Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Główne dania/ Kalafior w puszkach z warzywami. Kalafior w puszkach - przygotowania na zimę

Kalafior w puszkach z warzywami. Kalafior w puszkach - przygotowania na zimę

Sałatki z kalafiora w puszkach na zimę są powodem do dumy dla gospodyń domowych. Jasne, eleganckie słoiki, stojące w rzędzie na półkach, prezentują się niesamowicie apetycznie. pyszne przekąski urozmaicić menu zimowych kolacji, udekorować świąteczny stół. Sałatka świetnie komponuje się z mięsem, Dania z ryb, świetnie sprawdza się jako dodatek. W konserwacji kapusta zaprzyjaźnia się z wieloma innymi warzywami - bakłażanem, słodką papryką, fasolą, cebulą, ogórkami, marchewką, pomidorami, brokułami. Nawet nazwy półfabrykatów są apetyczne: Fazenda, Palce polizasz, Delikatność po koreańsku.

Pyszna sałatka warzywna „Różne” z kalafiorem na zimę

Apetyczna sałatka z całej Rzeczypospolitej warzyw. Jasne, piękne i eleganckie dzięki kolorom składników. Nie jest wstydem pochwalić się takim blankietem przed gośćmi, stawiając go na świątecznym stole.

  • Kapusta - kilogram.
  • Brokuły - 1 kg.
  • Cebula - 1 kg.
  • Ogórki - 1 kg.
  • Pieprz - 1 kg.
  • Marchewka - 1 kg.
  • Ząbki czosnku - 10 szt.
  • Pietruszka - kilka gałązek.
  • Ocet 9% - 200 ml.
  • Sól - 50 gr.
  • Woda - 3 litry.
  • Pąki goździka - 4 szt.
  • Koper - gałązki.
  • Cukier - 50 gr.

Przygotowanie sałatki:

  1. Cebulę, marchewki podzielić na krążki. Paprykę i ogórki pokroić w paski. Podziel główkę kapusty na kwiatostany.
  2. Posiekaj warzywa. Pokrój ząbki czosnku.
  3. Umieść czosnek, zioła, przyprawy na dnie słoików.
  4. Następnie ułóż warzywa w losowej kolejności.
  5. Z wody, soli i cukru pudru zrobić marynatę. Zagotować, zalać kwas octowy. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
  6. Wlej do banków, zwiń.

Pikantna sałatka z kalafiora na zimę

Wszyscy uwielbiają pikantne przekąski, a mężczyźni w ogóle nie mogą się bez nich obejść. Proponuję zrobić niesamowite pyszna sałatka z chili.

Wskazówka: przystawka wychodzi niesamowicie energicznie, ale można dostosować smak do własnych upodobań, zmniejszając ilość strąków czosnku i chili.

Brać:

  • Kapusta - 3 kilogramy.
  • Ostra papryka - 500 gr.
  • Sos chili - 250 ml.
  • Cukinia - 2 szt.
  • Marchewka - 1,5 kg.
  • Olej - 0,5 litra.
  • Czosnek - 3 głowy.
  • Sok pomidorowy- litr.

Jak przygotować:

  1. Cukinię pokroić w kostkę, marchewki natrzeć. Pokrusz strąki chili za pomocą pierścieni (jeśli nie usuniesz nasion, sałatka okaże się „wyciągnij oko”).
  2. Kapustę podzielić na różyczki. Pokrój czosnek wzdłuż, dzieląc na talerze.
  3. Sos chili wlać do rondla, dodać sok pomidorowy, olej. Sól, dodaj cukier.
  4. Dodaj posiekane warzywa, podgrzej do wrzenia.
  5. Gotuj sałatkę przez 30 minut.
  6. Krótko przed końcem gulaszu dodać czosnek, wlać ocet. Niech mocno się zagotuje, natychmiast go wyłącz. Dystrybuuj do banków, zamknij.

Przepis na sałatkę „Przysmak” z kapusty z brokułami

Pyszna sałatka podkreśla dobrze dobraną kompozycję i kombinację składników. Uważam to za najsmaczniejsze spośród innych opcji zbioru kapusty z papryką i pietruszką na zimę, z kategorii „palce polizasz”.

Potrzebowałby:

  • Kapusta - 2 kg.
  • Bułgarska papryka (najlepiej żółta) - 400 gr.
  • Brokuły - 2 kg.
  • Pomidory - 2,5 kg.
  • Pietruszka - 400 gr.
  • Olej roślinny - 400 ml.
  • Cukier - 10 dużych łyżek.
  • Sól - 4 łyżki stołowe.
  • Ocet 9% - 200 ml.

Jak gotować:

  1. Kwiatostany kapusty muszą być blanszowane przez 3-4 minuty. Odstawić do odsączenia płynu, przygotować resztę warzyw.
  2. Wskazane jest posiekanie pomidorów, papryki w najmniejszą kostkę lub pracę z blenderem.
  3. Czosnek pokroić w plastry, drobno posiekać gałązki pietruszki.
  4. Połącz w rondelku, wlej olej, sól, dodaj słodycz, ocet.
  5. Zagotuj, uzupełnij kapustą. Po ugotowaniu wykryj 30 minut, gotuj na małym ogniu.
  6. Napełnij sterylne słoiki, zwiń. Schłodzić przez odwrócenie, miejsce do długotrwałego przechowywania na zimno.

Jak przygotować sałatkę z bakłażanem i kapustą na zimę

Będziesz potrzebować:

  • Bakłażan - 2 szt.
  • Kapusta to mała głowa.
  • Żarówka.
  • Chile to strąk.
  • Czosnek - 6 goździków.
  • Pasta pomidorowa - 45 ml.
  • Olej roślinny - 30 ml.
  • Pęczek koperku.
  • Sól to łyżka.
  • Ocet - 30 ml.
  • Cukier - 1,5 łyżki stołowej.
  • Woda - 2 szklanki.

Jak zrobić:

  1. Pokrój bakłażana w kostkę, włóż do miski z osoloną wodą na pół godziny.
  2. Włóż do rondla, dodaj kwiatostany kapusty, krążki cebuli.
  3. Posolić i posłodzić warzywa. Oddzielnie, w misce, rozcieńczyć koncentrat pomidorowy woda. Zalej warzywa. Wlej olej.
  4. Włóż do kuchenki, gotuj do wrzenia.
  5. Zmniejsz ogień, gotuj sałatkę przez 15 minut.
  6. Wyślij czosnek, pierścienie posiekanego strąka chili do przedmiotu obrabianego. Wlej ocet. Po energicznym zagotowaniu wyjmij z palnika.
  7. Napełnij słoiki, przykręć pod pokrywką.

Koreański Kalafior - Pikantna Zimowa Sałatka (krok po kroku)

Pikantny pikantna sałatka- godny przedstawiciel kuchnia koreańska. Przepis z gotowym można znaleźć w innym artykule - wejdź.

Potrzebowałby:

  • Kapusta - 500 gr.
  • Marchewka.
  • Pieprz czarny - 3 groszki.
  • Ząbki czosnku - 3 szt.
  • Ocet - 9% - 4 łyżki. łyżki.
  • Proszek z czerwonej papryki - mała łyżeczka.
  • Papryka, kolendra, inne przyprawy do smaku.

