Pyszna marynowana ostra papryka na zimę. Jak marynować ostrą (gorzka) paprykę na zimę w słoikach - pyszne przepisy

W gotowaniu ostra papryka jest zwykle używana jako główny lub dodatkowy składnik aromatyzujący w nadzieniach marynatowych, sos do zup i drugie dania do gotowania różne sosy, ketchupy itp., czyli w tych daniach, w których ważny jest smak i aromat takiej przyprawy. Dlatego w sezonie letnim wielu smakoszy próbuje przygotować się na zimę ostrej papryki. Ilość przypraw, soli i pieprzu można dostosować do smaku.

Ostra papryka to pikantne małe warzywo, które dodaje pikanterii i blasku każdej potrawie. Z pewnością rozgrzeje Cię w mroźne zimowe wieczory „od czubka głowy po pięty”. Podaruj sobie i swoim gościom oryginalna przekąska, z naszymi przepisami na gotowanie ostrej papryki na zimę.

Składniki:

• ostra czerwona papryka - 355 g;
• domowy czosnek - 10 g;
• zieleń kopru, mięty i kolendry;

Do marynaty:

• woda - 605 ml;
• ocet winogronowy - 105 ml;
• sól - 5 g;
• cukier biały - 10 g;
• sucha kolendra - 10 g;
• ziarna pieprzu - 5 szt .;
• liść laurowy i goździki - 2 szt.

Gotowanie

Myjemy zielenie, potrząsamy i odrywamy liście. Papryki umyć, osuszyć na ręczniku i zrobić małe nakłucia w każdym warzywie. Rozprowadzamy półfabrykaty w rondlu, parzymy wrzącą wodą i odstawiamy na 5 minut. Następnie spuść płyn i ponownie zalej wrzącą wodą. Powtarzamy tę procedurę 5-6 razy.

Teraz zajmijmy się marynatą: wszystkie przyprawy, zioła i czosnek wrzucamy do garnka z wodą. Posłodzić i posolić zawartość do smaku i podpalić naczynia. Po ugotowaniu wprowadzamy ocet winogronowy. Gotuj mieszaninę przez 2 minuty, a następnie wyjmij z pieca, zamknij pokrywkę i pozostaw na 15 minut.

Wcześniej sterylizujemy słoiki, napełniamy je pieprzem i zalewamy marynatą, aby wszystkie przyprawy dostały się do konserw. Zwijamy nylonowymi pokrywkami i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Marynowane ostre papryczki na zimę po gruzińsku

Składniki:

• ostra papryka - 505 g;
• liście chrzanu, porzeczki, wiśni;
• goździki - do smaku;
• cynamon – do smaku;
• czosnek, bazylia.

Dla solanki:

• woda - 990 ml;
• cukier biały - 25 g;
• sól jodowana - 15 g;
• ocet 9% - 5 ml.

Gotowanie

Przed marynowaniem ostrej papryki na zimę sterylizujemy słoiki. Następnie strąki myjemy, wkładamy do pojemnika i dorzucamy wszelkie dodatki i przyprawy. Zalej ramiona wrzącą wodą i pozostaw na 10 minut, a następnie ostrożnie spuść płyn.

Bez marnowania czasu przygotowujemy solankę: zagotowujemy wodę, cukier i sól do smaku. Gotuj przez 5 minut i napełnij paprykę płynem do słoików. Przykrywamy sterylnymi pokrywkami, a po schłodzeniu wlewamy solankę do rondla, doprowadzamy do wrzenia i ponownie wlewamy pieprz. Do każdego słoika dodajemy trochę octu, zawijamy pokrywki i schładzamy konserwę do góry nogami.

Ostra papryka w puszkach na zimę

Składniki:

• ostra papryka - 505 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól gruba - 20 g;
• ocet winogronowy - 55 ml;
• woda.

Gotowanie

Słoiki są dokładnie myte, sterylizowane i wrzucane na dno każdej przyprawy i obranego posiekanego czosnku. Następnie ułóż dobrze umytą ostrą paprykę z pociętymi ogonami. Na ramiona posypujemy solą, zalewamy ocet i wrzącą wodę. Przykryj konserwę pokrywkami i wyślij do sterylizacji na 10 minut. Zwijamy słoiki i zostawiamy ostrą paprykę na zimę, aż ostygną.

Ostra papryka w oleju na zimę

Składniki:

• ostra papryka - 505 g;
• czosnek;
• liść laurowy i korzeń chrzanu.

Do marynaty:

• ocet jabłkowy - 105 ml;
• Oliwa z oliwek- 155 ml;
• miód - 10 ml.

Gotowanie

Paprykę myjemy, wkładamy do słoików, dodajemy posiekany czosnek, chrzan oraz wrzucamy przyprawy i zioła. Połącz do marynaty ocet jabłkowy z masłem włożyć miód, wymieszać i polać warzywami. Zamknij słoiki pokrywkami i trzymaj w cieple. Papryka będzie gotowa do degustacji za około 2,5 tygodnia.

Przepis na ostrą paprykę na zimę

Składniki:

• mięsiste pomidory - 1,5 kg;
• papryka słodka - 255 g;
• ostra papryka - 190 g;
• domowy czosnek - 70 g;
• sól drobna - 20 g;
• cukier biały - 15 g.

Gotowanie

Pomidory parzymy, ostrożnie usuwamy skórkę i przekręcamy miąższ przez maszynkę do mięsa. Przełóż koncentrat pomidorowy do rondla i podgrzej na średnim ogniu. Gdy gęsta zagotuje się, zmniejsz ogień i gotuj zawartość przez 15 minut.

Myjemy słodką paprykę, wyjmujemy nasiona i kroimy w plasterki. Usuń nasiona z czerwonej papryki i pokrój w cienkie krążki.

Teraz zmiel warzywa jedno po drugim w blenderze i dodaj na patelnię do pomidorów. Mieszać i gotować przez kolejne 10 minut, po czym przez praskę wycisnąć czosnek do adżyki, wymieszać, zapakować do sterylnych słoików i dokręcić pokrywki. Czekamy, aż słoiki ostygną i wyjmujemy obrabiany przedmiot w lodówce.

Zbiór ostrej papryki z miodem na zimę

Składniki:

• ostra papryka - 800 g;
• woda - 400 ml;
• miód - 350 ml;
• olej roślinny - 60 g;
• ocet 9% - 250 ml.

Gotowanie

Paprykę sortować, myć, kroić i oczyszczać z szypułek i płonących nasion. Miąższ paprykowy blanszować przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie. Następnie zanurzyć na patelni z zimną wodą i po niewielkim wyschnięciu usunąć cienką skórę. Następnie pokrój paprykę w plasterki i włóż do wysterylizowanych słoików. Nadzienie marynatowe: wymieszać wodę z miodem, dodać sól i ocet, zagotować. Wlej olej roślinny do rondla i dobrze podgrzej i trochę ostudź. Do przygotowanych słoików z pieprzem najpierw wlej nadzienie marynatowe, a następnie olej. Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami i pasteryzuj zgodnie z ich objętością. Zbiór ostrej papryki na zimę jest gotowy.

Przepis - Papryczka chili (ostra, gorzka) na zimę

Ostra papryka w stylu kaukaskim

Wysoko ciekawy przepis dla pikantnych miłośników. Zbiór ostrej papryki na zimę olej roślinny, z przyprawami i ziołami.

Będziemy potrzebować:
Papryka ostra papryka czerwona (czerwona i zielona) - 1,5 kg
Olej roślinny - 2 stosy.
Pietruszka (duża) - 1 pęczek.
Sól (nie pełna) - 1 łyżka. l.
Cukier - 2 łyżki. l.
Przyprawy (chmiel-suneli) - 3 łyżeczki
Ocet 9% - 5 łyżeczek

Gotowanie:
Opłucz paprykę i usuń łodygę. Wlej olej do rondla lub głębokiej patelni, podgrzej i opuść pieprz, sól, dodaj cukier i wymieszaj.
Dusić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy papryka zmięknie, dodaj przyprawy, ocet i grubo posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Ułóż, lekko ubijając, w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Odwróć, aż całkowicie ostygnie. Zimą można go zjeść z ziemniakami lub dodać do zup i sałatek.

Marynowana ostra papryka po ormiańsku z ziołami

Ten blank jest bardzo przydatny dla organizmu ludzkiego, ponieważ zachowuje wszystkie witaminy i różne przydatne substancje zawarte w stosowanych produktach. Papryka marynowana w ziołach i czosnku okazuje się bardzo pachnąca i smaczna, dzięki czemu będzie doskonałą przekąską zarówno na codzienne, jak i odświętne stoły.

Czego potrzebujesz:

ostra ostra papryka - jeden kilogram;

ocet 9% - 60 ml lub kwas octowy 6% - 100 ml;

zioła: seler, pietruszka, koper - po 50 gr;

czosnek - 50 g;

sól jadalna - 50 gramów;

woda pitna - jeden litr.

Gotowanie:

Opłucz strąki i wszystkie warzywa pod zimną wodą, obierz czosnek i pokrój na dowolne kawałki.

Zanim zaczniesz marynować paprykę, należy ją upiec w spirytusie. szafka do miękkości. Temperatura wewnątrz to około 150-180°.

Papryki wyjąć z piekarnika i pozostawić na chwilę do ostygnięcia strąków.

W międzyczasie przetwarzaj słoiki i pokrywki.

Oderwij wszystkie liście z łodyg trawy.

Schłodzoną paprykę układamy w wysterylizowanych pojemnikach, na przemian z warstwami posiekanych liści czosnku i ziół.

Wlej wodę do rondla, dodaj sól jadalna oraz dowolny z przedstawionych na liście przepisów, kwas octowy. Zagotuj marynatę, wyjmij z pieca i lekko ostudź.

Gdy tylko marynata osiągnie temperaturę pokojową, wylej ją na strąki w słoikach na same „ramiona” pojemnika.

W każdym słoiku włóż prasę (szklanka wypełniona wodą lub małymi kamyczkami), moczyć paprykę do trzech tygodni w warunkach pokojowych.

Po upływie czasu zamknij słoiki z prasowanymi piklowanymi ostrą papryką z nylonowymi lub zakręcanymi nakrętkami, przełóż półfabrykaty w lodówce.

Papryka chili (ostra, gorzka) w puszkach

Wysoko smaczna przekąska, bardzo jasne i kolorowe, bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Przechowywane w temperatura pokojowa do następnego lata (nie próbowałem dłużej).

będziemy potrzebować (za 3 litrowy słoik) :
Papryczki chili (najlepiej różne kolory - czerwone i zielone, tyle ile zmieści się w słoiku)
Woda - 2 litry Gruba sól - 1 łyżka. łyżka
Cukier - 2 łyżki. łyżki.
Ocet 9% - 8 łyżek. łyżki
Koperek z parasolami - do smaku.
Liść chrzanu - do smaku.
Czosnek - do smaku

Gotowanie:
Paprykę dobrze umyj i odetnij szypułki. Zostawiamy nasiona i szczelnie wkładamy umytą i wysuszoną parasolkę koperkową, liść chrzanu, obrane ząbki czosnku, a właściwie samą paprykę do sterylnych słoików.
Ilość składników na marynatę podałam na 3 litrowy słoik, ale generalnie robię mniej - 0,7 l-1 litrowy słoik. Dlatego dzielimy produkty w zależności od objętości puszki.

