Lasagne w domu to prosty przepis. Prosty i szybki przepis na lasagne z gotowych arkuszy

Kuchnia włoska jest jedną z najpopularniejszych na świecie. A dla samych Włochów jedzenie to kult i tradycja. Kiedy słyszymy o kulinarnych Włoszech, od razu w głowie pojawiają się 2 nazwy: pizza i makaron.
Z kolei makaron jest nazwą uogólnioną i jest jak półprodukt od produkty mączne do późniejszej obróbki cieplnej, a także całkowicie gotowe danie z tych samych produktów mącznych z sosami i serem. A znana włoska lasagne to nic innego jak rodzaj makaronu.

Samo danie jest dość stare. Pierwsza wzmianka o przepisie na lasagne została znaleziona w książka kucharska 1238, który został znaleziony przez archeologów w Neapolu. W przyszłości lasagne stała się popularna we wszystkich zakątkach ziemi.
Lasagne składa się z warstw ciasta, dodatków, sosu i sera. Pieczone w piekarniku w wysokiej temperaturze. Ciasto lasagne jest zrobione z odmiany durum pszenica, jak w przypadku makaronu. Przepisy różnią się nadzieniem, a oczywiście zastosowanie różnych sosów przynosi urozmaicenie.
Gotowanie lasagne to długie i żmudne zadanie. Ale proces można ułatwić, jeśli kupisz gotowe ciasto w sklepie. Gotowy sos beszamelowy można również znaleźć osobno, choć jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Najważniejsze pozostaje - przygotować sos boloński do nadzienia. Pomimo tego, że bolognese jest uważany za sos, w rzeczywistości jest to mięso mielone z warzywami, a także łatwe do przygotowania. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli zamierzasz ugotować klasyczną lasagne z prawdziwym sosem bolońskim i białym beszamelem, radzę uzbroić się w cierpliwość, skoncentrować się i napełnić miłością do jedzenia i swojej rodziny. W końcu jedzenie powinno być z nim przygotowywane. A potem wszystko ułoży się świetnie!
Ugotujmy to razem tradycyjne danie i zanurz się w świat pięknych Włoch.

Składniki:

• 1 paczka gotowe ciasto na lasagne (500 g);
• 300 g parmezanu.

na sos boloński:

• 700 gramów mielona wieprzowina i wołowina;
• 1 cebula (200 g);
• 1 marchewka (100 g);
• 3 łodygi selera (50 g);
• 300 g pomidorów;
• 200 ml wytrawnego białego wina;
• 50 g masła;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki włoska mieszanka ziół;
• 2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek.

na sos beszamelowy:

• 1 litr tłustego mleka;
• 100 g masła;
• 70 g mąki;
• 1 łyżeczka Mieszanka ziół włoskich lub 2 szczypty mielonej gałki muszkatołowej
• sól, pieprz do smaku.

Prawdziwy przepis na włoską lasagne w domu

Gotowanie sosu bolońskiego (przepis boloński ze zdjęciem i bardziej szczegółowym opisem można znaleźć tutaj)

1. Drobno posiekaj cebulę, marchew i łodygi selera. Ta kombinacja warzyw jest bardzo popularna i często spotykana w wielu włoskich i europejskich przepisach. Tak więc najpierw włóż cebulę do rozgrzanej oliwy z oliwek na patelni, następnie marchewki i ostatni posiekany seler. Sól lekko. Smaż warzywa na średnim ogniu, aż uwolnią soki i zmiękną. Następnie zdejmij warzywa z ognia i odstaw na bok.

2. Roztop masło na patelni i rozłóż mięso mielone.

3. Dokładnie zagnieść mięso mielone szpatułką, aby nie było grudek. Smażymy mielone mięso. Jak tylko mięso zacznie lekko skwierczeć i przyrumienić, zdjąć z ognia. Najważniejsze, aby mięso mielone nie wyschło i zbytnio się nie przypaliło.

4. Dodaj warzywa na patelnię do mięsa mielonego, wymieszaj. Wlej tutaj 200 ml wytrawnego wina. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.

5. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć z nich skórkę.

