Ciasto czekoladowe własnymi rękami. Przepisy na proste ciasta czekoladowe z proszkiem kakaowym

Możesz zrobić ciastka czekoladowe, po prostu dodając kakao do ciasta lub śmietany. Ale przepisy na ciastka czekoladowe z czekoladą to „podwójne szaleństwo”, ich smak jest tak bogaty, że nie można go porównać z produktami, w których zamiast czekolady używa się proszku kakaowego. Domowe ciasta czekoladowe z czekoladą to nie lada gratka dla miłośników tabliczek czekolady wszystkich odmian.

Przepisy na domowe ciasta czekoladowe z czekolady

Ciasto czekoladowe z polewą „Tajemnica lata”

Wymagany. 150 g czekolady, 150 g masła, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 150 g cukru, 5 jajek, 150 g mąki, 100 g dżem morelowy, masło i mąkę do formy.

Aby przygotować glazurę: 100 g cukru, 10 g kakao, 40 g masła.

Metoda gotowania. Masło natrzeć cukrem, dodać rozpuszczoną czekoladę i żółtka (z 6 jajek). Białka ubić z mąką i proszkiem do pieczenia. Wszystko wymieszać.

Włóż ciasto do foremki i piecz 1 godzinę na średnim ogniu. Ochłonąć. Pokrój na warstwy i posmaruj dżemem. Zagotuj syrop z cukru, wlej go na masło, dodaj kakao i polej ciasto. Najlepsze domowe ciasto czekoladowe z czekolady można udekorować płatki kokosowe i orzechy.

Ciasto czekoladowe z nadzienie czekoladowe i orzechy

Wymagany. 150 g mąki, 12 g drożdży, 8 jajek, 20 g cukru pudru, 3 łyżki. l. mleko, 50 g posiekanych orzechów, 50 g czekolady.

Do wypełnienia: 0,2 l mleka, 15 g mąki, 150 g masła, 150 g cukru pudru, 50 g orzechów, 10 g kakao.

Do kremówki: 1/5 l wody, 100 g cukru pudru, 10 g kakao, 20 g masła.

Metoda gotowania. Zmiel cukier z żółtkami, dodaj drożdże rozcieńczone w mleku. Wymieszaj mąkę z białkami i cukrem i wymieszaj z masą żółtkową. Podziel ciasto na dwie równe części. W jednym dodaj orzechy, startą czekoladę i wymieszaj. Ta część ciasta stanie się ciemna. Obie części włożyć do formy i upiec. gotowe ciasto umieścić w zimnym miejscu na godzinę. Następnie pokrój na dwie warstwy. Rozłóż dolną warstwę ciemnym nadzieniem, nałóż na nią jasne nadzienie i przykryj górną warstwą. Na wierzch i brzegi przygotowanego według tego przepisu ciasta czekoladowego polać fondantem i udekorować płatkami kokosowymi.

Do wypełnienia: Mąkę wymieszać z mlekiem i gotować, aż powstanie kleik. Zmiel masło z cukrem do uzyskania piany i dodaj kleik. Farsz podzielić na dwie części. W jednej części wymieszaj pokruszone orzechy i kakao.

Do kremówki: wmieszać masło kakaowe i dodać syrop cukrowy.

Ciasto czekoladowe z kremówką czekoladową "Alenka"

Składniki:

Półprodukt do ciastek - 105 g, przewiewny półprodukt - 202, krem ​​czekoladowy - 169, nadzienie - 390, fondant czekoladowy - 93, prażone orzechy do dekoracji - 67 g.

Do wypełnienia: dżem - 258 g, prażone orzechy - 102, wino - 34 g.

Gotowanie:

Ciasto składa się z trzech warstw ciasta: dwie warstwy przewiewnego półproduktu i jedna warstwa (w środku) herbatnika.

Warstwowe warstwy owoców- nadzienie orzechowe. Boki tortu pokryte są śmietaną i posypane prażonymi orzechami. Wierzch glazurowany kremówką czekoladową i wykończony krem czekoladowy w formie obramowania i siatki. Na środku robią napis „Alenka” i kładą dwa żołędzie upieczone z przewiewnego ciasta.

Farsz przygotowuje się w następujący sposób: orzechy są prażone, drobno siekane, mieszane z dżemem i winem.

Wymagania jakościowe: Ciasto jest okrągłe, glazurowane kremówką czekoladową, udekorowane śmietaną i bezą, na kawałku widoczne są dwie warstwy biszkoptu i powietrzna warstwa białka, przełożona dżemem i orzechami.

Tutaj możesz zobaczyć wybór zdjęć ciast czekoladowych wykonanych z czekolady według przepisów przedstawionych powyżej:

Przepisy na robienie ciast czekoladowych z polewą czekoladową

Ciasto czekoladowe z lukier czekoladowy"Saszetka"

Składniki:

• 125 g margaryny
• 1 saszetka proszku wanilinowego
• 200 g tabliczki czekolady
• 300 g cukru
• 6 jajek bułki tartej
• 125 g mąki pszennej dżemu morelowego sól do smaku

Metoda gotowania:

Margarynę ubić z połową cukru i proszku wanilinowego, aż pojawi się piana, do masy stopniowo dodawać 125 g startej czekolady i żółtek. Mocno ubite szczyptą soli, na przemian z przesianą mąką, stopniowo mieszamy białka z masą czekoladową.

Pieczemy od razu, w dobrze natłuszczonym i posypanym bułka tarta odpinana forma w piekarniku na średnim ogniu.

Następnego dnia gotuj resztę startej czekolady i cukier w 250 g wody przez 10 minut na małym ogniu i ostudź.

Nasmaruj powierzchnię ciasta ciepłą konfiturą morelową i nałóż polewę czekoladową.

Możesz również użyć gotowej glazury maślano-czekoladowej.

Ciasto czekoladowe z polewą czekoladową w powolnej kuchence

Składniki:

• 3/4 szklanki masło
• 3/4 szklanki cukru
• 140 g roztopionej czekolady
• 8 żółtek
• 2/3 szklanki mielonych migdałów
• 1/2 szklanki okruchów herbatników
• 8 białek ubitych w gęstą piankę
• polewą czekoladową
• 2 łyżki stołowe. łyżki drobno posiekanych migdałów

Gotowanie:

Ubij masło z cukrem i czekoladą. Dodać żółtka i ubić na śmietanę. Wymieszaj migdały i okruchy herbatników. Połącz z ubitymi białkami jajek.

Otrzymaną masę wlać do posmarowanej olejem i posypaną mąką miski multicooker.

Gotuj w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę.

Ciasto posmaruj dżemem i przykryj polewą czekoladową. Ciasto czekoladowe przygotowane według tego przepisu pomaluj polewą czekoladową z plastrami migdałów.

Ciasta czekoladowe z płynnym nadzieniem czekoladowym w środku

Ciasto z nadzieniem czekoladowym „Adonis”

Wymagany. 150 g masła, 6 jajek, 30 g cukru pudru, 30 g czekolady, 50 g cukru, 70 g mąki, 50 g startych orzechów.

Do wypełnienia: 70 g czekolady, 10 g cukru waniliowego, 20 g cukru pudru, 40 g margaryny.

Na krówki czekoladowe: 50 g czekolady i 50 g margaryny.

Aby zrobić ciasto czekoladowe z czekoladą w środku, zmiel masło za pomocą cukier puder i żółtka. Dodaj czekoladę i wszystko ubij. Zmiel także białka, cukier puder, mąkę i orzechy. Wymieszaj obie masy. Gotowe do wypieku ciasto. Schłodzone ciasto posmarować nadzieniem, posmarować krówką czekoladową.

Do wypełnienia: Do rondla wsypać cukier waniliowy i cukier puder, dodać czekoladę, margarynę i gotować. Ubij schłodzoną masę mikserem w gęstą piankę.

Na krówki czekoladowe: Czekoladę wymieszać z margaryną i glazurować mrożoną masą.

Ciasto czekoladowe z nadzieniem czekoladowo-śmietanowym, wiśniami i owocami kandyzowanymi "Alicja w lustra"

Wymagany. 160 g mąki, 7 jajek, 150 g cukru, 20 g proszku czekoladowego, 100 g masła, 50 g pokruszonych herbatników.

Do wypełnienia: 200 g śmietany 200 g czekolady lub kremówki czekoladowej 50 g marcepanu 50 g cukru pudru 2 białka jaj 1 żółtko wiśnie kandyzowane skórki pomarańczowe

Metoda gotowania. Do ubitych z cukrem żółtek dodać proszek czekoladowy, mąkę, roztopione masło, okruchy herbatników i ubite białka. Gotowe ciasto przekładamy do foremki i pieczemy przez 40 minut. Schłodzone ciasto pokrój na warstwy i posmaruj kwaśną śmietaną. Polej ciasto roztopionym kremem czekoladowym. Udekoruj marcepanowymi sercami.

Do wypełnienia: masa marcepanowa wymieszać z cukrem pudrem. Z ciasta wyciąć serca. Nasmaruj brzegi wstrząśniętym żółtkiem. Piec w piekarniku. Białka i cukier mielą się na szminkę, która rozmazuje środek serc. Udekoruj ciasto czekoladowe płynną czekoladą w środku pokrojonymi w plasterki wiśniami i kandyzowanymi owocami.

Ciasta czekoladowe z kremem czekoladowym: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ciasto z czekolady i orzechów „Paryskie tajemnice”

Wymagany. Ciasto: 400 g posiekanych orzechów laskowych, 300 g cukru, 100 g masła.

Dla kremu: 200 g startej czekolady, 200 g masła.

Do glazury: 200 g cukru, 3 białka jajek.

Metoda gotowania. Piecz orzechy na złoty kolor. Cukier, mieszając, podgrzewaj na małym ogniu, aż pojawi się złoty odcień, następnie ostudź, dodaj zmiękczone masło i orzechy, wymieszaj, podgrzej na małym ogniu do 50-60 ° C. Rozwałkuj 5-6 ciastek z ciepłego ciasta.

Aby przygotować krem, wymieszaj czekoladę ze zmiękczonym masłem. Śmietanę ubić mikserem.

Aby przygotować glazurę, wymieszaj białka z cukrem i ubij mikserem.

Nasmaruj ciastka kremem, połącz. Polewę polej ciasto czekoladowe przygotowane według tego przepisu z kremem czekoladowym.

Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym

Wymagany. Na ciasto: 3 szklanki mąki, 1 łyżka. proszek, 1 opakowanie masła, 2 jajka, 1 szklanka cukru, 1 szklanka majonezu.

