Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Dżem i dżem/ Jak gotować zupę z borowikami. Zupa grzybowa ze świeżymi i aromatycznymi grzybami

Jak gotować zupę z borowikami. Zupa grzybowa ze świeżymi i aromatycznymi grzybami

Grzyby białe są najsmaczniejsze, pożywne i pachnące. Grzyby mogą zastąpić mięso pod względem sytości i nadają niezrównany zapach każdej potrawie. Zupę z borowików można przyrządzić z suszonych, świeżych lub mrożonych grzybów.

Aby nie trawić grzybów w zupie, możesz nawigować w ten sposób - jeśli grzyby opadły na dno patelni, można je wyjąć lub dodać do nich inne składniki.

Rosół z grzybów jest bogaty. Jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, dodaj smażoną mąkę.

Nie jest zwyczajem doprawianie tego szlachetnego dania przyprawami, aby nie zakłócić smaku borowików, ale po podaniu można je udekorować ziołami i grzankami.

Klasyczna zupa borowikowa

Jeśli lubisz klarowny bulion, wtedy przepis na tradycyjną zupę grzybową jest idealny. Taką zupę przygotowuje się ze świeżych borowików, ale w razie potrzeby można je zastąpić marynowanymi.

Składniki:

  • 200 gr. białe pieczarki;
  • 1 marchewka;
  • 1 cebula;
  • 3 ziemniaki;
  • Sól;
  • pióro;
  • Zielona cebula.

Gotowanie:

  1. Pokrój świeże grzyby i zanurz we wrzącej wodzie. Gotuj przez około pół godziny, stale usuwając piankę z bulionu.
  2. Zetrzyj marchewkę, pokrój cebulę w kostkę. Smaż warzywa na złoty kolor.
  3. Pokrój ziemniaki w kostkę.
  4. Gdy grzyby będą ugotowane, wyjmij je łyżką cedzakową i lekko usmaż na oleju słonecznikowym.
  5. Zanurz ziemniaki we wrzącym bulionie, gotuj przez 10 minut.
  6. Dodać do bulion grzybowy pieczeń warzywna. Sól.
  7. Włóż pieczarki do zupy. Gotuj przez 3 minuty. Wyłącz piec, przykryj pokrywką, odstaw na 20 minut.
  8. Podawać z ziołami i czarnym pieprzem.

Zupa krem ​​z borowików

To danie serwowane jest w najlepszych francuskich restauracjach. Masz okazję poczuć się jak prawdziwy arystokrata i skosztować delikatnej i pysznej zupy grzybowej.

Składniki:

  • 200 gr. białe pieczarki;
  • 1 cebula;
  • 150 ml śmietanki;
  • pół szklanki mąki;
  • por;
  • Oliwa z oliwek;
  • czosnek;
  • toast.

Gotowanie:

  1. Ugotuj pieczarki. Odcedź bulion grzybowy do osobnego pojemnika.
  2. Cebulę pokroić w kostkę, usmażyć.
  3. Pieczarki podsmażyć na patelni ze śmietaną i mąką.
  4. Smażyć osobno w Oliwa z oliwek grzanki, dodając wyciśnięty czosnek.
  5. Połącz pieczarki i cebulę w jednej masie. Za pomocą blendera nadaj konsystencję tłuczonych ziemniaków, stale dodając bulion grzybowy.
  6. Podawaj zupę przyozdobioną krążkami pora i grzankami.

Zupa z białych grzybów

Zupa staje się jeszcze gęstsza. Można go również podać kremowy smak, jeśli pieczarki smażysz w śmietanie lub dodajesz je w trakcie zacierania.

Składniki:

  • 150 gr. grzyby;
  • 1 cebula;
  • 2-3 ziemniaki;
  • czarny pieprz;
  • Sól;
  • kwaśna śmietana;
  • zielenie - koperek, zielona cebula.

Gotowanie:

  1. Grzyby opłukać, zagotować w osolonej wodzie. Nie wylewaj bulionu.
  2. Ziemniaki ugotować osobno.
  3. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć.
  4. Zmiksuj pieczarki, ziemniaki i cebulę blenderem, dodając odrobinę bulionu grzybowego.
  5. Drobno posiekaj warzywa, posyp je na wierzchu. Podawać z kwaśną śmietaną.

