Gotowanie ratatu. Ratatouille – pięknie pieczone warzywa, mało kalorii i wiele smacznych opcji

Ratatouille jest sławny danie warzywne, którego miejscem narodzin jest Francja, a raczej Prowansja - historyczny region na południowym wschodzie wspomnianego kraju. Ale jest szczególnie popularny w Nicei. To danie można skosztować w prawie wszystkich kawiarniach i restauracjach.

Ratatouille zwykle przygotowuje się na patelni, w którym to przypadku warzywa kroi się w kostkę lub paski i smaży na oliwie z oliwek do połowy – „al dente”. Następnie danie warzywne zalewa się sosem przyprawowym. Ale wychodzi bardzo pięknie i pysznie. francuskie danie pieczone w piekarniku.

To właśnie ten ratatouille został przygotowany przez szefa kuchni myszy Remy w kreskówce Disneya o tej samej nazwie. Poniższy przepis jest autentyczną kopią tego dania. Po ukazaniu się tej kreskówki na ekranach liczba zamówień na ratatouille w kawiarniach i restauracjach wzrosła około 4 razy.

Podstawą tego dania jest zawsze bakłażan, cukinia i pomidory. Warzywa pokrojone w cienkie krążki są powoli pieczone, ale raczej duszone w sosie ze słodkiej papryki, cebuli, pomidorów i czosnku z oliwą z oliwek. Danie doprawione aromatycznym suszonym tymiankiem, pikantnym czosnkiem, pachnącą bazylią i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Uwaga dla właściciela:

• Cukinię można zastąpić cukinią.
• Pożądane jest wybieranie warzyw o mniej więcej tej samej średnicy. Wtedy pokrojone kółka będą miały ten sam rozmiar, a danie będzie wyglądało schludniej.

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt.
• Cukinia - 1 szt.
• Pomidor - 1 kg (2 sztuki do krojenia i 3 sztuki na sos)
• Cebula - 2 szt. (przeciętny)
• Słodka czerwona papryka - kilka krążków
• Czosnek - 4 goździki
• Bazylia - ½ pęczka
• Tymianek świeży lub suszony - 1 łyżka
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 5 łyżek
• Mielony czarny pieprz i sól - do smaku

Przeczytaj także:

Jak gotować ratatouille

1. Umyj i osusz słodką paprykę. Zawiń go w folię, aby nie było dziur. Umieść w folii w naczyniu do pieczenia.

2. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C. Umieść naczynie na paprykę na górnej półce piekarnika i piecz przez 30 minut.

Podczas gdy papryki się gotują, posiekaj pozostałe składniki sosu. Obierz cebulę i ząbki czosnku. Obierz cebulę i pokrój w niezbyt dużą kostkę.

3. Pokrój dwa ząbki czosnku w cienkie plasterki.

4. Umyj pomidory. Odstawić do połowy. Każdy z pozostałych pomidorów pokroić ostrym nożem w poprzek.

5. Zagotuj wodę w rondlu. Zanurz posiekane pomidory we wrzącej wodzie na 30 sekund.

6. Następnie wyjmij z patelni łyżką cedzakową i obierz.

7. Pokrój miąższ pomidorów na kawałki o dowolnym kształcie. Podczas przygotowywania sosu nadal będą się gotować.

8. Wyjmij upieczoną paprykę z piekarnika. Ostrożnie rozłóż folię i pozwól papryce lekko ostygnąć.

Obierz owoce ze skórki, pokrój miąższ w paski lub kostki, to też nie ma znaczenia.

9. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek, następnie dodać cebulę i ząbki czosnku.

10. Przysmażyć na małym ogniu, pamiętając o wymieszaniu.

11. Dodaj obrany i posiekany bułgarski Papryka i pomidory. Gotuj wszystko na małym ogniu, mieszając przez 5-7 minut.

12. Posyp suszonym tymiankiem, mielonym czarnym pieprzem i solą. Dobrze wymieszaj.

13. Mieszanka warzyw przenieść do miski blendera lub robota kuchennego. Zmiksuj wszystko do kremowej konsystencji.

14. Wlej jeszcze 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i wymieszaj.

15. Wlej 2/3 sosu do dużego okrągłego naczynia do pieczenia.

16. Umyj cukinię i bakłażana i usuń łodygi. Pokrój wcześniej odstawione pomidory, cukinię i bakłażana na cienkie plastry 3-5 mm.

