domov / Glavne jedi/ Koliko jagod lahko nabereš sam v gozdu na dan in koliko denarja dobiš za to? Borovnic ne morete česati z glavnikom.

Koliko jagod lahko nabereš sam v gozdu na dan in koliko denarja dobiš za to? Borovnic ne morete česati z glavnikom.

Sezona borovnic je v polnem teku. V regiji Brest so tega jagodičevja pobrali že dvakrat več kot lani, poroča oddaja 24 ur na STV. Nekaj jih bo šlo v predelavo, nekaj v izvoz.

Beloruske borovnice kupujejo v Rusiji, baltskih državah in na Poljskem.

Ludmila Beinarovich bolje kot kdorkoli pozna kraje z borovnicami in je pripravljena predlagati - ne boji se konkurence. Ženska zjutraj in zvečer dela kot mlekarica. Čez dan gre za nekaj ur v gozd. Delo je težko, a dobiček je vedno.

Lyudmila Beynarovich, prebivalka vasi Lyakhovtsy:

Tudi za 90 rubljev na dan.

Na vrhuncu sezone hodijo cele karavane in gredo po črne darove gozda. Vasi so napol prazne. Toda vedra so, nasprotno, napolnjena.

Končna točka tega kolesarjenja je žetev. V vsaki vasi lahko prodajaš borovnice. In cena - 3,70 za kilogram - ljudi kar dobro motivira. Tako visoko ni bilo že leta.

Valery Kapitatchik, vodja oddelka regionalne potrošniške zveze Brest:

Da bi od prebivalstva vzeli največjo količino jagod, smo prisiljeni dvigniti ceno. Da gredo ljudje v gozd, zaslužijo z nabiranjem jagod in temu primerno pustijo denar v naših trgovinah.

Nekaj pridelanega jagodičevja bodo predelali, nekaj pa izvozili. Beloruske borovnice še vedno kupujejo v Rusiji, baltskih državah in na Poljskem. Kooperanti nameravajo pripraviti nekajkrat več kot lani poleti.

Vera Mishchuk, prodajalec Malorita Raipo:

Prodajajo dobre borovnice. Nekje je list, ampak nič hudega, je jagoda. Na splošno je bila lepa. Zdaj dva dni je dež malo minil - postalo je malo bolj mokro. In super borovnice.

Aktivnemu zbiranju v začetku julija je naklonjeno tudi vreme.

Petr Butrim, STV:

Mimogrede, v regiji so pred dnevi odpravili prepoved obiskovanja gozdov. Vrata jagodičevja so zdaj uradno odprta. In ljubiteljem tihega lova ne grozi globa.

Alla Kendys v sezoni borovnic praviloma ne sedi doma. Najprej zbira za družino. Ostalo prodajo. Trgovina ob cesti cveti. Zbranih na dan 6-7 litrov takoj zapusti.

Alla Kendys, prebivalka vasi Leshnitsa:

V primerjavi z lanskim letom je letina seveda odlična. Ljudje pripravijo, vzamejo dva kozarca, en liter, dva.

Poletni borovničev boom je v polnem razmahu. In to pomeni, da se bo na mizi Belorusov pojavilo še več uporabnih jagod.

»Včeraj sem cel dan hodila s hčerko po gozdu in toliko sva zadela,« pokima s petlitrskim vedrom starejša gospa, ki prodaja borovnice na vhodu na tržnico. - Brez jagod! Ne morem primerjati z lanskim letom. Tega je bilo potem toliko, da vsega sploh niso mogli pobrati. Tako je ostalo za zimo. In zdaj ... Iščete borovnice kot gobe: tam naberete jagode, nato tam ... "

Krive so zmrzali

Borovnice so letos v porastu. zadaj litrski kozarec na osrednjem trgu v Brestu zjutraj zahtevajo 5 rubljev. Če začnete barantati, so prodajalci užaljeni - jagodičje letos ni enostavno. Svoje so imele vremenske anomalije: ravno v času cvetenja borovnic je nastopila nočna pozeba. Kjer so pustili svoj pečat, tam ni jagodičja. V drugem gozdu in celo na drugi jasi je lahko stanje nekoliko boljše. Na splošno strokovnjaki pravijo, da je v številnih regijah, vključno z regijami Brest in Gomel, pridelek borovnic 1,5-2 krat nižji kot lani.