Dla kremu:½ szklanki cukru, 2 jajka, ¾ opakowania masła, 1 łyżka kakao.

Do dekoracji: 50 g czekolady, 5 orzechy włoskie.

Metoda gotowania. Jajka ubić mikserem, zmielić z cukrem, wymieszać ze zmiękczonym masłem, dodać majonez. Masę dokładnie wymieszać, dodać mąkę i zagnieść ciasto.

Dzielić gotowe ciasto na 3 części. Zwiń każdy w warstwę.

Przykryj blachę do pieczenia naoliwionym papierem. Ułóż warstwy na blasze do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku na dużym ogniu na złoty kolor.

Schłodzić gotowe ciasta.

Aby przygotować krem, ubić jajka z cukrem, nie przestając ubijać, podgrzać w łaźni wodnej, dodać kakao, ostudzić.

Ubij zmiękczone masło, ostrożnie wlej do niego schłodzoną śmietankę.

Ułóż ciastka jeden na drugim, smarując je kremem. Wierzch i boki ciasta również posmaruj śmietaną.

Gotowe ciasto posyp startą czekoladą i drobno posiekanymi ziarnami orzecha włoskiego.

Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym Esmeralda

Składniki:

Dla testu: 100 g mielonych białych krakersów, 5-6 jajek, 300 g cukru, 1 łyżka. l. mąka ziemniaczana, 1 łyżka. l. mąka pszenna, 50 g kakao, 1 łyżeczka. masło.

Dla kremu: 150 g cukru, 250 ml mleka, 1 jajko, 100 g czekolada mleczna, 1 łyżka. l. kakao w proszku, 1 łyżka. l. mąka, 200 g masła, 1 saszetka cukru waniliowego.

Metoda gotowania:

Aby przygotować ciasto, rozbij jajka, oddziel białka od żółtek.

Ubij białka jaj mikserem. Zmiel żółtka z cukrem, dodaj krakersy, mąka ziemniaczana, kakao w proszku, proteiny, mix.

Ciasto wlać na posmarowane masłem i posypane mąka pszenna uformować i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 1 godzinę.

Schłodzić produkt i ostrożnie pokroić na 3 warstwy.

Aby przygotować śmietankę, ubij jajko cukrem, wlej mleko i mieszając zagotuj.

Następnie ostudzić, dodać cukier waniliowy, czekoladę, kakao i zmiękczone masło. Śmietanę ubić mikserem.

Nasmaruj ciastka kremem, połącz. Wierzch i boki ciasta udekorować kremem.

Ciasta czekoladowe przygotowane według tych przepisów z czekoladą na zdjęciu wyglądają bardzo apetycznie:

Przepis na ciasto czekoladowe z kremem z białej i mlecznej czekolady

Składniki:

• 0,5 szklanki kakao
• 50 g mlecznej czekolady
• 0,5 szklanki wrzącej wody
• 0,5 miarki kefiru
• 1/3 szklanki mąki do ciasta
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 2/3 szklanki brązowego cukru
• 0,5 miarki białego cukru
• 0,5 szklanki bezzapachowego oleju roślinnego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka wanilii

Syrop do impregnacji ciasta:

• 1 ul. woda
• 0,5 ul. Sahara

Krem z mlecznej czekolady:

• 340 gramów
• 112 g miękkiego masła
• 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
• 8 łyżeczek syropu kukurydzianego

krem z białej czekolady, ser topiony oraz oleje:

• 112 g białej czekolady
• 170 g serka śmietankowego
• 85 g masła
• 0,5 ul. łyżki soku z cytryny

Notatka: miarka jest równa 240 ml

Metoda gotowania:

Gotowanie ciast

Aby przygotować ciasto czekoladowe z białą i mleczną czekoladą Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Weź formularz z wyjmowanymi bokami, przykryj spód papierem. Do miski wrzuć kakao, połamaną czekoladę i zalej wrzątkiem. Dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia, dodaj kefir i wymieszaj.

W mikserze ubij dwa rodzaje cukru, olej roślinny, jajka i wanilię. W innej misce przesiej mąkę, sodę, sól i wymieszaj. Do masy jajecznej dodać mieszankę czekolady i mąki i dobrze wymieszać mikserem. Powstałą masę wlej do formy i piecz przez 40-50 minut. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem - powinien być suchy. Schłodzić skórkę na ruszcie.

Impregnacja do ciast

Zagotuj wodę z cukrem, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Krem z mlecznej czekolady

Rozpuść czekoladę w kuchenka mikrofalowa lub w kąpieli wodnej. Dodaj miękkie masło i wymieszaj. Dodaj syrop kukurydziany do kremu z mlecznej czekolady na ciasto czekoladowe, wymieszaj, dodaj śmietanę i wszystko wymieszaj, aż krem ​​będzie gładki. Pozostaw krem ​​do ostygnięcia, tj. 30 minut. stać w temperaturze pokojowej.

Krem z białej czekolady

Białą czekoladę rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Niech ostygnie całkowicie. W mikserze wyposażonym w nasadkę łopatkową (gitara) mieszaj serek śmietankowy do uzyskania gładkości. Dodaj schłodzoną czekoladę i dalej miksuj, dodaj masło i sok cytrynowy.

Montaż

Pokrój ciastka wzdłuż na 2 części, po czym otrzymasz 4 ciastka. Ciasto wyłożyć na talerz, namoczyć w syropie, posmarować białą śmietaną.

Posmaruj wierzch ciasta i boki kremem mlecznym. Udekoruj ciasto czekoladowe kremem z białej czekolady według własnego gustu.

Gotowanie ciasta czekoladowego z kawałkami czekolady

Składniki;

• 100 g masła
• 1/2 ul. Sahara
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• 2 jajka
• 1 ul. kwaśna śmietana
• 1 łyżeczka wanilii
• 1 łyżeczka wody
• 2 łyżki stołowe. mąka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 170 g kawałków czekolady

Gotowanie:

Pożywny

Wymieszaj razem 1/2 szklanki białego cukru, brązowego cukru, cynamonu, kawałków czekolady.

Ciasto

Masło, 1 szklankę białego cukru i jajka, ubić razem. Dodaj śmietanę, wanilię i wodę. Ponownie dobrze wymieszaj.W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Dodaj do pozostałych składników ciasta. Ugniatać. Połowę ciasta wlać do formy do pieczenia, następnie włożyć połowę nadzienia, wlać resztę ciasta i ponownie włożyć nadzienie. Ciasto czekoladowe z kawałkami czekolady pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Wstaw do lodówki na godzinę przed wyjęciem ciasta z formy, w przeciwnym razie rozpadnie się na kawałki z powodu obfitości kawałków czekolady.

Ciasta czekoladowe z ciemną czekoladą

Ciasto czekoladowe z ciemną czekoladą

Składniki:

• skórka z 1/2 cytryny
• 4 jajka
• 120 g cukru
• 100 g mąki
• 50 g kakao w proszku
• 1 szczypta soli

Dla kremu:

• 800 g "Ricotta"
• 60 ml likieru Maraschino
• 150 gramów
• 50 g niesolonych łuskanych pistacji
• 150 g kandyzowanych owoców
• 300 g cukru

Do dekoracji:

• 200 ml śmietanki 33% tłuszczu
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 250 g pięknych kandyzowanych owoców

Aby upiec biszkopt, rozgrzej piekarnik do 175°C. Białka ubić solą na sztywną pianę.

Ostrożnie dodaj cukier, startą skórkę z cytryny, żółtka, kakao w proszku i mąkę. Połóż pergamin na dnie tortownicy o średnicy około 24 cm.

Wlej ciasto do foremki i wygładź. Piecz herbatniki przez 45 minut.

Następnie wyjmij go z piekarnika, odwróć na deskę do krojenia i pozwól mu ostygnąć. Następnie pokrój biszkopt na 3 ciasta.

Aby przygotować śmietankę w małym rondlu, rozpuść 300 g cukru w ​​125 ml wody; gotować do żółtego syropu. Wyjmij z pieca i lekko ostudź. Zagnieść „Ricotta”, wlać syrop cukrowy i 30 ml likieru; dobrze wymieszaj.

Zetrzyj czekoladę. Pistacje grubo posiekać. Owoce kandyzowane pokroić w drobną kostkę. Wszystko wymieszaj z ricottą.

Jedno ciasto ułożyć w rozbieralną formę i posypać 10 ml likieru. Połowę kremu wyłożyć na ciasto, wygładzić. Umieść drugi na wierzchu. Posyp ją Maraschino i nałóż na nią drugą połowę kremu.

Przykryj trzecim ciastem, posyp Maraschino.

Włóż ciasto do lodówki na co najmniej 3 godziny. Następnie wyjmij z formy i przełóż do naczynia.

Śmietanę ubić z cukrem waniliowym. Posmaruj ciasto na wierzchu i bokach 3/4 tej masy.

Resztę kremu włożyć do strzykawki do ciasta i ułożyć wzory na torcie. Ułóż ładnie kandyzowane owoce.

Podawaj ciasto czekoladowe z gorzko-słodką czekoladą tak szybko, jak to możliwe, aby nie było zbyt mokre.

Ciasto z ciemnej czekolady z kremem czekoladowym

Składniki:

Dla testu: 100 g gorzkiej czekolady, 0,5 opakowania masła, 5 jajek, 100 g cukru, 2 łyżki skrobi, 3 łyżki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka mielonych migdałów, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 łyżka margaryna, sól.

Dla kremu: 200 ml śmietanki, 100 g cukru, 250 g masła, 1 saszetka cukru waniliowego, 1 łyżka kakao, 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej.

Metoda gotowania:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać z masłem. Oddziel żółtka od białek i zmiel z cukrem. Białka ubić solą na sztywną pianę.

Wymieszać przesianą mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, migdały i cukier waniliowy, dodać białka i masę żółtko-czekoladową, zagnieść jednorodne ciasto. Włożyć do wysmarowanej margaryną foremki, piec w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut.

Aby zrobić krem ​​na ciasto czekoladowe, należy zagotować śmietankę, dodać cukier waniliowy, wymieszać, przetrzeć przez sito i ostudzić. Wymieszaj połowę powstałej masy ze zmiękczonym masłem, ubij mikserem. Z reszty przygotuj krem ​​czekoladowy: dodaj kakao, cukier i skórkę pomarańczową.

Biszkopt pokroić wzdłuż na 3 części, jedną posmarować kremem czekoladowym (część odstawić do dekoracji), resztę wanilią.

