Dom / Przekąski/ Piec tartaletki w domu bez formy. Tartlets: najlepsze przepisy na ciasto i wypełniacze

Piec tartaletki w domu bez formy. Tartlets: najlepsze przepisy na ciasto i wypełniacze

Tartlets - małe koszyczki wykonane z różnego ciasta - wyglądają spektakularnie na świątecznym stole. Są nie tylko piękne, ale także stabilne (w przeciwieństwie do niektórych kanapek) niosą nadzienie. Ładnie chrupią i są łatwe w obsłudze. Jeden jest dość higieniczny. Ponieważ tartaletki od dawna są nieodzownym atrybutem stołów bufetowych.

Tartlets są wyśmienite? świąteczna przekąska, który jest jednocześnie smaczna uczta i dekoracji. Wiedząc, jak zrobić tartaletki, możesz znaleźć wiele sposobów, aby zaskoczyć wytrawnych gości ich pomocą. Jak gotować tartaletki bez improwizowanych środków, specjalne formy i specjalne.

Klasyczne tartaletki bez pleśni

Do testu autorzy zaproponowali mąkę pszenną z otrębami, ja jednak użyłam mąki pełnoziarnistej. Wziąłem ten sam farsz, tj. z kawałków papryki słodkiej i sera suluguni, ale myślę, że następnym razem spróbuję upiec tartaletki z innymi nadzieniami: jajkiem sadzonym, jajkiem z boczkiem, bukietem warzyw, pieczarkami z serem itp. Albo upiekę takie tartaletki, a potem włożę do nich jakąś sałatkę: warzywną, drobiową, mięsną, grzybową ... Są całkiem odpowiednie nawet na świąteczny stół.

Ciasto:

Mąka c/s - około 250 g
Woda - 50 ml
Olej roślinny - 50 ml
Jajko - 1 szt.
Proszek do pieczenia - do 1 łyżeczki
Cukier - 1 łyżeczka
Sól - 1 szczypta

Pożywny:

Papryka bułgarska - 6 szt.
Ser (suluguni) - do 150 g
Przyprawy i zioła - do smaku

Gotowanie:

Aby przygotować tartaletki bez pleśni, przygotuj składniki według listy.
Zmierzyć właściwa ilość mąkę dodać sól, cukier, proszek do pieczenia, wymieszać
Wlej mieszaninę wody, oleju roślinnego i jajek.
Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść gęste, ale elastyczne ciasto. Wyreguluj wodą lub mąką.
Usuń nasiona z papryki i pokrój szerokie części w pierścienie o pożądanej szerokości (od 2 do 4 cm).
Dostałem 10 półfabrykatów, a resztę papryki pokroiłem w małą kostkę.
Ser Suluguni (lub inny), również pokroić w kostkę (lub zetrzeć), dodać przyprawy i zioła (tu jest mieszanka suchej zioła prowansalskie). Sól w razie potrzeby wymieszaj, a masa do nadzienia jest gotowa.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w trójkąty w takiej ilości, aby starczyło na wszystkie krążki papryki.
Owiń każdy pierścień pieprzu trójkątnym kawałkiem ciasta, jak pokazano na zdjęciu, tj. rogi - wewnątrz ringu.
Rozłóż nadzienie na puste miejsca.
Piec tartaletki bez foremek w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 200 stopni.
Ser w nadzieniu powinien się stopić, a nadzienie powinno się zarumienić. Ciasto nie wydaje się zbytnio zmieniać.
Tartlets bez pleśni i, że tak powiem, z papryki z papryką są gotowe.

Tartlets bez pleśni

Składniki:

Papryka bułgarska - 3 szt.
Mąka c/s - około 200 g
Woda - 30 ml
Olej roślinny - 30 ml
Jajko - 1 szt.
Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.
Cukier - 1 łyżeczka
Sól - 1 szczypta

Gotowanie:

Przygotuj składniki do przepisu na tartlets bez foremek z papryką.
Ilość mąki może się różnić ze względu na różnice we właściwościach mąki różnych producentów.
Oprócz mąki pełnoziarnistej można oczywiście wziąć zwykły wypiek, tj. pszenica premium lub pszenica z otrębami.
Jak gotować tartaletki bez pleśni:
Do przygotowania ciasta wymieszać mąkę z solą, cukrem i proszkiem do pieczenia.
Następnie dodaj wodę, olej roślinny i jajko.
Wymieszaj składniki ręcznie lub za pomocą urządzeń kuchennych.
Powinieneś otrzymać elastyczne ciasto.
Na spód tartlets pokrój umyte i posiekane Papryka pierścienie o pożądanej wysokości. Grubość zależy od tego, ile nadzienia planuje się podać w tartaletkach.
Minimalna wysokość pierścienia pieprzowego to 1 cm (użyj pozostałej papryki w nadzieniu lub w innych naczyniach).
Do tych tartletów oferuję wariant prostego nadzienia.
Weź marynowany lub półtwardy ser w ilości 80-100 g, świeże zioła, np. 1-2 gałązki bazylii i kawałki papryki, które pozostały podczas przygotowywania tartlets.
Oprócz papryki i sera do nadzienia nadają się sałatki: warzywne, drobiowe czy mięsne.
Do nadzienia należy pokroić paprykę w kostkę, zetrzeć ser i posiekać świeże zioła, takie jak liście bazylii.
Wymieszaj składniki bez dressingu.
Aby przygotować tartaletki, całe ciasto lub kawałki ciasta należy rozwałkować na grubość 2-5 mm i pokroić na wydłużone trójkąty.
Następnie owinąć każdy trójkąt wokół pierścienia papryki, tak aby spód tartletu powstał z ciasta, jak pokazano na rysunku.
Połóż półfabrykaty tartlet na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia.
Nadzienie można upiec w tym samym czasie co tartaletki lub dodać już do gotowych.
Piec tartaletki w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez około 15 minut.
Oryginalne tartaletki przygotowane bez użycia foremek są gotowe. Nadają się do serwowania na ciepło lub na zimno.

Tartlets bez foremek z papryką

Łatwe do stworzenia, oryginalne tartaletki posłużą jako jasna przystawka na świątecznym stole. Idealne połączenie tworzą tartaletki pełnoziarniste ze słodką papryką i pikantnym serem.

Składniki:

Mąka pełnoziarnista - 200 g
Olej roślinny - 30 ml
Jajko - 1 szt.
Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
Cukier - 1 szczypta
Sól - 1 szczypta
Woda - 40 ml
Papryka bułgarska - 2-3 szt.
Ser twardy - 70-100 g
Sucha mięta (opcjonalnie) - 1/4 łyżeczki
Sucha bazylia (opcjonalnie) - 1/4 łyżeczki

Gotowanie:

Aby przygotować tartaletki bez pleśni, przygotowujemy niezbędne produkty.
Przygotowanie ciasta na tartlets: przelej do miski mąka pełnoziarnista, cukier, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj jajko, wodę i olej.
Zagnieść jednorodne ciasto.
Z papryki wydobywamy skrzynkę nasienną, kroimy paprykę w szerokie koła (wysokość 1,5-2 cm).
Resztę papryki pokroić w drobną kostkę, posypać dowolnymi przyprawami (np. miętą i bazylią).
Dodać ser potarty i wymieszać składniki nadzienia.
Za pomocą wałka do ciasta rozwałkować ciasto na prostokątną warstwę i pokroić w trójkąty.
Połóż kółko pieprzu na trójkącie ciasta i zawiń brzegi.
Do powstałej tartletu rozprowadzamy kilka łyżek nadzienia serowego.
Tartlets gotujemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut.
Tartlets bez pleśni, z papryki, są gotowe.

Tartlets bez pleśni

Składniki:

Olej
Dwie szklanki

Gotowanie:

Istnieje ogromna liczba przepisów na przystawki z tartlets. Tak naprawdę to po prostu wiele sposobów na przygotowanie dla nich nadzienia. Pieczenie samych tartletów to nie to samo trudny proces jak może się wydawać. Jest bardzo prosty przepis na tę przekąskę od kruche ciasto.
Taką bazę można wypełnić dowolnymi nadzieniami i skończyć jako zimna przekąska i deser. Proces robienia tartlets zaczyna się od przygotowania wszystkich niezbędne składniki. Aby to zrobić, potrzebujesz mąki, wody, masło i sól. Nie trzeba ponownie przypominać, że wszystkie produkty muszą być świeże. Do gotowania nie używaj zepsutych produktów spożywczych, których termin ważności już minął.
Aby przygotować ciasto na tartlets, musisz polać wymagana ilość mąkę w czystej, suchej misce. Do tego czasu mąkę należy już przesiać, aby nie pojawiły się w niej grudki i inne zanieczyszczenia. Następnie do mąki należy dodać zwykłą surową mąkę. zimna woda i wymieszaj zawartość miski. Następnie musisz posolić ciasto.
Ilość dodanej soli zależy od preferencji smakowych i przeznaczenia tartletów, czyli jakim nadzieniem mają wypełnić przed podaniem. Na przykład tartaletki na przyszły deser nie powinny być zbyt słone. Z kolei przystawka z serem, pomidorem i ziołami, sól doda dodatkowej pikanterii. Jednak bardzo niewiele osób lubi potrawy zbyt słone i nie należy o tym zapominać.
Następnie dodaj olej do miski z mąką, wodą i solą. Powinien być bardzo miękki, dlatego przed zrobieniem tartlets należy go wyjąć z lodówki. Odstaw masło trochę w ciepłe miejsce i dopiero wtedy możesz dodać je do ciasta.
Olej można zetrzeć na grubej tarce i odstawić na chwilę. Szybciej się topi, więc wygodniej będzie wymieszać go z całkowitą masą. Inną opcją jest zgniecenie już miękkiego masła widelcem i zanurzenie go w cieście. Zawartość miski należy teraz jak najdokładniej wymieszać.
Możesz do tego użyć widelca. W ten sposób będzie widać, gdy mąka, woda, olej i sól zamienią się w jednorodną masę, która jest duża liczba małe cząsteczki o tej samej konsystencji i kolorze.
Następnie możesz zacząć wyrabiać ciasto rękami. Należy to robić, aż ciasto zamieni się w tę samą znajomą grudkę, która nie przykleja się do rąk. Dla wygody zaleca się posypać stół mąką i zagnieść ciasto na stole, a nie w misce.
Następnie powstałą bryłę ciasta owija się w plastikową torbę lub folię spożywczą i umieszcza w lodówce. Na zimno wystarczy odstawić ciasto na około 30 minut. W tym czasie zamarznie na tyle, aby ułatwić rolowanie i krojenie.
W przeciwnym razie niewystarczająco mocny kruche ciasto po prostu rozpadnie się pod wałkiem do ciasta, przyklei się zarówno do stołu, jak i do rąk. Poza tym też miękkie ciasto trudne do ukształtowania
W odpowiednim czasie wyjmij ciasto z lodówki, połóż na czystej, suchej powierzchni stołu i rozwałkuj z niego cienkie ciasto. Grubość gotowego walcowanego soku nie powinna przekraczać 0,5 cm Aby utrzymać niską temperaturę ciasta, zamiast wałka do ciasta można użyć butelki zimnej wody.
W ten sposób rozwałkowane ciasto nadal będzie na tyle zimne, że podczas formowania będzie „posłuszne”, nie klei się do dłoni. Jest to szczególnie ważne w tym przypadku, ponieważ ta metoda robienia tartletów oznacza brak specjalnych form i użycie improwizowanych środków. Na sposób improwizowany zadziałają tu dwie szklanki: jedna o dużej średnicy, druga mniejsza, z ostrymi krawędziami.
Oto najciekawszy etap. Zobaczmy, jak zrobić tartaletki bez foremek i nadać im pożądany kształt. Aby to zrobić, przy szklance o dużej średnicy konieczne jest wycięcie kółek z rozwałkowanej warstwy ciasta. Następnie na każde powstałe koło połóż szklankę o mniejszej średnicy i uformuj wokół jej dna tzw. „talerz”. Tak będą wyglądać gotowe tarty.
Aby nie straciły kształtu podczas pieczenia, należy wykonać kilka nakłuć w ich pośladkach wykałaczką. Tak więc gorące powietrze przejdzie przez otwór, a samo ciasto nie puchnie. Przed pieczeniem tartaletki można wstawić do lodówki na kolejne 10-15 minut, aby lepiej zachowały swój kształt.
Następnie możesz zacząć pieczenie. Gotowanie tartletów w piekarniku podgrzanym do 200 stopni zajmie 20 minut. Po ostygnięciu można je wypełnić farszem.

