Dużo słodkiej papryki co robić na zimę. Wykroje pieprzowe

Niewiele jest osób, którym preparaty z papryki są obojętne. Jak tylko gospodynie go przygotują: papryka konserwowa, solona, ​​marynowana, różnorodność sałatek oraz przekąski typu lecho i kawior, papryki faszerowane – półfabrykaty paprykowe są urozmaicone i smaczne.

Papryka na zimę to przede wszystkim słodka marynowana papryka, ale nie tylko. Wiele osób uwielbia też papryki gorzkie w puszkach, dlatego przetwory z papryki przygotowywane są dla amatora.

Wiele osób lubi faszerowana papryka. Warzywo faszerowane bakłażanem i pomidorami, kapustą, marchewką i cebulą.

Och, lecho i po prostu dobrze jest komponować legendy. W końcu w Europie to tylko dodatek, aw Rosji to tradycyjna przekąska na całą zimę z dodatkiem marchewki, cukinii i cebuli.

Konserwy pieprzowe

Przy gotowaniu o przetworach paprykowych nie sposób nie wspomnieć o konserwowaniu papryki. Współczesne gospodynie domowe chętnie konserwują paprykę - zwłaszcza paprykę. To doskonały dodatek do dań mięsnych, do ziemniaków i chleba z hukiem pasują również papryki konserwowe.

Konserwowanie papryki odbywa się w ten sposób. Paprykę myje się, obiera, kroi na cztery części. Zagotować wodę, dodać ocet, cukier i sól, dodać pieprz i gotować przez 3 minuty. Paprykę umieszcza się w słoikach, na przemian z liśćmi laurowymi, pietruszką, posiekanym czosnkiem, przelewa się i zwija. Bardzo często gospodynie domowe nie dziwią się krojeniu papryki, ale konserwują je w całości.

Należy zauważyć, że nie tylko monoprzekąski są pyszne z pieprzem. Wraz z papryką konserwuje się pomidory i ogórki. Ponadto przygotowanie papryki obejmuje gotowanie.

Jakich przekąsek nie wymyśliły gospodynie domowe, dla których papryka konserwowa jest jednym z priorytetów w zaopatrzeniu się na zimę. Są przepisy na konfitury agrestowe z pieprzem, papryki marynowane z jabłkami i cynamonem, papryczki marynowane z miodem. Na początek oczywiście radzimy wypróbować sprawdzone przepisy krok po kroku gotowanie papryki w puszkach. Cóż, więc możesz poeksperymentować.

Kiedy lato zbliża się do apogeum, czas na żniwa na zimę, a konserwacja papryki to kluczowy moment dla każdego, kto kocha paprykę marynowaną, paprykę marynowaną słodką, paprykę soloną, kapustę kiszoną i inne papryczki marynowane. papryka. I to nie tylko z bułgarskiego. Ostra papryka marynowana, ostra papryka konserwowa - doskonałe niezależna przekąska a także składnik różne sałatki. Dlatego tak popularne są papryki konserwowe i przepisy na przygotowanie papryki na zimę.

Papryka w puszkach może być papryka konserwowa papryki piklowane, papryki piklowane ostra, papryczki piklowane chili, papryka konserwowa, Papryka konserwy, marynowane papryki. W zimie jest wielu miłośników degustacji marynowanej papryki, przepis na marynowaną paprykę pozwala to ugotować pikantna przekąska. Szczególnie popularne jest konserwowanie papryki słodkiej. Dziś niewiele osób wie, jak pysznie marynować paprykę i na próżno, ponieważ marynowanie papryki i marynowanej papryki na zimę przyda ci się w zimnych porach roku. Najczęściej konserwuje się paprykę, rzadziej ostrą paprykę, ponieważ to pikantna przekąska, jak mówią, dla amatora. Można ponownie konserwować paprykę słodką lub paprykę różne sposoby. Jedną z najsmaczniejszych papryczek marynowanych przygotowuje się w następujący sposób: paprykę trochę gotuje się, następnie zalewa marynatą z przyprawami i zwija. Sterylizacja słoików i skręcanie papryki odbywa się według zwykłych zasad. Tak przygotowuje się słodką paprykę na zimę.

Ale można gotować nie tylko słodką paprykę na zimę, ostrą paprykę na zimę można również przygotować na przyszłość. Ostra papryka na zimę w zasadzie jest przygotowywana według tych samych zasad, co papryka. Zachowanie w obu przypadkach następuje dzięki marynacie. Więc przepisy papryka w puszkach podobne, ale ich smak będzie inny. Papryka bułgarska jest słodka, przetwory z papryki gorzkiej będą ostre. Nie mniej interesujący proces z bardzo smaczny wynik, to jest solenie gorzkiego pieprzu. Solenie ostrej papryki to prosta sprawa, ale wymaga pewnej wiedzy, dlatego w sezonie paprykowym armia gospodyń domowych zaczyna interesować się tym, jak marynować paprykę, jak marynować ostrą paprykę, jak ją solić. Solenie papryki lub solenie papryki jest najbardziej proste puste na zimę papryki lub zbioru ostrej papryki.

