Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Dania główne/ Jak gotować pęczak. Kasza jęczmienna w powolnej kuchence

Jak gotować jęczmień perłowy. Kasza jęczmienna w powolnej kuchence

Kasza jęczmienna to łuskane i polerowane ziarna jęczmienia. Ta roślina rosnąca na polach jest absolutnie bezpretensjonalna w pielęgnacji i pochłania wszystko użyteczny materiał dane przez naturę. Dzięki temu kasza jęczmienna, czyli jak ludzie nazywają kaszę jęczmienną, jest magazynem witamin, minerałów i aminokwasów. Zaczęli używać zbóż tysiące lat temu, ale nawet dzisiaj pod względem liczby użytecznych właściwości nie traci pozycji lidera.

W naszym artykule dowiesz się, jak przygotowuje się kaszę jęczmienną w mleku i wodzie. Tutaj prezentujemy starą, która była częścią diety samego Piotra I.

Jaki jest pożytek z jęczmienia?

  • mistrz wśród innych zbóż w zawartości białka roślinnego, które dostarcza organizmowi niezbędnej energii i pomaga przywrócić siły;
  • zawiera substancję lizynę, dzięki której organizm wytwarza kolagen, który odpowiada za procesy starzenia, młodość i elastyczność skóry;
  • lider w zawartości błonnika, który przyspiesza ruchliwość jelit, zapewniając szybkie usuwanie toksyn z organizmu (ta właściwość zbóż pozwala na włączenie zbóż do skutecznych diet);
  • zawiera witaminy z grup B, A, D, E, dodatkowo zawiera również takie pierwiastki śladowe jak potas, wapń, fosfor, jod, cynk i nikiel.

Jęczmień perłowy nadaje się do codzienny użytek w jedzeniu, a owsianka gotowana w mleku może być idealną opcją dla prawidłowego i zdrowe śniadanie.

  1. Zboża na owsiankę należy umyć przed gotowaniem, aby oczyścić je z płytki nazębnej.
  2. Aby przyspieszyć proces gotowania, zaleca się wstępne namoczenie zbóż w wodzie przez 2-6 godzin.
  3. Mleko na owsiankę nie powinno być tłuste. W przeciwnym razie danie okaże się zbyt ciężkie dla układu pokarmowego.
  4. W razie potrzeby mleko można rozcieńczyć o połowę wodą. Smak dania niewiele się od tego zmieni.
  5. Owoce, jagody, suszone owoce, orzechy i inne dodatkowe składniki należy dodać do potrawy na samym końcu gotowania, około 10 minut przed zakończeniem procesu.
  6. gotowanie w mleku zajmuje dużo czasu, dlatego przed rozpoczęciem gotowania ważne jest, aby mieć do dyspozycji przynajmniej 1 godzinę wolnego czasu.

Ważne jest, aby sprawdzić, czy data ważności produktów jest prawidłowa. W przeciwnym razie płatki zbożowe będą gorzkie, a mleko zsiadło podczas gotowania.

Jak gotować jęczmień perłowy

Zanim zaczniesz gotować płatki zbożowe, musisz zdecydować, jak chcesz zobaczyć gotowe danie: albo będzie to krucha przystawka, albo lepka i miękka owsianka. W pierwszym przypadku ilość zbóż i wody pobierana jest w stosunku 1:2, aw drugim - znacznie więcej, około 1:4 lub 1:5.

Jak gotować jęczmień perłowy na dodatek? Aby to zrobić, zboża są dobrze myte w wodzie, a następnie moczone przez kilka godzin, wlewane czystą wodą w powyższej proporcji i na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, ogień jest redukowany do minimum, a owsiankę gotuje się do miękkości. Czas gotowania zależy od tego, jak długo jęczmień był moczony, ale wynosi około 30-50 minut. 5 minut przed zdjęciem patelni z ognia zaleca się dodać masło do naczynia (ok. 50 g). Ta przystawka dobrze komponuje się z mięsem i dania warzywne i sosy.

Jak gotować owsiankę jęczmienną w mleku

Gotowanie w mleku nie jest trudniejsze niż ryż czy jakikolwiek inny. Ale sekretem tego płatka jest jego wstępne namoczenie. Potem okazuje się bardziej kruchy i smaczny. Owsianka jęczmienna z mlekiem, przepis który jest przedstawiony poniżej, jest gotowany w rondlu na kuchence. Jednak takie danie można przygotować w powolnej kuchence i w podwójnym kotle. Z tej owsianki będzie tylko lepiej smakować.

Kasza jęczmienna w mleku jest przygotowywana w następującej kolejności:

  1. Przede wszystkim namoczone i umyte zboża (250 g) przenosi się do rondla.
  2. Następnie zalewa się mlekiem (4 łyżki stołowe), do smaku dodaje się sól i cukier (około 2 łyżki stołowe).
  3. Postaw garnek ze zbożami na ogniu, zagotuj mleko, zmniejsz ogień i gotuj owsiankę do miękkości (50-60 minut).
  4. Do gotowego dania dodaje się masło, rodzynki i orzechy do smaku.

Zgodnie z tym przepisem owsianka okazuje się dość lepka i jest idealna dla dzieci.

Przepis na kaszę jęczmienną z mlekiem w powolnej kuchence

Owsianka przygotowana według tego przepisu będzie idealną opcją na pyszne i zdrowe śniadanie. Okazuje się miękki, delikatny i na pewno zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Aby przygotować danie wystarczy załadować wszystkie składniki do miski, wybrać odpowiedni tryb i w godzinę cieszyć się pysznym daniem.

