Sałatka lub przystawka z zielonych pomidorów. Szybka sałatka z zielonych pomidorów z czosnkiem

Nie wiadomo, kto wpadł na pomysł zrobienia sałatki z zielonych pomidorów na zimę, ale smak tej przekąski okazał się na tyle udany, że współczesne gospodynie specjalnie usuwają niedojrzałe pomidory lub kupują takie pomidory na rynku. Możesz przygotować taką sałatkę z dodatkiem różnych warzyw, a bardziej satysfakcjonującą wersję przekąski przygotowuje się z ryżem.

Przygotowanie sałatki z niedojrzałych pomidorów nie jest trudne, ale musisz przestrzegać pewnych zasad, aby przygotowanie zakończyło się sukcesem.

Przede wszystkim musisz wybrać wysokiej jakości surowce. Pomidory nadające się do konserw powinny być zdrowe, osiągnęły wielkość handlową, ale nie zaczęły czerwienieć. Możesz również użyć brązowych pomidorów, ale są już bardziej miękkie, więc smak sałatki będzie inny.

Musisz pokroić pomidory bardzo ostrym nożem, w tym przypadku sok nie wypłynie, a kawałki będą równe i piękne. Pomidory można kroić na różne sposoby - kółka, plastry, kostki. Wybór opcji krojenia zależy od przepisu.

Skład sałatki, oprócz głównego składnika, może zawierać różne warzywa. Najlepiej pokroić je w cienkie paski, do cięcia można użyć specjalnych niszczarek.

Sałatki będą przechowywane w słoikach, które muszą być hermetycznie zamknięte. Mogą to być nakrętki lub kapsle zwijane za pomocą specjalnego klucza.

Ciekawostki: największy pomidor uprawiano w amerykańskim stanie Wisconsin, jego waga wynosiła prawie 3 kilogramy.

Ostra sałatka z zielonych pomidorów z czosnkiem

To bardzo prosty przepis na sałatkę z zielonymi pomidorami i czosnkiem.

• 1 kg zielonych pomidorów;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżka cukru;
• 70 ml octu stołowego (9%);
• 7 ząbków czosnku;
• 1 strąk papryczki chili;
• 1 pęczek zieleniny.

Pomidory należy umyć, pokroić szypułkę i pokroić w ćwiartki (jeśli pomidory są małe) lub plastry, jeśli owoce są większe.

Dokładnie umyj zielenie w dużych ilościach podlać, strzepnąć krople z liści i drobno je pokroić. Obrany czosnek pokroić nożem w drobną kostkę lub przepuścić przez prasę.

Dodaj warzywa i czosnek do plasterków pomidora, dodaj ocet, sól i cukier, dobrze wymieszaj i odstaw na dwie godziny w temperaturze pokojowej. Następnie wkładamy go na jeden dzień do lodówki, przykrywając naczynia sałatką z pokrywką. Następnie układamy sałatkę w czystych i suchych słoikach, wlewamy sok, który wyróżniał się podczas marynowania. Słoiki wkładamy do naczynia do sterylizacji i moczymy we wrzącej wodzie na 20 minut (0,5 litrowe puszki). Uszczelnij hermetycznie.

Rada! Jeśli w najbliższej przyszłości planuje się zjedzenie sałatki, należy ją przechowywać w lodówce przez 4 dni. Potem będzie można podać sałatkę do stołu. Taki półfabrykat jest przechowywany w lodówce pod pokrywką przez 1,5-2 miesiące.

Koreańska sałatka z zielonych pomidorów

Możesz przygotować zielone pomidory na zimę, robiąc z nich koreańską sałatkę.

• 1 kg zielonych pomidorów;
• 2 papryki;
• 4 ząbki czosnku;
• 50 ml octu (9%);
• 50 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 50 gr. Sahara;
• 30 gr. Sól;
• 0,5 łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry;
• 1 pęczek zieleniny.

Moje warzywa i zioła. Pomidory kroimy w kostkę, paprykę w cienkie paski, czosnek w drobną kostkę. Możesz pominąć czosnek przez prasę. Bardzo drobno siekamy warzywa.

Wszystkie warzywa mieszamy w głębokiej misce i dodajemy do nich warzywa, wlewamy ocet, przyprawy, cukier, olej i sól. Jeszcze raz bardzo dokładnie wymieszaj. Wstawiamy do lodówki na 8 godzin do marynowania. Następnie możesz umieścić go w czystych słoikach, przykryć plastikowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce do 4 miesięcy. Możesz również sterylizować słoiki sałatki we wrzącej wodzie przez 25-30 minut i szczelnie je zamykać, w tym przypadku obrabiany przedmiot można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Sałatka "Łowca"

Sałatka „Hunter” przygotowywana jest z dużego zestawu warzyw, dzięki czemu ma bogaty smak.

• 600 gr. zielony pomidor;
• 600 gr. ogórki;
• 900 gr. Biała kapusta;
• 300 gr. marchew;
• 3 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 mała wiązka zieleni;
• Sól dla smaku;
• 1,5 łyżki octu (9%);
• 6 łyżek oleju roślinnego.

Powinieneś zacząć gotować od przygotowania warzyw. Wszystkie składniki należy umyć, wyczyścić i ponownie umyć czystą wodą. Cebulę drobno posiekać, marchewki można pokroić w cienkie paski lub utrzeć. Papryka pokroić w kostkę lub cienkie paski. Ogórki kroimy w cienkie półpierścienie, kapustę kroimy w cienkie paski (najlepiej za pomocą specjalnej rozdrabniacza).

Przeczytaj także: sałatka naleśnikowa z kiełbasą - 7 niezwykłych przepisów

Wszystkie przygotowane warzywa wkładamy do dużego rondla, dodajemy soli do smaku. Musisz dodać wystarczającą ilość soli, aby sałatka wydawała się trochę przesolona. Wlej olej i postaw patelnię na kuchence, dobrze rozgrzej, aż zacznie się gotować. Do sałatki dodaj czosnek i ocet. Sałatkę ułożyć w czystych słoikach i wysterylizować. Słoiki o pojemności pół litra należy przechowywać we wrzącej wodzie przez 12 minut, litr - 15.

Sałatka "Dunaj" z warzyw i zielonych pomidorów

Sałatka „Dunaj” jest przygotowywana przy użyciu różnych kombinacji warzyw, ale najbardziej pikantnym smakiem jest preparat, w którym dodaje się zielone pomidory.

• 1,5 kg zielonych pomidorów;
• 750 gr. Łukasz;
• 750 gr. marchew;
• 150 ml octu (9%);
• 150 ml rafinowanego oleju;
• 150 gr. Sahara;
• 50 gr. Sól;
• 15 groszków ziela angielskiego;
• 2 liście laurowe.

Umyj wszystkie warzywa do czysta, obierz cebulę i marchewkę, odetnij szypułkę z pomidorów. Pomidory kroimy w plasterki. Cebulę kroimy, można ją pokroić w kostkę lub cienkie połówki krążków. Marchewki również muszą być drobno posiekane, można użyć tarki lub specjalnej rozdrabniacza.

Wszystkie warzywa łączymy w rondelku, solimy i dodajemy cukier, wszystko dobrze mieszamy i odstawiamy na 3-4 godziny, aż warzywa dadzą sok. Następnie będziesz musiał wlać ocet i olej, dodać przyprawy. Patelnię z warzywami stawiamy na ogniu i gotujemy na małym ogniu przez około pół godziny.

Ułóż sałatkę w czystych słoikach o objętości pół litra. Sterylizuj sałatę we wrzącej wodzie przez 12 minut. Następnie trzeba hermetycznie zamknąć słoiki, nałożyć je na wieczka i dobrze owinąć grubym kocem lub inną ciepłą rzeczą, aby zapewnić powolne chłodzenie.

Sałatka z zielonych pomidorów z ryżem

Sałatka z Zielonych Pomidorów i Ryżu to świetny dodatek lub przystawka.

• 2 kg zielonych pomidorów;
• 500 gr. marchew;
• 500 gr. Łukasz;
• 500 gr. papryka;
• 1 szklanka ryżu (lepiej używać ryżu z długimi ziarnami);
• 5 łyżek stołowych bez szkiełka;
• 2 łyżki soli;
• 50 ml octu (9%);
• 350 gr. oleje rafinowane.

Zaczynamy od mycia i obierania warzyw. Pomidory kroimy w niezbyt cienkie plastry, cebulę w połówki krążków, paprykę i marchewki w cienkie paski.

Ryż dobrze myjemy w zimnej wodzie, następnie zalewamy ciepłą wodą (40 stopni) i moczymy przez 2 godziny. Następnie ponownie spłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Suchy ryż łączymy z warzywami, dodajemy przyprawy, sól i cukier. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy do smaku.

Naczynia z mieszanką ryżowo-warzywną stawiamy na ogniu. Gdy tylko się zagotuje, mocno zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając, aby warzywa się nie przypaliły. Na sam koniec gotowania dodaj ocet i zamieszaj. Gorącą sałatkę układamy w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zamykamy gotowanymi pokrywkami. Zapieczętowane słoiki montujemy do góry nogami, zamykamy konserwację kocem lub kocem, aby zapewnić proces samosterylizacji w wysokiej temperaturze.

Kawior z zielonych pomidorów

Okazuje się bardzo smaczny kawior z pomidorów. Możesz go ugotować tylko z zielonych pomidorów lub możesz dodać różowy i czerwony do zielonych.

• 3 kg pomidorów;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 1 kg marchwi;
• 0,5 kg cebuli;
• 100 gr. Sahara;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 4 łyżki octu stołowego (9%);
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Dokładnie myjemy i myjemy wszystkie warzywa, odcinamy łodygi od pomidorów. Warzywa kroimy na kawałki o dowolnej wielkości i kształcie, najważniejsze jest to, że wygodnie jest je zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze.

Pokrojone warzywa przekładamy do rondla, wlewamy olej, dodajemy sól i pieprz. W razie potrzeby degustujemy, dopasowujemy ilość przypraw. Pozostaw mieszaninę na kilka minut, warzywa po dodaniu soli zaczną wydzielać sok. Masa musi być wystarczająco płynna. Jeśli otrzymasz gęstą mieszankę, dodaj do niej trochę wody. Stawiamy naczynia z przecier warzywny na ogniu i gotuj przez 1-1,5 godziny, często mieszając.

Na kwadrans przed gotowością dodaj cukier i ocet. Gorący kawior wlej do wstępnie wysterylizowanych słoików, które nie zdążyły ostygnąć. Natychmiast zwiń i odwróć, kładąc słoiki na pokrywkach. Pozostaw do ostygnięcia, szczelnie owijając słoiki ciepłym kocem.

Przeczytaj także: Sałatka Krewetkowa - 17 Prostych Przepisów

Sałatka z zielonych pomidorów bez gotowania

Inną wersję sałatki bez gotowania przygotowuje się z zielonymi pomidorami i warzywami.

• 4,5 kg pomidorów;
• 1,5 kg cebuli;
• 1,5 kg marchwi;
• 1,5 kg papryki;
• 0,5 szklanki soli;
• 0,5 szklanki octu stołowego (9%);
• 1 szklanka cukru;
• 500 ml oleju roślinnego.

Myjemy pomidory, każdy owoc kroimy na pół i wycinamy łodygę. Pokrój w plasterki o grubości 0,7-1,0 cm Włóż pomidory do miski, wlej połowę wskazanej normy soli, delikatnie wymieszaj i pozostaw na 3-5 godzin. Odcedź sok z pomidorów.

Pozostałe warzywa (pieprz, marchew i cebulę) myjemy i kroimy w paski. W razie potrzeby cebulę można pokroić na mniejsze kawałki, a marchewkę posiekać na tarce. Wszystkie warzywa łączymy w pojemnej misce. Dodać drugą część soli, cukier, doprawić octem i rafinowanym olejem. Dobrze wymieszaj.

