Pečené kuracie prsia s bylinkami. Kuracie prsia s francúzskymi bylinkami Kuracie prsia s provensálskymi bylinkami a cesnakom

Všetka zložitosť pri varení kuracích pŕs provensálske bylinky je, že najčastejšie je jednoducho preexponovaný v ohni a stáva sa veľmi suchým. A keďže v kuracom filé v zásade nie je toľko štiav, nie je ťažké ho presušiť. Uvaríme si veľmi šťavnaté provensálske cesnakové kuracie prsia - voňavé a chutné, krvácajúce chutný džús a voňavé čerstvými bylinkami.

Produkty na 2-4 porcie provensálskych pŕs:

• Kuracie filety - 2 ks. Výhodne rovnaký tvar a veľkosť.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. na vyprážanie.
• Maslo - 20 gr.
• Čerstvý tymian - 4 vetvičky, iba listy.
• Petržlen - malý zväzok.
• Rozmarín čerstvý - 1 vetva, iba listy.
• Čerstvá bazalka - niekoľko veľkých listov.
• Cesnak - 3 strúčiky.

Ak chcete vyprážať kuracie prsia s provensálskymi bylinkami vo francúzštine, musíte najskôr pripraviť všetky ingrediencie na varenie. Pri kuracích prsiach je potrebné odrezať malé filé - je to taká malá časť na spodnej časti filé, podobná podlhovastej kvapke. Odrežte ho a nechajte na iné jedlo, zvyšok filé očistite od tuku, filmov a trochu odrežte šľachu, ktorá je takmer na každom prsníku. Predídete tak obaľovaniu mäsa počas pečenia.

Teraz musíte kuracie mäso v časti, kde je hrubšie, zľahka vyklepať. Netreba doňho veľmi silno udierať – postačí ľahké poklepanie rukoväťou noža. Takto sa kura upečie rovnomernejšie.

Voňavé provensálske bylinky a koreniny

Zelení je potrebné rozobrať na listy a stonky. Stonky poslúžia na ochutenie oleja, v ktorom sa budú vyprážať kuracie prsia. Všetky voňavé bylinky, okrem bazalky, treba nasekať nadrobno. Je lepšie nasekať bazalku o niečo väčšie, pretože je veľmi vodnatá a ak je jemne nakrájaná, na panvici sa jednoducho rozmaže.

Rúru si zapneme na 180 stupňov. Vezmeme panvicu, ktorú môžeme neskôr poslať do rúry, a položíme ju na horák - na oheň od stredného po silný. nalievanie zeleninový olej, pridáme stonky zo všetkej zelene, prelisovaný cesnak a počkáme, kým bude panvica horúca. Hneď ako je panvica horúca, položte na ňu prsia a opečte, až kým nebude krásna zlatá kôrka.

Fázy vyprážania a pečenia kuracieho filé

V závislosti od toho, ako je panvica horúca, môže proces vyprážania kuracích pŕs s provensálskymi bylinkami trvať 2 až 5 minút. Keď je mäso na jednej strane opečené, otočte ho na druhú stranu, podržte len minútu a odstráňte z tepla. Pridajte kúsok masla, posypte prsia nasekanými bylinkami, soľou, korením a pošlite ich piecť do rúry. Aby sa filé nepresušilo, malo by sa uchovávať v rúre najviac 10-12 minút, inak začne strácať šťavu.

Po prvých piatich minútach v rúre by sa filé malo naliať vonným olejom, ktorý zostal v panvici - bude stačiť polievková lyžica. Upečené kura po 12 minútach vyberieme z rúry, ešte horúce ho párkrát potrieme olejom a poukladáme na tanier.

Porcia provensálskeho kuracieho mäsa

V žiadnom prípade by ste nemali hneď jesť kuracie prsia s provensálskymi bylinkami. Po prvé sú veľmi horké a po druhé, ak kura hneď po zohriatí rozkrojíte, stratí všetku šťavu. Akékoľvek mäso by sa malo nechať 5-10 minút odpočívať, aby sa tekutina v ňom rovnomerne rozložila. Po oddýchnutí nakrájajte mäso na 1-1,5 cm hrubé kúsky a vychutnajte si šťavnaté kuracie prsia s Provensálskom a cesnakom. Dobrú chuť.

Tento lahodný a jednoduchý recept na kuracie prsia je vo Francúzsku veľmi populárny. Kuracie prsia marinované vo francúzskych bylinkách sú vždy veľmi obľúbené.

Môžete marinovať akúkoľvek časť kurčaťa. Tento spôsob varenia funguje skvele kuracie krídelká alebo kuracie stehná. Dnes si vezmeme kuracie prsia na nakladanie. Každá krajina má svoj vlastný súbor bylín na varenie. Tu v Rusku je to predovšetkým kôpor a petržlen, sme zvyknutí aj na bobkový list.

Moja babička pri varení kurčaťa vždy hovorila: „Kura nemá rád lavrushku! Pamätaj!" Hoci v orientálnych jedlách, varení kuracieho kari, bobkové listy určite pribudnú. Všetko je relatívne.

Najobľúbenejšie francúzske bylinky

Francúzske bylinky sú skupinou chutí najpoužívanejších pri varení v južnom Francúzsku.

Uvádzame hlavné

• Bazalka
• Fenikel
• Levanduľa
• Rozmarín
• Majoránka
• Šalvia
• Tymián

Najčastejšie ide o zmes bylín, ktoré si môžete sami nazbierať alebo si kúpiť hotovú sadu francúzskych byliniek. Dobre sa kombinuje s kuracími prsiami talianska omáčka pesto.