6. Drobno posiekaj.

7. Przenosimy pomidory na mięso mielone z warzywami.

8. Dodaj przyprawy, sól do smaku. Napełnij wodą tak, aby lekko przykryła mięso mielone i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut. Od czasu do czasu mieszaj sos.

9. Gdy prawie cały płyn wyparuje, wyciśnij 2 ząbki czosnku. Mieszaj, smaż przez kolejne pół minuty i wyłącz ogień.

Gotowanie klasycznego sosu beszamelowego. Zobacz bardziej szczegółowy przepis.

10. Rozpuść 50 g masła w rondlu o grubych ściankach lub w rondlu.

11. Wlej mąkę i wymieszaj. Dość szybko uzyskuje się gnojowicę bez grudek.

12. W porcjach po ok. 100 ml wlać mleko. Mieszaj do uzyskania gładkości.

13. Gdy dolejemy pozostałą porcję mleka i wszystko dobrze wymieszamy, dodajemy przyprawy.

14. Wszystko wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż sos trochę zgęstnieje. Niemożliwe jest również prześwietlenie sosu w ogniu, aby nie stwardniał po ostygnięciu. Zdejmujemy to z ognia.

Najlepiej, aby w sosie nie było grudek. Ale jeśli nagle uformują się grudki, możesz użyć blendera.

15. Dodaj pozostałe 50 g masła do gotowego sosu i wymieszaj.

gotowanie lasagne

16. Natrzyj parmezanem na drobną tarkę.

17. Użyłem gotowego ciasta na lasagne, ale możesz też zrobić własne. Ale nawet gotowe ciasto należy trochę przetworzyć, zanim zostanie ułożone w naczyniu do lasagne.

18. Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj. Zanurz we wrzącej wodzie pojedynczo - maksymalnie 2 arkusze ciasta lasagne na 30 sekund. Ta procedura jest pożądana, nawet jeśli w polu testowym jest napisane „nie wymaga gotowania”. Lasagne z wstępnie przetworzonego ciasta jest znacznie delikatniejsza, a samo ciasto jest bardziej miękkie.

19. Włóż ugotowane ciasto do naczynia do pieczenia lasagne. Na wierzch polać chochlę sosu beszamelowego i wygładzić powierzchnię ciasta.

20. Rozłóż kolejną warstwę bolończyka.

21. Posyp niewielką ilością tarty ser Parmezan. Warto zgadywać, aby większość sera pozostała do posypania na wierzchu.

22. Powtarzaj kroki 19-21, aż cały formularz zostanie wypełniony. Zwykle otrzymuje się 5 warstw. Ostatnią warstwę obficie posmarować pozostałym sosem beszamelowym.

23. Posyp pozostałym serem.

24. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. Aby ser nie przypalił się w tym czasie, warto umieścić patelnię do lasagne w dolnej części piekarnika. Gdy upieczę coś z serem na wierzchu, blaszkę z jedzeniem kładę na dolnych szynach, a pustą blachę na górnych. W takim przypadku ser nigdy się nie spali ani nie wyschnie.

25. A oto gotowy kształt lasagne. Wyciągamy go z piekarnika i pozostawiamy do zaparzenia i ostudzenia przez 20 minut.

26. Pokrój na porcje i podawaj. Najsmaczniejsza lasagne bolognese w domu jest gotowa! Smacznego!:)

Wielu dziś uwielbia włoską lasagne. Niektórzy historycy uważają, że jak zrobić lasagne lub podobne do niej danie było znane już w Starożytny Rzym. Przygotowanie lasagne w nowoczesnej formie pochodzi z prowincji Emilia-Romania, skąd przepis na lasagne rozprzestrzenił się we Włoszech. Do tej pory brana jest pod uwagę lasagne klasyczne danie miasto Bolonia, położone w tej prowincji. Dlatego klasyczna lasagne to lasagne bolońska. Ponadto prawie każde województwo czy miasto ma swoje przepis na lasagne Na przykład w Neapolu - neapolitańska lasagne, na Sycylii - sycylijska lasagne. Receptura gotowania pozwalała na eksperymentowanie i używanie różnych produktów.