Sałatkę układamy w czystych i suchych półlitrowych słoikach, dobrze ubijając. Sałatkę wkładamy do słoików, przykrywając je gotowanymi pokrywkami w dużym rondlu, na dnie którego znajduje się plastikowa siatka. zsyp ciepła woda do poziomu „ramion” puszek i włóż do pieca.

Rada! W przypadku braku plastikowej siatki, ręcznik lub czystą szmatkę złożoną w dwie lub trzy warstwy można umieścić na dnie szalki sterylizacyjnej w celu sterylizacji.

Zagotuj wodę w rondelku i podgrzewaj słoiki przez 12 minut. Wyciągamy pojedynczo i natychmiast szczelnie zamykamy. Odwracamy słoik, kładąc go na pokrywce.

Gdy wszystkie słoiki są zamknięte, owiń je ciepło, aby ostygły bardzo powoli.

Ostra sałatka z zielonych pomidorów

Apetycznie pikantne Sałatka warzywna z zielonymi pomidorami przygotowanymi bez sterylizacji

• 1 kg pomidorów;
• 250 gr. marchew;
• 300 gr. Łukasz;
• 200 gr. papryka;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 strąk ostrej papryki (lub do smaku);
• jedna trzecia szklanki rafinowanego oleju;
• 1 łyżka octu (9%);
• 1 łyżka soli;
• 2-3 łyżki cukru.

Dokładnie umyj wszystkie składniki warzywne naszej sałatki. Obierz cebulę, marchew i paprykę i pokrój w cienkie paski. Pomidory uwalniamy z szypułek i kroimy w plasterki. Ostrą paprykę uwalniamy z nasion i drobno siekamy, czosnek siekamy prasą czosnkową lub siekamy nożem.

Rada! Jeśli nie lubisz bułgarskiej papryki, nie możesz jej umieścić w tym pustym miejscu. W takim przypadku musisz zwiększyć liczbę pomidorów o 200 gramów. I możesz wziąć różowe lub czerwone pomidory.

Wszystkie warzywa (oprócz czosnku) wkładamy do rondla, posypujemy solą, przyprawami i cukrem i mieszamy. Pozostaw na 20-30 minut, aby sok się wyróżnił.

Rada! Dodając przyprawy na początkowych etapach przygotowania obrabianego przedmiotu, umieść je mniej niż wskazana w przepisie dawka. Następnie, gdy wszystko będzie już prawie gotowe, będzie można doprawić sałatkę do smaku dodając brakujące przyprawy.

Wlej olej do warzyw i postaw patelnię na ogniu, gotuj przez około 40 minut, pomidory powinny stać się miękkie, a ich miąższ półprzezroczysty. Na sam koniec dodaj ocet i czosnek.

Nie musisz czekać do jesieni, żeby to zrobić
wspaniale marynowana przystawka z zieleniny
pomidory. Zbierz kilka pomidorów z ogrodu lub kup je na targu.
Chcę zwrócić uwagę na łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne
przekąska zielone pomidory.

Takie pomidory są przygotowywane w ciągu 10-20 minut. A po 3-5 godzinach możesz skosztować
ich. Pomidory będą pikantne i lekko słodkie. Ostrość można regulować
według własnego gustu. Słodycz zielonych pomidorów będzie pikantna. Ogólnie spróbuj
zrób te przekąskowe pomidory, a Twoi goście będą cudownie zaskoczeni.

Czas gotowania: 20 minut.

Składniki:

• zielone pomidory 500 g
• przegotowana woda 50 ml
• papryka słodka 1 szt.
• Pikantny papryka 1 szt.
• marchewka 1 szt.
• czosnek 5 ząbków
• seler 2-3 gałązki
• natka pietruszki 2-3 gałązki
• ocet 2 łyżki. l.
• garść soli
• cukier 2,5 łyżki. l.

Codzienna zieleń
pomidory - przepis

Do tego przepisu użyj mlecznych lub lekko brązowych pomidorów.
Umyj pomidory, osusz je.

Opłucz seler i pietruszkę i drobno posiekaj.

Wsyp posiekane warzywa do pojemnika na jedzenie, w którym będziesz
następnie marynować pomidory. Teraz drobno posiekaj lub przepuść przez maszynkę do mięsa
czosnek, marchewka, ostra i słodka papryka. Przelej warzywa do pojemnika
zieleń. Dodaj cukier i szczyptę soli.

Wlać do pachnącej mieszanki przegotowanej wody, octu i dokładnie wymieszać
łyżka.

Wrzuć przygotowane pomidory do pojemnika i wymieszaj. Może być przesunięty
warstwy pomidorów i pachnąca mieszanka warzyw. Zostaw pomidory do marynowania w kuchni
przez kilka godzin, okresowo potrząsając pojemnikiem. Potem możesz
włóż tę przekąskę do lodówki do przechowywania. Te jadłodajnie codzienne zielone pomidory może stać
w chłodnym miejscu przez 2 miesiące. Przygotuj również sałatkę - zielone pomidory z czosnkiem.

Codziennie zielone pomidory. Zdjęcie

pomidory-recepcja.com

Natychmiastowe zielone pomidory, przepis bez szwów

Sezon na pomidory w pełni. Soczyste pomidory zachwycają nie tylko smakiem, ale i wygląd zewnętrzny. Kochanki starają się jak najwięcej zaopatrzyć w to bogactwo na przyszłość, wybierając dojrzałe owoce. Niewiele osób wie, ale pyszne przekąski i przetwory można zrobić nie tylko z czerwonych, ale także z zielonych, niedojrzałych owoców. Są nie mniej przydatne niż dojrzałe, ale jednocześnie są łatwiejsze w obróbce, doskonale zachowują swój kształt i są lepiej przechowywane.

Pamiętaj, aby ugotować zielone pomidory błyskawiczne, przepis bez zszywania pozwoli ci podać przystawkę do stołu w ciągu kilku godzin.

Zielone pomidory są marynowane, solone, kwaśne, faszerowane, używane do robienia kawioru i gulaszu itp. Przy okazji spróbuj zrobić marynowane zielone pomidory z kalafiorem.

Przygotowanie pikantnych zielonych pomidorów w restauracji jest łatwe.

Składniki:

- jeden kilogram pomidorów,
- 100 gr czosnku,
- kilka listków winogron lub porzeczek,
- dwie łyżki stołowe sól gruboziarnista,
- niepełna łyżka cukru,
- ziarnka pieprzu.
Możesz również dodać inne przyprawy do smaku.

Pomidory w zależności od wielkości kroimy na połówki lub ćwiartki

Kawałki nie powinny być zbyt duże, ale niepożądane jest również ich zbytnie zmielenie.
Pomidory rozprowadzamy w czystym, przygotowanym wcześniej pojemniku.
Do takiego solenia jest bardzo wygodny w użyciu plastikowe butelki z odciętą szyjką w kolorze zielonym lub brązowym. Banki również są odpowiednie, ale butelki ze względu na kolor szybciej nagrzewają się na słońcu, a to przyspieszy wynik.

Czosnek obrać, umyć i posiekać nożem.

Wysyłam do pomidorów

Dodaj tu ziarna pieprzu lub przyprawy, które dodatkowo wybrałeś

Przygotowuję solankę. Aby to zrobić, rozpuść sól i cukier w litrze wrzącej wody. Wlej pomidory

Udekoruj liśćmi winogron lub porzeczki.
Umieść na słońcu lub po prostu w ciepłym miejscu.
Pomidory można jeść od razu po schłodzeniu.

Czy chcesz, żeby była bardziej pikantna czy słona? Wystawić na słońce i odstawić, aż nabiorą pożądanego smaku. Następnie po prostu przechowuj w lodówce. Po zdobyciu tego wymagana ilość pomidory do jedzenia, nie zapomnij przykryć wierzchu liśćmi. Smacznego!

Ten prosty przepis na zielone pomidory instant nie pozostawia kamienia na głowie. Możesz dodać pietruszkę, bazylię, seler lub kolendrę, marchew, paprykę itp. Szybko, prosto i bardzo, bardzo smacznie.
I nieporównywalnie otrzymuje się marynowane nadziewane zielone pomidory.

konservashka.ru

Zielone pomidory - czy można je jeść świeże lub gotowane?

Jesienią, kiedy kończą się zbiory, w większości gospodarstw pojawia się pytanie, gdzie umieścić pozostałe zielone pomidory? W tej chwili nie rumienią się zbytnio, a dojrzałych pomidorów jest jeszcze wystarczająco dużo. Ale nie chcę też wyrzucać dobrych owoców. Niektórzy zastanawiają się, czy jeść zielone pomidory, czy czerwone? Zobaczmy, czy da się to zrobić.

Zielone pomidory - korzyści i szkody

Jak każdy produkt roślinny, pomidory można spożywać z umiarem, aby nie „zapracować” na reakcje alergiczne. Ponadto pomidory mają szereg cech składu, które należy również wziąć pod uwagę przy spożywaniu na świeżo lub w przetworach.

Korzyści

Pomidory zawierają cały „zestaw” witamin i minerałów, które są ważne dla aktywności organizmu, więc zdecydowanie można je jeść. Likopen to wielki „wróg” komórek nowotworowych i ważny „przyjaciel” serca. Serotonina - pomocnik mózgu i "silnik" Miłego nastroju. Kwercetyna jest naturalnie występującym antybiotykiem. Tomatidine jest aktywatorem mięśni, który zapobiega zanikowi mięśni. Jod, żelazo, wapń, magnez i fosfor również „dogadują się” w pomidorach.

Niedojrzałe owoce pomidora zwiększają napięcie, łagodzą zmęczenie i zmniejszają ryzyko kontuzji.

Bierzemy pod uwagę szkodę

Dla wszystkich użyteczne właściwości pomidory można jeść z pewnymi zastrzeżeniami. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że pomidory są kulturą psiankowatych. Oznacza to, że wszystkie niedojrzałe owoce, a także łodygi i liście zawierają trującą substancję solaninę. Jako naturalna obrona chroni pomidory przed pleśnią. Jednocześnie glikozyd ten ma negatywny wpływ na czerwone krwinki, zaburzając funkcję transportu tlenu przez krew przez tkanki organizmu. Objawy zatrucia: nudności, bóle głowy, osłabienie, senność i problemy z oddychaniem. W takim przypadku możesz oczyścić żołądek węgiel aktywowany lub roztwór nadmanganianu potasu o minimalnym stężeniu.

Dla osoby o słabym stanie zdrowia do zatrucia wystarczy 5-10 kawałków zielonych owoców, ale jeśli jedzenie zostanie zwiększone 2 razy, może to doprowadzić do śmierci lub w najlepszym przypadku do transfuzji krwi.

Aby jeść zielone pomidory bez szkody dla organizmu, konieczne jest usunięcie solaniny. Aby to zrobić, są dwa sposoby: Pomidory są blanszowane lub Owoce zerwane z krzaków zalewa się słoną wodą przez kilka godzin. Następnie woda jest zmieniana i zrób to kilka razy. Nie tylko liście solaniny, ale także trochę goryczy, po której można jeść pomidory.

Niedojrzałe owoce zawierają do 11 mg azotanów na 100 g masy. Ta wystarczająco duża ilość może blokować zdolność tlenu do przenoszenia hemoglobiny i zakłócać pracę wątroby w celu neutralizacji toksyn. Dlatego przed gotowaniem niedojrzałe pomidory należy trzykrotnie oblać wrzątkiem, aby drastycznie zmniejszyć ilość azotanów.

Nie każdy może jeść owoce o zwiększonej zawartości kwasów organicznych. Dlatego niedojrzałe pomidory nie są odpowiednie dla pacjentów z kamicą żółciową.

Jak gotować zielone pomidory

Istnieje wiele sposobów na gotowanie zielonych pomidorów. Najbardziej dostępny z nich, po którym warzywo można bez obaw jeść:

• Fermentacja. Przeprowadza się go po wstępnym potrójnym blanszowaniu. Wszystkie szkodliwe substancje są niszczone.
• Marynowanie lub solenie. Nadziewane czosnkiem, ziołami i ostrą papryką. Idealny jako przystawka do alkoholu.
• Kawior. Do warzyw można dodać czosnek, chrzan, marchewkę, koncentrat pomidorowy i jądra orzechy włoskie.
• Dżem. Małe pomidory są wypełnione mieszanką rodzynek i orzechów włoskich. Gotowane z wodą syrop cukrowy i posiekane plastry pomarańczy. Dżem można jeść bez obaw, będzie smakował jak brzoskwinia.