Ułóż ciastka jeden na drugim tak, aby ciasto z kremem czekoladowym znalazło się na środku. Udekoruj ciasto pozostałym kremem czekoladowym za pomocą strzykawki do ciasta.

Przepis na ciasto czekoladowe z polewą z ciemnej czekolady

Składniki:

Do skorupy: 300 gram suchych, kruchych herbatników, 100 gram masła.

Do wypełnienia: 250 gramów śmietanki 20% (lub wyższej), 2 wysokiej jakości tabliczki z białej czekolady, 1 łyżka żelatyny + taka sama ilość wody (przed użyciem przegotowana), 75 gramów masła, 100 gramów świeżego mleka.

Do glazury: Czekolada gorzka, 50 gramów śmietanki.

Gotowanie:

Aby przygotować ciasto czekoladowe z polewą z ciemnej czekolady, rozpuść masło, posiekaj ciasteczka. Zrób ciasto - wymieszaj masło i pokruszone ciasteczka, zmiel rękoma, wlej do foremki ( Formy silikonowe- bardzo wygodny do robienia ciast). Połóż się ciasno. Umieść w zamrażarce podczas przygotowywania nadzienia.

Pocierać Biała czekolada na średniej tarce. Jest to konieczne, aby dobrze rozpuszczał się w mleku. Podgrzać mleko, wlać do niego czekoladę i na małym ogniu, mieszając, doprowadzić do jednorodności.

Przygotuj żelatynę: 1 czubatą łyżkę stołową zalać gorącą (nie stromą) wrzącą wodą i dobrze wymieszać.

Czekoladę schłodzić, wlać do niej żelatynę i dokładnie wymieszać. Bita śmietana. Masło pokroić, połączyć z masą czekoladowo-żelatynową, ubić na gładką masę.

Połącz zawartość ze śmietaną i ponownie wymieszaj. Nadzienie do ciasta jest gotowe. Wyjmij zamrożone ciasto i wylej na nie powstałą masę, włóż z powrotem do zamrażarki.

Gdy wszystko stwardnieje, przygotuj polewę: zetrzyj czekoladę, podgrzej śmietankę i rozpuść w nich powstały proszek czekoladowy, mieszaj aż do uzyskania pasty. Zamrożone ciasto wyjąć, ostrożnie wyjąć, położyć na talerzu i polać lukrem. Włóż ciasto czekoladowe z polewą z ciemnej czekolady na 20 minut. do zamrażarki, a następnie przenieść do lodówki.

Domowe ciasta czekoladowe z mleczną czekoladą

Ciasto czekoladowe z mleczną czekoladą

Składniki:

• 120 g masła
• 200 g mlecznej czekolady
• 4 jajka
• 100 g cukru
• 80 g mąki
• Dla 6 osób

Metoda gotowania:

Aby zrobić ciasto czekoladowe z czekolady, należy rozgrzać piekarnik do 180 ° C. Rozpuść masło i czekoladę w kąpieli wodnej. To znaczy, włóż miskę składników do garnka z wodą. Lub większą miskę wypełnioną wodą, jeśli używasz kuchenki mikrofalowej. Jajka ubić z cukrem w salaterce mikserem elektrycznym, następnie dodać mąkę. Wlej mieszankę masła i czekolady. Piec przez 30 minut, a następnie schłodzić przez 10 minut przed podaniem. Aby sprawdzić, czy domowy tort czekoladowy z mleczną czekoladą jest upieczony, trzeba go przekłuć nożem: jeśli na nożu nic nie pozostało, tort jest gotowy.

Ciasto czekoladowe z nadzieniem z mlecznej czekolady

Składniki ciasta: 100 g mąki 40 g kakao 4 jajka 1 saszetka cukru waniliowego skórka z 1/2 cytryny szczypta soli 80 g skrobi 1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta, 100 g galaretki malinowej, 5 łyżek. l. nalewka ze słodkiej cytryny, tłuszcz i mąka do formy, forma odpinana, 1 torebka cukiernicza z dyszą.

Do wypełnienia: 3 jajka, 250 g mleka, 50 g masła, 100 g cukru, 200 g kuwertury z mlecznej czekolady; do dekoracji: krem ​​czekoladowy i wiórki czekoladowe.

Metoda gotowania. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Odłączaną formę posmarować tłuszczem lub posypać mąką. Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Żółtka razem z 150 g cukru, cukrem waniliowym i skórki z cytryny ubijaj, aż się spieni. Mielenie białka z solą. Wymieszać je z masą żółtkową, dodać mąkę, proszek kakaowy, skrobię i proszek do pieczenia.

Formę równomiernie napełnić ciastem, piec około 25 minut. Wyjmij z formy i ostudź.

Pokrój biszkopt na dwa ciasta: jedno powinno być 2 razy grubsze od drugiego. Cienkie ciasto posmarować galaretką. Grubą pokroić w kostkę i namoczyć w słodkiej nalewce.

Aby przygotować nadzienie, wymieszaj 125 ml mleka z 3 jajkami. Pozostałe mleko doprowadzić do wrzenia i mieszając dodać masę jajeczną. Ponownie zagotuj i ostudź.

Masło natrzyj cukrem i stopniowo dodawaj do ubitej masy jajecznej (po 1 łyżeczce). Wymieszaj powstałą masę z kostkami biszkoptowymi nasączonymi nalewką.

Ciasto udekoruj kremem czekoladowym i posyp kawałkami czekolady. Włóż ciasto do lodówki na 1 godzinę.

Ciasto czekoladowe to delikatny, apetyczny i bardzo smaczny deser, który nie pozostawia obojętnym nawet osobom, które nie lubią słodyczy. A prostota wykonania pozwala rozpieszczać domowników czekoladowym deserem nie tylko na wakacjach, ale także na wieczornej herbacie po długim dniu pracy.

Deser według klasycznej receptury, będącej podstawą do dalszych eksperymentów, przygotowywany jest bardzo prosto i szybko z następujących produktów:

• masło - 200 g;
• mąka - 400 g;
• cukier (biały i brązowy) - po 120 g;
• kakao - 180 g;
• soda - 5 g;
• sól - szczypta;
• jajka - 2 szt .;
• śmietana - 120 g;
• wanilina - 1 saszetka;
• krem czekoladowy - 900 g.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Suche składniki miesza się w głębokiej misce.
2. Olej umieszcza się w rondelku z 250 ml wody, po czym zawartość doprowadza się do wrzenia i łączy z luzem za pomocą miksera.
3. Do miski na przemian dodawane są jajka, śmietana i wanilia.
4. Powstałą jednorodną masę wlewa się do dwóch form pokrytych pergaminem do pieczenia ciast.
5. Ciastko piecze się w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-40 minut.
6. Gotowe ciasta smaruje się kremem czekoladowym - na pierwszym torcie smaruje się ¾ kremu, drugi układa się, na powierzchni którego rozprowadza się resztę.
7. Deser umieszcza się w lodówce do impregnacji na 6-8 godzin.

Czekoladowy Deser Bananowy

Połączenie bananów, czekolady i brandy zapewni niezapomniane wrażenia.

Aby stworzyć czekoladowe ciasto bananowe, potrzebujesz:

• mąka - 200 g;
• cukier - 280 g;
• kakao - 50 g;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• jajka - 4 szt .;
• banany - 2 szt .;
• kawa rozpuszczalna - 200 ml;
• brandy - 60 ml;
• polewa czekoladowa - 120 g;
• krem śmietankowy - 300 g.

Aby posmakować rozpływającego się w ustach kawałka deseru, musisz:

1. Z jajek ubitych z 230 g cukru i wymieszanych z mąką, kakao i proszkiem do pieczenia, upieczone ciasto biszkoptowe w ciągu 35-40 minut w temperaturze 180°C.
2. Ciasto stygnie i dzieli się na dwie połówki.
3. Banan kroi się w krążki.
4. Gorąca kawa jest mieszana z pozostałym cukrem i brandy.
5. Po schłodzeniu dolne ciasto posypuje się połową mieszanki i smaruje połową śmietany.
6. Banany układa się na kremowej masie, którą pokrywa się pozostałą śmietaną.
7. Na wierzchu kładzie się drugie ciasto, które posypuje się drugą połową napoju kawowego.
8. Ostatni etap - ciasto wylewa się lukrem i umieszcza w lodówce na pół godziny do namoczenia.

Ciasto czekoladowe naleśnikowe

Oryginalny przepis, który nie wymaga piekarnika.

Zanim zaczniesz gotować, musisz przygotować następujące składniki:

• mąka - ile pójdzie;
• cukier - 50 g;
• mleko - 300 ml;
• jajka - 2 szt .;
• krem kakaowy - 300 g.

Ciasto naleśnikowe przygotowuje się w następujący sposób:

1. Ciasto na naleśniki zagniata się w osobnej misce: ubija się mleko, cukier i jajka, po czym przesianą mąkę stopniowo dodaje się do płynu, aż ciasto uzyska jednorodną konsystencję śmietany.
2. Na gorąca patelnia Przygotowywane są naleśniki o średniej grubości.
3. Po schłodzeniu każdy naleśnik smarujemy przygotowanym kremem.
4. W przypadku impregnacji powstały deser regeneruje się na zimno przez 2-3 godziny.

Przepis na gotowanie z wiśniami

Ciasto wiśniowe jest przygotowywane tak szybko, jak jest jedzone.

Aby stworzyć deser musisz mieć pod ręką produkty według poniższej listy:

• mąka - 100 g;
• kakao - 100 g;
• skrobia - 20 g;
• jajka - 5 szt .;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• cukier - 300 g;
• masło - 100 g;
• mrożone wiśnie - 400 g;
• śmietana ze śmietaną - 800 g;
• chipsy czekoladowe - do dekoracji.

Przygotowując się, powinieneś wykonać następujące kroki:

1. W głębokiej misce ubić jajka z ¾ cukrem i wymieszać z przesianą mąką, kakao, skrobią i proszkiem do pieczenia.
2. Do powstałej masy dodaje się roztopione masło.
3. Ciasto przelewa się do dwóch przygotowanych form, które na pół godziny trafiają do piekarnika nagrzanego do 180 ° C.
4. Syrop przygotowuje się z wiśni, pozostałego cukru i 50 ml wody: wiśnie gotuje się w rondlu przez około 10 minut we wrzącej słodkiej wodzie na średnim ogniu.
5. Po schłodzeniu ciastka kroi się na połówki, na powierzchni każdego z nich rozprowadza się w równych ilościach syrop z wiśniami.
6. Krem układa się na wierzchu wiśni.
7. Górne ciasto ozdobione jest kawałkami czekolady.

