WejścieZrazy ziemniaczane z mięsem mielonym i jajkiem. Najbardziej udany przepis krok po kroku ze zdjęciem zrazy z ziemniaków z surowych ziemniaków z mięsem mielonym
Co wiesz o zrazach? Wielu oczywiście słyszy o tym po raz pierwszy. Ale to nie problem, bo teraz opowiemy wszystko szczegółowo każdemu, kto nie próbował ich ani razu w życiu.
Czym właściwie są zrazy? To w zasadzie ciasto ziemniaczane. To 80-90% ziemniaków. Konsystencję ciasta nadają mu mąka, jajka i przyprawy. Z tego ciasta robią coś w rodzaju kotletów, które wypełniają różne wypełnienia. Może to być mięso, jak w naszym przypadku. Lub warzywa, ryż, jajka, ser, zioła, grzyby, warzywa korzeniowe i tak dalej. Podaje się je jako pełnowartościowe danie z dodatkiem sosu lub jako dodatek.
Zrazy można gotować zarówno na patelni, jak iw piekarniku. Ale pierwsza opcja jest nadal bardziej powszechna. Pewnie dlatego, że jest szybszy.
Zrazy są podobne do dużych kotletów, ponieważ są również rumiane, okrągłe i dość grube. Tylko w ich wnętrzu nie jest czysto soczyste mięso mielone i pierwsze ziemniaki.
Dziś ugotujemy zrazy z pieczarkami, serem i kapustą. Wszystkie będą również z dodatkiem mięsa. Dodatkowo przygotujemy zwykłe zrazy mięsne i zrazy w piekarniku. Jeśli któraś z tych rzeczy Cię zainteresuje, z przyjemnością przyjmiemy Twoją firmę.
Ogólne zasady gotowania
Aby przygotować pyszne zrazy, musisz kupić smaczne, dobre, produkty wysokiej jakości, z których odpowiednio będziemy gotować. Będziesz musiał wybrać mięso mielone i ziemniaki. Z drugim produktem wszystko jest oczywiście łatwiejsze, więc zajmijmy się wtedy mięsem mielonym.
Jak wybrać mięso mielone:
- Przede wszystkim zwróć uwagę na światło. Powinna być jasna - zarówno w wieprzowinie, jak i wołowinie. Jeśli kurczak jest mielony, jego kolor będzie bladoróżowy;
- Mięso mielone powinno błyszczeć, zamglenie oznacza nieświeży produkt;
- Tacki z płynem. Często pod mielonym mięsem widzimy krwawe kałuże. Jeśli chodzi o nich, możesz być spokojny, ponieważ jest to normalne zjawisko. Ale suche palety powinny być niepokojące. Oznacza to, że mięso mielone składa się głównie ze ścięgien;
- Zapach powinien być przyjemny, bez dodatku przypraw itp. Jeśli czujesz aromat przypraw, to już próbowały naprawić zepsuty zapach mięsa.
Ziemniaki muszą wybrać ten, który jest biały. Dotyczy to zarówno skórki, jak i samej bulwy w środku. Te ziemniaki są kruche i idealne do tłuczonych ziemniaków, ponieważ dobrze się gotują.
Zrazy ziemniaczane z mięsem
Czas na przygotowania
kalorie na 100 gram
Tylko ziemniaki z mięsem. Brzmi jak kompletny gorący posiłek. Po przygotowaniu można naprawdę podać go jako „drugi” i nie zawracać sobie głowy ani częścią mięsną, ani przystawką.
Jak gotować:
Wskazówka: gotowe zrazy można również obtoczyć w mące, ale w ten sposób będą mniej chrupiące.
Przepis w piekarniku
Wiele osób uważa, że potrawy pieczone w piekarniku są znacznie mniej kaloryczne niż te smażone na kuchence. Spróbujmy?
Gotowanie zajmie 25 minut.
Zawartość kalorii - 104 kcal.
Jak gotować:
- Ziemniaki obrać, umyć, wypłukać ze skrobi i włożyć do rondla;
- Następnie zalej ziemniaki wodą do przykrycia, dodaj trzy szczypty soli i wstaw do pieca;
- Gotuj do miękkiego i łatwego wejścia noża;
- Spuść wodę z przygotowanych roślin okopowych i pomiń ziemniaki w blenderze lub maszynce do mięsa;
- Na patelni rozgrzać olej, dodać drobno posiekaną cebulę i mięso mielone;
- Gotuj mięso mielone, aż będzie w pełni ugotowane;
- Połącz ziemniaki z żółtkami, skrobią i mąką, wymieszaj masę na gładką masę. Ciasto powinno stać się elastyczne;
- Podziel ciasto na kulki tego samego rozmiaru;
- Z kulek uformuj ciastka, w które włożysz nadzienie;
- Ściśnij brzegi ciast, tworząc podłużne zrazy. Okaże się jak kotlety, ale bardziej obszerne;
- Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury i piecz przez 20 minut.
Wskazówka: aby nie prać ponownie formy lub blachy do pieczenia, można przykryć spód pergamin.
