Dom / Przekąski/ Jak marynować cebulę w occie - najsmaczniejsze przepisy na pikantną przekąskę. Jak marynować szaszłyki wieprzowe

Jak marynować cebulę w occie - najsmaczniejsze przepisy na pikantną przekąskę. Jak marynować szaszłyki wieprzowe

Aby ugotować pyszne soczysty grill, trzeba umiejętnie wybrać mięso. Ale nawet najlepszy kawałek zamieni się w niejadalne jedzenie, jeśli nie znasz najważniejszego sekretu sukcesu tego dania - właściwe gotowanie marynata.

Jak marynować mięso na grilla

Przyprawy, kwasy sprawiają, że mięso jest miękkie, nasycone aromatem i doskonałym smakiem. Kefir służy do zmiękczania włókien mięsnych, sok pomidorowy, majonez, wino, koniak i zwykła wódka są obecne w wielu przepisach. Musztardę, majonez, sok z granatów, ketchup łączy się z czosnkiem, rozmarynem, mieszanką papryki, bazylią. Jeśli wiesz, jak prawidłowo marynować mięso na grilla, nigdy nie będzie ono trudne i nie straci ani kropli soku podczas gotowania.

Wieprzowina

Szaszłyki wieprzowe są robione najczęściej w Rosji, ale ważne jest, aby wiedzieć, jak marynować wieprzowinę, aby była delikatna i smaczna.To mięso uwielbia przyprawy, obfitość cebuli, wino wytrawne, piwo, sok. Sól wyciąga płyn z mięsa, dodaje się ją pod koniec marynowania. Istnieje kilka głównych odmian marynaty:

tradycyjne - cebula, olej roślinny, ocet, przyprawy;
pikantny - sok pomidorowy, mieszanka papryki, cytryny, cebuli;
pikantne – jogurt, czosnek, cynamon, kardamon, bazylia, kurkuma i goździki;
cytryna - sok z cytryny, oliwa z oliwek, skórka cytrynowa, cebula, mięta;
soja – czosnek, mieszanka papryki, sos sojowy;
Rosyjski - kwas chlebowy, miód, cebula;

Z kurczaka

Lepiej jest wziąć tuszki z kurczaka o wadze do dwóch kilogramów. Pytanie, jak marynować kurczaka o wysokiej jakości, rozwiązuje się po prostu: za podstawę przyjmuje się piwo, śmietanę, kefir, domowy jogurt, majonez, jogurt. W dobra marynata kawałki będą gotowe do smażenia za 1,5-2 godziny. Nadaje się do gotowania części kurczaka lub indyka: piersi, udka, skrzydełek.

Z jagnięciny

Opłucz jagnięcinę, osusz, usuń żyły i folie. Do kebaba z młodej jagnięciny wystarczy cebula, przyprawy, pieprz. Dodanie berberysu, mięty, kolendry wzrośnie walory smakowe. Doświadczeni kucharze wiedzą też, jak gotować starszą jagnięcinę: trzeba ją zmiękczyć marynatą, okazuje się pyszna na miodzie, musztardzie, cytrynie. Odpowiednie wytrawne czerwone wino, woda mineralna, cytryna, sok pomidorowy, koniak, olej roślinny. Pikantny smak doda czosnku, czerwieni ostre papryczki, bazylia. Moczenie przez 6-10 godzin w cebuli i przyprawach poprawi smak.

przepis na marynatę grillową

Marynata powinna zawierać olej roślinny, najlepiej oliwę z oliwek. Otaczając włókna, olej nie pozwoli wyschnąć mięsu. Często stosuje się sok z cytryny ze składników alkoholowych - wytrawnego białego wina lub koniaku. Dodanie czosnku, cebuli, przypraw, warzyw, suszonych i świeżych ziół sprawi, że danie będzie apetyczne i pachnące. Uniwersalny przepis na przygotowanie marynaty odpowiedniej do każdego rodzaju mięsa lub drobiu (na 1 kg):

olej roślinny - 80-100 ml;
sos sojowy - 40 ml;
cytryna - 1 szt .;
cebula - 4 szt .;
bazylia - 60 g;
tymianek - 30 g;
czarny pieprz - ½ łyżeczki;

Dla jagnięciny

Czas gotowania: 40 minut.
Porcje: 4 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 280 kcal na 100 g
Przeznaczenie: grill na piknik.
Kuchnia: ormiańska.
Trudność: średnia.

