Nazwa zupy pomidorowej. Cud gotowania: zupa z przecieru pomidorowego

W prawie każdym kuchnia narodowa mieć własną zupę pomidorową ze świeżych pomidorów, przepisy na to danie są dość różnorodne. Możesz zrobić klasyczne hiszpańskie gazpacho lub bardziej obfitą pomidorową zupę gulaszową z mięsem i warzywami. Zupa pomidorowa może być pikantny, ugotowany z dużą ilością przypraw lub delikatny, polany śmietaną.

Do przygotowania zupy pomidorowej zaleca się wybór mięsiste pomidory z miąższem cukrowym. Przed gotowaniem musisz usunąć z nich skórę. Aby było to łatwiejsze, musisz wykonać płytkie nacięcie w kształcie krzyża w górnej części każdego owocu i zanurzyć pomidory we wrzącej wodzie na dosłownie minuty. Następnie trzeba wyjąć pomidory i włożyć je do środka zimna woda. Po tym zabiegu skóra jest bardzo łatwo usuwana.

Ponadto usunięcie nasion nie zaszkodzi, odbywa się to w procesie krojenia pomidorów. Jeśli planujesz gotować puree z zupy, obrane pomidory są tarte lub ubijane w blenderze, a następnie dodatkowo przesiewane przez sito w celu usunięcia nasion.

Bardzo orzeźwiające latem zimna zupa z świeże pomidory. To danie jest zwykle gotowane na wodzie. Ale więcej pożywna zupa, który podawany jest na gorąco, można wstępnie ugotować mięsny lub drobiowy bulion.

Pomidory dobrze komponują się z różnorodnymi produktami, dzięki czemu do zupy pomidorowej można bezpiecznie dodawać różne warzywa, płatki zbożowe, ser. W razie potrzeby możesz użyć produkty mięsne, gotowany kurczak, krewetki lub gotowana ryba.

Ciekawostki: miejscem narodzin pomidorów jest Ameryka Południowa. Aztekowie zaczęli uprawiać te warzywa już w VIII wieku naszej ery. A w Europie owoce przyszły tylko dzięki wyprawom Kolumba. A wcześniej słynne hiszpańskie gazpacho i inne dania, których współcześni ludzie nie wyobrażają sobie bez pomidorów, przygotowywano bez dodawania pomidorów.

Klasyczna zupa ze świeżych przecierów pomidorowych

Jedną z popularnych opcji jest to. Oto klasyczny przepis na to danie. Może służyć jako baza, dodając inne składniki według własnego uznania. Na przykład czerwień może wzbogacić smak zupy. papryka. Możesz również dodać dynię, marchew, cukinię i inne warzywa.

• 4 duże dojrzałe pomidory;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 kawałek papryczki chili;
• zielenie do smaku, bazylia jest używana w klasycznym przepisie;
• trochę soli i pieprzu.

Blachę do pieczenia przykrywamy folią lub papierem do pieczenia, rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Myjemy i myjemy warzywa. Pomidory kroimy na 4-8 części, w zależności od wielkości cebulę kroimy na ćwiartki, ząbki czosnku zostawiamy w całości. Drobno posiekaj papryczkę chili.

Blachę wyłożoną olejem posmaruj olejem, posmaruj warzywami, lekko posyp solą. Skrop pozostałym olejem i piecz w piekarniku przez 25 minut. Następnie wyjmujemy blachę do pieczenia, przenosimy warzywa na patelnię wraz z wystającym sokiem, dodajemy szklankę wrzącej wody i gotujemy na najmniejszym ogniu przez kolejne 20 minut.

Za pomocą blendera zamień zawartość patelni w puree. Następnie zmiel przez sito, aby masa stała się całkowicie jednorodna. Wlej z powrotem do rondla i podgrzej bez gotowania. Podawaj udekorowane zieleniną.

Zupa pomidorowa z bulionem mięsnym

Obfita gęsta zupa pomidorowa rosół mięsny wołowina z warzywami to idealny wybór na zimę.