Zrazy z ziemniaków grzybowych z mięsem
Z tak obfitych trzech składników nie można już po prostu zjeść przekąski lub przekąski, można to już nazwać nawet daniem. Koniecznie spróbuj, jest pyszny!
Gotowanie zajmie 1 godzinę.
Ile kalorii - 125 kalorii.
Jak gotować:
- Grzyby czyszczą czapki i nogi, kroimy je w kostkę lub plastry;
- Dobrze umyj ziemniaki, możesz nawet użyć szczotki do naczyń, aby zmyć cały brud;
- Osusz ziemniaki serwetkami i włóż do formy lub blachy do pieczenia posmarowanej olejem;
- Wyślij ziemniaki do pieczenia przez trzydzieści minut w 180 stopniach Celsjusza;
- Usuń cienką skórkę z cebuli, odetnij korzenie i umyj;
- Następnie pokrój cebulę w drobną kostkę;
- Połącz grzyby z cebulą i mięsem mielonym, dobrze wymieszaj;
- Wlej olej na patelnię i włóż tam mielone grzyby;
- Smaż mięso, rozbijając grudki;
- Zamknij mięso mielone pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż składniki będą w pełni ugotowane;
- Wyjmij ugotowane ziemniaki z piekarnika i pozwól im ostygnąć;
- Ziemniaki obrać, zmiażdżyć i dodać do nich żółtka, przyprawy;
- Doprowadzić masę do jednorodności i uformować ciastka;
- Na środek każdego położyć trochę nadzienia, zawinąć i podsmażyć na patelni z masłem do ugotowania.
Wskazówka: Jeśli ciasto się rozpływa, możesz dodać trochę mąki.
Dodaj ser do zrazy
Wyobraź sobie kolejny gorący zraz, który odgryzasz i nie tylko doprowadza cię do szału swoim chrupnięciem, ale także ser rozciąga się od środka.
Gotowanie zajmie 40 minut.
Ile kalorii - 123 kcal.
Jak gotować:
- Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i wypłukać ze skrobi;
- Następnie zalej ziemniaki wystarczającą ilością wody, soli i włóż do pieca;
- Gotuj ziemniaki, aż będą w pełni ugotowane;
- Następnie posiekaj ziemniaki na pastę (lub, jak zwykle mówią, tłuczone ziemniaki);
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę, odciąć korzenie i umyć główkę. Jeśli cebula nie zostanie umyta pod bieżącą wodą w miejscu cięcia korzeni, uwolniony sok zacznie piec oczy, co później wywoła łzy;
- Obierz i posiekaj marchewki tarką;
- Ser również mielimy tarką;
- Rozgrzej patelnię z olejem i usmaż cebulę i marchewkę do miękkości;
- Gotowym roślinom okopowym podawaj sól, pieprz i mięso mielone;
- Ugotuj mięso, rozbijając grudki. Mięso mielone powinno się kruszyć;
- Dusić pod pokrywką, aż będzie w pełni ugotowany;
- Połącz ziemniaki z mąką i jajkiem, mieszaj, aż będą gładkie;
- Z ziemniaków uformuj płaskie placki, których środek wypełniony jest mięsem mielonym z marchewką i serem;
- Napraw ciastka, aby nadzienie pozostało w środku;
- Smaż zrazy ziemniaczane na złoty kolor z obu stron na patelni rozgrzanej olejem.
Wskazówka: aby od razu być bogatsze, możesz usmażyć je na maśle.
Pyszne zrazy ziemniaczane z mięsem i kapustą
Kapusta, mięso i to wszystko w gorącej, a nawet chrupiącej osłonce ziemniaczanej. Brzmi jak elita danie restauracyjne, prawda? Warto spróbować!
Gotowanie zajmie 45 minut.
Ile kalorii - 128 kalorii.
Jak gotować:
- Cebulę obrać, odciąć korzenie i umyć główkę;
- Następnie pokrój cebulę na półpierścienie;
- Umyj, obierz i zetrzyj marchewki;
- Opłucz kapustę i drobno posiekaj;
- Na patelni rozgrzać olej i włożyć do niego cebulę. Smaż do miękkości i dodaj kapustę. Dusić do al dente;
- Dodaj mięso mielone i doprowadź do kruchości i przykryj pokrywką, kontynuując gotowanie;
- Gdy farsz będzie już prawie gotowy, dodaj marchewki;
- A teraz dusić wszystko razem, aż będzie w pełni ugotowane;
- Ziemniaki obrać, ugotować i rozgnieść z mlekiem;
- Do ziemniaków dodać mąkę i jajko, doprowadzić masę do jednorodności;
- Mokrymi rękami uformuj placki ziemniaczane, kładąc nadzienie na środku;
- Ściśnij krawędzie, uformuj owalne zrazy. Smaż każdy na złoty kolor.
Wskazówka: aby nadzienie nie musiało tak długo gotować, można wziąć kapustę kiszoną.
Funkcje i sztuczki do gotowania
Zrazy to dość proste danie, przekąska, przekąska. Przygotowanie go wcale nie jest trudne, zwłaszcza że nie zajmuje dużo czasu. Ale dla takich proste przygotowania musisz poznać sekrety.