Zupa z fasoli i borowików

Ziarna sprawiają, że zupa jest bogatsza i gęstsza. W przypadku borowików lepiej łączy się jej białą odmianę.

Składniki:

  • 1 puszka fasoli w puszkach;
  • 150 gr. białe pieczarki;
  • 2 ziemniaki;
  • masło;
  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • pietruszka.

Gotowanie:

  1. Pieczarki pokroić na kawałki, gotować przez 30 minut. Ciągle usuwaj pianę.
  2. Zetrzyj marchewkę, pokrój cebulę w kostkę. Smażyć je na maśle.
  3. Pieczarki wyjąć z bulionu, podsmażyć na maśle.
  4. Podczas smażenia grzybów zanurz pokrojone w kostkę ziemniaki w bulionie grzybowym. Gotuj zupę przez 10 minut.
  5. Dodaj pieczoną marchewkę.
  6. Do zupy wrzuć fasolę, potem pieczarki. Sól.
  7. Gotuj zupę przez 5 minut, przykryj i odstaw na 20 minut.
  8. Obficie posyp posiekaną natką pietruszki.

Zupa serowo-grzybowa

Ser sprawia, że ​​zupa jest delikatna, nadaje szczególny smak i wzmacnia aromat. grzyby leśne. Zupę tę zaleca się podawać z grzankami i gałązką pietruszki.

Składniki:

  • 2 sery topione;
  • 200 gr. białe pieczarki;
  • 2 ziemniaki;
  • żarówka;
  • 50 gr. twardy ser;
  • czarny pieprz, sól.

Gotowanie:

  1. Ugotuj grzyby w wodzie do połowy ugotowane.
  2. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
  3. Gdy bulion znów się zagotuje, włóż ser topiony. Aby szybciej się stopiły, lepiej pokroić je w plasterki. Zupę należy stale mieszać, upewnij się, że ser jest całkowicie stopiony.
  4. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor.
  5. Dodaj cebulę do zupy. Sól trochę.
  6. Niech zupa parzyć przez 15-20 minut.
  7. Przed podaniem posyp tartym serem i czarnym pieprzem.

Z borowików możesz ugotować klasyczną czystą zupę lub zrobić zupę puree. Śmietana i ser sprawiają, że smak jest bardziej delikatny. Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność potrawy, dodaj do zupy warzywa i grzyby niesmażone.

Borovik lub borowik najlepiej wchłaniany układ trawienny osoba. Zawiera duża liczba przydatne elementy, dodatkowo ma dobre smakowitość. Świeży pachnąca zupa z borowików stanie się pełnoprawnym pysznym obiadem, możesz urozmaicić go różnymi warzywami, makaronem lub ugotować oryginalne pyszne Zupa krem ​​grzybowy z kremem.

Jak gotować zupę borowikową

Swoją nazwę borowik zawdzięcza unikatowej właściwości, która nie ciemnieje podczas przetwarzania. Pierwsze dania przygotowywane są ze świeżych lub suszonych grzybów. Przed gotowaniem świeże grzyby są myte, gotowane, bulion jest filtrowany. Suszone borowiki moczy się przez kilka godzin, napar odcedza się, myje, a następnie gotuje. Jasne przyprawy i przyprawy nie są umieszczane w zupie z borowikami, ponieważ mogą zagłuszyć aromat grzybów. Do gotowania lepiej używać wody oczyszczonej.

Przepisy na zupę z białych grzybów

Wieloletnie doświadczenie w gotowaniu pierwszych dań z grzybów znajduje odzwierciedlenie w wielu przepisach na przygotowanie tego dania. Są one dostępne bezpłatnie od opis krok po kroku, zdjęcia etapów gotowania i zdjęcie wyniku. Każda gospodyni domowa znajdzie dla siebie idealną zupę grzybową. Codzienność lub świętowanie nadaje potrawie zestaw drobnych składników, sposób podania.

Zupa ze świeżymi borowikami

  • Czas: 1 godzina.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 65 kcal na 100 g.
  • Kuchnia: słowiańska.
  • Poziom trudności: łatwy.