Kuracie prsia marinované vo francúzskych bylinkách

Ingrediencie

• 2 kuracie prsia
• ½ šálky olivového oleja
• 1 polievková lyžica čerstvo vylisovaná citrónová šťava
• Zmes provensálskych bylín
• Soľ, korenie podľa chuti

Varenie

1. Pripravte kuracie prsia. Rozdeľte každé prsia na polovicu, odstráňte kosť. Soľ korenie.
2. Marinádu pripravte v samostatnej nádobe. zmiešať olivový olej s bylinkami dobre premiešame.
3. Kuracie prsia polejeme marinádou s bylinkami a necháme 20 minút (ak nie je čas) až niekoľko hodín namočiť v chladničke.
4. Marinované kuracie prsia dáme na vymastený plech a pečieme v rúre 30-40 minút.

Z času na čas treba prsia otočiť a poliať vylúčenou šťavou. Na konci varenia mäso prepichneme nožom. Ak šťava prestala vystupovať, potom sú prsia pripravené. Mali by mať peknú zlatú farbu. Všetko sa dá podávať! Taliansky cestovinový šalát sa hodí ku kuracím prsiam. Tip: Najlepšie nie je pleť z prsníkov. Šupka pomáha udržať vlhkosť v mäse a robí ho jemnejším.

O veľmi jednoduché a chutné jedlo. Prebytočný tuk odtečie, kura sa pečie bez tuku. Skvelé pre oboch rodinná večera, a pre sviatočný stôl. Odoslať viacfarebné , , , čokoládový puding alebo zapáľte sviečky, pustite hudbu...

4-8 porcií

Ingrediencie

• 1 vypitvané kura
• 2 polievkové lyžice
• 2 lyžičky cesnakový prášok alebo 2 strúčiky čerstvý cesnak, najemno posekané
• 50 g masla izbová teplota(voliteľné)
• Soľ
• Pepper

Varenie

Predhrejte rúru na 375 F (190 C). Ak je kura veľmi veľké, predhrejte rúru na 360 F (180 C).

Kuracie mäso opláchnite, osušte papierovou utierkou. Potrite zvnútra aj zvonka soľou, korením, cesnakom a provensálskymi bylinkami. Ak používate maslo, rozotrite olej pod kožu kurčaťa, najmä v oblasti pŕs, pretože. je to najsuchšia časť kuracieho mäsa.

Dajte kurča na trojnožku.

Vložte do spodnej časti rúry. Aby sa vrch kurčaťa nepripálil, prikryte ho tenkým pásikom fólie ako šál. Na konci vyprážania alobal zdvihnite. Ak kurča pod fóliou dobre zhnedne, nechajte fóliu na vtákovi. Ak je vrch kurčaťa bledší, odstráňte fóliu a pečte kura bez fólie.

Vyberte kurča z rúry, voľne prikryte fóliou. Nechajte postáť asi 5-10 minút. Počas tejto doby je kura vo vnútri „upečené“ a nasiaknuté šťavou. Potom nakrájajte na porcie. Ak ho hneď nakrájate, šťava vytečie a kurča bude trochu suché.

krok za krokom recept s fotografiou

Voňavé a veľmi šťavnaté sa ukáže pečené kuracie prsia s bylinkami. Môžete piecť v rukáve alebo fólii. Vyberme si druhú možnosť. Aby boli prsia ešte jemnejšie, je najlepšie ich marinovať dlhšie, niekoľko hodín alebo aj cez noc. Sadu bylín si môžete vybrať sami alebo použiť tie, ktoré sú uvedené v recepte. Zakaždým, keď pripravujete takéto prsia, môžete experimentovať s rôznymi bylinkami a korením.

Ingrediencie

• 1 kuracie prsia (800 g)
• 1 lyžička soľ
• 4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
• 0,5 lyžičky sušené oregano
• 0,5 lyžičky sušený tymián
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 st. l. zeleninový olej
• 0,5 lyžičky korenie na kuracie mäso

Varenie

1. Kuracie prsia umyte a osušte od prebytočnej tekutiny. Odrežte všetko nepotrebné - zvyšky peria, kúsky kože.

2. Vezmite nôž s ostrou dlhou a najlepšie tenkou čepeľou, urobte asi 20 vpichov na všetkých stranách prsníka. Cesnak zbavíme šupky a strúčiky nakrájame na menšie kúsky, tenké, ale dlhé. Vložte cesnak do vpichov.

3. Urobte si marinádu. Zmiešajte v miske sójová omáčka, rastlinný olej, soľ, korenie a bylinky, všetko premiešajte.

4. Zapekaciu misu prikryjeme alobalom, vložíme tam prsia a polejeme zo všetkých strán marinádou. Prsia marinujte niekoľko hodín, občas ich polejte marinádou, ktorá stiekla.

5. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Pošlite formulár s kuracím mäsom do rúry, zakryte samotný formulár fóliou. Pečieme pol hodiny. Potom alobal rozložte a pečte ďalších 20 minút, počas ktorých prsia získajú lahodný zlatý odtieň. Podávajte teplé alebo horúce, nakrájané na malé kúsky. Dobre sa kombinuje s omáčkami a zeleninou. O takomto prsníku možno dobre uvažovať diétne jedlo. Mäso môžete tiež odstrániť od kostí, nasekať a použiť ako prísadu do šalátu alebo akéhokoľvek iného občerstvenia.