Jak gotować grochówkę z wędzoną piersią. Przepis na grochówkę i klasyczną zupę z wędzonym mostkiem

Niewiele zup porównuje się z wędzonym groszkiem, może z wyjątkiem gotowanych z suszonymi grzybami. Z samej myśli o tym daniu ten niesamowity aromat natychmiast wyłania się w wyobraźni i bogaty smak.

Korzyści i szkody

Chciałbym zauważyć, że grochówka jest bardzo zdrowe danie co ma korzystny wpływ na organizm. Spożywanie go pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi ze względu na dużą ilość magnezu i potasu. Do plusów należy regulacja poziomu kwasowości żołądka i normalizacja przewodu pokarmowego.

Od czasów starożytnych w Rosji zwyczajowo używano grochówki, aby nasycić siły, ponieważ jest ona dość wysokokaloryczna i satysfakcjonująca.

Jednak dla osób, które chcą zachować swoją sylwetkę, całkiem możliwe jest zrobienie chudej grochówki nie w bulionie mięsnym, ale w wodzie. Przeciętnie liczba kilokalorii w takim naczyniu waha się około 65 na 100 gramów, a jeśli ugotuje się ze świeżego zielonego groszku, to nawet mniej.

Jedyną wadą zupy z tego produktu można uznać występowanie wzdęć po jedzeniu. Wybraliśmy dla Ciebie najwięcej pyszne przepisy, którego każdy powinien spróbować, wraz ze swoimi zdjęciami i filmami.

Zupa grochowa z wędzonym mostkiem

Najszybszy i najprostszy sposób na wykarmienie całej rodziny bez zbędnego wysiłku, którego znaczenie tkwi w użyciu wędzonego mostka, nie wiąże się z długim gotowaniem potrawy, jeśli regułą jest wstępne moczenie ziaren.

Składniki

Porcje: - +

• Ziemniaki duże3 szt.
• Groch (podzielony) 200 gramów
• Wędzony mostek300g
• Marchewka 1 szt.
• Cebula 1 szt.
• Olej słonecznikowy50 ml
• Sól dla smaku
• Pieprz (czarny mielony) smak
• Koperek 1 pęczek
• Woda 2 litry

na porcję

Kalorie: 242 kcal

Białka: 6,5 grama

Tłuszcze: 16,7 g

Węglowodany: 16,5 grama

35 min. Przepis wideo Drukuj

Ostrożnie posortuj wszystko, co zbędne i dobrze wypłucz groszek, a następnie umieść go w rondlu z wodą i połóż na kuchence. Jak tylko się zagotuje, zanotuj godzinę i gotuj przez około 35-45 minut. Nie zapomnij usunąć pianki, aby bulion pozostał jak najbardziej przejrzysty.

Równolegle obrać ziemniaki, wypłukać z ziemi i pokroić w dość dużą kostkę. Dodaj warzywa do garnka z ciecierzycą, gdy ciecierzyca będzie wystarczająco miękka.

Przygotuj smażoną marchewkę z cebulą po posiekaniu warzyw w zwykły dla siebie sposób.

Usuń skórkę z mostka, jeśli jest, pokrój mięso w paski i dodaj do smażenia.

Jeśli wieprzowina nabrała złotego rumieńca, wyślij ją do zupy. Sól, dodaj trochę pieprzu i świeżych posiekanych ziół. Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.

Oceń artykuł

Podobał Ci się przepis?

Wykwintny! Muszę to naprawić

Domowe grzanki są idealne do zupy grochowej. chleb pszeniczny. Możesz je zrobić, opiekając biały plasterek na patelni i doprawiając ulubionymi ziołami i czosnkiem.

Rada: nie solić zupy od razu po ułożeniu składników. Biorąc pod uwagę, że mostek jest początkowo doprawiony wszystkim, czego potrzebujesz, ryzykujesz przesolenie potrawy. Dlatego po ułożeniu patelni na patelni pozwól gulaszowi trochę się zagotować.

Przepis na grochówkę z wędzoną szynką

Aromat wędzonej szynki z pewnością zwabi domowników do kuchni. W połączeniu z roślinami strączkowymi już apetyczny produkt będzie mienił się nowymi kolorami.

Porcje: 11

Czas na przygotowanie: 45 minut

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 226 kcal;
• białka - 5,1 g;
• tłuszcze - 17,1 g;
• węglowodany - 13 g.

Składniki

• groszek łuskany - 120 g;
• szynka wędzona - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• średnie ziemniaki - 3 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• olej słonecznikowy - 35 ml;
• woda - 2 l.

Gotowanie krok po kroku

1. Najpierw musisz przygotować groszek. Aby nie był twardy i łatwiej było go gotować, należy go namoczyć przez kilka godzin. Dlatego groszek napełnij przyzwoitą ilością wody (ma tendencję do dobrego wchłaniania cieczy i pęcznienia) i odstaw na bok. Po 3 godzinach możesz położyć groszek na kuchence i gotować, aż stanie się wystarczająco miękki.
2. Obrane ziemniaki pokroić w dużą kostkę, a szynkę na mniejsze kawałki. Posiekaj też marchewki i cebulę. Przełóż ziemniaki i mięso na groszek i gotuj przez około kwadrans.
3. Teraz możesz smażyć na rozgrzanej do granic możliwości patelni za pomocą olej roślinny, i włożyć do zupy, gdy cebula i marchewka zmiękną. Sól.

Rada: aby zupa „zyskała” więcej smaku, należy ją zaparzyć. Dlatego przed podaniem pozostaw naczynie na chwilę pod pokrywką.

Przepis z wędzoną golonką

Bardzo bogata i gęsta zupa, która przypadnie do gustu każdemu członkowi rodziny.

Porcje: 16

Czas na przygotowanie: 1 godzina 10 minut

Wartość energetyczna

• kaloryczność - 245,3 kcal;
• białka - 5,3 g;
• tłuszcze - 19,9 g;
• węglowodany - 11,2 g.

