Kawior z zielonych pomidorów - przepis na zbiór warzyw na zimę. Kawior z zielonych pomidorów na zimę „będziesz lizać palce” Kawior z zielonych pomidorów na zimę jest bardzo

Bardzo smaczny, praktyczny preparat - kawior z zielone pomidory na zimę przepis przez maszynkę do mięsa jest jednym z najszybszych, ponieważ jest przygotowywany bez sterylizacji i nie wymaga długotrwałego duszenia warzyw. Niedojrzałe pomidory zawierają duża liczba naturalny kwas, który działa naturalny konserwant, więc nie będziemy też używać octu. Pomidory kroimy na małe kawałki, dusimy na oleju z cebulą i startą marchewką do miękkości. Zmiel w maszynce do mięsa, dodaj sól, cukier i zwiń. Przed rozłożeniem kawior należy zagotować i ułożyć w gorących słoikach na parze. Zimą będziesz miał doskonałą przekąskę na Dania mięsne, ziemniaki, płatki zbożowe, makarony, a jak smacznie zrobić kanapkę z takim kawiorem!

W przepisie na kawior z zielonych pomidorów wraz z marchewką i cebulą możesz dodać słodycz papryka i pietruszką. Smak tylko na tym skorzysta. Ale jeśli tych składników nie ma pod ręką, trzymaj się wersji podstawowej.

Składniki:

• zielone pomidory - 1 kg;
• marchewki 3 szt. (lub 300 g);
• cebula - 3-4 sztuki (300 g);
• olej słonecznikowy - 5-6 łyżek. l;
• natka pietruszki - pęczek (opcjonalnie);
• sól dla smaku;
• cukier - 1,5-2 łyżki. l.

Jak gotować kawior z zielonych pomidorów na zimę. Recepta bez sterylizacji

Pierwszym krokiem jest krojenie warzyw. Pokrój cebulę na cztery kawałki. Najpierw wzdłuż, potem w poprzek, a następnie posiekaj piórami. Możesz pociąć na zwykłe półpierścienie, ale w każdym razie cięcie będzie duże. Rozgrzać olej w głębokim rondlu lub patelni z bokami. Wyrzuć cebulę. Natychmiast przekręcamy płomień na ledwo zauważalny i zostawiamy cebulę do duszenia, wchłaniamy olej. Powinien stać się miękki, zmienić kolor na półprzezroczysty. Nie musisz smażyć cebuli, oglądać jej i nie rozgotowywać.

Marchewki przecieramy przez tarkę z dużymi otworami. Inne cięcie nie jest odpowiednie. Podczas smażenia marchewki powinny być nasycone olejem, a jeśli zostaną pokrojone w paski lub kostki, nie staną się tak tłuste. Ponadto ta metoda szlifowania jest wygodna i szybka. Dusić marchewki przez dziesięć minut.

Zwróć uwagę na stan warzyw po duszeniu – nie są smażone, a jedynie podsmażane. Powinieneś dostać to samo. Zielone pomidory kroimy w średniej wielkości kostkę, odcinając plamy i resztki szypułki. Możesz zastąpić jej część brązowymi - kawior będzie bardziej soczysty. Dodaj do rondla, wymieszaj. Przykryj pokrywką i gotuj przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.

Po 15-20 minutach pomidory już zmiękną, zmienią kolor na oliwkowy. Ale nie są jeszcze gotowe, warzywa muszą być dobrze ugotowane na parze, aby plasterki pomidora prawie się rozpadły. Przed wyłączeniem dodać sól, pobrać próbkę i poprawić smak dodając cukier. Daje kontrastową nutę i osłabi kwasowość pomidorów.

Masę warzywną przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z dużym lub małym rusztem. Wybierz stopień zmielenia według własnego uznania - jeśli chcesz uzyskać prawie jednorodną, ​​ujednorodnioną masę - pomiń kilka razy, a na kawior z kawałkami miąższu warzywnego wystarczy jeden raz.