Tartlets od ciasto francuskie- to piękny sposób na podanie do stołu różne sałatki i przekąski. A jeśli wypełnisz jadalne kosze gęsta śmietana, a następnie zdobądź pyszne domowe ciasto. Produkty te są bardzo popularne jako „talerze” do kawioru dla smakoszy.

Składniki:

pół kilo paczki ciasta francuskiego

Gotowanie:

Ciasto rozmrażamy zgodnie z zaleceniami producenta na opakowaniu.
Posyp stół mąką. Rozwiń ciasto francuskie w jednym kierunku.
Przy pomocy szklanki lub filiżanki wycinamy porcjowane koła na przyszłe tartlets. Okrągłe puste miejsca powinny być liczbą parzystą.
Odłóż na bok połowę kółek - będą to podstawy do tartletów. Ale od drugiej połowy robimy strony. Aby to zrobić, weź pojemnik o mniejszym obwodzie niż szklanka.
Na przykład zrobi to każde szkło. Najważniejsze jest to, że po nałożeniu na okrąg powstaje niezbyt cienki pasek, im szerszy, tym piękniejsze będą gotowe kosze.
Boki kroimy na tartlets szklanką.
Powstałe pierścienie rozkładamy na okrągłej podstawie. Aby spód produktu nie puchł podczas pieczenia, kółeczka w kilku miejscach nakłuwamy widelcem. Nie dotykamy boków, ponieważ powinny po prostu dobrze wyrosnąć podczas pieczenia.
Tartaletki przekładamy na blachę wyłożoną papierem cukierniczym. W piekarniku nagrzanym do 200 stopni pieczemy produkty przez 15 minut.
Gdy ciasto się zrumieni, czas je wyjąć. Gotowe tartlets położyć na talerzu i ostudzić.

Tartaletki piaskowe z czerwonym kawiorem

Składniki:

Czerwony kawior - 100 gram
Tartlets z ciasta francuskiego lub kruchego małe - 10 sztuk
Masło lub śmietana tłusta - 100 gramów
Koper - gram

Gotowanie:

Posiekaj koperek. Zmieszaj zmiękczone masło (lub śmietanę) z koperkiem i ułóż na tartaletkach.
Rozsmaruj kawior łyżeczką i podawaj czerwone tartaletki z kawiorem na dużym talerzu.
Pamiętaj, aby zamknąć naczynie folia spożywcza i zdejmij go tuż przed uroczystą kolacją. W przeciwnym razie bardzo szybko schnący kawior zamieni się w kamyki.
Czerwony kawior jest nie tylko smaczny, ale i bardzo zdrowe danie. Już dawno przestała być rzadkim produktem w Rosji, ale nadal dekorujemy jej świąteczny stół. Faktem jest, że dania z czerwonym kawiorem wyglądają bardzo elegancko i tworzą wrażenie prawdziwego święta.
Tartlets z kawiorem można uzupełnić nie tylko kwaśną śmietaną, ale także miękkim, kremowym serem. I możesz to zrobić w staromodny sposób, robiąc kanapki z bagietką z masłem i łyżką kawioru. Ponadto obecnie zwyczajowo dekoruje się sałatki rybami i nie tylko, Olivierem i innymi potrawami z czerwonym kawiorem.

Tarty chlebowe z grzybami

Piękny i smaczna przekąska do świątecznego stołu. Bez ciasta - kawałki chleba wkłada się do foremek (na babeczki lub tartlets), nadzienie to grzyby i mieszanka jajeczno-mleczna. Grzyby mogą być używane w sklepie lub w lesie.

Składniki:

1 łyżka masła
2 ząbki czosnku, posiekane
300 g posiekanych pieczarek
1 łyżeczka Sól
1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz
2 łyżki stołowe zmiękczone masło
6 sztuk nieświeżych chleb pszenny, odciąć skórki
3 jajka, lekko ubite
2 łyżki stołowe śmietana (może być mleko)
3 łyżki tarty ser(dobry parmezan)
zieleń do dekoracji

Metoda gotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180 C.
Rozpuść 1 łyżkę. masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i gotuj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Dodaj pieczarki i gotuj przez 4-6 minut, aż się zrumienią i zmiękną. Zdejmij z ognia, sól i pieprz.
Z jednej strony posmaruj masłem kromkę chleba. Umieść kromkę chleba w babeczce lub tortownicy, stroną masła do dołu.
Lekko ubić jajka, dodać śmietanę, pieczarki i wszystko wymieszać. Rozdzielić nadzienie między foremki - położyć na chleb. Na wierzch posyp startym serem.
Piecz około 20 minut, aż nadzienie będzie jędrne, a wierzch będzie złotobrązowy.

Ciasto francuskie tartaletki

Ten rodzaj koszyczków jest wygodny, ponieważ z ciasta francuskiego można tworzyć różne formy tartletów. Możesz zrobić to ciasto samodzielnie, ale kupione w sklepie tartaletki z ciasta francuskiego również dobrze się sprawdzą.

Składniki:

mrożone ciasto - 300 gr;
jajko - 1 szt.

Metoda gotowania:

Wyjmij ciasto z opakowania, pozwól mu się rozmrozić w temperatura pokojowa 20 do 30 minut.
Rozłóż warstwę, pokrój na 12 kwadratów. Z 6 kwadratów użyj formy, aby wykonać kwadratowe otwory lub wykonaj cięcia ukośne i wygnij rogi, aby zrobić otwór.
Pierwsza opcja jest dokładniejsza, a druga piękniejsza. Wybierz według własnego gustu.
Posmaruj całe kwadraty ubitym żółtkiem i połóż na nich kwadraty z otworem. Wierzch posmaruj również żółtkiem.
Ciasto kruche pieczemy w temperaturze co najmniej 200°C przez około 20 minut.

Ciasto francuskie tartaletki bez pleśni

Jeśli nie masz foremek do pieczenia, ale istnieje wielka chęć udekorowania stołu oryginalne dania, wtedy w takim przypadku użyj gotowe ciasto. Bardzo ładnie prezentują się na stole tak zwane „łódki”. Przygotowanie ich jest dość proste: Tartlets bez pleśni

Aby to zrobić, musisz rozmrozić ciasto, podzielić na warstwy i pokroić na kwadraty o wymaganym rozmiarze. Czytaj więcej:
Następnie rozwałkuj każdy kwadrat w cienką warstwę, aby utworzyć prostokąt.
Szczelnie zakryj krótsze boki, wyprostuj spód i możesz włożyć do piekarnika.
Aby ciasto nie było tak odpowiednie, włóż fasolę do środka.
Możesz również zwinąć kulki z ciasta francuskiego, rozwałkować je trochę na stole do pożądanego rozmiaru, położyć na blasze do pieczenia i upiec.
Przed napełnieniem nadzieniem odetnij górną kulkę, połóż pyszne na środku i przykryj pokrywką na wierzchu. Wygląda bardzo interesująco.

Nadzienia do tartletów i ich zastosowanie

Gotowe miniprzekąski wyglądają bardzo elegancko. Na uroczystościach można użyć dowolnych nadzień do tartlets na przekąskę i takie dania podaje się na ciepło lub na zimno.

Warzywa. Warzywa na tartlets mogą być w dowolnej formie: świeże, gotowane, pieczone. Najczęściej przystawkę z takim nadzieniem podaje się na gorąco. Elementem łączącym może być ser. kwaśna śmietana, jajko.
Ser. Tarty serowe podawane są na ciepło lub na zimno. Obróbka cieplna jest zwykle twarde odmiany. Jako dodatek do sera dodaje się warzywa, grzyby, jagody.
Grzyby. Tradycyjną przekąską są tartaletki grzybowe. Podawane w dowolnej formie, często z serem i ziołami.
Mięso. Do nadzienie mięsne pochodzi wyselekcjonowana miazga bez tłuszczu, skóry, chrząstek, filmów. Mięso gotowane lub pieczone miesza się z sosami, serami lub warzywami. Częstą opcją są tartlets z kurczakiem i grzybami.
Podroby. Ten rodzaj nadzienia jest rzadki, ale robią pyszne opcje przystawki z pasztetu z wątróbek lub gotowanego języka.
Ryba. Tartlets z czerwoną rybą z rodziny łososiowatych - Wariant noworoczny przekąski. Lekko solone wersje ryb są częściej używane niż gotowane lub pieczone.
Owoce morza. Wiele ulubionych tartlets z paluszki krabowe, krewetki czy kalmary podawane są na zimno z sosami.
Kawior. Ten rodzaj wypełnienia daje imponujący efekt. Jest łatwy w przygotowaniu i wyrazisty na stole.
Owoce, jagody. Na zakończenie biesiady podawane są słodkie przekąski. Czasami owoce lub warzywa można łączyć z serem lub mięsem, ale częściej takim nadzieniom towarzyszy czekolada i śmietana.