Mrzla pomlad je zadržala zorenje gozdnih jagod. V preteklih sezonah je bilo obiranje borovnic v tem času že v polnem teku, zdaj se šele začenja. Zaenkrat so nabavna podjetja previdna in vzdržujejo nabavno ceno v območju 2-2,3 rubljev na kg. Pred letom dni so začeli tudi z dvema rubljema, potem pa so cene šle močno navzdol in do druge polovice julija dosegle 1,5 rublja. Letos se lahko situacija obrne.

Izvozniki pričakujejo dvig cen

Prav tako se cene borovnic novega pridelka na evropskih trgih še niso oblikovale. Tam gre večina zamrznjenih beloruskih jagod. "Evropa čaka na predloge," pojasnjuje Anton, specialist za zunanje gospodarske dejavnosti enega od trgovskih podjetij v Brestu, ki se ukvarjajo z nabiranjem divjih rastlin. - In prvi predlog bo prišel iz Ukrajine. Tam se cene že začenjajo oblikovati in vidimo, da bodo višje kot lani. Nato je Ukrajina zaradi visoke letine borovnic obupno padala. Tudi nje se je dotaknil ta mraz. Na ravninah je borovnic malo. V Karpatih bo, ampak kasneje.”

Lani so borovnice izvoznike neprijetno presenetile: cene borovnic na svetovnih trgih so strmoglavile. Pred nekaj leti (na primer leta 2011) so bile 2,5-3 evre za kg, sredi julija 2016 pa so padle na 1,3-1,5 evra. Gre za neolupljeno jagodo, poudarjajo strokovnjaki. To je tisto, kar večinoma izvažamo. V Belorusiji praktično ni opreme (pravijo, da je strašno draga), ki bi omogočala čiščenje in kalibracijo borovnic po velikosti. Po taki "dodelavi" pride do proizvajalcev jogurtov, marmelad in drugih okusnih izdelkov. Finalizacijo jagodičja izvajajo predvsem Poljska in baltske države, cena zanj pa je že povsem drugačna.

Izberite lanske delnice

So pa tudi beloruski izvozniki dobro zaslužili na borovnicah, če so pravilno izračunali strategijo evropskih proizvajalcev in velikih verig. Ti lahko delujejo na dva načina: bodisi naenkrat kupijo vso količino jagod, ki so potrebne za leto, ali med letom pridobijo majhne serije, potrebne za operativno delo, če so prepričani, da že nabrane in zamrznjene jagode ne bodo odšle nikamor. . Kakšno strategijo bodo izbrali letos in kdo jo bo določal - dobavitelji ali potrošniki, je težko reči.

Rusija lahko vpliva tudi na cene na svetovnih trgih, menijo poznavalci. Naša vzhodna soseda to jagodičje porabi v velikih količinah, nič manj pa ga tudi izvaža. Lani je bilo tako zamrznjeno, da še vedno niso mogli vsega prodati. In poznavalci ocenjujejo te rezerve kot "zelo velike". Po njihovem mnenju zdaj Rusija ponuja lanskoletne olupljene in kalibrirane jagode za 1,9-2 evra za kg. Naši izvozniki upajo, da se bo takšno stanje nadaljevalo še vsaj dva tedna, dokler ne bodo pošle zaloge in bodo jagode novega pridelka pošle v velikih količinah. Letos jih ni veliko. »In na zahtevo, spretno, lahko potrojiš ceno,« pravi Anton.

