Dietetyczne zupy z puree warzywnego. Dietetyczne zupy puree: przepisy kulinarne

Istnieje wiele opcji przygotowywania zup puree, możesz wybrać przepis na każdy gust. Ale każda prośba ma swoje własne niuanse. Na przykład, jeśli jesteś na diecie, to zupy ziemniaczane nie będzie ci odpowiadać. Nie dodawaj również do zupy. masło i gęsta śmietana.

Proponuję ugotować puree z zup warzywnych. Jest pożywny, szybki i łatwy w przygotowaniu. idealna opcja na obiad.

Przygotujmy niezbędne składniki.

Myjemy i myjemy warzywa. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki natrzeć na tarce.

Gotuj warzywa przez 1-2 minuty na suchej patelni (jeśli patelnia jest pokryta powłoką zapobiegającą przywieraniu) lub lekko posmaruj olej roślinny. Ta procedura sprawi, że cebula będzie smaczniejsza, a marchewka jaśniejsza.

Przełóż warzywa do rondla i zalej wodą. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż warzywa będą ugotowane i miękkie. 5 minut przed gotowaniem dodaj sól i pieprz. Możesz też dodać szczyptę gałki muszkatołowej.

Warzywa z bulionem przekładamy do wygodnego naczynia i doprowadzamy do stanu puree za pomocą blendera zanurzeniowego.

Prawie przetaczamy gotowa zupa-tłuczone ziemniaki w rondelku dodać chude mleko i podgrzewać przez 3-4 minuty, nie doprowadzając do wrzenia. Wyłącz ogień - dietetyczna zupa krem ​​jest gotowa!

zupa dietetyczna- puree okazuje się bardzo jasne i apetyczne, nawet ci, którzy nie lubią gotowanej marchewki, jedzą ją z przyjemnością. A dodatek mleka sprawia, że ​​zupa jest bardzo delikatna, z kremowym posmakiem.

Ta zupa jest idealna do stolik dla dzieci. Smacznego!

Dietetyczne zupy puree do utraty wagi pozwalają nie tylko pozbyć się zbędnych kilogramów, ale także nasycić organizm przydatnymi substancjami. Istnieje wiele przepisów, które zaspokoją upodobania smakowe wielu.

Dietetyczna zupa z cukinii

Składniki:

• mała cukinia - 4 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• średnia marchewka - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• mała cebula - 1 szt .;
• śmietana 20% - 200 ml;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
• bulion - 1 l;
• czarny pieprz, sól, grzanki.

Gotowanie

Warzywa oczyścić i pokroić w kostkę. Smażyć na oleju czosnek i cebulę, a po kilku minutach wysłać tam ziemniaki, marchewkę i dusić wszystko przez około 7 minut. Włóż warzywa do rondla, wlej bulion, sól, pieprz i gotuj do miękkości. Następnie do miski wrzuć warzywa z niewielką ilością bulionu i za pomocą blendera zmiel wszystko na jednolitą masę. Zwróć powstałe puree na patelnię, połącz z pozostałym bulionem, dodaj ciepłą śmietanę i podgrzej. Gotową dietetyczną zupę puree należy podawać i podawać z grzankami.

Dietetyczna zupa brokułowa

Składniki:

• brokuły - 0,5 kg;
• mała kokardka - 2 szt .;
• bulion - 3 łyżki .;
• sos na bazie mąki - 4 łyżki. łyżki;
• Zielona cebula, Sól.

Gotowanie

Na patelni lekko podsmażyć posiekaną cebulę i brokuły. Zagotuj bulion, włóż do niego brokuły i gotuj przez 15 minut. Następnie wyślij tam cebulę i gotuj przez kolejne 7 minut. Póki masz czas, przygotuj sos beszamelowy. Włóż warzywa i zmiel je blenderem na jednolitą masę. Zupę podawać z zieloną cebulką.

Pikantna zupa jarzynowo-warzywna

Składniki:

Gotowanie

Warzywa, z wyjątkiem pomidorów, należy umyć, obrać i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę. Wszystkie warzywa włożyć do rondla, dodać bulion, przyprawy i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Następnie warzywa i blenderem ubijaj, aż jednorodna masa. Dodaj sól do powstałego puree i lekko podgrzej.