• 500 gr. wołowina (miazga, bez kości);
• 3 ziemniaki;
• 2 papryki;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 pomidory;
• 1 liść laurowy;
• 1 łyżka słodkiej papryki;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• sól i przyprawy do smaku.

• 2 pomidory;
• 1 marchewka;
• 1 czerwona cebula;
• 1 łodyga selera;
• 300 gr. Krewetka;
• mały zielony koperek;
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego;
• 20 gr. masło;
• Sól, sos sojowy

Przeczytaj także: zupa z wędzony kurczak– 9 pachnących przepisów

Z pomidorów zdjąć skórkę i pokroić na kawałki. Cebulę czerwoną, marchewkę, seler ogonkowy kroimy na dość duże kawałki. Wszystkie warzywa wkładamy do rondla, zalewamy wodą tak, aby warzywa ledwo pokrywały się płynem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić na wolnym ogniu do miękkości. Pod koniec gulaszu dodaj sól, przyprawy, koncentrat pomidorowy.

Warzywa schłodzić i zmielić na puree. Następnie przecieramy masę przez sito, aby zupa była jednorodna.

Rozpuść na patelni masło dodaj sos sojowy. Smaż obrane krewetki na oleju na złoty kolor. Zsyp gotowa zupa w miskach lub miskach. Na wierzchu połóż smażone krewetki i udekoruj ziołami.

Włoska zupa ze świeżych pomidorów z bazylią

Tradycyjna włoska zupa pomidorowa przyrządzana jest z bazylii i chleba. Grubość zupy można dostosować do własnych upodobań, ale zwykle zupa jest dość gęsta.

• około 1 kg pomidora;
• 1 bułka ciabatta (można użyć zwykłej chleb pszenny);
• 3 ząbki czosnku;
• 1 pęczek bazylii;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• sól, przyprawy do smaku.

Dojrzałe pomidory są obierane, tarte lub siekane w blenderze. Drobno posiekaj bazylię, pokrój czosnek na plasterki.

Stawiamy na ogniu patelnię z grubym dnem, kroimy w nią masło. Wrzuć posiekany czosnek do gorącego oleju i smaż przez 1-2 minuty. Następnie małą łyżką cedzakową wyjmujemy ząbki czosnku, one już nadały smaku olejowi i już ich nie potrzebujemy.

Włóż pokrojone pomidory do oleju czosnkowego i gotuj przez piętnaście minut. Następnie wlej około pół litra wody, zagotuj. Pokrój ciabattę na średnie kawałki, włóż chleb do zupy i ugotuj wszystko razem, dodając sól i pieprz. Musisz gotować, aż chleb będzie miękki, a zupa stanie się prawie jednorodna. Zupę parzyć przez około kwadrans, przelać na talerze, udekorować bazylią i podawać.

Ostra zupa pomidorowa z ziemniakami

Miłośnikom pikantności proponujemy ugotowanie tego pysznego zupa pomidorowa, dobrze się wchłania i rozgrzewa ciało. Zupa pomidorowa nabiera pikantnego smaku dzięki adżyce i przyprawom. Zupa przygotowywana jest z ziemniaków i ryżu, więc okazuje się obfita.

• 1 kg pomidorów;
• 4 ziemniaki;
• 2 łyżki ryżu;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1-2 łyżeczki pikantny adżyka(bez pomidorów);
• 1 cebula;
• 1 łyżka suchej papryki;
• sól i ostra czerwona papryka;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1-1,5 litra wody.

Klasyczny przepis na zupę pomidorową jest bardzo prosty i gotowe jedzenie Okazuje się bardzo lekki i delikatny w smaku! Jeśli podczas gotowania bulion z kurczaka zastąpić warzywem zwykła woda, to ta zupa nadaje się również do chudego lub wegetariańskiego menu. Nawiasem mówiąc, aby zupa smakowała bardziej satysfakcjonująco, można ją podawać nie tylko z krakersami, ale np. z kawałkami smażony kurczak! Gotujmy!

