Kotlety ze świeżych ziemniaków. Przepis na kotlety ziemniaczane

Zawodowiec kotlety ziemniaczane , powiedziała mi moja mama. Opisała czasy głodu, miała 7 lat, kiedy jej mama gotowała kotlety ziemniaczane, a mama nosiła je do szkoły i wymieniała z innymi dziećmi na chleb.

Dlatego jedliśmy i jemy całkiem dobrze, potem jakoś nie zwracali uwagi na takie potrawy, ale na próżno.

Kiedy po raz pierwszy zrobiłem te klopsiki, od razu się w nich zakochałem. Przede wszystkim co za ostry! Po drugie smak jest po prostu nieporównywalny. To prawda, jedyny dodatek, który zrobiłem (do to danie) to smażona cebula. Pomyślałem, że bez łuku będą trochę nijakie.

Opinia gospodarstwa domowego:

- Mama powiedziała, że ​​kotlety ze smażoną cebulką są po prostu pyszne.

- Slavik (mąż) - te kotlety przypominały mu tłuczone ziemniaki.

- Vladik (syn) - pyszny.

Kotlety ziemniaczane podawane są ze śmietaną, roztopionym masłem lub sosem.

Jeśli jesteś zainteresowany ten przepis Więc zacznijmy gotować...

Skład początkowy.

Nasze kotlety mają prosty skład: ziemniaki, cebula, jajka.

Opis krok po kroku ze zdjęciem.

1. Przygotowanie składników ze zdjęcia.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na 4 części.

Ziemniaki zalać wrzątkiem 2 cm nad ziemniakami.

Dodaj 2 łyżki. łyżki soli wymieszać i wstawić do kuchenki gotować przez 30 minut od momentu zagotowania.

Cebulę oczyszczamy z łuski, myjemy w wodzie i kroimy w średnią kostkę.

Wlej 6 łyżek na patelnię. łyżki oleju słonecznikowego i poczekaj, aż olej się rozgrzeje.

Gdy olej się rozgrzeje, wrzuć cebulę na patelnię i smaż przez 10-15 minut na średnim ogniu na złoty kolor.

Jak tylko cebula stanie się złocista, odstaw ją na bok - pozwól jej ostygnąć.

Ziemniaki ugotować, usunąć piankę, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować przez 30 minut.

Ziemniaki gotuje się, spuszczamy wodę i wkładamy ziemniaki na najmniejszy ogień na 30 sekund - ciągle nim potrząsając. Musimy to zrobić, aby wyschło. Dopiero gdy potrząśniesz ziemniakami, nie bądź zbyt gorliwy - potrzebujemy cały ziemniak, a nie popychanie.

Jak tylko ziemniak wyschnie, wyłącz gaz i odstaw na bok - pozwól mu ostygnąć.

Ziemniaki ostygły, teraz bierzemy maszynkę do mięsa i przepuszczamy przez nią ziemniaki - należy uzyskać jednorodną lepką masę.

Wypuszczamy dwa jajka i dokładnie mieszamy, aby jajka całkowicie się wchłonęły.

Dodaj schłodzoną cebulę do ziemniaków i wymieszaj.

Ziemniak to chyba najpopularniejsze warzywo w naszym kraju. Z niego można ugotować wiele pierwszych dań, przystawek, sałatek i popularnych przekąsek. Z naszego artykułu dowiesz się, jak zrobić kotlety ziemniaczane, a w każdej chwili możesz gotować obfite i smaczne danie.

Łatwy przepis na kotlet ziemniaczany

Z reguły to danie składa się z tłuczonych ziemniaków z zieleniną lub dowolnymi przyprawami. Możesz napotkać pewne trudności, ponieważ paszteciki mogą stracić swój kształt podczas gotowania. Jednak zostaniesz nagrodzony za swoje wysiłki i na pewno nie będziesz zawiedziony. Tłuczone kotlety ziemniaczane przygotowuje się w następujący sposób:

• Posortować kilogram ziemniaków, obrać bulwy i ugotować do miękkości w osolonej wodzie.
• Gdy ziemniaki będą gotowe, odcedź wodę i zmiażdż je.
• Uwolnij dwie cebule z łuski, pokrój je w drobną kostkę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
• Połącz gotowe potrawy z dwoma jajkami kurzymi, solą i pieprzem.
• Z powstałej masy uformuj owalne kotlety, zwiń półfabrykaty w mące i smaż po obu stronach na rozgrzanej patelni.

Jeśli pościsz, to danie może stać się głównym. Podawaj przy stole z sałatką z świeże warzywa lub domowe warzywa.

Gotowane kotlety ziemniaczane

Oto kolejny przepis na danie, które możesz ugotować podczas postu. Aby nadać temu daniu wyjątkowy smak, możesz zmienić przepis według własnych upodobań. Na przykład dodaj do niego posiekane warzywa lub przyprawy. Jak gotować kotlety ziemniaczane?

