Dom / Dania główne/ Jak długo przechowuje się arbuz bez utraty smaku. Jak długo można przechowywać pokrojonego arbuza w lodówce

Jak długo można przechowywać arbuza bez utraty smaku. Jak długo można przechowywać pokrojonego arbuza w lodówce

Jak szybko mija czas zbiorów arbuza i jak chcesz go przedłużyć. Czy zimą będzie można zadowolić siebie i bliskich letnim aromatem cukrowych owoców? Dowiemy się, jak długo przechowywany jest arbuz i postaramy się zachować go jak najdłużej.

Cały owoc

Jeśli chcesz pokroić arbuza na stół noworoczny, wybierz kandydata do przechowywania tak wybrednego, jak to możliwe:

z błyszczącą skórą i jasnymi kontrastowymi paskami;
Z płaska powierzchnia bez uszkodzeń i wgnieceń;
nie pobity;
z niecałkowicie wysuszonym ogonem;
niezbyt duży, ale o grubej skórze;
z dzwonkiem, a nie głuchym dźwiękiem po stuknięciu;
odmiany późno dojrzewające.

Nie przejrzałe, ale lekko niedojrzałe - takie arbuzy są przechowywane przez 2-3 miesiące. Najlepsze miejsce? do tego - piwnica. To tutaj są wszystkie warunki, które zapewniają długotrwałe przechowywanie:

niska temperatura (1-3 stopnie);
wysoka wilgotność (80-85%);
brak światła.

Arbuzy najlepiej przechowywać w stanie zawieszonym i nie stykać się ze sobą.

Doświadczeni ogrodnicy stosują różnego rodzaju sztuczki, aby wydłużyć trwałość arbuzów: nakładają na skórkę alabaster, glinę lub wosk, umieszczają je w słomie, popiele, piasku lub mchu. Ale jeśli nie masz piwnicy, to przechowuj w domu w czystym i ciemnym chłodnym kąciku, w spiżarni lub na balkonie. Zawiń arbuzy w gazetę lub szmatkę, zawieś je w siatce lub połóż na miękkiej, naturalnej macie z tkaniny. W domu można je przechowywać tylko przez miesiąc lub dwa. Ważne jest, aby okresowo sprawdzać ich powierzchnię pod kątem zgnilizny i przewracać na drugą stronę.

pokroić na połówki

Czekając na długo oczekiwane zbiory, spieszymy się z wyborem największych owoców. Myślimy, że zjemy go w całości i od razu, ale mylimy się – słodkie arbuzy szybko się nasycają. Czy przywykłeś do przechowywania pokrojonego arbuza w lodówce? Jak długo można go tu trzymać? Aby przedłużyć życie, postaraj się odpowiednio zapakować:

owinąć nacięcie folią spożywczą - dzięki czemu nie wchłania zapachów;
połóż na talerzu ściętą stroną do dołu - wypłynie mniej soku.

Ale spróbuj go zjeść w ciągu 1-2 dni, ponieważ słodka powierzchnia jest pożywką dla bakterii.

Smakołyki mogą powodować zatrucie – szczególnie nie zagrażają zdrowiu dzieci i kobiet w ciąży.

pociąć na kawałki

Ratować użyteczna jagoda W domu możesz to zrobić na dwa sposoby:

umieścić w pojemniku próżniowym;
zamrażać.

Więc pokrój tyle, ile możesz zjeść.

Mrożony

Teraz wiesz, jak długo przechowywane są całe i pokrojone arbuzy. Wiele gospodyń domowych próbuje zamrozić owoce w domu w zamrażarce i w ten sposób zaoszczędzić kawałek lata. Owoce kroi się bez skórki na małe warstwy i rozprowadza na tacy do natychmiastowego zamrożenia. Kawałki mrożone można włożyć do torebek na małe porcje. Dzięki temu mogą być przechowywane przez cały rok.

Ale po rozmrożeniu arbuz zamienia się w owsiankę. Pospiesz się, aby zjeść zamrożone jako naturalne lód owocowy. Dzieciom spodoba się ten deser.

marynaty arbuzowe

Jak długo można przechowywać preparaty solne? W końcu przy dobrych zbiorach nadmiar owoców stara się konserwować. Upewnij się, że pokrywa półfabrykatów jest szczelnie zamknięta, a temperatura w pomieszczeniu nie przekracza 10 stopni. W takich warunkach solone arbuzy można przechowywać od sześciu miesięcy do roku.

Arbuz trzymany w domu rozgrzewa duszę. Okazuje się, że można go długo przechowywać, a zimą zachwyci całą rodzinę nie tylko witaminami, ale także ulubionym smakiem.

Okres ważności: 3 miesiące
Data przydatności do spożycia: 3 miesiące
Okres przechowywania w lodówce: 3 miesiące
Czas zamrażania: nieokreślony

Lato dla większości ludzi kojarzy się z arbuzem. Soczysta, apetyczna, słodka, pożądana - z pewnością ozdobi stół każdej rodziny. Aby arbuz był smaczny, jest starannie wybrany. Ważną rolę odgrywa trwałość arbuza.