Jak przygotować:

  1. Podziel główkę kapusty na kwiatostany, nie wyrzucaj liści z widelca, przydadzą się. Blanszować różyczki przez 2-3 minuty.
  2. Umieść w sterylnych słoikach. Dodaj drobno posiekany czosnek, czerwoną paprykę i inne przyprawy.
  3. Trzeć na tarka koreańska marchewki, dodaj do słoika.
  4. Zagotuj marynatę, dodając do wody liście kapusty, sól, ocet, cukier granulowany.
  5. Gotuj przez kilka minut. Wlać wrzącą marynatę do słoików.
  6. Jeśli preparat jest przeznaczony do natychmiastowego spożycia, marynuj warzywa przez 5 godzin i poczęstuj się.
  7. Do przechowywania na zimę słoiki z kapustą są sterylizowane. W przypadku pojemników o pojemności pół litra wystarczy 10-15 minut.

Przepis na sałatkę z kalafiora lizać palce

Jeden z najbardziej pyszne opcje puste miejsca. W przystawce umiarkowanie ostre, słodkie nadzienie. Sałatę przygotowuje się bez sterylizacji, gotując warzywa.

  • Kapusta - 5 kg.
  • Słodka papryka - 200 gr.
  • Czosnek - 80 gr.
  • Pomidory - 1 kg.
  • Pietruszka - duża wiązka.

Do marynaty:

  • Ocet stołowy - 120 ml.
  • Piasek cukrowy - 100 gr.
  • Olej słonecznikowy rafinowany - 200 ml.
  • Sól - 3 łyżki. łyżki.

Przygotowujemy:

  1. Posolić wodę, zagotować, wrzucić kwiatostany, gotować przez 4 minuty. Wyrzuć, pozbywając się nadmiaru płynu.
  2. Zmiel pomidory maszynką do mięsa, włóż je do miski do gotowania. Umieść tam zmiażdżony czosnek, posiekaną pietruszkę i słodką paprykę, pokrojoną w paski.
  3. Dodaj luźne przyprawy, wlej ocet z olejem.
  4. Po ugotowaniu wyślij kapustę na patelnię. Gotuj sałatkę na małym ogniu przez 10-15 minut.
  5. Rozłóż do słoików, zamknij pod pokrywką. Trzymaj zimno.

Kapusta w pomidorze na zimę

Kapustę w pomidorze można również słusznie przypisać udanym przygotowaniom. Jeśli zrobione sos pomidorowy sam w sobie smak okaże się niesamowicie delikatny.

Brać:

  • Kapusta - 5 kg.
  • Pomidory - 3 kg.
  • Olej - 2 szklanki.
  • Ocet stołowy - 2 filiżanki.
  • Woda - 1/2 szklanki.
  • Sól - 2 duże łyżki z małą zjeżdżalnią.
  • Cukier jest taki sam.

Gotowanie:

  1. Usuń liście z głowy, oddziel kwiatostany. Umieść w misce z lekko osoloną wodą na 10 minut. Po wyjęciu spłucz, ostrożnie spuść płyn.
  2. Pomidory pokroić w plastry, włożyć do rondla, zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut.
  3. Lekko ostudź, a następnie przecedź przez sito, aby usunąć nasiona i skórki.
  4. Wlać do salaterki. Dodaj suche składniki, olej. Po ugotowaniu zawartości ułóż kwiatostany kapusty.
  5. Przy pierwszych oznakach wrzenia odlicz 5 minut. dodać kwas octowy. Niech sałatka się zagotuje.
  6. Napełnij wysterylizowane słoiki i zamknij. Po schłodzeniu przenieść do zimnej piwnicy, spiżarni.

Sałatka zimowa z fasolą i kalafiorem

Obfita przekąska, którą możesz spokojnie zaoferować rodzinie za lekki obiad. Nadaje się do menu dietetycznego.

Brać:

  • Fasola - 100 gr.
  • Kapusta - 600 gr.
  • Pasta pomidorowa - 30 ml.
  • Czosnek - 3 goździki.
  • Olej - 20 ml.
  • Goździki - do smaku.
  • Cukier, sól - do smaku.

Jak gotować:

  1. Fasolę moczyć przez kilka godzin. Następnie napełnić nową wodą, gotować do miękkości.
  2. Rozebrać kapustę, blanszować przez 5 minut.
  3. Włóż warzywa do rondla, dodaj pomidora rozcieńczonego w odpowiedniej ilości wody. Pomidor powinien prawie całkowicie przykryć warzywa.
  4. Sól, dodaj słodycz, olej, goździki.
  5. Po ugotowaniu odlicz 10 minut. spróbuj soli, dostosuj smak.
  6. Włóż słoiki, przekręć. Trzymaj zimno.

Sałatka pikantna „Fazenda” - przepis na zimę

Słynna sałatka „Moja hacjenda” zebrała całą masę warzyw - cukinia, marchewka, papryka. Jak wiele przekąsek z kalafiora, przyrządza się go z sos pomidorowy oraz pikantny ketchup. Dla tych, którzy lubią bardziej pikantne, polecam więcej chili ketchup.

Przygotować:

  • Kapusta - 2,5 kg.
  • Cukinia - kilka sztuk.
  • Główki czosnku - 2-3 szt.
  • Papryka słodka - 1,5 kg.
  • Marchewki - 1,5 kg.

Do marynaty:

  • Sos chili - butelka.
  • Olej słonecznikowy - 500 ml.
  • Sos pomidorowy, słodki - litr.
  • Cukier - szklanka.
  • Kwas octowy 9% - szklanka.
  • Sól - 3 łyżki. łyżki.

Jak zamknąć na zimę:

  1. Wytnij duże kwiatostany, nie dotykaj małych.
  2. Obierz cukinię, usuń część nasienną. Podziel na kostki.
  3. Pokrój marchewki w paski, to samo zrób z pieprzem.
  4. Warzywa wymieszać w misce, dodać wszystkie składniki przeznaczone do marynaty, z wyjątkiem octu.
  5. Gotować na dużym ogniu. Zmniejsz moc do minimum. Gotować 25 minut. Następnie wlej ocet, połóż zmiażdżony przez prasę czosnek. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
  6. Podziel na sterylne słoiki, zamknij. Fajnie, przechowuj na stałe.

Film z przepisem na zbieranie sałatki z kalafiora na zimę. Udane przygotowania!

  • 2 kg kalafiora
  • 2 czerwone papryki
  • główka czosnku
  • Filiżanka olej roślinny
  • pęczek pietruszki
  • 2,5 litra wody
  • Pół szklanki cukru
  • 2 łyżki soli kuchennej
  • Pół szklanki octu 9%

Jak gotować:

Głowę rozkładamy na strawne części. Paprykę pokroić w kostkę, po usunięciu środka posiekać czosnek na okruchy. Opłucz warzywa, strząsaj lekko wodę i pokrój na chybił trafił.

Kwiatostany wkładamy do durszlaka, w tej formie obniżamy je na 2 minuty w lekko osolonej wrzącej wodzie. W międzyczasie zacznijmy gotować marynatę.Do wrzącej wody wrzucamy przyprawy, czosnek, olej roślinny, sól, cukier, pomijamy pieprz i zioła, czekamy na moment zagotowania, pomijamy kwiatostany i wykrywamy dokładnie 10 minut po zagotowaniu. Na koniec dodaj ocet. Gotową sałatkę wkładamy do słoików i natychmiast zwijamy.

Przepis w pomidorach

Musimy przygotować:

  • 1.2 dojrzałe pomidory
  • 2 kg kalafiora
  • 3 słodkie papryki
  • 2 główki czosnku
  • Szklanka oleju słonecznikowego
  • pęczek pietruszki
  • Pół szklanki cukru
  • 2,5 łyżki zwykłej soli
  • 120 gramów 6% octu

Zacznijmy gotować:

Oczyść i umyj wszystkie warzywa. Kapustę dzielimy na osobne kwiatostany, gotujemy przez pięć minut w lekko osolonej wodzie.

