Delikatne ciasto do pizzy. Przepis na cienkie ciasto na pizzę: przygotowanie

Pizza jest jak mały kawałek Włoch. Jest to krąg ciasta przypominający słońce, pokryty słodkimi pomidorami i plastrami sera mozzarella. Jego popularność rośnie z roku na rok i mocno podbija serca prawdziwych smakoszy. Historycy regularnie znajdują dowody na istnienie Starożytny Rzym i starożytne greckie potrawy, przypominające nieco pizzę. Były to kawałki muffinki z różnymi nadzieniami, ułożone na wierzchu.

A wraz z pojawieniem się nasion pomidora w Europie, a następnie uprawą tej uprawy warzyw, która datuje się na początek XVI wieku w Neapolu, zaczęli również przygotowywać podobne danie. Nawet zwykli ludzie zaczęli dla siebie przygotowywać różne pozory pizzy. I z czasem pojawił się nawet podobny zawód, osoba, która gotuje pizzę, pizzaiollo.

Ale zakochali się w niej nie tylko chłopi, a bogaci ludzie nie odmawiali sobie przyjemności jedzenia takiego jedzenia. Każdemu popularnemu przepisowi nadano własne imię, najczęściej było to imię żeńskie. Jeden z najpopularniejszych niedźwiedzi, na przykład imię „Margarita”, nosi imię pięknej księżniczki Małgorzaty Sabaudzkiej.

Przepis na tę pizzę możecie przeczytać w moim poprzednim artykule.

Skokowo to arcydzieło gotowania zyskując coraz większą popularność, rozprzestrzeniła się w każdy zakątek Europy, a już w XIX wieku dotarła za ocean, do odległej Ameryki. Tam też stała się ulubioną potrawą. Ale Amerykanie poszli dalej, zaczęli gotować nie tylko na zamówienie, ale także dostarczać gotowe danie do domu.

A dziś, niegdyś pożywienie biednych ludzi, cały świat bardzo je kocha. Praktycznie nie ma popularnego lokalu gastronomicznego, który nie zapewnia w swoim asortymencie gotowe posiłki różne przepisy Pizza.

W latach 90., kiedy po raz pierwszy przyjechałem do Włoch, poszedłem do lokalnej restauracji Mambo Pizza i po prostu zakochałem się w jej daniach. W Rosji w tym czasie istniała tylko jedna taka sieć, i to tylko w stolicy. A jeśli chodzi o pracę, to dość często musiałam być we Włoszech, jadłam tylko w tej restauracji.

W menu restauracji pizza była zróżnicowana nie tylko pod względem dodatków, ale także samej warstwy ciasta. Może być zarówno najcieńszy i chrupiący, jak i gruby i miękki w dotyku. To było tak zaskakujące, że próbowałam zamówić coś nowego, żeby niczego nie przegapić.

Oczywiście z czasem takie zakłady zaczęły pojawiać się na bezmiarze naszej wielkiej ojczyzny, a potem zaczęli sami gotować w domu pizzę. A po rosyjsku, z wielkim rozmachem, nakładał się na niesamowitą ilość różnych nadzień - od grzybów, jajek i marynat po różnego rodzaju mięso i wędliny, a jednocześnie.

Każda gospodyni domowa wie, że smak całej żywności jako całości zależy w większym stopniu od testu. Standardowa metoda obejmuje mąkę pszenną, zakwas z kwaśnego mleka, oliwę z oliwek, sól kuchenna i woda pitna.

Podczas procesu gotowania ugniatanie ma czas na odpoczynek, około dwudziestu minut. Następnie rozciągnąć w okrąg, przykryć sosem pomidorowym i farszem i przełożyć do piekarnika. Gotuje się na złoty kolor.

Dlatego postanowiłem rozpocząć dzisiejszy artykuł od rozważenia kilku opcji przygotowania ciasta. Bo szczerze wierzę, że chodzi o test. Przestudiujmy je razem i nauczmy się prawidłowo gotować.

Ciasto do pizzy bez drożdży

Dzisiejszy artykuł będzie w całości poświęcony gotowaniu włoskie jedzenie- pizze. Różnorodność przepisów tylko dla jednej partii pozwala stworzyć ją dla każdego gustu i preferencji, od najcieńszych z lekkim chrupieniem po bujne i delikatne, dosłownie rozpływające się w ustach. A nadzienie to dopełnia. doskonały smak, dodając nieopisaną skórkę.

Na oliwie z oliwek

Od niepamiętnych czasów we Włoszech używali tylko Oliwa z oliwek, dlatego tylko on jest używany w prawie wszystkich przepisach, ale w naszych szerokościach geograficznych można łatwo obejść się z wyrafinowanym olej słonecznikowy.

Produkty:

• Mąka pszenna - 0,5 kg;
• Woda pitna - 130 gr;
• Oliwa z oliwek - 70 gr;
• Soda kalcynowana - 1/2 łyżeczki;
• Sól kuchenna - jedna łyżeczka.

Co robimy:

Weź głęboką filiżankę i przesiej mąkę przez drobne sito. Dodaj trochę wody, oleju i soli.

Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką. Sodę oczyszczoną rozpuścić w occie i wlać do ciasta. Wylej też resztę wody. I mieszaj dalej.

Jeśli nie ma sody, można ją doskonale zastąpić proszkiem do pieczenia w proporcji 0,5 łyżeczki sody równej jednej łyżeczce proszku do pieczenia.

Ciasto powinno być miękkie i elastyczne w dotyku. Ale w tym celu należy go ugniatać przez co najmniej dziesięć minut.

Wylej na obrabiany przedmiot koncentrat pomidorowy z ziołami i równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni, następnie nałożyć przygotowane nadzienie, przykryć serem i wstawić do piekarnika.

Piec na złoty kolor.

Na mleku i jajkach

Ten przepis jest interesujący nie tylko dlatego, że zawiera mleko, ale także dlatego, że można go zastąpić serwatką bez pogarszania go. smakowitość. Włosi są generalnie bardzo wszechstronnymi ludźmi, z jednej strony są bardzo przebiegli i podejrzani, a z drugiej mają bardzo wyrafinowany gust i poczucie piękna, zwłaszcza w przygotowywaniu przepisów na danie narodowe Włochy - pizza.

Skład produktów:

• Mąka pszenna - 500 gr;
• Jajka - 2 sztuki;
• Mleko pasteryzowane - 0,5 szklanki;
• Oliwa z oliwek - 30 gramów;

Zasada działania:

Jajka ubić z mlekiem i oliwą z oliwek na gładką masę.
Wsyp mieloną pszenicę i sól kuchenną. Mieszaj bez zatrzymywania się.

Posyp blat mąką, połóż na nim ciasto i dalej mieszaj.
Mieszanka wyjdzie miękka i bardzo elastyczna.

Zwiń w kulkę i odstaw na 30 minut.

Następnie rozwałkuj go w warstwę o wymaganej grubości, wypełnij przygotowanymi kawałkami i piecz do chrupkości.

W roztopionym maśle

A ten przepis jest dla miłośników kremowego smaku w pizzy. Masło należy najpierw roztopić, a następnie dodać lub od razu roztopić. Zwykły olej nie ma takich bogaty smak i po prostu nie da takiego efektu, więc używaj ghee.

Skład produktów:

• Pszenica mielona - 500 gramów;
• Masło - 150 gramów;
• Jajko - 1 sztuka;
• Rafinade - 1/2 łyżeczki;
• Proszek do pieczenia - jedna łyżeczka;

Metoda gotowania:

Rozgrzej olej w rondelku postawionym nad garnkiem z wodą i wymieszaj go z rafinowanym cukrem i solą.
Oddzielnie wymieszaj jajko i wlej do oleju. Wlej do niego proszek do pieczenia i dalej mieszaj.
Zmieloną pszenicę przesiać przez drobne sito i wlać do ciasta. Mieszaj do uzyskania miękkiej konsystencji.
Koniecznie ciasto na pizzę wymaga czasu na odpoczynek, wystarczy mu około dwudziestu minut, a następnie rozwałkuj je i przykryj farszem. Piec na złoty kolor.

Przepisy na ciasto drożdżowe

Tradycyjna włoska pizza prawie nigdy nie jest gotowana bez dodatku drożdży. I choć jego przygotowanie trwa dłużej, wynik całkowicie pokrywa wszystkie te niedociągnięcia.