Sam arbuz może być przechowywany przez długi czas. Jednocześnie jego stan i smak nawet po 3 miesiącach pozostanie najlepszy. Wymaga to jednak odpowiedniego przechowywania arbuza. Aby była zawsze świeża, musisz kupować późne odmiany. Wskazane jest przechowywanie owoców w ciemnym i suchym miejscu. Ważne jest, aby arbuz był początkowo monolityczny i solidny, bez żadnych pęknięć i rys i wgnieceń. Najlepiej umieścić arbuza w pojemniku ze słomką lub miękkim dnem. Płód nie powinien mieć kontaktu z niczym, ale większość skuteczna metoda- zawieszenie. Przy tak odpowiednim przechowywaniu arbuz można jeść nawet podczas świąt noworocznych.

Wilgotność w pomieszczeniu powinna wynosić 80-85%. Jeśli chodzi o temperaturę powietrza, optymalny wskaźnik waha się od +1 do +3 stopni. Jeśli temperatura powietrza jest zbyt wysoka, arbuz natychmiast zacznie kwaśnieć i stanie się bawełniany. Konieczne jest również regularne obracanie owoców, aby zwiększyć trwałość arbuza.

Okres trwałości arbuza w lodówce

Arbuzy można również przechowywać w lodówce. Jest to wygodny sposób na utrzymanie płodu wystarczająco długo. Arbuz należy zawinąć w gazetę i położyć na najniższej półce. W takim przypadku trwałość arbuza wyniesie 2-3 miesiące.

Jeśli arbuz zostanie pokrojony i włożony do lodówki, okres przydatności do spożycia wyniesie maksymalnie 2 dni. Wszystko dzięki temu, że bakterie szybko się rozmnażają w bardzo słodkim środowisku. Dlatego rozpoczęty arbuz należy zjeść jak najwcześniej, aby się nie zepsuł.

Arbuz- ulubiony świeży przysmak, który daje nam natura. Jest bogaty w mikroelementy, witaminy i inne przydatne dla organizmu substancje. Jak właściwie przechowywać arbuzy, aby nie stały się bezużyteczne i jak najbardziej zachowały swoje unikalne właściwości? Ten artykuł zwraca uwagę na systematyczny materiał na ten temat.

Jak wybrać arbuza

Aby zapewnić długoterminowe przechowywanie, przestrzegaj naszych zasad:

Nie kupuj owoców na początku sezonu. Koniec września to najlepszy czas na zaopatrzenie się w arbuzy.
Jeśli sam uprawiasz arbuzy, pozwól owocom dojrzewać naturalnie, nie nadużywaj nawozów przyspieszających dojrzewanie. W końcu miąższ arbuza bardzo szybko wchłania wszystkie szkodliwe elementy. Należy również pamiętać, że zbyt deszczowe lata i brak słońca mogą powodować pojawienie się znacznej ilości azotanów w miąższu arbuzów;
Nie kupuj jagód w spontanicznych punktach sprzedaży przy drogach oraz jeśli owoce są umieszczane bezpośrednio na ziemi bez odpowiednich pokładów lub tac oraz bez baldachimu (ekspozycja na bezpośrednie działanie promieni słonecznych prowadzi do szybkiego przejrzewania). Mikropęknięcia w skórce arbuza pozwalają drobnoustrojom na szybkie wniknięcie do miąższu, jeśli zerwane owoce są przechowywane bezpośrednio na ziemi, a metale ciężkie ze spalin są wchłaniane do owoców oferowanych w przydrożnych punktach sprzedaży dosłownie w ciągu kilku godzin;
Poproś sprzedawcę o certyfikat na produkt i książkę sanitarną;
Nie kupuj arbuzów w dużych supermarketach - z reguły dostarczane są tam niedojrzałe owoce;
Do przechowywanie długoterminowe spróbuj wybrać średniej wielkości arbuzy o wadze od czterech do pięciu kilogramów;
Dojrzały arbuz wyróżnia się suchym ogonem i zrogowaciałą aureolą pod nim. Należy pamiętać, że sam kucyk może wyschnąć już podczas przechowywania, dlatego należy zwracać uwagę na stan halo;
Miejsce kontaktu z podłożem powinno być małe i żółte. Biały kolor plamki wskazuje na obecność azotanów w arbuzie;
Jeżeli odmiana owocu sugeruje obecność pasków, należy zwrócić uwagę na ich wyrazistość i kontrast – nieostre pasy wskazują również na obecność azotanów w miąższu;
Wybierz arbuzy bez uszkodzeń zewnętrznych - pęknięć, zadrapań i innych wad;
Zwróć uwagę na skórkę, powinna być błyszcząca. Skórka matowa ponownie wskazuje na obecność azotanów;
Wybierać dojrzały arbuz: skórki dojrzałego owocu nie przekłuwa się paznokciem, a przy pocieraniu o skórkę takiego arbuza nie powinno być zapachu świeżo skoszonej trawy. Obecność takiego zapachu wskazuje na niedojrzałość płodu. Dojrzałość można również określić przez stukanie, podczas gdy dojrzały arbuz wydaje głuchy, rezonujący dźwięk, a przy ściskaniu rękami taki owoc lekko pęka;
Z dwóch arbuzów tej samej wielkości, ten o mniejszej wadze jest słodszy. Również po przeciwnej stronie ogona aureola o większej średnicy wskazuje na „płeć żeńską” płodu - taki arbuz jest słodszy i zawiera mniej nasion.