Ciasta w multicookerze

W przypadku braku piekarnika nie rozpaczaj.

Ciastka biszkoptowe, które są podstawą deseru, można łatwo przygotować za pomocą wolnowaru.

Będzie to wymagało:

• mąka - 400 g;
• kakao - 120 g;
• jajka - 2 szt .;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• cukier - 480 g;
• olej słonecznikowy - 125 ml;
• soda - 7 g;
• mleko - 250 ml;
• woda - 250 ml;
• cukier waniliowy - opcjonalnie.

Ciasto czekoladowe w powolnej kuchence przygotowuje się w następujący sposób:

1. Mąkę przesiewa się do miski, gdzie następnie dodaje się cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę.
2. W innej misce jajka ubija się mikserem, do którego dodaje się masło i mleko.
3. Ciekłą mieszankę wlewa się do pojemnika z suchymi składnikami.
4. Po wprowadzeniu do ciasta wrzącej wody masę wlewa się do naoliwionej miski multicooker.
5. Ciasta piecze się w trybie „Pieczenie” przez godzinę.
6. Po przygotowaniu ciasta, w razie potrzeby, kroi się je na kilka części, które smaruje się kremem wybranym przez szefa kuchni.

Z orzechami

Ciasto czekoladowe z orzechami jest piękny deser połączenie smaku czekolady, orzechów włoskich, herbatnik powietrzny i delikatny krem.

Aby stworzyć ciasto według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• mąka - 180 g;
• kakao - 50 g;
• jajka - 3 szt .;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• cukier - 120 g;
• orzechy (obrane) - 150 g;
• śmietana ze śmietaną - 400 g;
• lukier - do dekoracji.

Podczas gotowania:

1. Orzechy kruszy się blenderem.
2. Jajka ubija się z cukrem na twardą pianę w osobnym pojemniku, w którym układa się mąkę, orzechy, proszek do pieczenia i kakao.
3. Ciasto po uzyskaniu jednorodnej konsystencji rozprowadza się w postaci przygotowanej do wypieku ciastek, którą przykrywa folią.
4. Ciasto piecze się przez 40 minut w piekarniku w temperaturze 180°C.
5. Ciasto po ostygnięciu dzieli się na trzy części, z których każda jest posmarowana bitą śmietaną.
6. Warstwa wierzchnia jest szkliwiona.
7. Ciasto umieszcza się w lodówce do impregnacji na 4 godziny.

Łatwe bez pieczenia ciasta czekoladowego

Oryginalny przepis na pyszny deser, którego wykonanie może wykonać nawet dziecko.

Wystarczy kupić takie produkty:

• ciasteczka kruche - 400 g;
• orzechy (obrane) - 150 g;
• masło - 100 g;
• jagody i orzechy - do dekoracji;
• krem czekoladowy - 400 g.

Aby zadowolić domowników deserem na herbatę, postępuj zgodnie z tym algorytmem:

1. W osobnej misce wymieszaj posiekane orzechy, herbatniki i miękkie masło, aż jednorodna masa.
2. Powstałe ciasto układa się w formie, którą umieszcza się w lodówce.
3. W tym czasie przygotowuje się krem ​​czekoladowy i rozprowadza na cieście.
4. Na końcu, oryginalne ciasto przyozdobiona jagodami i całymi orzechami.
5. Deser serwowany jest do stołu nie wcześniej niż 4 godziny później.

Pieczenie ciastek na wrzącej wodzie

„Czekolada na wrzącej wodzie” jest bardzo łatwa do stworzenia z następujących składników:

• cukier - 480 g;
• jajka - 2 szt .;
• mąka - 400 g;
• mleko - 250 ml;
• olej (strąki) - 120 ml;
• kakao - 100 g;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• soda - 8 g.

Aby upiec gładkie i apetyczne ciastko:

1. Wszystkie suche składniki miesza się w głębokiej misce.
2. Jajka lekko ubija się trzepaczką, po czym dodaje się do nich mleko i masło.
3. Następnie składniki suche i płynne miesza się w osobnej misce i dokładnie miesza.
4. Do ciasta wlewa się 200 ml wrzącej wody.
5. Masę ponownie miesza się i przelewa do formy pokrytej pergaminem.
6. Pieczenie odbywa się przez 35 minut w temperaturze 180°C.

Po ostygnięciu gotowego ciasta można je podzielić na kilka części i posmarować śmietaną, co przypadnie do gustu kucharzowi i gościom.

Delikatny - na kefirze

Pyszne i bardzo apetyczne ciasto kefirowe ze śmietaną przygotowywane jest z następujących składników:

• cukier - 480 g;
• jajka - 2 szt .;
• mąka - 400 g;
• mleko - 300 ml;
• olej (strąki) - 50 ml;
• kakao - 50 g;
• orzechy - do dekoracji;
• soda - 8 g;
• czekolada kwaśna śmietana- 500g.

Stosując się do poniższego algorytmu, gospodyni z łatwością zadowoli członków rodziny i gości serdecznym i pyszny deser.

1. Wymieszaj suche składniki w jednej misce, a płynne w drugiej.
2. Następnie zawartość dwóch misek łączy się i ugniata do uzyskania jednorodnej struktury.
3. Ciasto wlewa się do formy, którą wysyła na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 180 ° C.
4. Po schłodzeniu ciasto dzieli się na pół.
5. Każda połowa jest posmarowana kwaśną śmietaną.
6. Do dekoracji używa się posiekanych orzechów.
7. Gotowe ciasto przechowuje się w lodówce przez około 3 godziny w celu impregnacji.

Trzy czekoladki

Jest to produkt kulinarny o delikatnym smaku i zwiewnej strukturze ciast, do przygotowania którego należy zaopatrzyć się w następujący zestaw spożywczy:

• cukier - 150 g;
• jajka - 4 szt .;
• mąka - 100 g;
• cukier waniliowy - 5 g;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• Likier Baileys - 50 ml;
• krem -100 ml;
• czarna czekolada - 100 g;
• lukier czekoladowy - 120 g.

Na mus:

• proszek żelatynowy - 24 g;
• mleko - 180 ml;
• Baileys - 120 ml;
• czekolada (czarna, mleczna, biała) - po 200 g;
• olej - 90 g;
• krem - 900 ml.

Pierwszego dnia przygotowywane są ciasta:

1. Czekolada topi się w kąpieli wodnej.
2. W osobnym pojemniku ⅓ cukru ubija się z masłem na gładką masę. Po schłodzeniu dodaje się do nich czekoladę.
3. Po kolejnym ubijaniu do kremowej masy czekoladowej dodaje się oddzielone żółtka, cukier waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia.
4. W innej misce ubij pozostały cukier białkami.
5. Masy z różnych pojemników są łączone.
6. Ciasto piecze się w formie pokrytej pergaminem przez 30 minut w temperaturze 170°C.

Po schłodzeniu ciasto przykrywa się ręcznikiem i pozostawia na noc w temperaturze pokojowej.

Drugiego dnia:

1. Gotowe ciasto jest umieszczony w wysokiej formie i wypełniony impregnatem likieru i śmietany, po czym jest umieszczany w zamrażarce.
2. W tym czasie do mleka do musu wprowadza się 8 g żelatyny.
3. Po spęcznieniu żelatyna całkowicie rozpuszcza się w produkcie mlecznym w kąpieli wodnej i łączy się z 3/4 likieru.
4. Następnie na garnek z wrzącą wodą umieszczamy pojemnik z gorzkimi czekoladami i 3/4 masła.
5. Gdy masa czekoladowa się rozpuści, miesza się ją z żelatyną.
6. Po wymieszaniu w masie umieszcza się jedną trzecią ubitej śmietany, następnie mus układa się na wierzchu ciasta, które przenosi się do lodówki.

W ten sam sposób przygotowuje się musy z mlecznej i białej czekolady, a następnie naprzemiennie układane na torcie.

Trzeciego dnia ciasto wyjmuje się z formy, pokrywa polewą czekoladową i podaje do stołu.

Włoski deser „Tenerina”

Kolejna odmiana przygotowania deseru czekoladowego z takich produktów:

• cukier - 150 g;
• jajka - 3 szt .;
• mąka - 60 g;
• mleko - 60 ml;
• miękkie masło - 100 g;
• ciemna czekolada - 200 g.

Metoda gotowania:

1. Czekolada i masło topi się w łaźni parowej.
2. Żółtka ubija się na podstawkę na piankę z ½ części cukru, po czym łączy się je z masą czekoladową, mąką i mlekiem.
3. W osobnej misce ubij białka z pozostałym cukrem.
4. Gdy tworzy się pianka, masę białkową wprowadza się do ciasta, które po wymieszaniu przesypuje się do postaci posypanej mąką.
5. Ciasto piecze się przez 30 minut w 180°C.
6. Deser jest zwykle ozdobiony cukrem pudrem.

Ciasto z musem czekoladowym

Aby stworzyć bardzo czekoladowy produkt kulinarny, od którego po prostu nie można się oderwać, będziesz potrzebować:

• mąka - 200 g;
• kakao - 80 g;
• jajka - 4 szt .;
• cukier - 240 g;
• proszek żelatynowy - 20 g;
• mleko - 60 ml;
• śmietana - 400 g;
• śmietana - 300 g;
• czarna czekolada - 200 g;
• cukier puder - 250 g;
• ganache - 200 g.

Przygotowane w ten sposób:

1. Z mąki, kakao i jajek ubitych z cukrem przygotowuje się ciasto na herbatniki, które piecze się w 180 ° C przez około 30 minut.
2. Żelatynę umieszcza się w mleku, które po spęcznieniu jest całkowicie topione w łaźni parowej.
3. Śmietanę, śmietanę i cukier puder ubija się w osobnej misce, do której stopniowo dodaje się rozpuszczoną czekoladę.
4. Aby uzyskać mus, masę czekoladową ubijamy razem z żelatyną do jasnej konsystencji.
5. Schłodzony biszkopt dzieli się na pół.
6. Powstały mus układa się w dolnej części, a ganache służy do dekoracji górnego ciasta.
7. Po 3-4 godzinach ciasto jest gotowe do spożycia.

„Praga” - przepis krok po kroku

Ciasto, które było bardzo popularne w okresie sowieckim, do przygotowania którego w domu będziesz potrzebować:

• mąka - 1100 g;
• kakao - 40 g;
• jajka - 6 szt .;
• cukier - 150 g;
• masło - 240 g;
• mleko skondensowane - 130;
• dżem morelowy - 50 g;
• lukier czekoladowy - 200 g.

