Jak zrobić mleko czekoladowe. Czekolada mleczna w domu: proste przepisy

Materiał przedstawiony w tym artykule jest dla tych, którzy chcą zrozumieć zawiłości tworzenia ukochanego przez wielu słodkiego przysmaku. A jeśli nadal nie wiesz, jak zrobić własną czekoladę w domu, podane informacje będą dla Ciebie bardzo interesujące.

Jak zrobić czekoladę w domu?

Prawdziwi smakosze i koneserzy autentycznego smaku swoich ulubionych słodyczy będą ścigać się, aby rzucić wyzwanie domowym przepisom na tworzenie produktu, przekonując ich do niewłaściwej technologii i złego składu produktu. Jednak czekolada własnoręcznie zrobiony nie tak źle, zwłaszcza w porównaniu z opcjami prezentowanymi obecnie konsumentom przez wiele marek.

1. W produkcie zawarte jest masło kakaowe, które nadaje produktowi niezbędną gęstość i charakterystyczny delikatny, rozpływający się w ustach smak.
2. Drugi składnik do zdobycia domowe smakołyki: tarte kakao (mielone ziarna kakaowe). Zakup produktu nie jest łatwy, ale jest możliwy. W razie potrzeby możesz go zastąpić wysokiej jakości proszkiem kakaowym.
3. Ilość cukier puder możesz dostosować do smaku, zastąpić go miodem (mleko skondensowane) lub w ogóle zrezygnować ze słodzików.

ciemna czekolada

Pierwszy przepis dotyczy tego, jak zrobić czekoladę jak najbardziej zbliżoną do autentycznej, używając prostych i niedrogich produktów. Jeśli nie można kupić naturalnego masła kakaowego, można je zastąpić wysokiej jakości masłem, które nieco uprości paletę smaków i zmiękczy teksturę gotowego słodyczy.

Składniki:

• tarte ziarna kakaowe - 125 g;
• masło kakaowe - 75 g;
• cukier puder – 2 łyżeczki;
• wanilia, Gałka muszkatołowa i cynamon - szczypta.

Gotowanie

1. Rozpuść masło kakaowe w kąpieli wodnej, utrzymując umiarkowane wrzenie w dolnym pojemniku.
2. Dodaj kakao i mieszaj masę trzepaczką, aż będzie gładka.
3. Dosłodź bazę do smaku, dodaj wanilię, gałkę muszkatołową i cynamon, wymieszaj i zalej formy silikonowe.
4. Gorzką czekoladę ostudzić, a następnie schłodzić w lodówce.

przepis na mleczną czekoladę

Przepis na mleczną czekoladę w domu jest podobny do poprzedniego, z wyjątkiem tego, że zawiera mleko w proszku. Możesz w razie potrzeby zastąpić go płynnym produktem mlecznym, ale w tym przypadku wygląd zewnętrzny gotowy smakołyk może nie być całkowicie jednolity, a tekstura jest grudkowata i nie jest tak gładka, jak byśmy chcieli.

Składniki:

• tarte ziarna kakaowe - 125 g;
• masło kakaowe - 75 g;
• mleko skondensowane - 5 łyżeczek;
• mleko w proszku - 2 łyżeczki.

Gotowanie

1. Nałóż masło kakaowe kąpiel wodna, roztopić i dodać starte ziarna kakaowe.
2. Wprowadza się mleko skondensowane i mleko w proszku, masę miesza się trzepaczką.
3. Mleczną naturalną czekoladę wlewa się do silikonowych foremek i pozostawia do ostygnięcia i stwardnienia na zimno.

Biała czekolada - przepis

Następnie dowiesz się, jak to zrobić. Głównym składnikiem do uzyskania takiego przysmaku jest naturalne masło kakaowe. Cukier puder, płynny miód lub mleko skondensowane są używane jako słodzik, a dla smaku dodaje się odrobinę wanilii lub innych pachnących dodatków do wyboru.

Składniki:

• masło kakaowe - 100 g;
• cukier puder - 100 g;
• mleko w proszku - 100 g;
• wanilia - do smaku.

Gotowanie

1. Masło kakaowe kruszy się, wkłada do chochli i umieszcza w pojemniku z umiarkowanie wrzącą wodą w łaźni wodnej.
2. Po rozkwitnięciu wszystkich kryształków do bazy dodaje się cukier puder, mleko w proszku i wanilię miesza się trzepaczką lub mikserem.
3. Wylany biały domowa czekolada na silikonowych foremkach i umieszczone w komorze lodówki w celu zestalenia.

Czekolada z pieprzem

Aby przygotować pyszne i oryginalna czekolada w domu trzeba nieco zmodyfikować klasyczną recepturę i uzupełnić ją dodatkami, które potrafią zmienić cechy delikatności, zaspokajając najśmielsze pragnienia i upodobania smakowe. Na przykład w tym przypadku płynny przysmak ozdobiony jest pieprzem, co czyni go niezwykłym i pikantnym i podaje się go.

Składniki:

• ciemna czekolada - 100 g;
• strąk chili - 1 szt .;
• cukier puder - 20 g;
• koniak - 20 ml;
• mleko - 400 ml;
• laska wanilii i laska cynamonu – po ½

Gotowanie

1. Zagotuj mleko z laską cynamonu, wanilią i strąkiem pieprzu, wyrzuć skrzynkę na nasiona.
2. Do mlecznej bazy dodać kawałki gorzkiej czekolady, cukier puder do smaku i gotować, mieszając, przez 10 minut.
3. Strąki są usuwane, koniak dodaje się do napoju i podaje na gorąco.