Warunki i warunki przechowywania arbuza

własne jagody

Jeśli sam hodujesz melony, arbuzy magazynowe należy usunąć z rzęs około pięć dni przed normalną dojrzałością. Staraj się robić to ostrożnie, aby nie uszkodzić owoców.
Do transportu do przechowywania używaj pudełek z miękką wyściółką.
Zdecydowanie nie zaleca się przewożenia arbuzów w szybie w kilku warstwach.

Zakupione jagody

zdjęcie arbuza:

Jeśli kupujesz arbuzy od dystrybutorów, zalecamy najpierw przeprowadzić tzw. badanie domowe w celu ustalenia jakości owoców. Aby to zrobić, oceń wygląd zewnętrzny miazga.

normalny płód ma białe smugi, rozchodzące się od środka do skórki. Żółte smugi wskazują, że owoc jest stary, przejrzały lub poddany działaniu azotanów.

normalny wygląd miazgi sugeruje ziarnistą strukturę, natomiast idealnie równe cięcie wskazuje na nadmiar azotanów. Wskazuje na to również zbyt nasycony kolor miazgi. Ponadto można zalać wodą plaster arbuza - jeśli tylko stanie się mętny, to z miąższem wszystko jest w porządku. Jeśli woda zmieni kolor na czerwony lub różowy, bądź ostrożny! Te owoce zawierają chemikalia.

Przed przechowywaniem każdy arbuz należy dokładnie umyć, wysuszyć i umieścić w miękkiej siatce.
Zawieszona pamięć masowa — najlepsza opcja. Plusem będzie również wysoka wilgotność w pomieszczeniu do przechowywania arbuzów, ponieważ takie środowisko zapobiega utracie wilgoci przez owoce.
Optymalna temperatura przechowywania to plus sześć stopni.

Jeśli zastosujesz się do tych zaleceń, będziesz mógł utrzymuj arbuzy w doskonałej kondycji do Nowego Roku.

W rzeczywistości właściwe przechowywanie jest zgodne z trzy podstawowe zasady:

właściwy wybór owoców;
właściwy czas na żniwa;
optymalne warunki przechowywania.

Do długotrwałego przechowywania arbuzów stosuje się następujące zalecenia:

stabilna temperatura 6-8 stopni ciepła;
wilgotność względna powietrza 60-80%;
odpowiednie odmiany:
- najbardziej preferowanymi i odpornymi na długie „układanie” odmianami są „Popovka” i „Astrachańskie paski”;
- nieco mniej odpowiednie do przechowywania są „Melitopol 143”, „Marmur Astrachański” i „Bykovsky 15”.

Jak długo można przechowywać arbuza?

Średni okres przydatności do spożycia odpowiednich owoców w odpowiednich warunkach wynosi trzy miesiące.

Do przechowywania nadają się również inne odmiany, co odpowiada powolnej przemianie cukrów. Są to owoce, które charakteryzują się późnym dojrzewaniem oraz dużą zawartością pektyn w miąższu. Długo utrzymują znaczną ilość wilgoci i zachowują elastyczność owoców. Dobry pod tym względem Wołga, środkowoazjatyckie i późne kaukaskie odmiany arbuzów.

Długotrwałe przechowywanie arbuzów to nie tylko ich wieszanie.

Można je również przechowywać na półkach lub w szufladach z suchą pościelą. Nie zaleca się przechowywania owoców w tym samym pomieszczeniu z ziemniakami lub innymi warzywami. Lepiej wyposażyć oddzielne suche pomieszczenie w dobrą wentylację. Przed przechowywaniem arbuzów zaleca się przykrycie ich blatami lub słomą na jeden dzień w celu „wysięku”, czyli odwodnienia kory.

Bezpośrednio przed przechowywaniem owoce należy zapylić 2% wapnem. W pomieszczeniach zalecamy umieszczenie najpopularniejszych termometrów i higrometrów. Podczas przechowywania owoce wymagają codziennej kontroli: jeśli okaże się, że niektóre owoce są znacznie lżejsze od innych, należy je natychmiast usunąć z przechowalni. Konieczne jest również regularne badanie arbuzów pod kątem grzybów i zgnilizny.