Kasza jęczmienna przygotowywana jest w proporcji 1:2 dla lubiących potrawy kruche, a w proporcji 1:3 dla lubiących lepkie zboża. Aby bezpośrednio przygotować danie, wszystkie składniki, umytą owsiankę (1 łyżka stołowa), mleko (2-3 łyżki stołowe), sól (szczypta) i cukier (3 łyżki stołowe) należy włożyć do wolnowaru. Następnie ustawia się tryb gotowania „Gulasz” lub „Owsianka mleczna” (w zależności od modelu sprzętu). Po 60 minutach owsiankę można podać do stołu.

Kasza jęczmienna z mięsem w powolnej kuchence

Owsiankę według powyższego przepisu można również ugotować w rondlu na kuchence, ale w wolnym naczyniu okazuje się być bogatsza i bardziej aromatyczna, a smakuje bardziej jak tradycyjny pilaw, ale bez tylu przypraw.

Jak gotować Sekwencja działań będzie następująca:

  1. Kasze (2 łyżki stołowe) są kilkakrotnie dobrze myte, aż woda stanie się czysta.
  2. Mięso wieprzowe kroi się na małe kawałki, smaży w niewielkiej ilości oleju, dodając cebulę i marchew.
  3. Gdy smażenie jest gotowe, umyte płatki wlewa się do miski, zalewa wodą (4,5 łyżki stołowej), do smaku dodaje się sól i przyprawy.
  4. Przykryj pokrywkę multicookera i ustaw tryb gotowania „Zad” lub „Owsianka” na 50 minut.

Przed podaniem kaszę jęczmienną należy ponownie dobrze wymieszać.

Kasza jęczmienna według starej receptury z mlekiem

Wiadomo, że jęczmień - ulubione danie Piotr I, to on włączył go do obowiązkowej diety wojska. P Kasza Earl w mleku, której receptura przez długi czas była utrzymywana w tajemnicy, jest gotowana na parze i okazuje się niezwykle smaczna.

Aby przygotować danie, płatki zbożowe należy moczyć w zimnej wodzie przez 12 godzin, po czym kontynuuje się gotowanie w następującej kolejności:

  1. Ziarna (200 g) wlewa się mleko (2 l), doprowadza do wrzenia na kuchence i gotuje przez 5 minut.
  2. Następnie w większym rondlu przygotowuje się łaźnię parową.
  3. Garnek z owsianką umieszcza się we wrzącej wodzie wanny i gotuje na wolnym ogniu przez dwie godziny. Do smaku dodaje się sól i cukier.
  4. Kasza jęczmienna w mleku, której receptura została przedstawiona powyżej, okazuje się smaczna i miękka, ale jednocześnie zachowana jest struktura ziarna. Może być podawany na śniadanie lub kolację.

Jęczmień z mlekiem i rodzynkami

Inna opcja gotowania pyszny jęczmień perłowy. Dzięki niemu możesz nauczyć się gotować owsiankę jęczmienną z mlekiem i rodzynkami w piekarniku. Okazuje się pachnący, kruchy i bardzo przydatny. Aby przygotować owsiankę według tego przepisu, płatki zbożowe (1 łyżka stołowa) należy również dokładnie umyć i namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 6 godzin. Następnie przenosi się do rondla, zalewa czystą wodą w stosunku 1: 2 i gotuje na kuchence przez 50 minut.

W tej chwili w ciepła woda moczyć rodzynki przez 10-15 minut. Następnie płyn spuszcza się, a rodzynki miesza się z miodem, przygotowując w ten sposób sos na owsiankę. Gdy woda na patelni prawie całkowicie się wchłonie, dodaj kolejną szklankę ciepłego mleka do owsianki i gotuj ją na małym ogniu przez 15 minut. Po upływie określonego czasu do naczynia dodaje się sos miodowy, miesza i zawartość patelni przenosi się do garnka. Do czasu całkowitego ugotowania owsianka będzie leżała w piekarniku przez kolejne pół godziny.

Jęczmień jest słusznie uważany za magazyn witamin, minerałów i aminokwasów. Kasze tego rodzaju nie są szczególnie popularne, w przeciwieństwie do ryżu i gryki, ale na próżno. Jęczmień zawiera magnez, cynk, fosfor, selen, wapń. Nie bez potasu, manganu, miedzi i żelaza. Eksperci odkryli około 20 aminokwasów, które są uważane za niezbędne dla ludzkiego organizmu. Aby uzyskać wystarczającą ilość wszystkich przydatnych właściwości, musisz prawidłowo ugotować jęczmień. Zebraliśmy najsmaczniejsze przepisy.

Łatwy sposób na gotowanie jęczmienia

  • jęczmień perłowy - 245 gr.
  • woda - 1,2 l.
  1. Kasza jęczmienna opłukać, przełożyć do durszlaka lub sitka, pozostawić do odsączenia. Przełóż do rondla z grubym dnem, napełnij wodą, powoli rozpal ogień.
  2. Doprowadzić masę do pojawienia się bąbelków, a następnie gotować na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut. Po wyznaczonym czasie odcedź płyn, dodaj kawałek masło, zamieszać.
  3. Pozostaw na kwadrans, aby nalegać, sól. Opcjonalnie możesz dodać cukier, jagody, owoce. Niektóre gospodynie domowe gotują owsiankę z gotowanym mięsem.

Gotowanie jęczmienia z moczeniem

  • jęczmień - 300 gr.
  • woda do namaczania - 1,3 litra.
  • woda do gotowania - 1,4 litra.
  1. Jęczmień umyć pod kranem, pozostawić do odsączenia w durszlaku. Wsyp owsiankę do rondla, napełnij wodą do wstępnego namoczenia. Zaleca się stosowanie płynów filtrowanych temperatura pokojowa. Czas namaczania to 12 godzin. W tym okresie płatki puchną, dzięki czemu ugotujesz je znacznie szybciej.
  2. Po upływie określonego czasu spuść płyn. Wlej wodę z powrotem do garnka i zagotuj. Wlej namoczony jęczmień, na tym etapie nie trzeba solić. Często mieszaj owsiankę. Z reguły czas gotowania wynosi 25 minut.
  3. Po tym czasie skosztuj owsiankę. Jeśli ziarna są dobrze ugotowane, wyłącz palnik, spuść pozostałą wodę. Dodaj masło, sól, przykryj. Dla najlepszego efektu owinąć pojemnik grubym ręcznikiem, pozostawić jęczmień na pół godziny.