Tartlets to małe jadalne koszyczki do serwowania przekąsek. Są wypiekane z inny test i oferujemy kilka opcji.

Przepis na domowe ciasto tartletowe

Składniki:

margaryna - 200 g;
mąka - 300 g;
jajko - 1 szt .;
cukier - 100 g.

Gotowanie

Mąkę przesiej wcześniej i wymieszaj z posiekanymi kawałkami margaryny. Wszystko dokładnie zagnieść na okruchy i odstawić. Oddzielnie ubij jajko, stopniowo dodawaj sól i cukier. Następnie ostrożnie wlej powstałą mieszaninę do mąki i zagnieść miękkie ciasto. Wysyłamy go do lodówki na 15 minut. Następnie odrywamy z niego kawałki, wkładamy je do foremek i rozprowadzamy ciasto na całej powierzchni, wyrównując palcami. Wysyłamy półfabrykaty do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 10 minut.To wszystko, bardzo pyszne ciasto tarty są gotowe!

Jak zrobić tartaletki z ciasta francuskiego?

Składniki:

drożdże - 500 g;
mąka - 20 g;
jajko - 1 szt.

Gotowanie

Więc weź rozmrożone ciasto francuskie, posmaruj je płaska powierzchnia, posypane mąką i rozwałkować wałkiem na cienką warstwę. Następnie kroimy go na małe kwadraty i wykonujemy nacięcia krzyżowe na każdym wykroju nożem w samym środku. Teraz ostrożnie przełóż je na blachę do pieczenia i nakłuj widelcem w kilku miejscach. Tartlets wysyłamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 170 stopni. Następnie schłódź je i przejdź do nadzienia według własnego gustu.

przepis na kruche ciasto na tartlets

Składniki:

mąka - 3 łyżki .;
żółtka jajek - 2 szt .;
świeże mleko - 100 ml;
margaryna - 200 g;
proszek do pieczenia - szczypta;
drobna sól - szczypta.

Gotowanie

Aby przygotować ciasto na tartlets w domu, weź zmiękczoną margarynę i zmiel ją w misce, stopniowo dodając mleko. Następnie wprowadzamy żółtka i dokładnie mieszamy trzepaczką. Następnie wsypać części przesianej mąki, wrzucić drobną sól i proszek do pieczenia. Masę mieszamy rękami do elastycznej i soczystej konsystencji i schładzamy przez 30 minut, wkładając do lodówki. Następnie ciasto rozwałkować na cienką warstwę, pokroić w kółko, włożyć do foremek do babeczek i równomiernie rozprowadzić po dnie i ściankach. Niesłodzone ciasto na tartlets pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż się zrumieni.

Od dawna zwyczajem jest, że na każdym świątecznym stole powinna znajdować się ogromna liczba różnych potraw: pierwsza, druga, różnorodność sałatek, kawałki i oczywiście przekąski. Po prostu sprawiają, że menu każdego święta jest niepowtarzalne i niepowtarzalne. Przystawka to taka rzecz, w której można pokazać całą wyobraźnię, ponieważ ważne jest, aby była nie tylko smaczna, ale także piękna. Dlatego tartaletki są teraz bardzo powszechne. Wydawałoby się, że nie ma w nich nic szczególnego, ale rozpraszają się w kilka sekund. Zwykle w zwyczaju kupujemy kosze gotowe jednak do takich wspaniała uczta możesz spróbować ugotować ciasto w domu, ponadto będzie to znacznie tańsze niż zabranie go do sklepu i oczywiście smaczniejsze.

Czas: 20 minut

Porcje: 25 sztuk

Tartlets to bardzo małe koszyczki z piaskiem wykonane z kruchej pyszne ciasto które po prostu rozpływają się w ustach. Do ich wypełnienia zwyczajowo używa się nadzienia słodkiego, słonego lub pikantnego. Z reguły rozmiar koszy nie przekracza 10 centymetrów, a ich pozytywną cechą jest to, że można je bardzo łatwo wykonać w domu. Najważniejsze to mieć wszystko niezbędny zestaw produkty, kilka form silikonowych lub żelaznych i oczywiście chęć zrobienia tartletów.

2 szklanki mąka pszenna;
100 gramów margaryny lub masła;
60 gramów kwaśnej śmietany;
1 szczypta soli.

Metoda gotowania

Ten przepis na tartlets jest dobry, ponieważ foremki do nich nie wymagają nawet smarowania, ponieważ same są już dość tłuste. Należy więc zwracać uwagę na ich kaloryczność i starać się używać jak najlżejszego nadzienia do przygotowanej w ten sposób potrawy.

Klasyczne kruche ciasto do tartlets

Czas: 10-15 minut

Porcje: 25-30 sztuk

Jak zrobić koszyki z piaskiem? Bardzo szybko i łatwo, bez większych trudności. Ponadto ten przepis nadaje się do prawie każdego nadzienia. Z tych samych półfabrykatów możesz zrobić zarówno przystawkę, jak i zostawić je na słodki deser. Wybór tego, czym będzie pieczone arcydzieło i jaki będzie jego kształt, pozostaje w gestii gospodyni wakacji.

Zestaw produktów do gotowania

200 gramów masła;
250 gramów mąki;
1 jajko kurze;
50-100 gramów cukru (w zależności od nadzienia);
1 szczypta soli.

Metoda gotowania

Dzięki tej metodzie możesz upiec ogromną liczbę pysznych koszyczków (od 25 do 30 sztuk). A te cudowne przetwory można wypełnić szeroką gamą nadzień: sałatkami mięsnymi, sałatkami z kurczaka, grzybami, jajkami, kawiorem, a także wszelkiego rodzaju słodkimi dodatkami: jagodami, czekoladą, śmietaną i dżemem. Z tymi koszami nic nie robią, ale zawsze okazuje się bardzo fajnie i oryginalnie.

Te sławne klasyczne przepisy pomóż przygotować wiele pysznych koszyków-półfabrykatów na wakacje, a co najważniejsze, aby można je było przygotować wcześniej i nie martwić się, że się zestarzeją. W dniu święta pozostaje tylko napełnić je trochę pyszny farsz, udekoruj i podawaj do stołu, ku uciesze wszystkich zgromadzonych gości.

Gotuj pyszne i smacznego!

Bufety coraz częściej zastępują tradycyjne biesiady świąteczne, rocznicowe, weselne, a idealną porcją przekąsek przy tych stołach bufetowych są tartaletki.

Bufety pozwalają wszystkim przyjaciołom, kolegom, gościom lepiej komunikować się ze sobą, a nie ograniczać się tylko do sąsiadów przy stole bankietowym.

Historia pojawienia się tartlets w Europie sięga XV-XVI wieku. Według jednego źródła tartlet to nic innego jak neapolitański otwórz ciasto w zredukowanej formie. Według innych tartaletki są wynikiem transformacji dania francuskie, zwany „pasztetem”, czyli „pasztetem”, który został przygotowany w koszyczkach z surowego lub gotowe ciasto wypełniając je wszelkiego rodzaju nadzieniami. Pisemna wzmianka o tartletach jako niezależnym daniu jest nagrana w języku francuskim książka kucharska 1631. Dzięki zasługom francuskich kucharzy w XIX wieku tartaletki zyskały światową dystrybucję, a jednocześnie pojawiły się w Rosji.

Tartlets to świąteczna przekąska. Kosze dla nich wypiekane są z różnego rodzaju test. Schłodzone kosze wypełnione są dowolną sałatką lub szeroką gamą produktów.

Gotowe tartaletki ozdobione są zieleniną, plastrami warzyw, jajek, owoców i podawane na płaskim naczyniu przykrytym papierową serwetką. Czasami formy z ciastem są wypełnione gotowym nadzieniem i pieczone z nim w piekarniku.

Oprócz tradycyjnych koszyczków z ciastem możesz gotować kosze z serem. Gotują bardzo szybko i efektownie prezentują się podczas serwowania różnych potraw. W nich, podobnie jak w cieście, możesz podawać sałatki, owoce morza, Julienne w zasadzie wszystko, co lubisz.

Kosze serowe

Do gotowania weź 200 gramów startego twardego sera. Wymieszaj z pełną łyżką kukurydzy lub skrobia ziemniaczana dodaj do smaku zmiażdżony czosnek.

Na dobrze rozgrzanej patelni lekko nasmarowanej olejem roślinnym rozprowadź równomiernie 2 łyżki powstałej mieszanki na powierzchni w postaci naleśnika.
Po związaniu jednej strony wyjmij z patelni i natychmiast umieść na odwróconej filiżance lub innym naczyniu, które chcesz ukształtować. Aby w początkowym momencie kubek nie wyprostował się, należy chwycić koszyk na kubku cienką gumką.

Przygotowując własne ciasto i nadzienia, postępuj zgodnie z kilkoma zaleceniami:

-Ciasto musi być w lodówce przynajmniej godzinę, łatwiej będzie z nim pracować.

- Po umieszczeniu cienkiego koła ciasta w formie nie zapomnij docisnąć go specjalnymi ciężarkami lub suchą fasolą. Dzięki temu spód kosza będzie płaski i równy.

-Im więcej dodatków w Twoim koszyku, tym jest smaczniejszy. Nie żałuj!

-Jeśli do tartletu włożysz dość suche nadzienie, na przykład z piersi kurczaka, to wnętrze koszyczka obficie posmaruj jakimś rodzajem odpowiedni sos wtedy będzie smacznie i nie sucho.

-Im mniejsze składniki sałatki są posiekane, tym łagodniejszy smak tartaletki. Wyjątkiem są duże krewetki, które wykorzystywane są również jako ozdoby do koszy.

