Zupy z mrożonych mieszanek warzywnych. Zupa z mrożonych warzyw

Mrożone warzywa są prawdziwym ratunkiem dla zapracowanych ludzi. Z torebki warzyw leżącej w lodówce już w pół godziny możesz ugotować zdrowo, zdrowo i bardzo smaczne danie. I nie bój się, że w takim produkcie niewiele się przydaje!

Technologia szybkiego zamrażania pozwala, aby wszystkie witaminy, pierwiastki śladowe i inne przydatne substancje czekały w stanie nienaruszonym, aż otworzysz opakowanie i wyślesz jego zawartość na patelnię. Cóż, zasady przyrządzania zup z mrożonych warzyw są mniej więcej takie same.

Mieszankę należy bez rozmrażania przelać do pojemnika z zupą na 7-12 minut przed końcem gotowania, wymieszać, doprawić, odczekać określony czas i wyłączyć. Nie musisz rozmrażać warzyw przed gotowaniem i nie możesz ich ponownie zamrozić - zepsują się.

przepis na mrożoną zupę jarzynową

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Zagotuj bulion, włóż do niego ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu, usuwając pianę. W międzyczasie obierz cebulę. Obierz i umyj marchewki, pokrój cebulę na półpierścienie, zetrzyj marchewki na drobnej tarce.

Niewielką ilość podgrzej na patelni. olej roślinny, podsmażyć w nim cebulę i marchewkę. Cebula powinna stać się przezroczysta, a marchewka miękka. Zdjąć z ognia, wrzucić do garnka z bulionem i ziemniakami. Warzywa wyjąć z zamrażarki około 7 minut przed końcem gotowania.

Zamrażaj warzywa od lata, aby używać ich przez cały rok! Dodaj je do garnka i gotuj do miękkości. Na koniec dopraw zupę do smaku solą i pieprzem. Usuń z ognia. Umyj zielenie, osusz i drobno posiekaj. Zupę wlać do miseczek, do każdej dodać trochę zieleni. Podawać na gorąco.

- danie dla zabieganych, znużonych pracą, uroczych hostess, które absolutnie nie mają czasu na gotowanie zupy, ale muszą… I musi być smacznie i szybko.

Odpowiednim wyjściem z „kłopotów z czasem” (oszczędzamy czas na kupowaniu różnych warzyw, obieraniu ich i krojeniu) może być opcja wypełnienia zupy warzywami mrożonymi, które troskliwi producenci już włożyli do torby odpowiednia ilość i kombinacji. Jeśli jednak nie przyznasz, że to danie doprawione jest mrożonymi warzywami, nikt nie odgadnie smaku! Bo to będzie pyszna zupa!

Co więcej, należy zauważyć, że nie będzie to jedna wersja zupy. W dzisiejszych czasach w sklepach można znaleźć przyzwoity asortyment tego przydatnego „zamrożenia” w gospodarstwie domowym. Tutaj masz barszcz i marynatę i zupa szczawiowa i zupa kalafiorowa, a zupa grzybowa z borowikami (lista jest długa, wybieraj według gustu)... Zauważ też, że ponieważ są to tylko mrożone warzywa (a czasem grzyby) bez konserwantów i aromatów, nawet jeśli nie przynoszą specjalnych korzyści Twojemu organizmowi (uwaga przeciwników: och, musiały stracić witaminy przez zamrożenie!), wtedy na pewno nie zaszkodzą im. Jak więc zrobić tę zupę? Z naszego doświadczenia wynika, że ​​lepiej nie postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu z absolutną dokładnością ...