Zupa z puree warzywnego będzie świetną opcją na lunch, która przypadnie do gustu dorosłym i dzieciom.

Nie ma znaczenia, z jakiego powodu dana osoba trzyma się kuchni dietetycznej. Kieruje nim jego własna decyzja lub nie chodzi o recepty lekarzy. Najważniejsze, aby wszystkie potrawy były smaczne, spełniały wymagania estetyczne i nie „łamały” budżetu. Dietetyczne zupy puree to klasyka, bez której nie ma kuchni dietetycznej jako takiej. A wśród nich są dość ciekawe przepisy.

Dietetyczna zupa z puree z dyni

to wersja klasyczna puree z zup warzywnych do odchudzania. Zobacz, jak krok po kroku zrobić tę zupę.

Przepis:

marchewki - 0,200 kg;
czosnek - 0,005 kg;
cebula - 0,100 kg;
dynia - 0,600 kg;
ziemniaki - 0,200 kg;
rafinowany olej „Oleina”;
bulion warzywny (lub woda);
Sól;
cynamon.

Technologia:

1. Dokładnie umyj i przetwórz marchew, cebulę i czosnek. Wytnij losowo. Smaż na umiarkowanym ogniu w głębokim rondlu z oliwą z oliwek przez 2 minuty.
2. Umyj dynię, odetnij miąższ ze skórki. Pokrój w średnie kostki.
3. Pokrój umyte, obrane ziemniaki w taki sam sposób, jak dynię.
4. Włóż kostki dyni i ziemniaków do rondla, w którym smażą się warzywa. Wlej w nią bulion warzywny lub podlać, aby warzywa były całkowicie przykryte. Sól. Dodaj cynamon (na czubku noża).
5. Następnie zmniejsz ogień do minimum, aby zupa ledwo się zagotowała. Gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie.
6. Wyjmij rondel z kuchenki, wlej zawartość do miski blendera. Zmiksuj mieszankę warzyw, aż będzie gładka.
Zupę można podawać z krakersami. Udekoruj natką pietruszki.

Zupa jarzynowa z ziemniakami, cukinią i kalafiorem

Dietetyczna zupa puree przygotowana według tego przepisu jest dobra o każdej porze roku. Pyszny, lekki, o dość budżetowym przepisie, zachwyci każdego, kto kocha proste przepisy posiłki niskokaloryczne.

Przepis:

Ziemniak - 0,400 kg;
seler (łodyga) - 0,120 kg;
kalafior - 0,300 kg;
cukinia - 0,500 kg;
cebula - 0,070 kg;
marchewki - 0,050 kg;
olej „Oleina”;
Sól;
pieprz.

Technologia:

1. Ziemniaki i cukinię dokładnie umyj i obierz. Posiekaj grubo.
2. Seler opłukać i przetworzyć. Pokroić na duże kawałki.
3. Przetwarzaj cebulę i marchew. Pokroić na duże kawałki.
4. Umyj różyczki kalafiora.
5. Zagotuj bulion warzywny lub wodę w rondlu. Włóż ziemniaki, seler, kalafior i cukinia. Gotuj pod pokrywką na średnim ogniu przez kwadrans.
6. Równolegle podsmaż marchewkę i cebulę na oliwie z oliwek.
7. Przenieś gotową passerovkę na patelnię z warzywami. Zamieszać. Wyjmij z pieca. Spuść płyn do osobnego pojemnika. Włóż zawartość patelni do miski blendera, zmiksuj na gładką masę. Wlewaj bulion podczas robienia puree, w zależności od tego, jaką konsystencję ma mieć zupa.
8. Gotowe danie przełóż do miski. Włóż go z powrotem do pieca. Gotować. Wlej sól i pieprz. Usuń z ognia. Pozwól parzyć przez kwadrans.

Jak zrobić szkocką zupę warzywną (krok po kroku)

Surowi Szkoci również dużo wiedzą o kuchni dietetycznej, o czym świadczy poniższy przepis. Danie z różnych warzyw przygotowuje się bardzo szybko.

