Likier porzeczkowy. Likiery porzeczkowe różnych odmian

Dziś nauczymy Cię, jak zrobić w domu prawdziwy likier z czarnej porzeczki. Taki napój mile zaskoczy Cię pięknym kolorem, bogactwem i niezapomnianym cierpkim smakiem.

przepis na likier z czarnej porzeczki

Składniki:

• czarna porzeczka (jagody) - 990 g;
• cukier - 990 g;
• wódka 40% - 990 ml;
• woda pitna - 755 ml;
• liście porzeczki - 6-8 szt.

Gotowanie

Sortujemy czarną porzeczkę, odrywamy ją od gałązek, płuczemy i osuszamy, kładąc na ręczniku. Liście dokładnie wciera się w miazgę i wkłada do butelki. Dodajemy jagodę, wszystko napełniamy wódką, zamykamy pojemnik pokrywką i odstawiamy na 6 tygodni w dowolne ciepłe miejsce. Po określonym czasie wlej wodę na patelnię, wrzuć cukier i wyślij mieszaninę na średni ogień. Zagotuj syrop i gotuj przez 10 minut. Gdy tylko mieszanina się spienie, ostrożnie wyjmij naczynia z pieca i ostudź do ciepłego stanu. Zawartość butelki filtrujemy przez gazę do rondla, zalewamy słodkim syropem i mieszamy do uzyskania jednolitego, bogatego koloru. Wlej napój do butelek i zakorkuj je pokrywkami. Jeśli nalegasz na to przez około tydzień w chłodnym miejscu, likier z czarnej porzeczki na wódce okaże się smaczniejszy i bogatszy.

Klasyczny przepis na likier z czarnej porzeczki

Składniki:

• alkohol - 990 ml;
• cukier - 405 g;
• jagoda czarnej porzeczki - 990 g.

Gotowanie

Przetworzoną czarną porzeczkę wrzucamy do czystej butelki, dodajemy cukier, mieszamy i wyjmujemy pojemnik na 3 dni w piwnicy. Po tym, jak jagoda da sok, napełnij zawartość alkoholem i zakorkuj naczynia. Odstawiamy pojemnik w ciemne, chłodne miejsce i nalegamy na około 2 miesiące. Następnie filtrujemy napój, butelkujemy i nalegamy przez 5 dni.

Likier z czarnej porzeczki w wolnym naczyniu

Składniki:

• jagody czarnej porzeczki - 205 g;
• filtrowana woda - 2 l;
• liście wiśni i porzeczki - 100 szt.;
• cukier - 605 g;
• wódka - 880 ml;
• cytryna - szczypta.

Gotowanie

Sortujemy jagody, myjemy je i wlewamy do miski multicooker. Liście wiśni i porzeczki płucze się, wstrząsa i rozprowadza na jagodach. Prześlij zawartość zimna woda, zamknij pokrywkę i gotuj w odpowiednim trybie przez 20 minut. Następnie delikatnie ostudź płyn, przefiltruj przez sito, wrzuć cukier i zagotuj. Następnie dorzucamy cytrynę, całkowicie ostudzoną i wylewamy wódkę. Wymieszać napój, rozlać do butelek i przed podaniem ostudzić.

Domowy likier porzeczkowy z koniakiem

Składniki:

• czarna dojrzała porzeczka - 255 g;
• - 505 ml;
• woda - 255 ml;
• - 205 ml.

Gotowanie

Jagody myjemy, ugniatamy na miazgę i wkładamy do szklanego pojemnika. Wypełniamy baza alkoholowa, zakorkować i nalegać przez tydzień, od czasu do czasu mieszając. Następnie filtrujemy płyn i łączymy ze słodkim syropem. Likier z czarnej porzeczki wlać do pięknych szklanych butelek, zakorkować hermetycznie i odstawić na kolejne 2 tygodnie.

Likier z czarnej porzeczki w domu

Jagody porzeczkowe to przysmak dla amatora. Dość cierpkie, nie wszyscy je lubią, chociaż prawie wszyscy właściciele domków letniskowych sadzą krzewy porzeczki.

W końcu porzeczki nie wymagają specjalnej pielęgnacji, są bezpretensjonalne, a zbiory są prawie zawsze doskonałe.

Prawdopodobnie nie ma sensu przedstawianie jakichkolwiek dowodów na korzyść domowego alkoholu przed zakupem. W przypadku porzeczek dostajemy nie tylko zdrowy napój, nasycony witaminami, garbnikami, niezbędnymi dla organizmu kwasami, ale także doskonałą ucztą dla gości.

Pełny, bogaty smak, jasny kolor - wszystko to dodaje otuchy i zmienia wieczór po najcięższym dniu pracy w bardzo przyjemny. Sama porzeczka ma doskonały smak, dlatego wymaga minimum dodatkowych składników.

Przepisy w domu

Dajmy 8 proste przepisy, które można wykorzystać, gdy tylko w kraju dojrzeją zbiory.

Podstawowy likier z czarnej porzeczki

Ten likier jest dość mocny. Aby go przygotować, weź:

• porzeczki (1,5 kg);
• cukier (3 kg);
• litr wody;
• liście świeżej porzeczki (300 g).

Składnik „mocujący” - alkohol lub wódka. Jeśli to wódka, to 900 ml. Jeśli alkohol, weź tę samą ilość, ale najpierw rozcieńcz do 40-45 0.

Myjemy liście. Napełnij alkoholem i zapomnij o nich na kilka dni. Zalej jagody cukrem, dodaj wodę z góry, załóż żaluzję i przytrzymaj temperatura pokojowa czekając na fermentację mieszaniny. Następnie filtrujemy. Połącz z nalewką z liści. Filtrujemy powstałą mieszaninę. Nalegamy na kolejny tydzień. Wkładamy go do lodówki.

Z czerwonej porzeczki

Na 2 kg jagód potrzebujesz:

1. cukier - 5 kg;
2. wódka - 2 l.

Połącz jagody i cukier. Stoimy 2 miesiące, filtrujemy i napełniamy wódką. Ponownie filtrujemy, przechowujemy w chłodnym miejscu.

Likier porzeczkowy

Zmieszamy czarną porzeczkę (500 g) i czerwoną porzeczkę (250 g). Przygotujemy również wódkę (butelka 0,7 l) i cukier (pół kilo). Będziesz potrzebować więcej wody (nieco więcej niż szklanka).

Po zmiażdżeniu jagód napełnij je wódką i pozostaw do zaparzenia w pokoju. Następnie wstaw do lodówki na 10 dni, a następnie przefiltruj. Syrop przygotowujemy z wody i cukru. Wymieszaj syrop i napar. Wstawiamy do lodówki lub piwnicy na 3 miesiące.

Prawie „Creme de Cassis”

Likier a la Creme de Cassis okazuje się bardzo słodki, więc paniom na pewno się spodoba. Jest przygotowywany na tej samej zasadzie, co poprzednia: syrop gotuje się oddzielnie od wody i cukru (500 ml wody na kilogram cukru).

W innym pojemniku na brandy (1,5 l) nalegają czarne porzeczki (1,5 kg). Następnie napar jest filtrowany, mieszany z syropem i wstawiany na zimno.

Spotykach

Spotykach jest dobry, ponieważ pozostawia użytkownikowi zupełnie czystą głowę. Ale nogi nie są dobrze posłuszne, więc musisz obliczyć swoją siłę.

Przygotować:

• kilogram czarnej porzeczki;
• pół kilograma cukru;
• pół litra wody;
• 750 ml wódki.

Zetrzyj jagody, wyciśnij z nich sok. Przygotuj syrop z cukru i wody.

Wiśnia i malina

Weź 100 liści malin i wiśni oraz 10 liści porzeczki. Do tego samego pojemnika wlej szklankę czarnej porzeczki. Gotować 20 minut. Odpływ, filtr. Następnie dodaj cukier (500 g) i kwas cytrynowy(1,5 łyżeczki). Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Wyjmij z pieca, wstaw do lodówki.

Pozostaje przefiltrować napój i dodać do niego wódkę (w objętości 0,7 l). Możesz skosztować od razu.

Nasiona goździków i porzeczek

Zbierz kilogram czarnych porzeczek. Będziesz także potrzebował:

• nasiona goździków - 4 szt .;
• cukier - 300 g;
• wódka - litr.

Zagniatamy jagody, wlewamy wódkę, wlewamy goździki do mieszanki. Niech to „puste” stoi na słońcu przez 45 dni. Następnie filtrujemy, dodajemy cukier, kładziemy w ciemne miejsce i czekamy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie przechowuj w lodówce.

Czarna Johanna

Porzeczki do tego przepisu wymagają 2-3 filiżanek. Ponieważ Johanna jest czarna, to porzeczka oczywiście potrzebuje czerni. Jagody wymieszać ze szklanką wody i litrem wódki. Nalegamy 3 tygodnie. Następnie dodajemy cukier (szklanka) i umieszczamy w ciemnym pomieszczeniu. Filtruj po 2 tygodniach. Wkładamy do lodówki, wlewając do czystych butelek.

Nalewki porzeczkowe są bardzo smaczne i przyjemne. Jeśli ta jagoda rośnie w twoim wiejskim domu, przygotuj sobie taką ucztę. Nie bądź rozczarowany!

Pachnący, umiarkowanie słodki i lekko kwaśny likier z czarnej porzeczki, przygotowany w domu, nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednym smakoszom.

I bardzo łatwo go ugotować. Proponuję na dwór moich hostess domowy przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• czarna porzeczka - 1 kg;
• wódka - 0,5 l (możliwy koniak);
• cukier granulowany - 300 gr.

Jak zrobić likier z czarnej porzeczki w domu?

Porzeczki, do przygotowania naszego domowego napoju celowo wybrałem trochę przejrzałe. Dobrze dojrzałe jagody nie dodadzą nadmiaru kwasu do likieru. I tak najpierw myjemy porzeczki, wlewając je do sita lub durszlaka.

Następnie sortujemy, usuwamy resztki gałązek i liści.

Bierzemy trzylitrową butelkę, wlewamy do niej warstwę jagód i posypujemy cukrem.

W ten sposób zmieniamy warstwy, aż skończą się składniki. Następnie dodaj wódkę do butelki.

Nie martw się, cukier na początku nie rozpuści się całkowicie. Stopniowo rozpuści się w procesie zaparzania likieru porzeczkowego. Będzie nalegał przez cztery tygodnie. Najpierw stawiamy butelkę na słońcu na parapecie i codziennie energicznie nią potrząsamy. Samo energiczne potrząsanie pomoże nam rozpuścić cukier.

Przez kolejne dwa tygodnie nalegamy na likier z czarnej porzeczki na wódkę w ciemnym miejscu, potrząsając butelką co cztery dni.

Teraz wystarczy przecedzić alkohol. Zwykle filtruję dwa razy. Za pierwszym razem filtruję przez watę, a za drugim przez gazę składaną cztery razy.

Domowy likier porzeczkowy okazał się bardzo smaczny i pachnący.

Szybko schładzamy i zapraszamy znajomych na degustację. Trzymać domowy likier czarna porzeczka jest lepsza w szklanej butelce przez nie więcej niż dwa do trzech lat.

Aby zrobić likier z czarnej porzeczki w domu, będziesz potrzebował dużo czasu - 6-8 tygodni. Ale wynik będzie tego wart: napój okaże się pachnący, lepko-słodki, bogaty. Jeśli masz bardzo mało czasu, a trunek musi być gotowy w określonym terminie, użyj koniaku jako bazy alkoholowej. Taki przepis jest odtwarzany w zaledwie 7 dni, a gotowy napój w niczym nie ustępuje swojemu towarzyszowi, nasyconemu wódką.

Uwaga! Przygotowując likier wybieraj tylko dojrzałe i świeże owoce, to samo dotyczy alkoholu – musi być wysokiej jakości, a nie tani. Różnorodność porzeczek nie jest ważna.

Ogromny plus takiego napoju to nie tylko pyszny smakowitość, ale także w działaniu leczniczym. Udowodniono, że pomaga przy przeziębieniach, chorobach przewód pokarmowy i wzmacnia układ odpornościowy. Oczywiście mówimy o dozowanym stosowaniu alkoholu - w znacznych dawkach zaszkodzi tylko organizmowi.

Likier z czarnej porzeczki (na wódce)

Aby zrobić likier z czarnej porzeczki w domu, przygotuj następujące składniki:

• owoce i liście czarnej porzeczki - 1 kg i 6-8 szt. odpowiednio;
• cukier granulowany - 1 kg;
• wódka - 1l;
• woda - 750 ml.

1. Rozłóż w słoikświeże, całe jagody i posiekane liście porzeczki.
2. Zalej składniki wódką, szczelnie zamknij pojemnik i pozostaw do zaparzenia na 6 tygodni. Aby nalegać, wybierz ciemne, ale ciepłe miejsce.
3. Przetrzyj dojrzały napój przez filtr z podwójną gazą.
4. Teraz możesz zacząć gotować syrop. Aby to zrobić, zagotuj wodę i dodaj do niej cukier. Mieszankę trzymać na małym ogniu do pojawienia się piany (zwykle 8-10 minut), następnie wyjąć naczynie z pieca i schłodzić jego zawartość do temperatury pokojowej.
5. Chłodzony syrop cukrowy wymieszać z naparem z porzeczki, dokładnie wymieszać.
6. Wlać napój do szklanych butelek, szczelnie zakorkować i odstawić w ciemne miejsce na 7 dni. W tym czasie trunek dojrzeje i nabierze charakterystycznej lepkości.

Gotowy napój należy pić schłodzony.

Likier koniakowy z czarnej porzeczki

Poniższy przepis przeznaczony jest dla osób niecierpliwych - likier z czarnej porzeczki przygotowuje się już w tydzień. Co prawda jego smak nie będzie tak bogaty jak w pierwszej wersji.

Składniki do gotowania w domu:

• koniak (odpowiednia jest również brandy) - 500 ml;
• owoce czarnej porzeczki (można suszyć) - 250 g;
• woda (na suszone jagody) - 250 ml;
• syrop cukrowy - 200 ml.

Za pomocą świeże jagody wystarczy je umyć i zmiażdżyć. W przypadku suszonej porzeczki zanurzamy ją we wrzącej wodzie, przykrywamy pokrywką i trzymamy przez 5-7 minut, a następnie składamy w durszlak.

Włóż jagody do szklanego pojemnika, napełnij bazą alkoholową, korkiem i zaparzaj przez 7 dni, okresowo mieszając nalewkę. Po upływie określonego czasu przefiltruj płyn i wymieszaj z syropem cukrowym. Likier z czarnej porzeczki wlać do butelek, szczelnie zamknąć i pozostawić do zaparzenia przez kolejne 14 dni.

Likier - półkrwi

Przedstawiamy przepis na francuski likier - półkrwi, który bardzo łatwo zrobić w domu. Wykonany jest z czarnej i czerwonej (czasem białej) porzeczki.

Główne składniki:

• czarna porzeczka - 2 pełne szklanki;
• czerwona porzeczka - 1 pełna szklanka;
• mocny alkohol (koniak, wódka, alkohol lub brandy) - 750 ml;
• cukier ciemny - 2 szklanki;
• woda - 250 ml.

Instrukcje gotowania:

1. Posortuj porzeczki, dobrze spłucz i zmiażdż, aby każda jagoda dawała sok.
2. Włóż kleik do szklanego słoika i napełnij go bazą alkoholową.
3. Mieszankę dokładnie wymieszać, przykryć pojemnik folią polietylenową i pozostawić do zaparzenia na jeden dzień. Temperatura powinna być w temperaturze pokojowej.
4. Po 24 godzinach ponownie zmiażdżyć porzeczkę i przykryć słoik nową folią. Określ przyszły alkohol w lodówce przez 7-10 dni. W tym czasie powinna nabrać soczystego, ciemnofioletowego koloru.
5. Przecedź napój przez ściereczkę z podwójnej gazy, usuń ciasto.
6. Przygotuj standardowy syrop cukrowy, ostudź go i wymieszaj z nalewką.
7. Wlej alkohol do butelek i wstaw do lodówki. Okres przydatności do spożycia to 3 miesiące.

Likier z czarnej porzeczki z przyprawami

Składniki:

• owoce czarnej porzeczki - 1 kg;
• cukier - 400 g;
• wódka - 1 l;
• goździki - 5 pąków.

Przełóż umyte porzeczki przez maszynkę do mięsa, włóż szklana butelka, dodać goździki, uzupełnić wódką. Pojemnik szczelnie zamknąć i przechowywać w nasłonecznionym miejscu przez co najmniej 6 tygodni. Następnie odcedź nalewkę, dodaj do niej właściwa ilość cukier i po dokładnym wymieszaniu rozprowadzić do butelek. Pojemniki należy od czasu do czasu energicznie potrząsnąć, aby całkowicie rozpuścić cukier. 3-4 dni i słodki, lepki napój o niezwykłym pikantnym smaku jest gotowy do picia!

Krzew porzeczki jest bogatym źródłem witamin, które rośnie na wsi. Z jej owoców gotuje się kompoty, galaretki, dżemy i dżemy. Winiarze używają czerwonych i czarnych porzeczek do produkcji wina, bimbru, likierów i likierów. Ostatnią opcją jest lepki napój o bogatym kolorze. W prawie każdym przepisie czas trwania naparu likieru wynosi od 6 do 8 tygodni. Ale kiedy nalegasz na koniak z czarnej porzeczki, pyszny domowy alkohol uzyskuje się już w 1 tydzień.

Likier z czarnej porzeczki z koniakiem

Mocny likier z czarnej porzeczki można przygotować w domu ze składników takich jak:

• Dojrzałe jagody - 1 kg;
• Woda - 250 ml;
• Cukier - 0,5 kg;
• Koniak - 1 l;
• Liście porzeczki.

Surowce są sortowane i myte, jagody są odcinane od gałęzi i wlewane do słoika, gdzie są ugniatane na miażdżenie. Zgodnie z przepisem do kleiku dodaje się kilka listków i całą porcję koniaku. Zamknięte naczynia nylonowa osłona a jagody są trzymane na koniaku dokładnie przez 7 dni.

8 dnia produkt jest filtrowany. Cukier i woda zamienia się w syrop i łączy się z czystym sokiem. Gotowy napój jest butelkowany.

Pikantny likier z czarnej porzeczki

Składniki pyszny trunek z owoców czarnej porzeczki, które w domu można zrobić w 6 tygodni, to:

Owoce są usuwane z wybranych gałązek i przepuszczane przez maszynkę do mięsa. Owsiankę wlewa się do słoika wódki i wrzuca goździk. Butelka jest zamknięta i wystawiona na słońce. Po 6 tygodniach masę filtruje się i przeciska przez wielowarstwową gazę.

Nietrzeźwy słodzony cukrem i butelkowany. Okresowo wstrząsaj pojemnikiem, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Napój stanie się zdatny do picia, gdy ziarna się stopią.

Bezalkoholowy likier z czarnej porzeczki

Nie jest konieczne przygotowywanie likieru porzeczkowego na bazie wódki, alkoholu i innych „stopni”. Woda i cukier granulowany wystarczy, aby zrobić przyjemny napój damski w domu. Służy również jako przysmak dla nastolatków.

Ilość składników:

• Woda - 2 l;
• Cukier - 1 kg;
• Czarne jagody - 4 kg.

Czyste owoce umieszcza się w wygodnym naczyniu i przykrywa cukrem, używając 0,5 kg. Następnie wlej wodę i ubij jagody w puree, trzymając blender. Naczynie przykrywa się czystą gazą, a masę jagodową pozostawia się do fermentacji przez 1 tydzień. Przez pierwsze trzy dni kleik jest mieszany, a od 4 do 7 dni wlewa się do niego 100 g cukru.

W dniu 8 płyn przelewa się do butelki, którą można szczelnie zamknąć pokrywką. Na górze wykonywany jest otwór i wkładana jest rurka. Po 3 dniach dodaj do masy kolejne 100 g cukru i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.

Ten sam przepis stosuje się, gdy konieczne jest gotowanie bez alkohol alkoholowy z czerwonej porzeczki. Nie można jeszcze skosztować napoju, ma poczekać 3 tygodnie. Pachnący chmiel o przyjemnym cierpkim smaku jest butelkowany i czyszczony w ciemnym chłodnym pomieszczeniu.

Szybki przepis na likier porzeczkowy z wódką

Jeśli w domu musisz szybko zrobić likier z czerwonej porzeczki, na ratunek przyjdzie przepis na wódkę.

Lista składników napoju:

Napiszmy, jak zrobić likier z czerwonej porzeczki:

1. Liście są myte i suszone na powietrzu, rozłożone na ręczniku;
2. Przygotowane jagody układa się na emaliowanej patelni;
3. Liście umieszcza się na powierzchni owocu, a fitosurowce zalewa się przegotowaną wodą. Naczynia przykrywa się pokrywką i nakrapiane przez 12 godzin;
4. Masę jagodową filtruje się, cukier i kwas cytrynowy wlewa się do czystej cieczy;
5. Kompozycję doprowadza się do wrzenia i chłodzi;
6. Chłodny płyn jest wzmacniany wódką i przechowywany w lodówce przez 3 godziny. Degustację można wykonać natychmiast.

Likier porzeczkowo- winogronowy

Obecność winogron w recepturze sprawia, że ​​likier z czerwonej porzeczki jest lekki i miękki. Dodatkowym „plusem” z zastosowania surowców roślinnych innego rodzaju jest skrócenie czasu przygotowania napoju.

Nauczmy się, jak zrobić niesamowity likier z czerwonych winogron ogrodowych i porzeczek w domu.

Gotowy trunek wlewa się do szklane butelki i czyszczone w chłodnym pomieszczeniu, gdzie są przechowywane w pozycji poziomej.

Z czarnych jagód można również zrobić likier porzeczkowo-winogronowy. Najważniejsze, że winogron powinno być dwa razy więcej niż główny składnik.

Znalazłeś błąd? Wybierz i kliknij Shift+Enter lub