Jednocześnie, jak mówią, nie tylko pieprz, ponieważ wykroje pieprzu na zimę są dość różnorodne i nie są to tylko wykroje pieprzu. Na zimę można ugotować ogórki kiszone z papryką, na zimę sałatkę paprykową, na zimę paprykę i pomidory. Jeśli lubisz papryki, sałatka na zimę z takiej papryki to świetny sposób na ich zaopatrzenie. Dodatkowo możesz przygotować faszerowaną paprykę na zimę. Na przykład, robiąc mrożoną paprykę faszerowaną. Jak zamrozić paprykę, przepisy na paprykę na zimę, przepisy na konserwowanie papryki, konserwowanie papryki słodkiej, przepisy na paprykę na zimę, odpowiedzi na te i wiele innych pytań - zajrzyj na naszą stronę, na pewno ją znajdziesz.

Słodka papryka jest bez wątpienia jednym z najlepszych darów natury dla ludzkości. Nasycony żywą energią słońca i lata, za każdym razem niezmiennie staje się ozdobą każdego letniego i jesiennego stołu.

Podczas gdy grządki ogrodowe wciąż zachwycają letnich mieszkańców żniwami, czas pomyśleć o przygotowaniu papryki na zimę.

Przy odpowiednim podejściu to właśnie pieprz ma największe szanse stać się hitem na zimowych stołach świątecznych.
Czemu? Tak, dzięki smakowi i pięknym zielonym, żółtym i czerwonym kolorom owoców!

Top 7 najbardziej dochodowych półfabrykatów pieprzowych

Nie jest tajemnicą, że zawsze będziemy starać się przygotować arcydzieło i poświęcić czas i pieniądze na minimum. I to jest prawdą w naszym szybkim, stresującym życiu.

Dlatego spośród tysięcy różne sposoby a przepisy w dzisiejszym wyborze są właśnie takie... no cóż, żeby zarówno szybko jak i "arcydzieło".

1. Pieprz zamrożony

Bardzo wygodna forma przygotowania do zimy. Świeża mrożona papryka zachowuje swój aromat, który jest darem niebios dla zimowych potraw: w lutowy dzień zapach świeżej papryki będzie przypominał wakacje). Papryki są mrożone w różnych celach, od których zależy sposób przygotowania. Jakie są opcje?

Do farszu zimowego

W tym celu:

1. Wybierają owoce mniej więcej tej samej wielkości i kształtu, odcinają „czapki” z szypułką, usuwają pestki, zanurzają je we wrzącej wodzie na 20-30 sekund (już!).
2. Następnie papryki układa się jak zagnieżdżone lalki, jedna w drugą w rodzaju „pociągu”, pakuje się w plastikową torbę, folię owija się w ostatnie wgłębienie na paprykę - i partia papryki jest gotowa do zamrożenia.

Papryki blanszowane nie są tak kruche i nie łamią się, gdy są zagnieżdżone jedna w drugiej. A pokrywki, jeśli lubisz zamykać papryki podczas nadziewania, umieść je razem z półfabrykatami w zamrażarce.

Jako sos do potraw (zupy, puree ziemniaczane, gulasze)

Tutaj jest to generalnie proste: obierz nasiona z papryki i pokrój je, gdy tylko o tym pomyślisz - w pierścienie, słomki, kostki, plastry ... włóż je na porcje lub wszystkie razem, włóż do torby i wyślij do lodówka.

Zamroź paprykę jako przyprawę

Jako gotowy półprodukt

Do tego typu przedmiotu potrzebujesz:

1. Piec papryki na blasze do pieczenia w piekarniku w temperaturze + 180 ° C przez pół godziny.
2. Ze schłodzonych owoców zdjąć skórkę i usunąć pestki, a obrane pieczone papryki złożyć partiami do torebki lub pojemników i zamrozić.

Zimą po rozmrożeniu takich półproduktów wystarczy dodać pieprz, czosnek, olej lub sok cytrynowy- a otrzymasz niesamowicie smaczną i piękną sałatkę.

Bardzo popularny i opłacalny preparat. Faszerowane papryki stały się ulubionym daniem dla wielu, więc te przepisy są zawsze aktualne. Przedstawiamy dwie najprostsze opcje.

Przepis 1:

1. Nieduże owoce opłukać, usunąć szypułki i nasiona, gotować w osolonej wodzie przez 3 minuty, uważając, aby papryka nie straciła elastyczności.
2. Ułożyć w 2 lub 3 litrowe słoiki, zalać solanką, w której papryczka była ugotowana do góry, dodać 9% octu stołowego (2 łyżki na 2 litrowy słoik, 3 łyżki na 3 litrowy słoik) i zrolować .

Przepis 2:

1 . gotować zsyp z obliczeń:

• woda - 1 l;
• cukier - 70 g;
• sól - 35 g;
• kwas cytrynowy - 8 g.