Pomidory pokroić w plastry lub połówki, dusić, przecedzić przez drobne sito, aby uzyskać sok.

Wszystkie warzywa drobno posiekać w dowolnej formie, włożyć do wygodnej miski, dodać sok z pomidora, sól, wylać cukier, wylać ocet i olej. Po ugotowaniu obniż temperaturę i policz pół godziny, następnie obniż kwiatostany, gotuj przez kolejne 3 minuty. Gorącą sałatkę pakujemy do słoików i sterylizujemy przez 20 minut, a następnie zawijamy pod żelaznymi pokrywkami.

Łatwy przepis na solenie

  • 3 kg kalafiora
  • 0,5 kg marchewki
  • Litr wody
  • 2,5 łyżki soli
  • Parasole z koperkiem, gałązki czarna porzeczka i seler naciowy

Zacznijmy gotować:

Sterylizujemy słoiki, płuczemy zielenie pod bieżącą wodą i suszymy. Głowę kapusty opłukać i podzielić na kwiatostany, marchewki pokroić w krążki.

Na dnie puszek równomiernie rozprowadzamy zielenie, kapustę na wierzchu. Zagotuj solankę, zalej gorącą kapustą, szczelnie zamknij nylonowe pokrywki, przechowywać tylko na zimno.

Jak gotować kiszoną kapustę

Weźmy następujące składniki:

  • 2 kg kalafiora
  • Średnia marchewka
  • małe buraki
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 czarne pieprzu
  • 1,5 litra przefiltrowanej wody
  • Pół szklanki zwykłej, bez dodatku soli
  • Pół szklanki cukier granulowany

Zacznijmy gotować:

Myjemy głowę, dzielimy na osobne kwiatostany. Rośliny okopowe można po prostu pokroić na patyki lub wcierać na zwykłej tarce. Wszystko wkładamy do emaliowanej miski i mieszamy.

Po przygotowaniu warzyw parzymy solankę i wlewamy ją na gorąco do plastrów, zamykamy naczynia i chowamy w chłodnym pomieszczeniu, po 3 dniach można spróbować pikli.

Kalafior marynowany z burakami


 Weźmiemy:

  • głowa kalafiora
  • Średni korzeń buraka
  • Łyżka cukru z solą
  • 2 łódki stołowe z 9% octu
  • 6 czarnych ziaren pieprzu
  • liść laurowy

Jak gotować:

Myjemy i czyścimy warzywa. Dzielimy głowę na osobne kwiatostany, kroimy buraki na małe kostki, można użyć dużej koreańskiej tarki.

W słoiku ułóż warstwy buraków z kapustą tak, aby buraki były na wierzchu. Dodaj przyprawy, cukier z solą, ocet, zalej pełny słoik wrzącej wody. Wkładamy go do gorącej wody do sterylizacji na 5 minut, a następnie zamykamy żelazną pokrywką.

Marynowany kalafior z jabłkami

Czego będziemy potrzebować:

  • Duża główka kapusty, ponad kilogram
  • kwaśne jabłko
  • średniej wielkości marchewki
  • Kilka gałązek zieleniny, opcjonalnie
  • Pół główki czosnku
  • liść laurowy
  • 3 czarne pieprzu
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego

Do marynaty:

  • Na trzylitrowy słoik- litr wody
  • Pół szklanki octu 9%
  • 2 czubate łyżki soli kuchennej
  • 3 czubate łyżki cukru

Proces gotowania:

Myjemy główkę kapusty, dzielimy ją na kwiatostany, kroimy jabłko na plasterki, a marchewkę kroimy w kółko. Sterylizujemy słoiki, wkładamy wszystkie warzywa, dodajemy olej, zioła, gałązki i przyprawy.

Marynatę przygotowujemy tradycyjnie – sól-cukier, na koniec dolewamy ocet. Napełnij słoik wrzącą wodą i przekręć.

kalafior- znane, ale mało popularne warzywo z ciekawa historia. Po raz pierwszy kalafior pojawił się na ziemiach słowiańskich około XVIII wieku. W tamtych czasach był bardzo drogi i uważany za przysmak. Tylko bogaci ludzie mogli sobie pozwolić na zjedzenie tego cudownego zagranicznego warzywa.

Dziś sytuacja diametralnie się zmieniła. Kalafiora można kupić na targu, w supermarketach i sklepach niemal o każdej porze roku i w przystępnej cenie. To naturalne, że zainteresowanie ten produkt rozrosła się i wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych coraz to nowymi przepisami na dania z kalafiora.

Sałatka z kalafiora na zimę to rodzaj przetworu, który naprawdę interesuje większość konsumentów. Nie wszyscy próbowali lub nawet słyszeli, że kalafior można puszkować. A jak miło jest otwierać zimą słoik sałatki z kwiatostanami pysznego, soczystego i pachnącego kalafiora.

Jest wystarczająco różne przepisy z kalafiora jednak najbardziej doświadczonych kucharzy wierzą, że konserwując sałatki z kalafiora na zimę, bardzo ważne jest, aby do tych sałatek dodać ocet. Jednocześnie należy go dodać pod sam koniec gotowania, aby nie wyparował.

Jak gotować sałatkę z kalafiora na zimę - 15 odmian

Sałatkę „Różne z kalafiorem” można przypisać jednemu z najlepszych rodzajów przygotowań na zimę. Do jego przygotowania można użyć dowolnych warzyw, dzięki czemu taka sałatka z pewnością będzie w stanie zaspokoić wszelkie życzenia kulinarne.

Składniki:

  • Ogórki - 1 kg.
  • Kalafior - 1 kg.
  • Pomidory - 2 kg.
  • Papryka bułgarska - 5 szt.
  • Czosnek - 10 goździków
  • Liść laurowy - 10 szt
  • Pieprz czarny - 30 szt.
  • Cukier - 200g.
  • Sól - 90 gr.
  • Ocet - 150 gr.
  • Woda - 3 litry.

Gotowanie:

Wszystkie warzywa są myte. Czyścimy i myjemy czosnek. Usuwamy łodygę, nasiona z papryki
i pokroić na cztery części. Kalafior rozkładamy na kwiatostany.

Do ten przepis szczególną rolę odgrywa wielkość warzyw. Pomidory i ogórki należy spożywać w małych rozmiarach, aby dobrze pasowały do ​​słoika. Jeśli warzywa są duże, oczywiście można je pokroić, ale nie będą już dość różne. Warzywa muszą być całe.

Słoiki myjemy i sterylizujemy. Na dno każdego słoika kładziemy 2 ząbki czosnku, 2 liście laurowe, 6 ziarenek czarnego pieprzu. Następnie do słoików wkładamy kwiatostany kalafiora, ogórki, pomidory i paprykę. Napełnione słoiki należy napełnić wrzącą wodą i przykryć pokrywkami. Gdy warzywa się „rozgrzewają”, możesz zacząć przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z solą i cukrem i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej ocet i zdejmij z ognia. Marynata jest gotowa.

Teraz należy ostrożnie wylać wodę ze słoików i natychmiast zalać gorącą marynatą. Następnie zwijamy słoiki, odwracamy do góry nogami, owijamy ciepłym kocem i zostawiamy do wystygnięcia.

Ta metoda zbioru kapusty nie może być nazwana zwykłą. Po pierwsze łączy w sobie pokarmy takie jak jabłka i kalafior. Po drugie, zgodnie z tym przepisem otrzymujesz po prostu niesamowite marynowane warzywa, które można zjeść już następnego dnia, a nawet po kilku miesiącach.