Zagotuj więc wodę z solą i cukrem, gdy się zagotuje (dobrze), napełnij słoiki, przykryj sterylnymi pokrywkami i pozostaw na 15 minut.

Następnie ostrożnie wlej wodę z powrotem do garnka, ponownie zagotuj, gotuj przez 3 minuty, wyłącz gaz, od razu dodaj ocet, wymieszaj i od razu wlej naszą paprykę do brzegów słoika i zawiń pokrywki.

Ostra papryka na zimę

Składniki:

Ostra czerwona papryka - 350 gramów (na 800 gramowy słoik)

Czosnek - 1 szt. (głowa)

Kolendra zielona - 3 sztuki (gałązki)

Zieloni koperkowe - 3 sztuki (gałązki)

Mięta zielona - 1 sztuka (gałązka)

Do marynaty:

Woda - 500 g

Ocet winogronowy - 100 g

Sól - 1 łyżeczka

Cukier - 2 łyżeczki

Nasiona kolendry - 2 łyżeczki

Pieprz czarny - 5-7 sztuk

Groch ziele angielskie - 2-3 sztuki

Goździki - 1-2 sztuki

Liść laurowy - 2-3 sztuki

Gotowanie:

Przygotujmy więc składniki. Papryki oczywiście powinny być dojrzałe, jaskrawoczerwone.

Ze wszystkich zieleni zbieramy liście (nie potrzebujemy łodyg), dzielimy czosnek na plasterki, ale nie obieramy go.

Teraz dokładnie myjemy paprykę pod zimną wodą i robimy w niej małe nakłucia w okolicy łodygi, aby powietrze nie gromadziło się w środku. Paprykę wkładamy do rondla i zalewamy wrzątkiem, zostawiamy pod pokrywką na 5 minut. Następnie spuszczamy wodę i ponownie napełniamy ją wrzącą wodą, powtarzamy tę procedurę 3-4 razy. Najważniejsze, aby papryka się nie rozgotowała i zaczęła się rozpadać.

Zróbmy marynatę W tym celu na patelnię wlewamy wodę i wrzucamy do niej wszystkie przyprawy, świeże zioła, cukier, sól i czosnek. Wkładamy patelnię do ognia, a gdy płyn się zagotuje, wlewamy ocet do marynaty. Gotuj przez 2-3 minuty, a następnie wyłącz ogień i nalegaj na marynatę przez kolejne 15 minut.

Sterylizujemy słoiki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Teraz na dno słoika połóż zieleninę z marynaty i ząbki czosnku, a następnie ostrożnie napełnij pieprzem. Wlej pieprz z marynatą, aby wszystkie przyprawy dostały się do słoika. Dociskamy pieprz, jakby go ubijał, i dodajemy więcej marynaty na samą szyję.

Jeśli będziesz przechowywać paprykę w lodówce, zamknij słoiki zakrętkami. Jeśli w innym chłodnym miejscu, zwiń i pozostaw pod kołdrą (od dołu do góry), aż całkowicie ostygnie.

Przepis na ostrą paprykę. Pomidorowa przekąska na zimę

Przystawka warzywna będzie wspaniałą ozdobą każdego stołu i będzie pasować do każdego dania. Dobra alternatywa dla słynnego adżyka. Doskonałe połączenie ostrej papryki z pomidorem wyróżnia się nie tylko niesamowitym smakiem, ale również atrakcyjnym wyglądem.

Musisz przygotować następujące składniki:

• ostra papryka - 1,5 kg;
• świeże pomidory - 3 kg;
• olej roślinny - 1 szklanka (200 ml);
• cukier - 1 szklanka (200 ml);
• czosnek - 15-20 ząbków;
• ocet 75% (esencja) - 1 łyżeczka;
• pietruszka - 100 gr;
• sól - 1 łyżka. l.

Opłucz pomidory i przełóż przez maszynkę do mięsa lub blender.

Papryki umyć i pokroić na kawałki duże części bez usuwania nasion. Wlać do wysterylizowanych słoików i odstawić.

Wlej pomidora do rondla i podpal, aż się zagotuje. Jak tylko pojawią się pierwsze bąbelki dodaj cukier, masło i sól. Pozostaw na kolejne 15 minut na średnim ogniu.

W tym czasie posiekaj zioła i czosnek. Jak tylko płyn zmieni kolor, dodaj przygotowane potrawy i esencję octową. Wyjmij gotową marynatę z pieca i wlej do przygotowanego gorącego warzywa. Zamknij słoiki i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.

Przechowuj przygotowane przekąski w Fajny miejsce przed zimą.

Angielski przepis na ostrą paprykę

Oto inny sposób na marynowanie warzyw na zimę. Angielski przepis wyróżnia się dodatkiem do marynaty Ocet słodowy. Jest przygotowywany na bazie ziaren jęczmienia. Brytyjczycy produkują trzy rodzaje tego octu: jasny, ciemny i przezroczysty. Ostatni widok jest potrzebny w ten przepis ze względu na jego zdolność do zatrzymywania Naturalny kolor marynowany produkt.

Przygotuj te potrawy:

• ostra papryka - 40 szt .;
• cukier brązowy - 100 gr;
• pieprz czarny - 15 szt .;
• groszki piment- 15 szt.;
• liść laurowy - 2 szt .;
• tymianek - 4 gałązki;
• ocet słodowy - 300 ml;
• czerwona cebula - 2 szt .;
• papryka słodka (czerwona, żółta, zielona) - 2 szt.

Najpierw umyj i osusz warzywa. Gorzkie warzywo pokrojone w krążki ( nie usuwaj nasion). Posiekaj obraną cebulę w cienkie półpierścienie i Papryka słomki. Wymieszaj wszystkie składniki i włóż do słoików.

Wlej ocet do rondla, dodaj do niego wszystkie pozostałe składniki i zagotuj. gorąca marynata Wlać do przygotowanych pojemników i zamknąć słoiki. Po schłodzeniu angielska ostra papryka jest gotowa do oczekiwania na zimę.

Jeśli produkt jest potrzebny do stałego użytku domowego, to marynatę po ugotowaniu należy schłodzić i przelać do mieszanka warzyw. Danie będzie gotowe do spożycia już następnego dnia.

Przepis na Pieczoną Ostrą Paprykę

Inny rodzaj przekąski pochodzi z Gruzji. Pikantne warzywo zachwyci poszukiwaczy mocnych wrażeń w mroźna zima, ocieplenie i podniesienie odporności.

Potrzebujesz następujących produktów:

Obierz i umyj warzywa. Paprykę nakłuć nożem na całej długości w kilku miejscach.

Wlej dużo oleju na rozgrzaną patelnię i włóż płonące warzywo. Jeśli patelnia jest mała, podziel gotowanie na kilka razy. Warzywa należy smażyć z obu stron na jasnozłoty kolor, następnie przykryć pokrywką i pominięty w kilka minut. ukończony produkt Przełożyć do odpowiedniej miski i odstawić.

Do pozostałego masła dodaj miód i cukier. Posiekaj czosnek i zieleninę i tam też wyślij. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Dodaj ocet.

Podziel paprykę na słoiki, dobrze ubijając. Wlać zimna marynata. Gdyby okazało się, że jest mniej wymagana ilość, następnie należy go równomiernie rozprowadzić i dodać trochę zimnej przegotowanej wody.

Gotowe naczynie odstawiamy na jeden dzień do lodówki, następnie zwijamy i odstawiamy do przechowywania.

Koreański przepis na przyprawę do ostrej papryki

Koreańczycy słyną z miłości do pikantnego jedzenia. Ten palący smak w ich kuchni jest obecny we wszystkim, od warzyw po ryby. Bardzo główny sekret pikanteria Dania azjatyckie leży w przyprawach, których recepturę przedstawiono poniżej.

Potrzebujemy następujących produktów:

Aby uzyskać lepsze czyszczenie, lepiej wcześniej namoczyć czosnek. zimna woda i pozostawić na noc.

Umyj warzywa. Pokrój paprykę i usuń nasiona oraz białe żyłki. Usuń szypułkę z ostrej papryki i pokrój na kilka kawałków dla wygody. Nasiona można usunąć w razie potrzeby. Obierz czosnek.

Pomiń to wszystko Maszynka do mielenia mięsa przez naprzemienne składniki. W ten sposób mieszają się ze sobą. Dopraw obficie solą i wymieszaj. Zostaw tak na godzinę.

Gotową przyprawę ułóż w słoikach, zwiń i wyślij do przechowywania.

Taka przyprawa jest przechowywana przez kilka lat i nie traci swoich walorów, nawet jeśli przetrwa kilka zim z rzędu.

Świetne dla jakieś danie nie tylko kuchnia koreańska, ale także każda inna.

Powyżej znajdują się przepisy, których głównym składnikiem jest najostrzejsze warzywo. Ale ten rodzaj papryki jest jeszcze bardziej popularny jako pikantny dodatek do różne rodzaje marynata. Na przykład dodaje się go do adżyki, konserwując słodkiego faceta, zielone pomidory.

Oprócz konserwacji ostra papryka wysuszony, co również przyczynia się do zachowania na zimę i łatwości użytkowania w domu.

Różnorodność zastosowań ostrej papryki w kuchni jest ogromna, ale nic nie może się równać z domowej roboty warzywami marynowanymi, otwieranymi z własnych zapasów w mroźnej zimie. Jest pyszny, zdrowy i przywołuje wspomnienia z upalnych dni zbiorów.

Można zauważyć, że jeśli nagle chcesz go wypróbować na zimę, powyższe przepisy są dla Ciebie idealne.

Wszyscy zamykamy słodką paprykę na przyszłość inna forma. Ale dzisiaj powiem wam, jak przygotować marynowaną ostrą paprykę na zimę.

„Iskra” pomidora, czosnku i ostrej papryki na zimę

Najpierw podzielę się przepisem na przystawkę na zimową „Iskrę” pomidora, czosnku i ostrej papryki, która jest odpowiednia dla Dania mięsne, ziemniaki i tylko przekąska.

Niezbędne produkty do gotowania:

• 3 kilogramy pomidorów;
• 150 gramów ostrej papryki;
• Kilogram słodkiej papryki;
• 7 główek czosnku;
• Jedna trzecia szklanki octu;
• łyżka cukru;
• Szklanka soli.

Jak to robimy:

1. Przekręcamy umyte, obrane warzywa.
2. Do masy warzywnej wrzuć resztę składników.
3. Dobrze wymieszaj, pozostaw do oddzielenia płynu na dziesięć godzin.
4. Spuść płyn, który zebrał się na powierzchni.
5. Pozostałą mieszankę układamy w słoikach, zamykamy, przechowujemy przekąskę „Spark” w piwnicy lub w lodówce.

„Iskra” z orzechami włoskimi

Przygotować:

• kilogram pomidorów;
• 20 sztuk orzechów włoskich;
• 2 kawałki ostrej papryki;
• Pół kilograma papryki;
• Duży korzeń chrzanu;
• 300 gramów czosnku;
• 50 gramów pietruszki;
• 70 gramów koperku;
• Jedna trzecia szklanki octu;
• Jedna trzecia szklanki oleju roślinnego;
• Pół łyżki deserowej soli;
• Pół szklanki cukru.

