Jak wymienić pergamin podczas pieczenia: przydatne wskazówki. Jak używać pergaminu do pieczenia? Po co to, po której stronie postawić? Bez dodatkowych środków

Współczesne gospodynie domowe mają dobrą okazję do ułatwienia procesu gotowania za pomocą prostych, ale wygodnych urządzeń do pieczenia w piekarniku. Kiedy jeszcze brakowało w sklepach, zajmowaliśmy się różnymi wynalazkami w kuchni. Udało się więc upiec kurczaka na butelce i w worku mąki. Teraz do pieczenia w sklepach możesz znaleźć folia, specjalny rękaw, torba lub pergamin . W każdym razie w porównaniu do smażenia na patelni lub pieczenia na świeżym powietrzu, jest wiele zalet.

Zalety pieczenia w rękawie, folii lub pergaminie

Po pierwsze, pod działaniem pary tworzącej się w środku mięso, ryby lub kurczaka piecze się we własnym soku i nie wymagają dodawania tłuszczów, tj. danie jest miękkie, soczyste i bardziej dietetyczne.

Po drugie, podczas pieczenia w piekarniku w rękawie lub folii, w żywności zachowują się przydatne pierwiastki śladowe, które ulegają zniszczeniu podczas smażenia.

Po trzecie, dodatek, który można włożyć do rękawa lub folii obok głównego produktu, doskonale się upiecze i znakomicie wchłonie sok z dania głównego.

Po czwarte szczelność takiego wypieku pozwala na bezpieczne dodawanie różne sosy, marynaty, przyprawy, poprawiające i uwydatniające smak potrawy. Smak mięsa można poprawić dodając czerwone wino bezpośrednio do rękawa lub sok jabłkowy. Kurczaka można polać miodem lub polać sok pomarańczowy. Białe wino, sok z cytryny lub śmietana dobrze komponują się z rybami.

Po piąte, pieczenie w piekarniku zwalnia czas i pozwala gospodyni robić w tym czasie inne rzeczy.

Po szóste, podczas pieczenia w rękawie, folii lub pergaminie tłuszcz i sok nie rozpryskują się na piekarniku, a to znacznie ułatwia prace porządkowe w kuchni.

Po siódme, jedzenie gotuje się nieco szybciej niż na blasze do pieczenia. Jeśli upieczesz duży kawałek gotowanej wieprzowiny bez rękawa, zajmie to 2 godziny, podczas gdy w rękawie wystarczy 1-1,5 godziny.

Po ósme, podczas pieczenia w rękawie lub folii mięso, ryba lub inny produkt nie gotuje się i nie wysycha, ale jest pięknie i równomiernie upieczony, nabierając złotej skórki.

Po dziewiąte, w rękawie, folii lub pergaminie można upiec zarówno w całości, jak i pokroić na porcje, co jest bardzo wygodne.

Co więc wybrać, aby gotowane danie było smaczne i jednocześnie jak najbardziej zdrowe?

Funkcje przy pieczeniu w folii, rękawie i pergaminie

Każda gospodyni domowa musi znać niektóre cechy każdego z tych pomocników w kuchni.

Folia do pieczenia wykonany z cienkiego aluminium, które należy do metali aktywnych. W połączeniu z powietrzem aluminium pokrywa się ochronną warstwą tlenku, która zapobiega jego utlenianiu. Ale kwas i zasady rozpuszczają ten film, w wyniku czego uwalniane są szkodliwe sole glinu. Ale zaletą folii jest to, że blacha aluminiowa wytrzymuje temperatury do 600 ͦ C, więc można upiec tylko folię pyszne ziemniaki lub mięso na węglach.

Jak prawidłowo używać folii do pieczenia

1. Podczas pieczenia w folii należy unikać kwasów i zasad:

• Mięsa i ryb w folii do pieczenia nie podlewać sokiem z cytryny lub marynatami octowymi;
• Nie przykrywać podczas pieczenia ciasta, do którego dodano proszek do pieczenia.