Kawior przekładamy z powrotem do rondla, podgrzewamy i odparowujemy do pożądanej konsystencji. Wystarczy pięć minut, nie rób zbyt gęstego kawioru. Na tym etapie możesz dodać posiekaną pietruszkę. Nie zapomnij skosztować kawioru przed zapakowaniem. Połóż trochę na spodku, ostudź, sprawdź, czy smak Ci odpowiada (zmienia się, gdy jest gorący). Popraw, jeśli coś jest nie tak. Słoiki przygotowujemy ze szczególną starannością, ponieważ kawior przygotowywany jest bez sterylizacji. Myjemy w gorącym roztworze sody, parzymy wrzącą wodą, parujemy przez około trzy minuty. Trzymaj pokrywki we wrzącej wodzie. Kawior dmuchany układamy w gorących słoikach, hermetycznie zamykamy.

Zawijamy go w gazety, zakładamy koc lub koc i w tej formie pozwalamy mu ostygnąć przez dzień lub dwa. Dodatkowe ocieplenie przyniesie korzyści.

Po schłodzeniu słoiki z kawiorem z zielonych pomidorów przestawia się na półce w spiżarni lub opuszcza do podziemnej piwnicy. Na temperatura pokojowa ten blank jest doskonale przechowywany, ale wybierz miejsce bez dostępu do światła słonecznego. W przeciwnym razie kawior ciemnieje. Powodzenia i pyszne przygotowania na zimę!

Kolejna wersja gotowania zielonego kawioru, ale już w przygotowaniu

Warzywa

Opis

Składniki

Kroki

Przygotujemy wszystkie produkty, których potrzebujemy, aby ugotować w domu niezwykły i bardzo smaczny kawior z zielonych pomidorów. Zbierz wszystko, co możesz znaleźć w swoim ogrodzie, a dodatkowo kup brakujące składniki.



Teraz bezpośrednio o tym, jak gotować kawior z zielonych pomidorów. Naszym głównym składnikiem są dokładnie umyte pomidory zimna woda, pokroić w ćwiartki, usunąć szypułki i uszkodzone miejsca. Pomidory kroimy w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.



Przede wszystkim starannie myjemy wybrane małe marchewki z brudu i kurzu, następnie odcinamy gęstą skórkę cienką warstwą i usuwamy szypułkę. Pocieramy warzywo na największej tarce.



Cebulę oczyszczamy z łuski, a następnie kroimy w drobną kostkę, jak pokazano na zdjęciu. Jeśli pokroisz cebulę nożem zanurzonym w zimnej wodzie, jej zapach nie podrażni błony śluzowej oka i nie będziesz miał łez w oczach.



Wlej bezwonny olej roślinny do rondla z gęstym dnem, podgrzej i zagotuj. Wlej posiekaną cebulę do rozgrzanego oleju na dnie patelni, smaż do miękkości i przejrzystości, nic jeśli jest lekko zarumieniona.



Do cebuli dodajemy również startą przez nas wcześniej na patelnię marchew. Wymieszaj składniki, smaż dalej przez kolejne 5-6 minut, Mieszaj od czasu do czasu drewnianą szpatułką..



Po określonym czasie wysyłamy pokrojone zielone pomidory na patelnię do warzyw, ponownie mieszamy składniki.



Na tym etapie konieczne jest dodanie do kawioru wszystkich przypraw wymienionych w składnikach. Możesz również dodać inne przyprawy według własnego gustu. W takim przypadku pamiętaj o tym oryginalny smak kawior może się zmienić.



Dokładnie wymieszaj składniki i gotuj przez 2-3 godziny na najmniejszym ogniu. Okresowo kawior należy mieszać drewnianą łyżką lub szpatułką, aby nie przypalił się do dna.



Szklane słoiki myjemy w zimnej wodzie z dodatkiem sody, następnie wycieramy do sucha czystym ręcznikiem, wkładamy do góry nogami w piekarniku na blasze do pieczenia i sterylizujemy.



Jeszcze gorącą masę warzywną wlać do przygotowanych wysterylizowanych słoików, a następnie mocno przekręcić. Schłodzone puszki można wysłać do przechowywania w piwnicy lub spiżarni. Kawior z zielonych pomidorów na zimę prosty przepis gotowy.



Smacznego!