Składniki:

  • Kalafior - 1,2 kg.
  • Czosnek - 5 ząbków
  • Liść laurowy - 2 szt.
  • Marchewka - 1 szt.
  • Jabłko - 1 szt.
  • Zieloni - do smaku
  • Pieprz czarny - 5 szt.
  • Olej roślinny - 2 łyżki. l.
  • Woda - 1 l.
  • Sól - 2 łyżki. l.
  • Cukier - 3 łyżki. l.
  • Ocet - 125 ml.

Gotowanie:

Myjemy i rozkładamy kapustę na kwiatostany. Oczyść i umyj marchewki i czosnek. Moje jabłka i wyciąć ich rdzeń. Teraz warzywa należy pokroić. Marchewka pokrojona w krążki średniej grubości. Pokrój jabłka na plasterki. Pokrój czosnek na plasterki.

Teraz wkładamy warzywa, jabłka, kilka zielonych gałązek, olej roślinny i przyprawy do czystych, sterylnych, suchych słoików. Teraz czas ugotować marynatę.

Do marynaty dodaj sól, cukier do wody i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, wlej do niej ocet. Marynata jest gotowa.

Teraz napełniamy słoiki sałatką tą marynatą, natychmiast je zwijamy i zostawiamy do ostygnięcia w ciepłym miejscu.

Sałatka „Ostrinka” należy do kategorii ostrych sałatek. Zawiera kalafior, pieprz i przyprawy. W zależności od upodobań smakowych może być bardziej pikantny lub przeciwnie, bardziej miękki. Przygotowując „Ostrinkę” po raz pierwszy, zaleca się przestrzeganie klasycznej receptury.

Składniki:

  • Kalafior - 450 gr.
  • Czosnek - 6 goździków
  • Ziele angielskie - 10 szt.
  • Nasiona gorczycy - 2 łyżeczki
  • Woda - 520 ml.
  • Sól - 0,5 łyżki.
  • Papryka bułgarska - 2 szt.
  • Koperek parasolowy - 4 szt.
  • Pieprz czarny - 10 szt.
  • Ostra czerwona papryka - do smaku
  • Cukier - 0,8 łyżki.
  • Ocet stołowy - 25 ml.

Gotowanie:

Mój kalafior i sortuj na kwiatostany. Paprykę umyć, usunąć z niej szypułkę, nasiona i pokroić w szerokie paski. Czyścimy i myjemy czosnek.

Dobrze umyj słoiki do konserw i pozwól im wyschnąć. Do czystych, suchych słoików wkładamy koperkowe parasole, czosnek, ziele angielskie i czarny pieprz, nasiona gorczycy i plasterek ostrej papryki.

Kolejna warstwa to kwiatostany słodkiej papryki i kalafiora. Napełnione słoiki należy chwilowo napełnić gorącą wodą przez około 20 minut. Po tym czasie wodę z puszek wlej do rondla, dodaj sól, cukier i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, wlej do niej ocet. Marynata jest gotowa.

Gorącą marynatę wlać do słoików. Słoiki przykrywamy pokrywkami, sterylizujemy przez 20 minut i zwijamy. Gotowe słoiki odwracamy, zawijamy i zostawiamy do ostygnięcia.

Skład tej sałatki na zimę obejmuje tylko trzy główne składniki - kalafior, słodką paprykę i pietruszkę. Co dziwne, ale taka sałatka jest jedną z najbardziej lubianych i popularnych wśród współczesnych gospodyń domowych.

Składniki:

  • Kalafior - 2 kg.
  • Woda - 2,5 litra.
  • Olej roślinny - 200 gr.
  • Cukier - 100 gr.
  • Sól - 60 gr.
  • Czosnek - 80 gr.
  • Pietruszka - 200 gr.
  • Bułgarska papryka - 200 gr.
  • Ocet 9% - 120 ml.

Gotowanie:

Kapustę umyć, rozłożyć na kwiatostany i blanszować przez około 2 minuty w osolonej wodzie. Po tym czasie należy go wyjąć z wody i schłodzić. Teraz czas na przygotowanie solanki.

Mieszamy wodę z solą, cukrem, octem, olejem roślinnym, posiekaną pietruszką, posiekanym czosnkiem, posiekanym pieprzem i doprowadzamy do wrzenia. Umieść kalafiora we wrzącej solance i gotuj tam przez około 15 minut na małym ogniu.

Po tym czasie kapustę wraz z solanką wlewamy do sterylnych słoików i zwijamy

Sałatka z kalafiora i papryki na zimę to świetny sos do pierwszych dań. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a zimą taka sałatka będzie prawdziwym znaleziskiem.

Składniki:

  • Kalafior - 1 kg.
  • Marchewki (duże) - 1 szt.
  • Papryka słodka - 2 szt.
  • Woda - 2 litry.
  • Ocet - 1 łyżka.
  • Cukier - 1 łyżka.
  • Sól - 1 łyżka. l.
  • Liść laurowy - 2 szt.
  • Pieprz czarny - 5 szt.

Gotowanie:

Marchewki myjemy, myjemy i kroimy w duże paski. Moja słodka papryka, usuń szypułkę i nasiona i pokrój w małe paski. Kalafior umyć i oddzielić różyczki.

Kapustę, słodką paprykę i marchew wkładamy do czystych, suchych, wysterylizowanych słoików. Możesz wypełnić słoiki warzywami, zarówno warstwami, jak i mieszanymi, najważniejsze jest to, że są ciasno upakowane.

Do małego rondelka wlać wodę, dodać ocet, cukier, sól, liść laurowy, czarny pieprz i zagotować wodę. Mam marynatę. Teraz przelej marynatę do słoików z warzywami, zwiń słoiki i odstaw na około 1 dzień.

Osobliwością tej sałatki jest to, że do jej przygotowania potrzebny jest tylko kalafior i solanka. Ogólnie rzecz biorąc, taka konserwacja umożliwia zachowanie kwiatostanów kapusty do głębokiej zimy.

Składniki:

  • Kalafior - 1 kg.
  • Wola - 1 l.
  • Ocet 9% - 150 ml.
  • Cukier - 50 gr.
  • Sól - 50 gr.
  • Pieprz czarny - 8 szt.
  • Goździk - 3 szt.

Gotowanie:

Kapustę umyć i podzielić na różyczki. Teraz opuszczamy kapustę na kilka minut w osolonej wrzącej wodzie. Po wyciągnięciu kapusty i spuszczeniu wody.

Aby przygotować solankę, dodaj do wody sól, cukier i ocet. Teraz tę wodę należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut.

Przyprawy wkładamy do czystego, suchego i sterylnego słoika. Rozłóż kapustę szczelnie na ugodzie i zalej wszystko gorącą solanką. Teraz przykrywamy słoiki pokrywkami i sterylizujemy przez 15 minut. Po sterylizacji należy je zwinąć i pozostawić do ostygnięcia.

Sałatka „Jesień” w całym swoim wyglądzie przypomina miękki i delikatny początek jesieni. Przyjemna biało-marchewkowa kolorystyka i pikantny smak pomogą wspaniale ozdobić i uzupełnić każdą potrawę oraz dodać odrobinę ciepła w mroźne zimowe dni.