Jak przechowywać arbuza w domu?

Mieszkasz w miejskim mieszkaniu i zastanawiasz się, jak uratować arbuza?

W lodówce;
na balkonie;
na antresoli;
W łazience;
w każdym ciemnym pokoju;
w spiżarni - wszystkie te opcje są idealne do mieszkania w mieście lub do prywatnego domu.

Pożądana temperatura przechowywania arbuzów w domu wynosi od pięciu do ośmiu stopni Celsjusza. Będzie również przechowywać arbuzy przez trzy miesiące, jeśli przynajmniej część zasad opisanych powyżej będzie przestrzegana. W przypadku przechowywania w wyższych temperaturach lub temperaturach poniżej określonych kryteriów, arbuzy należy spożyć w ciągu jednego do półtora miesiąca. Nawet jeśli owoce w tym przypadku nie zepsują się, ich smak i wygląd miąższu pozostaną najlepsze.

Przechowując owoce w domu, należy pamiętać, że bezpestkowe odmiany arbuzów są przechowywane dłużej i lepiej. Wynika to z faktu, że rozpuszczanie substancji międzykomórkowej (maceracja) rozpoczyna się w komorach nasiennych. Dotyczy to zwłaszcza nasion, które nie miały czasu dojrzeć.

Jak przechowywać dojrzały arbuz?

Do przechowywania zaleca się umiarkowanie dojrzałe owoce. Ale jeśli kupiłeś przejrzały owoc, powinien być przechowywany w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Kupując arbuza, postukaj w powierzchnię skórki: im głuchy dźwięk, tym dojrzalsza jagoda i odwrotnie, im głośniejszy dźwięk po stuknięciu, tym bardziej prawdopodobne jest, że dostaniesz niedojrzały owoc.

Czy arbuzy dojrzewają w przechowalni? Kupując arbuza pamiętaj, że owoce nie dojrzewają podczas przechowywania. Dlatego zaleca się kupowanie wyłącznie dojrzałych jagód do przechowywania. Niedojrzały arbuz może więdnąć i gnić znacznie szybciej niż jego dojrzały odpowiednik.

Warunkiem takiego przechowywania jest idealnie czysta i jednolita powierzchnia skórki owoców bez śladów uszkodzeń, a także konieczność wymiany wody raz lub dwa razy w miesiącu. Dzięki temu arbuz można przechowywać w lodówce przez długi czas.

Przechowywanie przetworzonych arbuzów

Sposób przechowywania świeżych arbuzów z kawałkami nie obejmuje okresów dłuższych niż trzy dni w lodówce. Ponadto radzimy nie kupować produktu krojonego, ponieważ słodki, smaczny i soczysty miąższ jest bardzo atrakcyjny dla bakterii. Jest mało prawdopodobne, abyś mógł absolutnie zagwarantować, że w supermarketach oferujących podobny produkt, wymagania higieniczne w procesie krojenia arbuzów są ściśle przestrzegane.

Jak przechowywać solone arbuzy?

Solony arbuz to ciekawe danie pod względem smaku. Wielu smakoszy woli solony arbuz od wszystkich innych przekąsek. Jeśli nie masz możliwości uratowania świeżego arbuza w domu, to marynowanie lub marynowanie jest właśnie tym, czego szukasz! Arbuz w puszkach można przygotować w słoikach i przechowywać do roku. Marynowane arbuzy są przechowywane bardzo długo, ale ochrona domu przygotowany z marynatami, w zasadzie nie zaleca się przechowywania dłużej niż półtora roku.

Jest mało prawdopodobne, aby do wiosny udało się uratować solone arbuzy w beczce. Wynika to nie tylko z warunkowych okresów przechowywania - arbuzy po prostu zjedzą z przyjemnością na długo przed terminami. Do solenia arbuzów użyj piwnicy lub lodówki. Solenie w warunkach przechowywania w piwnicy polega na użyciu drewnianych beczek. Solone arbuzy w słoikach (bez użycia octu!) Należy przechowywać wyłącznie w lodówce lub w piwnicy.

marynowane arbuzy

Ich przechowywanie oznacza również obecność piwnicy lub lodówki (podobnie jak solenie). Owoce można fermentować zarówno w beczkach, jak iw słoikach. W rzeczywistości fermentacja arbuzów nie różni się niczym od solenia, a jedynie polega na dodaniu przypraw, na przykład ziół, imbiru. Okres przydatności do spożycia - podobny - do wiosny arbuzy marynowane należy spożywać.

Jak uratować arbuza na stół noworoczny?

Czy można uratować arbuza do Nowego Roku? Oczywiście możesz, jeśli skorzystasz z podanych tutaj zaleceń dotyczących wyboru odpowiedniego płodu i odpowiednie warunki magazynowanie. Jeśli Twoim celem jest arbuz na stole noworocznym, zalecamy zakup kilku owoców od różnych dostawców. Kupując, zapytaj o różnorodność jagód i wybierz tylko późne odmiany.