Schemat gotowania obejmuje następujące kroki:

1. Z jajek ubitych z cukrem i połączonych z mąką, ¾ kakao i ¼ masła przygotowuje się ciasto na biszkopt, pieczone przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.
2. W rondelku z trzepaczką lekko ubij żółtko z 20 ml wody i skondensowanego mleka.
3. Zawartość rondla jest podgrzewana do zgęstnienia, a następnie schładzana.
4. Zagęszczony syrop i resztę kakao dodaje się do ubitego masła.
5. Po 8 godzinach ciasto dzieli się na trzy części, z których dwie są posmarowane przygotowanym kremem.
6. Górna warstwa jest posmarowana dżemem i wylana glazurą.
7. Noc wystarczy do namoczenia.

Czekoladowe Ciasto Francuskie

Filiżanka kawy z deserem przygotowana według tego przepisu doda energii nawet po bardzo ciężkim dniu.

To potrzebuje:

• mąka - 75 g;
• jajka - 6 szt .;
• cukier - 150 g;
• czarna czekolada - 200 g;
• masło - 150 g.

Przygotowanie ciasta w formie ciasta:

1. Rozpuszczoną czekoladę miesza się z masłem, do którego następnie dodaje się mąkę i cukier.
2. Jajka są wbijane pojedynczo do ciasta, które po wymieszaniu wlewa się do formy i wysyła do piekarnika na 20 minut.

Ze śliwkami

Kiedy deser czekoladowy Chcę trochę urozmaicić, możesz użyć suszonych owoców.

• cukier - 300 g;
• jajka - 2 szt .;
• mąka - 200 g;
• mleko - 200 ml;
• margaryna - 150 g;
• kakao - 50 g;
• proszek do pieczenia - 12 g;
• ocet - 15 ml;
• krem- 300g;
• suszone śliwki - 100 g;
• lukier czekoladowy - 100 g.

Aby cieszyć się nowym smakiem:

1. W jednej misce łączy się mąkę, kakao i proszek do pieczenia, w drugiej ubija się margarynę, cukier i jajka.
2. Suchą masę łączy się z masą jajeczną, po czym do ciasta dodaje się sztucznie kwaśne mleko.
3. Z powstałego ciasta piecze się ciasto biszkoptowe, które po schłodzeniu dzieli się na dwie części.
4. Do kremu dodaje się posiekane śliwki, którymi posmaruje się dolny placek.
5. Wierzchnia warstwa pokryta jest polewą czekoladową.

Czekoladowe „Miodowe ciasto”

Dla gospodyń domowych, które już spotkały się z przygotowaniem ciasta miodowego, realizacja tego przepisu nie będzie trudna.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• olej (drenaż) - 90 g;
• cukier - 150 g;
• miód - 80 g;
• soda - 10 g;
• jajka - 3 szt .;
• kakao - 50 g;
• mąka - 400 g;
• czekolada i śmietana - 900 g.

Metoda gotowania:

1. Na naczynia z cukrem, miodem i masłem kładzie się kąpiel wodna.
2. Po częściowym rozpuszczeniu cukru dodaje się sodę, wszystko miesza się i wyjmuje pojemnik.
3. Do zawartości dodaje się jajka i ponownie wszystko jest dobrze wymieszane.
4. Po dodaniu kakao i 300 g mąki ciasto się obraca folia spożywcza i wstaw do lodówki na 30 minut.
5. Z zbliżonego ciasta wyrywa się kulki, z których na posypanym mąką stole rozwałkowuje się ciastka o wymaganej średnicy i grubości (w razie potrzeby można użyć talerza o pożądanej średnicy do obcięcia nadmiaru).
6. Półfabrykaty piecze się w 180 ° C przez 4 minuty każdy.
7. Gotowe ciasta smaruje się kwaśną śmietaną i układa w stosy.
8. Ciasto jest gotowe do spożycia za 2 godziny.

Przepisy na krem ​​czekoladowy

Krem czekoladowy na ciasto można przygotować z różne składniki co pozwala na eksperymentowanie smakowitość gotowy deser.

Z kakao w proszku

Aby uzyskać krem ​​​​z masy kakaowej w 700 g potrzebujesz:

• mleko - 400 ml;
• kakao - 150 g;
• masło - 120 g;
• jajka - 2 szt .;
• cukier - 100g.

Aby posmarować ciastka kremem z proszku kakaowego:

1. Cukier i kakao dodaje się do rondla z przegotowanym mlekiem, które miesza się do uzyskania jednorodnej konsystencji.
2. Jajka ubija się w osobnej misce, po czym dodaje się do rondla, już wyjętego z ognia.
3. Po wprowadzeniu produktu jajecznego zawartość rondla ponownie doprowadza się do wrzenia.
4. Po 2 minutach olej się rozprowadza.
5. Krem dokładnie miesza się do uzyskania jednorodnej struktury.

Jak gotować z czekolady?

Do przygotowania tego typu kremu będziesz potrzebować gorzkiej czekolady i masła w proporcji 2:1. Przygotowanie lubrykantu jest bardzo proste: masło temperatura pokojowa ubijana mikserem z czekoladą na parze.

ser topiony

Idealny rodzaj warstwy i warstwy wyrównującej, która jest wykonana z gorzkiej czekolady, masła, cukru pudru i masła twaróg w stosunku 1:1:1:3.

Aby posmarować ciastka tym konkretnym rodzajem kremu:

1. Masło kroi się w kostkę i trzyma w temperaturze pokojowej przez godzinę, aby zmiękło.
2. Czekolada jest topiona i schładzana do temperatury pokojowej.
3. Za pomocą miksera miesza się proszek, masło i czekoladę, co pozwala uzyskać przewiewną, jednorodną masę.
4. Po 5 minutach ser miesza się z przygotowaną masą na średnich obrotach miksera.
5. Gotowy krem ​​usuwa się na zimno przez 30 minut.

krem

Do wykonania klasycznego przepisu potrzebujesz:

• jajka - 2 szt .;
• mąka - 50 g;
• cukier - 200 g;
• mleko - 500 ml;
• czekolada - 100 g.

Aby skosztować kawałka biszkoptu o smaku budyniu:

1. Jajka, trochę mleka i mąki łączy się i ugniata mikserem na gładką masę.
2. Pozostały produkt mleczny wlewa się do rondla, w którym umieszcza się cukier i czekoladę.





Aby uzyskać 500-600 g kremu będziesz potrzebować:

• żółtka - 3 szt .;
• cukier - 240 g;
• mleko - 120 ml;
• masło - 150 g;
• czekolada - 100 g;
• koniak - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Żółtka ubija się z cukrem granulowanym do uzyskania stabilnej piany, po czym łączy się je z mlekiem.
2. Masę mleczną gotuje się w łaźni wodnej do zgęstnienia.
3. Czekolada jest topiona i razem z koniakiem jest mieszana z bazą żółtkową do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Krem jest wysyłany do lodówki do momentu użycia.

Warstwa czekolady z kwaśnej śmietany

Często do przygotowania deserów stosuje się krem ​​czekoladowy na bazie śmietany, składający się z kakao, cukru pudru i właściwie tłustej śmietany w proporcji 1:1:5. Deklarowane składniki miesza się mikserem do uzyskania jednorodnej struktury.

Polewy czekoladowe na ciasto

Aby podać na stole pięknie udekorowane ciasto, często stosuje się polewę czekoladową, gotowaną w łaźni parowej z równej ilości następujących składników:

• czekolada;
• masło;
• mleko.

Technologia wykonywania delikatnej biżuterii ma swoje tajemnice:

1. Chipsy są wykonane z całej czekolady, które topi się w łaźni parowej.
2. Gdy masa czekoladowa osiągnie temperaturę pokojową, przeszkadza w niej miękkie masło.
3. Powstałą mieszankę czekoladowo-śmietankową ubija się mikserem z dużą prędkością przez około 5 minut.

Tak więc prostota wykonania ciasta czekoladowego pozwala zachwycać bliskich pysznym deserem przynajmniej każdego dnia. I nawet brak piekarnika nie może temu zapobiec, dzięki mnóstwu przepisów, w których jego użycie nie jest konieczne.

Zgadzam się, że to proste domowe ciasto czekoladowe wygląda bardzo dostojnie. Taki tort można z dumą prezentować jubilatowi za świąteczny stół lub na czas jego przygotowania do jakiegoś ważnego wydarzenia. I tak właśnie przygotowałam to proste ciasto czekoladowe, a raczej na cześć początku weekendu, ku uciesze siebie i dzieci.

Dlaczego nazwałem to ciasto czekoladowe „prostym”? Wygląda na „złożone”, ale w rzeczywistości to ciasto jest przygotowywane bardzo prosto, biszkopt jest wygrany i zawsze się okazuje. Baza czekoladowa (herbatnik) okazuje się piękna, porowata, aksamitna. Można go łatwo pokroić na 2-3 ciastka (ja pokroiłam na 3 kawałki) i posmarować ulubionym kremem.

Krem do tego prostego domowego ciasta czekoladowego, wybrałem również najtańszą - śmietanę. W przypadku śmietany należy wziąć gęstą (tłustą) śmietanę. Ale powiem ci w tajemnicy jedną rzecz, użyłam zwykłej, kupionej w sklepie 15% kwaśnej śmietany. Śmietanę po prostu nakładam wcześniej na cztery warstwy gazy, gazę ze śmietaną przekładam na sitko, a sitko na patelnię i puszczam nadmiar wilgoci ze śmietany. Zajęło to kilka godzin, lub możesz po prostu zostawić śmietanę w tej postaci na noc w lodówce. Rezultatem była dość gęsta kwaśna śmietana, przypominająca konsystencję kremu maślanego.

Chociaż przepis na zrobienie tego domowego ciasta czekoladowego jest dość prosty, mimo to pomalowałem go szczegółowo i dostarczyłem kilka zdjęć krok po kroku.

Czas gotowania: 90 minut

Ilość porcji - 8-10

Składniki:

• 5 jajek
• 200 g mąki
• 200 g + 50 g cukru + 1 szklanka
• 30g kakao
• 135 ml olej słonecznikowy(bez zapachu)
• 100 ml wody
• 0,5 łyżeczki Soda
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia
• 0,5 łyżeczki Sól
• 600 g kwaśnej śmietany

Pierwszym krokiem w przygotowaniu tego cudownego domowego ciasta czekoladowego jest włączenie piekarnika, aby rozgrzał się do temperatury 170 stopni. A wszystko dlatego, że ciasto będzie gotowane nie dłużej niż 10-15 minut, piekarnik w tym czasie osiągnie pożądaną temperaturę.