Składniki

• golonka wędzona - 700 g;
• groszek - 180 g;
• ziemniaki - 3-4 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki (duże) - 1 szt .;
• świeże warzywa - 1 mała pęczek;
• ziele angielskie - 3 groch;
• czarny pieprz, mielony - do smaku;
• liść ławrushki - 2 szt .;
• olej słonecznikowy - 40 ml;
• sól dla smaku;
• woda - 3 l.

Gotowanie krok po kroku

1. Postaraj się przygotować wcześniej, mocząc groszek jak najwcześniej, około 10 godzin wcześniej. Ten proces zajmie tylko kilka minut, jednak jego wdrożenie zapewni Ci dobry wynik. Gdy groszek wystarczająco spuchnie, przelej go do miski do dalszego gotowania, włóż do niego całą golonkę i gotuj wszystko na średnim ogniu, aż oba składniki będą w pełni ugotowane. Podczas gotowania na powierzchni aktywnie tworzy się szara piana, której nie zapomnij okresowo usuwać.
2. Podczas gotowania składników przygotuj warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę pokroić w ćwiartki, marchewki w paski.
3. Wyjmij wieprzowinę z bulionu i wyrzuć ziemniaki.
4. Przygotuj smażenie jak zwykle, czyli w standardowy sposób z marchewki z cebulą.
5. 5 minut przed zakończeniem gotowania włóż na patelnię kawałki golonki, trochę szczygieł i sól do smaku.

Rada: jeśli masz palące pragnienie spróbowania zupy grochowej, ale nie można kupić drogiego mięsa, jest całkiem do przyjęcia różne odmiany kiełbasa wędzona, a także udka, udka i skrzydełka z kurczaka.

Zupa grochowa z wędzonym smalcem

Ten przepis spodoba się miłośnikom tłustych potraw. Jesteśmy pewni, że docenią go mężczyźni, ponieważ w swoim składzie zawiera nie tylko żeberka, które można zasmakować z kości, ale także skwarki z wędzonego boczku, które nadają zupie aromat ognia.

Porcje: 17

Czas na przygotowanie: 1 godzina

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 288,4 g;
• białka - 5,5 g;
• tłuszcze - 24,5 g;
• węglowodany - 11,5 g.

Składniki

• żeberka wieprzowe - 600 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• boczek wędzony - 100 g;
• marchewki - 1 szt .;
• groszek - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• woda - 3 l;
• sól dla smaku;
• przyprawy - do smaku.

Gotowanie krok po kroku

1. gotować bulion warzywny, którego podstawą będzie groszek (konieczne jest moczenie wcześniej przez około 3 godziny). Groszek gotuj przez 15 minut, a następnie dodaj porcje posiekanych żeberek. Dusić, aż oba składniki będą w pełni przygotowane.
2. Po kwadransie dodaj ziemniaki. Najpierw wyczyść i pokrój na dowolne kawałki.
3. Na dobrze rozgrzaną patelnię wrzucić kostki tłuszczu i roztopić do stanu skwarków. Przełóż do zupy i gotuj na średnim ogniu, aż składniki będą w pełni ugotowane.

Rada: najlepsze w ten przepis używaj domowego smalcu, ponieważ różni się on od sklepu większą miękkością.

Grochówka z wędzonym mięsem

to pożywna zupa o delikatnej strukturze uzyskanej przez bardzo długie gotowanie groszku.

Porcje: 14

Czas na przygotowanie: 1 godzina

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 187,4 kcal;
• białka - 6,6 g;
• tłuszcze - 9,8 g;
• węglowodany - 18,2 g.

Składniki

• wołowina wędzona - 200 g;
• groszek - 300 g;
• ziemniaki - 3-4 szt .;
• duże marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• olej słonecznikowy - 30 ml;
• woda - 2,5 l;
• przyprawy - do smaku.

Gotowanie krok po kroku

1. Gotuj wstępnie namoczony groszek przez kilka godzin. Bardzo ważne jest, aby podczas gotowania zamieniał się w puree. Dodaj kostki ziemniaczane.
2. Na patelni w niewielkiej ilości rafinowanego oleju podsmażyć średniej wielkości cebulę i marchewkę przetrzeć przez tarkę ze średnimi otworami.
3. W tym samym oleju, w którym przygotowano smażenie warzyw, usmaż paski mięsa na złoty rumieniec.
4. Zupę gotujemy, aż wszystkie składniki będą gotowe, pamiętając o dodaniu przypraw i soli. Na koniec dodaj przeciśnięty przez prasę czosnek.

Przepis na suchą zupę grochową z wędzoną chrząstką

Bardziej demokratyczny niż poprzednie, w cenie gulaszu o aromacie wędzonych mięs, wytwarzany jest na bazie chrząstki.

Porcje: 12

Czas na przygotowanie: 1 godzina

Wartość energetyczna

• kaloryczność - 238,3 kcal;
• białka - 6,1 g;
• tłuszcze - 16,8 g;
• węglowodany - 15,6 g.

Składniki

• ziemniaki - 3-4 szt .;
• małe marchewki - 2-3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• groszek - 180 g;
• wędzona chrząstka - 300 g;
• sól dla smaku;
• przyprawy - do smaku;
• olej słonecznikowy - 35 ml;
• woda - 2 l;
• zielenie - do smaku.

Gotowanie krok po kroku

1. Namoczony groszek wraz z chrząstką wieprzową włożyć do rondla, wlać dostateczną ilość płynu i gotować do całkowitego ugotowania. Następnie wyjmij chrząstki (powinny stać się jak najbardziej miękkie), posiekaj na małe kawałki i odeślij z powrotem do bulionu.
2. Umyj bulwy ziemniaka, obierz, ponownie spłucz. Pokrój na średnie kawałki i wrzuć na patelnię.
3. Na rozgrzanej patelni rozgrzać olej, dodać marchewki w kółko i drobno posiekaną cebulę, podsmażyć na złoty kolor.
4. Sól, dodaj zieleń z przyprawami.