Jak uratować arbuza do Nowego Roku?

Arbuzy można umieścić na balkonie, w lodówce lub w spiżarni, uważnie przestrzegając zalecanego reżimu temperaturowego. Przechowywanie arbuzów zimą w domu rodzi wystarczająco dużo pytań, ponieważ temperatura w mieszkaniu jest daleka od spełnienia wymaganych parametrów. Najłatwiejszym sposobem na uratowanie zakupionego arbuza do ferii zimowych jest włożenie go do lodówki.

Wideo: Jak prawidłowo przechowywać arbuza przed głównym urlopem zimowym

Istnieją jednak inne metody:

przechowywanie słomy;
w wosku lub parafinie;
w popiele;
w glinie lub alabastrze;
w piasku.

Jeśli planujesz zaoszczędzić świeżego arbuza na stole noworocznym, dokładnie zapoznaj się z naszymi zaleceniami i nie wahaj się ich użyć. Przechowując arbuzy na balkonie, pamiętaj, że nieizolowany zimny balkon nie nadaje się do tego. Mrożony arbuz nie sprawi Ci przyjemności ani pod względem smakowym, ani estetycznym.

Przechowywanie arbuzów w ich letnim domku

Jak przechowywać arbuzy w piwnicy?

Aby przechowywać arbuzy w piwnicy, musisz monitorować reżim temperaturowy. Najbardziej odpowiednia temperatura to 6-8 stopni Celsjusza. Przy przechowywaniu owoców na stojakach zaleca się układanie ich w jednej warstwie, umieszczając pod nimi słomę, plewy, igły lub suchy torf. Okresowo arbuzy należy odwracać i sprawdzać, aby uniknąć odleżyn. Przechowywanie w wyższych temperaturach jest obarczone różnymi chorobami, takimi jak antraknoza i szara zgnilizna.

(Brak ocen)

Chcesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół? Stół noworoczny? Zaproś ich do delektowania się... arbuzem na deser! Tak, tak, to soczysta jagoda może być przechowywany w oryginalnym stanie przez 3-4 miesiące, więc jeśli nadal nie wiesz, jak utrzymać arbuza do Nowego Roku, mogę Ci pomóc swoją radą.

Utrzymanie arbuza zimą ma sens tylko wtedy, gdy wybrałeś lub kupiłeś do tego odpowiedni owoc. Wczesne dojrzałe odmiany, a także okazy z uszkodzoną skórką, pęknięciami i wgnieceniami, nie będą leżeć w twoim domu nawet przez miesiąc. Jeśli chcesz, aby arbuz był przechowywany, jeśli nie przez całą zimę, ale wystarczająco długo, najpierw musisz go odpowiednio wybrać. Ujawnię Wam kilka tajemnic tego procesu.

Kupuj owoce w połowie lub pod koniec września - do tego momentu dojrzewają odmiany późno dojrzewające, które z reguły nie są nadziewane azotanami, aby dojrzewały szybciej.
Późno dojrzewające gruboskórne owoce takich odmian jak Astrachański, Blagodatny, Wołżski, Bykowski, Deser, Ikar, Melitopolski, Dar Chołodowa, Stokes najlepiej przechowywać w domu.
Skórka arbuza powinna być gruba, gęsta, jasnozielona, elastyczna i błyszcząca. Upewnij się, że nie ma na nim najmniejszych uszkodzeń: zadrapań, pęknięć, wgnieceń i oparzeń słonecznych.
Będzie lepiej, jeśli owoce przeznaczone do przechowywania okażą się lekko niedojrzałe, z zielonkawymi ogonkami, białymi smugami i lekkim nalotem na skórce. Dźwięk uderzenia arbuza powinien być wystarczająco głośny. Takie owoce doskonale dojrzeją podczas przechowywania, a ich trwałość będzie znacznie dłuższa.
Nie kupuj arbuzów ułożonych na poboczu drogi, leżących bezpośrednio na ziemi i przechowywanych bez baldachimu. Owoce, które przez długi czas były wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, długo leżą na ziemi i pochłaniają spaliny, nie zadowolą ani długim przechowywaniem, ani doskonałym smakiem.
Arbuzy najlepiej kupować w certyfikowanych punktach sprzedaży. Sprzedawca musi mieć książeczkę sanitarną i wszystko Wymagane dokumenty. Owoce z pewnością muszą znajdować się na podłodze i pod baldachimem, a sprzedawca powinien przechowywać je w jednej warstwie, ale nie w ogromnym stosie.
Nie wybieraj największych okazów; waga arbuza, który chcesz zaoszczędzić na zimę, powinna wynosić około 4-5 kg.

Samotnie uprawiając odmiany późno dojrzewające i chcąc je zachować na zimę, spróbuj poprawnie obliczyć czas zbiorów: około 5-7 dni przed pełną dojrzałością. Ostrożnie wyjmij arbuzy, jak najostrożniej przenieś je do miejsca przechowywania, używając miękkiej wyściółki dla każdego owocu i nie zostawiaj jagód na palącym słońcu.