Najłatwiejsze ciasto drożdżowe

Zacznijmy od najprostszego, ale bardzo pyszny przepis. Uważam, że dla hostess, które nigdy nie gotowały ciasto drożdżowe, ta metoda będzie działać jak żadna inna.

Składniki:

• Mąka pszenna - 750 gramów;
• Woda pitna - 250 gramów;
• Drożdże - 2 opakowania;
• Cukier - 1/2 łyżeczki;
• Sól kuchenna - 15 gramów.

Zaczynajmy:

Lekko podgrzej wodę i dodaj do niej cukier, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie rozpuść w nim suche drożdże. Dodaj 1/2 mąki. Wszystko ponownie wymieszaj i odstaw w solance na 25 minut.

Weź drugą część mąki, dodaj do niej sól i wlej do ciasta w częściach. Zagnieść ciasto. Przykleja się do dłoni, dlatego lepiej posmarować je olejem.

Odstaw na kilka godzin w ciepłe miejsce. Następnie ponownie spłucz i podziel na części. Następnie każdą część zwiń w pożądany kształt, nałóż na nie nadzienie i piecz na złoty kolor.

Z oliwą z oliwek

A ta metoda zawiera minimalny zestaw produktów i tylko dodatek oliwy z oliwek sprawia, że ​​nie jest prosta. ciasto drożdżowe.

Skład produktów:

• Mąka pszenna - 750 gramów;
• Woda pitna - 250 gramów;
• Cukier - 10 gramów;
• Drożdże suszone - 2 opakowania;
• Oliwa z oliwek - 20 gramów.

Zaczynajmy:

Podgrzewamy wodę z cukrem, mieszamy z drożdżami. Dodaj połowę mąki i pozwól jej parzyć przez trzydzieści minut.

Mąkę pszenną wymieszać z solą i dodać do ciasta. Dobrze wymieszaj i włóż solankę na półtorej godziny.

Następnie wymieszać wyrośnięte ciasto i podzielić na równe części. Każdy z nich rozciągnij lub zwiń w warstwę o pożądanej grubości, wypełnij nadzieniem i piecz do ugotowania.

Przepis na ciasto Jamie Oliver

Jeśli chcesz ugotować coś bardzo smacznego, ale nie mniej prostego, po prostu użyj dowolnego przepisu tego słynnego szefa kuchni. Specjalizuje się właśnie w takich przepisach. Jedną z nich rozważymy dzisiaj bardziej szczegółowo.

Składniki:

• Mąka pszenna - 4 szklanki;
• Woda pitna - 500 gramów;
• Drożdże suszone - 2 opakowania;
• Sól kuchenna - 20 gramów;
• Cukier - 15 gramów.

Działania:

Lekko podgrzej wodę i rozcieńcz ją z cukrem i dodaj tam kolejną łyżkę mąka pszenna. Pozostaw na ogniu na 15 minut.

Wsyp mąkę na blat do zjeżdżalni i wlej ciasto do środka. Stopniowo mieszaj je widelcem.

Gdy przestanie się mieszać, wyjmij widelec i zamieszaj rękami.
Robimy to przez co najmniej piętnaście minut.

Następnie rozwałkuj ciasto w kulkę i odstaw na półtorej godziny do ognia.
Po wyrobieniu na cienką warstwę nadziewać farsz i piec kolejno w piekarniku przez pięć minut.
Może być używany do farszu różne składniki, od ryb i jajek, po różne mięsa. Układanie ich jednocześnie i po kolei.

Jeśli nie masz ochoty gotować dziesięciu pizz na raz, po prostu zamroź puste miejsca i użyj ich w razie potrzeby.

Jak zrobić sos

Kluczem do każdej pizzy jest użyty sos. Podobnie jak przepisy na pizzę, może zawierać różne składniki, ale z pewnością musi być idealnie dopasowana do użytego nadzienia i użytego ciasta.

Mieszanina:

• Pomidory - 0,4 kilograma;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Bazylia - 1 gałązka;
• Oliwa z oliwek - 90 gramów;
• Sól, pieprz - według uznania.

Zaczynajmy:

Pomidory wykonać nacięcie w kształcie krzyża i blanszować we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie zanurzyć w lodowatej wodzie. Następnie zdejmij z nich skórę i posiekaj na tarce.

Rozgrzej olej i smaż w nim pomidory przez pięć minut, a następnie dodaj czosnek.
Gotuj przez co najmniej dwie minuty i dodaj do nich bazylię.

Blanszuj tę mieszankę przez co najmniej piętnaście minut. Do odparowywania nadmiaru wilgoci.
Niech sos ostygnie i rozprowadź na ciepłym cieście.

Trzy sekrety robienia ciasta

W tym przepisie chcę bardzo szczegółowo przyjrzeć się gotowaniu pizzy krok po kroku i zdradzić wam niektóre z jej sekretów. Mam nadzieję, że ten artykuł będzie dla Ciebie przydatny, a wynik zadowoli Ciebie i całą Twoją rodzinę.

Skład produktów:
Dla testu:

• Mąka - 1 szklanka;
• Woda pitna - 200 gramów;
• Drożdże suszone - 3 gramy;
• Cukier - 5 gramów;
• Sól kuchenna - 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• Ketchup pomidorowy - 200 gramów;
• Twardy ser - 150 gramów;
• Plastry boczku - 150 gramów;
• Papryka słodka - jeden kawałek;
• Cebula czerwona - 1 sztuka;
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe.

Co robimy:

Podgrzej wodę z cukrem i dodaj drożdże oraz łyżkę mąki. Konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę. Przykryj pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na dwadzieścia minut.

Pozostałą mąkę wsypać do głębokiej miski i wlać do niej ciasto.
Dobrze wymieszaj widelcem przez kilka minut.
Ciasto zwinąć w kulkę i posypać mąką, odstawić w ciepłe miejsce na 45 minut.

Do wypełnienia:

W ten sam sposób pokrój CZERWONĄ cebulę na półpierścienie, żółtą i czerwoną paprykę. Plastry boczku.
Rozciągnij gotowe ciasto do pożądanego kształtu, nie zapominając o posypaniu wszystkiego mąką. Ale nie czyń tego zbyt cienkim.
Polać sosem pomidorowym.
Zmiel ser na tarce. Posyp papryką, boczkiem i CZERWONĄ cebulą. Następnie wszystko zalej oliwą z oliwek.
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury i piecz pizzę przez 8-10 minut, w przeciwnym razie będzie bardzo sucha i spalona.
Pokrój na kawałki i podawaj z herbatą.

Oryginalna wersja na śmietanie

Pizza w ogóle się nie liczy. danie dietetyczne i zdecydowanie nie nadaje się do odpowiednie odżywianie, ale czasami nadal można zafundować sobie tak wspaniałe i bardzo smaczne danie. A jeśli dodasz do tego świeżą śmietanę, to po prostu liżesz palce, zapewniam cię.

Produkty:

• Mąka pszenna - 250 gramów;
• Jajko - 2 sztuki;
• Świeża śmietana - 10 łyżeczek;
• Masło - 30 gramów;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Sól kuchenna - 1/2 łyżeczki.

Zaczynajmy:

Jajka ubijaj z cukrem i solą przez kilka minut.
Rozgrzej olej i wymieszaj go ze śmietaną i jajkami. Następnie stopniowo dodawaj mąkę.

Gdy ciasto ma konsystencję kwaśnej śmietany, odstaw je na pół godziny w ciepłe miejsce.
Wtedy będzie gotowy do pieczenia. Pozostaje tylko dodać nadzienie i upiec.

Szybkie ciasto na pizzę w pięć minut

Kiedy znalazłam ten przepis na kulinarnej stronie, spróbowałam go ugotować i po prostu się w nim zakochałam. Ciasto okazuje się najdelikatniejsze, a czas jego przygotowania nie przekracza piętnastu minut. To wszystko dzięki zastosowaniu w recepturze miodu. Mam nadzieję, że spodoba ci się ten przepis na pizzę.

Mieszanina:

• Mąka - 250 gramów;
• Woda pitna - 80 gramów;
• Olej słonecznikowy - jedna łyżka stołowa;
• Drożdże suszone - jedna łyżeczka;
• Kreda - jedna łyżka stołowa;
• Sól kuchenna - do smaku.

