Čo je lepšie stillman možnosť alebo alambic. Alambik alebo moonshine - čo je lepšie? Špecifikácie, pokyny a recenzie

- toto je alembický, vyrábané ručne a používané na získavanie alkoholu, éterických olejov alebo hydrolátov (kvetinové vody). Rozdiel medzi alambikou a inými mesačnými destilačnými prístrojmi je v tom, že je vyrobený z medi. Jeho princíp fungovania zostal nezmenený už viac ako tisíc rokov a dizajn samotného zariadenia bol dovedený k dokonalosti. Alambik sa skladá z destilačného prístroja, prilby a chladiča vyrobených z 99% medi. Kocka je nádoba okrúhleho tvaru, ktorá sa používa na zahrievanie rmutu. Prilba má kupolovitý tvar a je potrebná na zachytávanie alkoholových výparov. Naozaj kvalitný alambik má referenčnú hrúbku steny 1 mm. Všetky spojenia musia byť vykonané pomocou spájok na báze striebra.

Princíp fungovania klasického medeného alambiku

Zariadenie klasického alambiku je navrhnuté tak, aby maximálne zachovalo aromatické látky nápoja. Nad destilačnou kockou (1) je prilba (2), ktorá vyzerá ako cibuľa, a destilát sa vypúšťa cez zakrivenú trubicu nazývanú "labutí krk" (3). Voda, ktorá je v kondenzátore (5), vystupuje cez hornú armatúru (4) a hotový výrobok sa vypúšťa cez spodnú armatúru (6). Ak má vaša klasická alambika 3 armatúry, tak tretia je určená na zásobovanie vodou.

Zariadenie klasickej alambiky

1. destilačná kocka;
2. prilba;
3. parná trubica;
4. armatúra na odtok vody;
5. chladnička-kondenzátor;

Princíp fungovania alambiky so stĺpikom

Dizajn tohto alambiku je rovnaký ako u štandardného. Líši sa len prítomnosťou odnímateľného stĺpika. Tento model prístroja je vhodný na destiláciu mladiny, ako aj na výrobu éterických olejov a hydrolátov. V prípade získavania hydrolátov musí byť kocka alambiky naplnená 75 % vody a stĺpec rastlinnými surovinami, napríklad okvetnými lístkami alebo kvetmi rôznych rastlín. Pri zahriatí para stúpa a prechádza cez organické suroviny a berie so sebou molekuly éterických olejov. Preto na výstupe môžete získať kvetinovú vodu alebo hydrolát, ako aj rôzne aromatické liehoviny: domácu pálenku, whisky a calvados.

Zariadenie Alambika so stĺpikom

1. destilačná kocka;
2. stĺpec;
3. prilba;
4. parná trubica;
5. chladnička-kondenzátor;
6. výstup vody;
7. vodovodná armatúra;
8. výstup pre hotový výrobok.

Princíp fungovania Charentského alambiku

Charente Alambique (alambicky Charantais) je jedným z najobľúbenejších liehovarov. Používa sa v mnohých známych koňakových domoch. Tento typ alambiky je tiež vyrobený z medi, čo znamená, že vedie teplo rovnomerne a je odolný voči oxidácii. Vo vnútri murovaného pódia je umiestnená medená kaďa - destilačná kocka, pod ktorou je piecka. Nad kockou je prilba, ktorá hromadí výpary. "Labutí krk" odchádza z prilby. S jeho pomocou para vstupuje do chladničky a vystupuje ako kvapalina. hotový výrobok zvyčajne zbierané v sudoch. Po každej destilácii sa kocka najskôr očistí a až potom sa pristúpi k následnej destilácii. Vo väčšine liehovarov sa pri príprave nápojov oddeľuje konečná a počiatočná frakcia. "Hlava" sa používa výlučne na technické účely a "chvost" sa môže pridať počas opätovnej destilácie. Frakcia „srdce“ sa používa na prípravu kvalitných aromatických nápojov a na dozrievanie destilátov z koňaku.

Zariadenie Charente alambik

1. destilačná kocka;
2. prilba;
3. parná trubica;
4. medzinádoba, v ktorej sa výpary dodatočne ochladzujú a víno sa ohrieva;
5. chladnička-kondenzátor s armatúrami pre prívod a odvod vody;
6. armatúra pre výstup hotového výrobku (s držiakom na meranie alkoholu);
7. výpustná armatúra výpalkov;
8. rúrka na odtok vína;
9. teplomer.

Princíp fungovania arabského alambiku (alquitar)

Arabský alambik Alguitar, alias alkitara, má veľmi kompaktné rozmery vďaka tomu, že všetky jeho komponenty sú zostavené do pyramídy. Skladá sa z destilačnej kocky (1) a chladničky (2) umiestnenej na vrchu. Pri zahrievaní sa destilát odparuje a jeho pary sa usadzujú na chladiči. Na chladničke sú tri armatúry: pre výstup hotového výrobku (3), pre výstup (4) a pre vstup (4) vody. Pomocou arabského alambiku (alquitara) môžete získať voňavé alkoholické nápoje.

Zariadenie arabského alambiku (alquitara)

1. destilačná kocka;
2. chladnička-kondenzátor;
3. montáž na výstup hotového výrobku;
4. výstup vody;
5. vodovodná armatúra.

Prémiová súprava alcitara navyše obsahuje sito, ktoré rozdeľuje alembic na dve časti. Rastlinné suroviny sú umiestnené v medzikomore, takže para, ktorá ním prechádza, je obohatená o éterické oleje. Tak je možné získať esenciálne oleje, kvetinové vody a hydroláty, a nielen vonné destiláty, ako v alkitare triedy „Standard“.