1. Przed włożeniem mięsa lub ryby do folii należy je najpierw nasmarować olejem słonecznikowym, w przeciwnym razie jedzenie się przyklei.
2. Jeśli dużo pieczesz i np. mięso zajmuje całą blachę do pieczenia, warto po prostu przykryć naczynie kilkoma warstwami folii i założyć brzegi, aby płyn nie wyciekł.
3. Okazuje się, że trzeba wiedzieć, po której stronie owinąć produkty w folię. Arkusz folii ma błyszczącą i matową stronę. Błyszcząca strona lepiej odbija ciepło, które piekarnik oddaje podczas podgrzewania, więc produkt musi dotykać błyszczącej strony. Ponadto produkty nie przyklejają się do błyszczącej strony. Dlatego należy rozłożyć folię matową stroną do stołu, błyszczącą do produktów i zwinąć ją kopertą lub przykryć drugą warstwą folii (błyszcząca strona do wewnątrz).
4. W żadnym wypadku nie należy używać folii do pieczenia potraw w kuchence mikrofalowej. Gdy aluminium zetknie się ze ściankami piekarnika, pojawiają się iskry i piekarnik może ulec awarii.
5. Czas pieczenia w folii jest krótszy niż na otwartej blasze.

Rękaw lub torba do pieczenia jeden z najczęstszych pomocników w kuchni. Rękaw wykonany jest z folii żaroodpornej, której materiałem jest ftalan polietylenu (PTEF). Jest to wysokiej jakości polietylen spożywczy, który po podgrzaniu nie wydziela szkodliwych substancji i wytrzymuje temperatury do 220°C.

Jak prawidłowo używać rękawa?

1. Przede wszystkim kup wysokiej jakości i atestowane rękawy lub woreczki do pieczenia.
2. Długość rękawa należy trochę zmierzyć z uwzględnieniem wiązania z dwóch stron. Chociaż teraz są torby do pieczenia, w których jeden koniec jest zapieczętowany, a tylko drugi trzeba naprawić. Najwygodniej jest po prostu zawiązać jeden koniec rękawa, wypełnić rękaw i przymocować drugi koniec za pomocą spinacza do bielizny.
3. Nie zapominaj, że rękaw w piekarniku pęcznieje od wysokiej temperatury, a jeśli rękaw nie zostanie prawidłowo założony, dotknie ściany i może pęknąć.
4. Rękawa lub torebki nie należy kłaść na ruszcie, ale na blasze do pieczenia lub innym płaskim naczyniu do pieczenia.
5. Podczas pieczenia w rękawie temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać 200 ° C.
6. Nie można korzystać z trybu grilla.
7. Jeśli po podgrzaniu rękawa lub torebki pojawi się nieprzyjemny ostry zapach, zmieni się kolor lub torebka zacznie pękać i kruszyć się, używanie jej jest niebezpieczne.
8. Jeśli chcesz uzyskać piękną apetyczną skórkę, to 10-15 minut przed końcem przetnij rękaw nożyczkami, odkręć krawędzie i upiecz jeszcze trochę.
9. Aby sprawdzić gotowość dania, musisz przekłuć mięso lub rybę przez rękaw wykałaczką. Jeśli wykałaczka przechodzi gładko i nie wypływa czerwony sok, to piekarnik można wyłączyć.
10. Czas pieczenia w rękawie zależy od wielkości mięsa, kurczaka lub ryby, ale średnio jest szybszy niż bez rękawa. Kawałek gotowanej wieprzowiny o wadze 2 kg. trzeba będzie piec przez około 1,5 godziny, kurczaka - 1 godzinę, na warzywa wystarczy 40 minut, a ryby piecze się jeszcze szybciej - 30 minut.

Pergamin do pieczenia zakochała się w tych gospodyniach domowych, które dążą do przyjazności dla środowiska w gotowaniu i boją się gotować w folii lub rękawie. To również świetna opcja dla asystenta w kuchni, wystarczy wybrać odpowiednią.

Jak prawidłowo używać pergaminu

1. Papier musi mieć powłokę silikonową, która wytrzyma wysokie temperatury i nie przecieka.
2. Papier pergaminowy jest brązowy i biały, ich jakość jest taka sama, to tylko kwestia gustu.
3. Pergamin sprzedawany jest w arkuszach wielkości blachy do pieczenia, więc podczas pieczenia ciast wystarczy rozłożyć papier na blasze do pieczenia, a do pieczenia mięsa, ryb, warzyw lub drobiu mogą być potrzebne dwa arkusze papieru, które są wygodnie zapinany za pomocą zwykłego zszywacza biurowego.

Wybór rękawa, folii czy pergaminu zależy więc od Ciebie. W każdym razie wszyscy ci pomocnicy ułatwiają gotowanie i pomagają przygotować pyszne, soczyste i aromatyczne potrawy.