Gotowanie jęczmienia w 2 etapach

  • jęczmień - 260 gr.
  • woda - 2 l.
  1. Opłucz płatki, pozostaw do odsączenia w durszlaku. Wlej 1 litr do rondla. woda, doprowadź do pojawienia się pierwszych bąbelków, zmniejsz ciepło. Wlej jęczmień, gotuj przez 7 minut na minimalnym znaku.
  2. Po upływie określonego czasu przefiltruj płatki przez sito lub durszlak, przykryj i odstaw na pół godziny. Wlej kolejny 1 litr do innego rondla. woda, doprowadzić do wrzenia.
  3. Wlej jęczmień, gotuj przez około pół godziny, okresowo sprawdzając gotowość „do smaku”. Gdy masa puchnie, wyłącz ogrzewanie, spuść wodę i sól. Dodaj olej, mieszaj, aż będzie gładka.
  4. Przykryj pojemnik pokrywką, zawiń kocem, odstaw na 1 godzinę. W tym okresie owsianka osiągnie pożądaną konsystencję i będzie gotowa do użycia.

  • woda - 800 ml.
  • jęczmień perłowy - 225 gr.
  • sól, masło
  1. Aby przygotować jęczmień w ten sposób, musisz wziąć termos o objętości 1 litra lub więcej. Technika nie wymaga starannej kontroli z zewnątrz, możesz gotować zboża w dowolnym miejscu.
  2. Ziarna umyć, odcedzić nadmiar płynu, posolić i odstawić na 20 minut. Dodaj masło na dno termosu, wyślij jęczmień do zagłębienia i zalej wrzątkiem prawie do góry.
  3. Uszczelnij, zacznij energicznie potrząsać pojemnikiem, aby masło się rozpuściło i równomiernie rozłożyło. Aby ugotować owsiankę w termosie, musisz wytrzymać płatki przez 5 godzin. Po tym okresie będzie gotowy do użycia.

Gotowanie jęczmienia w kuchence mikrofalowej

  • jęczmień - 260 gr.
  • masło - 25 gr.
  • woda - w rzeczywistości
  1. Wyślij jęczmień do durszlaka i po wstępnym płukaniu sparz wrzątkiem. Namocz płatki w wodzie o temperaturze pokojowej przez 4 godziny. Następnie odcedź płyn, napełnij ziarna nową wodą (420 ml).
  2. Postaw garnek na kuchence, ustaw moc na średnią i zagotuj. Gotuj przez około 5 minut, a następnie osusz owsiankę w durszlaku, dobrze spłucz.
  3. Wybierz pojemnik, który wytrzyma ogrzewanie mikrofalowe. Włóż do niego pęczak, ponownie napełnij wodą. Ciecz powinna wznieść się 1,5 raza ponad ziarna.
  4. Posolić owsiankę, przykryć pokrywką, włożyć do kuchenki mikrofalowej. Włącz urządzenie na maksymalną moc, ustaw timer na 6 minut.
  5. Po 2 minutach zmniejsz moc dokładnie 2 razy. Wyjmij jęczmień, wymieszaj i wyślij ponownie, aby zgasł. Gotuj przez 25-35 minut, okresowo wstrzymuj kuchenkę mikrofalową i mieszaj kompozycję.
  6. Po upływie określonego czasu oceń owsiankę pod kątem smaku. Jeśli ziarna są twarde i surowe, dodaj trochę wrzącej wody, gotuj naczynie przez kolejne 5-7 minut do ugotowania.
  7. Po wszystkich manipulacjach dodaj olej, mieszaj do uzyskania gładkości, pozostaw do „sięgnięcia” pod pokrywką na 15-20 minut. Wskazane jest owinięcie naczyń żaroodpornych ciepłym kocem.

Gotowanie jęczmienia w piekarniku

  • kasza jęczmienna - 265 gr.
  • woda pitna - 800 ml.
  • masło - 25-30 gr.
  1. Kasza jęczmienna opłukać i namoczyć przez noc w przefiltrowanej wodzie. Rano po przebudzeniu odcedź zużyty płyn, przygotuj gliniane garnki na owsiankę.
  2. Pakuj na nie zboża, zalej je wrzątkiem, aby woda uniosła się 3-4 cm ponad ziarna.Nie zamykaj garnków, rozgrzej piekarnik do temperatury 210-220 stopni, włóż naczynia do środka.
  3. Po 10 minutach zmniejsz moc do 200 stopni, gotuj płatki przez 45 minut. Następnie wyjmij już przygotowane naczynie, zaopatrz je w masło, cukier granulowany (opcjonalnie), sól.
  4. Naczynia można przykryć pokrywką i pozostawić jęczmień przez około pół godziny. W tym czasie ostygnie, stanie się soczysty i kremowy. W ten sam sposób przygotowuje się owsiankę i owsiankę z siemienia lnianego.