Alambik- ide o mesačný destilát, ktorého destilačná kocka je vyrobená z medi, vyrába sa ručne a získavajú sa z neho vonné destiláty, éterické oleje alebo rôzne hydroláty (kvetinové vody). Hlavný rozdiel medzi alambikou a inými mesačnými destilačnými prístrojmi vyrábanými napríklad v Rusku je v tom, že je vyrobený z medi. Jeho princíp fungovania zostal nezmenený už viac ako tisíc rokov a dizajn samotného zariadenia bol dovedený k dokonalosti. Alambik pozostáva z guľového destilačného prístroja, prilby a chladiča vyrobených z 99% medi. Prilba má kupolovitý tvar a je potrebná na zachytávanie alkoholových výparov a ich smerovanie do stredu labutieho krku. Naozaj kvalitný alambik má referenčnú hrúbku steny 1 mm. Všetky spojenia musia byť vykonané pomocou spájok na báze striebra. Vďaka tomu je dizajn zariadenia oveľa drahší ako analógy z iných krajín.
Charente alambik (alambik Charantais) je jedným z najpopulárnejších liehovarov rmutu v Európe. Na takýchto zariadeniach sa vyrábajú slávne koňaky a brandy. Vo vnútri murovaného pódia je umiestnená medená kaďa - destilačná kocka, pod ktorou je piecka. Nad kockou je prilba, ktorá hromadí výpary. "Labutí krk" odchádza z prilby. S jeho pomocou para vstupuje do chladničky a vystupuje ako kvapalina. Hotový výrobok sa zvyčajne zhromažďuje dubové sudy na ďalšie uchovávanie. Po každej destilácii sa kocka najskôr vyčistí a až potom sa pristúpi k následnej destilácii, veľmi dôležité je vyčistiť medený aparát, po každom použití sa na stenách destilačnej kocky tvoria oxidy. Vo väčšine liehovarov sa pri príprave akýchkoľvek nápojov oddeľuje konečná a počiatočná frakcia. "Hlavy" sa používajú výlučne na technické účely alebo sa likvidujú a pri opätovnej destilácii sa môžu pridať "chvosty", aby sa zvýšila koncentrácia alkoholu v mladine. Frakcia „srdce“ sa používa na prípravu kvalitných aromatických nápojov a na dozrievanie destilátov z koňaku.

"Charentes alambik" (alambicky Сharantais)- dodnes najviac "prehnaná" značka francúzskeho priemyselného moonshine používaná na výrobu koňakových destilátov v dome Hennessy vo francúzskej provincii Charente (a nielen tam).
V Sharantsky Alambik sa produkt prvej destilácie (z vína 7-10%) získava so silou asi 30%. Potom sa destiluje druhýkrát, pričom sa po odrezaní „hláv“ a „chvostov“ zmení na surový koňakový alkohol so silou asi 70 %.
Tento alkohol sa naleje do dubových sudov a zreje v pivniciach od 3 do 200 rokov, pričom sa mení na Hennessy. Počas roka sa zo sudov vyparí asi 2% alkoholu (hlavne frakcia „hlava“, preto sa pivnice, v ktorých sa sudy s budúcim koňakom skladujú, nazývajú „rajské miestnosti“ a strážna služba v nich už netrvá). ako pol hodiny. Prirodzene, v dvestoročných sudoch prakticky žiadny alkohol nie je, no nálev a aróma z týchto sudov, pridávaná doslova po kvapkách do každej fľaše 3-ročného Hennessy, z neho robí elitný koňak!

Na obrázku je schéma tohto zariadenia, z ktorej je zrejmé, ako funguje:

1. Kapacita na ohrev vína;
2. Rúrka na privádzanie horúceho vína do kocky;
3. destilačná kocka;
4. Krbová pec;
5. "Čiapka";
6. "Labutí krk";
7. cievka na ohrev vína;
8. Kondenzačná cievka;
9. Nádrž na chladiacu vodu.

Vzhľadom na to, že tento prístroj bol vynájdený v 16. storočí, potom (z pohľadu dnešných profesionálov) je ideálny svojou jednoduchosťou a funkčnosťou. V praxi ide o „kvázi kontinuálne“ destilačné zariadenie s ekonomizérom 7. Preto Francúzi naďalej používajú tento destilačný prístroj až doteraz, možno v ňom nahradili iba palivové drevo plynom a ručne dopĺňali studená voda na dno nádrže pomocou čerpadla (9).
V tomto mesačnom svite sú stále zaujímavé: špirála na ohrev vína, „čiapka“ a „labutí krk“.
Para prechádzajúca cez cievku 7 čiastočne kondenzuje a pri vstupe do cievky 8 menej ohrieva chladiacu vodu. Oblasť cievky 7 je zvolená tak, aby sa na konci destilácie ďalšia časť vína v nádobe 1 zahriala takmer k bodu varu. Po preliatí do už vysypanej kocky okamžite vrie. Nádrž 1 s cievkou 7 je tepelný ekonomizér na úsporu palivového dreva a chladiacej vody.
O niečo neskôr, v 17. storočí, sa v Rusku objavili liehovary, podľa opisov veľmi podobné „alambikom“. Schémy týchto zariadení sa stratili (zrejme v priebehu stáročného boja proti opilstvu), ale z textov sa dá pochopiť, že mali aj prvky 5 a 6, len sa v našom jazyku nazývali - „prilba“ a „hus“. Ale naša „hus“ bola výrazne vyššia ako francúzsky „labutí krk“.
Profesionálne zaoberajúce sa problematikou nápravy je pre nás ľahké vysvetliť, že „prilba“ a „hus“ sú akýmsi vzduchovým deflegmátorom. Para na vnútornom povrchu týchto prvkov čiastočne kondenzuje, destilát steká po „husi“ a „prilbe“. Tieto prvky (rovnako ako „čiapka“ a „labutí krk“ Charente alambicu) teda poskytujú dvojitý účinok – uhasia penu, ak sa dostane do „prilby“ a zvyšujú koncentráciu pary (ako pri destilácii stĺpec). Čím vyššia hus, tým silnejší alkohol!
Všetci mesačníci poznajú problém penenia. Teraz s tým bojujú jednoducho – znižujú spotrebu plynu, vypínajú vykurovacie telesá, regulujú elektrický sporák. Menšie odparovanie – menej peny. V Charente Alambique bola kocka vyhrievaná drevom, ale nemôžete ju „vypnúť“ ani „zmenšiť“, takže Francúzi museli vynájsť „čiapku“ a „labutí krk“ na boj s penou neustálym teplom. uvoľnenie z horiaceho palivového dreva.