2. Papryki obrane z szypułek i nasion zanurz na 2 minuty we wrzącej wodzie i natychmiast ostudź
w zimnej wodzie. Włóż je jeden do drugiego i włóż do słoika lub spłaszczając, włóż papryki
obok siebie.

3 . Zalać wrzącą solanką, wysterylizować: słoiki o pojemności:

• 1 l - 10-15 min.:
• 2 l - 20 min.;
• 3 l - 25 min.

4 . Zwiń od razu.

Zimą wystarczy otworzyć taki słoik - i od razu można nadziać paprykę! Wygodnie, szybko i pysznie!

Niezwykle ciekawe danie który przyjechał do nas z Węgier. Klasycznie są to duszone mieszanki warzywne doprawione przyprawami. Funkcja tradycyjne lecho - obowiązkowe obecność 3 składników: słodka papryka, pomidory i cebula.

Ale jak to często bywa z potrawami, które ludzie kochają, każda gospodyni zaczęła to interpretować na swój sposób, w wyniku czego dziś lecho to różnorodne kombinacje papryki, pomidorów, marchewki, smażonej cebuli, wędzone mięso i wędzoną kiełbasę wieprzową i… nawet wszystko, co myślisz o dodaniu tam)

Prawie klasyczny przepis na Lecho

• papryka bułgarska - 2 kg;
• pomidory - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• olej roślinny - 150 ml;
• ocet 9% - 3 łyżki. łyżki;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• sól - 2 łyżeczki;
• czarne ziarna pieprzu - 1 łyżeczka;
• ziele angielskie - 4 szt .;
• liść laurowy - 2 szt.

Przepis:

1. Opłucz pomidory, posiekaj w maszynce do mięsa (mikserze) lub przełóż przez sokowirówkę, pokrój cebulę na półpierścienie, pokrój paprykę w paski.
2. Wszystko wrzucić do miski lub rondla, dodać cukier, sól, pieprz, liść laurowy, olej i dusić na małym ogniu przez godzinę. Na koniec dodaj ocet, wlej gotowe lecho do słoików i zwiń.
3. Odwróć na pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia w ciepłym miejscu.

W następnym filmie - kolejny przepis na lecho: z papryki, marchewki i cebuli.

Lecho może być używane zarówno jako samodzielna potrawa, jak i jako dodatek, a zimą obie sprawią radość.

Ostre przyprawy zawsze były na cześć ludzi, a adżika jest jedną z nich.
W wersja klasyczna adjika to czerwona ostra papryka, czosnek i czosnek, starannie starta z solą. przyprawy. Ale tak się złożyło, że granice przepisu zaczęły się stopniowo rozszerzać, w tym to, czego z definicji nie powinno tam być - pomidory, marchewki, a nawet jabłka.

Zgadzam się, dziś prawie każdy ostry sos zawierająca ostrą paprykę i czosnek nazywa się adjika. Nie odejdziemy od utartej tradycji i rozważymy 2 przepisy na wspaniałe sosy pod tą tradycyjną nazwą.

Oryginalna łagodna adjika

Do gotowania będziesz potrzebować:

• papryka - 1,5 kg;
• pomidory - 5 kg;
• marchewki - 1 kg;
• czosnek - 350 g;
• cukier - 300 g;
• sól - 100 g;
• ocet 9% - 250 ml;
• olej roślinny - 250 ml.

Przepis:

1. Zmiel paprykę, pomidory i marchewki w maszynce do mięsa lub blenderze, podpal, po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 45-60 minut.
2. Następnie dodaj sól, cukier i masło i gotuj jeszcze przez 30 minut. Po tym czasie wlej ocet, po kolejnych 10 minutach dodaj posiekany czosnek.
3. Po kolejnych 15 minutach rozłóż gotową adjika do przygotowanych słoików i zwiń.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• papryka - 5 kg;
• ostra papryka - 500 g;
• pasta pomidorowa - 500 g;
• pomidory - 1,5 kg;
• marchewki - 1 kg;
• cebula - 2,5 kg;
• czosnek - 5-6 szt .;
• pietruszka - 1 pęczek;
• świeża i sucha kolendra - 1 + 1 pęczek;
• sól dla smaku.

Przepis:
1. Zmiel wszystkie składniki w maszynce do mięsa (mikserze), podpal mieszaninę, gotuj przez 5-10 minut. Ułóż w rozgrzanych słoikach i zwiń.

Jak widać, oba przepisy są proste w wykonaniu, ale różnią się smakiem, chociaż oba są „adjiki”.

Papryka marynowana stanie się ozdobą każdego stołu. Czerwone, żółte i zielone pikantno-słodkie plastry świetnie prezentują się wśród przekąsek i podbijają pikantnym zapachem i doskonałym smakiem. Prawidłowo ugotowane marynowane papryki to zawsze opcja wygrana-wygrana: są nieporównywalne zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu!

przepis na marynowaną paprykę

Do gotowania będziesz potrzebować:

• papryka bułgarska - 8 kg;
• cukier - 400 g;
• sól - 4 łyżki. łyżki;
• ocet 9% - 400 ml;
• olej słonecznikowy - 400 g;
• liść laurowy - 4-5 sztuk;
• goździki - 4-5 szt .;
• pieprz czarny - 12 szt .;
• ziele angielskie - 4-5 szt .;
• woda - 2 l.

