WejścieJak usmażyć kurczaka z cytryną w piekarniku. Kurczak w marynacie cytrynowej
Bardzo łatwy sposób na ugotowanie kurczaka- pokrój na kawałki i usmaż na patelni. Ugotowanie kurczaka w piekarniku również nie wymaga wiele wysiłku. To prawda, że spędzisz na tym dwa razy więcej czasu, ale uwierz mi, wynik jest tego wart. Pieczone w piekarniku mięso z kurczaka jest znacznie bardziej soczyste i delikatniejsze, a cytryna i czosnek nadadzą mu niesamowity aromat i smak.
Będziesz potrzebować:
- kurczak 1 sztuka
- czosnek 1 głowa
- cytryna 1 sztuka
- wytrawne białe wino 0,5 szklanki
- zmielony czarny pieprz
- Suche zioła prowansalskie
Przepis na zdjęcia krok po kroku do gotowania kurczaka z cytryną i czosnkiem:
Tutaj musimy ugotować obiad z takiego fabrycznego brojlera. Blady, powiedziałbym niebieskawy i chudy, ale to nas nie przeraża. Na kuchnia domowa z tego brzydkiego kaczątka możemy zrobić pięknego łabędzia.
Włącz piekarnik t 200°Cżeby go ogrzać.
Umyj tuszę Pocieraj na wierzchu i wewnątrz sól pieprz i wyciśnięty przez prasę czosnek (3-4 ząbki). Posyp suchymi ziołami. Włóż pół cytryny do kurczaka.
Zawiąż udka z kurczaka. Wstążkę odcinam z rękawa do pieczenia, ale można ją związać dowolną naturalną liną lub nitką.
Zrób mały tnie nożem powyżej ud i włóż do nich skrzydełka z kurczaka.
dla wytrzymałości strukturalnej, przebić drewniana tusza z kurczaka kij do grilla.
Wlej do rondla Połóż kurczaka dywan z cytryny i pozostałe czosnek.
Przykryj blachę do pieczenia kurczakiem w folii i wyślij do gorący piekarnikt 200°C na 40 minut.
Po 40 minutach wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika usuń folię oraz smar i kontynuuj pieczenie.
Smaruj co 10 minut kurczak, tworząc złotą skórkę.
Gdy tylko skóra kurczaka osiągnie pożądany rumiany, wezwij wszystkich do stołu.
Umyj tuszę kurczaka i osuszyć papierowymi ręcznikami. W razie potrzeby usuń resztki wstrzykiwacza. Pocieraj na wierzchu i wewnątrz sól, pieprz i czosnek wyciśnięte przez prasę (3-4 ząbki). Posyp suchymi ziołami. Włóż pół cytryny do kurczaka. Zawiąż udka z kurczaka. Zrób mały tnie nożem powyżej bioder i włóż do nich skrzydła. dla wytrzymałości strukturalnej, przebić drewniana tusza z kurczaka kij do grilla.
Wlej do rondla szklanka wody zmieszana z białym wytrawnym winem. Jeśli nie ma wina, po prostu wlej wodę. Połóż kurczaka brzuch w dół, miejsce obok dywan z cytryny i pozostałe czosnek. Przykryj blachę do pieczenia folią i włóż do rozgrzanego piekarnika. t 200°C na 40 minut.
Po 40 minutach wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika usuń folię oraz smar kurczak z bulionem uformowanym na dole. Włóż blachę do piekarnika i kontynuuj pieczenie. Smaruj co 10 minut kurczak, aby uzyskać złotą skórkę. Gdy skóra osiągnie pożądany rumiany, kurczak jest gotowy.
przepis krok po kroku ze zdjęciem
Jeden z najbardziej dobre sposoby pieczenie całego drobiu - kurczaka z cytryną w piekarniku. Jednocześnie mięso ma wspaniały cytrusowy smak, miejscami kwaskowaty - tam, gdzie cytryna dobrze pasuje. Marynata jest dość prosta - olej roślinny, sok cytrynowy, sól i przyprawy. Możesz sam dobrać zestaw przypraw, w zależności od tego, co lubisz – więcej aromatu ziół, pikantnej goryczki lub po prostu klasyki w postaci czarnego mielonego pieprzu.
Składniki
- 1 tuszka kurczaka (ok. 2 kg)
- 2 średnie cytryny
- 3 art. l. Sól
- 2 łyżeczki przyprawy
- 4-5 art. l. olej roślinny
- 2-3 gałązki tymianku
Gotowanie
1. Przygotuj wszystko niezbędne składniki więc nawigacja będzie łatwiejsza. Lepiej jest kupić tuszkę świeżą, schłodzoną, ale odpowiednia jest również mrożona. Najważniejsze jest, aby prawidłowo go rozmrozić - umieść go na dolnej półce lodówki na noc lub trzymaj na stole kuchennym przez kilka godzin. temperatura pokojowa. Następnie usuń resztki piór, kawałki skóry na nogach, nadmiar skóry przy ogonie oraz tłuszcz, dokładnie opłucz ptaka z zewnątrz i wewnątrz, osusz serwetkami.