Magazyn w piwnicy

Jeśli zastanawiasz się, jak utrzymać arbuza jak najdłużej, możesz być pewien, że piwnica lub piwnica będą najlepszym schronieniem dla arbuza zimą. To, jak długo Twoje owoce będą przechowywane w tym samym czasie, zależy od tego, jakie warunki im zapewnisz.

Idealna temperatura do przechowywania arbuzów zimą to 1-4 ºС powyżej zera. W takim przypadku wilgotność powinna wynosić 70-80%. I nie zapomnij o organizacji dobrej wentylacji w piwnicy.

Przed przechowywaniem owoców pożądane jest ich prawidłowe przetworzenie. Przede wszystkim pozwól jagodom na 1-2 dni leżeć pod słomą, aby ich kora pozbyła się nadmiaru wilgoci. Następnie potraktuj każdy owoc roztworem 2% limonki, co ochroni je przed zarazkami i grzybami. Teraz możesz przejść bezpośrednio do przechowywania w piwnicy, korzystając z jednej z następujących metod.

Na półkach. Półki znajdujące się w odległości około 1 m od siebie muszą być pokryte miękkim materiałem naturalnym: słomą, suchym torfem lub igłami. Następnie ułóż arbuzy, upewniając się, że nie dotykają boków. Przynajmniej raz w tygodniu owoce należy odwrócić i usunąć zgniłe okazy.
Pod sufitem. Jeśli plon jest niewielki, zimą można go przechowywać w siatkach i workach sznurkowych, zawieszając je w piwnicy pod sufitem. Ułóż owoce tak, aby się nie stykały. Przed umieszczeniem arbuza w siatce warto zawinąć go w gazetę lub pergamin.
W piasku. Umieść warstwę piasku na dnie dużego pudełka, umieść tam arbuza i całkowicie go wypełnij. Monitorowanie stanu zakopanego w piasku owocu jest dość trudne, ale jeśli odpowiednio dobierzesz i przetworzysz odpowiednią odmianę arbuza, będzie on przechowywany tak długo, jak tego potrzebujesz, nawet do lutego.
W popiele Zamiast piasku można zabrać popiół drzewny pozostały po spaleniu drewna opałowego w piecu: zmiana materiału nie wpłynie na trwałość.
W słomie. Połóż warstwę słomy na półkach lub bezpośrednio na podłodze, połóż na niej arbuzy i posyp nią każdy egzemplarz. Nie zapomnij okresowo wykopywać owoców i sprawdzać, czy się pogorszyły.
W mchu Arbuzy możesz przechowywać przez całą zimę nie tylko w słomie, ale także w mchu. Aby to zrobić, zaopatrz się jesienią w ten dar natury i upewnij się, że jest suchy i czysty. Pozostaw mech do wyschnięcia na słońcu przez kilka dni przed przechowywaniem, a następnie szczelnie przykryj nim każdy owoc w piwnicy.
W muszli. Arbuzy doskonale przechowują się w muszli wykonanej z gliny, alabastru, wosku czy parafiny. Pokryj każdą jagodę warstwą płynnego roztworu (o grubości około 1 cm) i pozwól jej stwardnieć. Następnie owoce można ułożyć na półkach w piwnicy lub zawiesić pod sufitem. Okres przechowywania w takim indywidualnym kokonie może wynosić 4-5 miesięcy.
W wodzie. Możesz zachować świeżość arbuza w dużej wannie z zimna woda. W takim przypadku powierzchnia płodu musi być absolutnie nienaruszona, a płyn należy wymieniać co najmniej kilka razy w miesiącu.
W ziemi Owoce można przechowywać bezpośrednio w ich letnim domku, w głębokiej dziurze. Połóż na dnie warstwę słomy lub wiórów drzewnych o grubości 10 cm, a następnie włóż do dołu arbuzy potraktowane 25% roztworem wapna, posyp je od góry i po bokach wiórkami i przykryj 30 cm warstwą ziemi. sposób, możesz uratować bardzo duży plon, ale pilnowanie jego bezpieczeństwa jest dość problematyczne.

Przechowywanie w mieszkaniu

Jak przechowywać arbuzy w piwnicy lub piwnicy jest zrozumiałe; teraz zastanówmy się, jak zorganizować ich przechowywanie w domu, w mieszkaniu. Aby utrzymać optymalną temperaturę dla tych jagód w domu, możesz tylko w lodówce. Niektórzy właściciele przed umieszczeniem tam owoców przechowują je przez około godzinę w zamrażarce w temperaturze -10 ºС. Stosując wstępne zamrożenie można przedłużyć okres przydatności do spożycia tej jagody, ale wyraźnie straci ona niektóre ze swoich korzystnych właściwości.

