Smażony filet z kurczaka w bułce tartej. Filet z kurczaka w panierce na patelni

Jeśli chcesz traktować przyjaciół lub bliskich czymś nowym, możesz użyć prostego, ale oryginalne przepisy i ugotuj filet z kurczaka w bułce tartej. Mięso jest soczyste i miękkie.

Najłatwiej usmażyć panierowany filet z kurczaka na patelni. Do tego będziesz potrzebować proste produkty które są zawsze w lodówce.

Lista komponentów:

• kurczak - 500 g;
• jajko - 2 szt .;
• czarny pieprz i sól - do smaku;
• olej - 3 łyżeczki;
• papryka - ½ łyżeczki

Danie można przygotować według przepisu:

1. Tuszkę dokładnie opłukać, a następnie pokroić na małe talerze, grubość powinna wynosić około 0,5-0,7 cm.
2. Odetnij plastry, ale nie rób tego mocno, w przeciwnym razie kawałki rozproszą się na włókna.
3. Tak przygotowane jajka ubić, dodać sól i przyprawy.
4. Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oleju.
5. Następnie zanurz połamane plasterki w jajkach, a następnie w bułce tartej.
6. Smażyć z obu stron przez 2 minuty.

Podawać na gorąco, jako dodatek można wziąć ryż, ziemniaki lub makaron.

Kotlety z kurczaka w piekarniku

Dla tych, którzy lubią gotować w piekarniku, możesz użyć innego przepisu. To mięso z kurczaka nie pozostawi nikogo obojętnym.

Do jego realizacji konieczne jest przygotowanie:

• filet - 5 sztuk;
• czosnek - 3 ząbki;
• jajko kurze - 1 szt .;
• koperek - 5 gałęzi;
• bułka tarta - 1 saszetka;
• sól kuchenna - 1 łyżeczka;
• przyprawy - 1 szczypta;
• papier do pieczenia.

1. Pokrój mięso z kurczaka na porcje, odetnij.
2. Zmiel czosnek, wymieszaj go z suchymi składnikami, a następnie natrzyj plastry mięsa powstałą mieszanką.
3. Dobrze ubij jajko, zwilż w nim plastry fileta.
4. Obtocz kawałki w bułce tartej.
5. Przykryj formę papierem, a następnie połóż na niej mięso.
6. Wyślij do pieczenia w piekarniku przez 15-20 minut.

Nie rozgotuj plastrów, w przeciwnym razie danie będzie suche.

Niezwykłe żetony

Dzieciom szczególnie przypadnie do gustu to danie, ponieważ mięso przypomina pierś z kurczaka, która jest sprzedawana w słynnych fast foodach.

Do gotowania potrzebne będą produkty, a mianowicie:

• filet z kurczaka - 500 g;
• mąka premia- 5-6 łyżek. l.;
• sos sojowy - 2 łyżki. l.;
• mielona papryka - 1 łyżeczka;
• każdy ostre papryczki- 1 szczypta;
• żetony - 1 opakowanie;
• jajko - 1 szt.

Jeśli wszystko jest gotowe, możesz przystąpić do realizacji:

1. Mięso pokroić, kawałki włożyć do miski, wszystko polać sosem, pozostawić do zamarynowania na 1 godzinę.
2. Zmiel frytki (można to zrobić bez otwierania opakowania), wlej je do głębokiego pojemnika, dodaj mąkę.
3. Oddzielnie ubij jajko przyprawami.
4. Kawałki zanurzyć w jajku, a następnie w panierowanych frytkach.
5. Smaż plastry na patelni z obu stron, aż będą ugotowane.

Ten przepis nadaje się również do pieczenia w piekarniku. Filet z kurczaka w panierce okazuje się niezwykle soczysty i delikatny.

Filet z kurczaka panierowany z serem

Panierka serowa tworzy gęstą skórkę na kawałkach kurczaka, która zatrzymuje sok w środku, dzięki czemu mięso jest niezwykle delikatne.

