Bułka biszkoptowa z jagodami. Pyszna bułka jagodowa do picia herbaty

Jeśli chcesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę czymś słodkim i niezwykłym, ale poświęcić dużo czasu i wysiłku - nie. W tym przypadku rolka biszkoptowa z jagodami jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Ten przepis można przygotować z dowolnymi ulubionymi jagodami, ale sugerujemy przygotowanie go z jagodami lub jagodami.

Składniki:

Ciasto:

• 180g mąki pszennej;
• 6 dużych jaj kurzych;
• 150g cukru pudru;
• 5g waniliny;
• 5g proszku do pieczenia;
• szczypta soli.

Krem:

• 800g śmietanki 30% tłuszczu;
• 200g cukru pudru;
• 10g waniliny.

Farsz i dekoracja:

• 1 kg jagód;
• 20-30 malin;
• Mennica.

Produkty te wystarczą na dwie bułki o długości 40 cm (czyli około 24 porcji).

Pomysł dla szefa kuchni:

Najciekawszy sekret jakości ciasto biszkoptowe na bułkę - jest to gotowanie z produktów o tej samej temperaturze i pożądane jest, aby była jak najniższa, najlepiej wszystko z lodówki. Nawet blacha do pieczenia jest pożądana do użycia schłodzonego .

Przepis na bułkę biszkoptową ze zdjęciem

W jednej misce mieszamy przesianą mąkę i proszek do pieczenia

w innym ubij jajka z wanilią, cukrem i dodaj szczyptę soli. Ubijaj, aż mieszanina wzrośnie około 4 razy.

W misce z ubitymi jajkami przesiewamy mąkę i delikatnie mieszamy do uzyskania jednorodnej konsystencji w jednym kierunku.

Następnie ciasto pieczemy w temperaturze 200°C przez 10 minut na blasze o wymiarach 60x40cm, wysmarowanej papierem lub folią do pieczenia, posmarowaną olejem roślinnym.

Zanim włożysz biszkopt do piekarnika, musisz go podgrzać.

Gdy biszkopt jest gotowy, dzielimy go na 2 równe ciastka, wyjmujemy z niego papier, kładziemy na ręcznikach kuchennych i skręcamy w tuby. Następnie pozwól im ostygnąć przez trzy godziny.

Najlepszy krem ​​na biszkopt jest kremowy, dlatego teraz przechodzimy do jego przygotowania. Aby to zrobić, musimy wziąć schłodzoną śmietanę, wymieszać z cukrem pudrem i wanilią na zapach. Musisz zacząć ubijać na niskich obrotach, potem na średnich, a potem na najwyższych. Trzeba bardzo ostrożnie bić, żeby kremu nie zabił i żeby go nie zdążyło masło!

Teraz, gdy herbatnik ostygł, zaczynamy formować bułkę. Ciasto wyrównujemy, smarujemy połową śmietany i rozprowadzamy na wierzchu 500 g jagód, ostrożnie zwijamy w rolkę i smarujemy na wierzchu

Każdy chyba pamięta te same bułeczki z dzieciństwa, które sprzedawano w każdym supermarkecie. Ciastko, trochę śmietanki, dżem i kilka kropel czekolady na wierzchu, ale zawsze wydawało się bardzo smaczne. Proponuję zapamiętać dzieciństwo i samemu ugotować bułkę biszkoptową, której przepis, jak się okazało, jest niezwykle prosty.

Od bardzo dawna nie kupowałam deserów ze sklepu. Po pierwsze kompozycja zawsze mnie martwi. Wszystkie produkty zawierają wiele składników, których nie rozumiem w postaci wszelkiego rodzaju „E”, których nie mogę zidentyfikować. Po drugie, jestem szaleńczo zakochana w gotowaniu, uwielbiam, gdy dom wypełniają aromaty świeżych wypieków, przypraw, czekolady. Dlatego zawsze staram się gotować wszystko sama, zwłaszcza desery. Uwielbiam, kiedy mogę gotować lepiej i smaczniej niż oryginał (i bez wzmacniaczy smaku), to jest osiągnięcie, z którego jestem dumna.