Przechowywanie owoców w lodówce jest najłatwiejsze, ale jak przechowywać całego arbuza, gdy lodówka jest pełna innych produktów? Jeśli twoje mieszkanie ma przeszklony balkon lub loggię, możesz zorganizować tam przechowywanie: pod warunkiem, że zimą temperatura nie spadnie poniżej zera. Arbuzy można trzymać w domu na balkonie w taki sam sposób, jak w piwnicy: na stojakach zawieszonych pod sufitem, w pudełkach z piaskiem, posypane słomą lub mchem, posmarowane gliną lub woskiem ... Trwałość owoców z właściwie zorganizowane przechowywanie będzie trwało co najmniej trzy miesiące.

Ale przechowuj arbuzy w domu z temperatura pokojowa Nie polecam, bo w takich warunkach nie będą mogli długo leżeć. Chociaż możesz próbować trzymać te owoce w spiżarni lub na antresoli, kładąc je na miękkiej pościeli i ciągle przewracając. Jednak na balkonie lub w lodówce twoje zbiory będą trwać znacznie dłużej.

Przechowywanie ciętych owoców

Więc wymyśliliśmy przechowywanie całych owoców w domu lub w piwnicy, ale jak uratować arbuza, jeśli jest już pokrojony? A jak długo w zasadzie można przechowywać pokrojony arbuz?

Powiem od razu: najlepiej tę jagodę jeść za jednym posiedzeniem, zwłaszcza jeśli chodzi o okres letni. Ten przysmak może stać się toksyczny nawet po kilku godzinach na słońcu. Jeśli więc naprawdę potrzebujesz uratować pokrojonego arbuza w domu, najlepiej schować go do lodówki zaraz po posiłku.

W tym celu połóż go na ściętym talerzu, zawiń razem z pojemnikiem w folia spożywcza i przechowywać w lodówce do dwóch dni. Okres ten wynika nie tylko z faktu, że w pokrojonym arbuzie bardzo szybko pojawiają się bakterie, ale także z utraty smaku pod koniec drugiego dnia. Nawiasem mówiąc, upewnij się, że w lodówce nie ma ostrych pachnących potraw, ponieważ arbuz doskonale pochłania obce zapachy.

Jeśli chcesz zachować pokrojony owoc dłużej, możesz spróbować przechowywać go w piwnicy, włożyć do miski i przykryć pokrywką na górze. Jak długo można przechowywać arbuza w takich warunkach? Jego trwałość może wynosić do 4 dni w temperaturze 1-3 ºС, jednak polecam zjeść ten przysmak następnego dnia, zanim straci smak i aromat.

Twoje ciastko.

Pokrojony arbuz szybko się psuje, ale jeśli jest odpowiednio przechowywany, może się nim cieszyć. pyszne jagody nie jeden dzień. Właściwe przechowywanie pomaga zachować i korzystne cechy płód.

Spożywając arbuza, człowiek nie tylko cieszy się słodką miazgą, ale także otrzymuje pewne korzyści. Jagoda zawiera fruktozę i glukozę (łatwo przyswajalne cukry), kwasy organiczne, pektyny, kwas foliowy, błonnik, beta-karoten, witaminy C i z grupy B. Arbuzy zalecają lekarze chorym na cukrzycę, z patologiami nerek, woreczka żółciowego, przewód pokarmowy.

Badania pokazują, że arbuz:

promuje wydalanie cholesterolu;
poprawia mikroflorę przewodu pokarmowego;
doskonały środek moczopędny i żółciopędny;
wspomaga usuwanie kamieni z nerek i pęcherzyka żółciowego;
jest dobry produkt dla pacjentów otyłych;
nasiona owoców usuwają robaki.

Jak wybrać owoc do długotrwałego przechowywania

Aby długo oszczędzać arbuza, musisz wybrać odpowiednie owoce. Nie każda jagoda jest w stanie pozostać świeża i smaczna podczas długotrwałego przechowywania. Aby smak i aromat arbuza cieszył jak najdłużej, należy wybierać owoce zgodnie z określonymi zasadami.

Do długotrwałego przechowywania wybierz owoce nie większe niż 4 kg.
Skórka arbuza powinna być błyszcząca.
Powierzchnia owoców nie może być uszkodzona (pęknięcia, wgniecenia itp.).
Aby arbuz był dłużej przechowywany, wybierz jagodę późnych odmian i w pełni dojrzałą. Najodpowiedniejszy czas to koniec września.
Nie kupuj arbuzów sklepy pod gołym niebem (pod wpływem słońca owoce przejrzały).
Sklepy często sprzedają niedojrzałe owoce, które psują się szybciej niż dojrzałe arbuzy.
Miejsce na arbuzie, które stykało się z ziemią, powinno mieć żółtawy kolor.
Od środka owocu do skórki powinny pojawić się białe smugi. Jeśli są żółte, świadczy to o tym, że arbuz jest przejrzały lub poddany działaniu chemikaliów.
Powinieneś zapytać o nazwę odmiany arbuzów. Astrachański i Popowka są uważani za najtrwalszych.
Odmiany bez pestek trwają dłużej.