• Dokładnie spłucz, obierz i pokrój na kawałki pięć dużych ziemniaków. Ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości, a następnie zetrzyj ziemniaki, aż się zmiękną.
• Obierz, posiekaj i usmaż jedną dużą cebulę na złoty kolor.
• Drobno posiekaj jedną pęczek kopru i przepuść przez prasę trzy obrane ząbki czosnku.
• Połącz produkty, dodaj kilka łyżek bułki tartej, sól i pieprz mielony.
• Wymieszaj składniki, z powstałej masy uformuj kotlety i smaż z obu stron na złoty kolor.

Kotlet ziemniaczany dobrze komponuje się z sałatką ze świeżych lub kapusta kiszona. Możesz też podawać to danie z gulaszem warzywnym.

Kotlety ziemniaczane z serem

Jesteśmy pewni, że Ci się spodoba niezwykły przepis kotlety ziemniaczane. Możesz przygotować je na śniadanie lub podać jako dodatek. Jak gotować:

• Ugotuj 300 gramów ziemniaków w skórkach, a następnie ostudź, obierz i zetrzyj.
• Zagotuj 30 g ryżu do połowy ugotowanego, połącz z ziemniakami i 100 g startego sera.
• Ugotuj na twardo dwa jajka, obierz je i zetrzyj na tarce. Posiekaj nożem pęczek świeżej pietruszki. Połącz przygotowane potrawy, dopraw je solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
• Uformuj kotlety z „ciasta”, obtocz półfabrykaty w mące, zanurz w ubitym jajku i smaż na patelni do ugotowania.

Kotlet ziemniaczany z serem okazuje się bardzo smaczny i delikatny, więc koniecznie spróbuj ugotować to cudowne danie.

Kotlety ziemniaczane z paluszkami krabowymi

to lekkie danie jak dorośli i dzieci. Jak gotować kotlety ziemniaczane? Przepis to:

• Zagotuj 300 gram obranych ziemniaków w osolonej wodzie, a następnie zetrzyj widelcem.
• Dodaj jeden do puree surowe jajko, sól i pieprz.
• Obierz jedną małą marchewkę i zetrzyj ją na tarce.
• Posiekaj nożem 120 gram paluszków krabowych.
• 50 gramów dowolnego twardy ser zetrzeć na drobnej tarce.
• Połącz wszystkie produkty i dokładnie wymieszaj.
• Za pomocą rąk i noża uformuj te same ciasta, obtocz je w mące i usmaż na oleju roślinnym.

Gotowe danie podawaj z sałatką ze świeżych ziół i warzyw.

Kotlety ziemniaczane z wątróbką drobiową

Jeśli zawsze nie masz wystarczająco dużo czasu na gotowanie, spróbuj oszukać i połączyć przystawkę i danie główne w jednym naczyniu. Kotlet ziemniaczano-wątrobowy to obfite i smaczne danie, które można podawać na obiad lub kolację. Jego przepis jest bardzo prosty:

• Zagotuj, obierz i posiekaj dwa jajka kurze.
• Uwolnij jedną dużą cebulę z łuski i drobno posiekaj.
• Przygotuj 500 gramów wątróbka z kurczaka, usuń folie i przewody, a następnie pokrój na małe kawałki. Włóż do rozgrzanej patelni i usmaż z cebulą. Na koniec dodaj jajka, sól i mielony pieprz. Po dziesięciu minutach zdejmij patelnię z ognia, schłódź jej zawartość i zmiel blenderem.
• Przygotuj puree z pięciu dużych ziemniaków, dodaj do niego dwie łyżki mąki, dwa surowe jajka, zmielony pieprz i sól.
• Z puree zrób ciasto, na środku którego umieść łyżkę nadzienia. Zrób to samo z pozostałymi składnikami.

Po wykonaniu wykrojów uformuj kulki i usmaż je na patelni po obu stronach.

Kotlety ziemniaczane z grzybami

Połączenie „grzybów ziemniaczanych” od dawna jest klasykiem. Istnieje wiele potraw, które zawierają te składniki. Mogą to być zapiekanki, zupy, dania główne, sałatki i różne przekąski. Każde z wymienionych dań zasługuje na szczególną uwagę, ale dziś skupimy się na kotletach:

• Cztery ziemniaki ugotować do ugotowania, obrać i posiekać tarką.
• Posiekaj 200 gramów pieczarek nożem i dowolnie posiekaj cebulę. Smaż jedzenie do ugotowania, dodaj do nich sól i zmielony pieprz.
• Wymieszaj przygotowane składniki, uformuj z nich kotlety i smaż na gorącym oleju roślinnym do miękkości.

Kotlet ziemniaczany z grzybami jest obfity i smaczny. Możesz ugotować to danie nie tylko z pieczarek, ale także ze świeżych leśnych grzybów.