  • jęczmień perłowy - 245 gr.
  • woda pitna - 740 ml.
  • masło - 45 gr.
  • sól - 20 gr.
  1. Jeśli nie masz parowca, możesz użyć urządzenia do gotowania ryżu. Specyfikacje wymienione urządzenia gospodarstwa domowego są prawie identyczne, więc efekt końcowy nie ulegnie zmianie.
  2. Najpierw oczyść jęczmień z białawych osadów, myjąc go pod bieżącą wodą. Wrzuć ziarna do durszlaka, niech nadmiar płynu spłynie. Następnie napełnij płatki wodą, przykryj pokrywką i pozostaw na 3 godziny do namoczenia.
  3. Odcedź płyn, umieść jęczmień w podwójnym kotle, napełnij wodą w stosunku 1:3. Przykryj pokrywką, włącz funkcję „Gotowanie” lub „Owsianka”. Czas gotowania wynosi 1 godzinę.
  4. Jeśli zrobisz to bez moczenia, gotowanie zajmie około 2 godzin. Po wyłączeniu timera nie spiesz się, aby otworzyć pokrywkę, odczekaj pół godziny. Następnie dopraw owsiankę olejem, solą i zacznij degustować.

Gotowanie jęczmienia perłowego w powolnej kuchence

  • filtrowana woda - 750 ml.
  • jęczmień perłowy - 250 ml.
  1. Podobnie jak w przypadku wszystkich innych metod gotowania, jęczmień należy najpierw umyć. Gdy białawy płyn spłynie, napełnić ziarna wodą i pozostawić do namoczenia na 3 godziny. Jeśli nie masz dużo czasu, zalej płatki wrzątkiem i moczyć przez około kwadrans.
  2. Gdy jęczmień jest namoczony, spuść wodę, wyślij kompozycję do powolnej kuchenki. Napełnij przefiltrowaną cieczą w stosunku 1:3. Wskazane jest wstępne nasmarowanie wnęki miski masłem, aby owsianka się nie przypaliła.
  3. Zamknij pokrywkę, ustaw funkcję „Kasza gryczana”, „Owsianka” lub „Gotowanie”. Jeśli masz automatyczny multicooker z dostępnymi trybami, czas zostanie wybrany niezależnie. W przeciwnym razie włącz urządzenie na 1-1,5 godziny.
  4. Po wyłączeniu minutnika posolić kaszę jęczmienną, dodać masło i cukier (jeśli chcesz). Wymieszaj naczynie, przykryj i pozwól mu parzyć przez 20 minut.

Jęczmień jest ceniony za jego walory smakowe oraz wysoka zawartość użytecznych enzymów, które mają korzystny wpływ na aktywność wszystkich narządów wewnętrznych. Rozważ przepisy na gotowanie płatków zbożowych w podwójnym kotle, piekarniku, powolnej kuchence, urządzeniu do gotowania ryżu lub na kuchence. Jeśli nie jest to możliwe, namocz ziarna w termosie wrzątkiem. Dodaj sól, masło i inne składniki do smaku. Przed gotowaniem przeczytaj zalecenia producenta na odwrocie opakowania.

Wideo: kasza jęczmienna według starej książki kucharskiej

Kasza jęczmienna jest po prostu niezbędna dla tych, którzy potrzebują składników odżywczych w diecie przy minimalnych kosztach. Nie bez powodu żołnierze są karmieni tym zbożem od czasów wielkiego Cesarstwa Rzymskiego. Obecnie jada się go z wielką przyjemnością w całej Azji i Europie, ale nie każdy wie, jak ugotować jęczmień na wodzie, aby wszyscy członkowie rodziny jedli go z przyjemnością. Dowiedz się o zawiłościach gotowania kaszy jęczmiennej i oszczędzaj najlepsze przepisy jej przygotowanie.

Subtelności gotowania

Każda gospodyni domowa może pysznie gotować jęczmień, jeśli zna niektóre niuanse. Przez większość czasu płatki zbożowe są przygotowywane bez udziału kucharza, ale aby było smacznie, rozważ kilka cech:

  • Posługiwać się właściwa ilość ziarna. Jeśli potrzebujesz płynnej owsianki jęczmiennej, jej stosunek do wody powinien wynosić 1: 4. Aby uzyskać kruchą konsystencję, zastosuj proporcje wody 2,5 do 1.
  • Moczyć przed gotowaniem. Bez moczenia w wodzie ziarna są twarde i nie gotują się na miękko. Pozostaw je na noc, napełniając szklankę płatków 1 litrem wody.
  • Gotuj owsiankę z kaszy perłowej w piekarniku lub na kuchence. To jedyne płatki zbożowe, których nie można gotować w kuchence mikrofalowej. Ale podczas gotowania w łaźni wodnej lub w wolnej kuchence płatki zbożowe okazują się idealnie kruche.
  • Pozostaw owsiankę, aby „marnowała”. Gotowy garnek zamknięty pokrywką odstawić w ciepłe miejsce. Im dłużej płatki będą wyrzucać, tym będą smaczniejsze.
  • Obserwuj czas gotowania. Zgodnie z klasyczną recepturą czas gotowania kaszy jęczmiennej wynosi 6 godzin. Ale współczesne kobiety nie mają tak dużo wolnego czasu, więc coraz częściej szukają krótszego sposobu gotowania. Jeśli płatki zostały wcześniej namoczone, wystarczy gotować przez 45 minut, aż będą ugotowane.

Proporcje zbóż i wody

Proporcje składników muszą być brane pod uwagę, jeśli chcesz uzyskać dobry wynik. Dlatego jeśli nie wiesz, ile wody potrzebujesz na szklankę ziaren, zastanów się nad konsystencją owsianki, którą chciałbyś otrzymać. Jeśli gotujesz klasyczny kruszony jęczmień na przystawkę, stosunek jąder do wody powinien wynosić 1:2,5. Aby uzyskać lepką konsystencję potrawy, na 1 szklankę zboża pobiera się do 1 litra wody.