Do przygotowania klasycznej zupy pomidorowej potrzebne będą:

• pomidory - 1 kg
• bulion z kurczaka - 1-2 filiżanki
• papryka - 1-2 szt.
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 5-6 ząbków
• bazylia - 3-4 gałązki
• oregano - 1 gałązka
• oliwa z oliwek - 2-3 łyżki.
• sól, pieprz - do smaku
• domowe krakersy - do podania (opcjonalnie)

Zupa pomidorowa- klasyczny przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Przygotujmy warzywa. Pokrój umyte i suszone pomidory na ćwiartki lub więcej kawałków, w zależności od wielkości.

2 średnie papryki, bez pestek i pokrojone na duże kawałki.

Cebulę oczyszczamy z łuski i kroimy na 6-8 segmentów.

Rozłóż równomiernie wszystkie pokrojone warzywa na blasze do pieczenia. Połóż umyte, ale nie obrane ząbki czosnku na wierzchu.

Warzywa skropić oliwą z oliwek i posypać solą i mielonym pieprzem.

Pieczone warzywa w gorący piekarnik(180-190 C) około 30-40 minut do miękkości i lekkiej opalenizny.

Delikatnie przenieś upieczone pomidory, paprykę i cebulę do miski blendera łyżką. Niech ząbki czosnku lekko ostygną, następnie naciskając palcami zęby, wyjmujemy upieczoną miazgę czosnku z łuski. Upieczony czosnek przekładamy do miski blendera, następnie dodajemy świeżą bazylię i oregano (można użyć suszonego zamiast świeżego).

Zmiel wszystkie składniki na jednorodne puree.

Wlej przecier pomidorowy do rondla (jeśli chcesz, aby zupa była gładsza i bardziej jedwabista, możesz ją najpierw przetrzeć przez sito, usuwając w ten sposób resztki nasion i skórki). Zupę z przecieru pomidorowego rozcieńczamy bulionem (opcjonalnie, aby przygotować chudy / wegetariański zupę, bulion z kurczaka można zastąpić warzywem lub wodą) do uzyskania pożądanej grubości, kładziemy na kuchence i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj zupę pomidorową przez kilka minut i dopraw do smaku. Nawiasem mówiąc, jeśli pomidory zostaną złapane z wyraźną kwaskowatością, możesz zmiękczyć smak zupy, dodając do niej trochę cukru.

Zupę pomidorową najlepiej podawać z domowymi grzankami. Aby to zrobić, pokrój biały chleb w drobną kostkę (najlepiej wziąć chleb już lekko podsuszony). Wyłożyć je na blachę do pieczenia, posypać szczyptą soli, suszonym czosnkiem i wędzoną papryką (możemy spokojnie wybrać rodzaj dodatków do smaku), posypać olejem i po dokładnym wymieszaniu wysłać grzanki do rumieńca w piekarnik w 180 C przez 5-10 minut. Podczas gdy krakersy przyrumieniają się w piekarniku, nigdzie nie zostawiamy, ponieważ mogą się łatwo przypalić!

Opis

Zupa pomidorowa słusznie można nazwać zupą damską. Wyjaśnia to fakt, że jest dość lekki, ponieważ jego głównymi składnikami są pomidory i przyprawy. Dlatego mając taką zupę w swojej codziennej diecie, przedstawicielom pięknej połowy ludzkości będzie znacznie łatwiej śledzić ich sylwetki.

Należy również zauważyć, że taka zupa jest niezwykle przydatna. Zawiera nie tylko szeroką gamę witamin i minerałów, ale także tak bardzo przydatną substancję, jak likopen, który w istocie jest silnym przeciwutleniaczem. Wpływa korzystnie na wiele procesów zachodzących w organizmie człowieka, a także jest doskonałym narzędziem w profilaktyce nowotworów. A to wszystko dzięki pomidorom!