Przepis:

olej rzepakowy - 0,030 l;
marchewki - 0,100 kg;
cebula - 0,100 kg;
por - 0,050 kg;
kapusta biała - 0,200 kg;
pomidory w własny sok- 0,300 kg;
płatki- 0,070 kg;
kminek - 0,005 kg;
cukier - 0,002 kg;
sól - 0,002 kg;
liść laurowy - 0,001 kg;
bulion warzywny - 1500 l.

Technologia:

1. Przetwarzaj kapustę. Pokroić na duże kawałki. Dusić w rondlu do miękkości, stopniowo wlewając bulion.
2. Przetwarzaj marchew i oba rodzaje cebuli. Wytnij losowo.
3. W rondelku rozgrzać olej rzepakowy. Włóż posiekane warzywa. Dusić do miękkości z dodatkiem bulionu warzywnego.
4. Do tego czasu kapusta będzie gotowa. Dodaj do warzyw. Gotuj wszystko razem przez 10 minut.
5. Następnie dodaj pomidory wraz z sokiem. Wsyp płatki owsiane, kminek, sól, cukier i liść laurowy. Wlej bulion warzywny. Gotuj, aż wszystkie składniki będą całkowicie miękkie.
6. Wlej mieszankę warzywną do blendera. Puree do uzyskania gładkości.
W razie potrzeby możesz wcześniej lekko wysuszyć płatki owsiane na gorącej patelni bez oleju. To da lekka zupa nuta orzecha włoskiego. Olej rzepakowy można zastąpić zwykłym olejem, jeśli nie ma pod ręką właściwego.

Przepisów na przyrządzanie dietetycznych zup jest wiele, ale ich stosowanie zależy od konkretnej diety przepisanej przez lekarza. Jeśli celem jest schudnięcie, możesz użyć dowolnego z proponowanych przepisów. Zupę puree można przygotować zarówno na czystej wodzie, jak i na bulion z kurczaka. Rosół wołowy lub wieprzowy nie nadaje się do dań dietetycznych.

Przygotowanie puree z zup z warzyw jest bardzo łatwe i bardzo tanie, ale okazuje się ono niezwykle smaczne i delikatne. To danie doskonale zaspokaja głód, zawiera ogromną ilość witamin i minerałów. przydatne substancje.

Podstawy żywienia

Istotą każdej diety jest ich podział na terapeutyczną i profilaktyczną. Zdrowe jedzenie jest przepisywany przez lekarza na niektóre schorzenia, a profilaktycznie stosowany jest przy odchudzaniu, utrzymywaniu sylwetki, oczyszczaniu organizmu. Przestrzeganie diety pomaga uzupełnić brak witamin i minerałów, tonizuje ciało i wzmacnia jego obronę.

Nie należy całkowicie wykluczać z diety tłuszczów i węglowodanów, ponieważ są one bardzo ważne dla pełnego funkcjonowania organizmu. Nie można jeść węglowodanów prostych i zbyt tłustych potraw, ale węglowodany złożone i nienasycone kwasy tłuszczowe muszą być obecne w codziennym jadłospisie.

Ważny! Dzienne spożycie kalorii nie powinno przekraczać 1500-2000 kcal. Co więcej, większość z nich należy spożywać rano.

Najlepszym i najbardziej przydatnym obiadem będzie właśnie zupa z puree warzywnego lub zupa kremowa przygotowana na bazie chudej rosół mięsny. Codzienny użytek pierwsze kursy pozytywnie wpływają na trawienie, wzmacniają układ sercowo-naczyniowy.

Jest kilka prostych zasad, o których musisz wiedzieć, aby skutecznie zredukować wagę i poprawić samopoczucie:

1. Zupa puree powinna być niskokaloryczna (nie więcej niż 150-200 kcal na 100 g), niezbyt gęsta i nie tłusta. Dlatego zupy grzybowe i puree serowe są wyłączone z diety.
2. Porcje (nawet niskokaloryczna zupa) powinny być małe, nie większe niż 250-300 g na raz.
3. Zupy dietetyczne należy jeść bez chleba, ale czasami można do nich dodać kilka krakersów.
4. Zup nie należy jeść samemu, bez względu na to, jak smaczne i zdrowe mogą być. Menu powinno być kompletne i zbilansowane.