Zacznijmy:

Podgrzej wodę i zamieszaj w niej miód. Następnie dodaj do nich drożdże i odstaw na pięć minut.
Do ciasta wlej mąkę, sól i olej słonecznikowy.
Wymieszaj wszystkie te produkty i zdobądź elastyczne ciasto. Pozostaw na kilka minut w cieple.
A teraz nasze ciasto jest gotowe, uformuj z niego warstwę i możesz uformować przyszłą pizzę.

Formę smarujemy olejem i wkładamy do niej ciasto, następnie kroimy składniki przyszłego nadzienia, nacieramy ser i pieczemy pizzę na złoty kolor.

Gotowanie ciasta bez jajek, jak w pizzerii

W rzeczywistości gotować idealna pizza zawodowcy uczą się tego od kilku lat. A kiedy dostaniesz w swoje ręce przepis na bardzo dobrą pizzę, każda gospodyni domowa chce nakarmić nią nie tylko swoją rodzinę, ale także osoby z jej otoczenia, współpracowników, sąsiadów i krewnych.

Przeglądając różne strony kulinarne, znalazłam kiedyś kilka przepisów bez użycia jajka kurze. Bardzo mnie zainteresowali. Powiem jedno: pizza jest bardziej ekonomiczna i nie mniej smaczna.

Od kilku lat robię tę pizzę dla mojej dużej rodziny. Teraz opowiem wam o klasycznej pizzy na bazie drożdży, ale bez użycia jajek.

Składniki:

• Mąka pszenna - 250 gramów;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Sól kuchenna - ½ łyżeczki;
• Drożdże suszone - 1 opakowanie;
• Woda pitna - 100 gramów;
• Oliwa z oliwek - 2 łyżeczki;
• Szynka - 150 gramów;
• Pieczarki smażone - 150 gramów;
• Pomidory - 150 gramów;
• Sos pomidorowo-majonezowy - po 3,5 łyżki;
• Kukurydza cukrowa - 2 łyżki;
• Oliwki - 5 sztuk;
• Ser twardy - 160 gramów;
• Pęczek zieleniny - 1 sztuka.

Gotowanie:

Podgrzej lekko pitną wodę, połowę normy, dodaj drożdże i cukier i odstaw na co najmniej 20 minut.

W osobnej głębokiej misce z wysokim brzegiem wymieszaj mąkę i sól i wlej ciasto oraz pozostałą wodę na środek tego szkiełka. Ciasto wymieszać okrężnymi ruchami.

Po dokładnym wyrobieniu ciasta zwiń je w kulkę i podgrzej przez piętnaście minut.

Równolegle włącz piekarnik, aby się rozgrzać i pokrój produkty do nadzienia. Następnie rozwałkowujemy ciasto na okrągły kształt, smarujemy je sosami pomidorowo-majonezowymi. Ułóż nadzienie warstwami. A ostatnie to pomidory, a następnie wszystko wypełnij serem.

W piekarniku nagrzanym do 180 C wstawić pizzę do pieczenia na około dwadzieścia minut. Wyjmij gotową pizzę i posyp ziołami.

Film o tym, jak zagnieść ciasto na kefirze

Pizza jest zdecydowanie bardzo? smaczne danie kochany przez wielu ludzi. Najłatwiej zamówić z dostawą do domu, ale nic nie jest smaczniejsze niż pizza gotowana w domu.

Ale ponieważ nie wszystkie hostessy wiedzą, jak i uwielbiają pracować z ciastem z powodu użycia drożdży, to dla nich przygotowali przepis wideo na robienie ciasta za pomocą kefiru.

Dzięki reakcji sody kalcynowanej i kefiru ciasto jest puszyste i delikatne, a smakuje bardzo przewiewne.

Głównym plusem stosowania kefiru w cieście jest szybkość przygotowania i złożoność przepisu. Nie ma tutaj dokładnych zaleceń dotyczących wypełnień, jest to już według własnego uznania i portfela.

Ale nie zapominaj, że pizza była pierwotnie wypełniona plasterkami słodkich pomidorów i posiekanym serem. Dlatego najsmaczniejsze, często leży w prostym wykonaniu.

Gotuj z przyjemnością i zachwycaj swoich bliskich.

Cześć wszystkim. Dziś wspólnie ugotujemy domową pizzę. Proponujemy Ci przepis idealne ciasto na pizzę, bardzo pyszny sos i dwie opcje najprostszego napełniania dla Pizza domowej roboty. To bardzo smaczna, niesamowita domowa pizza. Ciasto na pizzę jest idealnie cienkie i? pyszny farsz i sos jak w pizzerii.

Ugotujemy dwie domowe pizze o średnicy około 30 cm.

Ciasto na pizzę:

• 250 ml ciepłej wody
• mąka pszenna 370 gr
• drożdże suszone 4 gr
• 1 łyżeczka soli
• 1 ul. łyżka oliwy z oliwek

Sos do pizzy (wystarczy na 3 pizze):

• pomidory w własny sok 600-700 gr (1 bank)
• szczypta czarnego pieprzu
• szczypta soli
• suszona bazylia 1 łyżeczka
• 2 ząbki czosnku
• 1 ul. łyżka oliwy z oliwek

Farsz do pizzy z kiełbasą:

• kiełbasa 150-170 gr (odpowiednia szynka, salami)
• pomidory 1 szt

Nadzienie do pizzy z kurczakiem i pieczarkami:

• pierś z kurczaka 120 gr
• pieczarki 150 gr
• Papryka bułgarska 1/2 sztuki
• ser (twardy i mozzarella) 150 gr
• szczypta soli

Jak gotować pizzę w domu w piekarniku?

Przede wszystkim przygotowujemy ciasto na domową pizzę. W misce wymieszaj drożdże z wodą. Dodaj sól i oliwę z oliwek.

Następnie stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto. Będzie bardzo miękki i początkowo przyklei się do dłoni. Ciasto należy wyrabiać przez 5-7 minut, w misce lub na stole, to nie ma znaczenia. Najważniejsze to nie dodawać mąki. Gotowe ciasto będzie miękkie, gładkie, jednolite i pozostanie w tyle za ściankami miski, ale nadal będzie lekko przylegało do dłoni.

Czystą miskę posmaruj olejem, zaokrąglij ciasto i włóż do miski. Przykryj i odstaw na godzinę do wyrośnięcia. To ciasto wystarczy nam na dwie pizze dość dużej wielkości.

Gotowanie sosu pomidorowego na pizzę

Gdy ciasto rośnie, przygotujemy sos do pizzy. Do sosu użyjemy pomidorów we własnym soku. Odcedź sok i obierz pomidory.

Wlej 1 łyżkę na patelnię. łyżka oliwy z oliwek. Włóż do niego 2 ząbki czosnku przecięte na pół. Podgrzewamy, aż poczujemy bogaty zapach czosnku. Usuń czosnek i przełóż obranego pomidora na olej. Zagnieść, dodać szczyptę soli, szczyptę czarnego pieprzu i 1 łyżeczkę suszonej bazylii.

I gotuj masę, aż stanie się pastą. Gdy sos się gotuje, zagotuj w osolonej wodzie pierś z kurczaka. Gotowy sos przełóż na sito i zmiel.

W rzeczywistości pomidory są inne. Sprzedane już zgniecione i bez pestek. Następnie wystarczy je ugotować, dodać przyprawy, sól i pieprz.

Niech sos ostygnie. Schłodź też gotowaną pierś z kurczaka.

Pieczarki pokroić i lekko podsmażyć na oliwie z oliwek.

Kiełbasę lub szynkę kroimy w cienkie pierścienie lub półpierścienie. Możesz łączyć kilka rodzajów kiełbasek, pizza tylko na tym skorzysta.

Ser mozzarella pokrój na małe kawałki.

Twardy ser wcierany na drobnej tarce.

Pokrój pomidory w małe półpierścienie, paprykę w cienkie paski.

Podziel pierś z kurczaka na cienkie włókna.

Teraz, gdy wszystkie składniki pizzy są gotowe, a ciasto wyrosło, zacznijmy składać pizzę. Piekarnik nagrzewamy do 240°C. Ciasto dzielimy na dwie połówki. na razie zostaw jeden w misce.