Każdej gospodyni przynajmniej raz przydarzyła się historia, kiedy okazało się, że we właściwym czasie kończy się pergamin do pieczenia. A sklep, zgodnie z prawem podłości, nie został wniesiony. Co robić? Jest wyjście. Przeczytaj, jak wymienić pergamin podczas pieczenia, a także wszystkie zalety i wady znanych metod.

Papier

Oczywiście nie każdy będzie pasował. Tylko biuro lub z notebooka. Upewnij się, że na papierze nie ma tekstu ani rysunków. W przeciwnym razie wszystkie te obrazy zostaną wydrukowane na twoich wypiekach. Nieestetyczny i mało użyteczny.

Niezbędny warunek: papier do pisania musi być obustronnie oliwiony! Jeśli nie zostanie to zrobione, jest całkiem możliwe, że mocno przyklei się do produktu. Zdejmowanie go będzie bardzo trudne.

Plusy W każdym domu jest zeszyt.

Minusy. Ta metoda nie nadaje się do pieczenia lekkich produktów: bezy, makaroników, sufletów.

Kalka

Pamiętasz, że w szkole na lekcjach rysunku używali cienkiego przezroczystego papieru? Oto czym jest, godnym zamiennikiem pergaminu podczas pieczenia. Cóż, szwaczki nie muszą wyjaśniać. Bardzo dobrze wiedzą, co to jest.

Kalka kreślarska jest również pożądana do smarowania olejem, ponieważ nie ma specjalnej powłoki. Co do reszty, taki zamiennik jest używany jak zwykle.

Plusy Kalka kreślarska nie przykleja się do produktów.

Minusy. Nie każdy dom ma taki papier. Kalka kreślarska nie nadaje się do pieczenia ciężkich surowe ciasto, ponieważ jego margines bezpieczeństwa jest znacznie mniejszy niż w przypadku pergaminu.

worek mąki

Zwróć uwagę na opakowania, w których aktualnie sprzedawana jest mąka. To prawie gotowy pergamin do pieczenia. Ale kiedy go używasz, istnieją pewne niuanse:

1. Trzeba go jeszcze naoliwić.
2. Ułóż na blasze do pieczenia stroną zadrukowaną do dołu, aby farba nie drukowała się na wypiekach.
3. Niektórzy producenci umieszczają wewnątrz papieru warstwę plastiku. Ta torebka nie nadaje się do pieczenia.

Plusy Zawsze pod ręką. Możesz piec produkty ze wszystkich rodzajów ciasta.

Minusy. Zbyt mały obszar papieru. Niektóre rodzaje nie nadają się do pieczenia.

Rada. Ogólnie przed użyciem Alternatywna opcja, spróbuj podgrzać mały kawałek na blasze do pieczenia w piekarniku. Wystarczy 15 minut, aby określić, czy materiał nadaje się do pieczenia, czy nie. Chronisz się więc przed nieprzyjemnymi niespodziankami i niepotrzebnym psuciem się produktów.

Torba do pieczenia

Niektórym gospodyniom domowym udaje się używać specjalnych torebek do pieczenia, takich jak pergamin do pieczenia. Dlaczego nie? Wytrzymuje wysokie temperatury, nie pachnie. Nawiasem mówiąc, nie można go dodatkowo smarować.

Plusy Sprzedawany wszędzie, znajduje się w prawie każdym domu. Łatwo oddziela się od pieczenia. Posiada dużą powierzchnię.

Minusy. Wymaga nadzoru podczas gotowania, ponieważ staje się kruchy.

Papier powlekany silikonem

Prawdziwy cud techniki. Wygląda jak zwykły pergamin do pieczenia. Ale ma najcieńszą folię silikonową na powierzchni. Taki papier od dawna pojawia się w sprzedaży, ale jeszcze nie stał się powszechny. Ale na próżno, ponieważ ma wiele zalet i pod każdym względem przewyższa zwykły pergamin. Nawiasem mówiąc, jest dość niedrogi.

Plusy Nie wymaga smarowania ani pudrowania przed pieczeniem. Jeden arkusz może być używany kilka razy. Nie odrywa się od mokrego ciasta. Bardzo łatwe do oddzielenia od wypieków.

Minusy. Nie jest jeszcze wszędzie sprzedawany.