Filet jagnięcy doskonale sprawdza się w marynacie z granatów. Dobrze radzi sobie z rolą „zmiękczacza”, dodając pikanterii smakowi i aromatowi. Marynata jagnięca na grilla z sokiem z granatów będzie lepsza, jeśli nie kupisz soku w supermarkecie, ale ugotujesz go w domu za pomocą wyciskarki do cytrusów lub blendera.

Składniki:

sok z granatów - 0,3 litra;
olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej. l.;
mielony czarny pieprz - szczypta;
cebula - 3 szt .;
kolendra - do smaku;
jagnięcina - 1,5 kg;
Sól;

Metoda gotowania:

Wyciągnij sok z świeży granat.
Cebula pokroić w duże krążki.
Dodaj przyprawy, wymieszaj.
Wlej sok z granatów, dodaj olej.
Wlać kawałki jagnięciny z powstałą marynatą.
Włóż do lodówki na 10 godzin.

Szybkie na wieprzowinę

Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 218 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: na obiad, na wyjście na łono natury.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Zaletą przepisu jest szybkość gotowania, po marynowaniu wieprzowina staje się bardzo soczysta, delikatna. Szybka marynata do grilla z sokiem pomidorowym zmiękcza jego włóknistą strukturę. Tak zamarynowane mięso można grillować w dwie godziny.

Składniki:

sok pomidorowy - ½ litra;
pieprz czarny - do smaku;
bazylia - 50 g;
cebula - 2 szt .;
wieprzowina - 1,5 kg.

Metoda gotowania:

Mięso posyp przyprawami.
Dodaj zieleninę bazylii.
Wymieszać z posiekaną cebulą.
Wlej sok, włóż ucisk.

Na wołowinę

Porcje: 3 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 169 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: na piknik.
Kuchnia: gruzińska.
Trudność: średnia.

Wołowina nie jest najbardziej typowym mięsem na grilla, ale wytrawne czerwone wino, wzięte jako baza, zmiękczy ją, nada wykwintnemu smakowi gotowemu daniu. Marynaty do wołowiny z zawartością alkoholu nie psują smaku, całkowicie odparowują podczas smażenia.

Składniki:

wytrawne czerwone wino - 250 ml;
cebula - 3 szt .;
pół cytryny;
piment groszek - 6 szt .;
papryka - 1 szt .;
koperek - 50 g;
kolendra - 70 g;
bazylia - 70 g;
wołowina - 1 kg;
Sól;

Metoda gotowania:

Posiekaj umyte warzywa.
Bułgarska papryka pokrojona w paski.
Wymieszaj krążki cebulowe z ziołami, pieprzem.
Wymieszaj sok z cytryny z winem.
Wymieszaj składniki, wlej mięso, marynuj przez 7 godzin.

Z octem

Czas gotowania: 35 minut.
Porcje: sześć osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 261 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: na piknik.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Kebab wieprzowy w occie i cebuli uważany jest za klasykę gatunku. Wyrafinowani grillowicze wolą cieńsze marynaty, ale jeśli nie masz odpowiednich produktów, a chcesz urządzić piknik, tradycyjna receptura zawsze pomoże.

Składniki:

woda - 1 szklanka;
ocet - 100 ml;
cebula - 5 szt .;
suche przyprawy - do smaku;
szynka- 2 kg;
Sól;

Metoda gotowania:

Wymieszaj drobno posiekaną cebulę, przyprawy, sól.
Rozcieńczony ocet z wodą wlać do pojemnika.
Dokładnie wymieszaj składniki.
Połóż ucisk, trzymaj w chłodzie przez 6-7 godzin.