Zupy jarzynowe dobrze pasują różne rodzaje diety. Z puree zupowym można gotować z ziemniaków, kapusty, z dodatkiem słodkiej papryki, czosnku i. Dieta węglowodanowa nie jest również kompletna bez zup, które przyrządza się ze szparagów, marchwi, dyni, kapusty, przy użyciu świeżej cebuli i ziół.

Co ciekawe, prawie każda zupa dietetyczna powinna zawierać kapustę, seler i wszelkie warzywa. Półprodukty w zupie są wykluczone, a sól i przyprawy powinny być zdecydowanie ograniczone. Zupy puree nie gotuj przez długi czas, żeby się nie straciło przydatne cechy, i trzeba go gotować w małych ilościach, bez pozostawiania resztek na następny dzień.

Jak gotować

Istnieje wiele opcji i przepisów na takie dania i każdy może wybrać to, co lubi najbardziej. W końcu wszystkie warzywa nadają się do gotowania i można gotować z ziemniakami lub bez. Głównym warunkiem jest niska zawartość kalorii i korzyści.

Dynia

O wyjątkowych właściwości lecznicze każdy zna dynie, ale nie każdy wie, że to jasne i pyszne warzywo idealny do zup dietetycznych. Proces gotowania jest bardzo prosty.

Za funt dojrzałej świeżej dyni będziesz potrzebować:

• kilka ziemniaków i marchewki;
• 80 g masła (masła);
• korzeń imbiru (około 2 cm);
• trochę mielonej kolendry;
• cebula (najlepiej czerwona);
• 6 ząbków czosnku;
• mała kolendra;
• pieprz, sól do smaku.

Dynię pokroić, obrać, usunąć pestki i pokroić na duże kawałki. Wszystkie inne warzywa (marchew, ziemniaki, cebula) również są obierane, myte i krojone na kilka kawałków. Oddzielnie dociśnij czosnek prasą i dodaj do niego starty imbir.

Wszystkie składniki wkładamy do dużej brytfanny, dodajemy olej, kolendrę, kolendrę, pieprz, sól, dobrze mieszamy i wstawiamy do piekarnika na 20-30 minut. Następnie zawartość kosza przenosi się do rondla, dodaje trochę wody i gotuje na małym ogniu przez 5 minut. Gotowa zupa jest lekko schładzana i tłuczona.

Klasyczny

Tutaj również istnieje kilka opcji gotowania, które różnią się składem i złożonością procesu. Na przykład możesz ugotować bardzo pożywny i smaczny obiad z dodatkiem cukinii i kalafiora.

Główne Produkty:

• 4 średnie ziemniaki;
• 2 marchewki;
• trochę kalafiora;
• średniej wielkości cukinia;
• kilka jajek;
• papryka słodka (1 szt.);
• oliwa z oliwek i zioła.

Wszystkie warzywa są wstępnie umyte, obrane i pokrojone duże kawałki. Kapustę sortuje się na parasole, a paprykę starannie kroi w pierścienie. Powstałe składniki umieszcza się w dużym pojemniku, zalewamy wodą i gotujemy.

Po 5-10 minutach aktywnego wrzenia do masy dodaje się kroplę oleju, pozostawia się do lekkiego ostygnięcia i ubija blenderem (stopniowo dodając zielenie). Surowe jajka są ostrożnie wprowadzane do już przygotowanej zupy i mieszane.

z rzepą

Inne ciekawy przepis, z wyjątkiem ziemniaków, marchwi i kapusty, obejmuje rzepę.

Potrzebowałby:

• pół kilograma ziemniaków, rzepy i zwykłej kapusty;
• 2-3 marchewki;
• ta sama liczba żarówek;
• 4 duże pomidory;
• głowa czosnku;
• 2 łyżki oleju (oliwa);
• około 3 litry wody;
• sól pieprz.

Ziemniaki, rzepę i marchew myje się, obiera, grubo sieka i umieszcza w rondlu, tam sieka się kapustę, zalewa wodą, soli i gotuje. Najpierw obierz skórkę z pomidorów. Aby to ułatwić, musisz zalać je wrzątkiem.