Przygotowanie przekąski:

1. Skręcamy przygotowane warzywa, zioła, orzechy.
2. Sól, dodaj cukier, olej, ocet. Mieszaj pikantną przekąskę, aż będzie gładka.
3. Ułóż w małych szklanych słoikach, wstaw do lodówki.

Uwaga: Aby zmniejszyć ostrość, sos można podawać zmieszany ze śmietaną.

Jak marynować ostrą paprykę na zimę: prosty przepis

Naprawdę prosty przepis na marynowanie ostrej papryki na przyszłość.

• Kilogram ostrej papryki;
• Litr wody;
• szklanka cukru;
• szklanka soli;
• Niepełna szklanka octu.

Zacznijmy gotować:

1. Myjemy strąki, pozostawiamy do wyschnięcia. Zapakuj szczelnie do sterylnych słoików. Gotujemy bez sterylizacji, ale z podwójnym nadzieniem.
2. Owoce zalać wrzątkiem. Odstaw na 15 minut, wylej wodę.
3. Następnie zalej marynatę zrobioną z wody z dodatkiem soli, cukru i octu.
4. Przekręcamy pokrywki, ochładzamy, wyjmujemy do przechowywania.

Papryka w pikantnej marynacie

Będziemy potrzebować:

• 350 gramów ostrej papryki;
• szklanka octu jabłkowego;
• głowa czosnku;
• 3 gałązki koperku;
• 3 gałązki kolendry;
• Gałązką mięty;
• 500 mililitrów wody;
• Łyżka deserowa soli;
• 1,5 łyżki ziaren kolendry;
• Jedna trzecia szklanki cukru;
• liść laurowy;
• 2 goździki;
• Mieszanka papryki.

myte papryka przebijamy w rejonie łodygi.

1. Płukamy zielenie, obieramy czosnek.
2. Gorzkie strąki umieszcza się w pojemniku, zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką, odstawić na 5 minut. Wylej płyn, ponownie zalej nową wrzącą wodą. Powtarzamy 5 razy.
3. Ze wszystkich produktów przewidzianych w przepisie marynatę przygotowujemy gotując ją przez 3 minuty. Ocet dodaje się pod koniec gotowania. Odstawić, przykryć pokrywką, odstawić.
4. Rozprowadzamy owoce w wysterylizowanym słoiku, napełniamy je marynatą z przyprawami do krawędzi szyi, przekręcamy. Ubierz się na dzień.

Przenosimy schłodzoną konserwację do piwnicy.

Ostra papryka na zimę po ormiańsku

Opowiem Ci jak marynować gorącą paprykę na zimę w niezwykły sposób po ormiańsku.

• 2 kilogramy ostrej papryki;
• 4 główki czosnku;
• 70 gramów soli;
• duży pęczek pietruszki;
• 250 mililitrów oleju roślinnego;
• Półtorej szklanki octu jabłkowego.

Jak gotować:

1. Owoce umyć, naciąć wzdłuż, usunąć nasiona.
2. Posiekaj czosnek i pietruszkę, wymieszaj z solą.
3. Włóż strąki do miski, posypując przygotowaną mieszanką. Pozostaw z zamkniętą pokrywką na jeden dzień.
4. Wymieszaj olej z octem. Na tej mieszance smażymy naparowane owoce.
5. Przenosimy je do suchych, sterylnych słoików, przykrywamy pokrywkami, sterylizujemy przez dwadzieścia minut, zwijamy.

Po schłodzeniu powietrzem zabieramy go do piwnicy.

Cała ostra papryka marynowana na zimę w słoikach

Proponuję gotować marynowaną ostrą paprykę na zimę według dwóch przepisów. Jedna z masłem, druga z miodem.

Z masłem

Do pierwszego przepisu potrzebujemy:

• Kilogram ostrej papryki;
• szklanka octu;
• 2 szklanki oleju roślinnego;
• Średnia główka czosnku;
• Łóżko stołowe z soli ze zjeżdżalnią;
• Pół szklanki cukru;
• 4 małe liście laurowe;
• 14 ziaren pieprzu.

Moje strąki, odetnij ogony. Czyścimy czosnek, dzielimy na zęby.

1. Zagotować litr wody z cukrem, solą, przyprawami, olejem, czosnkiem, octem. Przykrywamy pokrywką.
2. We wrzącej marynacie ułóż owoce w dwóch etapach, blanszuj przez 5 minut.
3. Słoiki dwulitrowe sterylizujemy w zwykły sposób. W każdym układamy przyprawy z marynaty, szczelnie układamy strąki, zalewamy wrzącym nadzieniem, zwijamy.
4. Przykryj grubym kocem i ostudź.

Wyjmujemy przedmiot do przechowywania w chłodnym miejscu.

Marynowane papryki z miodem

Weźmy litrowy słoik:

• Ostre papryczki;
• 60 gramów miodu;
• 30 gramów soli;
• Szklanka octu jabłkowego.

Umyte owoce kroimy na łodydze, wkładamy ciasno do słoika, zalewamy marynatą. Aby go przygotować, ostrożnie wymieszaj ocet z solą i miodem.

Zamknięcie przystawki nylonowa osłona, przechowywać w lodówce lub w piwnicy.

Jak marynować gorzką paprykę na zimę na zimno

Teraz powiem ci, jak zamknąć ostrą paprykę na zimę w zimny sposób.

Muszę wziąć:

• Kilogram ostrej papryki;
• Duży pęczek koperku;
• 100 gramów czosnku;
• Pęczek pietruszki;
• 50 gramów soli;
• Litr wody.

Jak przygotować:

1. W wysterylizowanych słoikach umieszczamy zieleninę, czosnek, umytą ostrą paprykę.
2. Do emaliowanego pojemnika wlej litr wody, dodaj sól. Niech się zagotuje, gotuj przez kilka minut.
3. Wyjmij nadzienie z pieca i ostudź.
4. Schłodzoną solankę wlać do szklanego pojemnika z warzywami.
5. Zamykamy obrabiany przedmiot nylonową pokrywką.

Wysyłamy do przechowywania w lodówce.

Ostra papryka na zimę „Vkusnyatina”: mój przepis

Robię na zimę przetwory warzywne, zawsze zamykam kilka słoików z ostrą papryką w całości. Ta papryka dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i warzywnymi.

Będziemy potrzebować następujących składników:

• 700 gramów ostrej papryki;
• 2 duże główki czosnku;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 10 groszków ziela angielskiego;
• Kieliszek octu winnego;
• Litr wody;
• łyżka soli;
• łyżka cukru;
• kilka gałązek pietruszki i bazylii;
• 2 łyżki deserowe mielonej kolendry.

Jak marynować:

1. Ponieważ całkowicie zamkniemy paprykę, musimy starannie wybrać owoce. Powinny być dobrze dojrzałe, bez uszkodzeń i plam.
2. Wybrane umyte warzywa przebijamy wykałaczką w pobliżu ogona. Włóż do pojemnika do gotowania. Wlej wodę, zagotuj.
3. Gotuj przez trzy minuty, nie dopuszczając do zbytniego wrzenia. Wyjmij patelnię z pieca, przykryj pokrywką. Owoce powinny być w gorącej wodzie przez piętnaście minut.
4. Aby przygotować nadzienie, wlej wodę do naczyń, dodaj sól, cukier, całe ząbki czosnku, zioła, przyprawy. Doprowadzić do wrzenia.
5. Wlej ocet, gotuj przez trzy minuty na dużym ogniu. Usuwamy solankę z ognia, nalegamy przy zamkniętej pokrywce przez dziesięć minut.
6. Na dno przygotowanych słoików kładziemy zieleninę, czosnek z naparzonej solanki. Ostrożnie układaj sznurki. Na wierzch połóż zioła i przyprawy. Wlej marynatę.
7. Uszczelnij hermetycznie. Pozostaw ciepło na jeden dzień.

Następnie umieszczamy go w magazynie.

Ostra przystawka na zimę z pomidorów i papryczek chili: przepis

Ta przystawka z pomidorów i papryczek chili jest dość ostra, a jednocześnie bardzo smaczna i pachnąca. Ponieważ jest to prosty przepis, nawet początkująca gospodyni może go ugotować.

Bierzemy następujące produkty:

• 2 kilogramy pomidorów;
• 500 gramów papryczki chili;
• 4 duże główki czosnku;
• Trzy czwarte szklanki cukru;
• szklanka soli;
• Ćwierć szklanki oleju roślinnego;
• 70 mililitrów octu;
• Pęczek koperku.

Jak zamknąć:

1. Pokrój umyte pomidory na kilka kawałków i przekręć.
2. Oczyszczamy paprykę z nasion, usuwamy łodygę, kroimy w duże pierścienie. Drobno kroimy zielenie.
3. Skręcone pomidory umieszcza się w emaliowanym pojemniku, dodaj olej roślinny oraz cukier i sól.
4. Zagotuj sos na średnim ogniu, a następnie dodaj warzywa. Gotujemy przekąskę na małym ogniu przez dwadzieścia minut. Pod koniec gotowania włóż warzywa, posiekany czosnek, ocet.
5. Po przygotowaniu obrabiany przedmiot układa się w słoikach, hermetycznie zakorkowanych. Owiń kocem i pozostaw do ostygnięcia do rana. Przechowujemy w piwnicy.

Radzę zwrócić uwagę na przepis wideo na gotowanie ostrej papryki na zimę.

​Powiązane artykuły​

Marynowane ostre papryki ( cały)

Musisz wziąć pieprz i umyć go. Po wyschnięciu weź wykałaczkę i nakłuj w pobliżu łodygi. Weź paprykę i włóż ją do naczynia, które zostało już wysterylizowane i wysuszone. Następnie wszystko musi być posypane zieleniną, kawałkami korzeni, należy zmiażdżyć łyżką, aby wszystko było możliwie ciasno upakowane. Następnie wszystko wlewa się gotową solanką, którą gotuje się przez 3 minuty, a następnie chłodzi do temperatury pokojowej. Umieść wszystko pod ciśnieniem, odstaw na 2 tygodnie w temperaturze pokojowej, a następnie soloną ostrą paprykę przenosi się na zimno. Solanka jest łatwa do przygotowania - 25 ml kęsa i 30 gramów soli na litr przegotowanej wody. Aby przygotować ostrą paprykę na zimę, musisz wziąć następujące produkty:

Przygotowanie: Papryki dobrze opłukać, odciąć nóżki i ostrożnie usunąć rdzenie z nasionami. Jeśli używa się dużej czerwonej papryki, należy ją pokroić w regularne pierścienie lub ukośnie. Włóż do sterylnych słoików otwartą stroną do góry lub dodaj krążki pieprzu. Zalej wrzącą wodą. Po pół godzinie spuść całą wodę, ponownie zagotuj, dodaj cukier i ocet, sól. Dobrze wymieszaj i przelej do litrowych słoików. Zwiń, odwróć, zawiń.

Pół łyżeczki esencji octowej.

Marynowane papryki skręcone w maszynce do mięsa

Suchy koperek, sól, ziele angielskie czarne. woda - 1 litr;

Następnie musisz ugotować marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę z przyprawami i ziołami i dodaj do niej ocet winogronowy. Marynatę należy trzymać w ogniu przez 2-3 minuty, po czym należy wyjąć patelnię z pieca i pozwolić płynowi parzyć przez kolejne 15 minut.