Folia

Niektóre źródła sugerują używanie folii kuchennej do pieczenia ciasta. Może niezbyt dobry pomysł. Materiał ten idealnie nadaje się do pieczenia mięsa, ryb, warzyw. Jednym słowem wszystko, co zawiera własny sok. Ciasto nie ma tej cechy. Dzięki temu idealnie przykleja się do folii podczas pieczenia. I mocno. Nawet jeśli używasz oleju lub proszku.

Plusy Cóż, nie znaleźliśmy ciasta do pieczenia.

Minusy. Przykleja się do gotowego produktu.

Kasza manna, mąka i inne im podobne

Czasami zdarza się, że pod ręką nie ma nic z tego, co zostało wymienione powyżej. A ciasto już jest w drodze, nie zaczeka, aż pobiegniesz do sklepu lub do sąsiadów. Co robić?

Użyj starego sposobu. Został przetestowany przez więcej niż jedno pokolenie. Będziesz potrzebować:

• olej
• Kasza manna

Nawiasem mówiąc, kaszę mannę można zastąpić zwykłą mąką. Wystarczy posmarować blachę do pieczenia olejem, a następnie posypać kaszą manną.

Podstępny. Aby równomiernie posypać, na środku blachy do pieczenia umieszcza się garść płatków zbożowych. Następnie jest po prostu lekko przechylony, aby kasza manna leżała równomiernie ze wszystkich stron. Nadmiar zbóż odlewa się z powrotem, aby nie obciążać pieczenia.

Plusy Mąka lub kasza manna jest w każdym domu. Możesz pudrować formę o dowolnej konfiguracji.

Minusy. Ciężkie mokre ciasto może się palić.

Rada. Nie używaj do smarowania olej słonecznikowy. To sprawia, że ​​jest cięższy gotowy produkt może zrobić to na surowo. Plus taki olej pali i psuje wypieki. Jeśli nie masz pod ręką masła, margaryna jest całkiem odpowiednia. Tylko nie topnij, tylko podgrzej do temperatura pokojowa. Margaryna w płynie silnie nasiąknie każdy papier i może się rozerwać podczas pieczenia.

Mata silikonowa

Wiele gospodyń domowych ma pod ręką matę silikonową. Zazwyczaj jest oznaczony kółkami o różnych średnicach dla wygody rozwałkowania ciasta. Ale niewiele osób wie, że na takim dywanie można od razu upiec.

Tylko upewnij się, że Twój asystent kuchenny jest dokładnie wykonany z silikonu. Ponieważ niektóre dywany są wykonane ze specjalnej pianki lub plastiku spożywczego. Na pewno nie przetrwają pieczenia, a nawet mogą się zapalić.

Plusy Materiał nie wymaga smarowania. Może być użyty nieskończoną ilość razy.

Minusy. Nie każda gospodyni ma taki dywanik.

Rada. Możesz także użyć specjalnego Formy silikonowe. Wtedy zamiast jednej dużej babeczki dostajesz kilka małych. Ale to w żaden sposób nie wpłynie na smak pieczenia.

Teraz nie zaskoczą Cię niespodziewane kuchenne niespodzianki. W końcu wiesz, jak zastąpić pergamin podczas pieczenia. A co upiec - po prostu wymyśl.

Wideo: jak zrobić papier do pieczenia

Czasami gospodynie domowe, porwane gotowaniem nietypowy test w przypadku wyrobu cukierniczego zapominają o samym procesie pieczenia. Pergamin się skończył, ale nie chcę ryzykować i bez niego piec słodyczy. Jak wymienić pergamin podczas pieczenia bezy, ciasteczek, herbatników?

Jaka jest jego funkcja

Papier pergaminowy jest specjalnie zaprojektowany do pieczenia. Nie przepuszcza tłuszczu i wody oraz ma wysoką wytrzymałość. Jedzenie upieczone na pergaminie nie traci właściwości smakowe i nie pochłania obcych zapachów. Pieczenie nie wysycha i nie przypala. Do pieczenia używa się tylko pergaminu spożywczego, nie zawiera zanieczyszczeń niebezpiecznych dla człowieka.

Czy można wymienić tak przydatny przedmiot w gospodarstwie domowym? Odpowiedź brzmi tak! Z improwizowanych środków odpowiednich:

• papier do pisania,
• kalka,
• formy i maty silikonowe,
• folia,
• torby do pieczenia,
• opakowanie mąki.