Do przygotowania pysznych kotletów potrzebne będą następujące składniki:

• filet drobiowy - 5 sztuk;
• jajka - 2 szt .;
• twardy ser- 150g;
• bułka tarta - 2 łyżki. l.;
• sól i przyprawy - do smaku.

Technologia jest następująca:

1. Mięso dobrze umyć, pokroić w plasterki i ubić.
2. Zetrzyj ser i wymieszaj z bułką tartą.
3. Jajka wymieszać z solą i przyprawami, a następnie ubić do uzyskania piany.
4. Zanurz kawałki w masie jajecznej, a następnie obtocz je w panierce serowej.
5. Smażyć na gorącej patelni, aż skórka stanie się złocista.

Te kotlety z kurczaka można również gotować w piekarniku, tylko pamiętaj, aby wyłożyć blachę do pieczenia kalką kreślarską.

Jak zrobić chrupiącą bułkę tartą

Kotlety z polędwicy z kurczaka można przygotować według innego przepisu, okazują się też bardzo miękkie i apetyczne.

Najpierw musisz przygotować niezbędne produkty:

• filet - 500 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• niskotłuszczowa śmietana - 1 łyżka. l.;
• płatki kukurydziane- ½ szklanki;
• jajko - 1 szt .;
• sól kuchenna - 1 łyżeczka;
• ulubione przyprawy.

Proces gotowania:

1. Pokrój mięso na małe kawałki, ubij je młotkiem, lepiej zrobić to przez plastikową torbę, wtedy nie będzie „rozprysków”;
2. Zmiażdżyć czosnek i wymieszać ze śmietaną.
3. Ubij jajko, dodaj do niego sól i przyprawy, wymieszaj powstałą masę.
4. Zanurz każdy kawałek mięsa najpierw w mieszance jajecznej, a następnie w płatkach.
5. smażyć kawałki kurczaka na patelni lub w piekarniku.

Danie może być znacznie smaczniejsze, jeśli do panierki doda się dodatkowo starty twardy ser.

Gotowanie z płatkami owsianymi

Mięso możesz ugotować w inny sposób, w którym posłuży jako panierka. mąka owsiana. Kotlety smażone według tego przepisu przypadną do gustu wszystkim członkom rodziny, nawet najmniejszym.

Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:

• filet drobiowy - 500 g;
• jajko kurze - 1 szt .;
• płatki „Herkules” - ½ łyżki;
• sól kuchenna - 1 łyżeczka;
• przyprawy - do smaku.

Jeśli wszystkie składniki są przygotowane, możesz przystąpić do samego wykonania:

1. Pokrój kurczaka na małe plasterki, lekko odbij młotkiem.
2. Jajko wymieszać z suchymi składnikami, a następnie dobrze ubić.
3. Zanurz kawałki kurczaka w jajku.
4. Obtocz w panierce.
5. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron po 2 minuty.

Miłośnicy bardziej pikantnych potraw mogą dodać do panierki odrobinę czosnku, suszonych ziół i czarnego pieprzu. pieprz mielony.

Ziemniak krok po kroku

Bardziej sycą kotlety z kurczaka z dodatkiem ziemniaków. To prawda, że ​​przygotowanie zajmuje więcej czasu i wysiłku, ale efekt docenią wszyscy członkowie rodziny. Zwłaszcza podawane z mięsem. świeże pomidory i ogórki.

Do gotowania musisz przygotować następujące produkty:

• filet drobiowy - 500 g;
• ziemniaki - 5 bulw;
• majonez - 50 g;

Krok po kroku proces robienia kotletów z kurczaka:

1. Mięso pokroić na płaskie kawałki, posmarować majonezem i sosem ketchupowym.
2. Zetrzyj surowe ziemniaki, dodaj jajko i inne składniki.
3. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę.
4. Połóż masę ziemniaczaną na każdym kawałku, należy to zrobić z obu stron.
5. Smaż kawałki kurczaka na złoty kolor na rozgrzanym oleju.