2. Zanurz cytryny we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie osusz je i ostudź. W misce wymieszaj olej roślinny, sok z połowy cytryny, sól i przyprawy. Przepis wykorzystuje suchą adżykę.
3. Wytnij jeszcze kilka kółek z pozostałej połowy cytryny. Podnieś skórę na piersi, ostrożnie, starając się nie rozerwać, umieść tam kółka. Dzięki temu beztłuszczowe mięso na piersi będzie bardziej soczyste i aromatyczne.
4. Przykryj głęboką miskę lub formę folia spożywcza, włożyć tam kurczaka i natrzeć przygotowaną marynatę ze wszystkich stron. Wnętrze również wymaga przetarcia.
5. Teraz umieść całą cytrynę, pokrojoną na 3-4 części, a pozostały kawałek drugiej cytryny do kurczaka. W razie potrzeby zszyj brzegi skóry lub zabezpiecz wykałaczkami. Teraz zawiń kurczaka w folię spożywczą i odstaw na kilka godzin na zimno, najlepiej na noc.
Mięso z kurczaka jest wykorzystywane w kuchni na różne sposoby. Jest duszony, smażony i gotowany, przyrządza się z niego zupy i dania główne, jest nawet przepis na zrobienie całej tuszki kurczaka, którą piecze się w piekarniku z dodatkiem różnych przypraw, warzyw, a nawet owoców. Jednocześnie danie okazuje się pyszne, z rumianą i chrupiącą skórką. Doskonały dowód obłędnie pysznego to danie może być kurczak z cytryną w piekarniku, ugotowany według przepisu opisanego poniżej.
O potrawie
Kurczak pieczony w piecu z cytryną to świetna opcja na obfity i bardzo smaczny posiłek. pyszny obiad dla całej rodziny. W tej formie pieczone mięso może stać się dobra dekoracja świąteczny stół. Przygotowanie mięsa zajmuje niewiele czasu, a sam proces gotowania pozostawia się piekarnikowi. Możesz bezpiecznie włożyć kurczaka do piekarnika na pewien czas i nie martwić się, że mięso nie zostanie usmażone lub przypalone.
Na szczególną uwagę zasługuje marynata cytrynowa do kurczaka. Owoce cytrusowe (oprócz grejpfruta) dobrze się komponują różne rodzaje mięso, ponieważ ich kwas pozwala zmiękczyć produkt i uczynić go bardziej soczystym. Jednocześnie kwas owocowy nie obniża się walory smakowe produkty mięsne.
Czosnek to także świetny dodatek, który nadaje smaczny smak pieczonym mięsom.
Aby ugotować całego kurczaka w sosie cytrynowym, należy wybrać niezbyt dużą, ale mięsistą tuszę. Należy go najpierw rozmrozić, jeśli zakupiono mrożonego kurczaka, a następnie dokładnie umyć. Usuń cały nadmiar z wnętrza, również spłucz. Pamiętaj, aby sprawdzić skórę pod kątem obecności kikutów i piór, należy je usunąć, aby nie stało się to w gotowym naczyniu.
Do cały kurczak zapiekany z cytryną okazał się soczysty, sos powinien być zrobiony z masło. Możesz również dodać przyprawy do smaku. ten przepis zostanie dodany świeży rozmaryn. Smak i aromat gotowe jedzenie z tą przyprawą okaże się bogata i bardzo przyjemna. A jak gotować kurczaka z cytryną i rozmarynem w piekarniku, możesz zobaczyć w poniższym przepisie.
Na każde pół kilograma kurczaka gotujemy wodę - jedną łyżkę soli (bez szkiełka). Woda musi być słona. W razie potrzeby możesz dodać do wody swoje ulubione przyprawy. Całkowicie schładzamy marynatę i wysyłamy do niej kurczaka na 12 godzin, wkładamy do lodówki.. Cóż, to chyba wszystko. Po 12 godzinach kurczaka można upiec w dowolny dogodny dla siebie sposób. Nie będzie solonego kurczaka.
Aby ugotować kurczaka z cytryną w piekarniku, potrzebujemy produktów wymienionych na liście.
Drobno posiekaj warzywa.
Wyciśnij czosnek przez prasę.
Wymieszaj czosnek, zioła i olej. U kurczaka, od strony nóg, odrywamy skórę i rozprowadzamy masło olejowe na piersi.
Opuszczamy skórę i ostrożnie rozprowadzamy ją palcami po piersi.
Cytrynę parzymy wrzątkiem, kroimy na 4 części i wysyłamy do środka do brzucha kurczaka.
Otwór jest zszywany nitkami lub odłupywany wykałaczkami. Zawiązujemy nogi, wkładamy końce skrzydeł pod kurczaka, aby się nie poparzyły. Kurczak nie musi być solony, był marynowany w marynacie. Nasmaruj kurczaka olejem roślinnym.
Przygotowanego kurczaka z cytryną wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Przez pierwszą godzinę przykryj kurczaka folią. Po godzinie zdejmij folię i dalej piecz kurczaka przez kolejne 1,5 godziny, od czasu do czasu zalewając tłuszczem, który odstawał podczas pieczenia.
Kurczak cytrynowy jest gotowy!
Smacznego!