Domowa pizza z kiełbasą, pomidorami i serem

Połowę ciasta wyłożyć na posypaną mąką deskę i dobrze posypać mąką. I rozciągnij ciasto na warstwę palcami. W wersja klasyczna wałek do ciasta nie jest używany. Cóż, możesz oczywiście dzięki temu smak się nie zmieni.

Ciasto jest bardzo wygodne, ale należy je stale odwracać i w razie potrzeby posypywać mąką. Ciasto nie powinno być za cienkie ani za grube, dosłownie 2-3 mm.

Posmaruj blachę do pieczenia lub foremkę olejem i przenieś na nią ciasto. Posmaruj ciasto sosem, następnie ułóż kiełbasę, a następnie pomidory. Nadzienia nie powinno być za dużo, spróbuj zrobić to w jednej warstwie.

Pizzę posyp serem i posyp plastrami mozzarelli.

Natychmiast włóż do nagrzanego piekarnika na 10-12 minut.

Domowa pizza z kurczakiem i grzybami

Przejdźmy do drugiej pizzy. W ten sam sposób rozwałkuj ciasto na warstwę i połóż na blasze do pieczenia. Również posmaruj sosem, ułóż mięso z kurczaka.

Następnie ułóż grzyby i trochę papryki.

Teraz ta pizza musi być lekko solona. Zasypiamy twardym serem i rozprowadzamy mozzarellę.

piekarnik w tym samym trybie. Natychmiast skrop tę pizzę oliwą z oliwek. Zapewni dodatkową soczystość i niezwykły smak i aromat. Pizza jest gotowa. Zadzwoń do krewnych i poczęstuj. Smacznego!

Pizza to jedno z ulubionych dań zarówno dzieci, jak i dorosłych. Można kupić gotowa pizza w sklepie lub zamów w domu. I możesz go upiec w domu, spędzając trochę czasu. W razie potrzeby w proces może zaangażować się cała rodzina.

Są dość proste przepisy gotowanie pizzy, co nie wymaga dużych nakładów finansowych. Sukces pizzy będzie zależeć nie tylko od nadzienia, ale także od ciasta, które jest głównym składnikiem dania. Dlatego szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie ciasta. Jak szybko i smacznie ugotować ciasto na pizzę, rozważymy w tym artykule.

Aby przygotować ciasto, musisz wymieszać 8 gram suchych drożdży i 5 gram cukier granulowany w 100 gramach podgrzanej wody. Wszystko dobrze wymieszaj. Umieść tę mieszaninę na 15-20 minut w ogniu, aż pojawią się bąbelki. Wsyp 250 gramów do odpowiedniego naczynia ciepła woda, gotowa mieszanka z rozcieńczonymi drożdżami i 35 gramami oliwy z oliwek. Dodaj 10 gramów soli i 5 gramów cukru pudru, wszystko dokładnie wymieszaj, aż piasek i sól całkowicie się rozpuszczą. Następnym krokiem jest powolne dodanie 450 gramów mąki do powstałej mieszanki. premia z ciągłym mieszaniem. Następnie ciasto pozostawić przykryte bawełnianą szmatką, ciepłe. Ciasto po wyrośnięciu jest kilkakrotnie zagniatane. Po tym można go ułożyć na blasze do pieczenia, wypełnić farszem i wysłać do piekarnika.

Łatwy przepis na ciasto wodne

Bardzo szybki i łatwy przepis na szybki test:

1. W pojemniku z 300 g wstępnie przesianej mąki pszennej dodaj 10 g soli i 50 g oliwy z oliwek, wszystko wymieszaj.
2. Zacznij wyrabiać ciasto, powoli dodając 200 gramów wody. W przypadku tej opcji możesz zastąpić zwykła woda minerał. Ciasto należy zagnieść, aż przyklei się do dłoni.
3. Potem musi „odpoczywać” przez około pół godziny. Wstępnie przykryj pojemnik gotową masą bawełnianą szmatką lub serwetką i umieść w ciepłym miejscu.
4. Ubij ciasto przed rozwałkowaniem.

Na notatki. Ciasto do pizzy bez drożdży nie jest tak soczyste, ale dla miłośników prostych baz ten przepis jest w sam raz.

Cienkie ciasto na włoską pizzę

Prawdziwa włoska pizza jest gotowana na cienkim okrągłym spodzie:

1. Ten przepis wymaga 200 gramów wody. Wlej połowę wody podgrzanej do 35° do pojemnika. Wlej do niego 7-8 gramów szybko działających drożdży i 25 gramów cukru pudru, wszystko dokładnie mieszając.
2. Wlej 10 gram soli do reszty wody i również wymieszaj, aby składnik całkowicie się rozpuścił.
3. Przesiej 500 gramów mąki pszennej premium do dużego rondla. Do mąki powoli wlewaj płyn z drożdżami, słoną wodą i 50 gramami oliwy z oliwek. W takim przypadku konieczne jest wlanie do wgłębienia wykonanego wcześniej w mące. Ugniataj najpierw drewnianą łopatką, chwytając mąkę wokół środka, a następnie rękoma przez 10-15 minut. Dzięki temu ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni.
4. Gotową masę umieścić w głębokim rondlu posypanym mąką. Podgrzewaj na 1,5 godziny, przykryj bawełnianą serwetką. Po wyrośnięciu ciasta należy je zagnieść i podzielić na części.
5. Z każdej części rozwałkuj cienką warstwę, na której ułóż nadzienie. Ciasto przygotowane według ten przepis, zawinięty w folię spożywczą, można przechowywać w lodówce do trzech dni.

Na notatki. Pożywny Włoska pizza koniecznie zawiera pomidory, pokrojone w cienkie plasterki.

Przepis na kefir

Aby przygotować ciasto, musisz połączyć 350 gramów kefiru z 8 gramami sody gaszonej octem, dokładnie mieszając. Ubij 3 jajka z 20 gramami soli, a następnie dobrze wymieszaj z kefirem. Następnie stopniowo wlewaj do powstałej mieszanki 500 gramów mąki, nie przestając ugniatać. Następnie dodaj 60 gramów roztopionego masła. Ciasto według tego przepisu jest miękkie. A przygotowanie bazy zajmie nie więcej niż 15 minut. Omawiane danie dobrze komponuje się z obfitym nadzienie z kurczaka i mieszanka różnych serów.

Chrupiące ciasto do pizzy z suszonymi drożdżami

Dla tych, którzy lubią pizzę z chrupiącą skórką, odpowiednia jest następująca metoda przygotowania ciasta, która wymaga następujących składników:

• 125 gramów wstępnie podgrzanej wody;
• 10 gramów cukru pudru;
• 5 gramów - suche drożdże;
• 2 jajka;
• 500 gramów mąki pszennej;
• 125 gramów zmiękczonej margaryny;
• 85 gramów kwaśnej śmietany;
• 5 gramów soli.

Wymieszaj wodę, cukier i drożdże. Umieść powstałą mieszaninę na kilka minut w ogniu. Pokonaj jedno jajko. Przesiej mąkę i dodaj do niej przygotowaną ilość margaryny. Posiekaj nożem, aż uzyskasz małe kawałki. W powstałej masie uformuj wgłębienie, wlej do niego jedno ubite jajko, następnie dodaj śmietanę, sól, wlej mieszaninę z drożdżami. Zagnieść ciasto. Musisz ugniatać, aż przestanie kleić się do rąk. Ciasto przykryte naturalną ściereczką musi być trzymane w cieple przez około 30 minut, po czym jest gotowe do pieczenia.

Grube ciasto

Aby spód pizzy był gruby i puszysty, odpowiedni jest przepis na ciasto biszkoptowe. Najpierw musisz przygotować 200 gramów ciepłego mleka i wlać do niego 10 gram suchych drożdży, wszystko wymieszać. Umieść miksturę w ciepłym miejscu, aby drożdże urosły. Następnie wymieszaj dwa jajka ubite wstępnie z 10 gramami soli z rosnącymi drożdżami. Stopniowo wlewaj do powstałej mieszanki 500 gramów mąki pszennej, dokładnie wyrabiając ciasto. Dodaj cukier do smaku. Jak tylko ciasto będzie gotowe, należy je umieścić w ciepłym miejscu na około półtorej godziny. Po dodaniu nadzienia według własnych upodobań i wyślij do pieczenia.

Na notatki. Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w zamrażarce, podzielić na porcje lub zamrozić w postaci spodów.