Przed przygotowaniem marynowanej ostrej papryki warzywa należy przygotować: umyć i wysuszyć, a następnie włożyć do słoików, które należy najpierw wysterylizować. Napełnij całkowicie olejem, zamknij pokrywką kapronu. Przechowuj żywność w ciemnym miejscu. Olej ze zbiorów doskonale nadaje się do wykorzystania w sałatkach.

Ostra papryka, której przepisy dzisiaj rozważamy, jest myta i suszona. Banki są sterylizowane. Sok jest podpalany, piętnaście minut po ugotowaniu, dodajemy sól i przyprawy, gotujemy przez pół godziny, następnie wkładamy strąki pieprzu i gotujemy przez dwadzieścia minut. Następnie dodaje się zmiażdżony czosnek i olej roślinny, a liść laurowy jest usuwany. Wszystko doprowadza się do wrzenia, wlewa się ocet, dobrze miesza.

Podstawowe zasady marynowania ostrej papryki

Ostra papryka to dość pikantne warzywo, które dodaje pikanterii i jasności niemal każdej potrawie. Uwielbiają go wszyscy miłośnicy „ostry”, więc częsty gość w ich kuchni. W połączeniu z takimi dodatkami jak chrzan i czosnek nada potrawie niezapomnianą nutę smakową, docenianą przez miłośników. pikantne smakołyki. Dlaczego ostra papryka jest tak popularna? Odpowiedź na to pytanie udzielają naukowcy. Tak więc jego stosowanie przyczynia się do produkcji endorfin, czyli hormonów szczęścia. Dlatego osoba jedząca pikantnie czerpie przyjemność. Jednocześnie pobudzany jest układ odpornościowy, poprawia się krążenie krwi, zmniejsza się stres, znika zespół bólowy.

Ostra papryka w marynacie olejowej

Łyżka stołowa sól gruboziarnista;​ Aby gotować papryka w sosie pomidorowym będziesz musiał przygotować następujące produkty:

Bułgarska papryka, niezbyt duża - 800 gramów;

Marynowanie ostrej papryki. Szybki przepis na wakacje

Technologia gotowania

Ostra papryka w soku pomidorowym

Technologia gotowania goździk - 1 kwiatostan na litrowy słoik;

Następnie należy wziąć wysterylizowany słoik i położyć na jego dnie ząbki czosnku i zioła. Następnie wyjmij papryczki chili z patelni i ostrożnie, starając się ich nie uszkodzić, umieść w szklanym pojemniku. Ugotowane warzywa stają się elastyczne, dzięki czemu łatwo je dopasować.​

Przyjrzeliśmy się więc, jak gotować ostrą paprykę na zimę. Lekarze twierdzą, że taka przekąska jest świetna dla osób, które nie cierpią na choroby przewodu pokarmowego. Ten produkt jest bogaty w witaminy, beta-karoten, żelazo, fosfor, cholinę i wiele innych przydatnych pierwiastków. Wielu się myli, twierdząc, że ostra papryka jest niezdrowa: spożywana z umiarem będzie miała tylko pozytywny wpływ na organizm. Tak więc produkt pomaga pozbyć się bezsenności, poprawia stan z powikłaniami cukrzycy, normalizuje pracę naczyń krwionośnych, zwiększa aktywność tkanki nerwowej mózgu, leczy astmę, alergie, epilepsję, miażdżycę, a nawet łagodne nowotwory .

Ostrą paprykę umieszcza się w słoikach, zalewa sokiem, zwija i owija aż do całkowitego ostygnięcia. Należy zauważyć, że w tym daniu papryka nie jest tak ostra jak sok, chociaż jego smak jest nieprzewidywalny i wspaniały. Najlepiej przechowywać otwarte słoiki w lodówce.​

Ostrą paprykę można zbierać na zimę, można to zrobić na wiele sposobów. Może być solona, ​​marynowana w całości lub z dodatkami, suszona, fermentowana, konserwowana w occie lub soku z cytryny, oliwie z oliwek i tak dalej. O tym dzisiaj porozmawiamy.​

Tsitsak

Ocet - 300 ml 6%;

Bułgarskie soczyste papryki - 2 wiadra po 10 litrów; 2 szklanki wody;

Ostra papryka nadaje się nie tylko do zbioru na zimę, ale także do gotowania więcej fast food. Można je marynować i podawać na stole w ciągu kilku dni.​

Paprykę opłucz, usuń pestki (pracuj w rękawiczkach), zalej wrzątkiem i uciskaj na kilka godzin. Ta procedura uwolni strąki od goryczy. Odcedź wodę, włóż pieprz do słoików, dodaj przyprawy (czosnek, ziarna pieprzu itp.), zalej wrzątkiem, dopraw solą i octem. Sterylizacja - 30 minut. Zakręć słoiki pokrywkami - i przekąska jest gotowa.​

Umyj słoiki, sterylizuj. Przyprawy opłucz i ułóż w pojemnikach: czosnek pokrojony na pół, gałązki kopru, groszek i liść laurowy. Odetnij łodygi z ostrych strąków papryki. Włóż do banków. Wlej sól, zalej gorącą wodą i octem, przykryj sterylnymi pokrywkami. Włóż ściereczkę do garnka z wodą (na dnie), słoiki wysterylizuj na 10 minut od momentu zagotowania. Następnie zwiń pokrywki.​

Marynowane ostre papryczki: przepis z dynią i chili

cukier - 1 łyżka stołowa; Teraz musisz wlać marynatę do słoików. Następnie papryki należy ostrożnie docisnąć tępą stroną widelca, aby wydostało się z nich całe powietrze. Teraz pojemnik należy napełnić po brzegi marynatą i natychmiast zawinąć wieczko. Następnie słoiki z warzywami należy zawinąć w koc i pozostawić w tej formie do całkowitego ostygnięcia.

Ostra papryka (czerwona) ma silny pikantny aromat i gorzki smak. Wynika to z zawartości w nim kapsaicyny, której nie ma w papryce. Niektóre odmiany są tak ostre, że dotknięcie strąka może spowodować podrażnienie skóry. To warzywo jest rzadko używane w kuchni. Ponadto jego nadmierne spożycie może prowadzić do rozwoju nowotworów złośliwych, ponieważ podrażnia błonę śluzową żołądka. Jeśli będziesz trzymać się normy, przyda się również dla przewodu pokarmowego i pozwoli nasycić organizm witaminami, minerałami i pierwiastkami śladowymi niezbędnymi do normalnego życia.

Przyprawa świetnie nadaje się do makaronów, mięs, pilaw i zup.

Ostra papryka z zielonymi pomidorami

​Składniki​ Cynamon - łyżeczka.

Pomidory - wiadro 10 litrów;

​ Cukier granulowany- półtorej łyżki stołowej;

Ostra papryka bez octu

Metoda jest podobna do poprzedniej, proporcje są takie same. Ale ze względu na to, że nie jest wymagane długie przechowywanie, z gotowaniem letnia przekąska można poeksperymentować z ostrą papryką, np. dodając do marynaty świeże zioła, a część papryki zastępując sezonowymi warzywami: korzeń selera, małe marchewki, pomidorki koktajlowe, czosnek, korniszony.​ Zachowanie gorzkiego pieprzu na zimę

Marynowanie ostrej papryki na zimę bez sterylizacji

ziarna pieprzu - do smaku;

Papryczki chili można przechowywać w temperaturze pokojowej. Wygodne jest stosowanie nakręcanych pokrywek do konserwacji produktu. Wtedy będzie można w razie potrzeby otwierać i zamykać słoik.

Papryczki chili to pikantne warzywo, które nadaje pikantny, żywy smak każdej potrawie. Jest gorąco czczony przez wszystkich miłośników „pikantnego”. Chili zbiera się na wiele sposobów: marynowane w całości, solone, konserwowane w połączeniu z innymi warzywami itp. Najlepsze przepisy W tym artykule opisano preparaty z ostrą papryką na zimę.

syl.ru

Marynowane papryczki chili. Papryczki chili na zimę: przepisy kulinarne

Ten ostry Przyprawa ormiańskaświetnie komponuje się z piklami, kapustą i kebabem. Pieprz jest dla niej tylko zielony, powinien być cienki i gorący.

Dlaczego ludzie lubią „pikantne”?

​: ostra papryka, przyprawy do smaku (pieprz, liście chrzanu, wiśnie i porzeczki, a także parasole koperkowe, bazylia, czosnek, goździki i cynamon). Marynata: dwie filiżanki cukru i cztery łyżeczki soli na litr wody, po łyżce octu do każdego litrowego słoika.

Kto jest zły na ostrą paprykę?

Musisz wziąć piękne papryki o jasnych kolorach, najlepiej czerwone i żółte, jabłka, wręcz przeciwnie, powinny być blade. Paprykę należy umyć, a następnie usunąć z niej przegrody wraz z nasionami. Pokrój je na pół wzdłuż. Po tym wszystkim powinno gotować się przez około 3 minuty. Następnie weź jabłka i pokrój na ćwiartki, podczas gdy nasiona są żmudne do usunięcia. Jabłka trzeba gotować przez minutę w małych porcjach. Następnie wszystko trzeba zagnieść w słoikach, warstwami, najpierw pieprz, a potem jabłka. Następnie musisz wszystko zalać marynatą bezpośrednio z pieca i przykryć słoiki czystymi gotowanymi pokrywkami i poddać je sterylizacji - przez 20 minut musisz sterylizować słoiki na pół litra, a słoiki na litr - na pół godzina.

Marynowane ostre papryczki w całości. Składniki

Sól - 2 łyżki stołowe z małym blatem;

• Goździk - 2 sztuki;
• Przyprawy odpowiednie do ostrej papryki
• Węgierska receptura polega na zastosowaniu następującego zestawu produktów: papryka (gorzka) - 1 kg.
• Ten przepis spodoba się wszystkim miłośnikom pikantnych przekąsek.
• miód - 1 łyżka stołowa;
• Więc teraz wiesz, jak gotować marynowane papryczki chili. Przepis na to danie może opanować nawet początkująca gospodyni.

