WejścieMokre ciastko. Upiecz klasyczne czekoladowe brownie
Nie ma osoby na całym świecie, która nie lubi deserów czekoladowych. Brownie to tradycyjne smakołyki na bazie czekolady. Są to brązowe ciasta lub kawałki ciasta pokrojone w kwadraty. W zależności od konsystencji ciasta mogą to być ciasta, babeczki lub brownie. Jak zrobić deser czekoladowy w domu, powiemy w naszym artykule.
Historia deseru czekoladowego
Jeszcze w 1893 roku nikt nie przypuszczał, że czekoladowy deser przygotowany przez cukiernika w Chicago Palmer Hotel stanie się sławny na całym świecie. Za pomocą oryginalny przepis brownie to małe ciasto czekoladowe z orzechami i glazura morelowa. Nawiasem mówiąc, wciąż gotuje się je w Palmer Hotel w Chicago.
Pierwsza została opublikowana w 1896 roku. W składzie tego deseru znalazły się takie obowiązkowe składniki jak mąka, cukier, jajka, masło, proszek kakaowy i czekolada. Ten sam przepis stosuje większość nowoczesnych gospodyń domowych.
Brownie z wiśniami: przepis na gotowanie w domu
Nie dla miłośników czekolady najlepszy deser niż ciasteczka. Ten delikatne ciasto smaczne i tradycyjne. Ale w połączeniu z wiśniami, twarogiem, twarogiem, innymi owocami lub orzechami staje się po prostu niesamowity. ciasto wiśniowe Brownie to jedna z najbardziej udanych opcji przygotowania tradycyjnego deseru czekoladowego.
Ciasto jest przygotowywane w następującej kolejności:
- Wiśnie bez pestek (2 szklanki) układa się w małej formie (blacha do pieczenia), przykrywa cukrem (2 łyżki stołowe) i wkłada do piekarnika na 10 minut.
- Po określonym czasie wyjmij blachę do pieczenia z wiśniami i obniż temperaturę w piekarniku do 175 stopni.
- Blachę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm wyłożyć folią i skropić olejem roślinnym.
- Kawałki czekolady (200 g) i masła (135 g) topi się w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Następnie dodaje się kakao w proszku (3 łyżki stołowe), masę ugniata się do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Trzy jajka ubija się z cukrem (200 g), cukrem waniliowym (2 łyżeczki) i solą do uzyskania piany. Mąka jest stopniowo wprowadzana (1 szklanka).
- Ciasto łączy się z wiśniami i układa w przygotowaną formę.
- Wiśniowe ciasteczka pieczemy 35 minut lub do wyschnięcia wykałaczki.
- Po ostygnięciu ciasta można je wyjąć z formy.
Brownie z wiśniami, którego recepturę przedstawiono powyżej, można przygotować nie tylko ze świeżych, ale także z mrożonych jagód. To wcale nie pogarsza ciasta.
„Żywe” ciasteczka (Fudgy brownie)
Do wielu miłośników brownie wśród wszystkich rodzajów tego czekoladowe smakołyki Lubię ciasteczka Fudge. Często określa się go mianem „żywego brownie”. To jest deser płynne wypełnienie, który dosłownie wypływa z ciasta przy rozbijaniu go łyżką. Często jest przygotowywany jako małe babeczki, a czasami podawane bezpośrednio w kubkach do pieczenia. Aby przygotować ciasteczka według tego przepisu, potrzebujesz 8 foremek o średnicy 6 cm.
Przede wszystkim rozgrzej piekarnik do 165 stopni i posmaruj formy do pieczenia olejem. Rozpuść czekoladę i masło (po 100 g) w łaźni parowej. Ubij jajka (2 szt.) I cukier (75 g) mikserem i dodaj mąkę (ta sama ilość). Przygotowaną masę połączyć z czekoladą i wymieszać. Ciasto przekładamy do foremek, wypełniając ¾ objętości. Brownie piecze się przez 12 minut.
Brownie z serkiem śmietankowym
Przedstawiamy przepis na brownie z serkiem śmietankowym. deser czekoladowy z delikatnym dodatkiem spodoba się wszystkim miłośnikom wypieków na mokro.
Tak powstają ciasteczka (krok po kroku):
- Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni.
- Naczynie do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm wyłożone jest folią i posmarowane olejem.
- Serek śmietankowy (200 g), cukier puder (60 g), ekstrakt waniliowy (½ łyżeczki) to bita śmietana. Pod koniec gotowania do kremowej masy wprowadza się jajko.
