Kapustové rolky v rúre pod kožuchom recept. Kapustové rolky pečené v rúre „pod kožuchom“

Sú jedlá, ktoré netreba predstavovať, už len názov hovorí o ich obľúbenosti, patria medzi ne všetkými obľúbené kapustnice. Dnes vám ponúkam recept na kapustové rolky varené v rúre, ktoré sú neuveriteľne chutné, uspokojujúce a lahodné.

Na prípravu kapustových kotúčov pod kožuchom v rúre odporúčam okamžite pripraviť všetky produkty zo zoznamu.

Predtým bolo podľa mňa časovo najnáročnejšie triediť tesnú hlávku kapusty na listy. Dnes sa to dá urobiť rýchlo a jednoducho. Za týmto účelom vložte hlávku kapusty do mikrovlnnej rúry a zohrievajte kapustu 6 minút pri výkone 800W, samotné listy sa oddelia od hlávky.

Ryžu prepláchneme v niekoľkých vodách, uvaríme, ochladíme a pridáme k mletému mäsu. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte cibuľu a mrkvu.

Vyprážanie ochlaďte a pridajte k mletému mäsu, dobre premiešajte, vyrovnajte soľou. Na kapustný list položte lyžicu mletého mäsa, zabaľte ju do obálky. Ak sú kapustné listy drsné, môžeme ich blanšírovať 1-2 minúty vo vriacej vode.

Pripravte si náplň do kapustových závitkov. Cesnak pretlačíme lisom, nastrúhame syr, nakrájame paradajky, soľ, korenie, pridáme kyslú smotanu a všetko premiešame.

Nalejte trochu rastlinného oleja a vody na plech na pečenie, vložte plnená kapusta. Plech prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na 200 stupňov na 30 minút.

Po 30 minútach plech vyberieme, na plnenú kapustu nalejeme plnku a naplnenú kapustu vložíme pod kožuch ešte na 15 minút do rúry.

Vážení čitatelia!

Ako variť kapustové rolky v rúre? Tradičné kapustové kotúče sú dobré, ale niekedy chcete uvariť staré jedlo, ale s twistom. Dnes vám chcem ponúknuť originálny recept varenie tohto známeho a obľúbeného jedla a budú to aj kapustové rolky v rúre pod „kožuchom“.

INGREDIENCIE:

• 1 veľká kapusta
• 1 kg mletého mäsa
• 1 šálka ryže
• 2 mrkvy
• 2 cibule
• zeleninový olej

Na "kožuch"

• 100 g tvrdého syra
• 2 paradajky alebo 2 polievkové lyžice. polievkové lyžice
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 zväzok kôpru
• 1 zväzok petržlenu
• 3-4 lyžice majonézy
• korenie, soľ

Plnená kapusta pod kožuchom

VARENIE:

Príprava kapusty. Dá sa to tradičným spôsobom. Kapustu opláchneme, odrežeme stonku, hlávku kapusty vložíme do vriacej vody a keď zmäkne, zbavíme ju lístkov, odrežeme zápražky. Buďte opatrní, môžete sa popáliť.

Chcem vám ponúknuť menej problematickú a bezpečnejšiu možnosť prípravy kapusty na výrobu kapustových roliek.

Kapustu umyjeme, osušíme a hlávku dáme do mikrovlnky na 5-10 minút podľa veľkosti kapusty a výkonu mikrovlnky. Listy kapusty po takomto postupe sa ľahko oddelia. Ak ste ľahko a jednoducho odstránili niekoľko listov kapusty a potom sa zle oddeľujú, postup zopakujte.

Takouto prípravou kapustných listov na kapustové závitky si určite nepopálite ruky a tento postup vám bude menej nepríjemný.

Tentokrát bola moja kapusta veľmi tesná, listy sa dobre oddelili, ale na zabalenie kapusty boli tvrdé. Aby listy zmäkli, vložila som ich na pár minút do vriacej vody.

Mäso umyjeme, nakrájame na kúsky a skrútime.