Składniki:

  • Kalafior - 3 kg.
  • Marchewki - 3 szt.
  • Ostra papryka - 3 szt.
  • Czosnek - 4 główki
  • Natka pietruszki - 4 pęczki
  • Woda - 1,5 litra.
  • Cukier - 1 łyżka.
  • Olej roślinny - 1 łyżka.
  • Sól - 3 łyżki. l.
  • Groch ziele angielskie - 15 szt.
  • Ocet 9% - 1 szklanka

Gotowanie:

Kapustę umyć i podzielić na różyczki. Oczyść i umyj marchewki i czosnek. Oczyszczamy paprykę z nasion i łodyg. Umyj i osusz pietruszkę.

Sałatka „Jesień” odnosi się do sałatki francuskie. Podczas gotowania ułóż go warstwami. Aby to zrobić, weź szeroki i głęboki pojemnik.

Najlepiej, jeśli ten pojemnik jest wykonany z grubego szkła, a w żadnym wypadku z aluminium. Nie zaleca się gotowania tej sałatki w naczyniach aluminiowych, ponieważ ten metal się utlenia.

Teraz umieść składniki sałatki warstwami w tym pojemniku.

  1. Pierwsza warstwa to pietruszka.
  2. Druga warstwa to posiekany czosnek.
  3. Trzecia warstwa to marchewki. Należy go pokroić w cienkie krążki.
  4. Czwarta warstwa - pokrojona na półpierścienie ostre papryczki.
  5. Piąta warstwa to kalafior.

Teraz zacznijmy przygotowywać solankę. Aby to zrobić, włóż wodę do ognia, dodaj sól, cukier, olej roślinny, ziele angielskie i zagotuj. Gdy solanka się zagotuje, dolej więcej octu i gotuj przez około 1 minutę. Zalej jesienną sałatkę gotową solanką, przykryj talerzem, nałóż ucisk na wierzch i odstaw na dzień.

Po upływie wymaganego czasu usuń ucisk, wyjmij talerz i dokładnie wymieszaj naszą sałatkę. Teraz jest gotowy do puszkowania. Ostrożnie włóż zmiksowane warzywa do czystych, sterylnych słoików i napełnij solanką. Słoiki przykrywamy pokrywkami i ustawiamy do sterylizacji przez 20 minut. Po sterylizacji zwijamy słoiki, chłodzimy je i chowamy w magazynach.

Na pierwszy rzut oka tę sałatkę można pomylić z zwykła sałatka z marynowanego kalafiora, ale to nie jest daleko. Seler nadaje kapuście lekki, przyjemny posmak i subtelny specjalny aromat.

Składniki:

  • Kalafior - 1 kg.
  • Marchewka - 1 szt.
  • Korzenie selera - 200 gr.
  • Woda - 1l.
  • Sól - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Kalafior umyć i podzielić na różyczki. Oczyść i umyj marchewki i korzenie selera. Kapustę kładziemy na około 30 minut. w solone i zimna woda. Drobno posiekaj seler. Kroimy marchewki w kółka.

Po zaparzeniu kapusty należy ją wyjąć, opróżnić z wody i gotować w podwójnym bojlerze do pełnego ugotowania. W ten sam sposób w podwójnym kotle gotujemy marchewkę i seler.

Teraz napełnij czyste, sterylne słoiki gotowanymi warzywami. Możesz je układać tak, jak chcesz, ale ułożenie ich warstwami sprawi, że konserwacja będzie znacznie bardziej atrakcyjna.

Napełnione słoiki są przykrywane pokrywkami, sterylizowane, a następnie zwijane. Gotową konserwację należy pozostawić do ostygnięcia, a następnie można ją schować w chłodnym miejscu do przechowywania.

Sałatka „Gifts of Nature” jest w pełni zgodna ze swoją nazwą. Jest przygotowywany z tych owoców, które ludzka natura obdarzyła w ciepłym sezonie. Jest jasny i smaczne danie Idealne jako przystawka lub lekka przekąska.

Składniki:

  • Kalafior - 1 kg.
  • Marchewki - 500 gr.
  • Słodka papryka - 500 gr.
  • Cebula cebulowa - 500 gr.
  • Pomidory - 1,5 kg.
  • Olej roślinny - 150 ml.
  • Cukier - 150 gr.
  • Sól - 1,5 łyżki. l.
  • Ocet - 100 ml.
  • przyprawy - do smaku

Gotowanie:

Umyj, rozłóż na kwiatostany i gotuj kalafior przez 5 minut. Oczyść, umyj i pokrój marchewki w paski. Umyj i pokrój słodką paprykę w plasterki. Czyścimy, myjemy i kroimy cebulę na półpierścienie. Umyj i pokrój pomidory w duże plastry.

Teraz powinieneś wziąć głęboki rondel, wlać do niego olej roślinny, dodać sól, cukier, ocet i doprowadzić do wrzenia. Gdy olej się zagotuje, dodaj na patelnię marchewki, paprykę, cebulę i pomidory i gotuj przez około 10 minut.

Po 5 minutach gotowania wrzucamy kalafiora do durszlaka, spuszczamy wodę, wlewamy na patelnię z warzywami i gotujemy wszystko razem przez kolejne 10 minut. Gotową sałatkę układamy w czystych, sterylnych słoikach i zwijamy pokrywkę.

Sałatka na zimę gotowa!

Ogólnie przyjmuje się, że sałatki na zimę muszą być konserwowane. Muszą być hermetycznie zamknięte pokrywkami i wysterylizowane, jednak jest to dalekie od przypadku. Sałatka „Pikantna” jest tego żywym potwierdzeniem.

Składniki:

  • Kalafior - 2 kg.
  • Czosnek (duży) - 3 główki
  • Marchewki - 5 szt.
  • Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka
  • Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
  • Ocet 6% - 200 ml.
  • Olej roślinny - 200 gr.

Gotowanie:

Myjemy i demontujemy kapustę na kwiatostan. Następnie należy go blanszować w gorącej osolonej wodzie przez 3 minuty, a następnie przelać do durszlaka. Oczyść i umyj marchewki i czosnek. Trzy marchewki na grubej tarce i drobno posiekaj czosnek. Teraz wszystkie warzywa należy połączyć i dokładnie wymieszać w obszernej misce.

W głębokim rondlu wymieszać olej, ocet, czarny pieprz, czerwoną paprykę i podpalić. Gdy nadzienie się zagotuje, zalej nim warzywa, wymieszaj i ostudź. Gdy sałatka ostygnie, przykryj ją pokrywką i schowaj w lodówce. Sałatka w puszkach „Piquant” nie jest konieczna.

Ta sałatka jest mieszanka warzyw w marynacie. „Pikuli” stanie się prawdziwą ozdobą dla każdego świąteczny stół. Jego składniki są w gotowe może być stosowany jako dodatek do innych naczyń, jako dekoracja oraz jako samodzielna naczynie świetlne.

Składniki:

  • Kalafior - 800 gr.
  • Marchewki - 500 gr.
  • Pomidory - 1 kg.
  • Ogórki - 1 kg.
  • Cebula - 500 gr.
  • Sól - 80 gr.
  • Cukier - 80 gr.
  • Groch ziele angielskie - 1 łyżka. l.
  • Kolendra - 1 łyżka. l.
  • Ocet - 100 gr.
  • Woda - 2 litry.

Gotowanie:

Kalafior umyć i podzielić na różyczki. Czyścimy i myjemy cebulę i marchew. Umyj ogórki i pomidory. Ważne jest, aby wszystkie warzywa były w przybliżeniu tej samej wielkości. Jeśli marchewki lub ogórki są zbyt duże, można je pokroić na dwie lub trzy części.