Kotlety ziemniaczane to uniwersalne danie, które nadaje się do chudego lub świąteczny stół. Wykonane są z najbardziej proste produkty a wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Delikatny i pyszne klopsiki można podawać jako danie główne lub przystawkę, a prostą kompozycję można uzupełnić mięsem, serem, grzybami i innymi produktami.

Kto powiedział, że najsmaczniejsze i obfite posiłki gotowane z mięsem? Spróbuj delikatnych, miękkich pasztecików ziemniaczanych. Mogą być podawane jako pyszne przystawka do mięsa i jako samodzielne danie.

Takie danie przyda się na czczo lub jeśli okaże się, że w lodówce nie ma mięsa.

Będziesz potrzebować:

• jedno jajko kurze;
• sześć bulw ziemniaka;
• bułka tarta - 110 gr;
• sól dla smaku;
• mąka - 50 gr;
• olej roślinny - 60 ml;
• posiekane warzywa - 30 gr;
• szczypta czarnego pieprzu.

Instrukcja krok po kroku:

1. Obrane ziemniaki ugotować wcześniej i rozgnieść.
2. Włóż puree do lodówki do ostygnięcia, a rano zacznij gotować kotlety.
3. Włamać się tłuczone ziemniaki jajko, posyp pieprzem, solą, drobno posiekaną natką pietruszki i wymagana ilość przesiana mąka.
4. Masę wymieszać widelcem. Jego konsystencja nie powinna być zbyt płynna. W razie potrzeby posyp więcej mąki.
5. Z powstałego ciasta uformuj kotlety, zanurz je w talerzu z bułką tartą.
6. Rozgrzej patelnię z wlanym olejem.
7. Smaż delikatne klopsiki na złoty kolor.

przepis na surowe ziemniaki

Lista zakupów:

• osiem ziemniaków;
• mąka - 130 gr;
• tłuszcz - 120 gr;
• jedno jajko;
• sól dla smaku;
• mleko - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Oczyszczamy bulwy ziemniaka z brudu i skórki.
2. Przetwarzamy go na tarce, usuwamy nadmiar soku i zostawiamy masę ziemniaczaną.
3. Zagotuj mleko i wlej do ziemniaków.
4. Do tego samego kubka wlej sól, dodaj surowe jajko i wlej mąkę.
5. Zagniatamy ciasto.
6. Łyżką zbieramy masę ziemniaczaną, rękami pomagamy formować klopsiki.
7. Do rondla wlać wodę, posolić i zagotować.
8. Delikatnie wrzuć kotlety do płynu i gotuj przez 7 minut.

Kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym

Jeśli to znajdziesz mięso mielone nie wystarczy na kotlety, następnie dodaj do niego ziemniaki. Na obiad dostaniesz pyszne klopsiki.

Wymagane składniki:

• dwa ząbki czosnku;
• mięso mielone - 0,2 kg;
• trzy jajka;
• masło - 20 gr;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• jedna żarówka;
• bułka tarta - 100 gr;
• sól dla smaku;
• olej roślinny do smażenia;
• pieprz mielony do smaku;
• warzywa;
• garść mąki pszennej.

Algorytm działania:

1. Posolić wodę w rondlu, włożyć obrane ziemniaki i zagotować.
2. Rozgnieć bulwy na puree bez grudek.
3. Wlej do niego pieprz.
4. Oddziel żółtka od białek, przenieś żółtka na ziemniaki.
5. Wszystko wymieszaj i schłódź.
6. Do gotowania nadzienie mięsne na patelnię włożyć kawałek masła i wlać olej słonecznikowy.
7. Wlać posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, smażyć warzywa na złoty kolor. Wsyp mąkę.
8. Przełóż mięso mielone, wlej mięso mielone i trochę świeżych lub suszonych ziół.
9. W osobnej misce wymieszaj surowe jajko, pozostałe białka i trochę mąki. W powstałym cieście zanurzymy nasze kotlety.
10. Ze schłodzonego puree rzeźbimy rękami kotlet, robimy w jego środku wgłębienie i napełniamy smażonym mięsem mielonym.
11. Uszczelnij wgłębienie ziemniakami, zanurz w cieście, posyp bułką tartą i przełóż na rozgrzany olej na patelni.
12. Kontynuuj proces, aż zabraknie puree lub mięsa mielonego.

Z dodatkiem sera

Składniki przepisu:

• gałązka świeżego koperku;
• jedno jajko;
• mleko - 0,1 l;
• ser - 100 gr;
• ziemniaki - 1 kg;
• bułka tarta - 20 gr;
• masło - 100 gr.

Jak gotować klopsiki z serem:

1. Zagotować, posolić wodę, ziemniaki.
2. Po pół godzinie wyłącz gaz, zalej ziemniaki mlekiem, rozbij jajko i wrzuć kawałek masła.
3. Zmiel wszystko razem w blenderze.
4. Umyj i drobno posiekaj koperek.
5. Kawałek sera przetwarzamy na tarce i zalewamy koperkiem. Tak powstał nasz farsz.
6. Teraz robimy produkty z tłuczonych ziemniaków, na środku których kładziemy ser łyżką.
7. Zawiń ciasto tak, aby nadzienie nie było widoczne.
8. Kotlety zawijamy w bułkę tartą i smażymy na patelni na oleju, aż powstanie apetyczna złocista skórka.

Z grzybami

Kolejna opcja na przygotowanie pysznego chudego posiłku.

Będziesz potrzebować:

• mąka pierwszego gatunku - 75 gr;
• cebula - 150 gr;
• pieczarki - 0,2 kg;
• jeden liść laurowy;
• sól - 10 gr;
• bulwy ziemniaka - 0,7 kg;
• olej słonecznikowy;
• przyprawy.

Jak zrobić kotlety ziemniaczane z grzybami:

1. Bulwy obrać, zanurzyć w garnku z wodą, dodać liść laurowy i sól. Gotuj, aż zmiękną, zamień w puree.
2. Drobno posiekaj obraną cebulę nożem.
3. Kawałki przepuszczamy w oleju roślinnym na złoty kolor.
4. Przełóż pieczeń na puree.
5. Na wierzch posyp świeżymi ziołami lub ulubionymi przyprawami. Wszystko miksujemy.
6. Umyte grzyby drobno posiekać nożem i wlać do masy ziemniaczanej.
7. Posyp mąką i zagnieść ciasto łyżką.
8. Robimy z niego kotlety i gotujemy je na patelni pod pokrywką. Smacznego!

Prosty przepis bez jajek

Bardzo najlepsze danie w poście, gdy chcesz coś obfitego i smacznego.

Lista zakupów:

• olej roślinny - 50 ml;
• czarny pieprz i kolendra - 10 gr;
• mąka - 40 gr;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• szczypta soli.

Opcja gotowania:

1. Przygotuj puree, gotując bulwy ziemniaka w osolonej wodzie i rozgniatając miękkie bulwy.
2. Schłodzić masę wstawiając do lodówki na godzinę.
3. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj więcej.
4. Wlej mieszankę przyprawową, wymieszaj.
5. Zrób ciasto, wsypując mąkę i mieszając wszystko łyżką.
6. Podziel go na 15 części. Zwiń każdy w kulkę.
7. Spłaszcz je trochę i wyślij na patelnię z skwierczącym olejem.
8. Przełóż złotobrązowe kotlety na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju.

Kotlety ziemniaczane w piekarniku

Główne składniki:

• marchewki - 40 gr;
• mąka - 0,1 kg;
• ziemniaki - 900 gr;
• pieprz mielony - 4 gr;
• kasza manna - 40 gr;
• sól - 10 gr;
• kolendra - 3 gr;
• olej słonecznikowy - 35 ml.

Algorytm działania:

1. Obrane i umyte bulwy wrzucić do garnka z wodą, posolić i zagotować do miękkości.
2. wlać Kasza manna i zmiksować na puree. Usuń masę na 15 minut.
3. Zetrzyj obrane marchewki i wyślij do puree ziemniaczanego.
4. Wsypać mąkę, sól, przyprawy, wlać olej. ugniatać ciasto ziemniaczane.
5. Potraktuj blachę do pieczenia olejem, z tłuczonych ziemniaków zrób klopsiki, połóż je na blasze do pieczenia.
6. Gotowanie w piekarniku przez 35 minut. Temperatura wynosi 190 stopni.
7. Odwróć placki i piecz przez kolejne 10 minut.
8. Podawać na gorąco ze śmietaną. Smacznego!

Podstawowe produkty:

• sól - 10 gr;
• jedno jajko;
• tłuszcz do smażenia - 50 gr;
• ziemniaki - 0,7 kg;
• garść mąki;
• do sosu;
• sześć suszonych grzybów;
• kwaśna śmietana - 60 gr;
• jedna żarówka;
• mąka - 25 gr.

Jak gotować kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym:

1. Grzyby namoczyć w 400 ml wody na 3 godziny przed planowanym gotowaniem.
2. Obrane bulwy pokroić na kawałki, opłukać i włożyć do rondla.
3. Napełnij wrzącą wodą, dodaj sól.
4. Gotuj na kuchence przez 25 minut.
5. Następnie spuść cały płyn z ziemniaków.
6. Zetrzyj same bulwy.
7. Wlej do niego surowe jajko, wymieszaj.
8. Ubierz koloboki z powstałej masy, a następnie spłaszcz je pośrodku.
9. Posyp mąką deskę do krojenia i obtocz w niej kotlety.
10. Rozpuść tłuszcz na patelni, włóż tam produkty.
11. Gotuj z każdej strony przez 5 minut.
12. Przejdźmy do sosu grzybowego.
13. Opłucz grzyby w innej wodzie.
14. Nie wyrzucaj wody, w której moczone były grzyby. W nim ugotujemy te same grzyby.
15. Gotujemy je przez 20 minut. Nie zapomnij posolić.
16. Mąkę rozgrzać na patelni, smażyć przez 3 minuty.
17. Wlej trochę w to ciepła woda lub bulion.
18. Cebulę przełóż przez 6 minut na oleju.
19. Grzyby wyjąć z wody, drobno posiekać i połączyć z cebulą.
20. I dodaj roztwór mąki do wody.
21. Wrzuć mieszankę grzybów i cebuli.
22. Gotuj tę masę przez kolejne 5 minut.
23. Włóż do niego śmietanę, zagotuj i wyłącz.
24. Połóż gotowe kotlety na talerzu, napełnij parującym pachnącym sosem. Pyszny!

Sława dania wysokokalorycznego, niezgodnego z dietą, mocno zakorzeniła się w kotletach. odpowiednie odżywianie. Jeśli chodzi o domowe klopsiki ze smalcem, ta opinia jest całkiem rozsądna. Jednak oprócz zwykłych, istnieją również wegetariańskie opcje gotowania kotletów, dzięki którym nie można odmówić sobie zwykłej formy jedzenia, a jednocześnie nie zaszkodzić zdrowiu.

Do kotlety wegetariańskie zwykle jako bazę stosuje się jedno główne warzywo. Można go uzupełnić śmietaną i masłem od krowie mleko, pieczarki, cebula, czosnek, marchew, seler oraz inne warzywa i produkty.

Kotlety ziemniaczane są najbardziej satysfakcjonujące spośród kotletów warzywnych. Często przyrządza się je z gotowanym jajkiem lub grzybami jako nadzieniem. Nie myl produktów z smażone ciasta. Skład receptury i zasada przygotowania są tutaj nieco inne. Są też kotlety mięsne i warzywne z dodatkiem odmiany niskotłuszczowe mięso - kurczak, królik, wołowina.

Jak ugotować pyszne i zdrowe kotlety ziemniaczane znajdziecie poniżej.

Kotlety ziemniaczane z kaszą manną

Dietetyczna wersja kotletów, które można gotować na parze lub piec w piekarniku. Bardzo dobrze łączy się ze śmietaną i kremowe sosy. Aby kotlety były miękkie i puszyste, musisz dać kaszy mannie czas na wchłonięcie wody i zmiękczenie.

Lista składników:

• Ziemniak - 500 g.
• Masło - 50 g.
• Kasza manna - 200 g.
• Mleko - 150 ml.
• Krakersy niesłodzone - 100 g.
• Sól.
• Czarny pieprz.
• Przyprawa do kurczaka opcjonalnie.
• Jajko kurze - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą całkowicie ugotowane. Dobrze odcedź i zmiksuj na gęste, suche puree.
2. Pozwól mu ostygnąć i ubij w nim jajko.
3. Namocz kaszę mannę w letnim mleku. Kiedy kasza manna puchnie z mleka, stopniowo łącz ją z puree ziemniaczanym, obserwując konsystencję.
4. Powinno wystarczyć uformowanie gęstych pasztecików.
5. Z powstałego mielonego warzywa zrób małe podłużne kotlety i obtocz je w białej bułce tartej.
6. Kotlety smażymy na maśle, pieczemy w formie ceramicznej lub gotujemy na parze.
7. Podawać z warzywami gotowanymi na parze i sosem śmietanowym.

Kotlety ziemniaczane i z królika

Delikatne klopsiki z dietetyczne mięso królik i gotowane ziemniaki. Jeśli weźmiesz pierś z kurczaka, wtedy danie będzie trochę twardsze i bardziej suche.

Lista składników:

• Ziemniak - 500 g.
• Filet z królika - 500 g.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Masło - 50 g.
• Sól.
• Czarny pieprz.
• Mielona kolendra.
• Krakersy zmielone.
• Olej roślinny.
• Mąka pszenna - 1-2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki i marchewki ugotować w osolonej wodzie. Czysty i chłodny.
2. Podsmaż cebulę na maśle.
3. Zmielić w misce robota kuchennego surowy filet królika i stopniowo dodawaj do niego gotowane marchewki i ziemniaki, smażoną cebulę.
4. Do mięsa mielonego wbić jajko, dodać trochę mąki i przypraw do smaku.
5. Ubij ponownie i za pomocą dwóch łyżek ułóż okrągłe kotlety, które są panierowane w bułce tartej.
6. Smaż je na oleju roślinnym i podawaj gościom z dowolnym dodatkiem do smaku.