Na wodzie mineralnej

Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: trzy osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 188 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Woda mineralna jest wybierana o składzie alkalicznym. Szaszłyki wieprzowe z woda mineralna szybko się gotuje, zwłaszcza jeśli mięso nie zostało wcześniej zamrożone. Świeży kawałek polędwicy będzie gotowy do grillowania na węglu drzewnym za kilka godzin. W razie potrzeby dodaje się przyprawy, świeże zioła według indywidualnego gustu.

Składniki:

cebula - ½ kg;
olej roślinny - 1 łyżka. l.;
woda mineralna - 1 litr;
czarny pieprz - ½ łyżeczki;
świeża bazylia - 2-3 gałązki;
czosnek - 3 ząbki;
karkówka- 1 kg;

Metoda gotowania:

Cebula pokroić w krążki.
Wymieszaj bazylię, czosnek, pieprz z kawałkami mięsa.
Wlej olej, wymieszaj.
Dodaj wodę, marynuj przez 2 godziny.

Z kefirem

Czas gotowania: 25 minut.
Ilość produktów: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 215 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: na piknik.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Produkty mleczne skutecznie pełnią funkcję „zmiękczaczy”. Prostym i niedrogim sposobem na szybkie i wydajne gotowanie mięsa jest zrobienie marynaty do grilla na kefirze. Dzięki niemu możesz dodać soczystości nawet suchemu, niskotłuszczowemu mięsu. W przypadku wieprzowiny, cielęciny, drobiu ta metoda jest również odpowiednia.

Składniki:

cebula - 5 sztuk;
Oliwa z oliwek ? lo - 2 łyżki. l.;
kefir - 1 litr;
pieprz, sól - do smaku;

Metoda gotowania:

Posyp mięso pieprzem.
Warstwa z krążkami cebuli.
Połącz kefir z masłem.
Włóż ucisk, marynuj przez 2-4 godziny.

Z piwa

Zawartość kalorii: 267 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Na podstawę nadzienia marynatowego lepiej wziąć piwo beczkowe, a nie pasteryzowane. Nie tylko sprawi, że wieprzowina po prostu rozpłynie się w ustach, ale także zniszczy specyficzne zapachy. Tak smaczne danie będzie wydzielać aromaty chmielowe i świeże chleb żytni.

Składniki:

piwo beczkowe - ½ litra;
cebula - 2 szt .;
olej - 100 ml;
pół cytryny;
mieszanka papryki - ½ łyżeczki;
musztarda - ½ łyżki. l.;
czosnek - 2 ząbki;
proszek paprykowy - ½ łyżeczki;
wieprzowina - 1,5 kg;

Metoda gotowania:

Wymieszaj wieprzowinę z przyprawami.
Dodaj czosnek, cebulę.
Wyciśnij sok z cytryny.
Składniki polać piwem wymieszanym z masłem.
Marynować 6 godzin.

Z kiwi

Czas gotowania: 20 minut.
Zawartość kalorii: 238 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: na piknik.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Miąższ kiwi, zmiażdżony na puree, szybko zamieni stare, twarde mięso w doskonały, miękki produkt. Z tego powodu marynaty kiwi kebab nie używa się do grillowania mięsa drobiowego, które ma zbyt delikatną strukturę. Wieprzowina marynuje się w niej nie dłużej niż 1,5 godziny, maksymalna ekspozycja to dwie godziny.