Potrzebować(na podstawie 3 litrowego garnka):

• 2 opakowania (po 400 gram) mrożonej zupy warzywnej (oczywiście takie same)
• Mięso na rosół - 200-600 gramów (w zależności od preferencji co do ilości mięsa, które powinno "unosić się" w zupie). Oczywiście możesz sobie poradzić z kostkami bulionowymi, ale to najbardziej ekstremalny przypadek (na pewno się nie przydają!). W przypadku zupy grzybowej bulion mięsny jest całkowicie opcjonalny, ale pożądane jest, aby mieć około 0,5 kg świeże grzyby, może pieczarki
• Cebula - 1 średniej wielkości cebula
• Sól - około 0,5 łyżki stołowej
• Liść laurowy - 1-2 sztuki
• Ziarna czarnego pieprzu - 5-8 groszków
• Ziemniaki - 4-5 sztuk średniej wielkości
• Marchewka (jeśli gotujesz bulion mięsny na zupę) - 1 kawałek średniej wielkości (możesz użyć)

Gotowanie:

Oczywiście wszystkie te zupy najlepiej gotować w domu. rosół mięsny, więc najpierw gotujemy bulion (jak to zrobić, już pisaliśmy, możesz przeczytać szczegóły). Należy pamiętać, że patelnia powinna być wypełniona bulionem w około dwóch trzecich, jeśli jest pełna - warzywa się nie zmieszczą!

Gdy bulion jest gotowy, a mięso w nim ugotowane, lepiej wziąć mięso, pokroić na małe kawałki, a następnie włożyć te kawałki z powrotem na patelnię.

Następnie wyjmujemy nasze mrożone warzywa z zamrażarki (kiedy robiliśmy zdjęcia do tego artykułu, ugotowaliśmy „Zupę kalafiorową”), nie trzeba ich wcześniej rozmrażać.

Zawartość opakowania wlać do bulionu, wymieszać, zwiększyć ogień/podgrzać do maksimum i poczekać, aż zupa się zagotuje (nie zamykać wieczka, żeby nie przegapić tego momentu).

Czekając na zagotowanie, obierz ziemniaki i pokrój w drobną kostkę. (Kupując mrożone warzywa na zupę, zwróć uwagę na skład „zamrożonych”: ziemniaków nie ma we wszystkich takich mrożonych zupach, a jeśli są, to wydaje nam się to za mało, więc dodajemy świeże ziemniaki w każdym razie i my radzę, przy okazji wpłynie to również pozytywnie na smak zupy). Pokrojone w kostkę ziemniaki są również wysyłane na patelnię (można to zrobić zarówno przed, jak i po ugotowaniu bulionu z warzywami).

Teraz, gdy wszystkie składniki są już na patelni, czekamy, aż nasza zupa się zagotuje, zmniejszamy poziom ognia, aby nie gotowała się bardzo gwałtownie, tylko lekko bulgotała i zanotuj czas. UWAGA! Większość producentów pisze na opakowaniach, że zupa będzie gotowa za 10-15 minut. Próbowaliśmy - i nie podobał nam się wynik, warzywa były surowe, aw niektórych przypadkach szczerze na wpół upieczone. Z naszego punktu widzenia (wniosek uzyskany metodą „prób i błędów”) zupy te należy gotować po chwili gotowania przez 30-35 minut (i barszcz i wszystkie 40). Dopiero po tym czasie mrożona zupa jarzynowa Będzie pyszny, a wszystkie zawarte w nim warzywa będą miękkie. Niewielką ilość piany powstałej podczas gotowania można ostrożnie usunąć łyżką i wyrzucić.

Przelej do miski, dodaj śmietanę, jeśli chcesz (co jest dobre do prawie wszystkich zup warzywnych i grzybowych) i podawaj.

Powiedzmy kilka słów o mrożonych zupa grzybowa. Jeśli dodasz, będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny świeże grzyby przynajmniej grzyby. Muszą być wstępnie podsmażone z cebulą (możesz o tym przeczytać). Podczas smażenia pół garnka zagotować, posolić, zamrozić, dodać świeże ziemniaki, zagotować. Następnie smażone świeże grzyby wrzuć na patelnię i gotuj wszystko razem przez kolejne pół godziny.

Porada dla tych, którzy czytają do końca: w prawie każdej z tych zup możesz dodać swoje ulubione przyprawy, jeśli chcesz (na przykład suszony lub świeży koperek i pietruszka - około 0,5 łyżeczki, jeśli mówimy o suszonych, nie przesadzić !), warto dodać do barszczu pokruszone 2-3 ząbki świeży czosnek, w zupie szczawiowej niepełna łyżeczka cukru.