Bo oczywiście przy pomocy takiego dania piękni przedstawiciele słabszej połowy ludzkości będą mogli nie tylko zachować formę, ale jednocześnie bezpośrednio monitorować swoje zdrowie! Nawiasem mówiąc, silniejszy seks powinien również polubić zupę pomidorową, wiedźma jest naprawdę bardzo smaczna!

Więc zacznijmy się uczyć prosty przepis przygotować gęstą zupę pomidorową!

Składniki

• 
  (10g)
• 
  (150 ml)
• 
  (10g)
• 
  (100 gramów)
• 
  (1/2 łyżeczki)
• 
  (40 ml)
• 
  (1 łyżeczka)
• 
  (1/2 łyżeczki)
• 
  (10g)
• 
  (1 kg)
• 
  (1/4 łyżki stołowej)
• 
  (1 łyżeczka)
• 
  (3g)
• 
  (3 goździki)

Kroki gotowania

Pomidory dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka minut.



Cebulę oczyszczamy z łuski, a następnie bardzo, bardzo drobno siekamy.



Następnie dokładnie taką samą procedurę wykonujemy z czosnkiem.



Na dno patelni wlewamy odrobinę oliwy (oliwki), a gdy już się rozgrzeje, włożyć do niej posiekaną cebulę i czosnek i pozostawić na cichym ogniu, aż nabiorą złotej skórki.





Pod bieżącą wodą ostrożnie umyj warzywa, przekręć je wicią i włóż do zupy. Gotuj tak przez kolejne dziesięć minut i wtedy zielenie będą musiały zostać usunięte.



Wycinamy zielone liście, które pozostały z poprzedniego etapu i dodajemy je do zupy, a także dodajemy do zupy przyprawy. Gotujemy to wszystko przez kolejne pięć minut, a następnie posiekamy wszystkie pomidory na patelni za pomocą blendera.



Teraz wlej wcześniej przygotowany bulion z kurczaka „zupa pomidorowa”.



*Posol powstałe danie.

Gęsta zupa z przecieru pomidorowego jest gotowa!

Smacznego!

Zupa pomidorowa jest łatwa w przygotowaniu, ma przyjemny, lekko kwaśny smak. Przygotowując to danie, możesz bezpiecznie eksperymentować i używać różnych warzyw, nabiału i owoców morza.

Zupy pomidorowe szybko zaspokajają głód, ale jednocześnie są niskokaloryczne. Pomidory obfitują przydatne substancje(witaminy z grup A, C, E, PP, żelazo, jod, selen, potas) i mają korzystny wpływ na organizm człowieka, przyczyniając się do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

W kontakcie z

Korzyści z pomidorów

Osoby regularnie spożywające pomidory poprawiają przemianę materii, wytrzymałość, rozwijają silną odporność na szereg chorób zakaźnych, a także zwiększają ogólny ton ciała.

Odniesienie: Jaskrawoczerwony kolor pomidorów ma pozytywny wpływ na nastrój człowieka. Fakt ten został wielokrotnie udowodniony przez ekspertów z dziedziny psychologii i żywienia.

Duże znaczenie w przygotowaniu zup z pomidorów przywiązuje się do ziół i przypraw. Dają zupę wyrafinowany smak, zwiększają apetyt i promują lepsze wchłanianie pokarmu. Jak ugotować prostą zupę pomidorową, rozważymy w tym artykule, a także przepisy na gotowanie z różnymi produktami.

Klasyczny przepis ze zdjęciem

Przedstawiamy klasyczna odmiana recepta Puree z zupy tureckiej z pomidorów.

Mieszanina:

• 3 ogromne pomidory lub 20 pomidorków koktajlowych;
• 50 g dowolnego oleju roślinnego przeznaczonego do smażenia;
• 10 g świeżego masła;
• 30 gramów mąka pszenna najwyższa klasa;
• 15 g adżyki;
• 30 g tłustego mleka;
• 200 litrów ciepła woda lub bulion mięsny (najlepiej z kurczaka);
• sól dla smaku;
• słodka lub pikantna papryka do smaku.

