Jak gotować kebab w domu. Lula kebab - najlepsze sposoby na gotowanie w domu

proponuję gotować ciekawe danie z mięsa mielonego według przepisu na kebab kebab w domu. Często te kiełbaski są gotowane na otwarty ogień, mój własny przepis na bab lulyaki obejmuje użycie piekarnika i patelni. To jest bardzo wygodne.

Wraz z nadejściem pierwszych ciepłych dni każdy chce wyjść na łono natury. Żaden piknik nie jest kompletny bez grillowanego mięsa. Każda firma ma koneserów, którzy potrafią doskonale usmażyć na ogniu kebaby, steki i przeróżne kiełbaski. Ale nie każdy wie, jak gotować kołyski w domu, używając elektrycznego grilla lub piekarnika zamiast grilla.

Smażone paluszki mięsne nazywane są zarówno lulyaki bab, jak i lula kebab. Zapewniam, że są jednym i tym samym. Niezależnie od nazwy danie jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Ugotuję lyulya na grillu elektrycznym. Plus użyj urządzenie kuchenneże do gotowania nie używa się dodatkowego oleju. Zwykle, aby uzyskać pyszne smażone mięso, wybiera się wieprzowinę z tłuszczem. Ze względów dietetycznych nie należy dokonywać takiego wyboru, świetna alternatywa oleisty karkówka będzie chude mięso o jasnym smaku.

1. Zmiel mięso w maszynce do mięsa, sól, dodaj wszystkie przyprawy, wymieszaj. Cebulę drobno sieka się nożem, im mniejsze kawałki, tym lepiej. W żadnym wypadku nie należy używać maszynki do mięsa lub blendera do siekania cebuli. Mocno posiekana cebula daje dużo soku, co sprawia, że ​​mięso mielone staje się płynne. Z tego powodu uformowane kotlety nie przyklejają się do szaszłyków.
2. Zieloni są przesuwane, myte pod bieżącą wodą, liście są odcinane i drobno krojone. Powinno być tyle kolendry, co natki pietruszki i kopru. Świeża pikantna trawa nada domowym kebabom wyjątkowy smak, więc nie należy skąpić i wkładać więcej.
3. Mięso miesza się z cebulą i ziołami. Teraz najważniejszy moment przed nami - mięso mielone trzeba odbić. Ta technika pomaga uzyskać gęstą i jednolitą strukturę, w tym przypadku ubite kotlety z kebaba nie przylegają dobrze i nie rozpadają się. Ubijanie odbywa się poprzez wrzucenie całej ilości mięsa mielonego na stół lub do dużej miski, proces należy powtórzyć kilkakrotnie. Możesz odbić nie całą objętość jako całość, ale każdą porcję osobno. Całe mięso dzielimy na identyczne kulki, przygotowujemy szaszłyki lub szaszłyki drewniane. Porcję mięsa mielonego przerzucamy 4-6 razy z ręki do ręki, jednocześnie formując podłużny kotlet.
4. Uformowaną kiełbasę ostrożnie nawlec na szpikulec i ułożyć na rozgrzanym grillu. To samo należy zrobić z resztą porcji. Zgodnie z przepisem bab lulyaki grilluje się przez około 15-25 minut - zależy to od mocy urządzenia. Stopień wypieczenia powinien być taki, aby na przerwie od kiełbasa mięsna uwolniono klarowny sok.

Przepis na kebab Lula w piekarniku

Ponieważ nie zawsze można gotować kebab lula na grillu w domu, kiełbaski na szaszłykach można upiec w piekarniku.

1. Korzystając z tej opcji, najpierw usmaż kołyski na lekko naoliwionej patelni (na średnim ogniu).
2. Jak tylko mięso lekko się zrumieni, włóż kebab kebab do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni. Doprowadzamy danie do gotowości, zajmie to około 25 minut.
3. Należy dokładnie przemyśleć proces smażenia, ponieważ mięso łatwo się przesusza. Regularnie obracaj szaszłyki, aby zapewnić równomierne przyrumienienie ze wszystkich stron.

Niezależnie od przepisu, którego użyłeś: kołyski bab są podawane tylko na gorąco.