-Do najmniejszych tartletów trzeba włożyć kawior, drogie ryby, foie gras, pikantne wypełniacze. A w dużych koszach - prostsze sałatki i pasty, nadzienia słodkie i owocowe.

TARTLETY (KOSZE) Z CIASTA PIASKOWEGO

Składniki:
Dla testu:
- 3 szklanki mąki pszennej

- 200 g kwaśnej śmietany lub 180 g wody,
- sól dla smaku,
-1 surowe jajko
- 1 łyżeczka łyżka octu

Gotowanie:
Posiekać mąkę z masłem lub margaryną na okruchy, wlać śmietanę zmieszaną z solą, szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, przykryć serwetką, wstawić na zimno na 1 godzinę.
Rozwałkować na cienką warstwę, wyciąć kubki szklanką i włożyć do wysmarowanych foremek tak, aby ciasto przykryło dno i boki formy. Pieczemy 18-20 minut w 200°C. Ochłonąć.
Tartlets można wypełnić dowolną sałatką lub przystawką. Połóż na płaskim naczyniu i udekoruj zieleniną, figurkami warzyw, jajkami, owocami.

Ciasto kruche z kminkiem

Składniki:
Dla testu:
- 300 g mąki pszennej,
- 200 g masła,
- 3 żółtka,
- 200 g startego sera,
- 1 łyżeczka kminku do posypania
- 1 jajko do szczotkowania
– 1 - 2 jadalnie łyżki kwaśnej śmietany,
- sól dla smaku.

Gotowanie:
Masło posiekać z mąką, dodać starty ser, dobrze wymieszać i posolić do smaku, dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Jeśli ciasto jest bardzo strome, dodaj 1-2 łyżki kwaśnej śmietany. Ciasto wkładamy do lodówki na 10 minut, następnie wyjmujemy, rozwałkowujemy w warstwę na grubość palca, posmarujemy ubitym jajkiem, posypujemy kminkiem.
Z okrągłym nacięciem (średnica 2,5 cm), pokroić w małe ciasteczka. Pieczemy je na blasze zwilżonej wodą w dobrze nagrzanym piekarniku, nie dopuszczając do ich zbytniego przyrumienienia (ciasta powinny być jasnożółte, jeśli zbrązowieją na ciemniejszy kolor, będą gorzkie).
Z tego samego ciasta można pokroić patyki na szerokość i długość palca, posmarować je jajkiem, posypać grubą solą.
Ponadto z tego samego ciasta można zwinąć wałek o grubości palca, pokroić na kawałki o długości 5-6 cm, zawinąć każdy w jajko, a następnie w tarty ser. Piekarnik jest taki sam, jak wskazano w poprzednim przepisie, nie przyrumienia się zbytnio.

Ciasto kruche z kurczakiem i pomidorami

Składniki:
Dla testu:
- 300 g mąki pszennej,
- 200 g masła,
- 3 żółtka,
- sól dla smaku.
Do wypełnienia:
- 250 g mięsa gotowany kurczak,
- 5-6 pomidorów,
- 4 jajka,
- 1 łyżeczka posiekanego koperku, pieprzu,
- sól dla smaku.

Gotowanie:
Przygotuj kruche ciasto (patrz poprzedni przepis) i rozłóż je między foremkami.
Każdą formę napełnić ciastem 3/4 z farszem i umieścić w dobrze nagrzanym piekarniku. Gdy brzegi ciasta zaczną się rumienić, zmniejszyć ogień i piec na małym ogniu.
Przygotowanie nadzienia: mięso z kurczaka pokroić w drobną kostkę,
- wystarczy pokroić pomidory, obrane i nasiona, wysuszyć w durszlaku.
Żółtka zmielić solą, pieprzem i koperkiem, wymieszać z mięsem i pomidorami, połączyć z ubitą proteiną.

Ciasto kruche z mieloną gęsią wątróbką

Składniki:
Dla testu:
- 300 g mąki pszennej,
- 200 g masła,
- 3 żółtka,
- sól dla smaku.
Do mięsa mielonego:
- 150 g gotowanej gęsiej wątróbki,
- 3/4 szklanki kremu
- 3/4 szklanki bulionu grzybowego
- 50g Grzyby suszone,
- sól dla smaku.

Gotowanie:
Gotuj gęsią wątróbkę do połowy ugotowanej (powinna być w środku różu). Przetrzyj przez durszlak. Rozcieńczyć kremem i bulion grzybowy. Dobrze ubij jajka, dodaj do puree.
Powstałą masę umieścić na łaźni parowej i mieszać, aż zacznie gęstnieć, następnie zdjąć z ognia, dodać drobno posiekaną gotowane pieczarki i wypełnij ciastem 3/4 przygotowanych foremek tą mieszanką. Ułóż je wszystkie na blasze, przykryj pokrywką i piecz na średnim ogniu, aż mięso mielone stwardnieje.
Wyjmij z foremek po całkowitym ostygnięciu.

Ciasto kruche z móżdżkiem

Składniki:
Dla testu:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 200 g masła,
- 200 g kwaśnej śmietany,
- 1 łyżeczka soli.
Do wypełnienia:
- 500 g mielonego mózgu

Gotowanie:
Posiekaj mąkę z masłem, aż uzyskasz niejako tłuste płatki zbożowe, wlej śmietanę zmieszaną z solą, szybko zagniataj ciasto i wstaw do lodówki na 10-15 minut.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, wyciąć z niego kubki z nacięciem, włożyć je do wysmarowanych foremkami-koszami, na ciasto ułożyć mięso mielone tak, aby nie sięgało brzegów o 1/4. Włóż do dobrze nagrzanego piekarnika na 15 minut.
Przygotowanie mięsa mielonego: Zagotuj 1 litr wody z 3 łyżkami octu i wrzuć dobrze umyte i obrane mózgi do wrzącej wody. Gotować 5 minut. Wyjmij łyżką cedzakową, ostudź, pokrój w dużą kostkę. Cebulę drobno posiekać, posolić i podsmażyć na 2 łyżkach masła na jasnozłoty kolor. Wymieszać z mózgami, następnie z 3 surowymi żółtkami, solą i pieprzem i połączyć z ubitymi 2 białkami.
Po schłodzeniu usuń tarty z foremek.
Podczas serwowania posyp posiekaną natką pietruszki.

Ciasto kruche z szprotkami i pomidorem

Składniki:
Dla testu:
- 300 g mąki pszennej,
- 200 g masła,
- 3 żółtka,
- sól dla smaku.
Do mięsa mielonego:
- 1 puszka szprotek,
- 1 łyżka pomidora,
- 3 jajka,
- sól i pieprz do smaku,
- 100 g sera.

Gotowanie:
Przygotuj ciasto (patrz powyżej przepis na „Barletki z ciasta kruchego z kminkiem”), rozwałkuj je w warstwę grubości pół palca i tocząc z wałka, włóż do koszyczków, posmaruj olejem, posyp mąką i umieszczone obok siebie.
Na cieście pokrywającym formy rozwałkuj wałkiem do ciasta, aby wycisnąć kubki. Każde kółko wciśnij palcami do foremek tak, aby ciasto przykryło ich spód i boki do góry.
Foremki układamy na blasze i wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika. Gdy ciasto zacznie brązowieć na wierzchu na brzegach, wyjmujemy je z piekarnika, nadziewamy mięsem mielonym i wkładamy z powrotem do piekarnika, ale z lekkim ogniem, aby na powierzchni mięsa mielonego pojawiła się złocista skórka .
Przygotowanie mięsa mielonego: szproty włożyć do miski z olejem i zmielić łyżką na jednolitą masę. Dodaj starty ser, wymieszaj i włóż do tartlets, wypełniając je tylko w 1/3.
Zmiel żółtka z pomidorem, pieprzem i solą do smaku, dodaj 1 łyżkę mąki i delikatnie wymieszaj z białkami ubitymi na sztywną pianę. Pokryj zmielone szproty tą masą, wypełniając foremki 3/4. Piec na małym ogniu.

TARTLETY (KOSZE) Z CIASTA ŚMIETANKOWEGO

Składniki:
Dla testu:
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 50 g masła,
- 150 g kwaśnej śmietany,
- 1 jajko
- sól dla smaku.

Kosze do gotowania:
Mąkę połączyć ze śmietaną i jajkiem, wsypać sól, pieprz i pokrojoną na kawałki margarynę. Dokładnie zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut.
Następnie rozwałkować na warstwę o grubości 2 mm, pokroić w kwadraty i umieścić w natłuszczonych foremkach.
Piec jak wyżej.

Francuskie tartaletki z sałatką

Składniki:
Dla testu:
- 500 g mąki pszennej,
- 200 g masła lub margaryny,
- 200 g kwaśnej śmietany,
- 1 jajko.
Do wypełnienia:
- 2 gotowane ziemniaki,
- 1 marchewka,
- 2 jabłka,
- 2 łyżki zielonego groszek w puszce,
- 1 ogórek kiszony,
- 2 jajka na twardo,
- 1 łodyga selera
- 25 g masła,
- majonez ze śmietaną,
- musztarda,
- 1 łyżka wina.

Gotowanie:
Przygotuj ciasto jak wskazano w poprzednim przepisie. Piec kosze.
Pokrój ziemniaki w drobną kostkę. Marchewki, seler obrać, pokroić w kostkę i dusić na maśle z zielonym groszkiem. Jajka na twardo, ogórek kiszony, obrane jabłka pokrojone w drobną kostkę.
Wszystko wymieszać i doprawić majonezem ze śmietaną, musztardą i winem.
Sałatkę ułożyć w gotowych koszyczkach i udekorować gałązką pietruszki.

Tartlets z sałatką jabłkowo-chrzanową

Składniki:
Dla testu:
- 500 g mąki pszennej,
- 200 g masła lub margaryny,
- 200 g kwaśnej śmietany,
- 1 jajko.
Do wypełnienia:
- 130 g jabłek,
- 25 g chrzanu,
- 25 g kwaśnej śmietany,
- cukier i sól do smaku.

Gotowanie:
Przygotuj ciasto jak wskazano powyżej w przepisie „Tartlets z ciasto z kwaśnej śmietany».
Upiec kosze z ciasta z kwaśnej śmietany i napełnij je sałatką, na którą zetrzyj jabłka na grubej tarce, chrzan na drobnej tarce, wymieszaj ze śmietaną, dopraw cukrem i solą.