Przepis:

1. Usuń nasiona z papryki i pokrój w ćwiartki. W przypadku półfabrykatów lepiej wybrać krótkie, mniej więcej takie same owoce, wtedy plastry będą takie same. Ale jeśli papryki są różne, to nie ma znaczenia, możesz pokroić długie na więcej plasterków. Będzie pięknie, jeśli same owoce papryki będą miały inny kolor - zielony, czerwony, żółty.
2. Przygotuj marynatę: do wody dodaj cukier, sól, olej i przyprawy, gotuj przez 4-5 minut, następnie zalej ocet.
3. Przygotowane plastry blanszować we wrzącej wodzie przez 1,5-2 minuty i natychmiast przenieść (łyżką cedzakową lub durszlakiem) do wrzącej marynaty.
4. Na małym ogniu trzymaj paprykę w marynacie przez 4-5 minut (więcej ze względu na profilaktykę nie jest tego warte)) i szybko przenieś do przygotowanych słoików. Gdy słoik jest pełny, zwiń go.

Wskazówki w przejściu:

• Jeśli nie jesteś uczulony na miód, możesz go włączyć do przepisu zamiast cukru, smak gotowej papryki nawet na tym skorzysta. Jeden z tych przepisów znajdziesz w artykule.
• Jeśli „pobawisz się” trochę dłużej i pokroisz paprykę w paski, danie na pewno stanie się hitem okres zimowy: Bardzo ładnie wygląda na stole!
• Jeśli chcesz dodać niepowtarzalny akcent do klasyczny przepis, do każdego słoika włóż inny zestaw przypraw na dno - estragon, kolendrę, rozmaryn, można dodać cienko pokrojone kółeczka pietruszki lub selera... a nawet marchewki. Wtedy na pewno zadowolisz każdego, bez względu na to, jak różne mogą być gusta domu lub gości!

Papryka w sosie pomidorowo-czosnkowym

Pyszny i pachnący preparat na zimę. Przygotowuje się go łatwo i szybko, a znajdzie wielu fanów).

Do gotowania będziesz potrzebować:

• papryka słodka - 1 kg;
• pomidory - 700 g;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• cukier - 2,5 łyżki. łyżki;
• sól - 1,5 łyżki. łyżki;
• ocet (jabłko, wino) - 30 ml;
• olej roślinny - 30 ml.

Przepis:

1. Zmiel pomidory maszynką do mięsa (mikser, sokowirówka), do masy pomidorowej dodaj posiekany czosnek, gotuj przez 4-5 minut, dodaj sól, cukier i olej roślinny gotować przez kolejne 5 minut.
2. Paprykę obrać z pestek i pokroić w ćwiartki, włożyć do masy pomidorowo-czosnkowej, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Po dodaniu octu trzymaj ogień przez kolejne 10 minut, ułóż w przygotowanych słoikach i zwiń.

Z określonej ilości pieprzu uzyskuje się 2 słoiki po 0,5 litra gotowego produktu.

Inny sposób na przygotowanie bułgarskiej papryki w pomidorze pokaże stała autorka naszego kanału na Youtube – Tatiana:

Marynowana smażona papryka

Oryginalne przygotowanie: papryki w tej wersji nie są uwalniane nie tylko od nasion, ale nawet od łodygi. W tej formie są smażone, a dopiero potem polane marynatą. Zimą takie papryki idą z hukiem. Co więcej, umieszczając papryki o różnych kolorach w różnych słoikach, w cudowny sposób jednocześnie robisz preparaty, które są różne nawet w smaku - tutaj masz jasną zimową odmianę!

W poniższym filmie - jedna z opcji zbierania smażonej papryki w marynacie:

A sama marynata paprykowa

Tak jak marynata ogórkowa ma swój „cel”, tak marynata paprykowa, która pozostaje po przejściu papryki na stół, może mieć „drugie życie”. Pamiętaj ile pyszna marynata z Jedzenie w puszce czy musiałeś to wyrzucić? Ale nasi letni mieszkańcy również tutaj znaleźli możliwość „bezodpadowej produkcji”!

Sos do dressingu (by SLAIER L)

• marynata pieprzowa - 4 części;
• majonez - 3 części;
• sos sojowy - 1 część;
• posiekane warzywa, musztarda, pomidor, sok z cytryny, chrzan, czosnek, przyprawy - dla amatora do smaku.

Ten sos można podawać każdemu. danie mięsne, można je rozsmarować na cieście do pizzy (na dodatki) lub użyć jako sos do sałatek. Innym świetnym pomysłem jest użycie marynaty „pieprzowej” podczas duszenia mięsa. Wypróbuj, a uzyskasz oryginalny smak z nutą letniej świeżości...

