Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Pierwszy posiłek/ Kawior z cukinii ze smażonych warzyw. Kawior z cukinii na zimę jako sklep według GOST

Kawior z cukinii ze smażonych warzyw. Kawior z cukinii na zimę jako sklep według GOST

Delikatne herbatniki mleczne, niczym w szkolnej stołówce, są szybkie i łatwe do przygotowania w domu. Prawdziwy smak dzieciństwa!

  • Mleko - 0,5 szklanki
  • Cukier - 1 szklanka
  • Jajko - 1 szt.
  • Cukier waniliowy - 1 saszetka
  • Masło - 125 g
  • Amoniak - 1 sztuka (lub dowolny proszek do pieczenia)
  • Mąka - 3 szklanki.

Do mleka dodać cukier, zagotować cukier granulowany całkowicie się rozpuścił. Sprawdź mleko przed gotowaniem, aby upewnić się, że się nie ścina. Okazuje się, że syrop ze słodkiego mleka. Musi być schłodzony, nie można natychmiast zagnieść ciasta.

Dodaj roztopione mleko do schłodzonego syropu mlecznego. masło, cukier waniliowy, wymieszać. Wbij jajko do miski i przekroj na pół. Połowa trafi do ciasta, a druga połowa do rysowania kruchego.

Do masy z mlekiem i masłem dodajemy połowę jajka i stopniowo mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia.

Amon wydziela silny zapach amoniaku po podgrzaniu, nie martw się, to normalne. W schłodzonym gotowym pierniku nie poczujesz żadnego smaku ani zapachu.

Ciasto na ciastka mleczne powinno być miękkie, elastyczne. Nie ubijaj zbyt mocno mąką. Wyrabiając ciasto rękoma, zrozumiesz, kiedy mąki jest już wystarczająco dużo - ciasto przestanie kleić się do rąk i idealnie zbierze wszystkie okruchy.

Posypuję stół mąką i rozwałkowuję ciasto niezbyt cienkim wałkiem, około 0,8 cm.

Ciasto najlepiej wycinać dowolną foremką do ciastek o dużych rozmiarach, można po prostu pokroić w kwadraty zwykłym nożem lub wałkiem do tektury falistej, użyć szklanki lub foremki do ciasta (odwracając foremkę do ciasta, docisnąć ją krawędź falista, jak szkło). Formy ciastek można wykonać na różne sposoby, na nowy rok można zrobić choinki, jelenie, ludziki, zrobić w nich dziury (przed pieczeniem) i powiesić je jako ozdoby na choince.

Aby uzyskać taki wzór na ciastkach, należy je posmarować mieszanką pozostałej połowy jajka (lub wziąć żółtko) łyżką wody lub mleka. Posmaruj wykrojoną pędzlem powierzchnię ciasta i za pomocą widelca wykonaj dowolne wzory: płatki śniegu, fale lub same paski. Nie musisz rysować, po prostu zmiażdż ciastka mleczne cukier puder. To już zależy od Ciebie.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12 minut. Ciasteczka mleczne powinny pozostać lekkie, z lekko złocistymi brzegami. Jeśli sprawisz, że ciastka mleczne będą cienkie, będą suche i bardziej podobne bułka maślana a nie na pierniki. Również czas pieczenia wpływa na miękkość ciast mlecznych. Jeśli trochę przesadzisz gorący piekarnik, wtedy piernik zamieni się w suchy piernik. Przekonałem się o tym piekąc dwie blachy do pieczenia, wahałem się, a ostatni został w piekarniku jeszcze dwie minuty, a ciastka mleczne były już suche.

Przepis 2: ciasto mleczne z dzieciństwa według GOST

Proponujemy zapamiętać zabawne czasy szkolne, hałaśliwe przerwy i bufet, przygotowując w domu ciastka mleczne z dzieciństwa. Gotowe wypieki są miękkie i chrupiące, mają kruchą strukturę i lekki waniliowy smak.

  • mleko - 100 ml;
  • masło - 100 g;
  • jajko - 1 szt. w cieście (+ 1 żółtko do smarowania ciastek);
  • mąka - 450-500 g;
  • cukier - 200 g;
  • cukier waniliowy - 8-10 g;
  • ciasto w proszku do pieczenia - ½ łyżeczki.

Wlej mleko do małego rondelka z grubym dnem, dodaj od razu cały cukier (zarówno zwykły, jak i waniliowy). Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu - cukier granulowany powinien całkowicie się rozpuścić. Powstały syrop mleczny o smaku waniliowym schładza się do temperatury pokojowej.

Równolegle lekko ubij mikserem zmiękczone masło i jedno surowe jajko.

Kontynuując ubijanie masy, wlej schłodzony syrop mleczny cienkim strumieniem.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i po przesianiu stopniowo dodawać do mieszanki olejowej.

Ugniataj do uzyskania jednorodnej kompozycji. Ponieważ mąka różni się jakością, możesz potrzebować trochę więcej lub mniej niż to, co jest wymienione na liście składników. Stawiamy na konsystencję – ciasto powinno okazać się bardzo miękkie i plastyczne, nie przyklejające się do dłoni. Nie powinno być ciasne i zbyt ciasne!

Rozwijamy warstwę o grubości około 0,7 cm Za pomocą foremki do ciastek lub okrągłej miski wycinamy ciasta o średnicy około 10 cm, z których wychodzi około 15 sztuk.

Przesuwamy puste miejsca na pergamin. W razie potrzeby możesz zastosować wzór do ciastek mlecznych. Aby to zrobić, narysuj dwa razy równoległe paski widelcem, a następnie narysuj te same linie w poprzek.

Smaruj ciastka żółtkiem wymieszanym z łyżeczką wody.

Wstawiamy na 10-15 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Herbatniki mleczne powinny być lekko zarumienione na wierzchu i nieco mocniejsze po bokach. Gotowe wypieki ochłonąć.

Kruche ciastka najlepiej uzupełnić szklanką mleka, choć dobrze współgrają też z herbatą i kawą. Wskazane jest przechowywanie ciastek w wiązanej torbie.

  • Mleko 110 ml
  • Masło 100 g
  • Cukier 200g
  • Soda ¼ łyżeczki
  • Mąka 400 g
  • Wanilia
  • Jajko średnie 1 szt.
  • Żółtko do smarowania

Zacznijmy gotować ciastka mleczne według GOST według przepisu ze zdjęciem. Najpierw musimy ugotować syrop mleczny do ciast.

Wsyp cukier granulowany do mleka, dodaj nasiona wanilii i wstaw do kuchenki. Nie mam naturalnej wanilii, więc po prostu zastąpiłam trochę cukru cukrem waniliowym.

Mieszając do rozpuszczenia cukru, zaczynamy się rozgrzewać.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut, aż syrop lekko zgęstnieje.

Zdejmij syrop mleczny z ognia i schłódź do temperatury pokojowej.

Masło powinno być zmiękczone.

Wlej do niego syrop.

Rozbij 1 jajko.

I ubij trzepaczką lub mikserem, aż uzyskasz najbardziej jednorodny stan. Mieszanina nie stanie się całkowicie jednorodna, pojawią się małe cząsteczki oleju, nie szkodzi.

Dodaj przesianą mąkę (nie lenij się, dodaj 3 minuty!) z mąką sodową. Soda potrzebuje dokładnie ¼ łyżeczki, aby jej obecność w gotowych ciastach nie była wyczuwalna.

I szybko ugniataj miękko, bardzo delikatne ciasto do ciastek mlecznych, których przepis ze zdjęciami zamieszczam na stronie Ligi Kulinarnej. Tutaj dam jedną radę: włóż ciasto do lodówki na 40 minut. Po pierwsze mąka trochę puchnie, do końca wchłonie syrop, a po drugie schłodzone ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania. Tego nie było w źródłach, ale dzięki temu krokowi Twoje ciastka mleczne będą prawidłowe: kruche, nie suche, delikatne i równe.

Ciasto rozwałkowujemy na warstwę o grubości 1 cm (gotowe ciasto będzie 1,5 raza grubsze) i wycinamy ciastka o pożądanym kształcie.

Użyłem metalowego noża do babeczek, aby wyciąć ukształtowaną krawędź.

Ciastka rozprowadzamy na pergaminie, nie trzeba ich smarować.

Nasmaruj żółtko jajkiem rozcieńczonym łyżką mleka.

Ciasta mleczne pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 C przez 12 minut. Podczas pieczenia podniosłem ruszt do pozycji od środka do góry, aby spód zbytnio się nie smażył.

Przez długi czas zapomniany smak dzieciństwa, tego nie można odebrać tym mlecznym ciastkom. Są miękkie i puszyste!

Mam nadzieję, że waszym rodzinom też się to spodoba. przepis krok po kroku ciastka mleczne z dzieciństwa ze zdjęciem!