Do dekoracji:

• garściami tarty ser odmiana topliwa do zraszania;
• warzywa.

Metoda gotowania:

Jak gotować zupę pomidorową, spójrz na wideo:

Gotowanie krok po kroku z różnymi składnikami

Będziesz mile zaskoczony różnorodnością dań z pomidorów. Wszystkie są dostępne w przygotowaniu dla każdego, a także przypadną do gustu każdemu - zgodnie z jego preferencjami co do tego lub innego produktu. Zupy puree są bardzo przydatne z prawie każdego produktu, zwróć uwagę na kilka przepisów z (,), z lub z,.

Mieszanina:

• 1 opakowanie (lub weź 150 g) mozzarelli;
• 1 szalotka;
• 5-10 g czosnku;
• 1 papryczka chili;
• 20 pomidorków koktajlowych lub 4 duże pomidory;
• 30 g oleju roślinnego (najlepiej z oliwek), przeznaczonego do smażenia;
• Sól;
• Pieprz;
• Cukier granulowany;
• 300 ml bulionu mięsnego lub warzywnego;
• 4-6 łodyg suszonej bazylii

Gotowanie:

Gotowanie zupy pomidorowej z mozzarellą można wyraźnie zobaczyć na filmie:

Z makaronu

Mieszanina:

• gotowa fasola (czerwona lub biała) - 800 g;
• pomidory (dozwolone jest stosowanie konserw) - 450 g;
• papryka słodka - 1 sztuka;
• czerwona cebula - 1 sztuka;
• marchewki - 2 sztuki;
• czosnek - 4-6 ząbków;
• pasta pomidorowa lub naturalny keczup - 30 g;
• ciepła woda lub bulion warzywny - 1-1,2 litra;
• przyprawy;
• Sos Tabasco;
• pęczek pietruszki.

Gotowanie:

Składniki do gotowania:

• woda - 0,8-1,2 l, w zależności od pożądanej konsystencji;
• ziemniaki - 450 g;
• pomidorki koktajlowe - 350 g;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 100 g (1 szt.);
• olej roślinny do smażenia;
• czosnek - 3-5 ząbków;
• sól, przyprawy - do smaku.

Proces:

Z czego jeszcze możesz gotować zupy z puree ziemniaczanego, dowiesz się.

Mieszanina:

Gotowanie:

1. Pomidory pozostawić na 1 minutę we wrzącej wodzie, zdjąć skórkę. Miąższ pokroić w drobną kostkę.
2. Drobno posiekaj czosnek i cebulę i usmaż Oliwa z oliwek.
3. Do rondla włożyć kostki pomidorów, smażoną cebulę i czosnek, dodać zieleninę.
4. Gotuj mieszaninę przez 30 minut na średnim ogniu.
5. Użyj nasadki do blendera, aby zmiksować ugotowane warzywa.
6. Dopraw mieszankę solą i przyprawami.
7. Podawać z kulkami bazylii i mozzarelli.

Będziesz potrzebować:

• 600 g krewetek;
• 400 litrów wody lub dowolnego bulionu;
• 60 g świeżego masła;
• 70 g pora;
• 70 g posiekanego selera;
• 50 g ostrej papryki;
• 30 g białej mąki;
• 400 g wstępnie pokrojonych pomidorów;
• 150 g śmietanki;
• 100 g mleka roślinnego (najlepiej kokosowego);
• 30 g koncentratu pomidorowego lub ketchupu;
• curry;
• sól też sos rybny smak.

Gotowanie:

Jak gotować to danie dowiedz się z wideo:

Mieszanina:

Gotowanie krok po kroku:

1. Smaż cebulę na olej roślinny na złoty kolor.
2. Dodaj drobno posiekany czosnek i marchewkę i gotuj jeszcze kilka minut.
3. Następnie dodaj pomidory własny sok. Pozostaw mieszaninę w ogniu na 5 minut.
4. przyprawić mieszanka warzyw, dodać zioła i puree blenderem.
5. Jeśli nie jesteś zadowolony z gęstości mieszanki, możesz ją rozcieńczyć gorącą wodą.
6. Podawać z kwaśną śmietaną.