17. Ułóż warzywa w naczyniu, na przemian kółka warzyw w koncentrycznych kręgach w kierunku środka.

18. Umyj i osusz bazylię. Usuń liście z gałęzi i drobno je posiekaj. Drobno posiekaj pozostałe 2 ząbki czosnku.

Posyp danie posiekanym czosnkiem i bazylią.

Klasyczny przepis ze zdjęciami krok po kroku. Jakie produkty mogą być pyszne, aby poszerzyć kompozycję dania. Jak używać do odchudzania (Tak, tak! Przystojny ratatouille jest niskokaloryczny!)

Szybka nawigacja po artykułach:

Jak gotować ratatouille w domu?

Przepis krok po kroku ze zdjęciem nie pozostawia wątpliwości co do łatwości pomysłu! Ale najpierw zdecydujmy o wyborze warzyw.

Tradycja jest ważna o tej samej ilości składników. Pokrój w kółka lub pierścienie, aby ułożyć warzywa w efektowną pstrokatą spiralę.

Jakich składników potrzebujemy

Na 4-5 porcji:

• Cukinia (zwykła lub cukinia) - 1 szt. długość 20-25 cm
• Bakłażan - 1 szt. (mniej więcej to samo co cukinia) lub 2 mniejsze rzeczy
• Pomidory - 5 szt. średnia średnica, porównywalna do cukinii
• Papryka bułgarska - 1 szt. (jeśli grubościenne i duże)

Lub 2 mniejsze papryczki są lepsze niż czerwone (ma więcej słodyczy)

• Cebula - 1 średniej wielkości cebula
• Czosnek - 4-5 goździków
• Oliwa z oliwek - 2-3 łyżki. łyżki
• Sól, pieprz - do smaku

Ważny sekret klasyki - przyprawy:

• Rozmaryn i tymianek - po 5 gałązek (świeże) - ulubiona letnia para w Prowansji.

Lub zastąp 3-4 szczyptami suchych ziół. Gotowa przyprawa„Zioła prowansalskie” to najbardziej oczywista opcja. Suche przyprawy znajdziecie osobno: koniecznie trzeba rozmaryn i tymianek. Dodaj szałwię, oregano, majeranek, miętę do smaku.

Jak przygotowujemy klasyczne ratatouille

bakłażan

• Umyj i pokrój w cienkie kółka. Umieść w dużej misce, posyp solą. Pozostaw cięcie na 10 minut, aby usunąć gorycz z owoców. Myjemy bakłażany, które wypuściły sok w zimnej wodzie - w durszlaku pod kranem. Pozwól wodzie spłynąć.

• Mój, jeśli skóra jest bardzo gruba, możesz ją wyczyścić. Pokrój w cienkie kółka, jak bakłażan.

Pomidory

• Mój. 3 kawałki pokroić w kółka - znów tak cienkie jak bakłażan.
• 2 pomidory zrobimy bazę sosu. Aby to zrobić, musimy obrać je ze skóry. Na bazie owoców wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża (patrz zdjęcie poniżej) i parzymy wrzątkiem. Skórka natychmiast zejdzie - możesz posiekać pomidory na małą kostkę.

• Mój, usuń rdzeń i białe żyłki z nasionami ze ścianek wewnątrz. Kroimy w małe kostki.

• Oczyścić, umyć i pokroić w drobną kostkę.

• Myjemy, myjemy i drobno siekamy.

Wszystkie składniki są przygotowane.

Teraz zrobimy sos do wlewania warzyw do formy.

• Opcja nr 1 - szybka: kostki surowych warzyw (pomidory, papryka, cebula) i olej są rozbijane w blenderze na jednorodny puree.
• Opcja nr 2 - ulubiona, z duszonymi warzywami. Na głębokiej patelni wymieszać kostki pomidorów, papryki i cebuli - na 1-2 łyżki oleju. Nie wkładamy czosnku! Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Lekko zmiażdżyć posiekanymi ziołami i zdjąć z ognia. Zmiksuj blenderem zanurzeniowym do uzyskania gładkości.

Bingo! Jak szybko dotarliśmy do głównego kroku - tworzymy spiralę warzywną.

• Kiedy używamy sosu, wlewamy go do foremki i układamy w ciasne rzędy naprzemiennych kręgów warzywnych. Cukinia - bakłażan - pomidor. A więc - przed wypełnieniem formularza. Posyp drobno posiekanym czosnkiem i ziołami prowansalskimi. Warzywa można nasmarować kroplą oleju za pomocą silikonowej szczoteczki.

Ultraszybki ratatouille bez kłopotów z sosem.

Z tych warzyw, które pokroimy w małą kostkę, zrób „poduszkę”. Spód naczynia rozsmarować oliwą, polać cebulą i czosnkiem. Na wierzchu kostki pomidorów i słodkiej papryki.

Układamy spiralę kółek warzywnych „cukinia - bakłażan - pomidor”. Chodźmy z pędzelkiem z olejem wzdłuż szczytu spirali. Posypujemy posiekanymi ziołami lub w kilku miejscach przesuwamy kółka świeżymi liśćmi.

Ostatni akord piecze się w piekarniku.

Formę przykrywamy folią i pieczemy warzywa w 180 stopniach do miękkości - 45-60 minut. Usuń folię i doprowadź ratatouille do rumianej gotowości bez powlekania - kolejne 15-20 minut.

Przygotuj się na kuszący aromat, którego niestety zdjęcia nie oddają. Klasyczny ratatouille – przepis na pyszne oczekiwanie!

Podawać na ciepło lub na zimno, solo lub jako dodatek do mięsa. Zawsze jest pyszne.

Dobra wiadomość dla fanów multicookera. W trybie „Pieczenie” pieczenie ratatouille prawdopodobnie nie zajmie więcej niż 1 godzinę.

Jak używać ratatouille do utraty wagi

Zgodnie z przeznaczeniem - jeść z przyjemnością.

W 100 gramach upieczonego gulaszu jest nie więcej niż 60 kilokalorii.

1 duża porcja – maksymalnie 200 kcal.

Jeśli stałeś się zagorzałym kalorycznym wojownikiem tłuszczu, możesz sobie poradzić z jeszcze mniejszą ilością masła.

W ratatouille wygodne jest również, że jest to danie dopuszczalne w umiarkowanych fazach popularnych diet białkowych – twierdzą Dukan, Montignac, Atkins.

Składu ratatouille nie można porównać z bogactwem surowe warzywa. Obróbka cieplna niszczy wiele witamin. Ale korzystne cechy jedzenie też jest interesujące.

• oraz słodka papryka, która nie ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej;
• Dużo błonnika pokarmowego;
• Obfite wolne węglowodany dla stabilnego metabolizmu bez skoków poziomu glukozy we krwi.

Jak urozmaicić przepis

Nie wstydźmy się podziwu: nasz bohater jest wspaniały dla kreatywnych wariacji.

Bez ścisłego pilnowania kalorii, pierwsze, o co prosi, to dodatki do sosu, na przykład kwaśna śmietana. Innym podejściem jest spróbowanie sosu przed polaniem i zrównoważenie kwaśności ze słodyczą do smaku (1-3 szczypty cukru).

Jeśli nie masz do czynienia z zadaniem utraty wagi, możesz włożyć w to:

• Ziemniaki lub ser mozzarella. Szczęściarz przepisy krok po kroku Poniższy film opisuje, jak zrobić ten ratatouille w domu.
• Pikantną opcją jest dodanie do sosu nasion słonecznika (1-2 duże zhmen).

Jeśli ratatouille przyciągnęło Cię jako wygodny przepis na dietę odchudzającą, to pysznie jest dodać następujące.

1. Pół cebuli z przepisu nie siekaj, ale pokrój w cienkie kółka do układania w głównej spirali.
2. Brokuły i kalafior. Pokrój w średnią kostkę, połóż na dnie. Lub dzielimy go na kwiatostany, odcinamy tylko kędzierzawą część i kroimy na talerze, aby przesunąć się za cukinią w serii kółek warzywnych.
3. Biała kapusta. Kroimy go cienkimi warstwami w poprzek, kroimy w kółka i dołączamy je jako czwarty składnik spirali warzywnej. Lub posiekaj kapustę do układania na dnie.
4. Pierś z kurczaka lub cielęcina. Skręcamy w mięso mielone z cebulą i czosnkiem, doprawiamy ziołami prowansalskimi i nakładamy pierwszą warstwę w lekko natłuszczoną formę.
5. Grzyby, zwłaszcza pieczarki:łatwo je wciąć w rolę 4 uczestnika spiralnej stylizacji.