Przepis 4: prawdziwe ciastka mleczne ze szkolnej stołówki

Gotowanie ciastek mlecznych od dzieciństwa według sprawdzonej receptury.

  • Cukier - 180 g
  • Mleko - 80 ml
  • Pasta (masło) - 80 g
  • Jajko - 1 szt.
  • Proszek do pieczenia - 5 g (1 łyżeczka równo z brzegami)
  • Mąka - 350 g
  • Wanilina - do smaku

Zmiel zmiękczone masło lub posmaruj granulowanym cukrem.

Jajko ubić i podzielić na dwie części: jedna część posłuży do nasmarowania ciastek przed pieczeniem w piekarniku, druga do wyrobienia ciasta.

Do mieszanki masła i cukru dodaj połowę jajka, mleko, wanilinę. Wszystko dokładnie ubij, aż będzie kremowe.

Wsyp mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść gładkie ciasto.

Posyp mąką deskę do krojenia lub stół. Ciasto rozwałkować tak, aby ciasto miało około 8 mm grubości.

Wytnij okrągłe ciasteczka szklanką. Zbierz resztki w kulkę, ponownie rozwałkuj i pokrój kruche ciasteczka.

Biszkopty układamy na posypanej mąką blasze do pieczenia.

Nożem lub łyżką zrób nacięcia na powierzchni kruchego ciasta.

Posmaruj ubitym jajkiem, posyp cukrem.

Piecz około 12 minut, aż się zarumienią.

Połóż gotowe kruche ciastka na talerzu.

Aby zapobiec starzeniu się produktów, należy je przechowywać w plastikowym pojemniku lub torbie.

Przepis 5: jak szybko i łatwo ugotować ciastka mleczne

Ciasto w składzie zawiera masło, co oznacza, że ​​bardzo łatwo je zagnieść, gdy tylko dodamy odpowiednią ilość mąki, przestaje kleić się do rąk.

Bardzo podobały mi się gotowe kruche ciasteczka, miękkie, kruchy, o ledwo wyczuwalnym mlecznym smaku.

  • mąka - 400 gram
  • cukier - nie pełna szklanka
  • mleko - trochę ponad pół szklanki
  • masło - 100 gram
  • jajko - 1 szt.
  • proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Wsypała cukier do rondla i nalała mleka.

Mieszane i podpalane. Będziesz musiał zagotować syrop mleczny. Gotować przez około pięć minut, syrop tak się pieni i powinien trochę zgęstnieć. Wyłączam kuchenkę i zostawiam syrop mleczny do lekkiego ostygnięcia.

Wyjąłem wcześniej masło z lodówki i ugniatałem widelcem, ale to nie jest konieczne, jak się okazało, można wziąć masło do lodów, gorący syrop i tak je rozpuści.

Wlała syrop do oleju, ubiła jajko, trochę posoliła, wymieszała trzepaczką.

Posyp trochę mąki proszkiem do pieczenia. Mieszam i stopniowo dodaję mąkę. W tym przepisie nie trzeba go dokładnie odmierzać szklankami, wlewam aż będę mógł zagnieść miękkie ciasto które nie przykleją się do twoich rąk.

W ten sposób okazuje się gładka i piękna. Ważne: nie przesadzaj z mąką, lepiej zmiękczyć ciasto niż przesadzić z mąką i ciasto będzie ciasne. Im bardziej miękkie ciasto, tym lepiej wyrośnie.

Aby wygodniej było pracować z miękkim ciastem, wkładam je do lodówki na około 20 minut, aby gluten z mąki puchł, a ciasto zamarzło, wygodniej będzie się rozwałkować.

Następnie oddzieliłem połowę ciasta, rozwałkowałem je w warstwę o grubości nieco ponad pół centymetra.

Wytnij kwiaty za pomocą formy.

Położyła półfabrykaty ciastek mlecznych na blasze do pieczenia i włożyła do piekarnika, pieczona przez około 12 minut w temperaturze 180 stopni. Teoretycznie kruche ciastko powinno być blade, ale dzieci poprosiły mnie, żebym zrobiła się bardziej różowa.

Jeśli chcesz, możesz również posmarować je żółtkiem jajka na wierzchu.

Smacznego!

Przepis 6: proste ciasta mleczne dla dzieci (ze zdjęciem)

  • mąka - 800-900g
  • mleko - 160g
  • jajka - 2 szt
  • margaryna (masło) - 200g
  • cukier - 400g
  • 4 g sody oczyszczonej i 8 g węglanu amonu (można zastąpić 4 łyżeczkami proszku do pieczenia ciasta)

Dodaj cukier do rondla z mlekiem i rozpuść cukier na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. Nie musisz gotować mleka, podgrzej je tylko do temperatury 70 - 80 C.

Roztop masło lub margarynę w syropie z gorącego mleka, wlej syrop do miski i ostudź całkowicie.

Jajka rozbić do kubka i ubić widelcem, połowę jajek wlać do mieszanki mleka i masła. Dodaj sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia i wszystko wymieszaj.

Teraz powoli dodawaj mąkę i nie wyrabiaj chłodnego miękkiego ciasta. Ciasto wyjmujemy na 10-15 minut w lodówce. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Wyciągamy nasze ciasto z lodówki i zwijamy je w warstwę o grubości 7-8 mm.

Wycinamy nasze kruche ciasteczka.

Ostrożnie przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. posmarować pozostałym jajkiem.

Wysyłamy go do piekarnika na 10 minut. Co najważniejsze, nie przesadzaj, w przeciwnym razie będą trudne. Powinny lekko zbrązowieć.

Przepis 7: jak zrobić pyszne ciasteczka mleczne według GOST

Pamiętasz, jak pyszne były ciasta mleczne w dzieciństwie? Jeśli chcesz zapamiętać ten smak i na chwilę znaleźć się w dzieciństwie, zdecydowanie musisz je sam ugotować! Zwracam uwagę na sprawdzony przepis na kruche ciasteczka mleczne według GOST.

  • Mleko - 75 ml
  • Masło - 95 g
  • Cukier - 200 g
  • Jajko kurze - 1 szt.
  • Mąka pszenna - 400 g
  • Proszek do pieczenia - 10 g
  • Wanilina - do smaku

Podgrzej mleko z cukrem i wanilią, aż cukier całkowicie się rozpuści. Powstały syrop nie musi być doprowadzany do wrzenia.

Dodaj masło do gorącego syropu, natychmiast się rozpuści. Otrzymaną mieszaninę wlać do osobnego pojemnika i schłodzić do temperatury pokojowej.

Bicz jeden jajko, z czego połowę dodać do już schłodzonej wcześniej przygotowanej mieszanki.

Tam mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i zagnieść luźne ciasto.

Ciasto rozwałkować na wymaganą grubość (około 1 cm) i wyciąć z niego kruche ciasteczka za pomocą foremki.

Rozłóż ciastka na wierzchu pozostałym ubitym jajkiem i włóż je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10-12 minut.

Ciastka mleczne są gotowe, ciesz się herbatą!

Przepis 8, krok po kroku: delikatne ciasteczka mleczne z dzieciństwa

Przepis bardzo udany, kruche ciasteczka okazały się bardzo smaczne i są tak podobne do tych, które jadłam jako dziecko. Łatwo je ugotować. Koniecznie spróbuj! Jeśli wydaje ci się, że jest dużo cukru, możesz łatwo zmniejszyć ilość cukru według własnych upodobań.

  • 75 ml mleka
  • 170 gramów cukru
  • ½ saszetki wanilii
  • 100 gram zmiękczonego masła
  • 1 jajko
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 450-470 gramów mąki
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka wody

Wlej mleko do miski, dodaj cukier i wanilię. Włóż do pieca i mieszając, zagotuj. Gdy dobrze się zagotuje, zdejmij z ognia i odstaw, aby powstały syrop ostygł do temperatury pokojowej.

Zmiękczone masło ubić trochę trzepaczką i wlać syrop cukrowo-mleczny w trzech dawkach, za każdym razem dobrze ubijając.

Następnie rozbijamy jajko i ubijamy, aż do uzyskania kremowej masy o przyjemnej jednorodnej strukturze.

Mąkę mieszamy z sodą i przesiewamy porcjami do masy olejowej. Ciasto najpierw wymieszaj szpatułką, a na końcu możesz już zagnieść rękami.

Gotowe ciasto trochę się podrze, ale nie bój się, tak powinno być.

Teraz rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około 5-6 mm. Wytnij kształty za pomocą foremki do ciastek.

Ułóż je na blasze do pieczenia. W filiżance ubij trochę żółtko łyżką wody i posmaruj kruche ciastko tą mieszanką. Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy dosłownie 15 minut w temperaturze 200 stopni, aż do uzyskania jasnozłotego koloru.

Gotowe ciastka mleczne można posypać cukrem pudrem, ale można się bez niego obejść, jest to opcjonalne. To wszystko, ciastka mleczne są gotowe!

Z jednej porcji ciasta dostałam 16 ciastek, więc jeśli potrzebujesz więcej, zwiększ proporcjonalnie składniki.Smacznego!

Przepis 9: pyszne, piękne, mleczne ciasteczka, jak w dzieciństwie

Pyszne ciasteczka z dodatkiem mleka.

Delikatne mięciutkie kruche ciasteczka mleczne pochodzą z dzieciństwa. Myślę, że takie ciastka mleczne są znane wielu i nawet teraz są często sprzedawane gdzie. Takie mleczne ciastka można gotować w domu i są one przygotowywane, powiem wam, po prostu elementarne. Okazuje się opłacalny i oczywiście bardzo smaczny, poza tym zawsze wiesz, co tam wkładasz, w szczególności dobre masło, a nie tania margaryna, jak w produkcji.

  • 400-450 g mąki
  • 200 g cukru
  • 100 ml mleka
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 1 p. cukier waniliowy (10 g)
  • 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia
  • 1 żółtko + 1 łyżeczka woda do smarowania

W małym rondelku z grubym dnem wsypać cukier, cukier waniliowy i mleko. Mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kilka minut. Następnie całkowicie schłodzić, po schłodzeniu otrzymuje się lekko lepki syrop cukrowy.

Lekko ubij miękkie masło i jajko mikserem.

Kontynuując ubijanie, stopniowo wlewaj syrop cienkim strumieniem.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawać mąkę, mieszając łyżką lub łopatką, długo nie ugniatać. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, w zależności od jej zdolności wchłaniania wilgoci (ja użyłam 450g). Ciasto powinno być miękkie, przyjemne w dotyku, nie lepkie do rąk, ale jednocześnie wcale nie ciasne i bardzo giętkie.

Powstałe ciasto rozwałkować o grubości około 7 mm, wyciąć kółka foremką do ciastek. Średnica mojej formy to 10 cm, jeśli nie masz foremek, możesz ją pokroić dużym kubkiem, małą salaterką itp.

Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wymieszaj żółtko z wodą i posmaruj kruche ciastko pędzelkiem.
W razie potrzeby narysuj wzór na kruche ciastko widelcem. Właśnie przebiegłem widelcem dwa równoległe paski, a potem jeszcze dwa razy w poprzek. Dzień wcześniej dokładnie obejrzałam sklepowe ciastko kupione przez męża i myślę, że wzór jest tam narysowany dokładnie tak :-), przynajmniej na tych ciasteczkach, które są sprzedawane w naszym najbliższym sklepie. Niektóre kruche ciasteczka posypałam też posiekanymi migdałami (orzechy należy lekko docisnąć ręką do ciasta).

Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, piec około 10-15 minut. Piekła 15 minut, ale kieruj się piekarnikiem, kruche ciastko powinno być lekko zarumienione w środku i trochę bardziej po bokach. Jeśli lubisz bardziej miękkie, trzymaj je trochę mniej i odwrotnie, aby były bardziej chrupiące. Gotowe kruche ciastka całkowicie schłodzić.

Oto ciasteczka orzechowe.

Ale prosty ze wzorem.

Pyszne ciasteczka z dodatkiem mleka.

  • 400-450 g mąki
  • 200 g cukru
  • 100 ml mleka
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 1 p. cukier waniliowy (10 g)
  • 1 ⁄ 2 łyżeczki proszek do pieczenia
  • 1 żółtko + 1 łyżeczka woda do smarowania

Delikatne mięciutkie kruche ciasteczka mleczne pochodzą z dzieciństwa. Myślę, że takie ciastka mleczne są znane wielu i nawet teraz są często sprzedawane gdzie. Takie mleczne ciastka można gotować w domu i są one przygotowywane, powiem wam, po prostu elementarne. Okazuje się opłacalny i oczywiście bardzo smaczny, poza tym zawsze wiesz, co tam wkładasz, w szczególności dobre masło, a nie tania margaryna, jak w produkcji.
Dostałam 16 ciastek o średnicy 10 cm.

Gotowanie:

W małym rondelku z grubym dnem wsypać cukier, cukier waniliowy i mleko.
Mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kilka minut. Następnie całkowicie schłodzić, po schłodzeniu otrzymuje się lekko lepki syrop cukrowy.

Lekko ubij miękkie masło i jajko mikserem.

Kontynuując ubijanie, stopniowo wlewaj syrop cienkim strumieniem.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Stopniowo dodawać mąkę, mieszając łyżką lub łopatką, długo nie ugniatać.
Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, w zależności od jej zdolności wchłaniania wilgoci (ja użyłam 450g). Ciasto powinno być miękkie, przyjemne w dotyku, nie lepkie do rąk, ale jednocześnie wcale nie ciasne i bardzo giętkie.

Powstałe ciasto rozwałkować o grubości około 7 mm, wyciąć kółka foremką do ciastek. Średnica mojej formy to 10 cm, jeśli nie masz foremek, możesz ją pokroić dużym kubkiem, małą salaterką itp.

Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wymieszaj żółtko z wodą i posmaruj kruche ciastko pędzelkiem.
W razie potrzeby narysuj wzór na kruche ciastko widelcem. Właśnie przebiegłem widelcem dwa równoległe paski, a potem jeszcze dwa razy w poprzek. Dzień wcześniej dokładnie obejrzałam sklepowe ciastko kupione przez męża i myślę, że wzór jest tam narysowany dokładnie tak :-), przynajmniej na tych ciasteczkach, które są sprzedawane w naszym najbliższym sklepie.
Niektóre kruche ciasteczka posypałam też posiekanymi migdałami (orzechy należy lekko docisnąć ręką do ciasta).

Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, piec około 10-15 minut. Piekła 15 minut, ale kieruj się piekarnikiem, kruche ciastko powinno być lekko zarumienione w środku i trochę bardziej po bokach. Jeśli lubisz bardziej miękkie, trzymaj je trochę mniej i odwrotnie, aby były bardziej chrupiące.
Gotowe kruche ciastka całkowicie schłodzić.
Oto ciasteczka orzechowe.

W sezonie spinowym cukinia jest jednym z najbardziej dostępnych i niedrogich warzyw w zielonych sklepach. W daczy i działkach domowych dojrzewają w lipcu-sierpniu, a gospodynie domowe zaczynają przygotowywać przydatne preparaty witaminowe na przyszłość. Pyszny kawior z cukinii, niczym kupiony w sklepie kawior, pozyskuje się z najzwyklejszych warzyw. Ważne jest tylko poznanie kilku sekretów jego przygotowania!

Do gotowania kawioru w domu należy wybrać cukinię o cienkiej, delikatnej skórce do 20 cm, na powierzchni nie powinno być żadnych plam ani widocznych uszkodzeń. Taka cukinia nie musi być obierana, cienka skórka jest również korzystna dla organizmu, podobnie jak delikatny soczysty miąższ. W warzywach średniej wielkości, małych nasionach, nie są one wyczuwalne w półfabrykatach. Jeśli większe i bardziej dojrzałe cukinie są przechowywane na kawior, należy je oczyścić z „ubrań” i usunąć dojrzałe nasiona.

Rada! Do spinów na zimę najlepiej używać upraw dojrzewających w sierpniu i wrześniu.

Klasyczny przepis: kawior z cukinii jak w sklepie, według GOST USSR

Kawior z cukinii z czasów XX wieku smakuje jak kawior kupiony w sklepie, pozyskiwany jest ze świeżych letnich i jesiennych warzyw. Przepis według GOST ZSRR jest przechowywany w kulinarnych notatnikach naszych babć, a wszystkie początkujące gospodynie domowe nauczą się gotować taki kawior na zimę.

Przygotuj produkty:

  • Młoda cukinia - 3 kg;
  • Marchewka i cebula - po 1 kg;
  • Pomidor dobrej jakości - 3 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
  • Kwas octowy 9% - 3 łyżki. l;
  • Sól - 3 łyżeczki;
  • Mielone papryki w różnych kolorach - po 1/3 łyżeczki;
  • Olej słonecznikowy.

Nie myjemy cukinii, kroimy ją razem z cebulą w średnie kostki, a marchewki siekamy na tarce.

Notatka! W młodych warzywach nasiona są mleczne i nie są wyczuwalne w półfabrykatach, a w dojrzałych warzywach nasiona chrupią na zębach nawet po przewinięciu przez maszynkę do mięsa!

Każdy z przygotowanych składników będzie smażony osobno. Wlać do rondla lub dużej patelni olej słonecznikowy i zanurz tam cukinię, nie trzeba solić. Sok, który wyróżnia się podczas gotowania, jest przydatny do dalszej konserwacji.