- Aby ziemniaki nie ostygły zbyt szybko, wlej ciepłe mleko do zacieru;
- Aby ziemniaki były bardziej miękkie, oprócz mleka dodaj plasterek masło;
- Zrazy można również usmażyć na maśle lub mieszance masła i warzyw. Więc będzie smaczniej;
- Do nadzienia można dodać świeże zioła, będzie też smaczniejsze;
- Z młode ziemniaki lepiej nie robić zrazy, będzie za ciężko, a smak wcale nie jest taki sam.
Gotowanie zrazy to przyjemność. Po pierwsze jest szybki, a po drugie łatwy. Cóż, przygotowujemy też zupełnie nowe danie ze zwykłych składników. Jest więc nie tylko smaczny, ale i zupełnie nowy.
Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym, gotowane w piekarniku, to danie pyszne, apetyczne i bardzo satysfakcjonujące. Myślę, że każda gospodyni ma w służbie swój przepis, ale ten jest dobry, bo zrazy nie są smażone, tylko pieczone w piekarniku. Okazują się mniej kaloryczne, zachowując przy tym swój tradycyjny smak, bardzo soczyste, z chrupiącą skórką. Jako nadzienie można użyć dowolnego mięsa mielonego (kurczak, wołowina, wieprzowina, różne), a także grzybów lub kapusty. W każdym razie okażą się bardzo smaczne zrazy. Pomóż sobie!
Składniki
- ziemniaki 1 kg
- woda 500-700 ml
- sól 1/3 łyżki. l.
- jajko 1 szt.
- mąka pszenna 1 łyżka.
- gałka muszkatołowa 1 chips.
- bułka tarta 3 łyżki. l.
- olej słonecznikowy do formowania
Składniki wypełniające
- mięso mielone 400 g
- cebula 1 szt.
- olej słonecznikowy 1 łyżka. l.
- sól 2 paski.
- mieszanina mielona papryka 2 żetony
Jak gotować zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym w piekarniku
- Najpierw przygotowuję nadzienie do zrazy. Dużą cebulę kroję w kostkę i przepuszczam na olej roślinny. Gdy cebula stanie się miękka, dodaj do garnka mięso mielone, sól i pieprz do smaku. Smażę, aż mięso mielone będzie w pełni ugotowane.
Smażone mięso przerywam cebulą w blenderze – taka prosta technika sprawi, że nadzienie będzie jednorodne i całkowicie zlikwiduje grudki. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć maszynki do mięsa.
W tym samym czasie gotuję ziemniaki. Gotuję w standardowy sposób, jak zwykłe puree ziemniaczane. Czyszczę, kroję na ćwiartki i gotuję w osolonej wodzie do miękkości - 20 minut od momentu zagotowania.
Całą wodę spuszczam i zacieram na puree tłuczkiem. Ciepło, ale nie za gorąco tłuczone ziemniaki Wbijam jajko, wsypuję przesianą mąkę (1 łyżka = 250 ml), dodaję szczyptę gałki muszkatołowej dla smaku.
Intensywnie wymieszać najpierw łyżką, a następnie ponownie zmiażdżyć tłuczkiem, jakby wyrabiać ciasto. Masa ziemniaczana powinna być lepka i gładka.
Gdy „ciasto” jest ciepłe, szybko formuję zrazy: nabieram puree, ugniatam go rękami w ciasto, wkładam nadzienie do środka i szczypię krawędzie, aby mięso mielone było w środku. Nie ma potrzeby dodawania mąki. Wystarczy zanurzyć ręce w wodzie lub oleju - a zrazy będą bardzo łatwe do uformowania. Jeśli dodasz za dużo mąki, zrazy okażą się „zatkane”, a nie tak delikatne i miękkie, jak byś chciał. Najwygodniej jest rzeźbić w dłoniach na wagę (jak pierogi). Jeśli jest to dla Ciebie takie trudne, możesz publikować placek ziemniaczany na talerzu wysmarowanym olejem, następnie połóż mięso mielone na środku, przykryj drugim ciastem i uszczypnij brzegi.
Zrazy I bułkę tartą w bułce tartej i rozsmarować na blasze wyłożonej pergaminem (naoliwioną). Ze względu na panierkę okażą się w piekarniku bardziej rumiane, ze skórką. Jeśli nie chcesz, aby danie było cięższe panierką, możesz posmarować zrazy luźnym żółtkiem na wierzchu - wtedy będą rumiane, ale nie chrupiące.
Pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Obróć raz łopatką, aby zrazy zarumieniły się równomiernie z obu stron.
Zrazy ziemniaczane podaję na gorąco z kwaśną śmietaną. Smacznego!