Surowe kotlety ziemniaczane z ziołami

W przeciwieństwie do większości przepisów te kotlety są przygotowywane z surowych ziemniaków, co może znacznie skrócić czas gotowania, eliminując proces gotowania i chłodzenia.

Do siekania ziemniaków wskazane jest użycie robota kuchennego lub maszynki do mięsa ze specjalną dyszą. Dzięki mechanicznej metodzie tarcia wszystko dzieje się bardzo szybko i dlatego ziemniaki nie będą miały czasu na utlenienie i przyciemnienie, co oznacza, że ​​podczas smażenia kotlety nabiorą apetycznego złotego wyglądu.

Lista składników:

• Ziemniak - 1 kg.
• Cebula zielona z piórkiem - 50 g.
• Tłuszcz stopiony lub masło- 80g.
• Świeży koperek - 30 g.
• Czosnek - 5-6 goździków.
• Sól.
• Czarny pieprz.
• Kminek - opcjonalnie.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Kasza manna - 30 g.
• Mąka pszenna - 70 g.
• Bułka tarta - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj ziemniaki tak drobno, jak to możliwe. Wyciśnij nadmiar płynu, jeśli jest.
2. Grubo posiekaj koperek i zieloną cebulę. Zmiel czosnek z kminkiem, solą, tłuszczem (2-3 łyżki) i czarnym pieprzem.
3. W misce wymieszać starte ziemniaki z kaszą manną, jajkiem kurzym, posiekanymi ziołami, tłuszczem z przyprawami i mąką pszenną.
4. Powinieneś otrzymać gęste mięso mielone, które można posolić i doprawić do smaku.
5. Uformować małe okrągłe placki, które należy zanurzyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej.
6. Smażyć je na maśle lub roztopionym tłuszczu.
7. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw lub jako samodzielne danie.

Kotlety ziemniaczane z kapustą i jajkiem

Siekane placki ziemniaczane z prażoną złotą kapustą i jajkiem na twardo.

Lista składników:

• Ziemniak - 500 g.
• Masło - 100 g.
• W razie potrzeby bułka tarta.
• Kapusta biała - 150 g.
• Kasza manna - 50 g.
• Jajko kurze - 3-4 szt.
• Majonez - 2 łyżki. l.
• Sól.
• Wszelkie przyprawy.
• W razie potrzeby mąka pszenna.

Metoda gotowania:

1. Kilka jajek ugotować na twardo. Osobno zetrzyj ziemniaki i jajka na tarce do buraków (duże oczko). Nie wyciskaj soku.
2. Kasza mannę wlej do ziemniaków i wymieszaj tak, aby wchłonęła uwolniony sok. Zajmie to około 10 minut.
3. Rozgrzej patelnię, włóż na nią około 50 g masła i podsmaż drobno pokrojoną kapustę na złoty kolor, nie zapominając o soli i doprawieniu.
4. Pozwól kapuście lekko ostygnąć i wymieszaj ją z startymi ziemniakami i kilkoma łyżkami majonezu. Do masy wlać posiekane jajko na twardo i wlać jedną lub dwie surowe.
5. Oceń konsystencję mięsa mielonego i w razie potrzeby dodaj mąkę lub krakersy. Zgodnie z tym przepisem mięso mielone nie jest formowane ręcznie, ale układane jest na patelni łyżką, więc nie należy być gorliwym ze składnikiem mąki.
6. Roztopiony tłuszcz lub masło rozgrzać na patelni i usmażyć na nim kotlety. W razie potrzeby można je również przygotować w piekarniku, w zatoce sos śmietanowy z ziołami.
7. Podawać z duszonymi lub świeżymi warzywami.

Kotlety ziemniaczano-serowe w sosie pomidorowym

Wystawne danie lekki ser i ostry sos pomidorowy. Zamiast pomidorów możesz użyć domowych przetworów. Na przykład adżyka lub lecho.

Lista składników:

• Ziemniak - 1 kg.
• Ser „Suluguni” lub „Ser” - 200 g.
• Czosnek - pół głowy.
• Świeży imbir - korzeń 2 cm.
• Dojrzałe pomidory - 5 szt.
• Słodka papryka - 1-2 strąki.
• Pietruszka - 30 g.
• Cebula - 2 szt.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Bułka tarta lub kasza manna - 100 g.
• Gałka muszkatołowa lub goździki - do smaku.
• Sól.
• Czarny pieprz.
• Przyprawa do ziemniaków.
• Tłuszcz lub olej.
• Ostra papryczka.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotować, całkowicie spuścić wodę i rozgnieść na bardzo gęste puree. Ostudzić.
2. Ser zetrzyj na grubej tarce. Zmiel czosnek z ziołami i solą.
3. Schłodzone ziemniaki mieszamy z serem, czosnkiem i ziołami, przyprawami, kaszą manną lub bułką tartą. Zrób ciasne mięso mielone.
4. Uformuj podłużne kotlety i usmaż je na tłuszczu lub dowolnym oleju. Wysuszyć na ręcznikach papierowych.
5. W pozostałym oleju włożyć grubo posiekany imbir i dusić w nim, aż pojawi się charakterystyczny bogaty aromat.
6. W tym samym czasie ubij w blenderze obrane strąki papryki, cebulę i pomidory na jednorodny gruboziarnisty puree.
7. Wlej miksturę na patelnię i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, a następnie usuń imbir.
8. Kotlety podawać do stołu ze świeżym pieczywem, dodatkiem warzywnym i pikantnym sosem pomidorowym.

