnilobu, pretože sa môžu rozšíriť na zdravé plody. Najlepšie je skladovať bobule v pivnici alebo pivnici, v mestskom byte si môžete vyzdvihnúť chladné tmavé miesto (špajza, izolovaný balkón, mezanín, izba). Za týchto podmienok je priemerná trvanlivosť 3 mesiace.

Solené alebo nakladané melóny sa v závislosti od množstva uchovávajú vo vani v pivnici alebo v nádobe v chladničke. Moderné ženy v domácnosti používajú a plastového riadu. Tieto metódy zahŕňajú pridávanie soli a korenia do vodných melónov. Vodové melóny je možné soliť alebo kvasiť, ak sa kúpi nie úplne vydarené ovocie - nezrelé alebo nesladené. Pikantné vodné melóny sa používajú ako nezávislé jedlo alebo ako prísada do šalátov. Nakladané uhorky z vodných melónov sa skladujú až do jari. Jedinou podmienkou je, že nádoba s bobuľami musí byť hermeticky uzavretá. Dužinu aj celé ovocie môžete osoliť. Zachovajte dužinu vodných melónov, ako každý kompót, pridaním do pohárov kyselina citrónová, ocot alebo aspirín. Čas použiteľnosti - maximálne jeden a pol roka.

Okrem konzervovania, nakladania a skladovania melónov v celku existuje ešte jeden dlhodobý spôsob skladovania dužiny melónov – mrazenie. Aj tu platí niekoľko jednoduchých pravidiel.

Úhľadne nakrájanú dužinu (bez šupky) možno skladovať v tesne uzavretej plastovej nádobe alebo vo vzduchotesnom plastovom vrecku. V nádobe treba nechať aspoň centimeter voľného miesta, aby mal rastúci melón priestor na rast. Nádoba musí byť vákuová, aby neprepúšťala cudzie pachy a vlhkosť. Melón tak môžete skladovať až do ďalšej sezóny. Mrazené vodné melóny sa používajú nielen na potraviny, ale aj na kozmetické účely.

Skladovanie nakrájaných vodných melónov

Ak chcete okamžite zjesť melón, potrebujete veľkú spoločnosť. Nie vždy je možné kúpiť malé ovocie, takže vzniká problém skladovania rezaného bobuľa. Ak chcete maximalizovať trvanlivosť melónu nakrájaného v chladničke, musíte poznať niekoľko tajomstiev.

Po jedle by sa mal nakrájaný melón ihneď vložiť do chladničky. Keď je horúca, do hodiny začnú v dužine fermentačné procesy.

Chladnička môže nahradiť podlahu (pivnicu), ak v nej teplota nepresiahne 8 stupňov Celzia.

Rezaný melón si zachováva svoje chuťové vlastnosti nie dlhšie ako dva dni. Aj keď bobuľka nezkysne, jej chuť nebude rovnaká.

V blízkosti melónu by nemali byť voňavé jedlá. Dužina je okamžite nasýtená cudzím zápachom.
Môžete použiť potravinovú fóliu, ale tak, aby neprišla do kontaktu s dužinou. Je lepšie zabaliť melón spolu s tanierom a umiestniť ho reznou stranou nadol.

V podpoli môžete skladovať melón v umývadle, vedre, hrnci alebo inej nádobe. Skladovanie bobúľ reznou stranou nadol zabraňuje vysychaniu plodov.

Ďalším spôsobom skladovania v chladničke je umiestniť dužinu vodného melónu do vákuovej plastovej nádoby. Odporúča sa, ak bol melón predtým nakrájaný.

Oplatí sa konzumovať nakrájaný melón počas celého dňa. V opačnom prípade bude v chladničke vodnatá a bez chuti, ale stále použiteľná. Proces oxidácie začína po 2-3 dňoch skladovania v chladničke.