Kilka słów o tym, jak zrobić ciasto na lasagne. Jeśli interesuje Cię lasagne, przepis na ciasto nie powinien Cię odstraszyć. Pożądane jest wyrabianie ciasta na lasagne z mąki z pszenicy durum, która jest zwykle używana do robienia makaronu. Przepis na ciasto lasagne jest dość prosty: mąka, jajka, woda, sól, oliwa z oliwek. Jest jedna uwaga do pytania, jak przygotować arkusze na lasagne: trzeba długo ugniatać, aby uzyskać plastikowe ciasto na lasagne. Przepis wymaga właśnie takiego testu. Dziś w supermarkecie można łatwo kupić gotowe warstwy na lasagne, przepis na lasagne po tym stanie się to dla ciebie znacznie łatwiejsze. Ale nawet jeśli nie znalazłeś arkuszy do lasagne, doradzimy Ci, jak ugotować lasagne bez nich. Jest więc lasagne z makaronem, lasagne z ciasta francuskiego, lasagne z pitą, leniwą lasagne, a nawet lasagne z naleśników. Lasagne, przepis na chleb pita, jest często określany jako leniwy przepis na lasagne. Należy również dodać, że tradycyjnie stosuje się 6 warstw ciasta, tak przygotowuje się klasyczną lasagne, której recepturę wymyślono w Bolonii.

Mówiliśmy już, jak gotować ciasto lasagne, teraz czas porozmawiać o tym, jak gotować lasagne. przepisy na lasagne jest ich wiele, nadzienie do lasagne może być bardzo różne. Jest lasagna mięsna, chuda lasagna lub wegetariańska lasagna, lasagna grzybowa, lasagna rybna, lasagna z owocami morza, lasagna warzywna, lasagna serowa. Lasagne serowa robiona jest z serem ricotta lub mozzarella. Ale jeśli interesuje Cię lasagne bolognese, ten przepis pozwala na użycie tylko parmezanu. Może istnieć złożony lub prosty przepis na lasagne, w zależności od ilości składników lasagne. Jednym słowem wybór jest bardzo duży, na każdy gust: lasagne z mięsem lub lasagne z mięsem mielonym, lasagne z kurczakiem, lasagne z grzybami, lasagne z kurczakiem i grzybami, lasagne z mięsem mielonym i grzybami.

Jeśli nie możesz żyć bez mięsa, przepis na lasagne z mielonego mięsa lub przepis na lasagne z mięsem, przepis na lasagne z kurczaka zrobi dla Ciebie. Pozostaje tylko dowiedzieć się, jak gotować lasagne z mięsem mielonym: w tym celu zobacz przepis na lasagne z mięsem mielonym, jak gotować lasagne z mięsem mielonym lub lasagne z przepisem na mięso mielone ze zdjęciem. Jeśli jesteś na diecie lub jesteś wegetarianinem, gotuj lasagne warzywna, przepis na lasagne z makaronem, przepis na lasagne z pieczarkami. Lasagne z warzywami, takimi jak lasagna ziemniaczana, będzie zdrowa i smaczna. Jeśli jesteś zainteresowany więcej przepis dla smakoszy, lasagne szpinakowa właśnie dla Ciebie. Nawiasem mówiąc, czasami na opakowaniu z zielonymi arkuszami lasagne można zobaczyć napis „lasagne ze szpinakiem” - oznacza to, że do ciasta lasagne dodano starty szpinak.

Najlepszym sosem do lasagne jest beszamel. Sos beszamelowy do lasagne jest jak majonez dla Oliviera. Beszamel do lasagne oczywiście można kupić, ale lepiej zrobić to samemu. To jest najbardziej pyszny sos w przypadku lasagne przepis na beszamel nie jest tak skomplikowany. Do przygotowania sosu beszamelowego potrzebne będzie masło, mąka, mleko, sól, pieprz i odrobina gałki muszkatołowej. Przepis na lasagne jest taki sam jak na inne potrawy.