Sposoby przechowywania arbuzów

Arbuzy zakupione prawidłowo. Teraz nadszedł czas, aby pomyśleć o ich przechowywaniu. Istnieje kilka sposobów przechowywania arbuzów przez długi czas:

przechowywanie całych owoców;
zamrażanie;
solenie i zakwas;
ochrona.

Jeśli arbuz będzie przechowywany w całości, należy go umyć, wytrzeć do sucha i umieścić w tekstylnej torbie lub siatce. Zaleca się przechowywanie całych owoców w stanie zawieszonym w pomieszczeniu o wilgotności 60-80%. Możesz również przechowywać arbuzy na półkach lub w pudełkach na suchej pościeli, a także w słomie, wiórach drewnianych, wodzie, wosku, glinie, popiele i piasku. Optymalna temperatura to +6 +8 stopni. Od czasu do czasu warto sprawdzać arbuzy pod kątem zgnilizny, ponieważ może przenosić się na zdrowe owoce. Najlepiej przechowywać jagody w piwnicy lub piwnicy, w mieszkaniu miejskim można wybrać chłodne ciemne miejsce (spiżarnia, ocieplony balkon, antresola, pokój). W tych warunkach średni okres przydatności do spożycia wynosi 3 miesiące.

Solone lub marynowane arbuzy w zależności od ilości przechowuje się w wannie w piwnicy lub w słoiku w lodówce. Nowoczesne gospodynie domowe używają i plastikowe przybory. Metody te polegają na dodawaniu soli i przypraw do arbuzów. Możliwe jest solenie lub fermentowanie arbuzów, jeśli zakupi się nie do końca udany owoc - niedojrzały lub niesłodzony. Pikantne arbuzy są używane jako niezależne danie lub jako składnik sałatek. Ogórki konserwowe z arbuzów przechowuje się do wiosny. Jedynym warunkiem jest hermetyczne zamknięcie pojemnika z jagodami. Możesz posolić zarówno miąższ, jak i cały owoc. Miąższ arbuzów konserwować, jak każdy kompot, dodając do słoików kwas cytrynowy, ocet lub aspiryna. Okres trwałości - maksymalnie półtora roku.

Oprócz puszkowania, marynowania i przechowywania arbuzów w całości, istnieje inny długoterminowy sposób przechowywania miazgi arbuzowej - zamrażanie. Jest tu też kilka prostych zasad.

Starannie posiekane mięso (bez skóry) można przechowywać w szczelnie zamkniętym plastikowym pojemniku lub w szczelnej plastikowej torbie. W pojemniku należy pozostawić co najmniej centymetr wolnej przestrzeni, aby rosnący arbuz miał miejsce na wzrost. Pojemnik musi być próżniowy, aby nie przedostawały się obce zapachy i wilgoć. W ten sposób możesz przechowywać arbuza do następnego sezonu. Mrożone arbuzy są wykorzystywane nie tylko w celach spożywczych, ale także kosmetycznych.

Przechowywanie krojonych arbuzów

Aby od razu zjeść arbuza, potrzebujesz dużego towarzystwa. Nie zawsze można kupić mały owoc, więc pojawia się problem z przechowywaniem pokrojonej jagody. Aby zmaksymalizować trwałość arbuza krojonego w lodówce, musisz poznać kilka sekretów.

Po zjedzeniu pokrojonego arbuza należy natychmiast włożyć do lodówki. Gdy jest gorąco, w ciągu godziny w miąższu rozpoczynają się procesy fermentacji.

Lodówka może zastąpić podłogę (piwnicę), jeśli temperatura w niej nie przekracza 8 stopni Celsjusza.

Pokrojony arbuz zachowuje swoje walory smakowe nie dłużej niż dwa dni. Nawet jeśli jagoda nie stanie się kwaśna, jej smak nie będzie taki sam.

W pobliżu arbuza nie powinno być pachnących potraw. Miąższ jest natychmiast nasycony obcym zapachem.
Możesz użyć folii spożywczej, ale tak, aby nie stykała się z miazgą. Lepiej owinąć arbuza razem z talerzem, kładąc go ściętą stroną do dołu.

W podpolu możesz przechowywać arbuza w misce, wiadrze, rondlu lub innym pojemniku. Przechowywanie jagód ściętą stroną do dołu zapobiega wysychaniu owoców.

Innym sposobem przechowywania w lodówce jest umieszczenie miąższu arbuza w plastikowym pojemniku próżniowym. Wskazane jest, jeśli arbuz został wcześniej pokrojony.

Pokrojonego arbuza warto spożywać przez cały dzień. W przeciwnym razie w lodówce stanie się wodnisty i bez smaku, ale nadal będzie użyteczny. Proces utleniania rozpoczyna się po 2-3 dniach przechowywania w lodówce.