Składniki

kiwi - 1 szt .;
cytryna - ½ szt .;
tymianek - para gałęzi;
ziele angielskie - 5 ziaren;
Sól;
karkówka - 1 kg;

Metoda gotowania

Puree z kiwi w blenderze.
Dodaj do kawałków mięsa wymieszanych z solą i pieprzem.
Dodaj tymianek, wymieszaj.
Wkładamy do lodówki.

z majonezem

Czas gotowania: 15 minut.
Ilość produktów: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 258 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: na piknik.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Prawidłowo marynowany szaszłyk na majonezie zadowoli gusta najbardziej wybrednych smakoszy. Taka baza zabezpiecza mięso przed wysychaniem podczas smażenia, w pierwszych minutach kontaktu z wysoką temperaturą węgli tworzy się złocista skórka. Nie pozwala na wypłynięcie soku z mięsa, a kawałki pozostają soczyste.

Składniki:

majonez - 200 g;
cebula - 2 szt .;
sól, pieprz do smaku;
pietruszka - 30 g;
karkówka- 1 kg;

Metoda gotowania:

Cebulę kroimy w krążki.
Wymieszaj posiekaną pietruszkę, pieprz, sól.
Do masy włożyć kawałki wieprzowiny, zagnieść.
Marynujemy przez 5 godzin.

Dla ryb

Czas gotowania: 25 minut.
Ilość produktów: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 139 kcal na 100 g.
Cel: na obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Jeśli celem marynat mięsnych jest zmiękczenie, to rybę na grilla należy zamarynować, aby nasycić rybę odpowiednim aromatem i delikatnym smakiem. Tuńczyk, makrela, pstrąg, jesiotr nadają się do grillowania. Podstawową podstawą impregnacji był przepis z sosem sojowym.

Składniki:

oliwa z oliwek - 100 ml;
sos sojowy - 3 łyżki. l.;
zielenina rozmarynowa - 30 g;
pietruszka - 30 g;
pieprz biały - do smaku;
Sól;
tuńczyk - 1 kg.

Metoda gotowania

Wyciśnij sok z cytryn.
Połącz sos, olej, sok, przyprawy i wymieszaj.
Połącz z posiekaną natką pietruszki i rozmarynem.
Umieść rybę w marynacie.
Trzymaj na zimno przez 1,5 -2 godziny.

Dowiedz się więcej więcej przepisów przygotowanie marynaty do .

Przyprawy do grilla

Istnieje tradycyjny zestaw przypraw odpowiedni do każdego rodzaju grilla. Prawie żaden przepis nie może obejść się bez cebuli, różne mieszanki papryki, sól są obowiązkowymi składnikami. Często używa się kminku, pietruszki, koperku. Przyprawy do kebaba wieprzowego, umiejętnie dobrane i wzajemnie uzupełniające się w smaku, składają się z następujących składników:

Majeranek;
imbir;
szałwia;
tymianek;
kolendra;

Możesz być również zainteresowany gotowaniem mięsa króliczego. Poznasz kilka przepisów na lepszy smak.

Wideo

Dzień dobry, moi czytelnicy. Przez długi czas uważano, że marynata jest potrzebna tylko do twardego mięsa. Ale ostatnio zmienił się stosunek do niego. Coraz częściej używa się go, aby pomóc mięsu ujawnić jego smakowitość. A jakie marynaty do mięsa wieprzowego najlepiej nadają się do tego zadania, powiem ci.

Z reguły sosy mięsne mają trzy główne składniki:

kwas zasadowy. Może to być sok cytrusowy, kefir, kiwi, koncentrat pomidorowy piwo, wino, jogurt naturalny. Można również użyć octu, który jest lepszy do mrożonych mięs.
Przyprawy- można dodać do dowolnego smaku. Curry, tymianek, imbir, kminek i gałka muszkatołowa sprawdziły się doskonale.
Olej- delikatnie otula mięso, uszczelniając wilgoć. I jest wspaniałym dyrygentem aromatów. Może być używany oliwkowy, słonecznikowy, sojowy lub inny.