W tłumaczeniu z polskiego „zrazy” oznacza kawałek mięsa zwinięty w bułkę. Dziś znaczenie tego słowa trochę się zmieniło. Zrazy ziemniaczane nadziewane mięsem mielonym to kolejny sposób na urozmaicenie znanych tłuczonych ziemniaków kotletami. Pożywne danie jest bardzo popularne wśród domowych pozycji menu, ponieważ łatwo je zawiera dostępne składniki i jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Istnieje wiele opcji robienia ziemniaczanych „pasztetów mięsnych”. Niektórzy gotują je w piekarniku, ponieważ wolą bardziej delikatne i zdrowe danie. Inni gulasz, mimo że raczej trudno jest zachować prawdziwą formę zrazy. A jeszcze inne smaży się na patelni, bo cóż może być lepszego niż chrupiąca skórka?
Czas gotowania - 2 godziny.
Porcje - 24 szt.
Jeśli nadal szukasz idealny przepis zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym, to ta metoda gotowania jest w sam raz. Po pierwsze, nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych i złożonych składników. Po drugie, zrazy są znacznie bardziej pachnące i soczyste, ponieważ przepis sugeruje używanie go podczas smażenia surowe mięso mielone i nie gotowy. Aby szybko przygotować obfity i wysokokaloryczny obiad, użyj dwóch patelni.
Wskazówka: Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowego puree, jeśli jest dostępne.
Wskazówka: jeśli będzie używane gotowanie cały kawałek mięso, a nie mięso mielone, wtedy możesz pominąć cebulę przez maszynę do mięsa wraz z nią.
Wskazówka: W razie potrzeby możesz natychmiast zawinąć w bułkę tartą.
godzina 2 0 min. Foka
Obfite i pyszne zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym gotowe! Podawaj na gorąco ze śmietaną. Smak Bon i pyszny obiad!
Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym na kefirze
Wyjątkową miękkość zrazy nadaje składnik, którego nie znajdziesz w każdym przepisie - kefir. Jeśli dodasz go do farszu mięsnego, z pewnością ucieszy swoją kruchością i soczystością, co sprawi, że danie ziemniaczane jeszcze bardziej niezapomniane. Szczególnie smaczne są zrazy, które przygotowywane są z mielonej wieprzowiny i wołowiny. Za pikantne nuty odpowiada tu kurkuma, mieszanka papryki, kolendry i curry, ale możesz wybrać przyprawy i przyprawy według własnego gustu.
Składniki:
- Ziemniak - 1 kg.
- Mąka - 5-6 łyżek. l.
- Jajko - 1 szt.
- Mięso mielone - 300 g.
- Marchewki - 100 g.
- Cebula - 150 g.
- Kefir - 50 ml.
- Olej roślinny - 100 ml.
- Zieloni - do smaku.
- Curry - do smaku.
- Mieszanka papryki - do smaku.
- Kurkuma - do smaku.
- Kolendra - do smaku.
- Sól dla smaku.
Metoda gotowania:
- Na początku proces kulinarny przygotowanie wszystkich składników. Wlać miarką właściwa ilość mąkę, zalać kefirem i olejem roślinnym. Ziemniaki myjemy, płuczemy i przenosimy do garnka z wodą, po czym gotujemy warzywa do pełnego ugotowania, trochę je solimy. Cebulę uwalniamy z łuski i siekamy. Czyścimy i myjemy marchewki, przepuszczamy przez drobną tarkę. Myjemy zielenie pod bieżącą wodą, trochę suszymy i drobno siekamy.
- Przechodzimy do przygotowania nadzienia. Podgrzej patelnię, wlej trochę olej roślinny i smaż na nim posiekaną cebulę, aż nabierze złotej skórki. Po ułożeniu przygotowanego mięsa mielonego rozbijamy grudki mięsa drewnianą łopatką i gotujemy je razem z cebulą, soleniem i posypywaniem niezbędnymi przyprawami do smaku. Następnie ułóż marchewki, gotuj przez kilka minut i wlej zielenie. Smażymy jeszcze trochę, dobrze mieszając nadzienie, a następnie wyłączamy ogień i pozostawiamy nadzienie trochę do ostygnięcia. Później wlej kefir i wszystko ponownie wymieszaj.
- Do tego czasu ziemniaki powinny być ugotowane. Odcedź wodę z patelni i zmiażdż ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków, aż zostaną zmiażdżone, aby usunąć wszystkie grudki. Następnie rozbij jedno jajko, wlej 3 łyżki. l. wstępnie przesianą mąkę i dokładnie wymieszaj ciasto ziemniaczane.
Wskazówka: jeśli chcesz, możesz również dodać przyprawy do ciasta ziemniaczanego. Na przykład kurkuma nada piękny żółty odcień.
- Posyp deskę do krojenia odrobiną mąki, aby zrazy się do niej nie przykleiły. Następnie przystępujemy do formowania naczynia. Łyżką nabieramy ciasto ziemniaczane i rękoma zwijamy w kulkę. Następnie spłaszczamy tak, aby grubość ciasta nie przekraczała 1 cm, na środek włóż 2 łyżeczki. gotowane mięso mielone, a następnie ostrożnie połącz krawędzie. Na tablicy układamy modne zrazy.
