Dom / płatki/ Delikatne pierogi do przepisu na zupę. Knedle zupowe: przepisy na ciasto krok po kroku

Delikatne pierogi do przepisu na zupę. Knedle zupowe: przepisy na ciasto krok po kroku

Uznanie pierogów za łatwość przygotowania z dostępnych surowców. W każdym kraju nazywa się je inaczej: knedle, knedle w formie kulek, patyczki. Istnieje wiele przepisów na wyrabianie ciasta na pierogi, a każdy jest dobry na swój sposób. Używana jest mąka Kasza manna, Ziemniak. Zastępując wodę mlekiem lub śmietaną, niezwykle delikatna i miękkie ciasto, gotują bardzo pyszne pierogi do zupy z ziemniakami.

Dostępność i różnorodność jedzenia

Gotowane małe bryłki ciasta są przygotowywane we wszystkich krajach i mają różne nazwy.

Knedle ukraińskie powstają z mąki, twarogu, ziemniaków. Dodaj do zupy lub podawaj jako samodzielne danie z smażone kawałki boczek, cebula i śmietana. Niemcy i Czesi nazywają je knedlami – gotują z mąką, twarogiem, z mięsem i farsz warzywny. Wypuszczany razem z zupą, z drugimi daniami mięsnymi.

Wśród młodych gospodyń domowych pojawia się pytanie, jak ugotować zupę z kluskami z ciasta według przepisu. Nie wszyscy rozumieją, jak prawidłowo zrobić pierogi na zupę. Popełnia się ten sam błąd, kulki ciasta powstają z tej samej mąki i jajek. Aby uzyskać pyszną zupę, pierogi są miękkie i delikatne. Dlatego w cieście umieszcza się mleko lub śmietanę i masło. Dla określonego aromatu i smaku miesza się przyprawy, płatki zbożowe, tarte ziemniaki, warzywa. Przygotowane pierogi zanurza się we wrzącej zupie na minutę przed przygotowaniem.

Pierogi formowane są na trzy sposoby:

weź porcję łyżeczką i włóż do wrzącego płynu;
ciasto rozwałkowuje się w formie opaski uciskowej i kroi na kawałki;
z ciasta odrywa się drobne grudki i zanurza w gorącym bulionie.

Przepisy i technologia przygotowania ciasta

Jak ugotować pierogi na zupę z mąki według przepisu, biorąc pod uwagę smak. Do bulionu używa się kurczaka, grzybów i warzyw z fasolą, przyprawami i ziołami. Kulki ciasta umieszcza się we wrzącej cieczy na minutę przed końcem gotowania. Gdy są gotowe, wypływają na powierzchnię.

Składniki na knedle mączne w gramach:

na jedno jajko - płyn lub mleko 40, mąka 120.

Ubij jajka, dodaj wodę i sól, stopniowo dodawaj mąkę i dokładnie mieszaj, aby nie powstały grudki. Porcjować czubkiem łyżki i delikatnie opuścić do gotującej się zupy.

Składniki na knedle z kaszy manny w gramach:

Na dwa jajka - płatki zbożowe 100, masło 60, mleko 80, sól i pieprz.

Roztopione masło wymieszać z żółtkiem, dodać płatki zbożowe, mleko, sól i dokładnie wymieszać. Włóż przygotowane ciasto do lodówki na dwadzieścia minut. Uformować knedle z łyżeczką i gotować do miękkości przez pięć minut.

Skład na knedle serowe w gramach:

Mąka pszenna 120, mąka kukurydziana 120, tarty ser 30, proszek do pieczenia 3, mleko 125, masło 40.

Do wymieszanej mąki dodać ser, sól, proszek do pieczenia i zmielić ze zmiękczonym masłem. Wlać mleko cienkim strumieniem i zagnieść miękkie ciasto. Uformuj pierogi orzech włoski. Gotuj osiem minut.

Składniki na knedle ziemniaczane w gramach:

Na jedno jajko - mąka 120, ziemniaki 800, masło 60, mleko 2000, sól.

Do ciepłej puree z ugotowanych ziemniaków dodać żółtka, mąkę i wymieszać. Do ciasta dodać ubite białka. Uformować knedle z łyżeczką i zanurzyć w gorącym mleku. Gotować 12 minut. Po zakończeniu napełnij olejem. We Włoszech nazywa się je gnocchi, gdy są na wakacjach polane są sosem: pomidorowym lub grzybowym.