Tradične sa v našej krajine vyrábajú alkoholické nápoje doma pomocou mesačného svitu. Nie je to však tak dávno, čo sa v predaji objavili veľmi zaujímavé produkty, ktoré sa výborne hodia aj na tento účel. Sú vyrobené z medi a nazývajú sa alambiky. V tomto ohľade majú mnohí fanúšikovia destilácie domácich alkoholických nápojov otázku: "Alambik alebo moonshine - čo je lepšie?"

Vlastnosti dizajnu mesačného svitu stále

Klasické zariadenie na destiláciu alkoholu používané v Rusku pozostáva z:

Destilačná kocka, v ktorej sa zohrievajú suroviny.

Utesnené veko s teplomerom.

Parná trubica.

Špirálové rúrky.

Chladnička naplnená vodou. Cez túto nádobu prechádza cievka.

Nádoby na zber konečného produktu.

Niekedy je prístroj doplnený o destilačnú kolónu. S jeho použitím môžete získať veľmi čistý mesačný svit bez akéhokoľvek zápachu. Ako plnivo v destilačnej kolóne sa zvyčajne používajú kovové hobliny. V tomto zariadení sa usadzujú ťažké frakcie pary.

Dizajnové prvky Alambika

Takže, alambik alebo moonshine - čo je lepšie? Aby ste si na túto otázku odpovedali sami, mali by ste sa dozvedieť aj o dizajnových vlastnostiach medenej verzie. V skutočnosti je alambic tá istá destilačná kocka. Dizajn klasického modelu zahŕňa:

destilačná kocka;

prilba vo forme cibule;

parná trubica;

cievku v chladničke.

Ako vidíte, štrukturálne sa alambik prakticky nelíši od mesačného svitu. Často sa okrem toho zakúpi špeciálny stĺp, ktorý sa inštaluje medzi prilbu a alembic. Na rozdiel od destilácie sa používa na dodanie mesačného svitu určitej vône a chuti. Na to sa do nej nalievajú rôzne druhy. prírodné zložky. Alambik so stĺpcom sa dá použiť nielen na výrobu mesačného svitu, ale aj na získanie éterických olejov. Takto v staroveku používali alambik (alebo mesačný svit pre alchymistu). Ako získať alkohol s jeho užívaním sa naučili o niečo neskôr.

Esenciálne oleje sa pripravujú v alambike pomerne jednoduchou technológiou. Do destilačnej nádrže sa neleje rmut, ale voda. Zároveň sa do stĺpca nasypú napríklad lupienky kvetov. Para, ktorá v ňom prechádza, jednoducho zachytáva aromatické zlúčeniny. Veľmi často sa alambiky používajú aj na výrobu koňakov a iných drahých alkoholických nápojov.

Druhy alambikov

Vyššie opísaný model je klasický, najobľúbenejší alambikový mesačný svit. Jeho zariadenie je skutočne jednoduché. Dnes však v predaji nájdete mierne odlišné druhy tohto vybavenia. Alambiky existujú:

Určené na výrobu whisky. Charakteristickým znakom takýchto zariadení je prilba vyrobená vo forme cibule. S ich použitím môžete riadiť moonshine so silou až 70 gr.

Charente. Používa sa na destiláciu koňaku. V konštrukcii tohto zariadenia je dodatočne zahrnutý špeciálny kontajner. S použitím takýchto alambikov je možné vykonávať takmer nepretržitú destiláciu.

Nechýbajú ani alambiky s destilačné kolóny, vodné uzávery, vo vodnom kúpeli atď.

Alambik alebo moonshine - čo je lepšie v tomto alebo tom prípade?

Aké zariadenie je najlepšie kúpiť na výrobu alkoholických nápojov doma? V tomto prípade všetko závisí od účelu, na ktorý má zariadenie používať.

Keďže alambik sú vyrobené z medi, ich cena je oveľa vyššia ako u bežných mesačných destilačných prístrojov. Prvý typ destilačných zariadení stojí asi 12-25 tisíc rubľov. Automat na alkohol možno zakúpiť za 3 - 10 000. Vysoké náklady teda možno pripísať mínusom alambikov. Ich výhodou je, že:

Mesačný svit vylúčený s ich použitím je lepší. Meď, z ktorej sú vyrobené, absorbuje počas procesu destilácie mnoho škodlivých látok. Navyše aj pri absencii kolóny sa niektorí usadia v prilbe.

S použitím alambiku môžete variť nielen mesačný svit, ale aj likéry, víno atď.

Preto v prípade, že potrebujete jednotku iba na výrobu mesačného svitu, je lepšie kúpiť lacný bežný model z nehrdzavejúcej ocele. Zároveň by ste však mali určite venovať pozornosť kvalite materiálu použitého na výrobu. Nerezová oceľ by mala byť potravinou, a ešte lepšie, medicínskou. S použitím takýchto mesačných destilačných prístrojov je možné len mierne naliať nápoj v nižšej kvalite ako ten vyrobený pomocou alambiky.

Ak má vyrábať nielen mesačný svit, ale aj iné, zložitejšie nápoje, samozrejme, mali by ste venovať pozornosť alambiku (alebo stále medeným mesačným svitom).

Najlepšie modely mesačných snímok a recenzie o nich

Najčastejšie v našej krajine nakupujú zariadenia tohto typu značky:

"Magarych".

Gorilych.

Súdiac podľa recenzií zákazníkov, pomocou druhého môžete jazdiť veľmi dobre dobrý mesačný svit prakticky bez akéhokoľvek zápachu. Medzi výhody "Gorilychi" patrí tiež jednoduché použitie a nízke náklady.

Prístroje "Magarych" milovníci destilácie domácich alkoholických nápojov sú tiež považované za veľmi spoľahlivé. Výhodou týchto modelov je tiež vynikajúca kvalita vyhotovenia a atraktívnosť vzhľad. Takéto zariadenie môže slúžiť veľmi dlho, pretože je vyrobené z hrubej ocele. Za plus pri modeloch tejto značky mnohí považujú aj jednoduchosť dizajnu a absenciu zbytočných detailov.