Panierowane mięso z kurczaka jest zawsze niesamowicie smaczne i satysfakcjonujące, a co najważniejsze, szybko. Dodatkowo koszt takiego dania nie trafia do kieszeni, co oznacza, że ​​każdego dnia możesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę nowymi smakołykami, a nie tylko w święta.

Pierś z kurczaka Okazuje się smaczny, jeśli po ugotowaniu pozostanie soczysty. Panierowanie pomaga zachować soki w mięsie. Możesz użyć gotowej bułki tartej, proponuję zrobić je samemu, że tak powiem, w domu.

Aby ugotować panierowaną pierś z kurczaka na patelni, przygotuj produkty zgodnie z listą (patrz zdjęcie).

Pierś kroimy na porcje i chwilę marynujemy w przyprawach i sos sojowy. Zachowaj ostrożność podczas dodawania soli, ponieważ sos sam w sobie jest dość słony.

Przyprawy można stosować na wiele sposobów, w zależności od upodobań. Mam paprykę, mieszankę papryki i majeranku.

Suszony chleb i pestki dyni włożyć do blendera i zmielić. Nasiona nie są wymaganym składnikiem, ale nadają potrawie ciekawy profil smakowy.

Przygotujmy trzy dania: z mąki, bułki tartej i jajka luzem.

Kawałki kurczaka maczać jeden po drugim: najpierw w mące, potem w jajku, a następnie w bułce tartej.

Smażyć w w dużych ilościach rozgrzany olej na patelni z obu stron na średnim ogniu. Następnie załóż serwetkę, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Chcesz nakarmić całą rodzinę, ale tylko jedną pierś z kurczaka w zapasie? Zrób to panierowane! Dostajesz całą górę apetycznego fileta w rumianej i chrupiącej sierści. Panierowany kurczak przygotowuje się szybko, przepis ze zdjęciami i opis krok po kroku przywiązany. Im drobniej krojona jest pierś, tym większa wydajność naczynia, można gotować co najmniej słomki, ale spożycie krakersów i jajek wzrośnie. Tutaj kurczaka kroi się na zwykłe talerze o grubości 4-5 mm.

Składniki:

• pierś z 1 kurczaka (2 filety);
• 3 jajka;
• bułka tarta (ile to zajmie, około 1 szklanki);
• przyprawy;
• olej do smażenia.

Gotowanie smażonego kurczaka

Tajemnice piersi

• Do bułki tartej możesz dodać nasiona sezamu lub starty twardy ser. Skórka i kurczak będą niesamowite!
• Jeśli zwykła bułka tarta nie jest dostępna, można użyć pokruszonych krakersów. Ale to nie musi być słodkie. Szczególnie smaczna jest pierś w krakersie serowym.
• Podczas smażenia kurczaka ważne jest, aby „złapać” pożądaną temperaturę. Jeśli olej nie rozgrzeje się dobrze, produkt zacznie go aktywnie wchłaniać, okaże się tłusty i bez smaku. Jeśli zawartość patelni zostanie przegrzana, skórka szybko się usmaży, ale wnętrze nie będzie miało czasu na gotowanie.
• Kolor skórki zależy bezpośrednio od krakersów. Ale można to zmienić, dodając trochę suchej papryki lub kurkumy.
• Filet będzie delikatniejszy, jeśli będzie wstępnie marynowany w sosie sojowym, adżyce lub majonezie, ale przed zanurzeniem w jajku trzeba będzie strzepnąć nadmiar lub zwinąć kurczaka w mące.

Przygotować niezbędne składniki. Umyj filet z kurczaka zimna woda, osuszyć i pokroić na małe kawałki.