Bułka Biszkoptowa - prosty i szybki deser

Cukier, miód, mąka i jajka na herbatniki (w razie potrzeby dodaj skrobię, jeśli nie, zwiększ ilość mąki o 20 gramów). Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń dotyczących mieszania składników. A co z nadzieniem? Nadzienie może być wszystkim! Masz tylko dżem? No to będzie bułka z dżemem! Masz śmietanę? No to zróbmy to szybko kwaśna śmietana! Biszkopt można namoczyć syropem, polać karmelem lub ułożyć świeże jagody.

Osobiście zajmuje mi to dokładnie czterdzieści minut od momentu przygotowania i zważenia składników, aż do momentu podania bułki na stół. A jeśli nie zawracasz sobie głowy kremem i bierzesz prosty dżem, nie musisz nawet czekać, aż ciastko ostygnie, a możesz utrzymać się w rekordowym trzydziestu minutach!

Kiedy pierwszy raz spróbowałam domowej roboty bułeczki biszkoptowej, nie mogłam przestać, gotowałam ją codziennie w nowy sposób, z różne wypełnienia, kremy, z czekoladą, imbirem, cynamonem i gałką muszkatołową. Zdecydowałem się na opcję z jagodami i krem maślany. Wypróbuj, a znajdziesz swoją jedyną ulubioną bułkę z ciastkami!

Wartość odżywcza (na 100g)

• Kalorie: 268,63 kcal
• Zawartość węglowodanów: 30,69 gr
• Zawartość tłuszczu: 14,3 gr
• Zawartość białka: 5,27 gr

Do 09.04.2018

Jeśli goście mają do ciebie wpaść, a nie masz nic na herbatę, to nie ma znaczenia! Zaskocz ich domowym deserem Biscuit Roll, którego przygotowanie zajmuje tylko 40 minut. Piękno przepisu polega na tym, że najważniejsze jest tutaj ciastko, nadzienie może być dowolne. Możesz wziąć proponowany krem, a jeśli niezbędne składniki nie są dostępne, weź dżemy, konfitury, czekoladę!

Bułka Biszkoptowa z Jagodami: Składniki

• Na ciastka
• - 90 gr
• - 3 szt
• - 110 gr Kup towar za 135 rubli.
• - 1/4 łyżeczki
• - 20 gr

