Przygotowanie prostych dań z ciasta z mięsem mielonym. Rolada z mięsa mielonego i ciasta duszona w sosie warzywnym

Ale nie zawsze masz wystarczająco dużo czasu i energii, aby je ugotować, to proponuję prostszą, uproszczoną wersję - bułki z ciasto na kluski z mięsem mielonym w piekarniku. Danie okazuje się niesamowicie smaczne, soczyste i pachnące, ale zajmuje znacznie mniej czasu, ponieważ proces modelowania jest tutaj znacznie prostszy. Te bułeczki z pewnością Ci się spodobają, można je bezpiecznie przygotować nie tylko dla rodzinny obiad, i dla świąteczny stół. Nadzienie teoretycznie tutaj może być najbardziej różnorodne, proponuję przygotować bułki mięsne, jestem bardziej niż pewien, że nikt nie może odmówić dodatku, okazuje się tak smaczny, apetyczny i delikatny! Moje mięso mielone to wieprzowina, ale każde inne, które masz dostępne, wystarczy. Sól i przyprawy dodaje się według smaku, a także zielenie. Nie bój się eksperymentować, a na pewno ci się uda!

Składniki:

dla testu:

• 1 jajko kurze.
• szczypta soli.
• 200 ml wody.
• 0,5 kg. mąka pszenna.

Do wypełnienia:

• 0,5 kg mięso mielone.
• 1 cebula (rzepa).
• świeże zioła - do smaku.
• sól i przyprawy - do smaku.

do tego:

• 1 cebula (rzepa).
• 1 marchewka.
• 1 papryka.
• pasta pomidorowa - do smaku.
• sól dla smaku.
• w rzeczywistości woda.
• olej roślinny - w rzeczywistości.

Porcji w opakowaniu: 5.

Jak gotować bułki z pierogami z mięsem mielonym:

Przede wszystkim przygotujemy zwykłe ciasto na knedle. Możesz użyć swojego ulubionego przepisu lub ugotować mój. Ubij jajko z solą i wodą. Posypujemy mąkę. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką, a następnie kontynuuj wyrabianie rękami. W razie potrzeby dodaj mąkę, aby ciasto było elastyczne i niezbyt ciasne. Przykryj ciasto i odstaw na 20-30 minut.

Do nadzienia łączymy mięso mielone, sól, przyprawy, zioła i posiekaną cebulę. Wymieszaj i odstaw na razie.

Posiekamy bułgarską paprykę w paski, cebulę z piórami, marchewkę posiekamy na tarce. Smażyć warzywa solą dosłownie przez trzy minuty, aż do al dente.

Pokrój ciasto na kawałki i obtocz je w mące.

Kawałki ciasta rozwałkowujemy w kształt koła, mniej więcej wielkości spodka, grubość jak przy rzeźbieniu pierogów. Ogólnie rzecz biorąc, rozmiar tutaj może być absolutnie dowolny, możesz zrobić bułki nieco większe i odwrotnie. Moim zdaniem to najlepsza opcja ale to kwestia gustu. Na każdy rozwałkowany kawałek ciasta nakładamy nadzienie, rozkładając je w równej warstwie, tylko nieznacznie cofając się od jednej krawędzi.

Obracamy krawędzie po obu stronach. A zwijamy się zgodnie z zasadą bułki, tak jak teoretycznie skręcamy naleśniki lub gołąbki.

To samo robimy z resztą ciasta, aż farsz się skończy. Mam dziesięć sztuk. Jeśli nagle masz resztki ciasta, nie martw się, po prostu włóż je do zamrażarki do następnego razu, doskonale znosi zamrażanie.

Teraz przybieramy odpowiednią formę i kładziemy smażoną cebulę, marchewkę i paprykę na dnie, rozkładając warzywa równą warstwą.

Połóż bułki na smażonych warzywach. Bułki układamy tak, aby znajdowały się w pewnej odległości od siebie. Jeśli masz małą formę, zmniejsz składniki lub gotuj w dwóch etapach.

Złączony koncentrat pomidorowy, sól i woda. Biorę 2 łyżki. l. pasta pomidorowa w 0,5 litra wody. Zmniejsz lub zwiększ ilość makaronu według uznania. Wlej mieszaninę do formy. W rezultacie płyn powinien pokryć rolki nieco ponad połowę.

Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200*C na godzinę, przykrywając szczelnie folią.

Gorące bułki z mielonymi kluskami podawać na stole w porcjach wraz z warzywami. Okazuje się bardzo smaczny, soczysty i pożywne danie. Jeśli ugotujesz to danie, jestem pewien, że będziesz więcej niż zadowolony!

Powtarzam na prośbę dla tych, którzy są zbyt leniwi, by szukać przepisu na wcześniej opublikowanych stronach pamiętnika.

Zeppeliny (kuchnia litewska)

Składniki przepisu:

Mielona wołowina - 250 g
Wieprzowina - 250 g
Cebula - 150 g
Surowe ziemniaki - 1,2 - kg
Gotowane ziemniaki - 350 g;
Przyprawy (sól, mielony czarny pieprz)
Czosnek - 5 - 6 ząbków

Do sosu:
Smalec wędzony - 200 g;
Cebula - 150 g
Śmietana (10 - 15%) - 500 g; Zeppeliny (kuchnia litewska)

Metoda gotowania:

Ziemniaki 350 gr. ugotować, obrać pozostałe ziemniaki i zetrzeć na tarce. Zmiel mięso przez maszynkę do mięsa. Obierz 2-3 średnie główki cebuli, obierz kilka ząbków czosnku i drobno posiekaj lub zetrzyj.

Mięso mielone wkładamy do głębokiej miski, dodajemy bardzo drobno posiekaną cebulę, czosnek, pół szklanki zwykłej wody, sól, pieprz do smaku i dokładnie mieszamy masę. Możesz dodać trochę łagodnego curry. Po wymieszaniu mięsa mielonego na gładką masę przykryj pokrywką, na razie odstaw do lodówki.

Do sosu:
Salo lub gotowany boczek wędzony pokroić w cienkie paski i rozprowadzić na rozgrzanej patelni. Po 2-3 minutach wrzuć drobno posiekaną cebulę. Sól, pieprz i wymieszaj. Gdy cebula lekko się zarumieni (po 5 minutach) wlej śmietanę, zagotuj i wyłącz ogień pod patelnią. Sos jest gotowy.

Przecedź surowe ziemniaki przez drobne sito lub gazę. Cały sok, a co za tym idzie skrobia, spływa do talerza, a wyciśnięty surowe ziemniaki mieszamy z startymi gotowanymi ziemniakami. Następnie ostrożnie spuść płyn. Skrobia powinna pozostać na dnie talerza. Zeskrobujemy i wysyłamy do miski z wyciskanymi ziemniakami.

Teraz całą masę należy dokładnie wymieszać, aż jednorodna masa.

Robienie Zeppelinów. Zwijanie kulka ziemniaczana, spłaszczając się równomiernie na całej płaszczyźnie. W ten sposób otrzymamy „płaski placek” o średnicy dłoni, na którym z kolei układamy trochę mięsa mielonego. Teraz wystarczy połączyć brzegi „ciasta”, aby farsz pozostał w środku. Jednocześnie uformowany sterowiec powinien przypominać kształtem sterowiec.

Po zrobieniu kilku półfabrykatów włóż na rozgrzaną patelnię, smaż przez 5-7 minut na średnim ogniu z każdej strony.

Gotowe zeppeliny rozkładamy na porcjowanych talerzach (2 - 3 sztuki na porcję) i polewamy przygotowanym wcześniej sosem.

Czasami zamiast specjalnego sosu preferowana jest zwykła śmietana. Cóż, smaki, jak wiadomo, nie kłócą się. tradycyjna receptura gotowanie „Zeppelins” oznacza gotowane sterowce, ale ze względu na ich nieatrakcyjny wygląd w tym procesie przetwarzanie technologiczne i złożoność przygotowania ciasto ziemniaczane, niektórzy nadal zalecają smażenie na patelni lub pieczenie w piekarniku.

Ale nadal prawdziwe sterowce na patelni są tylko podgrzewane, to są te, które zostały ugotowane i pozostawione niezjedzone, i po prostu gotuje się je jak kluski we wrzącej wodzie, aż unoszą się, delikatnie mieszając, aby nie przykleiły się do dna i oparzenie.

Składniki są na jedną średnią bułkę. Mielone - dowolne według własnego gustu. Możesz mieszać kilka rodzajów mięsa.

Przygotuj ciasto jak pierogi. W tym celu wymieszać jajka z wodą, posolić, dodać przesianą mąkę, zagnieść elastyczne ciasto. Potrzebujesz tyle mąki, ile „przyjmie” ciasto. Mąkę dodawać małymi porcjami, aby ciasto nie było zbyt twarde. Po dokładnym wyrobieniu ciasta przykryj i odstaw na bok. Powinien „odpoczywać”. Ciasto można przygotować tylko na wodzie, jeśli nagle nie było jajek. Następnie musisz wziąć trochę więcej wody niż wskazano w składnikach. Wodę należy zagotować, a gdy ciasto się zastygnie, zrobić mięso mielone. Skręcić mięso i 2 cebule w maszynce do mięsa, pozostałą cebulę bardzo drobno posiekać i odstawić. Wymieszaj mięso mielone i skręconą cebulę, sól i pieprz. Aby uzyskać soczystość, możesz dodać trochę wody do mielonego mięsa.

Ciasto rozwałkować na cienką warstwę.

Mięso mielone ułożyć cienką warstwą na wierzchu, pozostawiając trochę odstępu od brzegów ciasta. Mięso mielone powinno być dobrze wysmarowane na cieście.

Posyp drobno posiekaną cebulę na wierzch mielonego mięsa. to zrobi gotowe jedzenie bardziej soczysty. A następnie równomiernie posmaruj cebulę małymi kawałkami masła. Należy to zrobić tylko wtedy, gdy nie masz tłustego mięsa.

Zwiń szew stroną w dół. Uszczypnij krawędzie.

Taką bułkę gotuję na patelni, więc od razu nadaję jej zaokrąglony kształt, aby później zmieściła się w naczyniu.

Pokrój warzywa na sos. Oprócz tych składników możesz dodać słodką paprykę i pomidora. Cebulę należy pokroić w półpierścienie, marchewki, pomidory i Papryka w małych kawałkach. Tym razem nie miałam pomidora i słodkiej papryki, ale smakują z nimi lepiej. Nawet jeśli gotuję z pomidorami, to i tak dodaję pastę pomidorową.

Smażyć na głębokiej patelni lub rondlu przez olej słonecznikowy cebulę i marchew przez 1 minutę, dodać paprykę i pomidory, wszystko razem smażyć jeszcze minutę, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, zalać wodą lub bulionem, aby później bułka była do połowy w płynie, sól. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień na małym ogniu i umieść bułkę na patelni, szwem do dołu. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut.

Gotową bułkę włożyć do dużego naczynia, polać sosem warzywnym, posypać ulubionymi ziołami, pokroić na porcje. Ta rolka dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną. Ale pyszne bez tego. Nie potrzebuje przystawki, jest niezależnym daniem. Możesz gotować na parze jak manti. Ale gulasz na mój gust okazuje się bardziej soczysty i smaczny. Bułka duszona z warzywami nadaje się również na świąteczny stół i świetnie nadaje się jako codzienny posiłek. Czasami podaję gościom pokrojoną w plasterki bułkę jako zimną przystawkę.Bardzo wygodnie jest ugotować 2 lub 3 bułki na raz i zamrozić część w zamrażarce i gotować w razie potrzeby. Proces przygotowania mrożonej bułki jest absolutnie identyczny.

Proste rozwiązania dla tych, którzy nie lubią stać przy kuchence i na słowo „mięso mielone” wyobrażają sobie tylko klopsiki i makaron w marynarski sposób. Masz wszelkie szanse zaskoczyć siebie i swoich bliskich.

John/Flickr.com

Jeśli w lodówce jest mięso mielone, a w szafie bagietka, to za pół godziny możesz ugotować doskonały obiad.

Składniki

• 500 g mielona wołowina;
• 350 g pomidorów we własnym soku;
• 250 g mozzarelli;
• 1 bagietka;
• pęczek bazylii;
• olej roślinny.

Gotowanie

Mięso mielone lepiej jest brać wołowinę. Ale możesz użyć mieszanki wieprzowiny i kurczaka. Mięso mielone smażymy na dobrze rozgrzanej patelni przez 5-8 minut. Następnie dodaj pomidory i gotuj jeszcze przez około 15 minut, aż płyn wyparuje.

Bagietkę kroimy wzdłuż, usuwamy miąższ ze środka. Susz obie połówki w piekarniku przez 2-3 minuty. Mozzarellę pokroić w kostkę. Posiekaj bazylię.

Rozłóż mięso mielone z pomidorami i serem na obu połówkach bagietki. Posyp bazylią i piecz przez kolejne 5 minut.

fanfon/depositphotos.com

to tradycyjne danie Kuchnia grecka, czyli soczyste kulki z mielonego mięsa i warzyw. Keftedes można podawać zarówno osobno (dobrze pasują), jak i z przystawką.

Składniki

• 500 g mielonej wołowiny;
• 2-3 średnie żarówki;
• 2 kromki białego chleba;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 jajko;
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki;
• 4 łyżki mleka;
• 1 łyżka octu z czerwonego wina;
• 1 łyżeczka suszonego oregano;
• 10 listków mięty;
• sól i czerń pieprz mielony- smak;
• olej roślinny.

Gotowanie

Chleb namoczyć w mleku. Wycisnąć i dodać do niego mięso mielone, jajko, posiekaną cebulę, czosnek, pietruszkę i miętę. Dobrze wymieszaj. Sól, pieprz, dodaj oregano, skrop oliwą i octem. Ponownie wymieszaj - lepiej rękami.

Przykryj miskę mięsem mielonym folia spożywcza i wyślij na godzinę do lodówki. W tym czasie przyprawy będą wydzielały smak, a mięso da sok (trzeba je odsączyć). Jeśli nie masz mielonej wołowiny, użyj jagnięciny lub wieprzowiny z kurczakiem (50/50).

Mięso mielone uformować w kulki i podsmażyć w w dużych ilościach gorący olej roślinny. Gotowe keftedy połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Wołowina Wellington to drogie, świąteczne danie. Ale można to uprościć, zastępując polędwica wołowa mięso mielone. Wynik nie będzie gorszy.

Składniki

• 1 kg mielonej wołowiny;
• 500 g ciasta francuskiego;
• 200 g pieczarek;
• 100 g sosu pomidorowego;
• 25 g masła;
• 4 jajka;
• 3 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• pietruszka i inne zioła - do smaku;
• olej roślinny.

Gotowanie

Mięso mielone wymieszać z posiekaną cebulą, 2 ząbkami czosnku i ziołami. Dodaj 3 jajka i dobrze wymieszaj. Włóż do naczynia do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 20 minut. Ochłonąć.

Podsmaż pieczarki z pozostałym czosnkiem. Grzyby dadzą płyn - smaż, aż wyparuje.

Składniki

• 500 g mięsa mielonego;
• 5 pomidorów;
• 4 bułki do burgerów;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 średnia cebula;
• 1 średnia marchewka;
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire;
• 1 łyżeczka octu jabłkowego;
• sól, mielony czarny pieprz i płatki papryczki chili - do smaku;
• olej roślinny.

Gotowanie

Obierz cebulę i marchew. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Pieczone warzywa do olej roślinny, a następnie dodaj do nich mięso mielone.

Podczas pieczenia zdejmij skórkę z pomidorów i zetrzyj widelcem miąższ. Obierz i zmiel czosnek. Gdy płyn wyparuje z mięsa mielonego, posolić, popieprzyć i dodać posiekany czosnek.

Mieszaj, podgrzej przez minutę, a następnie wlej sos Worcestershire i ocet. Zamieszaj ponownie. Na koniec dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu, aż większość wilgoci wyparuje z sosu.

Podpiecz bułki do hamburgerów na gorącej, suchej patelni. Polej sosem dolne połówki bułek i przykryj górnymi połówkami.

Emily/Flickr.com

Ziti to rodzaj makaronu (duże długie lub krótkie rurki), którego Włosi używają do zapiekanek. To danie jest również czasami nazywane leniwą lasagne.

Składniki

• 450 g makaronu ziti lub penne;
• 450 g niskotłuszczowego mięsa mielonego;
• 200 g parmezanu;
• 200 g mozzarelli;
• 600 g sosu pomidorowego;
• 1 cebula;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 1 łyżka suszonego oregano;
• 1 łyżka bazylii;
• sól i pieprz do smaku;
• masło.

Gotowanie

Smażyć mięso mielone z posiekaną cebulą Oliwa z oliwek. Następnie sól, pieprz, dodaj sos pomidorowy i gotować jeszcze przez około 15 minut.

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości.

Nasmaruj naczynie do pieczenia masło. Zapiekankę ułożyć warstwami: połowę ugotowanego ziti, połowę tartego parmezanu i plasterków mozzarelli, połowę sos mięsny, więcej makaronu i pozostały ser. Na wierzch posyp oregano i bazylią.

Piecz przez 30 minut w 180°C.

i.fotorecept.com

Bardzo prosty przepis, ponieważ składniki nie wymagają dodatkowej obróbki. Jeśli w lodówce jest gotowe Mięso mielone z kurczaka, bułkę złożysz w 20 minut, a po kolejnych 40 dostaniesz pyszny obiad.

Składniki

• 500 g mielonego kurczaka;
• 200 g gęstej śmietany;
• 150 g twardego sera;
• 1 jajko;
• 2 cienkie chlebki pita;
• sól, pieprz i zioła - do smaku.

Gotowanie

Posolić i popieprzyć mielone mięso. Dodaj do niego posiekane warzywa.

Posyp jedną pitę niewielką ilością tarty ser, połóż kolejną na wierzchu. Mięso mielone wymieszać ze śmietaną i posmarować tym chlebkiem pita. Zwiń ciasno.

Nasmaruj powstałą bułkę ubitym jajkiem i posyp startym serem. Połóż bułkę na blasze do pieczenia pergamin. Piecz 40-45 minut w 180°C.