PAMIĘTAJ: GOTOWANIE JEST PROSTE!

Odważyć się! Tworzyć! Przygotuj się!

Jedz siebie, nakarm rodzinę, traktuj przyjaciół!

SMACZNEGO!

Chcesz zostawić recenzję

lub dodaj swoją radę do naszego przepisu

- Napisz komentarz!

Skład mrożonych mieszanek warzywnych kupowanych w sklepie jest bardzo zróżnicowany, co pozwala zaspokoić najbardziej wyrafinowane gusta konsumentów, a niesamowite zupy można z nich ugotować zarówno na kuchence, jak i w wolnowarze.

Poniżej przedstawiamy najpopularniejsze przepisy kulinarne. pyszne zupy z mrożonych warzyw.

Składniki:

• dowolne mięso z kością według własnego gustu - 650 g;
• bulwy ziemniaka - 3-4 szt .;
• cebula średniej wielkości - 1 szt .;
• mieszanka mrożonych dowolnych warzyw - 400 g;
• liście laurowe - 2 szt .;
• groszek ziele angielskie - 5 szt .;
• przyprawy- smak;
• sól - szczypta;
• woda oczyszczona - 2,5 l;
• świeża śmietana;
• świeże posiekane zioła.

Gotowanie

Mięso, umyte, pokrojone w małe plasterki i włożone do miski multicooker. Wysyłamy tam również całą obraną, umytą cebulę, groszek ziela angielskiego, liście laurowe, napełniamy wodą i gotujemy w trybie „Gaszenie” przez półtorej godziny. Po upływie czasu łapiemy cebulę, liście i groszek łyżką cedzakową i wyrzucamy, już wykonały swoją pracę. Teraz wysyłamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, mrożone warzywa do bulionu z mięsem, solą, pieprzem, doprawiamy ziołami i ponownie włączamy tryb „Gulasz” na godzinę.

Podajemy pachnącą bogatą zupę ze śmietaną i dowolnymi posiekanymi ziołami według własnego gustu.

Zupa serowa z mrożonymi warzywami

Składniki:

• mrożona mieszanka warzyw - 400 g;
• miękki ser topiony- 200g;
• małe bulwy ziemniaka - 2-3 szt .;
• pieczarki - 200 g;
• papryka- 200g;
• liście laurowe - 2 szt .;
• groszek ziele angielskie - 4 szt .;
• mieszanina mielona papryka- smak;
• pikantne zioła - do smaku;
• sól - szczypta;
• dowolny bulion - 2 l;
• masło;
• świeże zioła

Gotowanie

Umytą i obraną paprykę kroimy w kostkę, a pieczarki w piękne plastry i wszystko smażymy na patelni rozgrzanej masłem, aż pieczarki się zrumienią. Włożyć do gorącego bulionu wstępnie obrane i pokrojone ziemniaki, mrożoną mieszankę warzywną, całą zawartość patelni, dodajemy również liście laurowe, groszek ziele angielskie, zioła, doprawiamy solą i gotujemy, aż warzywa będą gotowe. Następnie wprowadzamy stopiony ser, wrzucamy posiekane warzywa i mieszankę mielonej papryki. Doprowadzić do wrzenia, delikatnie mieszając, aby rozpuścić ser i zdjąć z ognia.

Jeszcze gorące przelej do miseczek i podawaj.

Jeśli przygotowując zupę, weź połowę normy bulionu, a kiedy będziesz gotowy, posiekaj masę warzywną mikserem, to otrzymamy bardzo pyszna zupa puree z mrożonych warzyw.

Zupa z mrożonych warzyw

Mrożona zupa jarzynowa jest pyszna i łatwa w przygotowaniu. Możesz gotować z kurczakiem, wieprzowiną, wołowiną lub bez mięsa, w tym przypadku są niuanse.

Do zupy możesz użyć dowolnej mrożonej mieszanki warzywnej. Moja rodzina lubi meksykańskie i warzywa z pieczarkami i ryżem, też okazuje się ciekawie.