Lula kebab jest uważany za danie arabskie, w tłumaczeniu z perskiego oznacza „smażone mięso”. Lula kebab przygotowywany jest z mielonego mięsa, które jest nawleczone na szaszłyki, w wyniku czego powstają szaszłyki z mięsa mielonego. W przeciwieństwie do zwykłych kotletów, do których dodajemy jajko i bułkę do związania mięsa mielonego, kebab przygotowuje się wyłącznie z mięsa mielonego i cebuli. Aby podczas naciągania na szpikulec i smażenia mięso mielone nie rozprzestrzeniało się, należy je długo ugniatać, a nawet odbić (5-7 minut). Następnie farsz staje się lepki i dobrze się skleja. Rezultatem są piękne i apetyczne kebaby. Możesz je ugotować z dowolnego mięsa - wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny, kurczaka i indyka. Wybierz dowolny przepis, który Ci się podoba i rozpieszczaj domowników nowym daniem.

Grillowany kebab jagnięcy - przepis ze zdjęciem

Uważa się, że gotowanie kebaba na grillu jest znacznie trudniejsze niż zwykłego grilla, ponieważ często mielone mięso spada z szpikulca i spada na węgle. Istnieje kilka sekretów, aby temu zapobiec, przedstawię Ci je.

Składniki:

• mielone mięso jagnięce - 1 kg
• gruby tłuszcz z ogona- 250 gr.
• cebula - 3 szt. (250 gr.)
• sól - 1 sek. l.
• pieprz - 1 łyżka. l.
• zira - 0,5 łyżeczki
• mielona kolendra - 0,5 łyżeczki

1. Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, możesz wybrać średniej wielkości ruszt.

2. Smalec kroimy na małe kawałki, lepiej wziąć tłuszcz z ogona, z braku można użyć dowolnego. Aby tłuszcz dobrze się pokroił, najpierw włóż go do zamrażarki na 15 minut.

3. Pokrój cebulę na małe kawałki.

Należy pamiętać, że podczas gotowania kebaba na grillu lepiej pokroić cebulę na małe kawałki. Jeśli cebula przejdzie przez maszynkę do mięsa, uwolni sok, z którego mięso mielone zmoknie i rozpadnie się podczas smażenia na grillu

4. Mięso mielone wymieszać z boczkiem i cebulą, dodać przyprawy i zagnieść przez 5-7 minut. Farsz wkładamy do lodówki na 3-4 godziny.

5. Z mięsa mielonego formujemy podłużne kotlety i naciągamy je na szaszłyki tak, aby mięso mielone było rozłożone na całej długości szaszłyka.

Do kebaba wybierz szerokie szaszłyki, wtedy mięso mielone będzie je mocniej trzymać.

6. Smaż kebab na grillu w taki sam sposób, jak zwykły grill, okresowo odwracając w celu równomiernego smażenia.

Klasyczny kebab od Stalik Chankishiev

Aby zainspirować Cię do przygotowania tego wspaniałego dania, polecam obejrzenie filmu ze słynnym Stalikiem Chankiszjewem. Robi kebab jagnięcy w bardzo kreatywny sposób, a w filmie jest kilka świetnych wskazówek.

Przepis na kebab z piekarnika - przepis na wieprzowinę ze zdjęciem

Bardzo często nie mamy możliwości wyjścia na łono natury, ale chcemy czegoś smacznego i oryginalnego. Myślę, że takie danie jak kebab nadaje się na zaskoczenie zarówno rodziny, jak i gości. W końcu będziemy go podawać na szaszłykach, jak na grillu, i gotować w konwencjonalnym piekarniku.

Do tego dania możesz użyć dowolnego mięsa - jagnięciny, wołowiny, kurczaka. Ugotowałam wieprzowinę. Wielu radzi pokroić mięso na małe kawałki lub możesz to ułatwić - użyj maszynki do mięsa.

Składniki:

• mięso mielone (wieprzowina) - 1 kg
• cebula - 2 - 3 szt.
• skrobia - 1 łyżka. l.
• pietruszka
• kolendra
• bazylia
• czarny pieprz

Przed gotowaniem drewniane szaszłyki należy namoczyć w zimnej wodzie przez 20 minut.

1. Podczas gotowania kebaba w piekarniku, w przeciwieństwie do gotowania na grillu, cebulę należy skręcić w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera. W takim przypadku nie ma niebezpieczeństwa, że ​​mięso mielone spadnie na węgle, a starta cebula doda soczystości kebabowi.