Czekolada z proszku kakaowego - przepis

Następnie dowiesz się, jak zrobić czekoladę z proszku kakaowego, jeśli nie możesz kupić naturalnego mielonego ziarna. Smak gotowego cukierka będzie się różnił od autentycznego i raczej przypominał smakołyki, jednak nawet w tej wersji produkt zdobędzie Waszą miłość i szacunek, mocno utrwalając recepturę w kulinarna skarbonka najlepsze domowe desery.

Składniki:

• kakao w proszku - 120 g;
• mleko w proszku - 2 szklanki;
• cukier puder - 1 szklanka;
• masło - 125 g;
• mleko - ½ szklanki;
• wanilina - ½ łyżeczki.

Gotowanie

1. Podgrzej mleko do wrzenia, dodając cukier lub proszek i wanilinę.
2. Wprowadzony do stopionej bazy mleka masło, mleko w proszku i kakao w proszku, mieszając trzepaczką.
3. Masę rozgrzewamy ciągle mieszając przez 15 minut.
4. Wlać do foremek, pozostawić do ostygnięcia i zamrozić na zimno.

Czekolada bez cukru

Czekoladę zrób to sam można przygotować bez dodawania cukru. Niespecjalni wielbiciele słodyczy docenią opcję bez różnego rodzaju dodatków i zamienników, a ci, którym cukier granulowany w czystej postaci jest przeciwwskazany, mogą w procesie przygotowania dosłodzić deser nektarem z agawy, który doda brakujące słodkie nuty do przysmak.

Składniki:

• masło kakaowe - 1 szklanka;
• kakao w proszku - 1 szklanka;
• nektar z agawy - 4-5 łyżek. łyżki;
• ekstrakt waniliowy - do smaku.

Gotowanie

1. Umieść miskę z masłem kakaowym w łaźni wodnej i podgrzewaj, aż całkowicie się rozpuści i rozpuści.
2. Dodać kakao w proszku, nektar z agawy i ekstrakt waniliowy, masę wymieszać trzepaczką.
3. Powstałą bazę wlewa się do foremek i umieszcza na zimno w celu zestalenia.

miętowa czekolada

Szczególnie zainteresują fanów nietypowych słodkich deserów następny przepis. Przedstawione w nim zalecenia pomogą ci dowiedzieć się, jak zrobić miętową czekoladę. Aby zrealizować pomysł, musisz zaopatrzyć się w pęczek świeżej mięty. Podstawą przysmaku może być masło lub masło kakaowe, a starte ziarna można zastąpić wysokiej jakości proszkiem kakaowym.

Składniki:

• masło kakaowe - 2 łyżki. łyżki;
• proszek kakaowy lub starte ziarna kakaowe - 5 łyżek. łyżki;
• świeża mięta - 1 pęczek;
• cukier puder - 60 g;
• wanilia i cynamon - do smaku;
• woda - 1 szklanka;
• mleko - 50 ml.

Gotowanie

1. Natrzyj liście mięty cukrem pudrem, wanilią i cynamonem.
2. Wymieszaj kakao z mlekiem gorąca woda rozgrzej się, mieszając.
3. Mieszankę miętową dodaje się do bazy czekoladowej, miesza, dodaje masło kakaowe roztopione w łaźni wodnej.
4. Wlej bazę do foremek i pozostaw miętową czekoladę do stwardnienia na zimno.

Czekolada z miodem

Poniższy przepis na czekoladę jest realizowany bez użycia cukier granulowany którego nie każdy może zjeść. Ponadto opcja delikatności z miodem jest bardziej użyteczna i pożywna, nabierając w smaku swoistej pikantnej miodowej nuty. Nieskazitelną słodycz zapewnią tarte ziarna kakaowe i naturalne masło kakaowe.

Składniki:

• tarte ziarna kakaowe - 400 g;
• masło kakaowe - 200 g;
• płynny miód - 100 g.

Gotowanie

1. W roztopionym w kąpieli wodnej maśle kakaowym miesza się naprzemiennie wiórki kakaowe i płynny miód.
2. Powstałą jednorodną bazę wlewa się do form i umieszcza na zimno w celu schłodzenia i zestalenia.

Czekolada z orzechami - przepis

Poniższy prosty przepis na czekoladę wykorzystuje różne orzechy do wypełnienia ulubionego przysmaku. Skład słodyczy można poszerzyć, uzupełniając go posiekanymi suszonymi morelami, suszonymi śliwkami, rodzynkami czy kandyzowanymi owocami. Okazy orzechów należy najpierw wysuszyć w piecu i w razie potrzeby obrać z łuski.

Nie tylko dzieci uwielbiają ten popularny napój mleczny o bogatym smaku czekolady. Jest również preferowany przez dorosłych. Wszyscy wiedzą, że producenci, aby wydłużyć trwałość gotowego produktu, dodają do niego stabilizatory i konserwanty. Dla tych, którzy pilnują swojej diety i chcą, aby była ona jak najbardziej zdrowa i zdrowa, lepiej nauczyć się samodzielnie gotować "Cud" - mleko czekoladowe.

Smak dzieciństwa

Mleko czekoladowe to ulubiony napój wielu osób, który uzyskuje się poprzez zmieszanie dwóch składników: kakao i mleka. Kakao w swoim składzie sprawia, że ​​czekolada jest bogata w smak.

A nawet jeśli dziecko nie lubi mleka, to w ramach „cudownego” napoju z trudem go rozpozna, ale jednocześnie otrzyma porcję przydatnych dla organizmu smakołyków.

Mleko o smaku czekoladowym można kupić w sklepie lub zrobić własne. W wersja domowa prezentowanych jest mniej składników, a korzyści z koktajlu będą większe. Niektórzy producenci, starając się dopełnić smak napoju, odchodzą od tradycyjnej receptury i włączają do swojego składu dodatkowe składniki.

Marka „Chudo” jest liderem w produkcji deserów mlecznych w Rosji. Firma od prawie 20 lat produkuje mleko czekoladowe o tej samej nazwie. Na półkach można znaleźć "Cud" - czekoladowe mleko - o smaku truskawek, bananów, karmelu czy wanilii. Wiele osób lubi takie eksperymenty z klasycznym napojem. Ale nadal najsmaczniejsza jest wersja tradycyjna, o wyraźnym smaku czekolady.

Spożywaj zimno. To wtedy w pełni ujawnia się smak koktajlu.

Skład mleka czekoladowego „Cud”

Z reguły „cudowny” 3% napój tłuszczowy prezentowany w sklepie zawiera cukier, kakao w proszku, skrobię, sacharozę, wapń, fosfor, ale przede wszystkim w napoju czekoladowym jest potas, który stabilizuje układ krążenia. Jednoczesne stosowanie wapnia i fosforu korzystnie wpływa na regenerację kości i ich wzmocnienie.

Mleko czekoladowe zawiera więcej węglowodanów niż białek czy tłuszczów. Szybko podnoszą poziom insuliny we krwi, tym samym nasycając organizm energią. Jest to brane pod uwagę przez sportowców po treningu, kiedy trzeba jak najszybciej przywrócić siłę. Jednocześnie dzieci korzystające z „Cudu” są zawsze wesołe i aktywne.

Takie zdrowe cudowne mleko!

Niemal od czasu przygotowania napoju mleczno-czekoladowego trwa debata między dietetykami a producentami na temat jego korzyści dla organizmu. Pierwsze dowodzą, że ze względu na ilość cukru w ​​jego składzie, przy regularnym stosowaniu istnieje szansa na otyłość. Drugi jest przeciwnego zdania.

Wszyscy wiedzą, że mleko jest dobre dla zdrowia. Szczególnie dzieci muszą go pić, aby ich kości były mocne. Ale dla dorosłego organizmu jest nie mniej wartościowy. Jak pokazują liczne badania, jedno opakowanie „Cudu” (mleko czekoladowe) jest w stanie przywrócić maksimum sił po wyczerpującym treningu sportowym. To prawdziwy koktajl energetyczny dla organizmu.

Szklanka napoju „Cud” pomoże uczniom złagodzić stres psychiczny i emocjonalny. Mleko czekoladowe, którego cena zależy od objętości opakowania i waha się od 20 do 70 rubli (odpowiednio za 200 ml i 1 litr) jest doskonałą przekąską dla dziecka w ciągu dnia szkolnego. A dorośli nie odmówią.

„Cud” - mleko czekoladowe: czy jest szkodliwe dla organizmu?

Oprócz wyrażania przez dietetyków zaniepokojenia niekontrolowanym spożyciem słodkich napojów przez dzieci, istnieje szereg innych czynników, które powodują, że mleko czekoladowe jest szkodliwe.

Przede wszystkim koktajl ten nie jest odpowiedni dla osób z indywiduum. Jest to naturalny cukier występujący w mleku i produktach mlecznych. Zawartość kalorii w napoju nie pozwala na jego użycie podczas odchudzania. Dodatek cukru uniemożliwia diabetykom spożywanie mleka czekoladowego.

samo mleko?

Wcale nie trzeba cieszyć się ulubionym napojem znanym z dzieciństwa, kupować go w sklepie. A w domu szybko i łatwo przygotujesz "Cud" - mleko czekoladowe. Jak to zrobić samemu? Najpierw musisz przygotować niezbędne składniki:

• mleko - 500 ml;
• śmietana 10-20% - 500 ml;
• kakao - 4 łyżki stołowe;
• cukier - 3 łyżki stołowe.

Domowy „Cud” - mleko czekoladowe - przepis na gotowanie jest prosty. Jest on przedstawiony poniżej w następującej formie:

1. Kakao rozpuścić w niewielkiej ilości zimnego mleka.
2. Pozostałe mleko doprowadzić do wrzenia, dodać do niego wymieszane kakao. Niech się zagotuje.
3. Dodaj cukier do gorącego mleka. Ochłonąć.
4. Połącz powstały napój ze śmietaną.
5. Domowy „Cud” (mleko czekoladowe) jest gotowy. Podawane dobrze schłodzone.

Domowy koktajl „Bailey” na bazie mleka czekoladowego „Cud”

Mleko czekoladowe „Cud” to nie tylko samodzielny napój. Na jego podstawie możesz przygotować popularny napój alkoholowy „Baileys”. W rzeczywistości nie jest to nawet koktajl, ale prawdziwy trunek o delikatnym i delikatnym smaku, z przyjemnym połączeniem kawy i czekolady.

Do gotowania napój alkoholowy Baileys będzie potrzebował kilku składników:

• „Cud”, mleko czekoladowe - 400 ml;
• wódka - 180 ml;
• mleko skondensowane - 380 ml;
• kawa rozpuszczalna - 2 łyżki stołowe;
• wanilina - 1 saszetka.

Sekwencja działań jest następująca:

1. Słoik mleka skondensowanego włóż do miski do ubijania.
2. Następnie dodaj do niego mleko czekoladowe w całości.
3. Wlej wódkę, dodaj wanilię.
4. Wszystkie składniki ubij w blenderze lub mikserze.
5. Napój jest gotowy. Teraz trzeba go przelać do butelki i wysłać do lodówki.

Okres trwałości domowy trunek„Baileys” nie powinno przekraczać trzech tygodni. Koktajl podawany jest dobrze schłodzony, najlepiej z kostkami lodu. Dzięki czekoladowemu mleku Chudo ulubiony napój dorosłych Baileys stał się łatwy i prosty w przygotowaniu.

Być może jednym z najbardziej lubianych przysmaków jest czekolada. Deser ma niesamowity smak, a ponadto może poprawić nastrój! Ale nie powinny dać się ponieść emocjom. Nadal przypisuj delikatność niskokaloryczny deser to jest zabronione. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić czekoladę w domu. .

Robienie deseru w domu

Czekolada w domu smakuje tak samo jak wersja fabryczna. Być może najważniejszą zaletą robienia deserów jest to, że możesz niezależnie monitorować jakość użytych produktów. Czy warto jeszcze raz porozmawiać o doskonałym smaku domowej czekolady?

Domowa czekolada może zająć należne jej miejsce w Twojej książce kucharskiej. A dodając odrobinę kreatywności i własnej wyobraźni, możesz zamienić słodycz w prawdziwy kulinarny deser, którego nie wstydzisz się zaprezentować na świątecznym stole.

Aby przygotować smakołyki w domu, będziesz potrzebować następujących składników:

• Łyżka cukru.
• 50 gramów zmiękczonego masła.
• Kilka łyżek pełnotłustego mleka.
• 100 gramów proszku kakaowego.

To klasyczny przepis na domową czekoladę. Dodatkowo będziesz potrzebować foremki do nalewania mieszanki czekoladowej. Jeśli nie masz, możesz umieścić masę w misce.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Mleko wlać do rondla, rozpalając je na małym ogniu. Gdy mleko będzie ciepłe, wlej do niego cukier, mieszając łyżką. Nie trzeba doprowadzać masy do wrzenia.
2. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i dodaj do mleka. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
3. Kakao zaczynamy przesiewać przez sito, ciągle mieszając drewnianą łyżką masę czekoladową. Gotuj czekoladę przez kilka minut i zdejmij z ognia.
4. Słodką masę wlać do foremek i odstawić w chłodne miejsce do całkowitego zestalenia.

Nawet początkujący kucharz może przygotować taki domowy przepis na czekoladę. Jedyną rzeczą jest to, że zdecydowanie musisz używać naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Delikatność ma dość bogaty i cierpki smak. Aby go zmiękczyć, możesz dodać ekstrakt waniliowy lub pomarańczowy.

tajemnice kulinarne

Domowe smakołyki z proszku kakaowego można bezpiecznie podawać dzieciom. Nie zawiera szkodliwych barwnik spożywczy, aromaty i konserwanty. Kakao jest głównym składnikiem domowej receptury czekolady, dlatego produkt musi być wysokiej jakości i świeży.

Jak zrobić czekoladę z kakao i doprowadzić deser do idealnego smaku?

1. Przepis na domowe przysmaki kakaowe obejmuje użycie świeże produkty odżywianie. Pamiętaj, aby przestrzegać proporcji określonych w przepisie.
2. Do przygotowania deseru bez mleka potrzebne będzie mleko w proszku lub mieszanka dla niemowląt. Nie obawiaj się, że analog mleka zepsuje smak deseru. Wręcz przeciwnie, delikatność jest bardziej delikatna i zwiewna.
3. Nie bój się eksperymentować ze smakiem. Do gotowej masy ziaren kakaowych można dodać rum, likier, koniak, okruchy ciasteczek, rodzynki, orzechy, kardamon, cynamon i marcepan.
4. Przepis na słodko-gorzkiej czekolady obejmuje użycie duża liczba kakao. Pamiętaj, że im więcej ziaren kakaowych dodasz, tym bogatszy i jędrniejszy wyjdzie deser.
5. Zamiast klasycznego cukru możesz dodać cukier trzcinowy. Wyróżnia się wartością odżywczą i obecnością użytecznych minerałów, co jest szczególnie odpowiednie dla kategorii osób, które trzymają się odpowiednie odżywianie. Korzystne cechy cukier trzcinowy sprawdził się w praktyce, produkt praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania.

Jest wiele przepisy na czekoladę na każdy gust. Zwolenników klasyki z pewnością zachwycą czekolady kakaowe i mleczne. Osobowości twórcze będą mogły wyrazić siebie poprzez rozcieńczenie kompozycji niezwykłymi, ale kompatybilnymi składnikami.

Czekolada mleczna w domu

Co może być smaczniejsze niż domowe? Przysmak od razu uderzy w domowników. Przygotuj się do stania przy piecu raz za razem, aby zachwycać swoich bliskich pysznym deserem.

Przepis na mleczną czekoladę w domu:

1. W rondelku podgrzej 5 łyżek pełnotłustego mleka.
2. Dodać 5 łyżek proszku kakaowego i cukru trzcinowego, ciągle mieszając składniki i doprowadzając masę do wrzenia.
3. Do masy czekoladowej wprowadzamy 50 gram roztopionego masła i kilka łyżek gęstej śmietany.
4. Mieszając łyżką masę czekoladową, przez sito wprowadzamy 5 gram mąki pszennej.

Dla złagodzenia smaku należy dodać ekstrakt wanilinowy. Przygotowaną masę czekoladową wlać do foremek i pozostawić do stwardnienia. Teraz wiesz, jak zrobić mleczną czekoladę w domu!

Przepis na ciemną czekoladę

Korzyści z ciemnej czekolady są nieocenione. Słodycz „zrób to sam” jest podwójnie przydatna. Jedyną wadą takiego deseru jest to, że trzeba go szybko zjeść, ponieważ z powodu braku konserwantów przysmak może szybko zniknąć.

Aby zrobić własne słodycze kakaowe, będziesz potrzebować następujących składników:

• Pół szklanki proszku kakaowego.
• 75 gramów masła kakaowego.
• Miód do smaku.
• 50 gramów dowolnych orzechów.

Robienie czekolady w domu jest bardzo proste! Aby przygotować pyszny, będziesz musiał przygotować foremkę deserową przez nalewanie właściwa ilość orzechy. Rozpuść masło w rondlu, dodając do niego proszek kakaowy. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, dodaj miód lub cukier trzcinowy i zagotuj masę. Wlej ciepły płyn do foremek i ciesz się pyszny deser. Pyszne można gotować bez masła, zastępując je śmietaną!

Robienie białej czekolady - będziesz zachwycony

Jeśli istnieje raj dla słodyczy, to ten raj znajduje się w pachnącym barze. W produkcji biały przysmak powstaje z masła kakaowego, mleka w proszku i cukru. Technologia przygotowywania słodyczy zakłada obecność dodatkowe składniki- orzechy, suszone owoce i inne produkty spożywcze.

Składniki:

• 100 gramów suchego mleka.
• 70 gramów krowie mleko.
• Cukier do smaku.
• Ekstrakt waniliowy.
• 50 gramów masła kakaowego.

Zagotować mleko krowie, dodając do niego mleko w proszku. Ciągle mieszaj masę. Rozpuść masło w kąpieli wodnej i wlej do mlecznego płynu. Dodaj cukier i wymieszaj masę. Gotuj czekoladę przez 5 minut. Zdjąć z ognia i wlać do foremek. Jak widać, przygotowanie białego przysmaku praktycznie nie różni się od przepisu na ciemną czekoladę. To tylko składniki!

Czekolada do kawy w domu?

Czekoladowy baton „zrób to sam” zaczyna sprawiać przyjemność szefowi kuchni już w momencie przygotowywania deseru. Kawowy deser z pewnością zaskoczy smakoszy słodyczy wyśmienitą smakowitość. Ma niesamowity aromat, a do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Łyżeczka do herbaty kawa mielona.
• 100 gramów wody.
• Skórka pomarańczowa do smaku.
• Pół kilo cukru.
• Szklanka mleka w proszku.
• 250 gramów masła.
• 10 łyżek kakao.
• Wanilia do smaku.

Zaparz mocną kawę. Łyżeczkę kawy zalać 100 gramami wody i zagotować. Dodaj do Turka skórkę pomarańczową i wanilinę i pozwól płynowi parzyć przez 20 minut. Przelej napój przez sito i ponownie zagotuj.

Wlej kawę do rondla, wkładając naczynia do ognia. Dodaj cukier i kakao w proszku. Po ugotowaniu zacznij wprowadzać mleko w proszku, ciągle mieszając masę łyżką. Zdejmij napój czekoladowy z ognia i wrzuć posiekane, zmiękczone masło. Postaw garnek na ogniu i zagotuj. Gotuj przez 10 minut, ciągle mieszając masę łyżką. Jeśli wydaje ci się, że nie jest wystarczająco gęsty, dodaj do niego mąkę. Zdejmij deser z ognia i wlej do foremki. Zapisz przepis , jak zrobić czekoladę z kakao i kawy książka kucharska. Jest niesamowity!

Gorąca czekolada jest zawsze w modzie

- to właśnie napój, który zachwyci Cię w okresie jesienno-zimowym. Nie tylko rozgrzeje Cię po świątecznych przymrozkach, ale również przeniesie w atmosferę dzieciństwa.

Do przygotowania napoju potrzebne będą następujące składniki:

• Pół litra tłustego mleka.
• Czarna czekolada.
• Pół tabliczki mlecznej czekolady.
• 100 gramów ciężkiej śmietany.
• Cynamon i wanilia do smaku.
• Szczypta soli.

Zagotuj połowę mleka. Zdejmij z ognia i dodaj do niego połamaną na kawałki delikatność. Wymieszaj masę czekoladową, doprowadzając konsystencję do jednorodnego stanu.

Do rondla wlać resztę mleka, śmietanę, wanilię, cynamon i szczyptę soli. Nie doprowadzając napoju do wrzenia, zdejmij rondel z ognia. Mieszankę mleczną wymieszać z czekoladą i przelać do kubków. Możesz użyć pianek jako dekoracji.

Cóż, teraz znasz kilka przepisów na robienie czekolady z kakao. Czas na zaopatrzenie niezbędne składniki i zacznij przygotowywać płuca i proste posiłki. Najlepsze przepisy gotowanie już w Twojej skarbonce!

Podobał Ci się przepis?

TAkNie

Kiedyś desery z czekoladą uważano za przywilej królów, a luksusowy aromat czekolady tradycyjnie kojarzy się z wygodą i przyjemnością. Słodki przysmak od dawna zyskał sławę pyszny składnik do tworzenia doskonałych napojów, a jednym z nich jest mleko czekoladowe. Gorący, rozgrzewający w zimowy wieczór i lodowaty, orzeźwiający w upalne dni, nie tylko zachwyca smakiem, ale też dodaje sił i energii. Ten słodki napój ratuje życie mamom, które są zmęczone przekonywaniem swoich kapryśnych dzieci do wypicia filiżanki zwykłego mleka.

fabryka vs naturalny

Pomimo tego, że dziś już nie jest trudno kupować w supermarkecie ukończony produkt, dobra gospodyni zawsze woli robić mleko czekoladowe w domu. Napój fabryczny ma wielu przeciwników wśród lekarzy i dietetyków, ponieważ oprócz kakao często zawiera stabilizatory, aromaty i aromaty sztucznego pochodzenia. Poza tym zwykle jest zbyt słodki.

Dawanie preferencji naturalny produkt, zawsze możesz samodzielnie regulować jego kaloryczność, słodycz, kolor, konsystencję, nadać smakowi różnorodne odcienie i wzbogacić go o oryginalne smaki.

Kolejny plus domowe gotowanie– szeroki wybór bazy mlecznej. Mleko nie musi być krowie, można używać zarówno koziego, jak i owczego. Produkt może mieć dowolną zawartość tłuszczu lub może być odtłuszczony, a mleko w proszku jest również całkiem do przyjęcia. Osoby, dla których białko mleka jest przeciwwskazane, mogą przygotować mleczne napoje czekoladowe na bazie mleka sojowego, cedrowego, kokosowego lub innego orzechowego.

Stwórz To pyszna uczta tak proste jak łuskanie gruszek, musisz tylko zdecydować, jak zrobić czekoladowe mleko: na bazie naturalnej czekolady (ciemnej, białej, mlecznej) czy użyć kakao w proszku. Do mleka można dodać jednocześnie czekoladę i kakao.

Mleko z naturalną czekoladą

Najłatwiej przygotować deser w ten sposób: tabliczka czekolady po rozbiciu na kawałki; następnie masę zalać ciepłym mlekiem i dokładnie wymieszać, uzyskując jednolity kolor i konsystencję.

Stosunek mleka do czekolady zależy od Ciebie, ale wygodniej będzie przygotować mleko z marginesem i wprowadzać je stopniowo, mieszając i uzyskując pożądaną konsystencję napoju.

Przepis na mleko czekoladowe „oferuje” i inny. Następnie przygotuj:

• 4-5 kostek Biała czekolada;
• 3-4 kostki mlecznej lub gorzkiej czekolady;
• szklanka mleka.

Czekoladę zmiel na tarce z dużymi zębami, w rondelku połącz czekoladę z mlekiem (mleko ma tendencję do szybkiego przypalania - użyj pojemnika z grubym dnem). Gotuj napój na umiarkowanym ogniu, cały czas mieszając, aż czekolada całkowicie rozpuści się w mleku.

Korzystając z tego samego zestawu składników, możesz zmodyfikować przepis: rozpuścić tylko białą czekoladę w mleku i zrobić apetyczną „czapkę” z kruszonego mleka lub czarnej czekolady na smakołyk lub odwrotnie - udekorować napój białą czekoladą w kolorze kawy . Przed dekorowaniem drinka chipsy czekoladowe, powinien być lekko schłodzony. Jeśli zamierzasz zaoferować zimny deser, wprowadź okruchy bezpośrednio przed podaniem.

Mleko czekoladowe nabierze jeszcze delikatniejszego smaku, jeśli dodasz do niego śmietankę.

Przygotować:

• 50 g białej i ciemnej czekolady;
• 2 szklanki mleka;
• 2 szklanki śmietanki.

Zagotuj mleko, dodaj do niego połamaną ciemną czekoladę i gotuj, zmniejszając ogień, cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści. Śmietanę ubić, białą czekoladę posiekać na tarce z dużymi goździkami. Wlać do filiżanek lub szklanek żaroodpornych, posypać bitą śmietaną i posypać białą czekoladą.

W przypadku wersji schłodzonej: schłódź mleczny napój czekoladowy w lodówce, następnie przelej do słoików i udekoruj bitą śmietaną i białą czekoladą.

Mleko czekoladowe z kakao

Aby przygotować ten napój, przygotuj mleko, śmietanę i kakao. W zimnej śmietance (1 szklanka) wymieszać kakao (2 łyżeczki). Ciepłe mleko (1 szklanka), dodaj cukier (do smaku), wymieszaj. Gdy mleko się zagotuje, zmniejsz ogień i wlej cienkim strumieniem krem czekoladowy bez przerywania mieszania słodkiej mieszanki.

Dowiedzieliśmy się, jak zrobić mleko czekoladowe tradycyjny sposób eksperymentuj z mlekiem w proszku: napój okaże się nie mniej smaczny. A jeśli kawa stanie się jednym z jej składników, możesz zafundować sobie prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Przygotować:

• 250 g mleka w proszku;
• 400 g wody;
• 50 g kakao w proszku;
• 150 g kawy (lepiej niż naturalna, ale odpowiednia jest również kawa instant);
• 150 g) cukier.

Kawę zalać zimną wodą, zagotować i dodać połowę przygotowanego cukru, wymieszać. Pozwól naparowi się zaparzyć, a następnie (jeśli użyłeś mielonej naturalnej kawy) - odcedź. Jeśli kawa rozpuszczalna stała się składnikiem, nie ma potrzeby filtrowania.

Połącz mleko w proszku z pozostałym cukrem i kakao, wymieszaj i dodaj do pojemnika z napój kawowy(jeśli ostygnie, podgrzej), ponownie mieszając. Umieścić na średnim ogniu i dalej mieszać aż do wrzenia.

Czekolada i kakao

Do mleka czekoladowego, które zawiera zarówno kakao, jak i czekoladę, należy przygotować szklankę mleka i śmietanki, 2 łyżeczki kakao i 25 g białej lub mlecznej czekolady.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Zagotuj mleko, wlej jedną trzecią do osobnego pojemnika. W tej części rozcieńczyć kakao, a następnie stopniowo dodawać resztę mleka, cały czas mieszając. Wprowadź rozpuszczoną czekoladę. Jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj – napój powinien mieć jednolitą konsystencję i kolor.

Mleko czekoladowe podawane jest na gorąco i schłodzone. Gorący napój nadają się do tego bardziej pachnące, chrupiące, bogate krakersy (na przykład imbir, płatki owsiane), a jego bogaty czekoladowy smak najpełniej ujawnia się na zimno.

Przysmak będzie wyglądał bardziej elegancko i nabierze oryginalnych smaków, jeśli doprawisz go pikantnymi wypełniaczami: wanilią, goździkami, cynamonem. Te ostatnie można dodać nie tylko w postaci suchej przyprawy – suche laski cynamonu umieszczone w wysokim szklanym kielichu z napojem czekoladowym będą wyglądały spektakularnie.

Do stolik dla dzieci używaj jagód i owoców jako wzmacniacza smaku, dla większej wartości odżywczej możesz dodać do napoju trochę masła. ALE starsze pokolenie doceni napój mleczno-czekoladowy, w którym odgadniesz lekkie nuty jajka, czekolady lub nalewki mlecznej.

Czekolada z mleka jest bardziej popularna wśród miłośników słodyczy niż naturalna gorzka czekolada. Wynika to z jego słodkiego i delikatnego smaku. Jego aromat pomaga złagodzić stres i poprawić nastrój. Dzięki temu artykułowi poznasz i nauczysz się go gotować. Zobacz zdjęcia mlecznej czekolady poniżej.

Korzyści z czekolady

Czekolada jest bogata w fosfor, potas, wapń i magnez. Korzystnie wpływa na serce i układ nerwowy. Zwiększa aktywność mózgu, dodaje energii, poprawia pamięć i zdolność koncentracji. Czekolada jest często nazywana antydepresantem. Zaleca się go stosować w stanach apatycznych i depresyjnych, przy stresie i niepokoju. Działa uspokajająco na człowieka, przyczynia się do normalizacji snu.

Trzeba jednak pamiętać, że czekolada to przede wszystkim słodki produkt, który ma wysoką kaloryczność. Spożywanie go w dużych porcjach może zaszkodzić organizmowi.

Jak wybrać odpowiednią czekoladę?

Pierwszą rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę przy wyborze czekolady, jest jej skład. Czekolada naturalna zawiera kakao, cukier i masło kakaowe. Biała czekolada nie zawiera proszku kakaowego. Czekolada mleczna zawiera mleko w proszku.

Jeśli włączone opakowanie czekolady GOST jest określony, wtedy możesz być pewien prawdziwości składu produktu.

Wysokiej jakości czekolada ma solidną strukturę, a jednocześnie łatwo pęka. Powinien mieć ciemny kolor, obecność jasnych odcieni w produkcie wskazuje na obecność soi w jego składzie. Jeśli czekolada słabo się kruszy i idealnie łamie, to ma dużo dodatków i zagęstników.

Jeśli lecytyna znajduje się wśród składników na paczce czekolady, to nie ma w tym nic złego. Ten składnik sprawia, że ​​masa czekoladowa staje się jednorodna.

Domowa mleczna czekolada z ziaren kakaowych

Zmielone ziarna kakaowe najlepiej sprawdzają się w tym przepisie. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz zmielić ziarna w młynku do kawy lub blenderze. Używaj oleju w postaci proszku lub batonika.

Wymagane składniki:

• 100 gramów ziaren kakaowych;
• 50 gramów masła kakaowego;
• 2 łyżki stołowe. l. mleko skondensowane;
• 1,5 łyżeczki mleko w proszku.