Ciasto drożdżowe francuskie: szybkie i smaczne

W 70 gramach ciepłej wody rozcieńczyć 5 gram suchych drożdży z 15 gramami cukru pudru. Mieszaj i umieszczaj na pół godziny na ogniu, aż pojawią się bąbelki. Następnie dodaj 100 gram mleka i jedno jajko, bez ubijania, ale dobrze mieszając. Do wstępnie przesianej mąki w masie 600 gramów dodać 25 gramów piasku, 5 gramów proszku do pieczenia, 15 gramów soli, wymieszać. Przygotuj 250 gramów masła. Zmiękczone, ale pamiętaj, aby pokroić zimne masło na małe kawałki, nie dotykając go rękami. Kawałki masła obtocz w mące. Wymieszaj mąkę z masłem i dodaj tam mieszankę drożdżową. Delikatnie mieszaj przez trzy minuty, aby utrzymać warstwy. Z powstałego ciasta uformować kulę, zawinąć folia spożywcza i odstawić na zimno na półtorej do dwóch godzin, po czym ciasto można wykorzystać do pieczenia pizzy.

Doświadczeni kucharze dzielą się kilkoma wskazówkami, o których należy pamiętać podczas przygotowywania dowolnego ciasta:

• Na początku pracy należy przetrzeć dłonie oliwą lub olejem słonecznikowym. Pomoże to zapobiec przywieraniu ciasta do rąk.
• Aby ciasto nie przyklejało się do ścianek pojemnika, należy je najpierw wylać. zimna woda a potem gorąco.
• Ciasto drożdżowe na pizzę musi „odpocząć” przez około godzinę, zanim trafi do piekarnika.
• Lepiej zagnieść ciasto dwa razy, a dopiero potem rozłożyć je na blasze do pieczenia.
• Aby ciasto rosło lepiej i szybciej, można je przykryć folią spożywczą lub wilgotną bawełnianą szmatką.
• Ciasto zawsze rozwałkować na posypanej mąką powierzchni.
• Ciasto uważa się za gotowe do spożycia, jeśli skórka łatwo oddziela się od blachy do pieczenia.
• Przed nałożeniem na nią ciasta blachę do pieczenia należy posmarować olejem i posypać mąką.

W każdym razie od gospodyni nie są wymagane umiejętności zawodowe, wystarczy chęć ugotowania pysznej pizzy, cierpliwość i wytrwałość. Większość produktów zawsze znajdzie się w kuchni amatora domowe gotowanie. Pozostaje tylko zrobić nadzienie - i za nie więcej niż godzinę będzie można nakryć stół.

Pierwszą rzeczą do upieczenia pizzy jest zrobienie odpowiedniego ciasta na pizzę. W dzisiejszych czasach pizza jest wśród nas tak powszechna, że ​​nawet dzieci o niej wiedzą. I wydaje się, cóż, co jest w nim takiego specjalnego? Rozwałkował ciasto, włożył wszystko, co leżało w lodówce, do piekarnika. Nie, to nie takie proste. Wszystkie produkty muszą być jak najświeższe, a najważniejszym składnikiem jest ciasto.

Kiedy w naszych piekarniach własnej roboty, w pierwszych latach pierestrojki, zaczęto robić pizze, a mianowicie robić, a nie piec, było to ciasto smażone z kiełbasą. I dopiero w naszych czasach pojawiły się pizzerie i wielu dowiedziało się, czym jest prawdziwa pizza.

Jak zrobić ciasto na pizzę. Przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Najpierw nauczymy się gotować ciasto i w dwóch przepisach pokażę, jak gotować pizzę, jeśli Ci się spodoba, napisz w komentarzach, poświęcę kolejny artykuł o tym, jak gotować pizzę.

Menu:

Składniki:

• Mąka - 2-3 szklanki
• Jajko - 1 szt.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól - 1 łyżeczka
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 20 g.
• Woda - 200 ml.

Gotowanie:

1. Wbij jajko do głębokiej filiżanki, dodaj łyżeczkę cukru, łyżeczkę soli.

2. Wymieszaj wszystko, aby rozpuścić sól i cukier.

3. Dodaj olej roślinny, w zasadzie możesz wziąć dowolny rafinowany, ale rodzimy składnik, to jest oliwa z oliwek. Dodaj jedną pełną łyżkę oleju i trochę więcej, mniej niż ćwierć łyżki. Mieszany.

4. Dodaj tutaj szklankę wody. Woda powinna być ciepła, trochę cieplejsza temperatura pokojowa. Wszystko wymieszaj i odstaw na bok.

5. Zaczynamy przygotowywać ciasto. Przygotowany blat, na którym wyrabiasz ciasto. Przesiej dwie szklanki mąki na przygotowaną powierzchnię szkiełkiem.

6. Do mąki dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia. Wymieszaj trochę z mąką. Zrób mały dołek na szczycie wzgórza z mąką.

7. Bierzemy przygotowaną mieszankę jajek i wody i zaczynamy wlewać mieszankę do mąki w bardzo małych częściach, natychmiast mieszając mieszankę z mąką i kontynuując bardzo powolne dodawanie mieszanki jajecznej, aż się wleje całą mieszankę i powinieneś mieć już ciasto, które jeszcze nie było wyrabiane, kawałki. Tak, a wokół niego wciąż jest wiele udręki.

W sumie powinno ci to zająć co najmniej 10 minut, a nawet 15. Cóż, teraz ciasto jest gotowe. Okazało się dość gęste, ale miękkie. Nie powinien przyklejać się do rąk. Jeśli się klei, posyp trochę mąki miejsce pracy i ponownie zagniataj.

9. Teraz robimy taką „batonę szynki” z ciasta.

10. Podziel go na 2 lub 3 części. W zależności od wielkości patelni do pizzy.

11. Jeśli robisz tylko jedną pizzę, to zostaw jeden kawałek ciasta, a resztę włóż do plastikowej torby i włóż do lodówki lub nawet do zamrażarki, jeśli nie na jeden dzień. Absolutnie nie stracą swoich właściwości.

12. Najpierw z pozostałego kawałka ciasta rzeźbimy rękami ciasto.

13. Zrobiliśmy małe ciasto i dalej zwijamy je wałkiem do ciasta na arkusz o wymaganej grubości i rozmiarze.

14. Naczynie do pieczenia pizzy, mamy patelnię, smarujemy olej roślinny i włóż do formy rozwałkowane ciasto na pizzę.

15. Rozciągnij ciasto na patelni, wyginając nieco krawędzie na bocznych ściankach patelni. Cóż, przygotowaliśmy dla Ciebie ciasto. Cóż, złóżmy pizzę, nie marnujmy ciasta.

Składanie pizzy do pieczenia

16. Włączamy piekarnik na standardowe 200° do pizzy, wszystko zależy od nadzienia. Im bardziej soczyste nadzienie, tym dłużej pizza się upiecze, a temperatura powinna być niższa, ale nie mniejsza niż 180°. Jeśli masz suche wypełnienie, możesz ustawić zarówno 220 °, jak i 240 °.

17. Oczywiście możesz wziąć dowolne produkty na pizzę, o ile są połączone. Bierzemy sos pomidorowy, smaruj nimi ciasto. Możesz wziąć majonez.

18. Posyp posiekaną cebulą.

19. Rozprowadzamy kiszone ogórki pokrojone w kółka.

20. Kolejna warstwa to również kiełbasa na wpół wędzona pokrojona w kółka.

21. Wszystko zamykamy kółkami sera mozzarella. Nadzienie gotowe. Pizzę wkładamy do nagrzanego piekarnika.

22. Podążamy za krawędziami ciasta wystającymi z nadzienia. Gdy tylko ciasto zacznie się złocić, pizza jest gotowa. Nasze nadzienie zawsze będzie gotowe, bo jest z produkt końcowy. Więc obejrzyj test.

23. Po dziesięciu minutach dodaj ogień do 210 ° i spójrz na ciasto.

24. Całe ciasto jest złociste, pizza gotowa. Wyciągamy z piekarnika.

Pokroiliśmy go na kawałki nożem do pizzy, więc okazał się piękny i smaczny.

Smacznego!

Składniki:

Do pizzy o średnicy 30 cm.

• Woda - 100 g.
• Mąka - 1,5 szklanki
• drożdże - 1 łyżeczka
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek, możesz wziąć dowolne warzywo, nierafinowane - 2 łyżki.