Pomidory kroimy i smażymy razem z cebulą z dodatkiem oleju, soli i pieprzu przez 5-7 minut, nie więcej. gotowane warzywa połączyć ze smażoną cebulą i pomidorami, zmielić blenderem, dodać zmiażdżony czosnek i gotować jeszcze kilka minut, cały czas mieszając.

szkocki

Doskonały danie dietetyczne Z oryginalny smak a aromat przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom.

Konieczne jest przygotowanie:

• pół kilograma kapusty;
• pomidory we własnym soku (około 600 g);
• 200 g marchwi i cebuli;
• bulion warzywny (3 l);
• płatki owsiane (150 g);
• 50 g pora;
• trochę kminku, cukru, soli, liścia laurowego;
• trochę oleju rzepakowego.

Najpierw pokrój kapustę i ugotuj ją w niewielkiej ilości wody. Oddzielnie wszystkie cebule i marchewki (wcześniej posiekane) duszone są w bulionie z oleju i warzyw. Następnie dodaj gotową kapustę i gotuj przez kolejne 10 minut, a następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki do warzyw, dodaj bulion, gotuj do pełnego ugotowania i zmiel.

marchewka

Bardzo lekka i smaczna zupa otrzymywana tylko z jednej marchewki i cebuli. Smak jest delikatny, a zawartość kalorii to mniej niż 40 kcal.

Musisz wziąć:

• 4-5 marchewek;
• kilka cebuli;
• 0,5 l wody;
• trochę więcej niż szklanka mleka;
• sól pieprz;
• trochę oleju roślinnego.

Marchewki są obierane, myte i tarte, a cebule drobno posiekane i lekko podsmażone w niewielkiej ilości oleju. Następnie przenosi się je do rondla, dodaje wodę i gotuje przez 15-20 minut. Na koniec dodać sól i pieprz, ubić, dodać mleko i gotować jeszcze kilka minut.

Z serem

Przepis na kremówkę to równie ciekawe połączenie kalafiora z ziemniakami, cebulą i serem.

Składniki:

• ziemniaki (4 szt.);
• marchew i cebula (po 2 szt.);
• 1,5 kg kalafiora;
• szklanka mleka;
• 2 łyżki oleju (najlepiej oliwkowego);
• ser (100 g);
• woda (3 l);
• Sól.

Parasole z kapustą gotować przez 15 minut, odcedzić i ostudzić. Do rondelka wlewamy oliwę, wrzucamy cebulę i lekko podsmażamy, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki.

Pięć minut później wszystko to wlewa się wodą, solone i gotuje do miękkości. Na koniec dodaje się kapustę, ubija mikserem, a następnie wprowadza się już mleko i tarty ser. Gotuj przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając.

Aby zupa była bardziej delikatna, mleko w przepisie można zastąpić niskotłuszczową śmietaną lub śmietaną. Więcej smaku doda zieleni i przypraw, na przykład Gałka muszkatołowa, mielony imbir, kolendra.

Dietetyczne zupy można gotować nie tylko na wodzie czy bulionie warzywnym, ale także na bulionie z kurczaka, ugotowanym z polędwicy lub piersi. Co więcej, pierwsza woda jest spuszczana podczas gotowania, a następnie mięso gotuje się w drugiej wodzie.

Możesz zwiększyć wartość odżywczą, sprawić, że danie będzie bardziej satysfakcjonujące, dodając surowe jajko. Odbywa się to po całkowitym przygotowaniu potrawy. Jajko jest wstępnie ubijane niewielką ilością bulionu.

wnioski

Każdy może ugotować naprawdę smaczną i pożywną zupę dietetyczną. Nie wymaga specjalnych umiejętności i zdolności, danie przygotowuje się szybko i prosto. Oprócz tego możesz podać chleb żytni lub owsiany, krakersy, grzanki, niskotłuszczowe filet z kurczaka lub szynka.

Jak spędzić więcej czasu dla siebie i rodziny, a nie gotować godzinami? Jak sprawić, by danie było piękne i apetyczne? Jak zarządzać przy minimalnej liczbie urządzeń kuchennych? Miracle Knife 3w1 to wygodny i funkcjonalny pomocnik w kuchni. Wypróbuj, aby uzyskać zniżkę.