2. Tutaj możesz również skręcić tłuszcz, ale jest to opcjonalne. Odkąd mam mieloną wieprzowinę, uznałem, że wystarczy tłuszczu.

3. Dla lepkości dodaję trochę skrobi, chociaż możesz się bez niej obejść.

4. Drobno posiekaj świeże zioła, sól i pieprz.

5. Zagnieść mięso mielone rękami i odstawić na około 20 minut. Teraz mięso mielone trzeba odbić, po prostu wrzucając je od góry do miski lub na deskę do krojenia. Po tej procedurze mięso mielone stanie się lepkie i dobrze przyklei się do szaszłyków.

6. Pozostaje nawlec mięso mielone na szaszłyki, natłuszczone olej roślinny.

Aby łatwiej było nawlec mięso mielone na szaszłyki, zmocz ręce w wodzie.

7. Szaszłyki z kebabu wysyłamy do zamrażarki na 10 minut, mięso mielone na zimno „mocniej mocuje” szaszłyki.

8. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia folią lub pergaminem. Szaszłyki rozkładamy na blasze do pieczenia i smażymy przez około 30 minut, okresowo je odwracając.

Staraj się nie smażyć zbyt mocno kebabów, w przeciwnym razie będą suche.

Jak gotować kebab w domu na patelni

Przygotowując kebab, możesz nawet obejść się bez piekarnika i ugotować to danie na patelni w domu. Ugotujemy z mielonej jagnięciny, choć według własnego gustu można ją zastąpić wieprzowiną, wołowiną lub kurczakiem.

Składniki:

• jagnięcina mielona - 500 gr.
• smalec lub tłuszcz z ogona - 100 gr.
• soda - 1 łyżeczka
• ocet - 2 łyżeczki
• cebula - 1-2 szt.
• zira, papryka mielona, ​​kolendra, pieprz czarny - do smaku
• olej roślinny
• masło

Do sosu:

• jogurt naturalny - 250 ml
• 2-3 ząbki czosnku

1. Cebulę i smalec drobno posiekać, dodać do mięsa mielonego.

2. W tym przepisie dodaj sodę do mięsa mielonego, pamiętaj, aby zgasić go octem. Sól, pieprz i dodaj przyprawy do smaku.

3. Dobrze wymieszaj i pamiętaj o odbiciu na lepkość. Mięso mielone naciągamy na drewniane szpikulce, lepiej zwilżyć ręce w zimnej wodzie.

4. Będziemy potrzebować dużej patelni do smażenia kebabów na szaszłykach. Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny, dodaj trochę masło i układać szaszłyki z kebabami. Smażyć ze wszystkich stron na dość dużym ogniu, aby pojawiła się złota skórka, a sok pozostał w środku.

5. Przygotuj sos. Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z jogurtem.

6. Możesz położyć kebab na chlebie pita, a warzywa razem z kebabem usmażyć np. na patelni papryka, bakłażan lub pomidor. I zakończ pysznym sosem.

Przepis na kebab z kurczaka - wideo

Jak pisałam powyżej, na kebab nadaje się każde mięso. Z mięsa drobiowego (kurczaka lub indyka) dostajesz najwięcej delikatne danie. Zasada przygotowania jest podobna do poprzednich przepisów. Należy pamiętać, że do mięsa mielonego dodaje się trochę mąki.

Kebab Lula na laski cynamonu

I bądźmy oryginalni i spróbujmy obejść się bez szaszłyków i szaszłyków. Zaskocz wszystkich, jeśli ugotujesz kebab na laski cynamonu. Cynamon podczas podgrzewania nadaje mięsu przyjemny aromat. Oferuję przepis na kebab z kurczaka w piekarniku. Można go również podawać z warzywami i sosem.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 400 gr.
• laski cynamonu -4 szt.
• papryka - 50 gr.
• czosnek - 2-3 ząbki
• sól pieprz
• świeża pietruszka i koperek

1. Zmiel pierś z kurczaka nożem lub maszynką do mięsa.
2. Drobno posiekaj paprykę i dodaj do mielonego mięsa.
3. Przełóż czosnek przez prasę, a także zagniataj go w mięso mielone, tam posiekaj warzywa.
4. Sól i pieprz.
5. Wysyłaj mięso mielone na 1-2 godziny do lodówki.
6. Zwilżonymi w wodzie rękoma posadź mięso mielone na laski cynamonu.