Gotowanie:

1. Ciepłą wodę, nieco wyższą niż temperatura pokojowa, wlej do głębokiego kubka. Dodaj drożdże i cukier. Mieszaj i odstaw, aż drożdże się aktywują.

2. Minęło 15 minut, drożdże zaczęły bulgotać, co oznacza, że ​​drożdże są dobre.

3. Dodaj sól.

4. Wlej olej roślinny.

5. Zaczynamy powoli dodawać mąkę, cały czas mieszając mąkę z wodą. Trochę zamieszaj, dodaj więcej mąki i tak 3-4 razy.

6. Nie powinno się jeszcze dostać nawet ciasta, ale oddzielne kawałki mąki sklejone wodą. Ale musisz wytrwać w mieszaniu, zbierając mąkę z brzegów ciasta.

7. Kiedy otrzymasz coś, co już wygląda jak ciasto, możesz zacząć dalej ugniatać ciasto rękami.

8. Podczas ugniatania rękoma zbieraj również mąkę z brzegów, mieszając ją z ciastem.

9. Ugniataj, aż cała mąka w kubku zagnieździ się w cieście, a ciasto przestanie przyklejać się do rąk.

10. Nasze ciasto jest prawie gotowe.

Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na 15-30 minut.

Cóż, możesz zacząć piec pizzę. Wiesz już, jak to zrobić. Składniki według własnego gustu.

Piec z pasją! Jedz z przyjemnością!

Smacznego!

Składniki:

• Woda - 300 ml.
• Mąka - 500 g.
• Olej roślinny - 50 ml.
• Sól - szczypta
• Cukier - szczypta
• Drożdże - 1 saszetka 12 g.

Gotowanie:

1. Wlej wodę do głębokiego kubka, woda powinna być ciepła, nieco cieplejsza niż temperatura pokojowa. Dodaj tam połowę oleju roślinnego i zacznij stopniowo wlewać mąkę do wody. Trochę ponad połowę mąki (lub mniej niż połowę, w zależności od rodzaju mąki).

2. Zagnieść ciasto trochę cieńsze niż na naleśniki. Pożądane jest, aby ciasto było bez grudek. Jeśli są małe grudki, to w porządku. Posolić ciasto i na razie odstawić.

3. Drożdże wsypać do mniejszej filiżanki, dodać łyżeczkę cukru.

4. Trochę drożdży, na początku można nawet użyć łyżki, dodać ciepłą wodę i cały czas mieszać. Powinieneś uzyskać jednorodną masę.

5. Pamiętaj, aby dodać łyżkę mąki, aby drożdże już zaczęły pracować z mąką i wszystko dokładnie wymieszać.

6. Mieszankę drożdżową wlać do przygotowanego wcześniej ciasta.

7. Pozostałą mąkę zaczynamy dodawać w częściach, ale nie w całości. Około połowa reszty.

8. Ciasto wymieszać, rozbijając wszystkie grudki, aż będzie gładkie. Ciasto powinno wyglądać jak naleśniki, nawet trochę grubsze. Odstawić ciasto na 10-15 minut. Trochę wędrować i podchodzić.

9. Gdy ciasto wyrośnie, ponownie dobrze wymieszaj. Ciasto stało, podczas mieszania pojawiają się bąbelki.

10. Wsyp pozostałą mąkę na przygotowaną powierzchnię i włóż do niej nasze ciasto.

11. Teraz całą tę mąkę zawijamy w ciasto.

Dalej wyrabiamy ciasto

12. Zaczynamy ugniatać.

13. Mieliśmy 500 g mąki, trzeba ją w całości wymieszać z ciastem. Sprawdzamy ciasto, jeśli nadal klei nam się do rąk, to trzeba dodać trochę więcej mąki i zagnieść. Będzie ich ponad 500, ale niestety mąka wszędzie jest inna, wiele od tego zależy. A fakt, że dodajesz trochę więcej, jest w porządku.

14. Wylej pozostały olej roślinny na powierzchnię roboczą.

15. Rozwałkuj całe nasze ciasto na oleju ze wszystkich stron

i spróbuj wymieszać masło z ciastem.

16. Olej został wymieszany, ciasto nie klei się do rąk, jest ciasne. Powierzchnię lekko posyp mąką, wyłóż ciasto na mąkę, posyp ciasto mąką i odstaw na 10-15 minut.

Wszystko, po 15 minutach nasze ciasto jest całkowicie gotowe, możesz upiec pizzę.

Smacznego!

1. Wideo - Ciasto do pizzy - klasyczne

Składniki:

• Mąka - 3 filiżanki bez szkiełka (pojemność szklanki - 250 ml.)
• Woda - 1 szklanka
• Miód - 1 łyżeczka
• Drożdże błyskawiczne - 4 g.
• Sól - 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka

Gotowanie:

1. Przesiej mąkę do kubka, w którym przygotujemy ciasto.

2. Wlej ćwierć szklanki wody do innej szklanki. Woda musi być ciepła.

3. W szklance, do której wlano wodę, dodaj łyżeczkę miodu i suszonych drożdży. W rzeczywistości drożdże te dodaje się do mąki. Dodamy je do wody miodowej, aby je aktywować.

4. Odstawić na 10-15 minut, aż pojawi się pianka. Rozcieńczyć łyżeczkę soli w pozostałej wodzie. Dzięki temu, że rozcieńczyliśmy drożdże w roztworze miodu, aktywują się i proces podniesienia ciasta przebiegnie bardzo szybko.

5. Robimy wgłębienie w mące i wlewamy do niej słoną wodę i rozcieńczone drożdże.

6. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek.

7. Zagnieść ciasto. Ponieważ mąka jest wszędzie inna, możesz potrzebować trochę więcej wody. Miej w pobliżu szklankę wody i stopniowo dodawaj. Potrzebowaliśmy gdzieś kilku łyżek. Ciasto powinno być ciasne, ale nie suche.

8. Wlej odrobinę oleju na dno kubka, w którym pracujemy z ciastem i posmaruj miskę.

9. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i jednorodne. Ciasto będzie gęste i nieklejące się.

10. Zaokrąglij ciasto. Włóż do wysmarowanej miski.

11. Ciasto zamykamy wilgotnym ręcznikiem, ale nie mokrym, tj. musi być dobrze namoczony i wyciśnięty. Ciasto wysyłamy w ciepłe miejsce. Włączam żarówkę w piekarniku i tam ją wkładam. I robi się tam ciepło. Możesz pokryć wszystko.

12. Po 30 minutach wyjmij ciasto. Słuchaj, już się skończyło. To wynik tego, co zostało dodane do ciasta dobre drożdże w roztworze miodu.

13. Połóż ciasto na blacie, zagniataj i ugniataj jeszcze przez 2-3 minuty. Następnie ponownie zaokrąglamy ciasto i podgrzewamy przez kolejne 10 minut, wtedy łatwiej będzie je podzielić.

14. Dzielimy ciasto, spójrzcie, jakie jest szampańskie, pyszne w nas.

15. Z tej ilości ciasta otrzymasz 4 pizze o średnicy około 24 cm, każdą część ciasta zaokrąglamy, w tym celu zbieramy brzegi ciasta w kierunku środka, aż utworzy się gładka powierzchnia. Zwijamy szew.

16. Rozwałkowane ciasto przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw na około 15 minut.

17. Po 15 minutach otwórz ciasto i najpierw lekko je rozciągnij rękoma. Mistrzowie mówią, że musisz rozciągać się rękami, aż dostaniesz gotowe ciasto, ale myślę, że wygodniej będzie dla nas zrobić to za pomocą wałka do ciasta.

18. Bierzemy jedną część ciasta, resztę przykrywamy mokrym ręcznikiem i wałkujemy wałkiem do cienkiego koła. Potem bierzemy następną i tak dalej. Rozwałkowane ciasto przykryj wilgotnym ręcznikiem.

Upiecz ciasto

19. Całe nasze ciasto jest całkowicie gotowe do pieczenia. Teraz wszystko jest jak zwykle, ułóż nadzienie i upiecz. Rozwałkowany kawałek ciasta wyłożyć na papier do pieczenia, lekko rozciągnąć rękoma i posmarować oliwą. Olej stworzy barierę między nadzieniem, które mamy dość wilgotne, a ciastem.