Marynowane papryczki chili. Przepis

1. Naukowcy od dawna odpowiadają na to pytanie. Okazuje się, że łzawiące, parzące chili powoduje, że organizm uwalnia endorfiny. Mózg, który omyłkowo otrzymał sygnał o niebezpieczeństwie ze względu na ostrość produktu, natychmiast uwalnia do krwiobiegu solidną porcję hormonów szczęścia. Dlatego osoba, która je papryczki chili, czerpie przyjemność. Endorfiny stymulują układ nerwowy, co z kolei poprawia krążenie krwi, łagodzi ból i poprawia nastrój. Okazuje się, że papryczki chili są bardzo przydatne.
2. ​Składniki​
3. Gotowanie
4. Dla niego musisz kupić:
5. Cukier - półtorej szklanki;
6. Aby w ten sposób ugotować paprykę, należy najpierw wybrać najmniejsze strąki, a następnie dokładnie je umyć. Łodygi należy starannie odciąć nożem. Następnie usuń nasiona z papryki, wszystko ponownie spłucz. Następnie musisz włożyć pieprz do wrzącej wody na około 3 minuty. Natychmiast wyjmij go, aby nie pozostało w nim wody, i przenieś do słoików, które wcześniej wysterylizowałeś. Potem musisz wrzucić banki właściwa ilość goździki. Przygotuj solankę w następujący sposób - musisz wziąć ocet, wymieszać z cukrem i zagotować. Po solance, bezpośrednio z ognia, musisz wlać papryki, które są już w słoikach. Następnie wszystko należy poddać sterylizacji, po przykryciu gotowanymi pokrywkami. Sterylizacja powinna nastąpić w ciągu 15 minut. Zwiń, zamrażaj tylko do góry nogami.​
7. Ostra papryka dobrze komponuje się z większością przypraw. Do marynaty można dodać czosnek, por lub szalotkę, estragon (estragon), liść laurowy, ostrą paprykę. Korzeń i liść chrzanu, liście wiśni i porzeczki, oregon i bazylia, parasole koperkowe lub kminkowe, goździki, cynamon, małe kawałki imbiru są dobre.
8. Do solanki
9. Skład przepisu
10. dziewięcioprocentowy ocet - 1 łyżeczka na litr słoika;
11. Ostre papryczki chili to doskonała baza do gotowania płonący adżyka. Aby stworzyć tę przekąskę w domu, potrzebujesz następujących produktów:

Lekarze twierdzą, że chili jest przeciwwskazane dla osób cierpiących na problemy z przewód pokarmowy. Reszta z nas musi jeść ostrą paprykę. Zawiera bardzo wiele przydatne substancje takie jak witaminy B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, żelazo, potas, fosfor, cholina, beta-karoten i inne. Błędna jest opinia, że ​​wszystko „ostre” jest niezdrowe. Jeśli użyjesz papryczki chili z umiarem, będzie to miało korzystny wpływ na samopoczucie człowieka. Regularne jedzenie pikantne warzywo pomaga poprawić stan w niektórych postaciach cukrzycy, pomaga pozbyć się bezsenności, normalizuje aktywność tkanki nerwowej mózgu, leczy astmę oskrzelową, epilepsję, miażdżycę, łagodne nowotwory i alergie. Jednym słowem, każdy powinien wiedzieć, jak przygotować papryczki chili na zimę. Przepisy na konserwację tego produktu zostaną przedstawione poniżej.​

Adżika chili. Składniki

: sześć kilogramów ostrej papryki, dziesięć litrów wody, pęczek koperku, dwie szklanki soli.

• Przed zrobieniem marynowanej ostrej papryki na zimę jej strąki są myte, suche końcówki są odcinane. Przyprawy i pieprz układa się w przygotowanych słoikach, które wcześniej parzy się wrzącą wodą. Konieczne jest wypełnienie pojemnika do ramion. Następnie zagotowuje się wodę, dodaje sól i cukier, wlewa zawartość słoików, zamyka nylonowymi wieczkami i odstawia na bok do ostygnięcia. Następnie solankę wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia i ponownie zalewa słoiki. Są również zamykane i pozostawiane na pięć minut. Następnie solanka jest ponownie spuszczana, gotowana, a słoiki nalewane po raz ostatni, po wlaniu do nich octu. Pojemnik jest zakorkowany, odwrócony do góry nogami i schłodzony.
• Słodka bułgarska papryka w różnych kolorach - 2,5 kilograma;
• Pieprz czarny mielony - do smaku. Ale nie więcej niż łyżeczka bez nakładki;
• Możesz zrobić ostrą marynowaną paprykę, która z pewnością wspomoże Twoją odporność w zimnych porach roku. Aby to zrobić, musisz przygotować następujące produkty:
• Inne warzywa w tej samej marynacie

Adżika chili. Metoda gotowania

1. sól - 1 łyżka stołowa.
2. Papryka chili - 1 kilogram;

Aby przygotować całą ostrą paprykę na zimę, będziesz potrzebować następujących produktów:

Chile marynowane w miodzie. Składniki

• Gotowanie
• ​Składniki​
• Liście chrzanu - 10 gramów;
• Olej roślinny nierafinowany - szklanka.
• Ostra papryka - 1,5 kilograma;
• Oprócz papryki w ten sam sposób możesz zbierać inne warzywa do wykorzystania w przyszłości lub po prostu latem ugotować z nich pikantną przekąskę. Za pomocą tej samej marynaty możesz ugotować pyszne danie z pomidorów, fasola szparagowa, ogórki, papryka, młode główki czosnku i strzałki czosnkowe, drobna cebula, kalafior i brokuły (rozłożone na kwiatostany), bakłażany, cukinia i kabaczki pokrojone w grube półpierścienie, zielona fasolka, szparagi, zielony groszek. Jeśli dominuje jakikolwiek inny produkt, nadal należy dodać ostrą paprykę, co najmniej 2-3 sztuki na trzylitrowy słoik. Mieszanki warzyw marynowanych razem są również bardzo piękne i smaczne. W takim przypadku wszystkie warzywa lub ich części muszą być tej samej wielkości.​
• litr wody;
• papryka gorzka (1 kg);
• Papryczki chili w puszkach marynata miodowa- bardzo smaczne i zdrowe danie. Przepis na jego przygotowanie jest dość prosty.
• czosnek - 2 głowy;
• Papryczki chili - 6-8 sztuk (350 gramów);

Chile marynowane w miodzie. Metoda gotowania

1. Ostrej papryki nie trzeba myć, pozostawia się ją na stole na dwa dni do zwiędnięcia. Następnie jest myte i przebijane widelcem przez każdy strąk. Przygotowaną paprykę umieszcza się w pojemniku, miesza z czosnkiem i posiekanym koperkiem, zalewa przygotowaną solanką. Aby to zrobić, sól jest wstępnie rozpuszczana w zimnej wodzie. Pojemnik jest przykrywany i poddawany naciskowi na dwa lub trzy dni. Gotowość można określić na podstawie koloru: papryka powinna zmienić kolor na żółty.
2. ​: kilogram ostrej papryki, pół szklanki octu jabłkowego, 1 łyżka soli.
3. Świeże zioła koperkowe - 10 gramów;
4. Aby ugotować paprykę w ten sposób, musisz wykonać następujące czynności:
5. Sól gruba - 3 łyżki bez góry;

Bułgarska papryka - bardzo elegancka i pyszne warzywo, a zatem gotowanie z niej jest przyjemnością. W rzeczywistości możesz gotować nie tylko faszerowana papryka albo lecho, które dziś ugotuje każda gospodyni domowa. Dziś nauczymy Cię prawdziwych cudów - gotować tak piękne i eleganckie przystawki z papryki, że bardzo szybko zdobędziesz sławę jako doskonały kucharz.​

syl.ru

Zbiór gorzkiej papryki na zimę: różne przepisy

7-8 pełnych łyżek (łyżek stołowych) cukru;

Litr wody (wystarczy na cztery 700-gramowe słoiki);

Najpierw musisz przygotować paprykę. Umyć, trzymać przez kilka minut we wrzącej wodzie i przebić w kilku miejscach wykałaczkami.

• mielona kolendra - 2 łyżki stołowe;
• Ziele kopru i kolendry - po 3 gałązki;
• Słoiki są dobrze myte, pieprz i koperek wyjmuje się, wyciska, układa w pojemnikach i ubija. Jeśli jest solanka, jest odprowadzana. Paprykę pasteryzuje się przez dziesięć minut i zwija, zalewając gorącą solanką.
• Gotowanie
• Strąki ostrej papryki - 1 sztuka;

Dobrze go umyj, a następnie usuń wszystkie nasiona i łodygi. Następnie musisz pokroić wszystko na dość duże słomki. Następnie musisz dokładnie umyć pomidory, przepuścić je przez maszynę do mięsa i wycisnąć sok. Niektórzy nie wyciskają soku, ale gotują masę pomidorową do pożądanego stanu. Następnie musisz dodać wszystkie przyprawy potrzebne do tego przepisu. Nie należy dodawać octu. Gotuj wszystko przez 17-20 minut, po czym dodaje się cały ocet i natychmiast dodaje się pieprz. Wszystkie składniki po ugotowaniu na średnim ogniu należy gotować przez 20 minut. Cały czas mieszaj i upewnij się, że pieprz nie jest trawiony, w przeciwnym razie okaże się, że nie jest zbyt piękny, ale nadal smaczny. Wszystko umieszcza się w już wysterylizowanych słoikach i zwija.

Cukier - do 250 gramów;

Papryki można przyrządzać na słodko i ostro, gotować z nimi różne półmiski warzywne i sałatki, a także gotować papryki w większości różnorodność sosów i wypełnia. Wybierz dowolny przepis i zacznij tworzyć.​

trochę więcej niż szklanka (250 ml) octu 9%;

8 pełnych łyżek (łyżek stołowych) cukru; Następnie przygotowane słoiki należy napełnić przyprawami, ziołami i pieprzem. Można tu również umieścić liście chrzanu i liście korzenia, porzeczki lub wiśni. Strąki chili powinny sięgać „ramion” słoika. Jest to konieczne, aby później warzywa nie urosły ponad marynaty. W przeciwnym razie ich trwałość jest znacznie skrócona.

• ocet winny lub jabłkowy - 2 łyżki;
• czosnek - 1 ząbek;
• ​Składniki​
• Ostrą paprykę przygotowujemy na zimę w następujący sposób: dojrzałe strąki dowolnego koloru są myte, ich łodygi są odcinane i przepuszczane przez maszynę do mięsa bez usuwania nasion. Powstałą masę miesza się z solą i octem i układa w wysterylizowanych słoikach, a następnie zamyka pokrywkami i umieszcza w ciemnym, chłodnym miejscu.
• Liście laurowe - 5 sztuk;
• Aby gotować marynowaną paprykę na zimę, musisz ugotować:

Olej roślinny, możesz z oliwek - 3 łyżki;

Zaczniemy być może nietypową przekąską, która z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy po prostu mają bzika na punkcie pikantności. Aby przygotować taką przystawkę, będziemy musieli wziąć następujące produkty:

3 pełne łyżki (łyżki stołowe) soli;

3 pełne łyżki (łyżki stołowe) soli;Teraz musisz przygotować marynatę. Sól, miód i cukier należy umieścić we wrzącej wodzie i gotować do całkowitego rozpuszczenia. Następnie warzywa można polać powstałą marynatą i przykryć czystą pokrywką na wierzchu. W tej formie bank powinien ostygnąć, aż będzie można go bezpiecznie podnieść.

• Słodka papryka - 4 strąki.
• zieleń mięty - 1 gałązka;
• ​: trzydzieści papryczek, dwadzieścia patissonów, pięć papryczek chili, liście laurowe i pieprz do smaku, pół pęczka koperku, jedna szklanka soli, półtorej szklanki cukru, czterysta gramów octu, trzy litry wody.

Ta przyprawa jest idealna do smażone mięso, ryby, pierwsze dania, a także można je dodać do adżyki.

Czosnek - 8 dużych ząbków;

papryka bułgarska - 1 kilogram;

Ocet 250 ml - 9%.

Marchewki - do smaku; tabletka aspiryny.