Latem gospodynie domowe najczęściej nadziewają paprykę mięsem mielonym i ryżem lub mieszanki warzywne. Ta sama papryka może trafić na nasze zimowe stoły. Oto dwa przepisy, które, jeśli nie przydadzą się w tym konkretnym wariancie, z pewnością posłużą jako punkt wyjścia do nowego pomysłu, jak nadziewać papryki, aby wysłać je do długoterminowego przechowywania.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• papryka - 10 szt .;

• cukinia - 500 g;

• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• sok pomidorowy - 1 l;
• pieprz, sól, zioła.

Przepis:

1. Obierz paprykę, usuń łodygę i nasiona. Blanszować we wrzącej wodzie przez 4-5 minut.
2. Do mięsa mielonego: zetrzyj młodą cukinię i marchewkę na grubej tarce, posiekaj cebulę, usmaż wszystko na oleju roślinnym i soli.
3. Papryki faszerować, szczelnie przełożyć do słoików i zalać wrzącą sok pomidorowy. Sterylizuj przez 15-20 minut i zwiń.

A w następnym filmie - porady, jak gotować nadziewaną paprykę do zamrażania na zimę:

7. Kawior warzywny z papryki

To, co wszyscy lubią zimą, to kawior pieprzowy z warzywami. Można go stosować jako dodatek, rozsmarowywać na chlebie i po prostu jeść łyżkami, dzięki lecie na tak cudowną smaczną okazję!

Co należy w tym celu zrobić? I całkiem sporo!

Do gotowania będziesz potrzebować:

• papryka - 2,5 kg (najlepsze odmiany mięsne);
• marchewki - 150 g;
• cebula - 250 g;
• pomidory - 200 g;
• korzeń pietruszki - 1 szt .;
• korzeń selera - 1 szt .;
• mielony czarny pieprz - 0,5-1 łyżeczki;
• mielone ziele angielskie - 0,5-1 łyżeczki.

Przepis:

1. Pieprz paprykę pieczemy w piekarniku, obieramy i nasiona, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa (mikser).
2. Marchewkę, pietruszkę i korzenie selera pokroić w paski, smażyć do połowy, a cebulę smażyć na piękny złoty kolor.
3. Obierz i posiekaj pomidory, zagotuj i gotuj przez 3-5 minut, następnie dodaj wszystkie przygotowane warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Gotowy kawior ułóż w słoikach i pamiętaj o sterylizacji: słoiki 0,5 l - 30 minut, słoiki 1 l - 40 minut

Kawior w przechowywaniu jest kapryśny, dlatego nie należy skracać czasu sterylizacji, to zagwarantuje przechowywanie długoterminowe. Po sterylizacji zwiń słoiki i zostaw je do góry nogami na wieczkach pod pokrywkami na długie chłodzenie.

To zabawne, że w ich ojczyźnie, w Ameryce, pieprz jest wieloletnim krzewem, a także rośnie tak po prostu, bez opieki i opieki ... Nasz pieprz (i my wraz z nim) nie ma tyle szczęścia, a wkrótce pierwsze przymrozki pozbawi nas możliwości sprowadzenia daczy, tych wspaniałych owoców pełnych soczystego letniego ciepła.

Podczas gdy w łóżkach jest czas i pieprz, konieczne jest „przepisanie” go w przytulnych szklanych słoikach, aby w mroźny grudniowy dzień rozpoczęli triumfalną paradę wzdłuż naszej stoły zimowe gdzie staną się najbardziej mile widzianymi gośćmi i faworytami)

Papryki są zwijane w słoiki na zimę, wyjmując je w razie potrzeby ze spiżarni. Ponieważ danie można przechowywać przez długi czas i temperatura pokojowa, możesz sobie pozwolić na delektowanie się ulubionymi warzywami nawet w najcięższym mrozie. Możesz przygotować pieprz w czystej postaci, używając go później jako jednego ze składników dowolnego dania. Ponadto gospodynie domowe często dodają do niego inne warzywa, dzięki czemu natychmiast otrzymują pyszną pełnoprawną sałatkę, która jest wszystkim, czego potrzebujesz, aby przejść ze słoika na talerz.

W przypadku wykrojów pieprzowych użyj marynaty na bazie octu i wrzącej wody lub zwykłego oleju roślinnego, w zależności od składu potrawy. Ponadto słoiki są często wypełnione sokiem pomidorowym lub warzywnym.

Można bezpiecznie marynować zarówno słodką, jak i gorzką paprykę, praktycznie bez zmiany przepisu. Razem z głównym składnikiem umieszcza się w słoiku pomidory, ogórki, bakłażany, cebulę, marchew, czosnek itp. Paprykę doprawia się znanymi przyprawami, ziołami, solą i cukrem. Wszystkie te produkty są krojone na porcje lub używane jako nadzienie do papryki.

Paprykę marynowaną można wykorzystać do przygotowania sałatek, zup i ciekawych przekąsek. Przechowuj go w ciemnym, chłodnym miejscu do momentu otwarcia słoika, a następnie zawartość przełóż na talerz i w razie potrzeby odstaw do lodówki.