Ile czasu zajmuje gotowanie jęczmienia

Jak już wspomniano, aby właściwie przygotować jęczmień na wodzie, zajmie to od 40 do 100 minut. Nie będzie możliwe dokładniejsze określenie czasu gotowania, ponieważ zależy on od kilku czynników:

  1. W jakiej wodzie namoczyć, ciepłą lub zimną.
  2. Rodzaj rondla.
  3. Wielkość ziarna.
  4. Rodzaj jęczmienia.
  5. Metoda gotowania.

Ponadto wiek ziaren wpływa na szybkość gotowania, ponieważ kiedy przechowywanie długoterminowe więcej czasu na obróbkę cieplną. Według doświadczonych kucharzy, aby płatki gotowały się szybciej, należy poczekać, aż się zagotuje, a następnie spuścić wodę, ponownie napełnić patelnię płynem i gotować na średnim ogniu do ugotowania.

Jak pysznie gotować jęczmień - klasyczny przepis

Surowcem do produkcji jęczmienia jest jęczmień, który jest kilkakrotnie polerowany aż do usunięcia wierzchniej warstwy. Dzięki takiemu zmieleniu kasze zachowują swój pierwotny kształt i korzystne cechy: , kolagen, dużo błonnika, cynk, selen, witaminy B. Danie z przetworzonego jęczmienia uważane jest za źródło piękna i młodości, gdyż przyczynia się do ogólnego odmłodzenia organizmu.

Tak więc, aby uzyskać idealną owsiankę według klasycznej receptury, będziesz potrzebować:

  1. Namocz 1 szklankę ziaren w 2 litrach gorącej wody przez kilka godzin.
  2. Opuchnięte ziarna zalać 1 litrem zimnej wody, zagotować.
  3. Gotuj przez 5 minut, następnie przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień, gotuj jeszcze pół godziny.
  4. Gdy płatki zmiękną i woda całkowicie wyparuje, na patelnię dodać 50 g masła, trochę soli, wymieszać, wyłączyć ogień i dusić na patelni z zamkniętą pokrywką.

Nieprawidłowo ugotowane jąderka twardnieją. Dzieje się tak, ponieważ bogate w białko nadzienie jądra, podobnie jak owoce roślin strączkowych, koaguluje. Aby temu zapobiec, ugotuj płatki w wodzie na małym ogniu.

Gotowanie kaszy jęczmiennej w powolnej kuchence

Niewiele osób wie, jak gotować owsiankę jęczmienną na wodzie w powolnej kuchence, ponieważ postęp kuchenny wkroczył w nasze życie nie tak dawno temu. Popularność inteligentnych patelni jest zrozumiała – danie przygotowywane jest przy niewielkiej lub żadnej ingerencji człowieka. Modnej jednostce Redmond lub innej marki nie będzie trudno ugotować pyszny kruchy jęczmień na wodzie.

Będziesz potrzebować:

  • 2 szklanki zbóż;
  • 4.5 art. woda;
  • 50 g roztopionego masła;
  • 1 łyżeczka Sól.

Gotowanie:

  1. Ziarna wypłukać wodą.
  2. Umieść wszystkie powyższe składniki w misce multicooker.
  3. Zamknij urządzenie pokrywką, ustaw program „Ryż” lub „Kasza gryczana” (1 godzina).
  4. Po zakończeniu musisz odparować wilgoć, w tym celu trzymaj jęczmień w wolnej kuchence z otwartą pokrywą.

Dla tych, którzy nie zastanawiają się, ile kalorii ma ugotowany jęczmień w wodzie, powinieneś spróbować owsianki gotowanej w mleku. W przypadku powolnej kuchenki używaj produktów w stosunku 3:1 (mleko, płatki zbożowe). Początkowa zawartość kalorii w owsiance będzie oczywiście wyższa (125 kcal na 100 gramów), ale będziesz cieszyć się niesamowitym daniem, którego później nie będziesz mógł odmówić.

Przepis na jęczmień na wodzie bez moczenia

Niektórzy eksperci twierdzą, że jęczmień perłowy podczas moczenia traci niektóre ze swoich korzystnych właściwości. Ponieważ zdrowe odżywianie z roku na rok zyskuje na sile, proponujemy przepis na kaszkę jęczmienną, którą przygotowuje się bez wstępnego namaczania. Gotuje w piekarniku.

Będziesz potrzebować:

  • 230 g jęczmienia perłowego;
  • 750 ml wody;
  • 40 g rośnie. obrazy olejne;
  • sól, fruktoza.

Gotowanie:

  1. Namoczyć umyte jąderka wrzącą wodą, pozostawić na 1 godzinę.
  2. Spuść schłodzoną wodę, napełnij jęczmień zimną wodą.
  3. Gotuj owsiankę przez 1 godzinę, a następnie dodaj resztę składników.
  4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż jęczmień na 40 minut.
  5. Po upływie czasu wyłącz ogień w piekarniku i pozostaw owsiankę na wolnym ogniu przez kolejne 20-30 minut.

Podczas gotowania pamiętaj, że objętość ziaren wzrasta nawet 5-krotnie. Określ gotowość dania według wyglądu: płatki zbożowe powinny być miękkie, spuchnięte, ale nie papkowate. Jeśli zjesz danie na gorąco, zostanie ono lepiej wchłonięte przez organizm.

Nauczyłeś się, jak gotować jęczmień na wodzie. Wciąż jest dużo pyszne przepisy z kaszą pęczak, która jest gotowana z mięsem, grzybami, suszonymi owocami. Prawidłowo przygotowane danie, niezależnie od dodanych składników, z pewnością ucieszy wszystkich domowników.

Używaj ziaren jęczmienia na śniadanie, jako dodatek do ryb lub mięsa, jedz ze świeżymi lub pieczonymi warzywami i ziołami. Włączając ziarna wody do swojej diety, szybko zdasz sobie sprawę z ich dobroczynnego wpływu na zdrowie.