Gotowanie pysznej pikantnej gorącej zupy jest dostępne dla każdego.
Mieszanina:

Gotowanie:

1. W piekarniku w niskiej temperaturze upiec pomidory z cebulą, czosnkiem, pieprzem i solą, aż warzywa zmiękną.
2. Za pomocą blendera zamień upieczone warzywa w puree ziemniaczane, po odłożeniu kilku dużych kawałków pomidora.
3. Wlej puree warzywne do misek.
4. Na środku każdego talerza ułóż grubo pokrojone pomidory i bazylię do przybrania.

Zupę puree można również przygotować w powolnym naczyniu, co pozwoli zachować maksymalną ilość witamin i minerałów w naczyniu.

Ważny! Jest minus: danie będzie gotowane dłużej niż zwykle. Gotowanie zajmie ponad 50 minut.

Mieszanina:

Gotowanie:

• Włóż pomidory do wrzącej wody na kilka minut. Uwolnij je ze skórki i użyj blendera, aby zamienić pomidory w jednolitą masę.
• Wlej olej roślinny do pojemnika multicookera i umieść tam pół główki posiekanej cebuli.
• Cebulę smażymy przez 10 minut zgodnie z programem „Pieczenie”.
• Gdy cebula będzie smażona, aż będzie przezroczysta, do pojemnika wsypać przecier pomidorowy, posolić i doprawić.
• Dodać również liść laurowy, koncentrat pomidorowy, przyprawy.
• Przełącz wolną kuchenkę w tryb „Gulasz” i gotuj zupę przez kolejne 15 minut.

Jak ugotować pyszną zupę pomidorową w powolnej kuchence, dowiesz się z wideo:

Zupę pomidorową przelej do pięknych miseczek. Danie świetnie wygląda z każdą zieleniną i odmiany niskotłuszczowe ser. Te potrawy można włożyć bezpośrednio do naczynia przed podaniem lub podawać osobno na małym talerzu.

Danie podawane jest również ze świeżym pieczywem lub grzankami. Zupa jest szczególnie smaczna w połączeniu z chleb czosnkowy. Aby go przygotować, weź kilka ząbków czosnku i smaż je przez kilka minut na oleju roślinnym. Następnie wyjmij czosnek i usmaż kromki chleba ze wszystkich stron na tym samym oleju.

Jeśli jesteś na diecie, lepiej wykluczyć chleb i ser lub zastosować odmiany dietetyczne.

Na przykład chleb pita i różne niskokaloryczne chleby są idealne do zupy pomidorowej. A w przypadku serów preferuj gouda, mozzarellę, fetę i warzywne odmiany tofu. Jeśli szukasz szczupłej sylwetki to ta jest dla Ciebie.

Wniosek

Zupa pomidorowa - pyszna i lekkie danie, doskonałe jako pierwsze danie do obiadu i kolacji. Aby była bardziej pożywna, spróbuj odejść od klasycznej receptury i uzupełnij posiłek różnymi produktami. Wybierać odpowiedni sposób gotowanie i eksperymentowanie!

W kontakcie z

Dzisiaj powiemy Ci, jak ugotować niesamowicie pyszną zupę pomidorową w powolnej kuchence, a także zaoferować klasyczne przepisy to danie z kuchni tureckiej i włoskiej.

Jak gotować zupę pomidorową w wolnej kuchence?

Składniki:

• świeże pomidory- 500g;
• cebula - 50 g;
• czosnek (opcjonalnie) - 1-2 ząbki;
• rafinowany olej roślinny - 20 ml;
• liść laurowy - 1 szt .;
• - 100 ml;
• mielona kolendra - szczypta;
• przyprawy do twojego gustu;
• sól dla smaku;
• liście bazylii do podania

Gotowanie

Zaczynając przygotowywać zupę pomidorową, umyj świeże pomidory, zrób nacięcia w kształcie krzyża na każdym owocu i zalej wrzącą wodą przez dwie do trzech minut. Następnie łatwo oddzielamy skórkę, a pomidory kroimy na kawałki i rozcieramy blenderem na puree. Czyścimy cebulę, bardzo drobno siekamy, wkładamy do patelni, po wlaniu do niej odrobiny rafinowanego oleju i smażymy do miękkości przez dziesięć minut, ustawiając urządzenie w trybie „Pieczenie”.