Ile marynować wieprzowinę zależy od zestawu użytych produktów. Na ten wskaźnik wpływa również wiek świni. Jeśli to jest 5-letni dzik, to nie wyjdziesz na godzinę 🙂

Przy okazji przygotowałem dla Ciebie przydatny film. Po obejrzeniu zrozumiesz podstawowe zasady marynowania wieprzowiny. Wszystko jest dostępne i bez nadmiaru wody.

przepisy na marynaty

Pachnące mieszanki świetnie nadają się do pieczenia miazgi w piekarniku, do grillowania oraz do wędzenia mięsa. Istnieje ogromna różnorodność opcji. Na przykład, klasyczna marynata lub egzotyczne (powiedzmy, w soku z borówki lub granatu).

Myślę, że możesz łatwo zdecydować, co lepiej marynować wieprzowinę, aby była niesamowicie smaczna. W końcu ktoś lubi kwaśne słodka opcja, a ktoś woli ostre. Jak mówią, gusta są różne. A jeśli chcesz gotować wieprzowinę na patelni, mam przepisy na marynaty.

Klasyczny sposób z octem i cebulą

Chociaż niektórzy kucharze nie są entuzjastycznie nastawieni do tego środka zmiękczającego, wiele osób korzysta z tej metody. Dlatego przepis ma prawo do życia.

W przypadku węglanu na 2 kg mięsa weź:

3 szt. duże cebule;
szklanka wody;
100 ml octu stołowego 9%;
kilka ul. łyżki olej roślinny;
przyprawy + sól.

Umyte mięso dajemy do wyschnięcia i kroimy na porcje o wymiarach 5x5 cm, cebulę posiekamy w krążki (zalecana szerokość 5 mm). Następnie rękoma wymieszaj cebulę z wieprzowiną. Posolić i doprawić przyprawami i olejem.

Następnie dodaj tutaj ocet rozcieńczony w wodzie i wszystko dobrze wymieszaj. Pachnący płyn powinien całkowicie pokryć kawałki. No to zostawiamy wieprzowinę w pikantnej mieszance. Minimalny czas to 3 godziny. Jednak dużo lepiej będzie, jeśli marynujesz całą noc.

A po marynowanych kawałkach można ugotować na ogniu lub usmażyć na patelni. Eksperyment na zdrowie 🙂

Jak marynować wieprzowinę w occie jabłkowym?

Na szyję o wadze 2200 g musisz wziąć:

550 g cebuli;
70 ml oleju roślinnego;
6 art. łyżki octu jabłkowego;
przyprawy + sól.

Jeśli szaszłyk smażysz na szaszłykach, pokrój szyjkę na kawałki o wymiarach 5x6 cm, jeśli gotujesz na grillu, posiekaj wieprzowinę talerzami tak, aby ich szerokość wynosiła 2-3 cm, cebulę posiekaj na miąższ w maszynce do mięsa lub w blenderze i wyślij tę masę do mięsa. Możesz też po prostu dodać sok z cebuli, wyciskając go przez gazę.

Posolić szyję i doprawić przyprawami. Dodaj do tego olej i ocet. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Następnie marynujemy wieprzowinę. Minimalny czas jaki radzę wytrzymać to 2 godziny. Najlepiej zostawić mięso w marynacie na 4-5 godzin. A potem usmaż na grillu lub grillu.

Marynowane mięso w soku z cytryny

Poniższy przepis da 2 porcje. W sumie, romantyczna kolacja jesteś pod warunkiem. Za 300 g szyi musisz wziąć:

3 ząbki czosnku;
1 łyżeczka sosu chili;
pół małej cytryny;
3 art. łyżki Oliwa z oliwek+ trochę do smażenia;
sól + pieprz.

Wyciśnij sok z cytryny (potrzebne będą 3 łyżki stołowe) i trzy po 1 łyżce. łyżka skórki. Wymieszaj sok i skórkę z sosem i oliwą z oliwek. Tutaj do kleiku wprowadzamy posiekany czosnek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj składniki marynaty.

