Chleb z pomidorami i bazylią. Pachnące pieczywo z pomidorami, bazylią i czosnkiem

Ten chleb, który spotyka grube ciasto, nasączony oliwą z oliwek i klasyczną włoską kombinacją pomidorów, bazylii i czosnku, jest niesamowicie smaczny i wymaga naprawdę ogromnej siły woli, aby się jej oprzeć i nie zjeść za jednym razem.

Jeśli więc nadal zdecydujesz się zaryzykować, zadzwoń do swoich gości i rodziny, aby uszkodzenie sylwetki było minimalne!
Składniki na 2 małe bochenki
dla testu:
250 g mąki pszennej
10 g kaszy manny
3 g suchych drożdży
5 g soli
25 lat Oliwa z oliwek
160 g wody
na nadzienie: 10-12 pomidorków koktajlowych
10 ząbków czosnku
kilka gałązek bazylii
2 łyżki stołowe mąka kukurydziana
2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek
Sól
Wymieszaj wszystkie suche składniki ciasta, ułóż z nich „studzienkę” na stole i wlej do niej oliwę z oliwek i trochę wody. Wymieszaj mokre składniki z suchymi, rozszerzając „studzienkę” i dodając wodę, gdy miesza się z mąką. Po dodaniu całej wody zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodając trochę mąki, aby ciasto nie przyklejało się do rąk. W każdym razie powinno być dość lepkie, więc wygodniej jest oczywiście użyć miksera z dyszą do wyrabiania ciasta. Zresztą po wyrobieniu ciasta zwijamy je w ciasną kulkę, wkładamy do miski, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Pokrój każdego pomidora na pół i umieść przeciętą stroną do góry w naczyniu do pieczenia. Delikatnie posolić, a jeśli to nie są dojrzałe, letnie pomidorki koktajlowe z ogródka, ale jasne pomidory z supermarketu, posyp je dodatkowo odrobiną cukru, aby nadzienie nie było zbyt kwaśne. Wstaw naczynie do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz pomidory przez 30 minut. Wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól pomidorom lekko ostygnąć.

Gdy kulka ciasta podwoi się, obficie posyp powierzchnię roboczą. mąka kukurydziana, połóż na nim ciasto i rozłóż palcami w duży cienki prostokąt. Pomidory, liście bazylii i grubo posiekany czosnek rozprowadź równomiernie na jego powierzchni i lekko wciśnij je do ciasta. Teraz podnieś lewą trzecią część prostokąta ciasta i złóż w kierunku środka. Zrób to samo z prawą trzecią i naciśnij. Zamknij brzegi ciasta na górze i na dole, a otrzymasz warstwę ciasta zamkniętą ze wszystkich stron, wewnątrz której będzie nadzienie. Teraz pokrój go w poprzek na dwie części, umieść każdą na blasze do pieczenia z nacięciem i wyrównaj, aby stała się stabilna. Przykryj blachę do pieczenia ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na kolejną godzinę.
Chleb przekładamy na kamień do pieczenia lub po prostu wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni, od razu obniżamy jego temperaturę do 220 i pieczemy 20-25 minut na złoty kolor. Chleb wyjąć z piekarnika, posmarować pędzelkiem oliwą z oliwek (niemal od razu wsiąknie w chleb) i schłodzić na ruszcie. Ten chleb jest bardzo smaczny zarówno na ciepło, jak i już schłodzony, ale w każdym razie lepiej go zjeść w dniu, w którym został upieczony: następnego dnia oczywiście będzie również jadalny, ale to nie to samo.

Muszę od razu powiedzieć, że te bułki nie są moimi ulubionymi w segmencie pieczywa, od dawna wybieram dla siebie pieczywo Finn Crisp i lubię je bardziej niż inne. Ale czasami kupuję inne dla odmiany.

Dlaczego je kupiłem: atrakcyjne opakowanie, uwielbiam je. Lakoniczny, w „eko stylu”, jest atrakcyjny do odbioru. Same bochenki są takie małe i słodkie.

Kraj producenta: Litwa

Mieszanina: Mąka pszenna 1 gatunek, woda, mąka pszenna razowa, razowa mąka żytnia, otręby żytnie, suszony granulat pomidorowy (3%), miód, sól morska, drożdże, suszona bazylia (0,7%), syrop cukrowy.