Zaslužite "za sir in klobase"

Vendar pa se za običajne potrošnike, torej za vas in mene, zdijo trenutne cene svežih borovnic "zgornje meje". 5 rubljev na litrski kozarec je približno 8 rubljev (4 evre!) na kg. In zato, ne glede na to, kako težko je to jagodičje nabrano, je smiselno iti ponj v gozd. 65-letna Anna Ivanovna iz regijskega središča, ki je najbližje Brestu, to ve iz prve roke. Z začetkom sezone borovnic vsak dan preživi v gozdu in pozna kraje jagodičja. Ne prodaja proizvajalcem in ne prodaja na trgu. Ženska ima svoj širok krog strank, ki jim letos prodaja jagode po 4 rublje za litrski kozarec. "Pokojnina je majhna, zato si sama zaslužim sir in klobase," pojasnjuje Anna Ivanovna. Če ji verjamete, je od začetka sezone z borovnicami zaslužila že okoli 100 rubljev.

Video Nikolaja CHEBERKUSA

O kulturi nabiranja gozdnih darov so spregovorili strokovnjaki Ministrstva za gozdarstvo in znanstveniki.

Nedavno smo v uredništvo prejeli anonimni poziv bralcev:

« Na podeželju se ljudje vedno preživljajo z zemljo in gozdovi. Težko je na primer nabiranje borovnic. Ljudje delajo od 5. ure zjutraj do pozne noči v gozdu. Za nekatere je to edini vir preživetja, za druge - dodatno povečanje družinski proračun. Toda takrat je bilo nekaj pravil za zbiranje gozdnih gob in jagodičja. V večini primerov borovnice nabiramo s pomočjo glavnikov, zato so ljudje za to kaznovani. Toda te metode so zbirali naši dedki, očetje in zdaj smo mi. Borovnica od tega ni postala manjša. Nasprotno, potem, ko ga počešete, raste še bolje. Toda neki znanstvenik je, ne da bi zapustil Minsk, sestavil ta pravila zbiranja. Iz nekega razloga je v drugih državah zbiranje glavnika zakonito. Nekateri priporočajo rezanje gob, drugi pa nabiranje. Pri rezanju preostala korenina zgnije in celoten micelij propade, pri puljenju pa se micelij tudi zlomi. Kdo ima v tem primeru prav? Prosimo za pomoč pri reviziji pravil za nabiranje divjih gob in jagodičja za velika mesta in podeželje.».

Da bi razumeli situacijo, se je portal za pojasnila obrnil na strokovnjake.

zbirati po zakonu

Po podatkih Ministrstva za gozdove se letno pridela do 50 tisoč ton jagodičja in sadja ter okoli 60 tisoč ton užitne gobe. Njihovo zbiranje ureja Zakon o gozdovih Belorusije. Mimogrede, nova različica tega dokumenta je začela veljati 31. decembra 2016. V skladu s 44. členom imajo državljani pravico, da se prosto zadržujejo na območju gozdnega sklada in brez dovoljenj brezplačno nabirajo gozdne jagode, gobe, sadje, orehe in druge gozdne vire (razen lesa) za lastne potrebe. Izjema so tista območja, kjer je nabiranje gozdnih darov zakonsko prepovedano.

Ni časovnih omejitev: ko se pojavijo, lahko greš v gozd. Datumi začetka zbiranja so letno določeni samo za brusnice in brusnice in jih urejajo sklepi regionalnih izvršnih odborov. Informacije o tem so prosto dostopne na uradnih spletnih straneh izvršnih odborov, objavljene v medijih itd.

Vodilni v virih sadja in jagodičja v Belorusiji sta regiji Minsk (28%) in Gomel (26%). Na splošno so bile največje rezerve v državi zabeležene pri borovnicah (33 tisoč ton) in brusnicah (11,2 tisoč ton). Najmanj imamo gornika (1,1 tisoč ton) in borovnic (1,3 tisoč ton).

Gospodarsko najbolj pomembne so danes borovnice, brusnice, borovnice in brusnice. Mimogrede, prvi dve jagodi vodita po obsegu žetve - do 5 tisoč in 1 tisoč ton letno. Poleg tega ljudje nabirajo gozdne jagode, maline, robide, koščičarje in nekatere druge jagode.

V beloruskih gozdovih je več kot 200 vrst užitnih gob. Zakonsko jih je dovoljeno zbrati več kot 50. Toda v resnici se nabira manj kot 20 vrst, vključno z Bela goba, prava lisička, jurček, jurček, maslenec, kamilica, rumeno prsi, črno prsi, roza val.