W rondelku wymieszaj 30 g proszku kakaowego i 200 g cukru.

Dodaj kolejne 135 ml oleju słonecznikowego i 100 ml wody do kakao z cukrem.

Wysyłamy rondel do pieca i na średnim ogniu, ciągle mieszając, podgrzewamy mieszaninę. Nie należy go doprowadzać do wrzenia. Następnie pozostawić masę czekoladową do ostygnięcia na 5 minut.

W międzyczasie zajmijmy się resztą składników. Wbijamy 5 jajek do pojemnika i dodajemy do nich 50 g cukru.

Używając miksera, ubijaj jajka przez co najmniej 5 minut (lub może to zająć trochę więcej czasu). Masa jajeczna powinna zmienić kolor na biały i zwiększyć swoją objętość 3 razy. Jest to warunek konieczny do uzyskania wysokiej jakości i pięknego herbatnika czekoladowego. Po prostu spróbuj dobrze ubić jajka, a świetny wynik jest gwarantowany.

Dodawanie masa jajeczna do już lekko schłodzonej masy czekoladowej. Lekko je wymieszaj.

Odważyłam 200 g mąki i dodałam do niej pół łyżeczki soli, sody i proszku do pieczenia. Wszystko było dobrze wymieszane.

Dodaj mąkę do miski z mieszanką jajeczno-czekoladową. Powoli miksuj ciasto, aż będzie całkowicie jednorodne. Na koniec przeszedłem nawet ciasto mikserem (na niskich obrotach).

Spód formy zakrywamy pergaminem. Wlej ciasto do formy. Średnica mojej wypinanej formy to 19 cm.

Pieczemy ciastko czekoladowe 45-50 minut. Sprawdzamy jego gotowość wykałaczką.

Nie chcemy wyłączać piekarnika. Wyciągamy ciastko czekoladowe z formy i odcinamy jego „czapkę”. Wysyłamy ten kapelusz do piekarnika, aby lekko wysuszył. Potrzebujemy okruchów do dekoracji ciasta czekoladowego. Ten okruch dostaniemy z „czapki”, która wyschła w piekarniku. Czas „suszenia” tego kawałka herbatnika wynosi około 10 minut.

Zostawmy herbatniki w spokoju i zacznijmy przygotowywać śmietanę. Aby to zrobić, po prostu wymieszaj 600 g kwaśnej śmietany ze szklanką cukru.

Śmietana okazała się umiarkowanie słodka, delikatna, przewiewna i wystarczająco gęsta, aby przykleić się do ciast i nie rozsmarować.

Bierzemy danie, na którym podamy nasze domowe ciasto czekoladowe i przykrywamy je dwoma arkuszami pergaminu. Arkusze powinny lekko zachodzić na środek naczynia. Widać to na zdjęciu. Łatwo więc będzie je wyciągnąć (dosłownie wyciągnij) spod ciasta po zakończeniu wszystkich przygotowań.

Wizualnie podziel krem ​​na trzy części i posmaruj ciastka, górną część ciasta i mały bok.

W ten sposób był przystojny.

Miłośnikom czekolady połączonej ze smakiem pachnących owoców przydadzą się przepisy na desery. Banany można dodać do ciasta czekoladowego z owocami, ananas w puszkach, truskawki, kiwi, mango, pomarańcze i inne.

Ciasto czekoladowe z owocami - ogólne zasady gotowania

Osobliwością tworzenia czekoladowego ciasta owocowego jest to, że ciastko czekoladowe jest przygotowywane we wrzącej wodzie, proces gotowania jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu (średnio 2 godziny).

Wszystkie produkty są natychmiast mieszane za pomocą miksera, a kolejność ich umieszczania jest inna. Jest wiele pyszne przepisy to danie. Ważne jest, aby śmietana w cieście nie była zbyt gęsta, w przeciwnym razie biszkopt nie nasiąknie.

Przepis na ciasto z czekoladowymi smugami i owocami

Dzięki kremowy Ciasto jest lekkie i soczyste. Nadzienie z persimmon, banana lub kiwi w cieście z czekoladowymi smugami daje lekką kwaskowatość w połączeniu z soczystością i aromatem owoców.

Masło służy do robienia lukru i dekoracji, a kwaśnej śmietany do sufletu na ciasto czekoladowe.

Główne składniki

Ciasto czekoladowe z owocami składa się z sufletu i biszkoptu.

Pierwszy przygotowywany jest z następujących produktów:

• 100 g cukru;
• 250 g gęstej śmietany lub mleka;
• 1 saszetka cukru waniliowego;
• 300 g jogurtu;
• 30 g żelatyny;
• 2 brzoskwinie.

Do biszkoptu musisz mieć:

• 1 ul. l. kakao;
• 50 g mąki;
• 80 g cukru;
• 3 jajka.

Polewa wykonana jest z gorzkiej czekolady i wybranego owocu lub jagody.

Gotowanie krok po kroku

Przede wszystkim musisz zrobić ciastko czekoladowe:

1. Z ubitych jajek z cukrem robimy bujną gęstą piankę.
2. Mąkę i kakao przesiewa się przez sito.
3. Masę jajeczną dodaje się do mąki z proszkiem kakaowym.
4. Naczynie do pieczenia należy posmarować margaryną, aby ciastka się nie przypaliły.
5. Wyłóż ciasto na papierową foremkę.
6. Piec do ciastek potrzebuje około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
7. Następnie upiecz drugie ciasto biszkoptowe.

Suflet przygotowuje się w następujący sposób:

1. Żelatynę rozpuścić w syropie owocowym. Jeśli nie jest dostępny, użyj śmietany, wrzącej wody lub mleka. Pozostaw mieszaninę na 5 minut.
2. Owoce muszą być obrane.
3. Spęczniony roztwór żelatyny należy podgrzać. Jednak ważne jest, aby mieszanina się nie zagotowała.
4. Bujny gęsta śmietana wykonane przez ubijanie cukru waniliowego z gęstą śmietaną. Jeśli nie ma waniliny, użyj cukier granulowany lub cukier puder.
5. Następnie weź śmietanę i jogurt i ubij na gładką masę, dodaj obrane owoce.
6. Żelatynę przecedzić przez gazę, wlać do sufletu i dobrze wymieszać.

Ostatnim krokiem będzie uformowanie składników ciasta. Trzeba działać szybko, ponieważ dzięki żelatynie suflet może szybko stwardnieć:

• konieczne jest wzięcie pierwszego ciasta i posmarowanie go powstałym kremem sufletowym;
• przykryj ciasto drugim ciastem i ponownie posmaruj;
• za pomocą szpatułki wyrównuje się wady;
• zostawić ciasto w lodówce na 2 godziny, aby było dobrze namoczone.

Gdy ciasto stygnie, możesz przygotować polewę z gorzkiej czekolady. Aby to zrobić, musisz połamać na plasterki i podgrzać czekoladę, a następnie dodać do konsystencji kawałek masła.

Ważne jest, aby mieszać masę, aż olej całkowicie się rozpuści. Jeżeli dojdzie do sytuacji, że czekolada zamarzła, a kawałek masła jeszcze się nie roztopił, w takim przypadku należy ponownie podgrzać masę czekoladową. Następnie od razu polej ciasto.

Przepis na ciasto czekoladowe z orzechami i owocami

Ciasto czekoladowe z owocami połączone z nadzieniem orzechowym to wspaniały deser, na którym goście oszaleją. Tort przeznaczony jest dla 10 osób. Przygotowując ciasto z owocami i czekoladą, owoce należy zgrzać cukrem, aby warstwa żelatyny dobrze stwardniała.

Będziemy potrzebować

Niezbędne produkty do gotowania:

• 180 ml kefiru;
• 100 g orzechów włoskich;
• 2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku;
• 1 banan;
• 100 g mąki;
• 5 jaj;
• 1 ul. Sahara;
• 1 łyżeczka Soda;
• 25 g żelatyny;
• 500 ml jogurtu;
• 2 pomarańcze;
• 2 brzoskwinie;
• 50 gramów olej roślinny;
• pół szklanki wody (w celu rozpuszczenia żelatyny).

Procedura gotowania

Procedura:

1. Orzechy włoskie należy posiekać blenderem.
2. Rozcieńczyć żelatynę wodą.
3. Gdy mieszanina pęcznieje, musisz zacząć przygotowywać ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj cukier i jajka mikserem, dodaj trochę sody, kakao w proszku i przesianą mąkę. Następnie wlej szklankę kefiru i wymieszaj. Powstałe ciasto powinno być jak śmietana, więc jeśli konsystencja jest zbyt rzadka, dodaj mąkę.
4. Następnie połowa ciasta jest pobierana i umieszczana w formie nasmarowanej olejem roślinnym. Pieczemy pół godziny w temperaturze 180 stopni.
5. Następnie musisz upiec drugie ciasto.
6. Weź pierwsze schłodzone ciasto i pokrój je na 2 okrągłe kawałki, które będą miały podobną grubość do naleśników.
7. Upieczone drugie ciasto należy pokroić w kostkę.
8. Owoce należy obrać, pokroić w kostkę i wymieszać.
9. Aby przygotować krem, należy dodać jogurt (3 łyżki stołowe), orzechy i ubić do żelatyny.
10. Weź ciastka, które zostały pokrojone w kostkę i namocz je w mieszance jogurtowej.
11. Kładziemy ciasto, wylewamy na ciasto mieszankę owocową i czekoladę.
12. Następnie musisz schłodzić naczynie w lodówce.

Film o robieniu ciasta czekoladowego z owocami

https://youtu.be/81p3xt4oF5w

Świąteczny tort z bananami, wiśniami i orzechami

Przepis na ciasto bananowo-wiśniowo-orzechowe pozostawia niepowtarzalny posmak. Każdy, kto próbował tego deseru, wkrótce chce cieszyć się delikatnym i soczyste danie co jest bardzo łatwe w przygotowaniu.

Skład produktów

Dla testu:

• 2 jajka;
• sok z cytryny (1 łyżeczka);
• margaryna (1 łyżka stołowa);
• 5 szklanek mąki;
• możesz wziąć 1 łyżkę. l. margaryna;
• masło (100 gramów);
• szczypta soli.