Perlovka to specjalnie przetworzone ziarna jęczmienia. Zawiera wiele przydatnych mikroelementów, witamin, błonnika i usprawnia pracę przewód pokarmowy. Z niego możesz ugotować owsiankę jęczmienną lub zupa tradycyjna Kuchnia rosyjska - marynata. Jęczmień ma tylko jedną istotną wadę: gotowanie zajmuje dużo czasu. Istnieją jednak sposoby, aby fast food.

Jak szybko gotować jęczmień

Jak gotować jęczmień ze wstępnym moczeniem

Aby ugotować pyszną marynatę, najpierw trzeba przygotować wszystkie składniki, najważniejszy jest jęczmień. Wiele gospodyń domowych interesuje się tym, ile jęczmienia należy ugotować na marynat. W zależności od wielkości ziaren i sposobu przygotowania można gotować od kilku minut do półtorej godziny. Aby przyspieszyć gotowanie jęczmienia, są różne drogi- na przykład wstępne moczenie zbóż przez kilka godzin.

Aby ugotować jęczmień, będziesz potrzebować:

  • 1 litr wody
  • 1 szklanka jęczmienia perłowego

Kasza pęczak posortować i dokładnie wypłukać. Następnie przełóż jęczmień do miski, napełnij zimną wodą i odstaw na 5-6 lub 10-12 godzin (najlepiej na noc). Odcedź nadmiar płynu, wlej płatki do rondla, napełnij świeżą wodą i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, odcedź ją i opłucz jęczmień zimną wodą. Następnie zalej płatki wrzącą wodą i gotuj przez 20-30 minut. W rezultacie jęczmień będzie kruchy, a jego ziarna nie będą się sklejać. W zupie gotowy jęczmień gotuje się przez krótki czas. Dodaj do marynaty około 5 minut przed końcem gotowania.

Jak szybko gotować jęczmień bez moczenia

Aby ugotować jęczmień szybko i bez wstępnego moczenia, przesortuj kaszę, a następnie dokładnie wypłucz. Postaw garnek z wodą na ogniu. Gdy woda się zagotuje, wlej do niej płatki i gotuj na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie spuść płyn i napełnij jęczmień zimną wodą. Podpal go ponownie. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj do miękkości.

Jęczmień perłowy na marynat lepiej gotować osobno, dodając go prawie gotowa zupa. W przeciwnym razie marynata okaże się zbyt mętna, śluzowata i nie tak smaczna.

Jęczmień można również szybko ugotować w kuchence mikrofalowej. Na półkach sklepów spożywczych można znaleźć pęczak pakowany w worki. Kosztuje trochę więcej, ale jego przygotowanie wymaga znacznie mniej wysiłku i czasu. Weź torebkę płatków zbożowych, włóż ją do szklanego pojemnika, a następnie napełnij zimną wodą i wstaw do kuchenki mikrofalowej z maksymalną mocą na 10-15 minut. Po tym czasie zmniejsz moc i pozostaw kaszę do całkowitego ugotowania.

Jak Alternatywna opcja, do szybkiego przygotowania kaszy jęczmiennej użyj szybkowaru. Wlej wodę do pojemnika, wlej jęczmień do miski na ryż, a następnie włącz parowiec. Z reguły czas gotowania jest podany w instrukcji tego urządzenia gospodarstwa domowego.

  • 1 krucha kasza jęczmienna do dekoracji: przepis krok po kroku
  • 2 Przepis na gotowanie w powolnej kuchence
  • Jak i ile gotować jęczmień bez moczenia
  • 4 przepisy na kaszę jęczmienną
  • 5 W rondlu
  • 6 w termosie
  • 7 W szybkowarze
  • 8 W piekarniku
  • 9 W kuchence mikrofalowej
  • 10 Klasyczna marynata z kaszą jęczmienną
  • 11 Gotuj do połowu karasia i karpia

Istnieje wiele sposobów na gotowanie jęczmienia perłowego - zdrowego i niedrogiego zboża, którego smak jest znany wielu z dzieciństwa. Odpowiednio przygotowany zachowa swoje dobroczynne właściwości, zapewni pełne i zdrowe odżywianie domownicy. Po zrozumieniu techniki gotowania jęczmienia możesz stworzyć różnorodne potrawy na każdy dzień z tradycyjnej owsianki wojskowej, którą dzieci i dorośli będą z przyjemnością jeść.

Luźny jęczmień do dekoracji: przepis krok po kroku

Jęczmień zawiera białko, naturalny gluten, witaminy i błonnik. Aby zachować pożyteczne substancje zbóż i doskonały smak, należy je delikatnie gotować, krok po kroku zgodnie z techniką gotowania. Gotowany jęczmień dobrze komponuje się z mięsem, warzywami, różne sosy i sosy. Aby się przygotować krusząca się owsianka, konieczne jest przestrzeganie proporcji wody i zbóż. Idealna opcja- na 1 szklankę jęczmienia weź 550-650 ml płynu.


Aby przygotować danie, musisz wziąć płatki zbożowe - 1 szklanka, 600 g wody, 30 g masła. Sól i przyprawy do smaku.

Prawidłowo ugotuj jęczmień do dekoracji krok po kroku:

  1. Umyte i namoczone zboża napełnia się wodą w odpowiedniej proporcji, po czym przesyła do pojemników na małym ogniu. Dekorację gotować 45 minut. Płatki są wstępnie moczone w przeddzień gotowania przez 7-8 godzin (na noc). Aby nie był lepki, należy go dokładnie umyć przed i po moczeniu.
  2. Podczas gotowania należy go od czasu do czasu mieszać. Pod koniec gotowania do pojemnika na przyszły dodatek należy dodać kawałek masła.
  3. Sól i przyprawy dodaje się do smaku również pod koniec gotowania.