- Czekolada (60 g) i masło (5 łyżek) topi się w łaźni wodnej.
- Przesiej mąkę (1 szklanka) z proszkiem kakaowym (½ szklanki), proszkiem do pieczenia (1 łyżeczka) i szczyptą soli.
- Cukier (1 szklanka) ubić z ½ szklanki jogurt naturalny. Wprowadź białka jajek (2 szt.) I ekstrakt waniliowy (na czubku noża). Przygotowaną masę połączyć z rozpuszczoną czekoladą.
- Stopniowo dodawać mieszankę mąki. Wlej trochę ciasta do osobnej miski i rozłóż większość w naczyniu do pieczenia. Ułóż na górze ser topiony. Resztę ciasta wylać na kremową warstwę i drewnianym patyczkiem uformować wzór.
- Piecz brownie przez 45 minut, ostudź, a następnie pokrój w kwadraty o wymiarach 5 cm x 5 cm.
Bananowe ciastko z twarogiem
Inna opcja do robienia ciasteczek, ale nie z twarogiem, ale z twarogiem. Deser jest również bardzo smaczny, zwłaszcza jeśli weźmiesz nie suchy, ale mokry twarożek i ubij go trochę blenderem.
Gorzką czekoladę i masło (po 100 g) rozpuścić w dowolny znany sposób. Jajko ubić z cukrem (4 łyżki stołowe) do uzyskania piany. Następnie dodaj mąkę (2 łyżki) i szczyptę soli. Dokładnie wymieszać. Następnie możesz przygotować nadzienie. Banan, twarożek (250 g), cukier (50 g) i 1 jajko, ubić blenderem na gładką masę.
Wlej połowę ciasta do małej formy do pieczenia. Na wierzch posmarować farszem i polać resztą ciasta. Brownie z twarogiem piecze się przez 35 minut w 180 stopniach. Deser kroi się na porcje dopiero po całkowitym schłodzeniu.
Ciasto Czekoladowe Brownie: Przepis
Zwiększając ilość składników w przepisie na brownie, możesz uzyskać dużą i pyszne ciasto. Podczas serwowania można go podlewać lukier czekoladowy lub podziel na kilka ciastek i posmaruj je pysznym kremem.
Ciasto na ciasto przygotowuje się w łaźni wodnej w następującej kolejności:
- Piekarnik nagrzewa się do 175 stopni.
- Czekolada (200 g) i masło (150 g) topi się w łaźni wodnej.
- Gdy masa stanie się gładka, dodaje się cukier (½ łyżki stołowej) i kakao w proszku (1 łyżka stołowa).
- Wprowadza się trzy jajka pojedynczo, niepełną szklankę mąki, proszek do pieczenia (1½ łyżeczki) i garść orzechów włoskich zmiażdżonych na mąkę.
- Ciasto układa się na papierze pergaminowym.
- Ciasto piecze się w zaledwie pół godziny. Gotowość do sprawdzenia wykałaczką, która powinna pozostać lekko wilgotna, ale nie lepka.
- Gdy ciasto stygnie, przygotuj lukier. Aby to zrobić, rozpuść 100 g gorzkiej czekolady i kilka łyżek masła. gotowe ciasto przykryj przygotowaną glazurą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na noc.
Deser czekoladowy ma swoje własne cechy przygotowania i w tym przypadku nie można obejść się bez zaleceń.
- W przypadku brownie możesz wziąć gorzką lub półsłodką czekoladę. Ale mleko do tego ciasta nie jest odpowiednie. W skrajnych przypadkach można go stosować w stosunku 1:1 z czernią.
- Aby przygotować brownie z wiśniami, musisz wziąć tylko dojrzałe jagody, bez wad. Wtedy wynik będzie imponujący nawet dla prawdziwych smakoszy.
- Nie piec brownie w temperaturze powyżej 180 stopni. W przeciwnym razie po prostu wyschnie, ale się nie upiecze.
- Brownie należy kroić dopiero po ostygnięciu. W przeciwnym razie deser może przykleić się do noża, a wierzchnia skórka pęknie.
- Brownie można podawać z kawą, herbatą lub gałką lodów waniliowych.
Brownie to jeden z najpopularniejszych amerykańskich deserów, znany i lubiany na całym świecie. Istnieje wiele przepisów na czekoladowe ciasteczka, które są odpowiednie dla domowe gotowanie ta słodycz.
Klasyczny przepis na brownie z czarną płynną czekoladą w środku
Tradycyjnie klasyczne brownie powstają z następujących produktów:
- cukier - 200 g;
- masło 180 g;
- , orzechy włoskie, mąka - po 100 g;
- 4 jajka.