Każdy kawałek mięsa ubij młotkiem na kotlety lub użyj specjalnego urządzenia do ubijania mięsa - zmiękczacza (wystarczy przycisnąć kawałek mięsa, a metalowe ostrza zmiękczacza przebiją mięso na wskroś, przez takie nakłucia mięso dobrze się zamarynuje i będzie soczyste).

Filet z kurczaka wsypujemy przyprawą i odstawiamy do zamarynowania w temperatura pokojowa minut przez 10-15.

Wbij jajko do miski, dodaj szczyptę soli i dobrze wymieszaj widelcem. Wsyp bułkę tartą do osobnej miski. Zanurz każdy kawałek mięsa w jajku.

Następnie obtocz filet z kurczaka w bułce tartej.

Ogień powinien być średni, aby mięso z kurczaka zdążyło się usmażyć w środku. Smaż przez 3 minuty z każdej strony (aż na złoty kolor). Czas gotowania będzie zależał od wielkości fileta.

Mięso z kurczaka jest gotowe, połóż je na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Soczysty, smaczny filet z kurczaka, gotowany w bułce tartej na patelni, szczególnie dobrze komponuje się z domowym keczupem.

Smacznego!

Jeśli kochasz smażone Dania mięsne, aby były bezpośrednio pokryte chrupiącą skórką, to również docenisz ten przepis. Tutaj dowiesz się, jak bardzo smacznie i prosto można ugotować panierowany filet z kurczaka.

Takie danie można pozycjonować jako cudowną przekąskę (w rzeczywistości takie kawałki kurczaka są podawane w znanych sieciach fast foodów), a pełna sekunda, rodzaj zamiennika zwykłego. W razie potrzeby możesz dodać dowolną przystawkę i sos.

Ten smażony kurczak wygląda tak. Małe plasterki, okryte pyszną złotą skórką. Mięso w środku jest bardzo soczyste i delikatne. Pyszne - palce lizać!

Oczywiście tego dania nie można nazwać zdrowym, jest dużo tłuszczu, dużo dodatkowych kalorii, podczas smażenia powstają wszelkiego rodzaju szkodliwe substancje itp. Ale nikt nie zmusza cię do jedzenia tego codziennie (lub w dużych ilościach). Właściwie nie ma nic złego w od czasu do czasu rozpieszczaniu się takimi pysznościami.

Przepis na filet z kurczaka w bułce tartej na patelni

Osobliwością, punktem kulminacyjnym tego przepisu jest podwójna panierka: mieszanka mąki z przyprawami i pokruszonymi krakersami.

Kurczak tutaj jest domyślnie pikantny, jeśli nie lubicie pikantne dania, następnie zmniejsz ilość gorących składników.

Możesz użyć gotowej bułki tartej lub zrobić własną, susząc chleb pszenny i zmielić go na małe okruchy. Zamiast bułki tartej możesz użyć płatków kukurydzianych lub chipsów. Która opcja jest lepsza? Każdy ma swój gust, trzeba spróbować.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 900 g.
• Mleko (lub śmietana) - 1 szklanka;
• Jaja kurze - 3 szt.
• Bułka tarta - 160-200 g.
• Pikantny sos pomidorowy- 1 łyżka. łyżka;
• Mąka pszenna - 170 g.
• Proszek czosnkowy - 0,5 łyżeczki;
• Czerwona papryka mielona - 1/4-1/2 łyżeczki;
• Papryka mielona (słodka) - 0,5 łyżeczki (można użyć papryki wędzonej);
• Sól - 0,5-1 łyżeczki (do smaku);
• Olej roślinny (rafinowany) do smażenia;

Proces gotowania krok po kroku

Krok 1. Pokrój filet z kurczaka wzdłuż na kawałki o pożądanej wielkości, najlepiej powinny to być cienkie, długie plastry. Szybko się smażą, a do tego są bardzo wygodne do maczania w sosach.