Ryžu varte do polovice varenia, ochlaďte.

Cibuľu očistíme, umyjeme, nadrobno nakrájame a orestujeme na rastlinnom oleji do zlatista.

Mrkvu očistíme, umyjeme, tri na hrubom strúhadle, pridáme k cibuli a opekáme 5 minút. Cibuľa a mrkva sa nedajú vyprážať.

Mäso, ryžu, cibuľu a mrkvu spojíme, osolíme a dobre premiešame.

Príprava "kožušinového kabáta":

Tri syry na veľkom turka.

Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky. Môžete najskôr odstrániť šupku, mierne ju narezať krížom krážom a paradajky zaliať vriacou vodou.

Cesnak očistíme, umyjeme a prepasírujeme.

Kôpor a petržlen umyté a jemne nasekané.

Spojíme syr, paradajky, cesnak, kôpor a petržlen, soľ, korenie, pridáme majonézu, všetko dobre premiešame.

Formujeme holuby:

Na kapustové listy položte mleté ​​mäso, zabaľte ich do obálok.

Kapustové závitky sa po vymastení ukladajú na okraj plechu na pečenie zeleninový olej, zabalený list nadol, na vrchole plnenej kapusty, tiež mastíme rastlinným olejom. Pridajte 100 gramov vody, plech zakryte fóliou.

Plech vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov a pečieme 30 minút.

Potom vyberieme plech na pečenie, kapustové rolky natrieme na vrch „kožušinovým plášťom“ a opäť dáme do rúry na 10-15 minút.

Chceli by ste sa naučiť robiť tie najlepšie kapustové rolky na svete? Vezmite si tento kulinársky zázrak!

Predstavujeme vám jedinečný výber receptov na výrobu chutných kapustových kotúčov.

1. Kapustové rolky z rúry.
2. Savoy kapustové rolky s mletým lososom.
3. Kapustové rolky z čínska kapusta.
4. Plnená kapusta pod "kožuchom".
5. Plnená kapusta s hubami.
6. Kapustové rolky s mäsom a hubami v omáčke zo sliviek!

1. Kapustové rolky z rúry

Kapustové rolky z rúry

Ingrediencie:

• mleté ​​teľacie mäso - 600 g;
• ryža - 100 g;
• kapusta - 300 g;
• cibuľa - 100 g;
• vajcia - 3 ks;
• kyslá smotana 15% - 400 g.

Kapustové rolky z rúry: recept krok za krokom

1. Mleté mäso zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, ryžou, uvarenými vajíčkami, pridáme soľ a korenie.
2. Kapustu uvaríme, zbavíme listov, do každého listu zabalíme mleté ​​mäso.
3. Naplnenú kapustu dáme tesne k sebe na hlboký plech postriekaný olejom (asi 1 g), navrch natrieme kyslou smotanou.
4. Vložte do rúry na 1 hodinu (približne). Kým kyslá smotana nezhnedne.

2. Kapustové rolky Savoy s mletým lososom

Savoy kapustové rolky s mletým lososom

Ingrediencie:

• malá hlava savojskej kapusty;
• 500 g filé z lososa
• 1 cibuľa;
• 0,5 lyžičky zmesi talianskych bylín;
• soľ, čerstvo mleté ​​korenie.

Na omáčku:

• 1 stonka zeleru;
• 1 mrkva;
• 1 strúčik cesnaku;
• 400 ml paradajkového pretlaku (nie pasty) alebo plechovka (400 g) paradajok vo vlastnej šťave;
• 50 g prevarenej vody;
• soľ, pár bobkových listov.