Zgodnie z tym przepisem brownie z czekoladą przygotowuje się w następujący sposób:
1. Połam tabliczkę czekolady na małe kawałki umieścić w małym pojemniku z masło i rozpuść w kąpieli wodnej.
2. Czekolada jest ważna, aby się nie zagotować, więc jak tylko zacznie się dobrze topić, należy go wyjąć z pieca i dobrze wymieszać z olejem. Do roztopionej masy czekoladowej dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Musisz go wlewać stopniowo w małych porcjach aby nie tworzyły się grudki.
3. Ubij jajka i cukier w osobnym pojemniku. Dodaj tę mieszankę do masy czekoladowej, mieszaj, aż będzie gładka.
4. Obrane orzechy zmiel w blenderze i dodaj do tej masy.
5. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj olejem, wyłożyć na nie ciasto łyżką i piec 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Gdy deser lekko ostygnie, pokrój na kawałki i przełóż do naczynia.
Tak wygląda klasyczne brownie, które jednocześnie przypomina krakers, oraz ciasto czekoladowe. Jednak wiele gospodyń domowych uważa, że przepis na brownie z płynną czekoladą w środku jest wersja klasyczna tego pysznego amerykańskiego deseru. To również bardzo smaczny deser, jednak bardziej przypomina babeczkę z nadzieniem czekoladowym. Łatwo go przygotować w domu.
Brownie z płynnym nadzieniem czekoladowym
Powinieneś wiedzieć, że nie ma jednego przepisu na Brownie z nadzieniem czekoladowym w środku. Przepis na ciasto czekoladowe w płynie jest przedstawiony w kilku opcjach, dzięki czemu każda gospodyni domowa może wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie. odpowiedni sposób robienie słodyczy.
Do fast food deser będzie potrzebował następujących produktów:
- gorzka czekolada - 100 g na ciasto i 80 g na nadzienie;
- 150 g masła;
- 3 jajka kurze;
- trzy żółtka;
- 5 łyżek cukru i mąki;
- 15 g cukru waniliowego;
- szczypta soli;
- jedna saszetka proszku do pieczenia na ciasto;
- posiekane orzechy - opcjonalnie.
Korzystając z tego przepisu na ciasto czekoladowe w płynie, przygotuj deser w następujący sposób:
1. Umieść w blenderze jajka, żółtka, cukier, wanilię i sól i dobrze ubij wszystko, aż na powierzchni tej mieszaniny utworzy się piana.
2. Stopniowo wlewaj mąka pszenna i proszek do pieczenia, ponownie dobrze wymieszaj.
3. Połam tabliczkę czekolady na kawałki, wymieszać z masłem i rozpuścić w kąpieli wodnej. Zdejmij masę czekoladową z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
4. Jak tylko czekolada z masłem ostygnie, połącz z ubitymi składnikami. Następnie całą masę należy ponownie dokładnie ubić blenderem. W tym momencie możesz dodać orzechy podczas przygotowywania deseru.
5. Zacznij przygotowywać nadzienie czekoladowe. Aby to zrobić, zetrzyj czarną tabliczkę czekolady na grubej tarce.
6. Zgodnie z przepisem na brownie z czekoladą w środku należy gotować w formy silikonowe na babeczki. Trzeba je posmarować masłem i lekko posypać mąką.
7. Wypełnij foremki do połowy ciastem czekoladowym, posyp startą czekoladą i polej pozostałym ciastem.
8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, umieszczaj w nich formularze na 10-12 minut, nie więcej. Najważniejsze, aby nie przesłonić ciastek w piekarniku, w przeciwnym razie płynne nadzienie nie zadziała.
Słodycze należy jeść na ciepło. Deser można udekorować gałązką mięty, często brownie podaje się z gałką lodów.
Przepisy na czekoladowe brownie z ciemną i mleczną czekoladą
Znany i inny przepis na czekoladowe brownie z płynną czekoladą w środku, które każda gospodyni domowa może ugotować według własnego uznania. Będziesz potrzebować następujących składników:
- 140 g gorzkiej czekolady;
- masło - 100 gramów;
- 2,5 łyżki mąki;
- cukier granulowany- 2 łyżki stołowe. l.;
- dwa jaja kurze;
- pół łyżeczki cukru waniliowego;
- 1 ul. l. Romowie.