Zmień na papier do pisania

Możesz zastąpić papier pergaminowy zwykłym papierem. Ta metoda jest odpowiednia do pieczenia ciastek. Dla takich delikatny deser jak beza, lepiej wziąć gruby papier. Najważniejsze jest to, aby nie było na nim żadnych obrazów, ponieważ atrament pozostanie na teście i zrujnuje smak.

Zanim rozłożysz ciasto na papierze, musisz je obficie posmarować tłuszczem. Najlepsze masło lub margaryna. Aby przyspieszyć proces, olejek najpierw wciera się w kremowy stan. Niepożądane jest topienie masła: papier tylko się rozpadnie.

Kalka

Pieczenie nie spali się na kalce kreślarskiej. Wykorzystywana jest w przemyśle szwalniczym przy produkcji wykrojów do odzieży. Jest podobny do pergaminu zarówno zewnętrznie, jak i we właściwościach. Przed użyciem upewnij się, że materiał jest czysty.

Różnica polega na tym, że kalka nie była wcześniej smarowana. Należy to zrobić niezależnie, przez analogię z papierem do pisania. Papier do pieczenia można zastąpić kalką kreślarską, jeśli ciasto nie potrzebuje dużo czasu na upieczenie. Kalka kreślarska nie ma takiej siły, jak jej kulinarny konkurent.

Formy i maty silikonowe

Formy silikonowe są dostępne w handlu. Formy wykonujemy w różnych rozmiarach i przeznaczeniu: do babeczek, do ciastek. Sprzedawane nawet maty silikonowe do obszernych Cukiernia. Zaletą silikonu jest to, że może być wielokrotnie używany. Materiał nadaje się do wszelkiego rodzaju wypieków.

Rada! Aby wyjąć ciasteczka z foremek i nie uszkodzić ich, najpierw pozwól im lekko ostygnąć, następnie podważ krawędzie szpatułką, odwróć i postukaj w spód.

Papier powlekany silikonem to nowy wynalazek, który podbił serca gospodyń domowych. Jest dostępny w arkuszach i rolkach. Każdy arkusz może być użyty do 8 razy. Taki materiał wymaga minimalnej konserwacji, a będzie Ci służył długo i niezawodnie.

Folia

W sytuacjach awaryjnych, gdy nie ma już nic innego, wystarczy folia. Ten materiał jest bardzo delikatny, dlatego należy bardzo uważać przy przenoszeniu do niego ciasta. Folia ma tendencję do nagrzewania się, dlatego należy stale monitorować temperaturę w piekarniku, aby produkty się nie przypaliły.

Magazyn Miss Purity zaleca używanie folii do pieczenia potraw, które wydzielają dużo soku. Zwykle zawija się w nią ryby i warzywa. Folia zachowuje sok i smak potraw. Rzadko używa się go do pieczenia ciast, ciasteczek i innych słodyczy.

Torebka do pieczenia i opakowanie na mąkę

Papier do pieczenia można zastąpić zwykłą torbą do pieczenia. Worki są bardzo odporne na wysokie temperatury. Lepiej używać pakietów w ostateczności, gdy nie ma pod ręką innych środków. Produkt nie pozwoli na przypalenie pieczenia - to jego jedyna zaleta.

Czy zauważyłeś, z czego wykonane jest opakowanie mąki? Ma bardzo podobne właściwości do pergaminu. Często jest to zwykły papier do pieczenia. Mąkę wsypać do osobnego pojemnika, opakowanie lekko naoliwić i rozpocząć pieczenie. Rozłóż ciasto po wewnętrznej stronie opakowania, aby farba nie odciskała się na twoich ciastach.

Bez dodatkowych środków

Ciasteczka z niezbyt kapryśnego ciasta można układać bezpośrednio na blasze do pieczenia bez użycia specjalnych narzędzi. Po prostu nasmaruj masło lub margaryna.

Wskazówka: nie używaj tej techniki do produktów takich jak beza czy makaroniki, na pewno spalą się bez papieru. Ale metoda jest wygodna i ekonomiczna do pieczenia ciast, zapiekanek, herbatników.