Wielu nie wie, jak gotować lasagne w domu. Nic skomplikowanego, założymy, że już zdecydowałeś się na przepis na lasagne i masz niezbędne produkty do farszu i ciasta na lasagne. Przepis na lasagne w domu może nie różnić się zbytnio od restauracji - najważniejsze jest ciągłe pragnienie ugotowania pysznej lasagne. Na przykład może to być przepis na lasagne z mięsem, lasagne z serem i szynką lub lasagne warzywną. Domowy przepis na lasagne jest na ogół bardzo prosty i przypomina sajgonki. Oznacza to, że po prostu przesuwasz składniki lasagne, używaj sera i masła i pieczesz wszystko w piekarniku. Ze wszystkimi niezbędne składniki, gotowanie lasagne w domu nie jest trudne. Oczywiście fajnie byłoby mieć w domu prostokątny kształt, chociaż lasagne naleśnikowa pomoże Ci również rozwiązać ten problem. W restauracji lazania gotowane w piekarniku, lasagne w domu gotowane w piekarniku. Ale lasagne w kuchence mikrofalowej również ma prawo do jedzenia. Wszystko podstawowe jest proste, a teraz wiesz, jak gotować lasagne w domu.

Nawiasem mówiąc, nie tylko Włosi wiedzą, jak gotować lasagne. Przepisy na lasagne są łatwe do samodzielnego wymyślenia. Polacy nawiasem mówiąc, od dawna też wiedzą, jak przygotowuje się lasagne, nazywają ten przepis „lasanka”. Więc eksperymentuj, wymyśl swój własny sposób gotowania lasagne, na pewno dostaniesz lasagne własnego autora, wyślij nam zdjęcie, aby się pochwalić. I ty własny przepis lasagne ze zdjęciem, Twój spersonalizowany przepis na lasagne ze zdjęciem ozdobi naszą stronę.

Włochy wielu kojarzy się z pizzą, makaronem i LAZANIA. A jeśli teraz nikogo nie zaskoczysz pizzą, to lasagne nie zdobyła jeszcze tak dużej popularności, choć na to zasługuje!

Teraz możesz łatwo spróbować lasagne w każdej kawiarni lub restauracji. Ale moja rada dla ciebie - spróbuj ugotować lasagne w domu, a już nigdy nie zamówisz jej w kawiarni, ponieważ dom jest lepszy!

Tak, przygotowanie lasagne jest trochę czasochłonne, przygotowanie jej zajmie kilka godzin. Ale dam Ci jeszcze jedną radę, a jeśli posłuchasz, będziesz po prostu szczęśliwy (przepraszam za nieskromność, ale sam jestem zachwycony tym pomysłem)!

ALE mała tajemnica jest to, że jeśli nadal musisz majstrować przy gotowaniu, to powinieneś ugotować dużą porcję lub nawet dwie porcje (no, około dwóch, może jestem za daleko od siebie) Gotuj tyle, ile możesz zjeść - zjedz, a resztę podziel z lasagne do porcji, zapakuj w folię spożywczą, torebki, foremki - jak chcesz i włóż do zamrażarki (oczywiście lasagne należy wcześniej dobrze schłodzić; dodatkowo dopiero gdy wystygnie można ją pokroić na nawet piękne kawałki, a na gorąco lub na ciepło można go pięknie kroić nigdy nie kroić). A kiedy wrócisz do domu z pracy i nie będziesz mieć czasu na gotowanie, na ratunek przyjdzie mrożona lasagne! Wystarczy wyjąć go z opakowania i włożyć do piekarnika na 30 minut.W trakcie przebierania się myjesz ręce, nakrywasz do stołu i zapraszasz męża i dzieci do stołu (możesz jeszcze mieć czas na sałatkę od świeże warzywa plan), lasagne już się rozgrzewa, wystarczy życzyć swoim bliskim dobrego apetytu!

Więcej praktyczne porady aby skrócić czas gotowania: podzielić preparat na 2 dni. Pierwszego dnia przygotuj sosy, ostudź i wstaw do lodówki. A następnego dnia złóż i upiecz lasagne. Zrobisz to wszystko w przerwach, a wynik będzie wspaniały !!!

I na koniec, jeśli chcesz ugotować lasagne dla gości, przygotuj również wcześniej składniki na lasagne, całkowicie ją zmontuj, posyp serem, dokręć folia spożywcza i włóż do lodówki. Tych. dzień wcześniej wieczorem wszystko przygotowałeś. A następnego dnia wystarczy przenieść lasagne z lodówki do piekarnika, nakryć do stołu, poczekać na gości i otrzymać komplementy!