Zgodnie z tym przepisem na brownie czekoladowe z płynną czekoladą deser należy przygotować w następujący sposób:
1. Masło i połowę tabliczki czekolady należy roztopić w kąpieli wodnej.
2. W głębokiej misce ubij jajka, cukier, wanilię i mąkę na jednolitą masę.
3. Połącz wszystkie te składniki razem, dodaj rum lub koniak. Masę dobrze wymieszać mikserem lub łyżką.
4. Zetrzyj pozostałą czekoladę na grubej tarce.
5. Nasmaruj formy do pieczenia olejem, napełnij je do połowy płynem ciasto czekoladowe, wyłożyć łyżeczkę startej czekolady i ponownie ciasto na wierzch. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 8-10 minut.
W ten sam sposób przygotowuje się ciasteczka z mlecznej czekolady według tego przepisu.
Przepis na brownie z wiśniami i gorzką czekoladą
Jeśli już się przygotowałeś klasyczny deser, można skorzystać z przepisu Cherry and Chocolate Brownie, połączenie tych dwóch składników daje dobry i niezwykły smak.
Na deser będziesz potrzebować:
- pół paczki masła;
- 2 jajka;
- świeże wiśnie pestkowe - 300-350 g;
- pół szklanki mąki;
- ciemna czekolada - 100 g;
- soda oczyszczona - ¼ łyżeczki;
- łyżka octu jabłkowego;
- 2/3 szklanki cukru pudru;
- 2 łyżki stołowe. l. skrobia.
Gotowanie:
1. W rondelku wymieszać posiekaną tabliczkę czekolady i masło, rozpuścić w kąpieli wodnej.
2. Gdy masa czekoladowo-maślana trochę ostygnie, dodaj do niej przesianą mąkę, cukier puder i jajko.
3. Soda do spłacenia ocet jabłkowy a także dodać do całkowitej masy.
4. Połącz wiśnie ze skrobią i wyślij do płynnej masy czekoladowej.
5. Wlej przygotowane ciasto do naczynia do pieczenia na ciasta lub ciasta, posmaruj je olejem roślinnym.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść w nim foremkę na brownie na 30 minut.
Wyjmij ciasto z formy dopiero po całkowitym ostygnięciu. Brownie wykonane według tego przepisu są lekko wilgotne w środku ze względu na zawarte w nim wiśnie. Trzymanie się tego przepis na zdjęcie krok po kroku Brownie z czekoladą, pyszny deser może przygotować nawet początkująca gospodyni.
Ciasto Brownie z białą czekoladą i orzechami: przepis ze zdjęciem
Do przepisu na ciastko z białą czekoladą potrzebne będą następujące produkty:
- biała czekolada - 250 g;
- 100 g orzechów włoskich;
- dwa jajka;
- 75 g cukru pudru i mąki pszennej;
- 50 g masła;
- cukier waniliowy;
- pół łyżeczki proszku do pieczenia.
Postępuj zgodnie z poniższym przepisem na zdjęcia z białej czekolady:
1. Rozpuść masło i połowę czekolady w kąpieli wodnej.
2. W blenderze ubij jajka z cukrem waniliowym i cukrem granulowanym.
3. Dodaj schłodzoną masę czekoladową, mąkę i proszek do pieczenia. W razie potrzeby do deseru można dodać orzechy włoskie. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
4. Płynne ciasto wlać do nasmarowanej olejem formy do pieczenia, wysłać do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni.
5. Po pół godzinie ciasto brownie z czekoladą przygotowane według tego przepisu wyjąć z piekarnika, a gdy ostygnie wyjmujemy je z foremki i układamy na talerzu.
Przepis na brownie z proszkiem kakaowym bez czekolady
Jeśli nie lubisz czekolady lub jest to dla Ciebie przeciwwskazane, to nie jest powód, aby odmówić tego pysznego deseru.
Możesz użyć przepisu na brownie z proszkiem kakaowym bez czekolady. Aby przygotować takie słodycze, będziesz potrzebować następujących produktów.
Dla testu:
- masło - 100 g;
- 0,5 szklanki cukru;
- wanilina;
- dwa jajka;
- pół szklanki mąki;
- 3 art. l. kakao w proszku;
- szczypta soli;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Do glazury:
- pół szklanki cukru;
- trzy łyżki mleka;
- łyżka miodu;
- masło - 50 g;
- trzy łyżeczki kakao.
Gotowanie:
1. W rondlu nad łaźnią wodną roztop masło, dodaj do niego cukier, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
2. Do tej masy dodać mąkę, wanilinę, kakao, jajka, sól i proszek do pieczenia.
3. W silikonowa forma wylać rzadkie ciasto po nasmarowaniu olejem.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i gotuj w nim ciasto przez 25-30 minut.