Krok 2. Wymieszaj mleko lub śmietankę łyżką ostry sos, a następnie wypełnij filet uzyskaną masą. Niech kawałki dobrze się namoczą, możesz nawet włożyć je do lodówki na 30-60 minut.

Dzięki temu mięso z kurczaka będzie bardzo soczyste i delikatne, nawet po usmażeniu we wrzącym oleju.

Krok 3. Gdy kurczak „marynuje”, przygotuj na stole kubki ze składnikami panierowanymi. Mąkę wymieszać z pieprzem, czosnkiem, papryką i solą.

W innym kubku ubij 3 jajka, dopraw je kilkoma szczyptami soli. Zaraz obok postawić kąpiel z krakersami. A oto szeroka miska na panierowane filety.

Krok 4. Weź kromkę mięso z kurczaka lekko wstrząśnij, aby usunąć nadmiar kropli mleka, a następnie wrzuć mieszankę mąki. Mąka ze wszystkich stron powinna pokryć filet.

Krok 5. Teraz delikatnie zanurz kurczaka masa jajeczna. W razie potrzeby obróć, aby mięso obtoczyło ze wszystkich stron jajkiem. Lekko wstrząśnij, aby pozbyć się nadmiaru płynu.

Krok 6. Pozostaje tylko zwinąć filet w bułce tartej. Na bułce tartej ułożyć plaster mięsa, a następnie delikatnie posypać bułką tartą z wierzchu i boków. Odwróć, lekko dociśnij i ponownie posyp.

Oznacza to, że nie maczamy kurczaka w bułce tartej, delikatnie posypujemy go ze wszystkich stron, a następnie lekko dociskamy tę warstwę bułki tartej. W ten sposób będziemy mogli „przykleić” do mięsa jak najwięcej krakersów, unikając „smarowania” pierwszej warstwy.

To wszystko, teraz połóż ten przetworzony plasterek na talerzu i powtórz to samo z pozostałym filetem.

Krok 7. W międzyczasie wlej olej na patelnię i połóż go na kuchence, aby się rozgrzał. Smażyć tylko wtedy, gdy olej rozgrzeje się do żądana temperatura. Możesz to sprawdzić, wkładając na patelnię kawałek mięsa lub ciasta - powinien skwierczeć.

Wlewamy tyle oleju, aby plastry polędwicy mogły w nim dosłownie pływać, tylko wtedy uratujemy panierkę i uzyskamy referencyjną skórkę.

Jeśli żałujesz marnowania dużej ilości oleju, użyj rondla o małej średnicy. Przy małej objętości uzyskamy odpowiedni poziom oleju. Ale wtedy kawałki fileta powinny być nieco krótsze.

Krok 8 Teraz zanurz jeden plasterek fileta w oleju. Układaj ostrożnie, aby nie poparzyć się kroplami gorącego oleju.

Pieczemy około 5-8 minut w zależności od grubości mięsa. W rezultacie powinieneś uzyskać tak jasną skórkę.

W międzyczasie wyślij kolejną partię filetów do smażenia.

Podawaj sos z tym kurczakiem. W tym przykładzie po prostu zmieszany majonez i łyżka pikantny ketchup.

Lub wymieszaj:

• Śmietana z ziołami i czosnkiem;
• Majonez z tartym serem i czosnkiem;
• Musztarda ze śmietaną i sosem sojowym;
• Miód z musztardą i imbirem;

Swoją drogą wcześniej zamieściłem artykuł na . W przybliżeniu taki sam, tylko mniejszy, no cóż, z własnymi niuansami. Istnieją przepisy zarówno na patelnię, jak i na piekarnik.

Smażony filet w panierce serowej

Jest też taka dość popularna kombinacja. Polubią go wszyscy miłośnicy pachnących przekąsek serowych.

Technologia gotowania jest taka sama, tylko panierowana mieszanka składa się z krakersów i sera, startych na drobnej tarce.