Tartlets z ryżem i suszonymi śliwkami

Składniki:
Dla testu:
- 500 g mąki pszennej,
- 250 g margaryny,
- 200 g kwaśnej śmietany,
- 1 jajko
Do wypełnienia:
- 250 g suszonych śliwek,
– 3 stołówki łyżki cukru,
- 1/2 szklanki ryżu
- 1 łyżka masła, sól do smaku.

Gotowanie:
Piec ciasta z kwaśną śmietaną.
Do nadzienia ugotuj dokładnie umyte śliwki. Rozpuść 3 łyżki cukru w małym rondelku, uważając, aby go nie przypalić, ponieważ może to nadać gorzki smak. Rozcieńczyć cukier wywar z suszonych śliwek.
Posortowany i umyty ryż usmażyć na 1 łyżce cukru, włożyć tam suszone śliwki i upiec w piekarniku. Trzymaj, aż ryż stanie się miękki.
Schłodzić i wypełnić kosze.

Tartlets z pieczarkami

Składniki:
Dla testu:
- 2,5 szklanki mąki pszennej (500 g),

- 1 szklanka kwaśnej śmietany (200 g).
Do wypełnienia:
- 50 g pieczarek,
- 1 jajko
-5 łyżek posiekanej cebuli
- ziele pietruszki,
- 50 g sera,
- 50 g masła,
- pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:
Przygotuj ciasto z kwaśnej śmietany, upiecz kosze.
Pieczarki obrać, umyć, osuszyć, drobno posiekać. Dodaj do nich posiekaną cebulę, jajko, wszystko dobrze wymieszaj. Ułożyć je na blasze do pieczenia, posypać startym serem wymieszanym z bułką tartą, włożyć odrobinę śmietany i upiec w piekarniku.
Gdy grzyby zaczerwienią się, pozwól im ostygnąć, napełnij kosze i podawaj.

Tartlets z sałatką Niemen

Składniki:
Dla testu:
- 500 g mąki pszennej,
- 250 g masła lub margaryny,
- 200 g kwaśnej śmietany.
Na sałatkę:
- 1/2 kaczki,
- 2 marchewki,
— 2 ogórki konserwowe,
- 2 ziemniaki,
- 1 cebula,
- 1 łyżeczka adżyki,
- 1/2 szklanki majonezu.

Gotowanie:
Piec kosze.
Przygotuj sałatkę Niemen: gotowaną papkę z kaczki (bez skóry), gotowane ziemniaki i marchew, pokrój ogórki kiszone w cienkie plasterki, posiekaj cebulę.
Przygotowane produkty dopraw częścią majonezu, dodając do niego adżykę, wymieszaj, ułóż w koszyczki, wylej pozostały majonez na wierzch.

Ciasto francuskie tartaletki

Do koszyczków do pieczenia można użyć dowolnego ciasta francuskiego - zarówno przaśnego, jak i bogatego.

Błyskawiczne kubki do ciasta francuskiego

Składniki:
Dla testu:
- 500 g mąki pszennej (2,5 szklanki),
- 250 - 300 g masła lub margaryny,
-1 niekompletny fasetowany szklanka wody,
- 1 jajko
- 1 łyżeczka octu,
- 1/2 łyżeczki soli.

Kosze do gotowania:
Mąkę przesiać na deskę, drobno posiekać z masłem lub margaryną, zrobić wgłębienie w masie i wlać do niej niepełną fasetowaną szklankę wody z solą i octem oraz surowe jajko.
Zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę i przykryć serwetką odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce.
W międzyczasie przygotuj małe metalowe foremki w postaci koszyków.
Po dokładnym umyciu posmaruj je wewnątrz masłem lub margaryną. Ciasto rozwałkować cienko i wyciąć kółka nieco większe niż średnica formy.
Wyłożyć kółko na formę i zagnieść na brzegach, przyciąć na wierzchu, wsypać garść suchego groszku do koszyka na ciasto, aby koszyk zachował swój kształt. Piec na blasze do pieczenia.
Wyjmij gotowe koszyczki z foremek, wylej groszek, ostudź i wypełnij, czym podpowiada fantazja.

Do wypełnienia te kosze są odpowiednie:
— sałatka mięsna,
- mięso gotowane, przepuszczone przez maszynkę do mięsa i doprawione smażoną cebulką i majonezem,
- posiekaną cebulę, smażoną na złoty kolor, z posiekanymi jajkami na twardo, pieprzem i solą,
- gotowane puree ziemniaczane doprawione cebulą smażoną na oleju, maśle, surowym jajku, koperku lub pietruszce,
- itp.
Załóż gotowe tartaletki piękne danie i posyp posiekanymi ziołami.

Tartlets z gęsiną lub kaczką

Składniki:
- 4 kosze (20 - 25 g każdy),
- 120 g mięsa (bez kości) gęsi lub kaczki,
- 20 g pieczarek,
- 60 g sosu,
- zielenie.

Gotowanie:
Pieczony filet z gęsi lub kaczki pokroić w duże paski, dodać posiekane i duszone pieczarki lub borowiki, polać sosem z Madery.
Wystudzoną masą napełnić wstępnie upieczone koszyczki z ciasta francuskiego lub ciasta francuskiego. słodkie ciasto.
Podczas serwowania nałóż czapkę grzybową na każdy koszyk i posyp drobno posiekanymi ziołami.

Solone tarty migdałowe

Składniki:
Dla testu:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 200 g margaryny,
- 3/4 szklanki mleka.
Do wypełnienia:
- 200 g migdałów,
- 2-3 łyżki oleju roślinnego,
- sól dla smaku.

Gotowanie:
Ciasto francuskie zagnieść, wstawić do lodówki na 1 godzinę, następnie upiec koszyki.
Migdały sparzyć osoloną wrzątkiem i oczyścić ze skórki. Dobrze osusz obrane migdały i smaż na roztopionym maśle ciągle mieszając, aż staną się jasnobrązowe. Następnie należy ułożyć migdały pergamin, posyp solą i osusz.
Napełnij kosze i podawaj z piwem.

Tartlets z sufletem drobiowym

Składniki:

- 50 g gotowanego kurczaka,
- 50 g sosu mlecznego,
- 20 g jajek,
- 8 g sera,
- 10 g masła,
- pieprz.

Gotowanie:
Ugotuj przetworzony drób, usuń kości, przełóż przez maszynkę do mięsa, a następnie przetrzyj lub przełóż przez maszynę do mięsa po raz drugi, dodaj sos mlecznyśredniej gęstości, żółtko, pieprz i dokładnie wymieszaj.
Następnie dodaj ubitą białko jajka, delikatnie wymieszać, przełożyć do foremek wyłożonych ciastem francuskim, obrać, posypać tartym serem, skropić roztopionym masłem i upiec w rozgrzanym piekarniku.

Tartlets z pasztetem z wątróbek

Składniki:

- 90 g wątróbki (cielęcina, wołowina lub drób),
- 20 g masła,
- 15 g marchewki,
- pietruszka,
- seler,
- 10 g cebuli,
- 10 ml wina (Madera),
- mała gałka muszkatołowa, liść laurowy, pieprz.

Gotowanie:
Upiec kubki z ciasta francuskiego.
Marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę pokroić w cienkie plastry na maśle, następnie włożyć wątróbkę, pokrojoną na małe kawałki (wątrobę wołową wstępnie sparzyć wrzątkiem), liść laurowy, sól, pieprz i smażyć bez brązowienia.
Następnie usuń liść laurowy, przełóż wątrobę z warzywami przez maszynkę do mięsa, a następnie przetrzyj lub przełóż przez maszynę do mięsa po raz drugi, włóż do miski ze zmiękczonym masłem i ubij, dodaj Gałka muszkatołowa w proszku; możesz dodać wino.
Gotowy pasztet wkładamy do koszyczków.
Top można ozdobić siatką z galaretki.

Tartlets z pasztetem z wątróbki i serem

Składniki:
- 4 kosze na ciasto francuskie (20 - 25 g każdy),
- 100-120 g gotowego pasztetu,
- 8 g sera,
- 8 g masła.

Gotowanie:
Foremki rozłożyć cienką warstwą ciasta francuskiego, napełnić pasztetem z wątróbek (patrz poprzedni przepis), wypoziomować, posypać startym serem, posypać roztopionym masłem.
Koszyczki z pasztetem upiec w piekarniku tuż przed podaniem.
Gotowe tartaletki wyjmujemy z foremek i układamy na talerzyku deserowym przykrytym papierowym ręcznikiem.

Tartlets z szynką i dziczyzną

Składniki:
- 2 kosze (20-25 g każdy),
- 25 g szynki,
- 25 g smażonej dziczyzny (pulpa),
- 2 jajka,
- 25 g pieczarek,
- 30 g czerwonego sosu z Madery,
- 125 g sosu mlecznego,
- 10 g sera,
- 15 g masła.

Gotowanie:
Smażone lub gotowane leszczyny, kuropatwy lub bażanty oraz szynka gotowana odtłuszczona, pieczarki gotowane lub konserwowe pokrojone w kluski, podsmażyć na maśle i doprawić czerwonym sosem z Madery.
Wypełnij tą masą foremki wyłożone ciastem francuskim, ułóż na nich jedno jajko ugotowane „w torebce”, bez skorupki, zalej jajka gorącym sosem mlecznym, posyp serem, skrop masłem i upiecz w rozgrzanym piekarniku.

Tartlets z szynką i pieczarkami

Składniki:
- 2 kosze (20-25 g każdy),
- 35 g szynki,
- 80 g pieczarek,
- 2 jajka,
- 25 g sosu,
- 15 g masła.

Gotowanie:
Pieczarki lub świeże borowiki pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle, dodać pokrojoną w kostkę szynkę gotowaną, czerwony sos z Madery i zagotować. Tym farszem wypełniamy koszyczki, wypieczone z ciasta francuskiego.
W każdym koszu z mięsem mielonym wypuść jeden surowe jajko, umieścić w gorący piekarnik i trzymaj tam, aż jajko się ugotuje.
Ułóż tarty na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami.

Tartlets z pieczarkami

Składniki:
- 2 kosze (20-25 g każdy),
- 90 g pieczarek,
- 2 jajka,
- 30 g kwaśnej śmietany,
- 75 g sosu,
- 5 g masła,
- zielenie.

Gotowanie
Świeże borowiki lub pieczarki pokroić w cienkie plasterki, podsmażyć na maśle, dodać śmietanę i zagotować.
Upiecz kosze z ciasta francuskiego, włóż do nich farsz grzybowy, ułożyć na wierzchu jedno jajko, ugotowane „w woreczku”, bez skorupki, zalać sos śmietanowy i posyp natką pietruszki lub koperkiem.

Tartlets z rybą i jajkiem

Składniki:
- 2 kosze (20-25 g każdy),
- 2 jajka,
- 60 g ryby,
- 50 g sosu.

Gotowanie:
W okrągłych lub owalnych koszach upieczonych z przaśnego ciasta francuskiego ułóż kawałki gotowanej ryby (łosoś, sieja, sandacz, barwena itp.) Bez skóry i kości, a na nich jajko gotowane „w torbie”.
Jeśli jajka podaje się na gorąco, to polewamy je czerwonym sosem z winem, pomidorem lub rakiem na białym winie, a jeśli zimne to majonezem.
Zamiast ryb, koszyki ciasta można wypełnić krabami lub wątróbką dorsza.

Tartlets z sandaczem w sosie pomidorowym

Składniki:

- 100 g sandacza,
- 12 g krabów lub 4 szt. szyje rakowe,
- 20 g pieczarek,
- 60 g sosu pomidorowego,
- sól dla smaku.

Gotowanie:
Filet z sandacza pokroić na małe kawałki i dusić, dodać pieczarki, pokroić w cienkie plasterki, podgrzać. Następnie odcedź bulion, wlej sos pomidorowy, zagotuj.
Napełnij wstępnie upieczone koszyczki z ciasta francuskiego schłodzoną masą.
Podczas serwowania połóż na każdym koszyku kawałek kraba lub szyjkę rakową.

tartaletki z wątróbki dorsza

Składniki:
- 4 kosze ciasta francuskiego (20-25 g każdy),
- 60g z wątroby dorsza,
- 20 g pieczarek,
- 60 g sosu pomidorowego,
- 16 g krabów.

Gotowanie:
W konserwowej wątrobie z dorsza pokroić na kawałki, włożyć grzyby, pokroić w plastry, wymieszać i podgrzać w bulionie.
Następnie odcedź bulion, dodaj sos pomidorowy, ponownie podgrzej i napełnij wstępnie upieczone koszyczki z ciasta francuskiego.
Podczas serwowania połóż na koszu kawałek kraba.

Tartlets z wątróbką miętusową w puszkach

Składniki:
- 2 kosze (20-25 g każdy),
- 70g wątróbka w puszkach miętus,
- 75 g sosu,
- zielenie.

Gotowanie:
W gotowych koszyczkach wkładamy podgrzaną wątróbkę miętusa, pokrojoną w plastry, zalewamy sos pomidorowy z winem i posyp drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Tartlets z szyjkami rakowymi

Składniki:
- 4 kosze (20-25 g każdy),
- 12 szyjek nowotworowych,
- 20 g pieczarek,
- 4 g masła,
- 60 g sosu rakowego,
- zielenie.

Gotowanie:
Piec koszyczki z ciasta słodkiego lub francuskiego. Ogony rakowe, duszone pieczarki lub borowiki pokrojone w krążki, podgrzać masłem, doprawić sosem rakowym i włożyć do koszyczków.
Podczas serwowania koszyczki posyp natką pietruszki, ułóż na owalnym naczyniu lub talerzu deserowym i udekoruj gałązkami pietruszki.
Możesz także gotować kosze z krabami.

Tartlets z krabami i grzybami

Składniki:
- 2 kosze (20-25 g każdy),
- 70 g krabów,
- 20 g pieczarek,
- 75 g sosu,
- zielenie.

Gotowanie:
Kraby i posiekane pieczarki włożyć do miski, dodać sos parowy i zagotować.
Następnie kraby włożyć do koszyków upieczonych z ciasta tłustego lub francuskiego, polać sosem parowym i posypać drobno posiekanymi ziołami.

Składniki:
- 4 kosze ciasta francuskiego (20-25 g każdy),
- 15 g krabów,
- 15 g pieczarek,
- 50 g sosu pomidorowego z warzywami,
- 50 g sosu mlecznego,
- 1 jajko
- 6 g sera,
- 5 g masła,
- mielona czerwona papryka.

Gotowanie:
Przygotowane kraby pokrojone na kawałki oraz borowiki lub pieczarki (gotowane) doprawić sosem pomidorowym z warzywami i napełnić je wypiekami lub koszyczkami z ciasta francuskiego.
Przygotować średnio gęsty sos mleczny, dodać do niego żółtko, doprawić solą i czerwoną papryką, włożyć ubite białko, delikatnie wymieszać. Za pomocą woreczka cukierniczego z kręconą rurką pokryj koszyki sosem, posyp serem i skrop masłem.
Koszyczki pieczemy w bardzo gorącym piekarniku i podawaj od razu, kładąc na naczyniu przykrytym serwetką.
Możesz także gotować tartaletki z szyjkami rakowymi.

Jajka w koszach krabowych

Składniki:
- 1 kosz (80 g) ciasta francuskiego,
- 1 jajko
- 35g kraby w puszkach lub szyje rakowe,
- 25 g majonezu,
- 10 g ziarnistego kawioru,
- zielenie.

Gotowanie:
Ugotuj jajka w torbie, ostudź. W koszyczkach z ciasta francuskiego lub przaśnego, wypełnionych krabami, doprawionych sosem majonezowym, umieścić jajka. Wokół uwolnij ziarnisty kawior z papierowej tuby (w postaci koronki).
Podczas serwowania ułóż koszyczki na naczyniu przykrytym papierową serwetką, udekoruj natką pietruszki lub gałązkami selera.

Tarty z krabem z sosem mlecznym

Składniki:
- 4 kosze (20-25 g każdy),
- 50 g krabów,
- 15 g pieczarek,
- 50 g sosu,
- zielenie.

Gotowanie:
Przetworzone kraby pokroić na kawałki, doprawić sosem pomidorowym z warzywami, dodać posiekane gotowane borowiki lub pieczarki, podgrzać do wrzenia, napełnić tą mieszanką koszyczki upieczone z ciasta bogatego lub francuskiego, posypać pietruszką i od razu podać na przykryte danie z serwetką.
Możesz także gotować szyje na raka.

Ostrygi w koszyczkach (tartlets) w sosie

Składniki:
- 4 kosze
- 8 ostryg,
- 10 ml białe wino,
- 5 g masła,
- 10 g pieczarek,
- 30 g krabów,
- 75 g sosu pomidorowego.

Gotowanie:
Upiec kosze z ciasta francuskiego. Ostrygi wyjąć z muszli i razem z płynem włożyć do rondla, dodać białe wino, masło, posiekane i ugotowane borowiki oraz kawałki krabów i dusić.
Następnie wlej sos pomidorowy lub biały, zagotuj, napełnij kosze, połóż je na naczyniu przykrytym papierową serwetką i podawaj.

Tartlets z krewetkami i serem

Składniki:
-500 g obranych krewetek,
-200 g sera Dorblu,
-20 ml sok cytrynowy,
-40 ml białego wina,
-2 ząbki czosnku.

Gotowanie:
Ser układamy na lekko rozgrzanej patelni. Gdy się rozpuści, dodaj krewetki i dobrze wymieszaj. Wlej sok z cytryny i dodaj zmielony czosnek. Niech uzyskana masa trochę się poci, dodaj wino, gotuj przez kolejne 2 minuty, następnie zdejmij patelnię z ognia i przykryj pokrywką. Wypełnij gotowe tarty.

Tartlets z zielonym groszkiem i sardynkami

Składniki:
-100 g zielonego groszku,
-100 g sardynek konserwowych w oleju,
-100 g pomidorów,
-1 jajko na twardo,
-80 g majonezu,
-20 g musztardy,
-czerwony pieprz mielony- smak.

Gotowanie:
Pokrój jajko, pokrój pomidory w plastry, wymieszaj sardynki z jajkiem i zielonym groszkiem, pieprzem i po wymieszaniu dopraw majonezem i musztardą. Układ gotowy farsz na tartaletki i udekorować plastrami pomidora.

Tartlets z orzechami włoskimi i czosnkiem

Składniki:
-orzechy włoskie,
-czosnek,
-majonez,
-czarne oliwki, plasterki cytryny - do dekoracji.

Gotowanie:
Ilość składników do smaku. Zmiel orzechy włoskie i czosnek, wymieszaj z majonezem. Gotowe nadzienie włożyć do tartletów i posypać oliwkami i plasterkami cytryny.

Tartlets z marchewką i serem topionym

Składniki na 8-10 tartletów:
-2 sery topione,
-1 marchewka,
-2 ząbki czosnku,
- majonez, zioła, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Zetrzyj marchewki i twaróg, posiekaj warzywa i czosnek. Połącz wszystkie składniki, dopraw majonezem, solą, pieprzem i wymieszaj. Napełnij tartaletki farszem i udekoruj.

Tartaletki z łososiem

Składniki:
- łosoś w plastrach
-masło,
- serek śmietankowy (może być z ziołami),
-kwaśna śmietana.

Gotowanie:
Cienki kawałek masła nałożyć na spód tartaletki. Następnie włóż rybę. Wymieszaj serek śmietankowy z niewielką ilością śmietany do uzyskania konsystencji gęstego majonezu.
Za pomocą strzykawki do ciasta udekoruj środek tartlets kremową masą.

Tartlets z wędzoną kiełbasą, pomidorami i czosnkiem

Składniki:
-100 g wędzonej kiełbasy,
-2 pomidory,
-3 szypułki zielonej cebuli,
-2 ząbki czosnku,

-sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
wędzona kiełbasa i pokrój pomidory w cienkie paski, dodaj drobno posiekany czosnek i cebulę, dopraw olejem roślinnym, solą, pieprzem i napełnij gotowe tartlets tym nadzieniem.

Tartlets z kurczakiem i grzybami

Składniki:
-500 g filet z kurczaka,
-200 g pomidorów,
-150 g pieczarek marynowanych (najlepiej małych),
-3 gotowane jajka,
-150 g majonezu,
-zielone - do smaku.

Gotowanie:
gotowany filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę, posiekać jajka. Jeśli marynowane grzyby są małe, zostaw je w całości, jeśli są duże, pokrój na kawałki. Wymieszaj drobno pokrojone pomidory z jajkiem i kurczakiem, dodaj pieczarki, sól, pieprz, dopraw majonezem i wymieszaj. Powstałą masę włożyć do tartletów, udekorować zielenią, na każdą tartę położyć mały grzyb.

Tartlets faszerowane mięsem, pomarańczą i orzechami

Składniki:
-300g gotowane mięso,
-1 pomarańcza,
-1 słodko-kwaśne jabłko,
- sok z ½ cytryny
-2 łyżki stołowe olej roślinny,
-1 łyżka Sahara,
-1 łyżeczka posiekane orzechy (dowolne)
-10 oliwek,
-200 g majonezu,
-sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Połącz cukier, skórkę z ½ pomarańczy, sok z cytryny, orzechy, olej roślinny i majonez. Mięso pokroić w kostkę, drobno posiekać jabłko, połączyć składniki, polać powstałym sosem, wymieszać i włożyć do tartletów. Udekoruj ziołami, plastrami pomarańczy i oliwkami.

Tartlets z nadzieniem warzywnym

Składniki na 10 tartletów:
-10 gotowanych jajek,
-4 świeży ogórek,
-2 pęczki rzodkiewki
-2 pęczek zielonej cebuli
- sałata, majonez, sól - do smaku.

Gotowanie:
Pokrój jajka, pokrój ogórki w drobną kostkę, rzodkiewkę zetrzyj na grubej tarce, sałatę i Zielona cebula drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić majonezem, solą i włożyć do tartletów. Udekoruj plasterkami rzodkiewki i ogórka.

Nadziewane językiem tarty z serkiem śmietankowym

Składniki:
-100 gramów ozór gotowany,
-200 g bakłażana,
-100 gramów ogórki konserwowe,
-200g ser topiony,
-1 słodki papryka,
-zielone - do smaku.

Gotowanie:
Obranego bakłażana pokroić w drobną kostkę i usmażyć na maśle, posolić. Ogórki, paprykę i język również pokroić w drobną kostkę, posiekać zieleninę. Bakłażany, ogórki, paprykę i język doprawić serkiem śmietankowym, dodać zioła i wymieszać. Napełnij gotowe tartaletki nadzieniem.

Tartlets z łososiem i czerwonym kawiorem

Składniki:
-200 g łososia,
-150 g awokado,
-2 jajka na twardo,
-1 marchewka,
-40g czerwony kawior,

Gotowanie:
Łososia pokroić na małe kawałki. Posiekaj również jajka, awokado i ogórek. Połącz wszystko, wymieszaj i umieść w tartlets. Połóż kawior na wierzchu nadzienia.

Tartlets faszerowane krewetkami, jajkiem i zielonym groszkiem

Składniki:
-300 g krewetek,
-4 jajka na twardo,
-100 g zielonego groszku konserwowego,
-100 g startego sera.

Gotowanie:
Gotowane i obrane krewetki mieszamy z drobno posiekanymi jajkami, dodajemy zielony groszek i tarty ser. Dopraw majonezem i wymieszaj.

Tartlets faszerowane łososiem i serem

Składniki:
-100 g łososia
-100 g masła,
-100 gramów łagodny ser,
-1 słodka papryka,
- koperek zielony.

Gotowanie:
Zamrożone masło zetrzyj na grubej tarce. Następnie do masła dodać ser, drobno posiekanego łososia i koperek. Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze, aż jednorodna masa lub przejść przez maszynkę do mięsa i schłodzić w lodówce. Nadziewać tartaletki farszem, udekorować gałązką koperku i plasterkiem papryki.

Mus z łososia w tartlets

Składniki:
-100 g fileta wędzony łosoś,
-200 g serka Philadelphia,
-1 ząbek czosnku
-1 łyżka czerwony kawior,
-1 łyżka sok cytrynowy
-3-5 gałązek pietruszki,
- pieprz czarny mielony - do smaku.

Gotowanie:
Filet z łososia pokroić na małe kawałki. Dodaj ser, drobno posiekaną zieleninę, pieprz i zmiksuj blenderem na puszystą masę, dodając sok z cytryny do smaku. Używając torebki cukierniczej lub torby z odciętym rogiem, napełnij gotowe tartaletki musem i udekoruj ziołami.

Noworoczne tartaletki z twarogiem i bakłażanem

Składniki:
-1 bakłażan,
-250 g twarogu,
-2 łyżki stołowe zgnieciony orzechy włoskie,
-1 pęczek koperku
- olej roślinny, sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Pokrój bakłażana wzdłuż, posol połówkę, skrop olejem i piecz w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180°C. Następnie wyjmij i wstaw do lodówki. Wyjmij miąższ i łącząc go z twarogiem, zmiksuj w blenderze. Do tej mieszanki dodaj orzechy, sól, pieprz i wymieszaj. Gotowe tartaletki napełnić przygotowanym nadzieniem i posypać orzechami. Z plastrów sera wyciąć choinkę według szablonu choinki, każdą zanurzyć w majonezie, następnie w koperku i ułożyć na tartaletkach.

Tartlets z jajkiem przepiórczym, grzybami i selerem

Składniki:
-300 g pieczarek w puszkach,
-10g Grzyby suszone,
-5 gotowane jajka przepiórcze,
-30 g zielonej cebuli,
-1 korzeń selera,
-100 g masła,
- starta gałka muszkatołowa, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Grzyby suszone moczymy przez noc, odcedzamy, drobno posiekamy i smażymy olej roślinny. Pokrój pieczarki i jajka, cebulę pokrój w drobną kostkę, posiekaj zieloną cebulę, zetrzyj korzeń selera. Wszystkie składniki połączyć z miękkim masłem, dodać startą gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

Tartlets z nadzieniem marchewkowo-grzybowym

Składniki:
-2 duże marchewki
-1 puszka pieczarek w puszkach,
-1 czerwona papryka
-1 żółta papryka
-olej roślinny, majonez, kilka gałązek pietruszki.

Gotowanie:
Na patelni z olejem roślinnym najpierw usmażyć grzyby, następnie dodać marchew startą na średniej tarce, czerwoną i żółtą paprykę pokrojoną na małe kawałki i gotową masę dusić do miękkości. Do każdego tartleta włożyć trochę majonezu, a następnie ułożyć gotowe nadzienie i udekorować natką pietruszki.

Tartlets z wodorostami i kalmarami

Składniki:
-6 tartletów,
-2 kalmary,
-100 g wodorostów,
-1 cebula,
-2 łyżki stołowe olej roślinny,
-½ łyżeczki ocet winny,
-½ łyżeczki woda,
-1 łyżka posiekana pietruszka,

Gotowanie:
Gotuj kalmary w osolonej wodzie przez 3 minuty i pokrój w cienkie paski. Drobno posiekaj cebulę i lekko skrop mieszanką octu i wody. Wymieszaj kalmary z jarmuż morski, cebula, olej roślinny i pieprz. Rozpocznij tartaletki, posyp posiekaną natką pietruszki.

Tartlets z tuńczykiem, pomidorami i kukurydzą

Składniki:
-1 puszka konserwowego tuńczyka,
-2 pomidory,
-2 jajka na twardo,
-300g kukurydza w puszce,
-200 g twardego sera,
-2 łyżki stołowe majonez,
-2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy,
-sól dla smaku.

Gotowanie:
Drobno posiekaj jajka i wymieszaj z tuńczykiem. Pokrój pomidory w kostkę, ser zetrzyj na grubej tarce. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić majonezem, posolić do smaku. Nasmaruj wnętrze gotowych tartlets koncentrat pomidorowy i włóż do nich farsz. Piecz w piekarniku w 180°C przez 10 minut. Następnie udekoruj gałązkami pietruszki i podawaj na gorąco.

Julien w tartaletkach

Składniki:
-500 g gotowane pierś z kurczaka,
-500 g pieczarek,
-300 g sera,
-2 żarówki,
-500 ml śmietanki 20%,
-2 łyżki stołowe mąka,
-olej roślinny.

Gotowanie:
Drobno posiekaj grzyby, cebulę i pierś i smaż na oleju roślinnym, aż nadmiar płynu wyparuje. Następnie dodaj śmietanę i powoli dodawaj mąkę, aby zagęścić masę. Nadzienie ułożyć między tartletami, posypać startym serem i zapiekać w piekarniku na złoty kolor.

Tartlets faszerowane ziemniakami i boczkiem

Składniki:
-5-6 ziemniaków,
-400 g boczku,
-2 żarówki,
-2 łyżki stołowe masło,
-1 stos wytrawne białe wino
-1 stos krem,
-sól, pieprz czarny mielony - do smaku.

Gotowanie:
Obrane ziemniaki pokroić w plastry i podsmażyć razem z jedną drobno posiekaną cebulą na maśle. Drugą cebulę podzielić na pół: jedną połowę pokroić w krążki, drugą w drobną kostkę. Boczek pokroić w paski. Ułóż 2 paski w formie krzyża w każdej tartalecie, na środku każdego krzyża ułóż ziemniaki, sól, pieprz, udekoruj krążkiem cebuli. Następnie zawiąż paski boczku wokół ziemniaków i cebuli i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut. W wino wytrawne dodać pozostałą drobno posiekaną cebulę i dusić 10 minut, następnie wymieszać ze śmietaną. Powstały sos przecedzić przez sito. Gotowe tartaletki skrop sosem i podawaj.

Tartlets z orzechami włoskimi i karmelem

Składniki:
-250 g grubo posiekanych orzechów włoskich,
-185 gramów cukier puder,
-75 g śmietanki,
-80 g miodu,
-25 g masła.

Gotowanie:
Rozpuść miód i cukier na małym ogniu w rondlu z grubym dnem, od czasu do czasu lekko potrząsając. Nie używaj łyżki, ponieważ karmel może się nie pojawić. Gdy masa zarumieni się, dodaj orzechy, wymieszaj i napełnij tartaletki tym nadzieniem.

Tartlets z twarogiem, owocami i czekoladą

Składniki:
-400 g twarogu,
-2 żółtka,
-1 banan,
-1 pomarańcza,
czekolada, cukier - do smaku,
- trochę cukru waniliowego.

Gotowanie:
Za pomocą miksera ubić twarożek cukrem zwykłym i waniliowym do uzyskania jednorodnej masy. Następnie dodaj żółtka i wszystko dobrze ubij, aż uzyskasz puszystą, kremową masę. Obrane owoce pokroić na małe kawałki. Napełnij tartaletki krem twarogowy. Na każdej tartalecie ułożyć plasterki owoców i posypać startą czekoladą.

NADZIENIA DO TARTLET

Czerwona ryba i serek śmietankowy

Przygotowanie takiego nadzienia jest bardzo proste - napełnić kosz delikatnym serkiem śmietankowym, posypać ziołami, dodać cienki plasterek cytryny i udekorować średniej wielkości kawałkiem lekko solonej czerwonej ryby zwiniętej z różą.
Jeśli nagle nie masz serka śmietankowego w lodówce, to opcja z dobrym masłem jest również akceptowalna. Najważniejsze, że olej nie jest stały, ale lekko stopiony.

Pasztet z serem i kurczakiem

Bardzo sycący tartlet pieczony w piekarniku i podawany na ciepło. Do nadzienia potrzebujesz tylko świeżego pasztet drobiowy, zmieszany z ziołami i niezbyt pikantnym serem, który nie zakłóca smaku mięso z kurczaka. Takie tartaletki lepiej podawać na liściach sałaty skropionych sokiem z cytryny.

Cebula, twaróg i kawior

Bardzo wykwintne tartaletki, które ozdobią każde wakacje. Jednocześnie dość łatwo je wykonać. Do nadzienia potrzebny jest kieliszek najtańszego wytrawnego szampana, cebuli, masła, twarożek i czerwony kawior.

Na maśle podsmażyć cebulę do uzyskania przeźroczystego koloru, następnie dodać szampana i dusić, aż płyn wyparuje. Cebulę schłodzić i włożyć do koszyczków, napełnić serem i udekorować czerwonym kawiorem. Bardzo wyjątkowy i pyszny dodatek.

Warzywa i warzywa

Takie kosze przypadną do gustu miłośnikom warzyw i ziół. Nadzienie na bazie pieczonych bakłażanów, papryki, pomidorów. Radzimy drobno posiekać i wymieszać z niewielką ilością Oliwa z oliwek z solą, posypane sokiem z cytryny.

Aby uzyskać jasnozielony sos, musisz ubić warzywa, gotowany szpinak ze szczyptą soli w blenderze. Takie tartaletki można podawać na gorąco, po uprzednim trzymaniu ich w nagrzanym piekarniku przez kilka minut, aż utworzy się złota czapeczka. Możesz również użyć go jako zimnej przystawki.

Pasztet z królika

Nadzienie jest bardzo proste w przygotowaniu - trzeba wziąć pasztet z królika i sos jeżynowy, które obficie obtoczą spód i ścianki tartaletu. Bardzo pikantne nadzienie z nutą jagód. Po prostu nie przesadzaj z sosem, ponieważ ryzykujesz, że w ogóle nie uzyskasz żadnego smaku mięsa.

grzyby julienne

Tartlet to świetny kształt na grzyby julienne pod serowa skórka. Julienne jest przygotowywana w taki sam sposób, jak wersja klasyczna, tylko pieczone w foremkach od razu z piaskiem lub przaśnym koszykiem. Zdobądź małą odmianę otwartego ciasto grzybowe, który można jeść zarówno na ciepło, jak i na ciepło.

Szynka, melon i kolorowy sos

Do takiego tartleta potrzebna jest cienko pokrojona szynka (lub jamon), w którą należy ostrożnie owinąć kawałek dojrzałego melona i sos na bazie masła i ziół. Zalecamy zmielenie zieleni za pomocą moździerza przed wymieszaniem wszystkich składników sosu, wtedy okaże się, że ma jednolitą konsystencję i kolor. Polecamy nie tylko posmarować tym sosem dno koszyczka, ale również wykorzystać go jako dekorację, wyciskając niewielką ilość za pomocą woreczka cukierniczego i dyszy.

Rzodkiewki, rukola i ser feta

Bardzo lekka tarta o smaku serowo-warzywnym. Do nadzienia wystarczy feta, kilka kółek rzodkiewki, liście rukoli (możesz zastąpić je ulubioną zieleniną) i szczyptę ulubionych przypraw. Podawany na zimno.

Krewetki, awokado, pomidorki koktajlowe

Polecamy spróbować napełnić tartlet sałatką z krewetek, awokado i sosu śmietanowego. Krewetki na parze należy drobno posiekać (można nawet zetrzeć), dodać do nich małe kostki dojrzałego awokado. Do ubierania się musisz się przygotować kremowy sos ze śmietany 33%, niewielka ilość mąki, masła, pieprzu, soli i czosnku.

Aby przygotować sos, mąkę podsmażyć na suchej patelni na złoty kolor, wlać śmietanę, dodać zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i ciągle mieszając, trzymać na małym ogniu przez kilka minut. Możesz ozdobić tartaletki plasterkami wiśni, układając je w kółko i zieleniną.

Tuńczyk, oliwki, jajka, cebula

Do wypełnienia, którego będziesz potrzebować konserwy z tuńczyka w własny sok, drobno posiekane oliwki i cebula, bardzo drobno posiekane jajka, sól i pieprz do smaku. Do dressingu zalecamy zmieszanie odrobiny tłustej śmietany, soku z cytryny i oliwy z oliwek. Możesz udekorować tartaletki całymi oliwkami i plasterkami cytryny.

Szynka i brzoskwinia w puszkach

Podstawą nadzienia jest sałatka z szynki (lub szynki), ziół, tartego sera. Z góry tartlet można przykryć połówkami brzoskwini z puszki, po odsączeniu soku. Owocowa nuta podkreśli smak szynki, otrzymasz oryginalne połączenie.

Twaróg i jagody

Świetna przystawka lub przekąska zarówno dla miłośników tłustych twarogów, jak i osób na diecie. Na pierwszy koszyk kruchego słodkiego ciasta nadziewanego tłustym twarogiem i świeże jagody, polane sosem karmelowym lub jagodowym. Po drugie - tartlet z przaśnego cienkie ciasto z beztłuszczowym jasnym twarogiem, jagodami i startą skórką z cytryny.

Krem i świeże owoce

Jeśli jesteś słodkim kochankiem, po prostu nie możesz się oprzeć takiemu koszykowi. krem Zalecamy użycie wanilii. Dla piękna i dodatkowego smaku możesz pokryć jagody i część kremu przezroczystą galaretką.

gruszka wina

Otrzymasz nie tylko bardzo smaczną, ale także bardzo piękną wizualnie tartę. Zalecamy stosowanie dużych tartletów z ciasta francuskiego.
Gruszkę należy najpierw doprowadzić do miękkości we wrzącym czerwonym winie i pokroić nożem, jak pokazano na rysunku. Następnie połóż gruszkę na koszyku, zalej ją syropem klonowym i wstaw do piekarnika na kilka minut.
Polecamy podawać na ciepło lub na ciepło z sosem śmietanowym lub twarogowym.

A tarty są doskonałe. z mięsem mielonym. Koniecznie spróbuj:

Niech przygotowane przez Ciebie nadzienie do tartletów będzie wyjątkowo smaczne i oryginalne. Fantazjuj i nie możesz się pomylić!

Ze względu na neutralny smak tartlets można do nich stosować zarówno nadzienia słodkie, jak i słone. Napełniłam je pasztetem z wątróbki, krabem i serem sałata. Okazało się eleganckie i oczywiście pyszne. Jest jeszcze jeden bardzo ważny niuans, o którym chcę wam opowiedzieć. Do pieczenia tartletów pożądane jest posiadanie metalowych form o średnicy 3-5 cm, znalazłem tylko 6 metalowych, a pozostałe 12 sztuk to silikon. Kupiłam silikonowe do babeczek, więc musiałam poeksperymentować z tartletami. Doszedłem do wniosku, że formy silikonowe też dobrze, ale jeszcze lepiej kupić 18 identycznych metalowych form. Jaki wniosek wyciągniesz, zależy od Ciebie.

Czas gotowania - rzeźbić 5 minut, schłodzić 30 minut, piec 15 minut.
Ilość - 18 sztuk.

Składniki:

Olej- 100 gr.,
Żółtko - 1 szt.,
Kwaśna śmietana lub woda - 2 łyżki. łyżki,
Sól - szczypta
Cukier - 1 łyżeczka,
Mąka- 200 gr.

Metoda gotowania:

Zmiękczone masło włożyć do miski i pokroić nożem. Włożyłem żółtko.
Wlej sól i cukier.
Umieść te wzmacniacze smaku, jak chcesz. Może więcej cukru albo więcej soli. Lubię smak lekko słodki, bliższy neutralnemu.
Teraz włóż śmietanę lub zimną wodę.
Ten dodatek jest po to, aby tartaletki się nie kruszyły, bo samo ciasto kruche jest bardzo kruche i potrzebujemy „talerze” aby zachowały swój kształt.
Teraz dodając trochę mąki, zagnieść ciasto. Będzie miękki w dotyku.
Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
Następnie szczypiemy kawałek ciasta wielkości Orzech włoski i wytocz z niego bułkę.
Następnie rozwałkowujemy ciasto wałkiem do ciasta.
Teraz przenosimy to ciasto do formy i rozprowadzamy palcami po bokach i na dole, powtarzając jego kontury.
Ponieważ rozmiary foremek są różne dla każdego, ilość ciasta należy dostosować empirycznie. Najważniejsze, aby ciasto w formie było cienko rozprowadzone.
Miałem trzy rodzaje form, więc przyzwyczaiłem się do tego, ale wszystko wyszło świetnie.
W dolnej części tartletek przebić widelcem otwory, aby nie puszyły się podczas pieczenia.
Przygotowane foremki układamy na blasze do pieczenia. Włóż tacę do środka piekarnik przez 15-20 minut i piecz tartlets, aż będą ugotowane, czyli na złoty kolor. Temperatura piekarnika 180 stopni C.
Wyciągamy blachę do pieczenia, pozwalamy tartletom ostygnąć i „wylewamy” nasze „miseczki” z foremek (więc w razie potrzeby upiecz kolejną porcję).
Nadzieja, ciasto na tartaletki Zaskoczy Cię prostota w przygotowaniu i jednocześnie niesamowity smak. Wskazówka Te tartaletki można upiec wcześniej, ponieważ można je przechowywać bez nadzienia przez tydzień lub nawet dłużej, a przed przyjazdem gości można przygotować tylko nadzienie.