I również zupa warzywna możesz gotować z klopsikami, ta opcja jest szczególnie lubiana przez dzieci.

Możesz również dodać trochę ziemniaków, makaronu lub ryżu do mrożonej zupy warzywnej, aby posmakować.

• Mięso lub kurczak 500g
• Warzywa mrożone 200 g ok.
• 1,5 - 2 litry wody w zależności od pożądanej grubości zupy
• Ziele angielskie - około 5 groszków
• 2-3 liście laurowe
• Inne przyprawy do wyboru
• Świeże lub mrożone posiekane warzywa do wyboru

Przepis

1. Mięso gotować do miękkości w osolonej wodzie.
2. Czas gotowania kurczaka i wieprzowiny z kością wynosi 30-40 minut, im bardziej miękkie mięso, tym dłuższy czas gotowania.
3. Patrzymy na czas gotowania mieszanki warzywnej, najczęściej 10 -12 minut.
4. Jeśli na przykład brukselka jest obecna w warzywach, ich gotowanie wynosi co najmniej 20 minut. Ponieważ ma dość wyraźną słodki smak, pod koniec gotowania radzę dodać do niej cienki krąg cytryny, smak będzie bardziej harmonijny.
5. Od czasu gotowania mięsa odejmujemy czas gotowania mieszanki warzywnej, dodajemy go na odpowiednim etapie. Wkładamy również liść laurowy, piment, inne przyprawy. Jeśli planujesz dodać ziemniaki, ryż, makaron, zrób to samo.
6. Gotuj do ugotowania, dodaj posiekane warzywa, poczekaj, aż zupa jarzynowa zacznie się gotować, wyłącz. To ważne, aby znosić reżim temperaturowy, jeśli nie rozgrzejesz wystarczająco zieleni, zupa nie będzie przechowywana, jeśli ją zagotujesz, pojawi się piana, którą trzeba będzie usunąć, wejdą do niej użyteczny materiał. Gdy na powierzchni pojawią się dwa lub trzy bąbelki wskazujące na gotowanie, wyłącz ogrzewanie.

Życie hacki, jeśli planujesz gotować zupę bez bulionu mięsnego:

• Podczas gotowania dodaj trochę cukru - około ¼ łyżeczki.
• Pod koniec gotowania dodać łyżkę stołową masło przykryć i odstawić na co najmniej pięć minut, a następnie wymieszać.
• W gotowa zupa z mrożonych warzyw dodaj jajko na twardo pokrojone w kostkę, podawaj ze śmietaną.

Wlej 1 litr zimnej, najlepiej przefiltrowanej wody do metalowego rondla z grubym dnem o pojemności około 2 litrów i umieść na średnim ogniu. Umyj ziemniaki i ½ marchewki, obierz.

Marchewki pokroić w plastry średniej grubości, włożyć do przegotowanej wody. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę i dodać do marchewki. Gotuj warzywa po gotowaniu na małym ogniu przez około 7 minut pod pokrywką, w razie potrzeby usuwając od czasu do czasu z nich piankę.

Wyjmij wszystkie mrożone warzywa (oprócz groszku) z zamrażarki, w razie potrzeby opłucz je w durszlaku pod bieżącą zimną wodą, aby zmyć szron powstały podczas przechowywania.

Po 7 min. (patrz punkt 2) do marchewki i ziemniaków dodać brukselkę, zwiększyć ogień pod patelnią. Gdy woda ponownie się zagotuje, włóż kalafior i brokuły. Zagotuj wodę, zmniejsz ogień i gotuj warzywa pod przykryciem jeszcze przez około 3 minuty, a następnie dodaj zielony groszek(wcześniej w razie potrzeby płukanie) zimna woda przed mrozem) i ponownie gotujemy zupę pod przykryciem przez około 5 minut po ugotowaniu, aż warzywa będą miękkie, co można sprawdzić przekłuwając je ostrym nożem. Wskazówka: jeśli lubisz bogatszy bulion warzywny i bardziej miękki kalafior, brukselkę i groszek, dodaj je razem z brukselki i gotuj przez około 7-8 minut. do miękkości.