Osobno podsmaż cebulę i marchew, pozostaw warzywa do całkowitego ostygnięcia. Pieczenie każdego składnika zajmuje średnio 25-30 minut!

Montujemy siatkę z najmniejszymi otworami w maszynce do mięsa. Miękkie warzywa zmielimy do konsystencji puree ziemniaczanego. Po przewinięciu wskazane jest ubijanie blenderem, aby nadać warzywnej masie splendor i jednolitość.

Uwaga gospodynie domowe! Możesz bić blenderem ręcznym nie dłużej niż 2-3 minuty, wtedy urządzenie się przegrzewa i może zawieść!

Zmieszany kawior wysyłamy na średni płomień i gotujemy przez 20 minut. Ważne jest, aby patelnia miała grube dno lub stała na żelaznym stojaku. Nie pozwól, aby kawior się palił!

W trakcie gotowania dodaj wszystkie przygotowane przyprawy i gotuj przez kolejne 15 minut. W tym czasie konieczne jest przygotowanie wysterylizowanych słoików. Do takiej masy kawioru z cukinii potrzeba 7 półlitrowych pojemników (łącznie 3,5 litra).

Pod koniec gotowania dodaj kolejną 1 łyżkę stołową 9% octu i po 5 minutach możesz ją wyłączyć. Gorący pachnący kawior wlej do słoików i zwiń przygotowanymi pokrywkami.

Gotowy kawior do squasha okazuje się apetyczny i jasnopomarańczowy, jak kawior kupiony w sklepie. Ten sprawdzony od lat przepis na zimę, niskokaloryczny produkt, przydatny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych w każdym wieku.

Przepis na kawior z cukinii z pastą pomidorową

Domowy kawior z cukinii z pomidorem - ulubione danie wiele gospodyń domowych. Przepis jest prosty i szybki, nie wymaga specjalnych nakładów finansowych. W zimnych porach doskonale uzupełnia codzienną dietę pysznym letnim pachnącym kawiorem.

Do gotowania przygotujemy:

  • Cukinia - 2 kg;
  • Marchewka i cebula - po 1 kg;
  • Pomidor - 1 szklanka;
  • Olej słonecznikowy - 1 szklanka;
  • Cukier - 4 łyżki. l;
  • Sól - 2 łyżki. l.

Uwaga dla gospodyń domowych! Jeżeli w preparacie użyty jest 70% kwas octowy, to do preparatu można dodać tylko 1 łyżeczkę!

Wlej szklankę oleju do rondla lub patelni z grubym dnem i tam wyślij marchewki pokrojone w kostkę. Dodaj wodę, sól, cukier i gotuj pod przykryciem przez 5-7 minut.

W tym czasie przygotujemy resztę warzyw oraz strąk ostrej papryki dla miłośników pikantności! Wszystko pokroimy w średnią kostkę i wyślemy do gulaszu z marchewką pod pokrywką.

Po ugotowaniu wymieszaj masę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Delikatny delikatne warzywa dodaj pomidora i gotuj przez 15 minut bez przykrycia, aby odparować nadmiar płynu.

Przewijamy pachnący kawior z cukinii w misce blendera i przenosimy z powrotem na patelnię. Po ugotowaniu zwijamy go do sterylnych słoików, otrzymujemy około 3 litry przydatnego i smacznego przygotowania na zimę.

Zawartość kalorii w grze w squasha to 97 kcal na 100 gram produktu. Danie jest świetne dla tych, którzy podążają za sylwetką i dobrze się odżywiają z korzyściami zdrowotnymi!

Przepis na kawior z cukinią i pomidorami

Kawior z cukinii z pomidorami przyrządza się szybko i bez specjalne wysiłki. Gospodyniom domowym w tym czasie udaje się powtórzyć wiele innych prac domowych, od czasu do czasu rozpraszając się mieszaniem pachnącego dania.

Przygotuj produkty:

  • Cukinia - 2,5 kg;
  • Dojrzałe pomidory, marchew i cebula - po 1 kg;
  • Olej słonecznikowy - 250 gr;
  • Cukier - 5 łyżek. l;
  • Sól - 3 łyżki. l;
  • Kwas octowy 9% - 2 łyżki. l;
  • Strąk gorzkiej papryki dla amatora!

Wlej olej do dużego pojemnika i wyślij tam marchewki pokrojone w dużą kostkę. Możesz pozostawić skórkę na pomidorach, ale przed gotowaniem wskazane jest przewinięcie ich w siekaczu do konsystencji puree.

W rondelku z marchewką dodaj grubo pokrojone warzywa i strąk gorzkiej papryki. Wlać zwinięte pomidory i dusić pod przykryciem przez 30-40 minut.

Rada! Jeśli proces gotowania jest na dużym ogniu, musisz ciągle mieszać!

Miękkie warzywa wyjąć z pieca, ubić giętarką lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wszystkie ugotowane przyprawy dodajemy do jednorodnej bujnej masy i wlewamy gotowy kawior do sterylnych słoików. Opuszczamy pyszne przetwory pod ciepłym „futrem”, aż do całkowitego ostygnięcia!

Kawior z cukinii z majonezem: przepis na powolną kuchenkę

Kawior z cukinii z ulubionym sosem jest łatwiejszy do ugotowania w powolnej kuchence. Wgrywamy wszystko zdrowe składniki i naciśnij kilka przycisków. Inteligentny rondel z łatwością poradzi sobie z procesem duszenia, zachowując wszystkie ważne naturalne składniki w naczyniu.

Zaopatrzenie w produkty:

  • Cukinia - 3 średniej wielkości;
  • Marchewka - 1 duża;
  • Żarówki - 2 średnie;
  • Pasta pomidorowa - 3 łyżki. l;
  • Majonez - 3 łyżki. l;
  • Sól - 1 łyżka. l;
  • Pieprz i lawrushka do smaku!

Warzywa kroimy w kostkę, a marchewki można startować. Wlej trochę oleju roślinnego do miski inteligentnego rondla i załaduj tam składniki. Sól, dodaj ulubione przyprawy i włącz tryb „Gaszenie” na 120 minut.

Gdy warzywa zmiękną, dopraw je pomidorami i majonezem. Wszystkie składniki dania łączymy szpatułką i czekamy na pełną gotowość. W razie potrzeby możesz dodać wodę.

Gotowy kawior schładzamy, wkładamy do salaterki i dekorujemy świeżymi ziołami.

Kawior z cukinii z dynią w wolnym naczyniu

Pyszny kawior z cukinii i dyni można gotować w powolnej kuchence lub w rondlu według tego samego przepisu. Danie okazuje się apetyczne z wyglądu, smaczne i bardzo zdrowe dla dzieci i dorosłych!

Przygotujmy komponenty:

  • Dojrzała dynia - 2 kg;
  • Dojrzała cukinia - 1 kg;
  • Cebula - ½ kg;
  • Pomidor dobrej jakości - 300 gr;
  • Sos „Majonez” - 250 gr;
  • Olej słonecznikowy - 200 gr;
  • Piasek cukrowy - 4 łyżki. l;
  • Sól - 2 łyżki. l;
  • Pieprz - 1/2 łyżeczki;
  • Ławruska.

Oczyszczamy świeże warzywa ze wszystkiego, co zbędne. Razem z cebulą przechodzimy przez drobne oczka maszynki do mięsa. Do zwiewnej masy warzywnej dodaj pomidora, ulubiony sos i olej słonecznikowy. Włączamy rondel elektryczny w tryb „Gaszenie” i gotujemy danie przez 60 minut. W procesie ważne jest, aby kilkakrotnie wymieszać i dodać wszystkie przygotowane przyprawy.

Nie wszystkie gospodynie wiedzą, że inteligentny garnek - multicooker można wykorzystać do przygotowania niestandardowych potraw. Na przykład w trybie „Pieczenie” piecze się cukinię i bakłażan, dostajesz świetną zimną przystawkę z pachnącym dymem!

Przygotujmy produkty:

  • Cukinia lub bakłażan - 3 duże;
  • dojrzały soczyste pomidory- 3 duże;
  • papryka bułgarska - 2 szt .;
  • Cebula i marchewka - 1 szt .;
  • Czosnek - 2-3 goździki;
  • Pęczek zieleniny;
  • Sól i cukier do smaku gospodyni.

Wlej olej do zarośli elektrycznego rondla i ułóż wszystkie warzywa warstwami. Najpierw cukinia i marchewka papryka i łuk. Lepiej posiekać pomidory, aby nadały niezbędną soczystość pieczonemu daniu. Dodaj wszystkie niezbędne przyprawy, z wyjątkiem czosnku i gotuj w trybie „Pieczenie” przez około 1 godzinę.

Na koniec na prośbę gospodyni można dodać posiekany czosnek i świeże zioła. Danie najlepiej podawać jako zimna przekąska plastry lub zmiel blenderem do stanu puree. Wygląd dania jest rewelacyjny, a smak takiego kawioru znacznie lepszy niż w sklepie!

Kawior z cukinii z majonezem i czosnkiem

Na zimę gospodynie przygotowują kawior z cukinii z pachnącym czosnkiem i ulubionym sosem – majonezem. O dziwo jest nie tylko bardzo smaczny i zdrowy, ale też długo przechowywany w zakręconych słoikach.

Aby przygotować, przygotuj składniki:

  • Cukinia - 3 kg;
  • Czosnek - 2 główki (10-12 goździków);
  • Sos pomidorowo-majonezowy - po 250 gr;
  • Olej słonecznikowy - 100 gr;
  • Piasek cukrowy - 100 gr;
  • Sól - 1 łyżka;
  • Kwas octowy 9% - 2 łyżki stołowe;
  • Zmielone kolorowe papryki - po szczyptę.

Cukinia i czosnek są oczyszczone ze wszystkiego, co zbędne i razem przepuszczamy maszynkę do mięsa przez drobne oczka. Pachnącą mieszankę rozprowadzamy na dużej patelni lub patelni z grubym dnem. Dodawanie biały sos, pomidor, olej słonecznikowy, sól i cukier. Okazuje się piękna różowa masa warzywna, którą należy dusić na wolnym ogniu przez około 3 godziny.

Podczas procesu gotowania ważne jest, aby monitorować danie, od czasu do czasu mieszać, aby się nie przypaliło. Na koniec dodaj 2 łyżki. l 9% kwas octowy i przenieś na gorąco do sterylnych słoików. Bezpiecznie dokręcamy pokrywki i zakładamy „głową” pod kołdrę na kilka godzin. W zimnych porach roku wszyscy domownicy z przyjemnością zjedzą smaczny i zdrowy kawior z cukinii!

Kawior z cukinii przygotowywany jest według różne przepisy. A każda gospodyni domowa twierdzi, że jej przepis jest najlepszy. Znajdź swój idealny przepis możliwe tylko przez wiele prób. Ale dzisiaj ułatwię ci zadanie. Zebrałem w tym artykule 5 najlepsze przepisy kawior z cukinii (na mój gust) na zimę. Jeśli chcesz zrobić kawior i natychmiast go zjeść, nie musisz do niego dodawać octu ani kwasu cytrynowego. Te dodatki są przeznaczone do długotrwałego przechowywania.

Wiele osób lubi kawior, jak w sklepie. Ale nawet w domu możesz ugotować kawior nie gorzej niż w wersji sklepowej. I napiszę jak to zrobić. Jednocześnie napiszę małe sekrety, które pomogą osiągnąć pożądany rezultat. Przeczytaj więc i wybierz przepis. Nie zapomnij napisać w komentarzach, co zrobiłeś. To dla mnie ważne.

W celu konserwacji konieczne jest wysterylizowanie słoików, pokrywek, kadzi, do której wlewa się kawior z cukinii. Jeśli słoików jest dużo, najłatwiej je wysterylizować piekarnik elektryczny. Wstaw słoiki do zimnego piekarnika, włącz ogień na 140 stopni. Gdy piekarnik jest gorący, trzymaj w nim słoiki przez 10 minut. Słoiki można również wysterylizować na parze (nad czajnikiem postawić ruszt na garnku z wodą). Słoik jest sterylizowany, gdy zaczynają spływać po nim krople. Gotuj pokrywki przez 5 minut.

Najpierw napiszę ten przepis, bo uważam, że jest ulubiony. Pozostałe przepisy również są bardzo smaczne, ale moja rodzina lubi ten bardziej niż inne. W tym przepisie opiszę tajniki przyrządzania doskonałego kawioru z cukinii. Znając te tajemnice, ugotujesz kawior, który każdemu przypadnie do gustu. Nie będzie gorzej niż kawior do squasha w sklepie, a może nawet lepiej. Każdy, kto tego spróbuje, będzie prosił o więcej...

Przede wszystkim musisz wybrać „właściwą” cukinię. Połowa smaku przyszłego kawioru będzie zależeć od jakości cukinii. Cukinia powinna być świeża, czyli zerwana niedawno, dzień temu. Aby określić świeżość, spójrz na łodygę. Powinno być zielone i soczyste. Jeśli łodyga zaczęła wysychać, zbrązowieć, wtedy taka cukinia została już od dawna zerwana.

Składniki:

  • cukinia - 1 kg
  • marchewki - 300 gr.
  • cebula - 300 gr.
  • pomidory - 300 gr.
  • pasta pomidorowa - 1 łyżeczka
  • olej roślinny - 100 ml
  • kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
  • sól - 1 łyżeczka
  • cukier - 1 łyżeczka
  • czarny pieprz mielony- 0,5 łyżeczki
  • koperek i pietruszka - 50 gr. (opcjonalny)

Jak przygotować kawior, jak w sklepie:

1. Jeśli wziąłeś młodą cukinię, nie musisz ich obierać. Jeśli cukinia jest przejrzała, odetnij skórkę i usuń nasiona. W takim przypadku po oczyszczeniu należy zmierzyć wagę cukinii. Tak przygotowaną cukinię pokroić w kostkę 2x2 cm.

Krojenie powinno być takie samo, aby wszystkie kawałki były gotowane w tym samym czasie.

2. Aby kawior nie gotował się przez długi czas, ale jednocześnie okazuje się, że gruba, posiekana cukinia musi być solona i mieszana. Na 1 kg cukinii weź 1 łyżkę soli bez szkiełka. Pozostaw soloną cukinię na 20 minut. W tym czasie sól wyciągnie z warzyw sok, którego nie będzie trzeba używać podczas gotowania.

3. Marchewka nada kawiorowi słodkawy smak i pomarańczowy kolor. Należy go wyczyścić i pokroić w kostkę. Nie trzeć marchewki! Najpierw pokrój w kółka o grubości 5 mm, a następnie pokrój te kółka w słupki.

4. Pokrój cebulę na półpierścienie o szerokości 5 mm.

5.U świeże pomidory Skórę należy najpierw oczyścić, aby: ukończony produkt nie było żadnych kawałków. Aby skóra łatwo się odkleiła, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na wierzchu pomidora. Następnie zalać wrzątkiem przez 30 sekund, spuścić wodę i ostudzić zimna woda. Po takim zabiegu kontrastowym możesz łatwo usunąć skórę rękami.

Pomidory pokroić w kostkę około 1x1 cm.

6. Gdy cukinia stanie, spuść z nich sok i wyciśnij rękoma jak gąbką.

7. Warzywa należy smażyć osobno, ponieważ mają różną strukturę i różne czasy gotowania. Jeśli na farmie są trzy patelnie, przydadzą się teraz. Jeśli nie, smaż po kolei warzywa. Nie ma potrzeby, aby kawior był zbyt tłusty, więc wlej 1-2 łyżki na patelnię. obrazy olejne. Poczekaj, aż olej się dobrze rozgrzeje. Nie trzeba smażyć aż do całkowitego ugotowania, ponieważ warzywa nadal będą duszone razem.

Smażyć cukinię przez 7-10 minut, marchewki - 10-15 minut, cebulę i pomidory - po 2 minuty.

8. Na jednej patelni zacznij smażyć cebulę. Gdy cebula stanie się półprzezroczysta, dodaj do niej posiekane pomidory. Smaż te warzywa razem przez kilka minut. Na innej patelni usmaż cukinię, od czasu do czasu mieszając, w trzeciej marchewki.

9. Weź rondel z grubym dnem i wlej do niego olej roślinny (około 3 łyżki stołowe). Rozprowadź olej na dnie garnka, aby warzywa się nie przypaliły. Włóż wszystkie smażone warzywa na patelnię.

10. Używając blendera zanurzeniowego, zmień wszystkie warzywa w jednorodna masa. Możesz również użyć maszynki do mięsa, ale w tym przypadku nie będzie tak jednolitej tekstury, jak przy użyciu blendera.

11. Aby uzyskać jaśniejszy i bardziej nasycony kolor, dodaj 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego do kawioru i ponownie ubij wszystko mikserem.

12. Połóż kawior na ogniu i pozwól mu się zagotować. Zmniejsz ogień do minimum. Teraz nadszedł etap gotowania, kiedy kawior musi zostać doprowadzony do pożądanej konsystencji. Podczas hartowania cały nadmiar cieczy wyparuje. Gulasz kawior z otwartą pokrywką. Jeśli pokrywka jest zamknięta, kondensat spłynie z powrotem do garnka, a proces gotowania zostanie opóźniony. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać kawioru, aby się nie przypalił.

13. Po 40 minutach musisz doprowadzić kawior do smaku. Skosztuj i posol (około 1 łyżeczki soli na 1 kg cukinii). Dodaj również czarny pieprz mielony. Aby kawior nie eksplodował i był dobrze przechowywany, dodaj pół łyżeczki kwas cytrynowy, a także 1 łyżeczka cukru dla równowagi. Jako przyprawę możesz dodać kilka gałązek zieleniny (drobno posiekanej), jeśli chcesz. Ale to wcale nie jest konieczne. Zagotuj kawior, gotuj przez kolejne 5 minut i możesz go rozłożyć w wysterylizowanych słoikach. Nie wyłączaj ognia, wrzuć wrzący kawior do słoików!

Musisz posolić kawior pod koniec gotowania. Jeśli posolisz natychmiast, po ugotowaniu może zostać przesolony, ponieważ objętość zmniejszy się.

Gotowy kawior będzie gęsty. Wypada z łyżki w dużych kroplach, ale nie spływa. Nie zapomnij wysterylizować pokrywki i zalać wrzątkiem chochlę, którą wylejesz kawior.

14. Pozostaje odwrócić gotową konserwację i owinąć ją kocem. Pozostaw kawior do całkowitego ostygnięcia. To przepis na naprawdę pyszny kawior, gęsty i jasny. Spokojnie można to nazwać „palce oblizujesz”, polecam.

Kawior z cukinii na zimę według GOST

W przepisie według GOST minimalna liczba składników. To kawior z cukinii, co oznacza, że ​​cukinii powinno być więcej niż innych warzyw. Oprócz cukinii musisz również wziąć cebulę i marchewkę w określonych proporcjach (lepiej użyć wagi kuchennej, aby dokładnie określić wagę warzyw w postaci obranej). Nie używa się pomidorów, ale wkłada się pastę pomidorową, która według GOST powinna wynosić 30%.

Jeśli włożymy świeże pomidory, wtedy kawior okaże się bardziej płynny, trzeba go będzie dłużej gotować do pożądanej konsystencji.

Jako konserwant stosuje się esencję octową lub zwykły ocet stołowy 9%. Stosując ocet będziesz mieć pewność, że słoiki nie wybuchną.

Składniki(warzywa są ważone na czysto):

  • cukinia - 3 kg
  • marchewki - 1 kg
  • cebula - 800 gr.
  • rafinowany olej roślinny - 300 ml
  • pasta pomidorowa - 3 łyżki ze zjeżdżalnią
  • czosnek - 6 ząbków (opcjonalnie)
  • korzeń pietruszki lub selera - 1 łyżka (przetarty)
  • sól - 1 łyżka. bez zjeżdżalni
  • cukier - 1,5 łyżki. (38 gr.)
  • esencja octu 70% - 1 łyżka. (co najmniej 1 łyżeczka)
  • pieprz czarny mielony - do smaku
  • piment mielony - do smaku

Metoda gotowania:

1. Lepiej wziąć młodą cukinię na kawior. Jeśli udało ci się znaleźć tylko te stare, odetnij z nich skórkę, pokrój wzdłuż na pół i usuń nasiona łyżką. Młode mogą być używane w całości bez usuwania czegokolwiek.

2. Pokrój cukinię w kostkę. Obierz marchewki i cebulę. Cebulę pokroić grubo, małą można pokroić na 8 części, marchewki zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w kółka. Drobno posiekaj lub zetrzyj korzeń pietruszki.

3. Wlej połowę bezwonnego oleju roślinnego na patelnię i dobrze podgrzej. Umieść wszystkie cukinie na patelni, aby je usmażyć. Ugotuj cukinię na średnim ogniu z otwartą pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Warzywa zmniejszą się, wypuszczą sok, który częściowo wyparuje. Cukinia na końcu będzie przezroczysta i miękka.

4. Włóż cukinię na patelnię z grubym dnem wraz z olejem, na którym były smażone.

5. Wlej drugą połowę oleju roślinnego na uwolnioną patelnię i dobrze podgrzej. Włóż posiekaną marchewkę i smaż na średnim ogniu przez 5 minut z otwartą pokrywką. Następnie dodaj posiekaną pietruszkę do marchewki, wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.

6. Dodaj cebulę do smażonych warzyw, wymieszaj, przykryj i gotuj przez kolejne 20 minut. Od czasu do czasu mieszaj warzywa, aby się nie przypaliły.

7.Smażoną cebulę z marchewką wlać na patelnię wraz z oliwą do cukinii. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.

8. Umieść kawior na małym ogniu, aby dusić w rondlu pod zamkniętą pokrywką przez 30 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, w przeciwnym razie spłonie. Patelnię należy zabrać z grubym dnem.

9. Gdy warzywa są razem duszone, użyj blendera zanurzeniowego, aby zamienić je w jednorodną masę puree. Możesz także użyć robota kuchennego (konieczne będzie przełożenie do niego kawioru) lub maszynki do mięsa.

10. Do kawioru do smaku wsypać sól, cukier, mielony czarny pieprz i ziele angielskie, koncentrat pomidorowy, zamieszać.

11. Na małym ogniu mieszając od czasu do czasu gotuj kawior przez kolejne 30 minut. Pokrywka powinna być lekko otwarta, aby woda szybciej wyparowała. Jeśli gotujesz z otwartą pokrywką, kawior wystrzeli, co zanieczyści kuchnię. Zagotuj kawior do pożądanej konsystencji.

12. Wyciśnij czosnek do kawioru przez prasę i wlej kwas octowy. Minimalna ilość esencji octowej dla tej ilości kawioru to 1 łyżeczka. Do zagwarantowania bezpieczeństwa kawioru w słoikach potrzebny jest ocet. Mieszaj i gotuj kawior pod pokrywką przez kolejne 10 minut, nie więcej. Koniecznie spróbuj soli i cukru, jeśli to konieczne, zrównoważ smak. Jeśli jest zbyt kwaśny, możesz dodać cukier. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki i pokrywki.

13. Rozłóż gorący kawior w słoikach i zwiń gorącymi sterylnymi pokrywkami. Odwróć i zawiń w koc, pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Tak więc prawdziwy kawior z cukinii jest gotowy, pyszny, jak w dzieciństwie.

Kawior z cukinii z majonezem i pastą pomidorową

Kawior z majonezem jest bardzo smaczny, jednak tłusty. Jeśli to cię nie przeraża, ugotuj kawior z cukinii według tego przepisu.

Składniki (warzywa ważone obrane):

  • cukinia - 3 kg
  • cebula - 0,5 kg
  • pasta pomidorowa - 300 gr.
  • majonez - 250 gr.
  • bezwonny olej roślinny - 100 ml
  • cukier - 100 gr.
  • sól - 2 łyżki.
  • czerwona mielona papryka - 0,5 łyżeczki

Kawior z cukinii z majonezem - przygotowanie:

1. Umyj cukinię i pokrój na kawałki, które zmieszczą się w maszynce do mięsa. Jeśli cukinia jest stara, z grubą skórką i przejrzałymi nasionami, należy je obrać, a nasiona usunąć. Po oczyszczeniu zważ taką cukinię.

2. Cebulę obrać, umyć i pokroić na dowolne kawałki, które można przepuścić przez maszynkę do mięsa.

3. Teraz przekręć cukinię i cebulę przez maszynkę do mięsa. Warzywa przełóż do rondla, w którym będziesz dusić kawior.

4. Do warzyw włóż majonez, koncentrat pomidorowy i olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ustawić na średnim ogniu, przykryć i zagotować. W tym czasie pamiętaj, aby zamieszać kawior dwa lub trzy razy, aby się nie palił. Gdy cała masa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez godzinę pod zamkniętym przykryciem. Kawior z cukinii wymaga okresowego mieszania (co 10-15 minut).

5. Po godzinie duszenia dodaj do kawioru cukier, sól i czerwoną paprykę. Mieszaj i gotuj przez kolejną godzinę. W tej chwili możesz sterylizować słoiki i pokrywki.

6. Ułóż gotowy gorący kawior w przygotowanych słoikach (muszą być suche) i zwiń pokrywki. Odwróć się, załóż koc z pokrywką w dół i zawiń go „pod futrem”, aż całkowicie ostygnie (przez około dzień).

7. To wszystko. Kawior można wyjąć do miejsca przechowywania. Z tej ilości składników uzyskuje się 4 litry kawioru do squasha. Bardzo smaczne!

Pikantny kawior z cukinii i papryki

Ten przepis jest dobry dla tych, którzy lubią ostre. Taki kawior będzie świetnym dodatkiem do mięsa (jak adżyka) lub może służyć jako samodzielna przekąska. Przepis zawiera dużo czosnku i ostrej papryki. Możesz dobrać te składniki do swojego gustu, nie każdy lubi zbyt ostre potrawy.

Składniki:

  • cukinia - 2 kg (najlepiej młode)
  • papryka słodka - 0,5 kg
  • marchewki - 0,5 kg
  • czosnek - 2 główki
  • czerwona mielona papryka - 1 łyżka. Może być zmiażdżony świeża papryka Chile.
  • pasta pomidorowa - 150 gr.
  • rafinowany olej roślinny - 100 ml
  • sól - 1 łyżka.
  • cukier - 2 łyżki.
  • ocet 9% - 3 łyżki.

Jak gotować pikantny kawior z cukinii:

1. Warzywa należy umyć i pokroić. Cięcie nie powinno być za małe, ale nie za duże. Cukinię pokroić w średnie kostki, marchewki w plastry, pomidory w plastry, paprykę w paski. Umieść pomidory i cukinię w osobnych miseczkach.

2. Lekko posol cukinię i pomidory, aby uwolniły sok. Sól wziąć z całkowitej normy soli na cały kawior. Tak przygotowane warzywa łatwiej będzie ugotować.

3. Wlej cały olej roślinny do rondla z grubym dnem i wlej wszystkie posiekane warzywa, z wyjątkiem pomidorów (cukinia, marchewka, papryka).

4. Połóż warzywa na kuchence i zagotuj na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypalił. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut, aż warzywa będą miękkie.

5. Dodaj pomidory do ugotowanych warzyw, wymieszaj i dalej gotuj na średnim ogniu, aby odparować nadmiar płynu (20 minut, czas będzie zależał od soczystości warzyw).

6. Teraz dodaj czosnek do pokrojonego w plasterki kawioru do squasha, wymieszaj. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i ponownie wymieszaj. Makaron można włożyć więcej (200 gr.), jeśli lubisz smak pomidorów. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień.

7. Teraz musisz dać mieszanka warzyw klasyczny wygląd kawior. Aby to zrobić, zmiel go blenderem. Najłatwiej to zrobić, używając miksera zanurzeniowego bezpośrednio na patelni. Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, użyj robota kuchennego, aby przenieść wszystkie warzywa do miski.

8. Wsyp 2 łyżki cukru, pozostałą sól do posiekanego kawioru, ostre papryczki do smaku, ocet, wymieszać. Doprowadź powstałą masę do wrzenia, mieszając, spróbuj. Teraz nadszedł czas, aby doprowadzić smak do pożądanego, na przykład dodać cukier, jeśli okazał się kwaśny lub sól. Równolegle musisz wysterylizować pokrywki. Aby to zrobić, wystarczy je gotować przez 5 minut. Banki również muszą być sterylne.

9. Wlać wrzący kawior z chochlą do przygotowanych słoików i przekręcić gorącymi pokrywkami. Odwróć wszystkie słoiki i przykryj kocem. Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia. I może to być dzień, a nawet dwa dni.

10. Ciesz się jesienią i zimą tego pikantny kawior z cukinii!

Gęsty kawior z cukinii „będziesz lizać palce”

to niezwykły przepis ponieważ zawiera dużo marchewki. I to nie tylko marchewki, ale także ugotowane. Kawior okazuje się gęsty, przyjemnie żółty kolor, podobny w smaku do wersji sklepowej.

Składniki:

  • cukinia - 1,5 kg
  • marchewki - 2,5 kg
  • papryka słodka - 0,5 kg
  • cebula - 1,5 kg
  • pomidory - 1 kg
  • cukier - 3 łyżki deserowe
  • sól - 3 łyżki deserowe
  • olej roślinny - 350 ml
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
  • kwas octowy 70% - 1 łyżka.

Kawior z cukinii z pomidorami - jak gotować:

1. Marchewki należy gotować wcześniej, aż do połowy ugotowane. Wygodnie jest to zrobić wieczorem, a rano zacząć gotować kawior. Umyj warzywa i pokrój na kawałki, które będą wygodne do przejścia przez maszynkę do mięsa.

Skręcony kawior rozpryskuje się i mocno pędy podczas gotowania. Dlatego polecam przykrycie pieca folią. Ta technika uchroni Cię przed dalszym praniem kuchni.

2. Najpierw przekręć cukinię przez maszynkę do mięsa. To jest ładne soczyste warzywa, więc trzeba je długo gotować, aż nadmiar płynu wyparuje. Aby sobie to ułatwić, złóż powstałą masę do squasha w durszlak i pozwól, aby nadmiar soku spłynął. Nie trzeba wyciskać soku łyżką, aby cukinia była całkowicie sucha. Pozwól mu się wyssać.


Odcedź sok z cukinii, gotuj cukinię z papryką, aż sok wyparuje.

4. Następnie przełóż pomidory, cebulę i marchewkę przez maszynkę do mięsa, wkładając wszystko do osobnej miski. Gdy prawie cały płyn wyparuje z cukinii, dodaj powstałą puree pomidorowe, wymieszać i dalej gotować.

5. Wlej olej roślinny (około 50 ml) na patelnię, podgrzej i włóż posiekaną cebulę. Cebulę podsmażamy, mieszając od czasu do czasu, aż sok z cebuli wyparuje. Cebula powinna być prawie sucha. Do cukinii, papryki i pomidorów włożyć smażoną cebulę. Zgaś wszystko razem.


Dodaj pomidory do gotowanej cukinii. Podsmaż cebulę, aż sok wyparuje.

6. Na uwolnioną patelnię wlej olej (około 100 ml) i włóż marchewki. Smaż marchewki, aż na patelni nie będzie płynu.

7. Wlej marchewki na patelnię z resztą warzyw, wymieszaj. Dodać cukier i sól, 3 łyżki deserowe bez szkiełka, czarny pieprz. Wlej 200 ml rafinowanego oleju i wszystko dobrze wymieszaj. Gdy kawior z dyni się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny do uzyskania pożądanej gęstej konsystencji.

Ilość soli i cukru można dostosować do własnych upodobań.

8. Cześć kawior warzywny przygotowywać, myć i sterylizować słoiki i pokrywki. 10 minut przed gotowością wlej łyżkę kwasu octowego na patelnię i posmakuj soli. W razie potrzeby dopraw lub dodaj cukier/pieprz.

Jak gotować kawior z cukinii, smaczny i soczysty. Kawior z cukinii świetne danie, zarówno na przekąski, jak i do konserw na zimę. Dzisiaj przyjrzymy się przepisowi na gotowanie kawioru z cukinii jako przekąskę.

Z pewnością każda rodzina przyrządza kawior z cukinii na swój sposób, każdy ma swoje sekrety przekazywane z pokolenia na pokolenie. Niemniej jednak chcę wam zaproponować moją wersję pyszny kawior z cukinii. Przepis na kawior do squasha, który pokazała mi moja babcia. Jest pyszny, a gotowanie nie trwa długo.

Kawałki kawioru do squasha

Po przygotowaniu takiego kawioru można go również trzymać w zapasie, może stać prawie tydzień, ale najczęściej tak nie pozostaje, ponieważ jest bardzo szybko zjadany.

Nauczmy się gotować kawior z cukinii.

  • 3-4 średnie cukinie,
  • 4-5 średnich pomidorów
  • 2 duże cebule
  • 2 duże marchewki
  • 50 gramów zieleni
  • olej roślinny do smażenia.

Jak gotować kawior z cukinii:

  1. Zazwyczaj kawior z cukinii kroi się w kostkę, ale ponieważ nie będziemy go konserwować, sugerujemy pokroić go w paski.
  2. Tak więc posiekaj cebulę i marchewkę jak do smażenia. Cebula w kostkach, a marchewka w kostkach lub słomkach. Rozprowadzamy je w rozgrzanym rondlu lub kotle (jeśli porcja jest duża). Smaż cebulę i marchewkę na złoty kolor. Następnie dodaj cukinię. Jeśli nie są młode, ale mają żółtą skórę, należy je najpierw usunąć.
  3. Smaż wszystko razem jeszcze przez jakiś czas. Przejdźmy teraz do pomidorów. Aby nie natrafić na skórki w naczyniu, musimy je najpierw usunąć. Zrób nacięcia na górze i na dole pomidora.
  4. Włóż pomidory do wrzącej wody na 20 sekund. Teraz możesz łatwo zdjąć skórkę i pokroić pomidory w kostkę. Dodaj pomidory do naszej cukinii i usmaż.
  5. Na koniec dodaj do kawioru zieleninę. Przykryj rondel pokrywką i zmniejsz ogień. Dusić kawior przez 30-40 minut pod zamkniętą pokrywką. Wymieszaj kilka razy, jednocześnie sprawdzając, czy kawior się nie pali, jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę wody.
  6. Nie zapomnij posolić i posypać kawioru. Dla miłośników pikantności spróbuj dodać do kawioru ostrą paprykę lub czosnek.
  7. Gotowy kawior najlepiej smakuje, gdy jest zaparzony przez 5-6 godzin. Ale często po prostu nie czeka na ten czas, ponieważ jest zjadana natychmiast, gdy tylko ostygnie.

Przepis na kawior z cukinii z papryką i czosnkiem

Oczywiście dużo łatwiej jest kupić niektóre towary w supermarkecie, ale nic nie zastąpi smaku kawioru domowej roboty. Ponadto głównym plusem jest to, że każda gospodyni może ugotować kawior z cukinii. Wystarczy przygotować wszystkie składniki i gotowe.

Możesz ugotować przepis na kawior z cukinii z papryką i czosnkiem w około 30-40 minut, następnie będziesz musiał schłodzić go w lodówce przez kolejną godzinę. Po ugotowaniu kawior z cukinii można przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiku (aby nie dodawać obcych zapachów) przez 3-4 dni.

Ogólnie istnieje wiele przepisów na kawior z cukinii, ale rozważ przepis, którego główną atrakcją jest dodatek słodkiej papryki. Nie zmieni to szczególnie smaku, ale wielu osobom spodoba się odrobina słodkiej papryki.

  • marchewki - 2 szt .;
  • cukinia - 3 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • pomidor - 1 szt .;
  • papryka słodka - 1 szt .;
  • olej roślinny - 3-4 łyżki. łyżki;
  • sól, kurkuma, czarny pieprz - do smaku;
  • czosnek - 3-4 ząbki;
  • koperek - 1 pęczek.

Przepis na kawior z cukinii z papryką i czosnkiem:

  1. Najpierw musisz przygotować wszystkie warzywa: obrać cebulę i marchewkę, umyć i pokroić na kawałki. Papryka obrać, następnie umyć z pomidorami i pokroić w kostkę.
  2. Cukinię umyć i pokroić w kostkę. Rozpocznij gotowanie: wlej olej na patelnię i włóż cebulę z marchewką.
  3. Gdy warzywa się zrumienią, dodaj cukinię i wymieszaj. Teraz warzywa będą duszone własny sok. Następnie ułóż pomidory i słodką paprykę.
  4. Dusić warzywa przez 10 minut, następnie dodać sól, kurkumę i mielony pieprz. Po kolejnych 5 minutach dodaj posiekany czosnek na patelnię.
  5. Następnie dodaj drobno posiekany koperek, wymieszaj i po 2-3 minutach wyłącz ogień.
  6. Do przygotowania kawioru „jak w dzieciństwie” potrzebny będzie blender lub siekacz. Pomoże Ci osiągnąć taką konsystencję, że będziesz mógł zrobić kawior, tak jak w sklepie. Gdy zawartość patelni ostygnie, przenieś wszystko do siekacza i włącz go na 1 minutę. Kawior jest gotowy. Należy go przenieść do słoika lub innego pojemnika i włożyć do lodówki. Godzinę później możesz podać go do stołu.

Przepis na cukinię Ira z czosnkiem

Lato to świetny czas na nasycenie organizmu witaminami. Każdy tydzień ciepłej pory roku cieszy nas nowym plonem warzyw. A właśnie teraz rośnie tak cudowne warzywo jak cukinia.

Istnieje wiele potraw z młodej cukinii. Cóż, jeśli w twoje ręce wpadnie duże, przejrzałe warzywo, nie zniechęcaj się. Tobie też się przyda. Z niego przygotujemy wspaniałe danie zwane domowym kawiorem czosnkowym.

  • cukinia - 1200 gramów;
  • papryka bułgarska - 3 szt .;
  • marchewki - 200 gramów;
  • cebula - 100-150 gramów;
  • olej słonecznikowy - 250 gramów;
  • gruby sok pomidorowy- 1 szklanka lub rozcieńczona pasta pomidorowa;
  • czosnek - 4-5 ząbków;
  • sól, mielony czarny pieprz;
  • cukier do smaku (około 2 łyżki).

Przepis na kawior z cukinii z czosnkiem:

  1. Zaczynamy od przygotowania składników, które są nam potrzebne do przygotowania kawioru z czosnkową kostką cukinii. Cebulę należy obrać i pokroić w kostkę. Wlewamy do rozgrzanej patelni, gdzie wlewamy około 100 ml oleju. Gdy cebula zacznie się smażyć na małym ogniu, przygotuj marchewki. Myjemy, czyścimy, a także kroimy w drobną kostkę. Wysyłamy go również na patelnię do cebuli i smażymy, aż będzie delikatnie złocista.
  2. Do cebuli i marchewki należy również dodać papryka. Należy go umyć, usunąć rdzeń z nasionami. Następnie pokrój w kostkę. Teraz przetwarzamy główne warzywo naszego dania - cukinię. Zjemy jedną dużą cukinię lub kilka mniejszych pod bieżącą wodą. Następnie odklejamy skórę. Jeśli jest to cukinia z twardymi nasionami, należy je usunąć wraz z rdzeniem. Jeśli używasz małych młodych cukinii, to po zdjęciu skórki śmiało posiekaj je w kostkę wraz z nasionami.
  3. Cukinię również polewamy do już smażonych warzyw. Dodaj więcej oleju roślinnego i wymieszaj. Olej roślinny W razie potrzeby można dodawać kilka razy podczas całego smażenia warzyw. Po cukini natychmiast wlej sok pomidorowy na patelnię, wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu. Kiedy cukinia zacznie wytwarzać sok i stanie się bardziej miękka, otwórz pokrywkę i kontynuuj smażenie kawioru. Gdy płyn wyparuje, a kawior zmieni kolor, dodaj sól, pieprz i cukier. Wymieszaj, doprowadź do smaku.
  4. Wyłączyć kawior, dodać wyciśnięty czosnek, wymieszać. Przykryj pokrywką na 10 minut.
  5. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!

Kawior z cukinii jak w sklepie

W naszym kraju kawior z squasha jest bardzo popularnym daniem od czasów ZSRR. A dziś wiele gospodyń domowych przygotowuje tę przekąskę na zimę. Popularność tego dania jest prosta - tania i nie zła!

Prześlij do świąteczny stół taka ręcznie gotowana przekąska wcale się nie wstydzi.

Kawior z cukinii jest niskokaloryczny, więc można go przypisać do posiłku dietetycznego. Kawior jest lekkostrawny i zawiera wiele substancji niezbędnych dla organizmu: żelazo, sód, fosfor, miedź, witaminy C i B. Regularne spożywanie kawioru z dyni może normalizować pracę żołądka i przewodu pokarmowego.

Czy warto o tym rozmawiać smakowitość kawior? Delikatny, smaczny, pachnący! Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele powodów, aby zrobić tę przystawkę, w tym fakt, że jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Z tym daniem poradzi sobie nawet początkująca gospodyni, która nigdy nie przygotowywała się do zimy. I oczywiście nie można nie zauważyć, że to, co jest sprzedawane w sklepie o nazwie Kawior z cukinii, wcale nie przypomina prawdziwej przystawki z cukinii. Po zrobieniu takiego kawioru już nigdy nie wrócisz do sklepu! Zapewniam was!

Aby przygotować kawior z cukinii, należy zwrócić szczególną uwagę na wybór warzyw. Mianowicie sama cukinia. Powinieneś wybrać cukinię małą i cienką.

  • 2 kg cukinii,
  • 2 średnie marchewki
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka koncentrat pomidorowy,
  • sól, pieprz do smaku,
  • zielenie - opcjonalnie
  • 3-4 łyżki oleju słonecznikowego,
  • 1,5 łyżeczki octu.

Przepis na kawior z cukinii:

  1. Umyj cukinię, usuń skórkę i usuń pestki. Zetrzyj na grubej tarce lub przewiń w maszynce do mięsa.
  2. To samo robimy z marchewką.Drobno posiekaj cebulę.
  3. Na dużej patelni lub lepiej w kotle rozgrzej olej słonecznikowy i dodaj cukinię. Smaż przez 7-10 minut pod pokrywką. Dodaj cebulę i marchewkę, wymieszaj.
  4. Sól i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 30-40 minut.
  5. Dodać koncentrat pomidorowy, paprykę, czosnek i ocet przepuszczony przez prasę. W razie potrzeby można dodać posiekane zioła. Zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 7-10 minut. Dla tych, którzy kochają pikantna przekąska, możesz dodać kawałki ostrej papryki.
  6. Gorący kawior przecieramy blenderem do jednorodnej konsystencji i układamy w wysterylizowanych słoikach. Zamknij pokrywki i zawiń, aż całkowicie ostygnie.
  7. Jeśli przygotowujesz kawior, aby od razu go podać, ocet można pominąć.
  8. Taką przystawkę możesz podać z gotowanymi ziemniakami, mięsem lub po prostu posmarować chlebem i zjeść! A jednak kawior przyda się bardziej niż kiedykolwiek podczas postu.