Alambik moonshine still: recenzie spotrebiteľov

Za najlepšie vybavenie tohto typu sa považuje výroba v Portugalsku a Španielsku. Práve o týchto modeloch je najviac dobrá spätná väzba. Alambiky sa v týchto krajinách zvyčajne vyrábajú ručne a nie sú lacné. Ich montáž sa vykonáva podľa technológií vyvinutých v dávnych dobách. Meď na výrobu takýchto alambikov sa používa iba v najvyššej kvalite. Podniky špecializujúce sa na jeho výrobu to pozorne sledujú.

Príliš lacné zariadenia tejto odrody sa mnohým spotrebiteľom neodporúča kupovať. Faktom je, že často ide o obyčajné falzifikáty vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, zdobené iba meďou. V dôsledku toho sa v nich vypudzovaný mesačný svit absolútne nelíši od toho, ktorý sa pripravuje v tradičnom prístroji.

Kde by som mohol kúpiť?

Mnoho používateľov sa zaujíma o to, kde si môžete kúpiť taký zaujímavý mesačný svit. Sudy a alambiky, ako aj bežné modely z nehrdzavejúcej ocele sa často predávajú v špecializovaných oddeleniach nákupných centier domácich spotrebičov. Toto vybavenie je možné zakúpiť aj online. Na skladovanie by sa mal kúpiť sud, napríklad koňak vyrobený pomocou alambicu.

Je možné urobiť alambic vlastnými rukami

Vyrobiť takéto zariadenie sami nie je príliš jednoduché. So silnou túžbou je však možné všetko. Medený plech a minimálne zručnosti pri spájkovaní sú všetko, čo je potrebné na zostavenie takéhoto zariadenia, ako je mesačný svit alambiku, vlastnými rukami. Recenzie o zariadeniach tohto typu vyrobených ruskými remeselníkmi často nie sú horšie ako o portugalských a talianskych. Ale len v prípade, že pri jeho montáži bol použitý kvalitný materiál a drahá spájka s prídavkom striebra. Rovnaká technológia na výrobu alambicu vyzerá takto:

Rezanie sa vykonáva vopred. Samozrejme, bude problematické vyrobiť sférickú destilačnú nádobu. Ale je celkom možné dať mu valcový tvar s vyhladeným obrysom hornej a dolnej časti.

Prebieha spájkovanie.

Hotové zariadenie je vyčistené do lesku.

Pri položení otázky: „Alambik alebo mesačný svit - čo je lepšie?“ by ste sa mali v prvom rade riadiť účelom, na ktorý je zariadenie potrebné. Prvú odrodu sa oplatí kúpiť pre tých, ktorí si chcú vyskúšať výrobu odlišné typy alkoholické výrobky. Ak potrebujete obyčajný mesačný svit, je stále lepšie kúpiť si jednoduchý model z nehrdzavejúcej ocele.

Alambik a jeho účel

Alambik má svojrázny dizajn, pri pohľade na ktorý má človek pocit, že prístroj nie je určený na výrobu alkoholu, ale na privolanie džina. V skutočnosti sa alambic navonok podobá veľmi magickej Aladinovej lampe, o ktorej sa píše v rozprávkach. Ale napriek takémuto zvláštnemu vzhľadu môže byť zariadenie použité na pastvu. ušľachtilé nápoje.

Alambik nie je celkom vhodný na výrobu mesiačika v priamom zmysle slova. Jeho dizajnové vlastnosti umožňujú vyrábať whisky, koňak alebo víno z rmutu doma.

Kresby Alambiky sú ľudstvu známe už od starovekého Egypta. Ale v tých dňoch ľudia nemali špeciálnu lásku k silným nápojom, ale radšej absorbovali víno v litroch. Spočiatku sa zariadenie používalo na získavanie éterov. Alambik bol medzi parfumérmi žiadaný, vyrábali z neho parfumy, lisovali silice z lupeňov ruží a iných kvetov.

Európania si však rýchlo uvedomili, že schopnosti alambiku sa na to neobmedzujú, začali ho používať ako prístroj, ktorý by pomohol vytvoriť kvalitný alkohol.

Ak hovoríme o schopnostiach alambiku, sú pôsobivé. Zariadenie pomáha vďaka jedinečnej štruktúre a materiálu, z ktorého je vyrobené, zbaviť nápoja Vysoké čísloškodlivé nečistoty. Najčastejšie je alambik vyrobený z medi, striebro sa používa ako spájka. Zariadenie má zaujímavú štruktúru, vrátane:

1. Ako každý mesačný svit má destilačnú kocku.
2. Cievka v chladničke.
3. Rúrka, ktorá odvádza paru.
4. Prilba, ktorá vyzerá ako cibuľa.

Dizajn prístroja je jednoduchý a má drobné odlišnosti od klasického prístroja, ktorý sa používa na destiláciu mesačného svitu. Ale práve tieto drobné rozdiely robia alambic jedinečným.

Existujú však rôzne typy zariadení, ktoré sa delia na:

• Prístroj používaný na výrobu whisky. Sú povinní mať prilbu vo forme cibule. Takéto zariadenia sa používajú na výrobu alkoholu so silou nie väčšou ako 70 stupňov.
• A tiež pre tie návrhy, v ktorých zariadeniach je špeciálna kapacita. Musia sa použiť na destiláciu koňaku. Takáto štruktúra pomáha organizovať nepretržitú výrobu.

Dobrý alambic nemôže byť lacný a dôvodom je, že je vyrobený z medených plechov. Tento kov nie je lacný, najmä v porovnaní s potravinárskou nehrdzavejúcou oceľou, ktorá sa používa pri výrobe bežných mesačných destilačných prístrojov.

Výhody a nevýhody

Alambikový mesačný svit má stále množstvo výhod v porovnaní s bežnými zariadeniami, ktoré sa používajú na destiláciu mesačného svitu. Medzi pozitívne vlastnosti patrí:

• komparatívna kompaktnosť;
• krásny vzhľad;
• schopnosť vyrábať vysoko kvalitný produkt;
• schopnosť organizovať nepretržitú výrobu.

Prirodzene, hlavnou výhodou zariadenia je schopnosť získať kvalitný alkohol z rmutu, ktorého sila bude až 70 stupňov. Nápoj zároveň nepoškodí ľudské zdravie, pretože bude obsahovať minimálne množstvo fuselového oleja a iných škodlivých látok.