Warto też poeksperymentować różne przepisy konserwy i duszenie.

zielone pomidory przygotowane w dowolny sposób:

• Niepolecane jest ci, którzy mają chore nerki, wrzody żołądka, wysokie ciśnienie krwi.
• Ograniczone zastosowanie - kobiety w ciąży, matki karmiące, osoby starsze, małe dzieci.
• Minimalna ilość możesz jeść pacjenci z problemami ze stawami.

Lekarze zajmujący się dietetyczne jedzenie, nie zaleca się jednoczesnego stosowania pomidorów z jajkami, mięsem, rybą lub pieczywem.

Ostatecznie należy jasno powiedzieć, że zielone pomidory z właściwe gotowanie mogą być spożywane przez wszystkich zdrowych ludzi, czerpiąc z tego ogromne korzyści i przyjemność. Stosowanie niedojrzałych pomidorów jest ograniczone tylko do osób, które mają poważne problemy zdrowotne. Dlatego jedz je dla zdrowia, biorąc pod uwagę zasadę „umiaru i dokładności”.

ovosheved.ru

receptury znanych i egzotycznych potraw z niedojrzałych owoców

Od kilkuset lat pomidor wykorzystywany jest w kuchni krajów Europy i Ameryki Łacińskiej. Spożywane są zwykle owoce dojrzałe: żółte, czerwone i różowe.

Ale nie wszystkie kraje mają warunki do długotrwałej uprawy warzyw. W większości przypadków wynika to ze specyfiki klimatu, który nie pozwala na pełne dojrzewanie owoców. Wielu jest zaniepokojonych pytaniem, co zrobić z pomidorami, które nie zdążyły w pełni dojrzeć.

Oczywiście istnieje możliwość zbierania zielonych owoców i pozostawienia ich do dojrzewania w domu. Ale niewiele osób wie, że można używać zielonych pomidorów bez czekania na ich dojrzewanie. W większości przypadków problem ten ma znaczenie, gdy owoce nie mogą rosnąć w ogrodzie z powodu choroby grzybiczej - zarazy.

Jeśli zielone pomidory zostaną poddane obróbce cieplnej, możesz pozbyć się grzyba, a wtedy pomidor stanie się odpowiedni do spożycia przez ludzi.

Jeść czy nie jeść? Jakie są korzyści dla organizmu?

Zielony pomidor może mieć działanie lecznicze, gdy jest stosowany zewnętrznie. Stosując go na ciało, można wyleczyć żylaki.

Ponadto spożywanie zielonych warzyw może ustabilizować równowagę kwasowo-zasadową i dobrze oczyścić jelita.

Pomidor należy do upraw warzyw psiankowatych. Ich owoce charakteryzują się zawartością substancji toksycznych w składzie, ale tylko w okresie niedojrzałości. W pełni dojrzałych owocach tak nie jest. Pomidor, który nie spędził odpowiednio czasu w ogrodzie, będzie twardy, z nieprzyjemnym posmakiem.

Na tej podstawie możemy stwierdzić, że nie zaleca się spożywania zielonych owoców pomidora, jest nie tylko niesmaczny, ale także dość niebezpieczny. Często używanie niedojrzałych warzyw prowadzi do zatrucia.

Kompozycja zielonych pomidorów

Skład zielonych owoców znacznie różni się od dojrzałych pomidorów. Zaleca się zapoznanie się z liczbą przydatnych pierwiastków w zielonym warzywie na 100 g produktu.

Witaminy:

• A - 32 mikrogramy;
• B1 - 0,06 mg;
• B2 - 0,004 mg;
• B4 - 8,6 mg;
• B5 - 0,5 mg;
• B6 - 0,081 mg;
• B9 - 9 mikrogramów;
• K - 0,4 µg;
• C - 23,4 mg;
• E - 0,38;
• RR, NE - 0,5 mg;
• alfa-karoten – 78 mcg;
• beta-karoten - 0,346 mg.

Jeśli prawidłowo ugotujesz niedojrzałe warzywo, możesz zaoszczędzić cały magazyn niezbędnych przydatne substancje. Zielony pomidor zawiera potas, miedź, żelazo, magnez, aminokwasy itp. Istotną różnicą między tymi owocami jest zawartość w ich składzie substancji takich jak solanina, likopen, tomatyna.

solanina

Solanina to trujący pierwiastek (glikoalkaloid). Duża jego ilość znajduje się w zielonych, jeszcze niedojrzałych pomidorach. W ten sposób kultura chroni się przed grzybami pleśniowymi. W miarę dojrzewania pomidora stężenie solaniny znacznie spada.

Warto wziąć pod uwagę, że jasnozielone owoce, które dopiero zaczynają dojrzewać, są znacznie bezpieczniejsze do spożycia niż pomidory o ciemnozielonym kolorze.

Jeśli solanina jest stosowana w małych dawkach, może być przydatna dla organizmu, a mianowicie:

• poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego;
• ma działanie przeciwwirusowe;
• daje efekt przeciwskurczowy;
• jest dobrym lekiem moczopędnym.

Warto pamiętać: przekroczenie bezpiecznej dawki solaniny będzie miało zły wpływ na czerwone krwinki, co doprowadzi do naruszenia ich funkcji w dostarczaniu tlenu do organizmu.

Substancja działa bardzo szkodliwie na układ nerwowy człowieka. Aby uzyskać poważne zatrucie zielonymi owocami, wystarczy zjeść tylko 5-6 sztuk. Niektóre z objawów, które pojawiają się, gdy ten pierwiastek jest zatruty, to bóle brzucha, nudności, ból głowy, senność i biegunka.

W bardzo ciężkich postaciach zatrucie solaniną może być śmiertelne. W przypadku, gdy dana osoba zjadła zielony owoc pomidora, a jego stan gwałtownie się pogorszył, należy wziąć dowolny sorbent i pilnie skonsultować się z lekarzem.

tomatyna

Substancja ta jest również dość toksyczna, należy do szeregu glikoalkaloidów i występuje w zielonych owocach. Jego koncentracja jest znacznie mniejsza. Aby przedawkować, musisz zjeść ponad 4 kg pomidorów, co jest poza zasięgiem jakiejkolwiek osoby. W małych dawkach ma korzystny wpływ na organizm. Udowodniono już, że ten pierwiastek może przyspieszać proces zwiększania masy mięśniowej u sportowców, dobrze rozbija tłuszcze i poprawia odporność. Na bazie tomatyny powstaje preparat leczniczy kortyzon.

Likopen

Ten pierwiastek wpływa na kolor samego warzywa. Jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki DNA przed mutacjami onkogennymi.

Przydatny przy chorobach oczu, takich jak zaćma. Znacząco zmniejsza prawdopodobieństwo miażdżycy. Normalizuje ciśnienie krwi, obniża poziom cholesterolu we krwi.

Likopen nie jest pierwiastkiem toksycznym, ale tylko w ograniczonych ilościach. Przedawkowanie może spowodować przebarwienia skóry. W takim przypadku zaleca się zabranie sorbentu i na chwilę wykluczenie likopenu z diety.

Serotonina

Druga nazwa tego pierwiastka to „hormon szczęścia”. Poprawia nastrój, korzystnie wpływa na aktywność mózgu, normalizuje przekazywanie impulsów nerwowych.

Fitoncydy

Znacząco zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia procesów zapalnych w organizmie. Zawarte w pomidorze witaminy i pożyteczne mikroelementy utrzymują fitoncydy na odpowiednim poziomie.

Jak zmniejszyć szkodliwość zielonych pomidorów

Od dawna udowodniono, że zielony pomidor zawiera znacznie więcej kwasów organicznych niż dojrzałe owoce. Spożywanie dużej ilości zielonego warzywa może spowodować przedawkowanie, co wpłynie na funkcjonowanie trzustki i pęcherzyka żółciowego.

Jakie choroby są przeciwwskazane do używania zielonego pomidora

Istnieją patologie, w których użycie niedojrzałego warzywa może powodować szereg komplikacji w ciele. Nie jest zalecany osobom z dną moczanową, artretyzmem i kamieniami żółciowymi.

Jak zmniejszyć szkody

Zielone owoce zawierają dużą ilość azotanów, które uniemożliwiają dopływ tlenu do organizmu. W rezultacie poziom hemoglobiny może się zmniejszyć, czynność wątroby może zostać zaburzona i może rozpocząć się zatrucie.

Jeśli zjesz więcej niż 5 zielonych owoców pomidora, doprowadzi to do zatrucia, a jeśli przekroczysz tę ilość dwukrotnie, możesz spowodować zgon.

Nie zaleca się spożywania zielonych pomidorów bez obróbki cieplnej. Aby stosowanie niedojrzałej kultury nie zaszkodziło, konieczne jest zmniejszenie ilości azotanów i neutralizacja solaniny. Wszystko to można osiągnąć tylko poprzez obróbkę cieplną lub długotrwałe moczenie w bardzo słonej wodzie.

Obróbka cieplna

Aby zmniejszyć stężenie substancji toksycznych, możesz blanszować zielone pomidory. Aby to zrobić, warzywa należy umieścić we wrzącej wodzie na kilka minut. Możesz to zrobić łatwiej: zgaś je kilka razy gorąca woda, co da podobny wynik.

Moczenie w soli fizjologicznej

Jeśli dana osoba woli pozbyć się azotanów i solaniny przez moczenie, to podczas zabiegu należy kilkakrotnie zmieniać roztwór soli fizjologicznej. Środki te pomogą zmniejszyć stężenie niebezpiecznych pierwiastków, które nie przynoszą korzyści organizmowi. W ten sposób ryzyko zatrucia zielonymi owocami można kilkukrotnie zmniejszyć.

Przeciwwskazania

Zielone pomidory można spożywać marynowane lub solone, ale produkty przetworzone w ten sposób nie są dozwolone dla wszystkich.

Jeśli dana osoba ma problemy z przewodem pokarmowym, ta metoda przygotowania może prowadzić do jeszcze większych patologii.

Ciąża i laktacja

W okresie rodzenia dziecka i karmienia piersią nie zaleca się spożywania zielonych warzyw. Często pomidor powoduje indywidualną nietolerancję, która charakteryzuje się wysypką na niektórych częściach ciała. Czasami nadużycie zielone warzywo może prowadzić do osłabienia i senności.

Przepisy na zielone pomidory

Przy odpowiednim użyciu zielonego warzywa możesz zminimalizować szkody dla organizmu, a jednocześnie cieszyć się pysznymi owocami.

Jeden z lepsze sposoby stosowanie niedojrzałych warzyw to konserwacja na zimę. Pomidory można soloć, marynować, robić sałatki, dżemy, a nawet kawior. Czasami są duszone lub po prostu smażone. Dobrze komponują się z innymi warzywami, a przy robieniu dżemów czy dżemów nawet z owocami.

Dla tych, którzy śledzą figurę, eksperci zalecają jedzenie pomidorów oddzielnie od ryb, mięsa, jajek i chleba. Najlepiej je dodać olej roślinny to tylko przyniesie korzyść ciału.

solone pomidory

Aby ukończyć ten przepis, należy wziąć całe i mocne owoce pomidora, włożyć je do beczki z dodatkiem zioła. Możesz użyć chrzanu, czosnku, kolendry itp. Następnie zalej warzywa niegorącą solanką i odstaw w chłodne miejsce. Solone pomidory można jeść za kilka miesięcy.

Jak przygotować solankę: musisz wziąć 2 łyżki. l. sól i rozcieńczyć w 1 litrze wody. Nie musisz gotować wody.

marynowane pomidory

Mocne owoce zielonego warzywa należy dobrze umyć i wykonać 3 cięcia (2 po bokach, jedno na dole). Po bokach włóż ząbek czosnku na kawałki, a na dno kawałek marchewki. Ostrożnie złóż gotowe pomidory do 3-litrowego słoika i zalej go wrzątkiem. Odczekaj 15 minut i spuść całą wodę. Następnie musisz przygotować solankę.