Przepis na zupę z wędlinami i soczewicą

Świetną alternatywą dla groszku jest zupa z soczewicy. Danie w niczym nie ustępuje sytości wersja klasyczna, ale, walory smakowe zmienić trochę.

Porcje: 17

Czas na przygotowanie: 1 godzina 10 minut

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 259,5 kcal;
• białka - 7 g;
• tłuszcze - 19,4 g;
• węglowodany - 14,2 g.

Składniki

• soczewica (czerwona) - 300 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• wędliny (dowolne) - 500 g;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• woda - 3 l;
• olej słonecznikowy - 30 ml.

Gotowanie krok po kroku

1. Do rondelka o grubych ściankach wlej półtorej łyżki oleju roślinnego i dodaj małe kostki cebuli z marchewką. Lekko podsmażyć, a następnie napełnić naczynia wodą.
2. Gdy płyn się zagotuje na patelni, dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę.
3. Po 15-25 minutach opuść dobrze umytą soczewicę porcjami mięsa. Sól pieprz.
4. Gdy zupa się ugotuje, pozwól jej trochę się zaparzyć.

To interesujące: jeśli eksperymenty nie są ci obce, to po więcej oryginalny smak możesz dodać do standardowego narybku, na przykład pietruszki lub selera. Możesz też ugotować wersję wegetariańską z dodatkiem kalafiora, fasoli lub brokułów. Jedynym niezmiennym warunkiem udanej zupy jest odpowiednio ugotowany, zgodny ze wszystkimi technologiami groszek.

Gotowanie którejkolwiek z proponowanych potraw to jednak sama przyjemność. Dlatego nie zapomnij umieścić tej zupy na liście, aby uzupełnić swoje codzienne menu. Smacznego!

Oceń artykuł

Podobał Ci się przepis?

Wykwintny! Muszę to naprawić

Ten przepis jest znany wielu od dzieciństwa, ponieważ gospodynie domowe przygotowują go od dziesięcioleci. Możesz go ugotować inne mięso, ale najskuteczniej wyjdzie z piersi wędzoną. Jest obfite, aromatyczne i można je podawać zarówno na obiad, jak i na kolację.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 250-280 gramów;
• kasza grochowa - 320 gramów;
• ziemniaki - 4-5 sztuk średniej wielkości;
• marchewka - 1 sztuka;
• cebula - 1 sztuka;
• pietruszka, sól, przyprawy.

Przed przystąpieniem do gotowania zupy z wędzonym mostkiem zaleca się namoczyć groszek w zimnej wodzie przez co najmniej 2 godziny. Zmiękczenie może potrwać do 10 godzin, więc najlepiej przygotować go wcześniej. Spęczniony groszek należy włożyć do wody i włożyć do pieca do zagotowania. Przygotowanie zajmuje około 40 minut.

W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać inne składniki. Przede wszystkim należy obrać ziemniaki, a następnie pokroić na kawałki. Im mniejsze kostki, tym szybciej się ugotują. Będziesz także musiał zetrzeć marchewki na grubej tarce, posiekać cebulę i wymieszać.

Warzywa należy wrzucić na patelnię, dodać trochę warzyw lub Oliwa z oliwek i zacznij je smażyć. Musisz to zrobić, aż pojawi się złota skorupa. Następnie smażenie należy zdjąć z ognia i wraz z ziemniakami umieścić w rondlu, gdzie grochówka jest już gotowana.

Jak tylko zupa zgęstnieje, a ziemniaki staną się kruchy, czas zacząć wędzony mostek. Należy go pokroić na średnie kawałki i usmażyć na patelni za pomocą masło. Zrób to przez około 5 minut, regularnie mieszając. Następnie składnik należy dodać do zupy i gotować danie przez około 10 minut.

Jeśli groszek zmięknie, a bulion jest nasycony smakiem wędzonego kurczaka, ogień można wyłączyć. Zaleca się zaparzyć zupę pod pokrywką przez 15 minut, po czym można ją przelać do misek. W gotowe jedzenie należy umieścić suszone i świeże zioła, sól i przyprawy.

Grochówka Zwyczajowo podaje się krakersy, które można zrobić samemu. Aby to zrobić, musisz pokroić bochenek na małe kawałki, dodać do nich zmiażdżony czosnek i wysłać wszystko na patelnię. Musisz smażyć na małej ilości oleju, aż uzyska złoty kolor. Ważne jest, aby krakersy nie zrobiły się czarne. Możesz je również ugotować w piekarniku, pozostawiając tam na 10-15 minut. Krakersy należy włożyć bezpośrednio do grochówki tuż przed podaniem.

Grochówka z piersią kurczaka "Warzywna"

Ten przepis na zupę z wędzonego groszku różni się od standardowego. Spodoba się miłośnikom warzyw i lekkich potraw, po których nie ma uczucia ciężkości w żołądku. Możesz to ugotować tak jak standardowy przepis urozmaicić swoje menu.

Składniki:

• wędzona pierś z kurczaka - 250 gramów;
• kasza grochowa - 250-300 gramów;
• ziemniaki - 3-4 sztuki;
• kalafior - 200 gramów;
• marchewka - 1 sztuka;
• brokuły - 150 gramów;
• zielony groszek- 200 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• grzyby - 150-200 gramów;
• zioła, przyprawy, sól.

Doświadczone gospodynie domowe zalecają wstępne moczenie grochu, w przeciwnym razie będzie gotować przez ponad 2 godziny. Lepiej robić to w nocy, ponieważ płatki mogą moczyć się przez 5 lub 10 godzin. Wskazane jest, aby w tym czasie co najmniej raz zmienić w nim wodę. Gotowy do gotowania groszek należy wrzucić do garnka z wodą i nastawić na średni ogień na około 30 minut.