PS Pamiętaj tylko, że lasagne trudno jest pokroić na równe kawałki, gdy jest gorąca. Po prostu zaakceptuj to jako fakt, zaopatrz się w nóż SHARP i pokrój go elegancko bez zawracania sobie głowy równością kawałków. W końcu najważniejsza w lasagne jest niesamowita? domowy smak!

Składniki

Rozmiar formularza: 20x20 cm
arkusze lasagne (suche)	6-10 sztuk
ser (rodzaj rosyjski)	300g
Do sosu bolońskiego
mięso mielone (wołowina i wieprzowina)	600-700g
5-6 dojrzałych pomidorów lub 400 g obranych pomidorów we własnym soku
biały lub czerwony wino wytrawne	100 ml
cebula	2-3 szt.
czosnek	2 goździki
masło	1-2 łyżki
olej roślinny	4-5 łyżek
pietruszka lub bazylia
Sól
świeżo zmielony pieprz
Do sosu
mleko	800-1000 ml
masło	80-100g
mąka	80-100g
Gałka muszkatołowa	na czubku noża
Sól
świeżo zmielony pieprz

Dla mnie lasagne zawsze była szczytem sztuki kulinarnej. Dość czasochłonne danie, które wymaga nie tyle kolosalnego czasu, ile przygotowanie kilku składników, które same w sobie są złożone. Żona mojej koleżanki, która postanowiła poczęstować ukochanego czymś smacznym, po pół dnia stania przy piecu, widząc, jak koleżanka w mgnieniu oka połyka lasagne, powiedziała po prostu: to pierwszy i ostatni raz. Cóż, czy coś takiego.

Sam makaron można kupić, co jest bardzo wygodne, a nawet ułatwia życie kucharzom, lub można go przygotować samodzielnie. Widziałem specjalne urządzenia kuchenne do wałkowania ciasta na cienkie warstwy. Na pewno kupię tę maszynę.

Zaskakująco wiele opcji dodatków do lasagne. Najczęściej jest to gęsty sos mięsny: neapolitański, boloński lub sos Amatriciana – z mięsem mielonym. Bardzo smaczne z karczochami, szpinakiem. Najczęściej lasagne polewa się sosem beszamelowym lub podobnym. Co ciekawe, być może we Włoszech istnieją pewne kanony i zasady, ale w pozostałej części świata kucharze włączają fantazję. Pamiętam cudowną lasagne z młodymi pokrzywami, to było coś. Dodatkowo zwykle posypuje się go tartym serem i piecze w piekarniku lub piekarniku.

Właściwie lasagne (lasagne) to makaron, makaron. Produkowane lub przygotowywane samodzielnie w domu w postaci cienkiego płaskiego kwadratu lub prostokąta. Dania z takiego makaronu, który przygotowuje się warstwami zmieszanymi z nadzieniem - wizytówka Kuchnia włoska jak ten słynny.

Istnieje wiele kontrowersji dotyczących pochodzenia słowa „lasagna”. Ale większość zgadza się, że słowo to jest zapożyczone z greckiego „λάσανα” - gorące płyty. W kuchniach świata istnieje wiele bardzo podobnych potraw, które mogą znacząco różnić się od włoskiej lasagne, a mimo to są równie smaczne.

Nie wchodząc w szczegóły podam prosty przykład - najprawdopodobniej każde z dzieciństwa zapamięta babcine ciasto naleśnikowe - cienkie naleśniki lub naistniki, ułożone z różnymi smakołykami. Są sosy i domowej roboty kiełbasa lub szproty. Trochę zabawny, ale jako dziecko był to najbardziej ulubiony przysmak.

Lasagna w domu jest przygotowana, choć trudna, ale po raz drugi to żaden problem. Sama wiem. Sos to chyba najtrudniejsza część.

Domowa lasagne. Klasyczny przepis

Składniki (dla 4 osób)

• Arkusze makaronu (10×20 cm) 10-12 sztuk
• Wołowina 300 g
• Czerwone dojrzałe pomidory 4 rzeczy
• Marchewka 1 szt.
• Czosnek 2-3 ząbki
• Cebula 1 szt.
• Połączone warzywa (pietruszka, seler naciowy, koperek) 0,5 wiązki
• Oliwa z oliwek 3 łyżki. l.
• Masło 50g
• Mleko 0,5 l
• Śmietana ciężka 100 ml
• Wino białe 100 ml
• Parmezan 100 g
• Sól, pieprz czarny, suszone zioła aromatyczne, Gałka muszkatołowa, cukier smak

Jak gotować lasagne

1. Będąc we Włoszech na wakacjach, wszędzie próbowaliśmy lasagne. Nigdy nie pamiętam, że nam się to nie podobało. Zawsze było wyjątkowe i inne. Nawiasem mówiąc, to danie w restauracjach wygląda dość niechlujnie, jak na nasze standardy. Co jednak nie wpływa na smak.
2. Proces gotowania domowa lasagne, pod warunkiem, że kupiłeś samą pastę, można ją warunkowo podzielić na trzy etapy.
3. Pierwszym krokiem jest przygotowanie sosów. Wystarczy. Dobry sos mięsny gotuje się kilka godzin i wymaga uwagi. Beszamel lub cokolwiek lubisz kremowy sos na bazie mąki i masła - jest łatwy w przygotowaniu, ale wymaga umiejętności.
4. Drugim etapem jest układanie makaronów i sosów w formie żaroodpornej. Dokładne rozmazywanie wszystkich warstw pasty.
5. Trzeci etap to pieczenie w piekarniku lub w piekarniku.
6. Jest jednak czwarty etap, najprzyjemniejszy – lunch, w którym daniem głównym jest lasagne.

Przepis krok po kroku na sos z mielonego mięsa

7. Jeśli wiesz, jak ugotować sos boloński, sos amatriciana lub jakikolwiek inny sos mięsny z pomidorami - ugotuj go. Ale spraw, aby był grubszy niż w przypadku makaronu.
8. Zrobiłam sos dostępne składniki którzy byli w domu. Kawałek miąższu wołowego, cebula i marchewka, mała ekipa zieleniny, pomidory. Do sosu celowo nie użyłem tłuszczu zwierzęcego, danie i tak będzie wysokokaloryczne.

   Produkty dla sos mięsny

9. Zmiel wołowinę za pomocą maszynki do mięsa, aby uzyskać mięso mielone. W głębokim rondlu podgrzej 3 łyżki. l. oliwę z oliwek, podgrzej trochę, aż pojawi się charakterystyczny zapach. Następnie mieszając smaż na oleju Mielona wołowina w ciągu 4-5 minut.

   Smażyć mieloną wołowinę na oleju przez 4-5 minut

10. Obierz cebulę, czosnek i marchew. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce i drobno posiekaj cebulę nożem. Do mielonego mięsa dodać cebulę i czosnek i dalej smażyć.

    Do mielonego mięsa dodać cebulę, seler naciowy i czosnek i dalej smażyć

11. Drobno posiekaj łodygi selera i dodaj do rondla. Jeśli zakup selera ogonkowego jest problematyczny, można dodać drobno posiekany korzeń selera, pietruszkę, pasternak.
12. Ruszt marchewki - nie największy. Dodaj do rondla, wymieszaj i gotuj przez około 10 minut.

    Marchewki zetrzyj na tarce i włóż do rondla, wymieszaj i smaż ok. 10 minut

13. Następnie dodaj drobno posiekaną pietruszkę, trochę soli i pieprzu. Dodaj 2 łyżeczki. cukier - do smaku. Cukier sprawi, że sos będzie niezwykle smaczny - słodko-kwaśny. Wlej pół szklanki białego wina stołowego. Zagotować i przykryć pokrywką gotować na małym ogniu.
14. W międzyczasie pomidory sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę. Pomidory na lasagne powinny być najbardziej dojrzałe. Obierz pestki z pomidorów i zmiel blenderem na puree. Jeśli zakup dojrzałych pomidorów jest problematyczny, dodaj pół puszki miąższu pomidorowego w puszkach, są one sprzedawane w opakowaniach 400 gr. Dodać puree pomidorowe do rondla i dodaj trochę gorącej wody – maksymalnie pół szklanki.

    Dodaj przecier pomidorowy do rondla i dodaj trochę gorącej wody

15. Jak tylko sos się zagotuje, dodać suche aromatyczne zioła - mieszankę „ zioła śródziemnomorskie”. Wlej pół szklanki śmietany.

    Wlej pół szklanki śmietany

16. Potem zaczyna się długi proces - sos jest gotowany. Na najmniejszym ogniu, żeby ledwo się zagotował, dosłownie - marnieje. Okresowo, ale niezbyt często, musisz się mieszać. Najtrudniejsze pytanie: ile gotować? Przez długi czas. Minimum 2 godziny. Sos powinien być gładki i gęsty. Przyprawy, sól i cukier należy dostosować do smaku. Spójność - wyobraź sobie sklep kawior szpikowy. Gdzieś tak.

    Sos powinien być gładki i gęsty.

Przygotowanie sosu beszamelowego

17. Jeśli wiesz, jak gotować beszamel - najlepsza opcja. Tylko nie przesadzaj z przyprawami. Sam beszamel jest podstawowym (podstawowym) sosem mlecznym. Tych. na jego bazie powstają inne sosy, które często nazywane są beszamelem, pomimo obecności w nich mnóstwa składników. W teorii beszamel to zasmażka i mleko. Roux to mieszanka mąki i tłuszczu, która została poddana obróbce cieplnej. Roux jest hodowany z mlekiem - temperatura pokojowa i doprowadzony do wrzenia. Po dodaniu soli uzyskuje się przyprawy - beszamel. Po dodaniu drobnych składników otrzymuje się sos pochodny.

    Masło, mąka i mleko - wszystko czego potrzebujesz sos mleczny

18. Ale to nie jest takie ważne. Rozpuść masło na osobnej patelni. Ważny punkt: masło, nie do smarowania i margaryny. Jak tylko masło się rozpuści i zacznie bulgotać, dodaj 1-1,5 czubatych łyżek mąki i od razu zacznij mieszać drewnianą szpatułką. Mąka powinna wymieszać się z tłuszczem i stać się bardzo gładka. Grudki nie są dozwolone.

    Gdy masło się rozpuści i zacznie bulgotać, dodaj 1-1,5 czubatych łyżek mąki

19. Natychmiast, ciągle mieszając, zacznij wlewać cienkim strumieniem zimne mleko, starając się rozbić grudki i zapewnić idealną jednolitość sosu. Ilość mleka - jednorazowo nie jest konieczna. Konieczne jest, aby gotowy sos był lekko płynny. Sos gotujemy na najmniejszym ogniu przez 10-12 minut.

    Ciągle ubijając, zacznij wlewać zimne mleko cienkim strumieniem.

20. Dodaj szczyptę mielonej gałki muszkatołowej i soli. Nawiasem mówiąc, odrobina czarnego pieprzu również bardzo dobrze poprawi smak.

    Dodaj szczyptę mielonej gałki muszkatołowej i soli

21. Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, możesz wlać trochę gorącego mleka. Jeśli jest zbyt płynny, znający się na rzeczy ludzie zalecają wrzucenie kawałka masła do gotowego sosu, po obtoczeniu go w mące.

Jak układać arkusze lasagne

22. Najciekawszą rzeczą w procesie gotowania jest układanie w formie żaroodpornej. Kształt i wielkość liści są bardzo różne. Wcześniej warto przygotować ceramiczną lub szklaną formę o odpowiedniej wielkości, która jest odpowiednia pod względem wielkości. Specjalnie kupiłem kwadratową formę o wymiarach 20 x 20 cm z wysokim brzegiem.
23. Kupiony w sklepie makaron o wymiarach 10 × 20 cm idealnie pasuje do tej formy z dwoma liśćmi obok siebie. Makaron sprzedawany jest w dwóch rodzajach. Pierwszy makaron wymaga ugotowania. Drugi jest umieszczany w suchej formie.

    Kupiona w sklepie lasagne 10×20 cm

24. Kupiłem makaron, który nie wymaga gotowania - subito w forno. Po chwili namysłu postanowiłam namoczyć liście lasagne w gorąca woda przez kilka minut. Jak się jednak okazało, nie można było tego zrobić.

    Po namyśle postanowiłem namoczyć liście lasagne w gorącej wodzie na kilka minut.

25. Kwadratowy kształt lekko posmaruj masłem, szczególnie ściany. Umieść 2 łyżki na dnie. l. sos mleczny i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni. Połóż dwa prostokątne arkusze obok siebie.
26. Smaruj liście makaronu sosem mlecznym. Rozłóż trochę sosu mięsnego. Ważne: Zwykle lasagne składa się z 5-6 warstw makaronu, tj. sos mięsny powinien wystarczyć na 4-5 warstw. Musisz wcześniej zdecydować, ile sosu mięsnego musisz nałożyć na jedną warstwę. Aby mieć dość. Jeśli tak zostanie, nie ma problemu.

Koneserzy dania kuchni włoskiej na pewno zostanie przyjęta, z wyjątkiem przykładów klasyczna pizza i przepis na danie takie jak lasagne. Czym jest lasagne w skrócie? To warstwy przaśne ciasto, cienko zwinięty, między którym układa się rodzaj mięsa mielonego, każdą warstwę wylewa się sosem. Następnie cały ten przepych piecze się w piekarniku. Tak więc przepis na lasagne w domu z sosem beszamelowym.

przepis na lasagne z mięso mielone z sosem beszamelowym

Obfita wersja lasagne. Chociaż latem we Włoszech zwyczajowo gotuje się lasagne z warzywami lub grzybami.

Najważniejszą rzeczą jest zakup arkuszy ciasta na lasagne (zazwyczaj sprzedawane na oddziałach) makaron). Jednak ze zwykłych przaśnych lub pierogów można samemu ugotować takie cienkie arkusze. Najważniejsze jest, aby je bardzo cienko zwinąć, jak krojenie makaronu.

Oprócz paczki płatków lasagne (połowa tego opakowania nie potrzebujesz dużo) potrzebne będą: mleko (1 litr), wytrawne czerwone wino (5 łyżek), oliwa lub olej roślinny (dwie łyżki), pszenica mąka (50 gram), jedna cebula, masło (50 gram), jedna marchewka sól i pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, mielona wołowina, kurczak lub wieprzowina, twardy ser (200 gram), koncentrat pomidorowy(2 łyżki).

Przygotowanie sosu beszamelowego

W tym celu należy roztopić masło w rondlu lub kotle, wsypać mąkę, intensywnie mieszając, wlać pół szklanki mleka w cienkim strumieniu, również intensywnie wymieszać. Teraz podgrzanym, pozostałym mlekiem (po pół szklanki zostaw na nadzienie) wlej do kociołka cienkim strumieniem. Dodaj gałkę muszkatołową, sól i inne przyprawy według uznania. Gotuj mieszając, aż lekko zgęstnieje. Jeśli mocno przeszkadzają i w sosie są grudki, po prostu przetrzyj je przez sito. Sos odstaw na bok. Niech się upiera.

Farsz do gotowania

Cebulę siekamy, marchewki siekamy lub kroimy w drobną kostkę (warzywa są oczywiście wcześniej obrane). Warzywa są smażone masło lub warzywo. Dodaje się do nich mięso mielone i wszystko smaży się razem przez trzy minuty. Do zawartości dodaje się pastę pomidorową (można ją rozcieńczyć w wodzie, aby nie była zbyt gęsta), wino, pieprz, sól. Ogień zostaje zmniejszony, dodawane jest mleko, które zostawiamy na mięso mielone. Gotuj farsz przez 20 minut. I wyłącz ogień.

Ser pocieramy na grubej tarce. Umieść arkusze ciasta na natłuszczonym olej roślinny blacha do pieczenia, ale najlepiej w kształcie prostokąta. Mięso mielone układa się na cieście małą warstwą, wylewa się sos, posypuje serem. Znowu warstwa liści ciasta, znowu mięso mielone, sos, ser. Znowu ciasto, potem mięso mielone, sos, ser. Oznacza to, że należy uzyskać trzy warstwy. Lasagne piecze się do ugotowania w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podawane w porcjach na osobnych talerzach.