Navyše, okrem samotného alambicu si budete musieť kúpiť dubový sud, keďže v sude sa pripravuje iba rmut, ktorý sa neskôr používa na vyháňanie ušľachtilých nápojov.

Nenechajte sa však naštvať, zariadenie vyrobené z medi je vysoko trvácne a odolné voči teplotám. Pri správnom používaní alambik dlho vydrží a majiteľa poteší nejednou porciou kvalitného produktu.

Schopnosti moderných mesačných prístrojov nie sú také vysoké. Ak je zariadenie vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, jeho životnosť je tiež pomerne vysoká. Ale alkohol získaný v dôsledku pastvy sa bude líšiť v chuti a kvalite od produktu, ktorý je možné získať pomocou alambiku.

Aby ste pochopili problém a kúpili si to, čo potrebujete, stojí za to odpovedať na otázku, prečo presne potrebujete mesačný svit? Ak si ho plánujete kúpiť, aby ste mohli riadiť výlučne a iba mesačný svit, nemali by ste míňať peniaze a kupovať si zariadenie vyrobené z medi. Môžete si vybrať zariadenie, ktoré vyhovuje nákladom a ďalším parametrom.

Ak sa okrem mesačného svitu plánuje vyrábať víno, koňak, whisky alebo iné nápoje, potom by sa, samozrejme, mala uprednostniť alambika. V tomto prípade bude nepostrádateľný, pomôže dosiahnuť požadovanú silu nápojov a pripraví vysokokvalitný alkohol doma.

Minimalizujeme náklady

Niektorí remeselníci dokážu vyrobiť alambik sami, čo pomáha ušetriť peniaze a získať zariadenie dobrej kvality, ktoré možno použiť na určený účel.

Je jasné, že je ťažké vyrobiť veľmi objemné zariadenia na destiláciu mesačného svitu sami, tiež nie je také ľahké vyrezať a zvárať alambik z medi. Aby ste nestrácali čas márne, odporúča sa začať pracovať pre tých, ktorí sú aspoň trochu oboznámení so zváraním a môžu samostatne vyrábať polotovary (vzor alebo výkresy).

Pre prácu budete potrebovať:

1. Zváranie a medené plechy.
2. Strieborná spájka a modrotlač.

Keď je zariadenie pripravené, malo by sa v praxi skontrolovať, hlavnou vecou je tesnosť zariadenia, pretože prenikanie kyslíka do rmutu ho môže zničiť, ovplyvniť proces fermentácie a kvalitu produktu.

Pred kontrolou je ale potrebné prístroj vyčistiť do lesku, vyleštiť, aby sa meď leskla.

Ak hovoríme o tom, aké realistické je vyrobiť alambik vlastnými rukami, potom proces jeho výroby nemožno nazvať ľahkým. Bude to vyžadovať určité schopnosti a znalosti od osoby, z tohto dôvodu sa mnohí ľudia radšej neobťažujú a kúpia si zariadenie. Vždy existuje riziko, že utratíte peniaze za suroviny a zničíte ich pre nič za nič.

Ale pri nákupe zariadenia v obchode by ste sa mali vyhnúť príliš výnosným ponukám. Nízka cena je niekedy spôsobená tým, že alambik nie je vyrobený z medi, ale z nehrdzavejúcej ocele. Kov je jednoducho zdobený, aby vyzeral ako meď, takto vyrobené zariadenie vám nedovolí získať kvalitný alkohol.

Trochu histórie

Rusko bolo od nepamäti spájané medzi cudzími občanmi so silným alkoholom a láskou k opilstvu. Ale v skutočnosti to tak vždy nebolo.

Záznamy Egypťanov a kresby, ktoré pripomínali alambik, pochádzajú z 3. storočia. Čo znamená, že aj v tých vzdialených časoch mali obyvatelia Egypta možnosť vyrábať alkohol dostatočnej sily a v našej krajine sa takéto zariadenia objavili oveľa neskôr.

Odborníci tvrdia, že okolo 16.-17. storočia začali v Rusku variť mesačný svit. Ľudia vyrábali nápoje nízkej kvality, ktoré sa nelíšili v špeciálnej sile. Každý pozná klasické modely zariadení na výrobu alkoholu, ale napodiv aj v tých rokoch Rusi vedeli o existencii alambiku. Išlo len o to, že sa nepoužíval na výrobu vína či whisky, ale na výrobu kozmetiky a parfumov.

V čase, keď si už obyvatelia Európy prístroj osvojili a uvedomili si, že estery a oleje sú, samozrejme, dobré, ale v dome by nemalo chýbať ani víno a iné nápoje, ktoré obsahujú alkohol. Najmä ak ide o dom nejakého šľachtica či panovníka.

História Alambiku

Podobné zariadenia boli použité v Staroveký Egypt v 3. storočí pred Kristom (možno skôr) a prvá písomná zmienka o alambikoch sa nachádza v arabskej knihe z 9. storočia „O chémii kadidla a destilácií“. Je pravdepodobné, že medené destilačné prístroje prišli do Európy v 7. storočí z východu a Maurovia prevzali technológiu od starých Rimanov a Grékov.

Pôvodný účel alambiku nebol spojený s alkoholickými nápojmi, farby, lieky a aromatické esencie sa vyrábali v medených destilátoroch. Až v 16. storočí bolo zariadenie „preškolené“ na výrobu alkoholu. Ako suroviny sa používali doslova akékoľvek produkty, od dužiny hrozna po obilie, kukuricu a zemiaky.

Postupom času remeselníci vylepšovali zariadenie, čím sa zvýšila produktivita a účinnosť. V roku 1831 bol vynájdený permanentný destilačný alambic, bez ktorého sme si nemohli vychutnať škótsku whisky, anglický gin a mnoho ďalších „ušľachtilých“ druhov alkoholu. Tento prístroj nedestiluje suroviny po častiach, ale kontinuálne, vďaka čomu proces prebieha niekoľkonásobne rýchlejšie a výstupom je čistejší a silnejší nápoj s menším množstvom odpadu.

Dnes sa dajú kúpiť alambiky od 5 do 100 litrov, vinárstva používajú veľké priemyselné alambike na tisíce litrov. Výrobky portugalských a španielskych majstrov sú obzvlášť rešpektované: v týchto krajinách sa slávne mesačné destilačné prístroje stále vyrábajú z 90% ručne, poklepaním na požadovaný tvar kladivom a starostlivou úpravou všetkých komponentov.

