WejścieCzarna porzeczka z cukrem bez gotowania. Czarna porzeczka na zimę bez gotowania - proste przepisy (z cukrem, dżemem, galaretką)
Czarna porzeczka jest na tyle przydatna, że zadaniem każdej gospodyni domowej dbającej o zdrowie członków rodziny jest przygotowanie kilku słoików jagód na zimę bez gotowania. Możesz zrobić puste miejsce, po prostu pocierając porzeczki cukrem. Zimny świeży dżem zapewni dobrą dawkę witaminy C, z której słynie jagoda, co jest bardzo ważne w chłodne dni. Robią żywą galaretkę, dżem. Wiele osób woli zamrażać lub suszyć jagody, aby uzyskać maksymalne korzyści.
Ważnym warunkiem przygotowania jest wybór jagód. Do każdego rodzaju przygotowania wybieraj niezbyt przejrzałe, całe jagody, bez śladów zepsucia. Łamiąc tę zasadę, ryzykujesz szybką utratę ochrony, ponieważ porzeczki nie są poddawane obróbce cieplnej.
Ile cukru będziesz potrzebować
W przygotowaniu porzeczki ważne jest przestrzeganie prawidłowego stosunku cukru i jagód. Z reguły, o ile w przepisie nie podano inaczej, zachowany jest stosunek 1:1, czyli na kilogram cukier granulowany pobiera się dokładnie kilogram jagód.
Puree z czarnej porzeczki z cukrem bez gotowania
Półwyrób cukrowy można podzielić na słoiki i umieścić na półce w lodówce. Dobry sposób- przełożyć do tacek lub worków. Następnie zamroź w zamrażarce i ułóż kompaktowo, zajmując bardzo mało miejsca.
Wziąć:
- Porzeczka - 1 kilogram.
- Cukier - 1 kilogram.
Jak zrobić zimny dżem:
- Usuń jagody z gałęzi, wolne od innych zanieczyszczeń, wybierz okazy odpowiednie do zbioru na zimę.
- Umyć, osuszyć na serwetce. Wielu próbuje usunąć zewnętrzne ogony z jagód. Myślę, że jest to praca zbędna i niepotrzebna - zostaw to.
- Istnieje kilka opcji do naśladowania. Zmiażdż porzeczki popychaczem, pracuj blenderem lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Jest tu jedno zastrzeżenie: masa okaże się całkowicie jednorodna. Wiele osób lubi znaleźć w startej masie całe jagody (jestem jedną z nich).
- Dlatego odłożyłam w misce trzecią część porzeczki. Mielę główną ilość, a następnie przywracam całe jagody do całkowitej masy.
- Następnym krokiem jest posypanie jagód cukrem, mieszanie. Zostaw na chwilę. Słodycz powinna całkowicie się rozpuścić. Ile czasu to zajmie? Na różne sposoby proces zależy od soczystości jagód. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, mieszaj częściej.
- Gdy cukier się rozpuści, napełnij słoiki startymi jagodami i wyślij do stałego miejsca przechowywania.
Zbierana czarna porzeczka bez cukru
Robić przydatny blank na zimę bez użycia cukru pudru na trzy sposoby.
Tarta porzeczka bez cukru
W poprzednim przepisie opowiedziałam, jak przygotować puree z porzeczek z cukrem. Nie jest konieczne dodawanie słodyczy, aby zachować świeżość jagód. Zmiel, przenieś do tacek lub plastikowych torebek. Wyślij do zamrażarki.
Jak suszyć jagody
Niewiele osób zajmuje się teraz suszeniem jagód i na próżno. Dzięki temu nie tracisz witamin i oszczędzasz miejsce na półkach lodówki.
Zbierz porzeczki przy słonecznej pogodzie. Nie trzeba odcinać jagód ze szczotek. Rozłóż luźno na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika. Temperatura nie jest wyższa niż 60 ° C. Radzę lekko otworzyć drzwiczki piekarnika, aby odparować wilgoć. Umieść suchą jagodę w słoiku i mocno zakręć pokrywkę.
Jak zamrozić porzeczki
Podobnie jak w przypadku suszenia, porzeczek nie trzeba myć, ponieważ jagody mogą ulec deformacji po zamrożeniu.
Ułóż jagody warstwami na tacy, włóż do zamrażarki. Ustaw tryb szybkiego zamrażania. Po dniu wyjmij, zapakuj w woreczki i szczelnie włóż do pojemnika do zamrażania.
Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą bez gotowania
- Jagody - 2 kg.
- Pomarańcze - kilka sztuk.
- Cukier - 3 kg.
Jak gotować:
- Przygotuj porzeczki do zbioru, opłucz, wysusz.
- Włożyć do rondelka, posiekać w dowolny sposób.
- Umyj pomarańczę bez usuwania skórki, podziel na 4 części. Następnie zamień również w puree (użyj blendera, maszynki do mięsa).
- Masę pomarańczową połączyć z masą jagodową, dodać cukier i dobrze wymieszać.
- Zapomnij na kilka godzin, czekając, aż słodycz całkowicie się rozpuści. Nie zapomnij zamieszać, aby cukier się rozpuścił.
- Zimny dżem przełożyć do słoików, przekręcić i przełożyć w chłodne miejsce. Trzymaj nie dłużej niż rok.
Galaretka z czarnej porzeczki bez gotowania
Radzę zrobić proszek z cukru, wtedy tekstura galaretki okaże się delikatna. Ponieważ porzeczka zawiera naturalną pektynę, nie są wymagane żadne zagęszczacze.
- Cukier - 1 kg.
- Czarne jagody - 1 kg.
Jak przygotować galaretkę na zimę:
- Zmiel czyste jagody w dowolny akceptowalny sposób. następnie przetrzeć przez sito, usuwając pestki i skórkę. Nie wyrzucaj ciasta - zamroź je, zimą możesz wykorzystać je do gotowania kompotu.
- Posypać proszkiem (cukrem), wymieszać. Umieść proszek w małych porcjach, wygodniej będzie go rozprowadzić na masie porzeczkowej.
- Rozłóż w sterylnych pojemnikach, zwiń, wyślij na zimno.
Przepis wideo na dżem z czarnej porzeczki na zimę bez gotowania. Powodzenia w przygotowaniach i przyjemnych zimowych herbatek!
Porzeczki z cukrem przygotowane na zimę to skarbnica witamin, które zimą wzmocnią naszą odporność i przyjdą z pomocą przy kaszlu i bólu gardła. Puree z czarnej porzeczki z cukrem według tego przepisu można przechowywać nawet wtedy, gdy temperatura pokojowa.
Oprócz obróbki taki surowy dżem może służyć jako nadzienie słodkie wypieki(na przykład w), z, gotuj z niego zdrowe napoje. A jeśli chcesz zrobić prawdziwą bombę witaminową, polecam gotowanie.
Kompozycja:
- 1 kg czarnych porzeczek (1 litr porzeczek waży około 700 gramów)
- 1,5-2 kg cukru pudru
Przygotowanie czarnej porzeczki z cukrem:
- Posortuj jagody, umyj i rozłóż na czystym ręczniku, serwetce lub papierze do wyschnięcia.
Suszenie porzeczek
- Teraz trzeba je zmiażdżyć. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa, ale kontakt z metalem nieuchronnie zniszczy część witaminy C. Dlatego polecam wlewanie porzeczek do emaliowanego lub plastikowe naczynia, wsyp trochę cukru i dobrze ugniataj czystą drewnianą kruszonką.
- Dodać pozostały cukier i wymieszać. Jeśli przechowujesz surowy dżem w temperaturze pokojowej, będziesz potrzebować łącznie 2 kg cukru pudru. A jeśli w lodówce lub piwnicy, wystarczy 1,5 kg.
- Podobnie jak surowe, puree z porzeczek, przykryj i pozostaw w kuchni na 2-3 dni, od czasu do czasu mieszając. Pozwoli to uniknąć fermentacji podczas przechowywania, a cukier całkowicie się rozpuści w tym czasie.
- Sterylizuj słoiki w dowolny sposób (jak już pisałam, robię to w podwójnym bojlerze), a zwykłe plastikowe wieczka dobrze myję w gorąca woda i suche.
- Ułóż „dżem” w suchych słoikach, nie sięgając krawędzi o 3-4 cm.
Układ puree z porzeczek z cukrem w słoikach
- Posyp 2 cm cukru na wierzchu.
warstwa cukru
- W razie potrzeby wytrzyj słoiki czystą szmatką. Zamknij pokrywkami i przechowuj. Zamiast wieczek możesz użyć papieru, zawiązując go sznurkiem na szyjce słoika.
surowy dżem czarna porzeczka gotowa
P.S. Jeśli przepis Ci się spodobał to poznaj nowości ciekawe przepisy za pośrednictwem poczty.
Smacznego!
Julia autorka receptury
- 1 kg czarnej porzeczki;
- 0,3 kg cukru pudru.
Główne etapy przygotowania:
- Jagody myjemy pod bieżącą zimną wodą i wrzucamy do durszlaka. Wybierz wszystkie gałęzie i usuń liście.
- Zmiel porzeczki drewnianą łyżką lub blenderem. Konieczne jest osiągnięcie maksymalnej jednolitości.
- Otrzymaną masę przelewamy do głębokiego pojemnika i zasypujemy cukrem (wystarczy nawet jedna szklanka ze zjeżdżalnią). Wszystko delikatnie miesza się i pozostawia w spokoju na kwadrans.
- Dżem układamy w plastikowych pojemnikach, posypujemy pozostałym cukrem i szczelnie przykrywamy pokrywkami.
Ważny! Taki deser można przechowywać tylko w zamrażarce. W przeciwnym razie zepsuje się w mniej niż 10 dni.
Porzeczka z syropem cukrowym
Składniki:
- 1-1,5 kg cukru pudru;
- 1 kg czarnej porzeczki;
- 300 ml woda pitna;
- 20 ml alkoholu.
Główne etapy przygotowania:
- Starannie sortujemy porzeczki, oczyszczamy je z piasku i ewentualnych zanieczyszczeń.
- Mielimy go drewnianą łyżką, blenderem lub wysokiej jakości maszynką do mięsa. Powstałą mieszankę najlepiej wymieszać drewnianą lub silikonową szpachelką.
- W głębokim rondlu wymieszaj cukier z wodą, postaw na wolnym ogniu i zagotuj. Podczas gotowania stale mieszaj, aby nic się nie przypaliło.
- Zdejmij patelnię z ognia i ostrożnie przecedź zawartość przez gazę, złożoną z kilku warstw.
- Następnie ponownie zagotuj syrop, ostudź do 60 stopni i dodaj do niego porzeczki. Wszystko delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Wlej dżem do wysterylizowanych słoików. Zwilżamy koła pergaminu alkoholem i przykrywamy je zimowymi wykrojami. Od razu zwijamy konserwę i przechowujemy do zimy w chłodnym, ciemnym miejscu.
Czarna porzeczka z maliną - niesamowity smak i aromat
Puree z porzeczek z cukrem na zimę bez gotowania dobrze komponują się z innymi jagodami. Aby się o tym przekonać, wystarczy kupić następujące produkty:
- 1,5 kg cukru pudru (może trochę mniej);
- 1 kg dojrzałych malin;
- 0,5 kg czarnej porzeczki.
Główne etapy przygotowania:
- Jagody myjemy pod zimną bieżącą wodą i wrzucamy do durszlaka.
- Porzeczki z malinami przecieramy naprzemiennie przez sito i każdą porcję posypujemy cukrem pudrem.
- Otrzymaną masę wkładamy do lodówki i zapominamy o niej na dwa dni. Przynajmniej półtora dnia.
- Po określonym czasie dobrze wymieszaj dżem i ułóż go w czystych słoikach. Zamykamy je i chowamy do spiżarni lub lodówki aż do nadejścia chłodów.
Porzeczka „zimowa” z pomarańczą
Owoce cytrusowe nadają dżemowi przyjemny i dyskretny aromat. A do przygotowania takiego przysmaku wystarczą następujące produkty:
- 1,5 kg cukru pudru;
- 1 kg dojrzałych porzeczek;
- 1 duża pomarańcza
Główne etapy przygotowania:
- Myjemy i sterylizujemy słoiki z góry w zwykły sposób. Następnie dokładnie spłucz i oparz pomarańczę wrzącą wodą.
- Bez usuwania skórki pokrój cytrusy na małe kawałki, usuń nasiona i zmiel je w blenderze z dużą prędkością. Powinieneś otrzymać gładkie puree.
- Porzeczki myjemy pod bieżącą wodą i wrzucamy do durszlaka. Przekładamy do głębokiej miski, dodajemy pomarańczę i wlewamy cały cukier granulowany.
- Po dokładnym wymieszaniu umieść przyszły dżem w ciepłym miejscu na 2-3 godziny. Mieszaj mieszaninę co 20-30 minut.
- Gdy tylko kryształki cukru się rozpuszczą i zamienią w syrop, masę przekładamy do przygotowanych słoików. Wierzch dżemu posypać odrobiną cukru. Następnie zamknij pokrywki.
- Deser przechowujemy w lodówce, podajemy z herbatą, naleśnikami czy sernikami.
Oryginalny przepis na tarte porzeczki
Jeśli połączysz kilka odmian porzeczek w jednym przepisie, uzyskasz niesamowite pyszne przygotowanie z przyjemnym aromatem. Aby go przygotować, musisz kupić z wyprzedzeniem:
- 500 g czarnej porzeczki;
- 500 g czerwonej porzeczki;
- 500 g białej porzeczki;
- 3,5 kg cukru pudru.
Główne etapy przygotowania:
- Myjemy jagody pod bieżącą zimną wodą i ostrożnie sortujemy, aby nie pozostały liście i gałązki.
- Zmiel do osobnych pojemników różne odmiany porzeczki tak, aby uzyskać jednorodną masę.
- Bierzemy głęboką miskę lub patelnię, przenosimy tam powstałe puree i przykrywamy granulowanym cukrem. Dobrze wymieszaj i odstaw na 2 godziny. W tym czasie cukier powinien się rozpuścić i zamienić w syrop.
- Aby tak się stało, mieszaj przyszły dżem co 20-30 minut.
- Po określonym czasie, przygotowanie zimowe wlać do czystych słoików, posypać cukrem i zakorkować pokrywkami.
Do domowa uczta wyszło jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne, warto dodać do nich garść startych malin lub kilka pokrojonych moreli.
- Najlepiej używać małych słoików o pojemności 0,5 lub 1 litra. Są znacznie łatwiejsze do sterylizacji, a jeśli nie podoba ci się obrabiany przedmiot, będzie to mniej kłopotliwe.
- czyste banki i świeża żywność to klucz do udanego gotowania. W przeciwnym razie dżem stanie się kwaśny w ciągu kilku dni.
- Jeśli do startej porzeczki dodasz listek świeżej mięty, to nabierze nowy smak i lepiej będzie chronić organizm podczas przeziębień.
- Dozwolone jest również eksperymentowanie z różnymi przyprawami - cynamonem, goździkami, anyżem gwiazdkowym. Ale musisz być z nimi ostrożny, aby nie zakłócać głównego smaku i nie zepsuć przedmiotu obrabianego.
Jagody z czerwonych i czarnych porzeczek są bardzo przydatne, ponieważ są bogate w witaminy. Ponadto w prawie każdym domku letniskowym znajdują się krzewy porzeczek. Jednak wielu ogrodników nie docenia tej pospolitej jagody, a niektórzy jej nie lubią. kwaśny smak. Ale z porzeczek można zrobić niesamowity pachnący i bogaty w witaminy deser - porzeczki starte z cukrem. Przepis na ten preparat na zimę jest bardzo prosty, a danie nie wymaga specjalnych warunków przechowywania.
Właściwości naczynia
Świeże jagody porzeczki nie są produktem długo przechowywanym, dlatego najlepiej przygotować je na zimę. Istnieje ogromna liczba przepisów na pachnące porzeczki. Jednak najprostszym rozwiązaniem jest zmielenie jagód z cukrem. Ten przepis będzie możliwy nawet dla tych, którzy nie są doświadczonymi szefami kuchni. Ponadto przygotowanie porzeczki startej z cukrem nie zajmuje dużo czasu. A narzędzia kuchenne będą wymagały minimalnej kwoty. Ale taka prostota i wygoda nie czyni przysmaku mniej smacznym. Porzeczka starta z cukrem ma niezrównany aromat i pyszny smak.
Czarna porzeczka zawiera niewielką ilość enzymów oksydacyjnych, dzięki czemu lepiej zachowana jest w niej witamina C. To właśnie ta właściwość sprawia, że półfabrykaty porzeczkowe mogą być stosowane jako produkt bogaty w witaminy, charakteryzujący się doskonałymi walorami smakowymi. Ponadto, aby ugotować wspaniały surowiec dżem porzeczkowy, nie trzeba uciekać się do obróbki cieplnej, która pozwoli również zachować cenne właściwości porzeczek. Odpowiednio rozgniecione i zamrożone porzeczki przypomną nam lato w zimowe mrozy. Można go również zakonserwować lub zwinąć w inny sposób.
Korzyść
Porzeczka to uprawa jagód szeroko rozpowszechniona w Rosji. Co nie jest zaskakujące, ponieważ jego jagody obfitują w przydatne substancje i mają wysoki poziom Wartość odżywcza. Jagoda jest wyjątkowo bogata w kwas askorbinowy czyli witaminę C, która znana jest ze swoich właściwości przeciwutleniających. Czarne porzeczki są bogatsze w witaminę C niż porzeczki czerwone czy białe. Pod względem zawartości tej witaminy jagoda ustępuje tylko dzikiej róży. Dopiero teraz dzika róża jest niejadalna, a porzeczka nie tylko jadalna, ale też niezwykle smaczna i pachnąca. Zaskakująco mała ilość porzeczek (około 20 jagód) może zapewnić organizmowi ludzkiemu dzienne zapotrzebowanie na witaminę C.
Kwas askorbinowy jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania narządów, wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa siły obronne organizmu. Dlatego porzeczki zaleca się stosować na przeziębienia. Ponadto jagody czarnej porzeczki zawierają wysoką zawartość witamin B1, B2, B9, K, pierwiastków śladowych, olejki eteryczne, cukier, kwasy organiczne i inne przydatne substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.
Jagoda jest stosowana jako multiwitamina i tonik, poprawia również wchłanianie różnych składników odżywczych.
Również w tych cudownych na swój sposób właściwości lecznicze Jagody zawierają wiele substancji, które pomagają zapobiegać wystąpieniu demencji starczej. A herbata z porzeczek jest często stosowana jako dość silny środek moczopędny. Wszystkie te właściwości substancji zawartych w porzeczce sprawiają, że jagoda jest niezastąpionym produktem w diecie osób z różnymi schorzeniami. Dodatkowo witaminy E i D zawarte we wszystkich odmianach porzeczek pozwalają zachować młodość skóry, chronią ją przed agresją wolnych rodników. A witaminy z grupy B pomagają organizmowi walczyć z różnymi stresami i przeciążeniami.
Ponadto ta popularna kultura jagodowa jest bogata w potas. Szczególnie pod tym względem porzeczki czerwone i białe różnią się. Potas jest niezbędny do przekazywania impulsów nerwowych, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie nerek i nadnerczy. Jest również niezbędna do regulacji gospodarki wodno-solnej w organizmie.
Jeśli więc przeszkadza Ci obrzęk, zwróć uwagę na porzeczki białe i czerwone. Ponadto potas poprawia równowagę kwasowo-zasadową organizmu.
Jeśli próbujesz schudnąć, powinieneś zrozumieć niektóre właściwości porzeczek, które mogą ci pomóc w trudnym procesie odchudzania. Zawiera błonnik pokarmowy (pektynę), który w naszym organizmie pęcznieje, wchłaniając wilgoć. W ten sposób zwiększają swoją objętość i wypełniają przewód pokarmowy. Jednocześnie osoba odczuwa uczucie zaspokojenia głodu. Ponadto porzeczki są całkowicie bezkaloryczne, dlatego osoby dbające o sylwetkę powinny pomyśleć o włączeniu tej jagody do swojej diety.
Porzeczka jest niezwykle bogata w przydatne substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Jego stosowanie często pomaga rozwiązać różne problemy zdrowotne. Dlatego niezwykle ważne jest, aby zaopatrzyć się w tak cenne źródło niezbędnych witamin, aby móc dbać o urodę i zdrowie przez cały rok.
Szkoda
Porzeczka ma liczne użyteczne właściwości, ale nadal stosowanie tej jagody należy traktować z pewną ostrożnością. Po pierwsze, istnieje szereg chorób, w których stosowanie świeżych porzeczek i różnych potraw z nich może być niepożądane. Należą do nich zakrzepowe zapalenie żył. Powodem jest to, że stosowanie porzeczek może powodować wzrost krzepliwości krwi. Jest to przeciwwskazane dla osób, które mają predyspozycje do zakrzepicy. Nie zaleca się również włączania tej jagody do diety, jeśli masz problemy z kwasowością żołądka, ponieważ w tym przypadku porzeczki bogate w witaminę C mogą tylko zaostrzyć chorobę.
Po drugie, porzeczki mogą powodować reakcję alergiczną. Dlatego najlepiej dokładnie przemyśleć jego zastosowanie. Nieuzasadnione jest używanie owoców porzeczki lub jakichkolwiek potraw z niej w nadmiernych ilościach i oczywiście warto wprowadzić porzeczki do diety dzieci ze szczególną ostrożnością.
Mniej uczulające są odmiany porzeczek białych i czerwonych, ale zawierają też mniej użytecznych substancji niż porzeczki czarne.
Skład i kalorie
Składniki Dania:
- jagody porzeczki (można użyć zarówno czarnej, jak i czerwonej porzeczki lub można je wymieszać) - 1 kg;
- cukier - 1,5-2 kg.
Porcje: 24.
Jednorazowa porcja dla jednej osoby: 80-100 gramów.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
- kalorie - 221 kcal;
- białka - 0,5 grama;
- tłuszcze - 0,2 grama;
- węglowodany - 53,5 grama.
Jak gotować?
Przepis na starte porzeczki z cukrem jest niezwykle prosty. Zwróć jednak uwagę na fakt, że musisz uważnie monitorować przestrzeganie proporcji. Jeśli w porzeczce przygotowanej zgodnie z tym przepisem nie ma wystarczającej ilości cukru, po prostu się pogorszy. Dlatego dokładnie zważ jagody i cukier przed rozpoczęciem gotowania. Najpierw musisz przygotować jagody. Muszą być starannie posortowane, ponieważ tylko nienaruszone jagody nadają się do gotowania. Konieczne jest również sortowanie porzeczek, ponieważ mogą się do nich dostać różne zanieczyszczenia (gałązki, chrząszcze, skrawki celofanu itp.). Konieczne jest usunięcie wszystkich liści i małych gałązek z jagód.
Następnie musisz spłukać jagody pod bieżącą wodą. Aby to zrobić, możesz użyć durszlaka lub sita. Najlepiej, aby woda, w której myjesz jagody, była zimna. Po umyciu wszystkich jagód należy je ostrożnie rozłożyć cienką warstwą na papierowym lub zwykłym ręczniku. Powinny dobrze wyschnąć, bo jak będzie za dużo wilgoci, to istnieje duże prawdopodobieństwo, że konfitura porzeczkowa, która nie wymaga gotowania, zepsuje się. Gdy jagody są suche, można je zmielić widelcem lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Aby je zmielić i zamienić w jednorodną masę, możesz użyć blendera.
Przed rozpoczęciem procesu mielenia należy upewnić się, że widelec, maszynka do mięsa lub miska blendera są czyste i suche.
Gdy jednorodna masa jagodowa będzie gotowa, dodać cukier i dokładnie wymieszać. Cukier nasycony sokiem jagodowym zacznie się rozpuszczać. Ale ten proces nie jest natychmiastowy. Pozostaw zmieszaną mieszaninę w pokoju na 2-3 godziny, aby cukier całkowicie się rozpuścił. W czasie, gdy cukier się rozpuszcza, możesz wysterylizować pokrywki i słoiki, do których wlejesz zmielone z cukrem porzeczki. Gdy czas upłynie i cukier się rozpuści, należy ponownie dobrze wymieszać masę porzeczkową. Przed przystąpieniem do procesu pakowania wspaniałego dżemu należy przygotować narzędzia. Najwygodniej jest użyć chochli i lejka. Muszą być spalone wrzącą wodą, a następnie można zacząć wlewać do słoików.
Kiedy słoiki są wypełnione słodko pachnącymi jagodami, nie przegap jeszcze jednego ważnego szczegółu. Konieczne jest wlanie niewielkiej ilości kryształów kwas cytrynowy na deser porzeczkowy. Pomoże to surowemu dżemowi nie zepsuć się jeszcze dłużej. Jeśli nie ma kwasu cytrynowego, możesz zalać dżem warstwą cukru pudru. W takim przypadku, jeśli dżem jest przykryty folią lub pod pokrywką znajdziesz pleśń, wystarczy usunąć górną warstwę cukru. Następnie należy szczelnie zamknąć wszystkie słoiki nylonowe czapki. Niesamowita porzeczka starta z cukrem jest gotowa. Wyślij go na przechowanie, aby później jesienią lub zimą otrzymać witaminową ucztę i cieszyć się niesamowitym smakiem.
Jak przechowywać?
Możesz przechowywać pojemniki z pachnącymi porzeczkami startymi z cukrem w dowolnym chłodnym miejscu: wystarczy lodówka, piwnica i piwnica. A jeśli zwiększysz stężenie cukru w porzeczkowym przysmaku witaminowym, to produkt można przechowywać w temperaturze do +8°C. Ale nadal lepiej jest przeznaczyć trochę miejsca w lodówce na tak cenne źródło witamin i minerałów na zimę, ponieważ niepożądane jest zwiększanie stężenia cukru bez silnej potrzeby. Cukier wciąż nie jest zdrowym składnikiem odżywczym.
Również tak przygotowaną masę porzeczkową można przechowywać w zamrażarce. Możesz używać takich porzeczek nawet w postaci nie rozmrożonej.
Jeśli chodzi o trwałość, należy powiedzieć, że taki dżem porzeczkowy, który nie wymaga gotowania, jest przechowywany przez około rok.
Dżem z surowej porzeczki jest idealny do picia herbaty. Wystarczy włożyć trochę dżemu do pięknego wazonu i poczęstunek do herbaty gotowy. A skoro porzeczki utarłam z cukrem już jasny smak i niesamowitym aromacie, idealnie nadaje się do smarowania pieczywa tostowego. Spróbuj dodać trochę do tej kanapki masło- okazuje się bardzo delikatny i smaczny. Możesz również podać poczęstunek do naleśników i naleśników.
Ponadto porzeczki przygotowane według tego przepisu to doskonała opcja nadzienia do słodkiego placka, rogalików czy ciast. Bardzo smaczne są różne bułki i bajgle z nadzieniem porzeczkowym. W Internecie można znaleźć wiele przepisów na wypieki z porzeczkami. Porzeczki bogate w witaminy mogą rozjaśnić mroźny zimowy poranek. Wystarczy dodać trochę surowego dżemu porzeczkowego do porannej owsianki. Okazuje się, że jest to niesamowicie smaczna i zdrowa owsianka.
Jeśli jesteś miłośnikiem koktajli, spróbuj dodać do niektórych ulubione przepisy trochę porzeczki przygotowanej na zimę. Zdecydowanie zwiększy stężenie witamin w Twoim smoothie. Możesz dodać trochę porzeczki, startej z cukrem, do jogurt naturalny. Taki zdrowy deser o aromacie porzeczki przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. To danie jest idealne na jesienne śniadanie, kiedy witaminy zawarte w porzeczkach są tak niezbędne, by wspomóc układ odpornościowy w walce z przeziębieniem.
Jak gotować czarną porzeczkę z cukrem na zimę, zobacz następny film.
Aby zebrać czarne porzeczki utarte z cukrem na zimę bez gotowania, przygotuj składniki zgodnie z listą.
Umyj porzeczki w zimnej wodzie.
Odcedź i dokładnie osusz.
Posortuj porzeczki, usuwając wszystkie pogniecione, zepsute jagody, liście i łodygi.
Umieść przygotowane porzeczki w misce blendera i dodaj cukier. Wymagana ilość cukru zależy od warunków i temperatury przechowywania przedmiotu obrabianego. Pod warunkiem przechowywania czarnej porzeczki utartej z cukrem w lodówce lub chłodnym pomieszczeniu w temperaturze od 0 do +8 stopni proporcja porzeczki i cukru może wynosić 1:1 - tj. na każdy kilogram porzeczek dodaje się 1 kilogram cukru. Jeśli założyć, że utarta z cukrem (bez gotowania) czarna porzeczka będzie pozostawiona na zimę w temperaturze pokojowej lub w warunkach możliwej różnicy temperatur, lepiej zwiększyć ilość cukru do 2 kilogramów na każdy kilogram jagód .
Ubij jagody z cukrem w blenderze przez kilka minut, aż uzyskasz jednorodna masa. Jeśli blender nie jest pod ręką, jagody można posiekać maszynką do mięsa, zmielić w moździerzu, a następnie dodać cukier do powstałego przecieru owocowego.
Wlej mieszaninę do miski i pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej. W tym czasie mieszaj masę co 30-60 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Gdy cukier się rozpuści, masa zgęstnieje i nabierze galaretowatej konsystencji. Jeśli dysponujemy wystarczająco mocnym blenderem, cukier może się rozpuścić nawet w trakcie ubijania jagód – w takim przypadku można pominąć etap zaparzania masy jagodowej i od razu przejść do następnego kroku.
Gdy cukier się rozpuści, umieść mieszaninę w schłodzonych, wysterylizowanych słoikach, napełniając słoiki po samą górę.
Do każdego słoiczka dodaj kilka łyżek cukru, tak aby warstwa cukru całkowicie pokryła powierzchnię masy jagodowej i uzyskano tzw. korek cukrowy.
Przykryj słoiki wysterylizowanymi plastikowymi lub metalowymi pokrywkami i umieść w lodówce lub zaciemnionym chłodnym miejscu do przechowywania.
Czarna porzeczka, starta z cukrem (bez gotowania), jest gotowa na zimę!