Dla miłośników pikantnych potraw przygotowanie ostrej papryki będzie doskonałym sposobem na zachowanie wszystkich witamin i minerałów na zimę. walory smakowe ten produkt. Do konserwacji najlepiej używać jasnozielonych owoców. W razie potrzeby gałązki kopru można umieścić między nimi w słoiku.

Składniki:

• 500 ml wody;
• 500 ml octu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• Ostre papryczki(na litrowy słoik).

Metoda gotowania:

1. W rondelku zagotować wodę, dodać sól i cukier.
2. Gdy cukier i sól się rozpuszczą, wlej ocet, dobrze wymieszaj i ponownie zagotuj.
3. Paprykę włożyć do czystego słoika i zalać gorącą marynatą.
4. Zwiń pokrywki, pozwól słoikom ostygnąć, a następnie umieść je w chłodnym miejscu.

Ciekawe z sieci

Podczas smażenia papryka staje się jeszcze bardziej miękka i lepiej wchłania marynatę. Dlatego wiele gospodyń domowych preferuje tę konkretną metodę konserwacji. Marynata jest najprostsza, więc gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Liczba papryk będzie zależeć od ich wielkości.

Składniki:

• 3 ząbki czosnku;
• 3 art. l. ocet winny;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• Bułgarska papryka (na litrowy słoik).

Metoda gotowania:

1. Umyj pieprz, podgrzej olej roślinny na patelni.
2. Włóż paprykę na patelnię, nie usuwając nasion i łodyg.
3. Gdy papryki zmiękną, zdejmij je z ognia.
4. Włóż cukier i sól do słoika, zalej 2 łyżki octu.
5. Dodaj pieprz i drobno posiekany czosnek, wszystko zalej pozostałym octem.
6. Słoiki zalać wrzątkiem do góry, zawinąć pokrywki i zawinąć słoiki w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.

Lecho można podać przy stole jako osobną przystawkę lub sałatkę, lub wykorzystać do przygotowania większej ilości złożone dania. Do przepisu musisz wybrać duże dojrzałe papryki. Sok pomidorowy lepiej zrobić własny z świeże pomidory, mieląc je w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa, ale w razie potrzeby nadaje się również gotowy sos.

Składniki:

• 35 papryki;
• 2 litry soku pomidorowego;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 200 ml octu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 180 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. płynny miód.

Metoda gotowania:

1. Opłucz paprykę, usuń pestki, warzywa pokrój w średniej wielkości kwadraty.
2. Wlej sok do dużego rondla, dodaj sól, miód, olej roślinny i cukier.
3. Zagotuj sok, gotuj przez 5 minut, włóż pieprz.
4. Zagotuj wszystko jeszcze raz, gotuj przez 10 minut.
5. Dodaj ocet, ponownie zagotuj.
6. Gotowe lecho wlewamy do wysterylizowanych słoików i zawijamy pokrywkami.

Dla wielu papryka faszerowana kojarzy się z użyciem mięsa mielonego, ale takiego dania oczywiście nie można przechowywać przez długi czas. Dlatego został wymyślony do konserwacji farsz warzywny. Różnorodność składników sprawi, że będzie naprawdę ciekawie i niezwykłe danie, który ozdobi każdy, nawet świąteczny stół.

Składniki:

• 4,5 kg papryki;
• 2,5 kg pomidorów;
• 4 kg marchwi;
• 600 g cebuli;
• 150 g korzenia selera;
• 150 g korzenia pietruszki;
• 50 g selera (zielone);
• 50 g pietruszki (zielone);
• 50 g koperku;
• 100 g cukru;
• 100 g soli;
• 1 łyżeczka czerwony pieprz mielony;
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Delikatnie usuń nasiona z papryki, spłucz wewnątrz i na zewnątrz.
2. Papryki zanurzyć we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, a następnie natychmiast przenieść do zimna woda aż całkowicie ostygnie.
3. Cebulę pokroić w krążki i smażyć na złoty kolor.
4. Pokrój korzenie w drobną kostkę i osobno smaż do miękkości.
5. W jednej misce wymieszaj cebulę i korzenie, dodaj posiekane zioła i 50 g soli.
6. Napełnij paprykę powstałym nadzieniem i umieść je w wysterylizowanych słoikach.
7. Drobno posiekaj pomidory, włóż do rondla i zagotuj powstały sok.
8. Do pomidorów dodać pozostałą sól, oba rodzaje mielonego pieprzu i cukier, gotować jeszcze 5 minut.
9. Masę pomidorową przelać do słoików z pieprzem.
10. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez 1 godzinę.

Sałatki warzywne na zimę są bardzo popularne wśród gospodyń domowych. Możesz spędzić kilka godzin w kuchni raz, a potem przez całą zimę cieszyć się pysznymi witaminowymi przekąskami. Ten przepis pozwoli ci szybko i łatwo wykonać takie puste miejsca.