Priemyselný alambik

Výhody a nevýhody alambikov

Stále sa uvažuje o alambiku originálny darček a užitočné domáce potreby. Toto zariadenie je naozaj nepostrádateľné pre tých, ktorí si radi doprajú domáci alkohol a chcú dosiahnuť dokonalú kvalitu nápoja. Tu sú len niektoré z výhod medených alambikov:

• jednoduchosť obsluhy a nenáročnosť;
• alambik je možné použiť kdekoľvek: v mestskom byte, vo vidieckom dome, v prírode;
• vhodné na ohrev destilačnej kocky a zahájiť paľbu, a elektrický sporák a plynový horák a akékoľvek iné metódy;
• vďaka svojmu estetickému vzhľadu môže alambik slúžiť ako dekoratívny prvok v interiérovom dizajne;
• ak prístroj vybavíte ďalším príslušenstvom (vodný kúpeľ, kolóna), môžete destilovať aj husté suroviny alebo ochutiť mesačný svit.

Nevýhody alambicu Cena je hlavnou nevýhodou: meď a ručná práca nie sú lacné. Okrem toho bude potrebné zariadenie monitorovať - ​​leštiť, čistiť, utrieť špeciálnymi prostriedkami včas.

Druhy alambikov

Podľa spôsobu výroby (teda podľa kvality) možno rozlíšiť tieto typy alambikov:

• Nitované. Takéto zariadenia vyzerajú "doprovod", ale považujú sa za menej kvalitné ako ich náprotivky so zváranými švami. "Labutí krk" (parná trubica) je teleskopicky spojený s chladičom bez ďalších upevňovacích prvkov alebo má skrutkový závit.
• Spájkované. Všetky prvky sú hermeticky spojené, riziko úniku alebo poruchy je úplne vylúčené. Môžete nainštalovať ďalšie prvky, napríklad stĺp.

Tvar alambikov je nasledujúcich typov:

Klasická. Tri základné komponenty spojené nitovaním alebo spájkovaním.

klasický model

So stĺpom. Do ďalšej, zvyčajne odnímateľnej, „dýzy“ medzi kockou a prilbou môžete pridať lupienky ruží, bobule alebo ovocie na ochutenie mesačného svitu. Para prechádza kolónou, absorbuje esenciálne oleje surovín, v dôsledku toho má destilát arómu a mierne mení chuť. Práve tento druh alambiky sa používa v parfumérskom priemysle.

S arómou stĺpcom

Portugalský Alambik. V blízkosti klasiky s kolónou je len mierne zväčšená odparovacia komora, respektíve sila destilátu je vyššia. Možno použiť na destiláciu vodnou parou.

portugalčina

Arabčina (Alquitar). Vertikálne, všetky komponenty sú naskladané na seba, nie sú usporiadané v horizontálnej rovine. Chladnička je spojená s prilbou. Kompaktný, pohodlný, krásny. Okrem mesačného svitu sa používa na získavanie éterických olejov.

Alquitar

Charentsky. Od svojich náprotivkov sa líši v medzikapacite medzi destilačnou kockou a chladničkou, ktorá môže slúžiť ako prídavný chladič alebo zásobník na suroviny. Práve z týchto alambikov sa v rovnomennej provincii vyrába pravý francúzsky koňak. Kvapalina v nich prechádza ďalšou druhou destiláciou a dubové sudy často zohrávajú úlohu prijímača alkoholu.

Charente (koňak)

Existuje tiež niekoľko špecializovaných alambikov so špeciálnymi komponentmi:

Zariadenie s vodným uzáverom.Špeciálny žľab medzi stenami destilačnej kocky zaisťuje úplné utesnenie alambicu. Často je dizajn vybavený špeciálnou destilačnou šošovkou, ktorá zvyšuje pevnosť destilátu a odreže "hlavu" (prvé frakcie mesačného svitu obsahujúce estery, aldehydy a iné škodlivé látky).

S vodným uzáverom

Alambik vo vodnom kúpeli. Používa sa na destiláciu hustých surovín. Alembic sa umiestni do ďalšej nádoby, ktorá sa pred destiláciou naplní vodou. Vďaka tomu rmut neprichádza do styku s otvoreným plameňom, ale je zahrievaný parou, takže neprihorí.

Vo vodnom kúpeli na destiláciu hustej kaše

"Whisky". Vybavený podlhovastou "prilbou" destilačnej kocky, aby sa para lepšie čistila. Sila destilátu je až 60 %.

Na whisky

Alambik s destilačnou kolónou- pri destilácii sa na stenách kolóny usádzajú škodlivé frakcie, výstupom je takmer čistý alkohol o sile asi 90 stupňov. Nevýhodou je, že sa stráca aróma suroviny.

Pre čistý alkohol

Prevádzka alambikov

Pred prvým použitím musí byť úplne nový alambik dôkladne vyčistený, na to stačí len destilovať časť vody. Po destilácii mesačného svitu je potrebné prístroj rozobrať a dôkladne umyť všetky časti roztokom kyselina citrónová, cievka sa najlepšie čistí kefkou.

Ak používate alambic po dlhšej prestávke, nechajte prejsť prístrojom zmes vody a múky (pomer ražná múka do vody 1/20). Medený destilátor skladujte na tmavom a suchom mieste mimo dosahu prachu a nečistôt.

V preklade z arabčiny jeho krásny, zaujímavý názov al-ambik znamená len alembic a úplne určuje jeho účel. Existuje aj iná verzia: toto je starogrécka definícia vázy, ktorá je veľmi podobná alambiku - "ambix".

História jeho vzhľadu siaha do hlbín storočí. Dokonca aj grécky filozof Zosimus v storočí ΙΙΙ mal šťastie, že našiel kresby alambiku na starovekých stenách egyptských chrámov. Ale keďže starí Gréci z alkoholických nápojov uprednostňovali väčšinou ambróziu s nízkym obsahom alkoholu, zázračné zariadenie slúžilo výlučne na destiláciu živíc, získavanie éterických olejov, esencií.