Teraz przygotowane warzywa należy umieścić w słoikach w przypadkowej kolejności. Bardzo ważne jest, aby umyć słoiki przed ułożeniem sodą i dobrze spłukać. Słoiki wypełnione warzywami zalać wrzątkiem i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut. Po tym czasie spuszczamy wodę z puszek do rondla, a puszki stawiamy w ciepłym miejscu, powiedzmy w piekarniku. Z odsączonej wody ugotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę i wlej do niej sól, cukier i przyprawy. Marynata powinna gotować się przez około 2 minuty. Dodaj ocet pod koniec gotowania.

Zalej warzywa gotową marynatą i wyślij do sterylizacji. Sałatka „Pikuli” najlepiej sterylizować w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 20 minut. Po sterylizacji zwijamy słoiki, chłodzimy i chowamy do zimy.

Ta sałatka ma bardzo kolorowy i jasny wygląd. Walory smakowe To danie zadowoli również każdego, nawet najbardziej wyrafinowanego konsumenta.

Składniki:

  • Kalafior - 150 gr.
  • Papryka słodka (różne kolory) - 400 gr.
  • Pomidor zielony - 2 szt.
  • Marchewka - 1 szt.
  • Cebula - 1 głowa
  • Olej roślinny - 2,5 łyżki. l.
  • Ocet 6% - 5 łyżek. l.
  • Sól - ½ łyżki. l.

Gotowanie:

Kapustę umyć, rozłożyć na kwiatostany i sparzyć we wrzącej osolonej wodzie przez 3 minuty.

Aby kapusta minimalnie zmieniła swój wygląd, warto dodać trochę do wody. kwas cytrynowy.

Następnie wrzucamy kapustę do durszlaka i spłukujemy w zimnej wodzie.

Marchewki obrać, umyć i pokroić w plasterki.

Moja słodka papryka. Odcinamy z niej łodygę, usuwamy nasiona i kroimy na średniej wielkości słomki.

Marchewki i paprykę sparzyć w gorącej wodzie przez 4 minuty, następnie wyjąć i spłukać pod zimną wodą.

Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie.

Moje pomidory i pokroić w duże plastry.

Warzywa układamy warstwami w czystych, sterylnych słoikach, następnie do słoika dodajemy sól, ocet i olej roślinny. Po złożeniu wszystkich elementów zwiń słoik i sterylizuj przez około 10 minut. Schłodzoną sałatkę można schować w miejscach do przechowywania.

Warzywem, które najczęściej gotuje się po koreańsku na bezmiarze naszej Ojczyzny, jest marchewka. Jednak kalafior po koreańsku też jest bardzo pyszny produkt. Jej pikantny smak stanie się ulubioną ucztą dla całej rodziny.

Składniki:

  • Kalafior - 1 kg.
  • Marchewki - 250 gr.
  • Bułgarska papryka - 300 gr.
  • Czosnek - 2 głowy
  • Ostra papryka - 1 szt.
  • Czarny pieprz mielony - ½ łyżeczki
  • Kolendra mielona - 1 łyżka. l.
  • Kardamon - ½ łyżeczki
  • Gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki
  • Goździki - ½ łyżeczki
  • Woda - 650 ml.
  • Sól - 1 łyżka. l.
  • Cukier - 100 gr.
  • Ocet 9% - 100 gr.
  • Olej roślinny - 100 gr.

Gotowanie:

Kalafior umyć, podzielić na różyczki i blanszować przez 2 minuty. Następnie wyjmujemy kapustę z wrzącej wody, spuszczamy wodę i chłodzimy. Obierz i umyj marchewki i czosnek. Ruszt marchewki na Koreańska marchewka i przełóż czosnek przez czosnek. Następnie łączymy te dwa warzywa i mieszamy. Umyj słodką paprykę, usuń nasiona i szypułkę i pokrój w małe paski. Umyj i drobno posiekaj ostrą paprykę.

W głębokim rondlu wymieszaj wszystkie pokrojone warzywa i dodaj do nich kolendrę, kardamon, goździki, ostrą paprykę, gałkę muszkatołową. Przygotowaną sałatką szczelnie napełniamy czyste, suche, sterylne słoiki. Teraz powinieneś zacząć przygotowywać solankę.

Aby zagotować solankę, dodaj do wody sól, cukier, ocet, olej roślinny i gotuj przez 2 minuty. Gotową solankę wlać do słoików wypełnionych warzywami. Teraz słoiki sałatki należy przykryć pokrywkami, wysterylizować przez 20 minut i zwinąć. Sałatka na zimę jest gotowa. Gotowe słoiki pozostawiamy do ostygnięcia w ciepłym miejscu w odwróconej pozycji.

Wszystkim na pewno spodoba się oryginalna sałatka z cukinii i kapusty, zwłaszcza miłośnikom pikantnych. Papryczka chili nada mu niezbędną ostrość, a cukinia i cukier lekko złagodzą jego smak.

Składniki:

  • Kalafior - 3 kg.
  • Cukinia - 2 szt.
  • Marchewki - 1,5 kg.
  • Bułgarska papryka - 1,5 kg.
  • Czosnek - 3 głowy
  • Sok pomidorowy - 1,5 litra.
  • Sól - 3,5 łyżki. l.
  • Papryka chili - ½ szt.
  • Cukier - 1 szklanka
  • Olej roślinny - 0,5 l.
  • Ocet 9% - 1 łyżka.

Gotowanie:

Kapustę umyć i podzielić na różyczki. Cukinię oczyszczamy ze skóry, kości i kroimy w średniej wielkości kostkę. Myjemy, myjemy i kroimy w paski słodką paprykę i marchew. Czyścimy czosnek, myjemy i przepuszczamy przez maszynę do mięsa.

Wszystkie składniki, oprócz octu i czosnku, wrzuć do rondla i dokładnie wymieszaj. Teraz tę patelnię należy podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut na małym ogniu. Około 5-3 minuty przed końcem gotowania dodaj do sałatki czosnek, ocet i wszystko dobrze wymieszaj.

Z gotowa sałatka wyciągamy papryczkę chili, a następnie wlewamy do sterylnych słoików. Sałatkę przykrywamy pokrywkami, sterylizujemy przez około 15 minut. i zwiń pokrywki. Schłodzoną sałatkę chowamy do zimy.

Sałatkę „Pieprz” z kalafiora można nazwać daniem delikatesowym. To niesamowite danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Najlepiej smakuje z lekko podsmażonymi grzankami.

Składniki:

  • Kalafior - 2 kg.
  • Pomidory - 1,5 kg.
  • Olej roślinny - 1 szklanka
  • Sól - 60 gr.
  • Cukier - 100 gr.
  • Czosnek - 80 gr.
  • Bułgarska papryka - 300 gr.
  • Pietruszka - 1 pęczek
  • Ostra papryka - do smaku
  • Ocet 6% - 120 gr.

Gotowanie:

Moją kapustę rozłożyć na kwiatostany, sparzyć przez 2 minuty w wodzie, a następnie ostudzić.
Umyj pomidory i usuń skórki.

Aby łatwo i szybko pozbyć się skórki pomidora, pomidory należy oblać wrzątkiem, a następnie umieścić w chłodnej wodzie. Po takich zabiegach usunięcie skóry nie będzie trudne.

Przygotowanie do zimy kapusta kiszona- popularny sposób na tworzenie zapasów na zimę latem. Ale równie smacznie, a często nawet bardziej pikantne dania można zrobić z kalafiora. Liczne i różnorodne opcje konserwacji tego warzywa nadają stołowi delikatnego smaku i piękna wygląd zewnętrzny puste miejsca. Kalafior na zimę dostarczy do diety witamin i pierwiastków śladowych.