"Najpomembneje je, da si zapomnite, da lahko gozdne jagode nabirate samo na načine, ki ne škodujejo pridelovalcem jagodičja in ne vodijo v njihovo uničenje," so zapisali na ministrstvu za gozdarstvo. - Če se za to uporabljajo posebne naprave, morajo izpolnjevati obvezne zahteve, določene s tehničnimi regulativnimi pravnimi akti na področju tehnične ureditve in standardizacije. In gobarjem je prepovedano grabiti gozdno rušo.

Borovnic ne morete česati z glavnikom

V svetu se problematike uporabe različnih naprav za nabiranje gozdnih darov lotevajo različno.

»V skandinavskih državah, zlasti na Finskem, je na primer dovoljeno zbiranje z glavniki. Res je, tiste, ki so odobreni za industrijsko uporabo, - je dejala izredna profesorica Oddelka za turizem, upravljanje narave in divjadarstvo BSTU, kandidatka bioloških znanosti Yadviga Shaporova. "V Litvi je uporaba takih naprav prav tako dovoljena, v Latviji pa ni več."

V mnogih pogledih je vse odvisno od zalog, ki so na voljo v državi, in kulture zbiranja. Na primer, na isti Finski so med sezono gozdovi črni zaradi obilice borovnic. Za industrijsko nabiranje takšne količine jagod vabijo sezonske delavce celo iz drugih držav, tudi iz Belorusije. In glavnik je v tem primeru običajno delovno orodje. Še več, za v gozdu in na domači parceli ( na Finskem pa v velikih količinah gojijo borovnice in brusnice. - Opomba. izd.) uporabljajo se različne naprave.

Imamo enako količino jagod včasih manj. Kot pravi Yadviga Shaporova, so bili v devetdesetih letih prejšnjega stoletja zaradi stalne uporabe glavnikov nekateri beloruski gozdovi goli. Posledično je tam nekaj let nastala ekološka puščava.

»Spomnim se teh borovnic, ki so stale brez listja. In vse zato, ker so bili uporabljeni glavniki domače obrti. Jagode so bile vzete netočno, rastlino so izvlekli s koreninami, - je dodal specialist. - Vredno je priznati, da naši ljudje nimajo skrbnega odnosa do narave. V Evropi jih, čeprav z glavniki, žanjejo previdno in držijo vsako rastlino.«

Znanstveniki pojasnjujejo: samo certificirane glavnike in druge pripomočke je mogoče varno uporabljati v naravnih razmerah. V Belorusiji specialist še ni srečal niti ene organizacije, ki bi prodajala certificirano blago te vrste. Čeprav v državi obstajajo strokovnjaki, ki bi lahko izvajali certificiranje, naročil za to storitev ni. Lahko se pojavi vprašanje: zakaj tukaj ni mogoče prodati ruskih ali finskih glavnikov? In tukaj spet vse določa razlika v virih jagod.

»Glede pozitivnega učinka »česanja« borovnic z glavnikom to ne drži. Težava te metode zbiranja je, da poškoduje obnovitvene popke, iz katerih se pojavijo novi poganjki, - je pojasnila Yadviga Aleksandrovna. "Najbolje je, da jagode vzamete ročno, vendar previdno, ne da bi poškodovali rastlino."

Na "tihi lov" - z nožem

Gobe lahko nabiramo na dva načina: narezane in zvite. Glavna stvar je, da ne poškodujete micelija. Zato gobe ne vlecite premočno, porušite celovitost gozdnih tal, tj. pograbite z nogami ali grabljami. Zaradi sprememb v termo- in hidro-načinu lahko micelij odmre.

»Posebej pogosto sem opazoval ljudi, ki so hodili v gozd z grabljami po lisičke. Ko so zbrali vse, kar je opazno, so ljudje odprli leglo in izbrali zelo majhne lisičke, - je povedala Yadviga Shaporova. "Zato je Inštitut za eksperimentalno botaniko Nacionalne akademije znanosti Belorusije pripravil predloge, ministrstvo za naravne vire pa je sprejelo ustrezna priporočila, da je treba nabirati lisičke s klobukom vsaj 2 cm. Takšna goba je že vidna na gozdna tla in jih ne bo treba grabiti.«

V praksi se ljudje pogosto podajo na »tihi lov« z nožem. Vsakdo ne more pravilno odviti gobe. Toda mnenje, da del noge, ki ostane po rezanju, začne gniti in povzroči poškodbe micelija, je napačno.

Irina JANUŠKEVIČ

Avtor fotografije Vitaly Gil

Prva žetev se pojavi v povprečju konec junija. Največ koristnih mikroelementov vsebuje prvo sadje, naslednje sadje se zbira neposredno za zamrzovanje in dolgoročno skladiščenje. Da je jagoda pripravljena za obiranje, bo pokazala barva jagode, aroma in okus.

Druga žetev pride sredi julija. Zelo pomembno je, da jagode naberete pravočasno, saj zgodnja letina nima vseh uporabnih lastnosti, pri poznem nabiranju pa se jagode skrčijo in hitro pokvarijo.

Pridelek borovnic bo letos precej manjši kot prejšnja leta, krive so vremenske razmere. Borovnice slabo prenašajo mraz, njihovo obdobje cvetenja pa se obeta hladno.

Jagodičje ima zelo veliko število uporabne lastnosti. Vsebuje veliko elementov v sledovih, vitamine (C, K, E, vitamine skupine B, vključno z redkim vitaminom B4, ki je odgovoren za delovanje jeter), askorbinsko kislino, močan cink, mangan in železo. Jagode vsebujejo tudi makrohranila, kot so kalcij, kalij, natrij, klor in številna druga. Zaradi visoke vsebnosti kalcija se priporoča nosečnicam, saj bodo borovnice odlično oblikovale skeletni sistem otroka v maternici. Vsebuje mlečno, pantotensko in jantarno kislino, ki je potrebna za človeško telo za čiščenje črevesja.

Omeniti velja, da so borovnice hranljive s sladkorjem in vodo. Uporaba tega jagodičja je koristna tudi za ljudi s sladkorno boleznijo. Posušeni listi borovnice v obliki prevretka odlično podpirajo normalno vsebnost sladkorja v krvi diabetikov, lajšajo glavobole, služijo kot odlična dietni izdelek. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin jagode zavirajo apetit in vsebujejo malo kalorij.

Borovnice imajo antioksidativne lastnosti, odstranjujejo toksine iz človeškega telesa. Popolnoma zateguje različne rane, zdravi kožne bolezni.

Borovnice niso uporabne samo zaradi jagod, ampak tudi zaradi listja. Pogosteje se suši in pripravlja decokcije in tinkture. Borovnice se uporabljajo za bolezni, kot so akutne okužbe dihal in tonzilitis. Borovnice povečajo odpornost človeškega telesa, pogosto se uporabljajo za preprečevanje tumorjev. Jagodičje ima protivnetne lastnosti žolčnika in genitourinarnega sistema, ledvic.

Pravila za nabiranje borovnic v Belorusiji leta 2019

Od letošnjega leta je treba pri nabiranju borovnic v gozdovih Belorusije upoštevati, da je začel veljati odlok o davčnih stroških nabiranja gozdov. Za en kilogram
za te borovnice boste morali odšteti 22 kopejk. Sklep še ni pravnomočno oblikovan, ker Ministrstvo za gozdove o spremembah in dopolnitvah še odloča. Z davkom bo uvedena skupina oseb, ki namerava poseči v posebej velikem obsegu. Ljudje, ki nabirajo jagode v majhnih količinah za osebno uporabo, obdavčitve ne bodo prizadeti.

Pravila zbiranja:

Jagod nikoli ne nabirajte v bližini tovarn ali avtocest, da preprečite nevarnost zastrupitve.
Ne nabirajte nezrelih jagod - to niso paradižniki, ne bodo dozoreli.
Pri obiranju ne uporabljajte predmetov za prebadanje in rezanje, ki lahko poškodujejo jagode in sam grm - to bo v prihodnosti zmanjšalo njegov pridelek.
Začnite od zračnega dela in se postopoma dvignite višje do krošnje.
Borovnice naberite v košaro ali košaro, da ostanejo nedotaknjene.
Sveže jagode je treba hraniti le v senci, pri čemer se izogibajte neposredni sončni svetlobi.

Pogovor o dejstvu, da borovnice izboljšajo vid, ni bil v celoti raziskan, tukaj se mnenja zdravnikov razlikujejo. Da, borovnice podpirajo vid, vendar še ni znano, ali ga obnavljajo. Pri utrujenih očeh je koristno pojesti pest jagodičja, saj bodo izboljšale mikrocirkulacijo mrežnice, okrepile očesne kapilare, povečale jasnost in ostrino vida.

Na tržnicah v Gomelu zdaj ni toliko borovnic, vendar so se v trgovskih centrih že pojavile čudovite gozdne jagode.

Šestdesetletna prebivalka regionalnega centra, ki se je predstavila kot Tatyana Nikolaevna, je prva prinesla borovnice v minimarket na ulici Kozhara. Za dvestogramski kozarec jagodičja zahteva 2 rublja.

»Borovnic je letos veliko manj kot celo lani. In so majhne. Maja so bile zmrzali. Sadovnjake so zasegli, borovnice pa so menda dobile – takrat so cvetele tudi jagode. Zbrano v gozdu v bližini železniške postaje "Chanterelles" - to je v smeri Chernihiv.

Ženska pravi, da je hodila po gozdu približno šest ur, dokler ni nabrala 5-litrskega vedra. Prisiljen nabrati tudi drobne borovnice jih odnesti tržnico, kot "Na pokojnino je še dolgo čakati - sredi meseca je."

"Da, kakšna pokojnina je 250 rubljev, - se pritožuje Tatyana. - Delal sem kot dispečer v Gomeloblavtotransu, razvrstili so nas med zaposlene in določili takšno pokojnino. Dokler je ne dočakam, potem bom morda vsaj kruh in mleko zaslužil na jagodah.

Sama Tatyana Nikolaevna in njena soseda na prodajnem pultu hvalita borovnice: menda so dobre za vid, prebavo in srčno-žilni sistem.

Strinjam se z izjavo o omejitvi odgovornosti: "Takrat so borovnice brez sevanja."

"Preveril sem, 32 enot, norma pa je 185",- pravi nabiralec jagod.

Na etiketi laboratorija mini tržnice Aerodrom, ki se nanaša na mestno veterinarsko postajo, je res napisano: "Norma 185 Bq / kg". Pravilno napišite: dovoljeno raven 185 bekerelov na kilogram, ni norma. Sicer pa izgleda, da naj bi bilo v borovnicah premalo sevanja.

Na postajni tržnici divje jagode trguje vaščan Anatolij iz vasi Kravtsovka. Njegove jagode so cenejše: za kozarec - 1 rubelj 50 kopecks.

Etikete za preverjanje sevanja borovnic noče pokazati, celo jezi se: "Kaj za? Rekli so, da je to normalno."

Tudi vaščan gre v gozd po kakšno povišanje pokojnine. Anatolij ima še manj - le 200 rubljev. Sogovornik je delal v obratu Sozh kot razkuževalec.

"To je naše življenje, pravi vaščan čeprav nekateri mislijo, da so upokojenci na boljšem.”

Na Centralni tržnici borovnice prodajajo na treh mestih. Cena je enaka za vse: kozarec - 2 rublja. Veliko kupcev pride, vpraša za ceno in odide. drago.

Peter in njegova žena prodajata tako jagode kot borovnice:

»Nabrali smo ga v gozdu izven vasi Pribor, preverili sevanje, lahko ga prodate. Ljudje vzamejo cmoke ali pa se samo pogostijo. Morda je cena visoka, a borovnic je v gozdu malo. Upoštevajte to prvo. Borovnic bo več, cene bodo padle – to je zakon trga.”

Tri desetletja po Černobilu so prebivalci regije postali bolj občutljivi na jagode in gobe. Vsaj na tržnicah se trudijo, da ne bi kupovali "darovi gozda", ki niso testirani v laboratoriju.