5. Aby przygotować glazurę, połącz proszek kakaowy z cukrem i mąką, dokładnie wymieszaj. Postaw rondel z mlekiem na ogniu i powoli wlewaj do niego tę mieszankę, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Powinieneś otrzymać gęstą plastikową masę. Zdejmij z ognia, ostudź trochę i włóż do niego miód i masło, wszystko dobrze wymieszaj.
Polej ciasto lukrem i podawaj pyszny deser Twoi przyjaciele i bliscy.
- 1,5 szklanki mąki;
- 2 szklanki cukru;
- 100 gr. orzechy włoskie;
- 4 jajka kurze;
- 200 gr. masło;
- 200 gr. gorzka czekolada;
- 0,5 łyżeczki soli;
- 1 łyżeczka cukru waniliowego;
- 1 opakowanie czekoladowych drażetek M&M's.
Gotowanie krok po kroku:
Nawiasem mówiąc, gotowość deseru możesz sprawdzić w taki sam sposób jak gotowość: przebij go drewnianą wykałaczką w ostatnich minutach pieczenia (ciasto powinno się do niego przykleić). Nie rozgotuj w piekarniku!
Smacznego!
Na notatce
Ponieważ ciasto brownie jest bardzo delikatne, lepiej je trochę podpiec niż rozgotować w piekarniku. Jeśli ciasto wyschnie, nie będzie smakować tak dobrze.
I jeszcze jedna wskazówka: przygotowując brownie, zwykle wyjmuję go z piekarnika i od razu staram się umieścić ciasto w zimnym miejscu. Jeśli na dworze jest chłodno, można go przykryć folią lub ręcznikiem i wynieść tort na balkon. Lub możesz po prostu włożyć formę do miski, którą wkładasz zimna woda w zlewie w kuchni.
Zanim dzisiaj zaczniemy płatać figle w kuchni, chciałbym powiedzieć kilka słów o gotowaniu. Osobiście zainspirowała mnie ostatnio proste przepisy. To główny powód mojej oddanej miłości do tego ciasta. Wszystko i składniki, i przepis, i przygotowanie, a nawet podanie nie wymaga niczego specjalnego. Wszystko odbywa się szybko i prosto, a smak brownie mówi sam za siebie. Krucha skórka cukrowa i soczysta nadzienie czekoladowe To brownie, sen czekoladoholika.
Składniki:
- Gorzka czekolada (zawartość w niej kakao co najmniej 60%) - 200 gr (mam dwa batony po 100 g każdy);
- Masło - 120 gr;
- Jajka - 3 szt .;
- Cukier brązowy - 200 gr;
- Mąka - 110-115 gr;
- Proszek do pieczenia - 8 gr;
- Orzechy (najlepiej orzechy laskowe) - 100 gr.
Jak zrobić klasyczne brownie (przepis krok po kroku)
- W mikserze ubij cukier i jajka, aż masa stanie się gęsta i wzrośnie 3-4 razy. Używam zwykłego schematu: najpierw doprowadzam jajka (3 szt.) Do stanu „pianki mydlanej” przy niskiej prędkości miksera, następnie zaczynam dodawać cukier (łącznie 200 g) w małych porcjach, stopniowo zwiększając prędkość.
Ubijaj ostateczną mieszankę, aż będzie gęsta i puszysta. 
- Masło (120 g) topię z czekoladą (200 g). Robię to w zwykły sposób: w rondelku podgrzewam wodę o grubości dwóch palców, następnie ustawiam metalową miskę z czekoladą i masłem, przykrywam pokrywką i czekam, aż zawartość się rozpuści.
Pozostaje tylko wymieszać łopatką, aby połączyć składniki. 
Ta opcja topienia czekolady pozwala jej nie przegrzać: masa nie jest brana w grudki, nie zwija się, czekolada topi się równomiernie i pięknie. 
Rezultatem jest gęsta masa czekoladowa, którą należy wlać do ciasta. 
Jeśli rozpuściłeś czekoladę w inny sposób (np. w kuchence mikrofalowej), pozwól jej trochę ostygnąć, aby jajka się nie zsiadły. - Masę czekoladową łączę z ubitymi jajkami. Robię to powoli. Czekoladę wlewam małymi porcjami, delikatnie mieszając z masą jajeczną.
Mieszam. 
Z suchymi składnikami stosuję małą sztuczkę: najpierw mieszam mąkę (110 g) i proszek do pieczenia (1 łyżeczka ze szkiełkiem). A potem po prostu przesiewam. Tak więc proszek do pieczenia jest równomiernie rozprowadzany w mące. 
Dodaj mąkę do mieszanki i dobrze wymieszaj łopatką.
Do ciasta dodaję orzechy. Jeśli używam orzechów laskowych, to dodatkowo smażę, dopiero potem zmielę. Dziś mam orzechy włoskie. Ale z orzechami laskowymi nadal smakuje lepiej)
Możesz zmielić niektóre orzechy nożem, aby duże kawałki pozostały i nie zgubiły się w gotowym brownie. Większość orzechów mielę na drobną mąkę. 
Wszystko! Dodaj okruchy orzechów i ciasto jest gotowe. Najważniejsze dla mnie teraz, aby nie dać się ponieść degustacji ciasta, w przeciwnym razie nie będzie z czym upiec! Przyznaję, według tego przepisu ciasto jest tak smaczne, że wszystko może być)) 
Formę przykrywam pergaminem i wlewam do niej ciasto na 1 cm wysokości. Używam kwadratu lub okrągłego kształtu (w przypadku ciastek kwadrat jest uważany za klasyczny). Dziś postanowiłam wypróbować nową formę - metalowy pierścionek. Nie ma dna, więc pierścionek kładę na metalowej blasze do pieczenia, po przykryciu folią. 
Dno formuję za pomocą folii, po prostu owijając wokół niego pierścień. Voila! Formularz jest gotowy. 
Ciasto wylewam (okazuje się, że jest tak gęste, że niewiele się leje, raczej wypada do foremki. Ciasto wyrównuję szpachelką, starając się zachować grubość nie większą niż centymetr. 
Odstawiam deser do pieczenia w 180 stopniach. Tryb pracy - góra-dół. 
Jak zdefiniować gotowość? Ciasto dobrze wyrasta, a na wierzchu tworzy się skórka. Jeśli poczujesz to delikatnie palcem, skórka może pęknąć, ale pod nią znajduje się delikatny, elastyczny, lekko „mokry” środek. Wydaje się trochę niedogotowany, co oznacza, że brownie jest gotowe! Czas pieczenia zależy bezpośrednio od mocy piekarnika, grubości warstwy brownie, ale cały proces zajmuje mi około 20-25 minut. 
Jak wyjąć ciasteczka z pierścienia ciasta? Łatwiej niż kiedykolwiek!Przesuwam nóż wzdłuż ścianek formy i wysuwam ciasto z formy za pomocą szpatułki. Brownie można schłodzić temperatura pokojowa lub w lodówce, ale podawaj na ciepło, aby środek brownie był wilgotny i lepki.
Pierścień cukierniczy, podobnie jak wiele innych urządzeń do pieczenia, kupiłem w Bakerstore.ru
Jeśli podczas składania zamówienia podasz słowo kodowe pirogeevo, otrzymasz 5% rabatu od pierwszego zakupu. Polecam ten sklep wszystkim odwiedzającym witrynę, mają najlepsze ceny na barwniki Americolor i wiele innych składników żywności!
Posiadam kilka pierścionków o różnych średnicach, w tym jeden przesuwny, którego średnicę można regulować od 16 do 30 cm! Odkąd w mojej kuchni pojawiły się metalowe pierścionki, moja ręka sięga po nie zamiast po formy. I nawet dzisiaj nie mogłam się oprzeć brownie)) Chociaż nie było potrzeby pierścienia (brownies są zwykle pieczone w kwadratowe formy). Ktoś może pomyśleć: „Dlaczego dodatkowe kłopoty, zbuduj też spód z folii!? Dlaczego nie użyć zwykłego formularza? Nie wiem, jak to się tłumaczy, ale wszystkie ciastka, czy to czy nie, okazują się idealnie równe, łatwo pozostają w tyle za ścianami i wyglądają zupełnie inaczej! Ogólnie polecam wszystkim wypróbować pierścionki, którzy jeszcze tego nie wypróbowali)))
Idealne ciastko: chrupiące delikatna skórka i soczysty okruchy czekolady, który byłby uważany za niedopieczony w każdym innym cieście. Wiesz, kiedy opisujesz brownie, nie jest to tylko ciastko, ciasto czy znany amerykański deser. Dla mnie brownie to radosne i beztroskie dzieciństwo, pełne miłych niespodzianek i pewności, że jest się kochanym. Dokładnie tak się czułem, kiedy po raz pierwszy spróbowałem ciastek. Uwierzcie mi, nie mogę o tym zapomnieć, dlatego przygotowywanie deseru zawsze zaczynam z niepokojem, pełna wyczekiwania od oczekiwanego spotkania z odrobiną „szczęścia”.
Mówiąc o niespodziankach! Nie zapamiętałem ich na darmo. Faktem jest, że za każdym razem odkrywam nową nutę smaku, jakiś niezwykły niuans w kuchni. Dzieje się tak nawet wtedy, gdy gotuję według znanego i sprawdzonego przepisu. Brownie jest niesamowity! To chyba najbardziej w nim cenię.
Przewiduję pytanie wielu czytelników strony o kakao. Czy można go brać zamiast czekolady? Czy od tego zmienią się proporcje i zasady łączenia pozostałych składników? Odpowiem, podając jeden z najpopularniejszych przepisów, których używam, gdy nie mam pod ręką czekolady, a chcę ciasteczka.
Brownie z kakao
Składniki:
- Jajka - 4 szt .;
- Cukier - 450 gr;
- Śl. olej (82,5%) - 225 gr;
A teraz zaskoczę wszystkich, opowiadając o ... Składniki: Pod koniec tego tematu opowiem Ci, jak możesz podać i zinterpretować ten deser. Półpłynna konsystencja ciasta umożliwia rozlewanie go w dowolny kształt. Możesz więc uzyskać ciasto o dowolnym kształcie. Jest to ważne, jeśli chcesz przygotować tematyczne święto lub podarować serce ukochanej osobie. Złotą zasadą brownie jest niedopieczenie, niech deser będzie lekko wilgotny, ale w żadnym wypadku nie suszy go tak bardzo, aby zamienił się w zwykłe suche ciasto. To on jest „sprawcą” oryginalnego karmelowego smaku i lepkiej konsystencji, dzięki której brownie stały się popularne. Jeśli zapytasz, czy można go zastąpić zwykłym cukrem i ile wtedy brać, odpowiem: jest to możliwe, a proporcje będą takie same! Tylko nie oczekuj niczego nieoczekiwanego. Wiesz, kiedy bierzesz kęs i zgadnij, co to jest? i co sprawia, że jest tak pyszny. Ponieważ ten składnik nadaje ton całemu daniu, prawie wszystko będzie zależeć od jego jakości i zawartości! Dlatego tak wysoka zawartość kakao powinna być w czekoladzie. Nawiasem mówiąc, niektóre przepisy całkiem słusznie dopuszczają zawartość alkoholu w czekoladzie! Dzisiaj użyłam tej czekolady, a brownie wyszło super! I znowu nie chodzi o mój gust i preferencje. Orzechy laskowe najlepiej nadają się do dań czekoladowych. Jest jeszcze jeden niuans! Jak dla mnie danie jest bardziej ozdobione dużymi kawałkami orzechów laskowych. W połączeniu z lepką konsystencją, niczym najdelikatniejsze i najbardziej czekoladowe toffi, orzech daje wyjątkowe doznania. Tutaj wszystko jest proste! Czy chcesz leczyć dokładnie te brownie, w których zakochał się cały świat ze względu na miękką, lepką konsystencję czekolady? Następnie deser powinien mieć temperaturę pokojową. Ale to, co wzywam każdego, kto czyta ten przepis, to eksperymentowanie! Oczywiście, jeśli nie zrobiłeś klasycznego przepisu na brownie, warto! Być może to jest twoje danie i nie będziesz chciał niczego innego. Ale z drugiej strony jako taki nie ma klasycznego przepisu. Recepturę klasyczną nazwałabym taką, która jest bez „fanaberii” w sensie nietypowych dodatków. Ale całkiem możliwe jest ugotowanie czegoś takiego, twórczego w swej istocie! Zasugerowałem kilka możliwych opcji, ale możesz dowiedzieć się, jak i co dodać do swoich upodobań! W kontakcie z Brownie to tradycyjny amerykański przepis. Jego bazą jest czekolada, stąd kolor i nazwa. Brązowy - „brązowy”. To nie ciasto, to nie ciasto, to nie ciasteczko. Coś pomiędzy tym wszystkim. Brownies zostały wynalezione w 1893 roku w Palmer House Hotel w Chicago. Od tego czasu jest jednym z najsłynniejszych deserów na świecie. Brownie są kochane w USA i Kanadzie. Zwłaszcza dzieci (jedz z mlekiem). Jest sprzedawany we wszystkich cukierniach i kawiarniach, a amerykańskie ekonomiczne kobiety same się pieką. Postanowiłam