Jak dusić kapustę z kaczką w powolnej kuchence. Kaczka w powolnej kuchence to pyszny ptak! Przepisy na różne dania z kaczki w powolnej kuchence: duszone i smażone

Gotowanie:
1. Kaczkę pokroić na porcje.
2. Wszystkie składniki marynaty wymieszać w osobnej misce, polać marynatą kawałki kaczki i wstawić na noc do lodówki.
3. Przed gotowaniem strząśnij marynatę i posmaruj kawałki olej roślinny.
4. Włóż kawałki kaczki do miski multicooker, zamknij pokrywkę i włącz program „Wiele gotować” ustawić temperaturę na 100°C na 20 minut. Usmażyć kawałki, położyć na talerzu.
5. Wyciśnij kapustę, dodaj szczyptę kminku. Jabłka umyć, wyjąć rdzeń i pokroić w plastry, posyp szczyptą startego Gałka muszkatołowa. Cebula pokrojona w grube krążki.
6. Wlej olej roślinny do miski multicooker i włącz program "Smażyć" przez 15 minut. Cebulę dusić w oleju i sok pozostały w misce po usmażeniu, od czasu do czasu mieszając.
7. Do miski wrzuć kapustę i jabłka, paprykę, wymieszaj z cebulą i smaż dalej do końca programu.
8. Połóż kawałki kaczki na kapuście. Zamknij pokrywę i uruchom program "Gasić", Wybierz tryb "Nacisk", ustaw czas na 25 minut.
Rada:
Przygotowując to danie, możesz użyć świeżego Biała kapusta. W takim przypadku przed duszeniem w kapuście dodaj 1 łyżkę. Łyżka octu i soli do smaku.

Kaczka jest gotowana od niepamiętnych czasów. Znanych jest wiele różne dania z tego ptaka, ale dania z kaczki w powolnej kuchence nie są jeszcze zbyt powszechne. Czas to naprawić i uzupełnić książka kucharska pyszne przepisy kulinarne.

Zupy to doskonała opcja do przygotowania kaczki: ogórki kiszone, barszcz i mikstura są po prostu doskonałe. Nawiasem mówiąc, mięso kaczki dobrze komponuje się z kwaśnymi potrawami, takimi jak jabłka Antonov czy np. kiszona kapusta. Kaczka z kapustą w wolnym naczyniu to właśnie to, czego potrzebujesz.

Gulasz z kaczki z kapustą

To zajmie

• kaczka 700 g;
• kapusta biała 800 g;
• kapusta kiszona 200 g;
• cebula, marchew, ziemniaki, 2-3 sztuki;
• przyprawy, ketchup, śmietana, liść laurowy.

Gotowanie

Kaczkę kroimy na porcje i marynujemy przez dwie godziny w mieszance przypraw, ketchupu i śmietany.

Posiekaj świeżą kapustę i wymieszaj z kapustą kiszoną. Dodaj drobno posiekaną cebulę i marchew.

Umieść kawałki kaczki w misce multicooker i połóż na wierzchu plasterki ziemniaków. Doprawić przyprawami, zielem angielskim i liściem laurowym. Przykryj wszystko kapustą.

Gotuj kaczkę w wolnej kuchence przez 2 godziny w trybie „Gulasz” i 15 minut w trybie „Pieczenie”.

Kapusta w połączeniu z kaczką niejako wyrównuje zawartość tłuszczu w mięsie. Do następny przepis użycie kaczki, choć nie klasyczne, to bardzo udane połączenie.

Pilaw z kaczką w wolnym naczyniu

To zajmie

• filet z kaczki z tłuszczem 500 g;
• olej roślinny;
• ryż 400g;
• marchew i cebula, 2 szt.;
• woda 1 l;
• przyprawy do pilawu, czosnku.

Gotowanie

Ustaw tryb „Pieczenie”. Smażyć kawałki tłuszczu w oleju roślinnym, aż utworzą się skwarki, które następnie należy usunąć. W powstałej mieszaninie oleju i tłuszczu usmaż półpierścienie cebuli na złoty kolor. Połóż mięso pokrojone na kawałki i dalej wszystko smaż, od czasu do czasu mieszając.

Pokrój marchewki w paski i wyślij do mięsa, nieco później, przyprawy i czosnek. Zmień tryb na „Gaszenie”. Smażone warzywa i mięso polać wodą. Przygotuj się do końca reżimu.

Ryż opłucz i połóż na przygotowanym zirvaku (rosołu), delikatnie miażdżąc łyżką, w żadnym wypadku nie mieszając. W ten sposób bulion podnosi tłuszcz, a następnie zanurzając się w ryżu, obniża go, otaczając każde ziarno ryżu. Dzięki temu dania z kaczki w powolnej kuchence są kruche i smaczne.