Mamy nadzieję, że nasz opis zainspiruje Cię do klasycznego ratatouille. Przepis ze zdjęciem prawie nie pozostawiał miejsca na pytania, ale jeśli są, czekamy na Ciebie w komentarzach!

Jakie warzywa lubisz piec? Czy zgadzasz się, że ze wszystkich rodzajów przetwarzania, pieczenie jest najlepsze dla diet? Czy można sobie poradzić z niewielką ilością oleju? Smacznego i do zobaczenia w przydatnym dialogu!

Witajcie drodzy czytelnicy! Ostatnio oglądaliśmy z synem kreskówkę „Ratatouille”. Dziecku bardzo się spodobało i postanowiłam zrobić klasyczne danie Kuchnia prowansalska, którą przygotował główny bohater kreskówki. Podoba mi się, że teraz możesz gotować ratatouille w piekarniku nie tylko latem, ale także w innych porach roku. To lekkie, pachnące i bardzo smaczne danie z pewnością ucieszy Twoich bliskich. Pieczony jest w pół godziny i może pełnić funkcję przystawki, przystawki lub samodzielnego dania.

W klasyczny przepis danie składa się z bakłażana, cukinii i pomidora pod sos pomidorowy(makaron z przyprawami, rozcieńczony wodą). Produkty kroi się w cienkie plasterki - o szerokości nie większej niż 2-3 mm.

Warzywa można piec zarówno w piekarniku, jak iw powolnej kuchence - nie wpłynie to szczególnie na smak. Danie jest niskokaloryczne, spełnia wymagania odpowiednie odżywianie ale jednocześnie bardzo satysfakcjonujące. Jako przyprawy zaleca się dodać zioła prowansalskie, który nada warzywom smak letniej Francji. Są to tymianek, bazylia, rozmaryn, estragon, seler. Prawdziwi kucharze wiążą je w bukiet i podczas gotowania wkładają do naczynia, po czym wyjmują.

Aby uzyskać pełny posiłek, ugotuj taką zapiekankę z serem, dodaj do niej mięso mielone lub mięso z kurczaka. Te produkty dobrze komponują się z warzywami, a danie staje się bardziej satysfakcjonujące.

Klasyczne warzywne ratatouille z bakłażana i cukinii w piekarniku

To danie przygotowane przez głównego bohatera kreskówki o tej samej nazwie. Przetwarzanie produktów zajmuje minimum czasu, a rezultat jest zawsze doskonały! Najważniejsze, aby nie prześwietlać warzyw w piekarniku, a wszystko inne będzie kwestią techniki.

Wymagane produkty:

• 1 średni bakłażan (długość 17-18 cm);
• 1 cukinia tego samego rozmiaru;
• 3-4 pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe zioła prowansalskie;
• 2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy;
• 2-3 łyżki rafinowana oliwa z oliwek;
• ¾ filiżanka gorącej wody;
• pieprz mielony (opcjonalnie);
• 1 łyżeczka sól (bez zjeżdżalni).

Jak gotować:

1. Warzywa umyć, pokroić w cienkie krążki, nie obierając skórki.

2. Naprzemiennie plastry warzyw, układając w naczyniu do pieczenia w następującej kolejności: cukinia, pomidor, bakłażan. Są one ułożone w okrąg, wystarczająco ciasno, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony.

3. Przygotuj sos: wymieszaj pastę pomidorową z gorąca woda, zmiażdżony czosnek, przyprawy, sól. Skosztuj sosu do smaku soli.

4. Dodaj pieprz i olej roślinny, dobrze wymieszaj.

Możesz użyć rafinowanego oleju z oliwek lub oleju słonecznikowego.

5. Warzywa polać równomiernie sosem i przykryć (można użyć folii).

6. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni, potem kolejne 10 minut na wolnym powietrzu.

Danie podawać zarówno na ciepło, jak i schłodzone, posypane świeżymi ziołami lub startym serem. W tym przepisie używam formy o średnicy 20 cm.