20. Ciasto posmarować sosem pomidorowym.

21. Połóż trochę posiekanej cebuli, trochę bekonu.

22. Rozłóż pokrojony w kostkę ser mozzarella, pokrojone w kostkę pomidory.

23. Na wierzch połóż oliwki pokrojone w krążki i tarty ser Parmezan.

24. Bezpośrednio na papierze ułóż pizzę na gorącej blasze do pieczenia.

25. Na samym początku piec pizzę w dolnej części piekarnika. Nasze ciasto powinno być upieczone, ale nadzienie nie powinno się wypalić.

26. Nasz ser się stopił, spód jest upieczony, blachę do pieczenia kładziemy wyżej. Piecz pizzę na środku piekarnika przez ostatnie 2 minuty.

Łącznie pizza wypiekana jest przez około 5-8 minut w temperaturze 230°-250°C.

Bardzo lubię ten przepis. Ciasto do pizzy jest cienkie i miękkie. Przygotowuję się dość szybko. Wszystko zajmuje nieco ponad godzinę.

Smak pizzy jest niesamowity. Pizza jest gotowa. Piękno!

Smacznego!

1. Wideo - Ciasto na pizzę Kefir

Smacznego!

Trudno spotkać osobę, która nie lubi pizzy. A chodzi o to, że tak proste danie może być pyszną opcją na przekąskę i urozmaiconą codzienną dietę. Ten włoski przysmak może stać się prawdziwym ratunkiem, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki.

Niektóre gospodynie wolą pizzę z pizzerii, obawiając się kłopotliwej pracy w kuchni. Ale jeśli pamiętasz podstawowe niuanse robienia pysznej domowej pizzy, z łatwością rozpieścisz siebie i bliskich wieloma opcjami na tę pyszną.

Najważniejsze w artykule

Przepis na ciasto do pizzy bez drożdży w domu

Panuje błędna opinia, że ​​tylko nadzienie wpływa na ostateczny smak pizzy. Umieszczając te same składniki na pizzy z innym ciastem, uzyskujesz idealne różne dania. To właśnie ten akcent smakowy może wyłożyć ciasto, co z pewnością wpłynie na efekt końcowy.

Najłatwiejsze ciasto na pizzę? ciasto bez drożdży. Ta opcja gotowania jest używana przez szefów kuchni z miejsca narodzin pizzy - Włoch. Upieczenie takiego ciasta zajmuje znacznie mniej czasu niż ciasta drożdżowego, a ciasto nabiera lekkiej, chrupiącej konsystencji.

Przepisy na cienkie ciasta na domową pizzę

Przepis na własny pyszne ciasto na pizzę można określić tylko próbując wielu jej odmian.

Ciasto do pizzy z mlekiem

Składniki:

• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 jajko
• 1/4 szklanki ciepłego mleka
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• 0,5 łyżeczki soli.

Gotowanie:

• Połącz sól z mąką.
• W osobnym pojemniku ujednolicić jajka, mleko i masło.
• Następnie powoli wlewaj płynną mieszankę jajeczną do mąki, cały czas mieszając.
• Gdy ciasto osiągnie lepką konsystencję, zacznij je wyrabiać, w razie potrzeby dodając mąkę.
• Ciasto powinno stać się gładkie, włożyć do miski i przykryć czystą ściereczką na około dziesięć minut.
• Cienkie ciasto rozwałkować za pomocą wałka do ciasta. Aby to zrobić, posyp wcześniej stół mąką.

Ciasto na pizzę na oliwie

Składniki:

• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 0,5 łyżki proszku do pieczenia lub zwykłej sody
• 0,5 łyżeczki soli.

Gotowanie:

• Przesiej mąkę przez sito i połącz ze wszystkimi suchymi składnikami.
• Stopniowo dodawać wodę, a następnie oliwę z oliwek.
• Zagnieść ciasto, aż będzie elastyczne. Zajmie to dziesięć minut.
• Z ciasta uformuj kulę, a następnie rozwałkuj do pożądanej wielkości.

Opcje ciasto bez drożdży duża ilość. Mogłoby być delikatne ciasto, wyrabiany na śmietanie lub z dodatkiem twarogu. Możesz dodać do ciasta lekkości, dodając do niego nabiał, piwo lub woda mineralna.

Ciasto na pizzę jak w pizzerii

W pizzerii ciasto na pizzę jest chrupiące i cienko rozwałkowane, w domu wręcz przeciwnie, często okazuje się zaokrąglone. Ale co, jeśli chcesz gotować pizzę w domu, jak w pizzerii? Obecne piece w niczym nie ustępują profesjonalnym urządzeniom, w które wyposażone są zakłady. Przemysł spożywczy. Dlatego za najważniejszą rzeczą stoi sytuacja – test.

Tak więc główne punkty przygotowania cienkiego ciasta:

Ważną rolę w przygotowaniu cienkiego ciasta odgrywa jego prawidłowe wałkowanie. Podstawą ciasta są drożdże, a jego składniki mogą się różnić w zależności od dostępności tych z kuchennego arsenału gospodyni.

Za zdobycie klasyczna pizza robić zapasy:

• lekko podgrzana woda - 200 ml
• drożdże suszone - 1,5 łyżeczki
• cukier granulowany - 1,5 łyżeczki
• sól - 0,5 łyżeczki
• mąka - 300 gr
• olej roślinny 2 łyżki

1. Zrób parę. Aby to zrobić, w osobnym pojemniku wymieszaj drożdże, cukier, sól i łyżkę mąki, rozpuść w ciepłej wodzie.
2. Ciasto przykryć czystym ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na 20-30 minut. Rozpocznie się proces fermentacji, a emulsja składników zostanie pobrana z pianką. Będzie to sygnał do rozpoczęcia wyrabiania ciasta.
3. W osobnej misce dodaj wszystkie pozostałe produkty do ciasta i zagniataj ciasto. Najważniejsze to nie „młotkować” ciasta zbyt mocno mąką, powinno być elastyczne, ale nie ciasne i nie przyklejać się do rąk.
4. Ilość składników w przepisie jest przeznaczona na dwie cienkie pizze. Najbardziej ważny punkt- Rozwałkuj cienkie ciasto. Podziel go na dwie części i rozwałkuj wałkiem do ciasta.

W ojczyźnie pizzy - we Włoszech, ciasto na jego podstawę nie jest rozwałkowane wałkiem, formuje się je kośćmi palców, przewijając wiele razy na dłoniach. Okazuje się więc, że jest cienki w środku i pogrubiony na krawędziach.

Gdy ostateczna grubość ciasta Ci odpowiada, posmaruj jego powierzchnię sosem i zacznij dekorować nadzienie.

Jak zrobić domową pizzę?

Wybór posypki do pizzy jest bardzo łatwy, ponieważ istnieje ogromna liczba jej odmian. Może to być mięso, owoce morza, grzyby, a także warzywa wegetariańska pizza. W takim przypadku możesz spokojnie eksperymentować, bo bez względu na to, jaką kombinację składników wybierzesz, dość trudno zepsuć pizzę. To danie okaże się pyszne nawet dla gospodyń domowych, które mają niewielkie doświadczenie kulinarne. Oto jedna z wielu odmian tego pysznego przysmaku.

Pizza "Domowa"

Wymagane produkty:

• mąka - 300 g
• jajka - 1 szt.
• mleko - 0,5 łyżki
• masło - 1 łyżka
• sól - szczypta
• ketchup lub sos pomidorowy - 1/4 opakowania
• majonez - 1/4 opakowania
• kiełbasa wędzona - 250 g
• ogórki konserwowe - 2 szt
• ser twardy - 150 g
• przyprawy do smaku

1. Zagnieść ciasto: najpierw ubić jajka, dodać sól i mąkę do lekko ciepłego mleka.
2. Dokładnie zagnieść ciasto, a następnie rozwałkować wałkiem do pożądanej grubości, w zależności od tego, czy chce się ciasto grube czy cienkie. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
3. W międzyczasie zadbaj o nadzienie, pokrój wszystkie wybrane do niego produkty. Wymieszaj ketchup z majonezem, dodaj do tej mieszanki ulubione przyprawy. Nasmaruj powstały sos warstwą ciasta i nałóż na niego nadzienie.
4. Pizzę wkładamy do piekarnika do pieczenia, czas pieczenia jest indywidualny i zależny od stopnia przygotowania ciasta. Przybliżony czas pieczenia to 20 minut, ale piekarniki są różne dla każdego, a grubość ciasta będzie odgrywać ważną rolę. Więc gdy pizza się zarumieni, wyjmij ją z piekarnika, posyp serem i włóż z powrotem na kilka minut. Gdy ser się rozpuści, możesz podać danie.