7. Ułóż szaszłyki na blasze do pieczenia pokrytej folią lub pergaminem i piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.Nie rozgotuj, inaczej danie wyschnie.

Jak widać, kebab bardzo łatwo przyrządzić w domu. Okazuje się piękna, satysfakcjonująca i co najważniejsze smaczne danie. Bardzo wygodne na piknik, preparaty można przygotować wcześniej.

A jeśli zamiast kebaba chcesz ugotować klasyczny kebab, polecam przyjrzeć się wspaniałym przepisom na różne kebaby mojej koleżanki Tatiany.

Więc przygotuj się i ciesz się! Byłbym zadowolony, gdybyście podzielili się swoimi wrażeniami i komentarzami.

Kebab Lyulya to tradycyjne orientalne danie, szaszłyki z mięsa mielonego z przyprawami. W klasycznej tradycji do przyrządzania lulu używa się baraniny, ale z biegiem czasu bardzo popularne stały się przepisy z innych rodzajów mięsa. Niemal każda orientalna rodzina ma swój rodzinny przepis na kebab, własne sekrety jego przygotowania.

kebab z jagnięciny

Podstawowe przepisy na gotowanie kebaba

Głównym sekretem kebabu jest mięso mielone. Może być wykonany z różne rodzaje mięso, doprawiać różnymi przyprawami, ale zawsze konieczne jest uzyskanie elastycznej i lepkiej konsystencji. Tylko w tym przypadku kawałki nie odpadną z szpikulca umieszczonego nad ogniem podczas smażenia. Dlatego octu, wina, posiekanej cebuli nigdy nie dodaje się do mięsa na lul - wszystko, co daje nadmiar płynu. Z tego samego powodu mięso mielone na kebab sieka się dwoma ciężkimi ostrymi nożami lub siekierą. Ta technika jest złożona i wymaga pewnego doświadczenia i umiejętności. Jeśli nie jesteś pewien swoich umiejętności, posiekaj mięso mielone w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa, ale upewnij się, że noże na sztućcach są ostre. Mięso na mięso mielone nie powinno być zbyt tłuste, ponieważ tłuszcz również nie przyczynia się do utrzymania kebaba na szpikulcu. Gotowe mięso mielone jest ubijane, to znaczy biorą je obiema rękami i nagle wypuszczają do miski z wysokości, wyrzucając pozostały płyn i powietrze. Aby przykleić mięso do szaszłyków, mięso mielone musi być lepkie i elastyczne, a szaszłyki muszą być długie i płaskie. Lyulya jest smażona na grillu nad rozżarzonymi węglami, najpierw grabiąc je pod szaszłykami na zjeżdżalni, aby na szaszłykach powstała złota skorupa, a następnie wyrównując je, aby kotlety smażyły ​​się na równomiernym ogniu.

Dla tych, którzy nie potrafią odpowiednio posiekać mięsa mielonego, jest „leniwy” kebab. Mięso mielone dla niego pakowane jest w baraniną sieć, która trzyma mięso na szpikulcu, stopniowo mocząc je tłuszczem i topiąc

Lula kebab w piekarniku

Oczywiście „właściwy” kebab smaży się tylko na węglach, ale jeśli jesteś gotowy na kompromis, możesz usmażyć lyulya w piekarniku na blasze do pieczenia i nadrobić brak „dymnego” smaku różne sosy. Główna różnica w przygotowaniu kebaba w domu polega na tym, że „przykleja się” go nie do prasowania płaskich szpikulców, ale do patyczków bambusowych nasączonych wodą. Kebaby Lula smażone są na blasze do pieczenia pokrytej folią, w piekarniku nagrzanym do 160°C. Zwykle wystarczy 10-15 minut. Szaszłyki można smażyć na patelni, ale najlepiej na ciężkiej i falistej, żeliwnej patelni grillowej.

Zwyczajowo podaje się lawasz, marynowaną cebulę, świeże zioła, świeże i grillowane warzywa z kebabami.

Przepis na kebab jagnięcy

Do przygotowania kebaba jagnięcego potrzebne będą: - 500 g jagnięciny (łopatka); - 4 łyżki posiekanej natki pietruszki; - 2 ząbki mielonego czosnku; - 1 łyżeczka soli; - 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu - 1 łyżeczka kminku; - 1/2 łyżeczki wędzonej papryki.