Po umyciu mięso kroi się na kawałki tej samej wielkości. I zanurz w pikantnej mieszance na co najmniej 6 godzin. Ale lepiej marynować przez 8-10 godzin.

Następnie włóż marynowane kawałki na patelnię z rozgrzanym olejem. I smaż je na średnim ogniu, aż będą ugotowane. To nie zajmie dużo czasu - maksymalnie 20 minut.

Szybki sposób na marynowanie wieprzowiny w czerwonym winie

Do soczystej wieprzowiny potrzebne będą:

0,5 kg polędwicy;
120 ml wytrawnego czerwonego wina;
1 ul. łyżka posiekanego czosnku;
1 ul. łyżka proszku musztardowego;
2 łyżki stołowe. łyżki puree z cebuli;
1 ul. łyżka cukru trzcinowego;
3 art. łyżki ocet winny;
1 ul. łyżka oliwy z oliwek;
1 łyżeczka suszonych ziół (majeranek + bazylia + oregano);
sól + pieprz.

Mieszamy składniki na pikantną masę. Zanurz w nim kawałki wieprzowiny na 6-7 godzin. A potem gotujemy - smażymy lub pieczemy. Ta marynata nadaje potrawie niesamowity aromat i niesamowity smak. Przy okazji, jeśli nie masz czerwonego wina, możesz zrobić marynatę z białego wina. Obejrzyj film, jak to zrobić.

Jak zrobić marynatę z sosem sojowym

Do antrykotu o wadze 1,5 kg potrzebne będą:

duża cebula;
130 ml (weź ciemny) sos sojowy;
200 ml majonezu domowej roboty;
posiekana sucha bazylia.

Wymieszaj majonez z sosem i bazylią. Zetrzyj cebulę lub zmiel ją w blenderze. Dodaj kleik do pozostałych składników marynaty.

Wypełnij kawałki wieprzowiny pachnącą masą. I pozostaw na 10-12 godzin - niech dobrze się zamarynują. Po antrykocie gotujemy na grillu, pieczemy w piekarniku lub smażymy na patelni.

Marynowana wieprzowina na kefirze

Na szyję o wadze 2 kg weź:

litr kefiru;
5 sztuk. cebula;
pęczek zielonej bazylii;
sól + pieprz.

Taką marynatę można również przygotować ze śmietaną. Możesz wziąć różną zawartość tłuszczu. 2 cebule kroimy w cienkie krążki, a pozostałe 3 szt. zmiel na puree. Myjemy szyję, usuwamy nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym i kroimy na średniej wielkości kawałki.

Następnie wymieszaj wieprzowinę z cebulą. Pieprz i doprawiamy posiekaną bazylią. A następnie wlej to wszystko kefirem i delikatnie wymieszaj. Mięso pozostawiamy do marynowania na 10 godzin. Cóż, wtedy wyjmujemy marynowane kawałki, solimy je, naciągamy na szaszłyki i smażymy na ogniu.

Aromatyczny Zmiękczacz Kiwi

Ten zamorski owoc ma ogromną moc. W ciągu kilku godzin jest w stanie zamienić nawet najtwardszy kawałek w najdelikatniejsze mięso. Za kilogram szyi musisz wziąć:

1 owoc kiwi;
1 średniej wielkości cytryna;
2 gałązki tymianku;
trochę czarnego pieprzu;
Sól.

Wieprzowinę umyć, wytrzeć jednorazowym ręcznikiem kuchennym i pokroić na kawałki tej samej wielkości. Przecieramy kiwi i robimy sok z ¼ cytryny. Resztę kroi się na 3 kawałki i wysyła do mięsa. Dodaj tu puree z kiwi, sok z cytryny i tymianek.