Składniki:

• 600 g papryki;
• 400 g marchewki;
• 4 żarówki;
• 5 pomidorów;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 1 ½ ul. l. Sól;
• 2 szczypty mielonego czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Paprykę pokroić w cienkie paski, pomidory w kostkę, cebulę w półpierścienie.
2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. Wszystkie pokrojone warzywa wymieszać w jednym rondlu, dodać sól, pieprz i cukier.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez 10 minut.
5. Wlej olej roślinny do warzyw, kontynuuj duszenie przez kolejne 7 minut.
6. Wszystko zalej octem, wymieszaj i przełóż do słoików.
7. Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj w gorącej wodzie przez 15 minut.
8. Zwiń słoiki, schłódź w temperaturze pokojowej.

Inna opcja sałatka witaminowa na zimę, która zebrała najbardziej przydatne i ulubione warzywa. W takim przypadku słoików nie trzeba nawet dodatkowo sterylizować! Sałatę można przechowywać w temperaturze pokojowej. Z określonej ilości warzyw wyjdzie 1 litr obrabianego przedmiotu.

Składniki:

• 3 papryki;
• 3 bakłażany;
• 3 cebule;
• 3 pomidory;
• 1 ul. l. Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 ul. l. ocet winny;
• 70 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz wszystkie warzywa, usuń nasiona i szypułki.
2. Bakłażana pokroić w plastry o grubości 1 cm, cebulę w półpierścienie.
3. Pokrój pomidory na 4 części, paprykę pokrój w paski.
4. Wlej olej roślinny i ocet do głębokiego rondla, dodaj sól i cukier.
5. Warzywa układamy warstwami, wszystko układamy na małym ogniu.
6. Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 40 minut.
7. Gorącą sałatkę wkładamy do słoików, zawijamy pokrywki.

Teraz wiesz, jak gotować marynowaną paprykę na zimę zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Pieprz na zimę to kolejna świetna opcja do konserwacji. Cały jego urok polega na tym, że warzywo to łączy się z niemal każdym składnikiem, co pozwala na stworzenie bardzo smacznego sałatki zimowe na każdy gust. Zanim ugotujesz paprykę na zimę, możesz zainspirować się kilkoma uwagami doświadczonych szefów kuchni:

• Do gotowania lecho lepiej jest stale używać tego samego rondla, ponieważ po raz pierwszy nabierze wyraźnego czerwonego odcienia;
• Używając gorącej marynaty, słoiki z gotową papryką należy odwrócić do góry nogami i zawinąć w ciepły koc, aż do całkowitego ostygnięcia;
• Jeśli możesz zachować całą paprykę, połóż większe owoce na dnie;
• Aby papryka była bardziej miękka, przed marynowaniem podsmaż ją trochę na patelni lub ugotuj we wrzącej wodzie.

W moim kulinarnym notatniku pierwsze miejsce zajmują półfabrykaty pieprzowe na zimę, ale wiele gospodyń domowych błędnie uważa puszkowanie za relikt sowieckiej przeszłości, kiedy nie było mrożonych i świeża żywność. W tym artykule chcę rozwiać mity o naszym sowieckim dziedzictwie i pokazać, jak przygotować paprykę na zimę (można polizać palce w przepisach ze zdjęciami) i nie tylko.

Prawdziwe oszczędne gospodynie domowe pozostają wierne tej metodzie zbioru, a każdego roku zbiór papryki na zimę jest dla większości z nas na szczycie listy kontrolnej. Zgadzam się, w sezonie świeża papryka kosztuje grosz, a konserwowanie papryki na zimę (proste i pyszne przepisy) może znacznie ułatwić życie zimą w kuchni.

Tak miło w mroźne zimowe wieczory otworzyć na zimę słoik pachnącego lecho z papryki (palce oblizać) tłuczone ziemniaki… Dodatkowo różne blanki znacząco oszczędzają nasz cenny czas.

Dzisiaj porozmawiamy o przygotowaniu papryki na zimę, gdzie napiszę o moich ulubionych przepisach, które dostałam od mamy i babci. Pieprz na zimę najlepsze przepisy zebrane w jednym miejscu! Dodaj stronę do zakładek, aby w sezonie konserwacyjnym przygotowanie papryki na zimę było zawsze pod ręką.

Pieprz na zimę to nie tylko klasyczne lecho, papryka w miodzie, papryka marynowana i adżyka „Iskra”. Przedstawię Wam wiele ciekawych i nowych przepisów na wykroje z papryki i mam nadzieję, że znajdziecie przepis na paprykę na zimę, który pokochają wszyscy Wasi bliscy, a słoiki w puszkach na stałe zagości na półkach spiżarni.

Drodzy przyjaciele, jeśli macie swoje ulubione i sprawdzone przepisy na półfabrykaty pieprzu, proszę o przekładkę w komentarzach, a także dodaj zdjęcia swoich słoików z półfabrykatami!

Smażona papryka na zimę bez sterylizacji

Ugotujmy na zimę papryczki smażone na oleju z czosnkiem: pachnące, pikantne i niesamowicie pyszna przekąska. Patrząc w przyszłość, powiem, że przepis na smażoną paprykę z czosnkiem na zimę bez sterylizacji, co znacznie upraszcza cały proces konserwacji. Jeśli szukasz oryginalne puste miejsca z pieprzu na zimę, po prostu musisz ugotować pieprz według tego przepisu! Jak gotować smażona papryka na zimę, pisałem.

Lecho paprykowe na zimę z fasolą

Różne półfabrykaty pieprzu na zimę zajmują szczególne miejsce w moim kulinarnym notatniku. A dzisiaj chcę przedstawić jeden z moich ulubionych przepisów na zimową paprykę. Jestem pewien, że ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom pieprzowego lecho na zimę. Ugotujemy nie tylko klasyczne lecho z papryką, ale lecho z fasolą. Z całą odpowiedzialnością obiecuję Wam, że ten przepis na lecho z papryki na zimę - palce polizacie! Jak ugotować lecho z papryki z fasolą, spójrz.

Pieczona papryka na zimę z czosnkiem i ziołami

Pieczone papryki na zimę w słoikach są bardzo smaczne i pachnące, zimą posłużą jako doskonała przekąska, można też użyć puszki pieczonej papryki jako składnika różnych sałatki warzywne. Do tego papryka pieczona własny sok na zimę idealnie nadaje się na zimę jako dodatek do pizzy - okazuje się znacznie smaczniejszy niż ze świeżą lub mrożoną papryką. Zobacz przepis.

Lecho paprykowe z sokiem pomidorowym

Ostatnio gotuję ciekawa opcja- przepis na lecho z sokiem pomidorowym na zimę. Okazało się bardzo dobrze: jasne, smaczne i niezwykłe. Podobało mi się również to, że gotowanie jest dość łatwe: w przepisie na lecho z sokiem nie ma skomplikowanych momentów, wszystko jest dość proste i szybkie. Najtrudniejszą rzeczą jest sok pomidorowy, ale z wielką przyjemnością w jego przygotowaniu pomoże sokowirówka lub maszynka do mięsa. Cóż, jestem tobą zainteresowany? Przepis ze zdjęciem.

Marynowane papryki z miodem

Bułgarska papryka w oleju na zimę: najlepszy przepis!

O tym, ile kosztuje papryka w sezonie zimowym, nie powiem ci - sam wszystko bardzo dobrze wiesz. Wolałbym się z tobą podzielić wspaniały przepis pyszna papryka w oleju na zimę - piękna i bardzo przydatna. Tak więc papryczki w oleju - przepis, który dostałam od mamy, a sprawdziła niejedna gospodyni.

Lecho z marchewką i cebulą na zimę

Moje ostatnie doświadczenie to przepis na lecho z marchewki i cebuli. I bardzo dobre doświadczenie! Jak każdy lecho twist, ten wyszedł jasny i apetyczny, a marchewki dodały mu pewnego rodzaju entuzjazmu i spontaniczności. Jeśli chodzi o gust, tutaj też wszystko jest bardzo dobre: ​​w każdym razie nie mam na co narzekać. Myślę, że zarówno moi bliscy, jak i znajomi docenią ten przepis na lecho z marchwi, cebuli i pomidorów na zimę, gdy przyjdzie czas spróbować. Przepis ze zdjęciem.

Zimowa marynowana papryka z czosnkiem

Najważniejszą rzeczą w przepisie jest marynata. Papryka pachnąca, o subtelnym smaku czosnku. Ocet praktycznie nie jest wyczuwalny, a umiarkowana ilość soli i cukru umożliwia włączenie tej przekąski do codziennego menu jako dodatku do gotowanych gorących ziemniaków, różnych płatków zbożowych, mięsa lub ryb. …

Lecho z jabłkami na zimę

W mojej książce kucharskiej jest też kilka opcji na lecho. Jednym z najbardziej udanych jest lecho z jabłkiem, na zimę na pewno zamknę. Przepis jest bardzo prosty, a efekt świetny! …

Marynowane ostre papryczki na zimę

Marynowana ostra papryka - niesamowita przystawka i odpowiednie jako świąteczny stół jako dodatek do talerza ogórków i w codziennym rodzinnym menu Przepis na zbiór ostrej papryki jest prosty, przy użyciu tej samej technologii iz taką marynatą można zachować paprykę na zimę. …

Lecho z ryżem na zimę

Można zobaczyć, jak na zimę ugotować bardzo smaczne lecho z ryżem

Słodka papryka w adżyce na zimę

Szukasz ciekawych półfabrykatów pieprzu na zimę? Następnie zwróć uwagę na słodką paprykę w adżyce. Przepis z pewnością zasługuje na Twoją uwagę. Jak gotować słodką paprykę w adżyce na zimę, spójrz

Lecho na zimę z papryki (klasyczny przepis)

Przepis na klasyczne paprykowe lecho można obejrzeć

Lecho z sokiem pomidorowym bez octu

Jak gotować lecho z papryki w pomidorach, widać