Możesz zmniejszyć ryzyko poparzenia słodyczy, jeśli masz pod ręką kaszę mannę. Wystarczy posypać nim naoliwioną blachę do pieczenia. Nadaje się zamiast zbóż bułka tarta. W ostateczności weź mąka pszenna. Jeśli masz suchy chleb lub duże krakersy, możesz je zmielić blenderem. Możesz upiec na nieprzywierającej patelni. Nie wymaga specjalnych powłok, wystarczy posmarować spód i boki masłem.

Czego nie używać, zasady bezpieczeństwa

W przypadku pieczonych wyrobów cukierniczych niebezpieczne jest stosowanie następujących surowców:

1. Gazety. Jest to bardzo delikatny rodzaj papieru, a także impregnowany atramentem. Pozostawią odciski na pieczeniu i raczej nie będą przydatne dla twojego ciała.
2. Suchy papier do pisania nie jest używany. Zanim położysz na nim ciasto i wyślesz do piekarnika, posmaruj je olejem, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie oddzielić jedzenia od papieru.
3. Olej roślinny nie używać do smarowania. Produkt nie chroni produktów przed spaleniem, bez względu na ich wysoką jakość. Ale smak i aromat na pewno zostaną zepsute.
4. Polietylen. W składzie różni się od torebek do pieczenia. W wysokich temperaturach substancja może się stopić. Nie tylko zepsuje się naczynie, ale również istnieje ryzyko uszkodzenia przyborów kuchennych i sprzętu AGD, a także wypadków.

Przed gotowaniem za pomocą improwizowanych środków musisz je przetestować. Nagle nie wytrzymają testu piekarnika? Wystarczy umieścić kawałek produktu w nagrzanym piekarniku i odczekać 15 minut. Jeśli przedmiot nie zapala się, nie zwija się i nie pali, jest bezpieczny i możesz zacząć tworzyć kulinarne arcydzieła. Przed gotowaniem upewnij się, że twoje wypieki są nienaruszone i wolne od brudnych plam i zapachów.

Kuchnia to miejsce prawdziwej kreatywności. Jeśli wykażesz się wyobraźnią, możesz łatwo tworzyć arcydzieła za pomocą improwizowanych środków!

Co może zastąpić pergamin? Każda szanująca się gospodyni domowa uwielbia piec kulinarne arcydzieła w piekarniku.

Rozpieszcza swoją rodzinę smakołykami z cudownego pieca. Potrawy gotowane w piekarniku są smaczne i zdrowe – zachowują maksimum użytecznego smaku.

Gotowanie prawdziwie arcydziełowego dania w piekarniku nie zawsze jest możliwe. Musisz znać kilka sekretów, które są wykorzystywane w tym procesie. Jednym z nich jest papier pergaminowy. To obowiązkowy atrybut współczesnej gospodyni.

Nie będzie trudno kupić taki papier w sklepie i używać go zgodnie z jego przeznaczeniem. Tylko czasami zdarza się, że pomocy nie było w skrytce. Jak postępować w takim przypadku?

Co może zastąpić pergamin w pieczeniu? Papier pergaminowy ma określone przeznaczenie – zapobiega przypalaniu, przypalaniu i przywieraniu wypieków do blachy do pieczenia.. To trochę jak bariera ochronna.

Ponadto przy jego użyciu blacha do pieczenia pozostaje czysta i nie wymaga starannej pielęgnacji osobistej. W branży kulinarnej nie tak dawno pojawił się papier pergaminowy. Wcześniej korzystali z pomocy różnych improwizowanych środków.

Teraz porozmawiajmy o różne opcje zastąpić papier pergaminowy. Wymienimy również fałszywe metody, które tylko zepsują pieczenie.

1) Opcja numer jeden to nieużywanie żadnego atrybutu pośredniego. Nie trzeba czymś przykrywać blachy do pieczenia.

Jego można smarować lub margaryna. Ta opcja nie jest odpowiednia do wszystkich wypieków.

Ciasta, torty, ciasteczka, zapiekanki z taką warstwą oleju na blasze do pieczenia zyskają bogaty smak. Oprócz masła na wierzch posypuje się bułką tartą lub kaszą manną.

W bardzo ekstremalnych przypadkach można użyć zwykłej mąki. Tylko ona ma zdolność palenia.

Ta opcja (masło + krakersy / kasza manna) jest niepożądana w przypadku bez, ciast i makaroników. Te przedmioty przykleją się do patelni.