Uwolnij mięso z folii i ścięgien, posiekaj na mięso mielone. Dodać sól i pieprz, kminek, dobrze zagnieść i dokładnie ubić mięso mielone. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę. Do mielonego mięsa dodać pietruszkę i posiekany czosnek. Zamieszaj ponownie. Podziel mięso na 4 części. Zmocz ręce ciepła woda i przyklej kołyskę do 4 długich, żelaznych szpikulców. Gotuj na rozżarzonych węglach. Każdy gotowy kebab lala owinąć chlebkiem pita i wyjąć z szpikulca, podawać z marynowaną cebulą, ziołami i warzywami.

Przepis na kebab z indyka z salsą pomidorową

Pyszna i soczysta lula pozyskiwana jest z mięsa indyczego. Weź: - 500 g fileta z indyka; - 1 ząbek czosnku; - 1/4 łyżeczki papryki; - 1 łyżeczka nasion kolendry; - sól i świeżo zmielony pieprz; - 1 duży mięsisty pomidor; - 1/2 awokado; - 1 główka czerwonej słodkiej cebuli; - 1 łyżka posiekanej natki pietruszki; - 1/2 cytryny: - oliwa z oliwek.

Zmiel indyka, przełóż do miski, dopraw solą i pieprzem. Zmiel nasiona kolendry w moździerzu i moździerzu i dodaj do mięsa. Mięso mielone dobrze zagnieść i wstawić na godzinę do lodówki. Pomidora i awokado pokroić w kostkę, cebulę obrać i również pokroić w kostkę. Wymieszać warzywa, doprawić sokiem z cytryny, posiekaną natką pietruszki, pieprzem i solą, olejem roślinnym, wymieszać i wstawić salsę do lodówki. Namocz bambusowe szaszłyki w wodzie. Podziel mięso mielone na 8 jednakowych rozmiarów kebabów i mokrymi rękami uformuj każdy kebab wokół drewnianego szpikulca w kształcie kiełbasy. Rozgrzej patelnię grillową, wyjmij szaszłyki z kołyski i grilluj, obracając, łącznie przez 7-10 minut. Podawaj kebaby z schłodzoną salsą.

Niewiele osób odważy się rozpalić grilla i rozpalić węgle w mieszkaniu w mieście, aby usmażyć mięso na szaszłykach. Ale, jak pokazuje doświadczenie, nie trzeba popadać w skrajności. Często można sobie poradzić ze zwykłym kuchennym piecem. Z jego pomocą otrzymasz bardzo apetyczny kebab na patelni. Przepis krok po kroku ze zdjęciem można go również dostosować do grilla powietrznego, multicookera lub grilla elektrycznego. Najważniejsze jest odpowiednio wymieszane mięso mielone, biorąc pod uwagę proporcje mięsa, warzyw i przypraw. I pamiętaj: żadnego chleba ani jajek nasączonych mlekiem! Nie jest proste kotlety. Mamy zacząć?

Gotowanie soczystego kebaba na zwykłej patelni

Ta odmiana obejmuje panierowanie. Wcale nie klasyk, ale jakże pyszne okazało się! Chrupiąca skórka z soczystym, przyprawowo pachnącym środkiem. Godna alternatywa dla klasycznej - grillowej - wersji.

Wymagane produkty:

Jak usmażyć kebab w domu na patelni (przepis ze zdjęciem):