Ratatouille w piekarniku z ziemniakami i serem - prosty przepis

Taki zapiekanka warzywnaŁatwo idealny na lunch lub kolację. Tutaj oprócz głównych składników dodano ziemniaki i ser. Danie stanie się idealne przystawka do dowolnego mięsa, a szczególnie nadaje się do kurczaka lub.

Co będzie wymagane:

• 1 cukinia;
• 1 bakłażan;
• 3-4 szt. ziemniaki;
• 2-3 średnie pomidory;
• 150 g twardego sera;
• 2 szklanki mleka;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe olej roślinny;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• sól, pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Pokrój bakłażana i cukinię w kółka, lekko posol. Wymieszaj i pozostaw na 20 minut, aby zaczęły sok.

2. W ten sam sposób kroimy ziemniaki i pomidory.

3. Dobrze nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, napełnij warzywami w następującej kolejności: bakłażan, cukinia, pomidor, ziemniaki. Lekko sól i pieprz do smaku.

4. Ser natrzyj na drobną tarkę, wymieszaj z mlekiem i jajkami. Sól, dodaj Gałka muszkatołowa, zamieszać.

5. Wylej mieszankę na warzywa.

6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez 30-40 minut.

Jeśli piekarnik za bardzo się nagrzeje, przykryj naczynie do pieczenia folią. I 5 minut przed gotowaniem wyjmij go, aby uzyskać złotą skórkę.

Jak gotować chude ratatouille w wolnej kuchence w domu?

Świetna propozycja dla tych, którzy zmagają się z dodatkowymi kilogramami, prowadzą zdrowy tryb życia lub po prostu chcą urozmaicić menu. Jest przygotowywany bardzo szybko i zawiera minimum kalorii. Danie można upiec nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence, co ułatwia proces.

Przepis na ratatouille z mielonym mięsem i warzywami w piekarniku

Chcesz dostać przystawkę i jednocześnie na ciepło? W takim razie ten przepis jest dla Ciebie. Jeśli wolisz, możesz użyć mielonego kurczaka. dietetyczne jedzenie. Danie świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc można je zabrać do pracy jako przekąskę.

Wymagane składniki:

• 500 g mięsa mielonego;
• 1 cebula;
• 1 bakłażan;
• 1 cukinia;
• 2 pomidory;
• 1 papryka;
• 1 jajko;
• 1 łyżka Kasza manna.

Do sosu:

• 1 łyżka koncentrat pomidorowy;
• 5 łyżek olej roślinny;
• 300 ml wody;
• sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

1. Cebulę drobno posiekać w kostkę, wymieszać z mięsem mielonym.

2. Dodać Kasza manna i olej roślinny. Lekko posolić, doprawić i dobrze wymieszać rękami.

3. Uformuj masę w płaskie kotleciki typu hamburger.

4. Warzywa pokroić w cienkie plasterki.

5. Nasmaruj formę olejem. Ułóż kotlety i plastry warzyw, naprzemiennie: cukinia, kotlet, papryka, bakłażan, pomidor.

Produkty powinny być ciasno pakowane, najlepiej bez pustych przestrzeni i luk.

6. Wymieszaj wodę z przyprawami, dodaj sól i pieprz, wlej koncentrat pomidorowy i 4 łyżki. l. olej roślinny. Jeśli lubisz więcej sosu, dodaj kolejne 100 - 200 ml wody.

Wlej warzywa z powstałym sosem i wyślij na godzinę do piekarnika w temperaturze 180 stopni.

Ratatuj jest gorący warzywna przekąska z cukinii, bakłażana i papryki, przypomina lecho. Ratatouille zawiera również pomidory, cebulę i czosnek. Proste danie warzywne od XVIII wieku było tradycyjne jedzenie biedni francuscy chłopi, których nie było stać na mięso, więc nazwę dania tłumaczy się jako „złe jedzenie”, choć w rzeczywistości ratatouille jest bardzo apetyczny i smaczny. Nawiasem mówiąc, współcześni specjaliści kulinarni zaczęli dodawać bakłażana do ratatouille - w starym kuchnia francuska użyto tylko cukinii. Włosi nazywają podobne danie caponata, Hiszpanie - pista, Węgrzy - lecho, a u nas ratatouille - gulasz warzywny. Jednak ta przystawka wyróżnia się pewnymi cechami kulinarnymi, dzięki czemu jest uważana za arystokratyczne danie godne ozdobienia menu każdej europejskiej restauracji.