Savoy kapustové rolky s mletým lososom: krok za krokom recept

1. Kapustu rozoberieme na listy, blanšírujeme 3-4 minúty. vo vriacej vode.
2. Pomeľte lososa s cibuľou pohodlným spôsobom pre vás. Dobre premiešajte.
3. Porciu mletého mäsa natrieme na kapustný list a formujeme kapustové valčeky.
4. Vložte do parného hrnca. Nastavili sme čas - 18 minút.
5. Medzitým si pripravíme omáčku: zeler nakrájame najemno, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak máte paradajky, rozmixujte ich na pyré.
6. Vložte zeler, mrkvu, paradajkový pretlak, voda. Premiešame a dusíme min. 20 pod krytom. Dochutíme korením podľa chuti, prelisujeme cesnak, pridáme bobkový list. Po 5-7 min. odstrániť z ohňa.
7. Pripravené kapustové závitky pokvapkáme omáčkou. Všetky! Dobrú chuť!

3. Rolky čínskej kapusty

vysoko chutné kapustové rolky, chcú jesť ako semená - je veľmi ťažké prestať! Sú oveľa jemnejšie ako obyčajná kapusta a nemajú tak výraznú kapustovú chuť a vôňu.


Rolky čínskej kapusty

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 700 g;
• mix Fair 4 ryža (zahŕňa dusenú, divokú, červenú a hnedú ryžu) - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• sladká paprika (paprika) - 1 ks;
• rasca - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• kôpor, petržlen, zelená cibuľa;
• soľ, zmes korenia, muškátový oriešok;
• Pekingská kapusta - 1 ks.

• 500 ml paradajkovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 3-4 st. l. sójová omáčka;
• 1 st. l. Sahara;
• mletá paprika;
• soľ;
• červená a čierna paprika.

Rolky z čínskej kapusty: recept krok za krokom

1. Kapustu rozoberieme na súkvetia a plechy pečieme v mikrovlnnej rúre do letargie, asi 3-4 minúty. Potom pozdĺž každého listu prejdite nožom a opatrne odrežte tvrdé časti.
2. Pripravte mleté ​​mäso. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu najemno. Smažte mrkvu s cibuľou. olej, kým nebude hotový. 200 g ryže uvaríme do polovice. Pridajte ryžu do mletého mäsa vyprážaná zelenina, nadrobno nakrájaná paprika, bylinky, cesnak, rasca. Nezanedbávajte rascu, hodí sa ku kapuste a dáva veľmi pikantnú nôtu! Soľ, korenie, pridajte muškátový oriešok a dobre premiešajte.
3. Formujte holubice. Lyžicou naplňte mleté ​​mäso od tenkého okraja kapustného listu a pevne zabaľte. Kapustové závitky dáme na panvicu blízko seba. Nalejte do paradajkovej omáčky.
4. Kapustové rolky pečieme v rúre pri 220 40 min. Podávame s kyslou smotanou.

4. Kapustové rolky pod "kožuchom"

Plnená kapusta pod "kožuchom"

Ingrediencie:

• kapusta;
• 1 st. ryža
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 jablko;
• 2 paradajky;
• 100 g syra;
• kôpor, petržlen;
• cesnak;
• soľ korenie;
• 2-3 lyžice. l. majonéza.

Kapustové rolky pod "kožuchom": recept krok za krokom

1. Pripravíme si kapustnicu, dám ju do mikrovlnky na 5-10 minút. Možno viac. Závisí od veľkosti kapusty a výkonu mikrovlnky.
   Listy sa veľmi ľahko odlupujú.
2. Varenie mletého mäsa. Ryžu uvarím do polovice, orestujem cibuľu, mrkvu a jablko. Všetko zmiešame.
3. Teraz kabát. Tri syry (asi 100 g), režim 2 paradajky, 1 zväzok kôpru a petržlenu, cesnak. Soľ a korenie.
4. Pridajte majonézu. Premiešame.
5. Kapustové závitky skrútime a pevne ich poukladáme na plech, jemne naolejovaný.
   prikryť kabátom. Pečieme.

Dobrú chuť!

5. Plnená kapusta s hubami

Plnená kapusta s hubami

Ingrediencie:

• biela kapusta - 1 ks;
• cibuľová hlava;
• mrkva - 1 ks;
• biele huby - 300 g;
• mleté ​​mäso - 500 g;
• krém - 50 g;
• zeleninový vývar- 1 polievková lyžica;
• med - 2 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 4 lyžice. l.