W tej chwili powinieneś zacząć od warzyw. Najpierw trzeba pokroić ziemniaki w drobną kostkę, aby później było łatwiej i przyjemniej jeść. Trzeba też pocierać marchewki na średniej tarce, posiekać cebulę i pieczarki. Nawiasem mówiąc, jako grzyby możesz wziąć pieczarki, borowiki lub boczniaki. Mieszanka warzyw należy umieścić na patelni i smażyć, aż pojawi się złoty kolor. Ważne jest, aby nie dopuścić do zaczernienia, ponieważ pogorszy to smak.

Gotowe warzywa i ziemniaki należy włożyć do rondla i dobrze wymieszać. Muszą gotować przez co najmniej 20 minut. Następnie możesz przejść do wędzonej piersi. Trzeba go pokroić i włożyć do zupy.

Pięć minut później dodaj kalafior, brokuły i zielony groszek. Ważne jest, aby te warzywa umieścić na 10 minut, zanim będą gotowe, ponieważ jeśli będą gotowane dłużej, stracą smak.

Tuż przed przygotowaniem zupy należy wrzucić do zupy liście laurowe, sól i przyprawy. Wszystko to należy dokładnie wymieszać i pozostawić w ogniu na kilka minut. Zupa jest gotowa, gdy groszek i ziemniaki zmiękną. Następnie możesz go wyłączyć i pozostawić pod pokrywką na 10-15 minut, aby naczynie było zaparzone. Nawiasem mówiąc, w razie potrzeby możesz dodać do niego czosnek, co sprawi, że smak będzie bardziej pikantny.

Zupę podawaj ze świeżymi ziołami, które będą świetną ozdobą i uatrakcyjnią przepis. Bardzo pożądane jest również umieszczenie krakersów, które można samemu kupić lub ugotować. Poza zupą warto przygotować drugie danie, ponieważ nie jest ono wystarczająco satysfakcjonujące. Dobrze pasuje do tego przepisu. tłuczone ziemniaki i kotlety, które również można szybko i łatwo ugotować.

Zupy grochowe wyróżniają się przede wszystkim wysoką wartością odżywczą oraz specyficznym smakiem charakterystycznym tylko dla tych zup. Można gotować zupę z całym lub kruszonym groszkiem, ale jednocześnie cały groszek należy przed gotowaniem moczyć przez kilka godzin, a czasem przez całą noc, a kruszony groszek należy dobrze ugotować nawet bez wstępnego moczenia. Szczególnie smaczne są takie zupy z wędzonkami.

Grochówka z wędzonymi żeberkami, boczkiem, polędwicą i ziemniakami

Tutaj rozważymy zupę z różnymi wędlinami. To są żeberka, bekon i mostek i wędzona kiełbasa i inni.

1. Grochówka klasyczna z wędzonkami

Grochówka z wędzonkami ma wiele możliwości gotowania. Klasyczny przepis jest najprostszy i najłatwiejszy.

Będziemy potrzebować:

Żeberka wieprzowe wędzone - 0,5 kg,
Boczek - 200 g.,
Groch - 200 g.,
Ziemniaki – pół kilograma (około 3-4 średnie),
Cebula - 200 g (1 duża cebula),
Marchewki - 150-200 g. (1 duża lub 2 średnie)
Liść laurowy, zioła, sól, pieprz.

Jak gotować grochówkę z wędzonymi żeberkami:

1. Wlej wodę do średniego rondla i włóż żeberka wieprzowe. Po ugotowaniu należy gotować przez pół godziny.

2. Wyjmij żeberka z patelni i wyjmij z nich mięso. Dodaj groszek.

3. Zwróć mięso z żeber na patelnię.

4. Podczas gotowania grochu (30-40 minut) należy ugotować cebulę i marchewkę, uprzednio je oczyszcząc i posiekając.

5. Cebulę podsmażamy na patelni przez 1 minutę (na oleju do smażenia: warzywnym lub masła), następnie dodajemy do niej marchewkę i smażymy kolejne 3 minuty.

6. Przygotuj ziemniaki krojąc je w kostkę i dodaj do garnka z ugotowanym groszkiem (25 minut po ugotowaniu).

7. Przenieś cebulę i marchewkę do osobnej miski. Usmaż boczek na zwolnionej patelni (aż na złoty kolor)

8. smażony bekon i pasywowane warzywa wkładamy do rondla z gotowym groszkiem, solą, pieprzem, wrzucamy liść laurowy i gotujemy 10 minut.

9. Pozostaw zupę do zaparzenia przez 10-20 minut.

Podawać z gotowaną zieleniną.

Smacznego!

2. Grochówka z wędlinami i grzankami w bulionie wołowym

Grzanki czosnkowe urozmaicają zupę grochową i są doskonałym dodatkiem do przepisu.

Wymagane składniki:

Groch łuskany - 250 g.,
Pulpa wołowa - 0,5 kg.,
Ziemniaki - 1-2 szt. (1 duży lub 2 małe)
Schab i żeberka wieprzowe - 0,5 kg.,
Cebula - 1 szt. (1 duża cebula lub kilka małych)
Marchewka - 1 szt. (wielki).,
Papryka słodka pomarańczowa - 1 szt.
Boczek wędzony - 200 g.

Na grzanki:

300 g chleba i 4 ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

1. Namocz groszek w ciepłej wodzie przez co najmniej 30 minut (lub dłużej).

2. Włóż mięso do rondla, zalej je wodą. Po ugotowaniu zdejmij wagę i rozpal mały ogień.

3. Gdy mięso się gotuje, dodaj cebulę i marchewkę na patelnię (bez krojenia). Gotuj, aż mięso będzie gotowe.

4. Wyjmij cebulę i marchewkę i włóż namoczony groszek. Gotować około 1 godziny.

5. Pokrój, dodaj ziemniaki i odstaw na 15 minut.

6. Podczas gotowania ziemniaków należy przygotować pasywację z cebuli, marchwi i papryki. Smaż boczek, dodaj warzywa w tej samej kolejności. Przejść 2 minuty.

7. Pokrój żeberka i polędwicę, włóż do zupy wraz z pasywacją. Dodać wymagana ilość sól z pieprzem i liściem laurowym. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

8. Pozostaw garnek pod przykryciem na 15 - 20 minut, aby zupa była zaparzona.

9. W tej chwili musisz gotować grzanki. Chleb pokroić w kostkę, usmażyć (na oleju do smażenia: warzywnym lub maślanym) z dodatkiem czosnku.

10. Włóż do piekarnika na 10-15 minut (minimalny ogień).

Danie podawać z grzankami. Możesz także włożyć trochę posiekanej zieleniny.

Smacznego!

3. Gotowanie grochówki z wędzonym mostkiem

Składniki:

• Groch - 375 gr.
• Boczek wędzony - 500 gr.
• Miąższ wieprzowy, najlepiej z części brzusznej. (bez kości) - 250 gr.
• Ziemniaki - 375 gr.
• Pikantne zioła na zupę - 1 pęczek.
• Woda - 1,5 litra
• Marchewka - 1 szt. (nieduży)
• Cebula - 1 głowa.
• Sól, pieprz do smaku

Przepis:

1. Groszek umyć, namoczyć w wodzie na 12-24 godziny. (Obecny groszek można przechowywać przez 8-12 godzin.)

2. Boczek wędzony opłukać pod bieżącą zimną wodą i dodać do grochu bezpośrednio do wody, w której namoczony był groszek.

3. Miąższ wieprzowy jest również płukany pod bieżącą wodą zimna woda i dodaj do mostka z groszkiem.

4. Postaw patelnię na kuchence i gotuj przez około 2 godziny, prawie do końca.

5. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na małe kawałki.

6. Opłucz i posiekaj również warzywa.

7. Włóż ziemniaki i zielenie do rondla, w którym gotuje się groszek.

8. Podsmaż cebulę, najlepiej na smalec do miękkości, usuń skórki.

9. Marchewki umyć, pokroić w kostkę i włożyć na patelnię z cebulą. Lekko podsmażyć i włożyć do przygotowanej zupy.

10. Posolić zupę.

11. Doprowadzić zupę do wrzenia, gotować przez 20-30 minut do miękkości.

12. Pieprz.

13. Wyjmij całe mięso z patelni, pozwól mu ostygnąć i pokrój na małe kawałki.

14. Włóż posiekane mięso do zupy i podgrzej zupę.

Do zupy podawaj chleb z mąki razowej, ale najlepiej użyć domowych krakersów, zrobionych z białego, pszennego chleba.

Smacznego!

4. Wideo - Pyszna zupa grochowa w wolnej kuchence

Smacznego!

Ze względu na to, że groszek zawiera wystarczającą ilość duża liczba substancji biologicznie czynnych, wszystkie przyrządzane z nich potrawy będą nie tylko bardzo smaczne, ale i niesamowicie zdrowe. Witaminy z grupy B poprawiają zdolności umysłowe, stymulują wzrost i rozwój, dlatego są bardzo przydatne dla osób w każdym wieku, a szczególnie dla dzieci. Film o gotowaniu grochówki pomoże początkującym hostessom przygotować świetne gorące danie, które można podać nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny obiad.

Za każdym razem, gdy zastanawiasz się, jaką zupę ugotować na obiad, pamiętaj, że groszek jest bogaty w biotynę, która nie bez powodu nazywana jest witaminą piękna. Niewiele osób wie, ale to zupy grochowe bardzo dobrze nadają się dla tych, którzy dbają o swoje ciało. Nie musisz przechodzić na wyczerpujące diety, możesz jeść obfitą i pożywną grochówkę, której przepis wideo szczegółowo opowie Ci o wszystkich zawiłościach przygotowania tego niesamowitego produktu.

Bardzo często zadawane pytanie, co jest interesujące dla hostess podczas gotowania grochówki - ile groszku wziąć na trzylitrową patelnię. Optymalna ilość na trzy litry wody to 1 szklanka, ale jeśli chcesz zrobić gęstszą zupę puree, możesz wziąć półtorej szklanki.

Kiedy zamierzasz ugotować groszek, pamiętaj o jednej podstawowej zasadzie - zawsze dokładnie opłucz groch w zimnej wodzie i moczyć przez kilka godzin przed gotowaniem. Dzięki tej procedurze będziesz w stanie zaoszczędzić większość przydatne substancje, znajdujący się w grochu i uchronić się przed nieprzyjemnymi konsekwencjami w postaci wzdęć.

Przepis krok po kroku na grochówkę pomoże Ci przygotować pyszny i bardzo zdrowy obiad.

Groszek myjemy i moczymy przez około dwie godziny, jeśli masz więcej czasu, możesz go namoczyć przez noc. Jeśli moczysz zupę dłużej niż dwie godziny, spróbuj zmienić wodę, aby groszek nie sfermentował.

Spłucz spęczniony groszek ponownie w zimnej wodzie i włóż do rondla. Zalej trzy litry wody i gotuj na średnim ogniu. Gdy groszek się zagotuje, usuń piankę i zmniejsz ogień.

Gotuj zupę przez około 30-40 minut - ten czas wystarczy, aby groszek zmiękł.

Ziemniaki myjemy i kroimy w paski, jak do smażenia.

Dodaj ziemniaki do groszku i dalej gotuj na średnim ogniu.

Wędzony mostek kroimy w cienkie paski.

Aby grochówka z wieprzowiną nie była zbyt tłusta, mostek należy usmażyć na złoty kolor.

Cebulę obrać i pokroić na dość duże kawałki. Najlepiej użyć specjalnej tarki do warzyw i pokroić cebulę w pierścienie lub półpierścienie.