Przepis na mleczną czekoladę:

1. W misce wymieszaj fasolę i olej. Wstaw do kuchenki mikrofalowej na 2-3 minuty. Zawartość powinna stopić się i stać się płynna.
2. Dodaj mleko skondensowane i mleko w proszku. Mieszać.
3. Ubijaj blenderem do uzyskania gęstej konsystencji podobnej do ciasta.
4. Gotową masę wlać do foremek, pozostawić do całkowitego utwardzenia.

Jeśli chcesz, aby czekolada była bardziej gorzka i bogaty smak następnie dodaj więcej masła kakaowego.

Czekolada z proszku kakaowego

Proszek kakaowy, w przeciwieństwie do ziaren, można znaleźć w każdym sklepie spożywczym. Smak ze zmiany składników będzie nieco inny niż w pierwszej opcji, ale nie pogorszy to produktu.

Do gotowania musisz wziąć:

• 2 szklanki kakao w proszku;
• szklanka mleka;
• 30 g mąki;
• 160 g masła;
• pół szklanki cukru pudru.

Przepis na mleczną czekoladę z kakao:

1. W misce zmiel kakao z miękkim masłem. Możesz użyć blendera. Dobrze ubita masa przypomina gęstą pastę.
2. Masę czekoladową podgrzać w kąpieli wodnej. Dobrze wymieszaj.
3. Dodaj do niego proszek, mąkę i mleko. Dobrze wymieszaj.
4. Gdy konsystencja stanie się jednorodna, pozwól jej lekko ostygnąć i wlej do foremek.

Danie gotowe do spożycia.

Jak zamienić ciemną czekoladę w mleczną czekoladę?

Jeśli masz pod ręką ciemną czekoladę, której nie lubisz, ale chcesz coś słodszego, skorzystaj z tego przepisu. Wszystkie niezbędne komponenty znajdziesz w domu lub w najbliższym sklepie. A nad samym przygotowaniem poświęcisz trochę czasu.

Wymagane składniki:

• gorzka czarna czekolada;
• 100 ml mleka;
• śmietana 33% tłuszczu;
• 50 gramów masła;
• 2 łyżeczki białego cukru.

Gotowanie:

1. Rozpuść tabliczkę gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej.
2. Dodaj mleko, masło, kilka łyżek cukru.
3. Masę czekoladową gotuj przez 5 minut, aż będzie gęsta.

Po ostygnięciu czekolady podziel ją na foremki i włóż do lodówki. Kiedy czekolada stwardnieje, możesz jej spróbować i poczęstować swoją rodziną i przyjaciółmi.

Jaka jest różnica między białą czekoladą a mleczną czekoladą?

Wśród ulubionych słodyczy mleczna czekolada zajmuje wiodącą pozycję. Na drugim miejscu jest biała czekolada. Biała czekolada ma delikatny przyjemny smak i subtelny aromat wanilii. Jego główną różnicą w stosunku do braci czekoladowych jest brak ziaren kakaowych. Ten fakt ucieszy przeciwników kofeiny. Ale właśnie z powodu tej różnicy biała czekolada powinna być spożywana w mniejszych ilościach. Kofeina w składzie produktu pomaga rozkładać tłuszcze roślinne, a jej brak przyczynia się do tego, że tłuszcze w organizmie rozpuszczają się znacznie wolniej. Ponadto zawartość kalorii w białej czekoladzie jest wyższa niż w mlecznej lub gorzkiej. Oprócz delikatny smak, jego zaletą jest niewielki procent prawdopodobieństwa reakcji alergicznej. Jak wszystkie słodycze, białą czekoladę należy spożywać z umiarem.

przepis na białą czekoladę

Robienie białej czekolady nie różni się zbytnio od klasyczny przepis czekolada mleczna. Nie używa fasoli, cały nacisk kładzie się na obecność masła kakaowego i mleka w proszku.

Wymagane produkty:

• 100 gramów masła kakaowego;
• 80 gramów drobno zmielonego cukru pudru;
• łyżeczka waniliny;
• 90 gramów mleka w proszku.

Przygotowanie białej mlecznej czekolady

1. Masło kakaowe zetrzyj grubą tarką.
2. Rozgrzej olej w łaźni wodnej.
3. Dodaj wanilię i wymieszaj.
4. Po rozpuszczeniu składników dodaj mleko w proszku. Ciągle mieszaj, aby masa się nie spaliła.

Gotową mleczną czekoladę wlej do foremek i włóż do zamrażarki. Po całkowitym zestaleniu można go spożywać.

W procesie przygotowywania czekolady, aby nie tworzyły się w niej grudki, użyj najdrobniejszego proszku kakaowego. Jeśli nie zostanie znaleziony, przesiej zwykły proszek przez sito.

Dodaj orzechy, rodzynki, przyprawy lub płatki kokosowe aby stworzyć nowy spersonalizowany produkt. W takim przypadku uzyskasz oryginalny smak mlecznej czekolady, opinie gości na jej temat będą tylko pozytywne. Dodaj duże składniki, takie jak suszone owoce, do już przygotowanej czekolady przed włożeniem jej do zamrożenia.

Zamiast zwykłego cukru spróbuj dodać do masy czekoladowej miód, dżem lub inny słodki substytut. Należy mieć świadomość, że gęstość masy może ulec zmianie, dlatego potrzeba więcej suchych składników, a mniej płynu (mleka).

Przechowuj domową czekoladę w lodówce, aby zachowała wszystkie swoje właściwości smakowe. Wyjmij smakołyki tuż przed podaniem.