Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  płatki/ Ugotuj mięso z indyka cudownie miękkie i soczyste. Filet z indyka: przepisy ze zdjęciami

Mięso z indyka gotujemy cudownie miękkie i soczyste. Filet z indyka: przepisy ze zdjęciami

Dania z indyka są zawsze szczególnie delikatne i soczyste. Z tego ptaka można zrobić wszystko. Pokażemy Ci, jak gotować pyszne przepisy na filety z indyka.

Pachnące, parujące kawałki polędwicy pieczone w piekarniku nadają się jako przystawka na świątecznym stole oraz jako pierwsze danie do obiadu. Można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Będziesz potrzebować:

  • filet drobiowy - 0,6 kg;
  • cztery ząbki czosnku;
  • sól - 15 gr;
  • pieprz czarny do smaku;
  • adżyka.

Metoda gotowania:

  1. Bierzemy soczysty filet, myjemy go wodą.
  2. Suche mięso przekłuwamy nożem w kilku miejscach i do tych kawałków wkładamy kawałki czosnku, soli, przypraw i adżyki. W sumie powinno być około 15 takich cięć.
  3. Aby potrawa była soczysta, włóż filet do rękawa do pieczenia.
  4. Położyłem go na blasze do pieczenia. Ten przepis nie używa żadnego oleju.
  5. Włóż mięso do zimnego piekarnika. Czas pieczenia - 1 godzina.
  6. Pamiętaj, aby przekłuć torbę do pieczenia w dwóch do trzech miejscach.
  7. Po zakończeniu gotowania wyjąć gorącego indyka z rękawa i pokroić na porcje.
  8. Podawać z dowolnym dodatkiem i sosem do wyboru.

Przepis na pieczenie w folii

Folia nie pozwoli na odparowanie płynu z powierzchni fileta podczas pieczenia, dzięki czemu unikniesz wysuszenia mięsa.

Główne Produkty:

  • filet - 0,7 kg;
  • sól - 10 gr;
  • przyprawy do marynaty - 20 gr;
  • sos sojowy - 75 ml.

Jak gotować filet z indyka w piekarniku:

  1. W umytym mięsie, wysuszonym papierowymi ręcznikami, nakłucia wykonujemy nożem.
  2. Teraz musisz natrzeć całą powierzchnię fileta mieszanką ulubionych przypraw. Polej sosem sojowym. Cały indyk musi być namoczony
  3. ten płyn.
  4. Zawiń filet w srebrną folię do pieczenia i odstaw na 3 godziny. W tym czasie będzie miała czas na dobre marynowanie.
  5. Kładziemy ptaka w folii na blasze do pieczenia i pieczemy przez godzinę w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Filet z indyka na patelni

Patelnia to najlepszy zamiennik piekarnika. Mięso okaże się równie delikatne i miękkie, jeśli wiesz, jak je prawidłowo ugotować.

Podstawowe składniki:

  • mięso z indyka - 0,5 kg;
  • trzy białka z kurczaka;
  • szczypta czarnego pieprzu;
  • mąka - 75 gr;
  • oliwa z oliwek - 30 ml;
  • sól - 10 gr.

Instrukcja krok po kroku:

  1. Umyj kawałki fileta pod bieżącą wodą i wchłoń pozostałą wilgoć za pomocą serwetek.
  2. Kroimy w plasterki.
  3. Teraz konieczne jest, aby indyk stał się bardziej miękki - w tym celu ubijamy go drewnianym młotkiem.
  4. Posyp przyprawami i solą. Pozostaw tak na 30 minut.
  5. W innej misce zostawiamy tylko surowe białka z kurczaka, dodajemy do nich trochę soli i wlewamy mąkę. Mieszamy masę.
  6. Zanurz każdy kawałek indyka w mieszaninie jajek i wrzuć na rozgrzaną patelnię.
  7. Nie zapomnij najpierw dodać oliwy z oliwek.
  8. Smażyć po 10 minut z każdej strony, jeśli jest to mięso młodego ptaka.

Podawaj dietetyczne danie z warzywami lub sałatką.

Zapiekane w rękawie z ziemniakami

Klasyczną opcją obiadową z indyka jest drób zapiekany z ziemniakami. Dodaj do tego dania grzyby i specjalną mieszankę przypraw, a będzie mieniła się nowymi kolorami.

Wymagane składniki:

  • filet drobiowy - 1 kg;
  • sól dla smaku;
  • ziemniaki - 1 kg;
  • przyprawy do indyka - 30 gr;
  • olej słonecznikowy - 50 ml.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Pokrój umyte i wysuszone mięso z indyka na małe kawałki.
  2. Włóż je do miski i wlej sól, przyprawy, wlej olej i odstaw miskę na 10 minut.
  3. W tym czasie będziemy mieli czas na obieranie i siekanie ziemniaków.
  4. Połącz kawałki mięsa i ziemniaków w rękawie do pieczenia.
  5. Musisz gotować w temperaturze 200 stopni przez około godzinę.
  6. Podawać do stołu posypane świeżymi ziołami.

Przepis na filet z indyka z warzywami

Latem, kiedy nie chcesz zbyt tłustego i ciężkiego jedzenia, idealna opcja będzie filet z ud indyka ze świeżymi warzywami.

Będziesz potrzebować:

  • jedna żarówka;
  • sześć średnich rzodkiewek;
  • jedna młoda cukinia;
  • filet udowy - 1/2 kg;
  • biała fasola - 150 gr;
  • miód - 30 ml;
  • pęczek koperku;
  • szczypta czarnego pieprzu;
  • pięć marchewek;
  • sól - 8 gr;
  • oliwa z oliwek - 30 ml.

Jak ugotować danie:

  1. Mięso pokroić na kawałki.
  2. Pokrój obrane marchewki na cienkie plasterki.
  3. Podziel rzodkiewkę na dwie połówki.
  4. Cebulę pozbądź się łuski i posiekaj w formie półpierścieni.
  5. Wrzuć marchewki, świeżą fasolę i kawałki rzodkiewki do wrzącej wody. Gotuj przez 10 minut. Następnie włóż wszystkie warzywa do durszlaka i usuń nadmiar wody.
  6. Kawałki indyka smażymy na oleju na rozgrzanej patelni.
  7. Gdy się zarumienią, dodaj do nich cebulę i gotuj przez kolejne 5 minut.
  8. Do mięsa z cebulą przełożyć wszystkie warzywa i korzenie, polać miodem, posypać solą i przyprawami.
  9. Smaż wszystkie składniki przez 7 minut i posyp koperkiem.
  10. Teraz możesz wyjąć jedzenie z pieca i ułożyć na talerzach.

Pomidory faszerowane drobiem

Ta wersja dania z indyka jest bardzo pożywna i smaczna.

Lista zakupów:

  • filet z indyka - 400 gr;
  • jeden łuk;
  • cztery duże pomidory;
  • bułka tarta- 40 gr;
  • trochę selera;
  • curry i sól do smaku;
  • oliwa z oliwek - 17 ml;
  • suszona szałwia - 10 gr.

Opcja gotowania:

  1. Smażyć małe kawałki cebuli i selera na oliwie z oliwek.
  2. Po pięciu minutach dodaj do nich kostki ptaków i szałwię.
  3. Gdy tylko zawartość patelni nabierze złotego odcienia, wlej do ziemi krakersy.
  4. Po upieczeniu indyka dodaj przyprawy i sól. Wyłącz ogień.
  5. Ułóż umyte pomidory na desce do krojenia. Usuń czapkę i miąższ z wnętrza każdego nożem.
  6. Możesz trochę pokroić spód warzyw, aby stały równo na blasze do pieczenia.
  7. Do pomidorów wlać trochę przypraw i łyżką stołową włożyć mięso z warzywami.
  8. Położyć faszerowane warzywa na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 15 minut.
  9. Po upływie tego czasu nałóż czapki na pomidory i piecz przez kolejne 20 minut.

Przepis w powolnej kuchence

Za pomocą multicookera znacznie skrócisz czas przygotowania ulubionego dania.

Będziesz potrzebować:

  • filet - 0,7 kg;
  • cztery łuki;
  • sól - 10 gr;
  • sos sojowy - 50 ml;
  • jedna marchewka;
  • pęczek pietruszki;
  • przyprawy i olej roślinny.

Gotowanie:

  1. Mięso drobiowe kroimy w paski.
  2. Cebulę kroimy na pół-pierścienie.
  3. Marchewki przetwarzamy na średniej tarce.
  4. Łączymy i mieszamy produkty we wspólnej misce.
  5. Wlej sos sojowy, dodaj przyprawy.
  6. Wlej olej na dno miski multicooker i włóż całą masę warzyw i mięsa.
  7. W menu programu wybierz pozycję „Gaszenie”. Czas to 50 minut.
  8. W trakcie gotowania zaleca się jednokrotne wymieszanie zawartości multicookera.
  9. Wyłącz urządzenie kuchenne, wlej drobno posiekaną zieleninę.

przepis na zupę

Jeszcze łatwiejszą i niskokaloryczną opcją gotowania mięsa jest zrobienie z niego zupy. Bardzo szybko się gotuje.

Wymagane produkty:

  • dwie cebule cebuli;
  • filet z indyka - 800 gr;
  • dwie marchewki;
  • oliwa z oliwek - 80 ml;
  • trzy ząbki czosnku;
  • sól dla smaku;
  • mrożona mieszanka warzyw

Sekrety gotowania:

  1. Pokrój ptaka na porcje i wlej garnek z wodą.
  2. Posolić i gotować przez 45 minut.
  3. W tym czasie rozłóż na patelni kawałki cebuli w oliwie z oliwek.
  4. Dodaj do niej startą marchewkę, a na koniec - drobno posiekany czosnek.
  5. Jak tylko mięso zostanie ugotowane, wyjmij je z patelni i przenieś mieszankę warzywną do pozostałego bulionu.
  6. Gotuj przez 10 minut.
  7. Przełóż mięso i pieczeń na patelnię, gotuj wszystko razem przez kolejne 7 minut. W razie potrzeby posol zupę.

Ciasto mięsne z indykiem

Wymagane produkty:

  • gotowane mięso drobiowe - 0,8 kg;
  • jeden łuk;
  • trzy jajka;
  • ciasto francuskie - 0,5 kg;
  • zielenie do smaku;
  • śmietana - 40 gr;
  • oliwki drylowane - 30 gr;
  • sól i pieprz do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

  1. Pokrój gotowane mięso z indyka na małe kawałki.
  2. Obraną cebulę w postaci posiekanej smażymy na kuchence gazowej.
  3. Jajka rozbić do drugiej miski, wlać do nich śmietanę, włożyć podsmażaną cebulę, kawałki mięsa, posiekane zioła, oliwki pokrojone na dwie części i przyprawić solą.
  4. Ciasto rozwałkować na cienkie ciasta.
  5. Spośród nich zrób dwie okrągłe cienkie płytki.
  6. Ich średnica powinna być większa niż średnica patelni.
  7. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i połóż pierwszą warstwę ciasta na dnie.
  8. Nakładamy na nią nasze nadzienie i kładziemy na wierzch drugą warstwę ciasta.
  9. Przypnij mocno krawędzie.
  10. Posmaruj wierzch pędzlem. kurze jajo ciasto.
  11. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut.

Rolada z polędwicy z indyka z ziołami i czosnkiem

Z smaczny ptak możesz zrobić bułkę. Będzie wspaniałym światłem i pikantna przekąska do stołu.

Będziesz potrzebować:

  • mięso z indyka - 0,4 kg;
  • ser - 0,2 kg;
  • pęczek zielonej cebuli;
  • trzy ząbki czosnku;
  • trochę oleju roślinnego na blachę do pieczenia.

Opcja gotowania:

  1. Drobno posiekaj umyte warzywa.
  2. Przełóż obrane ząbki czosnku przez tarkę.
  3. Ser zaleca się ugniatać widelcem. Do tej masy dodajemy naszą zieloną cebulę.
  4. Odbijamy filet drewnianym młotkiem. Jednocześnie nie zapomnij przykryć kawałków folią spożywczą.
  5. Na wierzchu mięsa ułóż nadzienie z sera i ziół z czosnkiem.
  6. Za pomocą folii zwiń filet w rolkę.
  7. Posyp folię olejem słonecznikowym i zawiń całą rolkę w folię.
  8. Gotuj w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 20 minut.
  9. Następnie wyjąć na chwilę naczynie, przeciąć folię nożem i gotować przez kolejne 5 minut.
  10. Możesz podać go na stole niemal od razu.

pierogi dietetyczne

Lista produktów do przepisu:

  • filet drobiowy - 0,15 kg;
  • dwa ząbki czosnku;
  • olej roślinny - 10 ml;
  • trzy żarówki;
  • mąka pierwszego gatunku - 0,2 kg;
  • szczypta suszonej bazylii i czarnego pieprzu;
  • jedno jajko kurze;
  • woda - 50 ml;
  • jedna ostra papryka.

Jak gotować pierogi:

  1. Połącz surowe jajko z przesianą mąką i niezbędna ilość woda.
  2. Zrób ciasto i odstaw na 20 minut w chłodne miejsce.
  3. Cebulę, czosnek i ćwiartki zmiksować w blenderze ostra papryczka. Wyślij masę na patelnię.
  4. Dodaj do nich wskazane przyprawy i drobno posiekany drób.
  5. Ciasto wyjmujemy z lodówki, zwijamy w duże ciasto i przy pomocy szklanki lub filiżanki wycinamy małe kółka.
  6. Nałóż nadzienie do każdego koła, łącząc brzegi w tradycyjny sposób.
  7. Zagotuj osoloną wodę i wrzuć do niej knedle. Gotuj przez 8 minut.

Podawaj na gorąco z porcją świeżej śmietany lub masła. Udekoruj pietruszką lub koperkiem.

Przepisy z fileta z indyka dają pole do wyobraźni. Możesz gotować kebaby z mięsa drobiowego, dowolnych potraw, podawać je z ulubionym dodatkiem, łączyć różne składniki a Twój dom nigdy nie zmęczy się próbowaniem potraw przygotowanych z miłością.

Przepis na gotowanie indyka lub indyka jest tradycyjny dla Amerykanów i niektórych krajów europejskich, w których indyk jest zawsze gotowany na Boże Narodzenie. W tych krajach najczęstsze są przepisy z indyka. Dania z indyka zazwyczaj nie są tłuste, więc często można znaleźć dietetyczne dania z indyka. Indyk ma swoje własne cechy. Zwykle bardziej obszerny i satysfakcjonujący dania z indyka, przepis na indyka może być bardzo prosty lub może być wyśmienity. Dlatego nauczymy Cię, jak prawidłowo ugotować indyka, jak ugotować całego indyka, jak ugotować soczystego indyka, jak ugotować pysznego indyka, jak ugotować filet z indyka, jak ugotować nogę z indyka, jak ugotować ugotować skrzydełka z indyka, jak ugotować całego indyka, jak ugotować serce z indyka, jak ugotować wątrobę z indyka, jak ugotować indyka z warzywami, jak ugotować indyka z kasztanami i indyka z serem, jak ugotować udko z indyka, jak gotować kotlety z indyka, jak ugotować pierś z indyka, jak ugotować udo z indyka, jak ugotować indyka, co ugotować z indykiem, jak ugotować indyka z sosem, co można szybko ugotować z indyka, jak ugotować marynowanego indyka . Ponadto, wybierając dania z indyka ze zdjęciami, przepisy z indyka ze zdjęciami, przepisy z indyka ze zdjęciami, przepis na gotowanie z indyka ze zdjęciami, przepisy na filety z indyka ze zdjęciami, możesz zobaczyć wszystkie subtelności tego procesu.

Pieczenie całego indyka w piekarniku to najczęstszy sposób gotowania indyka. Ale oczywiście istnieją inne opcje gotowania indyka. Drugim najpopularniejszym przepisem z indykiem są dania z fileta z indyka, piersi z indyka. Jest różne dania z mięsa z indyka to indyk pieczony w piecu, indyk w garnku. Gotowanie fileta z indyka jest wygodne, ponieważ pierś z indyka jest znacznie większa niż pierś kurczaka, może być doskonale ugotowana w piekarniku i nie będzie sucha. ciekawy przepis gotowanie fileta z indyka masło. To świetna opcja na gotowanie pysznego fileta z indyka. Lepiej zacząć gotowanie indyka, gdy indyk wyjęty z lodówki trochę odejdzie od zimna. Konieczne jest wykonanie nacięć w filecie, włożenie tam kawałków masła, natarcie fileta z indyka przyprawami i wysłanie go do piekarnika. Inny pyszne przepisy dania z fileta z indyka: z majonezem, z pomarańczami, z sosem sojowym. Jest inny sposób na gotowanie mięsa z indyka. To jest indyk w boczku. Gotowanie indyka w ten sposób pozwoli Ci gotować delikatne danie, na pewno dostaniesz soczystego indyka. Ale przepis na indyka wykorzystuje nie tylko całego indyka lub filet z indyka, istnieją inne przepisy z indykiem: dania z piersi indyka, dania z ud z indyka, dania z podudzia z indyka, dania z wątróbki indyka i inne dania z indyka.

Jeśli masz mięso mielone, prawdopodobnie zastanawiasz się, co ugotować z mielonym indykiem. Może kotlety, klopsiki. Kolejna uwaga na temat tego, jak smacznie ugotować indyka. Przygotowanie indyka należy rozpocząć od przygotowania marynaty, indyk w marynacie powinien stać co najmniej kilka godzin, a najlepiej kilka dni w lodówce. Mamy nadzieję, że po ugotowaniu tego ptaka indyk stanie się częstym gościem na Twoim stole, przepisy pozwalają za każdym razem ugotować go inaczej.

Mięso z indyka jest często polecane do dietetyczne jedzenie. Zawiera wiele aminokwasów, witamin, jest smaczny i pożywny. Jednocześnie jego zawartość kalorii jest stosunkowo niska. Możesz gotować mięso z indyka różne sposoby: smażyć, gotować, dusić, piec. Wszystkie te metody mają zalety i wady, ale pieczenie jest uznawane za jedną z najlepszych metod gotowania. Podczas pieczenia indyka możesz mieć pewność, że będzie dobrze się ugotował i pozostał soczysty, nawet jeśli ugotujesz go w całości. Ponadto w razie potrzeby można uzyskać złotą skórkę, znacznie bardziej apetyczną niż podczas smażenia. Jednak w tym celu musisz wiedzieć, jak prawidłowo ugotować indyka w piekarniku.

Wskazówki dotyczące gotowania, aby indyk był soczysty i delikatny

Wskazane jest wcześniejsze zapoznanie się ze wskazówkami dotyczącymi gotowania indyka, aby przygotować się na zakupy. Nie będą jednak przeszkadzać tym, którzy już mają w zanadrzu indyka.

  • Do pieczenia w piekarniku, zwłaszcza jeśli planujesz ugotować całego ptaka, odpowiedni jest tylko młody indyk o wadze do 4 kg. Rozpoznasz to nie tylko po wadze, ale także po lekkiej, stosunkowo cienkiej skórze. Jeśli kupujesz mięso z indyka już pokrojone na kawałki, zwróć uwagę na kawałki: powinny być lekko wilgotne i błyszczące. Jeśli mięso jest lepkie lub pokryte skórką, nie powinieneś go wybierać.
  • Zakup całego indyka do pieczenia powinien nastąpić na kilka dni przed planowaną ucztą. Jeśli kupisz go wcześniej, będziesz musiał zamrozić i rozmrozić, co nie wpłynie najlepiej na walory organoleptyczne gotowego dania. Jeśli kupisz bezpośrednio przed gotowaniem, możesz nie mieć czasu na marynowanie mięsa.
  • Schłodzone mięso lepiej piec w piekarniku, zwłaszcza jeśli chodzi o dietetyczne mięso indyki. Mrożone i rozmrożone mięso staje się mniej soczyste. Aby potrawa przygotowana z mrożonego mięsa nie okazała się zbyt sucha, rozmraża się ją bez gwałtownego spadku temperatury, czyli w lodówce.
  • Aby mięso z indyka nie wysychało podczas pieczenia, można użyć rękawa lub folii. Jeśli używana jest folia, lepiej owinąć nogi i skrzydła ptaka w osobnych kawałkach, a następnie zapakować całą tuszę w folię. Wtedy będzie można stopniowo usuwać warstwy folii. Umożliwi to uzyskanie złotej skórki, ale skrzydła i nogi nie spalą się ani nie wyschną. Zaleca się wykonanie kilku nakłuć w rękawie przed pieczeniem. Są potrzebne do uwolnienia pary. W przeciwnym razie para może uszkodzić opakowanie.
  • Aby indyk był bardziej soczysty, można odsunąć jego skórkę i włożyć pod nią kawałki masła. Aby uformować apetyczną skórkę olejem, ptak jest rozmazany na wierzchu.
  • Czas pieczenia indyka w piekarniku zależy od temperatury w piekarniku, wielkości ptaka lub kawałków oraz przepisu. Upieczenie 4 kg indyka zajmuje zwykle 3 godziny.

Możesz upiec indyka z mięsem mielonym lub bez. Cały ptak jest zwykle faszerowany owocami, grzybami, warzywami, płatkami zbożowymi. Suszone śliwki są często używane jako mięso mielone do bułek z indyka. Możesz od razu upiec indyka z ziemniakami i innymi warzywami. W takim przypadku będzie pełny posiłek. Inne przepisy pozwalają gotować wędliny z indyka.

Cały pieczony indyk

  • indyk - 4 kg;
  • cebula - 0,2 kg;
  • tymianek - 10 gałęzi;
  • sól - 150 g;
  • cukier - 120 g;
  • czosnek - 7-8 ząbków;
  • pieprz czarny - 20 szt .;
  • woda - 4-5 l;
  • masło - 0,4 kg.

Metoda gotowania:

  • Umyj wypatroszoną tuszę indyka, usuń szyję.
  • Do dużego naczynia wlać 4 litry wody, wsypać do niego sól, cukier, pieprz. Podgrzej do wrzenia, aby produkty sypkie się rozpuściły.
  • Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
  • Pokrój ząbki czosnku na cienkie plasterki.
  • Cebulę i czosnek włożyć do solanki. Dodaj do tego tymianek.
  • Usuń solankę z pieca.
  • Gdy solanka ostygnie temperatura pokojowa, włóż do niego indyka. Jeśli solanka nie pokrywa jej całkowicie, dodaj przegotowaną wodę, ale nie więcej niż litr. Umieść w lodówce. Powinien być marynowany przez co najmniej 6 godzin, ale lepiej, jeśli pozostanie w marynacie przez 24 godziny.
  • Wyjmij tuszę z solanki, wysusz ją.
  • Odciągnij skórę i umieść pod nią kawałki zmiękczonego masła, używając około 100 g. Lekko masuj indyka przez skórę, aby równomiernie rozprowadzić masło.
  • Wierzch indyka posmaruj niewielką ilością zmiękczonego masła. Smarowanie następuje również po dużym arkuszu folii, który należy położyć na ruszcie piekarnika. Zrób kilka małych otworów w folii, aby sok mógł spłynąć, pod ruszt podłóż blachę do pieczenia.
  • Zrób kilka nacięć w okolicy piersi i ukryj w nich skrzydełka z indyka. Zawiąż nogi.
  • Połóż ptaka na wyłożonym folią stojaku, z powrotem.
  • Włącz piekarnik i piecz indyka w temperaturze 180-200 stopni przez półtorej godziny.
  • Posmaruj grzbiet indyka oliwą, odwróć i wyszczotkuj brzuch. Kontynuuj pieczenie przez kolejną godzinę.
  • Posmaruj pozostałym olejem i piecz przez kolejne pół godziny. Sprawdź gotowość ptaka nożem i wyjmij go z piekarnika.

Pieczony indyk w całości można podawać na świąteczny stół w całości lub pokroić na kawałki. Nie zaszkodzi ugotować dodatek z pieczonych warzyw.

Pieczony indyk faszerowany warzywami

  • indyk - 3 kg;
  • oliwa z oliwek - 80 ml;
  • masło - 100 g;
  • cebula - 100 g;
  • marchewki - 100 g;
  • Pikantny papryka(opcjonalnie) - 1 szt .;
  • zielenie (rozmaryn lub pietruszka) - 20 g;
  • cytryna - 1 szt .;

Metoda gotowania:

  • Wyjmij masło z lodówki i włóż je w ciepłe miejsce, aż zmięknie.
  • Opłucz wypatroszoną tuszę ptaka pod bieżącą wodą i wysusz.
  • Po naciągnięciu skóry wcisnąć pod nią kawałki masła, rozprowadzić pod skórą palcami masującymi ruchami.
  • Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
  • Obrane marchewki pokroić w cienkie patyczki lub ruszt.
  • Faszeruj indyka warzywami, wrzuć do niego zieleninę. Zszyj tak, aby wypełnienie nie wypadło.
  • Natrzyj indyka ze wszystkich stron mieszanką soli i pieprzu. Zwiąż nogi, naciśnij skrzydła.
  • Ułóż na blasze wyłożonej folią.
  • Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z oliwą z oliwek. Polej tym sosem indyka.
  • Włóż indyka do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piecz w tej temperaturze przez pół godziny.
  • Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 180 stopni i kontynuuj pieczenie przez półtorej godziny. Sprawdź gotowość. Jeśli sok wypływający z tuszki po przekłuciu nożem ma czerwonawy odcień, kontynuuj pieczenie przez kolejne pół godziny. Jeśli ptak już się upiekł, nie warto go dłużej trzymać w piekarniku.

Przed podaniem nie zapomnij wyjąć nadzienia z indyka i położyć go obok.

Filet z indyka zapiekany w folii

  • filet z indyka - 1 kg;
  • sos sojowy - 120 ml;
  • olej roślinny - 20-30 ml;
  • zioła, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Umyj filet. Osuszyć papierowymi ręcznikami. W każdym kawałku zrób głębokie, długie nacięcie, umieść tam mieszankę przypraw i zioła.
  • Filet z indyka marynować w sosie sojowym przez 2 godziny.
  • Przygotuj kilka kawałków folii (w zależności od liczby filetów). Nasmaruj je olejem.
  • Zawiń filet w folię. Połóż na blasze do pieczenia.
  • Piec w 200 stopniach przez 50 minut. 5 minut przed końcem pieczenia rozłóż folię tak, aby mięso lekko się zarumieniło.

Filet można podawać na ciepło z dodatkiem warzyw i ziemniaków lub na zimno, pokrojony w plastry. Jako dodatek możesz gotować duszone warzywa.

Medaliony z indyka pieczone w rękawie

  • medaliony z indyka - 0,5 kg;
  • miód - 35 g;
  • mieszanka papryki - 5 g;
  • sól dla smaku;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • suszony rozmaryn - 10 g;
  • ocet balsamiczny - 50 ml;
  • ser - 100 g.

Metoda gotowania:

  • Ser drobno zetrzyj, aby od razu zrobić sos.
  • Przełóż ząbek czosnku przez prasę, dodaj do sera.
  • Wlej mieszankę papryki, rozmarynu, dodaj trochę soli do miski z serem.
  • Rozpuść miód do stanu płynnego, wymieszaj z octem.
  • Wlej mieszaninę do sera, dobrze wymieszaj.
  • Umyj i osusz medaliony.
  • Umieść połowę masy serowo-miodowej w rękawie do pieczenia. Połóż na nim medaliony, przykryj je pozostałą mieszanką.
  • Zamocuj rękaw po obu stronach, wykonaj wąskie nakłucia w folii wykałaczką.
  • Połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 40 minut.

Podawaj medaliony z indyka na gorąco, gdy tylko zostaną ugotowane. Przystawka ziemniaczana jest najlepsza.

Medaliony z indyka pieczone w folii

  • medaliony - 0,5 kg;
  • suszona bazylia - 10 g;
  • ser - 100 g;
  • pomidory - 100 g;
  • olej roślinny - 10 ml;
  • śmietana - 20 ml;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Śmietanę wymieszać z solą, pieprzem i bazylią.
  • Umyj pomidory, pokrój w plasterki.
  • Ser drobno zetrzyj.
  • Opłucz medaliony z indyka i osusz ręcznikiem kuchennym.
  • Połóż każdy medalion na kawałku folii posmarowanej olejem roślinnym.
  • Posmaruj medaliony sosem śmietanowym.
  • Umieść kółko pomidora na każdym medalionie.
  • Posyp serem.
  • Podnieś końce folii i zepnij je u góry, aby folia nie zmiażdżyła sera.
  • Połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po pół godzinie rozłóż folię i piecz przez kolejne 10 minut.

Jeśli gotujesz medaliony z indyka według tego przepisu, można je podawać jako gorąca przekąska do świątecznego stołu. Wyglądają apetycznie, mięso jest soczyste i delikatne.

„Buzhenina” z Turcji

  • filet z indyka (pierś) - 0,8 kg;
  • musztarda (sos) - 40 ml;
  • zioła prowansalskie - 20 g;
  • czosnek - 3-4 ząbki;
  • sól, czarna pieprz mielony- smak.

Metoda gotowania:

  • Umyj duży kawałek fileta z indyka i osusz ręcznikiem.
  • Obierz czosnek, pokrój goździki na 3 części.
  • Po zrobieniu cienkich, głębokich nacięć z różnych stron kawałka nożem, mięso nadziewamy czosnkiem.
  • Natrzyj kawałek miksturą zioła prowansalskie, pieprz i sól. Płaszcz z musztardą.
  • Włóż do lodówki na 2 godziny, aby marynować indyka.
  • Zawiń filet z indyka w folię, robiąc z niego kopertę. Włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni w temperaturze 35-40.
  • Pozostaw indyka w folii, aż ostygnie.

Po ostygnięciu mięsa do temperatury pokojowej należy je przenieść do lodówki. Przed podaniem pokrój w cienkie plasterki i ułóż na półmisku. Dobrym pomysłem byłoby ugotowanie „pieczonej szynki” z indyka na świąteczny stół.

Indyk ze śliwkami

  • filet z indyka - 0,8 kg;
  • suszone śliwki - 0,2 kg;
  • olej roślinny - 50 ml;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Suszone suszone śliwki zalewamy ciepłą wodą przez 15 minut. Wyjmij, wykręć, pokrój w paski.
  • Filet z indyka umyć, osuszyć i pokroić na eskalopki. Pokonaj młotkiem kulinarnym.
  • Wymieszaj sól i pieprz i natrzyj ubite kawałki indyka z obu stron.
  • Na każdy kawałek nałożyć łyżkę posiekanych śliwek, zwinąć w rulon i związać nitką.
  • Naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia z wysokimi bokami posmaruj obficie olejem, ułóż na nim bułki, posyp pozostałym olejem.
  • Piec bułki z indyka ze śliwkami w 200 stopniach przez 35-40 minut.

Przed podaniem nici należy usunąć, pokroić bułki na pierścienie. Wyglądają bardzo apetycznie. Jeśli chcesz, aby mięso było jeszcze bardziej soczyste, te rolki można zrobić z boczkiem, owijając każdą rolkę cienkimi plastrami wieprzowiny przed owinięciem jej nitką. Jednak zawartość kalorii w gotowym daniu znacznie wzrośnie z tego powodu.

Możesz upiec indyka w piekarniku w całości lub w kawałkach, z farszem lub bez. Pieczony indyk może być podawany jako zimna przekąska lub jako danie główne - zależy to od przepisu. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, mięso stanie się delikatne i soczyste.

To wcale nie moda na jedzenie indyka skłoniła nas do spojrzenia na tego luksusowego ptaka. Jego mięso jest bardzo cenne ze względu na swoje wartości odżywcze. Dietetycy uznali, że jest łatwiejszy do strawienia niż kurczak czy królik. Zawiera substancje niezbędne dla organizmu człowieka:

  • łatwo przyswajalne białka;
  • białka;
  • witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: PP, A, K, B1 i inne;
  • minerały i pierwiastki śladowe: potas, magnez, fosfor i inne.

Zaleca się stosowanie dietetycznego mięsa dla dzieci, osób cierpiących na onkologię, cukrzycę. Służy do normalizacji procesy metaboliczne, zapobieganie starzeniu się organizmu, niezbędne przy odchudzaniu. Dlatego ważne jest, aby móc prawidłowo ugotować mięso z indyka. Dlatego przechodzimy bezpośrednio do wskazówek, jak sprawić, by pierś z indyka była soczysta.

Funkcje gotowania

Pierś z indyka jest pozbawiona tłuszczu, więc po ugotowaniu czasami okazuje się nieco sucha. Ale tylko dla tych, którzy robią to po raz pierwszy lub nie są zainteresowani tym, jak sprawić, by mięso było soczyste. Biorąc pod uwagę cechy produktu, konieczne jest jego prawidłowe przetworzenie, aby smakołyk nie zamienił się w gumę.

1. Szybkie smażenie

Pieczona pierś z indyka jest bardzo smaczna. Musi być gotowany na dużym ogniu w pierwszych minutach smażenia. Kawałek będzie musiał zostać pocięty na płytki o dogodnej grubości.

Układa się je na patelni, gdy olej jest już wystarczająco gorący. Dzięki takiemu podejściu na mięsie natychmiast tworzy się skórka. Nie pozwala na wypłynięcie soku. Szefowie kuchni tak mówią szybki sposób po smażeniu skórka zamyka kawałek i nie uwalnia soku, nie pozwala wyschnąć indykowi.

2. Dodawanie oleju

Trudno jest sprawić, by pierś z indyka była soczysta, ponieważ nie zawiera tłuszczu. Jednakże doświadczone gospodynie domowe Przejdźmy do innej sztuczki. Przed gotowaniem kawałek dokładnie naciera się masłem. Nie narzekaj, że ten produkt jest tłusty. Ponieważ chcesz soczystości, musisz się z tym pogodzić. Tłuszcze zwierzęce nie są zalecane.

Proces pocierania wygląda mniej więcej tak:

  1. Masło jest wstępnie zmiękczone.
  2. Kawałek układa się na talerzu. Dodaje się do niego aromatyczne zioła, trochę soli, pieprzu.
  3. Powstałą masę wciera się w pierś.
  4. Sugeruje się pozostawienie go na kilka minut na stole, a następnie pieczenie lub pieczenie indyka w piekarniku.

2. Piec w folii lub rękawie

Nawet stara pierś z indyka jest idealna, jeśli jest pieczona w piekarniku przy użyciu folii lub rękawa. Tą metodą kawałek jest przygotowywany w własny sok, który nie odparowuje przez powłokę. Wilgoć wystarczy, włókna są nią nasycone. Nie można mówić o przesuszeniu.

Istniejący filet musi być najpierw przygotowany. Jest myte, a następnie nacierane ulubionymi przyprawami. Tymianek, papryka, papryka dobrze komponują się z indykiem. Możesz dodać czosnek, sok z cytryny, trochę sos sojowy. Odrobina oleju też nie zaszkodzi.

Pachnący kawałek jest owinięty folią lub umieszczony w rękawie. Następnie można go natychmiast wysłać do piekarnika. Przed końcem pieczenia opakowanie otwiera się tak, aby wierzch się zarumienił.

3. Używanie ciasta lub panierowania

Cienkie ciasto lub bułka tarta są idealne do przygotowania piersi z indyka. W procesie smażenia zamieniają się w „futro”, które otula kawałki mięsa. Sok nie przepływa przez taką skorupkę. W związku z tym mięso pozostaje soczyste, co było początkowo wymagane

Istnieje ogromna liczba przepisów na ciasto drobiowe. Można go przygotować mieszając różne produkty. Zwykle skład płynnej masy obejmuje jajka, mleko, trochę mąki, skrobię. Możesz od razu dodać do miski przyprawy i sól.

Możesz upiec indyka w bułce tartej, bułce tartej. Ale najbardziej soczystą pierś uzyskuje się, gdy jest potrójnie zawinięta: najpierw w mąkę, potem w jajka, a na końcu w bułce tartej.

4. Marynowanie

Odpowiednio przygotowana marynata pozwala na soczyste mięso i wzbogaca je o smak. Sam indyk jest świeży, neutralny, ale szybko wchłania aromaty znajdujące się w pobliżu.

Marynaty z indyka przygotowywane są na bazie różnych składników:

  • Pomarańczowy: owoce cytrusowe pokrojone w krążki, wymieszane ze zmiażdżonym czosnkiem, gotowaną na parze szałwią, solą, mielonym pieprzem.
  • soja: czosnek, sok z cytryny, odrobina soli i cukru, ocet balsamiczny dodaje się do ciemnego sosu sojowego.
  • Kefir: prostą marynatę uzyskuje się mieszając kefir z sok cytrynowy, z przypraw można dodać curry, pieprz, trochę soli.
  • Musztarda: gałązki rozmarynu, tymianku, pieprzu i czosnku są dokładnie zmielone w moździerzu, przełożone do miski z musztardą, połączone z sokiem z cytryny i jogurtem.
  • czosnek: rozdrobniony czosnek połączyć z solą, pierś z indyka natrzeć masą, zawinąć w folię i pozostawić do marynowania na godzinę.

5. Bicie

Często uważa się, że mięso przeznaczone do smażenia kotletów rozbija się młotkiem. Wcale nie, ponieważ metoda jest uniwersalna, pozwala na poprawę jakości mięsa z indyka. Jednak konieczne jest prawidłowe pokonanie. Przygotowane pionki nie muszą być rozkładane na planszy. Wskazane jest zawijanie każdej porcji w folia spożywcza a potem zapukaj do nich.

6. Temperatura pieczenia

Kiedy wydaje się, że wszystkie tajemnice, jak zrobić soczystą pierś z indyka podczas smażenia i duszenia, zostają ujawnione, należy o tym przypomnieć reżim temperaturowy gotowanie. Porozmawiajmy o pieczeniu w piekarniku. Mięso nigdy nie wysycha przy odpowiednim doborze temperatury.

Zanim indyk się gotuje, piekarnik powinien już się nagrzewać. Nie wysyłaj marynowanego lub posmarowanego masłem kawałka do zimnego piekarnika.

Ptaka można wysłać w formie do pieczenia, gdy termometr wskazuje około 220-230º. Po około 10 minutach temperatura spada o 10º. Następnie procedurę powtarza się ponownie, aż piekarnik ostygnie do 180º.

Kolejny spadek temperatury nie został wybrany przypadkowo. Przy 230º wierzch jest szybko pieczony, pojawia się skórka. W niższej temperaturze mięso w kawałku jest dobrze upieczone. Konsekwentny spadek temperatury w piekarniku pozwala w rezultacie uzyskać soczystą, upieczoną pierś.

I na koniec wskazówki, co zrobić, aby pierś z indyka była zdecydowanie soczysta, nie będą zbyteczne:

  1. Wstępne namoczenie w zimnej wodzie lub wodzie mineralnej z dodatkiem soli pomaga zmiękczyć mięso. Warto jednak pamiętać, że później będziesz musiał mniej solić lub całkowicie uniknąć dodawania tego produktu. Solanka jest przygotowywana z uwzględnieniem proporcji: 50 g soli na 1 litr płynu.
  2. Przy wyborze produktu należy zwrócić uwagę na kolor mięsa i jego zapach. Mięso z indyka powinno być różowawe bez specyficznych nieprzyjemnych zapachów. Zauważając naloty zażółcenia, nieprzyjemny zapach, lepiej odmówić zakupu produktu.
  3. Schłodzone piersi powinny być zawsze preferowane od mrożonych. Podczas procesu zamrażania traci się część wilgoci, dlatego trudno jest uzyskać soczystość.
  4. Jeśli nie udało się zapewnić soczystości piersi, bo artykuł wpadł w oko, gdy mięso jest już gotowe, można je „ożywić”. Kremowy, pomidorowy lub słodko-kwaśny sos jest idealny do piersi. Gotowe mięso można w nim dusić przez kilka minut, a następnie wylać na wierzch.
  5. Pokrój pierś tylko w poprzek włókien.

Wiedząc, jak sprawić, by pierś z indyka była soczysta i smaczna, możesz zaplanować menu na nadchodzące dni i nadchodzące święta. Na pewno znajdzie miejsce na nowe dania, które będą przydatne i lekkostrawne.

Mięso z indyka cieszy się szczególnym zainteresowaniem gospodyń domowych ze względu na jego kruchość i właściwości dietetyczne. Przepisy na piersi z indyka mają wiele opcji, wśród których z pewnością znajdzie się taki, który spodoba się wszystkim gospodarstwom domowym.

Jeśli początkujący kucharz z jakiegoś powodu wysuszył filet podczas gotowania, sytuację można uratować, podając gotowe jedzenie sos kremowy lub słodko-kwaśny.

  1. 400 g filetu z indyka myje się, kroi na małe kawałki i suszy papierowymi ręcznikami. Jeśli mięso jest zamrożone, należy je przechowywać w ciepła woda aż do całkowitego rozmrożenia, nie zapominając o okresowej wymianie płynu.
  2. Przygotowane kawałki układa się w misce, posypuje solą, pieprzem i przyprawami. Pozostaw do marynowania na dziesięć minut.
  3. Pół kilograma ziemniaków kroi się na krążki lub kawałki równe mięsu. Następnie układa się je w równej warstwie w formie, solone, pieprzone.
  4. Na dno formy wlewa się niewielką ilość płynu, aby ziemniaki podczas pieczenia nabrały miękkiej konsystencji i były nasycone aromatem mięsa i przypraw.
  5. Dużą cebulę obiera się i kroi w cienkie półpierścienie, które są równomiernie rozprowadzane na ziemniakach.
  6. Na wierzchu kładzie się warstwę indyka. Formę przykrywa się pokrywką lub folią i piecze w temperaturze 200°C przez godzinę. Dziesięć minut przed zakończeniem gotowania zdejmuje się pokrywkę lub folię, aby uzyskać pyszną skórkę.
  7. W razie potrzeby danie można posypać tartym serem.

Soczyste mięso w sosie pomidorowo-serowym

  1. 350 g umytego i suszonego mięsa kroi się w kostkę.
  2. Marchewki myje się i kroi w ten sam sposób.
  3. Głęboka patelnia jest podgrzewana olejem roślinnym. Układa się w nim mięso i marchewki, smażone na złoty kolor.
  4. Cebulę średniej wielkości obiera się, kroi na półpierścienie i dodaje do mięsa. Pieczone przez pięć minut.
  5. Trzy łyżeczki koncentrat pomidorowy wymieszać ze szklanką wody i wlać na patelnię. Całość przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut.
  6. Dużą soczystą bułgarską paprykę oczyszcza się z nasion i szypułki, kroi w kostkę i dodaje do gulaszu z warzywami. Wszystko miesza się i gotuje pod pokrywką przez kolejne pięć minut.
  7. cztery trójkąty ser topiony połamać na małe kawałki i dodać na patelnię, zagnieść widelcem i gotować przez kolejne dziesięć minut.
  8. Dodaje się sól, czarny pieprz, szczyptę kolendry. Składniki są mieszane, ogień jest wyłączany, naczynie pozostawia się pod pokrywką na pięć minut.

Niezwykła sałatka z fileta z indyka z ogórkiem

  1. 300 g schłodzonego gotowanego mięsa kroi się w drobną kostkę.
  2. W ten sam sposób myje się i kroi kilka małych młodych ogórków.
  3. Dwa jajka są również gotowane i miażdżone.
  4. Pęczek zielonej cebuli drobno posiekanej.
  5. Wszystkie składniki układa się w salaterce i miesza.
  6. W osobnej misce wymieszaj 200 ml niskotłuszczowej śmietany z trzema łyżkami. łyżki sosu sojowego, posiekany ząbek czosnku i czarny pieprz.
  7. Sałatka podawana jest w sosie śmietanowym, w razie potrzeby solona i podawana.

Nie należy przygotowywać dania z wyprzedzeniem, ponieważ uwolniony sok z ogórków zepsuje jego wygląd.

Przepis z pieczarkami i śmietaną

Filet z indyka dobrze komponuje się ze świeżym lasem lub sztucznie wyhodowanymi grzybami. Danie okazuje się niezwykle smaczne, soczyste, pachnące.

Grzyby leśne są gotowane lub smażone przez 15 minut, natomiast pieczarki lub boczniaki nie wymagają wstępnego gotowania.

  1. 800 gr białe mięso myte, wycierane i krojone w dowolny kształt. Następnie smaży się w rondlu przez olej roślinny w ciągu pięciu minut.
  2. Do mięsa dodaje się dużą cebulę pokrojoną w kostkę i pół kilo pokrojonych w plasterki pieczarek i smaży przez kolejne pięć minut.
  3. Po usmażeniu do fileta z grzybami wlewa się 400 ml świeży krem, doprowadzony do wrzenia. Gaz jest redukowany, rondel przykryty jest pokrywką, w której składniki duszone są przez 40 minut.
  4. 10 minut przed końcem danie jest solone.

Pierś z indyka w sosie sojowo-miodowym

  1. W misce wymieszaj 4 łyżki. łyżki sosu sojowego z kilkoma łyżkami. łyżki płynnego miodu, 1 ½ łyżeczki mielonego imbiru, łyżeczka słodkiej papryki, 2 ząbki mielonego czosnku, pieprz biały i czarny mielony, łyżeczka octu balsamicznego.
  2. Pół kilograma fileta z indyka kroi się na porcje, miesza z marynatą i wkłada do lodówki do infuzji. Minimalny czas marynowania to 25 minut.
  3. Duża papryka lub kilka małych papryczek, oczyszczonych z nasion i szypułek, pokrojonych w cienkie paski.
  4. Duża cebula - w półpierścieniach, marchewki - na grubej tarce.
  5. Na patelnię z grubym dnem wlewa się 3-4 łyżki. łyżki oleju roślinnego.
  6. Mięso odchyla się w durszlaku, zbierając sos do osobnej miski.
  7. Marynowaną część indyka smażymy na patelni przez 4-5 minut, cały czas mieszając. Po ułożeniu w osobnym kubku. Tłusta warstwa pozostaje na patelni.
  8. Cebulę i marchew smaży się w pozostałym oleju przez kilka minut, następnie dodaje się do nich paprykę, smażąc przez kolejne 3 minuty.
  9. Sos odsączony z mięsa wlewa się do smażonych warzyw, układa kawałki mięsa. Ogień jest zmniejszony do średniego. Zawartość patelni dusi się przy ciągłym mieszaniu przez około kilka minut, po czym gaz jest wyłączany. Naczynie zamyka się pokrywką i podaje przez 10 minut.

Soczysty i miękki filet z sosem cebulowym w wolnym naczyniu

Gotowanie miękkiej i soczystej piersi z indyka za pomocą powolnej kuchenki wcale nie jest trudne, wystarczy postępować zgodnie z krokami gotowania w opisanej kolejności.

  1. 700 g mięsa kroi się na porcje i wkłada do głębokiej miski.
  2. 4 duże cebule, obrane i pokrojone w półpierścienie. Zmieszany z mięsem.
  3. Duże marchewki są starte i posypane cebulą i mięsem.
  4. Następnie do miski wlewa się 4 łyżki. dodaje się łyżki sosu sojowego, czarnego mielonego pieprzu i curry. Wszystko się pomieszało.
  5. Sztuka. łyżka oleju roślinnego, zawartość miski układa się na wierzchu.
  6. Multicooker przełącza się w tryb „Gaszenie” na 50 minut. Po upływie połowy czasu zawartość miski należy wymieszać i w razie potrzeby dodać sól.
  7. 5 minut przed gotowością do gulaszu dodaje się garść drobno posiekanej zieleni. Jeśli potrzebujesz gęstego sosu, urządzenie nie jest zamykane pokrywką przez pozostały czas.

Piec pikantną pierś w folii

  1. Na patelnię wlewa się około litra zimna woda, w którym art. łyżka soli. Następnie 1,5 kg umytego fileta bez skóry umieszcza się w słonym płynie i leżakuje przez 2 godziny.
  2. Po upływie czasu mięso wyjmuje się, wyciera papierowym ręcznikiem i nadziewa kawałkami ząbków czosnku.
  3. W misce wymieszaj kilka łyżek. łyżki pikantny adżyka od 2 łyżek. łyżki oleju roślinnego i pół łyżeczki czerwonego mielonego pieprzu.
  4. Solone mięso wciera się palącą się mieszanką, po czym zawija się w folię do pieczenia i wkłada do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na pół godziny.
  5. Po upływie tego czasu ogień wyłącza się, a pikantne naczynie pozostawia się w zamkniętym piekarniku na 1,5 godziny.

Ragout z fileta z indyka z warzywami

Mieszanina gulasz warzywny z indykiem można dodać dowolne warzywa w dowolnej ilości, a także wykorzystać podczas gotowania świeże grzyby, poprawiając smak i zdrowotność potrawy.

  1. 400 g fileta bez skóry kroi się w dość dużą kostkę i smaży na oleju roślinnym do uzyskania skórki.
  2. Na osobnej patelni cebula jest podsmażana, krojona w kostkę z marchewką, tarty lub krojony w kółka. Następnie do warzyw dodaje się młodą nieobraną cukinię i parę. papryka. Wszystkie składniki są smażone do miękkości.
  3. 800 gr dodaje się do rondla do mięsa młode ziemniaki w podobny sposób obrane i pokrojone, a także 200 g posiekanej kapusty. Całość zalewa się wodą tak, aby sięgała szczytu składników, doprowadzanych do wrzenia. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
  4. Zawartość patelni układa się w rondlu. Gulasz jest solony, pieprzony, 3-5 posiekanych ząbków czosnku, dodaje się zielenie i gotuje na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Przepis na kotlety

  1. 600 g fileta bez skóry, kości i ścięgien jest krojone w plastry w poprzek włókien o grubości do półtora centymetra. Następnie każdą część ułożoną między warstwami folii delikatnie odbija się młotkiem.
  2. W misce miesza się średniej wielkości sól, mielony pieprz, szczyptę cukru i przyprawy mięso z kurczaka. Każdy kotlet naciera się mieszanką. Mięso z przyprawami, złożone w misce, polane na zimno krowie mleko i pozostawiono do marynowania na godzinę.
  3. Na osobnym talerzu kilka jajek miesza się z niewielką ilością soli, obok umieszcza się kolejny talerz z przesianą mąką pszenną lub kukurydzianą.
  4. Zamarynowaną część kotleta wytrzyj ręcznikiem papierowym, a następnie obtocz kolejno w mące i jajku. Umieść na gorącej patelni posmarowanej olejem roślinnym.
  5. Mięso smaży się z obu stron na złoty kolor. Odwracając kawałek na stronę niesmażoną, zaleca się zmniejszyć ogień do średniego i zamknąć patelnię pokrywką.

    1. 2 piersi z indyka pokrojone w paski w poprzek ziarna, ubite i polane sosem sojowym.
    2. 50 gr twardy ser zetrzyj na dużej komórce tarki, wymieszaj z garstką drobno posiekanej zieleni.
    3. Nadzienie układa się na kotletach, które skręca się w postaci rolek i zapina drewnianą wykałaczką.
    4. Danie smaży się ze wszystkich stron na złoty kolor na rozgrzanej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu.
    5. W osobnej misce wymieszaj 100 g śmietany lub niesłodzonego jogurtu z drobno posiekanym ząbkiem czosnku i 50 g sera.
    6. Na każdą smażoną bułkę włóż łyżkę sos śmietanowy, przykryj patelnię pokrywką, wyłącz gaz. Po dziesięciu minutach danie można podać na stole.

    Pod serem

    1. Pierś kroi się na porcje, które są lekko ubijane, pokrywane mieszanką soli i pieprzu i układane na natłuszczonej blasze do pieczenia.
    2. W osobnej misce majonez miesza się z czosnkiem (na podstawie jednego kawałka mięsa - łyżki majonezu i ząbka czosnku).
    3. Powierzchnia mięsa jest posmarowana mieszanką majonezową, obficie posypaną tartym twardym serem na wierzchu.
    4. Blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na 20-25 minut.

    Stek gotowany na patelni

    1. W płytkiej misce wymieszaj 20 gr. Oliwa z oliwek z 30 g gorczycy, 10 ziaren czarnego pieprzu, mieszanką ziół i soli.
    2. Świeży filet z indyka o wadze 1 kg kroi się na kawałki o grubości ok. 2 cm, które lekko ubija się młotkiem i naciera przygotowaną marynatą.
    3. Marynowane mięso umieszcza się w lodówce na pół godziny.
    4. Na gorącej patelni olej słonecznikowy Steki smażymy z obu stron przez 3 minuty, aż powstanie pyszna skórka. Po usmażeniu gaz jest redukowany, patelnia jest przykrywana pokrywką, mięso jest przygotowywane.