Skład na knedle czosnkowe w gramach:

Na dwa jajka - mąka 90, 2 ząbki czosnku, zioła, sól.

Połącz mąkę i ubite jajka z posiekanym czosnkiem i ziołami, dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkości. Uformować kulki za pomocą łyżeczki i gotować przez siedem minut.

Gotowanie dań mięsnych

Codzienne menu można urozmaicić zupą z klopsikami i knedlami z serem. Przepis zawiera proces technologiczny jak gotować zupę z klopsikami z mięsa mielonego.

Przygotowane warzywa i zioła zanurzamy we wrzącym płynie i gotujemy na średnim ogniu. Ubić jajko i roztopione masło i połączyć z mąką i startym serem, dokładnie wymieszać. Przygotowane klopsiki i knedle wkładamy do zupy i gotujemy na przemian do miękkości. Zwolnij naczynie ze śmietaną i ziołami.

Jak nauczyć się gotować pyszną zupę z klopsikami, pierwsze danie w domu:

Mięso mielone wymieszać z jajkami i solą, a następnie zrobić kulki jak klopsiki. Wrzuć do garnka z wodą i zagotuj. Po 15 minutach ułóż ziemniaki w kostkę i duszoną marchewkę z cebulą i gotuj do całkowitego ugotowania.

Dodanie pierogów do zupy zamienia ją w nowe danie o niezwykłym smaku, który urozmaica codzienne jedzenie. Liczne przepisy na pierogi poszerzają gamę smaków pierwszych dań.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Dziś nauczymy się gotować pierogi na zupę przepis przekazywanej z pokolenia na pokolenie od wielu lat. Będą to pierogi, czyli pierogi są miękkie i apetyczne. To kulinarne odkrycie jest popularne w wielu krajach na całym świecie z lokalnymi specjałami. Tak powstają pierogi w Chinach farsz mięsny, a na Litwie - ziemniak. Klasyczne pierogi składają się z takich podstawowych składników jak: mąka, jajko i płyn. Mogą być przygotowywane jako samodzielne danie, podawane z sosem, jako dodatek do zupy lub jako dodatek. Na przykład w Inguszetii pierogi podaje się z mięsem.

przepis na pierogi, który odświeżymy sobie pamięć, przeznaczony jest na zupę. Aby pierogi były miękkie, zamiast wody do ciasta dodamy kefir. Zawiera tłuszcze mleczne, które sprawiają, że gęste ciasto jest miękkie. A dodana soda pomoże osiągnąć świetność pierogów.

składniki pierogowe

Metoda gotowania pierogów

Dane przepis na kluski są uniwersalną podstawą. Do zupy można dodać pierogi, tak jak w naszym przypadku, lub ugotować je jako samodzielne danie ze smażonym lub nawet jako deser ze słodkim sosem. Zasada wyrabiania ciasta jest taka sama, tylko do klusek dodajemy trochę więcej mąki, które będą podawane jako samodzielne danie. Smacznego!

Co dodać do zupy, aby była gęstsza i smaczniejsza? Jeśli ryż i inne płatki z makaronem są raczej zmęczone, czas pomyśleć o pierogach. Małe grudki kulek mącznych (z niemieckiego Kloβchen - grudka) można wlać do zupy lub podawać jako dodatek do drugiego dania mięsnego. I można ugotować słodkie pierogi, polewać masło, kwaśna śmietana, sos jagodowy lub konfitura - to deser gotowy!

Dla nas najbardziej znane dania to pierogi i pierogi, których receptury należą do kuchni ukraińskiej lub białoruskiej. Dlatego szczegółowo opiszemy, jak gotować zupę z kluskami - klasyczny przepis Z ciasto parzone. Powiemy Ci również, jakie mogą być inne opcje gotowania, abyś mógł eksperymentować i gotować nową pyszną zupę przynajmniej codziennie.

Zupa gryczana z grzybami i kopytkami

Do gotowania nadają się nie tylko pieczarki. Danie z suszonymi borowikami okaże się bardzo smaczne i pachnące. Lepiej gotować na wodzie lekki kurczak, bulion warzywny lub grzybowy.

Składniki:

pieczarki - 200 g
woda - 2 l
filet z kurczaka - 200 g
marchewki - 1 szt.
cebula - 1 szt.
kasza gryczana - 0,5 łyżki stołowej.
olej roślinny - 2 łyżki. l.
liść laurowy - 1 szt.
sól i pieprz do smaku

Składniki ciasta:

jajko - 1 szt.
sól - 1 żeton.
mąka pszenna - 3-4 łyżki. l.
ziemniaki w mundurkach - 2-3 szt.

Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i usmażyć olej roślinny, Sól.
Dodaj cebulę pokrojoną w kostkę do pieczarek, a także marchewki posiekane na tarce. Smażyć, aż cebula będzie przezroczysta.
Ugotowane ziemniaki obrać i rozgnieść na puree. Wszystkie składniki na pierogi wymieszać w misce – ciasto powinno być gęste i gęste.
Filet ugotować, a następnie pokroić w kostkę. Włóż mięso do gotującego się bulionu, dodaj kaszę gryczaną i gotuj przez 8-10 minut.
Na patelnię dodaj warzywa z grzybami i liściem laurowym. Ciasto nabieramy łyżeczką i porcjami rozprowadzamy do gotującego się bulionu. Dodaj zioła, sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż knedle będą gotowe.

Zupa z kluskami serowymi

Danie jest lekkie i jednocześnie satysfakcjonujące, z wyraźnym aromatem sera. Najsmaczniejsze uzyskuje się na bulion z kurczaka. Knedle z serem najlepiej gotować na raz. Jeśli zupa zostanie kilkakrotnie podgrzana, ciasto stanie się kwaśne i „pływa”.

Składniki:

kurczak - 500 g
ziemniaki - 4 szt.
marchewki - 1 szt.
cebula - 1 szt.
woda - 2 l
liść laurowy - 1 szt.
sól i przyprawy - do smaku

Składniki ciasta:

ser twardy - 100 g
jajko - 1 szt.
posiekane warzywa - 1 łyżka. l.
masło - 30 g
mąka - 1,5-2 łyżki. l.

Kurczaka zalewamy wodą, solą, gotujemy do miękkości, usuwając pianę. Jeśli mięso jest na kości, to zdemontuj i wróć na patelnię tylko pokrojony w kostkę filet.
Ziemniaki i marchewki obrać i pokroić w paski. Pokrój cebulę w kostkę. Wyślij warzywa do wrzącego bulionu.
gotować ciasto serowe. W tym celu posiekaj ser na średniej tarce, połącz z posiekanymi ziołami, jajkiem i zmiękczonym masłem temperatura pokojowa. Stopniowo dodawać mąkę, dobrze wymieszać. Jeśli konsystencja jest zbyt płynna, dodaj więcej mąki.
Ciasto na kluski z serem wkładamy do lodówki na pół godziny, aby masło zastygło i łatwiej było uformować kulki.
Rzuć mokrymi rękami Kulki serowe mały rozmiar. Rozłóż w zupie 5 minut przed końcem gotowania. Gdy tylko się unoszą, możesz zdjąć patelnię z ognia. Pozwól mu parzyć przez 10 minut i podawaj.

Teraz już wiesz, jak pysznie ugotować tuzin różne zupy z kluskami. Do kuchni - czas działać! Pierogi z mięsem z pewnością przypadną do gustu męskiej publiczności, a delikatne kulki twarogowe zakochają się w najmniejszych członkach rodziny. A co wolisz - serowy, ziemniaczany, smażony czy budyniowy? A może masz swój autorski przepis na zupę z kluskami? Udostępnij, jesteśmy bardzo zainteresowani!

Najprostsze pierogi na zupę można zrobić z mąki - z jajkiem, mlekiem, śmietaną lub chudnąć!

W tym przepisie pokażę Ci jak zrobić pierogi na zupę.

Możesz ugotować zupę z kluskami i bulionem z kurczaka. Na przykład, jeśli wcześniej zagotujesz bulion, gotowanie pysznej pachnącej zupy z kluskami zajmie tylko 20 minut.

Do zupy należy włożyć knedle na samym końcu, ponieważ czas ich przygotowania to maksymalnie 4-5 minut. Same knedle zupy można przygotować z mąka pszenna, oraz z użyciem kaszy manny. Aby poprawić smak pierogów, można dodać różne przyprawy, zioła, a nawet ser.

Mąka 5-6 łyżek. łyżka
Krem 50 ml
Jajko 1 szt.
Sól dla smaku

Jak gotować pierogi na zupę? Najpierw lekko ubij jajko.

Dodaj śmietanę lub mleko do jajka. Sól trochę. Możesz także dodać przyprawy.

Do masy wsypać mąkę i zagnieść ciasto. Powinien być nieco gęstszy w konsystencji niż ciasto naleśnikowe.

Gdy zupa jest już prawie gotowa, można zacząć gotować pierogi. Aby to zrobić, najlepiej użyć łyżeczki, zwilżając ją w bulionie. Konieczne jest zebranie połowy, maksymalnie dwóch trzecich łyżeczki, ponieważ pierogi znacznie się powiększają. Dla wygody zbieram ciasto na jedną łyżeczkę i usuwam drugą łyżeczką.

Gotuj pierogi przez 4-5 minut. Na koniec dodaj zielenie.

Przepis 2: Pierogi na zupę z mąki i jajka w powolnej kuchence

Jajko kurze - 1 szt.
Woda - 5 łyżek. l.
Mąka pszenna / Mąka - 3 łyżki. l.
Sól dla smaku

5 minut przed końcem gotowania zupy w wolnowarze zaczynamy robić pierogi. Musimy je wrzucić do zupy zaraz po ugotowaniu, ponieważ jeśli ciasto na nie stoi przez długi czas, okażą się kamieniem. Jajko rozbijamy do miski, nacieramy szczyptą soli, dodajemy ciepłą wodę, intensywnie rozcieramy trzepaczką, dodajemy mąkę. Wyjście powinno być miękkim ciastem, które może spłynąć z łyżki. Pamiętaj, aby dodać wodę, w przeciwnym razie pierogi znów będą trudne.

Pod koniec programu przy 150 stopniach otwórz pokrywkę, od razu ustaw program multicook na 10 minut na 110 stopni i włóż knedle do gotującej się zupy łyżką. Delikatnie wymieszaj, dodaj koperek, zamknij pokrywkę i pozostały czas od 10 minut, pozwól zupę ugotować pod pokrywką, aby pierogi puchły. Zajęło mi to 5 minut z 10.

I możesz jeść!

Przepis 3: Chude pierogi na zupę z mąki (zdjęcia krok po kroku)

Ugotujmy dziś knedle na wodzie na zupę? Prosto, szybko i pysznie! Do jakiej zupy? Dla każdego - grzybowe, warzywne, rybne i jest możliwe do kurczaka lub mięsa.

filtrowana woda - 150 ml
mąka pszenna premium - 2 szklanki
olej słonecznikowy - 1 łyżeczka
sól - 0,5 łyżeczki
przyprawa uniwersalna - 1 łyżeczka

Połączone 2 szklanki przesianej mąki, przyprawa uniwersalna i sól. Dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki.

Najpierw nalała 130 ml wody, potem kolejne 20 ml podczas procesu ugniatania. Powinieneś kierować się swoją mąką, ponieważ gluten i chłonność są różne.

I ostrożnie wyrabiaj ciasto - nie klei się do rąk i jest dość elastyczne.

Dla wygody podzieliłem go na 4 części. Każdy z nich zwinięty był z kiełbasą.

Kiełbasę pokrojono lekko ukośnie ostrym nożem. Jeśli ciężko się kroi, posyp mąką ostrze noża.

Wrzuciła knedle do zupy tak, aby bulion je przykrył. Po tym, jak wypłynęły, gotowały się przez 3-4 minuty i zakręciły gaz.

To wszystko - możesz polewać na talerze!

Pierogi są smaczne i dodają zupie dodatkowego sytości! Moim zdaniem chleb nie jest już potrzebny na takie pierwsze danie...

Przepis 4: jak zrobić knedle z mąki na zupę (ze zdjęciem)

Nawet początkujący kucharz potrafi zrobić takie pierogi na zupę. Do zupy dla pięciu osób wystarczy jedna porcja ciasta według tego przepisu. Takie pierogi bardzo się powiększają po ugotowaniu, dlatego radzę zbierać nie więcej niż pół łyżeczki ciasta na raz. Same pierogi są miękkie, delikatne, a dodatek przypraw sprawia, że są również smaczne. Możesz ugotować dowolną zupę: z klopsikami i tylko warzywami i rybami, dla mnie dzisiaj - z mięsem.

Mąka pszenna - 2-2,5 łyżki
Sól dla smaku
Przyprawa warzywna - 1 łyżeczka
Jajko kurze - 1 szt.

Wbij jajko do miski, dodaj sól i przyprawy, wymieszaj.

Wymieszać mąkę w częściach do uzyskania lepkiej konsystencji, dokładnie mieszając. Konsystencja ciasta powinna być gęstsza niż na naleśniki.

Ciasto zaczynamy dodawać do zupy na 8-10 minut przed końcem gotowania. Zanurz łyżkę we wrzącej zupie przed pierwszą partią ciasta. Zyskując połowę i mniej ciasta na łyżce, zanurzając do wrzącej zupy, trzymaj przez kilka sekund w zupie. W ten sposób działamy z całą częścią testu.

Nasza zupa z kluskami jest gotowa. Smacznego!

Przepis 5: najłatwiejsze pierogi z mąki (krok po kroku)

Pierogi na ulubioną zupę - pyszne gotowane „kulki” z ciasta, które wielu zna od dzieciństwa. Pierogi są dodawane pod koniec gotowania pierwszego dania, ich przygotowanie jest bardzo szybkie i wymagana jest minimalna ilość składników.

Mąka - 100 g
Jajka - 1 szt.
Sól dla smaku

Posolić jajko i ubić widelcem.

Dodaj przesianą mąkę do mieszanki, wszystko wymieszaj.

Jeśli zrobi się zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody.

Ciasto przełożyć łyżką na gotującą się zupę. Wskazane jest namoczenie łyżki we wrzącej wodzie, aby ciasto się nie sklejało.

Pierogi gotują się szybko, już po kilku minutach można cieszyć się zupą.

Przepis 6: jak zrobić knedle z mąki w bulionie

Pierogi mogą być zarówno dodatkiem, a raczej wypełniającym bulionem z kurczaka, lub oddzielnym daniem. Możesz zrobić pierogi na zupę. Te same wyroby z ciasta, ale smażone na oleju lub duszone w śmietanie - niezależne przepisy kulinarne drugie kursy.

Ponadto pierogi są doskonałym dodatkiem do marynowanych mięs. A jednak ugotowane w mleku można podawać jako deser - trzecie danie. W Kuchnia ukraińska ich odpowiednikiem mogą być tzw. knedle, a knedle to też pierogi.

Zupa lub rosół w naszym przepisie uchodzi za ważny dodatek. Ale nie wiecej. Myślę, że wystarczy litr. Pierogi dla Rosół są przygotowywane z mąki pszennej i mogą być wykonane z kaszy manny, a nawet z płatków owsianych. Na zupę na bazie bulionu serca z kurczaka(a tak jest w naszym przypadku) przygotujemy pierogi ze zwykłej mąki premium.

mąka premium - 100 gr,
jajko - 1 szt,
rosół (rosół) - 1 litr,
sól dla smaku.

Przesiewamy mąkę. W misce ubić jedno jajko, lekko dodając (do smaku).

Dodaj przesianą mąkę do ubitego jajka i bardzo dobrze wymieszaj widelcem, aż jednorodna masa piękny żółty kolor. Mieszanina powinna być plastyczna, miękka. Jeśli okaże się bardzo gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć ciepłą przegotowaną wodą lub tym samym bulionem.

Pierogi na rosół powstają w następujący sposób. Masę wyjmujemy z miski łyżeczką, przed tym zabiegiem zanurzamy we wrzącym bulionie (aby ciasto nie pozostało na łyżce).

Po zebraniu w ten sposób ciasta dociskamy łyżkę do ścianki pojemnika tak, aby ciasno na nim leżała (łyżka).

, https://fotorecepty.org , https://gotovim-doma-retsepty.ru

Wszystkie przepisy są starannie dobierane przez witrynę klubu kulinarnego witryny

Knedle, zwane też knedlami, to bardzo uniwersalne danie. Mogą służyć jako dodatek do różnych potraw Dania mięsne a także dodatek do zupy. A pierogi polane na wierzchu ze śmietaną i cukrem mogą być doskonałym deserem. Ponadto pierogi można podawać jako niezależny sekunda danie, smażone na oleju roślinnym i duszone w śmietanie.

W tym przepisie pokażę Ci jak zrobić pierogi na zupę. Samego procesu nie opisuję, gdyż na stronie jest ich wiele. Powiem tylko, że naszą ulubioną opcją jest zupa z klopsikami i knedlami.