• 200 ml 9% octu;
• Następnie solankę należy spuścić z pojemników z powrotem na patelnię. Trzeba go ponownie zagotować i wlać do słoika z pieprzem i przyprawami. Odstaw warzywa na kolejne pięć minut. Następnie marynatę należy ponownie osuszyć, ugotować i napełnić słoikami do samej góry. Do każdego szklanego pojemnika należy dodać ocet. Gotową czerwoną paprykę (chili) należy zwinąć ze sterylizowanymi pokrywkami i schłodzić.
• Przede wszystkim paprykę należy umyć i oczyścić z łodyg i nasion. Połącz je z obranym czosnkiem i dodaj do warzyw kolendrę.
• ocet biały (winny);
• Gotowanie

Istnieje wiele przepisów na ostrą paprykę. Mogą różnić się pewnymi niuansami, ale podstawowe zasady marynowania pozostają niezmienione. Produkty takie jak sól, ocet i przyprawy z ziela angielskiego i czarnego pieprzu, goździków i cynamonu muszą być bezwzględnie obecne. Często używa się kopru, czosnku, selera i imbiru. Najlepsza jest gruba sól, ponieważ drobna sól często zawiera jod, który może odbarwić strąki. Ocet oczywiście można wziąć jabłko lub wino, ale najlepsza opcja posłuży jako skoncentrowana jadalnia. Wszystkie przyprawy należy włożyć w całości, w przeciwnym razie solanka będzie mętna. Naczynia do marynowania należy wybierać ze szkła lub aluminium, ponieważ taka powierzchnia nie reaguje z octem i nie nada potrawie nieprzyjemnego posmaku. Marynowana ostra papryka powinna „dojrzeć” w ciągu trzech tygodni, a można ją przechowywać nawet przez rok. Ale po czterech miesiącach staje się trochę miękki. Jeśli słoik warzyw jest otwarty, musisz go przechowywać tylko w lodówce, zamykając nylonową pokrywką. Cukier - półtorej łyżki stołowej;

Dojrzały agrest - 800 gramów bez uszkodzeń i kropek;

fb.ru

Marynowana ostra papryka na zimę

Musisz wziąć pieprz i umyć go z kurzu i brudu. Postaw garnek z dużą ilością wody na ogniu, poczekaj, aż się zagotuje. Następnie musisz trzymać wszystko w ogniu przez około 4 minuty, włożyć do słoików, które wcześniej wysterylizowałeś lub kalcynowałeś w wysokich temperaturach w piekarniku. Po wylaniu papryki z marynatą bezpośrednio z ognia i szybkim zwinięciu.

Duża sól morska - 4 łyżki;
Technologia gotowania

przyprawy opcjonalne.

Ostrą paprykę można zbierać najbardziej na zimę różne sposoby. Przepisów na jego konserwację jest tak wiele, że gospodyni może co roku ugotować go w nowy sposób. Zapraszam do eksperymentowania. Smakołyk!​
Następnie wszystkie produkty należy zmielić w blenderze lub maszynką do mięsa do stanu puree.

przyprawy: goździki, liść laurowy, ziele angielskie (groszek) i czarny, kolendra, cukier, sól.

Jak marynować ostrą paprykę? Przepis na gotowanie mówi, że strąki należy umyć, pokroić warzywa na pół i umieścić wszystko w przygotowanych słoikach warstwami. Woda jest gotowana w dużym pojemniku. Chili kroi się w cienkie półpierścienie, przyprawy i koperek, dodaje się do niego wodę i gotuje przez około pół godziny. To jest marynata, którą nalejemy warzywa. Dalej trzylitrowe słoiki należy sterylizować przez trzydzieści pięć minut, zwinąć pokrywki i umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu. Ostra papryka podawana jest z daniami meksykańskimi, chińskimi lub tajlandzkimi wraz z pachnącym ryżem.​
​Składniki​

Sól - półtorej łyżki stołowej;

Marynatę należy przygotować z następujących składników:

Pieprz można nie tylko konserwować i marynować, ale można go również soloć i nie będzie gorzej przechowywać.

Cukier - 2 łyżki stołowe;

fb.ru

Półfabrykaty pieprzowe na zimę

Półfabrykaty pieprzowe na zimę Technologia gotowania Ostra papryka – pikantna przekąska na zimę Teraz dodaj ocet i sól do powstałej masy warzywnej i wszystko dobrze wymieszaj. Najpierw musisz wybrać odpowiednią paprykę. Powinny być dojrzałe, intensywnie czerwone, bez domieszki brunatnych i zielonych smug. Najlepiej, aby warzywa były usuwane z krzaka tuż przed gotowaniem. ​Składniki​ ​: ostra papryka, przyprawy do smaku (zioła), czosnek, korzeń chrzanu, a także liść laurowy i ziarna pieprzu. Do marynaty: weź pół litra octu jabłkowego i oliwy z oliwek, jedną łyżkę miodu na litrowy słoik. ocet 9% - 140 ml; Woda - 1 litr; Tak więc produkty potrzebne do przygotowania solonej papryki: Olej roślinny, koniecznie dezodorowany i rafinowany - 130 ml; Przygotuj paprykę w gumowych rękawiczkach: usuń nasiona, pokrój na pół, opłucz. Podziel na słoiki. Zagotuj solankę mieszając wodę z cukrem, octem i solą. Zalej paprykę, zostaw na noc. W nocy część solanki zostanie wchłonięta do strąków. Dlatego rano będziesz musiał trochę ugotować i napełnić słoiki. Wysterylizuj pojemniki, dodaj aspirynę i zakręć pokrywki. Okazało się pikantna przekąska z pieprzu. Ostra papryka na zimę Zbiór gorzkiej papryki na zimę zaczyna się od umycia i wysuszenia strąków. Następnie przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z solą, cukrem, octem. Włóż przyprawy do wysterylizowanych słoików, ubij strąki. Zbieranie gorzkiej papryki na zimę bez sterylizacji będzie wymagało podwójnego nadzienia. Za pierwszym razem należy napełnić pojemniki wrzącą wodą. Przytrzymaj przez 15 minut i spuść wodę. Następnie przygotowaną marynatę polać paprykę. Gotową przekąskę należy przekręcić pod pokrywkami i odstawić do ostygnięcia. Zbieranie gorzkiej papryki na zimę bez sterylizacji - proste i szybki sposób zachowaj produkt. Pieprz będzie długo stał, solanka pozostanie czysta i jasna. Zbiór gorzkiej papryki na zimę Następnie z zielonych gałązek kopru, mięty i kolendry należy usunąć wszystkie liście. Łodygi nie są zalecane do gotowania, są zbyt twarde i nie nadają się do jedzenia nawet po obróbce cieplnej. Podartych liści nie należy kruszyć. Lepiej umieścić je w całości w marynacie. ​: dwie filiżanki pokrojone w kostkę zielone pomidory, trzy papryczki chili, dwie łyżki oleju roślinnego, jeden ząbek czosnku, jeden liść laurowy, jedna czwarta suchego oregano, tymianek, majeranek, trzy łyżki cukru, trzy łyżki soli, litr wody, pół litra stołowego ocet winny. Gotowanie Marynowane ostre papryczki na zimę Woda - 1,5 litra. Ocet jabłkowy - 50 ml; Korzeń chrzanu - 15 gramów; ocet 6% - 400 ml; Miłośnicy pikantnych potraw z pewnością docenią pikantną i jasną przystawkę pieprzową. Ostrą paprykę można podawać z pierwszymi daniami, mięsem, solonymi plackami. Na świąteczny stół będą dobrze komponować się z mocnym alkoholem. Do barszczu lub pieczeni można dodać jedną lub dwie marynowane ziarna pieprzu. Ostra papryka: gotowanie przekąski do wódki Ostra, chrupiąca i lekko kwaskowata, otrzymujemy paprykę przygotowaną w następujący sposób. Na litrowy słoik będziesz potrzebować: Solone ostre papryczki na zimę Można długo rozmawiać o tym, jak przygotować papryczki chili na zimę. Przepisy opisane w tym artykule pomogą miłośnikom „pikantnych” zaopatrzyć się w gorące warzywa przez cały rok. Następnie należy podzielić czosnek na ząbki. Nie musisz ich czyścić. Marynowane ząbki czosnku są świetną przystawką.​ Gotowanie Strąki są dobrze myte i suszone, ciasno składane do przygotowanych słoików, przesuwane z czosnkiem i ziołami, dodawane są liście laurowe, ziarna pieprzu, posiekany korzeń chrzanu. Przygotowuje się marynatę: łączy się ocet i olej, dodaje się miód, wszystko dobrze miesza, słoiki nalewa się i zamyka nylonowymi pokrywkami. Paprykę zbiera się przez trzy tygodnie w ciepłym miejscu, po czym będzie gotowa do spożycia. Paprykę należy przygotować w następujący sposób – duże strąki należy oczyścić z nasion i gotować we wrzącej wodzie przez około 2 minuty. Następnie wszystko należy włożyć do lodowatej wody na 4 minuty, wyjąć, poczekać, aż woda spłynie z warzyw i włożyć do słoików wraz z przyprawami. Banki należy wcześniej wysterylizować i kalcynować. Następnie trzeba zrobić marynatę - na patelnię wsypać sól i cukier, zalać wodą i octem i zagotować. Cukier - 100 gramów. Aby zrobić marynatę do marynowania papryki, musisz wykonać następujące czynności: Ostra papryka - 1000 gramów. Bułgarska papryka marynowana w sosie pomidorowym Ostra papryka w marynacie na stole ​Składniki (wymienione dla litrowego słoika)​ papryka ostra (wybierz grubsze owoce, dowolny kolor) w ilości wystarczającej do szczelnego wypełnienia słoika; Strąki papryki chili - 7-8 sztuk; Teraz strąki papryki należy dokładnie umyć i przebić u podstawy cienkim nożem, w przeciwnym razie podczas marynowania w warzywach pozostanie powietrze. Następnie chili należy umieścić w dużym rondlu i zalać wrzątkiem. Warzywa należy trzymać pod pokrywką przez pięć minut, po czym ostudzoną wodę z pojemnika odsączyć i strąki papryki ponownie zalać świeżą porcją wrzącej wody. Tę procedurę należy powtórzyć 3-4 razy. Warzywa powinny być lekko ugotowane, ale nie w pełni ugotowane. Ważne jest, aby papryka stała się miękka, ale nie zaczęła się rozprzestrzeniać. Papryczkę chili należy pokroić w krążki i wraz z resztą warzyw wysłać do wysterylizowanych słoików. Następnie musisz przygotować marynatę z wody, octu, cukru i soli, dodać do niej przyprawy i olej roślinny. Wszystko to jest konieczne, aby wlać warzywa, zamknąć je pokrywkami, schłodzić i umieścić na trzy dni w zimnym miejscu. Przechowuj przekąskę na zimno. Ocet można zastąpić sok cytrynowy, ale w tym przypadku wkładanie chrzanu do słoików jest koniecznością. Zawartość słoików zalewa się wrzącą marynatą. Następnie wszystko jest przykrywane pokrywkami i poddawane sterylizacji. Banki o pojemności jednego litra powinny sterylizować przez około 25 minut. Następnie wszystko jest zwijane i odwracane, aż całkowicie się ochłodzi. Paprykę należy przygotować w następujący sposób - najpierw należy ją odpowiednio umyć w zimnej wodzie, a następnie wysuszyć. Agrest należy najpierw posortować, a następnie umyć, po usunięciu szypułek i kwiatostanów. Trzeba pokroić paprykę na dwie lub cztery części wzdłuż - w zależności od wielkości wybranej papryki umieścić ją w wysterylizowanych słoikach, cały czas zalewając wszystko agrestem. Pamiętaj, że od czasu do czasu będziesz musiał potrząsnąć słoikiem, aby papryka i agrest były równomiernie rozłożone. ​ Bułgarska papryka marynowana z agrestem na zimę Woda - 1 litr; Aby przygotować taką przystawkę na zimę, musisz wybrać najmniejsze strąki ostrej papryki. Należy go dokładnie umyć, a następnie nałożyć na sito lub durszlak, aby z pieprzu wylać wodę. Jak tylko papryka wyschnie, musisz wziąć cukier i sól, ocet i olej roślinny, poczekaj, aż ziarna soli i cukru całkowicie rozpuszczą się w płynie. Najciekawszym i nietypowym wyglądem na stole jest przystawka z małych lub średnich całych ziaren pieprzu, zwłaszcza jeśli połączy się w niej papryki o różnych kolorach: jasnozielone i ciemnozielone, żółte, czerwone, pomarańczowe. Jeśli nie było pod ręką małej papryki, całkiem możliwe jest marynowanie dużej ostrej papryki, krojąc ją w plasterki o grubości centymetra. kilka (4-5) ząbków czosnku; Liść laurowy - 1 sztuka na litrowy słoik; Chili można zmiękczyć w inny sposób. Aby to zrobić, strąki papryki należy umieścić w zimnej wodzie, doprowadzić produkt do wrzenia i gotować na małym ogniu przez trzy do czterech minut. Następnie patelnię z warzywami należy wyjąć z pieca i trzymać z zamkniętą pokrywką przez około 15 minut. ​Składniki​ ​Składniki​ Bułgarska papryka konserwowana na zimę z jabłkami Aby zrobić paprykę z kalafiorem, musisz wziąć: Następnie musisz przygotować marynatę w następujący sposób - zagotuj wodę, a następnie dodaj do niej cukier, trochę soli i octu. Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia. Ten pieprz wlewa się prawie wrzącym płynem i natychmiast zwija. Ocet - 60 ml 9%; Następnie umyj warzywa i pokrój je tak małe, jak to możliwe, po prostu obierz czosnek, jeśli ząbki są duże, możesz je pokroić na kilka kawałków. Zachowanie ostrej papryki na zimę Strąki ostrej papryki (wystarczające, aby ciasno włożyć do słoika); Ocet: esencja 70% - 1,5 łyżeczki, 9% - 55 ml; Papryka słodka marynowana z czosnkiem zielenie (bazylia, pietruszka, koperek) - do smaku; Teraz się przygotować szklane słoiki. Przed użyciem należy je dokładnie wysterylizować w dowolny dogodny sposób. : ostra papryka, oliwa z oliwek tłoczona na zimno, czosnek, przyprawy.​ : sok z trzech kilogramów pomidorów, kilogram ostrej czerwonej papryki, jedna łyżka soli, trzy szklanki cukru, pięć liści laurowych, pół łyżki mielonego czarnego pieprzu, trzydzieści gramów czosnku, pięć łyżek oleju roślinnego i jedna łyżka octu. Soczysta czerwona papryka - 1 kilogram; Aby przygotować takie pyszna papryka, musisz wziąć następujące produkty: Sól - 3 łyżki bez góry. Marchewki umyć i obrać, pokroić w dość grube krążki. Następnie musisz wlać pieprz na suchą, ale bardzo gorącą patelnię, smażyć, mieszając tak często, jak to możliwe. Ale papryki z takiego smażenia powinny trochę przyciemnić. Po wymieszaniu papryki z ziołami, pozostałe składniki. Wszystko musi być solone i ciasno zagęszczone, wstępnie solone. Następnie wszystko należy zalać marynatą i pozostawić do sterylizacji. Pamiętaj, aby zwinąć i schłodzić tylko do góry nogami.​ Składniki: półtora kilograma papryki w różnych kolorach (co najmniej dwa), po 2 łyżki. cukier i sól, 5 łyżek octu (3%) i 2 litry wody. Możesz dodać przyprawy. łyżeczka soli; liść laurowy; czosnek - 1 ząbek; Następnie do osobnego rondla wlej pół litra wody. Należy do niego wrzucić przyprawy: sól - 1 łyżeczka; cukier - 2 łyżeczki; kolendra - 2 łyżeczki; pieprz czarny - 5-6 groszków; ziele angielskie - 2-3 groszek; liść laurowy - 2-3 sztuki; Ząbki czosnku; goździki - 1-2 sztuki; cała dostępna zieleń. Przygotowanie nasion papryki i bakłażana do siewu

Przygotowując marynowaną ostrą paprykę na zimę, polizasz palce przepisami ze zdjęciem, które pomogą przedłużyć radość z ulubionego warzywa i nada potrawom pikantnej skórki.

Wybierając przepis na półfabrykaty, nakładamy na niego pewne wymagania, a to nie jest przypadkowe. Niektóre przepisy, bez względu na to, jak smaczne są, nie przewidują długiego przechowywania, a czasami zapominają o tym wspomnieć. W rezultacie traci się produkt, fundusze, czas i nadzieje.

Dlatego należy wspomnieć, że poniższe przepisy to:

• zweryfikowane;
• pyszne;
• przechowywanie długoterminowe (w zależności od technologii przygotowania)

Pieprz w occie „Łatwy i prosty”

Słoik z takim pieprzem jest prawdopodobnie w szafce kuchennej u każdej gospodyni domowej. Wykonanie takiego blanku jest nie tylko łatwe, ale także łatwe i szybkie.

W litrowym słoiku wkładamy czerwoną, paprykę, ostrą paprykę i zalewamy 9% octem stołowym, takim, jaki jest sprzedawany w zwykłych sklepach. Przykrywamy nylonową pokrywką i wysyłamy na półkę w szafce kuchennej.

Po 2-3 tygodniach papryka staje się soczysta, krucha, umiarkowanie marynowana i bardzo smaczna. Taki produkt jest przechowywany przez bardzo długi czas.

Po przygotowaniu takiego pieprzu, gorącego, marynowanego, na zimę, prostego i niezawodnego, można go stosować zarówno w czystej postaci, jak i w gotowaniu. Nadaje się do użytku i pikantny ocet, który można dodawać do potraw i konserwować.

„Łatwy i prosty z cebulą”

Stosując poprzedni przepis, gdy papryka marynowana jest w czystym occie bez dodatków, można ją urozmaicić dodając do słoika cebulę.

Żarówki do tego lepiej wziąć małe, małe. Po oczyszczeniu wkłada się je do słoika w całości, a jeśli są duże, przecina się je na pół.

Taka marynowana cebula z pieprzem okazuje się bardzo soczysta, smaczna i pikantna, nawet prawdziwi smakosze docenią smak pikantnego warzywa.

Orientalny przepis

Nie jest tajemnicą, że zioła i przyprawy są bardziej poszukiwane na Wschodzie niż w Europie. To stamtąd czerpiemy doświadczenie używania pikantnego kadzidła w sztuce kulinarnej, więc ostra papryka na zimę po ormiańsku nam się spodobała.

Przygotowując pikantne danie, należy szczególnie zwrócić uwagę na to, aby papryka była grubościenna, gęsta i elastyczna. Warzywo nie wymaga specjalnego przygotowania. Wystarczy go umyć i wysuszyć serwetką.

Aby przygotować taki preparat, konieczne jest podgrzanie papryki. Możesz to zrobić na kilka sposobów:

1. Blanszować we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, a następnie zanurzać w zimnej wodzie;
2. Smażyć na patelni, aż skóra pęknie;
3. Rozgrzej się w kuchence mikrofalowej przez 1-2 minuty na najwyższym pulsie;
4. Grill lub grill;
5. Pieczemy w piekarniku, aż zmiękną.

• woda - 500 ml;
• ocet - 100 ml;
• olej słonecznikowy - 500 ml;
• cukier - 100 g;
• sól - 100 g.

Ta proporcja marynaty jest podana na podstawie 3,5 kg ostrej czerwonej papryki.

Wszystkie składniki dodaje się do rondla i doprowadza do wrzenia. Przygotowaną ostrą paprykę układa się we wrzącej marynacie i doprowadza do wrzenia.

Jednocześnie słoiki i wieczka są przygotowywane dla Ciebie w tradycyjny sposób.

Na dnie przygotowanego pojemnika nakłada się 1-2 plasterki czosnku, a na wierzchu układa się pieprz. Na wierzch z marynatą i zwiń metalowymi wieczkami.

papryka marynowana

Do fermentacji używa się nie tylko dobrze dojrzałych owoców, ale także zielonych. Jednakże lepszy przedmiot wygląda w przypadku, gdy wszystkie owoce mają ten sam stopień dojrzałości.

Paprykę przekłuwa się widelcem, ta procedura pozwoli solance dostać się do wnętrza wydrążonego owocu.

• papryka - 3 kg;
• woda - 5 l;
• sól - 1 łyżka .;
• czosnek - 1 głowa;
• pikantne warzywa (bazylia, estragon, oregano, pietruszka) po 100 g

Możesz marynować w dowolnym naczyniu, które pozwoli ci nałożyć ucisk na wierzch owocu, aby na palcu była solanka.

Na dnie pojemnika kładziemy pikantne zioła i obrany czosnek. Rozcieńczyć sól w wodzie, a następnie zalać paprykę solanką. Przykryj lnianą serwetką i ustaw ucisk.

Kontener wysyłamy w zimne miejsce. Proces fermentacji będzie trwał 3-4 tygodnie.

Ostra papryka to pikantne warzywo, które dodaje blasku i pikanterii każdej potrawie, uwielbiane przez wszystkich miłośników pikantności, można przygotować na zimę na wiele sposobów: marynaty, marynaty w całości lub z innymi dodatkami itp.

Powszechna opinia, że ​​wszystko, co ostre, w tym ostra papryka, jest niezdrowe, jest złudzeniem: jeśli zjesz to warzywo z umiarem, będzie miało to tylko korzystny wpływ na zdrowie. Uważa się, że regularne umiarkowane spożywanie ostrej papryki pomaga pozbyć się bezsenności, poprawia stan z niektórymi powikłaniami cukrzycy, chorobami wątroby, to warzywo normalizuje funkcjonowanie naczyń krwionośnych i aktywność tkanki nerwowej mózgu, leczy epilepsję , astma oskrzelowa, alergie, łagodne nowotwory, miażdżyca.

Co ciekawe, potoczna nazwa ostrej papryki to chili, to tylko forma potoczna. Słowo „chili” tłumaczy się jako „czerwony”, ale jednocześnie taki pieprz może być nie tylko czerwony - wiadomo, że kolor może być od czarno-oliwkowego do żółtego. Często ostra papryka jest również nazywana cayenne. Oczywiście każdy, kto kocha to warzywo, myśli o tym, jak można je zebrać na zimę latem, podczas żniw.

Przepisy i metody zbierania ostrej papryki na zimę

Papryczki chili w puszkach w marynacie miodowej mi

Będziesz potrzebować:

• Woda - 1 l
• Strąki ostrej papryki
• Czosnek - 1 duży ząbek
• Koper, pietruszka, pieprz, bazylia - do smaku
• Goździk - 1 kwiatostan na słoik)
• Liść laurowy - 1 sztuka na słoik
• Sól - 1 łyżka. łyżka
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Miód - 1 łyżka. łyżka
• Ocet 9% - 1 łyżeczka na litr słoika

Gotowanie:

Potrzebne są słoiki i pokrywki.
Najpierw przygotowujemy papryki do konserw: strąki należy umyć, a ogonów nie trzeba odcinać - wygodnie jest je trzymać, gdy odgryzasz. Paprykę zanurzyć na kilka minut we wrzącej wodzie, wyjąć i nakłuć w kilku miejscach (widelcem lub wykałaczką). Następnie wysterylizowane słoiki napełniamy papryką, posiekanymi ziołami i przyprawami. Do ogólnej kompozycji można również dodać korzeń lub liście chrzanu, liście wiśni lub porzeczki - jak w przypadku konserw ogórków i pomidorów. Papryki powinny sięgać do ramion słoika (najlepiej niżej, ale nie wyżej), ponieważ wtedy mogą unosić się i nieznacznie unosić nad marynatą, a to skraca trwałość konserw.

Następnie trzeba zagotować wodę i przygotować marynatę z soli, miodu i cukru (miód, sól i cukier zanurzamy w wodzie i gotujemy na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia). Zalej ostrą paprykę wrzącą marynatą i przykryj czystą pokrywką. Powinni stać, aż słoik będzie można wziąć gołymi rękami i nie spalić. Wlej solankę z powrotem do rondla i zagotuj. Ponownie polej paprykę. Odstawić na 5 minut, odcedzić, ponownie zagotować solankę. Paprykę zalać wrzącą marynatą po raz trzeci. Dodaj ocet do słoika. Zamknij gotowanymi pokrywkami. Używam zakrętek - są bardzo wygodne. Odwróć zamknięte słoiki do góry nogami i ostudź. Schłodzone słoiki z ostrą papryką można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale otwarte słoiki należy przenieść do lodówki do przechowywania.

Ostra papryka „marynowana”

• 1 kg ostrej papryki dowolna
• 1,5 ul. ja sól
• 1,5 łyżki cukru
• 3 łyżki octu 9%
• na 1,5 litra wody.
• 3-4 goździki
• 2 gałązki mięty

Opłucz paprykę, włóż do słoików, na przemian z miętą.

Zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut.

Następnie odcedź wodę, dodaj sól, cukier i ponownie zagotuj.

Wlej ocet do solanki i wlej do słoików.

Dodaj goździki, zwiń i odwróć.

Ostra papryka w puszkach na zimę.

Do tego przepisu ostra papryka w puszkach okazuje się kwaśny.

Napełnianie do słoika 700 gramów:

ostra papryczka(czerwone, zielone, najlepiej używać małych ostrych papryczek chili)
150 ml. 9% octu
150 ml. woda
1,5 łyżki cukru

Jak marynować ostrą paprykę na zimę:

ostra papryczka spłucz w zimnej wodzie. Wlej wodę do rondla, zagotuj, wrzuć pieprz i blanszuj przez trzy do pięciu minut we wrzącej wodzie.

UWAGA: Jeśli chcesz, aby papryka pozostała chrupiąca, nie blanszuj jej, tylko dwukrotnie napełnij słoiki: za pierwszym razem wodą (wtedy możesz wylać wodę, jeśli nie chcesz, aby papryka była zbyt gorzka). Zalej drugi raz marynatą. Sterylizujemy słoiki, wkładamy do nich pieprz.

Przygotowanie wypełnienia:

Mieszamy wodę, cukier, doprowadzamy do wrzenia, wlewamy ocet, gotujemy i wyłączamy gaz. W razie potrzeby dodaj do nadzienia kilka pączków goździków i kilka groszków czarnego ziela angielskiego.

Wrzące nadzienie wlać do słoików z pieprzem, zrolować słoiki z pokrywkami.

Przepis na marynowaną ostrą paprykę

Potrzebne będą: ostra papryka, dodatki do smaku - pieprz, liście chrzanu, porzeczki lub wiśnie, koper (parasolki), goździki, cynamon, bazylia, czosnek, estragon itp., marynata - na 1 litr wody, 2 łyżki. cukier i 4 łyżeczki. sól, na każdy słoik - 1 łyżeczka. ocet 9%.

Jak marynować całą ostrą paprykę. Opłucz strąki, jeśli końcówki są suche - odetnij je, ale bez otwierania strąka (odbywa się to tylko w przypadku wątpliwości, czy pieprz jest dobry w środku). Do słoików wkładamy dodatki i pieprz, który parzymy wodą, słoiki napełniamy zawartością do ramion. Zagotować wodę, dodać cukier i sól, zalać wrzątkiem papryki w słoikach, przykryć sterylnymi pokrywkami i odczekać, aż słoiki ostygną do temperatury znośnej dla rąk (nie poparzenia), wlać solankę do rondla, zagotować, ponownie wlać, ale słoiki zostawić już na 5 minut, następnie ponownie odcedzić solankę, zagotować i trzeci raz wlać do słoików, wlać ocet, korek i na koniec studzić słoiki do góry nogami.

przepis na marynowanie ostrej papryki

Potrzebne będą: 1 kg ostrej papryki, 40 g kopru, 30 g czosnku i selera, solanka - 1 litr wody, 80 ml octu 6%, 60 g soli.

Jak marynować ostrą paprykę. Piecz papryki w piekarniku do miękkości, ostudź, ułóż szczelnie w wysterylizowanych słoikach, przesuwając z czosnkiem i ziołami. Zagotować wodę, posolić, wlać ocet, ostudzić solankę, przelać do słoików, włożyć wsad i pozostawić słoiki z pieprzem na 3 tygodnie (temperatura pokojowa), a następnie przechowywać na zimno.

Jeśli chcesz nie do końca przygotować ostrą paprykę, zwróć uwagę na następujący przepis.

Przepis na skręconą ostrą paprykę

Będziesz potrzebował: 1 kg ostrej papryki, ½ szklanki octu jabłkowego / winnego 5-6%, 1 łyżka. Sól.

Jak przygotować ostrą paprykę na zimę. Dojrzała ostra papryka w dowolnym kolorze, kilka kolorów można umyć na raz, odciąć szypułki, przepuścić przez maszynkę do mięsa razem z nasionami (ruszt jest duży), wymieszać z octem i solą, włożyć do wysterylizowanych słoików, korek ze sterylnym przykrywki przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu .

Taki preparat nadaje się do smażonego drobiu i mięsa, ryb, zup i bulionów, a także może stanowić doskonałą bazę do adżyki.

Poniższy przepis może wydawać się jeszcze bardziej interesujący dla wielu gospodyń domowych.

Przepis na ostrą paprykę w pomidorach

Potrzebne będą: ostra papryka drobnoowocowa, olej roślinny, domowy sok pomidorowy, cukier, sól.

Jak gotować ostrą paprykę w pomidorze. Opłucz pieprz i usuń łodygi, podsmaż trochę na oleju roślinnym. Sok wyciśnięty z pomidorów dwukrotnie zagotuj, odcedź i dodaj cukier i sól do smaku. Ułóż paprykę w słoikach, podlewając każdy rząd. sok pomidorowy. Zamknąć słoiki i sterylizować przez 20 minut.

Możesz przygotować ostrą paprykę na zimę bez soli i bez octu.

Przepis na zbieranie ostrej papryki bez soli

Potrzebne będą: ostra papryka, naturalny ocet jabłkowy, w razie potrzeby - pachnące zioła (majeranek, oregano, bazylia, rozmaryn itp.), Miód - około 1 łyżki stołowej na słoik 0,5 l.

Jak gotować ostrą paprykę bez soli. Opłucz papryki, włóż je szczelnie do wysterylizowanych słoików, napełnij do samej góry octem, aby całkowicie przykrył paprykę. Taka papryka będzie gotowa za miesiąc (przy przechowywaniu w ciemnym miejscu) lub szybciej - jeśli pieprz zostanie pocięty z jednej strony lub nakłuty wykałaczką.

Ocet pozostały po takim zbiorze można wykorzystać jako dressing do różnych sałatek.

Przepis na zbieranie ostrej papryki bez octu

Potrzebne będą: ostra papryka, oliwa z oliwek tłoczona na zimno, w razie potrzeby suszone zioła, posiekany czosnek.

Jak przygotować ostrą paprykę bez octu. Papryki opłukać i osuszyć, ułożyć szczelnie w sterylnych słoikach, całkowicie napełnić olejem, zamknąć i przechowywać w ciemnym miejscu.

Olej z tego półfabrykatu można wykorzystać do sałatek.

Obie poprzednie wersje obrabianego przedmiotu łączą następujący przepis.

Przepis na zbieranie ostrej papryki w marynacie olejowo-octowej

Potrzebne będą: ostra papryka, zioła do smaku, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, korzeń chrzanu, marynata na 1 słoik 0,5 l - ocet jabłkowy i oliwa z oliwek tłoczona na zimno w proporcji 1 do 1, 1 łyżka. miód.

Jak gotować ostrą paprykę. Opłucz i osusz, pieprz szczelnie włóż do słoików, przesuwając pokrojony w plastik czosnek i zioła, dodając wawrzyn i ziarna pieprzu, w razie potrzeby ułóż pokrojony w paski korzeń chrzanu. Do marynaty wymieszać ocet jabłkowy i olej, dodać miód, wymieszać, polać papryką, zamknąć słoiki i trzymać w cieple. Papryka będzie gotowa do użycia za 2-3 tygodnie, aby skrócić czas, paprykę należy pokroić z jednej strony lub nakłuć wykałaczką.

Ocet w tym przepisie można zastąpić sokiem z cytryny, ale wtedy należy dodać korzeń chrzanu.

Marynowane ostre papryczki w marynacie miodowej

Marynata.
Na 1 litr wody.--
1 ul. l. z odrobiną soli
3-4 łyżeczki miód
2-4 łyżki ocet winny.

Paprykę opłukać, nakłuć „cygańską” igłą lub czymkolwiek dogodnym, odciąć długie ogonki. Następnie szczelnie włożyć do słoika, przekładając ulubione przyprawy, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, zalać wrzątkiem, odstawić na 5 minut, odcedzić. Ponownie zalać wrzątkiem itp. 3-4 razy.
Zalej wrzącą marynatę. Gotować.
Polecam skosztować marynaty przed wlaniem jej do słoików - warto coś dodać. Jeśli nie jest wystarczająco słodki, dodaj więcej miodu.
Przechowuj słoiki z pieprzem w temperaturze pokojowej przez 3 dni. Następnie przechowuj w lodówce.

Jeśli nie masz wystarczającej ilości papryki przed napełnieniem słoika, możesz wziąć słodką paprykę, pokroić w szerokie paski i dodać do gorącej. W tej marynacie i w tak dusznym sąsiedztwie będzie też przesiąknięty cierpkością i chęcią fajna przekąska do twojego stołu.

Możesz dodać do marynaty do ostra papryczka i małe pomidorki, wyjdą bardzo ostre i bardzo smaczne.

Rozważaliśmy różne opcje zbierania ostrej papryki na zimę, wśród których każdy specjalista kulinarny może znaleźć opcję według własnego gustu. Powodzenia w przygotowaniu i najprzyjemniej pikantnych przekąskach!