Wdrożenie przepisu da gospodyni możliwość zadowolenia gości i rodziny pikantna przekąska o pikantnym smaku i oryginalnym aromacie. Koreański kalafior można przygotować z gotowej mieszanki, ale samodzielne przygotowanie nie jest trudne.

Do gotowania używa się gęstego widelca o wadze do 2 kilogramów. Pierwszym krokiem w tworzeniu jest staranny podział widelca na pojedyncze kwiatostany o średnicy do 5 centymetrów. Na ich powierzchni nie powinno być zaczernienia i śladów uszkodzeń przez owady. Jeśli nie ma ich zbyt wiele, dotknięte obszary można odciąć. Waga obranych kwiatostanów w tym przypadku wyniesie około 1 kilograma. Ta objętość wystarcza do napełnienia gotową mieszanką dwóch puszek o pojemności jednego litra.

Będziesz także musiał wziąć dwie średnie marchewki, około 7 ząbków czosnku, jedną czerwoną słodką paprykę, pół łyżeczki ostrej czerwonej papryki. Wszystkie składniki są wymieszane. Marchewki należy pokroić w małe długie plastry lub wcierać na specjalnej tarce. Jest sprzedawany w sklepach ze sprzętem.

Następnie przygotuj marynatę. Zawiera 4 łyżki cukru, jedna łyżka sól kuchenna, 50 ml rafinowanego oleju roślinnego, pół łyżeczki suszonej bazylii, Gałka muszkatołowa, czarny pieprz mielony. Do marynaty dodać również jedną łyżkę mielonej kolendry.

Wysterylizowane słoiki są wypełnione pod szyją mieszanką warzyw. W tym samym czasie przygotowuje się marynatę: przyprawy umieszcza się w rondlu z grubym dnem i zalewa około półtora litra wody. Mieszanka przypraw powinna się zagotować. Następnie do marynaty dodaje się 10 ml octu o mocy 9%.

Marynatę wlewa się do przygotowanych słoików i sterylizuje przez około 10 minut w kąpieli wodnej. Natychmiast przykryć pokrywkami i uszczelnić. Gotową żywność w puszkach pozostawia się do ostygnięcia, nałóż na pokrywkę. W chłodni można przechowywać do 12 miesięcy. Kiszona kapusta w stylu koreańskim jest wygodna do dekoracji świątecznego stołu.

Kwiatostany marynowane w pomidorach

Kiszona kapusta w pomidorach wyróżnia się egzotycznym smakiem. Do tworzenia oryginalna przekąska trzeba będzie podzielić na osobne kwiatostany widelców o wadze do 2 kilogramów. Uszkodzenia i zabrudzenia są usuwane z powierzchni. Kikuty są ostrożnie usuwane.

Aby stworzyć przysmak, będziesz potrzebować również jednego kilograma pomidorów i dwóch dużych słodkich papryczek. Czosnek doda przypraw. Wystarczą 4 goździki. To zajmie szklankę olej słonecznikowy, łyżeczka soli i łyżka cukru. Czarny pieprz dodaje smaku. Wystarczy pół łyżeczki i 100 gramów cukru. Do marynaty dodaje się 100 ml ocet stołowy, o maksymalnej sile 9%.

Drobno posiekaj pomidory i gotuj na małym ogniu, aż całkowicie zmiękną. Następnie są mielone na koncentrat pomidorowy, dodając przyprawy. Ponownie zagotuj i gotuj przez około 20 minut. Przygotowane kwiatostany wlewa się do gotowego sosu i gotuje przez około trzy minuty, po czym dodaje się ocet.

Wlać do przygotowanych wysterylizowanych słoików. Przechowuj naczynie w lodówce do jednego roku.

Proste przygotowanie kalafiora z warzywami na zimę

gotować orginalna wersja przekąski na zimę na bazie kalafiora można zrobić z niemal każdego warzywa. Potrzebne są tylko kwiatostany tego warzywa (około 1 kilograma bez pni), dwie duże marchewki, dwa głosy cebuli. Możesz dodać 3 ząbki czosnku.

Kapustę sortuje się na kwiatostany, marchew kroi się w kółka o grubości do 1 cm, cebulę kroi się w kółka. Przygotowaną mieszankę warzywną szczelnie umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Na dole możesz położyć pęczek koperku i kilka liści czarnej porzeczki.

Obrabiany przedmiot nalewa się marynatą z:

  • 1 litr wody
  • łyżka cukru
  • łyżeczka

Możesz dodać 2 goździki i kilka ziarenek czarnego pieprzu. Aby przygotować marynatę, wystarczy doprowadzić ją do wrzenia i wlać warzywa do słoika z powstałym roztworem.

Sałatka zimowa z kalafiorem, cebulą i papryką

Do jego przygotowania stosuje się:

  • Około jednego kilograma kwiatostanów obranych z łodygi.
  • Dwie drobno posiekane słodkie papryki.
  • Cebula pokrojona w krążki.

Przygotowane warzywa umieszcza się w słoikach. Są wstępnie sterylizowane. Marynatę przygotowuje się z łyżeczki soli, cukru stołowego, czarnego pieprzu do smaku, goździków. Przyprawy gotuje się w jednym litrze wody i dodaje 100 ml octu. Jego siła nie powinna przekraczać 9%. Banki szczelnie zamknięte pokrywką. Przechowywany w lodówce.

Sałatka z kalafiora z jabłkami

Ostra przystawka z dodatkiem jabłek zachwyci każdego niejadka. Przygotowując go, będziesz musiał wziąć około kilograma kwiatostanów bez pniaków. Miesza się je z 5 średnimi jabłkami, kroi w plastry i obiera.

Mieszankę szczelnie pakuje się w słoiki i zalewa marynatą. Liście porzeczki umieszcza się na dole, aby dodać przyprawy. Możesz rzucić kilka jagód.

Do przygotowania marynaty używa się wody (około 1 litra), soli (1 łyżeczka), cukru (1 łyżka stołowa). Do smaku można dodać przyprawy. Na przykład gałka muszkatołowa, mieszanka papryki, liść laurowy. Wodę z przyprawami doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z mieszanką.

Sałatka Z Brokułami

Przygotowując się na zimę można mieszać kalafior i brokuły. Wyjdzie pięknie chrupiąca i bardzo zdrowa uczta. Obie wersje warzyw są dokładnie oczyszczane z szypułki i sortowane na kwiatostany. To zajmie około kilograma mieszanki.

Kwiatostany ściśle pasują do słoików. Następnie wylewa się je marynatą z wody (1 litr), solą (łyżeczka), cukrem (łyżka stołowa). Dodaj czarny pieprz i goździki. Zagotuj marynatę i zalej pojemniki kapustą. Dodatkowo można do niego dodać około 100 ml dziewięcioprocentowego octu.

Jak zamrozić kalafior.

Najlepszym przygotowaniem na zimę będzie mrożenie świeżych główki kapusty latem. Do jego przygotowania widelce są demontowane na osobne małe kwiatostany. Mogą być umieszczone w polietylenie lub papierowe torby. Nie wymaga płukania przed zamrożeniem. To tylko doda „płaszcz lodowy”. Nie rozmrażaj przed gotowaniem.

Przedmowa

Zimą człowiek potrzebuje witamin nawet bardziej niż latem i świeże warzywa znacznie droższe. Zbiór kalafiora pomoże uzupełnić zapasy przydatnych elementów w ciele i urozmaicić stół.