Krem przygotowywany jest z następujących składników:

• cukier (100 gramów);
• cukier waniliowy (1 opakowanie);
• kakao w proszku (3 łyżki stołowe);
• 5 żółtek jaj;
• krem (500 ml);
• mleko skondensowane (200 gramów).

Jak gotować

Instrukcja krok po kroku:

1. Przesiej mąkę i proszek kakaowy przez sito.
2. Wbij 5 jajek do miski, oddziel potrzebne żółtka i usuń białka.
3. Dodaj 3 szklanki cukru do żółtek i wymieszaj blenderem, podgrzej mieszaninę do 40 stopni. Następnie ponownie ubij mikserem, aż konsystencja zostanie całkowicie schłodzona, a jej objętość powinna wzrosnąć co najmniej 3 razy. Dodaj szczyptę soli i wanilii.
4. Do mieszanki dodaj owoce, mąkę i kakao oraz odrobinę margaryny.
5. Powstałe ciasto wkładamy do formy i pieczemy biszkopt przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.
6. Następnie musisz zrobić syrop do namaczania ciasta: wlej wodę i cukier na patelnię, wymieszaj, zagotuj.
7. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i pokroić na 3 części.
8. Następnie musisz przygotować śmietankę: włożyć skondensowane mleko, 30 gramów kakao, zimną śmietanę do głębokiej miski, wymieszać mikserem.
9. Smaruj ciasto syropem i śmietaną i tak dalej z każdym ciastem.

Podstawowe zasady dekorowania ciast polewą czekoladową

Sposobów na dekorowanie ciasta jest wiele. Może to być mastyk, lukier czekoladowy, owoce, gofry, marmolada, lukier, marcepan. Każdy składnik na swój sposób uzupełnia estetykę i właściwości smakowe dania.

Klasyczny design tortów składa się z wyłożenia z polewą czekoladową lub czekoladową. Dodatkowo po podgrzaniu konsystencja staje się elastyczna i można jej nadać dowolny kształt.

Aby stworzyć dekorację z czekolady, należy ją podgrzać, umieścić w strzykawce cukierniczej i na pergaminie narysować piękny wzór. Następnie włóż do lodówki, a po schłodzeniu udekoruj wierzch ciasta.

Możesz również dołączyć fantazję i kawałki owoców, aby stworzyć piękny wzór lub obraz na deserze.

Do przygotowania glazury potrzebne będą:

• kwaśna śmietana (5 łyżek stołowych);
• cukier (30 gramów);
• gorzka czekolada (40 gramów);
• masło (2 łyżki stołowe);
• kakao (2 łyżki).

Śmietana jest podgrzewana, dodaje się kawałki czekolady, masła i kakao. Gotowy polewa czekoladowa wylewa się na gotowe wyroby cukiernicze.

Kolorowy lukier czekoladowy

Aby go przygotować, musisz rozcieńczyć worek żelatyny wodą. Następnie należy przygotować syrop: rozcieńczyć 0,5 litra wody cukrem, zagotować i zdjąć z ognia. Następnie dodaj kawałki czekolady i mieszankę żelatyny i wlej torebkę barwnika spożywczego do powstałego roztworu.

1. Nabycie podstawowego sprzętu, którego jakość jest na dość dobrym poziomie, zwiększy wydajność i jakość pracy.
2. Zgodność z proporcjami na oko jest dostępna tylko doświadczonych kucharzy, początkujący powinni dokładnie przestrzegać przepisu na ciasto czekoladowe.
3. Możesz poruszyć swoją wyobraźnię i nie bać się popełnić błędów podczas robienia kremu czekoladowego i pieczenia ciasta.
4. Czytanie i oglądanie filmów o gotowaniu pomoże Ci zacząć.
5. Udekorować domowe ciasto wynika tylko z tych składników, które składają się na samo danie.

Jeśli kochasz owoce i czekoladę, przepisy na ciasto czekoladowe są właśnie tym, czego potrzebujesz! Aby przygotować takie Cukiernia może być używany jako Owoce egzotyczne(kiwi, mango, ananas itp.) oraz dobrze znane pomarańcze, mandarynki, jabłka, gruszki lub morele. I możesz zrobić różne ciasto. Wszystko zależy od pory roku i Twojej wyobraźni!

Ciasta czekoladowe udekorowane śmietaną, owocami i czekoladą

Ciasto z kremem czekoladowym i ananasami

Składniki:

• Dla testu: 500 g mąki, 3 jajka, 100 g masła, 1 łyżeczka. sok z cytryny, 1 łyżka. l. margaryna, sól.
• Dla kremu: 600 ml mleka, 100 g mąki, 100 g cukru, 1 łyżka. l. skrobia, 1 saszetka cukru waniliowego, 4 jajka, 2 łyżki. l. .
• Do dekoracji: 200 gramów ananas w puszkach.

Metoda gotowania:

W przypadku ciasta czekoladowego ze śmietaną i owocami zagnieść bogate ciasto francuskie z mąką, jajkami i wodą (300 ml).

Podziel go na 3 części, zwiń każdą w cienką warstwę. Każde ciasto pieczemy na blasze posmarowanej margaryną w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.

Aby przygotować śmietankę, wymieszaj mąkę z cukrem i skrobią, dodaj rozgniecione żółtka, wymieszaj. Ciągle ubijając, wlej gorące mleko cienkim strumieniem.

Masę podgrzać w łaźni wodnej do zgęstnienia, ostudzić, dodać cukier waniliowy i kakao, wymieszać. Nasmaruj ciastka kremem, ułóż jeden na drugim.

Udekoruj ciasto plastrami ananasa w puszkach. Ciasto czekoladowe udekorowane owocami, ostudzić przed podaniem.

Ciasto z czekoladą i owocami „Asortyment Owocowy”

Składniki:

• Dla testu: 500 g mąki, 300 g kremowa margaryna, 100 ml wódki, 2 jajka, 1 łyżka. l. masło.
• Dla kremu: 500 g mleka skondensowanego, 300 g masła.
• Do wypełnienia: 300 g porzeczki, 300 g rodzynek bez pestek, 200 g.
• Do dekoracji: 200 g kiwi.

Metoda gotowania:

Wsyp mąkę do zmiękczonej margaryny i dokładnie wymieszaj. Mieszankę umieścić na szkiełku w głębokiej misce, zrobić małe zagłębienie na środku, wlać 1 szklankę wody, wódkę, włożyć jajka, wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na 2–2,5 godziny.

Gotowe ciasto podzielić na 4 równe części. Ciasta pieczemy na blasze posmarowanej masłem w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 10–15 minut, a następnie ostudzić.

Aby przygotować nadzienie, namocz rodzynki w ciepła woda przez 2 godziny, a następnie spłukać i zalać wrzątkiem. Porzeczki umyć, rozgnieść i wymieszać z rodzynkami.

Czekoladę rozpuścić, dodać do masy jagodowej, wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na 1 godzinę.

Aby przygotować śmietankę, wymieszaj mleko skondensowane ze zmiękczonym masłem i ubij. Nasmaruj ciasto kremem, nałóż nadzienie, przykryj kolejną warstwą kremu.

Nasmaruj w ten sposób wszystkie ciastka i ułóż jeden na drugim. Kiwi oczyścić, umyć, przekroić na pół, usunąć nasiona. Posmaruj ciasto czekoladowe owocami przygotowanymi według tego przepisu kremem, udekoruj plasterkami kiwi.

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia przepisów na ciasta czekoladowe z owocami przedstawione na tej stronie:

Ciasta z owocami polane czekoladą

Ciasto czekoladowe z morelami. Przepis #1

Składniki:

• Dla testu: 250 g mąki 100 g masła 6 jajek 20 g kakao 2 łyżeczki margaryna, sól na czubku noża.
• Dla kremu: 500 g moreli, 3 łyżki. l. sok z cytryny, 5 łyżek. l. miód, 2 łyżki. l. likier morelowy, 400 g bitej śmietany.
• Do dekoracji: 3 art. l. płatki kokosowe.

Metoda gotowania:

W celu przygotowania ciasta do rondla wlać 1 szklankę wody, podgrzać, dodać sól i masło, wymieszać. Ostudzić, dodać mąkę i mieszając gotować, aż zgęstnieje.

Ciasto schłodzić, wymieszać z ubitymi jajkami i kakao.

Ciasto wkładamy do wysmarowanej margaryną foremki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut. Gotowe ciasto schłodzić, pokroić na dwie warstwy.

Aby przygotować nadzienie, morele umyć, zalać wrzątkiem, obrać, przekroić każdą morelę na pół, usunąć pestki i drobno posiekać. Wymieszać sok z cytryny z likierem i miodem, dodać 1/2 szklanki wody, zagotować, dodać morele, gotować 2 minuty. Wyjąć morele, ugotować syrop na małym ogniu, aż zgęstnieje, następnie schłodzić, wymieszać z morelami i śmietaną.

Nasmaruj ciastka kremem, połącz. Wierzch i boki ciasta polać czekoladą i posmarować śmietaną. Gotowe ciasto z owocami, posypane czekoladą, posypane płatkami kokosowymi.

Ciasto czekoladowe z morelami. Przepis #2

Składniki:

• Do gotowania: 200 g mąki 100 g czekolady 1 łyżka cukru pudru 2 łyżki śmietany 150 g masła 200 g cukru 6 jajek 150 g marmolady morelowej 100 g moreli 1 łyżka margaryny
• Do dekoracji: róże ze skórki pomarańczy i cytryny.

Metoda gotowania:

Morele umyć, przekroić na pół, usunąć pestki. Oddzielić białka od żółtek, ubić na mocną pianę. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.

Zmiel masło z cukrem do uzyskania jednorodnej masy. Stopniowo dodawać żółtka i czekoladę, cukier puder i śmietanę.

Wlej przesianą mąkę, wymieszaj, dodaj białka. Ciasto układamy w natłuszczonej formie margaryną, pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę. Ciasto wyjąć z formy, lekko schłodzić, obtoczyć marmoladą, polać czekoladą. Na wierzchu ułóż połówki moreli. Udekoruj ciasto czekoladą i owocami na wierzchu różami ze skórki pomarańczy i cytryny.

Ciasto czekoladowe z owocami i bitą śmietaną

Składniki:

• Dla testu: 110 g margaryny 6 jajek 200 g mąki 1 łyżeczka miodu 2 łyżeczki cukru pudru 70 g czekolady 4 łyżki cukru.
• Do nadzienia i dekoracji: 400 g bitej śmietany, 2 brzoskwinie, 100 g czekolady, 2 łyżki likieru pomarańczowego, kwiat brzoskwini.