Po ułożeniu ryżu ustaw tryb „Ryż” lub „Pilaw” i gotuj pilaw z kaczką w powolnej kuchence przez 45 minut.

Kaczka duszona z cebulą.

Kaczka - 500 g, słonina 100 g, białe wino stołowe - 2 łyżki. łyżki, cebula (mała) - 20 szt., mąka - 2 łyżeczki. łyżki, cukier - 0,5 łyżeczki. łyżki, mielony czarny pieprz, sól.

Posyp przetworzoną tuszę solą, pieprzem, smaż na złoty kolor, zalej gorąca woda, wino i dusić, od czasu do czasu odwracając. Podczas duszenia wprowadzamy obrane główki cebuli, mieszankę zarumienionej mąki z cukrem, rozcieńczoną wodą. Ugotowaną kaczkę położyć na półmisku. Udekoruj główkami cebuli i polej sosem.

Kaczka duszona z sadzonkami cebuli.

Kaczka - 1 kg, tłuszcz - 100 g, woda - 3 szklanki, wino - 0,5 szklanki, sadzonka cebula - 30-40 sztuk, mąka - 1 łyżka. łyżka, olej - 2 łyżki. łyżki, cukier - 1 łyżeczka. łyżka, sól, pieprz.

Przygotowaną kaczkę dobrze opłukać, posolić, posypać czarnym pieprzem, smażyć na tłuszczu na złoty kolor, następnie zalać gorącą wodą i winem i dusić 30 minut. Następnie włóż cebulę na patelnię. Kaczkę położyć na półmisku, obłożyć główkami cebuli i polać sosem.

Gęś duszona z młodymi ziemniakami.

Mięso gęsi - 500 g, tłuszcz - 5 łyżek. łyżki, młode ziemniaki - 750 g, woda - 0,5 szklanki, świeże pomidory - 2 szt., ziarna pieprzu-10-15 szt., liść laurowy, sól, pieprz mielony.

Mięso z gęsi posolić, posypać czarnym pieprzem, podsmażyć na tłuszczu, a następnie dusić na małym ogniu, dolewając od czasu do czasu wodę, aż mięso zmięknie. Obrane małe młode ziemniaki z solą i lekko podduszone na tłuszczu. Zalej 0,5 szklanki gorącej wody, dodaj obrane i starte pomidory, ziarna pieprzu, liść laurowy i gotuj na małym ogniu do ugotowania, uważając, aby ziemniaki się nie zagotowały.

Kaczka duszona z kapustą (przepis na szybkowar).

Kaczka - 1 kg, kapusta - 1 kg, stopiony smalec lub margaryna 100 g, pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki, sól, pieprz czarny.

Przetworzoną kaczkę pokroić na porcje, podsmażyć na patelni na złoty kolor, przełożyć do szybkowaru. Kapustę umyć, posiekać, podsmażyć, przełożyć do szybkowaru, zalać tłuszczem, rozcieńczonym w 1/4 szklanki wody z koncentratem pomidorowym, solą, włożyć 10-15 ziaren czarnego pieprzu. Zagotować w szybkowarze z przykryciem na dużym ogniu, zmniejszyć ogień i dusić jeszcze przez 30 minut. Zamiast świeżej kapusty można użyć namoczonej i dobrze wysmażonej kapusty kiszonej.

Mięso gęsi duszone z kapustą.

Nogi gęsie - 2 sztuki, tłuszcz gęsi - 1 łyżka. łyżka, mąka - 1 łyżka. łyżka, cebula - 1 szt., kapusta kiszona - 400 g, koncentrat pomidorowy - 1 łyżka. łyżka, sól, pieprz mielony, majeranek do smaku.

Udka gęsie pokroić na małe kawałki, posolić, posypać mąką, usmażyć na rozgrzanym tłuszczu, dodając cebulę. Smażone mięso zalać wodą, zagotować, dodać kapustę i dusić do miękkości. Dopraw sosem z tłuszczu i mąki, dodaj koncentrat pomidorowy. Podawać z ziemniakami.

Kaczka z rzepą.

Kaczka - 600 g, rzepa - 320 g, masło - 1 łyżka. łyżka, cebula - 3 szt., wino - 1 łyżka. łyżka, sól, pieprz, liść laurowy, zioła do smaku.

Przetworzoną kaczkę pokroić na kawałki, podsmażyć na maśle. Rzepę obrać, pokroić w kostkę, włożyć do rondla lub do glinianego garnka, dodać trochę bulionu, zagotować. Następnie włożyć smażoną kaczkę, smażoną na oleju cebulę, białe wino, sól, pieprz, liść laurowy, zioła i dusić do miękkości.

Kaczka duszona z ryżem.