Domowy przepis na pizzę ze zdjęciami krok po kroku

Ciasto do pizzy składa się z:

• 0,5 szklanki ciepłego mleka
• 1/3 łyżeczki soli
• czarny pieprz mielony- smak
• 1-2 łyżki słonecznika lub oliwy z oliwek
• 1 szklanka mąki (trochę więcej, jeśli cieknie)
• 0,75 saszetki suchych drożdży

Kroki gotowania:

• W osobnej misce najpierw dobrze wymieszaj mąkę z drożdżami.
• Wlej mleko z olejem roślinnym do innej miski, sól i pieprz.
• Połącz suche składniki z mokrymi i przygotuj ciasto.
• Ciasto powinno być trochę lepkie, nie używaj za dużo mąki. W tym przepisie ciasto powinno być takie.
• Ciasto pozostawić do wyrośnięcia, przykrywając ręcznikiem. Ten proces zajmie około godziny.
• Gdy ciasto powiększy się, zagnieść trochę rękami na posypanym mąką stole.

• Ostrożnie przenieś ciasto do formy do pieczenia i rozprowadź rękoma na całej powierzchni. Ciasto okaże się dość płynne na to danie, więc nie będzie można go rozwałkować wałkiem do ciasta.

• Powierzchnię ciasta posmaruj niewielką ilością oleju.
• Pierwszą warstwą nadzienia będą wtedy pomidory kiełbaski, Dobrze twardy ser, zmiażdżony na tarce.

• Wyślij naczynie do pizzy do piekarnika nagrzanego do 180 ° C przez pół godziny.

• Ostatecznie - pyszna pizza z chrupiącym miękkim ciastem. Przejadanie się!

Taką pizzę można urozmaicić nie tylko kiełbasą, ale również osobno włączyć do nadzienia jajek, oliwek, ziół, grzybów, ananas w puszkach, czosnek, a nawet śledź.

Pizza z kiełbasą i serem w domu ze zdjęciem

To właśnie pizza, w skład której wchodzi kiełbasa i ser, jest najczęściej stosowana w kuchni. Okazuje się pyszny z każdego rodzaju ciasta, tylko każde ugotowane danie będzie wypełnione własnymi unikalnymi nutami smakowymi.

Często używany wędzone kiełbaski, więc pizza okazuje się z pewnym punktem, ale też pasuje gotowana kiełbasa. Można tam również łączyć odmiany kiełbas, dodawać grzyby, kurczaka czy oliwki.

Jaki jest sekret robienia pizzy z kiełbasą i serem?

Ten przepis podaje przykład pizzy z czterema głównymi składnikami: ciasto drożdżowe, sos pomidorowy, wędzona kiełbasa i twardy ser.

Do testu potrzebujesz:

• 400 g mąki
• 150 ml wody
• 1 jajko
• 5 g drożdży
• sól, cukier
• 1 łyżka oleju roślinnego

1. Najpierw zacznij ciasto, mieszając drożdże z cukrem w lekko ogrzanej wodzie, dodaj tam około połowy mąki. Opara powinna podejść na 20 minut.
2. Po zabraniu ciasta piankową czapką dodaj sól z jajkiem i pozostałą tam mąkę, zagniataj ciasto.
3. Na samym końcu wyrabiania posmaruj ciasto olejem roślinnym i nadaj mu gładką strukturę. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na co najmniej godzinę, a najlepiej na dwie godziny, powinno znacznie zwiększyć swoją objętość.
4. Po wyznaczonym czasie posyp powierzchnię mąką i jeszcze raz dokładnie wyrabiaj ciasto, rozwałkuj z niego ciasto do wielkości naczynia do pieczenia (które wcześniej smarujesz olejem) i tam przełóż.

Do wypełnienia potrzebujesz:

• 250 g kiełbasek
• 100 g twardego sera
• pomidory
• 50 g masła

1. Kiełbasę i pomidory pokrój w krążki, ser zetrzyj na grubej tarce.
2. Nasmaruj ciasto masło temperatury pokojowej i ułożyć nadzienie w następującej kolejności: kiełbasa, pomidory, twardy ser. Aby urozmaicić pizzę, po pomidorach dodaj starty czosnek.
3. Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz pizzę przez 30 minut.
4. Udekoruj gotowe danie gałązką zieleni i podawaj na okrągłym półmisku.

Domowa pizza: najsmaczniejsze przepisy

Pizza z owocami morza?

Składniki testowe:

• 200 g mąki premium
• 0,5 łyżki ciepłej wody
• 0,5 łyżki suchych drożdży
• 1,5 łyżeczki cukru
• 0,75 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Nadzienie składa się z:

• 250 g krewetek (można dodać inne owoce morza)
• 100 g twardego sera
• 5 pomidorów
• 0,5 łyżeczki suchego oregano
• 0,5 łyżeczki suszonej bazylii
• Oliwa z oliwek
• sól pieprz

1. Mąkę przesiać i zagnieść ciasto, wstępnie przygotowując ciasto. Nieco wyżej opisano technologię tego procesu.
2. W międzyczasie zacznij przygotowywać sos. Połowę pomidora obieramy ze skórki i pestek, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub rozbijamy w blenderze. Dodaj do nich oliwę z oliwek i suche zioła, sól.
3. Gdy ciasto powiększy się, rozwałkować warstwę, około pół centymetra, posmarować sosem i wstawić do nagrzanego piekarnika na pięć minut.
4. Krewetki rozmrozić i oczyścić. Na spód wyłożyć nadzienie: krewetki, ser, pomidory, pokroić w krążki. Sól, pieprz, skrop oliwą z oliwek.
5. Włóż pizzę do piekarnika na kolejne dziesięć minut, dopraw suchą bazylią.

Pizza w piekarniku: szybkie przepisy

Aby się przygotować pyszne ciasto w przypadku pizzy możesz skorzystać z przepisów, które zostały podane wcześniej. Na przykład rozwałkowane półfabrykaty ciasta drożdżowego można przechowywać w zamrażarce, aby w odpowiednim momencie nie tracić czasu na ich wyrabianie. Jeśli jesteś osobą zajętą, możesz już kupować gotowe ciasto w supermarkecie, którego asortyment rośnie z każdym dniem. I nie martw się, nikt nie uzna cię za złą gospodynię domową, ponieważ wybierając właśnie taki test, wykażesz się zaradnością i kreatywnością.

Najważniejsze w gotowaniu pizzy jest uwzględnienie preferencji smakowych tych, którzy tego spróbują, a wszystkie są różne. Dlatego poniżej wybieramy różne warianty nadzień, aby zaspokoić wszelkie preferencje smakowe.

Szybka pizza na patelni ze zdjęciem

Pizza minuta na patelni

Niezbędne produkty do pizzy:

• szynka - 300 g
• pomidory - 2 szt
• ser twardy - 100 g
• 2 łyżki majonezu
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 duże jajko
• 7 łyżek mąki

Technologia przygotowania pizzy, która nie zajmie więcej niż dziesięć minut:

1. Zagnieść ciasto na pizzę, powinno być płynne. Najpierw połącz majonez, śmietanę i jajka, a następnie dodaj mąkę.
2. Nasmaruj patelnię olejem, wlej do niej ciasto.
3. Szynkę pokroić w duże plastry i równomiernie rozprowadzić w cieście.
4. Na wierzch ułożyć pokrojone pomidory i starty ser.
5. Połóż patelnię na kuchence i przykryj pokrywką, gotuj przez około dziesięć minut. O gotowości potrawy decyduje roztopiony ser i rumiane ciasto, które łatwo pozostaje w tyle za patelnią.

Aby pizza-minuta upiekła się równomiernie, wlej na patelnię niezbyt grubą warstwę ciasta.

To wszystko, ciesz się niesamowitym aromatem i smakiem pizzy!

Łatwe i szybkie domowe przepisy wideo na pizzę

Wypróbuj szeroką gamę przepisów na pizzę, aby dowiedzieć się, które z nich najbardziej Ci się podobają! Smacznego!