Kompozycja nie przeraża, wręcz przeciwnie. Uważam za plus, że te pieczywo nie zawiera wzmacniaczy smaku, konserwantów, barwników! Producent wskazuje, że do produkcji wykorzystywane są przyjazne dla środowiska surowce.

Smak: pierwsze wrażenie jest takie, że chleby są NAPRAWDĘ TWARDE. To nietypowe dla takiego produktu. Są gęste, jak żaden inny chleb, którego próbowałem.

Umiarkowanie słone, pomidorowe i bazyliowe są wyczuwalne, ale niewiele. Ogólnie smak nie jest wyraźny. Ale przyjemne. Chleb jest dietetyczny - i jest odczuwalny.

Również z tej serii próbowałem Chleb z sezamem, lnem i kminkiem. Różnią się nie tylko smakiem/wypełniaczem, ale także kształtem – są to te o wydłużonym kształcie. To też mi się podobało. Na zdjęciu ze składem - skład tego konkretnego rodzaju chleba.

metody dostarczania

• Dostawa kurierska
• Poczta
• Ulec poprawie

Metody Płatności

• Gotówka do kuriera
• DORSZ

Dostawa pocztą w Rosji

Skład: pełnoziarniste ziarna pszenicy, kasza kukurydziana, kasza pęczak, płatki owsiane, proso polerowane, sól „Extra”, proszek pomidorowy, groszek łuskany, suszone przyprawy (bazylia), naturalny emulgator roślinny (sojowa) lecytyna, suplement diety przeciwutleniacz (tokoferole, koncentrat mieszanki).
Wartość odżywcza na 100 g produktu: białka – 12,15 g, tłuszcze – 2,35 g, węglowodany – 63,8 g.
Wartość energetyczna: 1444 kJ / 345 kcal.
Błonnik pokarmowy - nie mniej niż 10,3 g.

metody dostarczania

• Dostawa kurierska
• Poczta
• Ulec poprawie

Metody Płatności

• Gotówka do kuriera
• DORSZ

Dostawa w Moskwie i regionie moskiewskim
Dostawa realizowana jest kurierem w obrębie obwodnicy Moskwy od poniedziałku do soboty, w jednym z dwóch odstępów czasu: od 10:00 do 14:00 lub od 14:00 do 18:00. Poza obwodnicą Moskwy od poniedziałku do czwartku w godzinach od 10:00 do 18:00. Koszt dostawy zamówienia wynosi od 200 rubli na obwodnicy Moskwy, od 250 rubli. - w regionie moskiewskim (w zależności od odległości i wagi zamówienia). Jeśli waga zamówienia przekracza 1kg, koszt przesyłki może ulec zwiększeniu.

Dostawa pocztą w Rosji
Dostawa jest realizowana przez pocztę rosyjską FSUE. Dostawa regularnych paczek trwa zwykle 7-14 dni do wszystkich regionów z wyjątkiem Kraju Nadmorskiego, Sachalinu, Kamczatki i Jakucji, gdzie paczki trwają 3-5 tygodni. Czas dostawy przy wysyłaniu pierwszej klasy to 5-10 dni do wszystkich regionów.

Chleb lniany z pomidorem i bazylią to absolutny faworyt linii produktów Ecofarmer.

Pyszne pieczywo chrupkie powstają w procesie suszenia w niskiej temperaturze i łączą w sobie wiele przydatnych składników. Zawiera nasiona lnu duża liczba makro i mikroelementy, w tym fosfor (700mg/100g), magnez (380mg/100g), żelazo (7,7mg/100g), cynk (5,7mg/100g). Pod względem ilości wapnia (1400 mg / 100 g) są znacznie lepsze od większości produktów. Nasiona lnu są bogate w beta-karoten, witaminy C, E, K, F, B1 oraz kwas foliowy.

Olej lniany to kolejny cenny składnik zawarty w kiełkujących nasionach lnu. Olej lniany to doskonałe zewnętrzne źródło cennych wielonienasyconych Kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6 (nasz organizm nie potrafi samodzielnie syntetyzować tych tłuszczów). Co więcej, jeśli Omega-6 występuje również w soi, słoneczniku, gorczycy, rzepaku i oliwie z oliwek, to Omega-3 jest zawarta w wystarczających ilościach tylko w olej lniany. W oleju z nasion lnu zawartość Omega-3 jest 2 razy wyższa niż w oleju rybnym i znacznie wyższa niż w innych produktach spożywczych. Po dotarciu do organizmu Omega-3 i Omega-6 zostają wprowadzone do struktury komórki, a następnie mają pozytywny wpływ na aktywność komórkową, na szybkość przekazywania impulsów nerwowych.