2) Zamiast pergaminu możesz użyć welinu do szycia. To specjalny cienki papier do szkicowania. W pełni uzasadnia jego użycie. Tylko pamiętaj, aby wziąć wysoką jakość, ponieważ istnieje wiele podróbek.

Fałszywa wersja nie tylko się zepsuje arcydzieło gotowania ale może być szkodliwe dla zdrowia. Niewielką wadą kalki kreślarskiej jest jej grubość. Zbyt wilgotne pieczenie może spowodować korozję papieru.

3) Dobrym substytutem papieru pergaminowego jest worek mąki. Wykonany jest z jadalnego papieru pergaminowego, który doskonale nadaje się do pieczenia. Masz obawy dotyczące używania takiego atrybutu?

Posmaruj go masłem po raz pierwszy. Nie będzie zbyteczne, aby grać bezpiecznie. Z podobnego papieru wykonane są torebki i torebki do wypieku sklepowego. Dlatego ich użycie jest uzasadnione.

4) istnieje specjalny papier chłonny. Jest w stanie wchłonąć nadmiar wilgoci, nie zwisa, nie pali się, nie wymaga smarowania, szybko się nagrzewa.

Oprócz tego można go używać nawet pięć razy, a nawet przechowywać w nim. gotowe jedzenie i służyć.

5) Wiele gospodyń domowych bierze zwykły arkusz papieru biurowego A4 zamiast pergaminu. Przed użyciem jest dokładnie nasączony olejem roślinnym lub posmarowany masłem.

Proponowana opcja jest uważana za błędną. Bo ciasto pali się równomiernie. Ponadto wysycha również do liścia.

Jeśli nie ma absolutnie nic do zastąpienia pergaminu, możesz skorzystać ze wskazanej metody.

Nadaje się tylko do szybkie pieczenie. Wynik jest całkowicie nieprzewidywalny. Przygotuj się na to, że cała zawartość patelni trafi do kosza na śmieci.

6) Oprócz domowych improwizowanych środków istnieją wyspecjalizowane atrybuty pieczenia jako alternatywa dla papieru pergaminowego. Przywództwo tutaj jest mata silikonowa. Ta opcja jest do pewnego stopnia nawet lepsza niż papier.

Jest cienka, elastyczna, odporna na ciepło. Dodatkowo mata silikonowa jest wielokrotnego użytku. Wydaj raz i używaj przez długi czas.

7) Dziś staje się coraz bardziej popularny papier powlekany silikonem. Jest o rząd wielkości lepszy niż pergamin i może być używany kilka razy (nie więcej niż osiem).

8) Folia zastępuje pergamin. W takim przypadku konieczne jest jak najlepsze kontrolowanie procesu pieczenia. Często pieczenie na folii przypala. Dlatego konieczna jest stała kontrola - obracanie, zmiana pozycji.

9) W bardzo ekstremalnym przypadku możesz użyć torby do pieczenia. Ta opcja jest odpowiednia na najgorsze.

Ponieważ jakość wypieku nie jest w żaden sposób kontrolowana, a efekt końcowy nie jest gwarantowany. Jedyne, co robi ten atrybut, to zapobieganie przypalaniu się jedzenia.

Co absolutnie nie może zastąpić pergaminu

Istnieje wiele alternatyw dla papieru pergaminowego, których absolutnie nie należy używać:

1) Gazeta. Nawet nasze babcie były uzbrojone w ten atrybut podczas pieczenia. Był dobrze posmarowany olejem i wyłożony dnem pojemnika. Pamiętaj: gazeta jest zabroniona!

Jest niehigieniczny i niezdrowy. Gazeta łatwo się zapala, a litery drukowane są atramentem zrobionym ze szkodliwych substancji.

2) Arkusz papieru. W czystej, nienaoliwionej formie zapali się i spowoduje wypadek.

3) Plastikowa torba. Topi się pod wpływem temperatury, śmierdzi i uwalnia substancje toksyczne. Jego użycie jest niebezpieczne!

4) Olej roślinny w najczystszej postaci. Naoliwiona blacha do pieczenia spali się. Danie nabierze niejadalnego posmaku i przypalonego aromatu.

Dostępnych jest wiele opcji. Ty wybierasz. Pamiętaj o głównej rzeczy: przed użyciem któregokolwiek z atrybutów wypróbuj go w wersji demonstracyjnej. Zapewni to bezpieczeństwo i przydatność produktu.

Pyszne kulinarne przysmaki!