Kaczka - 800 g, olej roślinny - 1 łyżka. łyżka, korzenie, cebula - 2 szt., tłuszcz z boczku - 50 g, koncentrat pomidorowy - 1,5 łyżki. łyżki, suszone grzyby - 50 g, ryż - 200 g, masło - 2 łyżki. łyżki, ser - 50 g, sól.

Pokrojone warzywa i smalec włożyć do rondla z olejem roślinnym, na wierzchu kaczkę. Sól, gotuj na średnim ogniu. Gdy tusza się zaczerwieni, dodaj pomidora i namoczone wcześniej pieczarki. Gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz. Osobno usmażyć ryż na maśle, zalać gorącą wodą i gotować na małym ogniu; na krótko przed końcem gulaszu dodać starty ser. Gotową kaczkę położyć na półmisku, obłożyć ryżem, polać sosem, w którym była duszona.

Kaczka gotowana z kapusta kiszona To proste, ale pyszne i pachnące danie, które nasze babcie gotowały na wsiach w piecu. Podczas gotowania mięso kaczki nasycone jest smakiem warzyw i przypraw, okazuje się niezwykle delikatne i soczyste.

Aby ugotować kaczkę z kiszoną kapustą w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

kaczka dowolne części) - 500 g;

kapusta kiszona - 250 g;

cebula - 1 szt .;

marchewki - 1 szt .;

rodzynki bez pestek - 25-30 g;

suszone śliwki bez pestek - 25-30 g;

czosnek - 2-3 ząbki;

tłuszcz ze skóry kaczki) - 10 g;

bulion warzywny, drobiowy, kaczy lub wodny - 1-1,5 litra;

sól, mielony czarny pieprz, przyprawy - do smaku;

liść laurowy - 1-2 szt.

Tłuszcz z kaczki) pokroić na małe kawałki i włożyć do miski multicooker. Ustaw tryb „Smażenie” na 10 minut. Po wytopieniu tłuszczu ze skóry wyrzuć kawałki. Kaczkę włożyć do tłuszczu, pokroić na średnie kawałki. Połóż kawałki kaczki skórą do dołu. Gotuj w tym samym trybie przez kolejne 15 minut. Odwróć kaczkę po 7-8 minutach.

W tym czasie kaczka zostanie usmażona i wytopi się dużo tłuszczu. Tłuszcz ten należy zebrać w słoiku przydatnym do gotowania innych potraw), w misce multicookera powinno pozostać około 100 gramów tłuszczu. Dodaj do kaczki cebulę i marchewki pokrojone na średnie kawałki. Dodaj również posiekany czosnek. Ponownie ustaw tryb „Smażenie” na 10 minut i gotuj, od czasu do czasu mieszając.

Następnie posolić kaczkę, dodać rodzynki i suszone śliwki.

Opłucz kapustę pod bieżącą wodą, wyciśnij.

Dodaj kiszoną kapustę do miski multicooker z kaczką, warzywami i suszonymi owocami.

Całą sól, pieprz, posyp przyprawami. Dodaj gorący bulion lub wodę i ustaw tryb „Gulasz” na 45 minut, a następnie ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę. Okresowo powinieneś zajrzeć do miski multicooker, jeśli to konieczne, dodać trochę bulionu. 10 minut przed końcem gotowania dodać liść laurowy. Pozostaw naczynie pod zamkniętą pokrywką w wolnym naczyniu na kolejne 20 minut. Najdelikatniejsza kaczka z kiszoną kapustą, gotowane w powolnej kuchence, można podawać do stołu.

Smacznego!

Nowy Rok jest tuż za rogiem, a ja jeszcze nie miałam czasu o tym opowiedzieć ciekawe przepisy z kaczką.
Naprawiam to natychmiast. :)

Dla wielu kaczek z jabłkami - tradycyjne danie do stołu noworocznego.
Chcę zaoferować kilka opcji gotowania, które są odpowiednie na każdy dzień i jako całkowicie świąteczną opcję.

• Kaczka z jabłkami


• Kaczka z kiszoną kapustą




• Suszona pierś z kaczki

I jeszcze trochę o nowym multicookerze Philips HD3065...

Niedawno grałem w tę powolną kuchenkę w oszałamiającym konkursie.
Nagroda znalazła swojego zwycięzcę, ale miałem też okazję przetestować nowy gadżet.
Jest to dla mnie tym ciekawsze, że posiada nową funkcję – możliwość samodzielnej regulacji temperatury i czasu gotowania, nie licząc głównych zaprogramowanych trybów.

Podobała mi się nowa książka kucharska dołączona do powolnej kuchenki.
Wykonali świetną robotę opisując każdy krok. Od i do.
Od przygotowania produktów do sekwencji naciśnięć przycisków. Plus kilka przydatne porady jak najlepiej przygotować i wykorzystać multicooker.

W zestawie z multicookerem znalazły się również tradycyjne silikonowe uchwyty na garnki (bardzo wygodne, używam go na co dzień), łyżka, szpatułka, miarka.
Tak to wygląda po pierwszym otwarciu multicookera. :)

Sznurek jest zapakowany w karton, jest podłączany osobno.
Reszta jest jasna.)

Mogę szczerze powiedzieć, że nie próbowałem jeszcze trybu samoregulacji. Gotowane na zaprogramowane.
Ale mam wielkie plany dotyczące tego multicookera ...))

W międzyczasie kilka przepisów

Kaczka z jabłkami

Nie ten tradycyjny faszerowane jabłkami i pieczone z nimi.
Piszę przepis, tak jak gotowałem, na powolną kuchenkę. Ale procesy są jasne: „Smażyć” - kładziemy patelnię, „Gaszenie” - w tym samym miejscu lub w rondlu, „Piekarnik” - wysyłamy do piekarnika. Na tym polega piękno multicookera – wszystko w jednym. :)

Składniki:

Kaczka
kwaśne jabłka - 5-6 sztuk
cebula - 200 g
sól pieprz
Liść laurowy
w razie potrzeby jagody jałowca lub kilka gałązek rozmarynu
2 łyżki stołowe Koniak
sok pomarańczowy - 3-4 łyżki.

Gotowanie

W razie potrzeby kaczkę wypatroszyć, opłukać, obrać, podzielić na porcje, posolić, popieprzyć, dodać pokruszone jagody jałowca lub liście rozmarynu.
Włącz multicooker w trybie „Fry”. Kawałki kaczki włożyć do nagrzanej miski, smażyć 10-15 minut z każdej strony, następnie ułożyć na talerzu, odsączyć tłuszcz, pozostawiając w misce nie więcej niż 1 łyżkę.
Jabłka obrać z rdzenia, pokroić w plasterki. Cebula - półpierścienie.
Włącz ponownie tryb „Fry”, usmaż cebulę w pozostałym tłuszczu, włóż ją do kaczki, a następnie usmaż jabłka z obu stron. Włóż kaczkę i cebulę do miski multicooker z jabłkami. Lekko dodaj sól, pieprz w razie potrzeby, dodaj koniak i sok pomarańczowy, delikatnie wymieszaj. Włącz tryb „Gaszenie” i gotuj przez 1 godzinę.

Kaczka z kiszoną kapustą.

Przepis z mojej książki multicooker.
Esencja taka sama jak z kaczką z jabłkami, tylko bez sok pomarańczowy i koniak, ale z marchewką.
Kapustę można spożywać tylko z kapustą kiszoną lub świeżą w stosunku 1:1.

Kaczkę pokroić na porcje, usmażyć, odsączyć tłuszcz. W niewielkiej ilości pozostałego tłuszczu smażyć marchew i cebulę przez 5-10 minut, dodać kapustę (ok. 1-1,5 kg), dusić ok. 15 minut, dodać liść laurowy i trochę cukru. Następnie włożyć kaczkę, lekko wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.

Pasztet z podrobów z kaczki z dynią i jabłkami

Składniki :

podroby z kaczki (wątroba, serce, nerki, żołądek)
kaczka szyja
dynia - 100 g
kwaśne jabłko - 150 g
rozmaryn, tymianek
sól pieprz
koniak - 20 ml (opcjonalnie)

Gotowanie

Opłucz podroby, osusz.
Warzywa obrać i pokroić w drobną kostkę.
Włącz multicooker w trybie „Fry”, dodaj 1 łyżkę. tłuszcz z kaczki lub olej roślinny, smażyć warzywa przez około 10 minut. Dzielić. Dodać kaczą szyję, brzuch i serce, smażyć 10 minut, następnie dodać wątrobę, nerki, sól, przyprawy, koniak. Włóż warzywa do miski multicooker. Przełącz się w tryb „Gaszenie” i gotuj przez około 30-40 minut.
Mięso oddzielić od kości i ubić blenderem razem z warzywami i podrobami na jednorodny pasztet.

I ostatni przepis.
Jeśli masz świetne domowa kaczka, radzę ugotować niesamowicie pyszny przysmak

Suszona pierś z kaczki w soli i pieprzu

Przepis znaleziony na Karina! A ja wiem jakie to pyszne... :)
Łatwy w przygotowaniu.
Piersi z kaczki dokładnie pokroić, obficie posolić, dodać grubo zmielony pieprz, liście rozmarynu. Lekko dociśnij do mięsa.
Przykryj i wstaw do lodówki na dzień lub dwa.
Następnie zawiąż piersi nitką i zawieś w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu na 3-4 tygodnie, przykryj lnianą serwetką.

Nieco później pokażę ci cięcie... Wciąż jestem w trakcie. Przygotowuję się do Nowego Roku, a Ty możesz mieć jeszcze czas na Boże Narodzenie.