Alambik, pôvodne vytvorený na výrobu liekov, sa raz v Európe zmenil na hlavný prístroj na výrobu parfumov. A až v XVΙ storočí ľudia prišli s destiláciou kyslého vína, dnes hlavným využitím je destilácia alkoholu. Približne v rovnakom čase, dovtedy neskazené silným alkoholom, sa Rusko od svojich západných susedov naučilo elektroinštaláciu a, prirodzene, vymyslelo vlastný alambic – mesačný svit.

V roku 1831 Aeneasa Coffey vynašiel kontinuálnu destiláciu alambik, ktorá dodnes vyrába vodku, gin, whisky a ďalšie kvalitné liehoviny.

Moderní majstri, ktorí prijali tisícročné skúsenosti svojich predkov, stále vyrábajú zariadenia na destiláciu pomocou technológií overených v priebehu storočí. Ich hlavnou surovinou je meď. Iba niektoré časti, ktoré nie sú v kontakte s destiláciou potravinársky výrobok, je povolené brúsiť z nehrdzavejúcej potravinárskej ocele. Všetky prvky sú spojené pomocou vysokoteplotného spájkovania, čo zaručuje dlhú životnosť.

Zariadenie sa skladá z:

• prilba - "žiarovky";
• destilačná kocka;
• kondenzátor;
• parná trubica.

Dnes sú hlavnými výrobcami medených mesačných destilačných prístrojov Portugalsko a Španielsko.

Alambika typy

Alambik portugalský- toto je jeden z najstarších vynálezov ľudstva na destiláciu tekutín. Spravidla sa vyrába z medi ručne kovaním. Každý portugalský majster sa snaží o exkluzívnosť svojho diela aplikovaním vlastných ornamentov, orientálnych vzorov, na steny kocky, podľa ktorých sa dá ľahko identifikovať tvorca majstrovského diela. Vo všeobecnosti sa portugalský Alambik tak nazýva, pretože je vyrobený v Portugalsku. Okrem toho môže byť rôznych typov a rôznych dizajnových prvkov.

Toto je mesačný svit z Francúzska, provincie Charente. S jeho pomocou sa primárnou destiláciou vína vyrobí produkt o sile 30 o a následne sekundárnou destiláciou na surový koňakový alkohol o sile 70 o. Je upchatý v dubových sudoch na dobu 3 až 200 rokov, aby sa získal nádherný koňak "Hennessy", známy po celom svete. Dizajnové prvky, ktoré odlišujú zariadenie.

1. Ekonomizér. Skladá sa z nádoby s vínom, cez ktorú prechádza cievka. Z jej spodnej časti vychádza rúrka na privádzanie ohriateho vína do destilačnej kocky.
2. Pece pec. Spočiatku sa kúrilo drevom, teraz sa používa plyn.
3. Čiapka a "labutí krk". V podstate a princípe činnosti sú vzduchovým deflegmátorom, ktorý hasí penu a zvyšuje koncentráciu pary.

Je zaujímavé, že v Rusku v 17. storočí bol vyrobený taký mesačný svit, ktorý ako dve kvapky vody vyzerá ako alabamik Charente, iba zakrivený „labutí krk“ sa v ňom nazýval „hus“.

- prvotriedny profesionálny prístroj na destiláciu a výrobu whisky, ako aj iných ušľachtilých nápojov vysokej kvality so silou až 70 o. Rovnako ako všetky predtým opísané alambiky, aj whisky je vyrobená z kovanej medi, ktorá absorbuje škodlivé látky a má vysokú tepelnú vodivosť, vybavená teplomerom a poistným ventilom. Ďalším rozdielom od ostatných modelov je tvar čiapky (prilby) vo forme cibule, ktorá sa vertikálne dvíha vysoko.

Alambik s kolónou je určený na destiláciu aromatického alkoholu. Do kolóny sa umiestňujú rôzne organické látky, ktoré dávajú svoje estery do destilovaného produktu. Okrem toho je možné rovnaké zariadenie použiť na získanie kozmetických hydrolátov alebo éterických olejov.

Destilačný prístroj, druh alambiky, určený na destiláciu ušľachtilého liehu, ochuteného a vylepšeného, ​​ako aj aromatických zložiek rôznych kozmetika. Zdalo by sa, že všetko je rovnaké, ale je tu podstatný rozdiel - alquitara má vertikálne usporiadanie uzlov, ktoré sú zase spojené pomocou spájok na báze striebra s malým (0,05%) obsahom olova. Pomocou prístroja Alcitara je možné z jednej destilácie získať produkt oveľa silnejší (až 60 o) ako pri bežnej alambike. Alquitara pracuje s kapacitou približne 3 litre za hodinu

Rozdiely medzi alambikou a moonshine stále

Dizajn týchto dvoch zariadení sa v zásade nelíši. Rozdiel je len v detailoch, ktoré nejakým spôsobom ovplyvňujú proces.

Názov uzla	Automat na alkohol	Alambik
alembický	Tvar môže byť valcový aj obdĺžnikový. Niekedy sú na to prispôsobené hliníkové plechovky, sklenené fľaše. Materiál sa tiež používa rôzne: sklo, hliník, potravinárska nehrdzavejúca oceľ. Na spodok kocky je pripevnený výstupný ventil.	Vyrobené z čistej medi ručným kovaním. Má tvar okrúhlej karafy, vázy alebo gule s hrdlom. Spravidla nemá žiadne ďalšie detaily, s výnimkou dvoch rukovätí.
Veko	Dôležitou súčasťou aparatúry, v ktorej je zabudovaný teplomer na sledovanie stupňa zohriatia rmutu, je poistný ventil, ktorý uvoľňuje pretlak v kocke. Veko je hermeticky upevnené uzamykacím mechanizmom na kocke.	Viečko alebo viečko žiarovky tesne zapadne do objímky kocky. Neexistuje tuhá fixácia, takže pri nadmernom tlaku sa veko jednoducho zdvihne a odtlakuje zariadenie. Spravidla sa nepoužívajú žiadne ďalšie zariadenia.
Parná trubica	Pevne zapadá do veka. Môže byť vyrobený z rôznych materiálov.	"Hus", "Labutí krk" alebo len fajka je vlastnosti Alabama rôznych typov. V prístroji alquitaru to vôbec nie je.
Cievka	Špirálová trubica prechádzajúca cez "chladič", v ktorom dochádza ku kondenzácii. Existujú konštrukcie, v ktorých chladiaca trubica naopak prechádza ohriatou parou.	Podobne
Chladnička	Ide o nádobu so studenou vodou.	Podobne
Nádoba na zber prijatého produktu	Nie je súčasťou dodávky, akékoľvek plavidlo.	Nie je súčasťou dodávky, akékoľvek plavidlo.