Czyścimy marchewki i pocieramy grubą tarką.

Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i usmaż cebulę i marchewkę, aż warzywa będą miękkie.

Do tego czasu zupa zacznie gęstnieć, a ziemniaki będą prawie gotowe.

Dodaj marchewki z cebulą i dalej gotuj, tylko na małym ogniu.

Gdy warzywa się gotują, posiekaj świeże zioła i dodaj je do zupy razem ze smażonym mostkiem.

Grochówkę wieprzową gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.

W tym czasie przygotuj grzanki.

Biały chleb lub bochenek pokroić w cienkie patyczki.

Wymieszaj sól i czarne ziele angielskie i posyp tą mieszanką kromki chleba.

Paluszki rozprowadzamy na dnie blachy do pieczenia i smażymy na złoty kolor w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni. Jeśli korzystasz z grilla powietrznego, przygotowany chleb umieść na naklejce z otworami dołączonej do zestawu i gotuj przez około 10 minut w temperaturze 180-200 stopni na średnich obrotach.

Gdy grzanki będą gotowe, połóż je na talerzu i pozwól im ostygnąć, w przeciwnym razie szybko zmiękną po dodaniu do zupy.

Do tego czasu grochówka z mostkiem będzie gotowa, należy ją przykryć i parzyć przez 5-7 minut. Następnie można go podawać przy stole.

Krakersy można położyć bezpośrednio na talerzu lub podawać osobno. Pozostałe krakersy można przechowywać w słoik i używaj zgodnie z potrzebami. Smacznego!

mniam-mniam.ru

Przepis na grochówkę i klasyczną zupę z wędzonym mostkiem

Nic tak nie ogrzewa mroźnego zimowego dnia jak dobry, bogata zupa z wędzonym mostkiem - tak gęsty, smaczny i satysfakcjonujący, że można zastąpić pierwszy i drugi.

Każda gospodyni domowa ma swoją sprawdzoną receptę na taki kulinarny cud. Absolutnym klasykiem gatunku jest oczywiście grochówka z wędzonym mostkiem. Ale może zamiast groszku weź fasolę lub soczewicę? Lub po świętach noworocznych kilka puszek cudem przetrwało w lodówce kukurydza w puszce?

Zupa grochowa klasyczna z mostkiem

Do tego przepisu nadaje się zarówno żółty, jak i zielony groszek - w drugim przypadku smak będzie bardziej słodki i delikatny. Wodę na etapie jej dodawania do gotowego groszku można zastąpić bulionem - będzie smaczniejsza. Składniki podawane są na podstawie pięciolitrowej patelni.

• 1,5 szklanki groszku;
• 2 średnie ziemniaki;
• 2 średnie marchewki;
• 2 średnie cebule;
• 400 gr. wędzony mostek;
• sól, pieprz, liść laurowy, zioła - do smaku.

Płucz grys i moczyć w zimnej wodzie przez pół dnia lub dłużej - optymalnie przez noc. Odcedź wodę, wlej nową - dwa razy więcej spęcznionego groszku. Doprowadzić do wrzenia, w razie potrzeby usunąć piankę i gotować groszek na małym ogniu do miękkości.

Tymczasem wędzone mięso oraz obrane cebule i marchewki należy pokroić w kostkę i dobrze zarumienić na patelni z solą i przyprawami. Gdy warzywa są już prawie gotowe, usuń pieczeń z ognia.

Gotowość grochu określa się na podstawie testów - powinien stać się miękki i zacząć gotować. Gdy płatki osiągną określony stan, dodaj gorącą wodę lub bulion na patelnię do 2/3 objętości. Do wrzącej bazy dodać smażenie, wyprostować naczynie na sól, w razie potrzeby dodać przyprawy. Gdy marchewki zmiękną, wyślij pokrojone w kostkę ziemniaki i liść laurowy na patelnię, a następnie gotuj zupę na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe.

Zupa Fasolowa Z Wędzonymi Wędlinami

Ta zupa z mostka przygotowywana jest w taki sam sposób jak grochówka - z tą różnicą, że zamiast groszku trzeba wziąć taką samą ilość fasoli. Ciemna fasola będzie pasować znacznie lepiej w tym przepisie niż biała fasola - gotowy bulion będzie miał piękny, bogaty kolor.

Zupa z soczewicy z wędzonym mostkiem

Czerwona soczewica najlepiej nadaje się do gotowania pierwszych dań – najszybciej i najłatwiej się je gotuje, co eliminuje konieczność wstępnego namaczania. Jeśli dostępny jest tylko zwykły (zielony), wskazane jest trzymanie go w zimnej wodzie przez kilka godzin - znacznie przyspieszy to proces gotowania zbóż do ugotowania. W przyszłości musisz postępować zgodnie z instrukcjami powyższego przepisu na grochówkę z wędzonkami.

Zupa kukurydziana z wędzonym mostkiem

• 2 puszki kukurydzy w puszkach lub 500 g mrożonych ziaren;
• 1 litr bulionu z kurczaka lub mięsa;
• 500 ml śmietanki lub mleka;
• 200 g wędzonego mostka;
• 2 średnie cebule;
• 1 duża marchewka;
• 1 papryka;
• sól, pieprz, zioła do smaku.

Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce, usuń szypułkę i nasiona z papryki i posiekaj nożem miąższ. Warzywa smażymy na niewielkiej ilości oleju do ugotowania – powinny stać się miękkie.

Rozmrozić mrożoną kukurydzę, odcedzić sok z kukurydzy w puszkach. W blenderze połącz go z papryką i marchewką do jednorodnej struktury. Jeśli chcesz, aby konsystencja bazy zupy była całkowicie jedwabiście kremowa, uzyskaną substancję trzeba będzie przetrzeć przez sito, aby pozbyć się łusek ziaren kukurydzy. Następnie należy wprowadzić podgrzany bulion i mleko i ponownie wszystko dobrze ubić, następnie wyprostować solą i dodać przyprawy. Osobno przygotować do smażenia - pokrojoną w kostkę cebulę i wędzone mięso, podsmażyć na patelni, aż cebula stanie się złocista.