być jedną z nich i upiekłam brownie. Brownie piecze się jak ciasto lub babeczkę, mają chrupiącą skórkę, ale wnętrze powinno pozostać wilgotne, jak nugat. Patrząc w przyszłość, powiem, że ten ostatni nie zadziałał dla mnie - lekko prześwietliłem go w piekarniku. Ale i tak wyszło bardzo smacznie. Tak więc, aby zrobić ciasteczka, będziesz potrzebować: Czekolada - 100 gr. (najlepiej ciemny) Pierwszym krokiem jest stopienie czekolady i masła. Przepis mówi - w kąpieli wodnej. Ale mam swój własny sposób. Uwaga dla gospodyni: kuchenka mikrofalowa doskonale spisuje się z funkcjami „kąpieli wodnej”. Włóż czekoladę i masło do specjalnej formy i wstaw do mikrofalówki na 1 minutę przy maksymalnym tº. Po wyjęciu z kuchenki mikrofalowej krem czekoladowy należy dokładnie wymieszać. Następnie w osobnej misce ubij cukier i jajka. Możesz bić trzepaczką, możesz użyć miksera. Wolę blender. Podczas gdy ja biłam jajka z cukrem, czekolada ostygła. Musisz zmieszać do niego 100 gramów mąki. Następnie połączyłam mieszankę czekolady i śmietanki jajecznej. Ostatni szlif - w tym samym blenderze posiekaj orzechy i dodaj je do ciasta. Nawiasem mówiąc, nawet w płynnej, niewypieczonej formie jest bardzo smaczny. ;) Włączamy piekarnik na 200º i gdy się nagrzeje, przykrywamy głęboką blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Przepis mówił „Piecz przez 25-30 minut”. Z mojego doświadczenia wynika, że jeśli chcesz mieć bardzo wilgotny środek, lepiej wyjąć ciasteczka z piekarnika po 20 minutach. Dzięki papierowi do pieczenia ciasteczka były bardzo łatwe do usunięcia z formy. Potem wysłałem deser na parapet do ostygnięcia. Kiedy brownie ostygło, pokroiłam go na małe prostokąty. Zgodnie z klasyczną recepturą brownie wylewa się na wierzch z polewą morelową. Ale po prostu posypałam go cukrem pudrem. Brownie naprawdę nie smakują jak ciasto, ciasto lub ciasteczka. Coś przeciętnego. Umiarkowanie słodki, nie mdły, orzechy dają przyjemny smak. Jednym słowem pyszne. Brownie podawane są z lodami, herbatą lub kawą. Szczególnie podobało mi się to z kawą. :)Jak zrobić ciasteczka bez czekolady (z proszkiem kakaowym)
Brownie z piwem!
Jak gotować
Ponadto, jeśli przełożysz kilka tych ciasteczek nawet prostym kremem, otrzymasz oryginalne mini-ciasto! a może nie mini, jeśli zrobisz więcej ciastek. Tak, i możesz pobawić się kremem, aby wybrać coś niesamowicie smacznego.Aby ciasteczka zawsze się okazywały
Oczywiście to nie jedyny ważny niuans. Istnieją inne fundamentalne zasady, dzięki którym ze zwykłych produktów uzyskuje się niezwykły deser. Wymieniając składniki, zwróciłem już Twoją uwagę na to, na czym powinieneś się skupić. A teraz postaram się pokazać, dlaczego jest to ważne i na co jeszcze należy zwrócić uwagę, aby danie odniosło sukces.brązowy cukier
ciemna czekolada
Orzech laskowy
Okres pełnienia obowiązków
A zatem twórz, rodzij nowe pomysły, szukaj odpowiednich proporcji, łącz niestosowne! I oby ci się udało! I podbijesz jasny smak swoich bliskich!
I choć podstawa i zasada są takie same, po raz kolejny przekonasz się o uniwersalności kuchni amerykańskiej i wyobraźni ludzi!
Przy dodawaniu zdjęcia do Instagrama proszę wskazać tag #pirogeevo #pirogeevo, abym mógł znaleźć Twoje zdjęcia w sieci. Dziękuję Ci!
Masło - 180 gr .;
Piasek cukrowy - 200 gr .;
Jajka - 4 szt .;
Mąka - 100 gr .;
Orzechy włoskie - 100 gr.Krok 1 - przygotuj ciasto
Kuchenka mikrofalowa spisała się świetnie z funkcją „kąpieli wodnej”. 
...a następnie cukier i jajka ubite razem Krok 2 - Piec
Krok 3 - Jedzenie