To danie jest powszechne w krajach muzułmańskich. Dlatego „właściwym” mięsem dla niego jest jagnięcina. Drugim pod względem popularności jest wołowina. Ale kto zabroni gotowania z wieprzowiny, jeśli pozwala na to religia? Oczywiście nie będzie to autentyczna wersja, ale modyfikacja. Ale gotujemy też nie na szaszłykach i grillu, ale na patelni i bambusowych szaszłykach. Więc zmiel. Użyj gotowego lub obróć posiekany filet mięsny przez maszynkę do mięsa. Użyj siatki z drobnymi otworami, aby uzyskać maksymalną jednorodność i lepkość.
Drobno posiekaj cebulę. Przełóż czosnek przez prasę. Umyj zielenie, posiekaj. Możesz wziąć kilka zioła- pietruszka, kolendra, koperek itp. Dodaj suche przyprawy. Użyłem wędzonej papryki. Efekt jest ciekawy. W opcjonalnym, ale pożądanym zestawie znajduje się również mielona kolendra i ziarna pieprzu (czarne i czerwone). Reszta przypraw zależy od osobistych preferencji. Sól.
Zamieszać. Ugniataj rękami, aż masa stanie się elastyczna i lepka. Dodaj skrobię. Zamieszać. Włóż mięso mielone do lodówki, aby stężał tłuszcz.
Przygotuj panierkę. Krakersy kupowane w sklepie rzadko są wysokiej jakości, więc bezpieczniej jest robić je w domu. pokrój 3-4 sztuki chleb pszenny lub banana. Wysuszyć w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Zmiel blenderem (młynką do mięsa) na małe okruchy.
Zwilżonymi w wodzie rękoma uformować podłużny kawałek kebaba. Połóż to na szpikulcu. Jeśli baza mięsna jest przygotowana prawidłowo, mięso mielone nie odkształci się, nie pęknie, nie odpadnie kij
Obtocz lule w bułce tartej. Nawiasem mówiąc, zamiast krakersów możesz wziąć mąkę.
Smażyć na patelni na dobrze rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.
Podawaj domowy kebab z pitą, marynowaną czerwoną cebulą, granatem, świeżymi warzywami.

Klasyczny kebab, ale nie na grillu, tylko na patelni

Tak przygotowuje się to danie w wielu rodzinach kaukaskich. Tylko jako źródło ciepła nie stosuje się tlących się węgli w grillu, ale domową kuchenkę gazową lub elektryczną. Dobry zamiennik zwykłych klopsików.

Wymagane składniki:

Szczegółowy sposób gotowania kebabu jagnięcego, wołowego lub wieprzowego na patelni:

Aby mięso dobrze zachowało kształt „fajki”, musi być dość tłuste. Aby zwiększyć zawartość tłuszczu w mięsie jagnięcym lub wołowym, dodaje się tłuszcz wytopiony z tłustego ogona. Do wieprzowiny można dodać smalec. Pokrój składniki na małe kawałki. Zmiel maszynką do mięsa na jednorodne mięso mielone. Obierz czosnek. Cięcie grubo. Oddziel liście kolendry od łodyg. Usuń skórki z kilku cebul. Pokrój każdy na 6-8 kawałków. Umieść wszystko w blenderze.
Mielić. Powinna wyjść kleik z małymi kawałkami cebuli i przyprawami.
Przenieś masę warzywną na mięso. Dodaj sól i zmielone przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aż mięso mielone stanie się lepkie. Aby uzyskać plastikową podstawę do kebabów, zaleca się jej schłodzenie przez 30-40 minut w lodówce. Mrożony tłuszcz pozwoli uformować schludne kotlety kaukaskie, które nie tracą kształtu podczas smażenia. Stopniowo stopi się podczas obróbki cieplnej i „uszczelni” wewnątrz, pod chrupiącą skórką. Danie wyjdzie bardzo soczyste!
Włóż kilka kebabów do rozgrzanego tłuszczu roślinnego. Smażyć z 4 stron, obracając półfabrykaty podczas smażenia. Ważne jest, aby patelnia była pokryta powłoką zapobiegającą przywieraniu. Jeśli potrawy są zwyczajne, lepiej posmarować lule mąką lub bułką tartą.
Połóż gotowe kotlety na serwetkach, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu z powierzchni. Podawać z ziołami i ulubionym dodatkiem.

Kebab Lula to tradycyjny danie mięsne w Azji Środkowej i na Kaukazie. W istocie to pokrojone mięso, który nakłada się na szaszłyk i smaży na grillu.

Szaszłyki i grille są używane samodzielnie na otwartej przestrzeni lub w lesie. Jednak to danie można również przygotować w domu.

Do czego służy mała kieszonka w dżinsach?

Nawyki, które sprawią, że będziesz szczęśliwy

Dziesięć nawyków, które sprawiają, że ludzie są chronicznie nieszczęśliwi

Należy pamiętać, że do przygotowania kebaba należy brać bardzo tłuste mięso, najlepiej jagnięcinę, ale można również użyć wieprzowiny. Jeśli mięso nie jest wystarczająco tłuste, wynikiem będą zwykłe kotlety.

Dziś powiemy Ci, jak na wiele sposobów zrobić kebab w domu.

Czy mężczyzna jest w tobie zakochany: 10 znaków

Czego ludzie najbardziej żałują pod koniec życia?