- Ogrzewamy czystą patelnię, wlewamy trochę oleju roślinnego i smażymy na niej zrazy z obu stron na średnim ogniu, aż pojawi się na nich złota skorupa.
Delikatne i soczyste zrazy dekorujemy posiekaną zieleniną i podajemy na gorąco z kwaśną śmietaną, adżyką lub ulubionymi sosami. Smaczny i szczęśliwy lunch!
Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym i grzybami
Tak obfita wersja zrazy ziemniaczanych na pewno nakarmi wszystkich przy stole! Grzyby, które nieco urozmaicają potrawę, nadają mielonym „pasztetom” ziemniaczanym szczególny smak, któremu nie sposób się oprzeć. Świetną parą na gotowane zrazy będą różne sosy, musztarda, chrzan lub tradycyjna śmietana. W ten przepis zostanie opisana metoda gotowania na patelni, jednak w razie potrzeby można również skorzystać z piekarnika.
Składniki:
- Ziemniak - 1 kg.
- Jajka - 3 szt.
- Mąka - 5-6 łyżek. l.
- Mięso mielone - 250 g.
- Pieczarki - 250 g.
- Cebula - 100 g.
- Ząbki czosnku - 2 szt.
- Zieloni - 100 g.
- Roztopione masło - do smaku.
- Bułka tarta- 1 łyżka. l.
- Mielona gałka muszkatołowa - 1 szczypta.
- Pieprz czarny mielony - do smaku.
- Sól dla smaku.
Metoda gotowania:
- Na początek myjemy ziemniaki, płuczemy je i umieszczamy w garnku z wodą, krojąc każdą na kilka części, aby warzywo szybciej się ugotowało. Doprowadzić płyn do wrzenia, następnie posolić wodę i gotować ziemniaki, aż będą całkowicie ugotowane. Po ugotowaniu spuść wodę, zrób puree i ostudź.
- W tej chwili umyj świeże grzyby pod bieżącą wodą za pomocą durszlaka i włóż je do miski, aby spuścić cały płyn. Następnie pokrój grzyby w drobną kostkę.
- Cebulę uwalniamy z łuski, a także drobno siekamy warzywo.
- Stawiamy patelnię na ogniu, podgrzewamy na niej ghee i rozprowadzamy posiekaną cebulę. Smaż przez kilka minut, aż stanie się półprzezroczysty.
- Na patelnię wrzuć przygotowane mięso mielone i pieczarki. Smaż nadzienie na zrazy na małym ogniu, aż cała wilgoć wyjdzie z patelni.
- W trakcie smażenia myjemy warzywa, suszymy je i drobno siekamy, a następnie wlewamy do mięsa mielonego z grzybami, doprawiając czarnym pieprzem, Gałka muszkatołowa i dodanie soli. Dokładnie wymieszaj składniki.
- Do schłodzonego puree ziemniaczanego wbij dwa jajka i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta masa przypominająca ciasto.
Wskazówka: Aby zagęścić tłuczone ziemniaki, możesz dodać mąkę.
- Wbij pozostałe jajko do gotowy farsz z mięsa mielonego z grzybami i wlać tam bułkę tartą. Całość dobrze wymieszaj.
- Przejdźmy do zrazów. Za pomocą łyżki zbieramy ciasto ziemniaczane i formujemy z niego ciasto, na środek którego nakładamy farsz z mięsa mielonego i grzybów. Następnie ostrożnie połącz krawędzie i ułóż kształt, jak kotlety. Obtocz bułkę tartą i ułóż na desce do krojenia, którą posypaliśmy mąką.
- Rozgrzej patelnię, wlej trochę oleju i przełóż zrazy. Smaż je przez 2-3 minuty z każdej strony.
Wskazówka: w piekarniku takie zrazy gotuje się przez 15 minut w temperaturze 200 C.
Pyszne i apetyczne zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym i grzybami gotowe! Podajemy je na stole na gorąco, posypane posiekanymi ziołami. Jedz z przyjemnością i przyjemnością!
Zrazy ziemniaczane po japońsku z mięsem mielonym na patelni
Aby z pewnością zaskoczyć domowników i gości, ugotuj im zrazy ziemniaczane po japońsku z mięsem mielonym. Korroke, bo tak brzmi oryginał, jest popularnym jedzeniem w Japonii, uważanym za fast food. W związku z tym, że nie wszystkie składniki znajdziesz u nas, niektóre z nich zostały zastąpione produktami, które pomagają zbliżyć się do prawdziwego smaku japońskich zrazów. Poznaj ulice Japonii w zaciszu własnej kuchni!
Składniki:
- Mielona wieprzowina - 150 g.
- Ziemniaki - 300 g.
- Jajko - 1 szt.
- Mąka - 2 łyżki. l.
- Kapusta biała - 50 g.
- Ząbki czosnku - 1 szt.
- Pióra z zielonej cebuli - 1 szt.
- Liście sałaty - do podania.
- Sos sojowy - 2 łyżki. l.
- Olej roślinny - 100 ml.