1. Ugotuj ziemniaki w mundurach. Ochłonąć. Obrać. Sekret: aby ziemniaki nie zagotowały się podczas gotowania, dodaj do wody ogórek kiszony.

2. Zetrzyj gotowane ziemniaki na tarce (średniej lub dużej).

3. Wbij 2 jajka do masy ziemniaczanej.

4. Dodaj mąkę i sól.

5. Mięso mielone na kotlety ziemniaczane wymieszać widelcem (!). Ostrożnie.

6. Od otrzymane mielony ziemniak zrobić kotlety. I obtocz je w bułce tartej (opcjonalnie).

7. Roztop masło zmieszane z olejem roślinnym na patelni.

8. Smażyć placki ziemniaczane z obu stron na złoty kolor na dużym lub średnim ogniu. Nie przykrywaj patelni pokrywką.

Pyszne kotlety ziemniaczane gotowe

Smacznego!

kotlety ziemniaczane

Do kotletów ziemniaczanych można wybrać dowolne nadzienie, od standardowego duszona kapusta i pieczarki, wątróbka, szynka i wędzona ryba. A dla dzieci możesz wymyślić świetne rozwiązania, robiąc kotlety ziemniaczane z twarogiem, bez dodawania majonezu, duża liczba tłuszcze zwierzęce, takie jak brokuły. Do kotletów ziemniaczanych nadają się najbardziej znane sosy: grzybowy, ketchup, majonez, tatar, beszamel itp.

Sekrety gotowania kotletów ziemniaczanych

• Możesz gotować kotlety ziemniaczane z ugotowanych i surowe ziemniaki. Najpierw przygotuj tłuczone ziemniaki lub zetrzyj ziemniaki na drobnej lub średniej tarce, uformuj z niej kotlet i wyślij na patelnię.
• Podczas gotowania chudy przepis kotlety ziemniaczane, można zrobić mieszankę mąki i gorącej wody: 2 łyżki mąki, zalać 3 łyżkami zimna woda, dobrze wymieszać i dodać tyle łyżek gorącej wody, aby konsystencja była zbliżona do płynnej śmietany. Taka mieszanka doskonale poradzi sobie z rolą „pasty” w przepisach, które nie wymagają użycia jajek.
• Proste i bezpretensjonalne danie - kotlety ziemniaczane, można przygotować w wyjątkowy sposób, na przykład wymyślić ciekawe nadzienie w postaci jajek, mięsa mielonego, warzyw, grzybów i innych rzeczy. Połóż i paluszki krabowe, owoce morza. A w puree można dodać majonez i śmietanę oraz gotowane, starte jajka.
• Pyszne danie można ugotować nie tylko na patelni, ale również smażone w głębokim tłuszczu, kotlety ziemniaczane piecze się w piekarniku panierowane w bułce tartej, jajkach lub mące, sugeruje się również wykorzystanie grilla do pieczenia kotletów, owijając je folią .

Przepisy na kotlety ziemniaczane

Zacznijmy od przygotowania tłuczonych ziemniaków: obierz ziemniaki, drobno posiekaj, opłucz i włóż do wody i gotuj patelnię do miękkości. W międzyczasie grind Zielona cebula, przepuść czosnek przez prasę. Ubij żółtka solą i pieprzem.

Ziemniaki są gotowe, dodaj do nich: mąkę, zioła i czosnek, a także żółtka. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką, nie ma potrzeby ubijania masy ziemniaczanej blenderem. Następnie uformujemy kotlety ziemniaczane tylko łyżką.

Weź formę, nasmaruj ją olej słonecznikowy, włożyć kotlety łyżką, posmarować kwaśną śmietaną i wysłać aż będą ugotowane w 180 stopniach w piekarniku nagrzanym.

Ziemniaki ugotować, dobrze zmiażdżyć, ostudzić. Gdy temperatura będzie odpowiednia, zetrzyj ser i szynkę na grubej tarce, bezpośrednio do ziemniaków.