Jak gotować ratatouille w domu?

Istnieje wiele przepisów na gotowanie, a różni szefowie kuchni oferują własne wersje tego dania dla smakoszy. Niektórzy kucharze smażą cukinię i bakłażany osobno, a pozostałe warzywa wykorzystują do przygotowania sosu, który polewa się smażonymi warzywami i piecze w piekarniku. Inni kucharze osobno wypiekają wszystkie składniki ratatouille, aby maksymalnie pokazać ich smak, a następnie mieszają je i doprawiają przyprawami i ziołami.

Jest inny sposób gotowania - gdy warzywa są posiekane, ułożone w formie i upieczone. Trzeba jednak przyznać, że oryginalna receptura nie obejmowała tak skomplikowanych technik kulinarnych, ponieważ zwykli chłopi nie mieli czasu na zmielenie i usmażenie warzyw, a także przygotowanie sosu, a piece na wsiach były rzadkością. Jeśli chcesz się nauczyć, jak zrobić w domu prawdziwe chłopskie ratatouille, oryginalny przepis, wtedy sprawa jest prosta - wszystkie warzywa duszone są razem, a powinno ich być tyle, żeby starczyło na następny dzień.

Przygotowanie warzyw

Współcześni szefowie kuchni odeszli daleko od klasycznej receptury - dodają do ratatouille mnóstwo składników. dodatkowe składniki takich jak dynia, ziemniaki, grzyby, makaron, ryż, ser, mięso i owoce morza. W trakcie przygotowywania tego dania możesz wykazać się cudami pomysłowości i za każdym razem otrzymać nowe danie.

Różnorodność przepisów na ratatouille łączy jedno – ta przystawka przygotowywana jest bardzo szybko i łatwo, dlatego gospodynie domowe na całym świecie włączają ratatouille do codziennego menu swojej rodziny, aby nie spędzać dużo czasu na gotowaniu i zachwycać bliskich pysznym, zdrowe i obfite dania.

Warzywa na ratatouille są krojone na duże kawałki lub kółka i należy brać tylko świeże warzywa a nie zamarzanie. Z pomidorów należy usunąć skórkę, w przeciwnym razie wprowadzi to dysonans w delikatną teksturę potrawy. Z tego powodu na ratatouille nadają się tylko gęste i niezbyt grube. soczyste pomidory które można pokroić w kostkę. Lepiej wziąć niedojrzałą cukinię lub kabaczek, aby nie trzeba było usuwać nasion i odcinać grubej skórki. Bułgarskie papryki są zwykle krojone w paski, a cebula drobno posiekana.

Ratatouille krok po kroku: pieczenie warzyw

Zwyczajowo smaży się warzywa na wysokiej jakości oliwie z oliwek - najpierw włóż cebulę i czosnek na patelnię, usmaż je na złoty kolor, a następnie dodaj wszystkie inne warzywa, z wyjątkiem pomidorów. Warzywa gotuje się na małym ogniu do miękkości, następnie dodaje się do nich sól i zioła prowansalskie - rozmaryn, bazylię, miętę, tymianek, oregano, tymianek, majeranek, szałwię i koper włoski.

Pachnące przyprawy nadają ratatouille niepowtarzalny smak i odróżniają je od zwykłego gulaszu warzywnego. Prawdopodobnie właśnie to główny sekret francuska przystawka, który podawany jest na ciepło lub na zimno ze świeżą pachnącą bagietką i wytrawnym czerwonym winem. Współcześni specjaliści kulinarni przygotowują ratatouille z ryżem, kurczakiem, pieczarkami, jajkami, serem, ziemniakami, podają go jako nadzienie do naleśników i masy kanapkowej.

Ratatouille ma jeszcze jedną niezwykłą cechę – nie należy go przygotowywać z wyprzedzeniem, ponieważ wpływa to na smak potrawy. W skrajnych przypadkach można smażyć warzywa bez pomidorów, które najlepiej dodać tuż przed podaniem dania. Faktem jest, że kwas zawarty w pomidorach powoduje blednięcie warzyw i pozbawia je słodkawego smaku charakterystycznego dla ratatu.

Ratatouille z makaronem

Ta przekąska może być niezależne danie po ugotowaniu z makaronem. Umyj i pokrój w kostkę 1 duży bakłażan, 2 średnie dynie, 1 cebulę i ostrą czerwoną paprykę. Zmiel 400 g pomidorów w blenderze własny sok wraz ze świeżą bazylią.

Rozgrzej piekarnik do 190-200 ° C, połóż na nim cebulę i bakłażana, zalej 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, pieprz i sól. Piecz warzywa przez 15 minut, a następnie dodaj pieprz, dynię i kolejną 1 łyżkę. l. olej, ponownie sól, pieprz i piecz przez kolejne 30 minut.

W międzyczasie ugotuj 450 g makaronu, zagotuj puree pomidorowe z posiekanym ząbkiem czosnku, gotować 4 minuty na małym ogniu i wymieszać gotowy sos z makaronem i pieczonymi warzywami. Przed podaniem posyp ratatouille 100 g startego parmezanu i ciesz się. danie dla smakoszy godny miana przysmaku!

Ratatouille z serem

Z łatwością gotuj, co posłuży przez długi czas i zachwyci jasnymi kolorami. Formularz może być używany w kuchenka mikrofalowa, można myć w zmywarce. Przeznaczone są również do pieczenia lub przechowywania żywności w lodówce.

Opublikowane na naszej stronie internetowej różne przepisy ratatouille, który przyda się, jeśli gotujemy w domu. Początkujące gospodynie domowe, które dopiero uczą się nowych technik kulinarnych, mogą znaleźć mistrzowską lekcję ratatouille i powtórzyć ją w domu. Po co chodzić do restauracji, kiedy dom smakuje lepiej?

Pozdrowienia, drodzy przyjaciele! Dzisiaj w menu Strona główna Restauracja warzywny przepis na ratatouille wersja klasyczna: prosty i niedrogi. Sam w sobie klasyczny przepis na ratatouille obejmuje wiele metod gotowania, jak każde „klasyczne” danie. Jest wiele sposobów na gotowanie ratatouille w domu, a dziś ugotujemy ratatouille w piekarniku, prawie w klasycznej wersji. Mój ratatouille: przepis krok po kroku ze zdjęciem - do usług!

Mój przepis na ratatouille jest dość prosty, bez „skomplikowanych zakrętów” i spodoba się zarówno zaawansowanym kucharzom, jak i początkującym hostessom. Dziś opowiem Wam, jak gotować ratatouille w domu w piekarniku, żeby wyszło nie gorzej niż w najlepsze restauracje Francja. Patrząc w przyszłość powiem, że jest bardzo smaczne danie! Jeśli nigdy nie gotowałeś klasycznego ratatouille - pilnie to popraw!

Składniki:

• 1 szt. bakłażan
• 1 szt. szpik warzyw
• 2-3 szt. pomidor
• zioła prowansalskie

na sos:

• 3 łyżki Oliwa z oliwek
• 1 szt. papryka
• 1 szt. żarówka
• 2 szt. pomidor
• sól i czarny pieprz

Do tego:

• folia do pieczenia
• rozmaryn do podania

Jak gotować ratatouille: przepis ze zdjęciem krok po kroku

Tradycyjny ratatouille zawsze zaczyna się od sosu. Co więcej, może być absolutnie dowolny sos warzywny jak nasz ulubiony kawior do squasha, klasyczna adżyka, czyli pasta pomidorowa rozcieńczona wodą. Ale dzisiaj specjalnie przygotujemy sos do ratatouille: jest dość prosty i bezpretensjonalny, ale ta prostota nie umniejsza francuskiego uroku gotowego ratatouille.

Wlej na patelnię Oliwa z oliwek, smażyć paprykę i cebulę, aż zmiękną. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę.

Do smażonej cebuli i papryki dodać starte pomidory. Mieszaj i gotuj przez pięć minut.

Sól i pieprz nasz sos ratatouille i zdejmij z ognia.

Bakłażan, cukinia i pomidory pokrojone w krążki. Nie za cienki, by podczas pieczenia w piekarniku nasz klasyczny ratatouille nie zamienił się w owsiankę.

Pokrojone warzywa wkładamy do foremki pod kątem, naprzemiennie układając krążki warzywne. Warzywa na ratatouille muszą być lekko solone.

Formę zakrywamy ratatouille folią i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-50 minut.