Dodaj mostek z cebulą do każdej miski gorącej zupy tuż przed podaniem. Dodatkowo możesz ozdobić zupa kukurydziana posiekaną zieloną cebulę i ugotuj do niej chrupiące domowe grzanki. Nawiasem mówiąc, aby potrawa przygotowana według tego przepisu miała szczególnie apetyczny kolor, zaleca się podczas ubijania dodać do blendera pół łyżeczki proszku z kurkumy.

okopchenii.ru

Zupa grochowa z wędzonym mostkiem

Jak gotować zupę grochową z wędzonym mostkiem

1. Płucz groszek w zimnej wodzie, aż woda będzie czysta. Zalej wodą i pozostaw na około 2 godziny do spęcznienia. Czasem zajmuje to więcej czasu, wszystko zależy od samego grochu. W tym czasie wodę należy co najmniej raz wymienić.
2. Po upływie czasu ponownie spłucz groszek. Wlej do garnka wody ok. 3 litry. i wlej do niego groszek. Gotuj około 40 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przywierało ani nie przypalało.
3. Gdy groszek się gotuje, obierz cebulę i pokrój na duże kawałki.
4. Obierz i umyj marchewki, zetrzyj je na grubej tarce i smaż razem z cebulą na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.
5. Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w drobną kostkę.
6. Gdy zupa zgęstnieje, posolić i popieprzyć do smaku. Dodaj pokrojone ziemniaki na patelnię i gotuj przez 10-15 minut.
7. Wędzony mostek kroimy na małe kawałki. Smaż bez oleju na patelni przez 5 minut, cały czas mieszając.
8. Do prawie gotowej zupy dodać smażony wędzony mostek i cebulę z marchewką.
9. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do garnka z zupą. Gotuj przez kolejne 10 minut, wyłącz kuchenkę i pozwól mu parzyć przez kolejne 15 minut.
10. Podawaj gorącą grochówkę z grzankami czosnkowymi i świeżymi ziołami.

Możesz zadowolić swoją rodzinę, przygotowując pyszną grochówkę z wędzonym mostkiem. Możesz użyć dowolnych wędlin (zarówno wieprzowych, jak i wołowych oraz drobiowych) - nadadzą grochówce charakterystycznego smaku i wyrafinowany smak. Największą wadą zup grochowych jest to, że ich gotowanie zajmuje dużo czasu. Moczenie groszku trwa od 2 do 10 godzin. Tak, a groszek gotuje się przez co najmniej godzinę. Ale poza tym jest to bardzo smaczna zupa pełna wędzonych smaków. Podawaj na gorąco, dodając grzanki lub grzanki.

www.kaloryzator.ru

Zupa grochowa z wędzonym boczkiem łatwy przepis

proste i pyszny przepis grochówka. grzanki czosnkowe koniecznie aplikuj!

Zupa grochowa z wędzonym mostkiem proste przepisy gotowanie zupy grochowej z wędzonymi mięsami. Nie mam nic przeciwko przepisom z wędzonymi żeberkami, jest też na pewno przepyszny. Ale czasami poszukiwanie tych samych żeberek zniechęca wszystkich do gotowania zupy. Mostek to znacznie częściej spotykany produkt w sklepach, nie wiem dlaczego, ale tak jest.

Każdy ma mało czasu, więc naprawdę chcemy skrócić proces gotowania, choć nasze ulubione dania, do minimum. Z grochówką znam tylko jedną możliwość - to wolnowar. Jak gotować grochówkę w powolnym naczyniu, tak jak w zwykłym rondlu, tylko czas gotowania grochu skróci się od dwóch do trzech razy.

Dla niecierpliwych PRZEPIS PONIŻEJ, a teraz niuanse gotowania

Jak gotować grochówkę z wędzonymi mięsami, odcienie niuansów:

1. Groch należy posiekać, gotuje się znacznie szybciej.
2. Staraj się pamiętać, aby namoczyć groszek na noc, a jeśli zamierzasz gotować wieczorem, to rano zajmie Ci to kilka minut, ale przyspieszy proces gotowania.
3. Pamiętaj, aby wypłukać groszek, bez względu na to, czy go namoczyłeś, czy nie, i zagotować w świeżej zimnej wodzie.
4. Jeśli gotujesz w zwykłym rondlu lub w powolnej kuchence, która pozwala zajrzeć pod pokrywkę, łatwiej jest ci trzymać rękę na pulsie i ocenić wymagany stopień grochu. Jeśli tak jak ja masz szybkowar, a proces otwierania pokrywy nie jest prostym szamańskim działaniem. Następnie polecam gotować groszek przez 30 minut, jeśli wolisz gotować do stanu puree, to 40 minut. Dalszy proces będzie zależał nie tylko od tego, czy namoczyłeś, czy nie, ale także od jakości samego grochu. Jeśli nie jesteś zadowolony ze stanu groszku, dodaj kolejne 15 minut.
5. Kolejne gotowanie jest takie samo dla obu garnków. Ustaw wolną kuchenkę w trybie „smażenia” i dodaj wszystkie pozostałe składniki zgodnie z przepisem jak w zwykłym rondlu.
6. Jeśli chodzi o krakersy, nie bądź zbyt leniwy, aby je zrobić, mają zupełnie inny smak. Nie wyobrażam sobie grochówki bez grzanek. Upewnij się, że olej z czosnkiem stoi, niech pachnie czosnkiem, jest znacznie smaczniejszy.

I jeszcze jeden niuans, jeśli chcesz ugotować chude grochówkę, przepis będzie taki sam, z jednym wyjątkiem, nie dodawaj mostka i to wszystko! Prawdziwa wegetariańska zupa grochowa gotowa dla Ciebie!

vkusno-raznosti.ru

Zupa grochowa z boczku

Pomimo tego, że wiele gospodyń domowych czasami odmawia członkom rodziny prośby o ugotowanie grochówki, obawiając się wzdęć i innych konsekwencji, grochówka kochany przez wielu ze względu na swój specyficzny bogaty smak.

Szczególnie dobre i smaczne zupa grochowa z boczek wieprzowy lub z wędlinami. Musisz tylko prawidłowo go ugotować, a wtedy nie będziesz ciągnąć swoich domowników za uszy z tego pierwszego dania, a nawet poproszą o suplementy.

Mieszanina: 500 gr. boczek wieprzowy, 1 szklanka suchego groszku, 300 gr. ziemniaki, 1 mała marchewka, 1 cebula, 1-2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 2-3 szt. liść laurowy, 5-6 groszków piment, sól, pieprz czarny mielony do smaku.

Przygotowanie zupy grochowej: Groszek posortować, spłukać zimną wodą i namoczyć ciepła woda przez 1-2 godziny.

Boczek opłucz pod bieżącą zimną wodą, włóż do rondla i zalej zimną wodą. Przykryj garnek pokrywką i postaw na dużym ogniu. Ostrożnie usuń piankę, która pojawiła się podczas gotowania, łyżką cedzakową i kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Ugotowane mięso wyjąć z bulionu, ostudzić i pokroić na małe kawałki, a rosół mięsny szczep (wydajność - 2,5-3 litry).

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na małe plasterki. Marchewki obrać, umyć i pokroić w cienkie paski. Delikatnie obierz główkę cebuli, opłucz i drobno posiekaj, a następnie razem z posiekaną marchewką lekko usmaż na oleju roślinnym.

Grochówka z wędzonkami jest bardzo często przygotowywana w naszej rodzinie, ponieważ jest pożywna i smaczne danie Jest łatwy w przygotowaniu, ma przyjemny wygląd i zapach oraz doskonale zaspokaja głód. Możesz zrobić zupę z młodego groszku, który jest dostępny sezonowo lub mrożony lub możesz użyć groszku suszonego. Zajmie to trochę więcej czasu.

Zupa grochowa z wędzony kurczak okazuje się ugotowany i bardzo smaczny, można go użyć jako gotowego udźca, piersi, grochówki z wędzonymi skrzydełkami też będzie apetycznie.

Idealną porcją do tej zupy byłyby czosnkowe lub zwykłe grzanki, dobre byłyby również domowe grzanki z chleba pszennego lub żytniego.

Informacje o smaku Gorące Zupy / Zupa Grochowa

Składniki na doniczkę 3,5 litra.

• ziemniaki - 400 g;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 150 g;
• wędzony pierś z kurczaka- 300g;
• rafinowany olej słonecznikowy - 60 ml;
• groszek suszony - 200 g;
• liść laurowy - 2 szt .;
• pietruszka - 1 pęczek;
• sól, pieprz - do smaku.

Jak ugotować zupę grochową z wędzonym kurczakiem

Zupę grochową można przygotować z bulionu lub po prostu użyć wody. Ponieważ dzięki wędzonym filetem z kurczaka będziemy mieli bogaty smak, nie użyjemy bulionu. W zupie możesz użyć dowolnej zieleni - pietruszki, Zielona cebula, koperek, kolendra.

Jeśli używasz suchego groszku, tak jak ja, musisz najpierw namoczyć go w zimnej wodzie przez kilka godzin. Lepiej napełnić go wodą i zostawić na noc. W tym czasie groszek puchnie, a gotowanie zajmie mniej czasu. Odcedź wodę, w której moczone były warzywa, napełnij świeżą wodą i postaw patelnię na kuchence. Po ugotowaniu usuń piankę i gotuj groszek przez około godzinę na małym ogniu.

Uważaj, że stary groszek, który był przechowywany przez długi czas, może gotować się znacznie dłużej. Dobrze ugotowany groszek powinien się rozpaść. Jeśli jest gotowany przez bardzo długi czas, zagotuje się do stanu jednorodnego puree ziemniaczanego. W połączeniu z wędzonym kurczakiem taka gotowana grochówka będzie bardzo smaczna.

W czasie, gdy groszek się gotuje, przygotuj dressing do grochówki z wędzonymi mięsami. Cebulę pokroić w drobną kostkę, na patelni rozgrzać rafinowany olej słonecznikowy (bez silnego zapachu) lub margarynę. Cebulę włożyć na patelnię i podsmażyć, aż będzie przezroczysta, 5-7 minut na średnim ogniu. Upewnij się, że się nie pali.

Następnie do cebuli dodać obrane marchewki starte na grubej tarce lub pokrojone w cienkie słupki.

Smaż warzywa przez około 5-7 minut, aż marchewki będą miękkie. Następnie odstawiamy patelnię na bok, przyda nam się dopiero pod koniec gotowania.

W międzyczasie, po godzinie gotowania, groszek stał się miękki i kruchy - spróbuj i przekonaj się sam. Jeśli tak, to czas na resztę składników.

Przełóż ziemniaki pokrojone w drobną kostkę na patelnię. Staraj się, aby kostki miały ten sam rozmiar. Zmienić ogień na średni i gotować groszek razem z ziemniakami przez 7-10 minut po ugotowaniu. Czas gotowania zależy od rodzaju ziemniaka.

3 minuty zanim ziemniaki będą gotowe, dodać drobno posiekaną wędzoną filet z kurczaka w grochówce, po uwolnieniu z pestek i skórki.

Zupę doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty, aby połączyć składniki. Dodaj sól, pieprz, liść laurowy i przyprawy do smaku.

Wyjmij garnek z zupą grochową z piekarnika i pozwól pierwszemu daniu parzyć przez 10 minut. Następnie usuń z zupy liść laurowy, ponieważ będzie gorzki, i dodaj drobno posiekaną pietruszkę.