Teraz musisz drobno posiekać cebulę i zielone pióra. Dodaj to wszystko do ziemniaków, sera i szynki, dodaj mąkę, jajka, sól i pieprz, dokładnie mieszaj, aż jednorodna masa. Uformować kotlety ziemniaczane, obtoczyć w mące, można też bułka tarta. Smażyć z obu stron na patelni, najpierw pod przykryciem, aby wnętrze było ugotowane, a następnie na dużym ogniu bez przykrycia, aby uzyskać skórkę.

Mimo braku nadzienia te kotlety ziemniaczane są bardzo bogate dzięki doborowi oryginalnych przypraw i przypraw, mleko również odgrywa ważną rolę, konsystencja jest jednorodna. A smak jest kompletny.

• Ziemniaki - 800 gramów.
• Jajko - 3 sztuki (1 do panierowania + 2 w samym ziemniaku).
• Cebula - 4 sztuki.
• Mleko - 80 gramów.
• pieprz mielony ziele angielskie, pieprz czarny, Gałka muszkatołowa, sól, oregano, mielona kolendra.
• Potrzebny do smażenia olej roślinny ile kotletów ziemniaczanych „zabierze”.

Zadbaj o ziemniaki: umyj i zagotuj ze skórkami, aby uzyskać surową konsystencję. Wyłączamy i wyjmujemy z wody na 10 minut przed całkowitym przygotowaniem rośliny okopowej (ziemniaki w mundurach gotuje się średnio 20-25 minut, w zależności od wielkości ziemniaków). Gdy ziemniaki nieco ostygną, obierz je i zetrzyj na grubej tarce. Do ziemniaków dodać mleko i jajka, wszystkie przyprawy i sól. Cebulę obrać i drobno posiekać, smażyć aż piękna skórka. Gdy trochę ostygnie, dodaj cebulę do ziemniaków i dokładnie wymieszaj.

Teraz na patelni rozgrzać olej, z masy uformować kotlety ziemniaczane. Na osobnym talerzu musisz ubić jajko widelcem, zanim wyślesz kotlety na patelnię, zwiń je w tak prostym cieście jajecznym. Smażyć, aż będzie gotowe z obu stron.

Kotlety ziemniaczane w cieście z sosem grzybowym

Ziemniaki myjemy i myjemy, drobno siekamy i gotujemy do miękkości. W międzyczasie gotują się kotlety z puree ziemniaczanym, będą się zajmować sos grzybowy.

Aby uzyskać niesamowite kotlety ziemniaczane, musisz się przygotować pyszny sos: Cebulę i pieczarki obrać i umyć, cebulę drobno posiekać. Pieczarki kroimy w kostkę, biorąc pod uwagę, że pieczarki, a mianowicie są używane zgodnie z recepturą, stają się małe podczas smażenia, cała woda z nich wypływa. Cebulę podajemy i wkładamy do niej pieczarki, wszystko razem dusimy na patelni, na gotowo - przenosimy do małego, niskiego rondelka, najlepiej w specjalnym, na sos. Dodaj śmietanę i śmietanę, gotuj na małym ogniu.

Aby sos zgęstniał, a my podajemy kotlety ziemniaczane z pachnącym sosem, trzeba do niego dodać mąkę: rozcieńczyć mąkę zimną wodą i dodać do pieczarek i mleka, dusić do miękkości.

Gotowane ziemniaki są gotowe, rozgnieć je na tłuczone ziemniaki, dodaj mleko i dodaj jajka, gdy tłuczone ziemniaki ostygną. Zetrzyj ziemniaki i uformuj kotlety, smaż na patelni do ugotowania, podczas serwowania musisz polać sosem kotlety.

Takie kotlety ziemniaczane można podawać z warzywami, sosem, pomidorem, grzybami, sosem ziołowym, odpowiednie są również sosy egzotyczne, na przykład z awokado.

• Ziemniaki - 10 sztuk.
• Jajko - 2 sztuki, użyjemy tylko żółtek.
• Filet z kurczaka - 400 gramów.
• Marchewki - 2 sztuki.
• Brokuły - 200 gramów.
• Ser - 200 gramów.
• Olej słonecznikowy - do smarowania blachy do pieczenia.
• Sól, czarny pieprz, kardamon, odrobina papryki.

Na osobnej patelni ugotuj ziemniaki do miękkości (obierz, pokrój i na koniec ugniataj). Trzeba też ugotować marchewki i brokuły - nie długo, około 15 minut, po ugotowaniu zmielić blenderem, maszynką do mięsa. Do jeszcze nie gotowych kotletów ziemniaczanych dodaj filet przewijany przez maszynkę do mięsa. Wszystko dobrze wymieszaj (ziemniaki, mięso mielone, farsz warzywny), pieprzem i solą. Gdy ostygnie, ubij żółtka, ser zetrzyj na grubej tarce.

Wyrabiamy ciasto ziemniaczane, smarujemy papier do pieczenia olejem, rozprowadzamy kotlety ziemniaczane w temperaturze 180 stopni, pieczemy do miękkości około 30-40 minut.