Metoda gotowania:

Brzoskwinie umyć, przekroić na pół, usunąć pestki i pokroić w plastry. Białka oddzielić od żółtek, ubić z cukrem pudrem na mocną pianę.

Dokładnie zmiel 100 g margaryny z cukrem, dodaj żółtka i wstępnie rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę, miód, wymieszaj. Wsypać przesianą mąkę, dodać białka, zagnieść jednorodne ciasto. Włóż do formy wysmarowanej margaryną i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C na 1 godzinę.

Gotowa skórka do ciasta, ozdobiona owocami i czekoladą, schłodzona, przekrojona wzdłuż na pół. Połowę namoczyć w likierze, wyłożyć połowę bitej śmietany, wygładzić, na wierzch położyć plasterki brzoskwini.

Przykryć drugą połową ciasta, posmarować pozostałym kremem, posypać startą czekoladą, udekorować plasterkami kwiatu brzoskwini.

Ciasto czekoladowe z owocami "Morela"

Składniki: masło - 70 g, cukier - 180 g, jajka - 8 szt., czekolada - 40 g, mąka - 50 g.

Gotowanie:

Dobrze zmiel masło z cukrem. Nie przerywając rozcierania masy dodawać (po jednym na raz) żółtka, zmiękczoną czekoladę, ubite białka, mąkę i dobrze zagnieść ciasto.

Formę posmarować tłuszczem i mąką, przełożyć do niej ciasto i piec w średnio rozgrzanym piekarniku do ugotowania.

Schłodzone ciasto z owocami i czekoladą kroimy poziomo na 2 części, obficie przekładamy marmoladą lub dżemem morelowym.

Jak widać na zdjęciu, ciasto czekoladowe z owocami jest posmarowane cienką warstwą dżemu na wierzchu, polane rozpuszczoną czekoladą:

Niech gotowe ciasto lekko ostygnie.

Przepis na ciasto z czekoladowymi smugami i owocami

Składniki:

• kiwi - 2 szt.
• winogrona - 100 g
• mąka - 2 szklanki
• mleko - 1 litr
• sól - 0,5 łyżeczki.
• cukier granulowany - 3 szklanki
• wanilina - 0,5 łyżeczki
• woda - 1 szklanka
• kwaśna śmietana 15% - 2 łyżki. l.
• kakao w proszku - 6-7 łyżek. l. ze zjeżdżalnią
• brzoskwinie w puszkach - 2 szt.
• ciasto w proszku do pieczenia - 4 łyżeczki.
• olej roślinny - 1 szklanka
• jajka kurze - 13 szt.
• masło - 150 g

Metoda gotowania:

Aby przygotować biszkopt na ciasto z czekoladowymi smugami i owocami, w dużej misce wymieszaj 1 łyżkę. mąka, 0,5 szklanki cukru, 2 łyżeczki. proszek do pieczenia, 2-3 łyżki. l. ze szkiełkiem proszku kakaowego i szczyptą soli. Dodaj 0,5 szklanki oleju roślinnego, 0,5 szklanki zimna woda, 4 żółtka i dobrze ubić mikserem.

W osobnej misce ubij białka (4 szt.) 2 łyżkami. l. cukier do silnych, stabilnych pików.

Ubite białka łączymy z masą czekoladową i delikatnie mieszamy szpatułką.

Otrzymane ciasto wylewamy do przygotowanej formy (przykryj spód formy papierem do pieczenia) i pieczemy w temperaturze 170-180 do ugotowania. Około 30-40 min.

Przybliżona waga herbatnika to 500 gr.

Do ciasta potrzebne są 2 takie herbatniki, więc pieczemy kolejny taki sam.

Każdy biszkopt przecinamy wzdłuż na pół i odcinamy trochę krawędzie, aby były równe.

Teraz przygotujmy krem. Aby to zrobić, ubij 5 żółtek i 0,5 szklanki cukru, aż uzyskasz jednorodną lekką masę. Dodaj 4 łyżki. l. mąkę i ponownie ubij. Teraz stopniowo dodawaj ciepłe (nie gorące!) Mleko (1 litr). Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i włóż do łaźni wodnej. Ciągle mieszając doprowadzić krem ​​do gęstnienia. Dodaj 80 g masła 0,5 łyżeczki. wanilię, wymieszaj i wyjmij z kąpieli. Śmietanę schłodzić, od czasu do czasu mieszając.

Ciasta czekoladowe (4 szt.) I śmietana są gotowe.

Teraz złóżmy ciasto. Każde ciasto obficie posmaruj kremem.

Gdy całe ciasto jest zmontowane, obtocz jego boki.

Ciasto wysyłamy do lodówki na 5-6 godzin, aby było zaparzone i namoczone.

Po określonym czasie wyjmujemy ciasto. Najpierw ostrożnie, równomiernie i pięknie pokryj boki ciasta. I wyślij ciasto do lodówki.

W międzyczasie do czekoladowego ciasta biszkoptowego z owocami należy przygotować polewę czekoladową. Do jego przygotowania potrzebne będą: 2 łyżki. l. kwaśna śmietana, 2 łyżki. l. cukier, 2 łyżki. l. kakao w proszku i 50 g masła.

Wierzch tortu pokrywamy lukrem i robimy piękne czekoladowe smugi.

Dekorację tortu uzupełniamy polewą czekoladową z owocami - kiwi, brzoskwiniami w puszce i winogronami. Aby zrobić kwiaty z kiwi, możesz użyć specjalnych wycięć na mastyks. Brzoskwinie w puszkach kroi się w plastry, a winogrona na pół.

Podawaj schłodzone ciasto z rozmazami czekolady i owocami przygotowanymi według tego przepisu.

Biszkopt z owocami w polewie czekoladowej: przepis ze zdjęciem i wideo

Składniki:

• 100 g gotowej glazury z miękkiej gorzkiej czekolady
• 6 białek i żółtek
• 50 g fruktozy
• 150 g przesianej mąki razowej
• 75 g roztopionego masła lub margaryny
• smar do smarowania formy

Dla kremu:

• 6 listków (9 g) biała żelatyna
• 2 średniej wielkości dojrzałe mango (500g miąższu)
• 400 g mascarpone (włoski twaróg)
• 50 g fruktozy
• 125 ml śmietanki

Do dekoracji:

• 12 średniej wielkości dojrzałych mango
• 200 g mielonych pistacji

Gotowanie:

W przypadku tego przepisu na ciasto owocowe gotowy lukier czekoladowy należy pokroić na kawałki, roztopić w łaźni wodnej i ponownie schłodzić do 30 ° C.

Zmiel żółtka i 30 g fruktozy na piankę i kontynuując mielenie, stopniowo wlewaj do tej masy rozpuszczoną czekoladę.

Białka ubić z pozostałą fruktozą w gęstej pianie i nałożyć szkiełko na krem ​​z żółtka. Na wierzch przesiej mąkę pełnoziarnistą, dodaj roztopione masło i wymieszaj.

Przed pieczeniem ciasto biszkoptowe z polewą czekoladową i owocami należy rozgrzać piekarnik do 200 ° C.

Ciasto przekładamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 24 cm i pieczemy biszkopt w środkowej części piekarnika przez 30-40 minut. Wyjmij go z formy i ostudź na ruszcie. Następnie pokrój biszkopt na 2 ciastka.

W przypadku kremu żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.

Mango obrać, odciąć miąższ z kości i zmielić razem z fruktozą i mascarpone na puree. Wyciśniętą żelatynę rozpuścić w rondelku na małym ogniu i delikatnie wymieszać ze śmietaną. Gdy masa zacznie zestalać się, wymieszaj ją z bitą śmietaną.

Nasmaruj dolne ciasto dwiema trzecimi kremu, przykryj drugim ciastem, posmaruj pozostałą śmietaną.

Aby udekorować ciasto pokryte polewą czekoladową, obierz owoce, pokrój miąższ na cienkie plasterki z kości i połóż te plasterki na wierzchu jak wachlarz.

Boczki ciasta i plasterki mango posypać pistacjami. Podawaj dobrze schłodzone.

Film „Ciasto z polewą owocowo-czekoladową” pokazuje, jak przygotowywane jest to kulinarne arcydzieło:

Przepis na ciasto czekoladowe z orzechami i owocami

Składniki:

• Dla testu: 100 g cukru, 4 jajka, 200 g nugatu, 2 łyżki. l. kakao w proszku, 2 łyżki. l. starta czekolada, 100 g mąki, 100 g posiekanych ziaren orzecha włoskiego, 1 łyżka. l. skrobia, 1 łyżka. l. masło, sól na czubku noża.
• Dla kremu: 1/2 szklanki soku pomarańczowego, 3 łyżki. l. likier pomarańczowy, 1 łyżka. l. żelatyna, 100 g cukru, 400 ml śmietanki, 1 saszetka cukru waniliowego.
• Do kremówki: 100 g cukru, 1 łyżeczka. sok cytrynowy.
• Do glazury: 200 g cukru, 2 łyżki. l. kakao w proszku.
• Do dekoracji: 4 pomarańcze, 1 łyżka. l. posiekane słodkie migdały, 2 łyżki. l. cukier puder.

Metoda gotowania:

Aby przygotować ciasto czekoladowe z orzechami i owocami, rozbij jajka, oddziel żółtka od białek. Białka wymieszać z cukrem i solą i ubić mikserem, dodać żółtka. Nugat roztopić, włożyć orzechy, czekoladę, kakao, mąkę i skrobię, wymieszać i połączyć z masą jajeczną.

Ciasto układamy w natłuszczoną formę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut.

Gotowy produkt schłodzić i pokroić na 2 warstwy.

Aby przygotować krem, rozpuść żelatynę w 100 ml zimnej wody, podgrzewaj na małym ogniu przez 2 minuty, następnie ostudź, dodaj Sok pomarańczowy i likier, cukier, cukier waniliowy, dokładnie wymieszaj, wlej śmietanę i ubij mikserem.

Krem wyłożyć na spód ciasta, przykryć drugim ciastem.

W przypadku cukru wlej 100 ml wody i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji, następnie dodaj sok z cytryny, ostudź, ubij drewnianą łopatką i podgrzej do 45–50 ° C.

Aby przygotować glazurę, wsyp cukier do 1 szklanki wrzącej wody i gotuj do zgęstnienia, ostudź i wymieszaj z kakao.

Polej ciasto kremówką.

Zobacz, jak pyszne wyglądają ciasta owocowe i czekoladowe na poniższym zdjęciu: