Smaczne i zdrowe przygotowanie na zimę: borówka z cukrem. Przepis fotograficzny krok po kroku na zbieranie borówek tartych z cukrem bez gotowania Żurawina z żurawiną tłuczona z cukrem

Istnieje wiele przepisów na bazie borówki brusznicy i nie mniej niż te, w których jest to tylko jeden ze składników. Można go łączyć z żurawiną, jagodami i innymi jagodami. Jeśli masz mrożone porzeczki, maliny lub agrest, w każdej chwili możesz przygotować wspaniały deser jagodowy, dodając tam borówkę.

W poniższym filmie dowiesz się o użyteczne właściwości ah borówki i jej zastosowanie w życiu codziennym, mówi Ethnotravnik Fadeev M.B.

Borówki na zimę: przepisy bez gotowania

Borówki brusznicy rosną na dość dużym obszarze terytorium, dlatego wiele osób używa ich do celów leczniczych i kulinarnych. Co więcej, o jego zaletach i o dobry gust był znany naszym odległym przodkom, więc od czasów starożytnych do współczesności nagromadziło się wiele przepisów na jego przygotowanie. Szczególnie przydatne są te, które wykluczają gotowanie.

Zamrażać

Borówki brusznicowe można zamrozić. Wstępnie umyte i posortowane jagody układane są w workach lub plastikowych pojemnikach, po czym umieszcza się je w zamrażarce. Ich trwałość sięga 2 lat.

Suszona żurawina

To jeden z najprostszych sposobów. W borówce wszystko jest przydatne - jagody i liście. Uważa się, że liście mają nawet duże właściwości lecznicze niż jagody. Dlatego do suszenia musisz zebrać jagody wraz z liśćmi. Posortowane i umyte jagody najlepiej suszyć w suszarce elektrycznej lub suszarce w temperaturze nie przekraczającej 45 stopni. Suszona w wyższej temperaturze jagoda może pęknąć, a witaminy i składniki odżywcze znacznie się zmniejszą. Suszone żurawiny przechowywać w zamkniętym pojemniku.

Borówki z cukrem

Najłatwiej posłodzić jagody. Na 1 kilogram surowców potrzebna będzie taka sama ilość cukru. Konieczne jest dokładne spłukanie i uporządkowanie borówki, usunięcie zgniłych, uszkodzonych lub wysuszonych jagód. Resztę umieszcza się w czystych, wysterylizowanych słoikach o grubości około 1-1,5 centymetra. Każda kulka jagodowa jest posypana cukrem. Wierzch przedmiotu jest również koniecznie pokryty cukrem. Gdy pojemnik się zapełni, musisz nim trochę potrząsnąć, aby zawartość była zagęszczona. Ale nie musisz zagęszczać warstw łyżką - spowoduje to uszkodzenie jagód.

Po napełnieniu słoika do szyi zamyka się go pokrywką i umieszcza w chłodnym miejscu - na balkonie lub w lodówce. Taki preparat można przechowywać do sześciu miesięcy. Dobrze jest używać go w herbacie i kompocie, a także do robienia galaretek, napojów i innych potraw.

Przecier jagodowy

Gęsta, zbliżona konsystencją do śmietany substancja to puree z borówki brusznicy. Dobrze jest posmarować nim bułkę lub ciasteczka lub polać lody i zapiekanki. A wiele innych dodaje słodyczy do herbaty lub spożywa ją jako przekąskę. Aby przygotować smakołyk, potrzebujesz 1 kilograma jagód i 1,2 kilograma cukru. Podobnie jak w poprzedniej wersji przedmiotu, borówki są myte i sortowane. Następnie wlewa się go do głębokiego pojemnika i dodaje tam cukier. Wszystko jest zmiksowane w blenderze. Jeśli nie ma, musisz zagnieść jagody w moździerzu, a następnie wymieszać je z cukrem. Pozostaw mieszaninę na kilka godzin, aby kryształki cukru się rozpuściły. Następnie można go wlać do wcześniej umytych i wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywką i przechowywać w zimnym miejscu.

Namoczone żurawiny

Miłośnicy wyjątkowo pikantnych potraw docenią nasączone na zimę borówki. Jest doskonałym dodatkiem do mięsa i niektórych dania warzywne. Jest przygotowywany w prosty sposób, a jagody w puszkach są przechowywane przez co najmniej rok. Zawierają wiele przydatnych elementów.

Na 1 kilogram świeżo umytych i starannie posortowanych surowców jagodowych trzeba wziąć do smaku 2 łyżki cukru, podobną porcję soli, kilka pałeczek cynamonu, a także wanilię, cynamon i pieprz. Wanilia jest pożądana do przyjmowania w strąkach, a nie do słodyczy, która ma postać proszku.

Najpierw przygotowuje się solankę. Do emaliowanego pojemnika wlewa się 1 litr wody. Wlewa się do niego sól i cukier, wszystko podgrzewa, a następnie po ich rozpuszczeniu płyn usuwa się z ognia i dodaje do niego resztę przypraw. Gdy solanka ostygnie, muszą uzupełnić borówki. Następnie wskazane jest związanie górnej części naczynia gazą i umieszczenie produktu w chłodnym miejscu na 3-5 dni. Im niższa temperatura, tym dłużej jagody będą moczyć. Następnie namoczone borówki należy ułożyć w umytych i wysterylizowanych słoikach, zamknąć pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu.

Kompot z borówek

Kompot z borówki brusznicy jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Świetnie pomaga radzić sobie z pierwszymi oznakami przeziębienia. Aby go przygotować, potrzebujesz 1 kilograma jagód, 800 gramów cukru i 8 litrów wody.

Borówki brusznicowe należy starannie posortować, a następnie umyć. Wodę miesza się z cukrem i gotuje, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Następnie należy zmniejszyć ciepło do minimum, wlać do pojemnika, w którym gotuje się kompot, jagody i mieszając trzymać przez 6-8 minut. Gdy tylko na powierzchni zaczną tworzyć się małe bąbelki, kompot wlewa się do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwija.

Borówki w syropie

Dla miłośników deserów borówka w syropie będzie nie lada gratką. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Musisz wziąć 1 kilogram jagód, wypłukać i posortować. Następnie układa się je w umytych i wysterylizowanych słoikach. Potrzebna będzie również skórka z 1 cytryny, 300-350 gramów cukru i 2 szklanki wody. Wszystkie składniki są mieszane, a syrop gotowany. Muszą wlać jagody i zwinąć słoiki.

Przechowywanie żurawiny z obróbką cieplną

A ci, którzy lubią dżemy i przetwory, mogą tradycyjnie gotować borówki, tutaj też jest sporo opcji.

Dżem gruszkowo-borówki

Ten dżem może być nie tylko samodzielnym deserem, ale także nadzieniem do ciast, ciast i innych babeczek. Do gotowania potrzebujesz 1 kilograma żurawiny i gruszek, 1,5 kilograma cukru i 3 szklanki wody. Borówki brusznicy są myte i sortowane, gruszki oczyszczane z kucyków, skórek i nasion, po czym krojone są w plastry.

Oddzielnie miesza się wodę z cukrem, z nich gotuje się syrop. Muszą wlać mieszankę jagodowo-owocową, wymieszać i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Zaraz po tym usuń zacięcie z ognia. Manipulację powtarza się po co najmniej 2-3 godzinach, najlepiej następnego dnia. Gdy dżem zagotuje się przez 10 minut, należy go przelać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Podobnie zamyka się dżem z borówki brusznicy i jabłka. Wskazane jest, aby wziąć słodką odmianę, ponieważ w jagodach jest dużo kwasów owocowych.

Dżem borówkowy „Szybki”

Za 1 kilogram surowców jagodowych pobiera się 1,5 kilograma cukru i 1 szklankę wody. Jagody są przenoszone i myte, po czym są składane do głębokiego pojemnika. Tam są blanszowane wodą przez około 3 minuty. Następnie płyn jest spuszczany, a borówki wylewa się zimna woda. Jagody można włożyć do durszlaka i zanurzyć we wrzącej wodzie na 3 minuty.

Z wody, w której jagody były blanszowane, gotowane syrop cukrowy. Wlewa się do niego jagody i przez 10 minut wszystko gotuje się na dużym ogniu. Musisz wymieszać dżem, aby był jednorodny. Po gotowaniu przez kolejne 15 minut wlewa się do słoików i zwija.

Nawiasem mówiąc, tak zebrane na zimę borówki podawane są nie tylko z herbatą czy słodyczami, ale także z Dania mięsne.

Galaretka z borówek

Galaretka z borówki brusznicy jest przyjemna, nawet dla tych, którzy nie przepadają za zbyt kwaśnym smakiem, surowe jagody. Posiada przyjemny wygląd i delikatną konsystencję. Ponieważ borówka brusznica jest bogata w pektyny, nie trzeba dodawać żelatyny, sam deser nabrał pożądanej konsystencji.

Na 1 kilogram jagód musisz wziąć taką samą ilość cukru. Borówki są myte i przenoszone, a następnie umieszczane na patelni. Pożądane jest, aby naczynie miało grube dno. Surowe jagody lekko zgniata się łyżką, jeśli borówki nie są zbyt soczyste, można wlać 1 szklankę wody. Wszystko gotuje się przez 10 minut, a następnie odcedza. Jagody należy wycisnąć, otrzymując maksymalnie przydatne płyny. Następnie do soku z borówki brusznicy dodaje się cukier i mieszając gotuje się na małym ogniu, aż objętość zmniejszy się o 1/3. Następnie, gdy produkt ostygnie, galaretka z borówki brusznicy stwardnieje. Jeśli tak się nie stanie, możesz podgrzać kompozycję, dodając żelatynę. Na każdy litr pobiera się 40 gramów. Po schłodzeniu galaretka będzie miała odpowiednią konsystencję o przyjemnym, słodko-kwaśnym smaku.

Wniosek

Borówki brusznicy na zimę zbiera się na wiele sposobów. Te, które nie wymagają obróbki cieplnej, są prostsze, a także pozwalają zaoszczędzić więcej składników odżywczych. Jednak dżemy, dżemy i inne desery z borówki mają pewność pozytywne właściwości. Wybór przepisu to kwestia gustu i chęci.

Przeczytaj artykuł: 2 421

Aby zachować zalety jagód leczniczych, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotować borówki na zimę bez gotowania. Są przepisy, a ja wam je przedstawię. Istnieje kilka sposobów na konserwowanie borówki: można zamrozić jagody, zmielić je cukrem i zrobić namoczone borówki. W tym roku borówki są masowe, więc pora wziąć koszyk i udać się do lasu.

Borówki na zimę - przepisy bez gotowania

O tym, że konieczne jest przygotowanie borówki na zimę, nawet nie dyskutuje się. W jagodach jest ich tak wiele, że możesz zapewnić sobie wsparcie medyczne przez cały zimny sezon. Zwłaszcza, jeśli borówki brusznicy nie były poddawane obróbce cieplnej i były konserwowane bez gotowania. Nawiasem mówiąc, jagoda ma fajna funkcja: zawiera kwas benzoesowy, który sprawia, że ​​borówka brusznica długo zachowuje świeżość bez przetwarzania.

Mrożona borówka – przepis na zimę

Posortuj, umyj i osusz żurawinę. Jagoda musi być całkowicie sucha - to główny warunek. Właściwy sposób zamrażanie - rozłóż borówki na tacy i wyślij do zamrażarki w trybie szybkiego zamrażania. Następnie wyjmij go, włóż do torebek i włóż z powrotem do zamrażarki. Ale jeśli się spieszysz, po prostu włóż suchą jagodę do torebek i wyślij ją do zamrażarki. Jagoda z głębokim mrożeniem zachowa wszystkie cenne właściwości użytkowe.

Borówki z cukrem bez gotowania

Najlepszą opcją zbioru borówki brusznicy bez gotowania, tzw. na zimno, jest zmielenie jagód z cukrem. To tak proste, że nie potrwa długo. Przedstawię dwa przepisy.

Najprostszy, najlżejszy i szybki przepis. Jagody pozostają całe i mogą być używane przez całą zimę do dekoracji ciast i innych wypieków. I możesz po prostu jeść! Co najcenniejsze, zebrane w ten sposób borówki na zimę zachowają swoją wartość, a zjedzenie jej uchroni Cię przed wieloma chorobami.

Będziesz potrzebować:

• Jagody brusznicy - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.

Jak gotować borówki z cukrem:

1. Posortuj jagody i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Wrzuć borówkę brusznicę do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć i, aby jagoda całkowicie wyschła (jest to ważne w tym przepisie), rozłóż ją na ręczniku lub gazecie.
2. Sterylizuj słoiki. Następnie napełnić słoiki w następujący sposób: nałożyć kilka łyżek borówki, na wierzch kilka łyżek cukru. I tak warstwami wypełnij słoik do góry. Najwyższa warstwa to cukier, zwróć uwagę.
3. Aby upewnić się, że borówki brusznicy są dobrze ułożone i zagęszczone podczas układania, okresowo potrząsaj słoikiem.
4. Zamknij pojemnik zwykłą nylonową pokrywką i wyślij go do przechowywania. Jagoda będzie zdatna do spożycia przez cały rok, aż do następnych zbiorów otrzymasz borówkę brusznicę. Przechowuj obrabiany przedmiot w lodówce.

Borówki tarte z cukrem

Nieco czasochłonna opcja zimowego zbioru borówki brusznicy bez gotowania w porównaniu z pierwszym przepisem. Ale to jest najczęstsza opcja.

Będziesz potrzebować:

• Borówka brusznica - 1 kg.
• Cukier - 1 lub 2 kg. (dlaczego niedokładna kwota wyjaśnię w opisie przepisu).

Przygotowujemy:

1. Posortuj jagodę, umyj ją dobrze (najlepiej pod bieżącą wodą), wrzuć do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć. Nadmiar wilgoci z jagód należy usunąć, więc rozłóż go na gazecie, ręczniku i poczekaj, aż jagody dobrze wyschną.
2. Borówki włożyć do dużej miski i posypać cukrem. Jest mały niuans. Ile cukru umieścić, decydujesz. W jagodach jest lekka goryczka, nie wszystkim się to podoba, więc ilość cukru ustal na podstawie smaku. Zwykle dodaję więcej cukru i nie żałuję. Nie obawiaj się, borówki dobrze się trzymają z odrobiną cukru (1 kg).
3. Wygodne jest zmielenie jagód blenderem - szybko i bez wysiłku. Cóż, jeśli nie ma blendera, użyj popychacza, dowolnego innego dostępnego urządzenia. Nie próbuj zbytnio mielić jagód, pozostaną całe, nie smuć się. Osobiście zimą lubię znaleźć takie jagody w słoiku.
4. Borówki starte z cukrem wymieszać i odstawić na chwilę do całkowitego rozpuszczenia. Nawiasem mówiąc, lepiej użyć drewnianej łyżki, metal może zniszczyć niektóre witaminy. W borówkach zebranych na zimę bez gotowania w ten sposób zostaną zachowane przydatne witaminy. Ta zasada dotyczy wszystkich jagód.
5. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, włóż borówki do wstępnie wysterylizowanych słoików.
6. Możesz przechowywać borówki w normalnych warunkach, nylonowa osłona, wybierz miejsce chłodne i najlepiej ciemne.

Borówki moczone na zimę - przepis

Oprócz borówki brusznicy zbieranej z cukrem gospodynie domowe stosują inne przepisy na konserwowanie jagód na zimę bez gotowania. Na przykład znana namoczona żurawina. Idealny dla każdego, kto ma piwnicę i piwnicę w swoim arsenale.

Opcja jest dobra, ponieważ nie musisz zadzierać z bankami i nie musisz przeprowadzać innych kłopotliwych manipulacji.

Przygotuj galaretkę, napoje owocowe z namoczonych borówek, zjedz jagody, użyj dodając cukier jako nadzienie do pieczenia ciast. Syrop z namoczonych jagód można pić, jest całkiem przyjemny w smaku, słodko-kwaśny, z lekką goryczką.

Przepis numer 1. Zgodnie z tym przepisem moczyli w wioskach borówki.

Będziesz potrzebować:

• Na litr wody weź pół szklanki cukru i pół łyżeczki soli.

Jak gotować namoczone borówki:

1. Posortuj jagody, a po umyciu włóż je do odpowiedniego pojemnika. Odpowiednie naczynia szklane, drewniane i emaliowane.
2. Zrób nadzienie: do przegotowanej wody wrzuć cukier i sól. Jest chęć - dodaj cynamon, ziele angielskie i goździki - dodatki są często stosowane podczas oddawania moczu borówki. Schłodzić nadzienie do temperatury pokojowej.
3. Wlej jagody, nałóż ucisk na wierzch i przykryj gazą.
4. Namoczoną jagodę można przechowywać po kilku dniach, zamykając pokrywki. Jagody zawierają dużo substancji bakteriobójczych, dzięki czemu jagoda nie pleśnieje.

Przepis numer 2. Z gorącym nadzieniem i przyprawami.

Brać:

• Brusznica - 1 kg.
• Woda - 1 litr.
• Cukier - 2 łyżki. łyżki.
• Sól - 2 łyżeczki.
• laski cynamonu, wanilina, piment, goździk.

Przygotowujemy:

1. Posortuj jagody, umyj, trochę wysusz. Włóż do słoika, kolejny pojemnik.
2. Robiąc borówki, wypełnij mocz. Zagotuj wodę dodając resztę składników. Każdy z nich może zostać wykluczony, jeśli chcesz. Schłodzić nadzienie.
3. Wlej borówki i odstaw na kilka dni, przykryj gazą. Następnie zamknij słoiki zwykłymi pokrywkami i wyślij do przechowywania.

Im dłużej jagoda jest moczona, tym jest smaczniejsza. Syrop jest bardzo piękny, czerwony, pachnący i smaczny - można go pić zamiast napoju owocowego.

Istnieje możliwość oszczędzania borówek bez gotowania - suszenia. Ale odrzuciłem to natychmiast - długie, kłopotliwe, nużące. Ciągnęłam się tam iz powrotem z różą, można mówić o suszeniu.

Przepisy na zimę:

Wszystkie przepisy na zbieranie borówek na zimę bez gotowania przewyższają inne opcje, ponieważ pozwalają utrzymać jagodę prawie świeżą, z witaminami i innymi przydatnymi właściwościami. Co sprawi, że te półfabrykaty będą o wiele bardziej przydatne niż te w puszkach. Bądźcie zdrowi kochani, jedzcie pyszne przetwory i przychodźcie do mnie częściej. Z miłością i szacunkiem… Galina Niekrasowa.

Borówki brusznicy smakują jak żurawina, ale są mniej kwaśne i mają cierpko-gorzki smak. Przede wszystkim borówka brusznica jest cenna ze względu na swoje właściwości lecznicze. Owoce i liście są z powodzeniem stosowane w medycynie tradycyjnej, homeopatii i kosmetologii….

Składniki

Z osobiste doświadczenie kilka łyżek tartej borówki z cukrem i szklanka wrzącej wody, skutecznie łagodzą objawy przeziębienia, pomagają uporać się z podniesiona temperatura zwłaszcza we wczesnych stadiach choroby. Dlatego zaoszczędź kilka słoików startych borówek, staną się przydatny dodatek do leków przeciw przeziębieniom.

Borówki brusznicy w gotowaniu służą do przyrządzania napojów, syropów, sosów do dań mięsnych, dżemów, marmolady oraz dodawane są do wypieków. Możesz zmielić z cukrem lub po prostu zamrozić. W niegotowanej borówce największa liczba witaminy i składniki odżywcze.

Właściwie przepis na borówki z cukrem:

Dokładnie umyj jagody i posortuj resztki.

Rozłóż na ściereczce lub ręczniku papierowym do wyschnięcia.

Następnie w dogodny dla siebie sposób posiekaj borówki. Do tego odpowiednia jest zwykła maszynka do mięsa, blender, robot kuchenny lub zmiażdżyć jagody zmiażdżeniem w odpowiedniej misce.

Wymieszaj z cukier granulowany w stosunku 1 do 1. Stosunek składników może być inny, zwykle stosowany na 1 kg jagód od kilograma do półtora cukru.

Pozostaw na kilka godzin, aby uzyskać pełniejsze rozpuszczenie cukru. Wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami.