Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Zupy/ Jak gotować kaczkę w rondlu. Ile gotować kaczkę: subtelności gotowania drobiu i dzikiego drobiu

Jak gotować kaczkę w garnku. Ile gotować kaczkę: subtelności gotowania drobiu i dzikiego drobiu

Ptak jest jednym z najbardziej pożyteczne gatunki mięso, zwłaszcza kurczak i indyk. Zupy i buliony, kotlety, gulasz, zapiekanki, kotlety, pyszne dodatki do naleśników, pierogów i pierogów, klopsików, julienne. Sałatki drobiowe cieszą się dużą popularnością, są obfite i często stosowane w menu osób chcących schudnąć lub po prostu pilnować swojej wagi.

kurczak, indyk

Pieczony kurczak lub indyk jest już tradycyjny danie świąteczne na naszym stole. Jednak w życiu codziennym coraz częściej przyrządza się dania z kurczaka, a nie tylko filety czy całą tuszę: bardzo popularne są dania z nóg, ud i skrzydełek, które można łatwo ugotować, po prostu smażąc na patelni lub w piekarniku.

To jest dla dostępnych i szybkie przepisy mięso z kurczaka jest tak lubiane przez wielu ludzi. Sałatka z kurczakiem może stać się kompletnym obiadem, kurczak jest łatwo przyswajalny przez organizm bez obciążania go w nocy, a połączenie białka z warzywami, grzybami, serem i ziołami sprawia, że ​​ta sałatka jest pożywna.

kaczka, gęś

Kaczka i gęś mają więcej tłustego mięsa, więc rzadko są gotowane w życiu codziennym. Ale nic tak nie tworzy świątecznej atmosfery jak pieczona w całości kaczka z jabłkami, pomarańczami, ryżem i innymi dodatkami. A smażona pierś lub udko z kaczki jest prawdziwe danie restauracyjne, którą możesz zadowolić swoją rodzinę na obiad.

Metody gotowania

Niewątpliwym plusem mięsa drobiowego jest to, że dobrze komponuje się z każdym dodatkiem i gotują go na wszystkie możliwe sposoby: smażone, pieczone, gotowane i duszone, gotowane w powolnej kuchence, piecu konwekcyjnym, w rękawie, folii i garnkach, na otwarty ogień i dla pary. szaszłyk z skrzydełka kurczaka lub nogi to jeden z najszybszych i najbezpieczniejszych sposobów gotowania mięsa na świeżym powietrzu.

Zazwyczaj mięso drobiowe jest marynowane przed gotowaniem, co skróci czas gotowania, a w przypadku kaczki lub gęsi również zneutralizuje specyficzny zapach. W tym dziale dowiesz się o wszystkich sposobach i cechach przygotowania drobiu.

Aleksander Guszczin

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Kaczątko można uznać za przysmak, zwłaszcza jeśli chodzi o kaczki piżmowe. Mięso takich ptaków (lub naszych zwykłych domowych) nie jest zalecane do zbyt częstego spożywania, ale powinno przynajmniej okazjonalnie znaleźć się w jadłospisie każdej osoby.

Jak gotować zupę z kaczki

Zanim zaczniesz gotować na gorąco, tuszę kaczki należy umyć, oczyścić z podrobów, usunąć nadmiar tłuszczu. Aby zapobiec rozgotowaniu mięsa, zaleca się zalanie go wrzątkiem przed włożeniem na patelnię. Sprawdź inne niuanse gotowania zupy z kaczki w rondlu:

  • musisz gotować ptaka na małym ogniu z zamkniętą pokrywką;
  • pamiętaj, aby spuścić pierwszy bulion, zastępując go czystą wodą;
  • lepiej zostawić na chwilę gotowe mięso kaczki, aby było zaparzone.

Podstawowym czynnikiem w przygotowaniu zupy z kaczki jest wiek ptaka. Niewiele gospodyń domowych wie, ile czasu zajmuje gotowanie ptaka, ponieważ w różne okazje to jest inne. Tak więc średni czas gotowania kaczki wynosi około 1,5 godziny: młoda tusza będzie gotowa za godzinę, a stara powinna być gotowana przez co najmniej 2,5 godziny. Porcjowane kawałki kaczki można ugotować w 30-40 minut. Warto zauważyć, że w wolnej kuchence ptak gotuje się przez około 2 godziny.

Przepisy ze zdjęciami

Spożywanie mięsa tego ptaka ma pozytywny wpływ na organizm każdego człowieka, dlatego dania z kaczki są koniecznością w Twojej diecie. Jest wiele różne przepisy zupa z kaczki, bo każda gospodyni uwielbia eksperymentować z kombinacją składników. Zachowaj tę kolekcję dla siebie, aby później zadowolić męża i dzieci. obfity lunch z kaczki.

z grą

Aby przygotować takie danie, nie trzeba rozpalać ognia, jak robią to myśliwi w lesie. Pyszne, niezwykłe i bogata zupa z dzika kaczka możesz gotować w kuchni. W przypadku klasycznej shurpy zaleca się używanie wódki, która sprawia, że ​​jej smak jest bardziej wyraźny, ale jeśli karmisz dziecko, nie możesz dodać tego składnika podczas gotowania.

Składniki:

  • zielenie - 2-3 pęczki;
  • czosnek - 1 głowa;
  • pomidory, marchewki - po 0,5 kg;
  • ziemniaki - 0,7 kg;
  • gra - 2 szt .;
  • pasta pomidorowa - 6 łyżek. l.;
  • przyprawy, wódka, sól - do smaku;
  • papryka bułgarska - 0,4 kg;
  • surowy tłuszcz (wieprzowina) - 300 g.

Metoda gotowania:

  1. Oskubać tusze, przypalić z pozostałych piór, włożyć do 10-litrowego kociołka, zalać 6 litrami wody. Do potraw dodać obraną cebulę, gotować co najmniej 4 godziny.
  2. Przygotuj warzywa i warzywa: pokrój ziemniaki i marchewki w duże plastry, cebulę w półpierścienie, pieprz, obrane z nasion, również posiekaj na półpierścienie. Pokrój pomidory na duże plastry, posiekaj jedną pęczek wybranych warzyw. Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku.
  3. Salo pokroić w paski, smażyć do uzyskania skwarków.
  4. Włóż cebulę i marchewkę na patelnię, trochę usmaż.
  5. Po 4 godzinach, gdy ptak jest już prawie gotowy, do bulionu dodaj warzywa i smalec.
  6. Dodaj pomidory i paprykę, gotuj przez kolejne 20 minut.
  7. W gotowa zupa dodaj resztę przypraw koncentrat pomidorowy, czosnek. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut.
  8. Odstawić naczynie na 5-10 minut przed podaniem.

z makaronem

Czy chciałbyś to zobaczyć na swoim stole w jadalni? piękne danie jak na zdjęciu? Zupa z kaczką i makaronem to niezwykle zdrowa i smaczna gorąca zupa, która spodoba się dzieciom i dorosłym. Należy zauważyć, że zamiast domowe makarony niektóre gospodynie domowe dodają zwykły makaron, smak pierwszego dania wcale nie cierpi z powodu takiego zastąpienia.

Składniki:

  • suche przyprawy - do smaku;
  • cebula, marchewka - 1 szt .;
  • ziemniaki - 5 szt .;
  • czosnek - 3 zęby;
  • makaron (lub makaron) - 2 garście;
  • tusza kaczki - 1 szt .;
  • zielenie (różne) - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Połóż porcje mięsa i gotuj przez co najmniej godzinę.
  2. Dodać całą cebulę, grubo pokrojoną marchewkę i ziemniaki, liść laurowy, ziarna pieprzu. Zagotuj płyn z jedzeniem, gotuj przez 20 minut, a następnie wyjmij z niego cebulę.
  3. Dodaj makaron 8-10 minut przed końcem gotowania. Dopraw, sól.
  4. Pierwszą kaczkę podawaj w porcjowanych talerzach, pieprz i posyp ziołami.

groszek

Nie znaczy to, że danie okazuje się niskotłuszczowe, ale nawet będąc na diecie, raz możesz pozwolić sobie na odrobinę relaksu i delektowanie się takim przysmakiem. Grochówka z kaczką w konsystencji wygląda jak zupa-krem, a jej smak jest po prostu boski, nie mówiąc już o aromacie. Zachwyć domowników nowym daniem, podając je na stół.

Składniki:

  • tymianek - 1 gałązka;
  • cebula - 2 szt .;
  • krakersy, zielenie - do smaku;
  • woda - 1 l;
  • olej (warzywa) - 3 łyżki. l.;
  • pieprz, sól - do smaku;
  • kaczka (wędzona) - 300 g.

Metoda gotowania:

  1. Namoczyć umyty groszek w zimna woda. Po 3 godzinach ponownie spłucz, odcedź.
  2. Kaczkę i groszek włożyć do garnka z wodą, gotować około pół godziny.
  3. Małe kostki cebuli podsmażyć na oleju.
  4. Ugotowane mięso wyjąć z bulionu, pokroić na małe kawałki.
  5. Do rondla wrzuć tymianek, gotuj z groszkiem przez 30 minut, a następnie wyjmij gałązkę z wody.
  6. Gotowy groszek ubić blenderem na gładką masę, doprawić.
  7. Do masy dodać smażoną cebulę i kawałki kaczki.
  8. Podawać na gorąco, przyozdobione ziołami i grzankami.

W wolnej kuchence

Wraz z pojawieniem się tej techniki kuchennej przygotowanie pierwszych, drugich dań, a nawet deserów stało się znacznie szybsze. Rosół z kaczki w powolnej kuchence przyrządza się po prostu, ale nie tak szybko, jak np. rosół, ale ten gorący, który się w końcu okazuje, jest wart czasu. Spróbuj ugotować pierwszy zgodnie z przedstawionym przepisem, aby zadowolić siebie i swoje gospodarstwo domowe.

Składniki:

  • marchewki - 2 szt .;
  • ziemniaki - 470 g;
  • wermiszel - 1 garść;
  • kaczka - 0,5 tuszy;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Zanurz porcje mięsa, całą cebulę i marchewkę w misce multicooker wypełnionej wodą. W trybie „Gaszenie” pozostaw składniki na 57 minut.
  2. Wyjmij warzywa z wody, wyrzuć cebulę, posiekaj marchewki.
  3. Gotuj bulion z mięsem przez kolejne 20 minut.
  4. Odcedź bulion, wlej połowę do miski, dodaj kostki ziemniaczane, gotuj w trybie „Zupa” przez 55 minut.
  5. Po 25 minutach ułóż wszystkie produkty, dodaj bulion.
  6. 10 minut przed końcem włóż mięso, warzywa. Pozostaw do zaparzenia na „Ogrzewaniu” przez kolejne 20 minut, a następnie podawaj.

Ryż

Każdy uwielbia jeść Smaczne jedzenie, dotyczy to również pierwszych kursów. Zupa z kaczką i ryżem pomoże urozmaicić codzienne menu. Gorący jest bogaty, satysfakcjonujący i pachnący. Spójrz na zdjęcie, jak danie się w końcu wyjdzie, i zacznij gotować. Zapisz ten prosty przepis na książka kucharska aby była zawsze na wyciągnięcie ręki.

Składniki:

  • cebula, marchewka - 1 szt .;
  • sól, chmiel suneli, pieprz - do smaku;
  • ziemniaki - 4 szt .;
  • olej - 50 ml;
  • ryż (okrągły) - 100 g;
  • drób - 0,5 kg;
  • zielona cebula, koperek - po 1 pęczku.

Metoda gotowania:

  1. Dobrze opłucz tuszę ptaka, włóż do rondla z zimną wodą, gotuj przez 1,5 godziny. Po ugotowaniu zmniejsz ogień.
  2. Ziemniaki i cebulę kroimy w kostkę, marchew można drobno posiekać lub utrzeć.
  3. Na patelni, gdzie olej już się rozgrzał, podsmażamy cebulę i marchewkę, doprawiamy.
  4. Wyjmij gotową tuszę z wody, poczekaj, aż trochę ostygnie. Oddziel mięso od kości, drobno posiekaj.
  5. Warzywa, ziemniaki przesyłamy do gotującego się bulionu i gotujemy przez 20 minut.
  6. Dodaj umyty ryż, mięso i trochę posiekanej zieleniny na patelnię. Gotuj składniki przez kolejne 15 minut.
  7. Przed podaniem udekoruj pozostałymi ziołami.

Na bulionie

Pierwsze danie trzeba zacząć przygotowywać wcześniej - moczenie przez noc jęczmień perłowy. Rosół z kaczki okazuje się być tłusty i pożywny, dlatego nie zaleca się częstego spożywania go osobom będącym na diecie lub borykającym się z nadwagą. Jednak obfitość składników odżywczych w gorących, gotowanych ten przepis, zobowiązuje wszystkich do zjedzenia takiej zupy przynajmniej raz w roku.

Składniki:

  • cebula, marchewka - 1 szt .;
  • woda - 2 l;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • sól, pietruszka, pieprz - do smaku;
  • filet z kaczki - 150 g;
  • olej (oliwa) - 24 g;
  • ziemniaki - 650 g;
  • jęczmień perłowy - 70 g.

Metoda gotowania:

  1. Jęczmień namoczyć w zimnej wodzie, pozostawić na noc. Spuść płyn.
  2. Kaczkę włożyć do rondla, zalać wrzątkiem, zagotować.
  3. Wyjmij filet z kaczki z patelni, opłucz i posiekaj. Włóż mięso na patelnię, zalej nową wodą, gotuj przez 40 minut.
  4. Do gotującego się bulionu z kaczki włożyć paluszki ziemniaczane, jęczmień, gotować przez 20 minut.
  5. Smaż cebulę i marchew, przełóż przygotowane warzywa na patelnię, gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut.
  6. Posolić prawie gotową zupę, wrzucić liść laurowy, następnie wymieszać i wyłączyć ogień.
  7. Przed podaniem zaparzyć zupę z kaczki, a następnie na każdy talerz dodać posiekaną natkę pietruszki.

Z grzybami

Z drób możesz ugotować pachnące pierwsze dania. Zupa z grzybami jest bardzo smaczna. Warto podkreślić, że ten rodzaj mięsa jest produktem delikatesowym, który podnosi poziom hemoglobiny, poprawia pracę mózgu, działa uspokajająco na układ nerwowy. Pomaga również ustabilizować wzrok, co również jest ważne w dzisiejszych czasach.

Składniki:

  • pieczarki białe (suszone) - 50 g;
  • różne pieczarki (świeże) - 350 g;
  • czosnek - 4 zęby;
  • korzeń imbiru - 1 szt .;
  • cebula, łodyga selera, marchewka - 1 szt .;
  • olej (drenaż) - 2-3 łyżki. l.;
  • tusza kaczki - 1 szt .;
  • szalotki - 3 szt.;
  • pieprz czarny (groszek) - 6 szt .;
  • tymianek (świeży) - 3 łodygi;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • korzeń pietruszki - 4 szt .;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Kawałki mięsa zalewamy zimną wodą, gotujemy na małym ogniu (1 godzina).
  2. Na patelnię wrzuć wszystkie niezbędne warzywa, przyprawy, a następnie gotuj jeszcze przez około 2 godziny. Pozwól płynowi ostygnąć, a następnie przelej składniki do osobnej miski, przykryj pojemnik pokrywką i odstaw na bok.
  3. Tłuszcz powstały na powierzchni bulionu wyrzucić, zasnąć Grzyby suszone i dodaj wrzącą wodę. Odczekaj 30 minut, a następnie ponownie odcedź płyn.
  4. Oczyść i wytnij świeże grzyby, usmażyć je na patelni z roztopionym masło. Dodaj posiekaną szalotkę, smaż, aż ta ostatnia zmięknie.
  5. Wlać bulion do mieszanki cebulowo-grzybowej, zagotować.
  6. Sól do potraw, dopraw i podawaj.

dziobiąca kaczka

Danie pokazane na zdjęciu wcale nie pochodzi z drogiej chińskiej restauracji. Tę egzotyczną zupę możesz przygotować w domu, jeśli masz pod ręką przepis krok po kroku. Urozmaicaj swój stół pożywną, pachnącą i satysfakcjonującą gorącą zupą, spróbuj ugotować chińską zupę, za którą domownicy będą Ci bardzo wdzięczni.

Składniki:

  • szalotki - 2 szt.;
  • olej sezamowy - 1 łyżeczka;
  • boczniaki - 100 g;
  • makaron udon - 400 g;
  • kolendra (suszona) - 0,33 filiżanki;
  • pak choy - 1 pęczek;
  • woda - 250 ml;
  • mięso z kaczki po pekińsku - 375 g;
  • bulion (kurczak) - 1 l;
  • sos sojowy - 3 łyżki. l.;
  • imbir (świeży) - 4 cm;
  • papryczka chili - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Gotową kaczkę po pekińsku podgrzej w piekarniku, a następnie pokrój mięso w cienkie paski.
  2. W tej chwili możesz zacząć gotować bulion. Aby to zrobić, musisz wymieszać wodę, bulion z kurczaka, sos sojowy, dodać imbir. Po ugotowaniu dodaj makaron. Gotuj przez około minutę, ciągle mieszając. Następnie na patelnię dodać pak choi, połowę przygotowanej kolendry, papryczkę chili i posiekaną szalotkę. Gotuj jeszcze przez kilka minut, najważniejsze jest, aby makaron był ugotowany.
  3. Powstałą zupę przelać do miseczek, każdą porcję polać olejem sezamowym, posypać kaczką i pozostałymi przyprawami.

z soczewicy

Oba te produkty warto dodać do swojej diety: można je osobno lub połączyć w jedno danie. Na przykład zupa z soczewicy to świetny sposób na połączenie mięsa z roślinami strączkowymi. Na gorąco okaże się nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy, ponieważ soczewica to wyjątkowy produkt, który zawiera żelazo, białko roślinne i aminokwasy.

Składniki:

  • seler - 2 łodygi;
  • pomidor - 3 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • soczewica - 0,5 szklanki;
  • zielona cebula - 0,5 pęczka;
  • liść laurowy - 3 szt .;
  • bulion (kurczak) - 8 szklanek;
  • czerwona cebula - 0,5 szt .;
  • drób - 300-400 g (tylko mięso);
  • czosnek - 2 zęby;
  • olej (oliwa) - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

  1. Wlej bulion na patelnię, wyślij tam kości. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum, usuń nadmiar tłuszczu, a następnie gotuj przez kolejne 30 minut.
  2. na patelni z Oliwa z oliwek podsmażyć posiekaną cebulę, dodać do niej czosnek. Po przygotowaniu składników ułóż marchewki, seler i liść laurowy, smaż do miękkości.
  3. Połącz zawartość patelni i garnka, poczekaj, aż się zagotuje.
  4. Wlej umytą soczewicę, gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
  5. Dopraw zupę i po kilku minutach wyłącz.
  6. Podawać przybrane plastrami mięsa, małymi kostkami pomidorów i posiekaną zieloną cebulką.

Gryka

Pokarm dla pierwszego lub drugiego zboża należy do kategorii dietetycznej, zaleca się spożywanie nawet dziecka. Tego samego nie można powiedzieć o zupie z kaszą gryczaną, ponieważ dzięki zawartości tłuszczu w mięsie bulion staje się bogatszy i bardziej pożywny. Należy zauważyć, że zwykle Rosół na smakowitość zauważalnie przegrywa na tle dania, jakim jest bulion z kaczki.

Składniki:

  • sól, pieprz - do smaku;
  • cebula - 1 szt .;
  • olej - 1 łyżka. l.;
  • filet z kaczki - 200 g;
  • grzyby (pieczarki) - 7 szt .;
  • ziemniaki - 1 szt .;
  • kasza gryczana - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Drobno posiekaj umyte, obrane grzyby, cebulę w półpierścienie, a ziemniaki w kostkę. Lepiej upiec ptaka w piekarniku przed gotowaniem.
  2. Wypłucz kaszę gryczaną z kurzu pod zimną wodą.
  3. W rondlu wypełnionym kilkoma litrami wody opuść pieczarki i mięso. Po ugotowaniu gotuj przez co najmniej 20 minut. Gdy pieczarki będą gotowe, dodaj ziemniaki, cebulę i kaszę gryczaną.
  4. Pod koniec gotowania posolić, jeśli chcesz, włożyć liść laurowy i trochę ziela angielskiego.
  5. Aby bulion był smaczniejszy i pachnący, usmaż grzyby.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Dania z kaczki nie zawsze znajdują się na nowoczesnych stołach. Coraz częściej dania te przyrządza się na specjalne okazje, wypiekając ptaka w piekarniku, np. z jabłkami, rodzynkami czy suszonymi śliwkami. Mało kto pamięta zupę z kaczki, choć smakuje lepiej niż zwykły kurczak.

Nie jest tajemnicą, że każdy chce jeść zdrowo. Dzięki połączeniu wszystkich składników w przygotowanym produkcie zachowany zostaje kompleks witamin, minerałów i składników odżywczych.

Walory smakowe mięsa kaczego

Mięso kaczki jest czerwono-brązowe i tłuste w porównaniu z innym drobiem, więc produkt dietetyczny to się nie liczy. Ale jego soczystość i delikatność zadziwi nawet sceptyka.

Mięso z kaczki zawiera:

  • witaminy: A, B1, PP, B5, B6, B9, C, B 12, D, E, B4, K;
  • pierwiastki śladowe: mangan, selen, żelazo, cynk i miedź;
  • makroelementy: magnez, potas, sód, wapń i fosfor;
  • omega-3 i omega-6;
  • białka tłuszcze węglowodany.

Wskaźnik kalorii - 400 kcal.

Na podstawie powyższych zestawień jasno widać, jak przydatne jest mięso z kaczki. Pomimo wysokiej zawartości cholesterolu eksperci zalecają włączenie do diety potraw z tego ptaka, ponieważ ten produkt jest przydatny do przywracania komórek nerwowych. Mięso jest przydatne do włączenia do diety osób z wadami wzroku.

Zupa z kaczki jest smaczna, bogata i wysokokaloryczna. Aby go ugotować, możesz użyć nie tylko mięsa, ale także podrobów drobiowych, są nie mniej zdrowe i smaczne.

Najlepsze przepisy

Klasyczny

Tradycyjną zupę z kaczki, której przepis jest prosty, może przygotować nawet początkujący kucharz.

Lista składników:

  • półtora litra wody;
  • kilogram mięsa;
  • jajko;
  • Sól;
  • czarny pieprz.

Kolejność kroków:

  1. Gotuj ptaka, aż skończysz.
  2. Do powstałego bulionu dodaj sól i pieprz.
  3. Ostudź bulion.
  4. Wyjmij mięso z kaczki i pokrój na małe kawałki.
  5. Odcedź powstały bulion i zagotuj.
  6. Mieszaj jajko, aż jednorodna masa i dodaj do bulionu.
  7. Przygotowane mięso włożyć do rondla i zagotować zupę.

Zupa z kaczki z kapustą

Zupa z kaczki, której przepis znali nasi przodkowie, od dawna została zapomniana, ale jeśli podasz ją na obiad, to prawie nie ma osoby, która nie lubi smaku tego dania.

Lista produktów:

  • 300 gramów mięsa z kaczki;
  • 1 łyżka białej mąki;
  • 300 gramów kapusty, najlepiej kapusty kiszonej;
  • 1 średniej wielkości marchewka;
  • 50 gramów solonych lub wędzony mostek;
  • 50 gramów korzeni selera lub pietruszki;
  • 2 ziemniaki;
  • 20 gramów dowolnego oleju;
  • przyprawy: kurkuma i pieprz czarny;
  • Sól.

Technologia gotowania:

  1. Smaż wstępnie pokrojone mięso z kaczki i przenieś na patelnię z powstałym tłuszczem.
  2. Cebulę, marchew i ziemniaki kroimy, im większe tym lepsze, a kapustę i seler drobno posiekamy.
  3. Podgrzej miskę wodą, włóż przygotowane przyprawy i warzywa, z wyjątkiem kapusty, poczekaj, aż się zagotuje, aby dalej się gotować.
  4. Przygotuj pieczeń z wędzonego mostka, dodając mąkę. Następnie zalać niewielką ilością bulionu i pozostawić do zgęstnienia.
  5. Gdy wszystko będzie ugotowane, włóż pieczeń i kapustę na patelnię.
  6. W razie potrzeby można dodać inne przyprawy.

Zupa z makaronem

Bardzo popularna jest również zupa z makaronem z kaczki.

Produkty:

  • 6 małych ziemniaków;
  • 1 duża marchewka;
  • 100 gramów domowego makaronu;
  • 500 gramów mięsa drobiowego;
  • 2 cebule średnie lub 1 duża;
  • Sól, pieprz (najlepiej czarny), liść laurowy i dowolna zielenina.

Technologia gotowania:

  1. Mięso z kaczki pokroić na małe kawałki, doprowadzić do ugotowania w dwóch litrach wody.
  2. Drobno posiekaj ziemniaki, marchewki, a następnie włóż do bulionu.
  3. Zmniejsz ogień i gotuj przez ¼ godziny.
  4. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do garnka.
  5. Gotuj dalej, aż warzywa będą w pełni ugotowane.
  6. 5 minut przed końcem gotowania włożyć domowy makaron i liść laurowy.
  7. Sól, dopraw ziołami i pieprzem.

z kaszą gryczaną

Ta zupa z kaczki jest przygotowywana po prostu, ale okazuje się oryginalna i bogata. Mięso jest gotowane przez pół godziny, a następnie wraz z innymi produktami gotuje się przez ten sam czas. Jeśli gotujesz kaczkę dłużej, wygotuje się z niej dużo tłuszczu i będzie ciężko.

Składniki:

  • 350 gramów mięsa z kaczki;
  • 5-6 sztuk świeżych ziemniaków;
  • cebula - 2 średnie głowy;
  • 1 duża marchewka;
  • 130 gramów gryki;
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego;
  • sól i dodaj swoje ulubione przyprawy do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Wstępnie obierz warzywa, opłucz mięso.
  2. Zanurz kaczkę we wrzącej wodzie, dodaj sól i gotuj w niskiej temperaturze przez 30 minut.
  3. Ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do bulionu.
  4. Po 5 minutach, gdy woda zacznie się gotować, włóż do rondla gryka kontynuować gotowanie przez ¼ godziny.
  5. W tym czasie posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na drobnej tarce, a następnie usmaż je na oleju.
  6. Następnie wrzuć warzywa do zupy i gotuj przez 10 minut.
  7. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką, na wierzch możesz rzucić grubą szmatką. Ugotowana zupa powinna stać jeszcze przez 15 minut.

Zupa z ryżem i korzeniami

Zupa z kaczki przygotowana według nowoczesne przepisy nie mniej pożywne.

Lista produktów:

  • ¼ łyżeczki ostrej papryki;
  • 200 gramów ryżu;
  • 4 łyżki sosu sojowego;
  • mały korzeń daikon;
  • 2 łyżki stołowe ocet winny, lepszy niż biały;
  • mały kawałek imbiru;
  • łyżka oleju roślinnego;
  • 2 małe marchewki;
  • 1 średniej wielkości por;
  • liść laurowy i pieprz czarny, najlepiej groszek;
  • Kaczka 1,5 kg.

Technologia gotowania:

  1. Kaczkę dokładnie opłucz.
  2. Pokrój kawałki mięsa i odstaw na bok.
  3. Mięso pokroić na małe kawałki i podsmażyć na oleju, nakładając łyżkę sos sojowy. Gotuj przez 10 minut.
  4. Resztki kości zagotować, a następnie dodać smażone kawałki. Gotować 30 minut.
  5. Pory i marchewkę drobno posiekać z połowy ich objętości, czarny pieprz i liść laurowy na bulion. Gotuj zupę z kaczki przez kolejne pół godziny.
  6. Drobno posiekaj daikon i wlej resztę sosu sojowego rozcieńczonego octem, odstaw na 15 minut. Wlej mieszaninę do durszlaka, aby spuścić płyn.
  7. Smażyć na pozostałym tłuszczu, drobno pokrojonych warzywach - cebuli i marchwi.
  8. Drobno posiekaj imbir.
  9. Poczekaj, aż bulion się zagotuje, włóż smażone mięso, imbir, pieprz, bulion powinien ponownie się zagotować, a następnie dodaj ryż. Gdy zupa będzie gotowa dodać daikon, marchewki i pory.

Zupa z kaczki, której receptury są różnorodne i oryginalne, jest dobra na trawienie, smaczna i pożywna. Bez wątpienia Twoi domownicy i goście będą szczęśliwi, jeśli ich leczysz pyszne danie według jednego z naszych przepisów!

Wideo

Zobacz inny oryginalny przepis zupa z kaczki w naszym filmie.

Na właściwe przygotowanie mięso kaczki jest bardzo smaczne, pożywne i zachwyci wielu smakoszy, dlatego w tym artykule zastanowimy się, jak długo i jak gotować kaczkę (dziką i domową), aby mięso było miękkie, soczyste i smaczne.

Czas gotowania kaczki zależy przede wszystkim od formy, w jakiej będzie ugotowana (mięso całe lub posiekane), a także od rodzaju kaczki (domowa czy dzika), więc przyjrzyjmy się bliżej, w jakim stopniu gotować mięso kaczki różne drogi:

  • Jak długo trwa gotowanie kaczki domowej?Średnio kaczkę domową gotuje się przez 1,5 godziny w rondlu po zagotowaniu wody, jeśli jest w całości i 30-40 minut, jeśli mięso jest krojone na kawałki przed gotowaniem.
  • Ile gotować dziką kaczkę? Mięso z dzikiej kaczki jest często smażone lub pieczone w piekarniku, ale jeśli trzeba je ugotować, czas gotowania dzikiej kaczki wynosi średnio 1,5-2 godziny ( cała kaczka) i 1-1,5 godziny gotowana dzika kaczka pokrojona na kawałki.
  • Ile gotować kaczkę na zupę? Gotować pyszne bogaty bulion kaczkę gotuje się średnio 1,5 godziny (w całości), natomiast na początku lub w połowie gotowania odcedza się pierwszy bulion (bardzo tłusty) i nalewa nową wodę. Jeśli do przygotowania bulionu używam oddzielnych części tuszy (skrzydełka kaczki, szyjki, udka lub ud), to gotuje się je krócej, średnio 30-40 minut.
  • Jak długo gotować kaczkę przed pieczeniem? Przed pieczeniem marynowana kaczka gotuje się w rondlu przez 15-20 minut.

Dowiedziawszy się, ile gotować kaczkę przed ugotowaniem, rozważymy sam proces gotowania, aby wiedzieć, jak prawidłowo ugotować kaczkę, aby była miękka i soczysta po ugotowaniu.

Jak gotować kaczkę na patelni?

Proces warzenia dzikiego i domowa kaczka na patelni przechodzi w tej samej kolejności i aby uzyskać pyszne gotowane mięso, należy wykonać następującą sekwencję czynności:

  • Dokładnie opłucz tuszę pod bieżącą wodą.
  • Odcinamy tłuszcz z umytej tuszy i usuwamy podroby, następnie kroimy na kawałki (odcinamy szyję, skrzydła, nogi, przecinamy mostek).
  • Wlej wodę (2-3 litry) do rondla odpowiedniej wielkości i zagotuj na dużym ogniu.
  • Do przegotowanej wody w rondelku wkładamy całą obraną cebulę, marchewkę, sól (1 łyżeczka), liść laurowy i kilka ziarenek pieprzu (czarnego i ziela angielskiego), po czym wkładamy pokrojone kawałki mięsa.
  • Po ponownym zagotowaniu wody łyżką lub łyżką cedzakową usuń pianę powstałą na powierzchni wody, zmniejsz ogień, aby woda się nie zagotowała i gotuj kaczkę 30-40 minut (pokrojoną na kawałki) lub 1 -1,5 godziny w całości. Garnek można przykryć pokrywką.
  • Pod koniec gotowania sprawdź gotowość mięsa, przekłuwając mięso nożem lub widelcem (jeśli jest miękkie, to gotowe). Mięsa nie wyjmujemy od razu, ale pozostawiamy do ostygnięcia na 10-15 minut w bulionie, aby było bardziej soczyste.

Podsumowując artykuł, można zauważyć, że wiedząc, ile czasu i jak prawidłowo ugotować kaczkę w domu, możesz szybko ugotować smaczne i pożywne mięso na każdą przystawkę, a także gotować smaczna zupa od tego ptaka. Twoje opinie i pomocne wskazówki jak gotować mięso z kaczki w rondlu, zostaw to w komentarzach do artykułu i udostępnij je w sieciach społecznościowych, jeśli ci się przydało.

Przygotowanie mięsa ptactwa wodnego wyróżnia się swoją specyfiką, dlatego nie każda gospodyni zajmie przynajmniej gotowanie produktu. W rzeczywistości wszystko nie jest takie trudne, zwłaszcza jeśli wiesz, jak przygotować kaczkę przed przetworzeniem, w jakim czasie i jak długo najlepiej ją gotować i na co zwrócić szczególną uwagę w procesie. Jeśli chodzi o czas, gotowanie całej tuszy zajmuje około 1,5 godziny, a przygotowanie poszczególnych kawałków do stanu gotowości zajmuje 30-40 minut. Dodatkowo należy zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi rozmrażania i krojenia elementu.

Przydatne informacje o pracy z kaczką

Nawet dzisiaj wśród ogromnego asortymentu sklepów spożywczych nie jest tak łatwo znaleźć schłodzone mięso kaczki, dlatego najczęściej mamy do czynienia z produktem mrożonym. Aby go rozmrozić, wystarczy położyć produkt bezpośrednio w woreczku, gdy temperatura pokojowa(jeśli usuniesz opakowanie, mięso wyschnie) i odczekaj kilka godzin. jeśli chcesz się smacznie i delikatne danie, musisz czekać tak długo, jak to konieczne. Nie używaj w tym celu kuchenki mikrofalowej, gorącej lub zimnej wody.

  • Tuszkę myjemy pod chłodną wodą, odcinamy ogon i wszystkie widoczne obszary tłuszczu.
  • Odcinamy skrzydła (niektóre gospodynie po prostu je odcinają, ale lepiej całkowicie usunąć elementy).

Wskazówka: Nawet jeśli składnik jest gotowany na zupę, zaleca się usunięcie wszystkich widocznych obszarów tłuszczu. Mięso drobiowe jest już dość tłuste, a bulion okaże się bardzo bogaty.

  • Wyczuwamy miejsce przyczepienia uda do tuszy, wykonujemy w tym miejscu nacięcie i rozdzielamy nogi.
  • Pozostaje wykonać podłużne nacięcie wzdłuż środkowej części tuszy, unieść brzegi mięsa i odciąć mostek krótkimi ruchami.

Niektóre gospodynie domowe przygotowują drugie danie z samej kaczki i wolą gotować bulion ze szkieletu kostnego. To prawda, należy wziąć pod uwagę, że bez mięsa i tłuszczu kości praktycznie nie dają tłuszczu, a zupa przy takim podejściu okazuje się prawie dietetyczna. Dlatego warto z góry zdecydować, ile mięsa należy pozostawić na kościach, aby jakość przyszłej zupy nie ucierpiała.

Jak ugotować drób w tradycyjny sposób?

Umyte i odtłuszczone części kaczki wkładamy do odpowiedniego pojemnika i zalewamy wrzątkiem, który natychmiast odcedzamy. Do rondla wlać 2-3 litry wody i zagotować na dużym ogniu. Do wrzącej wody wrzuć obraną całą cebulę, obrane marchewki, kilka ziarenek czarnego pieprzu, łyżeczkę soli i kilka liści laurowych. Zmniejszamy ogień do średniego, po czym rozprowadzamy kaczkę w powstałym bulionie. Przykrywamy pojemnik pokrywką, czekamy, aż ponownie się zagotuje. Składnik należy gotować przez 30-40 minut, regularnie usuwając pianę i krople tłuszczu z powierzchni płynu.

Jeśli trzeba ugotować całą tuszę, to najpierw wystarczy ją wypatroszyć, dokładnie wypłukać, a także sparzyć wrzątkiem. W takim przypadku czas gotowania zależy od wagi produktu i wynosi co najmniej 1,5 godziny.

Jak ugotować kaczkę do późniejszego palenia?

Wędzona kaczka jest miękka i delikatna, ale jednocześnie pozostaje gęsta. Dodatkowa obróbka pozwala na pozbycie się z produktu specyficznego smaku i zapachu, z którego słynie mięso ptactwa wodnego. Musi być ugotowany zgodnie z następującym schematem:

  • Tak przygotowaną i pokrojoną na kawałki kaczkę wkładamy do głębokiego pojemnika, zalewamy łyżeczką sól gruboziarnista i przyprawy. Smak ptaka doskonale podkreślają pieprz, rozmaryn, oregano i tymianek. Teraz wymieszaj masę rękami, wcierając składniki w mięso.
  • Obrabiany przedmiot usuwamy na zimno i pozostawiamy do marynowania na co najmniej 12 godzin. To, jak długo mięso będzie zaparzone, określi jego smak i konsystencję.

  • Prezentowany produkt zalać 2-3 litrami wody (marynaty nigdzie nie wylewamy), płyn powinien całkowicie pokryć produkt. Wkładamy pojemnik do ognia i doprowadzamy masę do wrzenia.
  • Kompozycję należy gotować nie dłużej niż 15-20 minut na średnim ogniu, po czym wyjmujemy naczynia z pieca i pozostawiamy kaczkę do ostygnięcia bezpośrednio w bulionie.
  • Następnie włóż produkt do durszlaka i pozwól płynowi spłynąć. Mięso jest teraz gotowe do dalszej obróbki i można je włożyć do wędzarni.

Należy zauważyć, że kaczka ma dość specyficzny smak i aromat. Podczas gotowania nie oszczędzaj wody i przypraw. Nie zepsują ogólnego obrazu, ale niektóre wątpliwe momenty na pewno się wygładzą.