Przepis na słodkie pomidory na zimę: opcje zbioru i „mądrość” zachowania domu. Konserwowanie pomidorów na zimę w słoikach - przepisy kulinarne

Dopiero od niedawna pomidory są sprzedawane w sklepach i supermarketach zimą: ale ich smak najczęściej odbiega od smaku warzyw domowej roboty, zwykle są bez smaku i twarde, a importowane są nieracjonalnie drogie.

Aby nasze stoły nie były puste bez tego ukochanego warzywa, istnieje wiele różnych metod konserwowania, które pozwalają na przygotowanie różnorodnych dań od lata: od świątecznych i codziennych.

Pomidory w puszkach na zimę - subtelności gotowania

Każdy przepis ma własną technologię gotowania, inną od pozostałych. Jest wiele marynat, marynat, sosów używanych do konserw, ale są ogólne zasady, po którym możesz osiągnąć doskonały smak Twoje danie.

1. Jeśli konserwujesz całe pomidory, powinny być jędrne i nieuszkodzone.

2. Łodygi muszą zostać usunięte.

3. Owoce powinny być lekko „niedojrzałe”, mocne, przed ułożeniem ich w słoikach przekłuć w kilku miejscach, aby skórka nie pękła.

4. Jeśli planujesz zachować posiekane pomidory, lepiej zbierać całkowicie dojrzałe, miękkie owoce.

5. Banki muszą być gotowane na parze przed konserwowaniem, a pokrywki muszą być gotowane.

Wiele gospodyń domowych sortuje warzywa przed gotowaniem, podczas gdy inne wolą widzieć pomidory o różnych kształtach i kolorach w jednym słoiku. W każdym razie do konserw należy wybierać tylko zdrowe, całe owoce średniej wielkości.

Do konserw stosuje się różne przyprawy i zioła: od klasyczny koperek i pietruszki na pędy miodu, cynamonu i porzeczki. Smak pomidorów jest wzmocniony i połączony z wieloma dodatkami, dlatego jest tak wiele sposobów.

We wszystkich krajach, w których istnieje tradycja puszkowania, istnieje przepis na zbieranie tego owocu: pikantne pomidory po koreańsku, chakhokhbili, adjika pomidorowa, pomidory z czosnkiem po ukraińsku i wiele innych.

Konserwacji podlegają wszystkie owoce, niezależnie od dojrzałości, odmiany czy koloru. Zieloni będą przyjemnie chrupiące i opętane kwaśny smak, jędrne czerwone pomidory idealnie nadają się do konserwowania w całości lub w połowie, a przejrzałe owoce wykorzystuje się do tworzenia dressingów i sosów.

Klasyczny przepis: domowe pomidory w puszkach

To chyba najczęstszy przepis: jest tak prosty, jak to tylko możliwe, nawet osoba stawiająca pierwsze kroki w gotowaniu z łatwością sobie z tym poradzi, a produkt można przechowywać w ciepłym miejscu - dzięki dodatkowi esencji octowej. Pomidory w puszkach na zimę w ten sposób powinny znaleźć się w arsenale każdej gospodyni domowej.

Składniki na jedną puszkę 3 litry:

1 łyżka soli

5 łyżek cukru

1 łyżeczka esencji octowej (70%)

Metoda gotowania

Przygotuj pomidory - sprawdź ich integralność, opłucz, usuń łodygi. Słoiki należy wysterylizować, następnie włożyć do nich pomidory, napełnić wrzątkiem i przykryć na około pół godziny. Następnie wodę należy przelać do innego pojemnika, dodać do niej pozostałe składniki i zagotować. Jak tylko solanka się zagotuje, należy ponownie polać je pomidorami, dodając esencję octową zgodnie z przepisem.

Pikantne pomidory w puszkach na zimę

Kolejny przepis, który słusznie można nazwać klasykiem. Takie pomidory wyróżnia pikantny, pikantny smak i bogate aromatyczne nadzienie.

Składniki na jedną puszkę 3 litry:

1 papryka

½ ostrej czerwonej papryki

4 ząbki czosnku

Seler - 3 gałązki

3-4 liście laurowe

Piment

Solanka: na 1 litr wody - 1 łyżka. cukier, 1,5 łyżki. sól, 1 łyżeczka 70% esencji octu

Metoda gotowania

Aby przygotować solankę, zagotuj wodę, dodaj cukier, sól i esencję octową.

Na dnie słoika umieszcza się liście laurowe, paprykę pokrojoną w dużą kostkę, czosnek, gałązki selera, ziele angielskie i czerwoną paprykę. Następnie pomidory są ciasno pakowane do słoika, po czym zawartość wylewa się solanką.

Teraz przykryj słoik pokrywką i włóż do dużej miski z wrzącą wodą (woda powinna przykryć słoik o 2/3) do sterylizacji. Następnie puszkę konserwową zwija się, odwraca na wieczku, aż ostygnie. Zaletą tej metody jest to, że przechowywanie pomidory z puszki na zimę w ten sposób jest to możliwe nawet w ciepłym pomieszczeniu.

Zielone pomidory w puszkach na zimę z selerem „kaukaski”

Jeśli pomidory nie zdążyły dotrzeć do ogrodu lub po zbiorach, wykorzystaj je do gotowania według przepisu, który jest bardzo popularny na Kaukazie.

Składniki:

Niedojrzałe, mocne zielone pomidory - 1 kg

Seler - 300 gr

Czosnek - 200 gr

Ostra czerwona papryka - 1 szt.

Sól - 1,5 łyżki.

Woda - 1 l.

Metoda gotowania

Najpierw musisz przygotować solankę: zagotować wodę i dodać do niej sól.

Pomidory zalać wrzątkiem, pokroić w poprzek. Pokrój seler, czosnek i czerwoną paprykę, wymieszaj i nadziewaj pomidory powstałą masą. Gotowe pomidory są układane w słoiki i wypełnione wstępnie przygotowanym nadzieniem. Przykryj słoiki plastikową pokrywką i przechowuj w chłodnym pomieszczeniu. Takie pomidory nie są sterylizowane, dlatego należy je przechowywać w chłodnym miejscu.

Gruzińskie pomidory w puszkach

Chakhokhbili to pozycja obowiązkowa dla każdej gruzińskiej gospodyni domowej. Jest przygotowywany z dojrzałych, miękkich pomidorów z dodatkiem cebuli. Zaletą tego dania jest to, że można je spożywać zarówno samodzielnie, jak i jako sos do mięsa, sos do barszczu lub narodowy Danie gruzińskie„Czakhochbili”. To nie są tylko pomidory w puszkach na zimę, to kompletny półprodukt. Dodaj jajka i masz świetną zimową jajecznicę z pomidorami.

Produkty do gotowania:

5 kg pomidorów

1 l. oleje do smażenia

Sól dla smaku

Kolendra - 500 gr.

Metoda gotowania

Dokładnie opłucz pomidory i przewiń maszynę do mięsa. Cebulę pokroić w kostkę, lekko podsmażyć na oleju na dnie grubościennej patelni. W pasywowanej cebuli dodaj powstałą masę pomidorów. Następnie musisz zmniejszyć ciepło, aby pomidory się nie przypaliły, i doprowadzić chakhokhbili do gotowości (danie będzie gotowe za 30 minut).

Nie czekając, aż chakhokhbili ostygnie, musisz wlać go do słoików o objętości do litra, najpierw należy je sparzyć lub oblać wrzącą wodą. pokrywa blaszane pokrywki sterylizować, zwinąć i odwrócić.

Pomidory w puszkach na zimę w galarecie

Pomidory w puszkach na zimę, przygotowane według tego przepisu, są uważane za jedne z najbardziej oryginalne sposoby przygotowanie tego produktu. Danie ma egzotyczny wygląd i będzie oryginalnym dodatkiem do stołu.

Produkty:

Pomidory

Woda - 1 l.

Cukier - 80 gr.

Sól - 40 gr.

Ocet - 1 łyżeczka

Żelatyna - 30 gr

Słodki groszek, liście laurowe do smaku

Metoda gotowania

Przygotuj żelatynę - namocz ją w wodzie, a następnie podgrzej powstałą mieszaninę w kąpieli do rozpuszczenia, odcedź, powinno się okazać jednorodna masa. Pomidory grubo posiekać, włożyć do słoików.

Przygotowanie nadzienia: do wody dodać sól, cukier, po ugotowaniu dodać ocet, masę żelatynową, przyprawy. Zdejmij z ognia po 3 minutach ostra marynata słoiki i sterylizować. Następnie brzegi należy zwinąć i trzymać do góry nogami, aż ostygną.

Pomidory w puszkach na zimę w sosie pomidorowym z cebulą i marchewką

oryginalny przepis pomidory w sos pomidorowy przyjechał do nas z Uralu, ale jest doceniany i kochany w całym kraju. Do przygotowania 4 litrowych słoików potrzebne będą:

Składniki

Pomidory

2 średnie marchewki

3 cebule

kolendra, pietruszka

Liść laurowy, groszek pachnący

4 łyżki Sahara

1 l. sok pomidorowy

1 łyżka Sól

Metoda gotowania

Słoiki należy wysterylizować przed gotowaniem. Na dole układamy lawruszkę, kolendrę, pietruszkę, 2-3 ziarna pieprzu. Pomidory muszą być w dużych częściach: na połówki lub ćwiartki, marchewki pokroić do smaku - na małe lub duże słomki, kółka, cebulę - na półpierścienie.

W słoiku na wierzchu zieleni ułóż równe warstwy, najpierw pomidory, potem marchewki, ponownie pomidory, cebulę, a następnie do napełnienia słoika.

Sól sok pomidorowy i dodaj cukier, włóż do ognia i pozwól mu się zagotować. Jeśli na powierzchni utworzyła się piana, należy ją usunąć. Następnie na zawartość puszek wlewa się gorący sok pomidorowy.

Pamiętaj, aby wysterylizować obrabiany przedmiot: przykryj słoiki sterylnymi blaszanymi pokrywkami, zanurz słoiki we wrzącej wodzie na 10 minut, a następnie, zgodnie z klasycznym schematem, zwiń i odwróć do ostygnięcia. Przechowuj pomidory w puszkach na zimę tą metodą w ciemnym, zimnym miejscu.

Solone pomidory ze słoika lub beczki

Jeden z najstarsze przepisy, uwielbiany przez naszych przodków - konserwy dzięki fermentacji i nietypowemu połączeniu smaków w postaci chrzanu, liści wiśni, miodu i innych. Smak jest niezwykły i różni się od zwykłej konserwacji ze względu na karbonatyzację produktu. Proces zwykle trwa długo i trwa miesiąc, ale smak staje się niepowtarzalny. Takie pomidory w puszkach na zimę wyróżniają się wielkością produkcji i brakiem potrzeby sterylizacji.

Składniki

Aby zachować 15 kg owoców będziesz potrzebować:

10 liści chrzanu

1 kg liści wiśni i porzeczki, gałązki kopru

300 gr. czosnek

300 gr. jabłka

Do przygotowania solanki potrzebne będą: 10 litrów. woda, 230 gr. sól, 3 łyżki miodu, 50 gr. cukier, 40 gr. musztarda w proszku, słodki groszek) i 1 łyżka. piekło.

Metoda gotowania

Jak zrobić pomidory w puszkach na zimę ze słoika:

Najpierw musisz przygotować pojemnik: dokładnie spłukać i wyparzyć. To samo dotyczy beczki.

Sortuj i myj owoce, warzywa, powinny być świeże i bez uszkodzeń zewnętrznych. Czosnek pokroić bez obierania, jabłka posiekać duże kawałki. Następnie zacznij układać warstwy zieleni, jabłek, pomidorów i czosnku. Jabłka są układane w stosy tylko na pierwszym poziomie. Kolbę i beczkę napełnić w ten sposób prawie całkowicie, pozostawiając 15 cm, ostatnią warstwę należy wyłożyć liśćmi chrzanu.

Następnie przygotowujemy farsz do solenia: do wody dodajemy sól, cukier, miód, musztardę, chrzan, ziarna pieprzu i dokładnie mieszamy, aż sól i cukier się rozpuszczą. Otrzymaną ciecz należy wlać przed napełnieniem. Kolbę należy zamknąć, blokując dostęp tlenu i pozostawić na 30-35 dni. Możesz przyspieszyć ten proces - w temperaturze +20 stopni danie będzie gotowe za 3 tygodnie.

Aby gotować w beczce, musisz położyć ładunek na pomidorach i przykryć lnianą serwetką lub gazą.Po około miesiącu proces solenia zostanie zakończony i pomidory będą gotowe, ich smak będzie prawie całkowicie pasują do smaku pomidorów gotowanych w kolbie.

Ostatnio puszkowanie w domu znów stało się popularne. Tak, zgadza się, bo późną jesienią i zimą bardzo chce się urozmaicić dietę, pamiętać lato, a z piwnicy wyjąć apetyczne, pomidory czy markowe przetwory, które od razu rozjaśnią obiad lub urozmaicą kolację.

Dziś oferuję wiele najsmaczniejszych i różnorodne przepisy konserwowe pomidory na zimę w słoikach. Tutaj oprócz głównych składników stosuje się dodatkowe dodatki, przyprawy, liście, aby nadać pomidorom szczególny smak i aromat.

Konserwowanie pomidorów na zimę w słoikach - jakie produkty są potrzebne do gotowania

Do konserw można wziąć dowolne pomidory, ale głównym warunkiem jest to, aby nie były przejrzałe i nie miały uszkodzeń mechanicznych. Najlepiej namoczyć same owoce zimna woda przez godzinę, a następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Dla efektowności z pomidorami można połączyć inne warzywa: np. pikle, krążki z cukinii, patisson, kalafior, warzywa korzeniowe pomarańczy, cebulę, pokrojoną w krążki lub całą małą cebulę.

W zależności od asortymentu i technologii przygotowania konserw można dodać sok pomidorowy, jabłka, czerwone porzeczki, winogrona, czerwone papryka, słodka papryka i inne składniki. Jako przyprawy, przyprawy, wzmacniacze smaku, odpowiednie: ocet, kwasek cytrynowy, sok cytrynowy, Różne rodzaje pieprz, korzenie chrzanu, koperek, pietruszka, bazylia, rozmaryn itp.

1. Plastry pomidora z cebulą na zimę

Plastry pomidora z cebulą na zimę

Dla lubiących jeść pomidory w miniaturze proponuję sprawdzony przez lata przepis. Plastry pomidora z cebulą na zimę, to tylko jeden z honorowych przepisów, które uwielbiam. Plastry podczas konserwowania szybko nasycają się aromatami przypraw i przypraw, które składają się na recepturę.

Aby plastry zachowały swój kształt, należy wybierać całe owoce i bez uszkodzeń. Bardzo wygodnie jest je gotować litrowe słoiki, po otwarciu takiego pojemnika wszystkie pomidory są zjadane, plastry pozostają nienaruszone i bez deformacji.

Pomidory to główne składniki. Aby nadać pikantny smak, będziesz potrzebować: cebuli, przypraw i przypraw, cukru, octu i świeżych ziół.

Przygotowanie składników do konserwowych pomidorów

Ogólne przygotowanie pomidorów i cebuli na zimę jest bardzo proste i składa się z następujących kroków: przygotowanie surowców, ułożenie szklane słoiki przyprawy i krojone pomidory, napełnianie solanką, sterylizacja i zakrywanie. Wszystko, co wiemy i możemy zrobić.

Zgodnie z przepisem na zimę przygotowujemy pomidory z plastrami z cebulą w następujący sposób:

1. Wybierz średnie lub małe pomidory, ale w żadnym wypadku nie duże. Duże mają dużo mięsistej masy, więc jest prawdopodobne, że stracą swoją integralność podczas konserwacji i przechowywania. Opłucz te warzywa, załóż bawełniany ręcznik, aby odprowadzić z nich wilgoć.

Wybierz średnie lub małe pomidory
Pokrój pomidory na pół

3. Następnie cebulę (nie gorzka), obrać i pokroić w półpierścienie, zmielić gorzki pieprz w postaci cienkich krążków, a czosnek na małe okruchy.

Cebulę pokroić w półpierścienie, ostrą paprykę w cienkie krążki, a czosnek w drobne okruchy.

4. Teraz sterylizujemy szklane słoiki, na dno kładziemy wcześniej przygotowane: cebulę, ostrą paprykę i czosnek. Uzupełniamy o parasole koperkowe, pietruszkę i pieprz.

Teraz sterylizujemy szklane słoiki i kładziemy wszystkie przyprawy na dno

5. Ostrożnie ułóż pokrojone plastry pomidora, aby było między nimi mniej miejsca.

Ostrożnie ułóż pokrojone plastry pomidora

6. Wlej gotową solankę, która jest przygotowana w następujący sposób: wlej sól, cukier do gorącej wody i zagotuj przez 1-2 minuty. Na koniec dodaj ocet i od razu wyłącz ogień.

Zalej pomidory przygotowaną solanką

7. Sterylizuj litrowe słoiki 15-20 minut, a jeśli wybierzesz pół litra, wystarczy 10 minut. Zakręcamy pod nakrętką lub pod klucz. Odwracamy słoiki do góry nogami, przykrywamy ręcznikami i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Zakorkujemy słoiki z pomidorami pod nakrętką lub pod klucz

Składniki na dwulitrowe słoiki:

• pomidory - 1,2 kilograma;
• cebula - kilka półpierścieni w każdym słoiku;
• czosnek - 8 ząbków;
• pietruszka - 4 gałązki;
• parasole koperkowe - dwa parasole;
• czerwona papryka - 6 cienkich pierścieni;
• cukier - 4 pełne łyżeczki;
• pieprz czarny - 12 groszków;
• sól - 2 łyżeczki;
• ocet 9% - cztery łyżki stołowe.

2. Pomidory w puszkach z kwaskiem cytrynowym

Pomidory w Puszkach z Kwasem cytrynowym

Chcę powiedzieć, że nie wszyscy jedzący wolą dodatek octu od konserwowania, dlatego też publikuję przepis pomidory z puszki z kwasem cytrynowym. Są delikatniejsze w smaku. I nie ma tu sterylizacji, ale ilość nalewania wrzątku została zwiększona nawet trzykrotnie.

Zgodnie z przepisem pomidory w puszkach z kwaskiem cytrynowym przygotowuje się w następujący sposób:

1. Dobrze wypłucz średniej wielkości pomidory w zimnej wodzie i zrób kilka nakłuć w każdym kawałku.

2. Wlej wodę do garnka, na dno połóż bawełnianą serwetkę, umieść szklane słoiki wybranego pojemnika i gotuj przez około 5-6 minut z pokrywkami.

3. Pokrój słodką paprykę w dowolny sposób: możesz pokroić na małe kawałki lub podzielić owoce na 4-6 części.

4. Teraz na dno słoików włóż pokrojony w drobną kostkę czosnek.

5. Równomiernie napełnij szklane słoiki pomidorami i paskami pieprzu, które współgrają ze sobą smakiem i kolorem. Wstrząśnij zawartością, aby warzywa osiadły tak mocno, jak to możliwe.

5. Zalej gorącą przegotowaną wodą i pozostaw na 20 minut.

6. Przygotuj marynatę: sól, cukier, kwas cytrynowy umieścić w rondelku odpornym na utlenianie (nie emaliować) i zagotować marynatę.

7. Spuść wodę do słoików, wygodnie jest w tym przypadku mieć specjalne pokrywki z otworami i następnym razem powtórzyć nalewanie wrzątku.

8. W końcowym etapie, zaraz po drugim spuszczeniu, napełnić gotową solanką i ostrożnie dokręcić pokrywki. Odwróć się do góry nogami i schowaj pod „futrem” na co najmniej jeden dzień.

Składniki:

• pomidory - według uznania;
• papryka - dwa ziarna pieprzu, jeśli słoik ma 1,5 litra;
• czosnek - 3 ząbki, jeśli słoik ma 1,5 litra.

Solanka na 1 litr wody:

• sól - 1,5 łyżki stołowej;
• cukier - 2,5 łyżki stołowej;
• cytryna - jedna łyżeczka.

3. Vidio - Pyszne pomidory w puszkach bez octu

4. Marynowane pomidory w słoikach na zimę po włosku

Po co pytać po włosku, ale ponieważ istnieje trójka ziół, które Włosi kochają i cenią. Są to słynna bazylia, rozmaryn i tymianek. Co za pikantność, prawda?

Zgodnie z przepisem marynowane pomidory w słoikach na zimę po włosku przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wszystkie te zioła najpierw mielimy na małe drobinki, następnie umieszczamy je w moździerzu i skutecznie mielimy z dodatkiem czosnku i oliwy z oliwek.

2. Gotową masę włóż do sterylnych słoików. Dodajemy tu również posiekaną cebulę, paprykę i łodygi selera.

3. Umieszczamy pomidory w słoikach.

4. Następnie zalać wrzątkiem na samą górę i odstawić na 20 minut.

5. Odcedź płyn ze słoików do rondla, dodaj sól, cukier, zagotuj i ponownie wróć do tych samych słoików. Na sam koniec dodaj ocet.

6. Hermetycznie zamknij pokrywki pod klucz, odwróć, przykryj, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do następnego dnia.

Składniki:

• pomidory - 3 kilogramy;
• papryka wszystkich kolorów - po 2 sztuki;
• seler - 4 łodygi;
• czerwona cebula - 2 cebule;
• bazylia, tymianek, rozmaryn - po trzy gałązki;
• oliwa z oliwek - 60 mililitrów;
• czosnek - 6 ząbków;
• ocet winny - 50 mililitrów;
• cukier - 30 gramów;
• sól - 25 gramów.

5. Pomidory konserwowe z liśćmi porzeczki

Do tego przepisu możesz użyć duże pomidory jasnoczerwony lub różowy i weź trzylitrowy słoik, aby zmieściło się w nim więcej z nich.

Zgodnie z przepisem konserwowe pomidory z liśćmi porzeczki przygotowuje się w następujący sposób:

1. W 3-litrowym wysterylizowanym słoiku włóż umyte pomidory, naprzemiennie kwiatostany kopru, pietruszki, pachnące liście czarnej porzeczki, połówki ząbków czosnku, pieprz i liście wiśni.

2. Zalej zawartość słoika wrzącą wodą bez solanki i moczyć przez 1/4 godziny.

3. Następnie wlej płyn do wygodnej miski, dodaj sól i cukier, zgodnie ze wskazaną recepturą, zagotuj wszystko i zalej pomidory wrzącą solanką. Wlej ocet na wierzch.

4. Dokręć pokrywki, odwróć słoiki do góry nogami i przykryj.

Składniki na dwa 3-litrowe słoiki:

• pomidory - 3, 3,4 kilograma;
• czosnek - cztery ząbki;
• kwiatostany kopru i pietruszka - według preferencji;
• ziarna pieprzu - 12 groszków;
• liście czarnej porzeczki - 10 sztuk;
• liście wiśni - 10 sztuk;

Solanka na 3 litry wody:

• cukier - 10 łyżek stołowych;
• sól - 4 pełne łyżki stołowe;
• ocet stołowy - dwie łyżki stołowe.

Za kilka tygodni nadejdzie jesień. Jeśli nie miałeś jeszcze czasu na przygotowanie pomidorów na zimę, to Twoja ostatnia szansa na zrobienie tego. Idąc na targ, na pewno znajdziecie tam dojrzałe pomidory. Aby cieszyć się nimi zimą, wiele gospodyń domowych używa różne drogi półfabrykaty - pasteryzacja, sterylizacja i wielokrotne polewanie gorącą wodą.

Niezależnie od przepisu najważniejsze jest przestrzeganie techniki gotowania. Wtedy banki nie wybuchną, a pomidory nie zepsują się.

Zbierając pomidory metodą konserwową, pamiętaj, aby używaj różnych przypraw. Najczęściej używane są liście porzeczki, gorzka czerwona papryka, czarne ziarna pieprzu, koperek, czosnek, pietruszka, estragon, liść laurowy.

Pomidory nie są na próżno popularne w Rosji. W końcu jest to bardzo smaczne i pożywne warzywo bogate w witaminy B1, B2, PP, C, K. Kompozycja zawiera również pożyteczny karoten oraz grupę minerałów – sole potasu, fosforu i żelaza.

Lekarze doradzają jeść więcej pomidorów osoby cierpiące na zaburzenia metaboliczne. Przydatne jest również spożywanie ich w chorobach układu sercowo-naczyniowego. Pomidory zawierają substancje pektynowe, które pomagają normalizować poziom cholesterolu we krwi, a także pomagają spowolnić wzrost bakterii.

Z zastrzeżeniem zasad zbioru, marynowane pomidory można przechowywać przez wiele miesięcy nawet w zwykłym mieszkaniu. Z biegiem czasu produkują dużo likopenu, co pomaga zapobiegać rozwojowi raka. Nie zapominaj, że nie tylko same pomidory są smaczne, ale także marynata, w której są w słoikach.

Zasady puszkowania

Głównie trzeba przygotować banki. Najpierw należy je dokładnie umyć sztywną szczotką i sodą, wysuszyć, a następnie odwrócić do góry nogami na ręczniku, aby wilgoć została przeszklona. Przed włożeniem do nich pomidorów, cebuli, papryki itp. słoiki należy ponownie oblać wrzątkiem. Nie zapomnij o pokrywkach - należy je również dobrze umyć mydłem lub sodą, spłukać bieżącą wodą, a następnie przenieść do żelaznej miski z gorącą wodą i gotować przez 15-20 minut.

Najlepiej zagotować pokrywki tuż przed marynowaniem pomidorów. Należy pamiętać, że w tej samej wodzie nie powinny być dłuższe niż 2 godziny. Jeśli ten czas nie wystarczył na przygotowanie zawartości słoików, będziesz musiał ponownie gotować pokrywki przez 5 minut.

Kiedy masz wszystko gotowe, możesz zrobić pomidory. Są dokładnie umyte ciepła woda, dokładnie oczyszczone z brudu i kurzu, a następnie ponownie umyte.

Podczas konserwacji zwracaj szczególną uwagę na sortowanie pomidorów. Nie zaleca się umieszczania pomidorów różnych odmian i stopni dojrzewania w jednym słoiku. Dlatego staraj się nie mieszać czerwieni z zielenią, a różu z brązem. Zanim zaczniesz konserwować, podziel pomidory na dojrzałe, zielone i brązowe. Powinieneś także posortować je według rozmiaru na duże, małe i średnie.

Najbardziej odpowiednie do konserwacji na zimę są średnie do małych pomidorów (wiśnia). Posiadają doskonałe walory smakowe i wizualne. Ale nie należy używać dużych pomidorów. Najlepiej nadają się do robienia soku do nalewania. Bardzo ostrożnie wybieraj pomidory do konserwacji - nie powinny mieć plam, wad, pęknięć i łodyg.

Do zbioru na zimę staraj się używać owoców o średniej dojrzałości. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że później nie pękną. Aby uniknąć pękania, warto nakłuć owoc w miejscu szypułki drewnianą igłą.

Przed konserwowaniem można usunąć skórkę z pomidorów lub użyć ich w tej formie. Koniecznie owoce sparzyć przez 2 minuty i wstawić do lodówki. Ta operacja pomoże ci specjalne wysiłki usuń z nich skórę i zabij wszystkie zarazki.

Do zbioru warzyw na zimę według przepisów doświadczone gospodynie domowe Możesz użyć dowolnego szklanego pojemnika, jaki masz. Przed umieszczeniem owocu jest sterylizowany na parze przez 10 minut. Po zblanszowaniu pomidory układa się w słoikach w równej warstwie. Następnie możesz rozpocząć sterylizację lub zastosować metodę gorącego polewania.

Metoda sterylizacji

Gdy pomidory znajdą się w słoiku, można je polać przygotowanym nadzieniem, podgrzanym do 100 stopni. Następnie przykrywa się je wysterylizowanymi pokrywkami i zacznij się rozgrzewać. Ta procedura pomoże zniszczyć ostatnie pozostałe mikroorganizmy w owocach. To jest istota metody sterylizacji.

Banki z warzywami zebranymi na zimę są sterylizowane w dużym pojemniku. Najpierw musisz położyć na spodzie ręcznik lub cienką drewnianą deskę. Nie pozwoli słojom bić się o pojemnik podczas gotowania wody. Następnie możesz położyć słoiki z pomidorami na desce lub ręczniku.

Dalej wodę można wlać do pojemnika. Powinno być jej wystarczająco dużo, aby jej granica znajdowała się na poziomie 2-4 cm poniżej szyjki puszek. Następnie patelnię można postawić na kuchence. Za początek sterylizacji uważa się moment zagotowania płynu w pojemniku z puszkami. Czas trwania zabiegu zależy od objętości wysterylizowanych słoików - dla słoików 3-litrowych 25 minut, dla słoików litrowych - 15 minut, dla słoików półlitrowych - 10 minut.

Kiedy wszystkie słoiki zostaną wysterylizowane, wyciąga się je z pojemnika, zwija, po czym należy je dobrze wstrząsnąć i odwrócić z opuszczoną pokrywką. Następnie przenosi się je w ciemne miejsce, owija kocem i pozostawia do powolnego ostygnięcia.

gorące wypełnienie

Główną zaletą tej metody jest to, że pomidory o wiele lepiej zachować ich wygląd zewnętrzny . Dla niego lepiej jest brać całe, a nie pokrojone owoce.

Najpierw musisz wypłukać słoiki umiarkowanie gorącą wodą, po czym oblać je wrzącą wodą. Dopiero po wykonaniu tych kroków możesz je wypełnić niezbędne składniki- pomidory, papryka, cebula itp. Następnie ostrożnie zalej wrzątkiem słoiki z owocami i odstaw na 2-3 minuty. Następnie woda jest spuszczana, po czym ponownie wlewa się wrzącą wodę. Po odczekaniu tyle samo czasu, co za pierwszym razem, woda jest spuszczana, a następnie ponownie nalewa się słoiki z pomidorami, ale teraz z gorącym nadzieniem (marynata), po czym są zwijane.

prosty przepis

Przygotowanie pysznych słodkich pomidorów na zimę przez konserwowanie jest bardzo proste. Istnieje wiele przepisów, które może zrobić każda gospodyni domowa. pomidory z puszki idealny dodatek do każdego posiłku. Podajemy poniżej jeden z tych przepisów dla których nie musisz przygotowywać marynaty. Wszystkie składniki bazują na trzylitrowym słoiku:

Metoda gotowania:

1. Sortuj pomidory. Do marynowania zaleca się spożywanie czerwonych lub brązowych owoców, które nie mają poważnych uszkodzeń z gęstą miazgą. Następnie myje się je pod bieżącą wodą i pozostawia do wyschnięcia. Następnie pomidory są wybierane według wielkości.
2. Na dno przygotowanych słoików wyłożyć składniki - liść laurowy, paprykę, cebulę, czosnek i zioła. Następnie możesz zacząć wypełniać je owocami.
3. Gdy wszystko jest przygotowane do sterylizacji, słoiki pomidorów zalewa się wrzącą wodą. Po 3 minutach woda jest spuszczana. Tę procedurę należy powtórzyć jeszcze dwa lub trzy razy.
4. Wsyp sól i ocet do słoików, dodaj wrzącą wodę. Następnie można je zwinąć pokrywkami. Następnie postępują jak zwykle - słoiki wstrząsa się i odwraca, a następnie zwija w koc, przenosi do ciemnego miejsca i pozostawia do powolnego ostygnięcia.

Inne opcje gotowania

Ta metoda jest również bardzo popularna wśród gospodyń domowych. Dzięki niemu możesz szybko zrobić pyszne przetwory z pomidorów podczas gdy owoce zachowują swój smak i kształt. Korzystając z tej metody, możesz zachować nie tylko pomidory, ale także ugotować inne. pyszne jedzenie- lecho, adjika i ketchup z ulubionymi przyprawami.

Oto prosty przepis na zbieranie pysznych pomidorów na zimę przez sterylizację. Dla niego ty będziesz potrzebować następujących produktów:

Gotowanie marynowanych pomidorów bez sterylizacji

1. Bierzemy dokładnie umyte litrowe słoiki i wkładamy do nich pokrojony wcześniej na połówki czosnek, goździki, pieprz, pół pęczka pietruszki. Możesz dodać do tego cebulę.
2. Następnie robimy pomidory. Każdy owoc należy dokładnie umyć i zrobić dziurkę w ciągu dnia wykałaczką.
3. Po przebiciu owoców umieszcza się je w słoiku w gęstych rzędach.
4. Po napełnieniu słoików po brzegi dodaj do nich przyprawy - trochę słodkiej papryki i pozostałą ilość pietruszki.
5. Teraz bierzemy garnek lub czajnik, nalewamy czystą wodę i gotujemy. Słoiki z pomidorami wkładamy do miski, zalewamy wrzątkiem do samego szczytu szyi.
6. Teraz słoiki należy przykryć metalowymi pokrywkami i odstawić na 15 minut.
7. Następnie weź mały rondel i wlej do niego 1,5 litra czystej wody.
8. Gdy woda się zagotuje, zrób marynatę. Dodaj sól, cukier i gotuj przez około 5 minut.
9. Teraz możesz spuścić wodę z puszek, nie jest nam to potrzebne. Tak przygotowaną marynatę napełniamy po raz drugi naszymi pomidorami, wlewamy ocet i zwijamy słoiki wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami.
10. Słoiki przenosimy w ciemne miejsce, owijamy ciepłym kocem i pozwalamy powoli ostygnąć.
11. Następnie trzymamy nasze pomidory w ciepłym pomieszczeniu.

Zwróć szczególną uwagę na wybór pomidorów które będziesz marynować - powinny być średniej lub małej wielkości, bez uszkodzeń, brązowe lub czerwone. Podczas konserwacji postępuj zgodnie z kolejnością czynności. Wtedy możesz być pewien, że zimą na Twoim stole pojawią się pomidory o takim smaku i rodzaju, jakie chciałeś.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Okres zbiorów jest zawsze odpowiedzialnym wydarzeniem, ponieważ w tym okresie należy dbać o to, co będzie na stole przez całą zimę.

Gorliwe gospodynie starają się przewidzieć wszystkie niuanse i przygotować owoce zbiorów tak, aby były smaczne i zdrowe. Na szczęście istnieje tysiąc przepisów, które zachwycają swoim smakiem od ponad roku.

Przydatne właściwości pomidorów

Pomidory mają wyjątkowe właściwości. Ich pozytywne działanie pozwala:

1. Mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
2. Niższy poziom cholesterolu.
3. Niszczą i zapobiegają przywieraniu płytek krwi.
4. Posiadać duża liczba przeciwutleniacze.
5. Zapobiegaj rozwojowi osteoporozy.
6. Mają właściwości przeciwnowotworowe.
7. Wskazany przy otyłości i niskim procesie metabolicznym.

Przed rozpoczęciem zbioru koniecznie przygotuj owoce - umyj je i posortuj. Po zmieszaniu w jednym pojemniku różne odmiany i różne poziomy dojrzałości - dostajesz owsiankę. Nie przechowuj również pomidorów o różnych rozmiarach.

Przechowywanie jest możliwe zarówno ze skórką, jak i bez, ale jeśli nie, pomidor jest blanszowany i aby całe warzywo nie pękło, przekłuwa się je na łodydze.

Warto też posortować pomidory według integralności – pomidory muszą być całe.

Trzeba powiedzieć o soli. Niektórzy uważają, że bardzo przydatne jest dodawanie do konserwacji sól morska. Jednak w praktyce nie ma to znaczenia, ponieważ taka konserwacja nie zawsze jest „warta” i trudno jest z powodzeniem wybrać stosunek takiej soli ze względu na nieuczciwość producentów.

Dodany do słoika z liśćmi chrzanu dębu, wiśniami i porzeczkami zwiększa się smakowitość produkt, a także sprawia, że ​​szew jest chrupiący, mocniejszy itp.

ważne do powiedzenia- im więcej przypraw, tym lepiej.

Jak wybrać i przygotować produkt?

Hostessy wiedzą, dlaczego tak ważna jest staranna selekcja owoców, bo jeden kiepskiej jakości pomidor zrujnuje cały słoik.

Dlatego konieczne jest wybranie pomidorów, które mają:

1. Formularz.
2. Elastyczność.
3. Jest drobna ziarnistość.

Pomidor powinien być wystarczająco dojrzały - do zszywania, nie mieć zielonych obszarów.

Ważny: wybierz owoc według zapachu, ponieważ brak sugeruje, że taki plon powstał w wyniku selekcji, wręcz przeciwnie - dla wytrzymałości, a nie dla korzyści i jakości smaku. Mają twardą i grubą skórkę, nie mają komór nasiennych, a rdzeń będzie włóknisty i zielony.

Jak uprawiać więcej roślin?

Każdy ogrodnik i mieszkaniec lata z przyjemnością otrzymuje duże zbiory z dużymi owocami. Niestety nie zawsze jest możliwe uzyskanie pożądanego rezultatu.

Często roślinom brakuje składników odżywczych i użytecznych minerałów

Posiada następujące właściwości:

• Pozwala zwiększyć wydajność o 50% w zaledwie kilka tygodni użytkowania.
• Możesz być dobry zbiory nawet na glebach o niskiej żyzności i w niesprzyjających warunkach klimatycznych
• Całkowicie bezpieczny

Jak przygotować banki?

Pierwszą zasadą udanej konserwacji są starannie wysterylizowane słoiki. Początkowo są myte sodą, a następnie podgrzewane. W ten sposób negatywna flora jest w nich całkowicie zabita.

Nie ma znaczenia, w jaki sposób zostanie przeprowadzona sterylizacja, ważne jest, aby słoik był idealnie czysty.

Przed zwinięciem czegokolwiek pojemnik musi być przygotowany. Dokładnie umyj wszystkie słoiki, a następnie wysterylizuj, usuwając w ten sposób resztki mikroorganizmów i detergentów.

Banki należy sprawdzić pod kątem odprysków i uszkodzeń. Sterylizację można przeprowadzić na kilka sposobów:

1. Dla pary. Aby to zrobić, musisz postawić słoik na wrzącej wodzie (woda jest wciągana do garnka, a na wierzch umieszcza się sito) i trzymać przez minuty. Po - połóż pojemnik na ręczniku, aby ostygł.
2. Na wodzie. Aby to zrobić, na dnie patelni kładzie się drewnianą deskę, na wierzchu ułożone są słoiki w odstępie między nimi. Brzegi muszą być całkowicie zanurzone w wodzie. Gotuj je przez kilka minut.
3. Na parowcu. Metoda jest szybka i łatwa, ponieważ pojemnik musi być rozłożony w podwójnym kotle i musi być włączony odpowiedni tryb.
4. W piecu. 15 minut w 160°C.
5. W kuchenka mikrofalowa. 15 minut przy 700 watach.

Notatka! Gdy wszystkie słoiki zostaną wysterylizowane, zakorkowane, należy je odwrócić do góry nogami, owinąć ciepłym kocem. Chłodzenie ochrona domu powinno następować stopniowo, aby nie nastąpił spadek temperatury.

Konserwowanie pomidorów na zimę - przepisy kulinarne

Przede wszystkim do konserwacji wszystko musi być wcześniej przygotowane. Na przykład:

1. Przygotuj naczynia do gotowania.
2. Owoce dokładnie umyć.
3. Przygotuj cebulę, paprykę, marchew, zioła, przyprawy.
4. Zwijając na dno pojemnika konserwującego, wyłóż posiekaną cebulę, marchew, paprykę i kilka gałązek zieleni. Następnie zrób zakładkę z warzywami i napełnij wszystko wrzącą wodą przez 30 minut.
5. Przygotuj solankę z 3 łyżek. łyżki cukru, 3 łyżki. łyżki octu i 2 łyżeczki soli, rozcieńczyć w 1,5 litra wody.

Pomidory w puszkach bez sterylizacji

Aby przygotować pomidora według tego przepisu, potrzebujesz:

• pomidory;
• przyprawy (pieprz, chrzan, koperek, liść laurowy, liście drzew owocowych);
• marynata - 60 gr. sól, 120 gr. cukier, 5 g octu.

Gotowanie:

Wcześniej słoik wylewa się wrzącą wodą, następnie przyprawy, pomidory układa się bez płynu, a na wierzchu znajduje się wrząca marynata.

Historie naszych czytelników!
"Jestem letniskiem z wieloletnim doświadczeniem, a ten nawóz zacząłem używać dopiero w zeszłym roku. Przetestowałem go na najbardziej kapryśnym warzywie w moim ogrodzie - na pomidorach. Krzaki rosły i kwitły razem, zbiory były większe niż zwykle I nie zachorowali na zarazę, to jest najważniejsze.

Nawóz naprawdę daje intensywniejszy wzrost rośliny ogrodowe i znacznie lepiej przynoszą owoce. Teraz nie można uprawiać normalnej uprawy bez nawozu, a ten górny opatrunek zwiększa liczbę warzyw, więc jestem bardzo zadowolony z wyniku”.

Pomidory w puszkach z czosnkiem

Pomidory przygotowane według tego przepisu są niezwykle smaczne. Do ich przygotowania konieczne jest:

• 2 kg pomidora;
• czosnek;
• ocet winny;
• Do solanki - 60 gr. sól, 120 gr. cukier, 1 litr wody, pieprz czarny, goździki, porzeczki, koperek..

Gotowanie:

Wszystko jest dokładnie umyte, wycina się łodygę, do każdego pomidora wkłada się czosnek, wszystko jest starannie ułożone w pojemniku.

Po ułożeniu słoik nalewa się wrzącą wodą przez 10 minut. Po - woda jest spuszczana i wlewana jest solanka, na wierzch umieszcza się 30 gr. ocet w każdym pojemniku. Po zamknięciu słoiki są odwracane do góry nogami.

Słodkie pomidory na zimę

pikantny, nietuzinkowy pyszne pomidory można przygotować według tego przepisu na 3-litrowy pojemnik:

• pomidory;
• papryka - 3 szt .;
• czosnek;
• Chilli;
• cebula 4 szt.

Marynata:

• woda - 1,5 litra;
• sól 60 gr;
• cukier 150 gr .;
• pieprz czarny i liść laurowy - 6 szt .;
• ocet - 60 gr.

Gotowanie:

Włóż wszystko do pojemnika, zachowując porządek od dołu - cebula, papryka, przyprawy, pomidory. Następnie zalać wrzątkiem przez 5 minut, odcedzić. Równolegle przygotuj marynatę i wlej ją do gotujących się słoików. Na sam koniec dodaj ocet.

połówki pomidorów

Ulubiony przepis wszystkich - połówki, będą nie tylko świetnym dodatkiem do zimowej kolacji, ale także świetną przystawką lub daniem głównym na świąteczny stół. Ten przepis wymaga dodatku oleju roślinnego, co czyni go wyjątkowym.

Aby przygotować takie pomidory, musisz przygotować:

• pietruszka,
• bazylia,
• czosnek,
• żarówka,
• przyprawy - pieprz, liść laurowy, 1 łyżka soli cukru, olej roślinny, ocet i 1 łyżeczka soli.

Gotowanie:

Najpierw układ jest gotowy - przyprawy, zioła, a następnie pomidory - przekrojone na pół. Nie trzeba ich zbyt mocno inwestować, ale też nie luźno.

Do każdego pojemnika wlewa się sól i cukier, olej i ocet, wszystko zalewa wrzącą wodą. Najpierw słoiki są przykrywane, gotowane we wrzącej wodzie do 20 minut i puszkowane natychmiast po dostawie.

Pomidory we własnym soku

Pomidory przygotowane według tego przepisu są niezwykle smaczne, ponieważ mają zarówno kwaskowatość, jak i przyjemny pikantny aromat. Pomimo wysokich kosztów takiego przepisu - w końcu konieczne jest wcześniejsze przygotowanie soku pomidorowego, przepis nadal zasługuje na uwagę.

Do tego przedmiotu musisz przygotować:

• 3 kg pomidora - na sok;
• 3 kg pomidora do zszywania;
• przyprawy - koperek, pietruszka, pieprz.

Gotowanie:

Wyciśnij pomidory w sokowirówce i trawić je przyprawami, solą i cukrem w ilości łyżka stołowa na litr.

Włóż pomidory do zszywania do słoika, dodaj 2 szt. pieprz, zalać wrzącą wodą przez 20 minut. Po - spuść wodę, a zamiast niej wlewa się sok pomidorowy. Zakryj wszystko i zwiń.

Pomidory z musztardą

Nie mniej niż ciekawy przepis z musztardą. Taka konserwacja będzie prawdziwym odkryciem.

Aby przygotować pomidora w ten sposób, należy przygotować solankę - zagotować wodę, dodając tam cukier i sól w ilości 30 gramów na litr. Następnie włóż pomidory do słoika, dodaj pieprz i czosnek, wstępnie posiekane. Konieczne jest również ułożenie kopru, nasion przypraw, 10 gramów suchej gorczycy.

Wszystko wylewa się wrzącym roztworem, zakorkowuje i układa pod ciepłym kocem przez 15 godzin.

Koniec sezonu letniego - początek jesieni, czas, w którym wszyscy rozpoczynają aktywną pracę przy zbiorach. Jakie metody nie są stosowane - od konserwacji, po pasteryzację i? świeże przetwory. Każda metoda ma swoją historię i zwolenników.

Notatka! Domowe przetwory to nie lada gratka zarówno dla rodziny, jak i dla gości. Niezależnie od wybranej receptury pomidory zebrane jesienią są cudowne.

Solone, konserwowane, marynowane lub lekko solone - pomidory są bezkonkurencyjne. Wybierz dowolny z proponowanych przepisów - a pyszność, która będzie na stole z pewnością ucieszy Cię swoim smakiem.

Być może przetwory z pomidorów okazują się moim zdaniem najsmaczniejsze. A zimą pikantny aromat czerwonych pomidorów pokrytych ziołami i czosnkiem rozchodzi się po kuchni, szybko zaostrzając apetyt zakochanych.

Do Twojej uwagi należą doskonałe przepisy na przygotowanie pomidorów na zimę na każdy gust. Warto się starannie przygotować, trochę czasu i zimą będziecie się cieszyć pyszne pomidory ze słoików.

Oczywiście pomidory wymagają szczególnej uwagi, podobnie jak pokrywki. Jest to konieczne, ponieważ uważam je za bardziej kapryśne warzywo w porównaniu z.

Pomidory powinny być dojrzałe i świeże – dobrej jakości w środku i bez uszkodzeń na zewnątrz. Muszą być dokładnie umyte przed umieszczeniem w słoikach, wskazane jest nawet moczenie w zimnej wodzie przez kilka godzin.

W każdym pomidorze zrób otwór u podstawy łodygi czystą drewnianą wykałaczką. Ten krok pomoże utrzymać nienaruszoną skórkę we wrzącej wodzie.

Do cylindrów dodajemy zielenie według naszych upodobań. Koper nada pikantny ulubiony aromat, lepiej użyć parasoli, aby uzyskać jaśniejszy smak. Ziele pietruszki to świetna opcja na zaprzyjaźnienie się z pomidorami w słoiku, przydają się liście i łodygi. ona posiada świeży smak i dobrego aromatu, nie należy go oszczędzać, dodając do przypraw. Estragon dla miłośników oryginalnego smaku marynaty i zawartych w niej warzyw. Seler to zieleń dla miłośników jasnych zapachów i odważnych smaków, ale przyznam, że to mój ulubiony towarzysz czerwonych warzyw.

Świetnymi przyprawami do czerwonych warzyw jest też czarna ostra papryka w groszku piment i liść laurowy. Nasiona kolendry i gorczycy ozdobią smak pomidorowy, czosnek świeży lub suszony da idealne połączenie. Niektóre gospodynie domowe dodają kilka kawałków ostrej papryki w czerwonym strąku – to propozycja dla miłośników warzyw w ostrzejszych słoikach.

Obowiązkowym składnikiem będzie esencja kwasu cytrynowego, octu lub octu, a także wystarczająca ilość soli i cukru. Podczas zbioru pomidorów na zimę konserwanty są koniecznością. Wiele gospodyń domowych dodatkowo dodaje do marynaty kwas acetylosalicylowy (aspirynę), jako dodatkową ochronę szwów.

Przepis na pomidory z kwaskiem cytrynowym na litr słoika

przed Tobą wspaniały przepis pomidory na zimę, których smak doceni wielu miłośników domowych przetworów. Spróbuj gotować, a odniesiesz sukces.

Estragon jest pikantne zioło, który da pomidory oryginalny smak i ciekawy smak. Dodaj lub nie do butli, to zależy od Ciebie. W przypadku jego braku można dodać klasykę - parasole koperkowe lub pietruszkę.

Będziesz potrzebować:

600 g pomidorów na 1 litr słoika

Przyprawy na 1 litrowy słoik:

• 2 szt. goździki
• 2 góry piment
• 2 góry czarny pieprz
• 1 weterynarz. estragon (estragon)

Do marynaty w 1 litrze wody:

• 1 ul. l. sól bez zjeżdżalni
• 5 ul. l. ze stertą cukru
• 1/3 łyżeczki kwas cytrynowy

Metoda gotowania:

Przygotuj pomidory - dobrze je umyj, posortuj

Sterylizuj słoiki i pokrywki

Stosując ten przepis słoiki nie mogą być sterylizowane, a jedynie dobrze umyte

Do każdego słoika włożyć czarny pieprz, goździki, ziele angielskie, estragon zgodnie z przepisem

Każdy pomidor nakłuwamy u podstawy ostrym widelcem w poprzek, aby nie pękły z gorąca.

Napełnij cylindry pomidorami do ramion, nie trzeba ich napełniać po szyję

Odcedź wodę do rondla, odmierz uzyskaną objętość płynu, dodaj sól, cukier i kwasek cytrynowy zgodnie z przepisem, wymieszaj, zagotuj

rozlanie gorąca marynata na butlach, natychmiast przykrywając je pokrywkami

Zamknij pokrywki słoików kluczem do konserw, odwróć, zawiń w ciepły koc

Smacznego!

Pomidory na zimę z marchewką i cebulą

Przyjaźń pomidorów, marchwi i cebuli znana jest każdej gospodyni domowej, dlatego warzywa z czosnkiem i ziołami według tego przepisu są bardzo smaczne i piękne. Ciesz się zimą dzięki wysokiej jakości szwom przygotowanym własnymi rękami. Praca letnia jest podwójnie przyjemna!

Będziesz potrzebować słoika o pojemności 0,5 litra:

• 150 g pomidorów
• 1 szt. marchew
• 1 szt. cebula
• 2-3 wiatr. seler
• 5-6 gór. czarny pieprz
• 1 łyżeczka Sól
• 1 łyżeczka cukier granulowany
• 2 łyżki stołowe. l. 9% octu
• 1,5 ul. l. olej roślinny
• 200 ml gorącej wody
• 2 ząb czosnek
• 1 zakładka. aspiryna (opcjonalnie)

Metoda gotowania:

1. Warzywa opłucz pod bieżącą wodą, włóż do czystych słoików. Ich skóra nie powinna być uszkodzona.
2. Cebulę i marchew obrać, opłukać i pokroić, cebulę w półpierścienie, a marchew w dużą kostkę. Włóż warzywa do słoików razem z łodygami selera, wypełniając szczeliny między pomidorami. Grubo posiekaj ząbki czosnku do słoików.
3. Zagotuj wodę, wlej ją do słoików z warzywami, polewając nożem lub łyżką stołową, aby szkło nie pękło od zmian temperatury. Przykryj słoiki czystymi pokrywkami i pozwól pomidorom podgrzać we wrzącej wodzie przez 20-25 minut.
4. Następnie za pomocą korka spustowego spuść płyn z każdego słoika do rondla lub rondla. Do marynaty dodać wszystkie przyprawy według przepisu, z wyjątkiem octu i oleju roślinnego. Garnek z marynatą postawić na kuchence, zagotować.
5. Do każdego słoika wlej olej, ocet, dodaj aspirynę według uznania. Następnie wlej do słoików gorące warzywa marynaty, przykryj cylindry pokrywkami, zamknij kluczem.
6. Sprawdź siłę zamknięcia, odwracając słoiki na pokrywki, owinąć je ciepłym kocem, pozostawiając w nim rolki, aż całkowicie ostygną.
7. Trzymaj puste miejsca z dala od światła słonecznego!

Smacznego!

Zbiór pomidorów z czosnkiem na zimę

Zgodnie z tym nie skomplikowany przepis uzyskuje się niesamowicie piękne pomidory, jak na śniegu. Posiekany w blenderze czosnek jest bardzo lekki, swobodnie porusza się w marynacie, pięknie osadzając się na warzywach, pomiędzy bardzo je nasycając jasny smak i aromat.

Koniecznie wypróbuj ten przepis na pomidory! Powodzenia!

Potrzebujesz 1 litrowego słoika:

• 500-600 g pomidorów
• 0,5 łyżeczki nasiona gorczycy
• 1 łyżeczka czosnek
• 0,5 łyżeczki esencja octu 70%
• 3 art. l. cukier na 1 litr wody
• 1 ul. l. sól na 1 litr wody
• 2-3 góry piment

Metoda gotowania:

Sterylizuj słoiki i pokrywki za pomocą pary lub w dowolny dogodny dla Ciebie sposób

Pomidory dokładnie opłucz i posortuj

Każdy pomidor przebijamy wykałaczką u podstawy.

Wlej pomidory do słoików z wrzątkiem, przykryj pokrywkami, odstaw na 20 minut

Oddzielnie zagotuj 2 litry wody, dodaj sól, cukier zgodnie z przepisem, zagotuj marynatę nad ogniem

Czosnek obrać, dobrze umyć

Zmiel w blenderze

Spuść ciepłą wodę z zasobników, nie będziemy jej już potrzebować

Zalej pomidory gorącą marynatą

Do każdego słoika wlej esencję octową:

• 1 l - 1/2 łyżeczki
• 0,5 l - 1/4 łyżeczki

Natychmiast przykryj balony pokrywkami, zamknij je kluczem do konserw

Odwróć gorące puszki pomidorów, zawiń, niech całkowicie ostygną w kocu

Na początku marynata w butelkach będzie lekko mętna, bo czosnek zmiażdżyliśmy w blenderze

Ale gdy słoiki ostygną, osad uspokoi się - marynata stanie się przeźroczysta z białym "śniegiem" z posiekanego czosnku

Smacznego!

Najsmaczniejszy przepis na zimowy pomidor z selerem

W tym przepisie seler o jasnym smaku i aromacie nadaje pomidorom wyjątkową ostrość i pikantność. Warto pokusić się o przygotowanie pomidorów na zimę właśnie w ten sposób.

To mój ulubiony przepis, bardzo często wykorzystuję go w moich domowych przetworach dla najbliższych. Koniecznie gotuj pomidory z selerem! To jest pyszne!

Będziesz potrzebować:

• 3 kg pomidorów
• 500 g selera
• 30 g nasion gorczycy
• 6 zębów czosnek
• 4-6 parasoli koperkowych
• 50 g soli
• 55 g cukru pudru
• 15 ml esencji octowej 80%
• 2 litry wody
• 20 g nasion kolendry
• 4 rzeczy. liść laurowy

Metoda gotowania:

1. Wysterylizuj wszystkie butle i nakrętki w wygodny dla Ciebie sposób
2. Konieczne jest wysuszenie kolendry i nasion gorczycy, ogrzanie ich na sucho gorąca patelnia przez kilka minut trzymaj liść laurowy we wrzącej wodzie przez 60 sekund
3. Następnie na dno słoików wyłożyć ziarna kolendry i gorczycy, do przypraw dodać liść laurowy, grubo posiekany czosnek, koperkowe parasole, ale najpierw należy je oddzielić od gałązek i zalać wrzątkiem
4. Moczyć łodygi selera i zielenie w zimnej wodzie przez 10-15 minut, następnie suszyć, następnie posiekać łodygi w kostkę i pozostawić całe zielenie, wszystko umieścić w szklanych butelkach
5. Małe pomidory opłukać w zimnej wodzie, zdjąć szypułkę, każdy przekłuć wykałaczką u podstawy, ułożyć ciasno w słoikach, na wierzchu dodać koperkowe parasole, trochę zielonego selera
6. Wlej półfabrykaty z warzywami najpierw wrzącą wodą przez 20 minut, następnie wlej wodę z cylindrów do wygodnego rondla, odmierz objętość, dodaj wodę do 2 litrów, rozpuść cukier, sól zgodnie z przepisem
7. Marynatę gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia, dodać do niej esencję octową
8. Gotową marynatą napełnić cylindry warzywami do samej góry, ostrożnie zwinąć kluczem konserwującym lub użyć nakrętek do szkła z gwintem
9. Zamknięte słoiki należy natychmiast odwrócić do góry nogami na podłodze, przykryć kocem aż do całkowitego ostygnięcia.
10. Pod koniec dnia przechowuj warzywa w słoikach w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.

Smacznego!

Pomidory na zimę z papryką w 3 litrowym słoiku

Dużym plusem tego przepisu jest to, że sam regulujesz ilość cebuli i papryka w banku. Papryka nasycony niesamowitym pikantnym aromatem z obfitych pomidorów i marynaty, okazuje się bardzo smaczny.

Należy go włożyć do większego słoika, ponieważ będzie wielu, którzy będą chcieli na nich ucztować. Powodzenia w przygotowaniach!

Będziesz potrzebować 3 litrowej butelki:

• 2 kg pomidorów
• 15-20 g pietruszki
• 1 szt. cebula
• 1 szt. słodka papryka
• 3 szt. groszek ziele angielskie
• 10 kawałków. ziarna czarnego pieprzu
• 2 ząb czosnek
• 2 szt. liść laurowy
• 35 g soli
• 70 g cukru
• 70 ml octu 9%

Metoda gotowania:

Do przygotowanej 3 litrowej butelki na dnie włożyć pietruszkę, posiekany czosnek, czarny pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

Cebulę pokroić w krążki, paprykę obrać z pestek, pokroić na kawałki

Każdy pomidor nakłuć wykałaczką u podstawy.

Pomidory wkładamy do balonu, wypełniając puste przestrzenie plasterkami papryki, krążkami cebuli

Balon napełniamy wrzątkiem, wylewając go na zewnątrz łyżki stołowej, aby szkło nie pękło

Przykryj butelkę czystą pokrywką, pozwól pomidorom rozgrzać się przez 20-25 minut

Dodaj sól, cukier, zagotuj płyn

Wlej pomidory do balonika z gorącą marynatą, natychmiast bezpiecznie zamknij pokrywkę kluczem

Odwróć słoik, zawiń go w ciepły koc, aż całkowicie ostygnie.

Smacznego!

Przepis wideo na pomidory na zimę lizać palce