Posolić wieprzowinę i popieprzyć. Będzie bardziej pachnący, jeśli dodasz świeżo zmielony pieprz. Składniki mieszamy tak, aby pikantna masa rozłożyła się równomiernie. I marynuj nie dłużej niż 2 godziny. W przeciwnym razie odniesiesz sukces puree mięsne. Cóż, wtedy naciągamy go na szaszłyki i smażymy.

marynata piwna

Ten przepis jest bardzo prosty. Do marynaty radzę użyć żywego piwa. Będzie potrzebował 0,5 litra na kilogram wieprzowiny. Będziesz także potrzebować soli i pieprzu.

Umytą i wysuszoną miazgę należy pokroić na porcje o tej samej wielkości. Następnie napełnij mięso piwem i pozostaw na 1-2 godziny. Po dodaniu kawałków i pieprzeniu. A następnie przystąp do ich przygotowania - smażenia, pieczenia, duszenia. Ogólnie tak, jak pragnie twoje serce.

Marynowanie wieprzowiny w majonezie

Mięso ugotowane według tego przepisu jest niezwykle soczyste i delikatne. Musisz przygotować:

kilogram miazgi;
4 rzeczy. cebula;
250 ml majonezu domowej roboty;
sól + pieprz.

Umyte mięso wycieramy jednorazowym ręcznikiem kuchennym i kroimy na kawałki o optymalnej wielkości. No tak, żeby było wygodnie jeść. Cebulę przetrzeć i dodać kleik do mięsa. Pieprz i sól na masę. A potem dodaj majonez tutaj. Wszystko dobrze miksujemy. I marynujemy grilla przez 10-12 godzin, a następnie smażymy.

Mięso zmiękczamy w wodzie mineralnej

Na 1,5 kg szyi weź:

0,5 l sody;
1 ul. łyżka oleju roślinnego;
500 g cebuli;
pieprz + sól.

Przygotuj mięso - umyj, wytrzyj i pokrój na kawałki. Cebulę zmielić - można ją posiekać na kleik w blenderze lub drobno posiekać nożem. Do wieprzowiny dodać puree cebulowe, posolić i popieprzyć masę. Następnie napełnij wszystko sodą i dodaj olej. Wieprzowinę zostawiamy w pachnącej masie na 12-15 godzin. Cóż, połóż miąższ na grillu lub połóż go na szaszłykach i usmaż.

Przygotowanie marynaty miodowo-musztardowej

Miód i musztarda to niesamowity duet. Nadają wieprzowinie przyjemnej ostrości, słodyczy i pikantnych nut. Dla tego pyszne danie będziesz potrzebować:

600 g polędwicy;
3 art. łyżki miodu;
3 art. łyżki musztardy;
sól + przyprawy.

Do smażenia na patelni umyj miąższ, pokrój w plastry o grubości 2 cm, wymieszaj musztardę z miodem i dodaj przyprawy. Zanurz wieprzowinę w tej pachnącej masie i pozostaw na kilka godzin.

Jeśli będziecie gotować na grillu, wystarczy podsmażyć każdą stronę kawałka przez 1-2 minuty. Gotowanie na patelni potrwa trochę dłużej. Podczas smażenia radzę polać mięso pachnącym sosem, w którym marynowana była wieprzowina. Tak i więcej gotowe jedzenie Sól.

Jak zrobić marynatę pomidorową

W przypadku masy ważącej 500 g weź:

1 łyżeczka soli;
sok z 1/4 dużej cytryny;
100 ml sos pomidorowy lub keczup;
1 ul. łyżka brązowego cukru;
szczypta zmiażdżonego czarnego pieprzu;
2 szczypty papryki;
2 ząbki czosnku;
trochę oleju roślinnego.

Wieprzowina pokrojona na 2 kawałki. Zmiel czosnek na miazgę i wymieszaj z solą i pieprzem. Dodaj tu sok z cytrusów, cukier i paprykę. Następnie dodaj do kompozycji ketchup lub sos i wszystko dokładnie wymieszaj.

Wysyłamy wieprzowinę do marynaty pomidorowej i zostawiamy na 4-5 godzin. Od czasu do czasu obracaj kawałki, aby dobrze się zamarynowały.