Plnená kapusta s hubami: recept krok za krokom

1. Z hlávky kapusty odstráňte stopku. Potom vložíme do vriacej osolenej vody a varíme na miernom ohni. Odstráňte z nej, keď zmäkne. hotové listy v poradí. Z kapustných listov odrežeme zahusťovadlá.
2. Ďalej pripravte náplň. Na panvici s rastlinným olejom opečte jemne nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu a nasekané hríby, kým sa tekutina neodparí. Počas vyprážania pridáme smotanu, soľ a korenie. Môžete pridať aj nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Pridáme mleté ​​mäso, soľ, korenie, podlejeme trochou vývaru a dobre premiešame.
3. Mleté mäso položíme na kapustový list a rozložíme ho do stredu listu, položíme naň hubová plnka a zložte ho do obálky.
4. Plnenú kapustu dáme do zapekacej misy a zalejeme horúcim zeleninovým vývarom tak, aby v ňom boli do polovice. Každú kapustnicu pomastíme zmesou sójovej omáčky a medu, aby sme prehnali kapustovú vôňu.
5. Formu s kapustovými rolkami posielame do rúry predhriatej na 200 stupňov. V procese varenia sa kapustové kotúče niekoľkokrát obracajú a namazávajú omáčkou. Plnenú kapustu podávame s hubami a kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Ak v Francúzska kuchyňa jednou z hlavných zložiek takmer každého jedla je omáčka, potom v postsovietskej kuchyni Rusi radi dávajú všetko „pod kožuch“: sleď pod kožuch, mäso pod syrovo-majonézový „kožuch“ a la in francúzština, rôzne druhy želé ryby(pod kožuchom z marinády).

Takže dnes mám recept na zdanlivo klasické a obľúbené jedlo všetkých, ale tu sa pridáva rovnaký „kožuch“ a obvyklé jedlo sa stáva chutnejším a šťavnatejším.

Produkty:

na prípravu kapustových závitkov:

• 1 stredne veľká hlava čerstvej bielej kapusty;
• 200 gr. akékoľvek mleté ​​mäso (čo sa vám páči);
• 50 gr. dlhozrnná ryža
• 1 malá cibuľa
• 1 stredne veľká mrkva
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja (na vyprážanie)
• 100 ml čistenej studenej vody

Na kožuch:

• 30 gr. čerstvá tučná kyslá smotana
• 100 gr. akýkoľvek tvrdý syr
• 2 čerstvé zrelé paradajky
• 3 strúčiky čerstvého cesnaku
• Zelení podľa chuti: kôpor a petržlen
• Korenie podľa chuti: soľ a mleté ​​čierne korenie

Ako variť plnená kapusta „pod kožuchom“:

Čerstvú kapustu vložíme celou vidličkou na 5-8 minút do mikrovlnnej rúry (príkon asi 800 W) a potom vidličky ihneď vložíme pod prúd veľmi studenej vody. Nechajte vodu odtiecť a kapustové listy zľahka oddeľte od hlávky.

Ryža v studená voda varte 5-7 minút do polovice varenia. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé štvorčeky a opečte na malom množstve rastlinného oleja. Vychladnutú zeleninovú popražku a ryžu primiešame k hotovému mleté ​​mäso, pridajte soľ, korenie podľa chuti.

Skrúcame klasické kapustové rolky a opatrne ich položte na plech na pečenie, ktorý najskôr jemne namažte rastlinným olejom. Podlejeme trochou vody, plech s plnenou kapustou prikryjeme alobalom a vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 45 minút.

Na „kožuch“ paradajky oparíme, odstránime z nich šupku a nakrájame ich veľmi jemne, nastrúhame na strednom strúhadle tvrdý syr, nakrájajte cesnak a bylinky. Do tejto zmesi pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie, všetko premiešajte.

Na kapustové závitky rovnomerne natrieme náš „kožuch“, opatrne urovnáme a pečieme v predhriatej rúre 10-12 minút.

Dobrú chuť!