Jestem maniakiem. Kiedyś to podejrzewałem, ale teraz wiem na pewno. Ja to zrobiłem! W 35 stopniowym upale.
Jestem maniakiem, a cała moja rodzina to święta. Podobno buddyjski. Bo suszyłam pomidory w piekarniku przez dwa dni, ale mnie nie udusiły. Nie wiem, ile stopni było jednocześnie w kuchni - ale przez dwa dni nie można było tam iść, fakt.
Ale prawdziwy chleb wymagał niewiele pracy i okazał się tak piękny, jak oczekiwano, i bardzo, bardzo smaczny.

Tło:
Jakieś pół roku temu w ogóle nie miałem zamiaru piec chleba w piekarniku. Ale zebrałem przepisy, tak. Bezmyślnie jak ptak. Ładne i ciekawe? W gnieździe, czyli u tatusia. A kiedy jakoś okazało się nieczule, że ja już piekłam chleb w piekarniku i to i tamto, a to wcale nie było mylące… czyli mylące oczywiście, ale bardzo ciekawe!.. wtedy poprawiłam przepisy, zaciągnięte zewsząd. A między innymi znalazłam pięć (pięć!) identycznych przepisów na chleb z pomidorami i bazylią wg Richarda Bertiny. Cóż, rozumiesz, prawda? :) Uwielbiam pomidory, uwielbiam bazylię, lubię chlebowe "kapcie"... nie mogłam przejść obok tego chleba! Pozostało tylko czekać, aż w glebie pojawią się małe pomidory o prawdziwej letniej dojrzałości. Pojawił się. Wreszcie możesz zrobić wymarzony chleb! A po co mi jakieś nędzne 35++ stopni w kuchni? ;))
"Nie chleb, ale vyshyvanka!" moja mama powiedziała osłupiała. Czy to prawda, wydaje się?

Szkoda, zdjęcia są w nocy, z fleszem. I w ogóle to… trochę kakersky, przepraszam. Ponieważ pożreć (dobre słowo, co?) Staliśmy się jeszcze ciepli. Tak, wiem, że to niedozwolone! Ale wszyscy wiedzą - jeśli nie możesz, ale naprawdę chcesz, to możesz :)
Więc,
500 g mąki chlebowej
20 g kaszy manny lub kaszy manny (w rosyjskim tłumaczeniu książki Richarda Bertine'a „Własny chleb” jest to kasza manna, nie mam oryginału, ale w przepisach z carina-forum jest napisane „semolina (semolina)” i są tłumaczenia ... uh ... są różne rodzaje tłumaczeń ... w skrócie, wziąłem kaszę mannę)
15 g drożdży (wziąłem 1,5 łyżeczki suchej)
10 g soli (1 łyżeczka)
50 ml oliwy z oliwek
320 ml wody
100 g suszonych pomidorów
pęczek bazylii (tylko liście)
Zagnieść ciasto - wypiekacz robi to za mnie.
Spłaszcz ciasto na prostokąt około 35 na 25 cm, nie ciągnij!
Rozsyp pomidory i bazylię na całej powierzchni. Właściwie Bertinet miał: Pieczony czosnek, i chyba jest pyszny - ale nie mogłam tego dodać, bo mąż wampira, nie wszystkie domostwa tak samo kochają czosnek, tutaj.
Następnie ciasto jest składane, ściskane, krojone, rozkładane...tu bez zdjęcia krok po kroku nie możesz tego zrobić, ale są w sieci, więc nie będę próbował opisywać słowami tego, co widzisz.
Nie wiem, jaki jest rozmiar blachy do pieczenia Bertine, ale na mojej blasze trzy rozłożone bochenki pasują tylko do siebie! Musiałem pilnie zrobić przegrody między nimi, aby przynajmniej boki się nie sklejały. A jednak były ciasne.
Dwa z trzech bochenków, które lekko posypałem dużym sól morska i nie zawiodło.
Piec w piekarniku nagrzanym do 220 C przez 20-30 minut, w zależności od piekarnika. Piekałam w piekarniku gazowym 30 minut, w ostatnich 5 podkręciłam temperaturę do 230, żeby trochę przyrumienić. Ostrożnie! Pomidory mogą się przypalić.