1. Przede wszystkim ustawiamy piekarnik na rozgrzanie tak, aby gdy włożymy do niego nasz biszkopt, był już podgrzany do 180 stopni (to ważne!). Natychmiast przygotujemy blachę do pieczenia, aby nie tracić czasu na próżno: przykrywamy ją kawałkiem pergamin(papier do pieczenia). Jeśli go nie masz, dokładnie posmaruj powierzchnię blachy do pieczenia masłem lub margaryną.
2. Teraz przejdźmy do przygotowania ciasta na naszą bułkę biszkoptową. Aby to zrobić, wyjmij go z lodówki jajka kurze(ważne, aby jajka były schłodzone, wtedy białka będą lepiej ubijane) i oddziel białka od żółtek do różnych pojemników.
3. Dodaj cukier do pojemnika z żółtkami i dobrze ubij blenderem lub mikserem, aby cukier się rozpuścił, a żółtka się rozjaśniły. Teraz dodaj mąkę i wanilinę do mieszanki żółtka z cukrem (jeśli nie ma waniliny, weź cukier waniliowy) i ponownie wszystko dobrze wymieszaj, aby ciasto wyszło bez grudek.
4. W osobnym pojemniku ubij wiewiórki czystą (!) dyszą blendera lub miksera (jeśli chociaż cząstka obcych produktów dostanie się do wiewiórek, nie ubiją dobrze lub w ogóle nie ubiją ). Jednocześnie, zanim zaczniesz ubijać, możesz dodać szczyptę soli do białek, pomoże to ubić białka w gęstą pianę - do tak zwanych pików.
5. Nie marnując sekundy, aby białka nie osiadły, od razu dodaj je tylko do żółtek w małych porcjach, delikatnie ugniatając drewnianą szpatułką lub szpatułką kuchenną. Gotowe ciasto ponownie szybko, ale ostrożnie wylej na już przygotowaną blachę do pieczenia i wyślij do piekarnika.
6. Piecz ciastko, aż będzie gotowe, aż lekko się zrumieni (około 7-10 minut). Najwięcej sprawdzają gotowość ciasta w zwykły sposób: weź drewniany szpikulec (wykałaczkę lub nawet zapałkę), przebij nim ciasto i jeśli pozostanie suche, to ciastko jest gotowe. Wyciągamy blachę do pieczenia z piekarnika i przykrywamy stół kolejnym kawałkiem pergaminu lub ręcznikiem. Gotowy biszkopt rozkładamy na pergaminie, po czym (gdy jest jeszcze ciepły) zwijamy go w rolkę i wkładamy do lodówki.
7. W tym czasie będziemy mieli czas na przygotowanie nadzienia. Należy od razu zauważyć, że mrożone jagody należy wyjąć z lodówki na długo przed rozpoczęciem gotowania, aby miały czas na rozmrożenie w „naturalny” sposób. Tak więc najpierw przenosimy twarożek do miski blendera i mielimy go do stanu śmietanki. Następnie dodaj same jagody i wszystko ponownie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję kremu.
8. W tym przypadku użyliśmy jagód mrożonych w cukrze, więc na tym etapie nie dodano żadnych słodzików. Ale jeśli używasz zwykłych (tylko mrożonych) jagód, dodaj trochę cukru do śmietany do smaku. Możesz również bezpiecznie używać jagód w świeży. Aby to zrobić, po prostu je dokładnie spłucz i upewnij się (!) Osusz je na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. Następnie dodaj jagody do twarogu. Lub możesz je lekko ugotować z cukrem, a następnie dodać powstały „dżem” do kremu.
9. Wyciągamy biszkopt z lodówki, ostrożnie rozkładamy i wyjmujemy pergamin. Na ciasto nakładamy warstwę kremu i delikatnie wyrównujemy na całej powierzchni. Następnie po prostu skręcamy ciastko z powrotem w bułkę i wysyłamy z powrotem do lodówki na kilka godzin. Jeszcze lepiej zostaw to tam na noc.

Podczas serwowania taki deser można ozdobić rozpuszczoną czekoladą lub całymi jagodami i listkami mięty. Uwierz mi, wygląda bardzo apetycznie i świątecznie, więc Twoi goście będą bardzo zadowoleni!

Na herbatę możesz upiec bardzo smaczną bułkę z herbatnikami. Dodatki mogą być bardzo różnorodne, od gotowanego skondensowanego mleka z orzechami lub rodzynkami po banany i dowolne świeże lub mrożone jagody.
Do takiego ciasta możesz dodać 2-3 łyżki kakao, w takim przypadku otrzymasz bułkę czekoladową. Opcji jest wiele, jest łatwy i prosty w przygotowaniu, dlatego w ten weekend proponujemy upiec bułkę po biszkoptach z jagodami.

Składniki:

Dla testu:

• jajka kurze 4 szt .;
• cukier granulowany 0,75 kubka;
• zimna woda 4 łyżki;
• mąka pszenna (może być pełnoziarnista) 1 szklanka;
• wanilina.

Do śmietany twarogowej:

• twarożek 2 paczki po 180-200 gr;
• cukier granulowany 0,5 szklanki;
• kwaśna śmietana 3 łyżki stołowe;
• czarne maliny lub jeżyny 1 szklanka.

Gadżety kuchenne:

• piekarnik;
• blender, mikser.

Czas na przygotowanie:

• 40 minut.

Gotowanie:

1. Oddziel wiewiórki od żółtek, ubij schłodzone wiewiórki mikserem na mocną pianę.

2. Dodaj zimna woda, cukier, żółtka, wszystko dobrze ubij. Dodaj mąkę i wanilię, wymieszaj. W tym przypadku został użyty mąka pełnoziarnista, ale do takiej bułki świetnie nadaje się też zwykła mąka pszenna.

3. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, wylej ciasto cienką warstwą, włóż do rozgrzanego piekarnika 180 g, piecz do końca. Gdy ciasto będzie gotowe, natychmiast wyjmij je z piekarnika, a gdy jest gorące, oddziel papier od samego ciasta i od razu zwiń ciasto razem z papierem w formie rolki.

3. Gotować krem twarogowy musisz ubić twaróg, śmietanę i cukier mikserem, ilość cukru można nieznacznie zmniejszyć. Powinieneś uzyskać jednorodną bujną masę.
Połóż bułkę na desce do krojenia, wyjmij papier do pieczenia, ostrożnie przytnij brzegi. Na bułkę nałożyć śmietankę twarogową, pozostawić trochę śmietanki na wierzch bułki. W przypadku śmietany - wszelkich jagód uzyskuje się bardzo smaczną bułkę z herbatnikami, jeśli weźmiesz świeże czarne maliny lub jeżyny. Ale odpowiednie są wszelkie jagody, w tym mrożone (należy je najpierw rozmrozić, wycisnąć nadmiar soku).
Zwiń bułkę, posyp pozostałym kremem, udekoruj jagodami.

4. Włóż do lodówki na kilka godzin, aby ciasto było nasączone śmietaną. bułka biszkoptowa gotowe, czas zadzwonić do wszystkich na herbatę.

Ciasto na herbatniki na rolce

• Do jajek dodać szczyptę soli, ubijać na średnich obrotach przez minutę. Włączamy maksymalną prędkość, jedna łyżka na raz, stopniowo dodajemy cukier. Jeśli używasz cukru waniliowego, to dodaj go na tym etapie zaraz po całej porcji cukru.Ubijaj dalej, aż masa stanie się puszysta, biała, a krople z trzepaczki nie rozmazują się.
• Dodawanie olej roślinny mieszać na najniższych obrotach przez pół minuty, masa nie opadnie, po prostu stanie się bardziej płynna.
• Odmierzamy mąkę, wkładamy do niej proszek do pieczenia, wanilinę, mieszamy. Przesiać w masa jajeczna delikatnie wymieszać trzepaczką lub szpatułką.

• Blachę przykrywamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wyrównujemy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 230 C, pieczemy 10-12 minut, aż będzie gotowe.

• Oddzielamy lekko schłodzony biszkopt od papieru do pieczenia, zwijamy go w rolkę razem z tym papierem. Niech ostygnie całkowicie.

• Zagotować wodę i cukier, wyłączyć ogień, w razie potrzeby dodać rum lub koniak. Alternatywnie do impregnacji można użyć płynnego dżemu.

• Ubijaj dobrze schłodzoną śmietankę, aż pojawią się rowki od trzepaczki, następnie dodaj cukier puder i ubij jeszcze trochę, aż krem ​​​​zgęstnieje i zamieni się w puszysty krem. Uważaj - nie bij śmietany!

• Rozwijamy schłodzoną bułkę, moczymy ją schłodzonym syropem (lub po prostu dżemem), nakładamy krem, układamy jagody, zwijamy, wkładamy do lodówki na 1-3 godziny.

• Dekorujemy do woli. Na zdjęciu namoczona bułka porzeczkowa syrop cukrowy a ta sama bułka tylko z malinami i nasączona konfiturą malinową. Krem jest taki sam.

Gotuj z przyjemnością i zdrowiem!

Przepis wideo:

Ciasto biszkoptowe na bułkę:

• Jajka średnie - 5 szt.
• Sól - szczypta
• Cukier - 5 łyżek (125g)
• Wanilina - 2 g (lub cukier waniliowy - 10 g)
• Rafinowany olej roślinny - 5 łyżek. (75g)
• Mąka - 160 g (1 szklanka 250 ml)
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Syrop do impregnacji ciastek:

• Woda - 200 g
• Cukier - 100 g
• Koniak lub rum - 50 g (opcjonalnie)

• Śmietana do ubijania o zawartości tłuszczu co najmniej 33% - 400-500 ml
• Cukier puder - 2-3 łyżki.
  

• Jagody do wyboru