13 znaków, że marnujesz swoje życie, ale nie chcesz tego przyznać

Produkty

Pięćset gramów jagnięciny lub mielona wołowina.
Pół łyżeczki świeżo wyciśniętej sok cytrynowy.
Pół łyżeczki soli.
Pół łyżeczki przyprawy do oregano.
Pół łyżeczki przyprawy bazyliowej.
Pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.
Jedno żółtko.
Pęczek świeżej kolendry.
Pęczek świeżej pietruszki.
Trzy ząbki czosnku.
Dwie duże żarówki.

Jak zrobić

1. Obierz ząbki czosnku i cebulę ze skórki, umyj i drobno posiekaj, zrób to samo z dokładnie umytą zieleniną.
2. Włóż mięso mielone do głębokiej miski, dodaj tam wszystkie kawałki i wszystko dobrze wymieszaj.
3. Żółtko jest ostrożnie uwalniane od białka i dodawane do mięsa mielonego. Wlej tam sok z cytryny i dodaj wszystkie przyprawy. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.
4. W przypadku, gdy mieszanka okaże się bardzo gęsta, dodaj trochę zwykłego gazowanego woda mineralna, wtedy danie okaże się jeszcze bardziej soczyste i soczyste.
5. Ponownie zagnieść przygotowaną masę i wybić ją na dowolnym stałym przedmiocie, co da mu większą lepkość. Do tego celu możesz wykorzystać np. dno miski lub deskę, na której zwykle kroisz mięso.
6. Następnie podziel powstałą masę, aby uzyskać kilka równych kawałków.
7. Przykryj miskę folia spożywcza i włóż do lodówki na sto osiemdziesiąt minut.
8. Po trzech godzinach zmocz ręce zimna woda i formować z każdego kawałka formy w postaci kiełbasek, które powinny zwężać się na końcach.
9. Brać olej słonecznikowy i nasmaruj nim dno miski urządzenia, a następnie ułóż uformowane kawałki na dnie, aby się nie stykały.
10. Gotuj kebab w trybie „Fry” przez dwanaście minut z zamkniętą pokrywką. Następnie odwróć każdy kawałek na drugą stronę i gotuj przez kolejne dwanaście minut.
11. Gotowość dania sprawdza się, naciskając dowolny kawałek, a sok powinien się wyróżniać.

Produkty

Jeden kilogram świeżej jagnięciny.
Trzysta gramów tłuszczu z ogona.
Jedna żarówka.
Pęczek kolendry.
czarna łyżeczka pieprz mielony.
Łyżeczka soli.

Gotowanie

1. Tradycyjnie do przyrządzania kebaba używa się tylko jagnięciny. Pamiętaj też, że mięsa nie można również skręcać w maszynce do mięsa, należy je posiekać ciężkimi nożami.
2. Tak więc dokładnie umyj kawałek mięsa, oczyść go z żył i drobno posiekaj, doprowadzając go do stanu mięsa mielonego.
3. Cebulę obieramy ze skóry, myjemy i drobno posiekamy nożem, dodajemy do mięsa mielonego. Wlej tam kolendrę, czarny pieprz, sól i wszelkie przyprawy, które lubisz.
4. Całość dobrze wymieszaj, a następnie ubij na dowolnej odpowiedniej twardej powierzchni.
5. Gdy tylko mięso mielone stanie się gęstą jednorodną konsystencją, przykryj folią i włóż do lodówki na sześćdziesiąt minut.
6. Po godzinie zwilż dłonie ciepłą wodą (aby tłuszcz się nie przyklejał) i uformuj podłużne figury w postaci kiełbasek z mięsa mielonego.
7. Każdą powstałą kiełbasę nawlecz na bambusowe szaszłyki.
8. Weź patelnię z grubym dnem i mocno ją podgrzej. Nie zmniejszając ognia smaż kawałki ze wszystkich stron, aż powstanie złocista skórka. Następnie ustaw ogień na średni i smaż przez kolejne osiem do dziesięciu minut, nie zapominając o ciągłym przewracaniu.

Produkty

pięćset gramów mielona wieprzowina.
Trzysta gramów cebuli.
Kilka łodyg koperku.
Sześć ząbków czosnku.
Sól i przyprawy do Twojego gustu.
Szczypta kolendry.
Szczypta ziry.
Pół cytryny.

Jak gotować

Lekcje wideo