Wiele hostess robi twisty na zimę z warzyw z ogrodu, a jednym z popularnych preparatów jest pyszny zielony kawior pomidorowy. Taki pikantna przekąska, który zimą z hukiem komponuje się jako pasta do chleba lub jako dodatek do różnych pierwszych dań, gotuje się bez większych kłopotów i zamieszania, ale okazuje się świetny w smaku - pikantno-słodki. Jej bogaty aromat uwiedzie każdego. Ponadto taki przepis będzie prawdziwym zbawieniem dla tych kucharzy, którzy uprawiają własne uprawy. Rzeczywiście, często podczas zbiorów we wrześniu pozostają niedojrzałe warzywa i jest to najlepsza baza do gotowania takiej sałatki. W ten sam sposób możesz sprzedawać pomidory zepsute przez phytophthora.

Czas gotowania -2 godziny.

Liczba porcji to 5.

Składniki

To proste i pyszny przepis kawior z zielonych pomidorów na zimę bez sterylizacji nie wymaga użycia ogromnej listy produktów. Tutaj wszystko jest bardzo proste:

• zielone pomidory - 3 kg;
• marchewki - 1 kg;
• papryka - 1 kg;
• cukier granulowany- 150g;
• rzepa cebulowa - 1 kg;
• bezwonny olej roślinny - 250 g;
• pieprz mielony czarny - 1,5 łyżeczki;
• ocet stołowy 9% - 4-5 łyżek. l.;
• sól dla smaku.

Uwaga! Aby ugotować taki kawior bez sterylizacji na zimę, możesz użyć nie tylko zielonych, ale także brązowych pomidorów.

Metoda gotowania

Aby Twoja rodzina z przyjemnością jadła w zimie warzywne twisty, powinieneś wcześniej zadbać o ich przygotowanie. Poniżej znajduje się szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciem przygotowania apetycznego kawioru z zielone pomidory i inne warzywa. Przystawka okazuje się tak pyszna - po prostu liż palce!

1. Warto więc przygotować twista z przygotowania głównego składnika. Niedojrzałe pomidory dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Wytnij łodygę i znajdującą się tutaj pieczęć. Usuń wszystkie ciemne obszary i inne wątpliwe miejsca. Pokrój owoce na połówki lub małe kawałki.

Umyj pieprz. Odetnij łodygę. Od wewnątrz wyczyść nasiona przegrodami. Pokroić w plasterki.

Obierz marchewki. Warzywa dokładnie umyj i pokrój na średniej wielkości kawałki (tak, aby wygodnie było je przewijać przez maszynkę do mięsa). Również na tym etapie cebulę należy obrać i pokroić na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości warzyw.

Skręć wszystkie warzywa w maszynce do mięsa. Przenieś powstałą masę do miski lub innego podobnego pojemnika z grubym dnem. Postaw na powolny ogień.

Wlać mieszanka warzyw rafinowany olej roślinny.

Wlej sól. Dodaj cukier granulowany. Jak wszystko wymieszać. Gotuj kawior z zielonych pomidorów na zimę na małym ogniu przez co najmniej 1,5 godziny. Możesz odparować mieszaninę i około 2 godzin. Ale nie zapomnij okresowo mieszać kompozycji, aby się nie paliła.

Dodaj do mieszanych warzyw ocet stołowy 9% około 10 minut przed końcem gotowania kawioru.

Uwaga! Zaleca się stosowanie octu w ilości 1 łyżka stołowa na 1 litr gotowego skrętu. Tak więc ze wskazanej ilości produktów nie wyjdzie 3 kg kawioru, ale nieco więcej (4-5 kg, w zależności od stopnia odparowania sałatki).

Umyj i sterylizuj słoiki w dowolny wygodny sposób. Zagotuj pokrywki.

Rozłóż kawior z brązowych i zielonych pomidorów na przygotowanych potrawach. Uszczelnij z pokrywkami. Przykryj ręcznikiem i trzymaj pod nim, aż całkowicie ostygnie. Wyślij do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

Tak łatwo i smacznie przyrządza się kawior z zielonych pomidorów bez sterylizacji i niepotrzebnego zamieszania. To - idealna opcja spiny dla hostess, które nie mają dodatkowego czasu.

Przepisy wideo

Poniżej znajduje się kilka przepisów wideo dla początkujących kucharzy. Filmy pomogą Ci wybrać najlepszą opcję gotowania kawioru na zimę z zielonych pomidorów:

niedojrzałe pomidory, które zebrałeś we własnym ogródku lub kupiłeś tanio na targu, może stać się elitarną przekąską. Na przykład apetyczny kawior z zielonych pomidorów na zimę będzie mienił się na Twoim stole nowymi smakami i kolorami: przepisy ze zdjęciami pomogą Ci szybko i smacznie ugotować wszystko, a co najważniejsze - z miłością.

Zielone pomidory nie mogą być spożywane na świeżo, ale doskonale nadają się do konserw. Powiedzieliśmy już, jak i teraz jesteśmy gotowi, aby zademonstrować przepisy na tę przystawkę.

Kawior z zielonych pomidorów z papryką

Pyszne zielenie są wykonane z papryki i marchewki. Wykonamy tę półfabrykat bez sterylizacji, jednak słoiki i pokrywki nadal będą musiały być wcześniej wysterylizowane.

Za trzy kilogramy niedojrzałych pomidorów będziesz potrzebować 1 kg słodkiej papryki, tyle samo marchewki i pół kilograma cebuli. Aby nadać przedmiotowi smak, przygotuj następujące przyprawy i przyprawy:

• 100 gramów cukru;
• łyżka rafinowany olej roślinny;
• 4 łyżki octu;
• jedna łyżeczka soli;
• pieprz czarny mielony;
• kolendra i bazylia.

Instrukcje krok po kroku ze zdjęciami i objaśnieniami

Kawior z zielonych pomidorów: najsmaczniejszy przepis na zbiory

Aby przygotować nie tylko super smaczne, ale także jasne przygotowanie zielonych pomidorów, oferujemy nowy egzotyczny przepis.

Ta metoda zbioru tylko wydaje mu się skomplikowana i niezwykła w rzeczywistości dla niego potrzebne proste produkty.

• 3 kilogramy zielonych pomidorów;
• półtora kilograma buraków;
• półtora kilograma marchwi;
• kilogram cebuli;
• głowa czosnku;
• o szklance oleju słonecznikowego;
• trzy łyżki soli;
• dwie łyżki cukru;
• 15 łyżek octu.
• przyprawy do wyboru.

Jak ugotować jasny kawior z zielonych pomidorów?

Aby obrabiany przedmiot był jak najbardziej użyteczny, marchewki i buraki można gotować w piekarniku w folii (temperatura - 180 stopni, czas pieczenia - godzina). Już powiedzieliśmy, więc możesz użyć tej metody.

Podczas pieczenia buraków i marchwi, posiekaną cebulę i czosnek smaży się na oleju roślinnym.

Po 10 minutach dodaj drobno pokrojone zielone pomidory i gotuj na wolnym ogniu, aż sok wyparuje z patelni.

Przygotowane buraki i marchewki obierz, zetrzyj i wyślij do warzyw. Gotuj jeszcze 5 minut.

Dodaj cukier, sól, ocet i podgrzewaj nad ogniem jeszcze przez kilka minut. Aby nadać dressingowi pikantny smak, nałóż kilka pierścieni ostra papryczka i łyżeczka mielonej papryki. A zamiast zwykłego octu użyj wina lub balsamicznego.

Rozłóż kawior w słoikach, dodaj kilka łyżek na wierzch olej roślinny. Słoiki umieść w rondlu wypełnionym wodą tak, aby zakrył 2/3 słoika. Sterylizuj słoiki z półfabrykatami przez 8-10 minut a następnie szczelnie zawiń pokrywki.

Okazuje się kawior - przejadanie się i wygląd zewnętrzny- zwiedzanie. Możesz przechowywać to pyszne przez kilka miesięcy w chłodnej spiżarni lub piwnicy.

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie kawioru z niedojrzałych pomidorów: z dodatkiem różnych warzyw, przypraw i przypraw. Jeśli podobało Ci się takie puste jak pikantny kawior z zielonych pomidorów na zimę: przepisy przez maszynkę do mięsa znacznie ułatwią Ci zadanie.

Tym razem pokażemy, jak to zrobić. apetyczna przystawka z zielonych pomidorów, ostra papryczka i jabłka.

Potrzebne będą pomidory w ilości 1,3 kilograma, a także 400 gram marchewki, pół kilo cebuli, trzy słodkie papryki, ostre papryczki chili, dwa jabłka i czosnek.

Zielony pomidor jest raczej gorzkim warzywem, dlatego należy go namoczyć w osolonej wodzie. Umyj wszystkie warzywa, a także jabłka, obierz, pokrój, posiekaj w maszynce do mięsa. Wlej wszystko do miski dodać dwie łyżki oleju roślinnego i taką samą ilość soli, dodać cztery łyżki cukru. Gotować na małym ogniu przez 40 minut, przed wyłączeniem wlać łyżeczkę octu, dodać 4 ząbki czosnku i ostrą paprykę.

Kawior z zielonych pomidorów na zimę przez maszynkę do mięsa bez sterylizacji.

Często jesienią niedojrzałe pomidory pozostają na krzakach pomidorów, a czasami nasadzenia pomidorów chorują na zarazę, a aby nie stracić całej uprawy, pilnie należy użyć zielonych pomidorów. I tu na ratunek przychodzi ten kawior.

Ten oryginalna przekąska z mielonych niedojrzałych pomidorów, słodkiej papryki, marchwi i cebuli słodko-kwaśny smak i odrobina pikanterii dzięki zmielonemu pieprzowi. Ze względu na swoją strukturę jest ziarnistą masą, którą można rozsmarować na chlebie lub wykorzystać jako przyprawę do gorących potraw.

Do przepisu „Kawior z zielonych pomidorów na zimę przez maszynkę do mięsa” potrzebne będą składniki:

• zielone lub brązowe pomidory - 3 kg;
• papryka słodka - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• cukier granulowany - 100 - 150 gr;
• olej roślinny - 200-250 gr;
• sól i pieprz mielony - do smaku
• ocet - 5 stolików. kłamstwa. (W przybliżeniu jedna łyżka stołowa 9% octu jest spożywana na litr twista).

Gotowanie kawioru z zielonych pomidorów na zimę przez maszynkę do mięsa

Sortujemy pomidory, oddzielamy łodygi, myjemy, odcinamy wszystkie uszkodzenia i uszkodzone miejsca. i mój. Podziel na pół, aby wyciąć chropowaty punkt mocowania łodygi. Duże pomidory dzielimy na kilka części, aby wygodnie przejść przez maszynę do mięsa.

Sortujemy i myjemy słodką paprykę. Kroimy na dwie części i wyjmujemy nasiona wraz z przegrodami. Dla wygody obracania maszynki do mięsa - dzielimy ją na kilka części.

Moje marchewki, zdejmij wierzchnią brudną warstwę. Jeśli marchewka jest duża, podziel na kilka części.

Z cebuli usuwamy łuskę, a także kroimy na kawałki. Jeśli chcesz, aby kawior był ostrzejszy - dodaj trochę ostrej papryki wraz z nasionami, aby zmielić razem z resztą warzyw.

Wszystkie warzywa przepuszczamy przez duży ruszt do mielenia mięsa (można zmielić przez blender) i dostajemy duże mięso mielone. Powstałą mieszaninę wkładamy do emaliowanego pojemnika (garnka lub miska).

Mieszamy. Dodawanie wymagana ilość olej roślinny, sól i cukier granulowany. Gotuj wszystko przez półtorej godziny na małym ogniu. Aby kawior się nie palił i nie przyklejał do dna, stale mieszaj.

Dziesięć minut przed końcem gotowania dodaj mielony pieprz i ocet.

W międzyczasie przygotowujemy pojemnik: sterylizujemy słoiki, gotujemy pokrywki. Następnie kładziemy kawior na brzegach. Zwijamy go kluczem lub mocno dokręcamy.

Po schłodzeniu umieść go w chłodnym miejscu do przechowywania.

Kawior z zielonych pomidorów na zimę przez maszynę do mięsa jest gotowy. Udane przygotowania i smacznego!

(Odwiedzone 13 969 razy, 1 wizyt dzisiaj)