To danie pojawiło się w naszym menu nie tak dawno, ale już stało się bardzo popularne. Gotowanie nie jest trudne, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Ponownie jest to świetna opcja dla dietetyczne jedzenie, i dla świąteczny stół. Taka zupa doskonale rozgrzeje po spacerze na świeżym powietrzu, pomoże nabrać sił w razie nagłego zachorowania, a także pysznie nakarmi gości, którzy nagle przyjdą. Zobaczmy, jak gotować zupę puree? Zacznijmy od samych podstaw. Najważniejsze w tym naczyniu jest prawidłowa konsystencja, składniki muszą być całkowicie zmiażdżone do jednorodnej masy. Dzięki temu danie jest doskonale trawione, a w jego skład mogą wchodzić dowolne produkty – od warzyw i zbóż po mięso, drób czy ryby. Właśnie ze względu na łatwość przyswajalności i długie uczucie sytości zakochały się w tej zupie dziewczyny, które uważnie monitorują swoją wagę: zupa nie zaszkodzi zdrowiu, a co najważniejsze, dietetyczną zupę puree można łatwo ugotować w domu nawet przez początkujący kucharz. Kolejnym plusem tego dania jest to, że może być całkowicie wegetariańskie lub chude. Wszystko jest regulowane przez Twój gust i potrzeby, a co najważniejsze, w żaden sposób nie wpłynie to na smak zupy. Podstawą tego dania jest bulion. Może to być warzywo, mięso lub ryba. Najpierw, w zależności od wybranego przepisu zupy puree, składniki są gotowane - warzywa, płatki zbożowe, rośliny strączkowe lub ryby i mięso. Jeśli chcesz, aby Twoja zupa była jak najbardziej gęsta, wybieraj produkty bogate w skrobię. Może to być marchewka, dynia, ziemniaki. Ze zbóż najlepiej nadają się soczewica, fasola i groszek. Tak poza tym, doświadczonych kucharzy Zaleca się dodanie ziemniaków do dowolnego puree z zup. Po ubiciu to właśnie te warzywa korzeniowe nadają potrawie delikatną konsystencję. Istnieje wiele przepisów na zupy puree, co oznacza, że ​​możesz wybrać ten, który Ci odpowiada, lub wymyślić własny. Po ugotowaniu wszystkich produktów do ugotowania, a bulion stał się bogaty, nie zapomnij dodać do niego ulubionych przypraw. Teraz będziesz potrzebował sitka lub blendera, aby zmielić warzywa. Najpierw bulion musi być przefiltrowany, a wszystkie składniki dodawane są do niego stopniowo podczas ubijania. Dzięki temu uzyskasz dokładnie taką gęstość i konsystencję, jaką planowałeś uzyskać gotowe danie. Jeśli wątpisz we własne możliwości, użyj już gotowe przepisy zupy puree ze zdjęciem. Są instrukcje krok po kroku, który nie pozwoli Ci „zgubić się”. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji do zupy można dodać śmietankę lub masło, o ile oczywiście nie przestrzegasz ścisłej diety. W przeciwnym razie olej roślinny cię uratuje, preferowane są Oliwa z oliwek, spowodowany duża liczba składniki odżywcze i przyjemny zapach. Wiele klasyczne przepisy do zup puree proponujemy dodawanie do zup pokruszonych orzechów, pestek dyni lub słonecznika, startego sera, kawałków smażonego boczku. Doskonałym dodatkiem do takich zup będą domowe grzanki, a także cebula smażona na złoty kolor. Zupa puree podawana jest w głębokiej misce, a wspomniane wcześniej orzechy, ser czy nasiona można podawać osobno, aby każdy dołożył coś do swojego talerza. Ta zupa może być również używana jedzenie dla dzieci, wystarczy nie wkładać do niego ostrych przypraw i ciężkiej śmietany. A te zupy są nie tylko smaczne, dietetyczne, zdrowe, ale także piękne. Dla tych, którzy publikują zdjęcia jedzenia na portalach społecznościowych, przyda się zdjęcie zupy puree - jest bardzo fotogeniczne.