Mięso ugotujemy w piekarniku. Posmaruj formę olejem, połóż na niej marynowane kawałki i przykryj folią. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i wysyłamy do niego wieprzowinę na 20 minut. Następnie zdejmujemy folię, zalewamy mięso wydzielonym sokiem i gotujemy przez kolejne 20 minut. To po prostu arcydzieło - rumiana skórka, niesamowity aromat 🙂

Gotowanie wieprzowiny w marynacie z borówki brusznicy

Przepis na to danie to:

2 kg miazgi;
3 ząbki czosnku;
200 g borówki;
sól + pieprz.

Wstępnie umyte i suszone mięso pokrojone na porcje. Zmiksuj jagody i czosnek, a następnie dodaj do mieszanki przypraw. Zanurz wieprzowinę w pachnącym kleiku i wyślij na noc do lodówki. Cóż, sprawa jest niewielka - musisz ugotować mięso. Można go usmażyć na patelni lub grillu lub upiec w piekarniku.

Zmiękczacz z octem balsamicznym

Za 1,5 kg miazgi musisz wziąć:

4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
1 łyżeczka suchego rozmarynu;
2 łyżki stołowe. łyżki octu balsamicznego;
4 ząbki czosnku;
1 ul. łyżka musztardy;
1 łyżeczka suszonego oregano;
1 ul. łyżka miodu

Zmiel czosnek na miazgę i wymieszaj ten składnik z innymi składnikami marynaty. Umytą, a następnie pokrojoną suszoną miazgę wieprzową na równe kawałki jak grill. Następnie wysyłamy je na pachnącą masę na 6-8 godzin. A potem naciągamy je na szaszłyki i gotujemy na ogniu.

Marynowana w soku z granatów

Jestem pewien, że dzisiejszy artykuł pomoże Ci stać się prawdziwym ekspertem w dziedzinie marynowania wieprzowiny. Twoi przyjaciele zwrócą się teraz do Ciebie po cenną radę. Kiedy zmęczysz się wyjaśnianiem im, możesz zresetować link do artykułu. I nie zapomnij. A ja wam mówię: do zobaczenia wkrótce!

Z reguły sosy mięsne mają trzy główne składniki:

kwas zasadowy. Może to być sok cytrusowy, kefir, kiwi, koncentrat pomidorowy, piwo, wino, jogurt naturalny. Można również użyć octu, który jest lepszy do mrożonych mięs.
Przyprawy- można dodać do dowolnego smaku. Curry, tymianek, imbir, kminek i gałka muszkatołowa sprawdziły się doskonale.
Olej- delikatnie otula mięso, uszczelniając wilgoć. I jest wspaniałym dyrygentem aromatów. Może być używany oliwkowy, słonecznikowy, sojowy lub inny.

Ile marynować wieprzowinę zależy od zestawu użytych produktów. Na ten wskaźnik wpływa również wiek świni. Jeśli to jest 5-letni dzik, to nie wyjdziesz na godzinę 🙂

Przy okazji przygotowałem dla Ciebie przydatny film. Po obejrzeniu zrozumiesz podstawowe zasady marynowania wieprzowiny. Wszystko jest dostępne i bez nadmiaru wody.

przepisy na marynaty

Pachnące mieszanki świetnie nadają się do pieczenia miazgi w piekarniku, do grillowania oraz do wędzenia mięsa. Istnieje ogromna różnorodność opcji. Na przykład klasyczna marynata lub egzotyczna (np. w soku z borówki lub granatu).

Myślę, że możesz łatwo zdecydować, co lepiej marynować wieprzowinę, aby była niesamowicie smaczna. W końcu ktoś lubi wersję słodko-kwaśną, a ktoś woli pikantną. Jak mówią, gusta są różne. A jeśli chcesz gotować wieprzowinę na patelni, mam przepisy na marynaty.