Aby to zrobić, weź 100 g soli i 400-450 g cukru. To wszystko na 1 litr wody. Doprowadź kompozycję do wrzenia i wlej do każdego słoika. Na koniec dodaj 1 łyżkę. l. ocet, zwinąć. Czasami dla bardziej urozmaiconego smaku można dodać jeden liść laurowy i ziarna pieprzu.

Film pokazuje jeden z przepisów na robienie solonych zielonych pomidorów.

Marynowane zielone pomidory

Do przygotowania marynowanych zielonych pomidorów potrzebne będą:

• zielone pomidory - 3 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• papryka słodka - 2 szt .;
• przyprawy: pietruszka, koperek, liść laurowy, czosnek, pieprz, chrzan.

Weź owoce pomidora o tej samej wielkości i wykonaj nacięcie krzyżowe (ostrożnie, aby się nie rozpadły). W każdym nacięciu wkładamy do blendera wstępnie pokrojone warzywa: paprykę, marchewkę i czosnek.

Gotowe pomidory wkładamy do pojemnika, doprawiamy ziołami i przyprawami, zalewamy gorącą wodą. Wstępnie wymieszaj cukier w wodzie - 2 łyżki. l. i sól - 1 łyżka. l. Umieść pomidory w ucisku i trzymaj je przez kilka dni nie w lodówce. Gdy na wierzchu pojawi się piana, należy wyjąć pojemnik z lodówki.

Kawior

Aby przygotować kawior, konieczne jest przepuszczenie zielonych pomidorów, marchewki i słodkiej papryki przez maszynkę do mięsa. Sól mieszankę, pieprz i odstaw, aż sok pomidorowy zostanie uwolniony. Następnie rozpal mały ogień i gotuj przez 1-1,5 godziny. 20 minut przed gotowością dodaj 100 g do mieszanki olej słonecznikowy, ocet do smaku. Po ugotowaniu kawioru rozłóż do słoików i zwiń pokrywki.

sałatka z zielonych pomidorów

Aby przygotować pyszną sałatkę, musisz wziąć:

• pomidory - 6 kg;
• papryka bułgarska - 2 kg;
• czosnek - 300 g.

Jak gotować:

Pomidory kroi się w plasterki i układa w dużym rondlu. Następnie solanka 5 litrów płynu i 1 łyżka. Sól. Zagotuj wodę i zalej pokrojone pomidory. Po schłodzeniu płyn odcedza się, a do pomidorów dodaje się posiekany w blenderze czosnek i pieprz. Na koniec pół litra oleju słonecznikowego, 1 łyżka. ocet (9%), 1 łyżka. Sahara. Dodaj sól do smaku, gotuj mieszaninę przez 15-20 minut.

Duszony

Przygotuj warzywa: paprykę, marchew, pomidory, cebulę i czosnek. Pokrój wszystko na małe kawałki i po kolei podpal. Najpierw włóż cebulę, potem czosnek, a potem wszystko inne. Gotuj ciągle mieszając na małym ogniu. Nie możesz dodać wody do naczynia, ponieważ w trakcie duszenia wszystkie warzywa dadzą wystarczającą ilość soku. Przed zdjęciem z ognia posolić mieszaninę, włożyć warzywa, przyprawy do smaku.

Dżem z zielonych pomidorów

Ten przepis wcale nie jest trudny do przygotowania. Konieczne jest pokrojenie pomidorów na plasterki i włożenie do zamrażarki. Po zamrożeniu odmrozić. Z biegiem czasu ciecz zacznie się wyróżniać, którą należy całkowicie opróżnić. Następnie plastry pomidora należy posiekać w maszynce do mięsa lub blenderze z dodatkiem cytryny. Wrzuć tam 1 kg cukru i gotuj na małym ogniu. Gotuj mieszaninę w trzech etapach: po ugotowaniu wyłącz, a następnie powtórz procedurę jeszcze 2 razy. Każde gotowanie przez 10-15 minut, przerwy między nimi 1,5 godziny.

Wniosek

Niestety nie wszyscy wiedzą o zaletach lub wadach jedzenia zielonych pomidorów. W większości przypadków niedojrzałe warzywo dojrzewa już w domu. Ale czasami jedzenie zielonego pomidora w małych ilościach może być korzystne. Warto wiedzieć, że istnieje wiele przepisów, które potrafią zamienić niesmaczne i niedojrzałe warzywa w przysmak, którym każdy będzie zachwycony.

www.rufazenda.ru

Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów: szybki i pyszny

Każda gospodyni powinna mieć w swoim arsenale przepis na sałatkę z zielonych pomidorów, zwłaszcza jeśli pasjonujesz się uprawą domowych warzyw w ogrodzie latem. Domowe preparaty pomogą zachować plony przez całą zimę i cieszyć się pysznym smakiem przekąski warzywne o każdej porze zachwyć domowników pysznymi obiadami i zaskocz gości niezrównanymi domowymi potrawami.

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę: przepisy kulinarne

Gdy jesienią na grządkach pozostaną owoce, które nie zdążyły dojrzeć wystarczająco dużo światła słonecznego, zostaniesz uratowany zielona sałatka z pomidorów na zimę, przepisy kulinarne naprawdę zaskoczą Cię swoją różnorodnością. Gęsty zielony miąższ pomidorów dobrze komponuje się ze wszystkimi sezonowymi warzywami, a zimą będzie przypominał piękne letnie, słoneczne dni. Zielone pomidory w puszkach to świetny pomysł dla praktycznych gospodyń domowych, które znajdą zastosowanie pod uprawę, nawet taką, która nie zdążyła dojrzeć w sezonie.

Zalecamy przygotowanie się na zimę Zielona sałatka w półlitrowych słoikach, aby otwarta przekąska nie była długo przechowywana w lodówce i można ją było szybko zjeść. Możesz również użyć litrowych słoików dla dużej rodziny na półfabrykaty. W ten przepis wyjście wyniesie około ośmiu litrowe słoiki lub 16-17 pół litra. Jeśli w misce została przygotowana sałatka, której nie wystarczyło na kolejny słoik, można ją zamknąć pod nylonową pokrywką i jeść przez miesiąc.

Do przepisu będą potrzebne trzy kilogramy niedojrzałych owoców: mogą być zielone lub brązowe, o ile ich miąższ pozostaje gęsty. Oprócz pomidorów sałatka zawiera również cebulę (półtora kilograma) i marchewkę (jeden kilogram). Tę sałatkę przygotujemy bez octu, więc nawet dzieci mogą ją zjeść. Do solanki potrzebujemy 100 gram soli i szklankę cukier granulowany, 300 ml oleju słonecznikowego lub kukurydzianego. Podczas solenia do masy warzywnej dodamy również czarny pieprz i kilka liści laurowych.

Aby się przygotować zdjęcie przepisu z zielonej sałatki pomidorowej Ci pomoże, ale nie możesz obejść się bez specjalnych sekretów: po pierwsze, musisz wybrać odpowiednie dania do gotowania polecamy w tym przypadku zdecydować się na szeroką misę aluminiową, która pomieści całą masę warzywną.

Sałatka z zielonych pomidorów z Dunaju: przepis

Warzywa należy najpierw dokładnie umyć, usunąć ogonki z pomidorów, obrać cebulę z łuski i obrać marchewki. Pomidory należy pokroić w cienkie krążki (lub półpierścienie w przypadku dużych owoców), cebulę - w krążki, marchew można zetrzeć w cienkie długie patyczki. Aby to zrobić, potrzebujesz specjalnej tarki, zwanej „do marchewki po koreańsku”. Z podobnie posiekaną marchewką Twoja sałatka będzie wyglądać bardzo apetycznie. Wymieszaj wszystkie pokrojone warzywa w aluminiowej misce.

Olej roślinny należy wlać do kociołka i podgrzać, dodać do niego sól i cukier, ziarna pieprzu i liść laurowy, mieszając, gotować solankę olejową przez 10 minut. Mieszankę warzyw zalać wrzącą solanką i odstawić na sześć godzin. W tym czasie warzywa wypuszczą sok i zaczną marynować.

Po sześciu godzinach Twoje pojemniki powinny być już przygotowane - umyte i wysterylizowane. W czystych słoikach należy rozłożyć masę warzywną, a na wierzch wlać uwolniony sok, który będzie pełnił rolę marynaty. Zobaczysz, że jest wystarczająco dużo soku, aby wypełnić wszystkie słoiki.

Ponieważ nie korzystaliśmy z obróbki cieplnej naszych warzyw, będziemy musieli zastosować sterylizację. Aby to zrobić, będziesz potrzebować głębokiego szerokiego rondla, na dnie którego wyłożony jest ręcznik kuchenny, aby słoiki nie pękły, gdy wejdą w kontakt z gorącą żelazną patelnią. Banki należy włożyć do rondla i napełnić wodą tak, aby dotarła do „ramion”. Każdy słoik musi być przykryty żelazną pokrywką na górze, aby nie dostały się do środka rozpryski wody.

Sterylizuj każdy słoik przez 20 minut w niskiej temperaturze wrzenia. Aby przedłużyć trwałość naszej konserwy, do każdego słoika należy dodać pół łyżeczki esencji octowej (stężenie 70%). Po sterylizacji słoiki należy zwinąć żelaznymi pokrywkami i odwrócić, owinąć kocem w celu powolnego schłodzenia.

Mieszanka zielonych pomidorów, cebuli i marchwi w marynacie to Sałatka z zielonych pomidorów "Dunaj", przepis możesz znaleźć dwie opcje: w jednej mieszankę warzywną gotuje się przez 30 minut, a w drugiej sałatkę układa się na surowo w słoikach.

Sałatka zimowa - przepis na zielony pomidor

Możesz polubić warzywa sałatka zimowa przepis na zielony pomidor w połączeniu z cukinią. Dość nietypowe połączenie warzyw wynika w dużej mierze z tego, że gdy zbieramy niedojrzałe owoce z grządek, sezon na cukinię już dawno minął. ale czasami ogrodnicy napotykają nieprzewidziane trudności, na przykład twoje krzaki pomidorów są atakowane przez choroby grzybowe i najprawdopodobniej wkrótce zielone owoce zostaną uszkodzone przez chorobę, więc muszą zostać zerwane wcześniej. To tak nieudane zbiory, że możesz zamienić się w prawdziwy kulinarny cud, a zimą wszyscy członkowie Twojej rodziny pożrą pachnącą sałatkę na lunch i kolację.

Możesz wziąć nie tylko całkowicie zielone owoce, ale także te, które już zaczęły dojrzewać - stały się trochę brązowe. Głównym warunkiem jest to, aby ich miazga pozostała jędrna i zachowała swoją twardość nawet po obróbce cieplnej.

Do testów proponujemy przygotować tylko kilka słoików, aby przekonać się o walorach smakowych tej zimowej przekąski. Cukinia będzie potrzebować jednego kilograma, a pomidory - półtora kilograma. Dodatkowo dodamy jeden strąk czerwonej ostrej papryki i 500 g cebuli, 300 g czosnku. Do marynaty weźmiemy standardowy zestaw składników: 40 g soli i 150 g cukru, 100 ml oleju roślinnego i ocet naturalny(jabłko lub wino).

Warzywa należy myć i kroić w cienkie kółka, zalecamy wybór małych pomidorów, aby ich średnica była w przybliżeniu taka sama. Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a czosnek posiekać nożem: pokroić na talerze lub plastry. Pokrój ostrą paprykę na pół i usuń nasiona, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Wymieszaj wszystkie składniki w dużym rondlu i dodaj składniki marynaty. Cukier i sól, dokładnie wymieszaj, a następnie wlej na wierzch ocet i olej roślinny.

Przez jakiś czas musisz pozostawić mieszankę warzywną, aby uwolniła sok, a następnie podpalić i gotować przez 10 minut. Na gorąco rozłóż sałatkę w słoikach i zwiń. Ponieważ wcześniej ugotowaliśmy warzywa (duszono je) i dodaliśmy ocet do przystawki, nie będziemy musieli sterylizować słoików z mieszanką warzywną.

Zielone pomidory bez sterylizacji można przechowywać w lodówce z nylonową pokrywką.

Szybka sałatka z zielonych pomidorów: przepis

Czasami nie chcesz czekać kilku miesięcy, aby spróbować pysznych marynowanych warzyw, więc pokochasz to. szybki przepis na sałatkę z zielonych pomidorów który pozwoli Ci skosztować pysznych pomidorów kiszonych w ciągu kilku dni od przygotowania, a może nawet po kilku godzinach.

Ten przepis można nazwać podstawowym, w razie potrzeby do pomidorów można dodać cukinię i ogórki, które również szybko się zamarynują i będą gotowe do spożycia po kilku godzinach. Ponieważ zielone pomidory tak dobrze komponują się z czosnkiem i pietruszką, są to dwa składniki, które wybraliśmy jako uzupełnienie.

Jeden słoik przygotujemy do testowania, a gdy go zjesz, możesz przygotować kolejny, ponieważ warzywa szybkiego marynowania nie są przeznaczone do długiego przechowywania. Potrzebujemy trzech dużych pomidorów, czosnku i pietruszki. Do marynaty - dwie szklanki wody i 300 ml kwasu octowego, 2,5 łyżki soli.

Pomidory należy pokroić w plastry, im są cieńsze, tym szybsza przystawka marynowana. Czosnek należy cienko pokroić, a warzywa posiekać. Wymieszaj wszystkie składniki w misce.

W rondelku wymieszaj składniki marynaty i zagotuj. Warzywa polać wciąż gotującą się marynatą i odstawić do ostygnięcia. Gdy sałatka ostygnie, należy ją pozostawić w lodówce na godzinę. Następnie przystawka jest gotowa do spożycia, możesz ją podać do stołu obiadowego.

Do sałatki można dodać zieloną bazylię i ostrą paprykę, aby uzyskać pikantność. A jeśli zdecydujesz się dodać cukinię, należy je pokroić w cienkie kółka.

Sałatka z zielonych pomidorów to świetny dodatek do mięsa, a jeśli usmażysz ziemniaki na obiad i podasz z nimi marynowaną przystawkę, będzie to najlepsze danie dla Twojej rodziny.

przepis na sałatkę z zielonych pomidorów

Pyszne zielone pomidory na zimę mogą być marynowane i solone, gotowane z nimi różne warzywa, przykrywane żelaznymi pokrywkami i przechowywane w spiżarni lub zamknięte nylonowe pokrywki i przechowywać w lodówce. Marynowane zielone pomidory na wsiach są przechowywane w drewnianych beczkach lub w dużych emaliowanych wiadrach, ale w mieszkaniu miejskim oczywiście wybierzesz szklane słoiki.

Jeśli już przygotowałeś solone pomidory na zimę i zupełnie zapomniałeś o sałatkach, nie martw się, bo w każdej chwili możesz podać solony przepis na sałatkę z zielonych pomidorów zajmie ci to tylko 5-10 minut. Solone owoce należy pokroić w plasterki, włożyć do salaterki. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i marynuj, w tym celu zanurza się ją we wrzącej wodzie na 10-20 sekund, a następnie dodaje się kilka kropli octu. Cebulę wysyła się do pomidorów wraz z posiekaną natką pietruszki. Można uznać, że apetyczna przekąska dalej pochopnie gotowe, ale nie zapomnij wypełnić sałatki olejem roślinnym.

A ponieważ zimą szczególną uwagę zwraca się na te potrawy, które zawierają dużą ilość witamin, sałatka z kapusta kiszona i pomidor z cebulą.

Koreańska sałatka z zielonych pomidorów to hołd dla czasów, ponieważ teraz bardzo popularna jest mieszanka przypraw w stylu koreańskim. Dodaje się do marchewki, grzybów, cukinii i bakłażana, a my będziemy gotować i pikantna sałatka. Możesz przechowywać go w lodówce lub pod żelazną pokrywą.

Pikantne niedojrzałe pomidory są bardzo smaczne, dlatego wszystkie przepisy na marynowanie zawierają gorące składniki - czosnek w dużych ilościach i ostrą paprykę.

pomidory-recepcja.com

Marynowanie pysznych zielonych pomidorów na zimę: z czosnkiem

Przygotowując po raz pierwszy taką przystawkę, byłam po prostu zdumiona: zielone pomidory kiszone są tak pyszne, że po prostu nie da się ich opisać.

Pachnące, pikantne i bardzo apetyczne plastry pomidora można zjeść od razu po ugotowaniu lub zamknąć na zimę. Po 12 godzinach pomidory są gotowe do spożycia: tak pyszne, że nie da się ich opisać. Miły słodko-kwaśny smak, delikatny miąższ pomidorów, aromat czosnku i ziół: no cóż, po prostu cud.

Skład produktów

• jeden kilogram zielonych pomidorów;
• jedna słodka papryka;
• pęczek pietruszki;
• 50 mililitrów 9% octu;
• jedna łyżka soli;
• 2 łyżki cukru pudru;
• jedna główka czosnku.

Proces gotowania krok po kroku

1. Brązowe pomidory myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy szypułki i kroimy w plasterki.
2. Myjemy pęczek zielonej pietruszki, strząsamy nadmiar wilgoci, kroimy jak najmniej.
3. Oczyszczamy czerwoną słodką bułgarską paprykę z nasion i usuwamy łodygę, kroimy w drobną kostkę.
4. Czosnek dzielimy na ząbki, obieramy, drobno siekamy nożem.
5. Wszystkie przygotowane produkty wkładamy do miski, dodajemy cukier granulowany i sól według przepisu.
6. Do miski z warzywami wlej 50 mililitrów 9% octu, wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Przykryj miskę pokrywką lub folia spożywcza, pozostawić pomidory do marynowania przez jeden dzień w temperaturze pokojowej.
8. Aby zachować obrabiany przedmiot na zimę, po dniu przenosimy marynowane pomidory do wysterylizowanych słoików i zamykamy je specjalnymi plastikowymi pokrywkami (które należy trzymać we wrzącej wodzie przez 15 sekund).
9. Rada. Na naszej stronie możesz znaleźć 5 idealnych metod sterylizacji i wybrać tę właściwą.
10. Taki półfabrykat można przechowywać w piwnicy lub w lodówce.
11. Podajemy pikantne marynowane pomidory z cudownymi kotletami w puszystym cieście.

Smacznego.

Naciśnij „Lubię to” i otrzymuj tylko najlepsze posty na Facebooku ↓

ideareceptov.ru

Lekko solone zielone pomidory – prosta i bardzo smaczna przekąska na cały rok

BellaRussa – 18 lutego 2018 r.

Czasami ogrodnicy mają problem, gdy wczoraj krzaki pomidorów, zielone i obwieszone owocami, nagle zaczynają wysychać. Zielone pomidory kruszą się, a to smutny widok. Ale to smutne tylko wtedy, gdy nie wiesz, co zrobić z zielonymi pomidorami.

Solone pomidory są świetną przystawką i w niczym nie ustępują solonym ogórkom.

Eksperci twierdzą, że lepiej jest posolić pomidory, w których nasiona już się pojawiły, ale polecam oceniać nie według wielkości, ale według stopnia dojrzałości pomidora. Lekko żółtawe, ale jeszcze niedojrzałe, należy odstawić i posolić osobno.

Marynować pomidory szybki sposób do jedzenia teraz i na zimno - do przechowywania w zimie.

Zimna droga, do przechowywania w zimie

Tutaj lepiej jest użyć żółtych, niedojrzałych pomidorów, ujawnią one smak tak bardzo, jak to możliwe i bardzo pożałujesz, że wcześniej tego nie zrobiłeś.

Umyj pomidory i przygotuj następujące składniki:

• Sól;
• Cukier;
• Ziarnka pieprzu;
• Czosnek;
• Liście winogron, chrzan, łodygi kopru.

Do dna trzylitrowy słoik położyć koperek i liście chrzanu.

Włożyć pomidory do słoika, wsypać paprykę, posiekane ząbki czosnku i przykryć wierzch liście winogron. Przygotuj solankę osobno.

Sól i cukier rozcieńczyć w wodzie w proporcjach:

• 1 litr wody;
• 3 art. l. Sól;
• 1 ul. l. Sahara.

Zalej pomidory zimną solanką, aż zostaną całkowicie przykryte. to ważny punkt dlatego nie napełniaj słoika do samej góry.

Słoik przykryj pokrywką i odstaw na trzy dni w ciepłe miejsce. Po tym czasie możesz otworzyć i spróbować tego, co się stało, a resztę ponownie zamknąć pokrywką i wysłać do zimnej piwnicy lub lodówki.

Gorące fast foody?

Jeśli pomidory są bardzo małe i bardzo zielone, lepiej użyć tego konkretnego przepisu.

Sól i cukier w takich samych proporcjach jak w poprzednim przepisie. Wykorzystywane są również liście winogron, chrzan i koperek. Doskonały dodatek do solony pomidor będzie papryka i papryka.

Samo solenie powinno odbywać się w rondlu lub wiadrze.

Połóż liście winogron i chrzanu na dnie patelni.

Wymieszaj pomidory, czosnek, obraną i posiekaną paprykę i przykryj wierzchnią warstwę pomidora liśćmi winogron.

Przygotuj solankę. W dużym pojemniku zagotuj wodę i rozcieńcz w niej sól, cukier i paprykę.

Zalej pomidory gorącą solanką do góry i przykryj pokrywką.

Małe pomidory i papryki będą gotowe, gdy solanka ostygnie. Duże należy przenieść do butelek i zalać tą samą solanką dla wygodniejszego przechowywania.

Możesz przyspieszyć proces solenia, jeśli natychmiast pokroisz duże pomidory na części. W takim przypadku otrzymasz gotową przekąskę, która nigdy się nie znudzi.

Obejrzyj film o tym, jak gotować pyszne marynowane pomidory:

Sałatkę z zielonych pomidorów można przygotować zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i jako przygotowanie na zimę. Niedojrzałe owoce nadają mu wyjątkowy, niepowtarzalny smak.

• Zielone pomidory - 1 kg
• cebula - 300 g
• Bułgarska papryka czerwona - (waga papryki obranej) 300 g
• czosnek - 50 g
• ostra papryka - ½ - 1 szt.
• chmiel-suneli, ucho-suneli - po 1 łyżeczce
• kolendra - 1 pęczek
• ocet 9% (lub 5% ocet winny) - 50 ml (lub 90 ml)
• olej słonecznikowy - 100 ml
• sól 1 łyżka +1 łyżeczka

Zrobiłam pomidora na 1 kg (mam ich tyle po soleniu), więc nie będzie trudno policzyć na większą ilość. Dostałem około 2 litry gotowej sałatki.

Pomidory kroimy na pół, a następnie na cienkie plasterki, od razu solimy 1 łyżką. sól, a podczas krojenia wymieszać w dużym pojemniku. Podczas gdy siekam inne składniki, pomidory zostaną solone, a sok zostanie uwolniony, a następnie należy go odcedzić i trochę wycisnąć „bez fanatyzmu”, aby nie zmiażdżyć pomidorów.

Cebulę kroję w cienkie półpierścienie, paprykę w cienkie paski. Drobno posiekaj czosnek i kolendrę.

Do wyciśniętych pomidorów dodaj wszystkie pokrojone warzywa, suszone przyprawy, 1 łyżeczkę. sól z małym szkiełkiem, dobrze wymieszaj. Następnie wlej ocet i olej. Włóż sałatkę do rondla (zrobiłem to w 3-litrowej puszce), ubij, przykryj talerzem i włóż mały ładunek (słoik wody, włożyłem 0,5 l).

Sałatkę pozostaw ciepłą przez około dzień, następnie możesz włożyć ją do słoika i przechowywać w lodówce.

Możesz spróbować natychmiast lub kilka godzin po schłodzeniu.

Nadmiar sałaty można rozłożyć do słoików, wysterylizować i zamknąć.

Przepis 2: Pyszna sałatka z zielonych pomidorów z orzechami i czosnkiem

• Zielone pomidory - 3 sztuki
• Orzechy - 200 gramów
• Cebula - 1 Sztuka
• Czosnek - 3-4 Goździki
• Świeże zioła - Do smaku (pietruszka, kolendra)
• Przyprawy - Do smaku (kozieradka, ostre papryczki, kolendra, sól)
• Olej roślinny - 1 art. łyżka
• Ocet - 6 art. łyżki
• Sól dla smaku

Pokrój zielone pomidory na plasterki i włóż do rondla. Dodaj 200 ml wody, sól, olej i trochę octu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

Wrzuć pomidory do durszlaka, dodaj grubo posiekaną cebulę.

Przełóż orzechy i czosnek przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj powstałą masę z przyprawami, dodaj 4 łyżki. ocet i wymieszać.

Do sałatki dodaj powstałą gęstą pastę, dodaj tam świeże zioła. Wymieszaj i wyślij do lodówki na godzinę lub dwie. To wszystko, sałatka z zielonych pomidorów jest gotowa!

Przepis 3: jak gotować sałatkę z zielonych pomidorów z marchewką i cebulą

• - zielone pomidory - 3 kg
• - marchewki - 1,5 kg
• - cebula - 1,5 kg
• - sól - 100 g
• - cukier - 150 g
• - olej roślinny - 300 g
• - ocet 9% - 60 g na 1 litr soku
• - papryka, liść laurowy - do smaku

Warzywa - zielone pomidory, dobrze umyj marchewki w zimnej wodzie, następnie pokrój pomidory w plastry, marchew zetrzyj na grubej tarce. Cebulę obrać i pokroić na półpierścienie, można też obrączkować, jeśli nie jest duża.Włóż wszystko do dużej emaliowana patelnia lub miskę, posyp solą, dobrze wymieszaj (lepiej zrobić to rękami, a nie łyżką) i wstaw do chłodnego miejsca na 10-12 godzin, aby warzywa zwiotczały i dały sok.

Następnie powstały sok należy wlać do innego rondla i odmierzyć w litrowych słoikach, to znaczy najpierw trzeba będzie go ponownie wlać do słoika, a następnie do innego rondla - jest to konieczne, aby dowiedzieć się, ile potrzebujemy dodać ocet (patrz przepis).

Do tego soku dodajemy cukier, olej roślinny i ocet (tyle ile potrzeba w słoikach), pieprz i liść laurowy do smaku, jeśli ktoś lubi bardziej pikantny to wrzuć więcej, a jeśli nie, to mniej.

A sok stawiamy na ogniu, gdy się zagotuje, należy wlać gotowanie do warzyw, delikatnie wymieszać i wszystko razem ugotować. Gotuj sałatkę przez 30-40 minut.

Przygotuj słoiki wcześniej, należy je umyć i wysterylizować. Gotową gorącą sałatkę układamy w słoikach, zwijamy, odwracamy do góry nogami, owijamy czymś ciepłym i pozostawiamy do ostygnięcia w tej pozycji. Po schłodzeniu sałatka z zielonych pomidorów z marchewką i cebulą jest gotowa do spożycia.

Przepis 4: Sałatka z zielonych pomidorów i czosnku

zielone pomidory - 1 kg
czosnek - 1-2 ząbki
świeża pietruszka - 20 g
olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.
ocet stołowy - 1 łyżka. l.
cukier - 2 łyżki. l.
mieszanka papryki - 2-3 g
papryczka chili - do smaku
sól - 1 łyżka. l.

1. Zielone pomidory dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz, wytnij miejsca łączenia z szypułką. Warzywa pokrój na średniej wielkości kawałki i przełóż do miski.

2. Obierz i posiekaj czosnek (bardzo drobno posiekaj nożem, przełóż przez prasę lub zetrzyj na drobnej tarce).

3. Opłucz pietruszkę, osusz, drobno posiekaj nożem.

4. Gorącą paprykę umyć, osuszyć, usunąć szypułkę i nasiona, posiekać (przepuścić przez prasę lub drobno posiekać nożem).

Ilość tego produktu zależy od Ciebie. W razie potrzeby ostrą paprykę można zastąpić czerwoną mieloną papryką lub w ogóle jej nie dodawać.
5. Posiekany czosnek, ostra papryka, cukier, sól, mieszanka papryki i ocet stołowy dodaj do miski z pomidorami. Dobrze wymieszaj masę warzywną, aby kryształy cukru i soli zostały całkowicie rozpuszczone.

6. Do sałatki dodać olej słonecznikowy i posiekaną pietruszkę, ponownie wymieszać, zamknąć miskę z pomidorami folią spożywczą (lub pokrywką) i wstawić do lodówki na 1-2 dni. Aby przygotować tę sałatkę, pożądane jest użycie rafinowanego oleju słonecznikowego.

7. Po 1-2 dniach wyjmij miskę sałatki z lodówki, wymieszaj jedzenie, przełóż do salaterki i podawaj.

Do przygotowania tej sałatki polecam użyć ostrej czerwonej papryki. W takim przypadku jedzenie będzie wyglądało jaśniej i bardziej apetycznie. Oprócz pietruszki możesz użyć dowolnego innego zioła, które lubisz, na przykład koperku lub selera. Jednocześnie warzywa można dodawać zarówno podczas procesu gotowania, jak i bezpośrednio przed podaniem.

Przepis 5: gotowanie sałatki z zielonych pomidorów w powolnej kuchence

• Zielone pomidory (800 g)
• Słodka papryka bułgarska (1 szt.)
• Cebula (2 szt.)
• Cukier (0,5 łyżeczki)
• Sól kuchenna (1 łyżeczka)
• Pomidor (1 szt.)
• Olej roślinny (2 łyżki)
• Marchewki (3 szt.)
• Czosnek (1 szt.)

Pyszny, bardzo smaczny zarówno na zimno, jak i świeżo ugotowany, jeszcze gorący iz chlebem.

Cebulę myjemy i kroimy na małe kawałki. Wlej olej roślinny do miski multicookera i wyślij do niej cebulę.

Marchewki obrać, zetrzeć na grubej tarce, dodać do cebuli.

Paprykę umyć i pokroić w paski.

Czosnek obrać i pokroić w plasterki, miałem małą główkę, ważącą 15 gramów. Gotuj warzywa przez 10 minut w trybie „smażenia”.

Umyj i pokrój pomidory według uznania i wyślij je do powolnej kuchenki.

Gotujemy w trybie „duszenie” przez 1 godzinę, sól, dodajemy trochę cukru. Podczas gotowania warzywa wypuszczą dużo soku, jeśli ci się nie spodoba, możesz odparować i lekko usmażyć warzywa w trybie „smażenia”.

Po upływie czasu sałatka jest gotowa. Smacznego!

Przepis 6: Sałatka z zielonych pomidorów i papryki

1 kg zielone pomidory, można wziąć lekko różowawe lub żółtawe, ale zawsze solidne, ja miałam tylko zielone,
1 strąka ostrej czerwonej papryki,
1 główka czosnku
cukier - 2 stoliki. łyżki,
ocet 9% - 2 łyżki stołowe,
olej roślinny - 2 łyżki stołowe,
sól - 1 łyżka stołowa,
pietruszka opcjonalnie.

W misce wymieszaj sól, cukier, olej roślinny i ocet, dodaj drobno posiekaną paprykę, czosnek, przeciśnięty przez czosnek lub też drobno posiekany. Mieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą.

Pokrój pomidory w plasterki

włóż do miski z pokrywką, możesz włożyć do słoika i wlać powstałą mieszankę,

Dobrze wymieszaj, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na jeden dzień.
Wyciągamy, wkładamy do salaterki i posypujemy natką pietruszki. Bardzo smaczne! Można go długo przechowywać, ale tę normę zjadamy w 2 dni.

Przepis 7: Zielony Pomidor, Marchewka, Sałatka Czosnkowa

Ten przepis jest używany jako sałatka, przystawka, na zimno i na gorąco i bardzo smaczny. Kuchnia gruzińska.

• 500 g zielonych pomidorów
• marchewka-3 szt.
• żarówka-2 szt.
• olej roślinny 3 łyżki
• czosnek-5 ząbków
• ostra papryka-1 szt
• pietruszka, sól, pieprz

Cebulę pokroić w półpierścienie, pomidory na małe kawałki, marchewki w plastry, drobno ostrą paprykę. Posolić warzywa, pieprz, wlać olej roślinny i gotować na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Na koniec dodaj drobno posiekany czosnek i pietruszkę. Ostudzić.

zgodnie z przepisem wszystkie warzywa należy dusić od razu, bez smażenia, ale ponieważ Nie bardzo lubię „gotowaną cebulę”, najpierw smażę na złoty kolor, potem dodaję marchewki, na końcu lekko smażąc pomidory.
Podawać z mięsem lub po prostu jeść ze świeżym pieczywem.

Przepis 8: Sałatka z zielonych pomidorów i ogórków

• ogórki - 2 kg;
• zielone pomidory - 2 kg;
• olej roślinny - ½ szklanki;
• cukier - ½ szklanki;
• ocet stołowy - do smaku;
• musztarda - 1 łyżka;
• sól kuchenna - 1,5 łyżki;
• czarny pieprz mielony- ½ łyżeczki;
• czosnek - 4 ząbki.

Warzywa dokładnie umyć i pokroić na duże kawałki. Włóż je do głębokiego rondla, dodaj cukier, sól, pieprz, musztardę i czosnek. Wlej ocet stołowy i olej roślinny. Wszystko wymieszaj i pozostaw na 4-5 godzin.

Po tym czasie sałatkę rozłóż w czystych, suchych słoikach i wyślij do sterylizacji. Proces trwa około 15 minut. Następnie mocno zwiń pokrywki, odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc. Pozostaw puste miejsca w tej pozycji na około dzień - w tym czasie sałatka całkowicie ostygnie i będzie gotowa do przechowywania. Słoiki z przekąskami umieść w ciemnym, chłodnym miejscu.

Przepis 9: Sałatka z zielonych pomidorów z kapustą

Sałatka z zielonych pomidorów to pikantna słodko-kwaśna przekąska, która dobrze komponuje się z mięsem i ziemniakami różne rodzaje, możesz go podawać doprawiając nierafinowanym olejem roślinnym. Ocet jabłkowy delikatnie marynuje warzywa, zachowując ich chrupkość i nie jest wcale szkodliwy w porównaniu do octu stołowego.

1 kg. zielone pomidory (mocne, całe owoce)
1 kg. Biała kapusta
2 duże cebule
2 słodkie papryki
100 g cukru (może być mniej)
30 g soli
250 ml octu jabłkowego 6%
5-7 groszków czarnego i ziela angielskiego

Wydajność: 1 litr gotowej sałatki.

Do mieszanka warzyw Dodaj cukier, ocet jabłkowy, groszek czarny i ziele angielskie. Włóż patelnię do ognia, zagotuj i gotuj przez 10 minut na małym ogniu. szklane słoiki dobrze umyj, wysterylizuj w gorący piekarnik lub na kilka 10-12 minut włóż do nich gotową gorącą mieszankę, dobrze zagęszczając. Jeśli planowane jest przechowywanie poza lodówką, należy wysterylizować półlitrowe słoiki we wrzącej wodzie - 10-12 minut, litr - 15-20, a następnie zwinąć pod żelazne pokrywki. Przykrywam plastikową pokrywką, schładzam w temperaturze pokojowej i wkładam sałatkę do lodówki.

Bardzo dobrze jest podać taką sałatkę jako przystawkę do gotowanych ziemniaków, pieczonego mięsa lub drobiu, a słoik sałatki można przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.

Przepis 10: Szybka sałatka z zielonych pomidorów

Sałatkę z zielonych pomidorów przygotowuję według tego przepisu od około 20 lat. Cała rodzina ją uwielbia, sałatka jest bardzo smaczna i pachnąca, trochę jak faszerowane zielone pomidory, ale łatwiej ją ugotować. minimalne składniki, szybkie gotowanie i niesamowity smak!

Szybka Sałatka z zielonych pomidorów można podawać przy stole w ciągu godziny lub dwóch po ugotowaniu. Możesz przechowywać w lodówce dłużej niż miesiąc, ta sałatka nadaje się również do konserwacji.

odpowiednie są zielone pomidory - 1,8 kg, całkowicie zielone, mleczne i brązowe;
papryka - 4 sztuki, lepsze niż czerwone, jaśniejsze i smaczniejsze;
czosnek - 2 głowy;
ostra papryka "chili" - pół jednego strąka i cały strąk, jeśli ktoś lubi ostrzejszy;
zielenie - 1 pęczek pietruszki + koperek;

Do marynaty będziesz potrzebować:
woda 1 litr;
ocet 9% - 100 ml;
sól - 50 ml;
cukier 100 ml.

zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, ocet, zagotuj i zdejmij z ognia - marynata do sałatek jest gotowa!

Umyj pomidory i pokrój na małe kawałki.

Dodaj posiekaną paprykę, ostrą paprykę, drobno posiekaną zieleninę i czosnek, przepuszczony przez czosnek.

Wszystko mieszamy i szczelnie wkładamy do 3-litrowej butelki lub litrowych słoików.

Jedna porcja warzyw daje 1 butelkę lub 3 litrowe słoiki sałatki.

Zalej sałatkę marynatą.

W zależności od rodzaju marynaty, zimnej lub gorącej, którą nalejesz, będzie zależeć smak, szybkość przygotowania sałatki i jej trwałość.
Jeśli sałatkę polewa się wrzącą marynatą, możesz się nimi zafundować, gdy tylko wszystko się ochłodzi. Oczywiście lepiej smakuje, jeśli odstawi się go na godzinę w lodówce. Przechowuj sałatkę w lodówce.
Jeśli chcesz przygotować tę sałatkę na zimę. Zalej wrzącą marynatę i sterylizuj przez 20 minut. Korek po słoiku. Smak sałatka z puszki będzie nieco bardziej miękki niż świeży.
Jeśli sałatka jest nalewana na gorąco, marynata 60 -80 stopni, a następnie po ostygnięciu sałatkę parzyć przez 8-10 godzin w temperaturze pokojowej, a dopiero potem wstawić na zimno. Ta sałatka będzie bardziej chrupiąca niż poprzednia, a jej smak będzie jaśniejszy.
Jeśli wlejesz sałatkę schłodzoną do temperatura pokojowa marynata, musisz nalegać na co najmniej jeden dzień, ale taką sałatkę można przechowywać w lodówce przez ponad miesiąc.

Zwykle robię sałatkę z 1,5 lub 2 porcji warzyw, wszystko dzielę na 3 części i każdą butelkę napełniam marynatą o różnej temperaturze. Więc mam szybką sałatkę z zielonych pomidorów na lunch i kolację. Kiedy pierwszy słoik zostanie zjedzony, drugi słoik dobrze naparzony i schłodzony jest w drodze. A trzeci słoik można przechowywać w lodówce, dopóki nie będziesz chciał ponownie zjeść zielonej sałatki z pomidorów.
Podawaj szybką sałatkę z zielonych pomidorów schłodzoną. Przed podaniem możesz dodać do sałatki świeże zioła i pachnący olej słonecznikowy lub możesz się bez niego obejść, jak chcesz. Smacznego!

Dla wielu zielone pomidory to po prostu niedojrzałe owoce, których prawie nie można nigdzie użyć. W rzeczywistości wcale tak nie jest. Gospodynie domowe zajmujące się konserwacją wiedzą, że zielone pomidory są jednym ze składników bardzo smacznych sałatek, które można zachować na zimę.

Po raz pierwszy na wsiach używano zielonych pomidorów do jedzenia. Faktem jest, że pomidor to warzywo, które uwielbia ciepło. Nierzadko na początku września ogród jest pełen zielonych pomidorów, a na dworze już robi się zimno. W takiej sytuacji istnieje duże prawdopodobieństwo, że pomidory nigdy nie dojrzeją. Sałatka z zielonych pomidorów na zimę to najlepsze rozwiązanie, aby pomidory nie zepsuły się, ale także z kolei smaczna przekąska przy świątecznym stole.

Tak czy inaczej, przepisy konserwujące z zielonymi pomidorami umożliwiają nie tylko maksymalne wykorzystanie wszystkich darów natury, ale także cieszenie się smacznym i zdrowym jedzeniem zimą.

Aby dania z zielonych pomidorów miały bardziej kolorowy i interesujący wygląd, współcześni eksperci kulinarni zalecają stosowanie do gotowania pomidorów o różnym stopniu dojrzałości. Od bardzo zielonego do rzędu pożółkłych.

Jak gotować sałatkę z zielonych pomidorów na zimę - 15 odmian

Ta sałatka jest bardzo smaczna i jasna. A swoją nazwę zawdzięcza temu, że zawiera pomidory w dwóch kolorach.

Składniki:

• Papryka- 500 gr.
• Cebula - 500 gr.
• Czerwone pomidory - 500 gr.
• Marchewki - 500 gr.
• Zielone pomidory - 1,5 kg.
• Olej roślinny - 250 gr.
• Sól, cukier - do smaku

Gotowanie:

1. Czyścimy cebulę i marchew. Usuń łodygę i nasiona z papryki. Teraz wszystkie warzywa należy umyć. Przejdźmy teraz do cięcia.
2. Zielone pomidory i cebulę kroimy w półpierścienie, paprykę w paski, marchewki i czerwone pomidory nacieramy na grubej tarce.
3. Wszystkie warzywa mieszamy w głębokim rondlu i podpalamy.
4. Jak tylko sałatka się zagotuje, zmniejsz ogień, dodaj sól i pieprz, przykryj i gotuj przez około godzinę.
5. 15 minut przed końcem smażenia wlej olej do sałatki.
6. Gdy sałatka będzie gotowa, przelej ją do sterylnych słoików, sterylizuj przez około 15 minut i zwiń. Schłodzone słoiki można schować do zimy.

Pomimo tego, że ta sałatka jest bardzo łatwa w przygotowaniu, jest niesamowicie pyszna. Sałatka „Zima” to dobry początek dla początkujących gospodyń domowych.

Składniki:

• Zielone pomidory - 5 kg.
• Cebula - 500 gr.
• Czerwona papryka - 1 kg.
• Seler - 300 gr.
• Pietruszka - 200 gr.
• Ostra papryka - 2 strąki
• Czosnek - 100 gr.
• Olej roślinny - 250 ml.
• Ocet - 250 ml.
• Sól dla smaku

Gotowanie:

1. Myjemy i myjemy warzywa. Pokrój pomidory, cebulę i paprykę w paski.
2. Drobno posiekaj seler, pietruszkę, czosnek i ostrą paprykę.
3. Wszystkie warzywa rozprowadzamy w pojemnym pojemniku, doprawiamy olejem roślinnym i octem, solą, dokładnie mieszamy i wkładamy do lodówki na jeden dzień.
4. Po upływie wymaganego czasu sałatkę układa się w sterylnych słoikach, sterylizuje przez około 15 minut i zwija z pokrywkami.

Po prostu niesamowita sałatka. Powinien być przygotowany w pełnej zgodności z recepturą.

Składniki:

• Zielone pomidory - 3 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Bułgarska papryka - 1 kg.
• Olej roślinny - 300 gr.
• Cukier - 5 łyżek. l.
• Sól - 4 łyżki. l.
• Ocet 9% - 100 mg.

Gotowanie:

1. Myjemy i myjemy warzywa.
2. Pomidory i paprykę pokroić w paski, marchewki natrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w półpierścienie. Włóż wszystkie warzywa do głębokiej miski, wymieszaj.
3. Dodaj cukier, sól, olej roślinny, ocet do warzyw i wszystko ponownie wymieszaj. Gdy wszystkie składniki się połączą, półprodukt sałatkę odstaw na dwie godziny w chłodne miejsce.
4. Po tym czasie sałatkę należy dusić przez 1 godzinę.
5. Gotową sałatkę układamy w sterylnych słoikach, zwijamy i pozwalamy im ostygnąć.

Tak zabawna nazwa tej sałatki nie była przypadkowa. Ma bardzo pikantny smak, przez co nie może być spożywana jako samodzielne danie, jednak będzie tylko świetnym dodatkiem do głównego posiłku. Ponadto „Tear Out Your Eyes” doskonale poradzi sobie z rolą przystawki.

Składniki:

• Zielone pomidory - 6 kg.
• Czosnek - 200 gr.
• Papryka gorzka papryka - 200 gr.
• Seler liściowy - 250 gr.
• Woda - 5 litrów.
• Sól - 250 gr.
• Cukier - 250 gr.
• Ocet - 250 gr.

Gotowanie:

1. Czyścimy i myjemy czosnek, ostrą paprykę i seler.
2. Teraz te składniki należy przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze. Nadzienie gotowe.
3. Pomidory myjemy, kroimy na pół i wybieramy środek.
4. Teraz połówki pomidorów należy nadziać i połączyć.
5. Tak przygotowane pomidory rozprowadzamy w czystym, suchym, sterylnym słoiku.
6. Po ułożeniu wszystkich pomidorów przystąp do przygotowania marynaty.
7. Wlej wodę do rondla. Dodaj cukier, sól i podpal. Jak tylko woda się zagotuje, wlej do niej ocet i odłóż na bok od ognia. Marynata jest gotowa!
8. Zalej marynatę na ułożone pomidory i przykryj polietylenem. Taką konserwację należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Sałatka „Czosnek” ma raczej pikantny smak. Najlepiej smakuje z mięsem i świeżym pieczywem.

Składniki:

• Zielone pomidory - 7 kg.
• Cukier - 1 szklanka
• Sól - 1 szklanka
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Ocet - 1 szklanka
• Mielony czosnek - 1 szklanka

Gotowanie:

1. Oczyść, umyj i zmiel czosnek.
2. Moje pomidory i pokroić w plastry średniej wielkości.
3. Do pomidorów dodaj cukier, sól, olej roślinny, ocet, czosnek, wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 3 godziny.
4. Po tym czasie sałatkę układamy w czystych, sterylnych słoikach, zamykamy plastikowymi wieczkami i przechowujemy w lodówce lub piwnicy.

Głównym składnikiem tej sałatki są zielone pomidory. Wszystko inne to przyprawy i zioła. To całkiem naturalne, że zimą otrzymujemy marynowane zielone pomidory o bardzo przyjemnym słonym smaku.

Składniki:

• Zielone pomidory - 2 kg.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Ocet - 1 łyżka. l.
• Parasole koperkowe - 2 szt.
• Liście porzeczki - 4 szt.
• Liście wiśni - 4 szt.
• Liście chrzanu - 20 gr.
• Woda - 1 l.
• Pieprz czarny - 10 szt.

Gotowanie:

Dobrze umyj pomidory i ułóż je warstwami w sterylnym słoiku.

W takim przypadku każdą warstwę należy ułożyć z przyprawami.

Aby pomidory nie pękały w momencie nalewania marynaty, można je delikatnie przekłuć widelcem. Wskazane jest, aby zrobić to w obszarze mocowania łodygi.

Teraz zacznijmy gotować marynatę:

1. Do wody dodać sól, podpalić i w momencie zagotowania wlać ocet.
2. Zalej słoiki pomidorów gotową marynatą, zwiń, odwróć i pozostaw do ostygnięcia „pod futrem”.

Taka sałatka różni się od innych sałatek z zielonych pomidorów tym, że wszystkie warzywa zawarte w jej składzie muszą być pokrojone dokładnie w ten sam sposób, a mianowicie w paski.

Składniki:

• Cebula - 500 gr.
• Marchewki - 1 kg.
• Zielone pomidory - 1,5 kg.
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Sól - 1 łyżka. l.
• Pieprz czarny - 1 szczypta
• Olej roślinny - 100 ml.
• Pasta pomidorowa - 250 ml.
• Ocet 9% - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

1. Myjemy i myjemy warzywa. Pomidory, marchewki i cebulę pokroić w paski.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj olej roślinny, koncentrat pomidorowy, cukier, sól, ocet i pieprz. Mam tankowanie.
3. Dodaj dressing do warzyw i dokładnie wymieszaj.
4. Gotową sałatkę należy podawać przez około 2 godziny.
5. Pod koniec tego czasu włóż sałatkę do rondla, zagotuj i gotuj przez 20 minut. Warzywa w sałatce okażą się dość elastyczne i bardzo pachnące.

Niektórzy wolą miękkie warzywa. Aby to zrobić, sałatkę należy dusić przez 60 - 90 minut.

Gotową sałatkę wlej do sterylnych słoików i zwiń ze sterylnymi pokrywkami.

Teraz te słoiki należy odwrócić do góry nogami, przykryć ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia.

„Autumn Hello” to bardzo jasna i bogata sałatka. Do jego przygotowania koniecznie użyj czerwonej i żółtej słodkiej papryki.

Składniki:

• Zielone pomidory - 4 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• papryka- 1 kg.
• Sól - 0,5 szklanki
• Cukier - 1 szklanka
• Olej roślinny - 2 szklanki

Gotowanie:

1. Wszystkie warzywa są czyszczone, myte i krojone w paski.
2. Następnie łączymy je w pojemnym pojemniku, solimy, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do zaparzenia na 6 godzin.
3. Po tym czasie sałatkę należy posłodzić i dodać do niej gorący olej roślinny. Teraz wszystko ponownie miksujemy.
4. Gotową sałatkę wlej do słoików, przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 15 minut i zwiń. Kiedy się ochłodzi, można go ukryć.

Sałatka „Szmaragd” może stać się ozdobą dla każdego świąteczny stół A wszystko to dzięki przyjemnemu szmaragdowemu kolorowi.

Składniki:

• Zielone pomidory - 2,5 kg.
• Czosnek - 3 głowy
• Pietruszka - 300 gr.
• Koperek - 300 gr.
• Woda - 2,5 litra.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Esencja octu - 1 łyżeczka
• Pieprz czarny - 4 szt.
• Goździk - 2 szt.

Gotowanie:

Oczyść i umyj pomidory i czosnek. W pomidorach wycinamy miejsce mocowania łodygi i kroimy w plasterki.

Pokrój każdy ząbek czosnku na 2-3 kawałki. Umyj i drobno posiekaj warzywa.

W przygotowanych, sterylnych słoikach zaczynamy układać składniki warstwami:

1. Pierwsza warstwa to goździki i ziele angielskie;
2. Druga warstwa to pomidory;
3. Trzecia warstwa to czosnek;
4. Czwarta warstwa to zieleń;
5. Piąta warstwa - zielone pomidory;

Przygotowując taką sałatkę, należy zwrócić szczególną uwagę na ostatnią warstwę. To musi być z pomidorów. Ze względu na to, że ta sałatka zostanie wypełniona wodą, którą następnie należy spuścić, ostatnia warstwa zieleni może się po prostu połączyć.

Teraz napełnij wypełniony słoik wrzącą wodą i przykryj pokrywką.

Podczas gdy sałatka jest podawana we wrzącej wodzie, przystępujemy do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, wlej 2 litry na patelnię. wodę i zagotuj.

Do wrzącej wody dodać sól, cukier i gotować przez kilka minut. Marynata jest gotowa.

Wróćmy teraz do naszego wypełnionego słoika.

Spuszczamy z niego wodę, ostrożnie zalewamy marynatą, dodajemy ocet, zwijamy słoik i zostawiamy do ostygnięcia. Ważne jest, aby podczas schładzania słoik był odwrócony do góry nogami.

Sałatka z zielonych pomidorów z ogórkami to jedna z najbardziej niezwykłych. Głównym tego powodem jest obecność jabłek w takiej sałatce.

Składniki:

• Zielone pomidory - 500 gr.
• Ogórki - 1 kg.
• Cukinia - 500 gr.
• Jabłka - 500 gr.
• Czosnek - 200 gr.
• Ziele estragonu - 50 gr.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Cukier - 50 gr.
• Sól - 40 gr.
• Ocet owocowy - 100 ml.

Gotowanie:

1. Moje pomidory, ogórki i cukinię pokroić w kółka. Moje jabłka.
2. Wytnij rdzeń i pokrój w plasterki. Oczyść, umyj i zmiel czosnek. Umyj i drobno posiekaj zielone liście estragonu.
3. Przygotowane składniki wkładamy do rondla, dodajemy do nich sól, cukier, olej roślinny, ocet i dobrze mieszamy.
4. Stawiamy rondel z sałatką na ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 10 minut.
5. gorąca sałatka włóż do sterylnych słoików i zwiń. Słoiki z gotową sałatką należy odwrócić do góry nogami, zawinąć i pozostawić do wystygnięcia.

Sałatka „Lato” ma jasny i kolorowy kolor. W chłodne, zimowe dni na pewno rozweseli i przypomni o ciepłym lecie.

Składniki:

• Zielone pomidory - 1 kg.
• Bułgarska papryka - 100 gr.
• Cebula - 100 gr.
• Czosnek - 2 goździki
• Koper - 1 pęczek
• Pietruszka - 1 pęczek
• Groch ziele angielskie - 3 szt.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Cukier - 1,5 łyżki. l.
• Sól - 0,5 łyżki. l.
• Ocet 6% - 3 łyżki. l.
• Woda - 0,5 l.

Gotowanie:

1. Myjemy i myjemy warzywa. Z pomidorów wycinamy miejsce przyczepienia łodygi i kroimy w plasterki.
2. Usuwamy łodygę, nasiona ze słodkiej papryki i kroimy w paski. Cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Siekamy czosnek. Drobno posiekaj warzywa.
4. Posiekane warzywa i zioła wymieszać w głębokiej misce i odstawić na 20 minut.
5. Wlej wodę do rondla i podpal. Następnie dodaj do niego sól, olej roślinny, ocet i cukier. Gdy woda się zagotuje, marynata jest gotowa.
6. W czystych, sterylnych słoikach wkładamy jeden groszek ziela angielskiego. Teraz powinieneś szczelnie ułożyć naparzoną sałatkę w słoikach i zalać ją marynatą.
7. Teraz przykrywamy słoiki pokrywkami i sterylizujemy przez 10 minut. Pod koniec sterylizacji zwiń słoiki, odwróć i pozostaw do ostygnięcia.

Ten przepis na konserwowanie zielonych pomidorów jest jednym z najczęstszych. Oprócz marchewki, cukinii i niebieskiej możesz zrobić koreańską sałatkę na zimę z zielonych pomidorów.

Składniki:

• Zielone pomidory - 1 kg.
• Papryka bułgarska - 2 szt.
• Czosnek - 4 goździki
• Ocet 9% - 50 ml.
• Olej roślinny - 50 ml.
• Cukier - 50 gr.
• Sól - 30 gr.
• Czerwona mielona papryka - 0,5 łyżeczki.
• Zieloni - do smaku

Gotowanie:

1. Umyj pomidory i paprykę.
2. Pokrój pomidory na plasterki. Usuń nasiona i łodygę z papryki i pokrój w paski.
3. Czyścimy czosnek, myjemy go i przepuszczamy przez maszynę do czosnku. Umyj i drobno posiekaj warzywa.
4. Wszystkie posiekane składniki mieszamy w głębokiej misce, dodajemy do nich ocet, olej roślinny, sól, cukier, czerwoną paprykę i wszystko ponownie dokładnie mieszamy.
5. Gotową sałatkę wkładamy do lodówki na 8 godzin. Po tym czasie sałatka jest gotowa.
6. Teraz można go rozłożyć w słoikach, zamknąć pokrywkami i przechowywać w lodówce do zimy.

Osobliwością tego przepisu jest to, że pomidory będą musiały być nadziewane innymi warzywami. Tym samym zimą nasz stół będzie ozdobiony zielonymi pomidorami z pysznymi nadzieniami.

Składniki:

• Zielone pomidory - 1 kg.
• Marchewki (duże) - 1 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Ostra papryka - 1 szt.
• Ocet - 3 łyżki. l.
• Sól - 1 łyżka. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Woda - 700 ml.

Gotowanie:

1. Paprykę, marchew i czosnek obiera się, myje i kroi na średniej wielkości kawałki. Następnie te warzywa należy zmielić razem w blenderze.
2. Moje pomidory. Na każdym z nich wykonujemy głębokie podłużne nacięcie, ale nie docinamy do końca.
3. Następnie do tego kroju wkładamy trochę farszu. Robimy to z każdym pomidorem.
4. Faszerowane pomidory są natychmiast umieszczane w sterylnych słoikach.
5. Wlej wodę do rondla i podpal. Jeszcze zanim woda się zagotuje, dodaj do niej sól i cukier.
6. Gdy woda się zagotuje, wlej do niej ocet i po kilku sekundach zdejmij z ognia.
7. Słoiki zalać gotową marynatą, przykryć pokrywkami i sterylizować na 10 minut. Następnie słoiki należy zwinąć.

Istnieje kilka przepisów na sałatkę „Hunter”. Jednym z nich jest przepis zawierający zielone pomidory. Warto zauważyć, że ta jego interpretacja jest jedną z najbardziej udanych.

Składniki:

• Zielone pomidory - 200 gr.
• Ogórki - 200 gr.
• Kapusta głowiasta - 300 gr.
• Bułgarska papryka - 200 gr.
• Marchewki - 100 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząbek
• Pietruszka i koperek - do smaku
• Esencja octu - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Sól dla smaku

Gotowanie:

1. Ogórki, marchewki i cebulę obrać i umyć.
2. Ogórki pokroić w paski.
3. Cebula pokrojona w drobną kostkę.
4. Umyj pomidory i pokrój w kostkę.
5. Paprykę umyć, usunąć pestki i szypułki i pokroić w paski. Czyścimy czosnek, myjemy i przepuszczamy przez czosnek.
6. Kapustę umyć i pokroić w duże paski.
7. Wszystkie warzywa i zioła wrzucamy do rondla, solimy do smaku i odstawiamy na godzinę.
8. Po tym czasie postawić rondel z sałatką na ogniu, dobrze podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia.
9. Gdy sałatka będzie wystarczająco gorąca, dodaj do niej esencję oleju roślinnego i octu. Sałatka gotowa!
10. Teraz należy go ułożyć w sterylnych słoikach, przykryć pokrywkami, wysterylizować przez 10 minut, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami „pod futrem”.

Ta sałatka zyskała tak zabawną nazwę ze względu na to, że zawiera dwa rodzaje papryki. Nawiasem mówiąc, smak tej sałatki również nie jest pozbawiony pieprzu.

Składniki:

• Zielone pomidory - 3 kg.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Papryka słodka - 1 kg.
• Czosnek - 150 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - 250 ml.
• Sól - 50 gr.
• Cukier - 125 gr.
• Ocet - 150 ml.

Gotowanie:

1. Wlej olej roślinny do rondla. Dodaj do niego sól i cukier.
2. Myjemy pomidory, odcinamy od nich szypułki, kroimy na małe plasterki i wkładamy do rondla.
3. Paprykę umyć, usunąć pestki i szypułkę, pokroić na półpierścienie i dodać do pomidorów.
4. Obierz i umyj cebulę, ostrą paprykę i czosnek.
5. Cebulę kroimy na półpierścienie, przekręcamy pieprz przez maszynkę do mięsa i przepuszczamy czosnek przez czosnek.
6. Do garnka z pomidorami dodaje się również cebulę, ostrą paprykę i czosnek.
7. Gdy wszystkie warzywa znajdą się na patelni, wlej do nich ocet i podpal.
8. Po ugotowaniu sałatki należy ją gotować przez 10 minut.
9. Gotową sałatkę układamy w sterylnych słoikach i zwijamy. Gdy słoiki ostygną, można je schować w miejscach przechowywania.