Jeśli spodziewany jest dodatek mięsny, możesz dodać do niego wstępnie ugotowane mięso lub gulasz. W tym celu mięso pokrojone na porcje smaży się razem z cebulą i warzywami na patelni do ugotowania, a następnie łączy ze zbożami, przyprawami i duszone przez co najmniej 10-12 minut pod pokrywką.

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Kasza jęczmienna jest łatwa i prosta w przygotowaniu przy użyciu nowoczesnego pomocnika dla wielu gospodyń domowych - powolnej kuchenki. W nim owsianka okaże się idealnej konsystencji, pachnąca, z zachowanymi w całości użytecznymi składnikami. Możesz cudownie gotować płatki zbożowe - rondel, używając specjalnych trybów gotowania lub wybierając "duszenie" lub "gotowanie".

  • jęczmień perłowy (niezależnie od odmiany) - 200 g;
  • woda lub jogurt - 900 ml;
  • gorąca woda - 0,5 l;
  • masło - 30 g.

Płatki myje się, napełnia wodą (można wziąć zsiadłe mleko) i pozostawia do spęcznienia na około 8 godzin. Następnie nadmiar wody jest spuszczany, płatki zbożowe są ponownie myte i wysyłane do miski multicooker. Następnie wlewana jest gorąca woda i wybierany jest tryb gotowania (opcjonalnie). Czas gotowania powinien być ustawiony na 35 minut.

Po zatrzymaniu piekarnika dodaj olej, możesz dodać trochę soli i włącz na kolejne 10-15 minut (w zależności od gotowości płatków). Gotowany jęczmień można podawać z mięsem lub rybą, warzywami i różne rodzaje sałatki.

Jak i ile gotować jęczmień bez moczenia

Często zdarza się, że zboża trzeba szybko ugotować, nie tracąc czasu na wstępne przygotowanie. W takim przypadku powinieneś wiedzieć, ile jęczmienia gotować bez moczenia, aby mieć czas na ugotowanie go na czas na śniadanie lub lunch. Aby to zrobić, weź płatki, które są sprzedawane w porcjowanych opakowaniach. Ona już się w nich spakowała. obróbka wstępna i gotuje się dość szybko, około 45 minut na umiarkowanym ogniu. Wadą tego wyboru jest tylko cena – pakowany jęczmień będzie kosztował 2-3 razy więcej niż zwykłe zboża. Na szczęście bez moczenia można gotować zwykłe pakowane płatki zbożowe, poświęcając na to trochę więcej czasu, ale oszczędzając budżet.


Aby przygotować danie, należy wziąć:

  • zboża - 350 g;
  • woda - 900 ml;
  • trochę soli i masła.

Gotowanie płatków zajmie 100-120 minut. Wcześniej jęczmień był wielokrotnie myty pod bieżącą wodą.

Aby ułatwić poród, możesz wsypać płatki do durszlaka, umieszczając je w odpowiednim pojemniku pod kranem z wodą.

Dobrze umyty jęczmień zalewamy wodą i podgrzewamy na średnim ogniu na około 1 godzinę i 30 minut. Przez cały czas gotowania owsianka musi być mieszana, aby nie przykleiła się do dna pojemnika. Na koniec dodaj sól, trochę oleju, wyłącz ogień i przykryj przystawkę pokrywką, aby dobrze się zaparzyła.

Możesz poprawić smak gotowego dania, dodając duszone pieczarki, warzywa lub gotowane mięso. Podawać natychmiast po przygotowaniu.

Przepisy na kaszę jęczmienną

Jęczmień to w rzeczywistości obrane ziarna jęczmienia, które są łatwe do ugotowania. różne sposoby. Pomimo wysokiej kaloryczności produktu, jest on odpowiedni dla każdego bez wyjątku, także dla osób monitorujących swoją wagę. Chodzi o to, że owsianka na długo nasyca organizm, zapobiegając występowaniu głodu między posiłkami. Dzieci i sportowcy, którzy potrzebują energii i doskonałej odporności, powinny jak najczęściej spożywać pęczak.

w rondlu

Wstępnie namoczone płatki w rondlu gotuje się nie dłużej niż godzinę. Jeśli chcesz ugotować kruchą owsiankę, woda jest pobierana o 2,5 szklanki więcej niż płatki zbożowe. Do płynna owsianka, co jest przydatne dla osób z chorobami narządów trawiennych, należy przyjmować jęczmień i wodę w stosunku 1: 3.

Dodatkowe produkty pomogą poprawić smak gotowego dania:

  • mięso z kurczaka lub wieprzowiny - 400 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • kremowy i olej słonecznikowy– ok. 35 ml;
  • lawrushka - 1 szt .;
  • przyprawy.

Płatki, wstępnie umyte i namoczone przez noc, wlewa się wodą, po czym przesyła do pieca w rondlu. Czas gotowania - 55 minut. Gdy owsianka się gotuje, osobno podgrzej olej w pojemniku i usmaż na nim mięso i warzywa. Do smażonych potraw dodaje się wodę, przyprawy, po czym należy je dusić przez 35-75 minut (w zależności od rodzaju mięsa).

Do gotowej owsianki dodaje się mięso z warzywami, wszystko dokładnie miesza się i duszone przez kolejne 10 minut. W tym czasie wszystkie smaki się połączą, a otrzymasz pyszny dodatek.

w termosie

Jęczmień, jak gryka, można przygotować bez większych trudności, po prostu na parze gorąca woda. Najlepiej użyć do tego termosu, w którym danie będzie gotowe za 6-8 godzin. Do gotowania należy spożywać płatki zbożowe, wodę, sól i olej w tradycyjnych proporcjach.