Większość hostess nadal woli zbierać tylko na zimę i nawet nie zdaje sobie sprawy, że można je zachować i pokolorować. Nie wiedzą, że jest to szybkie, łatwe i różnorodne przepisy przetwory z tego warzywnego „wozu i małego wózka”:

  • w solance;
  • z gotowaniem i bez sterylizacji;
  • mrożony;
  • w postaci gotowych sałatek.

Wszystkie przepisy na konserwowanie kalafiora zajmą prawie całą książkę. Jednak najczęściej używa się tylko kilku wybranych. Oto te pokazane poniżej. Zanim zaczniesz „wyczarować” w kuchni, musisz wybrać odpowiedni główny składnik - kapustę: wystarczą tylko wybrane kwiatostany, które nie mają czarnych plam, bez owadów i szkodników.

Kapusta powinna być w pełni dojrzała - z równomiernie białymi główkami. Kwiatostany tego warzywa są przygotowywane do konserw poprzez krojenie na małe segmenty lub po prostu łamane ręcznie.

W tym przepisie, dzięki pomidorom, smak kapusty jest bogatszy niż zwykle. Przygotowanie tego asortymentu jest dość proste. Będzie również wymagał oczywiście pomidorów, a także marynaty, w której 1 litr przefiltrowanej wody powinien zawierać: 3 łyżki. łyżki cukru pudru, 1 łyżka. łyżka soli kuchennej, esencja octowa - 1 łyżeczka i w razie potrzeby dowolne przyprawy w dowolnej kombinacji (wiśnia, chrzan i/lub liście porzeczki, goździki, koperek, czosnek, czarny pieprz i ziele angielskie, a także inne do smaku) .

Warzywa należy umyć, a następnie rozłożyć kapustę na kwiatostany. Pomidory nakłuwamy drewnianym szpikulcem lub wykałaczką w okolicy szypułki. Dobrze myjemy słoiki i najlepiej sterylizujemy. Do przygotowanych słoików włożyć pomidory i kapustę. Kolejność układania jest dowolna, ale warzywa powinny wypełnić szklany pojemnik do samej góry, ponieważ po ugotowaniu wyraźnie opadną.

Następnie wlej wrzątek do słoików i przykryj ich szyjki (nie skręcaj) nowymi, wstępnie wysterylizowanymi pokrywkami. W takiej formie odstawiamy warzywa na około 30 minut, jeśli w tym czasie pojawią się inne rzeczy, to w porządku, słoiki można zostawić nawet na kilka godzin. Wrząca woda jest następnie spuszczana i od razu widać, jak bardzo warzywa osiadły.

Do słoików wkładamy kilka obranych ząbków czosnku, 5–6 groszków pieprzu (ziele angielskie i czarne), 2–3 ząbki. Gotujemy marynatę - wielu robi to na tej samej wodzie, która została spuszczona z warzyw, jednak bardziej niezawodne jest użycie czystej wody. We wrzącej wodzie według powyższego przepisu wlej sól (najlepiej grubą, nie jodowaną) i cukier. Gotuj marynatę przez 5-7 minut, a na samym końcu dodaj do niej esencję octu. Następnie należy wlać marynatę do pojemników z warzywami do samej góry i przekręcić słoiki lub zwinąć pokrywkę.

Po odczekaniu kilku minut dokręć pokrywki, aż się zatrzymają. Słoiki odwracamy do góry nogami i owijamy kocem lub innymi rzeczami. Dopiero po całkowitym ostygnięciu słoików umieszcza się je na zimę w przeznaczonym do tego ciemnym, chłodnym miejscu.

Do tego przepisu musisz wziąć kalafior z gęstymi główkami, ale nie przejrzały. Tak przygotowany na zimę produkt okazuje się chrupiący, dość pikantny i będzie nie tylko doskonałym dodatkiem do różnych Dania mięsne ale także świetna przekąska.

Przepis na kapustę opiera się na litrowym słoiku, a marynata do niej na 1 litrze wody.

Składniki:

  • główki kapusty - 1-1,5 szt;
  • marchewki (według uznania gospodyni) - 1-2 szt;
  • goździk (pąki) - 2-3 szt .;
  • pieprz czarny - 3-4 szt .;
  • cukier - 100 g;
  • liść laurowy - 2-3 sztuki;
  • esencja octu - 45-55 mililitrów;
  • sól - 70 g.

Kolejność przygotowania jest następująca. Najpierw główkę kapusty należy podzielić na osobne kwiatostany, które następnie dokładnie myje się. Przygotowanie litrowe puszki- umyć i wysterylizować. Następnie wlej wodę do kuchenki i na podstawie 1 litra dodaj do niej 1 g kwasu cytrynowego i 25 g soli. Doprowadzić powstały roztwór do wrzenia, a następnie zblanszować w nim kwiatostany - gotować przez 3-4 minuty. Następnie łyżką cedzakową przełóż kapustę do zimnej wody i ostudź.

Na dnie słoików ułóż liść laurowy, goździki, ziarna pieprzu. Możesz również dodać mały kawałek cynamonu. Następnie kładziemy kapustę, kładąc ją kwiatostanami na zewnątrz (w kierunku ścian). Jeśli chcesz, możesz dodać obrane, umyte i pokrojone marchewki.

Przygotowujemy marynatę: rozpuszczamy sól, cukier w przefiltrowanej wodzie; dodaj esencję octu; doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia. Następnie gotującą się marynatę wlewamy do pojemników z kapustą. Następnie przykryj słoiki pokrywkami i umieść je do sterylizacji we wrzącej wodzie na 8 minut. Słoiki odwracamy do góry nogami pod ciepłym kocem i pozwalamy im ostygnąć. Powinny być przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu.

Aby przygotować tę wspaniałą sałatkę, będziesz potrzebować:

  • kapusta - 2 kg;
  • papryka bułgarska (najlepiej wielokolorowa) - 1 kg;
  • marchewki - 1 kg;
  • średnia cukinia - 2 szt .;
  • duża główka czosnku - 1 szt .;
  • ostra papryczka chili (opcjonalnie) - pół strąka bez nasion;
  • sok pomidorowy (najlepiej domowe gotowanie) - 1 l;
  • sól (nie jodowana) - 3 łyżki. łyżki;
  • ocet (stół) - 1 łyżka. łyżka.

Przede wszystkim jak zwykle myjemy i myjemy warzywa, przygotowujemy słoiki. Następnie: rozłóż kalafior na małe kwiatostany; marchew, paprykę i cukinię pokroić w paski; przepuść czosnek przez prasę. Wszystko z listy (oprócz octu i czosnku) wkładamy do rondla i zagotowujemy powstałą masę. Zmniejsz ogień (aby się zbytnio nie zagotował), a następnie gotuj warzywa w pomidorze przez 25 minut. Po dodaniu octu i obranego czosnku gotuj sałatkę przez kolejne 5 minut. Układ ukończony produkt na wysterylizowanych słoikach.

Napełnione puszki należy zwinąć i przykryć wieczkami pod przykrywkami. Schłodzoną sałatkę umieszczamy na zimę do przechowywania w miejscu, w którym jest ciemno i chłodno.

Zachowanie kapusty wymaga wysiłku, choć niewielkiego. Ale zamrożenie go na zimę to dość prosta sprawa. Ale ta metoda przetwarzania pozwoli ci prawie w całości zaoszczędzić witaminy i przydatne pierwiastki śladowe w warzywach. Aby wdrożyć ten przepis, potrzebujesz wolnego miejsca w zamrażarce, czystych torebek, a właściwie samego produktu - kalafiora.