Najväčší rozdiel je v použitom materiáli. Pretože vo vnútri nádoby prebiehajú zložité chemické reakcie, materiál, z ktorého je samotná nádoba vyrobená, má veľký význam v procese destilácie kvapaliny. Ak v konvenčnom mesačnom svite ešte výrobca pomocou skla, hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele dosiahne neutrálnu reakciu stien kocky a umiestni nádoby ako neškodné pre človeka, potom v príbehu s orientálnou „Aladinovou lampou“ je opak. pravda. Tu meď, z ktorej sa vyrába, reaguje s obsahom riadu, čo je veľmi vítané, a zráža oxid sírový. Kvapalina sa absorbuje reakciou s kovom, pričom chuť produktu sa mnohonásobne zlepší, spríjemní.

Ďalším veľkým rozdielom medzi zariadeniami je ich cena. Je ľahké uhádnuť, že exkluzívne ručne vyrábané medené alambiky sú hodnotené rádovo vyššie ako obyčajné mesačné destilačné prístroje používané Rusmi.

Ale kúzelná "Aladinova lampa" má ďalší bonus. Ak sa obyčajný mesačný svit vyberie zo špajze iba na dobu trvania práce a zvyšok času je skrytý pred zvedavými očami, potom je alambic vystavený na verejnosti ako krásne umelecké dielo. Jeho pôvabné tvary, krivky, gravírovanie ornamentov, medené odtiene dodajú každému interiéru orientálnu príchuť.

čo je lepšie?

Po vymenovaní všetkých hlavných charakteristík môžeme konštatovať, že je to lepšie pre úspešnú výrobu domáceho alkoholu, alambiku alebo moonshine. Každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom a každý z liehovarov určuje výhody a nevýhody na základe toho, čo chce získať na výstupe, esenciálny olej, calvados, brandy, koňak či silný ruský mesiačik.

Rozhodli ste sa pripraviť si lahodné a skutočne kvalitné alkoholické nápoje doma, svojpomocne? Stojí za zmienku, že musíte urobiť ťažkú ​​voľbu, pretože dnes existuje široká škála mesačných fotografií.
Alambik alebo moonshine, čo uprednostniť?
Pomerne často, ľudia, výber zariadenia, ktoré pomáha získať alkoholický nápoj, neviem, čo radšej alambik alebo moonshine stále. V skutočnosti by sa malo povedať, že tieto dve zariadenia v zásade vykonávajú rovnaké funkcie, stále však existujú rozdiely vo vzhľade, materiáli výroby, nákladoch a niekedy sú dosť významné.
V prvom rade naša spoločnosť odporúča venovať pozornosť takému faktoru, akým je vzhľad. Skutočný alambik totiž mnohým pripomína rekvizity z nejakej orientálnej rozprávky. Pokiaľ ide o obvyklý ruský mesačný svit, nevyzerá to tak reprezentatívne. A ak zariadenie používate napríklad doma, tak nie je veľký rozdiel, ktorý typ uprednostniť, no ako darček bude alambic pôsobiť oveľa atraktívnejšie a elegantnejšie.
Druhým rozdielom medzi týmito dvoma typmi zariadení, a možno povedať, jedným z hlavných, je použitý materiál. Ako viete, vo vnútri nádoby prebiehajú veľmi zložité chemické reakcie, preto je v procese destilácie kvapaliny veľmi dôležitý materiál nádoby. Pokiaľ ide o bežný mesačný svit, výrobca tam používa nehrdzavejúcu oceľ, hliník alebo sklo, pričom získava neutrálnu reakciu stien kocky. Zároveň je nádoba umiestnená ako absolútne neškodná pre človeka. Ak hovoríme o alambiku, potom sa všetko robí presne naopak. V tomto prípade výrobcovia uprednostňujú meď. Výber tohto materiálu sa vysvetľuje tým, že reaguje s obsahom nádoby a vyzráža oxid síry. Reakciou s kovom sa kvapalina absorbuje, v dôsledku čoho sa chuť produktu stáva oveľa príjemnejšou a lepšou.
Okrem toho sa alambik a moonshine stále líšia svojimi nákladmi. Alambiky sú oveľa drahšie ako bežné mesačné destilačné prístroje, ktoré najčastejšie používajú Rusi. Odolnosť, použitý materiál, krásny vzhľad však odôvodňujú ich cenu.
Prirodzene, každý si sám určí, čo mu najviac vyhovuje, či alambik alebo stále mesiačik, keďže každý nájde výhody aj nevýhody oboch zariadení.
Prečo by ste mali nakupovať u nás?
Ak neviete, na čo zastaviť svoju pozornosť a čo si nakoniec kúpiť, či už alambic alebo moonshine, neváhajte kontaktovať našu spoločnosť. Máme skutočných majstrov svojho remesla, ktorí po preštudovaní všetkých vašich potrieb a preferencií poradia tú najoptimálnejšiu možnosť špeciálne pre vás.
Výhody nákupu alambiky v našej spoločnosti:

• - vysoká kvalita;

• - optimálne ceny;

• - veľký výber Produkty;

• - možnosť používania nášho produktu po dlhú dobu;

• - odborných konzultantov, ktorí sú pripravení kedykoľvek pomôcť s výberom.

Ak sa rozhodnete kúpiť alambik, kontaktujte našu spoločnosť. Máme obrovský výber produktov vynikajúcej kvality. Verte nám, u nás nájdete presne to, čo potrebujete. Alambiky budú obzvlášť dôležité pre tých, ktorí uprednostňujú tradície, exotiku a luxusné pokladničné materiály. Alambik sa skvele hodí nielen na domácu výrobu alkoholu, ale samozrejme bude aj skvelým darčekom pre priateľov a rodinu.