Oto przygotowanie krok po kroku:

  1. Termos jest wstępnie oblany wrzącą wodą, po czym wlewa się do niego zboża i wlewa się wrzącą ciecz.
  2. Woda jest solona do smaku i podgrzewana w misce, aż się zagotuje.
  3. Wlewa się go do termosu, który zamyka się pokrywką i odstawia na około całą noc.
  4. Gotową owsiankę doprawia się olejem i podaje do stołu.

Delikatna i smaczna kasza pęczak nie będzie gorsza niż ta gotowana w rondlu. Ten przepis będzie ratunkiem dla osób, które są w podróży służbowej, na urlopie macierzyńskim lub studentek, które nie mają czasu i możliwości pełnego jedzenia.

W szybkowarze

Szybkowar to świetny pomocnik w kuchni. Wpływ na zawarte w nim jedzenie następuje za pomocą wysokiego ciśnienia, co pozwala zmaksymalizować korzyści płynące z produktów. W tym cudownym urządzeniu owsianka ugotuje się bardzo szybko, w mniej niż 20 minut.

Aby ugotować szybką owsiankę, musisz wziąć:

  • namoczone płatki zbożowe - 1 szklanka;
  • woda lub mleko - 550 ml;
  • cukier granulowany lub sól do smaku.

Wszystkie produkty należy po kolei wrzucić do szybkowaru, dodać przyprawy i włączyć. Po 12-17 minutach przystawka będzie gotowa.

W piecu

Jęczmień w piekarniku zachwyci miłośników zdrowej kuchni. Danie jest dość łatwe w przygotowaniu, a smak zachwyci małych i dużych smakoszy.


Na 1 porcję przystawki należy wziąć:

  • zboża - 100 g;
  • bulion - 0,5 l;
  • masło;
  • sól i przyprawy.

Zboże moczy się, myje i układa w doniczkach tak, aby wypełniło pojemnik w 1/3. Następnie jęczmień polany jest bulionem, solony i doprawiany ziołami wraz z przyprawami. Następnie trafia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gotowe jedzenie Podziel na miski i dopraw oliwą.

w kuchence mikrofalowej

W kuchence mikrofalowej kasza jęczmienna z wodą powinna być gotowana w stosunku 1: 2, nie więcej. Płatki są wstępnie nasączone i dokładnie umyte.

  1. Płatki moczy się, umieszcza w specjalnym szklanym pojemniku, napełnionym wodą, przykrywa pokrywką i gotuje przez 7 minut.
  2. Po wyjęciu pojemnika ze zbożami dodaje się do niego olej, sól, zioła i przesyła dalej do kuchenki mikrofalowej na 35 minut.
  3. Aby produkt ugotował się równomiernie, okresowo mieszaj owsiankę, wyjmując ją z piekarnika.

Gotowe płatki zbożowe można podawać z ostry sos oraz sałatka mięsna. Trzeba go jeść na ciepło - na zimno, traci smak i jest trudny do przetworzenia przez przewód pokarmowy.

Klasyczna marynata z kaszą jęczmienną

Rassolnik zajmuje czołowe miejsce wśród pierwszych dań. W klasyczny przepis ta zupa musi być przygotowana z ogórki konserwowe i jęczmień. Jego przepis jest dość prosty. Najważniejsze jest wcześniejsze przygotowanie pożądane produkty i przygotuj danie krok po kroku.


Ze składników należy pobrać:

  • wołowina bez kości;
  • jęczmień perłowy - 60 g;
  • ziemniaki - 300 g;
  • cebula i marchewka - 1 szt .;
  • ogórki konserwowe- 150 g (do smaku);
  • ogórek kiszony - 100 ml;
  • olej i przyprawy.

Jęczmień moczony jest wcześniej (nie później niż 3 godziny przed gotowaniem bulionu). W odpowiednim pojemniku mięso gotuje się do ugotowania, zdejmuje z patelni, lekko schładza i kroi na porcje. Następnie płatki zbożowe umieszcza się w garnku z bulionem, tam wysyła się mięso i wszystko gotuje się przez kolejne 35 minut.

Wstępnie obrane ziemniaki kroi się w kostkę i wysyła na patelnię z resztą produktów. Warzywa smaży się na złoty kolor na oleju, po czym duszone są przez kilka minut w bulionie wyjętym z patelni. Ogórki smażone są na osobnej patelni. Zazharka jest wysyłana do pojemnika wraz z ogórkiem kiszonym.

Aby poprawić smak potrawy, jeśli przypadkowo dodano więcej solanki lub przypraw, trzeba trochę polać rosół mięsny pozostawiony w rezerwie.

Po zagotowaniu wody dodaj do produktów sól, przyprawy i liście laurowe. Gotowe danie udekoruj ziołami i podawaj z sosem śmietanowym.

Gotujemy do połowu karaśów i karpi

Co zaskakujące, jęczmień perłowy uwielbiają nie tylko ludzie, ale także ryby, w szczególności karaś i karp. Jednocześnie jest precyzyjnie łapany Duża ryba, a nie smażyć, jak na robaku lub innej przynęcie. Konieczne jest gotowanie jęczmienia do łowienia karpia i karpia przez godzinę, podczas gdy najpierw należy go namoczyć, ale nie trzeba go spłukiwać.


Proporcje zbóż i wody wynoszą 1:5. Owsianka powinna być śliska – udowodniono, że to właśnie przyciąga ryby. Gotuje się w rondlu, na małym ogniu, do miękkości. Gotowe danie należy zaparzać przez 15 minut, a następnie doprawiać aromatycznymi składnikami, czy to cynamonem, czy anyżem. Ta mała sztuczka pomoże ci zdobyć duży połów.