Następnie dodaj przecier pomidorowy, wlej sok pomidorowy, dodać liść laurowy, mieloną czerń i piment, a także kolendrę, sól do smaku, w razie potrzeby wrzuć obrany i wyciśnięty przez prasę czosnek i przyprawy według własnego gustu.

Przenosimy urządzenie do funkcji „Gaszenie” i gotujemy przez dwadzieścia minut.

Podczas serwowania udekoruj zupę pomidorową świeżymi liśćmi bazylii.

Turecka zupa z przecieru pomidorowego - klasyczny przepis

Składniki:

• świeże pomidory - 250 g;
• cebula - 75 g;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• - 450 ml;
• oliwa z oliwek - 35 ml;
• sok pomidorowy - 240 ml;
• świeża pietruszka - 1/2 pęczka;
• sok pomidorowy - 100 ml;
• mielony czarny pieprz - szczypta;
• ziele angielskie - szczypta;
• przyprawy do twojego gustu;
• sól dla smaku;
• twardy ser do złożenia.

Gotowanie

Wlej oliwę z oliwek do rondla i połóż wcześniej obrane i pokrojone na kilka kawałków czosnku. Trochę podsmażamy, a potem wyjmujemy i wyrzucamy. Cebulę obrać, drobno posiekać i włożyć olej czosnkowy. Warzywa podsmaż do miękkości, mieszając, a jednocześnie umyj świeże pomidory, na wierzchu wykonaj nacięcia w kształcie krzyża, sparz wrzątkiem i zdejmij skórki. Następnie posiekaj pomidory średniej wielkości i dodaj do rondla do cebuli. Tam też wysyłamy drobno posiekaną pietruszkę, wlewamy sok pomidorowy i bulion mięsny.

Masę podgrzewamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu przez dwadzieścia pięć do trzydziestu minut. Następnie przebijamy zupę blenderem, ponownie gotujemy i zdejmujemy z ognia.

Podczas serwowania przelej zupę pomidorową po turecku na talerz, posyp startym twardym serem i udekoruj świeżą natką pietruszki lub listkami mięty. Krakersy można podawać osobno.

Włoska zupa z przecieru pomidorowego

Składniki:

• świeże pomidory - 1,5 kg;
• cebula - 150 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• świeża zielona bazylia - 1 pęczek;
• świeża zieleń rozmarynu - 0,5 pęczka;
• świeże zieleniny tymianku - 0,5 pęczka;
• świeża szałwia - 0,5 pęczka;
• oliwa z oliwek - 35 ml;
• mielony czarny pieprz - szczypta;
• suszona bazylia - szczypta;
• sól dla smaku;
• liście bazylii do podania
• serek mini mozzarella do serwowania

Gotowanie

Pomidory myjemy, parzymy wrzątkiem, usuwamy skórki, kroimy na pół, oczyszczamy nasiona, a miąższ siekamy w dowolną kostkę.

Obraną i posiekaną cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie z oliwek i razem z posiekanymi pomidorami przełożyć na patelnię. Łączymy w jedną wiązkę zieleninę bazylii, rozmarynu, tymianku i szałwii i układamy je na patelni z innymi składnikami. Ogrzewamy zawartość do wrzenia i gotujemy na umiarkowanym ogniu przez trzydzieści minut. Następnie wyjmujemy pęczek zieleniny i wyrzucamy, warzywa puree blenderem, doprawiamy solą, pieprzem i suszoną bazylią i możemy podawać, wkładając do każdego talerza kilka kulek mozzarelli i liści bazylii.