- Bułka tarta - 2 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Podobnie jak przy przygotowywaniu zwykłych zrazów, najpierw musisz zrobić tłuczone ziemniaki. Aby to zrobić, wyczyść warzywo, opłucz je i przenieś do garnka z wodą. Po ugotowaniu posolić płyn i gotować ziemniaki, aż będą miękkie. Następnie wlej sól bulion warzywny i zamień zawartość patelni w puree za pomocą popychacza.
- Obieramy ząbki czosnku z łuski i przepuszczamy przez drobną tarkę, po czym smażymy na oleju roślinnym na rozgrzanej patelni, aż pojawi się charakterystyczny aromat.
- Dodaj przygotowane do patelni mielona wieprzowina rozdrabnianie grudek mięsa drewnianą szpatułką. Gotuj, aż mięso mielone straci kolor.
- W tym czasie umyj zielenie i Biała kapusta. Trochę osusz i drobno posiekaj składniki.
- Do mięsa mielonego wrzucamy dwa ostatnie posiekane składniki, mieszamy i smażymy jeszcze kilka minut, po czym wlewamy wymagana ilość sos sojowy. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
Wskazówka: do gotowania najlepiej używać sosu sojowego.Kikkomana”, ponieważ najlepiej oddaje oryginalny smak.
- Po upływie czasu przekładamy składniki z patelni na puree i dobrze mieszamy masę. Pozostaw na chwilę do ostygnięcia.
- Przygotowaną masę bierzemy w dłonie i formujemy z niej średniej wielkości kiełbaski, aby wyglądały jak gęsie jajko. Gotowe zrazy obtocz w mące, następnie w jajku, które wcześniej ubijamy, a następnie w bułce tartej.
- Rozgrzewamy czystą patelnię, wlewamy wystarczającą ilość oleju roślinnego i smażymy w głębokim tłuszczu zrazy ziemniaczane po japońsku, aż staną się rumiane i pokryte skórką. Następnie przekładamy „kotlety” na ręcznik papierowy lub serwetkę, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Tak przygotowane zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym po japońsku układamy na liściach sałaty i podawamy. Opcjonalnie możesz dodać do dania pikantne sosy lub adżyka. Jedz zdrowo i zjedz satysfakcjonujący posiłek!
Zrazy ziemniaczano-mielone na patelni z sosem śmietanowym
Otrzymuje się niesamowicie soczyste i miękkie zrazy ziemniaczane, które są podlewane delikatną delikatnością kremowy sos z mleka, śmietanki i masła. Ten sos doskonale zastępuje zwykłą śmietanę, którą najczęściej podaje się z tym daniem. Drugi ziemniak można zrobić z dowolnym mięsem mielonym, ale okazuje się, że jest szczególnie smaczny, jeśli weźmiesz produkt wieprzowy lub wołowy.
Składniki:
- Ziemniak - 1 kg.
- Jajka - 2 szt.
- Mąka - 5-6 łyżek. l.
- Cebula - 1 szt.
- Mięso mielone - 500 g.
- Krem tłuszczowy - 100 ml.
- Mleko - 300 ml.
- Masło - 5 łyżek. l.
- Olej roślinny - do smażenia.
- Pieprz do smaku.
- Sól dla smaku.
Metoda gotowania:
- Gdy patelnia się nagrzewa, usuń cebulę z łuski i drobno posiekaj warzywo. Następnie rozpuść mały kawałek masła i smaż na nim cebulę przez około 5 minut na złoty kolor.
- Tak przygotowane mięso mielone rozprowadzamy na rumianej cebuli, lekko zwiększamy moc ognia i rozbijając grudki mięsa drewnianą szpatułką smażymy mięso, aż zmieni kolor. Jak tylko to się stanie, wyjmij patelnię z pieca, posol i pieprz do smaku. Wymieszaj i odstaw nadzienie na zrazy, pozwalając mu lekko ostygnąć.
- Gdy nadzienie stygnie, przygotuj ciasto ziemniaczane na zrazy. Aby to zrobić, czyścimy ziemniaki specjalną szczotką, nie usuwając skórki, a następnie zanurzamy je w wodzie i stawiamy na ogniu, doprowadzając płyn do wrzenia. Następnie posolić i gotować, aż warzywo będzie miękkie, co można sprawdzić zwykłym nożem. Gdy ziemniaki są ugotowane, spuść całą wodę i włóż zawartość patelni pod zimną wodę. Na sam koniec zdejmij z ziemniaka cienką skórkę, pozwól mu ostygnąć i przełóż warzywo przez tarkę.
- W osobnej misce ubij wymaganą ilość jajek trzepaczką, a następnie wlej masę do chipsów ziemniaczanych. Po stopieniu 2 łyżki. l. masło i dodaj do ciasta głównego razem z pieprzem i solą. Wsypać mąkę porcjami i mieszać masę do uzyskania gęstości, aby można było z niej coś uformować.
Wskazówka: ilość mąki zależy od jakości samego produktu, więc może się różnić.
- Moczymy ręce w zimna wodażeby ciasto się do nich nie przyklejało, a z masy ziemniaczanej formujemy okrągłe placki, na środku których umieszczamy trochę nadzienia. Następnie nadajemy zrazy okrągły kształt, jak kotlety.
- Rozgrzej czystą patelnię, wlej niewielką ilość oleju roślinnego. Gotowe zrazy wkładamy do mąki, a następnie smażymy pod pokrywką z obu stron, aż pojawi się na nich złota skórka.
- W tym samym czasie przygotuj sos śmietanowy. W małym ogniotrwałym pojemniku wymieszaj 3 łyżki. l. masło i 2 łyżki. l. mąka. Smaż te składniki, aż masa stanie się beżowa. Następnie dodać mleko i gotować cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj wymaganą ilość śmietany, soli i pieprzu.
Gotowe zrazy ziemniaczane podawaj na gorąco, polewając kremowym sosem. W razie potrzeby możesz udekorować danie świeżymi ziołami. Miłego gotowania i Smacznego!
Zrazy ziemniaczane można zaliczyć do listy prostych, satysfakcjonujących i Smaczne posiłki. Gotowane w piekarniku są również zdrowe, ponieważ przygotowywane są bez użycia dodatkowych tłuszczów. Uzupełnienie nadzienie mięsne pozwala na zwiększenie sytości i kaloryczności dania. Z zastrzeżeniem podstawowej technologii gotowania, danie to można wprowadzić do diety dzieci, ponieważ jest zbilansowane.
Zrazy z ziemniaków i mięsa mielonego
Jeśli można ugotować potrawę w piekarniku, nie należy odmawiać jej użycia. Żywność gotowana w procesie pieczenia ma więcej korzyści zdrowotnych niż żywność smażona. Na powierzchni produktów tworzy się chrupiąca skórka, a wewnątrz nie ma szkodliwych tłuszczów. Aby przygotować danie według tego przepisu, potrzebne są proste składniki, sekretem jest twardy ser, który nadaje zrazom lekki, kremowy odcień.
Czas gotowania: 1 godzina.
Porcji w opakowaniu: 4.
60 min. Foka
Gotowe jedzenie podawany do stołu z naturalną śmietaną i zachwyca gości - smacznego.
Zrazy ziemniaczane z mięsem w piekarniku
Nie wszyscy wiedzą, czym są zrazy - to są ciasta z ciasto ziemniaczane, w którym nadzienie jest mięso mielone. Do gotowania lepiej używać mięsa mielonego z tłustych mięs, takich jak wieprzowina zmieszana z wołowiną. Mielone mięso drobiowe, indycze i drobiowe do gotowania kawałki mięsa nie pasuje kategorycznie. Wynika to z faktu, że mięso drobiowe jest delikatne i nie ma tak wyrazistego smaku. Mięso mielone zawija się w surowe gotowane ziemniaki, a następnie piecze w piekarniku. Proces gotowania trwa nie dłużej niż 1 godzinę.
Składniki:
- Ziemniaki - 700 gr.
- Mięso mielone - 300 gr.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Olej roślinny - 1 łyżka.
- Sól dla smaku.
- Pieprz do smaku.
Proces gotowania:
- Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki. Wyślij warzywo do pieca i gotuj do miękkości.
- Odcedź wodę, w której gotowano ziemniaki, zmiel warzywa do stanu puree, dodaj jajko kurze do masy.
- Zacznij gotować mięso mielone. Aby danie było bardziej jasny smak, aby stworzyć zraz lepiej użyć wieprzowiny zmieszanej z wołowiną, to najlepsze rozwiązanie, które pozwala połączyć soczystość i dietę.
- Do mięsa mielonego dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać.
- Aby stworzyć bazę z tłuczonych ziemniaków z ciast, aby stworzyć jedną zrazy, potrzebne są 2 ciasta.
- Łyżkę farszu do mięsa umieszcza się na środku ciasta i przykrywa drugą częścią.
- Części zrazy są ze sobą dobrze połączone.
- Przygotowane półprodukty układa się na blasze wyłożonej pergaminem, wysyła do piekarnika, podgrzewanego do 180 stopni przez 40 minut.
- Podczas gotowania w piekarniku przedmioty obrabiane należy dwukrotnie obrócić, aby równomiernie się upiekły.
Danie gotowe, można je podawać do stołu.
Delikatne zrazy ziemniaczane z mielonym kurczakiem
Kurczak jest uważany za delikatne, niskokaloryczne mięso dietetyczne. Ziemniak też jest przydatne warzywo. Dlatego zespół takich elementów po ugotowaniu w piekarniku niewątpliwie przyniesie korzyści organizmowi. Zaletą stosowania tego przepisu jest to, że danie można podawać dzieciom, dlatego aby stworzyć pełnowartościowe danie, które pozwala nakarmić całą rodzinę, gospodyni będzie potrzebować nie więcej niż 2 godziny (szacowany czas obejmuje proces gotowania ziemniaków i czasu gotowania w piekarniku).
Składniki:
- Ziemniak - 1 kg.
- Mielony kurczak - 500 gr.
- Cebula - 2 szt.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Majonez - 1 łyżka.
- Bułka tarta - 40 gr.
- Sól dla smaku.
- Pieprz do smaku.
Proces gotowania:
- Ziemniaki należy obrać, a cebulę pokroić w drobną kostkę.
- Ziemniaki pokroić w ćwiartki, wysłać do pieca, posolić, dodać plastry cebuli, gotować do miękkości.
- Gdy ziemniaki będą gotowe, spuść nadmiar wody z patelni i zmiel na puree.
- Włóż mielonego kurczaka do osobnego pojemnika, dopraw majonezem, dodaj jajko kurze. Dokładnie wymieszaj, dodaj sól i pieprz do smaku.
- Drugą cebulę pokrój w drobną kostkę i dodaj do nadzienia. Zacznij gotować. Zraz z Mięso mielone z kurczaka.
- Do testu należy użyć puree ziemniaczanego. Rozłóż folię spożywczą na stole i połóż na niej tłuczone ziemniaki. Wygładź to.
- Na ciasto wyłożyć porcję nadzienia i przykryć drugim ciastem.
- Z pomocą film spożywczy uformuj z zrazy kiełbasę i obtocz w bułce tartej.
- Połóż naczynie na blasze wyłożonej pergaminem. Wyślij naczynie do piekarnika na 40 minut.
Z zastrzeżeniem technologii gotowania, danie mimo użycia okazuje się całkiem smaczne mięso z kurczaka w składzie.
Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym i zieloną cebulką
Ten przepis używa tylko polędwica wołowa. Aby było miękkie, soczyste i miękkie, do nadzienia mięsnego należy dodać trochę oleju roślinnego. Zielona cebula. Pomaga podkreślić bogactwo smaku tworzonego dania, ale jeśli gospodyni go nie posiada, można odmówić jego użycia.
Składniki:
- Ziemniak - 1 kg.
- Mielona wołowina- 500 gr.
- Zielona cebula - 1 pęczek.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Sól dla smaku.
- Pieprz do smaku.
Proces gotowania:
- Ziemniaki obrać, pokroić w małe plasterki i gotować do całkowitego ugotowania.
- Po ugotowaniu spuścić nadmiar wody z garnka z ziemniakami i zmielić ugotowane warzywo do stanu puree.
- Połącz mieloną wołowinę z jajkiem kurzym, dodaj sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
- Drobno posiekaj zieloną cebulę nożem.
- Dodaj zieloną cebulę do nadzienia.
- Z tłuczonych ziemniaków uformuj średniej wielkości ciasta i umieść mieloną wołowinę na środku każdego, uszczelnij drugą częścią ciasta.
- Ułóż przygotowane zrazy na blasze wyłożonej folią do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Przechowywać w piekarniku przez około 40 minut.
Pyszne zrazy ziemniaczane z mieloną wołowiną są gotowe do podania. Najprzyjemniej jest je jeść z kwaśną śmietaną lub kefirem. Raduj się rodziną serdecznie i zdrowe danie tak często jak to możliwe.
Delikatne zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym: 3 tajemnice kulinarne
Wiele osób uwielbia smażone zrazy za rumianą skórkę, ale w piekarniku można ugotować danie, które spełnia to kryterium. Aby to zrobić, podczas procesu pieczenia zrazy należy dwukrotnie obrócić na boki, to jest sekret numer 1. Druga tajemnica polega na tym, że sam ziemniak, użyty do stworzenia tortilli, musi zostać zgnieciony w stanie niedogotowanym - warzywo zostanie upieczone w piekarniku. Trzecią tajemnicą jest to, że można użyć dowolnego mięsa, ale jeśli jest suche, takie jak kurczak lub wołowina, do nadzienia dodaje się śmietanę, Domowy Majonez lub 1 łyżka olej słonecznikowy. Znając wymienione tajemnice, kobieta może z łatwością gotować obfity posiłek i uszczęśliw swoją rodzinę.
Składniki:
- Ziemniak - 1 kg.
- Mielona wołowina - 500 gr.
- Cebula - 1 pęczek.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Sól dla smaku.
- Pieprz do smaku.
- Bułka tarta - 50 gr.
Proces gotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój w małe plasterki i wyślij do pieca.
- Warzywa należy gotować do połowy, a następnie spuścić wodę i zmielić do stanu puree za pomocą blendera.
- Do puree ziemniaczanego dodaj jajko kurze, sól i pieprz do smaku. Pozostaw masę do całkowitego ostygnięcia.
- Dokładnie wymieszaj mieloną wołowinę, dodaj cebulę, pokrój w drobną kostkę. Wlej sól i pieprz.
- Z ziemniaków uformować placki i na środek każdego ułożyć nadzienie z mięsa i cebuli.
- Uformuj zrazy i rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Przygotowane półprodukty układamy na blasze wyłożonej pergaminem i wstawiamy do piekarnika na 30 minut.
Po ugotowaniu na powierzchni zrazy ziemniaczanej powinna powstać pachnąca, chrupiąca skórka. Jeśli zastosujemy się do algorytmu gotowania, danie będzie niewyobrażalnie smaczne - smacznego.