Najbardziej pachnąca zupa pozyskiwana jest ze świeżych grzybów. Zbierane są w lasach iglastych (borach sosnowych) jesienią, w porze deszczowej. Zupa jest przygotowywana ze świeżych borowików szybko, ponieważ nie wymagają wstępnego przygotowania, w przeciwieństwie do suszonych grzybów. Przepis składa się z minimalnej liczby składników. Produkty nie zakłócają smaku grzybów, a jedynie go wzmacniają.

Składniki:

  • świeże grzyby - 500 g;
  • ziemniaki - 2 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • zioła, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Pieczarki obrać, opłukać, pokroić w plastry.
  2. Gotować na średnim ogniu, okresowo usuwać piankę.
  3. Gdy bulion się zagotuje, posolić, dodać ziarna pieprzu.
  4. Ziemniaki obrać, pokroić w dogodny dla siebie sposób, wrzucić do bulionu.
  5. Cebulę obieramy, drobno posiekamy, lekko podsmażamy, następnie wrzucamy na patelnię.
  6. Po 10 minutach dodaj zioła do smaku.

Z mrożonych borowików

  • Czas: 1 godzina.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 98 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
  • Kuchnia: słowiańska.
  • Poziom trudności: łatwy.

Do jedzenia od czasu do czasu przez cały rok zupa grzybowa Chik musi mieć czas, żeby zrobić puste miejsca. Borowiki można zamrażać i suszyć. Do pierwszych dań można również dodać marynowane grzyby. Do zbioru należy dwukrotnie ugotować obrane, pokrojone grzyby, następnie dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, włożyć do szczelnych torebek foliowych i pozostawić w zamrażarce. Obecność takiego półfabrykatu pozwoli w krótkim czasie ugotować zupę z mrożonych borowików.

Składniki:

  • woda - 2,5 l;
  • mrożone grzyby - 400 g;
  • ziemniaki - 400 g;
  • olej roślinny - 60 ml;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla, zalać wodą i podpalić.
  2. Rozmrozić grzyby, usmażyć na patelni z olejem roślinnym, dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę. Wszystko razem usmażyć.
  3. Na kilka minut przed przygotowaniem kostek ziemniaczanych dodać smażenie, wymieszać, dodać liść laurowy, sól, doprawić czarnym pieprzem.
  4. Doprowadzić do gotowości i zdjąć z ognia.

Z suszonych grzybów

  • Czas: 2 godziny.
  • Porcje: 12 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 36 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
  • Kuchnia: słowiańska.
  • Poziom trudności: łatwy.

Pierwsze dania z suszonych borowików są pachnące, ale nie tak bogate jak te świeże. Suszone grzyby należy wstępnie namoczyć przez 3-6 godzin przed gotowaniem, co wydłuża czas gotowania. Ten przepis zawiera standardowe warzywa na patelnię. Danie przygotowuje się szybko, ale nie wpływa to na jego aromat i smak.

Składniki:

  • woda - 2,5 l;
  • suszone grzyby - 50 g;
  • olej roślinny - 4 łyżki. l.;
  • ziemniaki - 4 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Pieczarki opłukać, namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin.
  2. Po wyznaczonym czasie wyjmij je, przefiltruj wodę przez gazę lub sito.
  3. Ponownie opłucz grzyby pod bieżącą wodą, wróć do przefiltrowanego naparu, dodaj wymagana ilość wodę i zagotować na średnim ogniu.
  4. Gotować 30 minut.
  5. Warzywa obrać, pokroić w kostkę.
  6. Smażyć cebulę i marchewkę w oleju roślinnym.
  7. Do bulionu wrzucamy smażone warzywa i ziemniaki.
  8. Gotuj, aż warzywa będą gotowe, sól i pieprz.

Zupa z Marynowanych Grzybów

  • Czas: 1 godzina.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 80 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
  • Kuchnia: słowiańska.
  • Trudność: średnia.

Jeśli nie możesz znaleźć świeżych, suszonych borowików, możesz dodać do zupy grzyby w puszkach lub marynowane. Danie przygotowywane szybko, przeznaczone do dietetyczne jedzenie ze względu na niską zawartość kalorii. Kupione marynowane borowiki lub grzyby są odpowiednie własna konserwacja. Danie można zagęścić dowolnymi płatkami zbożowymi: kaszą manną, kaszą gryczaną, ryżem lub mąką według własnego uznania.

Składniki:

  • woda - 3 l;
  • marynowane grzyby - 200 g;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • jęczmień perłowy - 3 łyżki. l.;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • suchy koperek - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

  1. Wlej wodę do rondla, podpal. Jeśli chcesz bogatszej zupy, zamiast wody możesz użyć bulionu z kurczaka lub mięsa.
  2. Kasza jęczmienna opłukać, polać zimna woda przez 15 minut.
  3. Ziemniaki obrać, pokroić w średniej wielkości kostkę. Wrzuć ziemniaki do bulionu i gotuj, aż ziemniaki się ugotują.
  4. Odcedź wodę z płatków, dodaj do ziemniaków i kontynuuj gotowanie.
  5. Grzyby wyjąć z marynaty, pokroić na kawałki i włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym.
  6. Cebulę obrać i posiekać, dodać do pieczarek.
  7. Gdy ziemniaki i płatki są gotowe, zalej smażenie.
  8. Gotować jeszcze 10 minut, doprawić do smaku, posolić, popieprzyć, doprawić suszonym koperkiem.

z makaronem

  • Czas: 2 godziny.
  • Porcje: 10 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 44 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
  • Kuchnia: słowiańska.
  • Trudność: średnia.

Dogadzający pożywna zupa z kurczakiem, pieczarkami i makaronem będzie kompletnym posiłkiem dla każdego członka rodziny. Możesz zabrać go ze sobą do pracy w specjalnym pojemniku na żywność i podgrzać w kuchenka mikrofalowa. W tym daniu można użyć dowolnego rodzaju grzybów leśnych, ten konkretny przepis zakłada użycie świeżych lub suszonych grzybów, filet z kurczaka oraz standardowy zestaw warzyw do smażenia. Kurczak wegetariański można zastąpić białkiem roślinnym, takim jak fasola.

Składniki:

  • woda - 2,5 l;
  • kurczak (filet) - 500 g;
  • świeże grzyby - 200 g;
  • wermiszel (makaron) - 140 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 2 szt .;
  • liść laurowy - 2 szt.

Metoda gotowania:

  1. Mięso z kurczaka pokroić na kawałki, zalać wodą, zagotować, posolić, dodać 1 cebulę i 1 marchewkę. Gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
  2. Wrzuć obrane, posiekane grzyby i przygotuj bulion.
  3. Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj i podsmaż.
  4. Bulion przecedzić, ponownie zagotować i dodać warzywa, kurczaka, grzyby.
  5. Do gotującego się bulionu wlać makaron, pieprz, dodać liść laurowy, gotować tylko kilka minut, następnie zdjąć z ognia i parzyć przez 10 minut.

Z kremem

  • Czas: 1 godzina 30 minut.
  • Porcje: 10 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 21 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
  • Kuchnia: słowiańska.
  • Poziom trudności: łatwy.

Grzyby dobrze komponują się z twarogiem, śmietaną, mlekiem i innymi produktami mlecznymi. Często te składniki są dodawane do przepisów na przekąski, zupy, dania główne, w tym grzyby, w tym borowiki. Wydawałoby się, że standardowy zestaw składników zupa warzywna można rozjaśnić kilkoma łyżkami gęstej śmietany lub plasterkiem sera.

Składniki:

  • woda - 2 l;
  • świeże grzyby - 500 g;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • pomidor - 2 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • śmietana - 4 łyżki. l.;
  • cytryna - 20 g;
  • pietruszka - 20 g;
  • koperek - 20 g;
  • czosnek - 10 g;
  • olej roślinny - 10 ml.

Metoda gotowania:

  1. Ziemniaki obrać, pokroić w dużą kostkę.
  2. Gotować w 2 litrach wody przez 15 minut.
  3. Obierz marchewki, cebulę, drobno posiekaj. Smażyć warzywa na oleju roślinnym na złoty kolor.
  4. Pieczarki dobrze opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami, pokroić na talerze. Dodaj do cebuli i marchewki, smaż około 5 minut.
  5. Wyślij obrabiany przedmiot na patelnię, dodaj starty czosnek, posiekane pomidory i gotuj przez kolejne 5 minut.
  6. Wlej śmietanę i trochę zagotuj.
  7. Drobno posiekaj zieleninę, cytrynę, dodaj na patelnię.
  8. Doprowadź zupę do wrzenia i wyłącz ogień.
  9. Naczynie udekorować natką pietruszki i koperkiem.

Z ziemniakami

  • Czas: 2 godziny.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
  • Kuchnia: słowiańska.
  • Poziom trudności: łatwy.

Klasyczny przepis na zupę grzybową obejmuje ziemniaki. Zagęszcza bulion. Oprócz grzybów i ziemniaków przepis tradycyjnie uzupełnia się cebulą, marchewką i ziołami. klasyczna zupa na bazie borowików jest łatwo przyswajalny przez układ pokarmowy człowieka, można go podawać nawet dziecku, ale w rozsądnych ilościach. Do gotowania potrzebujesz minimum produktów.

Składniki:

  • woda - 2 l;
  • świeże grzyby - 250 g;
  • olej roślinny- 20 ml;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • pietruszka - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

  1. Pieczarki obrać, opłukać pod bieżącą wodą, pokroić na duże kawałki, włożyć do rondla, zalać wodą.
  2. Postaw pojemnik na średnim ogniu, gotuj przez 40 minut. Do bulionu możesz włożyć obraną całą cebulę.
  3. Obierz ziemniaki, 1 cebulę, pokrój w średniej wielkości kostkę.
  4. Marchewki opłukać, obrać, pokroić w małe paski lub cienkie kółeczka.
  5. Smaż cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor.
  6. Gdy grzyby się ugotują, na patelnię wrzucić ziemniaki, zagotować, posolić.
  7. Gotuj przez kolejne 10 minut, następnie dodaj marchewki i smażoną cebulę.
  8. Gotuj zupę na małym ogniu przez kolejne 5 minut.

z bekonem

  • Czas: 45 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 120 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
  • Kuchnia: słowiańska.
  • Poziom trudności: łatwy.

Dodanie boczku do zupy nadaje potrawie niepowtarzalny smak i aromat. Oprócz standardowych warzyw do smażenia można użyć innych warzyw, np. selera. Zupa będzie smaczniejsza i zdrowsza, jeśli dodasz do niej świeże zioła, świeże lub ugotowane jajko. Ten przepis na zupę borowikową nie pozostawi obojętnym żadnego gościa ani członka Twojej rodziny.

Składniki:

  • bulion mięsny - 1 l;
  • pieczarki - 200 g;
  • boczek - 100 g;
  • suszone grzyby - 15 g;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
  • marchewki - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Boczek smażymy na rozgrzanym oleju.
  2. Dodaj drobno posiekaną cebulę i marchewkę, podsmaż mieszankę.
  3. Pokrój pieczarki, pokrusz suszone grzyby, wyślij do smażenia, zalej gorącym bulionem, gotuj przez 10-15 minut.
  4. Podawać ze świeżymi ziołami.

Zupa z białych grzybów

  • Czas: 1 godzina 30 minut.
  • Ilość porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 50 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
  • Kuchnia: słowiańska.
  • Poziom trudności: łatwy.

Oryginalna konsystencja zupy puree sprawi, że proste danie prawdziwy arcydzieło gotowania. Do przygotowania takiej zupy potrzebny będzie blender, zatapialny lub w formie dzbanka. Tylko w ten sposób zupa nabierze pożądanej konsystencji. Jak gotować zupę bez blendera, można użyć popychacza lub prostego widelca, ale wtedy danie będzie ziarniste. D Dla bogatszego smaku lepiej użyć świeżych grzybów. Podawać z grzankami lub grzankami z chleba Borodino.

Składniki:

  • bulion z kurczaka - 1,2 l;
  • ziemniaki - 450 g;
  • świeże grzyby - 250 g;
  • cebula - 150 g;
  • wino białe - 80 g;
  • masło - 20 g;
  • olej słonecznikowy - 15 g;
  • pietruszka - 15 g;
  • czosnek - 10 g;
  • kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Na patelni żeliwnej rozgrzej olej słonecznikowy z kawałkiem masła. Jak gotować zupę, jeśli nie ma takiej patelni, możesz użyć powolnej kuchenki.
  2. Czyste warzywa. Drobno posiekaj cebulę, pokrój ziemniaki w kostkę, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
  3. Pokrój grzyby. Aby zupa była bardziej delikatna, lepiej używać tylko czapek grzybowych.
  4. Wyślij grzyby, posiekany czosnek na patelnię, wlej bulion, białe wino, dodaj sól, czarny pieprz.
  5. Zupę doprowadzić do wrzenia, a następnie zmiksować partiami blenderem, dodając odrobinę śmietany lub śmietany.
  6. Podgrzej zupę i wyjmij z pieca.
  7. Danie podawać z grzankami, przyozdobionymi piórkiem z zielonej cebuli, aby zupa wyglądała jak na zdjęciach z restauracji.

Wideo

Zupa grzybowa ze świeżych borowików okazuje się taka... letnia, lekka, o jasnym i bogatym smaku grzybowym, z subtelnymi nutami świeżych ziół i czosnku. Poniżej podpowiem, ile gotować borowiki na zupę i jak sprawić, by smak zupy był jaśniejszy, ciekawszy i podkreślał szlachetny smak borowików. Cóż, chodźmy gotować?

Składniki:

  • 500 gr. świeże białe grzyby
  • 2 litry wody
  • 2-3 szt. ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 1 żarówka
  • 1 łodyga pietruszki
  • 3 łyżki olej roślinny

Do złożenia:

  • tost z białego chleba
  • Parmezan
  • czosnek
  • pietruszka

Jak gotować świeżą zupę z borowików:

Aby ugotować zupę ze świeżych borowików, najpierw przygotuj warzywa: pokrój ziemniaki w drobną kostkę, marchewkę arbitralnie, cebulę odstaw w całości i nie zapomnij o korzeniu pietruszki.

Przygotowane warzywa wkładamy do rondla, napełniamy wodą i kładziemy na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i obniżyć temperaturę.

Białe pieczarki na zupę oczyścić, umyć i pokroić duże kawałki, mniej więcej jak u mnie na zdjęciu.

Przygotowane borowiki zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez 20 minut.

Następnie kładziemy się na durszlaku i pozwalamy, aby płyn całkowicie spłynął.

Na patelni podgrzewamy olej roślinny i wysyłamy borowiki do smażenia.

Ciągle mieszając, smaż pieczarki na złoty kolor. Na koniec sól i pieprz.

Do czasu ugotowania borowików warzywa w naszym bulionie będą w pełni ugotowane. Na tym etapie usuwamy cebulę i korzeń pietruszki – już ich nie potrzebujemy.

Dodać do bulion warzywny borowiki, przykryj patelnię pokrywką i zagotuj. Na tym etapie musisz posolić zupę ze świeżych borowików i dodać przyprawy. Zupę gotujemy z borowikami przez 3-5 minut i wyłączamy.

Grzyb biały, czyli borowik, jest ceniony przez grzybiarzy za łatwość zbierania i płodność, a przez gospodynie domowe za ich wyjątkową walory odżywcze. Ma niezrównany smak i przyjemny aromat. Ten rodzaj pieczarki stosuje się do przygotowania pierwszego i drugiego dania, do przygotowań na zimę oraz do pieczenia. Najczęściej na stole można znaleźć zupę borowikową, to jedno z najłatwiejszych do przygotowania dań, polecane do codzienny użytek wszyscy, od małych do dużych. Więc jaki jest właściwy sposób na ugotowanie tego?

Najpierw musisz dowiedzieć się, jak długo gotować grzyby na zupę. Zajmuje to około 35-40 minut. Nie gotuj ich dłużej, w przeciwnym razie smak się pogorszy, a zapach zniknie. Nawiasem mówiąc, podczas procesu gotowania pojawi się piana. Musi być okresowo czyszczony.

Jeśli konieczne jest gotowanie na danie, przed gotowaniem należy je namoczyć w zimnej wodzie. Po gotowaniu przez 20 minut.

Klasyczny

Jak gotować zupę borowikową klasyczny przepis? Najpierw musisz przygotować składniki:

Gotowanie zupy ze świeżych borowików nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Cały proces zajmuje tylko kilka godzin.

  1. Pieczarki umyć i pokroić na duże kawałki. Przenieś je do przygotowanego pojemnika, wlej do niego wodę. Gotuj przez 40 minut, zgarniając piankę z powierzchni. Możesz dodać liść laurowy i pieprz.
  2. Obierz cebulę i marchew. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a marchewki zetrzyj na średniej lub dużej tarce (można pokroić na małe słupki).
  3. Na patelni rozgrzać olej. Wlej do niego cebulę, a następnie marchewki. Smażyć około 7 minut.
  4. Teraz musisz obrać, umyć i pokroić ziemniaki.
  5. Połącz warzywa i bulion grzybowy. Zupę gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie.
  6. Pozostaje posolić, dodać pieprz i czosnek, wcześniej przepuszczony przez prasę.
  7. Podawać na gorąco ze śmietaną i ziołami.

Opcja wermiszel

Danie przygotowywane jest bez dodatku mięsa lub bulionu mięsnego, ale nie staje się z tego mniej smaczne. Na 6 porcji zupy należy przygotować:

Przepis na zupę borowikową z makaronem nie wymaga dużego zamieszania w kuchni. Musisz wykonać kilka prostych kroków i zachwycić bliskich pachnącą zupą grzybową:

  1. Najpierw musisz namoczyć grzyby. Aby to zrobić, zanurz je w wodzie na około pół godziny. Następnie wodę odcedź gazą i przelej do rondla. Wrzuć również grzyby. Gotuj je przez 20 minut. Następnie weź grzyby i kilka razy odcedź wodę.
  2. Cebulę pokroić, najlepiej w drobną kostkę. Smażyć na oleju, aż stanie się miękki. Na patelnię wlej startą marchewkę i posiekany czosnek. Smażyć 1 minutę.
  3. Drobno posiekaj ugotowane pieczarki. Połącz je z warzywami, posyp pieprzem i gotuj przez kolejne 10 minut.
  4. Ziemniaki ugotować w bulionie grzybowym. Wlej makaron i pozwól mu się zagotować.
  5. Połącz wszystkie składniki, sól. Gotuj, aż makaron się ugotuje.

Podczas serwowania można dodać do dania kwaśną śmietanę, zioła lub grzanki.

Z kaszą

Zupa świeża borowikowa z kaszą pęczak też można nazwać klasykiem gatunku. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

Przygotowanie dania zajmuje około 1 godziny:

  1. Pieczarki opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w plasterki. Napełnij je wodą. Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.
  2. Ugotowane grzyby wyjąć i ponownie pokroić – tym razem na małe kawałki.
  3. Do bulionu pozostałego po ugotowaniu głównego produktu wrzuć posiekaną cebulę i czosnek. Tam też wkładamy płatki zbożowe, uprzednio namoczone w wodzie. Gotuj, aż jęczmień będzie w połowie ugotowany.
  4. Do garnka wrzucamy ziemniaki i liść laurowy. Teraz gotowanie zajmuje jedną trzecią godziny.
  5. Pozostaje solić i dodawać przyprawy. Pozwól mu zaparzyć przez 20 minut.
  6. Podczas serwowania dodaj śmietanę i drobno posiekaną zieleninę.

Z mięsem

Zupa z białych grzybów rosół mięsny będzie bardzo satysfakcjonujące. Skład dania przedstawia się następująco:

Danie według tego przepisu gotuje się nieco dłużej niż według innych:

  1. Gotowane grzyby należy smażyć z cebulą przez 5 minut.
  2. Umyte mięso zalać wodą w ilości 1,5 litra i zagotować. Gotuj po ugotowaniu przez 1,5 godziny. Usuń piankę.
  3. Odcedź bulion i połącz go z wodą grzybową. Sól, dodaj pieprz i liść laurowy.
  4. Gotuj przez około pół godziny. Następnie dodaj warzywa do bulionu.
  5. Gotuj kolejne 20 minut.
  6. Na koniec można dodać starty ser topiony.
  7. Do serwowania używa się zieleniny.

Niezwykłe gotowanie

Zupa ze świeżych borowików w wolnym naczyniu zachowuje bogaty aromat. Zgodnie z przepisem musisz wziąć:

Jak wygląda proces gotowania:

  1. Bardzo kamień milowy- przygotowanie głównego składnika. Grzyby należy umyć i wyczyścić. Gotuj przez kwadrans w słonej wodzie. Użyj durszlaka, aby usunąć nadmiar wody.
  2. Doprowadzić do gotowości, smażyć z połową cebuli na rozgrzanym oleju.
  3. Wsyp mąkę na patelnię. Ona zrobi gotowe jedzenie grubszy.
  4. Wlej wodę. Gotuj przez 3 minuty (zazwyczaj ten czas wystarczy na zgęstnienie).
  5. Włóż pokrojone ziemniaki do wolnowaru. Dodaj drugą połowę cebuli i przyprawy. Gotować około 1 godziny.
  6. Teraz dodaj grzyby i zioła. Gotować. Gotuj jeszcze przez 5 minut.

Jak ugotować zupę ze świeżych borowików? Bardzo prosta. Istnieje wiele przepisów. Z ziemniakami i bez, z makaronem, jęczmieniem itp. Oprócz zwykłego możesz gotować, co zachwyci Cię bogatym aromatem i smakiem.

Nie jest tajemnicą, że zupa grzybowa to wspaniałe danie godne tego wykwintna kuchnia, ale jednocześnie może go ugotować nawet początkująca gospodyni. Zgodnie z klasyczną recepturą do zupy oprócz grzybów dodaje się warzywa (cebula, marchewka, ziemniaki), ale dla odmiany i aby zupie nadać dodatkowy smak, można dodać dodatkowe smaki, włączając wyobraźnię, bo na przykład dodaj makaron, jęczmień, płatki owsiane, gryka, a nawet fasola, cukinia, bakłażan, dynia itp. Zupa grzybowa już okazuje się niesamowicie bogata, jasny smak, pachnące i zdrowe, i z dodatkowe składniki- to tylko bajka!
Proponuję ugotować zupę z borowików według klasycznej receptury.

Klasyczne składniki zupy borowikowej.

Pieczarki białe - 500 g
Woda - 1,5 l
Ziarna Pieprzu - 2-3 szt.
Liść laurowy - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Olej słonecznikowy - 2 łyżki.
Ziemniak - 500 g
Czosnek - 1 ząbek
Sól dla smaku
Pieprz czarny mielony - do smaku
Do złożenia.
koperek zielony
Kwaśna śmietana

Jak ugotować klasyczną zupę z borowików.

1. Chcę zauważyć, że do zupy grzybowej można użyć zarówno świeżych borowików, jak i suszonych. Postanowiłam tym razem ugotować zupę ze świeżych borowików. Dobrze je umyć i pokroić na duże kawałki. Wkładamy patelnię do ognia, kładziemy grzyby i napełniamy wodą. Dodaj opcjonalnie pieprz, liść laurowy, sól. Gdy woda się zagotuje, usuń powstałą piankę. Gotuj bulion grzybowy na małym ogniu przez 40 minut.
Jeśli robisz zupę Grzyby suszone, należy je dokładnie zmyć z wszelkiego rodzaju gruzu i piasku i namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin (najlepiej na noc). Tak więc grzyby dodadzą wodzie niepotrzebne i szkodliwe substancje. Można moczyć w ciepła woda, wtedy moczenie zajmie mniej czasu, ale nadal radzę spędzić więcej czasu i moczyć je w zimnie. Po namoczeniu grzyby powinny nabrać dawnej struktury i objętości. Jeśli dobrze umyjesz grzyby, woda odsączona z grzybów po namoczeniu będzie czysta, w razie potrzeby przecedź przez potrójną gazę i gotuj w niej grzyby przez 20 minut. Zupa przygotowana w ten sposób z suszonych grzybów okazuje się smaczna, piękna i niesamowicie pachnąca.
2. Podczas gdy grzyby się gotują, zajmijmy się resztą produktów. Cebule (średniej wielkości) i marchewki są obierane, krojone w drobną kostkę (marchewka może być starta na średniej tarce, ale w zupie pokrojona w małe słupki, wygląda ładniej). Postaw patelnię na dużym ogniu olej słonecznikowy, rozgrzej się. Rozsmarowujemy cebulę i smażymy, aż będzie przezroczysta, następnie dodajemy marchewki i podsmażamy przez 5-7 minut.
3. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Gdy bulion grzybowy zagotuje się przez 40 minut, dodaj ziemniaki i smażone warzywa. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie dodaj przepuszczony przez prasę czosnek i, jeśli chcesz, kilka kropel świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Smakujemy, pieprzymy. Zdejmujemy to z ognia.
4. Gotowa zupa Wlać do miseczek, posypać posiekanym koperkiem i dodać kwaśną śmietanę.